Le poulet aux champignons est un duo de saveurs exquis, adapté aux premier et deuxième plats, aux salades et autres entrées. Une combinaison réussie est également recherchée dans la haute cuisine et dans les menus de tous les jours.
Pour préparer des tranches de poulet en portions avec un « chapeau » de champignon, il est préférable d'utiliser du filet. Les tranches seront lisses et cuiront rapidement.
En plus du poulet il vous faudra :
- champignons frais;
- crème sure et mayonnaise dans n'importe quelle proportion;
- fromage à pâte dure;
- un mélange d'herbes provençales ou italiennes ;
- sel et poivre.
Avec la mayonnaise, le goût du plat sera plus riche et plus brillant, avec la crème sure, il sera tendre et crémeux.
Vous pouvez choisir vous-même un mélange d'herbes ou acheter n'importe quel mélange prêt à l'emploi « pour le poulet ».
- Rincez et séchez d'abord le poulet. Nettoyez les champignons.
- Faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit transparent.
- Hachez finement les champignons. Faire revenir avec l'oignon jusqu'à ce que tout le liquide soit évaporé.
- Versez la crème sure et la mayonnaise.
- Incorporer le fromage râpé jusqu'à ce qu'il fonde immédiatement un peu.
- Assaisonner de sel et de poivre et réserver du feu. Il est préférable que le mélange refroidisse bien.
- Coupez le filet dans le sens de la longueur pour créer des tranches fines et larges.
- Saler et frotter avec les assaisonnements. Placer sur une plaque à pâtisserie. Si vous craignez que le poulet ne soit pas bien cuit, vous pouvez battre légèrement les morceaux ou les faire frire dans une poêle pendant quelques minutes.
- Placer 1 à 2 cuillères à soupe de champignons sur chaque tranche de filet. Saupoudrer de fromage râpé.
- Placer la plaque à pâtisserie dans un four chaud. Température de cuisson – 180 ºС.
- La couche supérieure de fromage doit fondre mais ne doit pas noircir.
- Cuire au four un quart d'heure ou un peu plus.
Dans une poêle avec une sauce crémeuse
Le poulet aux champignons dans une sauce crémeuse est une recette très rapide « coupée, mélangée et prête ».
Des produits:
- filet de poulet;
- Champignon;
- persil et basilic;
- crème à boire;
- poivre;
- sel.
Les champignons peuvent être utilisés aussi bien frais qu'en conserve. Il est important de les sécher avant de les ajouter à la poêle. L'huile chaude « tirera » si du liquide y pénètre.
- Coupez le filet en lanières, comme pour le bœuf stroganoff.
- Faire frire dans l'huile végétale pour sceller chaque morceau et conserver le jus.
- Ajouter les champignons et les oignons finement hachés.
- Faire frire pendant un quart d'heure en remuant constamment pour évaporer davantage de liquide.
- Versez la crème et laissez mijoter 5 à 10 minutes. Si la sauce s'avère liquide, ajoutez une cuillerée de farine ou de fécule et faites bouillir à nouveau.
- Assaisonner avec des herbes fraîches et réserver du feu.
- Le plat doit reposer un peu sous le couvercle.
Ragoût de volaille aux champignons dans une mijoteuse
La question de savoir quoi cuisiner à partir de champignons et de poulet pour la table diététique est toujours d'actualité. Le traitement des aliments le plus doux et le plus délicat est la cuisson à l'étouffée, sans excès de graisse ni de croûtes frites. Un multicuiseur s'acquitte mieux de cette tâche.
Des produits:
- poulet;
- Champignon;
- ail;
- Crème fraîche;
- mélange de poivre;
- thym;
- sel.
Il est préférable de mijoter les viandes rouges (cuisses ou pilons) en grosses portions, le magret de ce plat devra être cuit en petits morceaux.
- Coupez les champignons en quartiers, l'oignon et l'ail – très finement.
- Réglez le mode « Friture », le type d'aliment « Légumes ». Versez une cuillerée d'huile végétale ou un peu d'eau dans le bol du multicuiseur. Faites chauffer l'huile pendant trois minutes, faites revenir les champignons et les légumes pendant encore dix minutes. Remuer constamment en évitant la formation de croûtes.
- Éteignez le chauffage. Assaisonner avec du sel, du poivre et de la crème sure. Vous pouvez ajouter une cuillerée de moutarde pour le piquant.
- Versez un verre d'eau chaude.
- Plongez complètement le poulet dans le liquide. Il est préférable d'en retirer la peau, elle tombera encore pendant la cuisson et elle deviendra simplement bouillie.
- Assaisonner de thym.
- Réglez le mode « Extinction » sur 45 minutes.
- Si vous avez besoin d'une sauce épaisse, diluez une cuillerée de farine dans de l'eau bouillante, versez dans le bol et laissez mijoter encore 5 minutes.
Dans une sauce à la crème sure
Vous pouvez faire mijoter n'importe quelle partie du poulet dans une sauce à la crème sure, mais vous devez la couper en petits morceaux. Retirez la peau et les os pointus.
En plus du poulet il vous faudra :
- Champignon;
- Crème fraîche;
- sauce soja;
- herbes provençales;
- paprika;
- sel et poivre.
Vous aurez besoin de beaucoup de crème sure pour recouvrir presque complètement le poulet. Pour rendre la sauce riche, il est préférable de ne pas ajouter d'eau, mais d'utiliser de la crème sure liquide à 10 %.
- Versez la sauce soja sur les morceaux de poulet et les oignons finement hachés et laissez mariner au moins une demi-heure.
- Coupez les champignons en quartiers si les morceaux de poulet sont gros. Si de petits morceaux de filet sont en préparation, les champignons sont coupés en fines tranches.
- Faire frire le poulet dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Ajouter les champignons et laisser mijoter à découvert jusqu'à évaporation complète du liquide. Cela prendra un quart d'heure.
- Verser la crème sure, assaisonner avec du sel, du poivre, du paprika et des herbes.
- Réduire le feu à doux.
- Couvrir avec un couvercle et cuire jusqu'à ce que la viande soit cuite.
Cuisiner en français
Selon une recette française exquise, le filet de poulet est cuit avec des champignons, des légumes et beaucoup de sauce.
Ingrédients:
- filet de poulet;
- Champignon;
- tomates;
- yaourt nature;
- herbes provençales;
- fromage à pâte dure;
- sel poivre.
Le plus souvent les Français utilisent de la mayonnaise ou de la sauce Béchamel. Mais avec du yaourt, le plat sera plus tendre et diététique.
- Coupez l'oignon en demi-rondelles, le filet en fines tranches, les champignons en tranches, les tomates en tranches.
- Dans le même ordre, disposer en couches sur une plaque à pâtisserie. Les couches doivent être denses, sans espaces. Étant donné que le plat donnera beaucoup de jus, vous devez laisser un espace libre de 3 à 4 cm de large sur les bords. À partir de là, le liquide s'évaporera plus rapidement.
- Assaisonner la couche de poulet avec du sel, du poivre et saupoudrer d'un mélange d'herbes provençales.
- Pour chaque tranche de tomate, versez une cuillerée de yaourt et ajoutez un peu plus de sel. Vous pouvez recouvrir chaque couche d'un fin filet de mayonnaise. Il est important qu'une épaisse couche de sauce ou de yaourt ne pénètre pas au milieu, sinon les couches supérieures « flotteront » définitivement.
- Couvrir le tout d’une épaisse « couche » de fromage.
- Cuire au four à 180 – 190 ºС pendant 30 – 40 minutes.
Plat copieux avec des spaghettis
Les pâtes tagliatelli se marient parfaitement avec le poulet et les champignons dans une sauce crémeuse, mais vous pouvez cuisiner n'importe quel autre spaghetti de cette façon.
Des produits:
- filet de poulet;
- Champignon;
- fromage à pâte dure;
- ail;
- crème 20%;
- légumes et beurre;
- sel et poivre;
- spaghetti.
Les spaghettis et le poulet sont cuits en même temps, mais dans des plats différents et ne sont combinés qu'avant de servir.
- Les spaghettis sont placés dans de l'eau bouillante salée. Pendant la cuisson, le poulet aura également le temps de cuire. Il ne faut pas oublier les spaghettis, il faut les remuer souvent pour ne pas coller les uns aux autres, et les retirer du feu à temps avant qu'ils ne deviennent détrempés.
- Coupez le filet en petits cubes, salez et poivrez. Rouler dans la farine et faire revenir dans l'huile végétale chaude.
- Coupez les champignons en fines tranches et faites-les revenir avec le poulet.
- Pendant que le liquide s'évapore, râpez le fromage.
- Ajoutez-y de l'ail écrasé.
- Ajoutez quelques cuillères à soupe de beurre au poulet. Dès qu'elle fond, versez la crème. Ajouter le gaz et porter à ébullition.
- Placer le fromage et l'ail dans la sauce bouillante. Remuez activement le contenu de la casserole pour que le fromage ne colle pas en grumeaux et fonde bien.
- Égoutter les spaghettis et les ajouter au poulet. Remuer et servir aussitôt dans des assiettes.
Soupe légère aux champignons avec bouillon de poulet
La soupe est préparée avec du bouillon de poulet, mais la viande est retirée et utilisée pour un autre plat.
Ingrédients:
- bouillon;
- Champignon;
- pomme de terre;
- carotte;
- sel;
- poivres;
- persil.
Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter une feuille de laurier au plat avant qu'il ne soit prêt.
- Placer les pommes de terre hachées dans le bouillon bouillant.
- Faire revenir l'oignon dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit transparent.
- Ajoutez-y des carottes hachées. Faire sauter jusqu'à ce qu'il soit tendre.
- Coupez les champignons en gros morceaux. Placer dans la poêle avec les légumes.
- Augmentez le feu et évaporez tout le liquide.
- Salez les champignons, mais seulement un peu, car le bouillon est déjà salé.
- Placer le sauté dans le bouillon. Baisser la température.
- Ajoutez les grains de poivre noir.
- Cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites et retirer du feu.
- Ajoutez les légumes verts et laissez couvert pendant encore cinq minutes.
Soupe au fromage aux champignons et poulet
La soupe est préparée avec une grande quantité de fromage fondu, qui se dissout complètement dans le plat chaud. Le bouillon doit être liquide, mais opaque et d’un blanc riche.
Ingrédients:
- poulet;
- bouillon de poulet;
- Champignon;
- carotte;
- pomme de terre;
- fromage fondu crémeux sans additifs;
- sel et poivre.
La soupe a un goût riche et crémeux et est également assez grasse. Ne le surchargez pas d'assaisonnements. Une pincée d'herbes provençales est préférable.
- Préparez le bouillon de la partie grasse du poulet. Ajoutez du sel et filtrez.
- Coupez le filet en petits cubes. Placer dans un bouillon bouillant.
- Coupez les pommes de terre en morceaux de même taille. Au bout d'un quart d'heure, ajoutez-le à la soupe. Le légume racine doit être cuit encore un quart d'heure.
- Faire revenir les oignons et les carottes.
- Coupez les champignons en fines tranches. Ajouter au sauté et évaporer tout le liquide.
- Transférez le rôti dans la soupe. Ajoutez le fromage par petites portions pour qu'il fonde plus vite. Assaisonnez la soupe avec du sel et du poivre.
Ingrédients:
- champignons en conserve;
- herbes fraîches;
- œufs;
- maïs ou pois;
- filet de poulet;
- concombres marinés ou frais;
- pomme de terre;
- Mayonnaise.
La salade est disposée en couches dans un bol profond et retournée sur une assiette avant de servir. Par conséquent, la première couche est répartie avec un soin particulier.
- Les champignons entiers sont placés avec les chapeaux vers le bas.
- Les légumes verts finement hachés sont étroitement compactés entre eux. Les oignons verts réduiront considérablement la durée de conservation de la salade. Il est préférable d'utiliser de l'aneth et du persil.
- La couche suivante est constituée d'œufs durs avec de la mayonnaise.
- Ensuite, ils disposent un par un : du maïs, du poulet bouilli finement haché, des cornichons, des pommes de terre bouillies.
- Un fin maillage de mayonnaise est appliqué sur chaque couche. Temps d'imprégnation – 4 heures.
- Couvrir le bol d'un plat de service. Retournez et retirez le bol. Les champignons seront dessus.
Salade de poulet fumé et champignons
Le poulet fumé ajoute une note épicée au goût et le concombre ajoute de la fraîcheur et de la légèreté.
Ingrédients:
- poitrine de poulet fumée;
- champignons frais;
- concombre frais;
- œufs;
- Mayonnaise.
En règle générale, la salade en couches avec des champignons et du poulet est préparée en portions dans des anneaux ou des bols de service. De cette façon, l'apéritif sera très impressionnant sur la table.
- Retirez le poulet de la peau et des os. Couper en petits morceaux.
- Râpez le concombre sur une râpe grossière ou coupez-le en plus petits cubes.
- Broyez les champignons, ajoutez du sel et du poivre. Faire frire avec les oignons et laisser refroidir complètement.
- Faire bouillir les œufs durs, laisser refroidir, hacher au couteau.
- Compacter légèrement chaque couche et enrober de mayonnaise.
- Saler à volonté.
- Au bout d'une heure, la salade sera trempée et les rondelles s'enlèveront facilement.
Lorsque vous travaillez avec des champignons, il est important de se rappeler trois choses :
- Les champignons sont un produit périssable. Ne les achetez pas à l’avance et conservez-les longtemps au réfrigérateur. Les champignons nettoyés doivent être traités immédiatement.
- Les chapeaux contiennent la majeure partie des protéines, tandis que les tiges contiennent des sucres et des acides, responsables du goût et de l'arôme du produit. Par conséquent, vous ne devez en aucun cas négliger les tiges et les retirer lors du nettoyage des champignons.
- Les champignons absorbent l'eau très rapidement, il vaut donc mieux ne pas les laver, mais simplement décoller la peau du chapeau et de la zone coupée. En cas de contamination, cette zone doit être coupée.
Ainsi, à partir de deux composants compagnons, une grande variété de plats sort - des soupes copieuses et riches aux collations légères et élégantes.
Vous devez savoir comment faire cuire un filet de poulet aux champignons à la crème sure. Actuellement, il existe un grand nombre de plats de poulet combinés avec des champignons. Le poulet aux champignons peut être mijoté ou cuit au four, servi aussi bien en semaine qu'à la table des fêtes.
Le poulet aux champignons à la crème sure est un plat qui peut être modifié à votre goût : les champignons peuvent être remplacés par d'autres champignons et la crème sure par de la crème.
Comment choisir les bons produits ?
La première chose à laquelle vous devez faire attention est la date de péremption. Il est préférable de prendre du poulet non congelé - vous avez de meilleures chances d'acheter un produit frais. La date sur le colis doit être au maximum la date d'hier. Il ne doit y avoir aucune tache bleuâtre ou verdâtre à la surface - ce sont des signes de viande rassis.
Vérifiez la date de péremption de la crème sure. Il vaut la peine d'examiner de plus près l'intégrité de l'emballage.
Si vous prenez des champignons déjà emballés, assurez-vous de regarder la date de fabrication. Regardez de plus près s'il y a des taches sombres sur le chapeau du champignon ou si la zone coupée est trop sèche. Choisissez les champignons selon les mêmes critères s'ils sont en vrac.
Ingrédients pour le plat : filet de poulet, crème sure et champignons frits aux oignons.
Pour préparer le plat, vous avez besoin des ingrédients suivants :
- poitrine de poulet 500-600 g;
- champignons 300-400 g;
- oignon - 1 tête moyenne;
- crème sure - environ 250 g;
- farine - 1/3 tasse;
- beurre pour friture;
- eau;
- sel et épices au goût;
- verts pour la décoration.
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Comment préparer le plat ?
Vous devez d'abord couper l'oignon en petits cubes, les champignons en petites tranches. Mettez les oignons et les champignons dans une poêle chauffée avec de l'huile et faites-les revenir à feu doux en remuant de temps en temps. Pendant que les oignons et les champignons cuisent, coupez le filet de poulet en petits cubes.
Salez et poivrez au goût, vous pouvez ajouter plus d'assaisonnements. Placer le filet avec les oignons et les champignons, faire revenir quelques minutes, ajouter un peu d'eau, couvrir avec un couvercle et laisser mijoter.
Pendant ce temps, préparez la sauce à la crème sure. Pour cela, vous aurez besoin de farine, d'eau et de crème sure. Mélanger les ingrédients pour former une masse homogène sans grumeaux. Ajouter la sauce à la crème sure au poulet et aux champignons, bien mélanger et laisser mijoter encore 5 minutes à feu moyen. Avant de servir, saupoudrer d'herbes finement hachées. Vous n'êtes pas obligé de lésiner sur les greens.
Avec quoi servir ?
Le riz et la purée de pommes de terre sont idéaux comme accompagnement d'un poulet à la crème sure et aux champignons.
En accompagnement, vous pouvez servir du riz, des pâtes ou de la purée de pommes de terre.
Vous pouvez cuisiner des pâtes ou un autre plat d'accompagnement.
Quelles autres options de recettes existe-t-il pour cuisiner du poulet à la crème sure ?
Pour préparer le plat selon la recette proposée, vous pouvez utiliser des cœurs de poulet à la place des poitrines de poulet.
Une autre recette consiste à faire cuire les poitrines à la crème sure au four. Pour cela vous aurez besoin de :
- poitrine de poulet - 2 pièces;
- crème sure - 250 g;
- poivron - 2 pièces;
- vodka - 100 g;
- sel et épices;
- huile végétale;
- farine.
Comme dans la première option, lavez la poitrine, coupez-la en morceaux et faites-la frire dans l'huile dans une poêle. Pendant que le filet frit, lavez les poivrons et coupez-les en lanières. Nous l'ajoutons au poulet, ajoutons du sel et des épices et versons de la vodka. Laissez mijoter 5 minutes.
Pendant ce temps, préparez la sauce, comme dans la première option. Prenez un plat allant au four, graissez-le avec de l'huile, mettez-y le poulet et les poivrons, versez dessus la sauce à la crème sure. Mettre au four préchauffé à 180°C pendant 10-15 minutes jusqu'à ce que la sauce devienne épaisse. Grâce à la vodka ajoutée, la viande est mieux saturée d'assaisonnements et de jus de légumes, et la crème sure rendra les morceaux encore plus tendres et juteux.
Pour préparer un tel plat, vous aurez besoin de très peu de temps - un maximum de 30 à 40 minutes. Et le résultat est un plat très savoureux, juteux et faible en calories. Le filet de poulet est connu pour sa quantité minimale de calories.
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Comment cuisiner un filet de poulet pour ceux qui sont au régime ?
Le filet de poulet aux champignons convient également à ceux qui perdent du poids, car la poitrine est un produit diététique. Seule la crème sure doit avoir une teneur minimale en matières grasses.
Le filet de poulet est riche en acides aminés, en protéines et en magnésium. 80 % sont constitués de protéines, le reste est constitué de glucides et de graisses. La poitrine de poulet sature bien, tandis que le corps reçoit de nombreux micro-éléments utiles impliqués dans la récupération musculaire et ont un effet bénéfique sur le métabolisme du corps.
Les plats de poitrine de poulet sont souvent prescrits aux personnes souffrant de maladies du tractus gastro-intestinal (gastrite, ulcères). Les médecins recommandent souvent des soupes de poulet aux légumes aux personnes souffrant de rhume et de grippe, car à un tel moment, il est très important que le corps reçoive des vitamines pour maintenir l'immunité et que le corps puisse combattre le virus.
Si vous souffrez d'une maladie intestinale ou gastrique et pour ceux dont l'objectif est de perdre des kilos en trop, les aliments frits sont contre-indiqués. Sinon, la maladie pourrait s'aggraver et prendre du poids.
Les bouillons de poulet, la poitrine de poulet cuite au four avec des champignons, la crème sure et le fromage sont utiles pour perdre du poids. Vous pouvez également préparer une compote de légumes avec du poulet et un minimum d'huile. Vous pouvez utiliser du chou, des carottes, des champignons, des tomates, des poivrons et des courgettes. Vous pouvez choisir les légumes que vous aimez.
L'ensemble des ingrédients peut être modifié à volonté : utilisez des cœurs de poulet à la place des poitrines, à l'exception des champignons, ajoutez des tomates au plat et saupoudrez de fromage râpé lors de la cuisson. Vous pouvez même simplement faire frire des cubes de filet de poulet dans de l'huile avec des assaisonnements et de l'ail ou des oignons, ajouter des carottes râpées.
Les méthodes de cuisson peuvent également différer : friture, ragoût, cuisson au four. Une mijoteuse convient également pour cuisiner. Tout dépend de votre imagination et de vos préférences. Les plats de poulet peuvent être préparés pour tous les jours ou pour les vacances.
Il existe de nombreuses recettes pour cuisiner un filet de poulet. La viande de poulet cuit plus rapidement que le porc ou le bœuf. Ni un enfant ni un adulte ne resteront indifférents aux options proposées.
Le filet de poulet au four avec des champignons et de la crème sure est un véritable régal pour l'estomac ! Le poulet parfumé, rosé et incroyablement juteux se marie parfaitement avec les champignons. Du fait que le filet de poulet est cuit entier et non coupé en assiettes ou autres morceaux plus petits, il retient complètement tous les jus de viande en lui.
Le poulet s'avère très savoureux et tendre, imprégné de l'arôme de champignons frits aux oignons et à la crème sure. Le filet aux champignons au four peut être préparé pour un déjeuner ou une table de fête - le succès du plat est garanti !
Ingrédients
- filet de poulet - 700 g
- champignons - 300 g
- oignons - 2 pcs.
- crème sure - 3 c. l.
- sel - 3-4 chips.
- mélange de poivrons moulus - 2 chips.
- huile végétale - 0,5 cuillère à soupe. l.
- aneth - 10 g
Préparation
1. Coupez l'oignon pelé en demi-anneaux et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre dans l'huile végétale chaude.
2. Coupez les champignons en fines tranches, ajoutez-les aux oignons sautés et faites-les revenir jusqu'à ce que le liquide soit complètement évaporé - environ 10 à 15 minutes à feu moyen sans couvercle. En fin de cuisson, salez et poivrez les champignons au goût.
3. Lavez le filet de poulet à l'eau froide (si le filet a de la peau, retirez-la délicatement pour ne pas l'abîmer), séchez-le avec du papier absorbant, frottez-le avec du gros sel et un mélange de poivre moulu.
4. Placez la peau de poulet sur une plaque à pâtisserie ou graissez simplement le papier sulfurisé avec une petite quantité d'huile végétale.
5. Placer le filet de poulet sur une plaque à pâtisserie.
6. Déposez une couche de champignons et d'oignons frits sur la viande.
7. Enduisez généreusement le tout de crème sure (vous pouvez utiliser de la crème épaisse).
8. Placez le filet de poulet aux champignons et à la crème sure au four préchauffé à 200 degrés et faites cuire au four pendant 40 minutes. Si le filet est plus petit en poids et en taille, le temps de cuisson peut être réduit à 30 minutes.
Saupoudrer le filet de poulet chaud de champignons et d'aneth finement haché. Servir à table en ajoutant des herbes fraîches, de l'adjika ou une autre sauce épicée au plat.
Note à l'hôtesse
1. Les champignons et pleurotes ne peuvent en aucun cas être qualifiés de produits interchangeables, compte tenu de leurs caractéristiques organoleptiques. Cependant, dans la liste des ingrédients de cette recette, un remplacement est tout à fait acceptable : tout type de champignons cultivés artificiellement, ainsi que les champignons sauvages (frais, surgelés), se marient bien avec le poulet.
2. Il n'y a pas toujours de crème sure au réfrigérateur. Ensuite, vous avez probablement du yaourt fait maison, du lait cuit fermenté gras, du yaourt épais sans fruits sucrés, sans baies ni additifs aromatiques. Chacun de ces types de produits laitiers fermentés convient pour lubrifier les filets, et la mayonnaise est une bonne option.
3. Tous les chefs professionnels ont dans leur arsenal une brosse culinaire - en silicone ou en plastique. Et si cet appareil de cuisine manquait ? Emprunter un pinceau à un enfant n'est pas judicieux, ruiner un nouveau pinceau de maquillage est un gaspillage et utiliser des plumes d'oiseau n'est pas hygiénique. La sortie est du papier épais plié en quatre et coupé en bandes. Impeccablement propre, bien sûr.
4. Toutes les femmes n’ont pas non plus de moulin à poivre. Cela signifie que vous devrez écraser les petits pois sur une planche à découper à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, d'un outil à purée ou d'une fourchette. Il est conseillé de recouvrir les boules parfumées d'un linge pour éviter qu'elles ne roulent.
Les champignons et le filet de poulet sont deux produits familiers, abordables et très sains.
Des centaines de plats différents en sont préparés, mais voici une sélection des plus délicieux et des plus éprouvés.
Devons-nous nous laisser tenter par des champignons aromatiques au poulet ?
Filet de poulet aux champignons - principes généraux de cuisson
Les champignons sont bons car ils ne nécessitent pas de transformation à long terme. Ils n’ont pas besoin d’être pré-bouillis, sauf indication contraire dans la recette. Les champignons sont lavés et (si nécessaire) hachés. Si le capuchon est ouvert et que les branchies sont sombres, elles doivent être coupées.
Le filet de poulet ne nécessite également aucun traitement, il suffit de laver le produit et de le couper en morceaux souhaités. C'est cette partie de la carcasse de poulet qui cuit le plus rapidement et pour les petits morceaux, 12 à 15 minutes suffisent.
Le filet aux champignons peut être frit seul ou avec l'ajout de légumes. Cuire au four, y compris dans des casseroles. Ces produits sont souvent utilisés pour préparer des ragoûts avec diverses sauces, ainsi que pour préparer du pilaf aromatique, dont la recette est ci-dessous. Le filet et les champignons se marient bien avec tous les légumes, céréales et légumineuses.
Recette 1: Filet de poulet aux champignons dans une sauce à la crème sure
Une version du filet de poulet le plus tendre avec des champignons et une sauce aromatique, cuite à la poêle. Nous prenons de la crème sure à teneur moyenne en matières grasses.
Ingrédients
0,6 kg de filet ;
2 oignons ;
0,4 kg de champignons ;
2 gousses d'ail ;
1 c. paprika doux;
Sel et poivre;
2 cuillères à soupe de farine ;
450 ml de crème sure ;
Préparation
1. Faites bouillir les champignons dans l'eau bouillante pendant 10 minutes. Jetez-le dans une passoire. Après refroidissement, coupez-le en morceaux faciles à manger.
2. Nous coupons également le filet en morceaux, comme des champignons. Saupoudrer de farine et faire revenir dans une poêle pendant environ trois minutes.
3. Ajoutez les oignons hachés au poulet et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits. Les morceaux doivent devenir transparents et légèrement dorés.
4. Ajoutez-y les champignons et évaporez tout le liquide.
5. Lorsque le plat commence à frire et à crépiter, ajoutez la crème sure et laissez mijoter sous le couvercle jusqu'à ce que le poulet soit cuit.
6. Ajoutez le paprika, le sel, l'ail haché et le poivre noir. Réchauffez bien le tout et le tour est joué ! Ajoutez des légumes verts au goût.
Recette 2: Filet de poulet aux champignons et fromage
Une variante d'un plat festif de filet de poulet aux champignons, cuit au four. Le fromage utilisé est dur. Selon la recette, des champignons frais sont utilisés. Mais de la même manière, vous pouvez ajouter des champignons marinés au plat.
Ingrédients
0,5 kg de poitrine ;
0,15 kg de champignons ;
0,15 kg de fromage ;
0,5 bouquet d'aneth ;
2 cuillères de crème sure;
1 oignon;
Épices pour poulet, sel.
Préparation
1. Coupez les champignons en fines tranches et placez-les dans une poêle avec une cuillerée d'huile. Commençons à frire.
2. Dès que toute l'humidité des champignons s'est évaporée, ajoutez un oignon coupé en fines demi-rondelles, faites revenir un peu, ajoutez une cuillerée de crème sure et d'épices, laissez mijoter deux minutes et laissez refroidir.
3. Pendant que les champignons refroidissent, coupez le filet en tranches d'un centimètre chacune et battez légèrement avec un marteau. Mélangez le reste de la crème sure avec les assaisonnements pour le poulet et graissez les morceaux cassés.
4. Transférez le poulet sur une plaque à pâtisserie recouverte d'huile.
5. Ajoutez de l'aneth aux champignons, vous pouvez également ajouter de l'ail haché.
6. Placez la garniture sur le poulet en la répartissant uniformément entre tous les morceaux de filet.
7. Râpez grossièrement le fromage et placez-le dessus en essayant de recouvrir la garniture.
8. Placez le plat au four et faites cuire au four environ 20 minutes, selon l'état de préparation du filet.
Recette 3: Filet de poulet aux champignons et pommes de terre
Une autre option pour cuire un filet de poulet aux champignons au four. Le plat est rempli de mayonnaise, mais vous pouvez utiliser de la crème sure à la place.
Ingrédients
0,5 kg de filet ;
0,4 kg de champignons ;
0,7 kg de pommes de terre ;
2 oignons ;
0,15 kg de fromage ;
Préparation
1. Coupez les champignons en petits morceaux et faites-les revenir pendant cinq minutes dans une poêle avec de l'huile ajoutée. Nous faisons le feu le plus fort.
2. Coupez le filet de poulet en cubes de 2 centimètres. Ajoutez-y les assaisonnements et une cuillère de mayonnaise. Mélangez et vous pouvez immédiatement le transférer sous une forme graissée.
3. Déposez les champignons frits sur le filet. Vous pouvez saupoudrer légèrement de sel.
4. Les oignons, coupés en fines lanières ou en cubes, sont utilisés pour les champignons.
5. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en fines tranches. Saupoudrer de sel, poivre et bien mélanger dans un bol. Placer les tranches sur les champignons et les oignons.
6. Graisser le plat avec de la mayonnaise et cuire au four pendant une demi-heure.
7. Sortez-le et saupoudrez de fromage râpé, mettez-le au four et faites frire le fromage jusqu'à ce qu'il ait une belle croûte.
Recette 4: Filet de poulet aux champignons en pots
Un plat qui ne nécessite pas une attention particulière. Il vous suffit de mettre tous les ingrédients dans des casseroles et de les mettre au four pendant 40 minutes. Simple, rapide, mais très savoureux et nutritif.
Ingrédients
0,6 kg de filet ;
0,5 kg de champignons ;
2 oignons ;
150 ml de crème sure ;
120 grammes de fromage ;
2 gousses d'ail ;
Égoutter un peu d'huile.
Préparation
1. Les champignons ne nécessitent pas de traitement thermique préalable. Mais ce sera plus savoureux si vous faites d'abord revenir les champignons dans une poêle pendant quelques minutes. Si possible, nous le faisons.
2. Coupez le filet en petits morceaux et mélangez-le aux champignons.
3. Ajoutez-y des oignons hachés et de la crème sure. Nous faisons tout cela dans un grand bol.
4. Pressez les gousses d'ail pelées, assaisonnez d'épices et remuez bien le tout.
5. Les pots doivent être secs. Prenez un morceau de beurre et frottez-le à l'intérieur.
6. Placez les aliments préalablement préparés dans le bol. On ne met pas de pots pleins, on n’atteint pas les 1,5 centimètres supérieurs.
7. Coupez le fromage en cubes et répartissez-le uniformément sur le dessus.
8. Couvrez les casseroles et mettez-les au four. Au bout de 30 minutes, retirez les couvercles pour permettre à la croûte de fromage de dorer.
Recette 5 : Filet de poulet aux champignons et tomates
Ce plat de poulet et de champignons est préparé sur la cuisinière. Si vous avez besoin de faire plus de sauce, diluez simplement le contenu de la casserole avec de l'eau bouillante ou du bouillon.
Ingrédients
0,5 kg de poulet ;
0,3 kg de champignons ;
0,2 kg d'oignons;
0,3 kg de tomates ;
3 cuillères de crème sure;
Huile de friture.
Préparation
1. Faites bouillir les champignons pendant un quart d'heure et laissez-les refroidir. Versez le bouillon.
2. Coupez le filet en lanières, saupoudrez d'épices et laissez mariner.
3. Coupez l'oignon en grosses demi-rondelles, placez-le dans une poêle avec de l'huile et faites-le frire pendant une minute.
4. Ajoutez le filet et laissez cuire encore une minute.
5. Coupez les champignons refroidis en morceaux et ajoutez-les au poulet. Cuire à couvert pendant 5 minutes, puis ouvrir et évaporer tout le liquide.
6. Lavez les tomates et coupez-les en deux. Frottez pour enlever la peau. Mélangez la masse de tomates avec la crème sure et ajoutez les épices.
7. Versez la sauce obtenue dans la poêle et faites bouillir le plat encore quelques minutes. Goûtez-le et ajoutez plus d'épices si nécessaire.
Recette 6 : Filet de poulet aux champignons cuits à la vapeur Diététique"
Option pour un plat diététique de filet de poulet aux champignons. Vous pouvez le faire cuire au bain-marie ou dans une mijoteuse. En moyenne, cela prendra environ une demi-heure. Vous aurez besoin d'un morceau de papier d'aluminium.
Ingrédients
4 champignons;
0,5 c. Origan;
Sel et poivre;
Ail facultatif.
Préparation
1. Lavez les filets et coupez-les chacun dans le sens de la longueur, mais pas complètement. Frottez la poche et les morceaux de tous les côtés avec des épices, vous pouvez ajouter un peu d'ail haché.
2. Lavez les champignons et coupez-les en tranches, saupoudrez également d'épices.
3. Prenez un morceau de papier d'aluminium et placez-le dans le récipient du cuiseur vapeur de manière à obtenir des petits côtés. Le côté brillant doit être au dessus.
4. Placez-y le filet et les champignons hachés. Une fois cuit, leur jus va imprégner le poulet et il deviendra très tendre.
5. C'est tout ! Il ne reste plus qu'à mettre le cuiseur vapeur en marche pendant une demi-heure, et pendant ce temps hacher la salade de légumes frais.
Recette 7 : Filet de poulet farci aux champignons « Roulets »
Pour préparer ce plat, des champignons marinés sont utilisés. Mais si vous le souhaitez, vous pouvez aussi prendre des champignons frais. Ce filet fourré est préparé à la poêle. Cette quantité d'ingrédients donne trois portions complètes.
Ingrédients
0,5 kg de filet ;
1 oignon;
0,1 kg de champignons marinés ;
1 carotte ;
1 poivron;
Chapelure;
Préparation
1. Préparez la garniture. Pour ce faire, coupez le poivron et l'oignon en fines lanières, ajoutez-y les carottes et faites revenir le tout ensemble dans une poêle.
2. Hachez les champignons marinés à votre guise et mélangez-les aux légumes. Assaisonnez la garniture avec des épices, vous pouvez ajouter un peu d'herbes.
3. Coupez le filet en tranches. Couvrez ensuite chacun d'un film alimentaire et battez avec un marteau. Frotter avec des épices.
4. Placez les morceaux de filet hachés sur une planche à découper, ajoutez la garniture et roulez les rouleaux. Il n'est pas nécessaire de le fixer avec quoi que ce soit.
5. Battez les œufs crus avec une fourchette et placez une assiette avec de la chapelure à côté d'eux. Faites chauffer l'huile dans une poêle en formant une couche d'au moins 1,5 centimètre d'épaisseur.
6. Tremper chaque rouleau dans un œuf cru puis dans la chapelure. Faire frire dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient bien recouverts d'une croûte.
Recette 8: Filet de poulet pilaf aux champignons
Pour un si merveilleux pilaf de filet de poulet et de champignons, il est préférable d'utiliser du riz long et gros.
Ingrédients
0,3 kg de filet ;
1,5 tasse de riz ;
0,3 kg de champignons ;
2 carottes ;
1 morceau d'oignon;
Épices, ail et huile.
Préparation
1. Coupez les champignons en tranches et faites-les frire dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits.
2. Râpez les carottes et coupez l'oignon au hasard. Faire revenir avec de l'huile dans un chaudron.
3. Coupez le filet de poulet en cubes et ajoutez-le aux légumes et faites-le frire pendant cinq minutes.
4. Ajoutez maintenant les champignons frits séparément.
5. Ajoutez les épices. Vous pouvez prendre des mélanges prêts à l'emploi pour préparer du pilaf maison. Ou mélangez les assaisonnements à votre guise. Ajoutez également du sel.
6. Rincez le riz jusqu'à ce que le liquide devienne complètement transparent. Versez les céréales dans le chaudron. Mélangez le tout.
7. Versez de l'eau bouillante pour qu'elle recouvre les céréales d'un centimètre.
8. Collez quelques gousses d'ail dans le pilaf. Déposez dessus une feuille de laurier. Il ne faut pas le noyer, sinon le pilaf sera amer.
9. Réduisez le feu, couvrez le chaudron avec un couvercle et oubliez le pilaf pendant vingt minutes.
10. Éteignez le feu et laissez cuire le plat encore une demi-heure. Le couvercle ne peut pas être ouvert.
Les champignons contiennent beaucoup d'humidité et l'absorbent activement. Par conséquent, avant la cuisson, vous n'avez pas besoin de les remplir d'eau pendant longtemps et il est conseillé de sécher les champignons lavés avec des serviettes.
Pour recouvrir rapidement le filet de poulet d'une croûte dorée, les morceaux peuvent être saupoudrés de farine de blé.
Le filet de poulet deviendra juteux si vous y ajoutez quelques cuillères à soupe de crème épaisse et laissez mariner.
Si les champignons sont petits, vous pouvez les cuire entiers ou en deux. Le plat aura l'air plus impressionnant.
Les champignons, comme tout autre aliment, peuvent également être marinés dans des épices et diverses sauces. Cela ne fera que leur donner un meilleur goût.
Préparation
Le filet de poulet aux champignons sauce à la crème sure est un plat juteux, tendre et très aromatique. Les champignons se marient bien avec le poulet et la crème sure combine ces deux merveilleux produits en un tout unique et très savoureux.
La cuisson d'une poitrine de poulet aux champignons dans une sauce à la crème sure prend très peu de temps. Vous pouvez servir le plat avec vos plats d'accompagnement préférés ou seul. C'est très copieux, mais assez léger, malgré la présence de crème sure et de champignons. La recette convient aussi bien à un dîner tranquille en famille qu'à une table de fête. Ce n'est pas une honte d'offrir à vos invités un filet de poulet aux champignons sauce à la crème sure.
Comment faire cuire un filet de poulet aux champignons dans une sauce à la crème sure :
Épluchez l'oignon et hachez-le finement.
Coupez les champignons en tranches, s'ils sont petits, ou en cubes.
Lavez le filet de poulet et coupez-le en morceaux de taille moyenne.
Faites fondre le beurre dans une poêle et faites-y d'abord revenir l'oignon, puis ajoutez les champignons.
Au bout de 10 minutes, vous pouvez ajouter le poulet. En remuant, faites frire le tout pendant environ 5 minutes.
Préparez la sauce à la crème sure. Pour ce faire, diluez la crème sure avec une petite quantité d'eau bouillie et ajoutez de la farine. Pour éviter la formation de grumeaux, vous pouvez tamiser la farine à travers une passoire dans la crème sure dissoute, en remuant continuellement. Le résultat doit être une sauce homogène et sans grumeaux.
Versez la sauce sur les ingrédients dans la poêle.
Salez, poivrez et, si vous le souhaitez, ajoutez vos épices préférées. Mélangez bien le tout.
Laisser mijoter les poitrines de poulet dans la sauce à la crème sure et aux champignons, à couvert, pendant environ une demi-heure.
Le plat peut être servi seul ou avec une grande variété de plats d'accompagnement : riz, pâtes, ragoût de légumes.
Un plat très tendre, je le cuisine souvent, d'ailleurs il se marie bien non seulement avec le poulet, mais aussi avec le veau.
Excellente combinaison de produits. Vous pouvez également expérimenter en ajoutant différentes épices. Le plat sera alors encore plus intéressant. Je sais que l'aneth vert et la marjolaine se marient bien avec les champignons. Et si vous ajoutez de l'ail, je pense que ce sera aussi intéressant.
Je cuisine souvent du filet de poulet aux champignons dans une sauce à la crème sure pour la purée de pommes de terre, mais je fais aussi des substitutions : par exemple, en été, à la place des champignons, j'ajoute des poivrons doux (je fais frire les poivrons et le poulet séparément, je les fais mijoter ensemble), ou j'ajoute aussi du concentré de tomate ou de la sauce soja. En général, si vous le souhaitez, laissez libre cours à votre imagination.
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Il n'y a probablement rien de plus savoureux et de plus tendre que la viande de poulet cuite avec des champignons dans une délicate sauce à la crème sure. Nous vous proposons plusieurs variantes qui peuvent être utilisées comme plat séparé ou servies avec un accompagnement.
Poulet aux champignons dans une sauce à la crème sure
Épluchez l'oignon, rincez-le, émincez-le finement et faites-le revenir dans une casserole dans de l'huile végétale. Nous traitons la viande de poulet, la lavons, retirons les os et coupons le filet en fines lanières. Ajoutez-les à l'oignon et faites-les revenir en remuant. Nous nettoyons les champignons, les coupons en tranches et les envoyons aux ingrédients principaux. Laisser mijoter pendant 5 minutes, puis ajouter la crème sure et saler au goût. Couvrez le plat avec un couvercle, réduisez le feu et laissez mijoter pendant 15 minutes. Après un certain temps, le poulet aromatique et savoureux aux champignons à la crème sure est prêt !
Recette de champignons au poulet à la crème sure
- filet de poulet – 1 kg;
- http://womanadvice.ru/specii-dlya-kuricy – 100 ml ;
- champignons frais – 500 g;
- huile végétale – 20 ml;
- persil – 20 g.
Nous lavons le filet, le séchons, le coupons en morceaux et le faisons légèrement frire dans l'huile. Nous traitons les champignons, les coupons en fines tranches et les faisons dorer dans une autre poêle. Au milieu de la friture, ajoutez l'oignon émincé et mélangez. Après quelques minutes, ajoutez la crème sure faible en gras, mélangez et laissez mijoter pendant 10 minutes, puis disposez la viande frite et saupoudrez d'herbes hachées. Préparez le plat à feu doux et servez-le avec n'importe quel plat d'accompagnement.
Filet de poulet aux champignons dans une sauce à la crème sure
- crème sure faible en gras – 250 ml;
- crème – 100 ml;
- oeuf – 1 pièce;
- herbes fraîches – 1 bouquet ;
- ail – 3 gousses.
Coupez le filet de poulet en petits morceaux et faites-le mariner dans les épices de votre choix. Nous traitons les champignons et les coupons en fines tranches. Faites frire la viande dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'elle soit dorée et transférez-la dans un bol. Faire revenir les champignons et les oignons émincés dans la même huile. Maintenant, préparons la sauce : mélangez la crème sure avec la crème, ajoutez l'ail pressé au presse et jetez les herbes fraîches finement hachées. Après cela, incorporez l'œuf et mélangez. Placer le poulet et les champignons dans un plat résistant au feu, verser la sauce à la crème sure et mettre au four préchauffé pendant 20 minutes. Une fois le temps écoulé, retirez délicatement le plat, saupoudrez de fromage râpé et enfournez encore 10 minutes.
Comment faire cuire du poulet aux champignons à la crème sure dans une mijoteuse ?
- filet de poulet – 350 g;
- crème sure – 200 ml;
- oignon – 1 pièce;
- champignons frais – 300 g;
- farine – 20 g;
- épices;
- huile végétale – 2 c. cuillères.
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Poulet aux champignons, mijoté à la crème sure
Ingrédients:
- Filet de poulet 400 gr
- Crème sure 15% 200 gr
- Champignons 300 gr
- Oignon 150 gr
- Sel, poivre, herbes
Mesures du poids du produit
Comment faire cuire du poulet aux champignons, mijoté à la crème sure
- Hachez l'oignon et faites-le revenir dans le beurre jusqu'à ce qu'il soit tendre.
- Ajoutez ensuite les champignons hachés et faites revenir avec les oignons pendant encore 5 minutes.
- Ajoutez le filet de poulet coupé en petits morceaux dans la poêle, remuez et faites frire encore 5 à 7 minutes.
- Ensuite, versez la crème sure dans la poêle.
- Ajoutez du sel et du poivre au goût, mélangez bien.
- Couvrir la poêle avec un couvercle et laisser mijoter le poulet aux champignons à feu doux pendant 10 minutes, à la fin saupoudrer d'herbes et servir avec un accompagnement.
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Vos commentaires:
miam, tes recettes sont faciles à préparer et accessibles, merci.
2recepta.com
Champignons frits aux oignons et crème sure, avec poulet et fromage. Recettes simples avec photos
Les champignons sont l'une des options intéressantes pour le déjeuner ou le dîner. Ils se distinguent non seulement par leur goût incroyablement délicat et leur arôme inégalé, mais également par leurs énormes bienfaits pour la santé. Les champignons sont une source de protéines et de nutriments. L'une des recettes populaires est celle des champignons frits avec des oignons et de la crème sure. Même une femme au foyer novice peut préparer un tel plat. L'avantage des champignons est que leur préparation ne prend pas beaucoup de temps et que la recette n'est pas compliquée.
Littéralement vingt-cinq minutes - et sur votre table se trouve un plat parfumé, satisfaisant et savoureux. Les champignons sont des champignons vendus dans tous les supermarchés. Il n'y a aucun problème à trouver des ingrédients raffinés. Rapide, simple et peu coûteux. De quoi d'autre une femme au foyer a-t-elle besoin ?
Ingrédients requis
- Un demi-kilo de champignons.
- Huile de friture.
- Deux cents grammes d'oignons.
- 150 grammes de crème sure faible en gras.
- Sel, épices et poivre – au goût.
- Quelques gousses d'ail.
Préparation
Comment cuisiner rapidement et savoureusement des champignons frits avec des oignons et de la crème sure ? La recette avec photos vous expliquera étape par étape les étapes les plus importantes de la préparation.
Notons tout de suite qu'on ne mange jamais trop d'oignons, comme disent les cuisiniers expérimentés. Lors de la préparation des champignons, il ne faut pas lésiner sur les oignons. La meilleure option de coupe est celle des petites bandes. Le goût de l'oignon sera présent dans le plat, mais ne dominera pas celui du champignon.
Quant aux champignons coupés, les champignons frits avec des oignons et de la crème sure ne tolèrent pas les petits morceaux. Les petits demi-anneaux sont une excellente option pour la soupe ou la julienne, mais pas pour la friture. Il est préférable de couper les champignons en grosses moitiés. En dernier recours, si les champignons sont gros, divisez-les en quatre parties. 
Le choix de l'huile est également d'une grande importance. Si vous faites frire des champignons dans de l'huile végétale, ils ne brûleront jamais. Mais le beurre donnera aux champignons un goût incroyable. Chacun choisit lui-même l'option qui lui est préférable. N'oubliez pas qu'il doit y avoir suffisamment d'huile. Les cuisiniers expérimentés versent de l'huile pour qu'elle recouvre presque la couche de tranches d'oignon.
Ensemble ou séparément ? De nombreuses femmes au foyer qui décident de cuisiner des champignons frits avec des oignons et de la crème sure doutent de l'ordre dans lequel les ingrédients sont ajoutés à la poêle. Les professionnels conseillent de faire frire les champignons et les oignons dans des poêles séparées. Dans ce cas, vous obtiendrez des oignons et des champignons parfaitement dorés avec une croûte dorée et croustillante. Si vous faites frire tous les produits en même temps, vous obtiendrez un produit cuit et non frit.
Après la friture, mélangez les ingrédients dans un bol, ajoutez du sel, du poivre et des épices. Remplissez de crème sure. Vous pouvez ajouter des herbes fraîches finement hachées. Cinq minutes à feu doux et le plat est prêt.
Champignons aux oignons, crème sure et fromage
- Champignons - 500 grammes.
- Trois oignons moyens.
- Cent grammes d'huile pour la friture.
- 300 grammes de crème sure.
- 170 g de fromage à pâte dure.
- Épices, poivre et sel (au goût).
Description du processus
Les champignons frits avec oignons, crème sure et fromage sont préparés selon le même principe que les champignons sans fromage. On hache l'oignon le plus finement possible, et les champignons, au contraire, grossièrement. Faire revenir les oignons et les champignons dans des poêles séparées. Mélangez-les ensuite dans un récipient. Réduisez le niveau de feu sur la cuisinière. Salez, ajoutez diverses épices, du poivre rouge ou noir. 
Il ne reste plus qu'à s'occuper du fromage. Il est préférable de choisir du fromage à pâte dure aromatique de haute qualité pour cette recette. Il est important que le fromage puisse être facilement râpé en petites lanières. Ce produit étonnant ajoutera un arôme incroyable aux champignons et donnera à l'ensemble du plat une consistance visqueuse et visqueuse. Si vous servez des champignons frits avec des oignons et de la crème sure immédiatement après la cuisson, vous pouvez saupoudrer le fromage directement dans l'assiette avant de servir. Si le plat est préparé pour une utilisation future, du fromage est ajouté à la poêle.
Filet de poulet aux oignons, champignons et crème sure
Les champignons sont un produit nourrissant et nutritif. Mais si vous y ajoutez du filet de poulet, vous n’avez pas besoin de proposer un plat d’accompagnement. Les champignons frits avec des oignons, de la crème sure et du poulet sont une bouée de sauvetage pour de nombreuses femmes au foyer qui souhaitent nourrir leur famille rapidement et de manière satisfaisante. 
Pour la préparation, vous aurez besoin
- Trois cents grammes de champignons.
- 500 g de filet de poulet.
- 250 grammes de crème sure grasse.
- Quatre à cinq gros oignons.
- Beurre pour la friture.
- Quelques gousses d'ail.
- Verdure.
- Épices, sel, poivre.
Si les champignons frits avec des oignons et de la crème sure (la recette avec la photo est donnée ci-dessus) nécessitaient une friture individuelle des ingrédients, alors cette recette sera beaucoup plus simple à cet égard. Les champignons sont coupés en deux, les oignons en gros demi-anneaux. Nous retirons les films du filet de poulet, le rinçons sous l'eau et le coupons en cubes portionnés. Plus les morceaux de viande sont petits, plus la cuisson sera rapide. 
La première huile à apparaître dans la poêle est le beurre. Viennent ensuite les oignons et les champignons. Faites frire le tout jusqu'à ce qu'il soit doré pendant environ dix minutes. C'est maintenant au tour du filet de poulet. Ajoutez-le aux champignons et aux oignons. Faites frire encore dix à quinze minutes. Pendant la friture, préparez la sauce à la crème sure.
Dans un récipient séparé, mélanger la crème sure, l'ail haché, les herbes finement hachées et les épices. Ajoutez un peu de sel. Pour obtenir une sauce plus épaisse, ajoutez une cuillère à café de farine. Mélangez soigneusement les ingrédients. Il ne reste plus qu'à ajouter la sauce obtenue aux champignons et aux oignons, laisser mijoter encore cinq minutes - et le plat sera prêt.
Nous ne vous avons proposé que quelques options pour cuisiner des champignons en les faisant frire. Bien sûr, il existe bien d’autres recettes. Les champignons sont un produit universel. En y ajoutant divers ingrédients, en expérimentant des sauces, des plats d'accompagnement, des assaisonnements aromatiques ou des épices épicées, vous pouvez obtenir des résultats culinaires incroyablement savoureux, aromatiques et satisfaisants. Bon appétit!
