Le rythme de vie dans les grandes villes ne donne pas aux gens modernes suffisamment de temps pour manger tranquillement et de qualité, pour saturer leur corps de substances utiles. Et l’essentiel est de ne pas lui nuire, ce que font principalement les entreprises de restauration rapide. Les chips de pomme sont une alternative aux produits de restauration rapide. Trouver une recette pour ce plat n'est plus un problème maintenant. Vous pouvez le préparer chez vous, l'emporter avec vous et vous aurez toujours la possibilité de vous rafraîchir.
informations générales
Nous avons déjà décidé que la restauration « rapide » comme les sandwichs, les chips du commerce, la pizza ne nous convenait pas. Prenons soin de notre silhouette et de notre santé. Ce n’est pas pour rien que les scientifiques considèrent les pommes et les plats qui en sont issus comme l’un des aliments les plus sains. Par exemple, les chips de pomme, dont nous allons maintenant partager la recette, sont non seulement très savoureuses, mais aussi saines pour le corps humain.
Tout le monde le sait depuis longtemps : une seule pomme par jour - et notre corps sera saturé de substances utiles, le processus de digestion sera accéléré. Cette évolution culinaire, préparée à partir des fruits les plus courants, nous offrira également une collation nourrissante et savoureuse. Pour diversifier ces dernières, il est recommandé d'utiliser des pommes de différentes variétés.
Première recette : cuire des chips de pommes au four
Pour préparer une portion de chips, nous aurons besoin de : pommes - trois ou quatre fruits juteux, sucre cristallisé - 80 grammes, eau - un verre. Notons tout de suite que dans chaque option nous utilisons des fruits déjà soigneusement lavés et séchés, nous ne le répéterons pas plus loin dans cet article. Alors préparons des chips de pomme. La recette est la suivante :
- Préparez un sirop à partir de sucre cristallisé et d'eau.
- Nous retirons les noyaux des pommes, en essayant de le faire pour qu'ils conservent autant que possible leur forme.
- Maintenant, nous coupons nos fruits en fines rondelles. Laissez la peau.
- Versez le sirop sur les rondelles tranchées pendant 15 minutes. Ensuite, nous les mettons dans une passoire ou un tamis pour égoutter le sirop.
- Placer du papier spécial au four sur une plaque à pâtisserie pour éviter que les chips ne collent. Disposez les cercles sur une plaque à pâtisserie.
- Préchauffez le four et faites cuire le produit dans cet état pendant une heure. Si vous n'avez pas coupé les tranches fines, vous devez cuire environ deux heures.
Les chips doivent être conservées dans un contenant hermétique. Vous pouvez manger un plat fait maison avec de la cannelle, du miel, de la confiture et de la muscade.
La deuxième recette pour faire des chips au four. De quoi as-tu besoin
Sans nuire à votre silhouette, un tel plat peut être consommé en toute sécurité à raison d'une portion par jour. N'hésitez donc pas à les emporter lorsque vous partez en promenade, en vacances ou au travail. Les enfants très attirés par la restauration rapide les apprécieront également. Préparons des chips de pommes au four selon une recette légèrement différente. Ingrédients requis : 160 grammes de pommes, 80 grammes de sucre semoule, 250 ml d'eau minérale.
Processus de cuisson
- Nous découpons le trognon des pommes, coupons les gros fruits en tranches et les coupons en chips.
- On dilue le sucre avec de l'eau, on attend qu'il bout et on le jette dans un récipient pour qu'il soit trempé. Ensuite, nous les attrapons et les plaçons sur une grille pour égoutter le liquide.
- Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et y déposer les morceaux.
- Nous les envoyons au four, préchauffés à une température de 110 0 C. Si l'épaisseur des cercles est faible, une heure leur suffit. Cuire d'un côté pendant 30 minutes, retourner et faire de même sur l'autre. Cuire des tranches plus épaisses pendant deux heures.
Pour éviter que les pommes ne noircissent, les tranches fines doivent être trempées dans une solution de sucre et de sel et séchées à 70 degrés. Vous connaissez maintenant une autre façon de cuire des chips de pommes au four. Temps de cuisson moyen - une heure et demie, quatre portions, 153 kcal - teneur en calories d'une portion. Ces chips aromatiques et savoureuses constituent toujours une collation légère appropriée.
Cuisson des chips de pommes avec des épices
Parfois, on souhaite manger quelque chose de faible en calories et d'inhabituel, mais pas sucré. Dans ce cas, des informations sur la façon de préparer des chips de pommes épicées vous seront utiles. Cette délicatesse est si délicieuse qu'elle ne disparaîtra jamais de vos pieds. Vous pouvez le manger même le soir, après 18h00. Pour six portions, vous aurez besoin de : trois pommes vertes, un demi citron, deux cuillères à café de cannelle et de sucre en poudre. Il vous faut également du matériel : un couteau, une plaque à pâtisserie, un bol, du papier absorbant, un plat, des couverts.
Recette de cuisine étape par étape
Desserts pour les enfants
Des chips parfumées et savoureuses diversifieront parfaitement l'alimentation de vos enfants. Vous aurez besoin de deux portions : 200 grammes de pommes évidées (deux morceaux), du sucre semoule - 80 grammes et 250 ml d'eau gazeuse, pomme ou nature. Nous préparons maintenant des chips de pommes - une recette pour les enfants. Cela nous prendra une heure et demie. Nous découpons le noyau du fruit et le coupons en cercles aussi fins que possible. Vous pouvez utiliser une râpe spéciale. Nous diluons le sucre cristallisé avec de l'eau et faisons bouillir, puis versons le sirop sur les pièces pendant 15 minutes. Placez-les sur une grille et laissez-les égoutter. Préchauffer le four à 110 degrés. Disposez les cercles sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et dans la rôtissoire.
Faites frire 30 minutes de chaque côté en les retournant deux fois. Soyez prudent lorsque vous faites cela et faites-le rapidement, car les copeaux colleront rapidement. Il vaut mieux ne pas arracher ceux qui sont coincés, mais les remettre au four pendant environ deux minutes, puis les retourner. Servez des mugs simples et savoureux aux enfants, ils les aimeront certainement.
Conclusion
Pourquoi la plupart des gens considèrent-ils les chips comme un produit nocif ? Car dans les magasins et les cafés, ces aliments sont le plus souvent constitués de tranches de pommes de terre préparées avec des produits chimiques. Mais nous vous suggérons de consacrer un peu de temps et de préparer des pommes qui seront saines et inoffensives pour le foie. Un plat aussi savoureux ne vous sera proposé ni dans un bar à bière ni dans un magasin. Après tout, personne d'autre que vous ne s'inquiétera de votre santé. De plus, des ressources financières seront également économisées, puisque seules des pommes faites maison de variétés aigre-douces seront nécessaires. Et assurez-vous que les fruits sélectionnés ne sont pas insipides ou ouatés, avec des zones pourries, car le résultat en dépend.
Chips, snacks, crackers... Avec quelle rapidité ils ont fait irruption dans notre alimentation, devenant un en-cas préféré, un complément indispensable à une boisson mousseuse et l'un des ingrédients de certaines salades. Qu'est-ce qui vous attire dans ces tranches croustillantes ? Chacun a sa réponse : certains aiment le goût, d'autres préfèrent simplement croquer. Ne donnons pas maintenant un cours sur les dangers des chips achetées en magasin remplies de conservateurs et de « produits chimiques ». Notre tâche est de vous proposer une nouvelle recette saine. Est-il possible de les fabriquer soi-même à la maison, et en plus, ils sont absolument inoffensifs pour la santé ? Certainement!
Comment faire des chips de pommes à la maison
Nous commençons par la procédure à l’eau indispensable pour la plupart des produits. Lavez soigneusement les fruits, puis séchez-les avec une serviette tissée ordinaire.
À l’aide d’une trancheuse ou d’un couteau, « transformez » les pommes en fines tranches. Assurez-vous de retirer les graines.
Le micro-ondes est équipé d'une « plaque à pâtisserie » en verre. Placez-y les tranches de pomme préparées.
Saupoudrer chaque cercle de cannelle moulue au goût et, si désiré, de sucre cristallisé.
Placez maintenant l'assiette avec les futures chips de pommes aromatisées au micro-ondes. Réglez les paramètres du four comme suit : réglez le mode « Micro-ondes », réglez la puissance sur 700 W. Vous devez le tenir pendant environ 3 minutes. Une fois le temps écoulé, retirez-le soigneusement. Ils seront mous au début, mais en refroidissant, ils développeront ce croquant caractéristique.
Préparez la portion suivante de la même manière.
Conseil: Il est préférable d'utiliser des variétés de pommes sucrées.
Bonjour mon cher!
Merci pour les commentaires positifs sur mon article précédent ! Je suis très content, vos mots m'encouragent à essayer. Comme l'a noté à juste titre l'un des lecteurs, le blog de Sergei est très populaire, il a un public régulier et publier des recettes ici est donc une responsabilité considérable. Je promets que je ferai de mon mieux pour justifier la confiance des lecteurs :-)
Nous sommes à la mi-août, hier il y a eu un sauvetage de pommes. Il y a beaucoup de pommes cette année, du moins ici, dans la région de Tchernigov. Cependant, d'aussi loin que je me souvienne, il n'y a presque jamais eu de problèmes avec la récolte des pommes dans mon village natal. Dans la seconde quinzaine d'août, ma mère commençait toujours à préparer des pommes pour l'hiver : elles pressaient des litres de jus de pomme, des compotes bouillies et roulées, des confitures, des confitures, des tranches de pommes séchées sur la cuisinière (nous appelons les fruits secs obtenus « skrigli », et toi?).
En général, notre famille continue de faire cela même maintenant. La confiture et la confiture de la garniture blanche sont déjà préparées et roulées, mon mari ira presser le jus le week-end prochain. Confitures, jus de fruits, compotes, tout cela est très bon, mais en quelque sorte... standard, ou quelque chose du genre. Il s'agit d'une sorte de programme obligatoire que tous ceux qui préparent des pommes pour l'hiver exécutent. Et si vous alliez au-delà du trivial et prépariez... des chips de pommes ?
J’avoue qu’avant le début des années 2000, je ne connaissais même pas de miracles comme les chips de pomme. Dans le village, on faisait toujours simplement sécher des pommes à grande échelle sur la cuisinière. Chaque maison possédait des sacs entiers de pommes séchées, qui servaient ensuite principalement à faire de la compote. J'ai essayé les chips de pomme pour la première fois il y a probablement dix ans. Je l'ai remarqué dans le magasin, je me suis intéressé, je l'ai acheté, je l'ai essayé - mes fils et moi l'avons vraiment aimé. En hiver, assis devant la télévision ou l'ordinateur le soir, mâcher des graines au lieu de graines est exactement ce qu'il vous faut.
Cependant, si je me souviens bien, les chips de pomme achetées en magasin n'étaient pas bon marché. Naturellement, en tant que responsable de l’alimentation de la famille, j’ai été confronté à la question : comment faire des chips de pommes à la maison ? Heureusement, la tâche s’est avérée facile. Sans utiliser les recettes de qui que ce soit (nous n'avions même pas Internet à cette époque, aucun de mes amis et connaissances n'avait jamais cuisiné quelque chose comme ça), j'ai décidé de l'essayer moi-même - heureusement, il y avait encore des tas de pommes, je ne le ferais pas pensez à les gâter. Mais je n’ai rien gâché : les chips de pommes que j’ai préparées moi-même ne se sont pas révélées pires que celles du commerce.
Ma joie n'avait pas de limites : une autre excellente recette de pommes maison dans ma poche. Depuis, je fais des chips de pommes chaque année. J'essaie de cuisiner le plus possible, mais les frites ne survivent toujours pas jusqu'à l'hiver : les enfants les ramassent en un rien de temps.
Intéressant? Ensuite, je vais vous expliquer comment faire des chips de pommes à la maison. Cependant, il n’y a absolument rien de compliqué ou de délicat.
Faire des chips de pommes à la maison
Ingrédients
- pommes entières non pelées - 6 pcs. (0,5 kg);
- épices (cannelle, sucre, jus de citron) - au goût.
Comment faire des chips de pommes au four
La première chose à faire est de laver les pommes. Laver, mais en aucun cas peler. Les pommes, ainsi que la peau et le cœur, doivent être coupées en tranches aussi fines que possible. Je faisais ça avec un couteau, les tranches s'avéraient très épaisses. Maintenant, j'utilise une râpe spéciale pour les légumes et les fruits - les tranches sortent très fines. Plus c’est fin, mieux c’est.
Réglez le four pour préchauffer à 110 degrés. À propos, je n'ai jamais essayé de faire des chips de pomme sur une cuisinière de campagne ordinaire - je pense que cela s'avérera tout aussi bon. Alors, mettez le four à chauffer, recouvrez la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé antiadhésif (sinon les pommes vont sécher sur la plaque), disposez soigneusement les tranches de pomme. Vous devez poser chaque tranche séparément, sans les chevaucher. C'est la seule difficulté : si le four est petit, alors vous ne pourrez pas faire beaucoup de chips à la fois. C’est pourquoi je prévois d’essayer ma recette dans un four rustique cette année.
Nous cuisons nos chips de pommes pendant environ 2 heures à une température de 110 degrés. Retournez les chips à mi-cuisson. En général, le temps exact de cuisson dépend de l'épaisseur des tranches. Je le coupe à l'aide d'une râpe spéciale, les tranches sortent très fines et les chips atteignent donc un état parfait en littéralement 1 heure. Cependant, si vous coupez avec un couteau, les tranches seront plus épaisses et mettront plus de temps à cuire.
Avant de terminer la cuisson, vous pouvez éventuellement saupoudrer les chips de pomme d'épices, par exemple de cannelle ou de sucre.
En fait, c'est tout : les chips de pomme sont prêtes. Je pense qu'ils peuvent être conservés longtemps, mais je n'en suis pas sûr - nous ne les avons jamais conservés plus d'un mois ou deux, peu importe combien vous les faites cuire :)
J'espère que vous apprécierez ma recette simple de chips aux pommes. Quiconque a la possibilité de les cuisiner non pas dans un four domestique, mais dans un vrai four, assurez-vous de l'essayer, car vous pourrez alors vraiment cuisiner beaucoup de chips. Si vous cuisinez à la maison, ce n'est toujours pas bon marché : se procurer des pommes n'est pas un problème, mais chauffer un four électrique toute la journée n'est pas un plaisir bon marché. À propos, il existe des appareils spéciaux pour sécher les légumes, les fruits et les champignons - vous pouvez peut-être aussi faire des chips avec leur aide, mais je ne l'ai pas essayé.
Envie de croquer des chips sans nuire à votre santé ?! Préparez ensuite des chips de pomme - un produit savoureux et croustillant, une excellente gourmandise, une collation saine et légère, et surtout - sans additifs aromatisants ni conservateurs. Je suis sûr que tout le monde en sera absolument ravi : les enfants qui aiment tout ce qui est inhabituel et nouveau, et les femmes qui surveillent leur silhouette et qui peuvent remplacer les bonbons illicites par eux, en général, tout – tout. Mais les hommes pourraient probablement être contrariés, car ces chips de pomme conviennent mieux à une tasse de thé qu'à un verre de boisson mousseuse. Mais même alors, seulement pour un instant, et cela ne les dérangera pas de croquer de délicieuses chips assis devant la télévision. Et faire des chips de pommes est très simple : vous avez juste besoin d'une râpe spéciale, d'un four à micro-ondes et des pommes elles-mêmes.
Informations sur la recette
Méthode de cuisson: au micro-ondes.
Temps de cuisson total: 30 minutes.
Nombre de portions: 5 .
Ingrédients:
- petites pommes – 10 pièces
Préparation:
- Lavez bien les pommes et séchez-les avec un torchon.
- A l'aide d'une râpe spéciale, coupez les pommes en fines tranches. Si vous n’avez pas de râpe aussi spéciale, coupez-la finement vous-même avec un couteau. Retirez les graines.
- Placez les tranches de pommes sur une plaque à pâtisserie en verre allant au micro-ondes.
- Placez une plaque à pâtisserie sur laquelle sont placées des tranches de pomme au micro-ondes sur une grille basse. Activez le mode « Micro-ondes », puissance – 900 W, durée – 7,5 minutes.
- Retirez délicatement les chips de pomme finies de la plaque à pâtisserie en verre. Les chips de pomme seront légèrement molles lorsqu'elles seront chaudes, mais deviendront croustillantes une fois refroidies.
- Préparez le prochain lot de chips de pomme de la même manière.
- Conservez les chips de pomme dans un contenant sec et hermétique.
Note au propriétaire :
- Il est préférable de choisir des variétés de pommes sucrées pour faire des chips ;
- Avant de préparer les chips, les tranches de pomme peuvent être saupoudrées de cannelle mélangée à du sucre ;
- Si vous n'avez pas de micro-ondes, les chips de pomme peuvent être cuites au four à 80 - 100 degrés pendant 2 heures.
Les chips sont-elles saines ? Oui, s'il s'agit d'un produit à base de pommes de la maison de négoce Yablokoff. Dans cet article, nous parlerons en détail des méthodes de préparation.
On sait que manger un seul fruit par jour sature le corps humain de substances utiles et accélère le processus de digestion. Par conséquent, les chips de pomme, fabriquées à partir d’un fruit familier et apprécié, constituent une collation satisfaisante et saine. Pour des goûts variés, il est recommandé d'utiliser des fruits de différentes variétés.
Première recette : chips de pommes au four
Pour préparer une portion d'un délicieux délice, vous aurez besoin de :
- pommes - 3-4 fruits juteux,
- eau - 1 verre,
- sucre cristallisé - 80 gr.
Les chips doivent être conservées dans un contenant hermétique. Cette délicieuse friandise peut être consommée avec de la confiture, de la cannelle, du miel et de la muscade.
La deuxième recette pour réaliser de délicieuses chips de pommes au four
Ingrédients requis :
- eau minérale - 250 ml,
- sucre cristallisé - 80 gr.,
- pommes - 160 gr.
IMPORTANT! Pour éviter que les tranches ne noircissent lorsqu'elles sont exposées à l'air, les tranches fines doivent être plongées dans une solution de sel et de sucre. Le produit doit être séché à 70 °C.
Vous connaissez maintenant une autre façon de préparer des chips de pomme. Le temps de cuisson moyen, y compris le processus de découpe, est de 1,5 heure.Rendement du produit : 4 portions, teneur en calories par portion - 153 kcal. Cette gourmandise savoureuse et aromatique est une collation saine et légère que vous pouvez emporter avec vous au bureau.
Cuisson des chips de pommes avec des épices
Pour 6 portions il vous faudra :
- un demi citron,
- 3 pommes vertes,
- deux cuillères à café de sucre en poudre et de cannelle.
Inventaire : essuie-tout, couverts, planche à découper, bol, couteau, plaque à pâtisserie, papier sulfurisé et plat.
Recette pas à pas pour faire des chips de pommes :
Le temps de cuisson dépend de l'épaisseur des tranches et l'état de préparation est déterminé visuellement. La forme des chips de pomme change sous l'influence de la température élevée - les bords s'enroulent, ressemblant à une jupe ludique, et ils brunissent eux-mêmes et deviennent croustillants.
Après avoir maîtrisé cette méthode de préparation d'un délicieux dessert, vous pourrez chouchouter votre foyer et surprendre vos invités. Vous pouvez manger des chips de pomme aussi bien à la maison qu'au bureau - comme collation saine. Et si vous utilisez des pépites de Pâques lumineuses, vous pouvez obtenir un plat de fête original qui plaira particulièrement aux enfants.
Le temps de cuisson des chips de pomme peut être réduit de moitié si vous les faites mijoter au micro-ondes plutôt qu'au four.
Selon vos préférences gustatives, utilisez une grande variété d'additifs : graines de pavot, graines de sésame, cannelle, pépites de Pâques et autres. Respectez toujours strictement les conditions de température spécifiées. C'est extrêmement important ! N'augmentez pas la température pour accélérer le processus de cuisson des chips de pomme. De cette façon, vous brûlerez simplement les tranches. Soyez patient et le résultat dépassera vos attentes.
Si vous n’avez pas le temps de cuisiner ou si vous n’êtes pas sûr du résultat du plat, vous pouvez toujours les emporter avec nous.
