Garniture de poulet pour tartes. Tartes frites au poulet et pommes de terre Tartes farcies à la cannelle

06.12.202327.05.2017

Aujourd'hui, je vais partager une recette de ma garniture de poulet préférée, cuite avec beaucoup d'épices dans de l'huile d'olive. Une telle viande peut non seulement servir de garniture, etc., mais complétera également n'importe quel plat d'accompagnement. Selon le type de pâtisserie, vous pouvez ajuster le temps de cuisson. Si c'est pour le shawarma, le poulet est cuit jusqu'à ce qu'il soit doré ; et si pour une pizza ou des tartes, alors jusqu'à mi-cuisson, car il y aura encore un traitement thermique à venir. Je partage la recette, qui est illustrée étape par étape avec des photos.

Alors nous avons besoin:

— filet de poulet — 250 grammes;
- curcuma - 1/3 cuillère à café ;
- huile d'olive - 1 cuillère à soupe. cuillère;
— sel marin — 1 cuillère à café ;
- coriandre - 1/3 cuillère à café ;
- mélange de poivrons - 1/3 cuillère à café ;
- eau - 1 cuillère à soupe. cuillère.

Comment préparer une garniture au poulet pour tartes, crêpes, pizza, shawarma

Le filet de poulet réfrigéré ou congelé convient à ce plat. J'avais un morceau de viande congelée qu'il fallait décongeler dans l'eau froide ou au micro-ondes avant la cuisson. Couper en morceaux d'environ 1 à 1,5 centimètres de diamètre.

Faites chauffer une poêle, ajoutez de l'huile d'olive sans odeur. Ajouter les morceaux de filet et faire revenir à feu moyen. Saupoudrez de sel marin (vous pouvez utiliser du sel ordinaire si vous n'avez pas de sel marin), de curcuma, d'un mélange de poivrons et de coriandre. Toutes les épices sont utilisées sous forme moulue. Si la viande a été congelée, elle commencera à libérer de l'eau. Dans ce cas, il n’est pas nécessaire d’ajouter de l’eau supplémentaire. Mais vous devez ajouter un peu d'eau au filet de poulet réfrigéré pour que la viande soit bien cuite. L'eau doit être bouillie et, de préférence, chaude.

Faites frire la viande à feu doux jusqu'à ce que l'eau s'évapore et que les morceaux de filet acquièrent une agréable couleur dorée. Si vous préparez de la viande pour une pizza, une friture d'environ cinq minutes suffit. La viande acquerra le reste de sa couleur brune au four.

Laissez le filet de poulet épicé fini dans la poêle refroidir et infuser.

Vous pouvez servir de la viande avec n'importe quel plat d'accompagnement. Je le prépare très souvent pour le remplissage. Mon shawarma préféré avec de la viande de poulet épicée, des champignons, des légumes et de la sauce.

C'est le filet de poulet épicé qui donne au plat son goût et son arôme incroyables.

Prenez note de ma recette photo simple de farce au poulet. Profitez de la cuisine pour vous et votre famille. Bon appétit!

Le poulet est un produit polyvalent et peu coûteux. Dans la famille moderne, les plats de volaille sont depuis longtemps devenus les convives les plus fréquents sur la table. Les femmes au foyer réfléchissent à ce que l'on peut en préparer d'autre. Essayez de préparer de délicieuses tartes au poulet très tendres !

Pâtés au poulet maison : recette classique

La recette de tartes au poulet la plus simple et la plus polyvalente.

Pour la préparation, vous aurez besoin de :

farine de blé;
lait de vache;
levure sèche (vous pouvez également utiliser de la levure ordinaire, mais avec elle, le processus de cuisson prendra beaucoup plus de temps) ;
œuf de poule;
sel;
viande de poulet;
un peu de poivre noir ;
verdure.

Comment cuisiner:

La première étape consiste à préparer une pâte levée ordinaire. Pour ce faire, mélangez le lait chauffé, la levure, la farine, l'œuf et le sel.
La quantité d'ingrédients dépend du nombre de tartes que vous souhaitez au final. Habituellement, vous avez besoin de 250 g de farine, d'un demi-verre de lait et d'un œuf. La levure est utilisée selon les instructions sur l'emballage.
La pâte doit être molle et légèrement collante aux mains. Laissez lever dans un endroit tiède.
Faisons la garniture. Coupez la chair du poulet en petits morceaux et faites-la frire dans l'huile végétale. Ajoutez-y l'oignon haché. Faire frire jusqu'à ce qu'il soit cuit. Salez, ajoutez les herbes et le poivre noir.
Abaissez délicatement la pâte mûre. Mélangez à nouveau.
Nous faisons des tartes. Leur forme ne dépend que de votre imagination.
Laissez les tartes reposer encore 10 à 15 minutes. Pour obtenir une belle couleur dorée, badigeonnez-les de jaune avant de les enfourner.
Cuire au four une demi-heure à 180 degrés.

Vous pouvez utiliser du poulet haché à la place des morceaux de poulet.

Feuilletés au poulet et fromage : une recette extrêmement savoureuse

L'arôme de la pâte fraîche, du poulet cuit au four et du fromage ne peut laisser personne indifférent.

Produits nécessaires à la cuisine :

Farine de blé;
lait de vache tiède;
beurre (peut être remplacé par de la margarine);
levure;
sucre;
sel;
viande de poulet;

Préparation de la pâte levée :

Il faut pétrir le beurre ou la margarine.
Mélangez le lait chauffé avec la levure. Ajoutez un peu de sel et de sucre.
En remuant constamment, ajoutez la farine.
Laisse-moi venir. Après cela, pétrir et mettre au réfrigérateur.
Étalez la pâte froide en une couche.
Placez dessus un gâteau plat et refroidi de beurre ou de margarine préalablement préparé. Couvrir avec les bords de la pâte. Déployez-le.
Pliez la couche obtenue en trois. Refroidissez à nouveau.
Ensuite, déroulez et pliez à nouveau. La procédure doit être répétée 4 à 5 fois. La pâte est prête.

Préparation de la garniture :

Faites revenir le poulet coupé en petits morceaux. Laisser refroidir légèrement et mélanger avec du fromage à pâte dure râpé.
Nous faisons des tartes. Il est plus pratique de les sculpter sous une forme rectangulaire.
Laissez reposer 10 minutes avant de mettre au four. Lubrifiez avec du jaune. Assurez-vous de percer avec une fourchette pour éliminer l'excès d'humidité.
Cuire au four à 180 degrés pendant 15 à 20 minutes.

Pour ajouter du piquant au plat, ajoutez des champignons à la garniture.

Recette de tartes au foie de poulet haché

De délicieuses pâtisseries ne doivent pas nécessairement être préparées avec de la viande de poulet entière. Pour la garniture, vous pouvez utiliser du foie de poulet.

Ingrédients:

farine de blé;
levure sèche;
lait de vache tiède;
sucre;
œuf;
foie de poulet;
carotte;
sel.

Processus de cuisson :

Dissoudre la levure sèche dans le lait selon les instructions sur l'emballage. Ajoutez-y de la farine, du sel, un peu de sucre et un œuf de poule. Pendant que la pâte à tarte lève, préparez la garniture.
Broyer le foie de poulet jusqu'à ce qu'il soit haché. Pour éliminer l'amertume, le foie peut être préalablement trempé dans du lait.
Faites frire les oignons et les carottes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Nous cuisinons le foie avec eux. N'oubliez pas d'ajouter du sel.
Lorsque la pâte et la garniture sont prêtes, nous formons des tartes ou une grande tarte au choix. Badigeonner de jaune d'œuf pour obtenir une belle couleur dorée.
Cuire au four à 180 degrés. La préparation prendra une demi-heure.

Pâtés au poulet à base de pâte sans levure

Des invités sont arrivés à l’improviste ? Vous n'avez pas le temps de préparer de la pâte levée ? Vous pouvez réaliser des tartes tout aussi délicieuses sans levure !

Produits requis :

farine de blé;
kéfir ou yaourt;
huile de tournesol;
un soda;
sel;
sucre;
poulet;
verdure.

Algorithme de cuisson :

Pour 1 verre de kéfir ou de yaourt réchauffé à température ambiante, ajoutez une pincée de soda, du sel et du sucre à votre goût. Mélanger.
Versez un tiers de verre d'huile végétale dans le même mélange.
Ajouter la farine. La pâte doit être molle, mais ne plus coller aux mains.
Pour la garniture, faites revenir la viande de poulet finement hachée avec les oignons. Sel.
Hachez les légumes verts dans la garniture, vous pouvez ajouter diverses épices.
Nous faisons des tartes. Il est plus pratique de les sculpter sous forme de grosses boulettes. Mais toute autre option est acceptable.
Badigeonner de jaune d'œuf battu.
Mettez-le dans la four. La température devrait être d'environ 180 degrés. Retourner pendant la cuisson.

Pour éviter que les produits de boulangerie ne brûlent dans le four, placez un récipient contenant une petite quantité d'eau.

Tartes frites au poulet et pommes de terre : recette pas à pas

Surprenez votre famille avec cette version de tartes. Ils demanderont longtemps un rappel.

Ce plat peut être préparé à partir de deux types de pâtes différentes : la levure et la pâte feuilletée. L'option la plus simple est la pâte feuilletée du commerce.

Des produits:

1 kg de pâte feuilletée surgelée achetée ;
purée de pomme de terre;
viande de poulet;
oignons verts;
sel;
huile végétale.

Processus de cuisson :

Pendant que la pâte décongèle, préparez la garniture.
Faites bouillir les pommes de terre et faites-en une purée.
Faire frire le poulet finement haché. Salez et ajoutez les assaisonnements à votre goût.
Mélangez la purée de pommes de terre, le poulet cuit, les herbes. Vous pouvez également ajouter des champignons. Mais même sans eux, cela s'avère très savoureux.
Étalez la pâte décongelée en une fine couche. Nous le divisons en parties.
Nous faisons des petites tartes. Il est plus pratique de les sculpter sous forme d'enveloppes.
Versez l'huile végétale dans une poêle profonde et complètement sèche. Échauffement.
Placer les tartes dans l'huile chaude. Cela devrait les recouvrir complètement. Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Cela ne prend généralement pas plus de 2 minutes.

Après la cuisson, laissez égoutter l’excès d’huile.

Pâtisseries feuilletées au poulet et fromage (vidéo)

Les pâtés au poulet sont polyvalents. En ajoutant divers ingrédients et en changeant la pâte, vous pouvez obtenir un grand nombre de recettes pour ce plat. Ces pâtisseries conviennent à tous les jours, aux goûters et à la table des fêtes.

Les tartes et les tartes fourrées à la viande sont toujours populaires. Et cela est compréhensible - la garniture s'avère nourrissante, juteuse et savoureuse. Une table de fête est rarement complète sans une délicieuse tourte à la viande ou, par exemple, des tartes servies avec du bouillon. Frits et cuits au four, ils sont également appréciés des enfants et des adultes.

La garniture des tartes est préparée à partir de diverses viandes et de différentes manières. Préparons la garniture au poulet la plus simple, mais néanmoins très savoureuse et juteuse.

Pour préparer la garniture au poulet pour les tartes, vous pouvez utiliser de la poitrine de poulet, mais aujourd'hui, je vais préparer la garniture à partir de viande de cuisses de poulet. Je n'ai ajouté aucune épice, à l'exception du poivre noir, mais chacun de vous peut ajouter ses herbes et épices préférées. J'adresse cette recette aux ménagères novices, afin qu'elles s'en basent, puis fassent preuve d'imagination.

Hachez finement l'oignon et faites-le revenir à feu vif pendant 3 à 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide.

Pendant ce temps, séparez la viande des os et retirez la peau. Coupez le poulet en petits morceaux d'environ 1 cm.

Ajoutez le poulet aux oignons.

Mélanger et cuire la garniture pour les tartes pendant 7 à 10 minutes en remuant. Une fois prêt, ajoutez du sel, du poivre et vos épices préférées.

Laissez la viande refroidir pendant que nous coupons le fromage à pâte dure en fins morceaux.

Mélangez le fromage avec le contenu de la poêle. La garniture au poulet pour les tartes est prête !

Mélangez la base de fromage et de viande. La garniture des tartes s'avère juteuse, satisfaisante et savoureuse.

Aujourd'hui, je vais déguster des tartes en pâte feuilletée, regardez comme elles sont délicieuses ! Préparez votre santé !

Sur n'importe quelle table, à tout moment de l'année, les pâtisseries maison, notamment les tartes, raviront toujours votre famille. Vous pouvez faire des tartes avec du poulet ou toute autre garniture. Nous vous dirons plusieurs recettes pour faire des tartes au poulet.

Recette de tartes au poulet

Ingrédients:

lait – 250 ml;
œuf cru – 2 pièces ;
œuf à la coque – 1 pièce;
poulet bouilli – 0,5 kg;
beurre – 40 g;
farine – 3,5 cuillères à soupe;
levure sèche – 1 cuillère à café ;
sucre – 2 cuillères à café ;
sel – 1 cuillère à café;
épices - au goût.

Préparation

Tamisez un verre de farine dans un bol, ajoutez la levure sèche et mélangez. Versez le lait chauffé dans la farine en un mince filet. Faire fondre le beurre et mélanger avec le sel, l'œuf cru et le sucre, puis ajouter le mélange obtenu à la pâte. Ajouter le reste de farine tamisée au mélange et pétrir la pâte. Graisser l'intérieur du bol avec de l'huile végétale, y déposer la pâte, couvrir d'un torchon et laisser lever (environ 1 heure).

Faites bouillir la viande de poulet, passez-la dans un hachoir à viande, ajoutez les épices, un œuf à la coque finement haché et quelques cuillères à soupe de bouillon pour rendre la garniture plus juteuse.

Lorsque la pâte est prête, il faut la pétrir, l'étaler sur la table, découper des cercles, mettre la garniture au milieu de chacun et bien pincer les bords.

Préchauffer le four à 30 degrés, placer les tartes formées sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et laisser lever 15 à 20 minutes. Badigeonnez chaque tarte d'œuf et saupoudrez de graines de sésame. Cuire au four à 180-200 degrés jusqu'à ce que ce soit cuit. Couvrir les produits de boulangerie finis avec un torchon et laisser refroidir.

Si vous n'avez pas de four, vous pouvez faire cuire des tartes au poulet frit dans de l'huile végétale dans une poêle. Pour ce faire, vous n'avez pas besoin d'attendre la levée, immédiatement après le modelage, envoyez les tartes frire.

Vous pouvez préparer une garniture combinée - mélangez de la viande de poulet et des champignons frits, vous obtiendrez alors des tartes au poulet et aux champignons. Que vous les cuisiez au four ou que vous les fassiez frire est une question de goût et de capacités.

Quelques autres recettes de tartes au poulet

Pâtisseries feuilletées au poulet

Aujourd'hui, n'importe quel magasin vend de la pâte feuilletée toute prête, ce qui facilite le processus de cuisson, et d'ailleurs, toutes les femmes au foyer n'aiment pas bricoler la pâte levée. Achetez un paquet de pâte feuilletée, préparez la garniture et mettez les pâtés au poulet au four.

Tartes au poulet et pommes de terre

Si vous souhaitez obtenir des pâtisseries copieuses et savoureuses, essayez de préparer des tartes au poulet et aux pommes de terre. Pour cette recette, faites bouillir les pommes de terre et transformez-les en purée, mélangez-les avec du poulet bouilli ou frit, préalablement émincé, et formez des tartes.

Tartes au poulet et au fromage

Pour rendre la garniture des tartes plus juteuse, essayez d'ajouter du fromage râpé aux ingrédients. Il suffit de pincer très soigneusement les tartes lors du modelage afin que le fromage ne coule pas lorsqu'il est chauffé.

Ce plat polyvalent et copieux peut être préparé pour le petit-déjeuner, le dîner ou simplement comme collation. Les tourtes au poulet, préparées avec de la pâte levée selon notre recette simple étape par étape avec photos, sont toujours un plat bienvenu sur n'importe quelle table. Dans un tel plat, tout est harmonieusement combiné, aussi bien la pâte que la garniture. C'est pourquoi il est si populaire non seulement parmi les adultes, mais aussi parmi les enfants.

Il existe de nombreuses recettes de tartes au poulet. Toutes sont assez variées, les tartes peuvent être réalisées à partir de différents types de pâte (levure ou pâte feuilletée), et en plus de la viande de poulet, des légumes, des champignons et du fromage peuvent être ajoutés à la garniture. Dans notre recette, nous examinerons la préparation de tartes avec de la pâte levée et du kéfir.

La pâte, mélangée avec du kéfir avec l'ajout de levure et d'huile végétale, s'avère universelle, de sorte que les tartes peuvent être préparées non seulement au four, mais également au bain-marie (cuiseur).

Pâtés au poulet au four

Si vous n'aimez pas la cuisson à la vapeur, les tartes au poulet peuvent être cuites au four. Les produits fabriqués à partir d'une telle pâte dorent bien au four, mais ne forment pas une croûte dense et croustillante, ils s'avèrent doux et riches.

Comment faire cuire des tartes au poulet

Cette recette photo détaillée étape par étape de tartes au poulet au four sera utile à toute femme au foyer. La pâte levée universelle rendra les pâtisseries tendres et aérées, et la garniture au poulet pour les tartes se mariera parfaitement avec un légume comme le potiron.

Ingrédients

Kéfir – 180 gr.;
Farine – 600 gr.;
Sucre – 16 gr.;
Eau – 120 g ;
Huile de tournesol raffinée – 110 g;
Sel – 10 g;
Levure sèche – 15 g ;

Pour remplissage

Poitrine de poulet – 600 gr.;
Citrouille – 200 gr.;
Oignon – 300 gr.;
Beurre – 35 gr.;
Sel;
Oeuf pour lubrification – 0,5 pcs.;
Poivron rouge.

Cuisson des tartes à la levure avec de la poitrine de poulet au four

Étape 1.

Tout d'abord, préparons la pâte pour les tartes au poulet. Pour ce faire, mélangez le kéfir et le beurre dans un bol.

Étape 2.

Puisque nous préparons des tartes au poulet sur du kéfir à partir de pâte levée, dissolvez la levure dans un verre d'eau tiède en ajoutant du sucre.

Étape 3.

Lorsque la levure fermente et forme de la mousse, versez ce liquide dans le bol avec le kéfir.

Étape 4.

Ajoutez du sel et remuez. Ajouter la farine.

Étape 5.

Pétrir la pâte. Il devrait s'avérer souple et doux.

Étape 6.

Couvrez-le et laissez-le lever dans un endroit chaud. Pétrissez-le une seconde fois et laissez-le lever à nouveau.

Garniture de poulet pour tartes

Le filet de poitrine de poulet est idéal pour préparer la garniture de poulet pour les tartes. La viande de poulet doit être soigneusement séparée des os ou vous pouvez acheter des filets prêts à l'emploi. Il peut être coupé en fines lanières ou transformé en poulet haché. Divers légumes sont également ajoutés à la garniture à la viande de poulet.

Étape 7

Pour la garniture, hachez finement la viande de poulet.

Étape 8

Ajouter le potiron râpé sur une râpe moyenne.

Étape 9

Coupez l'oignon en cubes, faites-le revenir dans le beurre, ajoutez-le au potiron et à la viande. Ajouter les épices et mélanger.

Étape 10

Préparez des koloboks à partir de la pâte adaptée. Attendez qu'ils se séparent.

Étape 11

Transformez chaque beignet en un gâteau plat en le pétrissant avec les doigts.

Étape 12

Placer la garniture de filet de poulet au milieu de chaque tortilla.

Étape 13

Réalisez les tartes en pinçant soigneusement les bords.

Étape 14

Pour cuire des tartes au poulet au four, placez-les sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé, joint vers le bas, et badigeonnez-les de dorure à l'œuf.

Étape 15

Au bout de 15 minutes, placez la plaque à pâtisserie avec les tartes au poulet au four. Cuire au four à 190° pendant environ 40 minutes. Ne réglez pas la température du four trop élevée, sinon les tartes doreront et la viande contenue dans la garniture n'aura pas le temps de cuire.

Servir les tartes au four avec le filet de poulet exclusivement chaudes. Bon appétit!

Tartes de poitrine de poulet dans un cuiseur vapeur

Les tourtes au poulet cuites à la vapeur ressemblent à des manti, mais leur pâte est moelleuse et moelleuse. Les tartes fraîchement préparées sont moelleuses, mais après quelques minutes, la surface de la pâte sèche et les tartes au poulet peuvent être tenues en toute sécurité dans vos mains.