Calories : Non spécifié
Temps de cuisson: Non indiqué
Pourquoi sommes-nous nombreux à sous-estimer le goût des abats ??? Foie, cœur et même ventricules, après tout, ils sont non seulement savoureux, mais aussi très sains, ce n'est pas pour rien que le foie est inclus dans l'alimentation des jeunes enfants. Vous pouvez préparer de nombreux plats à partir d'abats : ils sont bouillis, mijotés, frits, garnis de tartes et préparés en salades. C'est de la salade dont je voulais parler aujourd'hui.
Salade coréenne au cœur et aux carottes, dont je vous propose la recette avec photo, vous aimerez dès le premier échantillon. Il est modérément épicé, satisfaisant et surtout délicieux. Le cœur est un sous-produit alimentaire ; il contient moins de matières grasses que la viande. C'est pourquoi il est recommandé pour préparer des plats diététiques.
Vous pouvez acheter des carottes à la coréenne toutes faites, mais il est préférable de les préparer vous-même (voir), cela ne prendra pas beaucoup de temps et d'efforts, et une recette étape par étape pour préparer une salade vous aidera à faire face à votre idée.
Ingrédients:
- cœur de porc (frais) – 1 morceau (300 – 400 grammes) ;
- carottes (fraîches) – 300 grammes ;
- oignon – 1 tête (taille moyenne) ;
- ail – 3 à 4 gousses (taille moyenne) ;
- Vinaigrette coréenne pour carottes – ½ sachet ;
- sel et épices au goût ;
- huile végétale – 5 – 6 c. cuillères
Recette avec photos étape par étape :
Rincer les abats à l'eau froide, éliminer les pellicules, les caillots sanguins et autres contaminants. 
Coupez maintenant le produit en longues bandes fines. 
Placez le tout dans un bol profond, saupoudrez de sel, de poivre noir et rouge. Remuer et laisser mariner 30 à 40 minutes. Si vous le souhaitez, remplacez le sel par de la sauce soja, c'est savoureux et plus sain. 
A ce moment, épluchez et rincez les carottes. Râpez-le sur une râpe à salade coréenne pour obtenir des lanières fines et longues. 
Ajoutez ensuite la vinaigrette liquide et mélangez soigneusement le tout avec vos mains, en vous rappelant un peu pour que la vinaigrette soit absorbée par les légumes. 
Laissez infuser la tasse avec la préparation pendant 15 minutes.
Épluchez l'oignon et coupez-le en fines demi-anneaux. Passer les gousses d'ail pelées au presse. 
Placez les lanières de cœur marinées dans une poêle profonde. Cuire à feu vif jusqu'à évaporation complète du liquide (environ 10 minutes). Lorsqu'il n'y a plus de liquide dans la poêle, ajoutez un peu d'huile végétale et faites revenir à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit doré.
Mélangez ensuite le cœur frit avec les carottes coréennes. Placez l'ail haché sur ces produits. 
Ajoutez plus d'huile végétale dans la poêle où vous avez fait frire le cœur et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre. Versez le mélange chaud sur l'ail pour le rendre encore plus parfumé. 
Mélangez soigneusement la salade et laissez-la reposer pendant 30 à 60 minutes, mais il est préférable de la laisser au réfrigérateur toute la nuit. 
La salade coréenne de carottes et de cœur de porc est prête. Bon appétit!!!
Je vous recommande également de préparer
Les cœurs sont de plus en plus utilisés dans la préparation de soupes et de plats principaux. Ces abats ont un grand nombre de propriétés utiles et leur goût, lorsqu'il est correctement préparé, est tout simplement extraordinaire. C'est pourquoi ils ont commencé à l'ajouter activement aux salades. Les cœurs de porc, de bœuf ou de poulet associés aux carottes coréennes sont une pure magie. Il était impossible d'imaginer un plat à la fois aussi riche, épicé et tendre. – c'est une aubaine pour toute femme au foyer qui souhaite diversifier le menu de ses proches.
Cette étonnante salade rassemble tout le meilleur. Même avec un ensemble de produits aussi minime, nous avons réussi à créer quelque chose d’étonnant et de délicieux. La tendreté et la légèreté du fromage se combinent de la meilleure façon possible avec le piquant caractéristique des carottes coréennes. Dans ce cas, le cœur acquiert une saveur très inhabituelle mais excellente.
Composants requis :
- 500 gr. cœur de beuf;
- 150 gr. fromage;
- 150 gr. carottes coréennes ;
- 1 tête d'oignon;
- 2 grammes. sel;
- 80 gr. Mayonnaise.
Salade au cœur et carottes coréennes :
- Le cœur est lavé et placé dans une casserole, remplie d'eau, salée et laissée bouillir. Ce processus prend environ deux heures. Après leur expiration, l'eau est égouttée, les abats eux-mêmes sont refroidis et coupés en fines lanières avec un couteau.
- Épluchez l'oignon et coupez-le avec un couteau en fines moitiés de rondelles.
- Pour moudre du fromage, prenez une grande râpe et râpez-le dessus.
- Les carottes à la coréenne sont extraites du liquide et placées sur une planche, coupées en lanières plus courtes.
- Tous les produits préparés à ce moment-là sont versés dans un saladier, versés avec de la mayonnaise et mélangés.
- Laisser refroidir cinq minutes au réfrigérateur.
Astuce : pendant la cuisson, vous pouvez ajouter non seulement du sel, mais aussi diverses épices. Cela rendra la salade encore plus polyvalente.
Salade de coeur aux carottes coréennes
Le plat peut sembler simple et banal à première vue. Mais dès le début de sa préparation, on commence à comprendre que ce n'est pas si simple. L'arôme se propage instantanément dans toute la cuisine et stimule votre appétit. Il est tout simplement impossible d’attendre que celui-ci apparaisse sur la table.
Composants requis :
- 300 gr. champignons marinés;
- 300 gr. carottes coréennes ;
- 300 gr. coeurs de poulet;
- 1 oignon;
- 30 ml. huile d'olive;
- 4 grammes. épices pour viandes;
- 2 grammes. sel;
- 2 grammes. poivre
Préparation étape par étape :
- Tout d'abord, pressez les carottes avec vos mains à la coréenne et, si nécessaire, hachez-les un peu. Ce n'est qu'alors que le produit est placé dans un saladier.
- La marinade est égouttée des champignons, coupée en morceaux et versée dans un saladier.
- Les cœurs sont lavés et placés dans une casserole remplie d'eau et bouillis pendant 30 minutes. Une fois le délai spécifié écoulé, le bouillon est égoutté.
- Épluchez et lavez l'oignon, coupez-le en fines tranches.
- Tous les produits préparés sont combinés dans un saladier, versé avec de l'huile, du sel et du poivre. Mélangez et servez.
Astuce : à la place des champignons standards, vous pouvez également utiliser des champignons de lait préparés à la coréenne. Avec eux, le plat acquerra une saveur orientale encore plus riche. Et l'arôme de la collation sera plus brillant et plus raffiné.
Salade coréenne de cœur de porc et carottes
Cette salade particulière est incroyablement facile à préparer. La seule difficulté réside dans l'ébullition préalable des abats. Ensuite, tout est incroyablement simple : coupez tous les produits et appréciez le résultat. Étonnamment savoureux, vraiment satisfaisant et même festif. Vous pouvez préparer en toute sécurité quelque chose comme ça pour des vacances, afin que la table soit un standard spécial et non banal. C'est ce qui arrive le plus souvent.
Composants requis :
- 150 gr. coeur de porc;
- 100 gr. carottes coréennes ;
- 1 oignon;
- 2 grammes. sel;
- 120 gr. Mayonnaise.
Préparation étape par étape :
- Le cœur est placé dans une casserole, recouvert d'eau et salé, puis bouilli. Après cuisson, les abats sont refroidis et coupés en lanières.
- L'oignon est nettoyé et coupé en fines tranches avec un couteau sur une planche.
- Versez tous les produits préparés dans un saladier, ajoutez les carottes coréennes pressées du jus et la mayonnaise.
- Saupoudrer de sel et de poivre et mélanger. Le plat est prêt à servir. Bon appétit!
Conseil : il n'est pas du tout nécessaire de faire bouillir le cœur juste avant la cuisson, car le processus demande un temps assez long. Vous pouvez simplement couper un morceau d'abats cuits pour la soupe et le mettre au réfrigérateur pendant un moment. Il suffira ensuite de décongeler et de couper la viande.
Salade de cœur et carottes coréenne
Il s'avère non seulement brillant, mais aussi tout simplement délicieux. La combinaison de produits est assez originale et même audacieuse. Les grains de maïs sucré créent un merveilleux contraste avec les carottes coréennes, qui ont un goût plutôt épicé. Et les cœurs ici sont particulièrement attrayants et même inhabituels. Un plat à la fois excellent et simple qui doit simplement apparaître sur la table au moins de temps en temps.
Préparation étape par étape :
- 500 gr. coeurs de poulet;
- 200 gr. carottes coréennes ;
- 350 gr. maïs;
- 350 gr. petits pois;
- 200 gr. Abricots secs;
- 1 tête d'oignon;
- 10 grammes. 9 % de vinaigre ;
- 10 grammes. Sahara;
- 4 grammes. sel;
- 4 grammes. poivre;
- 180 gr. Mayonnaise.
Préparation étape par étape :
- Ajoutez un peu de sel à l'eau de la casserole et mettez-y les cœurs, puis faites-les bouillir. En fin de cuisson, ils sont jetés dans une passoire et refroidis, coupés en fines lanières et placés dans un saladier.
- Les carottes sont extraites de la saumure, hachées un peu et ajoutées aux cœurs.
- Épluchez l'oignon, coupez-le avec un couteau en moitiés de rondelles et mettez-le dans un bol, versez-y du vinaigre, ajoutez du sel et du sucre, puis laissez-le reposer une trentaine de minutes, puis essorez-le et ajoutez-le à la salade.
- Versez de l'eau bouillante sur les abricots secs dans un bol, laissez reposer environ cinq minutes, puis égouttez l'eau, coupez les fruits secs en lanières et ajoutez-les aux produits préparés.
- Mettez les petits pois et le maïs dans une passoire, filtrez la marinade et placez-la dans un saladier.
- Assaisonnez le tout avec de la mayonnaise et mélangez immédiatement. Si vous le souhaitez, ajoutez plus de poivre et de sel et mélangez à nouveau.
Salade de coeur coréenne aux carottes
Cela s'avère tout simplement extraordinaire. La riche composition de la recette se caractérise par la disponibilité de tous les produits. En même temps, le plat obtenu dépasse toutes les attentes. Goût contrasté, consistance hétérogène et présentation exquise, c'est une véritable entrée de vacances qui peut être préparée tous les jours sans se soucier du budget familial.
Composants requis :
- 100 gr. haricots;
- 100 gr. carottes coréennes ;
- 180 gr. coeurs de poulet;
- 150 gr. champignons;
- 1 oignon;
- 2 grammes. sel;
- 20 gr. huiles;
- 80 gr. Mayonnaise.
Salade de carottes coréennes et cœur :
- Les haricots sont lavés et remplis d'eau, après quoi ils sont trempés pendant huit heures.
- Les haricots déjà agrandis sont versés avec de l'eau fraîche, salés et bouillis pendant 1 heure.
- Les cœurs sont lavés, les vaisseaux sont coupés, la graisse est retirée, versée dans une casserole, le récipient est rempli d'eau et bouilli.
- Pendant la cuisson, retirez périodiquement toute mousse qui apparaît et changez l'eau une fois. Faire bouillir pendant 40 minutes au total.
- Les abats finis sont refroidis et coupés en cubes.
- Les champignons sont lavés, triés, le film est retiré des chapeaux et coupé en plusieurs morceaux, placé dans une poêle, ajouté de l'huile et frit.
- Pressez l'excès de liquide des carottes et raccourcissez les lanières.
- Tous les produits sont placés dans un bol, assaisonnés de mayonnaise et mélangés.
Les salades coréennes peuvent être très diverses, mais une attention particulière doit être portée à celles qui utilisent le cœur. Ces plats sont plus nutritifs, riches et tendres. Les cœurs sont combinés avec des légumes, des champignons, du fromage et même des fruits. Naturellement, il devient possible de préparer des plats expérimentaux, assurément savoureux et uniques.
Bonne journée à tous!!!
Nous aimons le poulet sous toutes ses formes et je le cuisine souvent. Mais je n’ai pas cuisiné de sous-produits de poulet comme les gésiers et les cœurs. Lorsque nous vivions dans le village et avions notre propre ferme, je préparais bien sûr du foie, des gésiers et des cœurs à partir de poulet fait maison, mais je n'achetais pas de poulet du commerce. Une fois, j’ai acheté du foie de poulet, c’était horrible et je ne l’ai plus racheté. Et puis mon mari a acheté des cœurs de poulet et m'a demandé d'en cuisiner quelque chose. J'ai trouvé une recette intéressante et simple.
Coeurs de poulet coréens au jus de tomate
Les cœurs étaient gelés, je les ai d'abord décongelés et bien lavés
J'ai décidé de faire cuire les cœurs dans une mijoteuse. Je n’ai pas utilisé d’huile, car les cœurs sont gras et il n’est pas nécessaire d’ajouter de l’huile supplémentaire. Je mets les cœurs dans le bol multicuiseur en mode « Cuisson, friture ».
et cuire jusqu'à ce que le liquide s'évapore
A ce moment, j'épluche et hache des oignons et des carottes
Ajoutez les légumes hachés aux cœurs et faites revenir le tout ensemble pendant 5 à 10 minutes
Je n'avais pas de jus de tomate tout prêt, j'ai pris 2 cuillères à soupe de concentré de tomate et je l'ai dilué avec de l'eau bouillie froide jusqu'à ce que le jus soit épais
hacher finement l'ail
Je verse le jus de tomate préparé, quelques feuilles de laurier et l'ail haché dans le bol du multicuiseur.
Et assaisonnement pour carottes coréennes, sur la première photo vous pouvez voir quel assaisonnement j'ai utilisé. L'assaisonnement doit être ajouté au goût ; si vous l'aimez plus épicé, vous pouvez en ajouter davantage. Remuer et laisser mijoter encore 10 minutes
Il s'est avéré délicieux, moyennement épicé et très aromatique. A mangé avec du riz
Je vais certainement cuisiner à nouveau les cœurs de poulet de cette façon. J'espère que vous aimez la recette et que vous la trouverez utile. Merci pour votre attention. Bon appétit!!!
Temps de cuisson: PT00H35M 35 min.
Salade coréenne au cœur et aux carottes- une délicieuse salade aromatique, épicée, aigre-douce pour les amateurs de plats coréens. Ce plat peut être préparé rapidement pour le dîner en faisant bouillir le cœur à l'avance. J'ai utilisé du cœur de porc, vous pouvez utiliser du cœur de bœuf. Le cœur de porc est cuit pendant 1,5 à 2 heures, le cœur de bœuf pendant 2 à 2,5 heures. Essayez-le, la salade est très savoureuse !
Ingrédients
Pour préparer une salade au cœur et aux carottes en coréen il vous faudra :
0,5 cœur de porc ou de bœuf ;
0,5 carottes fraîches ;
2 gousses d'ail ;
1-1,5 c. assaisonnement épicé pour carottes coréennes;
2-3 cuillères à soupe. l. huile végétale raffinée;
1 gros oignon;
1-2 c. vinaigre 9%;
2 c. sauce soja;
1-2 c. Sahara;
persil, sel au goût.
Étapes de cuisson
Coupez le cœur en fines lanières ou en fines barres.
Ajouter les carottes pelées, râpées sur une râpe à carottes coréenne et assaisonner.
Ajoutez-y de l'ail finement haché, de la sauce soja et du vinaigre. Ne remuez pas la salade.
Coupez les oignons épluchés en fines demi-rondelles et faites-les revenir dans l'huile végétale en remuant jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
Placez l'oignon avec l'huile végétale chaude sur la salade, ajoutez le sucre.
Remuez immédiatement la salade. Ajoutez ensuite du persil haché à la salade de cœur coréenne, remuez à nouveau, salez si nécessaire et laissez infuser 30 minutes dans un endroit frais.
Servez une délicieuse salade de cœur et de carottes à la coréenne à table, en la plaçant en tas dans une assiette.
Bon appétit!
