Hier, je ne pouvais pas passer à côté d'une vieille dame qui vendait des groseilles rouges dans notre station de métro, et à un prix bas pour Saint-Pétersbourg, jusqu'à 40 roubles le litre, alors que le prix habituel est de 150 à 180 roubles le litre. J'en ai acheté 5 litres, dans l'espoir de faire quelques pots de gelée pour l'hiver et comment ça se passe. De plus, dans un livre récemment acheté, j'ai vu une recette pour une tarte aux groseilles intéressante. La tarte s'est avérée fantastique, car la combinaison d'une pâte brisée sucrée avec un soufflé délicat est incroyablement délicieuse. Et la couleur s'est avérée magnifique, rose tendre =) D'ailleurs, c'est facile et simple à faire. Cette tarte a égayé notre soirée avec le crépitement continu de la pluie sur le verre.
Mais j'ai un peu modifié la recette, selon elle, il y avait simplement des groseilles rouges entre le gâteau et les blancs montés. Mais je ne peux pas manger les baies elles-mêmes, elles sont trop acides, alors j'ai fait une purée et je l'ai ajoutée aux blancs, et le résultat a été un soufflé rose avec une légère acidité.
Donc, pour mon petit moule à charnière (je pense que n'importe quel autre ferait l'affaire) il me fallait :
- 200 g de farine
- 300 g de groseilles rouges
- 125 beurre froid
- 200 g de sucre (100 g pour la pâte, 100 g pour la garniture)
- 2 œufs (2 jaunes pour la pâte, 2 blancs pour la garniture ; en séparant les jaunes des blancs, veillez à ce qu'il ne reste pas une goutte de jaune dans les blancs, sinon ils ne battront pas bien, pour cela c'est mieux placer les blancs dans un récipient complètement sec)
- 2 cuillères à café amidon
- 1 cuillère à café levure chimique
Dans un bol, mélanger la farine, la levure chimique et le sucre (100 g) :
Ajouter le beurre coupé en petits cubes :
Avec vos mains, frottez le mélange de farine avec le beurre pour former des miettes :
Ajouter les jaunes :
A l'aide d'un couteau ou d'une fourchette, pétrir la pâte (pas trop et pas longtemps), la rouler en boule, la placer dans un sac ou un film plastique propre et la mettre au réfrigérateur pendant 30 minutes :
Pendant que la pâte repose au réfrigérateur, préparons les baies. On les débarrasse des branches, on les lave et on les écrase à l'aide d'un presse-purée dans une casserole ou un bol profond :
Nous le passons au tamis et obtenons une purée de baies (vous pouvez faire une compote à partir du gâteau, que vous pouvez ensuite simplement filtrer) :
Au bout d'une demi-heure, sortez la pâte du réfrigérateur et étalez-la sur un plan fariné (la pâte brisée n'est pas facile à étaler, donc je n'en fais pas trop pour pouvoir la mettre dans le moule, et puis je travaille avec mes doigts) :
Nous plaçons la pâte dans le moule, faisons des côtés (ne faites pas les côtés trop hauts et les extrémités trop fines, sinon ils brûleront rapidement), en la nivelant avec les doigts. Placer le moule avec la pâte au four préchauffé à 200 degrés pendant 15 minutes :
Pendant que la pâte est au four, préparez la garniture. Battez les blancs avec une petite pincée de sel pour que lorsque vous retournez la poêle avec eux, les blancs tiennent bien. Ajoutez ensuite le reste du sucre et de la fécule, battez pendant 5 minutes :
Sortez la croûte finie du four (j'ai baissé la température à 190 degrés, je l'ai fait parce que j'avais peur pour la garniture, je ne savais pas comment elle se comporterait) :
Mélanger les blancs d'œufs battus et la purée de baies :
Bien mélanger pour obtenir une belle couleur rose :
Et versez ce mélange sur notre croûte, remettez le moule à tarte au four encore 15 minutes :
Au bout de 15 minutes, je n’ai pas pu résister et j’ai fait un trou pour voir la sensation du remplissage. Elle s'est levée et était très tendre, mais prête. Certes, lorsque la tarte a un peu refroidi, la garniture s'est déposée :
Mais comme c'est beau !
Nous avons donc une tarte incroyablement délicieuse, car la combinaison d'une base sablonneuse sucrée et d'un soufflé délicat avec une légère acidité est une option gagnant-gagnant pour créer de la bonne humeur :
N'est-il pas beau ?
Je pense que c'est une excellente option pour les réunions de filles. La tarte est belle, savoureuse et d'ailleurs très copieuse :
C’est aussi parfait pour une soirée romantique, une déclaration d’amour ou une demande en mariage :
Bon appétit!
La tarte aux baies est très rapide et facile à préparer, et elle s'avère très savoureuse. Vous pouvez utiliser n'importe quelle baie pour la tarte ; j'ai utilisé des groseilles rouges.
Pour la pâte, vous devez mélanger les œufs et le sucre. Faites ensuite fondre le beurre et ajoutez-le à tous les ingrédients.
Mélangez tous les ingrédients et vous devez maintenant ajouter du lait. Battre au mixeur ou au fouet, je bats le tout au fouet.
Ajoutez ensuite le bicarbonate de soude et la farine et battez à nouveau soigneusement.
La pâte est prête, elle doit avoir la consistance d'une crème sure épaisse.
Maintenant, vous devez graisser le plat de cuisson avec du beurre et verser délicatement la pâte.
Placer les groseilles rouges sur la pâte. J'ai d'abord décongelé les baies.
Vous devez préchauffer le four à une température de cent quatre-vingts degrés, cuire le gâteau pendant trente à quarante minutes. L'état de préparation peut être jugé par un cure-dent sec.
Lors de la cuisson, les baies vont s'enfoncer un peu dans la pâte, mais pas jusqu'au fond.
La tarte aux baies est prête, moelleuse et tendre, coupez-la en portions. J'aime manger cette tarte un peu tiède, mais elle est délicieuse une fois complètement refroidie.
La tarte aux baies cuite au four est prête. Une fois refroidi, coupez-le en portions.
La tarte aux groseilles en gelée est la solution la meilleure et la plus rapide pour utiliser des baies en pâtisserie ! Aucune compétence particulière n'est requise pour travailler avec le test. Et si vous avez fait une tarte en gelée au moins une fois et que le résultat est réussi, il n'y a pas de quoi s'inquiéter du tout.
Le seul point qui mérite attention dans cette recette est de vérifier la consistance de la pâte. Mais pour toutes les tartes similaires, c'est à peu près la même chose. Cependant, la quantité de farine peut différer pour plusieurs raisons. Premièrement, le blé a des niveaux de gluten différents et cela dépend de nombreux facteurs : la saison, les conditions climatiques de la zone de culture, etc. Deuxièmement, la crème sure - et ma tarte aux groseilles en gelée avec de la crème sure - même avec le même pourcentage de matière grasse de différents fabricants, peuvent différer en consistance. En un mot, vous devrez ici analyser la situation et prendre la bonne décision. Habituellement, ces produits de boulangerie passent 45 à 50 minutes dans mon four, ils ont donc le temps de cuire. Et une tarte à cuisson rapide aux groseilles rouges et noires - car il faut peu de temps pour pétrir la pâte. Ce qui est en position passive ne compte pas, car vous pouvez vaquer à vos occupations pour le moment.
J'aime les tartes en gelée justement pour leur simplicité et leur rapidité. J'ai aussi cuisiné avec de la crème sure. Mais ces tartes ne doivent pas nécessairement contenir une garniture sucrée. Elle peut être n'importe qui ! Des légumes au poisson en conserve, en passant par la viande hachée ou le poulet. Je l'adore, et les œufs qu'il contient ne sont pas bouillis, mais versés directement crus sur une couche de pâte. Cela s'avère savoureux et intéressant !
Mais je me suis laissé emporter... Et aujourd'hui j'ai une tarte aux groseilles rouges et noires ! Tellement vitaminé, tellement estival ! Cependant, absolument personne ne vous dérange de le préparer à partir de baies congelées en automne, en hiver et au printemps ! Dans ce cas, les baies devront être décongelées avant la cuisson. Si vous n’avez pas le temps de laisser les groseilles décongeler naturellement, versez-y de l’eau froide (pas chaude !) pendant quelques minutes. Remettez ensuite l’eau froide pour éliminer la glace. Cette fois, j'ai eu un mélange de cassis surgelés et de groseilles rouges fraîches...
Alors, préparons une tarte aux groseilles rapide sans perdre de temps. Cependant, vous pouvez remplacer les groseilles par une autre baie - des cerises, des cerises ou un mélange de différentes.
Ingrédients:
Pour la pâte à tarte gelée aux groseilles :
- œufs - 3 pièces
- crème sure 15-20% - 250 ml
- sucre - 130 g (60 g me suffisaient)
- sel - une pincée
- farine de blé de première qualité - 1 et 3/4 tasses (~220 g)*
- soda - 2/3 c.
* 1 tasse = 200 ml de liquide = 125 g de farine
Pour remplissage:
- cassis - 1 tasse
- groseilles rouges - 1 tasse
- sucre - 1,5 cuillère à soupe.
- amidon - 2 c.
Tarte aux groseilles en gelée à la crème sure :
La première chose que j'ai faite a été de trier les baies et de les laver. Si vous en avez surgelés, vous devez les décongeler.
Il est maintenant temps de sécher les baies pendant la préparation de la pâte. 
Oeufs combinés avec du sucre et du sel. 
Ajoutez ensuite la crème sure et le soda au mélange fouetté avec un fouet ordinaire. Ils doivent réagir. 
Après cela, j'ai commencé à ajouter de la farine tamisée. Rappelez-vous ce dont nous avons parlé au tout début de la recette. Ajustez la quantité de farine selon la situation. La pâte doit être épaisse mais pas ferme. Comme d'habitude, pour une tarte en gelée aux groseilles ou toute autre garniture. 
Graisser le moule avec de l'huile végétale. La taille de mon moule est de 18x24 cm, cela correspond à un moule rond d'un diamètre de d = 23,5 cm. J'ai versé un peu plus de la moitié de la pâte préparée. 
Répartissez uniformément les baies séchées sur la pâte. 
J'ai mélangé la fécule et le sucre dans un bol séparé et saupoudré les groseilles de ce mélange. 
Rempli du reste de la pâte. Je me suis servi d'un faux, mais il n'est pas du tout nécessaire que la pâte recouvre complètement la garniture. 
J'ai fait cuire une tarte en gelée aux groseilles à 180-200 degrés pendant 45 minutes. 
Je laisse la tarte refroidir puis je la coupe en petits morceaux. Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer le gâteau de sucre en poudre au moment de servir. Ce sera non seulement plus doux, mais aussi un peu plus festif !
C'est tout! La tarte gelée d'été aigre-douce vitaminée aux groseilles noires et rouges est prête ! Vraiment, simple et rapide ? Il est temps de préparer du thé de Ceylan frais et d'inviter vos proches à un repas !
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Tarte à la levure délicieuse et simple aux groseilles rouges, recette étape par étape
C'est l'été - c'est l'heure des fruits et d'une grande variété de baies, ce qui signifie l'heure des pâtisseries aromatiques et riches en vitamines. La tarte aux groseilles est une merveilleuse option de tarte à la levure à préparer au plus fort de la saison estivale. Une tarte fourrée aux groseilles rouges s'avère juteuse, lumineuse, avec un arôme à couper le souffle et un riche ensemble de vitamines. Comme vous le savez, les groseilles rouges ne sont pas aussi sucrées que les jaunes ou les noires ; pour cette raison, un peu plus de sucre cristallisé est ajouté aux produits de boulangerie. Mais c'est l'acidité qui attire la plupart des amateurs de pâtisseries aux fruits et de cette baie en particulier.
La tarte ouverte à la levure est déjà un classique. La pâte à levure moelleuse est imbibée de jus de baies aigre-doux, que les baies libèrent pendant la cuisson. Et les baies elles-mêmes, cuites avec du sucre, deviennent comme une confiture épaisse. Mais pour que la tarte soit vraiment savoureuse, vous devez connaître quelques petits secrets, dont je vous parlerai dans la recette elle-même avec des photos. La tarte aux groseilles se prépare assez rapidement. Ce qui prend le plus de temps, c'est la préparation des baies et la levée de la pâte levée. Mais si vous gérez judicieusement votre temps, vous ne remarquerez même pas à quel point le gâteau doré apparaîtra sur la table de la cuisine.
Ingrédients:
Pour remplissage:
- 700 grammes de groseilles rouges;
- 180 gr. sucre (1 cuillère à soupe);
- 2 cuillères à soupe. l. amidon;
Pour le test:
- 1 cuillère à soupe. lait (250 ml);
- 1 cuillère à soupe. l. levure sèche (8 gr.);
- 1 cuillère à soupe. l. avec un tas de sucre (30 gr.) ;
- 2 c. sel;
- 450-550 gr. farine (combien de pâte faudra-t-il);
- 50 ml d'huile végétale raffinée ;
- 50 gr. beurre margarine/beurre ;
- une pincée de vanille ou un sachet de sucre vanillé ;
En plus:
- 1 œuf (pour badigeonner la tarte)
la recette Tarte aux groseilles
1. Préparez la pâte levée. Je voudrais noter que selon cette recette, la pâte s'avère comme par magie savoureuse, moelleuse et tendre. Pour une recette plus détaillée de pâte levée pour tartes, tartes et petits pains avec des photos étape par étape, voir le lien. Dans la même recette, je décrirai brièvement la procédure.
Préparons la pâte. Dans un bol profond, mélanger le lait, la levure, le sucre et le sel. Nous envoyons la pâte dans un endroit chaud pendant 20 minutes pour que la levure commence à agir et forme un capuchon.
2. Lorsque la pâte est prête, ajoutez la farine.
3. Bien pétrir avec une cuillère jusqu'à ce que la pâte commence à traîner légèrement derrière les parois du plat. Ajoutez ensuite les légumes et le beurre fondu et pétrissez la pâte. La pâte levée finie doit être tendre, molle, élastique et agréable au toucher. Il ne colle plus aux parois de la vaisselle et, une fois pressé, reprend rapidement sa forme. Si la pâte reste légèrement collante, ne la farinez pas. Sinon, vous vous retrouverez avec une pâte serrée et une tarte plus dense.
Couvrir le bol avec un torchon pour éviter que la pâte ne se dessèche. Nous le mettons dans un endroit chaud pour lever.
4. Lavez bien les groseilles rouges et retirez les baies des branches. C'est peut-être l'étape la plus longue dans la préparation d'une tarte, alors soyez patient.
5. Couvrez les baies de sucre et ajoutez 2 cuillères à soupe de fécule de pomme de terre ou de maïs. Pendant le processus de cuisson, le jus qui coule des groseilles s'épaissira à cause de l'amidon et ne se répandra pas. Et la garniture pour tarte se révélera comme par magie délicieuse et ressemblera à une épaisse confiture de groseilles.
6. Mélangez le tout.
7. La pâte devrait avoir levé à ce moment-là.
8. Pétrissez-le légèrement avec vos mains, roulez-le en boule et étalez-le en une couche uniforme sur une surface saupoudrée de farine. Pour cuire la tarte, il est préférable d'utiliser un grand moule ou une plaque à four profonde recouverte de papier sulfurisé. La taille de la couche de pâte doit être adaptée à la taille de la plaque à pâtisserie ou du moule, en tenant compte des côtés. Si vous utilisez des petits moules, vous pouvez réaliser 2 tartes à partir de cet ensemble de produits.
9. Roulez délicatement la pâte sur le rouleau à pâtisserie.
10. Et transférez-le ainsi dans le formulaire. Cela nous aidera à éviter d'endommager la pâte délicate.
11. Appuyez sur les côtés et le fond avec vos mains pour que la pâte soit bien ajustée dans le moule.
12. Nous n'épargnons pas l'excédent de pâte et le coupons, laissant une belle base uniforme pour la garniture. Étalez les groseilles avec le sucre et la fécule en une couche uniforme.
13. Rassemblez le reste de la pâte en boule, étalez-la en une longue couche, coupée en bandes régulières ou façonnées d'environ 1 à 2 centimètres d'épaisseur.
14. Placer arbitrairement sur la garniture, en appuyant les bords sur la pâte de base. Laissez le gâteau reposer environ 20 minutes jusqu'à ce qu'il lève. Pendant ce temps, allumez le four et préchauffez-le à 200°C.
15. Dans un petit bol, battez l'œuf à la fourchette et utilisez un pinceau pour enrober les bandes de pâte.
16. Placez la tarte levée dans la partie inférieure du four pendant environ 30 à 40 minutes. Le temps de cuisson dépend de l'épaisseur de la pâte et de la taille de la tarte elle-même. L'état de préparation de la pâte ne peut être vérifié que sur les bords avec une allumette ou un cure-dent. Mais l'essentiel est que la tarte soit bien cuite au centre. Veuillez noter qu'il est difficile de vérifier la cuisson de la tarte, car il y a une couche de groseilles juteuses sur le dessus. La tarte finie sera très rosée, avec une délicieuse croûte brunâtre. Si vous voyez une croûte jaune, ne vous précipitez pas pour la retirer, laissez-la cuire encore un peu.
La tarte aux groseilles maison est prête ! Comme vous pouvez le constater, la recette avec la photo est très simple et facile. Refroidissez un peu la tarte et coupez-la. Servir chaud ou complètement refroidi. Les pâtisseries prêtes à l'emploi se marient bien avec le lait, la compote, la limonade et le thé. Bon appétit!
Et si vous le souhaitez, la tarte peut être décorée de brins de groseilles fraîches.
La garniture aux groseilles aigre-douce se marie très savoureusement avec la pâte levée. Les proportions de sucre et de groseilles dans la recette sont parfaites ! Mais si la garniture vous semble aigre, vous pouvez saupoudrer le dessus de la tarte avec davantage de sucre en poudre.
La groseille rouge est une baie saine et savoureuse. De plus, elle est bonne en pâtisserie, pour laquelle de nombreuses femmes au foyer l'aiment. La tarte aux groseilles est un délicieux dessert que tous les gourmands apprécieront.
Tarte sablée aux groseilles : ingrédients
La tarte sablée aux groseilles rouges s'avère très savoureuse.
Ingrédients:
- Pour la pâtisserie, il suffit de prendre 320 g de groseilles.
- Farine - pas plus de 220 g.
- Nous ne prenons que du beurre bien réfrigéré - 135 g.
- Au total, nous aurons besoin de 220 grammes de sucre, qui doivent être répartis à parts égales pour la garniture et la pâte.
- Deux œufs doivent également être répartis comme suit : 2 blancs seront nécessaires pour la garniture, et deux jaunes - directement pour la pâte. Vous devez soigneusement séparer les jaunes des blancs, car la moindre pénétration de substances étrangères dans les blancs entraîne des conséquences indésirables. De plus, il est nécessaire d’utiliser de la vaisselle sèche et propre.
- Quelques cuillères à soupe d'amidon (cuillères à café).
- La même cuillère de levure chimique.
la recette Tarte sablée
Alors commençons à préparer une tarte aux groseilles. La recette de pâtisserie est simple, alors n'hésitez pas à l'essayer.
Dans un récipient, mélanger la levure chimique, le sucre (110 g) et la farine. Ajoutez-y le beurre en cubes. Frottez toute la masse avec vos mains pour former des miettes. Vous pouvez maintenant ajouter les jaunes au mélange. Ensuite, utilisez une fourchette ou un couteau pour pétrir la pâte, façonnez-la en boule et enveloppez-la dans un sac propre. Placez la pièce au réfrigérateur pendant trente minutes.
Pendant que la pâte refroidit, vous pouvez commencer à préparer les baies. Nous débarrassons les groseilles des branches, les lavons et les écrasons dans une casserole propre à l'aide d'un presse-purée. Et puis nous le passons au tamis. Le résultat est une purée de baies brillante.
Une fois le temps requis écoulé, sortez le produit du réfrigérateur. Déroulez la pâte et étalez-la sur un plan fariné. Comme étaler des sablés n’est pas du tout facile, il ne faut pas trop d’efforts. Après avoir formé un gâteau de taille adaptée, placez-le dans un plat allant au four, puis utilisez vos doigts pour le lisser plus soigneusement. En parallèle, n'oubliez pas de réaliser des côtés qui ne doivent pas être trop fins et trop hauts. Ensuite, placez le formulaire au four préchauffé à 200 degrés. Au bout d'un quart d'heure, il faudra retirer la pâte.
Pendant la cuisson, commençons à préparer la garniture. Dans un récipient propre, battez les blancs avec une goutte de sel. Ils doivent avoir une consistance telle que lorsque vous retournez la poêle, les blancs restent en place. Ensuite, ajoutez l'amidon et le sucre et battez encore cinq minutes. Mélangez ensuite les blancs avec la purée de groseilles et mélangez bien. Le résultat devrait être un soufflé rose. Nous retirons le gâteau fini du feu et y étalons la masse obtenue. Maintenant, mettez la tarte aux groseilles au four pendant encore quinze minutes. Le dessert fini combine parfaitement une base sablonneuse sucrée avec un soufflé légèrement acidulé.
Tarte dans une mijoteuse : ingrédients
Comme vous le savez, vous pouvez réaliser de merveilleux desserts à l'aide d'un multicuiseur. Y compris la tarte aux groseilles rouges. La recette est incroyablement simple. De plus, l’assistant de cuisine préféré de tous facilitera la cuisine.
Ingrédients:
- Pour la tarte, vous aurez besoin de très peu de baies - pas plus de 230 g.
- Verre de sucre multicuiseur.
- Et autant de farine.
- Plusieurs œufs.
- Soda - un peu moins de ½ cuillère à café.
- La semoule.
- Un peu de vinaigre pour désaltérer le bicarbonate de soude.
Comment faire cuire une tarte dans une mijoteuse ?
Une délicieuse tarte aux groseilles rappelle beaucoup la charlotte. On commence la cuisine en préparant les baies. Ils doivent être débarrassés des branches et lavés. Les groseilles doivent être versées dans une passoire pour qu'elles sèchent un peu. Ensuite, placez deux œufs dans le bol du mixeur. Ajoutez-y un verre de sucre. Battez le mélange, puis ajoutez le soda éteint. Ajoutez ensuite la farine et battez à nouveau la pâte qui doit devenir liquide.
Prenez maintenant le bol du multicuiseur, graissez-le avec de l'huile et saupoudrez légèrement de semoule. Versez la pâte au fond, versez les baies dessus en les pressant légèrement dans la masse. Réglez le multicuiseur en mode cuisson pendant 65 minutes. Après le temps spécifié, la tarte aux groseilles rouges dans la mijoteuse est prête. Il s'avère très tendre et savoureux.
Tarte aux groseilles rouges et fromage cottage
Comme vous le savez, vous pouvez préparer de nombreux desserts délicieux avec du fromage cottage. Et en combinaison avec des groseilles rouges, vous obtenez une merveilleuse tarte.
Ingrédients:
- Pour la pâte, vous n'aurez pas besoin de plus de 270 g de farine.
- Un oeuf.
- Beurre - 170 g.
- Sucre - au moins 110 g.
- Il faut être prudent avec la levure chimique pour ne pas en faire trop - une cuillère à café suffit.
Mais pour la garniture, nous utiliserons non seulement des groseilles rouges (270 g), mais aussi du fromage cottage (430 g). De plus, vous aurez besoin de quelques œufs, 110 g de crème sure et la même quantité de sucre.
Commençons par préparer la tarte aux groseilles en préparant la pâte. Pour ce faire, tamisez la farine avec la levure chimique dans un bol profond. Ajoutez ensuite le beurre froid concassé au mélange. Ensuite, pétrissez le tout avec vos mains jusqu'à ce que des miettes se forment. Versez le sucre dans la masse obtenue et ajoutez l'œuf. Pétrissez maintenant la pâte, elle devrait devenir élastique. Roulez-le en boule, enveloppez-le dans du film alimentaire et mettez-le au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Pendant qu'elle refroidit, commençons à préparer la garniture pour tarte aux groseilles. Dans une casserole, mélanger la crème sure, le sucre, le fromage cottage et les œufs. À l'aide d'un mixeur, battre le mélange jusqu'à consistance lisse et y ajouter les groseilles.
Nous sortons la pâte du réfrigérateur et la roulons en un gâteau, puis la plaçons dans un moule graissé. Versez la garniture dessus et placez la tarte dans le four préchauffé. Les pâtisseries prennent environ quarante minutes à préparer.
Tarte gelée : ingrédients
Cette recette vous permettra de préparer une merveilleuse tarte gelée aux groseilles rouges.
Ingrédients:
- Pour préparer la pâte, vous n’aurez besoin que d’une tasse et demie de farine.
- Plusieurs œufs.
- 120 g de sucre et autant de margarine, mais il est préférable d'utiliser du beurre.
- Quatre cuillères à soupe de crème sure (cuillères à soupe).
- Levure chimique - environ deux cuillères à café.
Pour remplissage:
- Quelques verres de groseilles.
- Et un peu de sucre - 3-4 cuillères à soupe. l.
Mais pour la garniture, nous avons besoin de yaourt épais ou de crème sure (cinq cuillères à soupe), d'un œuf, de deux cuillères à soupe de sucre et d'un amidon (cuillères à soupe). La vanilline peut être utilisée pour ajouter de la saveur.
Recette de tarte gelée
Dans un récipient propre et sec, battez le sucre et les œufs, puis ajoutez le beurre et la crème sure et mélangez bien le tout. Ajouter progressivement la farine tamisée avec la levure chimique au mélange. Pétrir la pâte (elle doit être fine) et la mettre au réfrigérateur pendant trente minutes.
Nous lavons les groseilles et enlevons les branches. Maintenant, nous préparons la garniture. Pour ce faire, mélangez le yaourt et l'œuf, puis ajoutez le sucre avec la fécule et la vanilline. Battez un peu le mélange.
Pour nous préparer, nous avons besoin d'un formulaire. Graisser son fond avec de l'huile et saupoudrer de semoule. Versez la pâte dessus et nivelez-la. Versez dessus les baies et le sucre, puis versez la garniture. Cuire la tarte aux groseilles au four pendant 45 minutes maximum à 200 degrés.
Tarte aux baies surgelées
Si vous faites le plein de baies en été, en hiver, vous pouvez préparer une tarte aux groseilles rouges surgelées. Un tel dessert s'avérera non seulement savoureux, mais aussi très sain, car une fois congelé, toutes les propriétés bénéfiques de l'aliment sont préservées.
Pour la pâte, prenez environ trois verres de farine, de la levure (15 g), un œuf, un verre d'eau, quelques cuillères à soupe de beurre et du sucre (2 cuillères à soupe). Mais comme garniture, nous utiliserons des groseilles surgelées (3 tasses), quelques cuillères de sucre et une d'amidon.
Faire une tarte à la levure avec des groseilles rouges est facile. Commençons par le test. Versez la levure dans le lait tiède ou l'eau, mélangez, puis ajoutez la moitié de toute la farine et une pincée de sucre. Mélangez la pâte et laissez-la au chaud pendant trois heures. Une fois le temps écoulé, ajoutez l'œuf, le sucre, le sel au mélange, mélangez tous les ingrédients et ajoutez le reste de la farine. Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit non collante et élastique. Ajoutez ensuite du beurre mou et mélangez à nouveau soigneusement. La pâte doit lever chaude. Cela prendra environ deux heures. Pendant ce temps, vous devez le pétrir plusieurs fois. Ensuite, étalez la pâte en une couche d'environ un centimètre d'épaisseur et placez-la sur une plaque à pâtisserie recouverte d'huile. Laissez reposer une dizaine de minutes. Après cela, saupoudrez la surface du gâteau d'amidon et déposez dessus des baies (également mélangées à de l'amidon). Dans ce cas, il est conseillé de laisser un espace sur les bords (quelques centimètres), en les saupoudrant d'amidon. Saupoudrer les groseilles de sucre, replier les bords sur les baies et pincer. Ensuite, faites cuire la tarte aux groseilles rouges à 220 degrés jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Tarte au caillé délicate aux groseilles
Avec les groseilles, vous pouvez faire une tarte délicate fourrée au caillé. Pour la garniture, prenez 330 g de groseilles et 530 g de fromage cottage. Nous avons également besoin de vanilline, 110 g de crème sure, trois œufs, une cuillère à café de levure chimique, 210 g de sucre et 160 g de beurre.
Broyer le beurre sur une râpe. Tamisez la levure chimique et la farine dans un grand récipient, ajoutez le beurre et frottez le mélange en miettes avec vos mains. En ajoutant l'œuf et cent grammes de sucre, pétrir la pâte. Roulez-le en boule, mettez-le dans un sac et envoyez-le refroidir au réfrigérateur.
Vous pouvez maintenant commencer à préparer la garniture. Ajoutez deux œufs, la crème sure et la vanilline au sucre restant. Battre le mélange avec un mixeur.
Préparez le plat allant au four. Graisser son fond avec du beurre. Sortez la pâte du réfrigérateur et roulez-la en croûte. On transfère la couche dans le moule, sans oublier de réaliser les côtés. La pâte doit être percée à plusieurs endroits avec une fourchette, puis mettre la plaque à pâtisserie au réfrigérateur. Au bout d'un quart d'heure, versez la garniture au caillé sur la pâte, lissez-la et remettez la pâte au réfrigérateur. Au bout de vingt minutes, sortez le moule, déposez les baies dessus et faites cuire la tarte à 200 degrés. Le temps de cuisson est d'environ quarante minutes.
Tarte aux graines de pavot et groseilles
Des pâtisseries très savoureuses peuvent être obtenues en utilisant des graines de pavot et des groseilles comme garniture. Pour la tarte, il faut prendre au maximum 320 g de farine, quatre œufs, trois à quatre cuillères à soupe de sucre, de la vanille, 190 g de sucre, un sachet de levure chimique et un bâton de beurre, ainsi que 290 g de groseilles.
Dans un récipient, battre le sucre et les œufs jusqu'à consistance lisse et mousseuse. Dans un autre bol, mélanger au préalable la levure chimique et la farine. Ensuite, mélangez progressivement le mélange à la masse sucre-œuf et ajoutez également le beurre fondu. Des graines de pavot doivent également être ajoutées à la pâte.
Mélangez les groseilles dans une assiette avec quelques cuillères à soupe de farine et ajoutez-la ensuite seulement à la pâte. Mélangez lentement tous les ingrédients. Vous pouvez maintenant transférer la pâte finie sous une forme graissée. Cuire la tarte environ une heure à 190 degrés. Le dessert fini peut être garni d'un glaçage à base d'eau, de jus de citron et de sucre en poudre.
Au lieu d'une postface
Les groseilles rouges sont une excellente base pour réaliser de délicieuses pâtisseries. Comme vous pouvez le constater, il existe de nombreuses recettes assez simples pour réaliser de merveilleuses tartes qui vous raviront par leur goût non seulement en été, mais aussi pendant les hivers froids. La particularité de la pâtisserie aux groseilles rouges est la combinaison unique de la douceur de la pâte avec l'acidité des baies. Les desserts les plus délicats peuvent conquérir le cœur des gourmands les plus gâtés. Utilisez l'une des recettes ci-dessous et vous apprécierez le goût unique des baies.
