Détails sur la prune. Culture, propriétés bénéfiques et choix de la variété. Comment préparer la sauce à la viande pour les pâtes recette étape par étape Quel est le nom de la sauce à la viande pour les spaghettis

En préparant une délicieuse sauce à spaghetti, vous pouvez créer un véritable délice culinaire à partir d'un plat en apparence banal, qui rendra fou tout le monde, petits et grands. La variété des différentes variantes d'ajouts aux pâtes permettra à chacun de trouver sa recette préférée.

Comment faire de la sauce à spaghetti ?

La sauce à spaghetti, une recette maison à découvrir dans la sélection ci-dessous, est généralement préparée simplement et rapidement. En prenant les composants indiqués dans les proportions requises et en suivant la technologie décrite, même un cuisinier novice peut faire face à la tâche.

1. La sauce à spaghetti peut être préparée à base de tomate, de crème, de fromage ou de bouillon avec l'ajout de légumes frits, de champignons ou de viande, d'assaisonnements, d'épices et d'autres ingrédients selon la recette.
2. Lors de la préparation de la sauce, une attention particulière est portée aux épices et aux herbes, qui peuvent remplir le plat de nouvelles nuances de saveur, le rendre plus ou moins épicé, piquant et aromatique.
3. Les pâtes chaudes cuites sont assaisonnées de sauce lorsqu'elles sont servies dans une assiette ou mélangées initialement dans un bol puis réparties en portions.

Sauce à spaghetti italienne

La sauce à spaghetti est une recette de la cuisine italienne qui connaît de nombreuses interprétations. Même la recette de base classique est préparée dans chaque foyer à sa manière, en ajoutant certains ingrédients pour obtenir le goût souhaité de la friandise. La technologie présentée ci-dessous implique la conception du populaire pesto italien, qui rendra les spaghettis savoureux et parfumés.

Ingrédients:

• basilic – 1 bouquet;
• ail – 1-2 gousses;
• pignons de pin – 50 g;
• parmesan – 50 g;
• huile d'olive extra vierge – 70-100 ml ;
• sel – 0,5-1 cuillère à café ou au goût.

Préparation

1. Broyer l'ail dans un mortier avec du sel jusqu'à l'obtention d'une pâte.
2. Ajouter les feuilles de basilic et les noix, continuer à broyer les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient hachés.
3. Enfin, ajoutez l'huile d'olive et le parmesan et mélangez bien.

Sauce tomate pour spaghetti

La sauce tomate pour spaghetti est particulièrement populaire et demandée par les consommateurs. Pour le décorer, sélectionnez des tomates charnues mûres, plongez-les quelques minutes dans l'eau bouillante puis dans de l'eau glacée, après quoi elles enlèvent la peau et les broient à l'aide d'un mixeur, d'une râpe ou d'un hachoir à viande. La pâte de tomates de la recette peut être remplacée par une portion supplémentaire de tomates fraîches, en faisant bouillir la sauce un peu plus longtemps pour évaporer l'humidité.

Ingrédients:

• bouillon – 200 ml;
• tomates – 4 pièces;
• oignon et poivron – 1 pc.;
• pâte de tomate – 5 c. cuillère;
• ail – 4 gousses;
• Herbes sèches italiennes – 1 à 1,5 cuillères à café ;
• huile d'olive, sel, poivre - au goût.

Préparation

1. Faire revenir l'oignon dans l'huile, ajouter le poivron et après 7 minutes ajouter les tomates hachées et l'ail.
2. Versez le bouillon, ajoutez la pâte de tomate, les herbes et les épices.
3. Laisser mijoter la sauce tomate pour spaghetti pendant 20 minutes ou jusqu'au degré d'épaississement souhaité.

Sauce spaghetti aux champignons

La sauce aux champignons et à la crème de spaghetti rendra le plat savoureux, aromatique et plus nutritif. Les champignons ennuyés peuvent être remplacés par des champignons forestiers surgelés ou frais. Ils sont d'abord préparés correctement, rincés si nécessaire, trempés et nettoyés, puis bouillis dans un récipient rempli d'eau salée.

Ingrédients:

• champignons – 0,5 kg;
• oignons – 2 pièces;
• basilic séché – 2 cuillères à café ;
• crème – 200 ml;
• sel, poivre, huile.

Préparation

1. Faites revenir l'oignon dans l'huile, ajoutez les champignons hachés et évaporez l'humidité.
2. Versez la crème, assaisonnez le mélange avec du sel, du poivre et du basilic.
3. Laisser mijoter la sauce aux champignons blancs pour spaghetti jusqu'à épaississement.

Comment faire une sauce crémeuse à spaghetti ?

Pour les spaghettis, cela donnera au plat de la tendresse, de la légèreté et le piquant manquant. Pour préparer un tel ajout aux pâtes, il est préférable d'utiliser de la crème moyennement grasse, et de hacher finement les gousses d'ail pelées au couteau sans utiliser de presse. Vous pouvez remplacer le persil par du basilic ou d'autres herbes de votre choix.

Ingrédients:

• crème – 1 verre;
• beurre – 50 g;
• ail – 1-2 gousses;
• persil haché – 3 c. cuillères;
• sel poivre.

Préparation

1. Faites fondre le beurre dans une casserole, versez la crème et faites chauffer 5 minutes.
2. Ajoutez les herbes hachées et l'ail à la sauce à spaghetti, mélangez le contenu du récipient, laissez bouillir et retirez immédiatement du feu.

Sauce au fromage pour spaghetti - recette

Ce n'en sera pas moins savoureux, mais plus nutritif pour les spaghettis. Le fromage râpé ajouté à la composition ajoutera une satiété et une originalité supplémentaires au plat, et la muscade soulignera le goût du plat, le rendant plus brillant et plus expressif. L'ail peut être frit dans l'huile au début, comme suggéré dans la recette, ou des clous de girofle écrasés peuvent être ajoutés pour compléter la sauce.

Ingrédients:

• lait gras – 0,5 l;
• beurre – 40 g;
• farine – 25 g;
• ail – 1-2 gousses;
• fromage – 3 100 g;
• muscade - une pincée;
• sel, poivre, herbes.

Préparation

1. Faire revenir l'ail haché dans le beurre fondu, puis ajouter la farine et faire revenir jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
2. Versez le lait dans le récipient en un mince filet en remuant vigoureusement le mélange avec un fouet.
3. Assaisonnez le contenu selon votre goût et ajoutez du fromage râpé.
4. Remuez la sauce au fromage à spaghetti jusqu'à ce que les copeaux de fromage se dissolvent et servez immédiatement.

Sauce à la viande pour spaghetti

Préparé avec l'ajout de tomates fraîches charnues, d'ail et d'herbes aromatiques italiennes. La pulpe de bœuf, de porc ou de volaille convient également comme base de viande. Des pâtes chaudes bouillies sont ajoutées au mélange obtenu, saupoudrées de fromage râpé.

Ingrédients:

• viande hachée – 0,5 kg;
• tomates – 1 kg;
• vin rouge – 200 ml;
• ail – 2 gousses;
• parmesan – 200 g;
• sel, poivre, huile d'olive.

Préparation

1. Faire revenir la viande hachée dans l'huile, ajouter le vin, évaporer le liquide en remuant.
2. Ajouter les tomates concassées et laisser mijoter 30 à 40 minutes à feu doux.
3. Assaisonner la sauce finie avec du sel, du poivre, des herbes, de l'ail, chauffer pendant 5 minutes, servir avec du fromage.

Sauce aux crevettes pour spaghetti

Une délicieuse sauce à spaghetti préparée selon la recette ci-dessous ravira les amateurs de fruits de mer. Un ajout est réalisé, qui peut être remplacé par des moules ou un cocktail de la mer si vous le souhaitez. Une harmonie étonnante dans le goût de la sauce est obtenue en combinant deux types de fromages avec des additifs de crème et de sarriette.

Ingrédients:

• crevettes – 0,5 kg;
• crème – 150 ml;
• vin blanc – 50 ml;
• ail – 2 gousses;
• fromage fondu – 2 c. cuillères;
• Parmesan râpé – ¼ tasse ;
• beurre – 30 g;
• Herbes italiennes - 1 cuillère à soupe. cuillère;
• sel, poivre, huile d'olive.

Préparation

1. Faire revenir l'ail dans un mélange de deux types d'huiles, ajouter les crevettes et faire revenir quelques minutes.
2. Versez le vin, évaporez-le un peu, ajoutez le fromage fondu et la crème.
3. Assaisonnez la sauce au goût et laissez mijoter pendant 5 à 7 minutes.

Sauce aux légumes pour spaghetti

La sauce au brocoli pour spaghetti est parfaite pour décorer un menu diététique, car elle a une teneur relativement faible en calories et une valeur nutritionnelle impressionnante avec la part du lion des vitamines et d'autres éléments. Le piquant et le piquant du plat peuvent être ajustés en faisant varier la quantité de piment et d'additifs épicés dans la recette.

Ingrédients:

• brocoli – 1 tête;
• crème – 250 ml;
• bouillon aux spaghettis – 250 ml;
• ail – 1 gousse;
• oignon – 0,5 pièce;
• oignons verts et basilic - au goût ;
• fromage – 50 g;
• sel, poivre, huile d'olive.

Préparation

1. Faire revenir un peu l'oignon et l'ail hachés dans l'huile.
2. Ajouter les fleurons de brocoli bouillis à l'avance pendant trois minutes et faire revenir pendant 2 minutes.
3. Versez la crème et le bouillon de pâtes, et après ébullition, faites bouillir le contenu du récipient pendant 5 minutes.
4. Ajouter les feuilles de basilic et le fromage râpé.
5. Assaisonner la sauce à spaghetti légère au goût et chauffer pendant 2 minutes.

Sauce aux œufs pour spaghetti

Le plat s'avère étonnamment savoureux si vous préparez une simple sauce à spaghetti avec des jaunes d'œufs et que vous l'ajoutez aux pâtes bouillies au moment de servir. Souvent, cette composition culinaire est complétée par du bacon tranché finement, du jambon et du poivre noir fraîchement moulu frit dans du beurre.

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Les pâtes sont le plat d'accompagnement préféré de tous et un excellent plat indépendant. L'essentiel est de les servir avec la bonne sauce. Comment faire cuire des pâtes avec de la sauce à la viande, recettes de pâtes avec de la sauce étape par étape regardez et lisez plus loin.

Pâtes à la sauce à la viande : recettes de pâtes étape par étape

Les pâtes et les pâtes en sauce conviennent aussi bien pour un dîner ordinaire que pour quelque chose de plus spécial.

La sauce à la viande ajoutera de la richesse aux pâtes et son goût ravira tous les amateurs de pâtes.

Préparez des pâtes avec une sauce à la viande - tomate.

Recette Pâtes à la viande sauce tomate

Ingrédients:

• 0,5 kg de pâtes (spaghetti, plumes, nœuds)
• 300 gr. viande hachée (dinde, bœuf)
• oignon
• 2 dents ail
• huile d'olive
• 5 cuillères à soupe. l. vin rouge sec
• poivre
• mélange d'herbes sèches
• basilic frais
• 3 pièces. tomates mûres ou 1 cuillère à soupe. jus de tomate

Mode de cuisson :

1. Coupez l'oignon en cubes.

2. Versez 2-3 cuillères à soupe dans une casserole. l. huile d'olive. Faire revenir les gousses d'ail pelées dans l'huile.

3. Ajoutez ensuite les oignons à l'huile. Faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit transparent.

4. Placez la viande hachée dans l'oignon.

5. Laisser mijoter la viande hachée à feu doux pendant 5 à 10 minutes.

6. Versez le vin sec dans la casserole. Assaisonnez la sauce avec des herbes, du sel et du poivre.

7. Coupez les tomates en cubes et hachez-les avec un mixeur. Versez le mélange de tomates dans la casserole avec la viande.

Vous pouvez utiliser du jus de tomate. Si la sauce s'avère épaisse, vous pouvez ajouter un peu d'eau bouillie.

8. Faites bouillir les pâtes dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites. Égoutter l'eau.

9. Placez la sauce à la viande dans la poêle avec les pâtes.

10. Mélangez le tout et faites chauffer à feu doux pendant quelques minutes. Râpe le fromage.

Servir les pâtes avec la sauce à la viande dans de grandes assiettes, parsemées de fromage râpé et d'herbes fraîches.

La deuxième version de la sauce à la viande est crémeuse avec du fromage râpé. La sauce crémeuse au fromage se marie parfaitement avec du poulet, de la dinde ou du lapin haché. Les pâtes avec cette sauce peuvent être préparées sans viande, par exemple avec des champignons ou une compote de courgettes.

Recette Pâtes à la crème de viande

Ingrédients:

• 0,5 kg de pâte
• 150 gr. fromage
• 150 ml de crème
• 2 jaunes d'œufs
• 300 gr. viande hachée
• oignon
• 3 dents ail
• huile végétale
• sel
• poivre

Mode de cuisson :

1. Hacher l'oignon.
2. Passez l'ail au presse ou râpez-le.
3. Faire revenir les oignons et l'ail dans l'huile végétale.
4. Placer la viande hachée dans l'oignon.
5. Laisser mijoter jusqu'à cuisson complète.
6. Battre les jaunes d'oeufs crus avec la crème.
7. Râpez le fromage sur une râpe fine.
8. Mettez le fromage dans une casserole avec le mélange de viande et versez le mélange crémeux.
9. Mélangez le tout et laissez mijoter à feu doux pendant 7 minutes.
10. Assaisonnez la sauce avec du sel et du poivre. Versez de l'eau chaude.
11. Laisser mijoter la sauce encore 1 à 2 minutes.
12. Faire bouillir les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites.
13. Servir les pâtes avec une sauce à la crème de viande et des herbes fraîches.

La sauce à la viande italienne « Bolognaise » est à juste titre considérée comme la meilleure sauce à la viande pour les pâtes ou les pâtes. Regardez la recette vidéo pour savoir comment la préparer.

Alexandre Gouchchine

Je ne peux pas garantir le goût, mais ce sera chaud :)

Contenu

Les sauces traditionnelles pour les pâtes sont le ketchup ou la mayonnaise à la moutarde, mais tout cela devient vite ennuyeux et commence à paraître ennuyeux. Pour diversifier la recette, vous devez approfondir vos connaissances sur les différentes vinaigrettes pour pâtes. Ensuite, les cornes les plus ordinaires deviendront un plat exquis à l'italienne et pourront être servies comme un plat indépendant.

Sauce spaghetti

Préparer une variété de délicieuses sauces pour pâtes à la maison est facile si vous connaissez les combinaisons optimales. Les Italiens servent les pâtes comme plat séparé pour le déjeuner, et quelque chose de nouveau à chaque fois. Si vous savez comment préparer une sauce à spaghetti, vous pouvez la rendre copieuse, savoureuse et délicieuse. Vous pouvez choisir entre des options à base de crème, de tomates ou d'herbes avec des noix, ajouter de la viande ou des fruits de mer.

Crémeux

La plus satisfaisante est la sauce crémeuse pour pâtes, composée de crème ou de crème sure entière, de fromage râpé et d'une grande quantité d'assaisonnements secs. L'option avec l'ajout de jambon fumé, de viande ou de viande hachée - carbonara ou viande - sera plus nutritive ; avec l'ajout de poulet, vous obtiendrez des pâtes Alfredo ; Il est bon de diversifier le plat avec des champignons frais, des petits pois et du céleri.

Tomate

Les spaghettis à la sauce tomate seront plus familiers aux Russes, qui peuvent être préparés à partir de tomates ou de jus frais ou en conserve. Un bon exemple est la sauce bolognaise. Pour le préparer, vous aurez besoin de vin rouge, de vinaigre balsamique et de basilic, ainsi que d'une grande quantité de viande hachée. Une autre option classique est le concentré de tomates avec des champignons, des gousses d'ail, de la viande hachée ou des viandes fumées (comme sur la photo).

Recettes de sauce à spaghetti

L'option la plus simple pour le déjeuner ou une collation rapide est une recette pour cuisiner des spaghettis avec de la sauce. Vous devez faire bouillir les pâtes, faire une garniture à base de crème sure, de bouillon ou de jus de tomate. Avant de préparer des pâtes spaghetti, vous devez évaluer quels produits restent dans votre réfrigérateur : vous pouvez préparer un plat délicieux sans même retourner au magasin.

• Temps de cuisson : une demi-heure.
• Nombre de portions : 20 personnes.
• Teneur calorique du plat : 153 kcal.
• Objectif : pour le second.
• Cuisine : italienne.

Chaque cuisinier devrait savoir comment préparer une sauce bolognaise pour les spaghettis, car il s'agit d'une recette classique. Il est basé sur les meilleurs assaisonnements : origan séché, basilic et ail. La couleur riche et brillante vient du jus de tomate, des carottes, du vin rouge avec des tomates et la satiété vient du bœuf haché. Essayez de préparer ce plat pour le dîner.

Ingrédients:

• huile d'olive – 50 ml;
• carottes – 1 pièce;
• oignon rouge – 1 pièce;
• boeuf haché – 1 kg;
• origan séché – 40 g;
• basilic séché – 40 g;
• jus de tomate – verre ;
• ail – 5 gousses;
• vin rouge – 250 ml;
• Sauce Worcestershire – 40 ml;
• tomates en conserve – 0,8 kg;
• lait – 250 ml

Mode de cuisson :

1. Faire revenir les carottes râpées, l'oignon émincé, les gousses d'ail écrasées.
2. Au bout de 5 minutes, ajoutez la viande hachée, les épices, le vin, le Worcestershire et la sauce tomate.
3. Laisser mijoter jusqu'à ce que l'excès de liquide s'évapore.
4. Ajouter la purée de tomates et le lait. Après ébullition, éteignez le feu et servez chaud dans une saucière spéciale.

Ringard

• Temps de cuisson : 10 minutes.
• Nombre de portions : 6 personnes.
• Teneur calorique du plat : 237 kcal.
• Objectif : pour le second.
• Cuisine : italienne.
• Difficulté de préparation : moyenne.

Une option simple et originale pour préparer une sauce au fromage pour les spaghettis serait d'ajouter de la moutarde aux ingrédients principaux - de Dijon, des haricots ou de la moutarde de table ordinaire feront l'affaire. L'arôme délicat de la sauce molle séduira beaucoup pour sa richesse et son piquant, d'autant plus que presque tout le monde aime les additifs au fromage.

Ingrédients:

• moutarde – 10 ml;
• farine – 120 g;
• fromage à pâte dure – 170 g;
• lait - un verre;
• beurre – 20 g.

Mode de cuisson :

1. Mélanger le fromage râpé, le beurre mou, la farine et la moutarde. Chauffer à feu doux en remuant constamment, verser le lait et faire bouillir.
2. Servir après 3 minutes.

Crémeux

• Temps de cuisson : une demi-heure.
• Nombre de portions : 5 personnes.
• Teneur calorique du plat : 224 kcal.
• Objectif : pour le second.
• Cuisine : italienne.
• Difficulté de préparation : moyenne.

La sauce à la crème pour pâtes a un goût délicat et doux. Si vous souhaitez réduire un peu les calories, mélangez à parts égales du lait et de la crème épaisse. Il est recommandé d'utiliser du parmesan plutôt que du fromage à pâte molle. En combinaison avec des œufs, il apportera tendresse et acidité, et les épices ajouteront de la saveur. Ce remplissage est idéal pour les arcs et les tubes. Quelques cuillères suffisent pour une portion.

Ingrédients:

• fromage à pâte dure – 150 g;
• oeufs – 1 pièce;
• crème – 125 ml;
• lait – 125 ml;
• beurre – 100 g;
• farine – 30 g.

Mode de cuisson :

1. Faites revenir la farine, versez le lait, salez et poivrez.
2. Au bout de 10 minutes, versez le jaune d'œuf fouetté avec la crème et râpez le fromage.
3. Mélangez immédiatement avec les pâtes. Si vous le souhaitez, saupoudrez d'herbes hachées.

Champignon

• Temps de cuisson : une demi-heure.
• Nombre de portions : 3 personnes.
• Teneur calorique du plat : 71 kcal.
• Objectif : pour le second.
• Cuisine : italienne.
• Difficulté de préparation : moyenne.

Les spaghettis à la sauce aux champignons ont un arôme vif, pour la préparation duquel conviennent des champignons frais, salés, marinés ou séchés, des champignons blancs, des girolles et des champignons au miel. Le résultat est un repas satisfaisant et riche en protéines. Il est recommandé d'assaisonner le plat avec du poivre noir et une petite quantité d'oignon frit.

Ingrédients:

• champignons marinés – 0,2 kg;
• oignon – 1 pièce;
• beurre – 50 g;
• crème sure – 2 cuillères à soupe;
• farine – 30 g;
• bouillon - un demi-litre.

Mode de cuisson :

1. Faites frire les champignons tranchés jusqu'à ce que le liquide s'évapore.
2. Ajouter l'oignon haché et la farine et mélanger rapidement.
3. Versez le bouillon, laissez cuire 5 minutes, ajoutez la crème sure. Sel et poivre.

De la tomate

• Temps de cuisson : 20 minutes.
• Nombre de portions : 8 personnes.
• Teneur calorique du plat : 67 kcal.
• Objectif : pour le second.
• Cuisine : italienne.
• Difficulté de préparation : moyenne.

Une option plus familière pour chaque femme au foyer serait la sauce pour pâtes tomates. Il pétillera de nouvelles notes si vous l'enrichissez d'oignons, et ajoutez du basilic, du thym, du thym et des gousses d'ail pour le piquant. La friture de légumes parfumée rendra les spaghettis plus attrayants, d'autant plus que même un cuisinier débutant peut les préparer.

Ingrédients:

• oignons – 3 pièces;
• tomates en conserve – 0,8 kg;
• huile d'olive – 40 ml;
• ail – 2 gousses;
• basilic, thym, thym – 10 g.

Mode de cuisson :

1. Hachez finement l'oignon, faites-le revenir, ajoutez les gousses d'ail écrasées. Laisser mijoter jusqu'à ce qu'il soit tendre.
2. Ajouter la purée de tomates pelées, verser le jus du pot.
3. Assaisonner avec les épices, le sel et le poivre. Faire bouillir, laisser mijoter 10 minutes.

Fromage crémeux

• Temps de cuisson : une demi-heure.
• Nombre de portions : 3 personnes.
• Teneur calorique du plat : 374 kcal.
• Objectif : pour le second.
• Cuisine : italienne.
• Difficulté de préparation : moyenne.

Les pâtes dans une sauce crémeuse avec du fromage seront extrêmement satisfaisantes, que les Italiens préfèrent manger au déjeuner pour donner de l'énergie au corps. Même un cuisinier débutant peut maîtriser la préparation d'une sauce à spaghetti crémeuse et au fromage pour un repas rapide et délicieux. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des fruits de mer ou des légumes à cette base.

Ingrédients:

• beurre – 40 g;
• farine – 30 g;
• crème - un verre;
• parmesan – 100 g.

Mode de cuisson :

1. Faire frire la farine jusqu'à ce qu'elle soit uniformément dorée.
2. Versez la crème, faites bouillir, salez et poivrez. Râpez le fromage et laissez-le fondre.

De tomates et d'ail

• Temps de cuisson : 1 heure.
• Nombre de portions : 6 personnes.
• Teneur calorique du plat : 29 kcal.
• Objectif : pour le second.
• Cuisine : italienne.
• Difficulté de préparation : moyenne.

De simples pâtes aux tomates et à l'ail conviennent aux personnes qui maigrissent ou aux végétariens, surtout si elles sont préparées avec des pâtes de blé dur. La recette pour préparer une sauce à l'ail pour les spaghettis implique l'utilisation de tomates fraîches et de poivrons. Assaisonnez-le bien avec des épices sèches - Les herbes de Provence et le basilic conviennent.

Ingrédients:

• poivron – 2 pièces;
• oignon – 1 pièce;
• tomates – 2 pièces;
• ail – 3 gousses;
• Herbes provençales – 5 g.

Mode de cuisson :

1. Cuire les poivrons au four, laisser refroidir, retirer la peau et hacher la pulpe.
2. Faites revenir l'oignon coupé en cubes, mélangez avec la pulpe des poivrons, ajoutez les tomates pelées et hachées. Assaisonner avec des gousses d'ail écrasées.
3. Laisser mijoter 35 minutes sous le couvercle, passer au mixeur pour réduire en purée, saler, poivrer et assaisonner d'épices.

De la pâte de tomate

• Temps de cuisson : 15 minutes.
• Nombre de portions : 5 personnes.
• Teneur calorique du plat : 211 kcal.
• Objectif : pour le second.
• Cuisine : d'auteur.
• Difficulté de préparation : facile.

Si vous ne trouvez pas le temps pour un dîner sérieux, essayez la sauce à la pâte de tomate pour pâtes familière à tous les Russes. Un mélange d'herbes françaises ajoutera des notes raffinées à l'additif, et l'ail et l'oignon ajouteront des épices. Étudiez attentivement la recette avec la photo pour obtenir la consistance idéale de la sauce. Si vous le souhaitez, vous pouvez y ajouter des épices piquantes, du piment, de l'adjika, du tabasco.

Ingrédients:

• concentré de tomate – 75 ml;
• ail – 1 gousse;
• oignon – 1 pièce;
• beurre – 30 g;
• huile d'olive – 30 ml;
• Herbes françaises – 5 g.

Mode de cuisson :

1. Faire revenir l'oignon haché dans le mélange d'huile jusqu'à ce qu'il soit doré.
2. Pressez l'ail, après 4 minutes ajoutez le concentré de tomate et les herbes.
3. Après 3 minutes, assaisonnez avec du sel et du poivre noir moulu.

Viande

• Temps de cuisson : une demi-heure.
• Nombre de portions : 3 personnes.
• Teneur calorique du plat : 188 kcal.
• Objectif : pour le second.
• Cuisine : d'auteur.
• Difficulté de préparation : moyenne.

Pour un déjeuner ou un dîner complet, utilisez une recette comprenant de la sauce à la viande pour les spaghettis. Pour le préparer, n'importe quelle viande convient - filet de poulet, dinde, porc. Vous pouvez prendre les morceaux entiers ou les rouler dans de la viande hachée. Choisissez la base selon vos goûts : par exemple, une combinaison épicée d'oignons verts et de crème sure.

Ingrédients:

• viande – 0,3 kg;
• oignon – 1 pièce;
• beurre – 30 g;
• farine – 30 g;
• bouillon - un verre;
• persil - un bouquet;
• oignons verts - un bouquet;
• crème sure – 50 ml.

Mode de cuisson :

1. Hachez l'oignon, faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré, saupoudrez de farine et faites chauffer.
2. Versez le bouillon, ajoutez la viande hachée.
3. Cuire 8 minutes, ajouter la crème sure, les herbes hachées et le sel.

De la crème sure

• Temps de cuisson : une demi-heure.
• Nombre de portions : 8 personnes.
• Teneur calorique du plat : 135 kcal.
• Objectif : pour le second.
• Cuisine : d'auteur.
• Difficulté de préparation : moyenne.

La sauce pour pâtes à base de crème sure, qui a été mélangée à ces ingrédients pour une plus grande satiété, a un agréable arôme de champignon et une saveur d'oignon. La recette pour faire de la sauce à spaghetti nécessite l'utilisation d'herbes françaises ou italiennes, mais elles peuvent facilement être remplacées par d'autres. Si vous n'aimez pas les champignons, remplacez-les par des pois verts, des haricots ou un mélange de légumes.

Ingrédients:

• oignon – 1 pièce;
• champignons – 0,3 kg;
• crème sure – 75 ml;
• huile végétale – 40 ml;
• bouillon - un verre;
• farine – 30 g;
• Herbes françaises – 3 g.

Mode de cuisson :

1. Hachez l'oignon avec les champignons, faites-le revenir, salez et assaisonnez d'épices.
2. Ajouter la farine, chauffer, ajouter le bouillon avec la crème sure.
3. Au bout de 5 minutes, retirez du feu.

Aux crevettes

• Temps de cuisson : une demi-heure.
• Nombre de portions : 4 personnes.
• Teneur calorique du plat : 236 kcal.
• Objectif : pour le second.
• Cuisine : italienne.
• Difficulté de préparation : moyenne.

Une option de vacances spectaculaire serait les pâtes aux crevettes et aux champignons dans une sauce crémeuse. Pour obtenir le goût souhaité, utilisez de la crème épaisse - au moins 33 %. Si vous n’en avez pas sous la main, n’importe quel mélange avec de la crème sure riche fera l’affaire. Vous pouvez utiliser n'importe quelle crevette, mais il vaut mieux privilégier les grosses, royales, qui seront belles dans une assiette avec des spaghettis, des herbes et des tomates cerises (comme sur la photo).

Ingrédients:

• crevettes (décortiquées) – 100 g;
• tomates cerises – 6 pièces ;
• ail – 3 gousses;
• crème – ¾ tasse;
• huile d'olive – 40 ml;
• parmesan – 20 g ;
• fromage fondu – 40 g;
• basilic - brin.

Mode de cuisson :

1. Faites revenir rapidement les gousses d'ail, retirez-les et ajoutez les crevettes. Versez la crème, ajoutez le fromage fondu, poivrez.
2. Laisser mijoter 10 minutes, ajouter les moitiés de cerises.
3. Saupoudrer de parmesan râpé et garnir de basilic.

Pour réaliser de délicieuses sauces pour pâtes, suivez les conseils de ces chefs :

• Il est préférable de cuire les pâtes à spaghetti jusqu'à ce qu'elles soient al dente afin que la sauce ne les imbibe pas complètement ;
• Les tomates à la viande hachée, les champignons à la crème, le parmesan aux lardons se marient bien ;
• Le sel doit être ajouté à la fin pour ne pas gâcher leur goût.

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Irina Kamshilina

Cuisiner pour quelqu'un est bien plus agréable que pour soi))

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Les pâtes sont appréciées par la plupart des gens qui essaient ce plat d'accompagnement. Cela se marie bien avec les côtelettes et les saucisses, mais les pâtes en sauce sont le plat qui a conquis le cœur des dégustateurs. Les experts culinaires ont proposé de nombreuses options d'assaisonnement. Qu’implique la préparation d’une sauce pour pâtes ? Il existe des recettes avec des champignons, de la viande, des légumes, du fromage.

Comment faire une sauce pour pâtes

Il ne suffit pas de cuire correctement les pâtes, il faut aussi les assaisonner délicieusement. La sauce pour pâtes permettra de diversifier le plat et de lui donner un goût complètement différent. La vinaigrette aux champignons, tomates, fromage ne fera qu'améliorer le plat fini (spaghetti, nouilles). Il ne faut pas confondre sauce et sauce : la première a une consistance plus fine et un goût moins riche. Si la vinaigrette s'avère trop liquide, elle doit alors être épaissie avec de la farine ou de la fécule pendant la cuisson.

De nombreuses vinaigrettes conviennent pour un déjeuner copieux et nutritif à base de différents ingrédients. Il existe même une sauce pour pâtes sans viande qui séduira les personnes ayant abandonné ce produit. Types d'assaisonnements épais :

1. Viande (de poulet, bœuf, porc, veau, agneau).
2. Sauce végétale pour pâtes (tomate, carotte, courgette, poivre, mélange de légumes).
3. Champignons (vous pouvez utiliser des champignons, des cèpes, les combiner avec des légumes ou de la viande).
4. Préparé à base de produits laitiers et de produits laitiers fermentés (crème, lait, crème sure).

Quelques nuances pour réaliser un bon dressing :

1. Faire mariner la viande avant de la frire ou de la braiser. De cette façon, vous obtiendrez une bonne saturation du poulet, du porc, du bœuf avec des épices ou un ramollissement des fibres afin que le produit carné soit le plus tendre possible.
2. Retirez la peau, les os et les couches grasses de la viande.
3. N'essayez pas de mélanger beaucoup de produits laitiers fermentés, sinon vous vous retrouverez avec un mélange aigre.

Comment faire une sauce pour pâtes à la tomate

Une vinaigrette aux tomates brillante et riche se mariera avec les spaghettis que vous avez préparés pour n'importe quel repas. Quoi prendre:

• tomates – 4-5 pièces ;
• oignon – 1 pièce;
• gousse d'ail – 3 pièces;
• ketchup (jus ou pâte de tomate) – 2 c. l.;
• huile de tournesol – 3 c. l.;
• n'importe quel vin rouge – 2 c. l.;
• sucre – 1 cuillère à café;
• sel;
• poivre;
• persil.

Instructions étape par étape pour préparer la sauce pour pâtes :

1. Épluchez l'oignon, hachez-le et faites-le revenir dans une poêle avec de l'huile de tournesol.
2. Ajouter l'ail et le persil hachés à l'oignon et cuire jusqu'à ce qu'ils ramollissent.
3. Ébouillanter les tomates avec de l'eau bouillante, retirer la peau. Écrasez ou réduisez en purée avec un mélangeur.
4. Ajoutez les tomates aux légumes dans la poêle. Laisser mijoter le mélange pendant 10 minutes.
5. Ajoutez le ketchup et toutes les épices et laissez mijoter encore 10 minutes. Versez le vin à la toute fin.

Comment faire une sauce pour pâtes à la crème sure

Une vinaigrette délicate à la crème sure additionnée de poulet est une excellente option pour un déjeuner copieux. Quels ingrédients sont nécessaires :

• viande de poitrine de poulet ou de porc – 300-400 g;
• oignon – 1 pièce;
• gousse d'ail – 2 pièces;
• farine – 2 c. l.;
• eau ou bouillon de poulet – 50 ml;
• crème sure - 1 cuillère à soupe;
• basilic;
• sel et poivre.

Recette de sauce pour pâtes étape par étape :

1. Le choix de la viande dépend du caractère nutritif de la vinaigrette souhaitée. Le poulet ou le porc sont coupés en lanières et dorés dans une poêle.
2. Hachez finement l'oignon et ajoutez-le à la viande. Une fois le légume doré, ajoutez la farine et laissez mijoter le tout.
3. Lorsque la composition a acquis une couleur caramel, ajoutez de l'eau. Remuez le tout et fermez le couvercle. Laisser mijoter le tout pendant 15 minutes.
4. Versez la crème sure et ajoutez en même temps les herbes et toutes les épices précisées dans la recette. Le temps de cuisson restant est de 5 minutes. Ne surchauffez pas la sauce afin que le goût des légumes verts ne disparaisse pas et que l'arôme ne soit pas perdu.

Délicieuse sauce pour pâtes au lait

Une version simple de la vinaigrette se prépare rapidement, elle n'est pas trop chère financièrement, tous les ingrédients se retrouvent souvent dans chaque foyer. L'assaisonnement se marie bien avec les spaghettis. Prenez cet ensemble d'ingrédients :

• lait – 1,5 cuillère à soupe;
• beurre – 50 g;
• farine – 2 c. l.;
• sel.

Instructions étape par étape :

1. Faites chauffer le beurre fondu dans une casserole.
2. Ajouter la farine, remuer et faire revenir jusqu'à ce qu'elle devienne dorée.
3. Après cette étape, versez tout le lait et mélangez très soigneusement jusqu'à ce que la masse soit lisse. Assurez-vous qu'il n'y a pas de grumeaux dans le mélange et qu'une bonne structure dense est maintenue.
4. Après ébullition, ajoutez du sel et remuez. La vinaigrette finie peut être servie avec des plats et dégustée.

Sauce aux légumes pour pâtes

Un assaisonnement aux saveurs vives que tout le monde adorera. La sauce aux légumes est une option qui convient même aux végétariens. Ce dont vous avez besoin pour la vinaigrette aux légumes :

• tomates – 400 g;
• oignons – 2 pièces;
• poivron – 3 pièces;
• courgettes – 1 pièce;
• citrouille – 100 g;
• ketchup (pâte de tomate, jus épais) – 2 c. l.;
• huile d'olive – 3 c. l.;
• épices aromatiques (romarin, poivre noir, basilic, ail, thym, ail séché) - au goût.

Recette:

1. Versez l'huile d'olive dans une poêle et faites chauffer.
2. Tous les légumes doivent être lavés et coupés en morceaux. Avant de hacher la tomate, vous devez l'ébouillanter avec de l'eau bouillante et retirer la peau.
3. Couvercle fermé, faites mijoter tous les légumes dans l'huile chaude.
4. Attendez que tous les légumes aient ramolli, en ajoutant de temps en temps de l'eau et en remuant le mélange. Ajoutez deux cuillères à soupe de ketchup et d'épices, laissez mijoter une minute et retirez du feu.

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