Les gésiers de poulet aux carottes coréennes sont délicieux à préparer. Gésier de poulet à la coréenne hein. Salade de gésiers de poulet fumés

01.04.202427.05.2017

gésiers de poulet – 0,5 kg;
oignon – 2 têtes;
carottes – 1 pièce;
huile de tournesol ou de sésame – 5 c. cuillère;
sauce soja – 2 c. cuillères;
6% de vinaigre - 6 c. cuillère;
sel – ½ cuillère à café ;
piment moulu - une pincée;
Mélange d'assaisonnement coréen pour carottes – 1 c. cuillère.

Temps de cuisson : 1h20 + temps de marinade. Donne 5 portions.

Comment faire une salade coréenne de gésiers de poulet

Les sous-produits doivent être préparés à l'avance : retirer les pellicules en excès, couper le gras. Placer la viande dans l'eau froide et après ébullition, faire bouillir pendant 5 minutes. Puis égouttez l'eau et rincez les estomacs à l'eau froide. Faites bouillir 2 litres d'eau et laissez cuire à nouveau. Faire bouillir une seconde fois pendant une heure et demie, jusqu'à ce qu'il soit tendre.

Coupez l'oignon en demi-anneaux, mais pas trop finement. Dans une poêle à fond épais, faire revenir l'oignon dans une cuillère d'huile végétale.

Râpez les carottes avec les nouilles longues sur une râpe à légumes spéciale coréenne. Laisser mijoter un peu avec l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne brun clair. Il ne faut pas attendre que les carottes soient complètement cuites, elles seront saturées de marinade et cela suffira pour une délicieuse salade. Versez les légumes dans un bol profond où la salade sera mélangée. L’huile restante sera utile pour réaliser une bonne marinade.

Coupez les estomacs en belles lanières uniformes. Saupoudrez-les de sel et de piment. Dans la poêle où les légumes ont été frits, faites revenir une cuillerée d'épices pour carottes coréennes pendant 10 à 15 secondes. Versez l'huile aromatique dans la viande et les légumes. Ajouter la sauce soja et le vinaigre. Vous pouvez ajouter moins de vinaigre selon votre goût.

Placer la salade finie dans un récipient approprié, couvrir avec un couvercle et bien agiter. Laisser mariner plusieurs heures en secouant la salade de temps en temps. Le plat complétera n'importe quel dîner et conviendra même sur une table de fête. Bon appétit!

Les gésiers de poulet coréens sont un apéritif intéressant venu d'Orient qui vous surprendra par son goût original et épicé-piquant. Pour créer une collation, vous avez besoin d'estomacs de poulet soigneusement nettoyés. Il vaut la peine d'éliminer l'excès de graisse et les films jaunes qui restent souvent sur les parois des ventricules.

Cette salade de la cuisine vietnamienne comprend des légumes, des épices épicées et de la sauce. En règle générale, ce sont des carottes, des poivrons, des oignons et des gousses d'ail. Les bonnes options de sauce incluent la sauce soja, la sauce aux crevettes et la sauce de poisson. Les épices peuvent être sélectionnées au goût - coriandre, piments forts, piment.

Il vaut la peine de faire mariner l'apéritif pendant au moins deux heures, maximum - une journée. Avant de servir, il est recommandé de parfumer le plat avec des herbes hachées. L'option idéale serait l'oignon, la coriandre ou le persil. Une variante intéressante serait des flocons de jalapeño ou de piment fort.

Comment faire cuire des gésiers de poulet en coréen - 15 variétés

Une recette aussi simple et facile deviendra la base pour créer de nouvelles recettes uniques.

Ingrédients:

Sucre - 0,5 c.
Estomacs de poulet - 700 g
Poivre noir - au goût
Vinaigre 9% - 50 g
Ail - 5 gousses
Aneth vert
Sauce soja - 50 g
Oignon - 2 pcs.
Sel - 0,5 c.

Préparation:

Faire bouillir les gésiers de poulet.

Cela prendra au moins une heure et demie.

Coupez le produit en lanières.

Coupez l'oignon en lanières et versez le vinaigre dans un récipient profond.

Hachez l'ail et les herbes au goût.

Ajouter les légumes verts, les oignons et l'ail aux estomacs, ajouter l'huile végétale, les épices, le sel et la sauce soja.

Placez la collation au réfrigérateur pendant la nuit.

Une entrée rapide et savoureuse pour les invités inattendus.

Ingrédients:

Gésiers de poulet - 3 kg
Oignon - 4 pcs.
Coriandre moulue - 1 c.
Vinaigre - 1 cuillère à soupe.
Sel - au goût
Huile végétale - 1 cuillère à soupe.
Feuilles d'aneth - 1 bouquet
Gousses d'ail - 4 pcs.
Carottes - 500 g
Piment rouge moulu - 1 cuillère à soupe.

Préparation:

Broyez les gésiers bouillis et les légumes épicés en grosses lanières.

Mélangez les ingrédients et mélangez soigneusement tous les ingrédients de la collation.

Une version intéressante et traditionnelle d'une délicieuse collation aux carottes croustillantes et aux épices aromatiques.

Ingrédients:

Carottes - 0,5 kg
Vinaigre - 3 c.
Gésiers de poulet - 500 g
Sucre - 3 c.
Poivron doux - 1 pc.
Sauce soja - 3 c.
Sel - 1 c.
Huile de tournesol - 50 ml.
Ail - 0,5 têtes
Coriandre moulue - 2 c.
Oignon - 1 pc.
Poivre noir moulu - 1 c.

Préparation:

Faire bouillir les abats à l'avance.

Avant de cuire le produit, il vaut la peine de le nettoyer soigneusement.

Râpez les carottes sur une râpe coréenne et hachez l'oignon. Faites revenir l'oignon dans un peu d'huile.

Hachez l'ail. Broyez le poivron en lanières.

Coupez les ventricules en petits morceaux.

Mélangez tous les ingrédients.

Ajouter les épices, l'huile et la sauce dans les ventricules. Remuer et laisser infuser quelques heures.

Un plat de fruits de mer fin à la coréenne sera un excellent ajout aux plats de viande et de légumes.

Ingrédients:

Gousses d'ail - 2 pcs.
Vinaigre - 50 g
Nombrils bouillis - 600 g
Sel - au goût
Graines de coriandre - 1 c.
Piment rouge - 1/2 c.
Huile végétale - 100 g
Sauce de poisson - 3 c.
Oignon - 3 pcs.

Préparation:

Coupez les légumes et les nombrils en lanières.

Ajouter du poivre haché.

Ajouter les épices et la sauce.

Remuer et laisser mariner 12 heures.

Des gésiers délicieux et tendres avec une vinaigrette épicée pour votre table !

Ingrédients:

Ail - 5 gousses
Gésiers de poulet bouillis - 500 g
Huile végétale -2-3 c.
Oignon - 200 g
Sauce soja - 1 cuillère à soupe.
Poivron rouge
Bouillon de poulet - 100 ml.
Poivre noir

Préparation:

Broyez les nombrils bouillis en lanières. Hacher l'oignon.

Faire revenir le légume. Pendant ce temps, ajoutez les gésiers aux oignons, versez le bouillon et laissez cuire encore 10 minutes.

Versez la sauce soja dans le mélange chaud, ajoutez les épices et l'ail haché.

Laisser mijoter encore quelques minutes et retirer du feu. Servir chaud.

Un plat parfumé et simple avec une pointe de concombre juteux et frais.

Ingrédients:

Gousses d'ail - 6 pcs.
Ventricules - 0,5 kg
Poivron rouge - au goût
Coriandre sèche
Concombre frais - 350 g
Huile végétale - 150 g
Sel - au goût
Vinaigre - 2 c.
Oignons - 2 pcs.
Poivre noir - une pincée

Préparation:

Coupez les légumes en lanières. Faites chauffer l'huile.

Coupez les ventricules bouillis en tranches.

Mélanger tous les ingrédients et servir après avoir mariné.

Une recette savoureuse avec des légumes pour compléter votre menu de tous les jours ou des fêtes.

Ingrédients:

Estomac - 350 g
Poivron rouge - 2 c.
Oignon - 250 g
Concombre - 1 pièce
Huile de tournesol - 60 g
Sauce soja - 1 cuillère à soupe.
Poivre noir - 2 c.
Carottes - 150 g
Vinaigre - 1,5 c.
Ail - 2 gousses
Sucre - 1,5 c.
Poivron - 150 g

Préparation:

Faire bouillir et couper les gésiers de poulet en fines lanières.

Coupez l'oignon en demi-rondelles et faites-le revenir.

Mélangez les carottes râpées avec les gésiers, les oignons chauds et l'ail écrasé.

Ajoutez les épices, les herbes et la sauce nécessaires.

Laissez mariner le plat toute la nuit, puis servez.

Un plat épicé et moyennement épicé pour les amateurs de plats épicés !

Ingrédients:

Gésiers de poulet - 500 g
Vinaigre de vin - 5 c.
Gros oignon - 1 pc.
Sucre - 1 cuillère à soupe.
Poivron - 1 pc.
Piment fort - 1 pc.
Poivre moulu
Huile végétale - 50 ml.
Verts - 1 bouquet
Sauce soja - 50 ml.
Carottes - 1 pièce
Ail - tête

Préparation:

Hacher les légumes et ajouter le vinaigre de vin

Coupez les ventricules en lanières et mélangez-les avec les légumes et les épices.

Versez l'huile chaude et laissez l'apéritif pendant cinq heures.

Un plat parfumé et délicat aux herbes délicates accompagnera parfaitement les plats de poisson et de viande.

Ingrédients:

Gésiers de poulet bouillis - 700 g
Poivre à goûter
Oignon - 2 pcs.
Verts - 1 bouquet
Sucre - 0,5 c.
Sauce soja - 2 c.
Huile végétale - 50 g
Ail - 5 gousses
Sel - 0,5 c.
Vinaigre 9% - 50 g

Préparation:

Hachez l'oignon et faites-le mariner dans le vinaigre.

Hachez l'ail.

Hachez les gésiers de poulet bouillis.

Hachez les verts.

Mélangez les ingrédients. Versez l'huile chaude. Remuer et laisser mariner. ***** Cela prendra au moins douze heures. *****

Un plat méditerranéen délicat dans un style oriental avec un accent lumineux.

Ingrédients:

Nombrils - 700 g
Sauce aux crevettes - 2 c.
Oignons - 2 pcs.
Ail : 3 gousses
Concombres frais - 2 pcs.
Piment rouge moulu
Vinaigre 5% - 2 c.
Huile végétale
Coriandre - 0,5 bouquet
Sauce soja - 2 c.
Sucre - 1 c.

Préparation:

Broyer les ventricules bouillis jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Hachez l'oignon et faites-le revenir dans l'huile.

Coupez les légumes en lanières et versez dessus du vinaigre pendant une demi-heure.

Mélangez les ingrédients et laissez mariner une heure.

La coriandre donne à ce plat un goût très raffiné et piquant.

Ingrédients:

Estomacs de poulet - 1 kg
Sel - au goût
Poivre noir
Oignon - 200 g
Eau - 1 verre
Carottes - 200 g
Huile végétale
Verdure
Feuille de laurier
Coriandre - au goût

Préparation:

Faites frire les gésiers jusqu'à ce qu'ils soient cuits et tendres.

Ajouter les oignons et les carottes, ajouter les feuilles de laurier et les épices.

Laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient complètement tendres, puis assaisonner d'herbes.

Une excellente collation instantanée pour une utilisation en cas d'urgence.

Ingrédients:

Carottes - 1 pièce
Piment rouge - 2 c.
Huile végétale - 4 c.
Sel - c.
Vinaigre 3% un demi-verre
Estomacs de poulet - 500 g
Oignon - 1 pc.

Préparation:

Broyez les gésiers bouillis en lanières.

Faire mariner les oignons avec du vinaigre.

Mélangez tous les ingrédients, ajoutez les épices et l'huile chaude.

Laissez infuser l'apéritif puis servez.

Ventricules aigre-doux aux légumes et graines de sésame pour votre table !

Ingrédients:

Sauce soja - 2 c.
Piment rouge moulu
Oignons - 1 pc.
Vinaigre 70% - 1 cuillère à soupe.
Huile végétale - 4 c.
Sucre - 1 c.
Estomacs de poulet - 500 g
Persil frais
Oignons verts - 6 pcs.
Graines de sésame - 1 cuillère à soupe.
Poivron - 1 pc.
Ail - 6 gousses
Carottes - 2 pcs.
Poivre noir

Préparation:

Faire bouillir les ventricules.

Broyer les poivrons, les oignons et les carottes en lanières.

Coupez les nombrils bouillis en tranches.

Mélanger tous les ingrédients et laisser mariner une heure.

Avant de servir, décorez l'apéritif avec des herbes.

Une version savoureuse d'un plat populaire avec des flocons de piment et de la coriandre.

Ingrédients:

Ail - 3 gousses
Estomacs de poulet - 300 g
Sauce soja - 2 cuillères à soupe
Carottes - 2 pcs.
Flocons de piment - 1 c.
Coriandre - ½ c.
Huile végétale non parfumée - 2 c.
Sucre - au goût
Oignons - 1 pc.
Vinaigre - 2 c.
Poivron - 1 pièce

Préparation:

Broyez les gésiers bouillis en lanières.

Coupez les légumes en petites lanières.

Faites chauffer l'huile et faites revenir l'oignon.

Mélangez tous les ingrédients du snack et assaisonnez avec des épices et de l'huile. Laisser mariner une journée, puis servir.

Snack juteux, savoureux et rapide dans une préparation douce.

Ingrédients:

Oignon - 1 pc.
Poivre
Ail - 6 gousses
Vinaigre - 0,25 tasse
Sucre en poudre - 1/2 c.
Huile végétale - 0,5 tasse
Gésiers de poulet - 500 g
Sauce soja - 1 cuillère à soupe.
Verdure

Préparation:

Faire bouillir les ventricules et les couper en lanières.

Broyer l'oignon et l'ail en demi-anneaux.

Mélanger les ingrédients, ajouter les épices.

Versez le mélange avec de l'huile végétale tiède et laissez reposer plusieurs heures.

Les gésiers ou les cœurs de poulet sont un excellent composant pour les plats de toute complexité. Les abats peuvent apporter de la délicatesse et, bien sûr, de la satiété à l'apéritif, remplaçant d'autres ingrédients populaires. Nous présentons donc à votre attention 5 salades intéressantes avec des gésiers ou des cœurs de poulet coréens, dont il est tout simplement impossible de s'arracher.

Très, qui peut être préparé aussi bien en hiver qu'en été. Les légumes absorbent à merveille la sauce et la pomme les met bien en valeur avec son propre jus.

Pour la salade d'estomac de poulet coréenne, il vous faut :

300 grammes d'estomacs de poulet ;
70 ml de sauce soja ;
70 ml d'huile de tournesol ;
2 branches de céleri ;
3 feuilles de laitue ;
10 grammes d'assaisonnement coréen ;
1 pomme verte ;
1 poivron doux;
1 carotte ;
20 grammes de sucre ;
1 oignon;
20 ml de vinaigre 9%.

Salade coréenne de gésiers de poulet :

Rincez un peu les estomacs de poulet sous l'eau, puis faites-les bouillir dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits. Ensuite, égouttez l'eau et refroidissez les abats.
Lavez la pomme et coupez le trognon. Coupez les fruits en lanières avec la peau.
Lavez le céleri et coupez-le en lanières.
Lavez le poivron et retirez sa tige ainsi que les graines et les cloisons blanches. Puis coupez en lanières.
Épluchez l'oignon et coupez-le en fins quarts de rondelles.
Essorez les carottes pour éliminer l'excès d'humidité et raccourcissez les lanières si nécessaire.
Lavez les feuilles de laitue, séchez-les et disposez-les au fond du plat.
Mélangez le reste des légumes et saupoudrez de sucre. Lorsqu'ils donnent du jus, il faut l'égoutter.
Coupez les estomacs en lanières. Mélanger les légumes et la viande, déposer sur les feuilles de laitue.
Faites d’abord chauffer l’huile dans une poêle, puis ajoutez les épices, le vinaigre et la sauce soja. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de l'ail et du piment haché. Remuez le mélange et versez-le sur la salade. Mettez-le ensuite au réfrigérateur pendant une heure pour le laisser tremper.

Important : les salades coréennes doivent être coupées en lanières égales pour qu'elles soient esthétiques et faciles à manger avec des baguettes chinoises. Si ces produits sont râpés, ils peuvent se transformer en bouillie et les estomacs se détacheront sur leur fond.

Salade d'estomac de poulet aux carottes coréennes

Ce qui accompagne très bien le riz. Il est peu probable qu'elle convienne aux enfants, mais les hommes apprécieront certainement cette salade ! Si vous avez peur de la chaleur, vous pouvez remplacer le jalapeno par du poivron rouge, mais ne l'ajoutez pas d'abord à l'huile.

Pour la salade d'estomac de poulet coréenne, il vous faut :

350 grammes d'estomacs de poulet ;
1 piment jalapeno ;
150 grammes de carottes coréennes ;
2 concombres marinés ;
Épices;
2 oignons ;
Huile de tournesol.

Salade de gésiers de poulet et carottes coréennes :

Lavez les estomacs à l'eau, faites-les bouillir dans de l'eau salée, attendez qu'ils refroidissent, coupez-les en lanières.
Épluchez l'oignon, rincez-le et coupez-le en demi-anneaux le plus fin possible. Faites ensuite frire dans l'huile de tournesol.
Rincez le piment jalapeno à l'eau, retirez sa tige et ses graines, hachez-le finement et ajoutez-le à l'oignon. Remuer et éteindre après 2 minutes.
Essorez l'excès de marinade des carottes coréennes et coupez-les en lanières plus courtes.
Coupez les concombres en lanières. Si la peau est trop dure, utilisez uniquement la pulpe.
Mélanger les produits, assaisonner avec de l'huile végétale et des épices. Vous pouvez décorer avec de la verdure. La salade est prête à servir immédiatement.

Astuce : vous pouvez cuisiner vous-même des carottes coréennes, mais vous devez alors le faire à l'avance. Râpez le légume racine pelé et lavé sur une râpe spéciale ou en utilisant une râpe ordinaire à grosses alvéoles. Ensuite, faites mariner la masse dans des épices, qui doivent inclure différents types de poivrons, de l'eau, du vinaigre et de l'ail. Partez quelques heures ou toute la nuit et le tour est joué. Avant d'ajouter la salade, les carottes doivent être retirées de la marinade, mais il est préférable de les conserver dedans.

Salade coréenne d'estomac de poulet

Cela peut faire un bon dîner, c'est assez copieux et assez autonome. Les gésiers de poulet accompagnés de champignons et de carottes aideront non seulement à diversifier votre menu quotidien, mais apporteront également des couleurs vives et un arôme appétissant à la table.

Salade coréenne de gésiers de poulet :

220 grammes de champignons ;
220 grammes d'estomacs de poulet ;
1 gousse d'ail ;
Épices;
1 oignon;
Vinaigre 9% ;
30 ml. huile d'olive;
15 grammes de sucre.

Recette de salade coréenne de gésiers de poulet :

Rincer les estomacs et les faire bouillir dans de l'eau et du sel. Ensuite, retirez-le de l'eau et laissez-le refroidir. Couper en lanières.
Épluchez les champignons et faites-les bouillir dans de l'eau salée. Cela prendra environ 5 minutes.Retirez de l'eau. Couper en lanières une fois refroidi.
Mélangez le sucre, un peu de vinaigre au goût, les épices et l'ail pelé et ajoutez-les aux concombres. Remuer à nouveau et laisser reposer 30 minutes. Parmi les épices, veillez à utiliser quelque chose d'épicé, au moins du poivre noir moulu.
Retirez la pelure de l'oignon. Coupez-le en fines demi-anneaux. Si vous sentez qu'il est amer, il est préférable de verser de l'eau bouillante sur le mélange et de l'égoutter après 10 minutes.
Mélangez les produits et assaisonnez-les avec de l'huile. Pour rehausser le goût, vous pouvez ajouter quelques gouttes de sauce soja directement à la vinaigrette, mais n'ajoutez pas de sel à la salade. Le plat est prêt à servir immédiatement.

Astuce : les champignons (ou autres champignons : cèpes, bouchons de lait au safran, champignons au miel, etc.) peuvent être frits un peu dans l'huile de tournesol. Attendez d’abord que l’humidité s’évapore, puis ajoutez une autre cuillerée d’huile et obtenez une couleur dorée. Cela changera le goût de la salade et sa consistance, mais cela ne l’aggravera certainement pas. L'essentiel est que les champignons aient le temps de refroidir. Ils absorbent bien les épices, vous n'avez donc même pas besoin de les saler - ils absorberont tout ce dont ils ont besoin des concombres coréens.

Salade de carottes coréennes et coeurs de poulet

En effet, compte tenu du daikon. Cependant, ce n’est pas difficile à préparer ; tout est une question de vinaigrette. Elle rend chaque produit spécial.

Pour une salade de cœurs de poulet aux carottes coréennes il vous faut :

260 grammes de cœurs de poulet ;
55 ml d'huile de tournesol ;
1 daïkon ;
Paprika;
Un demi citron ;
150 grammes de carottes coréennes ;
1 oignon;
5 ml de sauce soja ;
3 grammes de gingembre frais ;
15 ml de jus de citron ;
1 gousse d'ail ;
5 grammes de raifort râpé (vous pouvez l'acheter, mais il vaut mieux le râper frais) ;
Épices.

Salade de cœurs de poulet et carottes coréennes :

Rincer les cœurs de poulet sous l'eau courante et cuire dans l'eau salée. Retirez, coupez.
Rincez l'oignon à l'eau et hachez-le pas trop finement.
Faites chauffer l'huile de tournesol dans une poêle, faites-y revenir les cœurs et les oignons jusqu'à ce qu'ils soient légèrement croustillants et dorés.
Essorez l'excédent de marinade des carottes et raccourcissez les lanières.
Retirez la peau du daikon, lavez-la, râpez-la sur une râpe coréenne ou coupez-la en petites lanières avec un couteau bien aiguisé.
Lavez le citron et retirez plusieurs lanières de zeste à l'aide d'un couteau bien aiguisé.
Épluchez le gingembre et râpez-le ou mixez-le avec du porridge dans un mixeur.
Mélangez le jus de citron avec les épices, le raifort, le paprika et l'huile de tournesol, la sauce soja et le gingembre. Ajoutez ici l'ail épluché haché, il est préférable de le passer au pressoir.
Mélangez tous les produits ensemble et versez sur la vinaigrette. La salade est prête à manger immédiatement.

Salade de cœur de poulet aux carottes coréennes

Les haricots sont un produit sain et délicat, et leur goût habituel peut être grandement modifié avec la sauce coréenne. Et les cœurs s'ouvriront d'un nouveau côté ! Vous serez agréablement surpris.

Liste des ingrédients :

320 grammes de cœurs de poulet ;
200 grammes de viande fumée ;
150 gr. carottes coréennes ;
160 grammes de haricots ;
1 tête d'ail;
Verdure;
Une pincée de sésame ;
30 ml d'huile de tournesol ;
Une pincée de coriandre ;
10 ml de sauce soja ;
1 piment ;
1 oignon;
Paprika;
15 ml de vinaigre de table.

Comment assembler la salade :

Lavez les cœurs de poulet à l'eau et faites-les cuire à l'eau salée. Une fois prêt, retirez-le et laissez-le refroidir, puis coupez-le.
Faire tremper les haricots pendant 4 heures, puis cuire jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits, égoutter l'eau.
Versez l'huile de tournesol au fond de la poêle et faites chauffer.
Épluchez l'oignon, coupez-le en demi-rondelles et faites-le frire pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide.
Coupez la viande et ajoutez-la à l'oignon. Faites frire encore 1 minute.
Versez ensuite la sauce soja, ajoutez les gousses d'ail pelées, le paprika, les graines de sésame et la coriandre. Rincez le piment, séchez-le, puis coupez la tige et retirez les graines. Hacher finement et ajouter à la masse totale. Ajoutez enfin le vinaigre et remuez.
Mélangez les ingrédients et versez la vinaigrette dessus avec les oignons. Remuer à nouveau et parsemer de carottes; servir immédiatement.

Important : vous devez ajouter des épices à l'huile chauffée. Ensuite, cela les aide à révéler leur goût et à se combiner uniformément avec d'autres composants (ail, sauce soja, etc.). Il n'est pas nécessaire d'ajouter du sel à la salade, il vaut mieux ajouter un peu de sauce soja.

Les cœurs et gésiers de poulet peuvent être considérés comme de délicieux abats : ils nécessitent un peu plus d'attention que les filets propres. Mais comme ils se marient à merveille avec diverses épices ! Toutes les salades de gésiers de poulet et de carottes coréennes peuvent être facilement consommées à l'aide de baguettes pour obtenir une authenticité totale. Servez ces plats avec du riz ; il absorbe également à merveille la vinaigrette épicée. Bon appétit!

Si vous en avez assez des salades habituelles, si vous devez suivre un régime, mais qu'il est très difficile de vous priver de quelque chose de savoureux, si vous voulez surprendre vos amis avec une recette originale - dans tous ces cas, vous devez choisir un salade d'estomacs de poulet. Il dépasse toutes les attentes, à condition bien sûr d'être préparé correctement.

En guise d'apéritif des fêtes, la salade coréenne de gésiers de poulet n'aura pas d'égale. Piquant et épicé, il ravira les papilles et, d'un point de vue visuel, sera un complément précieux aux autres plats de la table.

Ingrédients:

estomacs de poulet – 950 gr.;
oignons – 2 pièces;
vinaigre (ordinaire, de pomme ou de vin) - 1 cuillère à soupe. l.;
sauce soja – 50 ml;
huile (végétale) – 60 ml;
poivrons moulus - au goût.

Rincez abondamment les estomacs, épluchez-les en retirant les films, coupez-les en petits cubes, puis ajoutez-y des demi-rondelles d'oignon. Mélanger et battre la sauce soja avec le vinaigre et l'huile jusqu'à émulsionner. Ajoutez les sous-produits de poulet et les oignons au mélange, faites chauffer le mélange à feu vif en remuant constamment pendant 2-3 minutes, puis ajoutez les assaisonnements (poivrons). La future salade doit refroidir, après quoi elle est envoyée au réfrigérateur pour mariner pendant 2-3 heures. Passé ce délai, le plat est considéré comme prêt.

Conseil! La salade de gésiers de poulet aura meilleur goût à mesure qu'elle marinera longtemps, il est donc préférable de la préparer le soir et de la mettre au réfrigérateur jusqu'au matin.

Salade coréenne de carottes

La salade de gésiers de poulet à l'asiatique peut être préparée non seulement en coréen, mais aussi simplement avec. Ce plat s'avère piquant, épicé, très riche, une note lumineuse dans le menu habituel.

Ingrédients:

estomacs de poulet – 450 gr.;
- 2 pièces.;
ail – 4 gousses;
sel – 3 cuillères à café;
sucre – 1 cuillère à soupe. l.;
vinaigre – 2 cuillères à café;
huile (végétale) – 4 c. l.;
poivrons moulus - une pincée;
grains de poivre – 3-4 petits pois ;
coriandre - une pincée;
feuille de laurier – 2-3 pcs.

Traitez les estomacs, retirez les films, puis placez-les dans l'eau bouillante avec 1 c. sel, feuille de laurier et grains de poivre noir et laisser mijoter pendant 1 à 2 heures. Dans le même temps, les carottes sont lavées, pelées, frottées en fines lanières, puis du sucre et du sel y sont ajoutés.

Lire aussi : Salade de choux aux carottes « comme à la cafétéria » – 8 recettes

Il faut pétrir un peu les bâtonnets de carottes avec les mains pour qu'ils libèrent du jus, après quoi vous pouvez verser le mélange chauffé 1 minute dans une poêle bien chaude - huile avec poivrons et coriandre. Carottes, saupoudrées d'huile, bien mélanger, ajouter l'ail haché et le vinaigre.

Lorsque les gésiers de poulet sont prêts, vous pouvez les couper en fines tranches et les ajouter au mélange de carottes. La salade doit infuser 3 heures à température ambiante, puis encore 3 à 4 heures au réfrigérateur.

Salade de gésiers de poulet aux oignons marinés

La salade de gésiers de poulet aux oignons marinés est une entrée épicée au goût plutôt prononcé, qui peut ne pas plaire à tout le monde. Cependant, vous pouvez ajuster la sévérité et le piquant du plat directement pendant la cuisson.

Ingrédients:

estomacs de poulet – 400 gr.;
oignons – 1-2 pièces;
sauce soja - 1 cuillère à soupe. l.;
huile (végétale) – 100 ml;
poivre (rouge, piquant) – ¼ cuillère à café ;
sucre en poudre – ¼ cuillère à café ;
paprika – 1-2 cuillères à café ;
vinaigre (peut être du vin) – 100 ml;
coriandre et sel - au goût.

Rincer les estomacs, les nettoyer, les couper en fines lanières, faire bouillir 45 à 60 minutes, saler 30 minutes après le début de l'ébullition. Coupez l'oignon en fines rondelles ou demi-anneaux, versez le vinaigre chaud dans des récipients pendant 7 minutes.

Retirez les estomacs préparés de l'eau, mélangez-les avec les oignons marinés et versez un mélange d'huile chaude et de poivre dans une poêle. Ensuite, le vinaigre versé sur les oignons et la sauce soja sont ajoutés au mélange et les assaisonnements sont versés. La salade finie est mélangée et laissée au réfrigérateur toute la nuit.

Conseil! La quantité de piment rouge indiquée dans la recette est le minimum, qui peut être augmentée en fonction des préférences du cuisinier. Vous pouvez ajouter plus d'assaisonnements à la salade au goût lors de la dernière étape de la cuisson.

Collation copieuse avec omelette

La salade, à base de gésiers de poulet avec omelette, est une entrée copieuse que même les plus pointilleux ou les plus au régime ne refuseront pas. Une telle salade sera riche en plat complet, et en même temps assez faible en calories.

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Ingrédients:

estomacs de poulet – 750 gr.;
oeufs – 6 pièces;
oignons – 3 pièces;
huile (végétale) – 2 c. l.;
vinaigre – 1 cuillère à café;
sucre et sel - ½ cuillère à soupe. l.;
mayonnaise – 2-3 c. l.

Coupez l'oignon en rondelles, versez de l'eau bouillante dessus, rincez à l'eau froide et versez de l'eau bouillante dessus, mais avec du vinaigre et du sucre dissous dedans. Égoutter le liquide refroidi, essorer l'oignon et le déposer au fond du saladier. Hachez les gésiers de poulet bouillis et placez-les sur les oignons. Battez les œufs avec du sel et faites-les revenir des deux côtés dans une poêle dans un peu d'huile. Roulez les omelettes finies en rouleaux et coupez-les en lanières, puis placez-les également dans un saladier. Mélangez la salade, assaisonnez au goût et ajoutez la mayonnaise, laissez infuser 2-3 heures.

Cuisiner avec des champignons

Les estomacs de poulet sont peu coûteux, mais une salade à base de ceux-ci peut décorer la table des vacances et diversifier votre alimentation habituelle. Cela est particulièrement vrai pour la salade d'estomac aux champignons - un plat peu coûteux mais très savoureux.

Ingrédients:

gésiers de poulet – 200 gr.;
– 300 gr.;
concombres (salés) – 3 pcs.;
oignon – 1 pièce;
crème sure – 3 c. l.;
sel et poivre au goût;
feuille de laurier – 1 pièce;
poivre (pois) – 5-6 pcs.

Faites bouillir les estomacs de poulet nettoyés dans de l'eau avec des feuilles de laurier et des grains de poivre pendant 60 à 90 minutes, puis retirez-les de l'eau, laissez-les refroidir et coupez-les en fines tranches. Lavez les champignons, hachez-les et faites-les revenir avec les demi-rondelles d'oignon. Mettez d'abord les estomacs de poulet dans un saladier, puis les champignons frits avec les oignons, puis les tranches de concombre, puis mélangez la salade, assaisonnez avec de la crème sure et, après l'avoir laissée infuser, envoyez-la à table.

Salade de gésiers de poulet fumés

Vous pouvez créer une salade avec des gésiers de poulet fumés très rapidement, puisque tous les produits inclus dans le plat n'ont qu'à être coupés et mélangés. Ce plat peut être « assemblé » en quelques minutes, mais son aspect et son goût seront excellents.

Calories : non précisé
Temps de cuisson : Non précisé

Les plats coréens sont récemment devenus si populaires que toutes nos femmes au foyer se précipitent pour apprendre à cuisiner comme les Coréens. Quelque chose peut être entendu et transmis par l'intermédiaire d'amis, quelque chose peut être lu dans des livres et des magazines, et par conséquent, tout le monde sait comment préparer des salades coréennes originales. Tout le monde aime particulièrement les gésiers de poulet coréens, la recette avec des carottes est simple. Le plat est certes étranger, mais c’est ce qui nous attire. Le cuisiner s'est avéré pas très difficile, nos ménagères l'ont compris et ont utilisé les produits mis à notre disposition dans la recette. Je suis heureux de partager la recette avec vous afin que vous puissiez apprendre à préparer des salades coréennes populaires et délicieuses.

Produits requis :
- 300 grammes de gésiers de poulet réfrigérés ;
- 100 grammes d'oignons ordinaires ;
- 200 grammes de carottes sucrées et juteuses ;
- ½ table. l. sel;
- ½ table. l. assaisonnement coréen piquant;
- 3-4 gousses d'ail ;
- 2 tableaux. l. vinaigre de table, vinaigre 9%;
- 1 tableau. l. huile végétale.

Recette pas à pas avec photos :

Je lave les gésiers de poulet, j'enlève l'excès de graisse et les pellicules, puis je les remplis d'eau courante froide et je les laisse bouillir pendant 40 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres. En fin de cuisson, ajoutez une colonne selon votre goût.

Ensuite, je vide l'eau, refroidis les ventricules et les coupe en tranches longues et fines.

Je frotte les carottes dans une fine râpe coréenne. Il s'avère que des carottes brillantes joliment hachées pour la salade coréenne.

Je hache un oignon au hasard et le fais mariner dans un mélange d'une cuillère à soupe de vinaigre ordinaire à 9 % et d'eau. Je verse de l'eau sur mes yeux. L'essentiel est que l'oignon perde son amertume et devienne plus savoureux.

Je mélange les gésiers, les carottes et les oignons marinés (puis j'en égoutte la marinade).

Je verse de l'huile végétale dans la salade, ainsi que la cuillère restante de vinaigre à 9%.

De plus, j'ajoute un peu de sel et d'épices piquantes coréennes à la salade d'estomac de poulet obtenue pour en faire un véritable plat coréen.

Je presse de l'ail dans la nourriture.

Je mélange la salade plusieurs fois et la mets au réfrigérateur pendant au moins 5 heures pour que tous les ingrédients marinent ensemble et forment un tout.