Les amateurs de plats épicés ne sont pas toujours satisfaits de la variété proposée à table. La plupart des plats sont souvent fades pour eux, car tout le monde « n’aime pas ça chaud », et pour beaucoup, leur santé ne leur permet pas de manger des plats très assaisonnés. La pire situation concerne les collations - elles ont généralement un goût assez neutre. Cependant, pour eux-mêmes et pour leurs propres vacances, ces « malades » peuvent facilement préparer une salade épicée. Heureusement, il existe de nombreuses recettes.
Salade de chou
Même les légumes les plus ordinaires conviennent parfaitement pour en faire une salade aussi épicée que vous le désirez. Prenez un quart de kilo de chou blanc ordinaire, hachez-le finement, salez et écrasez-le pour en libérer le jus. Des bâtonnets de deux concombres frais sont ajoutés au chou. Une petite carotte est râpée sur un poivron rouge, coupé en lanières. Les légumes verts (ce que vous avez sous la main ou ce que vous préférez) sont finement hachés et une gousse d'ail est écrasée. Les ingrédients sont combinés, et pour faire une salade épicée, une sauce est réalisée : un quart de cuillère de coriandre et de piment rouge sont mélangés dans un bol, versés avec deux cuillères à soupe d'huile végétale chaude, une cuillère à soupe de vinaigre fort et une cuillère à café de sauce soja. Le mélange est versé sur les légumes et le plat est caché au réfrigérateur pendant une heure et demie pour acquérir de la « force ».
Salade épicée israélienne
Une recette très intéressante et alléchante ! Prenez-en quelques-uns multicolores et quelques-uns épicés et faites-les cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient bien bronzés, après quoi ils sont soigneusement nettoyés. Le jus accumulé à l'intérieur des légumes doit être soigneusement versé dans un bol. Les poivrons doux sont coupés en tranches assez grosses, les piments forts - soit en fines lanières, soit en petits carrés. Ajoutez quelques gousses d'ail râpées avec une râpe. Pour la garniture, mélangez le jus des poivrons, l'huile d'olive, un peu de sel et deux fois plus de sucre - pour créer une salade épicée, mais avec une note sucrée piquante. Plus du jus de citron et un peu. Chacun calcule lui-même le rapport exact. Vous pouvez manger ce chef-d'œuvre en une demi-heure et le lendemain, il devient encore plus savoureux.
"Dragon chinois"
Les Chinois ont inventé une salade très savoureuse - épicée, avec de la viande et des légumes. Pour cela, des betteraves fraîches et trois carottes sont râpées sur une râpe coréenne, quatre oignons sont coupés en fines demi-anneaux et sautés, un peu moins d'un demi-kilo de porc est coupé presque en lanières et frit. Les petits et les verts sont coupés aussi finement que possible. Tous les composants sont mélangés, poivrés, salés, saupoudrés de sucre et aromatisés avec 3% de vinaigre et d'huile d'olive (1:8). Il n'est pas nécessaire de conserver l'épicé au réfrigérateur, vous pouvez le manger tout de suite.
"Langue de vipère"
Le nom parle de lui-même. Et en même temps, il souligne le composant principal inclus dans cette salade, qui est épicé. La recette n'est pas trop bon marché, mais pas trop chère non plus - elle nécessitera de la langue de porc (ou de bœuf). Il est rempli d'eau froide et laissé tremper pendant une heure. Ensuite, l'eau est remplacée par de l'eau fraîche et la casserole est placée sur la cuisinière. Après ébullition, la mousse est retirée, le feu est éteint, les grains de poivre avec le sel et le laurier sont jetés dans l'eau et la langue est cuite jusqu'à ce qu'elle soit tendre - en moyenne pendant environ quarante minutes. Ensuite, il est nettoyé sous l'eau froide - cela facilite le retrait de la peau - et coupé en cubes. Une dizaine de cornichons marinés s'émiettent de la même manière. Un tiers de kilogramme d'épices est coupé en deux pour que la paille ne soit pas trop longue. La marinade de carottes est utilisée comme vinaigrette. Après avoir mélangé, mettez-le au réfrigérateur pendant une demi-heure, après quoi la salade, chaude, épicée et délicieuse, peut être servie.
Salade de viande épicée
Il combine avec succès du porc et des champignons crus. Un petit morceau de viande, d'environ deux cents grammes, est coupé en cubes et mariné dans du vinaigre de vin avec des épices et du sel pendant environ vingt à une demi-heure. Faites ensuite revenir très rapidement les tranches de porc à feu vif pendant une dizaine de minutes en remuant vigoureusement. Pendant que la viande refroidit, coupez deux tomates en gros cubes, les feuilles de laitue en lanières, un oignon en fines rondelles et environ huit champignons en tranches. Assaisonnez la salade épicée avec de l'huile végétale (n'importe quelle), râpez un petit morceau de gingembre et pressez-y quelques gousses d'ail.
Fruits épicés
Si vous pensez que chaleur et fruits ne font pas bon ménage, vous vous trompez. Bien sûr, le goût sera inhabituel, mais le résultat sera une salade épicée digne d'une attention particulière (recette avec photos dans l'article). Il n'est pas nécessaire de l'assaisonner avec quoi que ce soit - les ingrédients donneront beaucoup de jus, qui servira de garniture. Coupez la poire en cubes sans la peau (de préférence des variétés dures). Les petites fraises peuvent être ajoutées entières, les grosses fraises peuvent être coupées en deux ou quatre parties. Les pêches juteuses sont coupées en tranches, le fromage bleu - en petits cubes, les piments - en fines lanières. Le tout est soigneusement mélangé et saupoudré de poivre moulu. Essayez-le, vous serez surpris ! La saveur épicée surprendra agréablement même les gourmets les plus exigeants.
Un apéritif hivernal composé de piments forts est excellent comme plat d'accompagnement et se marie bien avec la viande et les champignons. Les piments forts sont inclus dans de nombreux types de conserves. Ils aiment particulièrement l'utiliser dans l'adjika et toutes sortes de sauces. Ajouter aux légumes pour ajouter du piquant et conserver dans une marinade pour grignoter. Ce produit est davantage valorisé par les hommes, notamment parmi les peuples du Caucase. La conservation n'est pas toujours scellée avec des couvercles en fer. Parfois, ceux en plastique suffisent, mais dans de tels cas, le plat a besoin de vinaigre pour une conservation plus longue. Pour rendre les piments moins épicés, vous devez retirer les graines, mais si vous aimez les plats plus épicés, au contraire, vous devez laisser les graines. La préparation de ce type de collation ne prend pas beaucoup de temps et ne nécessite aucun ingrédient particulier. Ceci est particulièrement apprécié par les femmes au foyer modernes.
Pour la conservation, il est préférable d'utiliser des plats en acier inoxydable, en verre et en céramique.
Comment préparer un apéritif aux piments pour l'hiver - 15 variétés
Les proportions sont calculées pour un pot de 1 litre.
Ingrédients:
- Piments
- Sel - ½ cuillère à soupe.
- Sucre - 1 cuillère à soupe.
- Vinaigre 9% - 50 g
Préparation:
Placez les poivrons lavés dans un bocal stérilisé. Versez de l'eau bouillante dessus et laissez reposer 15 minutes couvercle fermé. Versez ensuite l'eau dans une casserole, ajoutez le sel, le sucre et portez à ébullition. Versez le vinaigre directement dans le bocal, versez la marinade sur les poivrons et couvrez avec un couvercle stérilisé.
Les couvercles doivent être stérilisés dix minutes avant utilisation et les bocaux pas plus de trente minutes.
Pour les amateurs de snacks épicés.
Ingrédients:
- Piment
- Eau - 500 ml
- Vinaigre 6% - 500 ml
- Sel - 2 c.
- Sucre - 2 cuillères à soupe.
Préparation:
Il est conseillé de sélectionner les gousses de poivron vert et de les disposer en bocaux.
Mélangez l'eau, le vinaigre, le sel et le sucre, faites bouillir et versez la marinade obtenue sur les poivrons, roulez les couvercles. La collation doit être conservée dans un endroit frais.
La conservation ne doit pas être exposée à des changements brusques de température.
Calcul des produits pour un pot de 0,5 litre.
Ingrédients:
- Petit piment fort - 250-300 gr
- Eau - 150 ml
- Vinaigre 9% - 150 ml
- Sel - 15 g
Préparation:
Lavez les poivrons, coupez les queues et placez-les dans des bocaux préparés. Mélangez le vinaigre, le sel et l'eau, faites bouillir et laissez refroidir. Remplissez ensuite les pots préparés de poivre. Couvrir les bocaux avec des couvercles et stériliser pendant au moins 5 minutes. Rouler les bocaux stérilisés et laisser refroidir.
Une bonne sauce pour les plats principaux.
Ingrédients:
- Piment doux - 0,5kg
- Poivron - 200g
- Tomates rouges - 0,5kg
- Ail - 300g
- Huile végétale - 100g
- Noix - 1 cuillère à soupe
- Sel - 200g
- Coriandre verte - 10 brins
- Feuilles d'aneth - 10 brins
- Persil - 10 brins
Préparation:
Lavez et épluchez le poivron, farcissez-le de gousses d'ail et émincez-le.
Broyez ensuite les piments forts, les herbes, les noix et les tomates. Mélangez tous les légumes, ajoutez le sel et l'huile. Mélangez bien le tout, versez dans des bocaux propres, couvrez de couvercles en plastique et laissez au frais.
Pour que le goûter dure jusqu'à l'hiver, ajoutez du vinaigre et choisissez des tomates aigres, roulez-les avec des couvercles en fer.
Un apéritif très beau et surtout délicieux.
Ingrédients:
- Piment rond - 30 pcs
- Vinaigre de vin blanc - 1 l
- Thon en conserve - 450 gr
- Câpres - au goût
- Ail
- Basilic
- Huile d'olive
Préparation:
Lavez bien le poivron et retirez les graines. Versez le vinaigre dans une casserole et faites bouillir, puis blanchissez-y les poivrons pendant environ 4 minutes. Après blanchiment, laissez sécher.
Mélanger le thon et les câpres et farcir les poivrons. Placez les poivrons farcis dans des bocaux, ajoutez l'ail, le basilic et l'huile d'olive dans chaque bocal.
Les poivrons ne peuvent pas être conservés plus de 6 mois dans un endroit frais.
Choisissez des légumes de même taille et degré de maturité pour la mise en conserve.
Une collation très savoureuse qui ne laissera aucun homme indifférent.
Ingrédients:
- poivron
- Huile végétale
- Jus de tomate - 1 l
- Sel - 50 gr
- Sucre - 200 gr
Préparation:
Lavez le piment, retirez les tiges et faites-le frire dans l'huile végétale. Laissez refroidir les poivrons et disposez-les en rangées dans des bocaux. Chaque rangée doit être remplie de jus de tomate filtré. Qui doit être bouilli pour épaissir de moitié. Vous devez ajouter du sel et du sucre au jus. Roulez les pots et conservez-les dans un endroit frais.
La conserve finie doit être bien scellée et conservée dans un endroit frais et sec.
Ce sera un assaisonnement idéal pour la viande et les champignons.
Ingrédients:
- Ail - 300 gr
- Piment rouge - 300 gr
- Verts - 100 gr
- Sel - 50 gr
Préparation:
Épluchez les poivrons lavés des tiges et passez-les dans un hachoir à viande avec l'ail. Lavez et hachez les légumes verts, vous pouvez également les passer dans un hachoir à viande. Mélangez tous les produits et ajoutez du sel au goût. Conserver dans des petits pots à basse température.
Pour la conservation, vous devez utiliser uniquement des légumes et des fruits frais, exempts de tout dommage ou signe de pourriture.
Produits par pot de 1,5 litre.
Ingrédients:
- Tomates - 1,3 kg
- Piment fort - 2-3 pcs.
- Racine de raifort - 15 g
- Sel - 0,5 cuillère à soupe.
- Sucre - 1 cuillère à soupe.
- Vinaigre 9% - 1 cuillère à soupe.
Préparation:
Stérilisez les bocaux et remplissez-les de tomates, ajoutez les piments forts. Épluchez le raifort et coupez-le en tranches, placez-le dans des bocaux. Versez de l'eau bouillante sur les bocaux, couvrez et laissez reposer vingt minutes. Ensuite, égouttez l'eau des canettes dans une casserole et ajoutez le sucre et le sel, faites bouillir pendant environ une minute. Versez le vinaigre directement dans les bocaux. Versez ensuite la marinade sur les tomates, roulez-les, enveloppez-les dans une couverture et laissez refroidir. Placez ensuite dans un endroit frais.
Les Caucasiens font partie de ces peuples qui aiment les plats épicés.
Ingrédients:
- Piment rouge - 500 gr
- Ail - 100 gr
- Coriandre - 30 gr
- Graines d'aneth - 10 gr
- Sel - 250 gr
- Vinaigre 6% - 20 g
Préparation:
Retirez les tiges du poivron, épluchez l'ail, broyez les graines d'aneth et de coriandre. Passez le tout dans un hachoir à viande. Ajoutez toutes les épices et le sel nécessaires, mélangez bien. Placer l'adjika dans des bocaux bien lavés et rouler.
L'adjika le plus piquant de toutes les recettes connues.
Ingrédients:
- Piment - 1 kg
- Ail - 0,5 kg
- Coriandre fraîche - ½ bouquet
- Aneth - 1 bouquet
- Basilic - 1 bouquet
- Sel - ½ tasse
- Coriandre moulue - 1-2 c.
Préparation:
Retirez les graines et les tiges du poivron. Versez de l'eau tiède pendant 4 heures. L'eau doit être changée toutes les heures. Épluchez l'ail. Passez les légumes verts, la coriandre, le poivre et l'ail dans un hachoir à viande. Salez l'adjika, mettez-le dans des bocaux propres, fermez les couvercles et conservez-le au frais.
Un adjika très savoureux qui deviendra votre collation préférée.
Ingrédients:
- Tomates - 3 kg
- Poivron doux - 1 kg
- Piment - 150 gr
- Ail - 300 gr
- Vinaigre 6% - 300 g
- Sucre - 1 cuillère à soupe.
- Sel - 3 c.
Préparation:
Rincez tous les légumes. Épluchez l'ail, retirez les graines des poivrons doux, retirez les tiges des piments forts, coupez les tomates en tranches. Passez tous les légumes un à un dans un hachoir à viande. Placez le mélange obtenu dans un plat en émail et ajoutez le sel, le sucre et le vinaigre. Remuer avec une cuillère en bois. Laisser infuser toute la nuit.
Le matin, placez l'adjika dans des bocaux, fermez les couvercles et conservez au frais.
Prenez des légumes selon vos propres calculs.
Ingrédients:
- Piments
- Huile végétale
- Carotte
- Ail
- Poivre noir
- Vinaigre - 1 litre
- Eau - 250 ml
- Sucre - 500 gr
- Sel - 100 gr
Préparation:
Lavez les poivrons et coupez les tiges. Faire revenir un peu dans l'huile végétale, laisser refroidir et mettre en bocaux. Placer les carottes, l'ail et le poivre noir entre les poivrons. Préparez la marinade : faites bouillir l'eau, le vinaigre, le sel et le sucre. Remplissez les bocaux et roulez.
Un excellent assaisonnement pour un plat d'accompagnement.
Ingrédients:
- Poivron rouge doux - 500 gr
- Piment rouge - 200 gr
- Ail - 300 gr
- Tomates - 500 gr
- Sel - 150 gr
- Khmeli-suneli - 1,5 cuillère à soupe.
Préparation:
Lavez le poivron, épluchez le milieu, farcissez-le d'ail et passez-le au hachoir à viande. Coupez ensuite les tiges du piment et passez-les dans un hachoir à viande avec les tomates. Mélangez bien le tout et ajoutez du sel. Ajoutez le houblon suneli. Conserver au frais, réparti en bocaux.
Un assaisonnement savoureux et original pour les plats principaux.
Ingrédients:
- Poivron rouge - 500 gr
- Piment rouge amer - 200 gr
- Ail - 300 gr
- Tomates - 500 gr
- Coriandre verte - 1 bouquet
- Sel - 160 gr
- Noix moulues - ½ cuillère à soupe.
- Beurre de noix - 3 c.
- Khmeli-suneli - 2 c.
Préparation:
Épluchez les poivrons doux des graines et les poivrons amers des tiges. Épluchez l'ail et farcissez-en les poivrons. Passer au hachoir à viande avec les piments forts et les tomates. Salez le mélange obtenu, ajoutez le beurre de noix, la coriandre hachée et les noix. Placer dans des bocaux en verre avec des couvercles propres et conserver dans un endroit frais.
Apéritif au piment
Une collation très savoureuse et facile à préparer.
L'Orient mystérieux a toujours été considéré comme le berceau des épices. Toutes les épices européennes étaient principalement importées du Nouveau Monde, ou empruntées depuis longtemps au monde arabe.
Tous les riches d'Europe voulaient rendre leur plat épicé, piquant et aromatique, ils ont donc payé des fortunes pour des épices comme le poivre, le safran, la cannelle et la vanille. De plus, les épices permettaient de conserver les aliments beaucoup plus longtemps. Aussi, les mystiques et les sorciers de cette époque voyaient dans ces poudres aromatiques un pouvoir magique. En effet, des études récentes ont prouvé que les épices piquantes accélèrent les processus métaboliques dans le corps et sont d'excellents aphrodisiaques et médicaments contre le rhume.
En utilisant des épices, vous pouvez insuffler une seconde vie même au plat le plus ennuyeux. Cependant, l’essentiel est de ne pas en ajouter trop, sinon la nourriture sera impossible à manger. Les assaisonnements épicés sont très appréciés dans la cuisine moderne. Par exemple, divers types de poivre moulu, paprika, raifort, adjika, moutarde.
Sur notre site Internet, nous publions traditionnellement des recettes de diverses salades. Cette fois, nous attirons votre attention sur les salades épicées. Nous avons essayé de sélectionner de telles recettes pour couvrir autant que possible tous les types d'épices et d'herbes piquantes, afin que vous ayez l'embarras du choix. Lorsque vous préparez des salades épicées, n’ajoutez jamais trop d’assaisonnement. Il est préférable d’ajouter la moitié de la portion d’épices, puis d’en ajouter davantage, car les préférences gustatives de chacun sont différentes. Alors, à votre attention les salades épicées les plus délicieuses.
Ingrédients nécessaires pour faire une salade française :
- moutarde – 2-3 cuillères à café
- pommes de terre – 3 pcs.
- concombres – 1 pc.
- boeuf - 400 g
- pomme – 1 pièce.
- persil
- vinaigre balsamique
- petits pois en conserve – 115 g
- œufs de caille – 6 pcs.
- mayonnaise provençale
- huile d'olive – 5-6 cuillères à soupe. cuillères
Faites bouillir les pommes de terre, laissez-les refroidir, puis hachez-les. Coupez le bœuf en tranches et faites-le revenir dans l'huile. Épluchez la pomme et coupez-la en cubes. Hachez les feuilles de persil.
Coupez les concombres en tranches. Faites bouillir les œufs de caille et hachez-les finement. Mélangez tous les ingrédients. Ajoutez les pois verts. Ajoutez un peu de vinaigre balsamique pour une touche piquante.
Assaisonner de mayonnaise provençale. Ajoutez du sel et de la moutarde (pas trop épicée). Bien mélanger.
Salade épicée au jambon
- moutarde – 1 cuillère à café
- poivre noir fraichement moulu
- céleri-rave – 50 g
- mayonnaise aux olives – 2 cuillères à soupe
- pâtes – 120 g
- jus de citron – 1 cuillère à soupe
- chou – 90 g
- coriandre
- carottes – 1 pc.
- jambon – 120 g
Faire bouillir les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Râpez le céleri. Placer le chou dans un robot culinaire et hacher. Broyez-le ensuite avec du sel et du poivre noir.
Râpez les carottes sur une râpe moyenne. Coupez le jambon en cubes. Connectez tout. Arrosez de jus de citron fraîchement pressé. Combinez les composants de la future salade.
Assaisonner de mayonnaise et de moutarde. Bien mélanger. Décorer de brins de coriandre.
Salade de poulet épicée à l'avocat
Ingrédients nécessaires pour préparer la salade :
- paprika - sur la pointe d'un couteau
- Mandarines marocaines - 3 pcs.
- raisins – 300 g
- jus de mandarine – 3 cuillères à soupe
- noix – 70 g
- avocat - 1 pc.
- crème sure - 4,5 cuillères à soupe
- vin rouge sec – 2,5 cuillères à soupe
- filet de poulet – 650 g
- basilic
Faire bouillir le filet et le couper en cubes. Retirez l'avocat du noyau central et coupez la pulpe sucrée en cubes. Coupez les raisins en deux.
Broyer les cerneaux de noix dans un mixeur. Pour préparer votre propre vinaigrette, pressez le jus de la mandarine, mélangez-le avec du vin rouge sec, de l'huile d'olive et de la crème sure.
Fouettez la vinaigrette. Hachez le basilic. Assaisonner de paprika. Mélangez dynamiquement. Garnir de tranches de mandarines marocaines.
Salade épicée au fromage
Ingrédients nécessaires pour préparer la salade :
- poivron rouge moulu
- moutarde douce – 3 cuillères à café
- citron vert – 1 pièce.
- poitrine de poulet – 400 g
- huile d'olive – 4,5 cuillères à soupe
- fromage à pâte molle – 250 g
- salade de feuilles vertes
- noix hachées – 0,5 tasse
- miel de fleurs – 2 cuillères à soupe
- sel fin iodé
Faire bouillir le poulet et le couper en petits morceaux. Broyez le fromage à pâte molle (feta, Adyghe ou feta) en morceaux avec une fourchette.
Pressez le jus du citron vert et mélangez-le avec de la moutarde, du poivron rouge moulu, de l'huile d'olive, du miel et du sel pour créer une vinaigrette. Déchirez la salade verte feuillue en petits morceaux. Mélanger la vinaigrette et les principaux ingrédients de la salade épicée. Mélangez soigneusement. 
Ingrédients nécessaires pour préparer la salade :
- poivre noir moulu
- coriandre
- calamar – 150 g
- olives vertes dénoyautées – 40 g
- concombres frais – 3 pcs.
- œufs de caille – 2 pcs.
- Fromage Adyghe – 130 g
- huile d'olive – 7 cuillères à soupe
Faire bouillir les calamars et les couper en fines lanières. Faire bouillir les œufs de caille et les hacher finement. Coupez les concombres en petites tranches. Coupez le fromage Adyghe en cubes.
Coupez les olives dénoyautées en tranches. Mélangez tous les ingrédients. Arroser d'huile d'olive, ajouter la coriandre et le poivre noir moulu.
Délicieuse salade épicée aux oranges
Ingrédients nécessaires pour réaliser cette délicieuse salade :
- poivre blanc moulu
- pommes aigres - 2 pcs.
- pâtes – 250 g
- oignons - 2 pcs.
- concombres frais - 1 pc.
- oranges - 2 pièces
- jus de citron - 3 cuillères à soupe
- crème sure faible en gras – 90 g
- yaourt faible en gras – 1 tasse
- mayonnaise aux olives - 1 cuillère à soupe
- Sucre en poudre
Faire bouillir les pâtes dans de l'eau saumâtre jusqu'à ce qu'elles soient complètement cuites. Coupez les pommes aigres en cubes. Coupez l'oignon en rondelles. Coupez les concombres en fines tranches.
Hachez les oranges au hasard. Déchirez les feuilles de menthe avec vos mains. Mélangez le sucre, la mayonnaise, le yaourt et la crème sure pour la sauce. Arrosez le tout de jus de citron et ajoutez du poivre blanc moulu. Mélangez dynamiquement. Garnir de feuilles de menthe entières.
Salade de chou épicée
Ingrédients nécessaires pour préparer la salade :
- paprika
- chou-rave – 160 g
- salade verte feuillue
- tomates – 1 pc.
- concombres frais – 1 pc.
- haricots verts – 50 g
- oignon rouge – 1 pc.
- yaourt – 4 cuillères à soupe
- Mayonnaise provençale – 2 cuillères à soupe
- sucre cristallisé - 0,5 cuillères à soupe
- sel iodé
Faire bouillir le chou-rave et le couper en cubes. Déchirez la salade verte feuillue avec vos mains. Coupez les concombres en fines tranches. Coupez les tomates en tranches individuelles.
Faire bouillir les haricots dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Hacher l'oignon. Mélangez tous les ingrédients de la salade dans un grand saladier.
Ajouter le sucre, le sel, le paprika au goût. Versez la mayonnaise. Mélangez dynamiquement. Garnir de tranches de concombre et verser le yaourt dessus. Garnir de salade verte.
Salade épicée au raifort et poivre noir
Ingrédients nécessaires pour préparer la salade :
- poivre noir moulu
- chou blanc – 370 g
- vinaigrette
- raifort râpé – 2 cuillères à café
- beurre de noix – 2 cuillères à soupe
- jus de citron – 1,5 cuillères à soupe
- sucre granulé – 2 cuillères à café
- sel fin
Râpez le chou. Râpez le raifort à l'aide d'une râpe. Dans un autre bol, mélanger la vinaigrette avec l'huile de noix, le jus de citron, le poivre noir et le sel. Habillez la salade. Mélanger.
Salade de paprika et courgettes
Ingrédients nécessaires pour préparer la salade :
- paprika - sur la pointe d'un couteau
- carottes – 350 g
- coriandre
- courgettes – 355 g
- huile végétale - 4 cuillères à soupe
- jus de citron – 3 cuillères à soupe
Coupez les courgettes en tranches et faites-les revenir un peu. Râpez les carottes sur une râpe moyenne. Déchirez la coriandre avec vos mains. Pour la vinaigrette, mélangez l'huile de tournesol avec le jus de citron. Mélangez le tout, versez sur la vinaigrette. Ajoutez du paprika. Mélanger. 
Ingrédients nécessaires pour préparer la salade :
- ail – 4 gousses
- jus de citron vert – 2 cuillères à soupe
- carottes – 450 g
- crème sure faible en gras – 0,5 tasse
- noix hachées – 60 g
Passer l'ail dans un presse-broyeur. Faites bouillir les carottes dans de l'eau salée et coupez-les en cubes. Épluchez les noix et broyez les cerneaux dans un mixeur.
Mélangez tous les ingrédients dans un beau saladier. Arroser de crème sure. Arrosez de jus de citron vert. Bien remuer.
Salade italienne épicée
Ingrédients nécessaires pour préparer la salade :
- poivre noir moulu
- poivre rose moulu
- gingembre mariné
- graines de sésame
- fromage à pâte dure – 140 g
- oranges – 2 pièces.
- ail – 1 gousse
- oignon rouge – 1 pc.
- huile d'olive extra vierge – 3 cuillères à soupe
- jus de citron fraîchement pressé – 4 cuillères à soupe
- céleri feuille – 1 pc.
Coupez le fromage en fines tranches (1x1 cm). Épluchez les oranges, divisez-les en tranches et hachez-les tour à tour. Coupez l'oignon rouge en rondelles.
Hachez finement le céleri. Dans un mixeur, mélanger les ingrédients de la vinaigrette (huile d'olive, jus de citron, ail, poivre rose et noir moulu). Appuyez sur le bouton de démarrage et mélangez pendant une minute.
Ajoutez ensuite ce mélange aux principaux ingrédients préparés. Bien mélanger. Garnir la salade de tranches de gingembre mariné et de graines de sésame. Sous cette forme, vous pouvez servir une salade italienne sur une table de fête.
Salade d'aubergines épicée et nutritive
Ingrédients nécessaires pour préparer la salade :
- poivron rouge moulu
- aubergines – 900 g
- carottes fraîches – 3-4 pcs.
- oignons (violets) – 4 pcs.
- poivron – 3 pcs.
- ail – 3 gousses
- coriandre
- persil
- huile végétale – 120 ml
Coupez les aubergines en tranches et faites cuire au four avec les carottes. Hachez finement l'oignon violet avec un couteau. Broyer soigneusement l'ail dans un presse-ail.
Déchirez la coriandre et le persil en morceaux assez petits avec vos mains. Retirez toutes les graines du poivron et coupez la pulpe en rondelles. Mélangez le tout. Assaisonner avec de l'huile végétale.
Ajouter du poivron rouge moulu au goût. Mélangez dynamiquement. Garnir de persil frais et de coriandre.
Salade de dinde épicée
Ingrédients nécessaires pour préparer la salade :
- paprika
- Sucre en poudre
- sel au goût
- tomates mûres – 320 g
- fromage à pâte dure – 180 g
- oignon vert
- yaourt sans saveur – 220 g
- huile de tournesol pour la friture
- filet de dinde – 350 g
- jus de citron - 3 cuillères à soupe
Versez de l'eau bouillante sur les tomates. Retirez-en la peau et coupez-les en tranches. Coupez les oignons verts frais en morceaux d'environ 2-3 cm de long.Râpez le fromage (utilisez du fromage à pâte dure) sur une râpe fine.
Coupez le filet de dinde en cubes et faites-le frire dans l'huile. Pour la vinaigrette, mélangez le sucre, le sel, le yaourt et le jus de citron dans un autre bol. Mélangez tous les ingrédients. Verser sur la sauce préparée. Avant de remuer la salade, ajoutez juste un peu de paprika si vous voulez une salade bien épicée ! 
Ingrédients nécessaires à la préparation de la salade russe :
- radis vert - 550 g
- huile de tournesol - 15 g
- vinaigre de table - 20 g
- ail – 1 gousse
- persil
- sel fin
- poivron rouge moulu - sur la pointe d'un couteau
Râpez le radis vert sur une râpe moyenne. Broyer l'ail dans un presse-ail. Mélangez les ingrédients. Saupoudrer de sel, de poivre noir et rouge moulu. Arroser d'huile de tournesol. Mélangez dynamiquement. Garnir de brins de persil frais.
Salade de concombre épicée simple
Ingrédients nécessaires pour préparer la salade :
- concombres frais - 4 pcs.
- huile de tournesol – 3 cuillères à soupe
- aneth
- salade de feuilles vertes
- vinaigre de table
- paprika
Épluchez les concombres et coupez-les en tranches. Hachez la laitue frisée verte et l'aneth. Mélanger tous les ingrédients. Arrosez de vinaigre.
Ajoutez du paprika. Mélangez dynamiquement. Laissez infuser la salade pendant trois heures, après quoi une simple salade peut être servie.
Salade épicée au varech
Ingrédients nécessaires pour préparer la salade :
- varech – 200 g
- oignons violets - 3 oignons
- carottes fraîches - 3 pcs.
- ail - 3 gousses
- vinaigre de table
- huile d'olive
- paprika
- poivre noir moulu
Lavez soigneusement les algues, puis hachez-les. Coupez les oignons en rondelles et faites-les mariner dans le vinaigre pendant un moment. Broyer l'ail dans un presse-ail.
Vinaigrette : Mélanger l'huile d'olive avec le paprika, le sel et le poivre moulu. Râpez les carottes sur une râpe fine. Mélangez le tout soigneusement. Garnir de rondelles d'oignon.
Salade épicée simple aux betteraves
Ingrédients nécessaires pour préparer la salade :
- betteraves – 450 g
- ail – 3 gousses
- piment rouge – 0,5 cuillère à café
- huile de tournesol – 110 ml
- vinaigre au goût
- persil
- aneth
Faites bouillir les betteraves et râpez-les. Broyer l'ail dans un presse-ail. Mélangez tous les ingrédients. Ajoutez du vinaigre pour le piquant. Ajoutez du sel. Pimenter. Garnir de persil et d'aneth. Arroser d'huile.
Salade de hareng épicée simple
Ingrédients nécessaires pour préparer la salade :
- hareng salé – 1 pc.
- oignon – 110 g
- ail – 3 gousses
- piment rouge – 1 cuillère à café
- huile de tournesol – 2,5 cuillères à soupe
- herbes fraîches
Retirez les graines et la peau du hareng et coupez le filet en tranches. Hacher l'oignon. Passer les gousses d'ail au presse.
Mélanger tous les ingrédients, ajouter le piment rouge et les herbes fraîches hachées. Versez l'huile de tournesol et remuez. Placez la salade au réfrigérateur pendant 4 heures - laissez-la refroidir et infusez.
Salade mexicaine épicée
Ingrédients nécessaires pour faire une salade de porc :
- porc – 190 g
- oignon – 310 g
- poivron – 250 g
- huile de tournesol – 2 cuillères à café
- vinaigre
- piment – 2 pcs.
- sauce soja – 2 cuillères à soupe
Coupez le porc maigre en cubes et faites-le revenir légèrement. Hachez l'oignon et laissez-le mariner. Coupez le poivron en rondelles.
Pour la vinaigrette, mélangez la sauce soja et le piment haché dans un autre bol. Mélanger la vinaigrette et les ingrédients. Mélangez dynamiquement.
Salade épicée au foie de poulet
Ingrédients nécessaires pour préparer la salade :
- carottes – 240 g
- foie de poulet – 230 g
- oignon – 1 oignon
- Mayonnaise aux olives – 2 cuillères à soupe
- ail – 1 gousse
- poivre noir moulu
- sauce soja – 2 cuillères à soupe
- huile de tournesol – 2 cuillères à soupe
- concombres marinés – 60 g
Coupez les carottes en lanières. Hacher l'oignon. Faire bouillir le foie de poulet et le faire revenir dans l'huile. Hachez l'ail. Coupez les concombres en fines tranches.
Mélangez tous les ingrédients nécessaires. Assaisonner de sauce soja et de mayonnaise, saupoudrer de poivre noir. Bien mélanger.
Salade au piment
Deux gousses de piment vert sont apparues dans le réfrigérateur et j'ai commencé à réfléchir à la façon dont je pourrais l'utiliser. J'ai déjà fait une pizza avec des piments forts - elle contenait des piments vraiment forts. Et mon piment est, disons, moyennement piquant, alors j'ai décidé de proposer ma propre recette de salade au piment.
Pour faire une salade avec des piments forts il me fallait
- deux gousses de piment vert (c'est le nom, le piment lui-même ne doit pas être trop piquant) piment 150 g
- carottes moyennes - 3 pcs.
- deux œufs durs
- 2 tomates moyennes
- 2 pommes de terre crues
- oignon vert 50-70 g
- Mayonnaise
- huile végétale
Trois carottes sur une râpe coréenne (pailles) et faites-les revenir dans de l'huile végétale.
Nous râpons également des pommes de terre crues pelées sur une râpe coréenne et les faisons frire dans une grande quantité d'huile chaude, idéalement dans une friteuse. Mais vous pouvez le faire dans une poêle à frire, mais ne versez pas toutes les pommes de terre dans la poêle en même temps - elles resteront collées ensemble et vous n'obtiendrez pas de pailles individuelles.
Retirez le noyau liquide des tomates et coupez-les en fines lanières.
Nous avons également coupé les œufs durs en lanières.
Épluchez le piment vert des graines et coupez-le en fines lanières.
Hachez les oignons verts.
Mélanger tous les ingrédients de la salade de piments forts et assaisonner de mayonnaise.
La salade s'avère belle et savoureuse.
Les salades coréennes se distinguent des entrées européennes par leur goût épicé, qui stimule l'appétit. Cette salade se marie bien avec n'importe quel accompagnement « frais » : pommes de terre, pâtes, riz. Bien sûr, il faut le consommer avec modération, car il est assez épicé. Mais c'est son charme.
Pour préparer cette salade, vous aurez besoin de :
- 300 grammes de viande de poulet ;
- une grosse carotte;
- quelques oignons verts ;
- 100 grammes de chou blanc (feuilles supérieures tendres) ;
- un poivron rouge ;
- 50 grammes d'huile de tournesol ;
- 3 grammes de poivron rouge (moulu);
- 3 grammes de sel ;
- 15 grammes de vinaigre ;
- une cuillère à café d'assaisonnement pour carottes coréennes ;
- deux gousses d'ail ou d'ail séché.
- 20 grammes de sauce soja ;
- 5 grammes de sucre.
Recette de salade de poulet coréenne (épicée) :
Cuisines du monde : coréenne
