Recette pour cuire des pommes de terre avec de la viande au four. Comment faire cuire de la viande et des pommes de terre au four. Plusieurs façons simples. Viande dans une marmite

Ce plat est si polyvalent qu'en changeant un ou deux ingrédients, vous pouvez obtenir un goût complètement nouveau et inhabituel. Les pommes de terre et la viande sont cuites avec de la mayonnaise et de la crème sure, saupoudrées de sauce soja.

Non seulement les oignons et l'ail sont utilisés comme assaisonnements, mais aussi les herbes et les épices. Divers légumes sont ajoutés (carottes, poivrons, tomates), qui ajoutent plus de jutosité et de piquant. L'ingrédient principal est souvent remplacé. Par exemple, au lieu de la viande de porc, ils prennent du poulet, du bœuf et de la dinde. La nourriture s'avère toujours spéciale et appétissante.

Le plat est recouvert de copeaux de fromage qui, au four, se transforment en une croûte au fromage et dorée. Mais il existe des options sans fromage. Pour rendre le plat plus juteux, il est recouvert (pas toujours) de papier d'aluminium. Cela ressemble à une technologie de cuisson. Mais ce sont quand même des plats différents.

L'article contient les recettes les plus populaires pour cuire des pommes de terre avec de la viande sur une plaque à pâtisserie. Bien que la gamme de plats, si l'on y regarde de plus près, soit si vaste qu'il faudra plusieurs publications pour les décrire.

C'est une bonne solution pour nourrir toute la famille de manière savoureuse et satisfaisante pendant un jour de congé. Ou vous pouvez le servir aux invités à la table de fête. La viande s'avère très juteuse car le plat est préparé avec des tomates. Pour éviter qu'il ne se dessèche, couvrez-le de papier d'aluminium pendant la friture.

Ingrédients pour le plat :

• 500 g de porc ;
• 1-2 oignons ;
• 10 tubercules de pomme de terre moyens ;
• 250 ml. crème sure (20%);
• 1 c. moutarde;
• 2 tomates ;
• 200 g de fromage ;
• 20 g de sauce soja ;
• sel, poivre au goût;
• un bouquet de légumes verts (nous avons de l'aneth) ;

Mode de cuisson :

1. Commençons par la viande. Aujourd'hui, nous avons de l'épaule de porc. Nous l'avons coupé en petits morceaux. Faites chauffer une poêle avec un peu d'huile. Faites frire les morceaux dans une poêle. Et on leur ajoute un peu de sel.

Il n'est pas nécessaire de préparer le produit. Il est important de les faire frire de tous les côtés pour former une fine croûte dorée. Cela aidera à maintenir la jutosité des morceaux.

2. Coupez les pommes de terre en cercles en maintenant une épaisseur allant jusqu'à 5 mm.

3. Coupez l'oignon en demi-anneaux. Nous essayons de les rendre plus minces. Nous le démontons immédiatement en bandes séparées.

4. Tranchez les tomates aussi finement que l'oignon.

5. Râpez le fromage sur une râpe à grosses mailles. Vous pouvez également faire de petits copeaux si vous préférez.

6. Préparons maintenant la sauce. Mettez la crème sure dans un saladier. Nous utilisons 20% d'épaisseur et y ajoutons une cuillère à café de moutarde. Versez la sauce soja. Mélangez soigneusement pour que les ingrédients se combinent en une seule masse. Poivrez-le légèrement. Mélanger le poivre avec la sauce.

7. Les produits sont tous préparés, nous assemblerons le plat. Prenez une plaque à pâtisserie ou n'importe quel plat allant au four. Lubrifiez soigneusement son fond avec de la sauce à la crème sure. Placer les tranches de pommes de terre en une seule couche. Saupoudrez-le d'oignons hachés. Ajoutez un peu de sel.

8. Placez toute la viande sur les pommes de terre et répartissez-la uniformément sur toute la surface.

9. Placez une deuxième couche de pommes de terre sur les morceaux de viande et parsemez-les d'oignons. Ajoutez à nouveau du sel aux pommes de terre et aux oignons.

10. Répartissez le reste de la sauce à la crème sure sur leur surface.

Ne vous inquiétez pas si cela se propage inégalement. Une fois chauffée, la sauce elle-même commencera à s'étaler, remplissant tous les coins.

11. Couvrir le plat d'une couche de tomates. Une fois cuits, les morceaux libéreront du jus et tremperont toutes les couches.

12. La prochaine étape de notre action consiste à saupoudrer le plat de copeaux de fromage.

N'essayez pas d'ajouter beaucoup de fromage. Le plat est plus impressionnant si les morceaux de tomates transparaissent à travers la croûte de fromage.

13. Scellez le plat avec du papier d'aluminium.

14. Placez la pièce dans un four préchauffé (170-180 degrés) pendant 40 minutes. Vérifiez l'état de préparation des pommes de terre. Retirez le film et placez-le dans l'armoire électrique pendant encore 10 à 15 minutes. Pour que la croûte du fromage devienne dorée.

Nous admirons la beauté de notre chef-d'œuvre. Divisez-le en portions et servez.

Une recette simple de pommes de terre à la viande avec de la mayonnaise

Je vous propose la recette la plus simple de pommes de terre au four avec de la viande. La préparation du plat est extrêmement simple. La viande et les pommes de terre doivent être coupées. Bien assaisonner avec de la mayonnaise. Remuer et mettre au four. Pour parfumer le plat, n’oubliez pas de saupoudrer d’assaisonnement.

Des produits:

• 1 kg. patates;
• 2 poitrines de poulet ;
• 4 gousses d'ail;
• 100 g de mayonnaise ;
• poivre, sel au goût.

Préparation:

Coupez la poitrine de poulet en morceaux et placez-la sur une plaque à pâtisserie.

Épluchez les pommes de terre et lavez-les. Coupez en morceaux arbitraires (comme vous le souhaitez). Nous l'envoyons à la viande.

Sel et poivre. Ajouter l'ail haché. Il peut être passé dans une gousse d'ail.

Versez la mayonnaise sur les produits dans le plat allant au four. Bien mélanger pour que chaque morceau soit enrobé.

La phase préparatoire est terminée. Tout est rapide et simple. Il ne reste plus qu'à cuire la pièce. Préchauffez-le à 180 degrés et placez la plaque à pâtisserie pendant une heure. Après 30 à 40 minutes, le mode de chauffage peut être légèrement réduit afin que les aliments ne brûlent pas.

Pommes de terre à la viande et au fromage, cuites au four

Vous allez probablement adorer cette recette de porc et pommes de terre. Le plat est assaisonné d'oignons et de champignons et garni d'une croûte de fromage. Cela s'avère savoureux et appétissant. En termes de composition des produits, il s'agit d'une option de préparation simple.

De quels produits avons-nous besoin :

• 1 kg de pulpe de porc ;
• 1 pot de champignons en conserve ;
• 1 oignon;
• 1 kg de pommes de terre ;
• 150 g de fromage ;
• sel, poivre (au goût);

Séquence de cuisson :

Coupez la viande en petits cubes. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile et disposer les morceaux en une couche uniforme. Poivre et sel.

Coupez l'oignon en demi-rondelles et saupoudrez-les sur la viande.

La couche suivante est constituée de pommes de terre. Coupez-le en lanières. Mais ce n’est pas important, vous comprenez. Vous pouvez le transformer en cubes ou en fines tranches, à votre guise.

Placez les champignons d'un bocal sur les pommes de terre. Étalez dessus une fine couche de mayonnaise. Saupoudrer généreusement de copeaux de fromage.

Préchauffer le four à 220 degrés. Cuire le plat pendant 50 à 60 minutes. Nous déterminons l'état de préparation par des morceaux de pommes de terre.

Cuire la viande et les pommes de terre en couches avec les tomates sur une plaque à pâtisserie

Sans exagération, le plat peut être qualifié de exquis. Il peut être servi aussi bien en semaine que les jours fériés. Des morceaux de filet de poulet juteux sont d'abord marinés dans du kéfir avec des épices, puis cuits en couches : poulet, pommes de terre, tomates. Un élément indispensable du plat est la croûte de fromage.

Quels produits seront nécessaires :

• 8 tubercules de pomme de terre ;
• 2 pièces. filet de poulet;
• 2 tomates ;
• 1 oignon;
• 50 g de fromage ;
• 1 verre de kéfir ;
• ail (au goût);
• assaisonnement pour poulet;

Comment nous allons cuisiner :

Coupez le filet de poulet en petits morceaux et battez un peu. Vous pouvez utiliser un appareil spécial avec des aiguilles à percer. Saupoudrer les morceaux d'assaisonnement des deux côtés. Frottez-le sur la surface de la viande.

Placez les morceaux dans un bol. Saupoudrer d'ail haché et verser le kéfir. Incorporer la viande dans la marinade jusqu'à ce qu'elle recouvre complètement tous les morceaux. Placer au réfrigérateur pour mariner pendant 30 minutes.

Nous transformons les tomates et les pommes de terre en cercles. Assaisonnez les disques de pommes de terre avec du sel et du poivre. Arrosez d'huile et remuez. Coupez l'oignon en rondelles.

Graisser le plat allant au four avec de l'huile et assembler le plat en couches. Disposez des disques de pommes de terre. Étalez ensuite une couche de rondelles d'oignon. Couvrir l'oignon d'une couche de filet de poulet. Et enfin, une couche de tomates juteuses.

Mélangez le reste de la marinade au kéfir avec des copeaux de fromage râpé. Couvrir la couche de tomates avec ce mélange.

Placez le plat allant au four dans une armoire électrique préchauffée (180 degrés) pendant 30 à 40 minutes. Nous déterminons l'état de préparation en regardant les pommes de terre. Dès qu'il devient mou, le plat est prêt.

Cuisson de la viande et des pommes de terre avec du fromage et de la crème sure

Ce plat se caractérise par plusieurs mots : savoureux, simple, rapide. Cela s'avère appétissant et satisfaisant. Il peut facilement remplacer le déjeuner ou le dîner. Vous pouvez prendre n'importe quelle viande. Le porc, le bœuf et la volaille conviennent.

Ensemble de produits :

• 1 kg de pommes de terre ;
• 6 portions de morceaux de poulet ;
• 1 oignon;
• 4 gousses d'ail;
• 50 g de fromage à pâte dure
• 50 g de crème sure ;
• sel, épices au goût;

Séquençage :

Nous avons des cuisses de poulet préparées. Nous en retirons la peau et éliminons l'excès de graisse. Saupoudrer de sel et d'épices. Ajouter la crème sure. Mélangez le tout et laissez mariner.

Pendant ce temps, préparez les pommes de terre. Nettoyer et couper en morceaux de taille moyenne. Assaisonnez-le avec des épices, du sel et du poivre. Ajouter l'ail et l'oignon hachés, coupés en demi-anneaux.

Maintenant, mélangez les pommes de terre avec le poulet mariné. Transférer le mélange de pommes de terre et de viande dans un plat allant au four graissé.

Cuire au four sur la grille du milieu pendant environ une heure à 180 degrés. Cinq minutes avant que ce soit prêt, saupoudrez les aliments de fromage râpé. C'est une recette très simple, mais le produit fini est tout aussi savoureux et appétissant.

Pommes de terre et viande sur une plaque à pâtisserie avec tomates et fromage

La recette est inhabituelle dans la mesure où elle utilise du bœuf pour la cuisson. Ce type de viande est plus dur que le porc et la volaille. Par conséquent, nous le ferons mariner dans de l’eau minérale. Après cette procédure, les morceaux deviennent plus doux et plus tendres. Pour rendre le plat juteux, ajoutez des légumes : tomates, poivrons, oignons.

Ce dont nous avons besoin:

• 1 kg de pommes de terre ;
• 0,5 kg de viande de bœuf ;
• 1 oignon (gros);
• 2 tomates ;
• 1 poivron;
• 100 g de fromage ;
• 100 g de mayonnaise ;
• sel poivre;
• 0,5 litre d'eau minérale ;

Séquençage :

Pour rendre les morceaux de bœuf plus tendres, coupez-les dans le sens du grain. Remplir d'eau minérale et laisser mariner. Il est conseillé de le conserver encore une heure au réfrigérateur. Plus c'est long, mieux c'est...

Pendant que la viande marine, nous préparerons les légumes. Coupez les pommes de terre et les tomates en cercles ou en tranches arbitraires. Oignons - en rondelles. Nous libérons le poivron des graines et des tiges, le divisons en 2 moitiés et le coupons en lanières. Râpez le fromage à l'aide d'une râpe à gros mailles.

Maintenant, nous collectons tous les produits. Nous les poserons en couches. Beurrer le fond du moule et disposer la viande en y plaçant des morceaux de pomme de terre. Et dessinez une spirale ou un filet de mayonnaise.

Nous chauffons l'armoire électrique à 200 degrés et y envoyons notre pièce. Cuire au four 20 minutes, puis baisser la température à 180 degrés. Nous sortons une plaque à pâtisserie, saupoudrons les aliments de copeaux de fromage et les envoyons frire pendant encore 20 minutes.

Vidéo sur la façon de cuire des pommes de terre avec de la viande et des légumes au four

Un délicieux déjeuner composé de pommes de terre et de viande est obtenu lorsque de nombreux légumes différents sont ajoutés au plat. Les légumes contiennent du jus. Par conséquent, le plat s'avère juteux et tendre. Tous les légumes conviennent pour cela : tomates, courgettes, carottes, oignons.

Pour le moelleux, il est préférable de battre la viande ou de la pré-mariner. Et si, lors du moulage, les produits sont disposés en couches, vous avez la possibilité.

Vous avez maintenant constaté par vous-même que sur une plaque à pâtisserie au four, vous pouvez préparer une large gamme de plats différents, à base de pommes de terre et de viande. Toutes les recettes diffèrent par l'ensemble des ingrédients, ce qui change étonnamment le goût du produit fini.

Vous pouvez expérimenter vous-même en ajoutant des champignons, des poivrons, des carottes, des tomates et du chou aux ingrédients principaux. Préparez des garnitures spéciales à base de crème sure, de mayonnaise et de sauce soja. Et à chaque fois, surprenez-vous, vous et votre famille, avec un autre délicieux chef-d'œuvre.

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La viande cuite au four est beaucoup plus savoureuse, plus juteuse et plus saine que si elle est frite. La viande cuite avec des pommes de terre est un plat qu'il n'est pas honteux de servir même aux invités les plus éminents. Choisissez le type de viande qui vous plaît, sortez les pommes de terre, allumez le four et c'est parti !

Ingrédients

Recette de viande et pommes de terre au four

Ainsi, tous les ingrédients sont en place, ce qui signifie que vous pouvez commencer à cuire de la viande et des pommes de terre au four.

1. Épluchez, lavez, séchez et coupez les pommes de terre en tranches. Mélanger avec la mayonnaise et les épices, saler et laisser mariner.
2. Coupez le porc en tranches, enduisez les deux côtés de mayonnaise aux épices et au sel. Laisser mariner.
3. Épluchez l'oignon et coupez-le en rondelles, les carottes en tranches.
4. Râpez le fromage sur une râpe fine, hachez les herbes.
5. Beurrer une plaque à pâtisserie, y déposer les pommes de terre, puis le porc, les rondelles d'oignon et les carottes. Graisser la couche supérieure avec le reste de mayonnaise, saupoudrer de fromage râpé et d'herbes.
6. Cuire les pommes de terre et la viande dans un four préchauffé à 200 degrés pendant environ une heure.

Servir le plat fini avec des légumes frais et de la moutarde, de la crème sure, de la sauce aigre-douce ou soja. Bon appétit!

Ne lésinez pas sur le fromage, cela rendra la cocotte de pommes de terre encore plus savoureuse !

• Avant d'enfourner les pommes de terre et la viande, vous pouvez verser un peu d'eau, de kéfir ou de crème diluée avec de l'eau dans la plaque à pâtisserie. De cette façon, les pommes de terre deviendront beaucoup plus molles et la viande sera cuite et sera encore plus juteuse.
• Avant la cuisson, le porc ou toute autre viande peut être frit dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit doré.
• Avant de la mettre au four, vous pouvez recouvrir la plaque à pâtisserie de papier d'aluminium - il n'y aura pas de croûte dorée, mais la viande sera beaucoup plus juteuse.
• Vous pouvez cuire de la viande et des pommes de terre non seulement en couches, mais aussi simplement en les mélangeant.

Les options ne manquent pas, choisissez la vôtre et n’ayez pas peur d’expérimenter !

La viande est l’un des aliments humains les plus anciens et les pommes de terre sont à juste titre appelées « deuxième pain ». Leur combinaison permet de préparer des aliments contenant des protéines complètes, des graisses, des glucides, des minéraux et des vitamines. La cuisson ne pose pas de problèmes particuliers et le résultat est garanti excellent. Ces produits font désormais partie de notre alimentation. Les femmes au foyer les plus expérimentées se feront un plaisir de vous expliquer comment cuisiner des pommes de terre avec de la viande de leur manière préférée.

Nous vous invitons à vous familiariser avec plusieurs des meilleures recettes de plats de pommes de terre et de viande.

Pommes de terre maison

C'est l'un des plats les plus populaires, faciles à préparer et satisfaisants. Une variété de viandes lui conviennent : vous pouvez utiliser du porc, du poulet, de la dinde ou du bœuf ; cela modifiera légèrement le temps de cuisson, mais le résultat n'en souffrira pas du tout.

Produits requis :

1. 10 pommes de terre moyennes,
2. 0,5 kg de viande,
3. ail,
4. mélange de romarin, curcuma et poivre.

Préparation

Nous coupons la viande en morceaux, ajoutons du sel, saupoudrons d'épices et d'ail finement haché, mélangeons soigneusement avec n'importe quelle huile végétale, de préférence d'olive, et laissons infuser pendant au moins une demi-heure. Épluchez les pommes de terre moyennes et divisez-les en 4 parties. Placer tous les ingrédients dans une rôtissoire ou une casserole en verre résistant à la chaleur, verser le bouillon ou l'eau bouillante de manière à recouvrir légèrement les ingrédients.

Préchauffer le four à 180°C. La compote de pommes de terre et la viande sont préparées pendant environ 1 heure dans un récipient recouvert d'un couvercle.

Viande à la française au four avec pommes de terre

Vous pouvez utiliser différentes combinaisons de produits pour ce plat. Les composants sont disposés en couches dans un plat résistant à la chaleur, une poêle sans manche ou une plaque à pâtisserie. La surface des plats est traitée avec n'importe quelle graisse. Préparez la viande : coupez-la en assiettes, puis enveloppez chaque assiette dans du film alimentaire et battez délicatement des deux côtés. L'épaisseur recommandée de la pièce est d'un peu plus d'un centimètre. Le jeune bœuf ou porc avec une petite quantité de graisse interne, par exemple le cou ou la longe, est le mieux adapté à la transformation. Comme assaisonnement, un mélange de poivre noir avec du basilic, de la marjolaine, de l'origan, de la muscade ou un mélange prêt à l'emploi du commerce convient.

Produits requis :

1. 0,5 kg de porc,
2. 0,5 kg de pommes de terre,
3. 3-4 oignons moyens,
4. 200-250 g de fromage à pâte dure,
5. 150 à 200 g de mayonnaise.

Préparation

Épluchez, coupez les pommes de terre en cercles de 5 mm d'épaisseur, étalez-les sur une plaque à pâtisserie en fine couche et salez. Nous traitons chaque morceau de viande individuellement : assaisonnez et salez, placez-le bien morceau par morceau sur la couche de pomme de terre. La couche suivante sera constituée de rondelles d'oignon. Couvrir le dessus d'une couche uniforme de mayonnaise et de fromage à pâte dure râpé.

Placer le plat au four pendant 40 minutes, température optimale 190°C.

Tourte à la viande avec pommes de terre

Un plat universel - une tarte avec de la viande et des pommes de terre au four est bonne non seulement pour un dîner en famille, mais peut également surprendre les invités par sa beauté et son goût. Il est présent sous différentes variantes dans les cuisines nationales de nombreux pays.

Produits requis :

• pour essai

1. 150 ml de lait,
2. 5 g de levure sèche,
3. 2 oeufs,
4. 250-300 g de farine,
5. 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol,
6. 50g de beurre,
7. 1 cuillère à soupe de sucre ;

• Pour remplissage

1. 400 g de veau,
2. 7-8 pommes de terre moyennes.

Préparation

La pâte levée doit convenir, on commence donc la cuisson en la pétrissant. Nous diluons la levure, le sel et le sucre dans le lait tiède, ajoutons le tournesol et le beurre, battons l'œuf dans la solution, mélangeons bien, laissons reposer quelques minutes et commençons à introduire progressivement la farine tamisée. Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit élastique et ne colle plus à vos mains. On le laisse ensuite lever dans un endroit tiède, sous un torchon ou une serviette.

Lors de la préparation du jeune bœuf pour la garniture, vous pouvez utiliser un hachoir à viande, mais si vous le hachez finement avec un couteau, la garniture sera plus tendre. Ajoutez ensuite le sel, les épices et l'oignon finement haché, remuez. Lavez les pommes de terre, épluchez-les, coupez-les en fines lanières.

Préparez un plat allant au four ou une plaque à pâtisserie - graissez-le avec de l'huile végétale, vous pouvez le saupoudrer légèrement de farine. Divisez la pâte levée en deux parties, étalez-la, étirez une grande le long du fond et le long des bords du moule, disposez dessus les pommes de terre, la viande et les oignons, recouvrez la garniture avec la deuxième partie de la pâte, reliez les bords. On fait des piqûres dans la pâte avec une fourchette ou un couteau à plusieurs endroits pour permettre à la vapeur de s'échapper, on la graisse avec du beurre ou du jaune d'œuf.

Cuire la tarte dans un four préchauffé à 180°C pendant 45 à 50 minutes. La tarte doit refroidir avant de servir.

Viande dans une marmite

Il est très pratique de cuisiner dans des pots en céramique, les aliments ne se dessèchent pas, ils s'avèrent juteux et aromatiques et, une fois servis, ils conservent leur aspect et leur forme, qui peuvent être perdus lorsqu'ils sont remués et transférés dans un autre plat. Les casseroles au four avec de la viande et des pommes de terre sont préparées par chauffage lent - mijotage, ce qui permet de préserver les propriétés bénéfiques des produits. Le temps de traitement thermique à une température de 170-180°C pour le poulet est d'environ une heure, pour le porc – jusqu'à une heure et demie et pour le bœuf – jusqu'à deux heures. Les ingrédients peuvent être légèrement frits avant d'être ajoutés, ou vous pouvez les mettre crus, selon vos préférences. Il est recommandé de placer les casseroles dans un four froid.

Produits nécessaires pour 4 pots de 0,5 l :

1. 600 g de viande,
2. 600 g de pommes de terre,
3. 300 g de champignons,
4. 1 carotte,
5. 2 oignons moyens,
6. huile végétale raffinée,
7. 8 cuillères à soupe de crème sure,
8. poivre noir moulu,
9. feuille de laurier,
10. un tas de verdure.

Préparation

Coupez la viande en petits morceaux et laissez mijoter à feu moyen pendant environ 10 minutes. Coupez les carottes et les pommes de terre en lanières, les oignons en rondelles et en 4 parties, les champignons en fines tranches et faites revenir pendant 6 à 7 minutes. On met les aliments dans des pots : placez une feuille de laurier au fond, ajoutez la viande salée et poivrée, puis les carottes et les oignons aux champignons, puis les pommes de terre aux herbes finement hachées.

Versez environ un demi-verre d'eau bouillante ou de bouillon, recouvrez de 2 cuillères à soupe de crème sure, couvrez avec un couvercle et mettez au four.

Porc aux champignons « royalement »

La viande aux champignons, pommes de terre et fromage cuite au four est une combinaison très harmonieuse qu'il est presque impossible de gâcher. Les cèpes ou champignons conviennent le mieux à ce plat; ils peuvent être mis au four crus, mais ils ont meilleur goût si les champignons sont d'abord frits dans de l'huile végétale.

Produits requis :

1. 500 g de filet de porc,
2. 6-7 pommes de terre,
3. 300 g de champignons,
4. 1-2 oignons,
5. 1 oeuf
6. 150 g de fromage à pâte dure,
7. 200 g de crème sure.

Préparation

Couper le filet dans le sens du grain en assiettes de 1 cm d'épaisseur et bien battre. Nous nettoyons les légumes et les coupons en cercles. Faire revenir les champignons coupés en tranches avec les oignons. Préparez la sauce. Battez l'œuf avec le sel et les épices, ajoutez la crème sure. Trois fromages sur une râpe.

Disposer en couches sur une plaque à pâtisserie, saupoudrée d'éventuelles graisses végétales, en alternance : pommes de terre, porc, oignons, champignons. Versez la sauce à la crème sure, saupoudrez de fromage et placez à four chaud pendant 50 à 60 minutes.

Tarte aux pommes de terre campagnarde

La particularité de cette tarte est qu'on utilise une pâte de pomme de terre moelleuse et aérée à la place de l'habituelle. La garniture est un mélange de légumes, de viande et de fromage. Le résultat est une tarte copieuse au goût excellent sur votre table.

Produits requis :

1. 150 g de pommes de terre,
2. 80g de beurre,
3. 1 verre de farine,
4. 500 g de viande hachée,
5. 2 tomates
6. 1-2 oignons,
7. 3 poivrons,
8. 100 g de fromage hollandais.

Préparation

Faire bouillir les pommes de terre et les écraser en purée en ajoutant du beurre sans utiliser le liquide restant après la cuisson, saler. Pétrir la pâte avec la farine et la réduire en purée ; s'il n'est pas possible d'obtenir une consistance élastique, de la farine peut être ajoutée. Hachez les légumes et faites-les revenir dans l'huile végétale pendant plusieurs minutes. Faites frire la viande hachée jusqu'à ce qu'elle soit à moitié cuite, ajoutez du sel et du poivre et mélangez avec les légumes. Étalez la pâte et placez-la dans un moule en faisant des petits côtés sur le pourtour.

Placer la garniture, recouvrir d'une couche de tomates coupées en tranches très fines et de fromage râpé. Temps de cuisson – 40 minutes.

Poulet aux pommes de terre en papillote

Ce plat est l'un des plus simples à préparer : le papier d'aluminium ne permettra pas aux aliments de perdre de l'humidité, ce qui signifie qu'ils ne se dessècheront pas, même si vous les faites trop cuire au four.

Produits requis :

1. 0,5 kg de filet de poulet,
2. 0,5 kg de pommes de terre,
3. 0,2 kg d'oignons,
4. 0,3 kg de champignons surgelés ou frais.

Préparation

Sur le papier d'aluminium, nous plaçons un morceau de filet de poulet soigneusement battu, de gros champignons coupés en morceaux, des petits que nous mettons entiers, des oignons et des pommes de terre coupés en cercles, du sel et du poivre. Nous enveloppons le papier d'aluminium. Placez les sacs finis sur une plaque à pâtisserie et placez au four pendant une heure.

Des pommes de terre "sous la couverture"

Une autre recette simple de pommes de terre au four avec de la viande au four.

Produits requis :

1. 1/2 kg de porc et de bœuf hachés,
2. 1/2 kg de pommes de terre,
3. 3 cuillères à soupe chacune de crème sure et de mayonnaise,
4. 1 carotte
5. 3 gros oignons,
6. 1 oeuf.

Préparation

Faire revenir les carottes et les oignons hachés. Mélanger avec des pommes de terre salées coupées en cubes. Placer le mélange sous une forme graissée. Assaisonner modérément la viande hachée avec du sel et du poivre, incorporer l'œuf et bien mélanger, transférer sur les légumes et niveler. Lubrifiez le dessus avec un mélange de mayonnaise et de crème sure. Nous faisons des perforations à plusieurs endroits pour que la viande hachée ne se fissure pas lorsqu'elle est chauffée, et cuisons pendant environ une heure.

• Presque tous les plats de viande doivent être servis avec du persil, de l'aneth et de la coriandre. Cela améliorera non seulement le goût, mais augmentera également la valeur biologique des aliments.
• Les gros morceaux de viande doivent être frits de tous les côtés avant de les cuire, les petits morceaux peuvent être immédiatement envoyés dans la poêle. Versez le liquide chaud sur les légumes et la viande. Pour les rendre plus savoureux, ne les laissez pas bouillir trop fort lors de la cuisson.
• La viande dure deviendra plus molle si vous y ajoutez un peu d'acide ou si vous la badigeonnez de moutarde environ une heure avant utilisation.
• Si vous mettez un petit récipient rempli d’eau dans le four, les aliments ne seront pas secs.
• S'il n'y a pas d'espace vide entre les morceaux de viande dans la poêle, le jus libéré gênera la formation d'une croûte.
• Avant de les faire frire, il est recommandé de sécher les pommes de terre avec une serviette ou une serviette.
• L'ail, l'oignon et l'aneth rendront les pommes de terre plus savoureuses.
• Pour la cuisson, il est préférable de prendre des plats à parois épaisses - en fonte, en céramique ou en verre résistant à la chaleur. Dans les plats à parois minces, les aliments brûlent plus rapidement.

Nous souhaitons la bienvenue à nos lecteurs réguliers et nouveaux ! Si vous en avez assez de votre alimentation quotidienne et que vous souhaitez la diversifier sans dépenser beaucoup d'argent et d'efforts, vous êtes exactement au bon endroit. Aujourd'hui, nous allons examiner une recette apparemment simple, mais non moins excellente, de pommes de terre avec de la viande au four.

Dans l’ensemble, on ne peut pas dire que ce soit un plat innovant : il s’agit simplement d’une nouvelle version de produits familiers. Peut-être avez-vous immédiatement pensé à plusieurs options pour préparer les pommes de terre d’aujourd’hui. Ce n’est pas surprenant, car ce plat est très polyvalent et il existe d’innombrables façons de le préparer. Nous avons choisi pour vous le plus optimal - un minimum d'efforts et de coûts financiers. Cela s'avérera très cool, vous n'aurez même pas honte de le servir à la table des fêtes et de régaler vos amis, votre famille et simplement vos proches.

En soi, la viande est un ingrédient très polyvalent - elle se marie bien avec de nombreux aliments et sa cuisson offre une grande variété, qu'il s'agisse de friture, d'ébullition, de ragoût ou de cuisson au four. Ici, il n’est pas loin d’exprimer ses propres fantasmes, de transformer la cuisine ordinaire en œuvre d’art. Eh bien, ne perdons pas votre temps, mais regardez ce dont vous avez besoin et comment préparer des pommes de terre avec de la viande pour que tous les invités en redemandent à la fois.

Ingrédients:

1. Pommes de terre – 2000 g

2. Carottes – 2 pièces

3. Oignons – 2 pièces

4. Ail – 1 morceau

5. Viande – 510 g

7. Fromage – 100 g

Mode de cuisson :

1. Traditionnellement, nous commençons à cuisiner des plats de viande avec l'ingrédient principal. Cela vaut la peine de faire une petite parenthèse ici - nous avons pris cinq cents grammes de porc - vous pouvez utiliser n'importe quelle viande. Essayez simplement de choisir des morceaux qui contiennent moins de graisse et plus de viande. Coupez-le en cubes moyens. Il n'est pas nécessaire de trop la hacher, sinon la viande deviendra sèche pendant la cuisson, ce qui ne conviendra pas à notre plat.

2. Faites chauffer la poêle, versez l'huile de tournesol et quand tout est chaud, ajoutez la viande préparée. Vous devez faire frire jusqu'à ce que le produit devienne doré. Il est préférable de le garder à feu vif.

3. Pendant ce temps, vous pouvez préparer le reste des ingrédients. Nettoyez et hachez finement les oignons. Nous faisons de même avec l’ail – quelques gousses suffiront pour le plat d’aujourd’hui.

4. Lavez les carottes, épluchez-les et hachez-les à l'aide d'une râpe grossière. Il est préférable de prendre deux légumes moyens - ils suffiront à nos besoins.

5. Lorsque la viande est frite, ajoutez l'oignon et réduisez le feu. Nous continuons à faire frire pendant deux minutes, puis ajoutons l'ail. Une fois les oignons à moitié cuits, ajoutez toutes les carottes au reste des ingrédients et mélangez. Faites frire le contenu de la poêle jusqu'à ce que les carottes soient cuites. Ajoutez ensuite du sel et du poivre en fonction de vos préférences gustatives. Remuer à nouveau et retirer du feu.

Pomme de terre:

7. Versez environ trois cuillères à soupe de mayonnaise dans l'ingrédient et mélangez bien. Si vous le souhaitez et si possible, il peut être remplacé par de la crème sure. Il est bien entendu préférable d’utiliser des produits faits maison.

8. Déplacez la viande et les légumes sous une forme pratique et répartissez-les de manière à ce qu'ils occupent uniformément le fond. Nous plaçons dessus les pommes de terre préparées.

9. Râpez le fromage à l'aide d'une râpe grossière. Il n'est pas nécessaire d'acheter des variétés coûteuses de ce produit - un ingrédient bien connu et éprouvé suffit. Répartissez les pommes de terre uniformément sur toute la surface.

10. Couvrez votre casserole avec un couvercle ou du papier d'aluminium. Préchauffez le four à 180 degrés à l'avance, puis placez-y ensuite notre plat. Vous devez cuire au four pendant au moins une heure, mais cet indicateur est difficile à prédire, alors gardez un œil sur l'état de préparation.

11. Quand tout est prêt, sortez notre plat du four et disposez-le immédiatement sur des assiettes. Il faut le servir chaud. Prêt! Ainsi, aux pommes de terre banales, nous avons ajouté une douceur, un arôme et un goût particuliers. Vaut-il la peine de mentionner la viande, qui se marie bien avec tous les autres produits, et le plat final peut facilement faire office de plat indépendant. Nous vous souhaitons, à vous et à vos proches, bon appétit !

Si vous le souhaitez et si possible, vous pouvez utiliser des morceaux de viande non entiers - de la viande hachée suffira. Gardez simplement à l'esprit que vous devrez le faire frire un peu moins. Essayez d'ajouter des tomates à ce plat - nature ou cerises, elles porteront la compatibilité alimentaire à un nouveau niveau. Vous pouvez également faire frire des champignons avec de la viande - cela s'avérera très inhabituel et savoureux. Essayez-le, et tout s'arrangera certainement, nous vous souhaitons du succès !

Le porc avec des pommes de terre au four peut devenir non seulement un dîner copieux, mais aussi le plat principal de la table des fêtes. Vous trouverez ci-dessous plusieurs options pour préparer le plat.

Cuisiner ce plat ne nécessite aucun talent culinaire particulier et peut satisfaire votre faim. Le plat ne prend pas trop de temps à préparer, puisque les pommes de terre et le porc passent au four en même temps sur la même plaque à pâtisserie.

• 300-400 g de porc ;
• 700 à 800 grammes de pommes de terre ;
• 1 carotte ;
• 1-2 oignons ;
• épices, sel;
• huile végétale;
• légumes verts pour servir.

Le porc doit être lavé et coupé en petits morceaux. Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les comme pour une friture (finement). Hachez finement l'oignon. Hachez également les carottes. Placez les légumes préparés dans un récipient profond et mélangez-les avec les épices, le sel et ajoutez l'huile végétale. Effectuez les mêmes manipulations dans une assiette séparée avec la viande.
Placez les pommes de terre avec les oignons et les carottes dans un plat allant au four, versez un peu d'eau (50 ml), de lait ou de crème - cela rendra les pommes de terre moelleuses et juteuses. Disposez les morceaux de porc uniformément dessus. Le moule doit être fermé avec un couvercle/film et placé dans un four préchauffé à 190 degrés. four. Le temps de cuisson est d'environ 40 minutes. Pour que le plat acquière une couleur dorée et une croûte croustillante, vous devez ouvrir le moule 10 minutes avant qu'il ne soit prêt.

Servir chaud, saupoudrer d'herbes pour la décoration - aneth, oignons verts, persil.

Sur une note. L'huile végétale évite que les pommes de terre ne sèchent pendant la cuisson ; après avoir transféré les produits crus sur la plaque à pâtisserie, vous pouvez en saupoudrer légèrement le plat.

Cuire à la française sur une plaque à pâtisserie

Le porc en français est préparé dans presque tous les foyers et il existe presque autant de variantes de cette recette que de recettes de bortsch. Certaines personnes aiment ajouter une grande quantité de fromage, tandis que d'autres apprécient la présence de divers légumes dans le plat. Le porc aux pommes de terre au four sur une plaque à pâtisserie cuit assez rapidement et ne nécessite aucune compétence culinaire particulière.

• 500 grammes de pommes de terre ;
• 800-900 g de porc frais ;
• fromage à pâte dure râpé – 1 cuillère à soupe. cuillère;
• 2 oignons.

Les steaks de viande fins doivent également être battus. Coupez les pommes de terre et les oignons en fines demi-anneaux. Placer en couches sur une plaque à pâtisserie graissée d'huile (huile végétale) et disposer les pommes de terre avec les assaisonnements pour viande et sel. Vient ensuite l'oignon, sur lequel nous plaçons des couches de viande. Nous saupoudrons également le porc de sel et d'assaisonnements. Couvrir toute la viande de fromage râpé. Le plat est préparé 50 minutes dans un four préchauffé. Au moment de servir, vous pouvez ajouter du fromage et des herbes fraîches.

Avec pommes de terre et tomates en pots

La cuisine dans des casseroles est issue des anciennes traditions dans la cuisine moderne. Même dans les restaurants prestigieux et chers, vous pouvez trouver des plats cuisinés dans des casseroles. Le porc avec des pommes de terre en pots peut être préparé à la maison.

• 500 g de filet de porc ;
• 3 tomates ;
• 500 grammes de pommes de terre ;
• 1 aubergine ;
• 5 gousses d'ail;
• 2 oignons ;
• huile végétale.

Épluchez les pommes de terre et autres légumes, lavez-les et coupez-les en cubes. Hachez finement l'oignon. La viande doit être coupée en petits morceaux. Salez l'aubergine séparément et attendez 15 minutes.

La viande doit d'abord être un peu frite, il faudra environ 8 minutes jusqu'à ce qu'une croûte se forme, assaisonner avec des épices « pour viande ».
Placez le porc avec le bouillon obtenu au fond de la marmite. Laissez un peu de bouillon dans la poêle et faites-y revenir les pommes de terre avec les épices et le sel (5 minutes). Placer dans des casseroles sur la viande. Versez un demi-verre d'eau chaude dans chaque casserole.
Ensuite, faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide (2 minutes). Il faudra plus de temps pour faire frire l'aubergine (jusqu'à ce qu'elle devienne molle - 5 minutes). Disposez la couche suivante – oignon et aubergine. La couche supérieure est constituée de tomates fraîches. Les casseroles doivent être recouvertes de couvercles pendant la cuisson. Cuire le plat à 200 C pendant 40 minutes. Passé ce temps, saupoudrez le plat d'ail finement haché, mélangez bien et laissez reposer encore un peu dans le four éteint.
Les pots sont servis avec de la crème sure et des herbes fraîches.

Porc accordéon avec pommes de terre cuites en papillote

La viande ainsi préparée décorera n'importe quelle table de fête. Le plat s'avère nourrissant, juteux et facile à portionner.

• porc – 700 g;
• la télé fromage – 200 g;
• 2 tomates ;
• sel;
• 5 gousses d'ail;
• poivre moulu (noir).

Le filet doit être lavé et séché. Nous coupons en petites couches (1,5 cm), mais pas complètement - comme en forme d'accordéon. Assaisonnez chaque tranche avec des épices, des assaisonnements pour viande et du sel. Les tomates et le fromage doivent être coupés en longs morceaux. Hachez l'ail. Entre les tranches de viande, nous plaçons la garniture - fromage, tomate et ail.
Vous devez faire cuire l'accordéon dans du papier d'aluminium plié en 2 couches. Placer la plaque à pâtisserie avec la viande dans un four préchauffé à 200 C et cuire environ 1 heure. Ouvrez le papier d'aluminium, saupoudrez de fromage à pâte dure râpé et laissez cuire encore 15 minutes pour former une croûte croustillante et dorée.

Conseil! Avant la cuisson, le porc peut être mariné, la viande sera alors plus tendre et savoureuse.

Recette dans votre manche

Un plat rapide, satisfaisant et juteux - du porc avec des pommes de terre au four dans la manche. Grâce au vide qui se forme dans la manche, le plat s'avère juteux et savoureux.

• filet de porc – 350 g;
• pommes de terre pelées – 900 g;
• poivron – 1 unité;
• 2 cuillères à soupe. cuillères de mayonnaise;
• 1 oignon;
• sel, épices pour viandes;
• 1 carotte ;
• 2 tomates.

Les légumes doivent être pelés, lavés, coupés en petits cubes et l'oignon coupé en demi-anneaux. Salez le tout et mélangez avec les épices, versez la mayonnaise.
La viande doit être lavée et coupée en petits morceaux. Mélangez le porc avec tous les légumes. Transférez le mélange obtenu dans un manchon de cuisson et attachez-le bien pour que le contenu ne se répande pas pendant la cuisson. Dans la partie supérieure du manchon, vous devez faire plusieurs trous pour que la vapeur chaude s'échappe. Placer le manchon préparé sur une plaque à pâtisserie et mettre au four (190 degrés). Au bout de 40 minutes le plat est prêt. Les pommes de terre et le porc doivent être servis chauds et le bouillon qui reste dans la manche peut être versé sur le plat et saupoudré d'herbes finement hachées.

Version originale aux pruneaux

Voici comment cuisiner du porc et des pommes de terre dans un style inhabituel :

• côtes de porc - 1 kg;
• pommes de terre - 7 à 10 unités;
• pruneaux - 300-400 g;
• carottes - 2 unités;
• oignon - 3 unités;
• bière légère - 500 ml;
• sel, poivre, basilic séché, origan ;
• huile.

Comme dans les recettes précédentes, nous préparons d'abord les légumes - les épluchons et les rinçons.

Les côtes doivent contenir de bons morceaux de viande pour pouvoir être pilées. Salez et poivrez chaque morceau de tous les côtés, laissez tremper un peu (15-20 minutes). Ensuite, faites frire les côtes des deux côtés jusqu'à ce qu'une légère croûte se forme.

Dans le reste de l'huile, faire revenir l'oignon finement haché et les carottes râpées. On épluche les pommes de terre en dernier pour qu'elles n'aient pas le temps de noircir à l'air.

Dans un plat allant au four, disposez en couches les côtes levées, les pommes de terre sautées, les pommes de terre et par-dessus les pruneaux pressés et coupés en petits cubes. Saupoudrer les épices entre les couches. A la fin, versez la bière pour que tout le contenu du moule soit recouvert de liquide. Cela peut nécessiter un peu plus de bière que ce qui est indiqué dans la recette, ou une petite quantité d'eau.

Faites cuire le plat pendant une heure, en vérifiant périodiquement le niveau de liquide et en en ajoutant si nécessaire pour que les aliments ne brûlent pas ou ne se dessèchent pas.

Avec des champignons ajoutés

Le porc aux champignons est préparé selon la recette suivante :

• champignons - 400 gr;
• oignon - 150 gr;
• pommes de terre - 500 gr;
• fromage télé. - 150 grammes ;
• mayonnaise - 100 grammes;
• porc - 400 gr.;
• sel et épices.

Comme dans les recettes précédentes, nous préparons des légumes et de la viande. Coupez les pommes de terre en cubes, la viande en tranches ressemblant à des pommes de terre et les champignons en tranches.

Ensuite, tout est très simple : mettez la viande, les champignons, les oignons et les pommes de terre dans le moule en couches. Saupoudrer chaque couche de sel et d'épices (facultatif). Cuire au four préchauffé pendant une heure et demie. Couvrez ensuite le plat de fromage et mettez au four encore 10 minutes.

Rôti

Un rôti de porc savoureux et satisfaisant peut être préparé à partir de :

• carottes et oignons - 1 chacun, gros;
• poivron doux - 2-3 unités, selon la taille;
• ail - ½ tête;
• sel;
• porc - 700 gr;
• pommes de terre - 5-7 unités;
• khmeli-suneli - 1 table. l.

Épluchez et rincez les légumes. Coupez les pommes de terre en gros cubes, les poivrons, les oignons et les carottes en petits. Coupez l'ail en tranches.

Lavez la viande, coupez le gras et les membranes si nécessaire. Couper en cubes de taille égale aux pommes de terre.

Dans une casserole, faire revenir les carottes avec les oignons et l'ail dans l'huile en assaisonnant d'herbes. Lorsque les légumes ont un peu ramolli, placez-les dans un bol à part. Au lieu de légumes, ajoutez de la viande et faites-la frire à découvert pendant dix minutes, salez et remuez.

Placez les couches de viande, le mélange de légumes et les pommes de terre dans des pots en portions. Vous pouvez répéter les couches deux fois. Saupoudrez légèrement chaque couche de sel. Ajoutez un demi-verre d'eau.

Cuire le rôti pendant une heure à 180 degrés.

Casserole de pommes de terre

• porc - 600 gr;
• bouillon de viande/légumes - 5 c. l.;
• oignon - 1;
• pommes de terre - 6 unités;
• crème sure - 3 tables. l.;
• herbes épicées - 1 table. l. sans toboggan ;
• un peu d'huile.

Épluchez les pommes de terre, rincez-les, coupez-les en tranches de 3 à 5 mm d'épaisseur. Nous répétons la même chose avec l'oignon. Coupez le porc en petites tranches.

Graisser le plat allant au four avec de l'huile. La première couche est constituée de viande, suivie des épices, des oignons et des pommes de terre. Versez dessus le bouillon. Couvrir toute la cocotte de crème sure. Cuire au four deux heures dans un four préchauffé à 200 degrés. poêle

La cocotte peut être servie chaude ou froide. Bien sûr, le plat sera meilleur lorsqu'il sera chaud.

Sur une note. La cocotte peut être garnie de fromage 15 à 20 minutes avant la fin de la cuisson.

Avec légumes et fromage

Pour préparer cette recette, il est recommandé d'utiliser du jambon de porc.

Le porc aux pommes de terre et au fromage est préparé à partir de :

• porc - 650 gr;
• pommes de terre - 450 gr;
• fromage - 100 gr;
• tomates fraîches. — 3-4 unités ;
• oignon - 1 moyen;
• mayonnaise - quelques tables. l.;
• ail - 4 gousses;
• ensemble d'épices "Pour le porc" - 1 table. l. sans toboggan ;
• sel;
• quelques brins d'aneth.

Faites mariner la viande à l'avance. Le filet est coupé en petites couches, placé dans un bol, la moitié de la mayonnaise, l'ail finement haché, de fines demi-rondelles d'oignon, les épices et le sel sont ajoutés. Mélangez soigneusement le tout avec vos mains en répartissant uniformément la marinade sur les morceaux de porc.

La viande doit être marinée pendant 2 à 3 heures au réfrigérateur.

Épluchez les pommes de terre, rincez-les, coupez-les en moitiés de rondelles d'environ 7 mm d'épaisseur. Il est placé comme première couche au fond du moule.

La deuxième couche est constituée de viande et sur le dessus se trouvent des tranches de tomates. Le tout est recouvert d'une masse de fromage râpé, d'aneth haché et de mayonnaise.

Le plat est cuit pendant 40 à 60 minutes à 190 degrés. Si la croûte du fromage brunit très rapidement, il est recommandé de couvrir la poêle de papier d'aluminium pour éviter que le fromage ne carbonise.