Notre culture alimentaire évolue progressivement. Les ressources Internet et les nombreuses émissions culinaires à la télévision proposent de cuisiner quelque chose de nouveau, d'insolite voire d'exotique, et l'offre des magasins s'élargit également rapidement. Et dans les recettes et dans les rayons des magasins, nous voyons parfois des légumes verts de nombreuses variétés, encore inhabituelles pour notre région. À propos de, quels sont les différents types de laitue et de cultures similaires, et avec quoi elles sont consommées - plus loin dans l'article.

La laitue est une plante du genre Laitue de la famille des Astéracées. le plus souvent appelé simplement laitue ou laitue. La laitue est cultivée et consommée partout dans le monde. Parfois, le mot « laitue » désigne uniquement une salade verte à feuilles ordinaire, mais ce n’est pas vrai. Il existe de nombreuses classifications de laitue. L'une d'elles, celle de l'économie et de la consommation moderne, distingue les groupes de laitues suivants : la laitue pommée grasse, la laitue pommée croustillante, la laitue romaine, la laitue aux herbes, la laitue coupée (laitue frisée) et la laitue tige.

La laitue feuille de chêne, feuille de chêne ou feuille de chêne est une laitue frisée dont la forme des feuilles ressemble à des feuilles de chêne. La plante forme une rosette dense semi-étalée de taille moyenne ou grande ; aucune tête de chou ne se forme. Les feuilles ont une couleur verte, rouge, marron bordeaux, qui s'intensifie vers les pointes. Ils sont pennés disséqués, avec un bord ondulé et une nervure en éventail, très décoratifs. Oakleaf est une variété mi-précoce résistante à la montaison et aux maladies. Variétés de laitue feuille de chêne : Altero, Amorix, Asterix, Betanto, Dubagold, Dubared, Maseratti, Torrero, Starix. Le motif de plantation de cette salade est de 30 x 30 cm. La salade ne tolère pas les changements de température et ne dure pas longtemps.

La laitue feuille de chêne a une saveur de noisette et se marie mieux avec des ingrédients qui n'ont pas de saveurs fortes. La vinaigrette aux feuilles de chêne ne doit pas être lourde ni trop épicée. La feuille de chêne se marie bien avec l'avocat, les champignons, le saumon, les croûtons, les amandes et l'ail. Il peut servir d'accompagnement au poisson frit. Il est préférable d'assaisonner le plat avec de l'huile végétale additionnée de vinaigre et de sel. De belles feuilles de « chêne » peuvent également être utilisées pour décorer les plats.

Saviez-vous? Selon la légende, le célèbre mélange de salades provençales mesclin aurait été créé à Nice par de pauvres moines franciscains. Sans fonds pour des parterres entiers, ils ont planté de nombreux légumes verts différents sur une rangée, puis les ont distribués aux paroissiens en guise d'aumône. Il comprenait de la salade de chicorée (radicchio, frisée et scarole), de la salade de haricots, du pissenlit, de la laitue, des feuilles de chêne, du pourpier, de la roquette et du cresson.

La variété Lollo Rosso peut à juste titre être considérée comme l'une des plus belles laitues frisées. Dans leur production, il occupe la deuxième place après Batavia. Il forme une rosette semi-étalée avec des feuilles de taille moyenne en éventail. Les extrémités des feuilles sont très petites et ondulées, « frisées », se distinguant par une couleur anthocyanique brillante dans les tons rouges, plus près du centre les feuilles sont vertes. Parce que la salade ressemble à des coraux marins, Lollo Rosso est appelée « salade de corail ».

Il s'agit d'une laitue à maturation précoce, dont la récolte peut être récoltée 40 à 50 jours après la germination massive. Il peut pousser en terrain ouvert et protégé, résiste au froid, aime la lumière et l’humidité constante. Modèle de plantation de laitue - 20 x 25 cm Lollo Rosso est une laitue décorative adaptée à la culture dans des parterres de fleurs à côté des fleurs.

La salade a un goût de noisette avec de l'amertume. Le plus souvent, il remplit une fonction décorative sur une assiette, décorant le plat. Trouvé dans les mélanges de salades avec d’autres variétés de salades. Bon en combinaison avec du fromage, du foie de poulet, de la viande frite (porc, oie, dinde), des légumes au four, dans des entrées chaudes, des salades. Populaire dans la cuisine italienne, où il est associé aux fruits de mer(crevettes et pétoncles) et herbes(basilic, thym).

Outre la variété du même nom, le type variétal comprend également les variétés suivantes : Carmezi, Constance, Majestic, Nika, Nation, Selway, Revolution, Pentared, Relay.

Saviez-vous? La variété Lollo Rosso doit son nom à l'actrice italienne Gina Lollobrigida pour sa ressemblance avec la coiffure qu'elle portait dans les années 1960.

Il s’agit d’une laitue très courante avec une texture délicate et beurrée et une saveur douce. Une petite tête de Butterhead se compose de feuilles délicates, vert pâle et allongées, croustillantes à l’intérieur et amères à l’extérieur. Une tête de chou contient environ 250 g de feuilles.

La laitue pommée (Boston) se marie bien avec les légumes verts et autres salades ; ses feuilles sont utilisées pour faire des hamburgers et garnir les plats. Les feuilles peuvent être utilisées pour remplacer le nori dans la confection de petits pains. En Allemagne, cette salade est utilisée comme accompagnement des plats de viande chauds. Une excellente vinaigrette serait une sauce à la crème, du miel, du balsamique et de l'huile d'olive.

Saviez-vous? Traduit de l'anglais, « butterhead » signifie « tête de beurre ».

La laitue iceberg (laitue croustillante, glacée, glacée) ressemble à du chou. Sa saison de croissance est d'environ 100 jours. Une laitue pommée en vrac a un poids moyen de 400 à 500 g, bien qu'elle puisse atteindre 1 kg. Une rosette semi-étalée de taille moyenne à grande se compose de feuilles dures et épaisses avec un bord ébouriffé. Ils sont brillants, juteux et croustillants, de couleur verte avec une touche de blanc ou de gris. Lors de la récolte, outre la tête du chou, les feuilles environnantes sont également coupées. Plan de plantation – 30 x 35 cm Cette variété est très résistante aux basses températures. Peut être conservé au réfrigérateur jusqu'à 20 jours. Variétés de laitue iceberg : Argentinas, Barcelona, ​​​​Galera, Diamantinas, Elenas, Cartagenas, Kuala, Lagunas, Nanette, Santarinas, Platinas, Fioret.

L'iceberg est bon dans les salades, les hamburgers et se marie bien avec la viande, le poisson, les fruits de mer et les œufs.

Saviez-vous? La salade tire son nom d'Amérique : pour la conserver fraîche plus longtemps, les agriculteurs la saupoudraient de morceaux de glace et la livraient ainsi. Cela ressemblait à des débris glaciaires.

La variété Batavia se distingue par une grosse tête de chou moyennement dense et une grande rosette semi-étalée. Par temps froid, la tête de chou des variétés de ce type n'est pas toujours clairement définie. Les feuilles de laitue Batavia sont moyennes, épaisses, entières, ondulées sur le bord, croustillantes. La couleur prédominante des feuilles est vert clair, verte, jaunâtre, rouge-brun. La salade a une saveur herbacée douce et légère.

Variétés : Aficion, Bohemi, Grand Rapid Pearl Jam, Greenie, Imagination, Lancelot, Leafly, Caipira, Kismi, Malis, Redbat, Risotto, Perel, Starfighter, Triathlon, Fanly, Funtime. Modèle de plantation - 30 x 35 cm Aujourd'hui, 90 % des salades cultivées en culture hydroponique (dans une solution aqueuse au lieu de terre) appartiennent à la variété Batavia.

La salade Batavia se marie bien avec les viandes grasses et les noix. Les feuilles peuvent être utilisées pour servir de la viande, du poisson, des légumes et conviennent également pour les sandwichs et les salades.

Saviez-vous? Batavia était à l'origine le pays de l'ancienne tribu germanique des Bataves, qui vivait sur le territoire des Pays-Bas modernes, plus tard le nom latin de la Hollande.

La plus ancienne variété de laitue romaine(romano, romain, salade cos) caractérisé par une tête de chou lâche et entrouverte pesant environ 300 g. La rosette est très dense, de taille moyenne à grande. Les feuilles sont allongées, dures, entières, allongées vers le haut. Dans de nombreuses variétés, le bout de la feuille est légèrement courbé vers l’intérieur. Les feuilles extérieures de la laitue romaine sont plus vertes et les feuilles médianes sont vert clair. La laitue romaine convient à la culture aussi bien en extérieur qu'en intérieur, et même sur un rebord de fenêtre.

Variétés de laitue romaine : Wendel, Garnet Rose, Claudius, Xanadu, Kosberg, Legend, Manavert, Remus, Parisian White, Pinocchio, Cimmaron.

Le goût de la laitue romaine est sucré-noisette, acidulé et légèrement épicé. La romaine est un ingrédient courant dans les salades, les sandwichs et les hamburgers ; elle se marie bien avec les vinaigrettes au yaourt et peut être cuite et réduite en purée dans la soupe. La laitue romaine bouillie a le goût des asperges. Peut être conservé au réfrigérateur pendant plusieurs semaines.

Important! La recette classique de la salade César comprend de la laitue romaine.

Autres cultures de salades

La laitue fait souvent référence à d'autres cultures qui n'appartiennent pas au genre Laitue, mais qui ont des propriétés ou une apparence similaires et sont également utilisées en cuisine.

Valériane(maïs, salade des champs, raiponce, salade de maïs) appartient à la famille Honeysuckle. La plante forme une rosette de feuilles oblongues, entières, vert foncé ou jaune-vert. La laitue des champs peut être cultivée sur votre propre parcelle avec d’autres légumes. La plante est cultivée selon la méthode du tapis roulant : les graines doivent être semées dans le sol toutes les 2 semaines du printemps à l'automne à une profondeur de 1 cm, motif de semis - 10 x 35 cm. Le maïs aime les endroits ensoleillés et les arrosages fréquents ; s'il y a un manque d'humidité, il fleurit plus tôt.

La racine peut être récoltée quelques semaines après avoir produit 4 paires de feuilles. La salade mungo peut être conservée au réfrigérateur dans un sac en plastique jusqu'à deux semaines.

Des légumes verts délicats et sucrés avec une note de noisette sont ajoutés aux salades de légumes et aux soupes. La salade mungo est utilisée pour remplacer la laitue ou les épinards. Il se marie bien avec le beurre d'arachide, de sésame et de citrouille. En compote, la racine acquiert une texture crémeuse tout en conservant son acidité. Les feuilles de la racine sont utilisées pour décorer des sandwichs et des collations. De délicieuses salades de maïs sont obtenues en combinaison avec du poulet, des croûtons, des agrumes, des betteraves et des pommes. La salade des champs peut être servie en accompagnement de plats de viande et de poisson, de champignons.

Important! Si les feuilles de la racine sont amères, cachez-la de la lumière quelques jours avant la récolte.

Le cresson, ou punaise de lit, appartient à la famille des Brassica. C'est une plante herbacée annuelle ou bisannuelle à tige fine et à petites feuilles disséquées.

La plupart des variétés ont des feuilles vertes, certaines ont des feuilles violettes. La culture convient à la culture sur la parcelle et au rebord de la fenêtre : les graines doivent être semées de manière dense dans un pot de fleurs. Ne nécessite pas de soins particuliers, aime l'humidité et tolère relativement bien l'ombre. Variétés de cresson : Vest, Kholodok, Merezhivo.

Il pousse très vite, au bout de 2 semaines, lorsqu'il atteint une hauteur de 8 à 10 cm, il peut être mangé. La récolte est récoltée avec des ciseaux, vous devez couper la quantité que vous prévoyez d'utiliser pour l'alimentation. Le cresson a un goût un peu piquant, moutarde, car il contient de l'huile de moutarde. Le cresson frais peut être utilisé comme assaisonnement pour les salades, les apéritifs, les omelettes, la viande, le poisson, les soupes, les sauces et les sauces. Les sandwichs au cresson sont savoureux et beaux.

Important! Le jus de cresson convient comme gargarisme en cas de laryngite et est également considéré comme un antitussif.

(radicchio, chicorée italienne) – Il s'agit d'une variété de chicorée commune. La plante forme une tête de feuilles rouges veinées de blanc.

Récemment, de nombreuses salades vertes jusque-là inconnues ont commencé à apparaître dans les supermarchés. Essayons de comprendre les noms, les goûts et les combinaisons de ces salades avec d'autres produits.

Dans les régimes populaires, il est souvent suggéré d'utiliser des salades vertes, car elles sont faibles en calories, contiennent des substances utiles et ont même des propriétés curatives.

Nous commencerons cette liste par ordre alphabétique, et non par degré d'utilité. Nous ne nous sommes pas fixé pour objectif de parler de toutes les salades (il existe plus d'un millier de types de salades vertes), mais de vous présenter uniquement les plus courantes dans les rayons de nos supermarchés.

Laitue iceberg

Salade glacée, Crisphead, Ice Mountain, Salade glacée, Salade de glace rouge.

Les États-Unis sont le berceau de la laitue iceberg. Le poids moyen du fruit est de 300 g. Les feuilles sont juteuses, croquantes, vert clair ou brillant. Il a un goût peu prononcé et légèrement sucré. Peut être conservé au réfrigérateur jusqu'à 3 semaines.

L'iceberg se marie bien avec toutes les sauces. Il est utilisé dans les salades composées, en accompagnement de viandes, de poissons et de fruits de mer.

Les feuilles de laitue iceberg peuvent être utilisées pour faire des rouleaux de chou à la place des feuilles de chou. Vous pouvez servir la salade préparée dans des feuilles de laitue en l'utilisant comme forme.

L'iceberg doit être conservé au réfrigérateur dans un sachet ou dans un film alimentaire.

Récemment, une nouvelle variété a commencé à apparaître : la laitue glacée rouge.

Salade Batavia

Leafly, Grand Rapid Ritsa, Risotto, Grini, Starfighter, Fanly, Funtime, Aficion, Lancelot, Perel Jam, Bohemia, Orpheus, Geyser, Baston, Dachny, Yeralash, gros chou, Prazhan.

L'une des salades de feuilles les plus populaires de notre pays. La principale caractéristique de Batavia est une grande rosette semi-ouverte avec des feuilles ondulées le long du bord.

Cette salade a un goût croquant, légèrement sucré et n'a pas de goût prononcé, elle se marie donc bien avec d'autres salades et légumes.

La salade Batavia est activement utilisée dans la décoration des plats, des sandwichs et des apéritifs.

S'accorde parfaitement avec les viandes grasses et les noix. Récemment, une variété Batavia aux feuilles rouge-brun a été développée. Le goût de la salade est un peu plus délicat que celui de la salade verte.

Se conserve au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.

Salade de tête de beurre

Un autre nom pour la salade au beurre.

C'est un type de salade de tête. Le poids moyen d'une tête de chou est de 250 g.

Il a un goût doux et délicat. Cependant, les feuilles extérieures peuvent avoir un goût amer. Le cœur du chou est croustillant.

La salade Butterhead est activement utilisée pour décorer les plats, les sandwichs et se marie bien avec d'autres salades. Se marie bien avec les vinaigrettes à base de yaourt.

Peut être utilisé à la place des bandes de nori pour faire des petits pains maison.

L'une des propriétés bénéfiques de cette salade est qu'elle soulage bien la fatigue.

Cresson (Zherukha, Cresson de printemps, Cresson de printemps, Raifort d'eau, Brun-Cress)

Variétés : portugaises, améliorées, à feuilles larges, région de Moscou

Les feuilles et les sommets des jeunes pousses sont utilisés. Il vaut mieux les couper avec des ciseaux.

Le goût est moutarde piquante, il peut donc être utilisé comme complément à la salade, ainsi que comme assaisonnement épicé.

Ne se combine pas avec d'autres herbes.

Convient aux plats de viande et de poisson. Des sauces en sont également préparées. Peut être ajouté aux salades, soupes et omelettes. Il est important de ne pas chauffer la salade trop longtemps.

La salade est très tendre et ne dure pas longtemps.

Laitue Oakleaf (Oakleaf, Oakleaf, Red Oakleaf)

Variétés : Amorik, Credo, Riviera, Dubachek.

Le goût est riche, avec une délicate teinte de noisette.

Ne se combine pas avec d'autres salades aux saveurs actives et lumineuses.

Fonctionne bien avec les plats à base de champignons, d'avocat et de saumon fumé. Utilisé dans les salades chaudes, les entrées et même certains desserts. Un excellent accompagnement pour le poisson frit.

Toutes les sauces à base d'huile végétale, de vinaigre et de sel conviennent à la vinaigrette.

Ne dure pas longtemps. Sensible aux changements de température.

Chou chinois (Pak choi, chou moutarde, chou pétiole)

Le pak choy (chou tige, chou céleri-rave, chou moutarde, oreille de cheval et bok choy) est un chou originaire d'Asie du Sud-Est. La variété de chou pak choi a de longs pétioles blancs et de grandes feuilles vert foncé.

Le chou pak choi est un produit faible en calories (16-18 kcal pour 100 g), riche en fibres grossières.

Le chou pak choi contient beaucoup de vitamines A et C, ainsi que K, B1, B2, PP. En mangeant du pak choi frais, vous conserverez au maximum toutes les vitamines.

Le chou pak choi chinois est un légume diététique précieux. Indiqué pour les personnes atteintes de maladies du système cardiovasculaire et du tractus gastro-intestinal.

Le pak choy ne doit pas être consommé par les personnes prenant des anticoagulants (anticoagulants), car la vitamine K bloque l'effet de ces médicaments.

Les feuilles charnues du chou ont un goût frais, délicat et amer, qui rappelle un mélange de laitue lollo rosso et d'épinards.

Les feuilles ainsi que les pétioles sont consommés. Le chou est ajouté aux salades, cuit, cuit à la vapeur et mijoté dans une petite quantité d'eau. Les soupes au chou sont très savoureuses en combinaison avec du poisson, des champignons ou du poulet.

Lorsque vous choisissez le pak choi, recherchez des fourchettes de taille moyenne avec des feuilles vert foncé et croquantes.

Lors du stockage, vous devez démonter le chou en feuilles, les laver, les envelopper dans une serviette humide et les conserver au réfrigérateur. Conserver au réfrigérateur pendant 7 à 10 heures

Se marie parfaitement avec tous les légumes. Une vinaigrette au citron et à l'huile d'olive convient.

Le maïs est constitué de petites feuilles vert foncé rassemblées en inflorescences. Les feuilles tendres ont un arôme délicat et un goût de noisette sucrée dont la note épicée ne se fait pas immédiatement sentir.

La meilleure vinaigrette pour le maïs est l'huile d'olive, qui fait ressortir la saveur de la salade. Le goût de la racine ne sera pas perdu en combinaison avec d'autres types de salades vertes. Un excellent accord avec le maïs est la salade d'endives. Et aussi des tranches de bacon frites croustillantes, des croûtons, des agrumes, des oignons et surtout des noix.

Le maïs reste frais au réfrigérateur pendant environ trois jours.

Sa patrie est l'Egypte. Il est arrivé en Europe dans l’Antiquité.

Jeunes légumes verts tendres contenant des vitamines B, C, E, K, A, D, du carotène, du fer, de l'iode, du calcium et d'autres minéraux.

Le cresson est utilisé dans l'alimentation diététique pour les carences en vitamines, mais aussi comme tonique qui améliore la digestion et a un effet bénéfique sur le système nerveux (améliore le sommeil, abaisse la tension artérielle).

Le cresson a un léger effet diurétique, ainsi que des propriétés antimicrobiennes, anti-inflammatoires, cholérétiques, cicatrisantes et expectorantes. La consommation régulière de cresson réduit le risque de cataracte et de prostatite. Il est recommandé de l'utiliser pour les maladies cardiovasculaires, les rhumes, les maladies gastro-intestinales, les ulcères, les maladies respiratoires, l'hypovitaminose, l'anémie, la dépression, l'insomnie, la lithiase biliaire, pour réduire l'enflure et la douleur dues à l'inflammation des articulations. C'est un bon aphrodisiaque et stimulant pour maintenir la puissance.

Le jus de feuilles de cresson est recommandé pour l'anémie, pour la prévention des maladies thyroïdiennes, et la pommade de cresson est un remède populaire pour le traitement de la diathèse, de la scrofule, des ulcères scabieux et des plaies purulentes qui ne guérissent pas longtemps. La poudre des graines broyées de cette plante peut être utilisée comme enduit à la moutarde.

Le goût du cresson peut différer : pour le cresson salade il est acidulé, pour le cresson radis il est frais, et pour le cresson classique il est piquant. Le goût le plus prononcé se trouve dans le cresson classique et à la moutarde, qui est consommé avec des plats de viande et de poisson. Il est ajouté aux salades, aux soupes froides et utilisé comme assaisonnement pour les plats de viande et de poisson, le fromage et les saucisses. Il peut améliorer le goût des omelettes, des œufs brouillés ou des pommes de terre. Le cresson peut ajouter un goût vif et une sophistication à la salade la plus ordinaire. Une fois cuit, certaines propriétés bénéfiques sont perdues, mais le goût devient plus doux.

Vous ne devez pas hacher le cresson, sinon il aura un goût amer. De plus, il ne se combine guère avec d’autres herbes.

Le cresson frais se conserve plusieurs jours dans un verre d’eau au réfrigérateur.

Laitue ou laitue

L'origine de la plante est inconnue. Il pousse à l'état sauvage en Europe occidentale et méridionale, en Asie occidentale, en Afrique du Nord, en Sibérie (jusqu'à l'Altaï), en Asie centrale et en Transcaucasie.

Culture maraîchère. Principalement utilisé comme vitamine verte. Les feuilles, les têtes de chou et les tiges épaissies sont utilisées pour l’alimentation. Les feuilles et les têtes de chou sont comestibles fraîches jusqu'à ce que la plante forme une tige, puis elles deviennent amères.

Les feuilles de laitue juteuses sont riches en vitamines (C, B, PP, etc.), en sels de potassium, en fer, en phosphore et autres oligo-éléments, en carotène, contiennent des sucres et des acides citrique et folique. Par conséquent, les feuilles de laitue sont largement utilisées en cuisine, dont la recette est principalement associée aux salades de légumes frais.

Il existe des variétés connues de laitue dite romaine ou de laitue romaine à têtes très lâches. Il s'agit notamment de la variété «iceberg», devenue populaire dans les magasins.

La laitue appartient au groupe des salades sans levain. Il ne contient aucune substance acide ou amère. Seules les feuilles de laitue chinoise ont une forme pointue et allongée. Il a un goût piquant et amer et est recommandé pour une utilisation dans les plats chauds.

Les qualités gustatives de cette salade vous permettent de les associer en toute sécurité avec des plats de viande, de poisson et de légumes. En cuisine, il est recommandé d'utiliser à la fois les feuilles de cette plante et les tiges. Certaines variétés de cette laitue sont cultivées exclusivement pour leurs tiges juteuses et aromatiques.

La salade de laitue doit être conservée au réfrigérateur dans un sachet ou dans un film alimentaire.

Lollo Rossa est un type de laitue, mais ses feuilles sont frisées, avec une teinte bordeaux sur les bords.

Les feuilles de laitue sont faciles à digérer et donc bonnes pour l'estomac. De plus, ils augmentent l’hémoglobine, atténuent le diabète et même l’insomnie.

La salade est tout simplement irremplaçable en nutrition diététique. Lollo Rossa aide également à faire face à l'hypertension et aux maladies thyroïdiennes.

La salade est particulièrement utile pour les personnes âgées, car elle a un effet bénéfique sur l'activité mentale et améliore la mémoire. Donc, si vous voulez être intelligent, en bonne santé et mince, incluez cette salade verte dans votre alimentation quotidienne.

Le foie de poulet aux feuilles de lollo rossa est considéré comme un chef-d'œuvre reconnu de l'art culinaire. Assaisonnez simplement les feuilles de salade Lollo Rossa fraîches avec de l'huile d'olive, ajoutez des tomates cerises et des oignons, ainsi qu'un mélange d'épices et d'herbes pour obtenir un plat diététique léger. La teneur en calories de la salade Lollo Rossa est si faible que le produit peut être consommé tous les jours.

La salade se conserve au réfrigérateur, sous film alimentaire, pendant 7 à 10 jours.

La blette est une sous-espèce de betterave, apparentée à la betterave sucrière, à la betterave fourragère et à la betterave ordinaire. On distingue les blettes à tige ou veinées et la ciboulette ou les blettes.

Les blettes, ou blettes en d'autres termes, sont un parent des épinards : elles ont des feuilles vert vif avec des tiges et des nervures écarlates qui tolèrent bien la chaleur.

Au printemps, lorsque les jeunes pétioles apparaissent, ils sont coupés et préparés comme des asperges : les pétioles sont bouillis, cuits au four dans une sauce crémeuse ou béchamel, frits dans de l'œuf et de la chapelure, etc.

Les feuilles de blettes sont préparées comme une salade verte ordinaire ou comme un jeune chou : cuites dans l'huile, ajoutées aux soupes ou utilisées pour les rouleaux de chou.

Les blettes sont utilisées avec succès pour décorer les plats. A cet effet, ses feuilles tendres peuvent remplacer les feuilles de laitue traditionnellement utilisées. Nous mettons des feuilles de blettes sur un plat et vous pouvez y mettre n'importe quel apéritif froid.

Les blettes sont largement utilisées dans la préparation de divers plats vitaminés. C'est bon pour préparer de la soupe aux choux, du bortsch et, bien sûr, une variété de salades. La compote de blettes est un ajout original aux nouilles ou en accompagnement d'une viande.

Les feuilles et boutures de blettes contiennent des protéines et des sucres, des vitamines (C, B 1, B 2, PP), du carotène, du sodium, du potassium et des sels de fer.

Les blettes ont également des propriétés médicinales. Il est très utile pour le diabète, l’anémie, les calculs rénaux et l’hypertension artérielle. Sa consommation améliore le fonctionnement du foie et du système cardiovasculaire, favorise la croissance des enfants, stimule l'activité du système lymphatique et augmente la résistance de l'organisme au rhume. Les blettes sont également recommandées pour lutter contre le mal des rayons. La pulpe de racine de blette est un bon remède contre la calvitie.

A conserver comme n'importe quelle salade verte, au réfrigérateur, dans du film alimentaire.

Mesclun

Du français Mesclun - mélange.

Le mesclun n'est pas une variété de laitue, c'est un mélange de jeunes feuilles de plusieurs variétés de laitue et d'herbes aromatiques. La composition peut être différente, mais la sélection et la combinaison vous éviteront d'acheter trop et ne nécessiteront même pas de lavage.

Mitsuna

La patrie de cette salade est le Japon.

Mitsuna, fait référence aux salades de poivrons. Il a des feuilles d'une forme inhabituelle - avec des bords tranchants et irréguliers.
Mitsuna est une salade très aromatique au goût légèrement poivré. Le plus souvent, il est utilisé en mélange avec d’autres salades.

Mitsuna révèle, rehausse l'arôme et le goût du mélange de salade auquel il est ajouté, enrichit sa valeur nutritionnelle.

Le noyau peut être croustillant, mais les feuilles extérieures sont légèrement amères. Peut être mélangé à d'autres salades, décoré de plats ou ajouté à des sandwichs.

Certaines recettes nécessitent une friture au wok.

Novita

Il s'agit d'une variété de laitue hollandaise.

Les feuilles croustillantes vert clair sont ondulées sur les bords, rassemblées dans de grandes fourchettes pesant jusqu'à 300 grammes.

Les feuilles sont très tendres et ne conviennent pas au traitement thermique ou à la préparation de salades chaudes.

Se marie parfaitement avec les tomates cerises, l'huile de canola ou d'olive et le vinaigre balsamique.

La Palla Rossa, appartient à la famille des salades d'endives, est largement connue pour ses propriétés nutritionnelles et cicatrisantes, sa teneur élevée en vitamines, notamment C et du groupe B, en sels de fer, de calcium et de magnésium.

Utile pour les patients diabétiques et les personnes souffrant de troubles métaboliques.

Les feuilles sont rondes, rouge foncé, légèrement ondulées sur les bords, avec une nervure principale blanchâtre, ce qui les rend particulièrement attrayantes lors de la préparation de salades fraîches. La tête de chou est ronde, dense, le poids moyen de la tête de chou est de 215 g. La consistance du tissu foliaire est croustillante et a un excellent goût.

Chou de Pékin, ainsi que petsai. En termes de teneur nutritionnelle et de propriétés diététiques, le chou chinois surpasse probablement tous les autres types de chou. C'est aussi peut-être la variété de chou la plus juteuse, donc les feuilles jeunes et tendres au goût agréable sont parfaites pour préparer une variété de salades.

Le chou chinois contient de grandes quantités d'acide citrique et de carotène, ainsi que des vitamines A, C, B1, B2, B6, PP, E, P, K, U.

Le chou chinois contient également de nombreux minéraux biologiquement actifs, de la lysine, un acide aminé essentiel à la croissance et à la réparation des tissus.

Et le chou chinois conserve ses vitamines tout au long de l'hiver et est donc indispensable en période automne-hiver.

On pense que le chou chinois est un remède indispensable pour prévenir les maladies de l'estomac et des intestins.

Le Radicchio (synonymes : endive rouge, chicorée rouge) est une laitue à l'arrière-goût amer. Plusieurs types de radicchio sont cultivés dans le nord de l'Italie.

Le radicchio se mange frais avec de la bonne huile d'olive et du vin ou du vinaigre balsamique, frit dans une poêle ou sur le grill, et utilisé à la place des assiettes pour les salades et les apéritifs.

Radicchio - se marie bien avec les salades vertes, les salades de poisson, de fruits de mer, de volaille et de fruits ; du risotto et des pâtes sont préparés avec.

Il peut être conservé au réfrigérateur pendant plusieurs jours.

Une variété de chicorée de laitue originaire d'Italie. Il a une riche couleur bordeaux; pour obtenir une couleur aussi juteuse, les têtes de chou sont protégées du soleil à un certain moment et congelées, de sorte que ce n'est pas de la chlorophylle, mais un pigment violet qui s'accumule dans les feuilles. Ce qui donne non seulement de la couleur, mais est également un puissant antioxydant.

Il a un goût amer-épicé. Le radicchio est généralement ajouté aux salades composées et aux légumes mélangés en petites quantités, mais il se marie bien avec les herbes épicées. Les sauces et vinaigrettes à base de mayonnaise ou les vinaigrettes au miel ou aux jus de fruits contribuent à atténuer l'amertume.

En Italie, on aime faire frire les feuilles de Radicchio dans l'huile d'olive, tout comme on fait frire le chou - cela enlève l'amertume.

Le radicchio est utilisé pour faire du risotto, il est cuit et grillé. Cela se marie bien avec les oignons, l'ail et le thym.

Il existe également des variétés de Radicchio claires, jaune-vert, qui conviennent presque uniquement à la salade.

Le radicchio peut être conservé au réfrigérateur pendant environ deux semaines. Si nous constatons que les feuilles supérieures sont fanées, celles qui se trouvent derrière conservent généralement leur jutosité et leur goût.

Cette variété de laitue, également originaire d’Italie, est l’une des plus anciennes. La romaine a été croisée – et continue de le faire – tellement de fois avec différentes laitues frisées et pommées que de nombreux nouveaux types ont émergé. Par exemple, des variétés telles que Xanada, Remus, Wendel, Manavert, Pinocio, Dandy, Mishugka, Parisian Green, Salanova, Kosberg, etc. - Ce sont des hybrides de laitue romaine.

Les feuilles de romaine sont longues, épaisses, denses, fortes, juteuses, croquantes et de couleur vert foncé à vert. Plus près du milieu d'une tête de chou ou d'une rosette lâche, les feuilles s'éclaircissent et deviennent plus tendres. La salade a un goût acidulé, légèrement épicé et légèrement sucré de noisette qui ne disparaîtra jamais lorsqu'elle sera combinée avec les feuilles d'autres salades.

La romaine est délicieuse seule, surtout avec une vinaigrette piquante au yaourt. Il est souvent utilisé dans les sandwichs et les hamburgers, ainsi que dans les salades composées. Et si vous préparez une salade César, utiliser des feuilles de romaine est un classique reconnu.
Les feuilles de laitue sont également ajoutées à la soupe en purée ou aux sautés de légumes. Dans ces cas-là, le goût de la romaine se rapproche de celui de l'asperge.

La salade peut être conservée au réfrigérateur pendant 2 à 3 semaines.

La roquette appartient à la famille des crucifères et est étroitement liée au pissenlit. Il a des tiges minces avec des feuilles vert grisâtre de forme inhabituelle. Il a un arôme épicé particulier et un goût piquant de moutarde et de noix.

Le goût de la roquette se marie parfaitement avec l'huile d'olive et le vinaigre balsamique, les tomates cerises et le parmesan. Il est ajouté aux salades, aux pâtes, au risotto et le pesto est à base de roquette. Vous pouvez également préparer le plat d'accompagnement parfait en chauffant simplement la roquette pendant quelques minutes dans une poêle avec de l'ail, de l'huile d'olive, du sel et du poivre.

La roquette est utilisée pour les apéritifs, l'okroshka, la vinaigrette au fromage cottage et les soupes. Son goût se marie bien avec la viande, le poisson et les fruits de mer. Il est également utilisé comme assaisonnement épicé pour les marinades.

Lors du choix de la roquette, privilégiez non pas les grandes feuilles, mais les moyennes. La longueur avec la tige doit être de 9 à 15 cm. Seules les feuilles doivent être utilisées - la tige est plus amère.

Les feuilles tendres de la roquette se fanent rapidement, il n'est donc pas question d'une longue durée de conservation.

L'asperge a deux variétés : blanche (elle est plus tendre) et verte. On pense que plus la tige de l'asperge est épaisse, meilleur et plus riche en goût.

Les asperges sont cuites à la vapeur ou bouillies dans de l'eau salée puis placées sur de la glace. Habituellement, les tiges sont nettoyées - du milieu des têtes vers le bas - et les extrémités ligneuses sont cassées.

La façon classique de servir les asperges est de les accompagner de beurre fondu chaud ou de sauce hollandaise.
Les asperges sont servies en accompagnement, cuites au four avec de la sauce ou du fromage, ou en complément d'autres légumes.

Les asperges peuvent être congelées, mais elles ne peuvent ensuite être utilisées que pour préparer des plats chauds ou des sauces.

Lors du choix des asperges, choisissez des tiges denses et bien formées.

Les asperges peuvent être conservées au réfrigérateur jusqu'à 5 jours, mais conservées sans serrer et non liées en bottes.

Frise signifie bouclé en français. C'est une sorte de salade d'endives. Il a des feuilles étroites et bouclées, vert clair sur la circonférence et blanc-jaunâtre au centre.

La frise gagne de plus en plus en popularité dans notre pays. Cela est dû à son goût avec une légère amertume particulière, à ses propriétés bénéfiques et, enfin et surtout, au caractère décoratif de la salade.

La frisée est généralement utilisée dans les salades composées, auxquelles elle ajoute une amertume piquante et une beauté. Il se marie bien avec d'autres salades feuillues, de la roquette, de l'ail et du thym.

L'amertume épicée de la frisée complète organiquement le goût du poisson et des crevettes, des snacks à base de viande, du fromage à pâte molle et des agrumes. La Frisée se marie très bien avec du bacon croustillant et croustillant.

Lorsque vous choisissez la salade Frise, faites attention aux feuilles intérieures claires - elles doivent être fraîches, les feuilles extérieures vertes - non molles et bien ajustées.

La frisée est une salade délicate, elle ne dure donc pas longtemps.

C’est l’un des types de salades vertes les plus populaires utilisés dans toutes les cuisines du monde.
Les feuilles d'épinards sont tendres et juteuses, d'un vert riche. Les variétés d'hiver ont des feuilles plus grandes et de couleur plus foncée que les variétés d'été.

Il a un goût agréable et sucré. Il est préférable de manger des épinards frais, mais ils sont aussi bons bouillis, d'autant plus qu'ils contiennent beaucoup de protéines et de vitamines qui ne sont pas perdues lors du traitement thermique.

Les jeunes épinards se marient bien avec les sauces épicées, aigre-douces. Il est ajouté aux mélanges de salades et les feuilles plus âgées peuvent être blanchies et réduites en purée. Vous pouvez faire mijoter des épinards dans de l'huile végétale avec des pignons de pin - et ce sera un excellent ajout aux pâtes et à toutes les céréales. Les soupes, ragoûts, omelettes, etc. sont préparées à partir d'épinards.

Lors de l'achat, choisissez des épinards aux feuilles plus claires sur des tiges fines : ils sont plus jeunes et donc plus tendres. Les variétés d'hiver doivent avoir des feuilles fortes et un parfum frais.

Les épinards peuvent être conservés au réfrigérateur pendant environ une semaine, mais après 2-3 jours, ils ne contiennent pratiquement plus de vitamines.

L'une des salades d'endives les plus populaires en Europe. Sa culture se déroule en deux étapes : en été, les légumes-racines mûrissent et en hiver, on en retire de petites têtes de chou denses, allongées et pointues, pesant environ 50 à 70 g ; c'est la salade Witloof.

La couleur jaune pâle ou blanche des feuilles de laitue est due au fait que les têtes poussent dans l'obscurité. Et plus la couleur est claire, moins il y a d'amertume dans les feuilles. Pas étonnant que Witloof soit traduit du flamand par drap blanc.

Les feuilles de Witloof sont croustillantes et juteuses, avec une légère amertume. Le Witloof est préparé de différentes manières : bouilli, mijoté, frit, cuit au four, mais le plus sain est de le manger cru. Pour les salades, vous pouvez couper les têtes de chou dans le sens de la longueur, dans le sens de la largeur ou les démonter en feuilles. Et pour éliminer l'amertume - si nécessaire - les feuilles sont lavées pendant 15 à 20 minutes dans de l'eau tiède, ou plongées dans de l'eau bouillante pendant 1 minute, ou trempées dans de l'eau froide salée pendant 2-3 heures.

Les feuilles denses et allongées sont utilisées pour servir et servir des salades en portions, en les remplissant comme des mini-saladier.

A la cuisson, l'amertume disparaît pratiquement.

L'amertume se concentre principalement dans le fond compacté de la tête du Witloof ; elle peut être simplement découpée.

Dès la découpe, les têtes Witloof conservent leur goût lorsqu'elles sont conservées au frais jusqu'à 3 semaines.

L'endive est l'un des principaux types de salades d'endives. La scarole est une variété d'endive.

Ces deux salades sont presque identiques dans leurs caractéristiques gustatives et ne diffèrent que par leur apparence. L'endive a une puissante rosette de feuilles basilaires plutôt longues, robustes et ondulées, et la scarole a des feuilles pétiolées larges et arrondies.

Les deux salades ont des couleurs allant du jaune vert clair au vert foncé.

L'endive a une teneur élevée en vitamine C, ce qui signifie qu'elle améliore l'immunité. De plus, l'endive et la scarole contiennent de l'inuline, un glucide facilement digestible qui est extrêmement utile pour les diabétiques et ceux qui ont besoin d'une alimentation diététique.

Se conserve au réfrigérateur jusqu'à 7 jours dans un sac en plastique ou un film alimentaire.

Les salades occupent depuis longtemps une place de choix sur presque toutes les tables. Et pour une bonne raison. Les légumes verts sains conviennent non seulement à la décoration des plats, mais servent également de source de minéraux et de vitamines. Les salades ont également gagné en reconnaissance auprès des jardiniers car elles séduisent non seulement par leur variété de goûts, mais aussi par leurs propriétés décoratives. Si nous parlons de l’utilité de cette plante étonnante, considérons toutes ses propriétés.

Composition de la salade

La salade est précieuse car c'est un légume peu calorique : 100 g de salade ne contiennent que 15 kcal. Il ne contient ni graisses lourdes ni glucides. Les variétés de salades sont variées, mais toutes sont appréciées pour leur composition en vitamines et minéraux, qui comprend des vitamines des groupes A, B, C, E, H, P, ainsi que du fer, du phosphore, du sélénium, de l'iode, du soufre, du calcium, du bêta-carotène et plusieurs dizaines d'autres éléments utiles. La laitue est une source de fibres et de protéines.

Les bienfaits de la salade

Inclure des salades dans votre alimentation est une excellente occasion de perdre du poids et d'équilibrer votre alimentation pour diverses maladies. Selon le type de salade, leur composition en vitamines change. Mais ils améliorent tous le fonctionnement du tractus gastro-intestinal, ont un effet bénéfique sur la vision, régulent l'équilibre salin et stabilisent le fonctionnement du cœur et du système nerveux. La composition unique de la salade améliore la lactation, augmente le niveau de globules rouges, élimine les toxines, abaisse le cholestérol et améliore le sommeil.

Les variétés de salades épicées se distinguent par leurs propriétés antiseptiques, ont un effet diurétique et renforcent le système immunitaire. Le beau sexe n'est pas non plus épargné par les propriétés étonnantes de la laitue, car elles contribuent à maintenir la beauté. Ils sont indispensables dans les procédures cosmétiques - lotions, masques, car ils tonifient et hydratent parfaitement la peau et préviennent la chute des cheveux.

Propriétés décoratives

Les salades décoreront véritablement n'importe quel jardin. Vous pouvez cultiver différentes variétés de laitue non seulement indépendamment, mais aussi à des fins décoratives :

• créer des parterres de fleurs;
• des crêtes et des labyrinthes dans lesquels la salade est formée de spirales, d'ornements et de motifs ;
• utiliser comme usine de séparation ;
• comme bordure, et également introduit comme source de coloration inhabituelle dans les mixborders ;
• cultivé en pot sur les terrasses, les balcons et les rebords de fenêtres.

Propriétés culinaires

Bien entendu, la valeur de la salade ne se limite pas à sa faible teneur en calories. En raison de son goût, il est utilisé frais dans la préparation de snacks ; il est également bon simplement avec de l'huile végétale et avec n'importe quelle sauce. Les plats mijotés, bien sûr, perdent la plupart de leurs vitamines, mais ces plats se distinguent par leur goût.

La salade est utilisée pour décorer des plats de légumes, de poisson et de viande, en complément des sandwichs. Dans certaines cuisines nationales, la salade est utilisée comme dessert, arrosée de jus de citron et de yaourt.

Salades de feuilles

Les salades de ce type se distinguent par des feuilles délicates aux bords lisses et à motifs. La couleur des feuilles est variée - du vert clair au brun. Quel que soit le type de laitue, le goût est légèrement frais et si délicat qu'elle n'est pas coupée, mais soigneusement déchirée. Ce type de laitue est très répandu chez les jardiniers, car facile d'entretien, et on le sème de début avril (sous film) jusqu'en août.

Les salades de ce type résistent au froid et ont besoin d’un soleil éclatant. Ils aiment les sols légers et meubles. La laitue frisée est plantée avec un espacement des rangs de 20 à 30 cm, la profondeur de semis ne dépasse pas 1,5 cm et après 2 semaines, les premières pousses apparaissent. Aux premiers stades du semis, il est recommandé de recouvrir les salades vertes. Les variétés de cette espèce s'éclaircissent après l'apparition de la troisième vraie feuille, à mesure que la plante se développe beaucoup.

La laitue doit ameublir le sol. À partir de la deuxième semaine, les mauvaises herbes sont éliminées et, au fur et à mesure qu'une croûte de terre se forme, elles se détachent. L'arrosage est effectué avec soin, en essayant de ne pas tacher les feuilles. Par conséquent, il est recommandé non seulement de garder la culture propre, mais également de retenir l’humidité. Récolter simultanément à l'éclaircissage ou sélectivement, en supprimant la plante entière. Les meilleures variétés de laitue :

• Lollo Rossa existe en plusieurs variétés ; elle est également appelée Coral et a un goût de noisette légèrement amer. Les feuilles sont douces et ajoutent du volume à la plante. Cette variété est bonne seule ou en combinaison avec des sauces, des entrées chaudes, des légumes cuits au four et de la viande frite.
• La laitue feuille de chêne ou feuille de chêne porte bien son nom par l'apparence de ses feuilles, qui ressemblent beaucoup aux feuilles de chêne. C'est l'une des salades les plus mémorables pour sa couleur et son délicat goût de noisette. Oakleaf se marie bien avec l'avocat, les champignons et le saumon fumé. Ils l'ajoutent aux deux entrées. Les croûtons et croûtons acquièrent un goût intéressant avec cette salade. Toutes les sauces conviennent à la vinaigrette, à l'exception des sauces épicées, afin de ne pas interrompre le goût délicat de Oakleaf.

Laitues pommées et demi-pommées

Les laitues qui forment des rosettes de feuilles sont appelées laitues pommées. Ils se caractérisent par des légumes verts croustillants au beurre. Ils ont un goût aussi tendre que la laitue. Ils sont également utilisés en cuisine.

Pour obtenir une récolte en juin, les salades sont cultivées en semis. Les graines de la variété y sont semées début mars. Semez en pleine terre avant l'hiver et au début du printemps.

Les laitues pommées préfèrent les loams fertiles et les loams sableux. Les têtes de chou ne se forment que sous un bon éclairage. Ils préfèrent des températures ne dépassant pas 20 degrés. Avant de semer les graines, arrosez abondamment le sol et dispersez les graines sur une profondeur ne dépassant pas 2 cm.Après l'apparition de 2 feuilles pleines, la plante est éclaircie.

Les salades de ce type nécessitent un arrosage régulier. 2 semaines après l'éclaircissage ou la plantation des plants, la laitue pommée est nourrie. La récolte se fait en fonction de la maturité des têtes de choux : elles doivent avoir un diamètre d'environ 8 cm.La laitue pommée est assez courante, et il en existe de nombreuses variétés. Mais je voudrais en souligner un.

La frisée est une laitue frisée avec des feuilles vert clair sur la circonférence et blanc-jaune au centre. Récemment, ce type de salade est devenu de plus en plus populaire, en raison de son goût à l'amertume épicée et de son caractère décoratif. En cuisine, elle n'est pratiquement jamais utilisée comme plat indépendant, généralement en combinaison avec d'autres. L'amertume chatouilleuse de la salade Frise complète parfaitement les plats de poisson et de crevettes, les snacks de viande et le fromage. Se marie parfaitement avec les champignons et le bacon.

Laitue romaine

Ce type de salade est connu sous le nom de salade Roma. Il est facile à reconnaître grâce à la forme de la tête du chou. Les feuilles allongées, presque lisses, sont disposées verticalement. La romaine forme de grosses têtes de chou aux feuilles vert foncé. En cuisine, ils sont utilisés non seulement dans la salade César préférée de tous, mais également comme complément aux sandwichs, aux entrées et aux sandwichs.

La romaine est cultivée principalement en salade d'automne, les graines étant semées à la mi-juillet. Préfère les terreaux et la lumière intense. Les graines sont enfouies à 1,5 cm dans le sol et après l'apparition de plusieurs vraies feuilles, les cultures sont éclaircies. Il est recommandé de faire tremper les graines avant de les semer.

Tous les soins de la Romaine consistent en un arrosage régulier et un désherbage obligatoire. La récolte peut commencer 70 à 80 jours après le semis. Cette espèce n'est ni de la laitue pommée ni frisée, les types de variétés (hybrides) sont Remus, Wendel, Pinocchio, Mishutka, Kosberg, Parisian green.

La romaine a une saveur de noisette, un peu épicée et sucrée. Délicieux seul, surtout avec une vinaigrette au yaourt. Il est utilisé en combinaison avec d'autres types de salades, dans les hamburgers et les sandwichs. Ajouter à la soupe en purée.

Roquette

Les feuilles de roquette ressemblent en apparence à des pissenlits. Mais son goût est absolument inimitable : un goût épicé, de noisette et légèrement piquant. Il est utilisé comme assaisonnement pour de nombreux plats chauds. Excellent en combinaison avec des fromages, des légumes, des sauces et des vinaigrettes.

La roquette pousse assez vite. Il peut être semé de début avril à août. Replantez la roquette tous les 15 jours. Pas pointilleux sur le sol. Mais elle a besoin d'un éclairage intense et d'une température d'environ 18 degrés. Il est cultivé aussi bien en serre qu'en pleine terre. Les graines de roquette sont légèrement enfouies dans le sol. Ils germent très rapidement, en une semaine environ les premières pousses apparaissent. La récolte est récoltée dans les 2 semaines.

La roquette aime l'humidité, le goût de la plante dépend directement de l'arrosage. Il est recommandé de le pulvériser. Les plantations peuvent être paillées pour retenir l'humidité. Les meilleures variétés de salades : Rococo, Emeraude, Corse, Sicile.

D'ailleurs, en complément de l'okroshka, la roquette ajoutera une note épicée à ce plat. Se marie parfaitement avec les plats de poisson et les fruits de mer. Ici, elle n'a probablement pas d'égale. La roquette est également utilisée dans les cornichons. Faire chauffer des feuilles de roquette dans une poêle pendant quelques minutes avec de l'ail, du sel, du poivre et de l'huile d'olive créera une sauce qui rendra n'importe quel plat d'accompagnement parfait.

Cresson

Type de salade miniature. Elle est célèbre pour ses propriétés décoratives, mais elle a surtout gagné en popularité en raison de son goût unique de moutarde. Une salade lumineuse, aromatique et à croissance rapide peut rivaliser avec la roquette dans son goût.

Les premiers semis de cresson sont effectués début avril. Et ils finissent de semer tous les 10 jours. Comme le cresson n'aime pas la chaleur et les longues heures de clarté, vous pouvez faire une pause dans les semis en été. Car dans de telles conditions, le cresson va « disparaître » en couleur.

Les conditions nécessaires à une bonne croissance sont un sol léger et une ombre partielle. Les graines sont enfouies à 1 cm dans le sol et germent en quelques jours. Après 3 vraies feuilles, les plants sont éclaircis. Lors d'un semis précoce, il est recommandé de recouvrir la plante d'un film.

Le cresson est une plante à croissance basse ; pour garder le feuillage propre, il est recommandé de pailler le sol. Le cresson aime l'humidité et produit avec gratitude des légumes verts juteux et tendres lorsqu'il est pulvérisé quotidiennement. La récolte est récoltée dans les 2 semaines. Les meilleures variétés : Dansky, Amur, Vest.

Le cresson a trouvé de nombreuses applications en cuisine. C'est un merveilleux plat d'accompagnement pour le gibier et les côtelettes. Le beurre pour sandwichs donne un goût excellent et constitue un ajout piquant aux collations au fromage et aux salades.

Salade des champs

Salade des marais, maïs, Raiponce - la salade des champs est connue sous ces noms. Petites rosettes de feuilles vert foncé brillantes. C'est une salade très délicate, au goût épicé et acidulé et à l'arôme de noisette.

Les graines sont semées à partir de la mi-avril jusqu'aux gelées (lors du semis « avant l'hiver »). Lors d'un semis tardif, la plante est protégée - recouverte de feuilles et de compost. La laitue des champs réagit aux sols bien drainés, aime un bon éclairage et ne tolère pas l'humidité stagnante. La profondeur de semis des graines est de 1 cm, éclaircie deux fois - d'abord à une distance de 3 cm, puis à 10 - 15.

La laitue des champs est également cultivée par semis. Prendre soin de la plante revient à desserrer les rangs toutes les 2 semaines et à désherber en temps opportun. La récolte est récoltée 2 semaines après le semis. Les meilleures variétés de salades (avec photo ci-dessus) - Impromptu.

Raiponce est aussi appelée « salade de noix ». Il en existe de nombreuses variétés, certaines sont consommées, comme les radis. Se marie très bien avec la truite, le bacon et les champignons. La laitue des champs fait une merveilleuse sauce pesto.

Iceberg

Cette salade ressemble en apparence au chou, car elle forme des têtes de chou denses avec des feuilles légères et juteuses. Le goût de l'Iceberg est presque neutre, mais aucune salade n'a un croquant aussi étonnant.

L'iceberg est semé à la fois par semis dans le sol et par semis. Les semis sont répétés toutes les 3 semaines pendant l'été. La laitue préfère un sol nutritif, bien drainé et une lumière vive. Il peut résister à de légères gelées et aime l’air frais de la nuit. Les graines sont semées à une profondeur ne dépassant pas 1 cm et lors des semis précoces, elles sont recouvertes d'un matériau non tissé.

Iceberg aime l'humidité constante, mais ne tolère pas les courants d'air. Tout soin des plantes implique un ameublissement régulier du sol. Il est conseillé d'arroser Iceberg le soir. L'engrais n'est appliqué que sur des sols pauvres. La récolte est récoltée au fur et à mesure que les têtes de chou mûrissent. Les meilleures variétés sont Lagunas, Argentinas, Gondar, Campionas, Fiorette.

Les feuilles juteuses et croustillantes d’Iceberg sont assez largement utilisées en cuisine. Comme la salade n'a pas de goût distinct, elle se marie bien avec presque tous les plats. C'est bon dans les sauces à la crème sure et les salades. Excellent en accompagnement de viandes, poissons et fruits de mer. À base de feuilles d'iceberg et de rouleaux de chou. Les feuilles denses conservent bien leur forme et sont utilisées dans les salades préparées. Mélangez Iceberg, si vous le souhaitez, avec d'autres herbes.

Il n'existe pas de classification unique des salades, elles sont divisées principalement en catégories : tête et feuille. Vous pouvez les regrouper par goût : amer et sucré, croustillant et doux, poivré et épicé. Il existe de nombreuses variétés de salades et de nouvelles variétés apparaissent chaque année. Cet article traite des types de salades les plus populaires - des invités fréquents sur notre table.

Calories, kcal :

Protéines, g :

Glucides, g :

La laitue est une culture maraîchère d'un ou deux ans de la famille Composée. Des informations selon lesquelles la laitue était consommée se trouvent dans des documents décrivant l'existence de l'ancien Empire romain ; avant cette époque, la laitue était cultivée pour ses graines, dont l'huile était extraite. Le lieu géographique exact d’origine des premiers types de salades n’a pas été historiquement établi.

La laitue a de nombreuses variétés, la plus courante, la laitue frisée, a des pousses longues et tendres en forme de feuilles de chêne, de couleur vert clair (vert clair). Les feuilles de laitue sont juteuses, croquantes, avec une odeur fraîche et peuvent varier en forme et en quantité sur une racine ou une tête.

Teneur en calories de la salade

La teneur en calories de la salade est de 12 kcal pour 100 grammes de produit.

La salade a une riche composition en vitamines et minéraux, qui contient : des vitamines, ainsi que. Le produit contient des fibres alimentaires grossières qui contribuent à améliorer la digestion, normalisent la motilité intestinale, remplissent le volume de l'estomac et, sans être digérées, sont excrétées, collectant le mucus et les déchets des parois intestinales. Substance lactucine, qui appartient au groupe des alcaloïdes, donne non seulement un goût amer à la salade, mais réduit également activement le taux de cholestérol dans le sang. Manger des feuilles de laitue contribuera à améliorer l'état des cheveux et des ongles, a un effet bénéfique sur la peau, améliore la mémoire, la vision et constitue une mesure préventive contre l'apparition de la maladie d'Alzheimer.

Malgré les propriétés bénéfiques de la laitue, elle peut être nocive pour l’organisme.

Dommage de la laitue

Les raisons de réduire la consommation de salades sont la présence de maladies telles que la goutte, la colite et l'entérocolite, la lithiase urinaire et l'hépatite. En raison de la teneur élevée en acide oxalique, l'utilisation du produit doit être limitée en cas de maladie rénale.

La salade est un produit unique pour ceux qui surveillent leur poids. En mangeant un grand bol de feuilles de laitue, on obtient un estomac plein et un minimum de calories (calorizateur). Bien entendu, la salade sous sa forme pure ne donne pas de sensation de satiété, elle est donc combinée avec d'autres légumes ou aliments protéinés. Vous pouvez, sans adhérer à des régimes particuliers, consommer chaque jour une portion de feuilles de laitue au déjeuner ou au dîner, assurant ainsi des selles régulières, un péristaltisme sain et une combustion des amas graisseux. Les régimes ou, par exemple, recommandent l'utilisation quotidienne de feuilles de laitue dans l'alimentation.

Sélection et conservation de la laitue

Lors du choix d'une salade, vous devez faire attention à son apparence - la jutosité et la verdure des feuilles, leur élasticité, leur intégrité et l'absence de pourriture et de taches brunes. La laitue est souvent vendue avec des racines ou en pot ; un tel produit conserve sa fraîcheur plus longtemps, mais dans tous les cas, une inspection visuelle doit être effectuée avec soin.

Salade en cuisine

Le nom du produit parle de lui-même : la laitue est le plus souvent utilisée dans les salades. Même s'il s'agit d'un mélange de différents types de feuilles de laitue et d'une simple vinaigrette à base d'huile aromatique -

FEUILLE DES PREMIÈRES VITAMINES

La première chose qui commence à nous ravir dans les plates-bandes au printemps, ce sont les salades. Savez-vous combien de variétés et d’hybrides de laitues sont cultivés aujourd’hui dans le monde ? Plus de 1000.

Il n’y a pas de jardin où l’on ne cultive pas de laitue. Mais le plus souvent, il s’agit d’un, enfin, tout au plus de deux types de salades les plus courants. Qu'en est-il du reste? Peu de gens savent comment et où les utiliser, alors ils décident de ne pas expérimenter. Mais la variété de cette verdure permet d'enrichir la table printanière. Essayons de déterminer quelles salades valent la peine d'être plantées à la maison et lesquelles ne vous intéresseront pas.

De manière assez classique, les salades peuvent être divisées en feuilles et en choux. Chez les feuilles, les feuilles sont généralement rassemblées dans un buisson ou une rosette, qui peut être couchée, surélevée ou dirigée vers le haut. Chez les choux, bien sûr, les feuilles forment une tête de chou dense ou lâche.

De plus, vous pouvez diviser les salades en groupes selon leurs goûts : croustillantes et moelleuses, amères, épicées et poivrées.

Laitue. L'une des plus anciennes salades de la planète et notre bonne vieille amie. Il existe au moins 100 variétés, différant par la couleur, la taille et la configuration des feuilles.
Il n'a pas un goût prononcé, ses feuilles sont assez fades et ne contiennent pas de notes amères ou acides, il est donc idéal en combinaison avec des salades au goût plus vif et des légumes frais. Les feuilles de laitue sont souvent utilisées comme « doublure » sur laquelle est disposée toute autre salade. Mais vous ne devriez pas y mettre d'objets chauds - une feuille fine perdra rapidement son attrait.

Lollo Rossa. L'une des salades les plus populaires et les plus belles. Il est représenté par plusieurs variétés, les plus populaires sont Lollo Rossa (à feuilles rouges) et Lollo Bionda (verte). Lollo Rossa est aussi souvent appelée salade de corail. En plus de ces deux variétés, il existe également les variétés Mercury, Barbados, Revolution, Pentared, Relay, Nika, Eurydice, Majestic, etc.
Cette beauté brillante aux cheveux bouclés est une parente de notre vieille amie la laitue. Lollo Rossa a une saveur de noisette intense, légèrement amère. La Green Lollo Bionda a un goût plus délicat.
Les feuilles sont assez molles, bonnes seules ou mélangées à des salades épicées. Se marie parfaitement avec les entrées chaudes, les sauces, les légumes cuits au four et convient aux viandes frites. Sans parler du caractère décoratif rare des feuilles, qui peuvent décorer non seulement un plat, mais aussi le parterre lui-même, le transformant en une sorte de parterre de fleurs.

Batavia- ce n'est pas une variété, mais plusieurs, unies par des propriétés similaires. Comprend des hybrides de sélection russe et étrangère et est vendu sous les noms Leafly, Grand Rapid Ritsa, Risotto, Grini, Starfighter, Fanly, Funtime, Aficion, Lancelot, Perel Jam, Bohemia, Orpheus, Geyser, Baston, Dachny, Yeralash, Krupnokochanny, Prajan et autres.
Ces laitues frisées ont généralement une grande rosette semi-étalée avec des feuilles ondulées le long des bords. La salade est croustillante et savoureuse, légèrement sucrée. Se marie très bien avec la viande, notamment les viandes grasses. Les feuilles de Batavia dans la plupart des variétés sont vertes, mais il existe également des types rouge-brun. Récemment, le Batavia à tête rouge est devenu de plus en plus populaire car ses feuilles sont plus tendres que les vertes.

Salade de feuilles de chêne(chêne, feuille de chêne, feuille de Redoak - de l'anglais « feuille de chêne rouge ») est également assez décoratif - ses feuilles ressemblent à celles du chêne, de couleur vert-rouge et ses nuances. C'est l'une des salades les plus brillantes, à la fois par sa couleur et par son goût riche reconnaissable avec une délicate teinte de noisette.
Les variétés les plus connues sont Amorix, Astérix, Maserati, Dubrava, Zabava, Credo, Dubachek. Excellent avec les plats de champignons, d'avocat, de saumon, les salades chaudes et les apéritifs. Toutes les sauces à base d'huile végétale, de vinaigre et de sel conviennent à la vinaigrette. La laitue feuille de chêne ne supporte pratiquement pas un stockage de plus de quelques heures - ses feuilles sont très sensibles aux changements de température.

Korn(laitue des champs, herbe de mouton, purée de salade) sont de petites feuilles vert foncé rassemblées en « roses ». Les feuilles tendres ont un arôme tout aussi délicat et un goût de noisette sucrée dont la note épicée ne se fait pas immédiatement sentir. Les anciens considéraient le maïs comme un aphrodisiaque.
La meilleure vinaigrette pour le maïs est l'huile d'olive, qui fait ressortir la saveur de la salade.

Salade des champs(raiponce, feldsalat, légume valériane, salade de légumes). Le nom rappelle son passé lointain, lorsqu’elle était une mauvaise herbe omniprésente. Aujourd’hui, il est connu et apprécié dans toutes les cuisines et cultivé dans les jardins. Ses feuilles brillantes, petites et délicates, rassemblées en petites rosettes, ont une douce saveur de noisette et un subtil arôme de noisette. Il existe de nombreuses variétés de laitues des champs ; certaines utilisent même leurs jeunes racines comme aliment, comme les radis.
Bon seul avec divers assaisonnements (vinaigre, huile végétale, jus de citron, crème sure ou mayonnaise - au choix). Le poisson fumé, le bacon, la volaille, les champignons cuits, les betteraves bouillies et les noix sont d'excellents partenaires pour une telle salade.
Parmi les laitues pommées, l'iceberg (également connue sous le nom d'iceberg, crisphead, ice mountain, glace) est très populaire dans notre pays - ce sont des têtes de chou rondes assez denses pesant de 300 g à un kilogramme. Les feuilles sont grandes, vert clair ou brillant, juteuses, croustillantes. Contrairement à la plupart des salades, vous pouvez la conserver au réfrigérateur jusqu'à trois semaines.
Il est légèrement sucré, n'a pas un goût prononcé et peut donc être combiné avec toutes les sauces (en particulier la crème sure) et tous les plats. S’il envahit, il commence à avoir un goût amer. Renforce les os et protège la vision.

Romaine(romaine, romano, romaine, cossalate, cos, laitue romaine) – croustillante et savoureuse, l'une des plus anciennes. La romaine a été croisée – et continue de le faire – tellement de fois avec différentes laitues frisées et pommées que de nombreux nouveaux types ont émergé. Elle n’appartient ni à la laitue pommée ni à la laitue frisée, mais occupe une position intermédiaire entre elles. Ainsi, si l'on voit les noms Xanadu, Remus, Wendel, Manavert, Pinocchio, Dandy, Mishutka, Parisian green, Salanova, Kosberg, etc., ce sont des hybrides de laitue romaine. Ses feuilles sont longues, épaisses, denses, fortes, juteuses, vert foncé et vertes. Plus près du milieu d'une tête lâche ou d'une rosette, les feuilles s'éclaircissent et deviennent plus tendres. La salade a un goût de noisette acidulé, légèrement épicé et légèrement sucré qui ne disparaîtra jamais lorsqu'elle est combinée avec d'autres feuilles de salade. Riche en fer et en vitamines A et C.

Salade grasse– variété de laitue pommée (pas une variété, mais plusieurs similaires : Berlin jaune, Festival, Noran, Kado, Podmoskovye, Sesame, Attraction, Têtu, Contribution, Libuza, taille russe, May Queen, Pervomaisky, Maikonig, White Boston, Cassini , etc. .), dont les feuilles peuvent être vert pâle ou avec une teinte rougeâtre.
Ces variétés sont appelées grasses parce que les feuilles lisses sont grasses au toucher - elles contiennent beaucoup de vitamine E liposoluble. Dans les temps anciens, ces salades étaient cultivées pour le plaisir de l'huile.
Les feuilles de laitue beurre sont tendres, juteuses, avec un arrière-goût légèrement sucré. Ils ne sont pas coupés, mais simplement déchirés à la main. Et les experts recommandent de retirer les feuilles extérieures de la tête de chou et les pétioles épais. Les feuilles se marient bien avec d’autres salades vertes.

Tête de beurre- Une des salades pommées au beurre les plus connues, car elle a un goût doux et délicat, et c'est aussi une des salades les moins chères. Les feuilles tendres de Butterhead forment une petite tête dont les feuilles extérieures peuvent avoir un goût amer. Et le cœur de la tête de chou est croustillant.
D'ailleurs, cela soulage bien la fatigue. Peut être mélangé à d'autres salades ou garni de plats.

Les salades de chicorée remontent au 17ème siècle. Puis, en Hollande, ses racines ont été cultivées pour remplacer le café coûteux. Plus tard, ils ont commencé à utiliser les parties aériennes des plantes. Différents types de salades d'endives ont un point commun : elles sont amères à un degré ou à un autre. Mais très savoureux et sain.
Les variétés suivantes sont cultivées comme variétés de salades : l'endive, ses variétés Escariole et Friese, ainsi que Witloof, Radicchio et Radicchio.
L'endive et la scarole (Escariole) sont des frères jumeaux dans leurs propriétés, et leur différence n'est qu'extérieure. La scarole est une variété d'endive.

Endive- Il s'agit d'une rosette puissante de feuilles basilaires plutôt longues, robustes et ondulées. Idéal pour stimuler la digestion.
La scarole se distingue par ses feuilles pétiolées larges et arrondies.

Les deux salades ont des couleurs allant du jaune vert clair au vert foncé.

Frise a une masse de feuilles étroites et bouclées, vert clair sur la circonférence, et blanc-jaunâtre, les plus délicates et presque non amères, au centre. Traduit du français - "bouclé". C'est aussi une variété d'Endive. Auparavant, afin d'obtenir ce centre tendre et léger sans excès d'amertume, la Frise, comme certaines autres salades d'endives, était ficelée ou couverte, privant ainsi l'accès à la lumière. Des variétés auto-blanchies ont maintenant été développées et ne nécessitent pas de liage. Contient la substance intibine, qui augmente l'appétit et stimule la digestion. Également riche en calcium et en fer.

Witloof(Endives belges ou françaises) - têtes presque blanches et fortes. Sa culture se déroule en deux étapes : en été, les légumes-racines mûrissent et en hiver, on en retire de petites têtes de chou denses, allongées et pointues, pesant environ 50 à 70 g, qui sont de la salade Witloof. La couleur jaune pâle ou blanche des feuilles de laitue est due au fait que les têtes poussent dans l'obscurité. Et plus la couleur est claire, moins il y a d'amertume dans les feuilles. Pas étonnant que Witloof signifie « drap blanc » en flamand.
Les feuilles sont juteuses et croustillantes. A la cuisson, l'amertume disparaît pratiquement.

Radicchio– une salade d'aspect très impressionnant, qui n'a presque pas de feuilles, mais des tiges luxueuses et juteuses ; fait référence aux salades d'endives rouges (voir ci-dessus).

Radicchio- également une laitue de chicorée rouge, cultivée selon une technologie spéciale, qui confère aux têtes de Radicchio une couleur si riche. Extrêmement bénéfique pour le système circulatoire et la digestion. Contient également des substances qui aident à renforcer le système immunitaire.

Palla Rossa- une autre variété d'endive à tête rouge, qui se distingue des autres endives à tête rouge par une récolte précoce. Les petites têtes de chou pesant jusqu'à 200-300 g se distinguent par des feuilles rouge foncé aux côtes blanches, croustillantes et juteuses. Il a un goût agréable avec une pointe d'amertume.

Cresson(cresson alénois, herbe à fièvre, poivre du jardin, raifort, punaise de lit) est connu depuis longtemps pour ses propriétés curatives et contient de l'huile de moutarde dans ses petites feuilles, ce qui lui confère un goût piquant semblable à celui du raifort. Le cresson est donc aussi un assaisonnement épicé. Il est à noter que le cresson est le leader parmi les salades en termes de quantité de vitamines et de micro-éléments qu'il contient.
Les feuilles de cresson sont un excellent accompagnement pour les côtelettes et le gibier. Il constitue un beurre vert appétissant pour les sandwichs et ajoute un goût piquant aux collations et aux salades au fromage et au caillé. Le cresson est ajouté aux soupes froides, des sauces et des garnitures sont préparées avec. Lors du traitement thermique, bien sûr, certaines des substances bénéfiques sont perdues, mais le goût poivré perceptible devient plus doux. La salade fraîche est riche en sels minéraux. Améliore la digestion et le sommeil, abaisse la tension artérielle.

Cresson(cresson, cresson de printemps, cresson de printemps, raifort d'eau, cresson brun). Les variétés proposées sont portugaises, améliorées, Shirokolistny, Podmoskovny. A ne pas confondre avec le cresson alénois.
Les feuilles de cresson - les feuilles et le dessus des jeunes pousses - ont un goût piquant de moutarde. Le cresson est donc à la fois une salade et un assaisonnement épicé. Le cresson ne doit pas être écrasé, sinon les légumes verts deviendront plus amers et l'arôme diminuera. Les petites feuilles conviennent à n'importe quelle salade dans son ensemble. Et cela ne se combine pratiquement pas avec d’autres herbes.

Roquette(roquette, roquette ; eruka, indau, roquette, roquette, chenille, gulyavnik) est le meilleur ami d'une fille qui perd du poids, car aucune salade ne contribue à améliorer le métabolisme comme ça. Depuis l’Antiquité, les hommes considèrent la roquette comme un aphrodisiaque. Il facilite également la digestion et renforce le système immunitaire. La plupart des salades ne peuvent qu'envier la popularité actuelle de la roquette dans notre pays. Appartient à la famille des crucifères, est étroitement lié au pissenlit, possède des tiges minces avec des feuilles vert grisâtre de forme inhabituelle. Ces feuilles sont chargées d’un arôme épicé particulier et d’un goût piquant de moutarde et de poivre. Il diffère également en ce qu'il ne pousse pas en rosette ou en bouquet, mais en tiges séparées.
Le goût de la roquette se marie parfaitement avec l'huile d'olive et le vinaigre balsamique, les tomates cerises et les fromages.

Asperges(l'asperge) a deux variétés - blanche (elle est plus tendre) et verte. On pense que plus la tige d'asperge est épaisse, mieux c'est, plus aromatique et plus chère, d'ailleurs. Préparez-le à la vapeur ou dans de l'eau salée. En règle générale, les tiges sont pelées à partir du milieu de la tête vers le bas et les extrémités ligneuses sont coupées. Les asperges peuvent être servies avec du beurre fondu chaud ou de la sauce hollandaise. Il peut être congelé, mais ensuite utilisé uniquement pour préparer des plats chauds.

Épinard est connu depuis longtemps et est populaire dans toutes les cuisines du monde. Il pousse en rosettes dans lesquelles sont collectées 8 à 12 feuilles, selon la variété - plates ou ridées, rondes ou ovales. Les feuilles d'épinards sont tendres et juteuses, d'un vert riche. Les variétés d'hiver ont des feuilles plus grandes et sont de couleur plus foncée que les variétés d'été.
Les épinards sont composés à 91,4 % d'eau et ont une teneur en calories dite « négative », c'est-à-dire que notre corps dépense plus d'énergie à digérer les épinards qu'il n'en reçoit. Les feuilles juteuses contiennent environ 14 vitamines, indispensables en hiver en cas de carence en vitamines. Les plats d'épinards sont un produit diététique riche en protéines, qui contient tous les acides aminés nécessaires.
Les feuilles d'épinards tendres et juteuses ont un goût agréable et sucré. Il est préférable de l'utiliser, comme les salades vertes en général, frais, mais les épinards sont aussi bons bouillis, d'autant plus qu'ils contiennent beaucoup de protéines et de vitamines qui ne sont pas perdues lors du traitement thermique.
Les jeunes épinards sont utilisés dans les sauces aigre-douces épicées et ajoutés aux salades, tandis que les feuilles plus âgées peuvent être blanchies et réduites en purée. Les épinards sont utilisés pour faire des soupes, des ragoûts, des omelettes... et bien plus encore.
Les Français savouraient l'oseille avec plaisir au XIIe siècle. Et en Russie, ils ont commencé à l'utiliser il y a un peu plus de 100 ans. Mais ils l'ont apprécié, et désormais l'oseille n'est plus utilisée. Et dans les salades, et dans les soupes, et sous forme de garnitures, etc.

SALADES CROISSANTES

Les sols salins et alcalins à réaction acide, ainsi que les sols lourds et argileux, ne conviennent pas à la salade. En général, la salade est sans prétention.
La laitue doit être plantée très petite. Lorsqu'elles sont plantées en profondeur, les feuilles inférieures sont affectées par les maladies fongiques et la pourriture. Si des engrais phosphorés et potassiques n'ont pas été appliqués pour le labour depuis l'automne, vous pouvez les appliquer sur les plates-bandes lors de la plantation.
Tous les types de laitue poussent très rapidement et les engrais sont appliqués en petites quantités. Pour cette plante, une carence en nutriments et leur excès sont tout aussi dangereux. Par exemple, en cas de surdose d’azote dans la laitue, la teneur en nitrate augmente fortement. Par temps chaud, les plantes sont arrosées quotidiennement, par temps plus frais - une fois tous les 2 ou 3 jours, mais il est très déconseillé de mouiller les feuilles afin d'éviter le développement de maladies fongiques. Les graines de laitue sont semées en pleine terre dès que le sol à une profondeur de 5 à 7 cm se réchauffe à +10 C et jusqu'à la mi-juin. Les pousses apparaissent après 8 à 10 jours.
Au printemps, la laitue semée avant l’hiver commence à pousser et à fleurir très rapidement.

MAKSIMYCH

(Mes articles dans le journal Vesti)

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