Les secrets de la préparation d'une délicieuse tarte en vrac au chou avec de la pâte de kéfir. Tarte gelée au chou - une merveilleuse pâtisserie économique et un plat simple et savoureux Délicieuse tarte au chou à base de pâte en vrac

• 200 ml de kéfir faible en gras ;
• 3 oeufs;
• 160 g de farine (blé) ;
• 400 g de chou (il faut choisir des têtes de chou jeunes et fortes) ;
• 2 cuillères à soupe. n'importe quelle huile végétale;
• 0,5 cuillère à café chacun sel, sucre (il vaut mieux prendre du brun), soda ;
• beurre (pour graisser les parois du moule).

• Temps de préparation: 00:20
• Temps de cuisson: 00:40
• Nombre de portions : 8
• Complexité: lumière

Préparation

Pour faire plaisir à vos proches avec un délicieux déjeuner ou dîner, inutile de choisir des plats difficiles à préparer. La tarte au chou sur kéfir est l'un des plats traditionnels de la cuisine russe, que même une personne loin d'être culinaire peut préparer, c'est si simple, et en plus, sa préparation ne vous prendra pas beaucoup de temps - cela ne prendra pas plus de une heure pour préparer, y compris le processus de cuisson. Le chou contient de nombreuses substances utiles, ce qui plaide également en faveur du choix de cette recette particulière. La teneur en calories de 100 g de tarte est d'environ 130 kcal. Les ingrédients de la tarte sont peu coûteux et faciles à trouver dans votre magasin ou marché local.

Tarte au chou et à la viande

Une autre version de la tarte - cette fois la garniture contient de la viande hachée, ce qui la rend encore plus satisfaisante. La teneur en calories du plat augmente considérablement en raison de la présence de viande et de mayonnaise dans la recette.

Des produits:

• 1 cuillère à soupe. kéfir et mayonnaise faibles en gras;
• 3 oeufs;
• 400 g de viande hachée (bœuf ou porc) ;
• 160 g de farine (blé) ;
• 400 g de chou (il faut choisir des têtes de chou jeunes et fortes) ;
• 2 cuillères à soupe. n'importe quelle huile végétale pour lubrifier les parois du moule ;
• 1 cuillère à café chacun sel, soda.

Préparation:

1. Pour la garniture, vous aurez besoin de deux œufs bouillis et râpés ou finement hachés, de la viande hachée frite dans une poêle et du chou bouilli (coupé finement, mis dans une casserole et cuire jusqu'à ébullition, puis encore une minute). Tous les produits sont mélangés. Vous pouvez également hacher quelques herbes fraîches.
2. Pour préparer la pâte, mélangez le kéfir, la mayonnaise, le soda et l'œuf. Ajouter progressivement la farine préalablement tamisée et le sel. La pâte est battue jusqu'à ce que tous les grumeaux soient dissous.
3. Le plat de cuisson peut être tapissé de papier sulfurisé (au préalable graissé) pour faciliter le démoulage du gâteau. Le plat est cuit à 180 degrés. Le temps dépend de l'épaisseur de la tarte et des caractéristiques du four - généralement 30 à 40 minutes suffisent.

• La tarte finie, quelle que soit la recette que vous utilisez, doit d'abord reposer au four pendant environ 15 minutes avant de pouvoir être servie.
• Une mijoteuse convient également pour cuisiner. Pour y faire une tarte, placez la pâte et la garniture dans un récipient et activez le mode « Cuisson » pendant une heure. Passé ce délai, le produit est retourné et cuit encore 20 minutes.
• Les ingrédients doivent être à peu près à la même température au moment de la cuisson, ils se mélangent alors mieux. Il est préférable qu'ils soient légèrement tièdes. Le kéfir chaud réagit bien avec le soda.
• Les feuilles de chou ramolliront plus rapidement lorsqu'elles seront bouillies ou cuites à l'étouffée si vous les battez d'abord un peu avec un maillet à viande.
• Les œufs et le beurre peuvent être omis de la recette. Le résultat est un plat qui peut être consommé pendant le Carême.
• Vous pouvez diversifier la garniture en ajoutant des champignons, du fromage, de la volaille ou du poisson et des oignons. Au lieu de chou frais (ou avec lui - dans des proportions égales), vous pouvez utiliser de la choucroute. Ensuite le plat sera un peu différent à chaque fois et vous ne vous en lasserez pas.

Bonjour mes chers lecteurs ! Vous est-il déjà arrivé que la mort vous donne envie de quelque chose de cuit, mais que vous soyez trop paresseux pour le faire ? Ça m'arrive! Puis une recette très paresseuse vient à mon secours. Il était une fois, il y a très longtemps, un de mes amis d’enfance me l’a offert, un expert dans l’art de réaliser des inventions comme « cuisiner quelque chose à partir de rien ». Aujourd'hui, je vous présente la tarte aux choux la plus simple et la plus paresseuse. Un minimum de temps s'écoule entre sa conception et sa réalisation.

Tarte en vrac au chou sur kéfir - recette avec photo

Ingrédients (pâte)

• 230 g de farine.
• 130g de beurre.
• 4 œufs moyens.
• 270 ml de kéfir.
• 8 cuillères à soupe de farine.
• 1 cuillère à café (niveau) de sel.
• 2 cuillères à café (niveau) de levure chimique.
• 6 cuillères à café de sucre.
• Poivre noir moulu.

Ingrédients (garniture)

• 400 g de chou blanc râpé.
• Un petit bouquet d'oignons verts.
• Feuilles d'aneth.
• Herbes sèches provençales ou italiennes.
• Sel.

Comment préparer la garniture

1. Hachez finement le chou.
2. Hachez finement l'aneth et les oignons verts.
3. Mélangez le chou râpé, l'aneth, l'oignon, les herbes sèches - la garniture est prête.

Comment préparer de la pâte en vrac pour la tarte aux choux

Mes commentaires

• La même tarte en vrac peut être préparée non seulement avec du kéfir, mais également avec de la crème sure (remplacez 270 ml de kéfir dans la recette par environ la même quantité de 15 à 20 % de crème sure.
• Il est tout à fait possible d'utiliser un mélange de kéfir, de crème sure et de mayonnaise. Je n’ai pas cuisiné avec de la mayonnaise pure, mais on dit que ça s’avère plutôt bon aussi. Je vais devoir l'essayer.

La tarte a un goût inhabituellement délicat, crémeux, je dirais même noble. C'est ainsi qu'un simple chou, lorsqu'il est combiné avec du kéfir, de la crème sure et du beurre, commence à « sonner » d'une nouvelle manière et devient lui-même une « prima » dans cette merveilleuse tarte coulée d'une manière très, très rapide !

C'est ainsi que vous pouvez facilement, rapidement et délicieusement nourrir votre foyer ou des invités inattendus. La tarte vous servira bien plus d'une fois.

C'est tout pour aujourd'hui et au revoir à tous !

Ce n'est pas un hasard si le plat s'appelait tarte aux choux paresseuse. Contrairement à une tarte à base de pâte levée, elle n'a pas besoin d'être pétrie, infusée, pétrie ou sculptée de quelque manière que ce soit au préalable. Faire une tarte à la levure avec du chou est simple et rapide, surtout si vous connaissez quelques secrets.

Nuances de préparation

• Le kéfir ou la mayonnaise sont utilisés comme base pour la pâte, parfois préparée avec du lait aigre. Le premier est préférable pour le goût neutre de la base et contient moins de matières grasses. La seconde crée un goût plus riche de la « coquille » pour la garniture, mais le résultat est également plus nutritif. La tarte au chou à base de pâte de kéfir est très tendre.
• Vous pouvez verser la tarte aux choux liquide de différentes manières : simplement sur la garniture, placée dans un moule ou en mélangeant la pâte avec la garniture et en la plaçant dans une plaque à pâtisserie pour la cuisson. Mais il est préférable de disposer la tarte aux choux rapide en couches : d'abord la pâte, puis la garniture, puis à nouveau la pâte. Sous cette forme, il obtient une croûte plus prononcée et ressemble exactement à une tarte, et non à une cocotte de chou.
• La consistance du plat dans la recette de la tarte aux choux en vrac avec pâte joue un rôle essentiel. La tarte s'avérera décente si la pâte ressemble à un mélange à crêpes ou à une crème sure épaisse.
• Avant de déposer la pâte dans le moule, tapissez-la de papier sulfurisé. De cette façon, le plat ne brûlera pas et la poêle sera plus facile à nettoyer. Mais plus important encore, même si la pâte pour les moules à choux est liquide, elle ne s'étalera pas (ce qui est important pour les moules à charnière).
• Préparez une tarte au chou paresseuse rapide, dont la recette comprend la garniture la plus simple (généralement le chou lui-même et les œufs durs). Et puis vous pouvez essayer de le diversifier, par exemple en ajoutant de la viande hachée frite, du poulet bouilli, du fromage et des saucisses. Le plat sera intéressant à chaque fois !
• Il est très important de bien préparer la garniture d'une tarte aux choux instantanée. Il y en a généralement beaucoup dans un plat, donc si le chou s'avère dur, la tarte ne sera pas savoureuse. Choisissez de jeunes fourchettes aux feuilles vertes fraîches. Ils n'ont pas besoin d'un traitement à long terme, il suffit de laisser mijoter 10 minutes avant de les mettre dans la pâte. Le chou cuit fait une délicieuse tarte. S’il n’y en a pas, un simple chou blanc fera l’affaire. Mais il faut le laisser mijoter dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit tendre ou verser de l'eau bouillante pendant 10 minutes pour éliminer l'amertume.
• Une bonne solution pour la garniture au chou serait de la faire cuire dans du lait. Il en faut seulement un peu : pour 400 grammes de légume, seulement 100 ml de lait. Préparez la garniture comme suit : faites revenir légèrement le chou râpé dans l'huile, puis versez le lait et laissez mijoter 30 minutes. La muscade, le cumin et l'aneth mettent bien en valeur son goût.

recette de kéfir

Pour concocter une tarte aux choux en gelée à la maison avec du kéfir ou du yaourt, utilisez :

• kéfir - 300 ml;
• œufs - 2 pièces;
• soda - une demi-cuillère à café;
• farine - 2 tasses;
• chou - 200 g;
• beurre - 50 g;
• muscade et sel.

Préparation

1. Hachez le chou et laissez-le mijoter dans une poêle dans un peu de beurre. Ajoutez la muscade et salez.
2. Battez le kéfir avec les œufs, le soda, le sel et la farine pour préparer la pâte.
3. Placer la garniture dans le moule et verser le mélange de farine.
4. Mettre au four à 200 degrés. Déterminez visuellement l'état de préparation lorsque la tarte devient dorée.

Utilisez la même recette rapide de tarte en gelée au chou pour d'autres garnitures. Par exemple, mélangez avec un œuf à la coque et coupé en dés. La garniture aux carottes râpées sera savoureuse et satisfaisante. Et de nombreuses femmes au foyer aiment utiliser de la choucroute plutôt que du chou frais, le plat acquiert alors une délicate acidité. Une telle tarte peut également être cuite rapidement et sans problème, et faire de telles tartes est un plaisir.

Une autre option pratique consiste à ajouter du chou de Pékin à la garniture au lieu du chou blanc frais. Il n’est pas nécessaire de précuire celui-ci, il est déjà moelleux. Il suffit de le broyer avec du sel et de l'assaisonner avec des graines de carvi, de muscade ou d'aneth.

recette de mayonnaise

De nombreuses femmes au foyer préfèrent cuisiner une tarte en gelée avec de la mayonnaise et du chou. On dit que cette pâte est sans problème, cela s'avère toujours. En même temps, il est léger, son goût ne domine pas celui de la garniture. Pour réaliser une tarte aux choux comme celle-ci (comme sur la photo), utilisez :

Préparation

1. Commencez par la garniture : lavez et émincez le chou. Épluchez et hachez l'oignon.
2. Faites revenir l'oignon dans une poêle, ajoutez-y du chou. Laisser mijoter les légumes à feu doux. Si les feuilles sont dures, gardez-les couvertes jusqu'à 40 minutes. Quand ils sont assis, ajoutez du sel et de l'aneth.
3. Faire bouillir les œufs pour la garniture, les peler et les couper.
4. Mélangez les ingrédients de la garniture et démarrez la pâte. Vous pouvez immédiatement allumer le four à 200°.
5. Mélangez les œufs et la crème sure avec la mayonnaise. Il est pratique d'utiliser un mélangeur pour cela. Ajouter la farine avec la levure chimique et le sel.
6. Déposez un peu de pâte au fond du moule, puis étalez la garniture et remplissez de pâte. Mettre au four pour dorer pendant 40 minutes.

Chaque recette de tarte au chou paresseuse est très simple. Par conséquent, vous pouvez préparer ce plat en toute sécurité, même si vous n'avez jamais travaillé avec de la pâte auparavant.

Des recettes simples et peu coûteuses de tarte en gelée au chou peuvent aider la ménagère. Un choix de garnitures avec ajout de nori, sésame, pommes de terre, feta. Vous pouvez le faire cuire au four ou dans une mijoteuse. Avec une base de kéfir ou de crème sure. Temps de cuisson à partir d'une demi-heure. Tout le monde sera content du résultat.

Il existe de nombreuses options différentes pour préparer des tartes. L'un des plus économiques et des plus simples est l'aspic au chou. L'essentiel ici est de calculer correctement la densité. Pour que la pâte en gelée ressemble à des crêpes ordinaires. Trop fin peut donner au plat le goût et l'apparence d'une cocotte, tandis que trop épais le rendra sec.

Les cinq ingrédients les plus couramment utilisés dans les recettes de tarte à la gelée de chou sont :

Recette simple :
1. Hachez finement, salez et poivrez, puis faites revenir le chou dans le beurre.
2. Faites bouillir les œufs.
3. Hachez-les finement ou râpez-les sur une râpe grossière.
4. Mélangez avec du chou.
5. Pour la pâte, battez les œufs crus avec du sel.
6. Ajoutez la farine et le soda.
7. Mélangez bien.
8. Placez la moitié dans un plat allant au four adapté.
9. Placez-y également la garniture.
10. Remplissez avec la seconde moitié de la pâte.
11. Mettre au four pendant une heure.

Cinq des recettes de tarte à la gelée de chou les plus rapides :

Conseils utiles:
. Il est recommandé de servir la tarte finie avec de la crème sure.
. Vous pouvez ajouter de la viande hachée, des saucisses, des saucisses et du riz à la garniture pour plus de satiété.
. Les assaisonnements (muscade, curry, herbes de Provence et autres) contribueront à améliorer le goût.
. Si vous utilisez des œufs crus au lieu d'œufs durs dans la garniture, la couche de tarte sera plus uniforme.
. Il est préférable de choisir du kéfir plus épais. La pâte deviendra alors plus savoureuse.

Une tarte coulée, en tant que type de cuisson, est très différente de ses homologues faites avec une pâte densément pétrie. La consistance de la pièce est assez liquide, ce qui aide les produits de boulangerie à acquérir une structure délicate et une douceur caractéristique. Incroyablement simple à préparer, la tarte versable passe par trois étapes technologiques : le mélange des ingrédients de la pâte, la préparation de la garniture et la cuisson. Ces processus prennent très peu de temps, le plat est donc préparé en 25 minutes maximum.

Les garnitures pour tartes peuvent être différentes. Les gourmands apprécieront les produits à base de confiture, de baies fraîches, de crème, de noix concassées et de fromage cottage. Les connaisseurs de repas copieux et copieux adoreront les tartes en vrac avec de la viande hachée, des légumes, des saucisses, du fromage et des garnitures combinées. Vous trouverez ci-dessous des recettes de délicieuses tartes fourrées au chou et plus encore.

Tarte «Conte d'Automne»

Ingrédients:

• Kéfir – 0,8 l.
• Oeufs – 3 pièces.
• Farine – 1 cuillère à soupe.
• Soda – 1/3 c.
• Chou blanc – 0,6 kg.
• Champignons frais – 0,4 kg.
• Carottes – 1 pièce.
• Oignons – 2 pcs.
• Pâte de tomate – 2 c. l.
• Sel - au goût.

La technologie de préparation de la pâte pour une tarte coulée est assez simple et rapide, alors préparez d'abord la garniture. Lavez le chou blanc, retirez les feuilles supérieures, éliminez les zones putréfiantes. Broyez le légume à l'aide d'une râpe spéciale ou hachez-le finement à l'aide d'un couteau bien aiguisé.

Ensuite, nous épluchons les légumes restants - oignons, carottes. Nous hachons le tout et le mettons dans un bol séparé. N'importe quel champignon fera l'affaire pour la garniture. Les meilleures options sont les champignons blancs frais, les pleurotes, les girolles et les champignons. Nous lavons les habitants de la forêt, les nettoyons, les versons dessus avec de l'eau bouillante, les hachons et plaçons les navets dans une casserole avec l'oignon haché. Laisser mijoter les ingrédients jusqu'à ce qu'il ne reste plus de liquide libre dans le récipient à friture et que les champignons soient frits.

Pour préparer la deuxième partie de la garniture pour la tarte versée, vous devez faire mijoter le chou avec les carottes et les oignons, comme cela se fait habituellement pour le ragoût. Faites cuire le chou jusqu'à ce qu'il brunisse. À la fin du processus, ajoutez le concentré de tomate dilué avec de l'eau et amenez à la perfection.

Maintenant que les deux moitiés de la garniture sont prêtes, il faut leur laisser le temps de refroidir. Préparons la pâte pour l'instant. Dans une casserole, mélangez un mélange épais de kéfir, d'œufs, de farine, de sel et de soda. La masse doit être homogène, sans grumeaux.
Prenez un moule profond, graissez-le avec de l'huile et préchauffez le four à 180 degrés.

Versez la moitié de la pâte dans le plat allant au four pour la tarte. Ensuite, nous disposons les champignons et le chou en couches. Couvrir la garniture avec le reste de la masse liquide de kéfir et d'œufs. La beauté est prête ! Maintenant, mettons-le au four pendant 40 minutes. Nous déterminons l'état de préparation avec une brochette. Servez la tarte versée obtenue avec de la crème sure et des herbes.

Tarte en vrac au chou avec mayonnaise

Ingrédients:

• Farine – 0,2 kg.
• Mayonnaise – 1 verre.
• Crème sure – 1/3 c.
• Soda – 0,5 c.
• Oeufs – 2 pièces.
• Sel - au goût.
• Verts – 1 bouquet.
• Chou frais - 0,5 fourchette.

Faites chauffer une poêle et faites revenir le chou haché dans l'huile végétale. A la fin, ajoutez du sel et du poivre moulu. Il faut faire attention au sel dans cette recette, car la pâte contiendra déjà de la mayonnaise salée.

Dans un récipient, mélanger la farine, les œufs, le soda, la mayonnaise et la crème sure. Mélangez le tout.
Prenez un bol résistant à la chaleur pour le four, graissez-le avec de l'huile et versez la moitié de la pâte. Répartissez uniformément le chou cuit dessus, puis les légumes verts hachés. « Couvrir » la garniture avec la deuxième partie de la pâte. Placez la tarte versée au four, chauffée à une température de 190 degrés. Cuire au four pendant 40 minutes.

Tarte « Trio de Légumes »

Ingrédients:

• Crème sure – 0,4 l.
• Oeufs – 3 pièces.
• Farine – 1 cuillère à soupe.
• Soda – 0,5 c.
• Inflorescences de chou-fleur – 0,3 kg.
• Brocoli – 0,3 kg.
• Tomates cerises - 6-7 pcs.
• Fromage "Russe" - 100 grammes.

Nous cassons les deux types de chou en inflorescences, cuisons dans un bouillon avec du sel jusqu'à ce qu'ils soient complètement ramollis (vérifiez avec une fourchette). À l'aide d'une passoire, retirez les légumes mi-préparés de l'eau. Les petits parapluies de chou peuvent être laissés entiers, les trop gros peuvent être coupés en deux ou quatre tranches.

Lavez les tomates cerises ou les tomates ordinaires, coupez-les en deux et râpez tout type de fromage à pâte dure. Dans un grand bol, mélanger la crème sure avec les œufs au batteur. Ajoutez ensuite la farine tamisée, le sel et le soda petit à petit. Ce dernier peut être remplacé par un sachet de levure chimique pour pâte. Mélangez le tout jusqu'à consistance lisse. En conséquence, nous obtenons une masse visqueuse, comme des crêpes, appelée pâte à tarte coulée.

Nous assemblons la tarte en couches, comme dans les recettes précédentes : la première partie est la pâte, la seconde est les inflorescences de chou bouilli, la troisième est des parties de tomates, la quatrième est le fromage et la cinquième est le reste de la pâte. Préparez le plat en préchauffant le four à 180 degrés pendant deux quarts d'heure. Servir la tarte avec de la crème sure et des herbes parfumées.

Tarte «Chou au foie à la crème sure»

Ingrédients:

• Kéfir – 0,8 l.
• Farine – 1 cuillère à soupe.
• Oeufs – 3 pièces.
• Soda – 0,5 c.
• Chou – 0,5 tête.
• Foie de poulet – 0,5 kg.
• Carottes – 1 pièce.
• Oignon – 2 têtes.
• Mayonnaise – 5 c. je
• Sel, poivre, herbes - au goût.

Nous traitons le chou : le lavons, retirons les feuilles extérieures. Coupez-le en lanières et mettez-le dans une poêle pour laisser mijoter. Épluchez immédiatement les carottes et les oignons et hachez-les. Dès que le chou est cuit à la vapeur dans la poêle, ajoutez le reste des légumes. Faites frire les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient cuits, en les assaisonnant avec un peu de sel. Une fois prête, déposez la garniture sur une assiette, libérant ainsi le moule.

Nous lavons le foie de poulet, le hachons finement et le faisons frire avec les oignons jusqu'à ce que le liquide soit complètement évaporé et qu'une croûte caractéristique apparaisse. Mélanger le foie avec le chou, assaisonner de mayonnaise, mélanger, laisser refroidir le temps de préparer la pâte.

Dans une casserole, mélangez un paquet de kéfir, un verre de farine et plusieurs œufs. Remuez la masse liquide en ajoutant plus de soude. Prenez une plaque à pâtisserie à bords hauts et graissez-la avec de l'huile. Nous étalons la tarte : une partie de la pâte, la garniture, le reste de la pâte. Nous cuisons la tarte pendant 30 à 40 minutes à une température de 190 degrés.

Tarte en vrac fourrée au jambon et au chou d'une mijoteuse

Ingrédients:

• Chou – 0,2 kg.
• Oeufs – 3 pièces.
• Jambon – 0,15 kg.
• Farine – 90 grammes.
• Mayonnaise – 70 grammes.
• Sel – 5 grammes.
• Crème sure – 130 grammes.
• Levure chimique – 1 sachet.
• Beurre – 10 grammes.

Cette recette sera appréciée des amateurs de garnitures combinées pour la pâtisserie. Vient ensuite une tarte aux choux, où le jambon en fera un véritable plat de viande, cuit dans une mijoteuse.

Mélanger la mayonnaise avec les œufs, la farine et la levure chimique dans un récipient. Vous devriez obtenir une pâte lâche et coulante. Hachez le chou, salez et faites-le frire dans une casserole dans l'huile. Quelques minutes avant qu'il soit prêt, incorporez du jambon ou du saucisson tranché finement.
Graisser le récipient multicuiseur avec de la graisse végétale et recouvrir le fond de garniture. Remplissez le bol avec la garniture de pâte. Cuire la tarte comme au four pendant environ 40 minutes.