Soupe de champignons à la viande : recette classique et recommandations. Soupe de pommes de terre à la viande et aux champignons Comment faire cuire une soupe aux champignons avec de la viande

En automne, la forêt sent bon les champignons et les feuilles mouillées. Lorsque vous apportez des cèpes frais, des cèpes et des cèpes chez vous, vous souhaitez conserver longtemps leur arôme, ainsi que ce sentiment de paix qui vous accompagnait lorsque vous vous promeniez avec un panier le long du bord parsemé d'or. Vous marinez, salez et congelez les champignons, mais essayez d'en laisser un peu sécher afin de pouvoir cuisiner une soupe aux champignons épaisse dans un bouillon de viande en hiver. Sa recette, bien sûr, ne nécessite pas l'utilisation de champignons séchés, mais ce sont eux qui donnent à la soupe une saveur magique d'automne.

Tu auras besoin de

Pour préparer une soupe aux champignons, vous n’avez pas besoin d’aller faire les courses : les ingrédients se trouveront probablement dans votre garde-manger ou votre réfrigérateur.

• 3 litres d'eau
• 500 g de viande (presque n'importe quelle viande fera l'affaire, mais mieux avec les os)
• 1 tasse de champignons séchés (ou 300 g frais/surgelés)
• 5 pommes de terre moyennes
• 1 oignon
• 1 petite carotte
• Feuille de laurier
• Sel, poivre au goût
• Quelques légumes verts pour la décoration et la garniture si vous le souhaitez.

10 secrets de la meilleure soupe aux champignons

Pour préparer la soupe aux champignons parfaite, vous devez prendre en compte plusieurs subtilités très importantes.

1. Vous pouvez faire cuire un bouillon de viande pour une soupe aux champignons à partir de poulet, de dinde ou de bœuf. Mais sachez que le bouillon le plus délicieux, le plus aromatique et le plus riche est obtenu à partir d'un os de bœuf.

2. Aucune épice n'est ajoutée à la soupe aux champignons - elles interrompraient la saveur naturelle du plat. Lors de la cuisson, vous pouvez mettre des oignons dans l'eau - une tête entière et une carotte entière.

3. Les meilleurs champignons pour le bouillon sont séchés. Ils doivent être remplis d'eau bouillante ou simplement d'eau chaude, puis laissés pendant une heure. Après cela, les champignons sont ajoutés à la soupe.

4. Vous pouvez utiliser des champignons frais. Pour un arôme plus raffiné du plat, ils doivent être frits pendant littéralement 3 à 5 minutes dans de l'huile végétale chaude.

5. Les meilleurs champignons pour le bouillon sont les cèpes, les girolles ou les champignons.

6. Pour le piquant, toute recette permet d'utiliser à la fois des champignons marinés, frais et salés.

7. Si vous aimez les soupes en purée, vous pouvez ajouter de la farine frite (quelques cuillères à soupe) - cela donnera au plat épaisseur et densité.

8. Lorsque la soupe est prête, ne vous précipitez pas pour la retirer du feu. Augmentez le feu à vif pendant deux à trois minutes et laissez le bouillon mijoter.

9. Ce serait formidable si vous pouviez laisser la soupe infuser pendant plusieurs heures.

10. Vous pouvez utiliser des crackers, des croûtons, des noix ou même quelques champignons frits comme garniture.

Temps de cuisson: 2,5 heures
Nombre de portions : 8

Comment faire cuire une soupe aux champignons

Tout le monde peut cuisiner une soupe aux champignons avec un bouillon de viande. La recette est simple et le processus lui-même est assez excitant.

1. Versez de l'eau chaude sur les champignons et laissez gonfler pendant une heure. Si des aliments surgelés ou frais sont utilisés, hachez-les et faites-les frire (avec des oignons possible) pendant 3 à 5 minutes.
2. Rincer la viande, la mettre dans une casserole avec 1,5 litre d'eau et la mettre sur le feu. A ébullition, écumer la mousse, baisser le feu au minimum et laisser mijoter le bouillon pendant environ une heure et demie.
3. Sortez les champignons de l'eau, coupez-les en jolis morceaux (les petits peuvent être laissés tels quels), versez les 1,5 litres d'eau restants selon la recette et laissez cuire 40 minutes.
4. Filtrez le bouillon de viande (la viande peut être utilisée pour la salade), ajoutez-y les champignons avec le bouillon de champignons. Sel et poivre. La recette n'interdit pas d'ajouter quelques feuilles de laurier.
5. Cuire à feu doux pendant une demi-heure.
6. Épluchez les pommes de terre, les carottes et les oignons, coupez-les en cubes et ajoutez-les au bouillon.
7. Faites cuire la soupe aux champignons encore vingt minutes.
8. À ce stade, vous pouvez terminer la cuisson ou ajouter du fromage fondu finement râpé au plat - cela donnera à la soupe un goût riche et crémeux.

La recette de la soupe aux champignons permet de nombreuses variantes différentes : vous pouvez y mettre n'importe quel champignon et n'importe quel légume, surprenant à chaque fois votre foyer avec le même premier plat à la fois insolite.

Calories : Non spécifié
Temps de cuisson: Non indiqué

Le temps des soupes de légumes légères, des soupes de gaspacho et de betterave lumineuses, des okroshkas rafraîchissantes à base de kvas et de kéfir est révolu. L'hiver nous fait penser à des aliments nourrissants, réchauffants et faits maison, et nous nous souvenons du riche bortsch, du bouillon de poulet et des soupes de viande épaisses.
Une recette à base de viande et de champignons vous aidera à préparer une soupe de pommes de terre plus satisfaisante. Il est préférable de cuisiner avec de la viande avec des os pour que le bouillon soit riche et savoureux. Le porc, le bœuf et le veau conviennent. Le temps de cuisson dépend de la viande choisie : le porc et le veau cuisent plus vite, le bœuf met plus de temps à cuire. Vous pouvez utiliser un autocuiseur : n'importe quelle viande y sera prête en 40 à 50 minutes.
Selon la recette, la soupe aux pommes de terre est préparée avec des champignons frais. Mais si vous avez des champignons sauvages surgelés, cuisinez-les avec, la soupe sera encore plus savoureuse. Pour le rendre plus épais, avant d'ajouter les champignons, vous pouvez ajouter quelques cuillères de riz, de sarrasin ou de nouilles.

Ingrédients:

- eau – 3 litres ;
- porc avec os ou côtes maigres – 0,5 kg;
- pommes de terre – 5-6 pièces;
- champignons frais – 200 gr;
- carottes – 1 pièce;
- oignons – 2 oignons moyens ;
- huile végétale – 3 c. je;
- sel - au goût ;
- feuille de laurier, épices - tout au goût ;
- herbes fraîches, crème sure - pour servir.

Recette avec photos étape par étape :

Remplissez la viande d'eau froide, salez et placez sur feu vif. Dès que des bulles apparaissent et que l'ébullition commence, réduisez le feu pour que le brassage de l'eau soit à peine perceptible. A l'aide d'une écumoire, récupérez la mousse, couvrez la casserole avec un couvercle et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que la viande soit cuite, environ une heure. Pour éviter que le bouillon ne devienne trouble, l'ébullition doit être faible et la mousse doit être récupérée deux ou trois fois de plus. Filtrez le bouillon fini, remettez-le dans la poêle, retirez la viande de l'os, coupez-la et mettez-la dans une assiette. Couvrir pour le garder juteux.

Pendant que le bouillon de viande chauffe, préparez les légumes et les champignons. Coupez les pommes de terre en quartiers ou en cubes, pas très finement. Si vous voulez que la soupe soit épaisse, vous pouvez mettre un ou deux tubercules dans le bouillon et cuire avec la viande. Réduisez ensuite en purée et ajoutez au bouillon égoutté avant d'ajouter les pommes de terre crues.

Coupez les carottes en lanières, en cubes ou râpez-les sur une râpe grossière. Si vous prévoyez d'ajouter un minimum d'huile lors de la friture, coupez les carottes plus grosses. Coupez l'oignon en petits cubes.

Lavez les champignons, retirez la fine pellicule des chapeaux, coupez les tiges. Vous pouvez le couper grossièrement, en assiettes ou en petits cubes. Coupez les petits champignons en deux, mettez-les entiers dans la soupe.

Transférer les pommes de terre dans la soupe bouillante et laisser mijoter à feu doux. Cuire environ 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres, vous pouvez même faire bouillir un peu les pommes de terre - mieux elles bout, plus la soupe sera savoureuse.




Quelques minutes après la cuisson des pommes de terre, placez une poêle avec de l'huile sur feu moyen. Réchauffez-le, ajoutez l'oignon et laissez mijoter à feu doux sans le faire frire. Porter jusqu'à ce qu'il soit doux et transparent.

Ajouter les carottes aux oignons. Après environ cinq minutes, il deviendra plus mou, absorbera l'huile et l'oignon brunira un peu.

Mettez les légumes frits dans une poêle avec les pommes de terre bouillantes. Faites cuire le tout ensemble pendant une dizaine de minutes.

Placer les champignons dans le reste de l'huile. À feu moyen, évaporez le jus de champignons et faites revenir légèrement les champignons jusqu'à ce que des taches dorées apparaissent. Il n'est pas nécessaire de le préparer, les champignons auront le temps de cuire dans le bouillon en quelques minutes. Transférez les champignons dans la soupe. Cuire à feu doux pendant environ cinq minutes.




Deux à trois minutes avant la préparation, assaisonnez la soupe de pommes de terre avec de la viande et des champignons avec du laurier et du poivre noir moulu. Assaisonnez avec du sel. Après l'avoir éteint, laissez-le infuser sous le couvercle du brûleur chaud. Versez la soupe de pommes de terre aux champignons dans des soupières portionnées, mettez dans chacune de la viande bouillie et une pincée d'herbes. Servir avec du pain de seigle ou gris et de la crème sure. Bon appétit!




Auteur Elena Litvinenko (Sangina)
Et ça s'avère très savoureux

Pour préparer une soupe aux champignons avec de la viande, utilisez du porc et du bœuf. Même en préparant une soupe avec du bouillon de dinde ou de poulet, vous obtenez un plat savoureux. Infusez la soupe avec le riz et les vermicelles. Il est très important d'ajouter des légumes et des herbes : la soupe sera alors non seulement nutritive, mais aussi saine.

La soupe aux champignons et au bœuf contribuera à diversifier votre alimentation habituelle, dont nous suggérons à toutes les femmes au foyer de prendre note. Pour ce plat, vous aurez besoin des composants suivants :

• 300 grammes de bœuf ;
• 300 grammes de girolles ;
• carotte;
• céleri;
• 4 pommes de terre ;
• feuille de laurier;
• épices;
• huile végétale;
• verdure.

Vous devez d'abord préparer le bœuf. Coupez-le en petits cubes. Épluchez les oignons, les carottes et hachez finement les légumes. Coupez le céleri en tranches. Épluchez les girolles, lavez-les, coupez-les en petites tranches.

Faites chauffer une cocotte et faites revenir rapidement le bœuf à feu vif jusqu'à ce qu'il soit doré. La viande doit être constamment remuée pour qu'elle ne brûle pas. Mettez-le ensuite dans une casserole, versez de l'eau bouillante, ajoutez les épices au goût. Cuire à feu doux.

Pendant ce temps, faites frire les girolles puis envoyez-les au bœuf. Faites revenir les légumes dans un peu d'huile. A l'étape suivante, transférez-les dans le ragoût et faites cuire jusqu'à ce que les girolles et le bœuf soient complètement cuits.

Lorsque le bouillon est prêt, vous devez en retirer la feuille de laurier et assaisonner avec de l'ail haché. Avant de servir, saupoudrez les aliments d'herbes.

Recette de soupe secrète pour les amateurs de porc

Certaines femmes au foyer préfèrent cuisiner du porc plutôt que du bœuf. Dans ce cas, la soupe aux champignons et au porc peut devenir un plat signature. Nous vous proposons une recette pour un tel plat. Il n'est pas nécessaire de faire frire les légumes pendant la préparation de la soupe. La soupe aux champignons est préparée dans un bouillon de viande.
Les ingrédients du plat sont les suivants :

• 250 grammes de pulpe de porc ;
• 130 grammes de champignons frais ;
• 3 morceaux de pommes de terre ;
• une demi-carotte;
• ampoule;
• épices;
• 2,5 litres d'eau.

Coupez le porc en cubes moyens et placez-le dans une casserole. Remplissez-le d'eau, ajoutez un demi oignon et un demi-rondelle de carotte. Mettez la casserole sur le gaz. Lorsque l'eau bout, retirez la mousse, salez et faites cuire la viande à feu doux pendant environ 25 minutes. Retirez ensuite l'oignon de la poêle.

Épluchez les pommes de terre, coupez-les en petits cubes. Les champignons doivent être coupés en tranches. Ensuite, envoyez-les dans un bouillon de viande bouillant. Faites cuire le ragoût pendant une demi-heure en réduisant le feu. Si nécessaire, vous pouvez ajouter de l'eau chaude.

Ajoutez ensuite les épices à la soupe, mélangez le tout et laissez cuire encore 10 minutes. En fin de cuisson, ajoutez l'ail finement haché.

Retirez la casserole du feu, couvrez la soupe de champignons et de viande avec un couvercle. Il devrait reposer pendant 15 minutes.

Au moment de servir, saupoudrez la soupe d'herbes.

Recette de ragoût de viande aux champignons

La liste des ingrédients du plat est la suivante :

• 500 grammes de porc ;
• 300 grammes de champignons;
• 2 morceaux d'oignon;
• carotte;
• 3 morceaux de pommes de terre ;
• 100 grammes de vermicelles ;
• huile végétale;
• épices.

Placer un morceau de porc dans une casserole, verser de l'eau froide, cuire à feu moyen.

Si le bouillon a été préparé auparavant, il doit bouillir et couper le porc bouilli en morceaux.

Lorsque vous utilisez des champignons frais ou surgelés, vous devez immédiatement les ajouter au ragoût et les faire bouillir avec la viande.

Le produit séché doit être préalablement trempé pendant 3 heures dans de l'eau tiède avant de préparer le plat. Pour rendre le bouillon riche et aromatique, vous devez ajouter des oignons et des carottes.

Vous pouvez ajouter n'importe quel type de champignon à la recette. Le goût intéressant du ragoût est obtenu en utilisant plusieurs types de produits.

Pendant la préparation du porc et des champignons, épluchez et hachez les oignons et les carottes. Faites chauffer une poêle et faites revenir un peu l'oignon. Lorsqu'elle est dorée, ajoutez les carottes et laissez mijoter 2 à 3 minutes. Ajoutez ensuite les pommes de terre aux légumes, faites revenir un peu et mettez tous les ingrédients dans la poêle avec le porc et les champignons.

Réduisez le feu et poursuivez la cuisson du ragoût pendant encore 15 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient complètement cuites.

Ajoutez ensuite les petites nouilles et laissez cuire encore 5 minutes. Saupoudrer d'herbes avant de servir. Pour ajouter un goût piquant, vous pouvez mettre un morceau de fromage à pâte molle dans l'assiette.

recette de soupe aux légumes

Nous vous suggérons de préparer une soupe aux champignons et au chou. Une recette étape par étape vous y aidera. Pour réaliser le plat, vous devez suivre les étapes :

1. Lavez la poitrine et placez-la dans l'eau froide. Ajouter les oignons, les carottes. Cuire pendant 2,5 heures. Retirez la mousse lorsque l'eau bout. En fin de cuisson, ajoutez le laurier et le poivre.
2. Retirer le porc du bouillon et le hacher.
3. Coupez les oignons, les poivrons, les carottes en lanières, les tomates en cubes.
4. Râpez le chou.
5. Pommes de terre - cubes.
6. Décongelez les girolles et coupez-les en morceaux.
7. Faites chauffer une poêle, ajoutez les carottes, faites revenir, puis ajoutez l'oignon et faites revenir ensemble.
8. Lorsque les légumes atteignent une couleur dorée, ajoutez du poivre.
9. Dans une autre poêle, laisser mijoter les tomates jusqu'à formation d'une pâte.
10. Faites également revenir les girolles dans une poêle à part.
11. Portez le bouillon à ébullition, ajoutez tous les ingrédients préparés sauf les tomates.
12. Ajoutez toutes les épices.
13. En fin de cuisson, versez la compote de tomates et ajoutez le porc.
14. Cuire encore quelques minutes jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit.

Le ragoût de champignons est un plat très savoureux, et si vous y ajoutez de la viande, il aura un goût beaucoup plus brillant. Préparer le bouillon est assez simple, même une femme au foyer novice peut gérer le plat, l'essentiel est de suivre la recette.

• viande - 250-300 grammes;
• champignons (tous) - 200 grammes;
• pommes de terre - 5-6 pièces;
• oignon - 1 pièce;
• carottes - 1 pièce;
• légumes verts - au goût;
• sel de table - 1,5 cuillère à soupe. cuillères (ou au goût);
• huile végétale - 3-4 c. cuillères;
• eau - 2,5 litres.

Comment faire cuire une soupe aux champignons et à la viande :

1. La viande doit être soigneusement rincée sous l'eau courante froide. Séchez-les avec du papier absorbant et hachez-les finement à l'aide d'un couteau de cuisine bien aiguisé.

2. Versez la quantité d'eau nécessaire dans la casserole, ajoutez la viande coupée en petits morceaux. Placer sur feu moyen, porter à ébullition et écumer la mousse qui se forme.

3. Les champignons doivent être lavés. Si nécessaire, coupez chaque champignon en plusieurs parties. Placez-les dans une poêle, ajoutez la moitié de l'huile végétale et faites revenir légèrement.

4. Ajoutez les champignons frits au bouillon bouillant et faites cuire avec la viande pendant 40 à 50 minutes.

5. A ce moment, épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes ou en lanières.

6. Lorsque la viande et les champignons ont cuit le temps requis, ajoutez les pommes de terre hachées au bouillon.

7. Pendant que les pommes de terre sont prêtes, vous devez utiliser l'oignon pelé pour les hacher. Lavez les carottes et râpez-les finement. Mélangez les légumes, placez-les dans une poêle, ajoutez le reste de l'huile et faites frire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

8. Ajoutez les légumes frits au bouillon. La soupe aux champignons avec de la viande acquerra instantanément une teinte dorée appétissante.

9. Ajoutez du sel. À propos, la quantité de sel peut être ajustée à votre discrétion.

Recettes étape par étape pour préparer une riche soupe à la viande et aux champignons avec du fromage, des nouilles et de l'orge

2018-01-12 Rida Khasanova

Grade
recette

3195

Temps
(minutes)

Portions
(personnes)

Dans 100 grammes du plat fini

8 grammes.

5 grammes.

Les glucides

9 grammes.

115 kcal.

Option 1 : Recette classique de soupe aux champignons avec de la viande

La soupe aux champignons et à la viande est bonne car sa recette peut facilement varier selon les goûts et les préférences. A chaque fois, ce plat peut être préparé d'une manière nouvelle, en ajoutant ou en excluant certains produits.

Les champignons sont appelés viande de forêt car ils contiennent de grandes quantités de protéines végétales et de vitamines essentielles au corps humain.

Ingrédients:

• un demi-kilo de pommes de terre;
• 300-350 gr. bœuf;
• 300-350 gr. champignons forestiers;
• ampoule;
• carotte;
• huile végétale;
• sel et poivre moulu;
• trois cuillères de crème sure;
• légumes verts frais.

Recette pas à pas de soupe à la viande et aux champignons

Lavez le bœuf, retirez les films, couvrez d'eau froide et placez sur le feu. Une fois l'eau bouillie, retirez la mousse et réduisez légèrement le feu. Cuire jusqu'à ce que la viande soit complètement cuite.

Retirez le bœuf bouilli du bouillon, coupez-le en morceaux et remettez-le dans la poêle.

Lavez les champignons et coupez-les en plusieurs morceaux. Vous pouvez également utiliser des champignons surgelés, mais ils doivent être complètement décongelés avant la cuisson. Transférer les champignons hachés dans le bouillon avec la viande et cuire au moins 15 minutes.

Épluchez les pommes de terre et coupez les légumes-racines en tranches ou en lanières. Versez dans la poêle et poursuivez la cuisson environ une demi-heure.

Épluchez les carottes et les oignons, hachez-les finement et faites-les revenir dans une poêle avec de l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

10 minutes avant la fin de la cuisson de la soupe, transférez le mélange de friture dans la poêle et remuez. Hachez finement les légumes verts et ajoutez-les à la soupe, puis salez et poivrez au goût.

La soupe aux champignons et à la viande est prête ! C'est particulièrement bon avec la crème sure. Vous pouvez ajouter n'importe quelle céréale de votre choix à cette soupe.

Option 2 : Recette rapide de soupe aux champignons avec de la viande

La soupe au poulet et aux champignons est préparée très rapidement car la viande de poulet ne nécessite pas de cuisson longue. La soupe a un arôme appétissant et un goût riche.

Ingrédients:

• 300 gr. cuisses de poulet;
• poivron rouge;
• 200 gr. champignons;
• 150 gr. Crème fraîche;
• une cuillère de concentré de tomate ;
• une paire d'oignons;
• quelques cuillères à soupe de farine;
• huile végétale;
• sel;
• poivre noir moulu.

Comment faire cuire rapidement une soupe à la viande et aux champignons

Lavez les cuisses de poulet, coupez la peau et le gras. Placer dans une casserole, ajouter un litre d'eau froide et mettre sur le feu. Après ébullition, retirez toute mousse qui apparaît. Épluchez un oignon et ajoutez-le au bouillon. Cuire jusqu'à ce que la viande soit prête, mais ne laissez pas bouillir l'eau, sinon le bouillon sera trouble.

Épluchez l'oignon restant et coupez-le en cubes. Coupez les champignons en morceaux pas trop petits.

Retirez la boîte à graines du poivron et coupez-le en petits carrés.

Versez un peu d'huile végétale dans une poêle et faites revenir l'oignon émincé, salez légèrement et ajoutez le poivre moulu et le concentré de tomate.

Ajouter les champignons dans la poêle avec les oignons et remuer. Faire frire jusqu'à ce que toute l'humidité se soit évaporée. Ajouter le poivron haché et remuer. Couvrir hermétiquement avec un couvercle et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que tous les légumes soient tendres (environ 8 à 10 minutes).

Retirer les cuisses de poulet de la poêle. Séparez la viande de l'os, coupez-la en petits morceaux et remettez-la dans la poêle. Ajouter les champignons et les légumes frits, remuer. Bouillir.

Ajoutez la crème sure à la soupe une cuillère à la fois et remuez tout le temps. Goûtez la soupe et ajoutez du sel et du poivre si nécessaire.

Diluez la farine avec une petite quantité d'eau bouillie réfrigérée et versez-la en un mince filet dans la casserole avec la soupe en remuant constamment. Cuire environ 5 à 7 minutes jusqu'à ce que la soupe commence à épaissir.

La soupe aux champignons et à la viande peut être servie immédiatement. Si vous avez besoin que la soupe cuise encore plus rapidement, vous pouvez utiliser de la poitrine de poulet lors de la cuisson.

Option 3 : Soupe de champignons avec viande et fromage

Les champignons se marient bien avec le fromage dans les salades, les soupes et les ragoûts. La soupe aux champignons, au bœuf et au fromage deviendra un plat préféré, car elle s'avère très satisfaisante et incroyablement savoureuse. Avec son aide, il est facile d'ajouter de la variété à votre alimentation quotidienne.

Ingrédients:

• 200-250 gr. fromage fondu;
• 300-350 gr. bœuf;
• quatre pommes de terre ;
• 200-250 gr. champignons;
• carotte;
• ampoule;
• 50-60 gr. beurre;
• plusieurs plumes d'oignons verts ;
• feuille de laurier;
• racine de céleri et de persil;
• sel et poivre.

Comment cuisiner

Rincer la viande de bœuf. Faites bouillir de l'eau dans une casserole et ajoutez la viande, le laurier, le persil et les racines de céleri. Cuire environ 1 à 2 heures en éliminant constamment toute mousse qui apparaît à la surface. Passer le bouillon au tamis.

Épluchez les pommes de terre et divisez-les en petits cubes. Faites bouillir à nouveau le bouillon et ajoutez-y les pommes de terre. Poursuivre la cuisson à feu moyen.

Conservez le fromage fondu au congélateur pendant quinze minutes. Retirez ensuite et râpez sur une râpe grossière.

Épluchez les champignons, rincez-les bien et coupez-les en tranches. Épluchez les carottes et coupez-les en fines tranches, et l'oignon en petits cubes.

Faire fondre le beurre dans une poêle. Placez-y les champignons et les légumes, ajoutez un peu de sel et de poivre. Laisser mijoter environ douze minutes en remuant constamment. Les champignons devraient changer de couleur.

Transférez la friture aux champignons et aux légumes de la poêle dans la poêle et poursuivez la cuisson à feu moyen pendant encore 7 à 8 minutes.

Versez le fromage râpé dans le bouillon, remuez jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous. Ajoutez des herbes fraîches finement hachées. Ajoutez plus de sel et de poivre moulu si nécessaire.

Éteignez le feu et laissez reposer la soupe couvercle fermé pendant une dizaine de minutes avant de servir. Vous pouvez ajouter n'importe quel champignon en conserve à cette soupe si vous le souhaitez, le goût du plat sera donc encore plus intéressant.

Option 4 : Soupe de nouilles à la viande et aux champignons dans une mijoteuse

Une soupe simple et savoureuse aux champignons et à la viande pour le déjeuner ou le dîner peut être préparée à l'aide d'une mijoteuse. La soupe est légère mais nutritive.

Ingrédients:

• deux pilons de poulet ;
• 80-100 gr. nouilles;
• carotte;
• un demi-oignon;
• 1,2-1,3 litre. eau;
• herbes fraîches;
• sel et épices préférées.

Recette étape par étape

Épluchez l'oignon et divisez-le en petits cubes. Placer dans un bol multicuiseur.

Épluchez et hachez les carottes de la même manière que l'oignon. Verser dans un bol.

Rincez les pilons de poulet à l'eau, coupez la peau et les membranes et placez-les dans un bol avec les légumes.

Versez de l'eau jusqu'au trait à l'intérieur du bol, ajoutez du sel et saupoudrez de vos épices préférées.

Placez le bol dans le multicuiseur, fermez bien le couvercle et activez le mode « Soupe » sur l'écran pendant une heure.

Rincez soigneusement les herbes fraîches, séchez-les et hachez-les finement avec un couteau. Lorsqu'il reste 20 minutes avant la fin de la cuisson, ouvrez le multicuiseur, ajoutez les nouilles sèches et les herbes à la soupe, mélangez et refermez.

Après le signal indiquant que le plat est prêt, vous pouvez verser la soupe dans des bols et régaler votre ménage. La soupe se marie bien avec la crème sure ou la mayonnaise.

Option 5 : Soupe de champignons à la viande et à l'orge perlé

Cette soupe s'avère très épaisse du fait que la recette contient une grande quantité de légumes et d'orge perlé. Il peut donner de l'énergie et rassasier pendant longtemps.

Ingrédients:

• 200-230 gr. champignons frais;
• 45-50 gr. beurre;
• oignon;
• 50 gr. tomates séchées;
• cinq verres d'eau;
• 220 gr. bœuf;
• deux carottes;
• un quart de tasse d'orge perlé;
• branche de céleri;
• une grosse pomme de terre;
• thym séché;
• Feuille de laurier;
• basilic;
• sel.

Comment cuisiner

Épluchez et hachez finement l'oignon et divisez les carottes en fines rondelles.

Rincez bien le céleri, coupez la couche supérieure et coupez-le en fines lanières.

Épluchez les pommes de terre blanches et coupez-les en morceaux arbitraires.

Lavez bien les champignons, champignons sauvages ou champignons et coupez-les en fines tranches ou en petits cubes.

Il est préférable de prendre du jeune bœuf pour cette soupe, par exemple de la viande de veau. Rincer, couper les films et couper en morceaux avec un couteau.

Rincez l'orge perlé plusieurs fois à l'eau courante.

Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez-y l'oignon et les carottes, faites revenir environ 2 minutes. Ajoutez ensuite les champignons et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Le liquide qui apparaît doit être évaporé.

Placer la viande hachée dans une poêle et faire revenir un peu en remuant. Ajoutez ensuite le céleri, faites revenir encore quelques minutes et ajoutez de l'eau.

Après ébullition, mettez les pommes de terre et l'orge perlé dans la poêle. Poursuivez la cuisson jusqu'à ce que tous les ingrédients soient cuits, puis ajoutez le laurier et le sel.

Retirez la casserole du feu et ajoutez une branche de thym et de basilic à la soupe. Laissez reposer environ 5 à 8 minutes et servez ! Bon appétit!