Soupe de poulet aux champignons et nouilles. Variations sur le thème de la soupe aux champignons et au poulet

Aux champignons, qu'ils apprécieront certainement. Le plat est non seulement aromatique et savoureux, mais aussi très sain. Sa préparation ne nécessite pas beaucoup de temps ni d’ingrédients. Nous vous proposons plusieurs variantes de ce premier plat.

Soupe de poulet aux champignons (recette classique)

Ingrédients:

• Carotte moyenne;
• un oignon;
• cuisses de poulet - 3 pièces;
• 400 g de cèpes ;
• pommes de terre - 2-3 morceaux;
• 3 cuillères à soupe. l. huile végétale;
• épices préférées.

La soupe de poulet aux cèpes est préparée comme suit :

1. Remplissez une casserole profonde à moitié avec de l'eau. Décongelez les cuisses et divisez-les en plusieurs parties. Mettez-le dans une casserole. Faites cuire la viande jusqu'à ce qu'elle soit complètement cuite. Cela prendra environ 40 minutes.

2. Pendant que la viande cuit, traitons les légumes. Nous nettoyons et lavons les champignons. S'il s'agit de champignons, hachez-les finement et faites-les frire. Si vous avez acheté des champignons d'un type différent, faites-les bouillir entiers dans une autre casserole.

3. Épluchez les carottes puis râpez-les. Retirez les peaux de l'oignon. Coupez la pulpe en cubes. Placez les légumes hachés dans une poêle pour poursuivre la friture. Laisser mijoter plusieurs minutes. À la toute fin, ajoutez du sel et du poivre.

4. Épluchez les pommes de terre, rincez-les à l'eau et coupez-les en cubes. Placer dans une casserole avec le bouillon. Nous sortons la viande et la hachons. Faites cuire la soupe jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes.

5. La friture des champignons doit être ajoutée au bouillon 10 minutes avant la fin du processus. Après cela, mélangez les ingrédients. Avant de servir, le plat doit reposer pendant 15 à 20 minutes. Versez la soupe dans des bols. Dans chacun d'eux, nous mettons des morceaux de viande de poulet et des herbes hachées.

Soupe de nouilles au poulet et aux champignons

Ensemble de produits :

• ampoule moyenne;
• persil - 3 brins;
• 150 g de champignons ;
• 1 cuillère à soupe. l. concentré de tomates;
• 100 g de farine ;
• 0,5 kg de poulet ;
• une carotte;
• grains de poivre noir - 4 pièces;
• un œuf de poule ;
• huile végétale;
• ail - 1 gousse;
• épices.

Partie pratique :

1. Rincez le poulet. Placez-le entier dans une casserole profonde et faites bouillir jusqu'à tendreté. Ensuite, nous retirons la viande du bouillon. Retirez les graines. Coupez le filet obtenu en cubes. Filtrez le bouillon.

2. Épluchez les légumes. Coupez le céleri et les carottes en lanières. Et vous pouvez simplement hacher l'oignon. Mettez tous ces ingrédients dans une poêle et faites frire en ajoutant un peu d'huile.

3. Nettoyez, lavez et hachez les champignons.

4. Placez la casserole avec le bouillon sur la cuisinière. Nous attendons que le liquide commence à bouillir. Baissez maintenant le feu et ajoutez les ingrédients suivants : champignons, friture, grains de poivre et épices. Nous le chronométrons pendant 10 minutes.

5. Tamisez la farine à l'aide d'un tamis. Placer en monticule sur une planche à découper. On fait une petite dépression au milieu. Battez-y un œuf. Ajoutez de l'eau et un peu de sel. Pétrir la pâte ferme. Étalez-le immédiatement et faites des petites nouilles.

6. Ajoutez la pâte de tomate, les morceaux de viande de poulet et l'ail haché au bouillon. Nous y envoyons également les nouilles que nous préparons. Sel et poivre. Nous le chronométrons pendant 10 minutes. La soupe de poulet aux champignons est servie chaude. Verser dans des assiettes, garnir d'herbes hachées.

Recette multicuiseur

Liste d'épicerie :

• ampoule moyenne;
• 300 g de champignons ;
• 0,5 kg de poitrine de poulet ;
• pommes de terre - 4 pièces;
• une carotte;
• griller;
• fromage fondu - 2 pièces;
• épices.

Recette de soupe de poulet aux champignons dans une mijoteuse :

1. Disposez les produits nécessaires sur la table. Commençons par transformer le poulet. Nous le lavons à l'eau et le coupons en morceaux.

2. Épluchez les légumes. Râpez les carottes. Hachez les pommes de terre (de préférence en cubes). Et on hache juste l'oignon.

3. Les champignons méritent une attention particulière. Ils doivent être soigneusement lavés et les débris enlevés. Coupez les champignons en tranches.

4. Placez la viande de poulet et les légumes hachés dans le bol du multicuiseur.

5. Versez 2 litres d'eau bouillie. Sel. Ferme la couverture. Nous lançons le mode « Extinction ». Réglez la minuterie sur 1 heure.

6. Après le bip, vous devez ouvrir le couvercle et ajouter du fromage fondu finement haché au bouillon. La soupe doit reposer pendant 20 minutes. Pendant ce temps, le fromage va fondre.

7. Ajoutez les herbes hachées au bouillon. Vous pouvez maintenant verser le plat dans des assiettes portionnées. Cette soupe est servie avec des croûtons ou des croûtons. La crème sure ou la sauce tomate conviennent comme vinaigrette.

Velouté de poulet et champignons

Ingrédients (pour 5 portions) :

• 400 g de pommes de terre ;
• un oignon;
• 400 g de champignons ;
• 300 ml de crème ;
• cuisses de poulet - 2 pièces.

Préparation:

1. Lavez les cuisses, divisez-les en morceaux et faites-les frire dans une poêle en ajoutant de l'huile. Nous retournons constamment les pièces d'un côté ou de l'autre. Versez ensuite un peu d'eau et laissez mijoter la viande pendant 30 à 40 minutes.

2. Épluchez les pommes de terre, rincez-les et coupez-les en cubes.

3. Occupons-nous maintenant des champignons. Nous les lavons et les nettoyons. Transférer dans une poêle. Ajouter les pommes de terre hachées. Versez de l'eau bouillante dessus. L'eau doit recouvrir les champignons et les pommes de terre. Cuire 15 à 20 minutes.

4. Versez délicatement le bouillon de pommes de terre et de champignons dans un bol. Sortez la viande de la poêle. Et versez le bouillon dans un bol avec le bouillon de pommes de terre.

5. Retirez la pelure de l'oignon. Coupez la pulpe en cubes puis faites-la frire jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

6. Séparez la viande des os. Nous le déchirons en fibres avec nos mains. Placez les champignons, les pommes de terre, les morceaux de poulet et les oignons dans un mixeur pour les broyer.

7. Versez à nouveau le bouillon dans la casserole. Nous répartissons la masse résultante. Ajouter la crème. Nous attendons le point d'ébullition. Dès que cela se produit, éteignez le feu et salez la soupe. Vous pouvez le verser dans des assiettes et régaler votre maison.

Étape 1 : Préparez le poulet.

Pour préparer cette soupe, vous pouvez utiliser n'importe quelle partie du poulet, mais un bouillon riche plus idéal sera obtenu à partir d'une petite carcasse entière ou de cuisses de poulet, que nous utiliserons. On les rince abondamment sous un jet d'eau froide courante, tout en utilisant une pince à épiler ou la pointe d'un couteau pour retirer de la surface de la peau les petites plumes et poils qui restent très souvent à sa surface après un nettoyage en machine. Ensuite, nous séchons les jambes avec du papier absorbant, les plaçons sur une planche à découper et, si vous le souhaitez, les divisons en parties selon les articulations, c'est-à-dire séparément la cuisse et le bas de la jambe.

Étape 2 : préparez le bouillon.

Nous déplaçons la viande dans une casserole profonde, la remplissons d'eau purifiée dont nous ajustons la quantité en fonction de l'épaisseur souhaitée de la soupe et la mettons sur feu moyen. Après ébullition, à l'aide d'une écumoire, retirez la mousse gris-blanc de la surface du liquide bouillonnant et réduisez le feu au minimum. Ajoutez une feuille de laurier et un peu de piment de la Jamaïque dans la poêle, couvrez-la avec un couvercle de manière à laisser un petit espace et faites cuire le bouillon jusqu'à ce que le poulet soit complètement cuit, environ 40 à 50 minutes.

Étape 3 : Préparez le reste des ingrédients.

Pendant ce temps, à l’aide d’un couteau de cuisine propre, épluchez les carottes et les oignons et retirez les racines de chaque champignon. Ensuite, nous rincons le tout sous l'eau froide courante, le séchons avec du papier absorbant, le plaçons un par un sur une planche à découper et continuons la préparation. Coupez l'oignon en cubes ou en quartiers jusqu'à 1 centimètre d'épaisseur et hachez les carottes sur une râpe moyenne.

Coupez les champignons en tranches de 5 à 6 millimètres de large, répartissez les tranches dans des bols séparés, placez le reste des ingrédients nécessaires à la préparation de la soupe sur le plan de travail et passez à l'étape suivante.

Étape 4 : préparez la vinaigrette de légumes aux champignons.

Placez une poêle sur feu moyen et versez-y un peu d'huile végétale. Après quelques minutes, placez l'oignon haché dans la graisse chauffée et laissez mijoter jusqu'à ce qu'il soit transparent. 2 à 3 minutes.

Ajoutez-y ensuite les carottes et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres pendant environ un autre 3 minutes, en remuant constamment avec une spatule de cuisine en bois. Ensuite, jetez les champignons hachés dans la poêle et laissez mijoter le tout. 8 à 10 minutes jusqu'à ce que l'humidité des champignons se soit presque complètement évaporée.

Ne vous éloignez pas trop du feu ; lorsque le liquide a bouilli, faites revenir encore la vinaigrette. 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits, puis réservez du feu et continuez.

Étape 5 : préparez le bouillon et le poulet bouilli.

Pendant que nous faisions frire et mijoter, le bouillon était préparé. À l'aide d'un tamis à mailles fines, filtrez-le dans une casserole profonde et propre et remettez-le sur feu moyen en laissant bouillir. Nous transférons le poulet dans une assiette, le refroidissons près de la fenêtre légèrement ouverte puis agissons en fonction de nos propres envies, vous pouvez retirer la viande des os et la couper en portions ou la démonter en fibres à l'aide de deux fourchettes de table.

Étape 6 : cuisinez une soupe poulet et nouilles aux champignons.

Dès que le bouillon bout à nouveau, ajoutez-y des nouilles maison ou du commerce et faites-le cuire. 3 à 4 minutes. Ajoutez ensuite une vinaigrette d'oignons, de carottes et de champignons dans la poêle. Ajoutez-y du poulet râpé, du sel au goût, du poivre noir moulu et gardez le premier plat chaud sur le feu pour un autre 2 à 3 minutes.

Ensuite, éteignez le feu, couvrez la soupe avec un couvercle et laissez-la infuser. 7 à 10 minutes et allez-y et goûtez-le !

Étape 7 : servez la soupe poulet et nouilles aux champignons.

Après la cuisson, laissez infuser un peu la soupe poulet et nouilles aux champignons, puis, à l'aide d'une louche, versez des portions dans des assiettes creuses, si désiré, écrasez chacune avec de l'aneth frais finement haché, du persil, de la coriandre, du basilic ou des oignons verts et servez au déjeuner comme le premier plat chaud. Cette délicatesse peut être complétée par de la crème, de la crème sure, de la sauce à base de tomates, de la salade et, par conséquent, du pain, des croûtons, des craquelins ou du pain grillé. Cuisinez avec amour et soyez en bonne santé !
Bon appétit!

Si vous souhaitez utiliser des champignons séchés, faites-les tremper avant de le faire dans de l'eau légèrement salée pendant 2 à 4 heures. Faites ensuite bouillir pendant 40 à 60 minutes, séchez, hachez et laissez mijoter avec des oignons presque prêts, ainsi que des carottes pendant seulement 4 à 5 minutes, après quoi la vinaigrette peut être ajoutée au bouillon, puis faites cuire la soupe comme indiqué dans la recette ;

Le beurre est un excellent substitut à l'huile végétale : il donnera à la soupe une saveur plus délicate et tout autre champignon comestible donnera aux champignons ;

Très souvent, avec les épices et le poulet bouilli, des herbes fraîches finement hachées, quelques cuillères à soupe de concentré de tomate, de la crème, de la crème sure, quelques œufs de poule battus ou du fromage à pâte dure râpé sont ajoutés à la soupe bouillante. Chacun de ces produits modifie individuellement agréablement le goût du plat fini ;

La recette contient des épices classiques, dont l'ensemble peut être modifié en fonction de vos propres préférences.

Les plats aux champignons occupent une place d'honneur dans les cuisines nationales de nombreux peuples du monde. Ils aiment les champignons pour leur valeur nutritionnelle, leur goût facilement reconnaissable et leur bon arôme. Dans cet article, nous présenterons plusieurs options pour préparer une soupe au poulet délicieuse, satisfaisante et riche avec des champignons et des vermicelles, en utilisant des recettes des cuisines nationales russe, polonaise et même chinoise. Cuisinons!

Soupe de poulet aux champignons en polonais

La cuisine polonaise est similaire à la cuisine russe et ukrainienne : les pâtisseries et les bouillies, les deuxièmes et premiers plats copieux sont préparés à l'aide de technologies qui nous tiennent à cœur et, soyons honnêtes, à notre estomac. Tout repas en Pologne commence par une soupe riche et aromatique. En plus des traditionnelles czernina, holodnik et żurek, les Polonais respectent particulièrement les soupes aux champignons sauvages. L'assortiment de ces derniers peut varier considérablement en fonction de la période de l'année et des préférences du cuisinier. En automne, on utilise des champignons locaux de saison : girolles, cèpes, russula ou champignons blancs nobles. En hiver, ils sont remplacés avec succès par des champignons et des pleurotes largement disponibles, ou des préparations séchées sont utilisées.

Faisons connaissance avec la cuisine polonaise et apprenons à cuisiner l'un de ses plats - la soupe au poulet avec des nouilles et des champignons. Vous aimerez certainement la recette !

Ingrédients requis pour le plat

La soupe au poulet aux champignons et aux nouilles en polonais est préparée rapidement, simplement et s'avère extrêmement savoureuse et riche. Pour sa préparation nécessitera les composants suivants :

• 500 g de champignons ;
• 600 g de viande de poulet (un filet est possible) ;
• vermicelles de petit calibre - 2 ou 3 c. l.;
• grosses carottes - 1 pièce;
• deux bonnes têtes d'oignons ;
• pâte de tomate - 6 c. l. ou 2-3 tomates fraîches ;
• sel - au goût;
• poivre noir moulu, feuille de laurier;
• légumes verts préférés - persil, aneth, etc.

Technologie pour préparer une soupe au poulet et aux champignons en polonais

Prenons d'abord soin de la viande de poulet. Lavez-le bien et placez-le dans une casserole d'eau froide. Mettre sur le feu et porter à ébullition. Retirez la mousse, laissez cuire 45 minutes en ajoutant le laurier, le sel et le poivre. Si le poulet n'est pas fait maison, nous vous recommandons d'utiliser un deuxième bouillon pour la soupe et d'égoutter le premier après ébullition.

Pendant que le poulet cuit à feu doux, commençons par les légumes. Nous nettoyons et lavons les oignons et les carottes. Coupez les légumes en cubes. Nous inspectons les champignons, les trions et les lavons soigneusement. Nous les coupons en tranches pas trop fines.

Attention! Si vous envisagez d'utiliser des champignons séchés, vous devez d'abord les tremper dans de l'eau froide pour qu'ils gonflent.

Dans une poêle à part, faites revenir les oignons et les carottes dans un peu de légume (ou de beurre). Ajoutez du concentré de tomates ou des tomates fraîches préalablement pelées et râpées aux légumes.

Pendant ce temps, la viande de poulet était cuite. Sortez-le de la poêle. Ajouter les légumes sautés et les champignons au bouillon. Coupez la viande de poulet en petits morceaux et placez-la dans la poêle. Laissez le bouillon mijoter pendant 10 minutes.

C'est l'heure des vermicelles. Ajoutez-le au bouillon et laissez mijoter quelques minutes. Goûtez la soupe pour le sel et ajoutez-en si nécessaire. Laissez infuser la soupe au poulet aux champignons et aux nouilles pendant 20 minutes. A ce moment, hachez les verts. Servir chaud, saupoudré généreusement d'herbes. Bon appétit!

Soupe aux champignons selon une recette de cuisine russe pour votre table

Depuis l'Antiquité, les champignons frais et séchés sont appréciés et largement utilisés dans de nombreux plats de la cuisine russe. Ils étaient utilisés avec du porridge, du gibier, de la volaille et, bien sûr, ajoutés à la soupe aux choux, aux soupes de légumes et même aux soupes de poisson aromatisées avec eux ! Les champignons donnaient à n'importe quel plat, même le plus ordinaire, un goût délicieux et un arôme inégalé.

Essayons de cuisiner une soupe au poulet avec des champignons, des pommes de terre et des vermicelles selon l'une des recettes les plus courantes de la cuisine russe.

Ingrédients requis

Pour préparer une excellente soupe aromatique vous aurez besoin des produits suivants :

• champignons forestiers frais (cèpes, bouchons de lait au safran, cèpes) - 600 g;
• oignons - 2 têtes;
• grosses carottes - 2 pièces;
• pommes de terre - 4 pièces;
• viande de poulet - 500 g;
• petits vermicelles - 3 c. l.;
• beurre - 70 g.

N’oubliez pas non plus la feuille de laurier, le sel et vos assaisonnements préférés. Bien que sans ce dernier, la soupe au poulet aux champignons et nouilles s'avère très riche et aromatique. Avant de servir, nous parfumerons le plat fini avec de la crème sure et des herbes fraîches. Alors n’oubliez pas le persil, l’aneth et les produits laitiers fermentés !

Méthode de préparation de la soupe aux champignons

Lavez le poulet et placez-le dans un récipient rempli d'eau froide, portez à ébullition, retirez la mousse. Ajouter la feuille de laurier et le sel au bouillon bouillant. Laisser sur feu doux pendant 40 minutes.

Lavez les champignons et inspectez-les pour détecter les taches et les dommages. Nous n’utilisons pas de mauvais champignons pour nous nourrir ! Nous coupons les bons spécimens dans le sens de la longueur, grossièrement, afin que la forme du champignon soit clairement visible dans le plat fini.

Nous préparons des pommes de terre, des oignons, des carottes - lavons, épluchons et coupons pas très finement. Faire fondre le beurre dans une sauteuse. On y place d'abord les oignons, puis les carottes et les champignons. Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Retirez la viande de volaille du bouillon fini. Laissez-le refroidir un peu et coupez-le en cubes. Ajouter les pommes de terre, les légumes et les champignons au bouillon. Nous y ajoutons également de la viande de poulet et quelques minutes avant qu'elle ne soit prête - une petite quantité de vermicelles.

Laissez infuser un peu, assaisonnez généreusement d'herbes et de crème sure. Quelle soupe au poulet savoureuse et aromatique nous avons préparée ! La photo, malheureusement, ne transmet pas cette odeur « forêt » incomparable, mais croyez-moi sur parole : elle est incomparable ! Cette soupe vaut vraiment la peine d'être préparée et de chouchouter votre foyer.

Recette chinoise originale : soupe de poulet aux champignons shiitake

Les gourmets et les amateurs de plats asiatiques adoreront certainement cette recette intéressante de délicieuse soupe poulet et nouilles aux champignons.

Pour le préparer, vous aurez besoin des composants suivants :

• cuisses de poulet - 400 g;
• shiitakes séchés - 4 pièces;
• Nouilles Udon - 100 g;
• 3 gousses d'ail ;
• piment - 1 pièce;
• racine de gingembre;
• 50 ml de sauce soja ;
• citron;
• sel;
• oignons verts.

Techniques pour préparer une soupe aux champignons chinoise

Nous coupons les cuisses de poulet, séparons la viande des os et les hachons grossièrement. Faire bouillir les os dans un litre et demi d'eau. Filtrez le bouillon fini et retirez les os.

Faites tremper les champignons shiitake séchés pendant une demi-heure dans de l'eau tiède, puis retirez les tiges serrées restantes et coupez-les en lanières. Faites frire la viande de poulet à feu moyen dans un peu d'huile. Ajoutez le shiitake, l'ail haché, la racine de gingembre et une petite quantité de piment dans la poêle. Laisser mijoter 5 minutes, ajouter la sauce soja.

Faites bouillir les nouilles Udon pendant 4 à 5 minutes, rincez à l'eau et placez-les sur des assiettes creuses individuelles. Ajouter la viande frite aux champignons et le bouillon chaud. Assaisonner de jus de citron et garnir d'oignons verts. Bon appétit!

Est-il possible d'imaginer un tandem plus nutritif que le poulet et les champignons ? Et si vous les complétez avec un bouillon chaud et copieux, vous obtenez le déjeuner parfait - sain et savoureux. Quels que soient les champignons que vous utilisez - des champignons toujours disponibles ou des blancs nobles, ce plat ne manquera pas d'attirer l'attention de ceux qui le voient. Comment préparer la parfaite soupe de poulet maison aux champignons, avec quoi la compléter ?

Ce plat ne peut pas être qualifié de trop rapide, mais le fait qu'il ne nécessite pas de manipulations complexes est indéniable. Le seul point est qu'il vaut mieux ne pas le faire cuire pour une utilisation future, sinon le lendemain toutes les nouilles «deviendront molles». Si vous souhaitez que votre soupe soit moins grasse, retirez la peau de la cuisse de poulet avant de préparer le bouillon. Alternativement, vous pouvez faire mijoter la viande dans 2 eaux avant de la transférer dans la poêle principale – cela réduira la concentration du bouillon de poulet.

Composé:

• champignons surgelés – 20 pcs.;
• petits vermicelles - 3 c. l.;
• cuisse de poulet;
• carottes – 2 pièces;
• un bouquet d'aneth;
• oignons – 2 pièces;
• sel.

Préparation:

1. Faites bouillir de l'eau dans une petite casserole (le volume n'a pas d'importance), après ébullition, placez-y la cuisse de poulet lavée.
2. Après un quart d'heure de cuisson à feu vif sans couvercle, retirez la viande.
3. Placez une nouvelle casserole sur le feu et versez-y 2 litres d'eau. Quand ça bout, ajoutez la viande bouillie, ajoutez un peu de sel et jetez-y un oignon entier.
4. Faites cuire le bouillon à puissance moyenne en gardant le couvercle fermé pendant environ 20 minutes.
5. Retirez l'oignon et ajoutez les champignons coupés en deux. Cuire encore une demi-heure.
6. A part, hachez finement l'oignon et râpez les carottes. Ajoutez-les à la soupe en même temps que les nouilles. Vous pouvez également ajouter vos épices préférées.
7. Cuire à feu moyen encore 10 minutes, puis éteindre le feu et laisser la soupe couverte.

Un plat époustouflant de la cuisine européenne, une variante de soupe crémeuse à base de bouillon de poulet, de champignons et du fromage à la crème le plus délicat, semble particulièrement merveilleux. Même ceux qui n’aiment pas les entrées n’y resteront pas indifférents, car il est impossible de résister à son aspect et à son arôme. Pour ce plat, les experts conseillent d'utiliser des girolles, mais vous n'avez pas à vous compliquer la tâche et à vous limiter aux champignons standards. Cependant, vous devrez surveiller la fraîcheur de la crème - le résultat en dépend.

Composé:

• eau – 1,5 litre;
• champignons – 250 g;
• poitrine de poulet – 250 g;
• fromage à la crème – 100 g;
• crème 20% – 200 g;
• petit oignon violet;
• branche de céleri;
• pommes de terre – 2 pièces;
• poivre noir moulu;
• sel;
• beurre – 10 g;
• craquelins - facultatif.

Préparation:

Une soupe nutritive peut également être préparée avec des champignons séchés - ils ne sont pas plus difficiles à travailler que ceux surgelés. Il faut juste le temps de les cuire un peu à la vapeur.

Composé:

• eau – 3,2 l;
• champignons blancs séchés – 25 g;
• poulet – 300 g;
• riz brun – 4 c. l.;
• ampoule;
• huile végétale – 1 cuillère à soupe. l.;
• poivron rouge;
• mélange de poivrons moulus – 1 cuillère à café ;
• sel.

Préparation:

1. Placez les morceaux de poulet lavés (les parties que vous prenez n'ont pas d'importance) dans l'eau froide et attendez qu'ils bout.
2. Ajoutez un peu de sel, réduisez le feu à 70 % et laissez cuire à couvert pendant une demi-heure.
3. Versez de l'eau bouillante sur les champignons séchés, couvrez d'un objet : il faut les cuire à la vapeur pendant 20 minutes. Ensuite, ils doivent être lavés, légèrement essorés et coupés pas trop finement.
4. Faites chauffer (ne faites pas chauffer !) l’huile dans une poêle. Ajouter l'oignon haché et faire revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
5. Ajouter en même temps les champignons et les carottes grossièrement râpées, faire revenir 10 minutes en remuant constamment.
6. Coupez le poivron en lanières, placez-le dans la rôtissoire et laissez cuire encore 2 minutes.
7. Rincez le riz et laissez-le reposer dans une passoire. Verser dans la poêle avec le bouillon cuit.
8. Au bout de 15 minutes, ajoutez le mélange de légumes et le poivre. Faites cuire la soupe encore 6 à 7 minutes sous le couvercle, en réduisant le feu à 30 %.

Les nouilles aux champignons et au poulet sont une entrée très savoureuse, idéale pour un dîner de famille chaleureux, lorsque tous les membres de la maison se réunissent autour d'une même table. Cela leur plaira certainement, ils en redemanderont même. Essayez-le, vous ne le regretterez pas ! Notez bientôt la recette des nouilles aux champignons, au poulet et aux légumes !

Ingrédients:

• viande de poulet – 1 kg;
• champignons – 200 gr.;
• oignon (moyen) – 2 têtes ;
• carottes – 2 pièces;
• céleri - pétiole;
• racine de persil – 1-2 pcs.;
• aneth, persil - un petit bouquet;
• ghee – 3-4 cuillères à soupe ;
• grains de poivre – 5-10 gr.;
• piment de la Jamaïque moulu – 5 gr.;
• sel - au goût.
• pour les nouilles : farine de blé – 300 gr. ;
• œuf de poule – 1 pièce;
• sel – 1 c.

Comment faire cuire des nouilles aux champignons et au poulet :

Préparer un bouillon de poulet pour des nouilles aux champignons
Lavez la viande de poulet sous l'eau courante, placez-la dans une petite casserole, ajoutez de l'eau filtrée et mettez le feu. Porter à ébullition, égoutter le liquide, ajouter du liquide frais et faire bouillir à nouveau. Baissez le feu et laissez cuire jusqu'à ce que ce soit cuit.

Épluchez un oignon et une carotte de tout excès, hachez-les finement ou râpez-les. Râpez le céleri et le persil racine sur une râpe grossière. Placez tous les légumes transformés ainsi que les grains de poivre dans un bouillon de viande bouillant. Une fois prêt, filtrez le bouillon de poulet et coupez la viande de poulet en petits morceaux.

Préparer une vinaigrette aux légumes pour des nouilles au poulet et aux champignons
Épluchez les oignons et les carottes restants et coupez-les en cubes moyens. Essuyez les champignons avec une serviette et coupez-les en fines tranches.

Vous pouvez utiliser n'importe quel champignon pour faire des nouilles. Les nouilles aux cèpes sont très aromatiques. Et si vous n'en avez pas de frais sous la main, vous pouvez cuisiner des nouilles aux champignons à partir de champignons surgelés ou séchés. Ce sera très savoureux !

Faites chauffer une poêle avec un peu d'huile végétale, ajoutez l'oignon, réduisez légèrement la température de friture et laissez cuire environ 5 minutes. Ajoutez ensuite les carottes et faites frire la même quantité.
Disposez les légumes préparés dans une assiette, ajoutez un peu d'huile dans la poêle et placez les assiettes de champignons. Faites frire pas plus de 10 minutes. Ajouter les oignons et les carottes, laisser mijoter un peu et transférer dans le bouillon de viande. Placez ce dernier sur le feu en allumant à feu doux.

Préparer des nouilles maison pour la soupe

Pour préparer de vraies nouilles maison pour la soupe à la maison, vous devez combiner la farine pré-tamisée avec du sel, la plier en une « lame » et faire une dépression au milieu. Versez l'œuf et ajoutez un peu d'eau purifiée. Pétrir la pâte. Couvrir d'un torchon propre et laisser reposer une demi-heure.
Abaissez bien la pâte pour nouilles maison, coupée en bandes de 5 cm de long, posez-la sur la table de la cuisine et laissez sécher. Faites bouillir de l'eau, salez, ajoutez le produit fait maison et faites bouillir pas plus de 3 minutes. Transférer dans une passoire.

Rincez soigneusement les légumes verts sous l'eau et hachez-les. Placez les nouilles maison avec le poulet haché et les légumes frits dans le bouillon de viande, portez la soupe aux champignons à ébullition et laissez mijoter pendant 3 minutes.Avant de servir, ajoutez les herbes, le poivre et le sel aux nouilles aux champignons et au poulet à votre discrétion.

Vous savez maintenant que la recette des nouilles aux champignons et au poulet est très simple et facile à préparer. Préparez cette délicieuse soupe copieuse pour votre maison.

Regardez la vidéo : nouilles aux champignons à base de champignons surgelés dans une mijoteuse en 30 minutes

+