La viande de poisson-chat fournit à notre corps un excellent mélange de protéines et d'acides aminés, de nombreuses vitamines et micro-éléments. Ce poisson peut être mangé par absolument tout le monde, des patients atteints de maladies du tractus gastro-intestinal aux filles qui adhèrent à des régimes amaigrissants stricts. Ainsi, nous avons réalisé que préparer un plat de poisson-chat au four dans du papier d'aluminium serait la meilleure option tant pour nous que pour nos hommes incroyants.
Poisson-chat au four en papillote - les bienfaits du plat
Étant donné que ce plat universel convient à la nourriture pour moi et mes amis, puisqu'il ne nuit pas du tout à notre alimentation et ne laisse pas de calories supplémentaires sur la taille, et pour les hommes qui ont besoin d'une quantité importante d'énergie provenant de la nourriture, nous avons décidé de cuisiner poisson-chat en papillote au four, chacun à sa manière recette individuelle. Nos fidèles faisaient office de juges. Bien sûr, dire qu’ils ont été surpris et découragés est un euphémisme ! Cependant, après s'être remis du choc initial et avoir dévoré nos chefs-d'œuvre en quelques secondes, ils ont conclu que le poisson-chat cuit dans du papier d'aluminium est un mets incroyablement savoureux et nutritif. Il est si tendre et moelleux qu'il fond dans la bouche, laissant un goût raffiné et aromatique.
J'ai donc décidé de venir en aide à chacune de ces épouses, une femme au foyer, en laquelle son propre mari ne croit pas vraiment. Je présente à votre attention trois recettes de poisson-chat cuit dans du papier d'aluminium au four, qui ont complètement vaincu nos hommes avec leur croyance inébranlable dans l'ineptie de leurs autres moitiés.
Poisson-chat cuit en papillote au four avec des épices aromatiques
Je vais vous expliquer en détail comment faire cuire du poisson-chat au four dans du papier d'aluminium, en utilisant un minimum d'ingrédients et en obtenant finalement un plat incroyable.
Composants requis :
- poisson-chat – 1-2 kg;
- oignons – 3 pièces;
- citron – 1 pièce;
- sel, poivre noir moulu, épices : basilic, laurier, muscade et menthe ;
- persil.
Ainsi, pour préparer le poisson-chat cuit au four dans du papier d'aluminium avec des épices, nous prenons notre poisson, le nettoyons, le rinçons sous l'eau, retirons les entrailles, la colonne vertébrale et les arêtes, et le coupons en petits morceaux. Ensuite, nous prenons un sac en plastique et y déposons notre poisson. Salez, poivrez et ajoutez toutes les épices que nous avons réussi à obtenir. Il est bien entendu préférable d’avoir tous les noms pour avoir un effet réel. Ensuite, coupez le citron en deux et pressez la première moitié dans du cellophane sur le poisson. Frottez délicatement le filet de poisson avec du jus de citron et un mélange aromatique explosif d'herbes. Fermez le sac et laissez mariner le poisson pendant environ 30 à 40 minutes.
Sans perdre de temps, coupez l'oignon en demi-rondelles et hachez le persil finement et soigneusement. Versez le tout dans une assiette, ajoutez les mêmes épices que pour mariner le poisson et pressez la seconde moitié du citron. Mélangez le tout et laissez infuser.
Prenez le papier d'aluminium et placez-le sur une plaque à pâtisserie. Une feuille ne suffira probablement pas, utilisez donc 2-3 feuilles. Après avoir recouvert la plaque à pâtisserie de papier d'aluminium, nous sortons notre poisson-chat mariné et le plaçons sur la plaque à pâtisserie. Frottez soigneusement les morceaux avec un mélange d'assaisonnements et de citron, disposez les oignons hachés et emballez le tout soigneusement.
Préchauffez le four à 250-300C 0 et placez-y notre plaque à pâtisserie pendant 40-50 minutes. Après 10 minutes, vous pouvez baisser la température à 180-200C 0 et poursuivre la cuisson.
Après avoir sorti notre chef-d'œuvre culinaire, déposez-le sur un grand plat et décorez de persil.
Poisson-chat cuit en papillote avec fromage et crème
Maintenant, je vais vous expliquer comment cuisiner du poisson-chat en papillote avec du fromage et de la crème.
Ingrédients:
- poisson-chat – 1 pc. de 1 à 1,5 kg ;
- oignons – 3-4 pièces;
- crème à teneur maximale en matières grasses – 250-300 ml;
- fromage à pâte dure – 200g;
- sel, poivre, persil pour la décoration.
Pour préparer du poisson-chat cuit en papillote avec du fromage et de la crème, il faut cuire le poisson, retirer les entrailles, le laver et l'arroser de jus de citron pour débarrasser le poisson de l'odeur de limon. Couper en morceaux et déposer sur une plaque à pâtisserie préalablement recouverte de papier d'aluminium. Salez et poivrez le poisson. Coupez l'oignon en demi-rondelles et placez-le également sur le filet de poisson. Versez la crème sur le tout et saupoudrez de fromage râpé. Enveloppez soigneusement les feuilles de papier d'aluminium et placez la plaque à pâtisserie dans un four préchauffé à 210°C pendant 30 à 40 minutes. Une fois le temps écoulé, retirez le poisson, déballez le papier d'aluminium et remettez la plaque à pâtisserie au four pendant encore 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Servir sur une assiette garnie de persil et de quartiers de citron.
Poisson-chat cuit au four en papillote avec pommes de terre
Vous apprendrez plus loin comment cuire le poisson-chat au four en papillote avec des pommes de terre.
Composants:
- pommes de terre – 1 kg ;
- quelque chose – 1-1,5 kg;
- carottes – 2 pièces;
- oignons – 3 pièces;
- citron – 1 pièce;
- fromage à pâte dure – 200g;
- mayonnaise – 4 cuillères à soupe;
- huile végétale – 3 cuillères à soupe;
- sel, poivre, persil.
Le poisson-chat cuit au four en papillote avec des pommes de terre est préparé comme suit.
Nettoyez le poisson-chat comme d'habitude, lavez-le et coupez-le en morceaux. Assaisonner avec du sel, du poivre et le jus pressé du citron. Laisser mariner une demi-heure. Pendant ce temps, coupez les pommes de terre en gros morceaux, salez, poivrez et tartinez de mayonnaise. Hachez les carottes, les oignons et le persil.
Placer les pommes de terre, les oignons et les carottes en couches sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium. Versez de l'huile végétale sur le tout. Disposez dessus les morceaux de poisson et saupoudrez de persil haché. Ensuite, remettez les quartiers de pommes de terre et badigeonnez le tout avec la mayonnaise qui reste. Saupoudrer de fromage râpé et envelopper dans du papier d'aluminium. Le poisson doit être soigneusement recouvert de tous les côtés. Placez la plaque à pâtisserie dans un four préchauffé à 200°C et enfournez pendant une heure et demie. Une fois le temps écoulé, déballer le papier d'aluminium et laisser au four encore 10 minutes.
Garnissez le chef-d'œuvre culinaire d'herbes fraîches et de tranches de citron et servez.
C'est à vous de décider quel plat sera le plus délicieux. Cependant, c’est un fait qu’ils sont tous très sains, nutritifs et incroyablement savoureux !
Le poisson-chat commun ou européen est un gros poisson prédateur d'eau douce sans écailles comestible qui fait l'objet de pêche sportive, de pêche et d'élevage privés. Le poisson-chat vit dans les rivières et les lacs dans presque toute la partie européenne de la Russie. La chair du poisson-chat est blanche, assez grasse et a une valeur nutritionnelle équivalente à celle de l'esturgeon. Inclure ce poisson dans votre alimentation est certainement bénéfique, il vous suffit de le préparer d'une certaine manière et de le manger en quantités proportionnées.
Le poisson-chat peut être préparé de différentes manières, notamment en le cuisant au four.
Poisson-chat entier cuit au four en papillote - recette
Ingrédients:
- petit poisson-chat frais (de sorte qu'il tienne sur une plaque à pâtisserie sans tête ni queue) – 1-2 pièces ;
- citron – 2 pièces;
- – 2 à 5 clous de girofle ;
- herbes fraîches (persil, basilic, coriandre, aneth, etc.) ;
- sel de table;
- poivre noir moulu.
Préparation
La chair du poisson-chat a d'ailleurs une légère odeur de boue, pas du tout parce que ce poisson se nourrit de charognes - c'est une opinion erronée, les poissons-chats sont plus prédateurs. Pour se débarrasser de l'odeur caractéristique, le poisson-chat doit d'abord être mariné.
Préparons la marinade : pressez le jus d'un citron dans une tasse et ajoutez-y de l'ail écrasé - laissez infuser.
Videz le poisson-chat, retirez les branchies et rincez-le abondamment sous l'eau froide. Nous couperons la tête et la queue (elles iront jusqu'à l'oreille). Nous ferons des coupes le long de la carcasse du poisson-chat des deux côtés jusqu'à la colonne vertébrale, le pas approximatif entre les coupes est d'environ 2 cm.
Filtrez la marinade et versez-la sur le poisson-chat, enveloppez-la dans un film alimentaire et laissez reposer 20 à 40 minutes. Passé ce délai, déballer la carcasse de poisson et la sécher soigneusement avec une serviette. Frottez l'intérieur avec un mélange de sel et de poivre noir moulu. Placer des brins d'herbes et des tranches de citron dans le ventre.
Nous emballerons le poisson-chat préparé dans du papier d'aluminium afin que les jus libérés lors de la cuisson ne s'échappent pas. Vous pouvez l'emballer deux fois - ce sera plus fiable.
Placer le poisson-chat enveloppé dans du papier aluminium sur une plaque à pâtisserie ou sur une grille et cuire au four à une température d'environ 200°C.
Combien de temps faut-il pour cuire du poisson-chat au four ?
Faites cuire le poisson-chat pendant 35 à 50 minutes. Placez délicatement le poisson-chat fini sur une assiette de service et décorez avec des herbes. Le poisson-chat au four est bon avec des pommes de terre ou du riz ; vous pouvez également servir séparément des champignons avec de la crème sure, de la sauce piquante et des cornichons traditionnels. Le poisson-chat est un poisson gras, il est donc bon de le servir avec du vin léger ou de la bière.
Le poisson-chat est souvent vendu en gros morceaux, auquel cas il est judicieux de préparer le poisson-chat cuit au four en morceaux.
Poisson-chat cuit en morceaux
Ingrédients:
- citron – 1 pièce;
- oignons – 1-2 pièces;
- divers légumes verts frais (gros bouquet).
Préparation
Arrosez les darnes ou les filets de poisson-chat coupés en portions de jus de citron et laissez reposer 20 minutes.
Pour la cuisson, nous avons besoin d'une forme compacte avec un côté assez haut. Rincez le moule à l'eau froide et répartissez les rondelles d'oignon et les brins d'herbes sur son fond. Placez dessus des steaks ou des morceaux de poisson-chat.
Cuire le poisson au four pendant 25-35 minutes à une température d'environ 200°C (les morceaux sans colonne vertébrale cuisent plus vite que les steaks). À la fin du processus, vous pouvez verser du poisson-chat presque fini 
crème sure et remettre au four encore 10 minutes.
En suivant à peu près la même recette, vous pouvez préparer du poisson-chat au four en morceaux avec des pommes de terre.
Préparation
Épluchez les pommes de terre et faites-les bouillir jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites. Couper en tranches et déposer sur une plaque à pâtisserie graissée de beurre ou de saindoux. Disposez dessus des morceaux ou des steaks de poisson-chat. Cuire au four environ 40 minutes. À la fin du processus, vous pouvez verser de la crème sure ou de la sauce à la crème sure sur le poisson-chat avec des pommes de terre et poursuivre la cuisson pendant encore 10 minutes.
Servir avec des herbes fraîches.
Le poisson-chat est facilement utilisé par les chefs pour préparer de véritables délices à base de poisson. Sa viande est tendre, moelleuse, pratiquement désossée et moyennement grasse. Son seul inconvénient est la forte odeur de boue, mais même cela n'empêche pas les gourmets du monde entier d'apprécier la chair délicate du poisson. Et dans notre article, vous découvrirez quel type de poisson-chat est et quelles recettes existent pour sa préparation.
Le poisson-chat est le plus grand prédateur des rivières. Sa longueur peut atteindre cinq mètres et son poids dépasse les 200 kg. En 2006, des pêcheurs thaïlandais ont capturé un poisson-chat pesant 395 kg ! Beaucoup de gens pensent que le poisson-chat est un méchant poisson charognard, mais en réalité, ce prédateur d'eau douce préfère chasser les poissons vivants, les crustacés et autres habitants des rivières. Parfois, des cas de poissons-chats attaquant des oiseaux et des animaux domestiques ont été enregistrés.
Le poisson-chat a un corps long avec une grosse tête, de petits yeux, une large bouche plate et deux grosses moustaches. Il n’y a pas une seule écaille sur le corps du prédateur, il est lisse et recouvert de mucus. Le poisson-chat vit dans les zones envasées du réservoir et ne quitte son lieu d'habitation qu'à la fin de sa vie.
La viande de poisson-chat est composée à 70 % d'eau, le reste étant constitué de protéines et de graisses. Les nutritionnistes ont pu apprécier les propriétés bénéfiques du poisson, car il contient une teneur élevée en protéines. Les graisses de poisson-chat sont également utilisées à des fins cosmétiques et médicales.
Le poisson-chat est également largement utilisé en cuisine.
Sa chair est moelleuse et adaptée aux plats cuits à la vapeur ou au four ; vous pouvez l'utiliser pour cuisiner de la soupe de poisson, faire des cornichons et la fumer.
Poisson-chat cuit au four avec pommes de terre
N'importe quelle femme au foyer peut gérer ce plat. Le processus de cuisson est simple et le résultat est un plat très savoureux et appétissant.
Ingrédients:
- un demi-kilo de pommes de terre;
- une demi-orange;
- une cuillerée de beurre, de mayonnaise entière et de moutarde piquante ;
- sel, épices.
La première étape consiste à éliminer l’odeur de boue, caractéristique de tous les habitants de la rivière. Pour cela, préparez une solution de sel et d'acide citrique et conservez-y le poisson pendant 20 à 30 minutes.
Mode de cuisson :
- Ensuite, vous devez retirer le mucus de la carcasse en frottant simplement le corps avec du gros sel, puis en le pelant avec le côté émoussé d'un couteau. Après cela, il ne reste plus qu'à retirer tous les intérieurs, couper la tête, la queue et les nageoires. La carcasse préparée doit être coupée en morceaux et bien lavée.
- Versez le jus d'orange sur les préparations de poisson, salez, poivrez et laissez mariner.
- Mélangez les cubes de pommes de terre avec la mayonnaise, le beurre et la sauce moutarde.
- Placer les pommes de terre marinées sur du papier d'aluminium, répartir les darnes de poisson dessus, envelopper les aliments et cuire au four pendant une heure à 180 degrés. Vous pouvez retirer le papier d’aluminium 15 minutes avant qu’il ne soit prêt.
Comment cuisiner délicieusement dans une poêle
Si une femme au foyer sait comment faire frire délicieusement du poisson, il ne lui sera pas difficile de nourrir sa famille avec un délicieux dîner. Aujourd'hui, nous allons faire frire de gros poissons, car nous avons attrapé un poisson-chat dans nos filets.
Mode de cuisson :
- Pour le plat, nous avons besoin de filets de poisson-chat, que nous coupons simplement en portions et saupoudrons de sel et d'autres épices épicées pour poisson. Laissez la pièce mariner pendant une demi-heure.
- Panez ensuite chaque morceau dans la farine et faites-le frire dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit délicieusement croustillant.
Recette pour cuisiner en pâte
Une simple recette de friture avec de la farine dans l'huile convient à un dîner de famille modeste, mais si vous prévoyez d'avoir des invités, vous devriez faire quelque chose de spécial pour eux. Par exemple, faites cuire du poisson-chat dans une pâte.
Ingrédients:
- 500 g de filet de poisson-chat ;
- ampoule;
- œuf;
- trois cuillères à soupe de farine ;
- sel, épices, huile de friture.
Mode de cuisson :
- Pour rendre la viande de poisson-chat tendre et encore plus savoureuse, vous pouvez la faire mariner avec du vin blanc sec ou simplement le jus d'un citron. Si de tels délices ne sont pas nécessaires dans notre cas, saupoudrez simplement les portions de poisson de sel et d'épices et laissez-les tremper pendant une demi-heure.
- Nous préparons la pâte à partir d'un œuf, de farine, de sel et d'un oignon, qu'il faut râper pour former une pâte.
- Prenez des morceaux de poisson, plongez-les dans la pâte et placez-les immédiatement dans l'huile chaude. Faire frire jusqu'à ce qu'une belle croûte se forme.
Tendres galettes de poisson-chat
La viande de poisson-chat est très juteuse, tendre et ne contient pratiquement pas d'os, vous pouvez donc en faire des côtelettes délicieuses et moyennement grasses. Ils peuvent être servis avec n'importe quel plat d'accompagnement et une sauce à la crème sure (mayonnaise).
Ingrédients:
- 600 g de filet de poisson-chat ;
- deux oignons blancs ;
- trois morceaux de pain;
- un demi-verre de lait;
- une demi-tête d'ail;
- deux tubercules de pomme de terre;
- deux oeufs;
- farine, épices.
Mode de cuisson :
- A l'aide d'un hachoir à viande, hachez le filet de poisson.
- Ajouter le pain imbibé de lait, l'ail et l'oignon finement hachés au poisson haché. Nous envoyons également ici des pommes de terre râpées, battons également deux œufs, ajoutons du sel et des assaisonnements aromatiques.
- À partir de la masse obtenue, nous formons des côtelettes, les panons dans la farine et les faisons frire dans l'huile tiède jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
Poisson frit aux champignons
Vous pouvez simplement faire frire la chair juteuse du poisson-chat dans une poêle - elle sera très savoureuse. Mais si vous préparez également une sauce aux champignons, vous obtiendrez un régal véritablement festif et aromatique.
Ingrédients:
- 450 g de filet de poisson ;
- 45 g de champignons séchés ;
- deux cuillères à soupe de légumes et de ghee ;
- un demi-verre de bouillon de poisson;
- sel poivre.
Mode de cuisson :
- Nous coupons les filets de poisson en steaks, ajoutons du sel et du poivre et les faisons frire dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
- Faites bouillir les champignons séchés, puis coupez-les en morceaux et placez-les dans une poêle avec le beurre fondu. Faites frire 10 minutes, puis ajoutez les épices, versez le bouillon de poisson et laissez mijoter les champignons pendant 15 minutes.
- Disposez les morceaux de poisson-chat frits sur une assiette et versez dessus la sauce aux champignons.
Poisson-chat cuit dans une manche
Le poisson-chat de rivière savoureux et sucré convient à la préparation d'une grande variété de plats. Ainsi, il peut être cuit au four avec n'importe quels légumes et herbes. Pour rendre la chair de poisson plus juteuse, il est préférable de cuire le poisson-chat dans un four.
Ingrédients:
- deux oignons;
- Poivron;
- citron;
- sel, assaisonnements.
Mode de cuisson :
- Nous faisons des coupes sur la carcasse de poisson nettoyée, la frottons avec du sel, du poivre et saupoudrons de jus de citron. Nous fermons les coupes avec des tranches d'agrumes.
- Nous ferons cuire le poisson-chat sur un lit de légumes. Pour ce faire, mélangez des rondelles d'oignon et des tranches de poivron doux.
- On met les légumes dans la manche, on place le poisson dessus et on met la préparation au four pendant 40 minutes à une température de 180°C.
Avec du fromage et de la crème au four
Préparer un plat de poisson copieux et sain ne demande pas autant de travail qu'il y paraît parfois. Il vous suffit d'acheter de la chair de poisson molle, comme le poisson-chat, et de la cuire au four avec une délicate sauce crémeuse.
Ingrédients:
- trois oignons;
- 280 ml de crème épaisse ;
- sel, assaisonnements;
- 180 g de fromage.
Mode de cuisson :
- Versez du jus de citron sur la carcasse de poisson-chat afin que l'odeur de boue ne gâche pas le plat fini. Ensuite, nous le coupons en steaks et le plaçons sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium. Saupoudrez la pièce de sel, de poivre et d'autres assaisonnements épicés.
- Disposez les rondelles d'oignon sur les morceaux de poisson, versez dessus la crème et saupoudrez de copeaux de fromage.
- Couvrir les aliments de papier d'aluminium et mettre au four pendant 40 minutes, température – 200 degrés. 15 minutes avant la cuisson, retirez le papier d'aluminium.
Le kebab à base de poisson-chat n'est pas moins savoureux. Pour cela, faites mariner les morceaux de poisson toute une nuit dans une saumure composée de vin blanc, de jus de citron et d'épices. Placer les morceaux de poisson sur une brochette avec les poivrons et les oignons marinés. Vous aimerez certainement ce kebab ! Et en général, toute recette pour préparer du poisson-chat s'avère étonnamment réussie.
Nous avons apporté avec nous plusieurs petits poissons-chats frais. J'étais très content de ce cadeau, et comme il ne restait plus rien avant le déjeuner, j'ai dû rapidement, à la volée, imaginer un plat simple et chronophage.
La solution a été trouvée rapidement. Ma grand-mère m'a montré un jour une recette simple et rapide pour faire de la lotte. Ces types de poissons sont similaires, ce qui signifie que vous pouvez essayer celui-ci. Et si c'est le cas, alors le poisson-chat cuit au four est exactement ce dont nous avons besoin. Ajoutez-y des légumes et de la crème sure. C'est rapide à préparer, facile à préparer et il doit avoir un goût délicieux.
Préparation
Le poisson-chat peut être cuit entier, mais j'ai décidé de le couper en portions, ce sera plus pratique. Comme il y avait beaucoup de poissons, il fut décidé de mettre les têtes de côté et de les cuire ensuite.
Préparation du poisson
Couper un poisson-chat est très simple, principalement parce qu'il n'a pas besoin d'être nettoyé, les écailles familières aux ménagères sont totalement absentes. Nous le lavons soigneusement à l'eau pour éliminer le mucus, coupons le ventre et retirons les entrailles et les branchies. Nous lavons à nouveau le poisson-chat sous l'eau courante.
Attention au sel, le poisson se sale vite et on risque de le sursaler désespérément.
Saupoudrez les morceaux de poisson-chat d'une petite quantité de sel et d'épices, placez-les dans un bol ou une bassine profonde et mélangez pour que les épices et le sel soient uniformément répartis sur le poisson. Laissons ça.
Préparation des légumes
Pendant que le poisson-chat marine, préparez les légumes. Lavons et épluchons les carottes. Épluchez l'oignon et rincez-le à l'eau. Coupez les oignons et les carottes en rondelles d'une épaisseur maximale de 0,5 cm.
Placement sur une plaque à pâtisserie
Disposez les rondelles de carottes en une seule couche sur une plaque à pâtisserie préalablement graissée avec de l'huile végétale ; celle-ci servira de base. On mettra des morceaux de poisson-chat sur les carottes, et des rondelles d'oignon dessus, c'est tout.
Comme le poisson-chat est petit, il est préférable de le remplir de crème sure, il deviendra plus juteux.
Préparation de la sauce
Préparons la crème sure à verser. Épluchez quelques gousses d'ail et rincez à l'eau. Ajoutez un peu de sel et d'épices à la crème sure et mélangez bien le tout.
La sauce s'est avérée assez épaisse et il y avait beaucoup de poisson. Dans ce cas, il est préférable de diluer la sauce épaisse avec du lait, ce que j'ai fait. Mélangez à nouveau et versez le contenu de la plaque à pâtisserie préparée. Placez la plaque à pâtisserie au four préchauffé pendant 40 à 45 minutes.
Conclusion
Temps est révolu. Les parfums sont tout simplement époustouflants. Sortez le poisson-chat du four et servez-le avec des légumes frais et des herbes. Le poisson s'est avéré très savoureux, tendre et juste fondu dans la bouche. Regardez la photo, ça n'a pas l'air délicieux ?
C'était délicieux. Nous et les invités avons mangé le poisson instantanément, et la sauce qui restait sur la plaque à pâtisserie était également utile. Avec du pain pita frais, c'était vraiment incroyable. Bon appétit!
Ingrédients
- 2,5-3 kg – poisson-chat frais sans tête ;
- 2-3 pièces – carottes ;
- 3-4 pièces – oignons ;
- Sel, épices pour poisson - au goût.
Sauce à la crème sure pour verser
- 350 ml – crème sure 15-20% ;
- 100-150 ml – lait ;
- 6-7 mcx – gousses d'ail ;
- Sel, épices - au goût.
Vous vous demandez comment cuire le poisson-chat au four ? Alors nos recettes vous aideront à décider du dîner, y compris du dîner de fêtes !
Donc, du poisson-chat au four. C'est une recette saine, et ce mode de cuisson permet de préserver la saveur du poisson et la texture de sa viande. Vous aurez besoin de 4 morceaux de filet de poisson-chat, 1 tasse de chapelure moulue, une demi-tasse de beurre fondu et 2 cuillères à soupe de jus de citron.
Avant de le mettre au four, il doit être allumé et préchauffé. Dans une casserole ou un bol, mélangez le beurre fondu et ajoutez la chapelure moulue dans un autre bol ou assiette. Prenez ensuite le filet de poisson-chat et trempez-le alternativement dans la chapelure puis dans le mélange citron-huile jusqu'à ce que les morceaux soient habillés d'une sorte de manteau de fourrure. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium ou de papier sulfurisé huilé, placer délicatement le filet préparé et mettre au four. Cuire au four pendant 15 à 25 minutes jusqu'à ce que la panure commence à se détacher du filet lorsque vous la touchez avec une fourchette. Assurez-vous que votre poisson ne noircit pas, cela pourrait entraîner un dessèchement.
Autre astuce pour préparer cette recette : prenez un kilo, 3 cuillères à soupe chacun de sauce soja, d'huile végétale (d'olive ou de tournesol) et de jus de citron, 1 verre de carottes râpées et la même quantité de courgettes hachées (de préférence des courgettes), quelques brocoli, chou-fleur, champignons ou autres champignons, 2 tomates moyennes, 2 oignons, 3 cuillères à soupe de fécule, sel et poivre.
Avant de cuire le poisson-chat au four, coupez ses filets en lanières d'environ 3 centimètres d'épaisseur. Mélangez la sauce soja avec le jus de citron et faites mariner le poisson pendant une demi-heure. Faites chauffer une poêle et graissez-la avec de l'huile, ajoutez les carottes et faites-les revenir pendant environ deux minutes. Ajouter les légumes et les champignons hachés et faire revenir encore cinq minutes. Retirez le poisson de la marinade et placez-le dans l'eau bouillante, faites cuire jusqu'à ce que le poisson-chat blanchisse. Retirez ensuite avec une écumoire et ajoutez à la poêle avec les légumes. Versez de l'eau, ajoutez la fécule, le sel, le poivre. Mettre au four pour bien mijoter. Servir le plat fini avec du riz en accompagnement.
Ne vous inquiétez pas de la façon de cuisiner correctement le poisson-chat. Il existe de nombreuses recettes intéressantes, simples ou sophistiquées. En voici un autre, appelé « Nugget ». C'est très populaire et vous allez certainement l'adorer. Le plat s'avère croustillant et juteux, vous aurez envie de le déguster encore et encore. Pour préparer, prenez 4 morceaux de filet de poisson-chat, du fromage à pâte dure (200 grammes), un demi-verre de craquelins moulus, de l'ail, du jus de citron, de l'huile d'olive, ainsi qu'un mélange de différents types de poivre et de sel.
Préchauffer le four à 200 degrés. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier huilé. Dans un bol profond, mélanger la chapelure, le fromage râpé, l'ail et le poivre, remuer. Dans un autre récipient, mélangez le jus de citron avec l'huile d'olive. Trempez alternativement les filets de poisson-chat dans les deux mélanges et ajoutez du poivre à la fin. Placer sur du papier sulfurisé et cuire au four pendant 15 à 25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Voici comment faire cuire le poisson-chat au four. Vous pouvez servir un plat savoureux et sain à table sans trop d'effort.
