Escalope de poitrine diététique. Escalopes de poulet diététiques. Choisissez de la viande naturelle

Recettes étape par étape pour préparer de délicieuses escalopes de poulet diététiques, cuites à la vapeur, au four

2019-03-24 Natalia Danchishak et Alena Kameneva

Grade
recette

17966

Temps
(minutes)

Portions
(personnes)

Dans 100 grammes du plat fini

15 grammes.

3 grammes.

Les glucides

10 grammes.

135 kcal.

Option 1. Escalopes de poulet diététiques - recette classique

Les escalopes de filet de poulet sont la chose la plus simple et la plus délicieuse que vous puissiez préparer rapidement pour le déjeuner ou le dîner. Tout le monde aime les côtelettes ; les filets de volaille les rendent particulièrement juteux et tendres et ne nécessitent pas l'ajout de plats d'accompagnement trop complexes.

Ainsi, vous pouvez servir n'importe quoi avec les côtelettes : sarrasin, riz, pommes de terre, pâtes, salade de légumes, juste des herbes et des cornichons faits maison. Je suggère de préparer des escalopes de poulet sans ajouter de pommes de terre, de pain et d'autres ingrédients que les ménagères aiment ajouter. Pour ajouter de la jutosité aux côtelettes, ajoutez plus d'oignons. Vous pouvez cuire les côtelettes soit à la poêle, soit au four. Alors, commençons!

Ingrédients:

• filet de poulet - 1 pièce;
• oignon - 1 pièce;
• ail - 2-3 gousses;
• légumes verts - facultatif ;
• œufs de poule - 1 pièce;
• farine de blé - pour la panure;
• huile végétale - 3-4 cuillères à soupe;
• sel, poivre - au goût.

Processus de cuisson

Préparez tous les ingrédients nécessaires selon la liste. Le filet de poulet doit être rincé et séché, après quoi le filet doit être coupé en petits morceaux. Épluchez quelques gousses d'ail et rincez-les.

Placer le filet haché et l'ail dans le bol d'un mixeur. Épluchez les oignons, rincez et séchez, hachez-les selon vos envies. Ajoutez l'oignon haché dans le bol du mixeur, ajoutez une poignée d'herbes hachées - persil ou aneth.

Broyer les ingrédients dans un bol jusqu'à ce qu'ils soient hachés. Transférez la viande hachée dans n'importe quel bol, ajoutez un œuf de poule, ajoutez du sel et du poivre moulu au goût. Mélangez bien la viande hachée, vous pouvez la battre plusieurs fois pour que la viande hachée acquière une structure plus dense.

Formez des escalopes à partir de la viande hachée, puis écrasez-les de tous les côtés avec de la farine de blé, si vous le souhaitez, utilisez de la chapelure.

Faites frire les côtelettes dans l'huile végétale des deux côtés pendant 4 à 5 minutes - le feu doit être doux. Vous pouvez également mettre les escalopes au four et cuire au four à 180 degrés pendant 25 minutes. C'est tout, de délicieuses côtelettes peuvent être servies.

Bon appétit!

Option 2. Recette rapide d'escalopes de poulet panées cuites à la vapeur

Les escalopes de poulet diététiques cuites à la vapeur peuvent être préparées avec une délicieuse croûte croustillante. La chapelure, achetée ou faite maison, est utilisée comme panure.

Ingrédients:

• quatre moitiés de poitrine de poulet ;
• sel de cuisine;
• œuf de poule - deux pièces;
• chapelure;
• oignons - deux petites têtes.

Comment faire cuire rapidement des escalopes de poulet diététiques cuites à la vapeur

Lavez et séchez le filet de poulet. Nous le nettoyons de toutes les choses inutiles. Épluchez l'oignon et rincez-le. Broyez l'oignon et la viande dans un hachoir à viande ou hachez-les à l'aide d'un mixeur.

Battez un œuf dans le poulet haché obtenu et ajoutez quelques cuillères à soupe avec un tas de chapelure. Mélangez soigneusement le tout et laissez reposer une demi-heure pour que les crackers soient saturés d'humidité.

Pendant ce temps, préparez les ingrédients de la pâte. Cassez l'œuf dans un récipient séparé et secouez-le jusqu'à consistance lisse. Versez la chapelure dans une autre assiette plate.

Formez des petites boules à partir du poulet haché en vous mouillant les mains dans l'eau. Tremper chacun dans l'œuf battu, puis rouler dans la chapelure. Placer dans un récipient vapeur.

Placez le récipient dans un cuiseur vapeur ou un multicuiseur en versant un peu d'eau dans l'appareil. Démarrez le mode « vapeur ». Nous avons fixé le temps à 15 minutes. Cuire avec le couvercle bien fermé.

Vous pouvez faire votre propre chapelure. Pour ce faire, des tranches de pain sont séchées au four, puis brisées en petits morceaux et broyées au mixeur pour obtenir une chapelure fine. Pour la saveur, vous pouvez mélanger des craquelins avec des épices.

Option 3. Escalopes de poulet diététiques au four avec pomme

La méthode de préparation et la composition du plat sont deux éléments importants des côtelettes diététiques. Pour les rendre les plus saines possibles et contenir un minimum de calories, les escalopes sont cuites au four ou cuites à la vapeur.

Ingrédients:

• 450 g de poulet haché ;
• 3 g de sel de cuisine ;
• une pomme verte ;
• poivre noir fraichement moulu;
• ampoule;
• 60 g de semoule.

Comment cuisiner

Lavez le filet de poulet. S'il y a des films et des peaux, retirez-les. Trempez la viande avec des serviettes, coupez-la en tranches et broyez-la avec un mixeur ou un hachoir à viande.

Lavez la pomme verte, épluchez-la avec un couteau bien aiguisé et coupez le trognon. Broyez la pulpe du fruit sur une râpe fine. Ajouter au poulet haché.

Retirez la peau de l'oignon, hachez-le dans un robot culinaire et ajoutez-le au reste des ingrédients. Ajouter la semoule et remuer. Pétrissez bien la viande hachée avec vos mains en la frappant légèrement sur le bol. Laisser au froid pendant quarante minutes.

Mouillez-vous les mains dans l'eau. Prenez une petite quantité de viande hachée, faites de petites escalopes et placez-les sur une plaque à pâtisserie en la recouvrant d'un tapis en silicone ou de papier sulfurisé. Allumez le four à 180 C. Lorsque l'appareil a atteint la température souhaitée, placez-y une plaque à pâtisserie et faites cuire les escalopes pendant 20 minutes.

N'utilisez pas de viande hachée du commerce pour préparer des côtelettes diététiques, car elle est souvent composée de viande de poulet avec de la peau et de la graisse. Il est préférable de le préparer soi-même à partir de poitrine de poulet.

Option 4. Escalopes de poulet diététiques au four avec courgettes

Cette option de préparation de côtelettes diététiques séduira ceux qui surveillent leur silhouette ou adhèrent aux principes d'une alimentation saine. Les courgettes donneront aux côtelettes jutosité et légèreté.

Ingrédients:

• 600 g de filet de poulet ;
• 30 g de farine de qualité supérieure ;
• une jeune courgette ;
• demi-pile crème sure faible en calories;
• ampoule;
• demi-pile lait écrémé;
• 75 g de chapelure ;
• sel - une pincée.

Recette étape par étape

Lavez les jeunes courgettes, essuyez-les avec une serviette et coupez la peau. Broyez le légume sur une râpe fine. Placer dans une passoire et laisser reposer une demi-heure pour égoutter le liquide. Pressez ensuite soigneusement. Si votre légume est trop mûr, veillez à retirer les graines et les fibres. Épluchez les oignons et hachez-les finement.

Nous lavons le filet de poulet sous le robinet, le séchons et le nettoyons de tout excès. Hachez la viande à l'aide d'un mixeur ou d'un hachoir à viande.

Mélangez le poulet haché avec les courgettes râpées, l'oignon haché, le sel et ajoutez la chapelure. Mélangez soigneusement la viande hachée avec vos mains en la frappant légèrement sur le bol. Réalisez des petites escalopes rondes et disposez-les dans un plat allant au four. Mettre au four pendant une demi-heure en préchauffant à 200°C.

Dans un bol profond, mélanger la crème sure avec le lait et la farine. Agiter avec un fouet jusqu'à ce qu'il ne reste plus un seul grumeau. Retirez la poêle avec les escalopes du four. Versez dessus la sauce et saupoudrez d'épices. Remettre au four encore 15 minutes.

Pour éviter que la masse de côtelette ne devienne liquide, assurez-vous de bien presser le jus des courgettes râpées. Pour la sauce, vous pouvez utiliser de la fécule de maïs ou de pomme de terre à la place de la farine. Si vous préparez des côtelettes pour les enfants, n'assaisonnez pas la viande hachée avec du sel et d'autres épices.

Option 5. Escalopes de poulet diététiques au four avec du chou

La viande de poulet se marie bien avec tous les légumes. Si vous le souhaitez, vous pouvez remplacer le chou par des carottes ou du potiron. Les côtelettes à base de viande de volaille diététique cuite au four s'avèrent tendres et savoureuses. Ce plat est parfait pour un dîner ou un déjeuner léger.

Ingrédients

• un demi-kilo de poitrine de poulet;
• sel de mer;
• Oignon moyen;
• poivre noir fraichement moulu;
• 200 g de céréales Hercules ;
• 300 g de chou blanc ou chinois.

Comment cuisiner

Rincez la poitrine de poulet sous le robinet. S'il y a de la peau, des os et des pellicules, retirez tout. Nous éliminons également l'excès de graisse. Coupez la viande en petites tranches et broyez-la jusqu'à ce qu'elle soit hachée à l'aide d'un hachoir à viande ou d'un robot culinaire.

Versez l'Hercule dans un moulin à café et broyez-le jusqu'à obtenir une farine grossière. Ajoutez trois cuillères à soupe du mélange à la viande hachée. Coupez le chou et l'oignon épluché en gros morceaux et broyez-les à l'aide d'un robot culinaire ou en les tournant dans un hachoir à viande. Ajouter les légumes au reste des ingrédients et bien mélanger avec les mains jusqu'à consistance lisse.

Enduisez la déco d’huile végétale ou recouvrez-la de papier sulfurisé. Nous nous mouillons les mains dans l'eau, prenons une petite quantité de viande hachée et en formons de petites côtelettes. On roule les flans dans du Hercule moulu de tous les côtés et on les place sur la déco.

Préchauffer le four à 180°C. Placer les escalopes au niveau intermédiaire et cuire au four jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Servir les côtelettes diététiques avec des légumes bouillis, frais ou cuits à la vapeur.

Option 6. Recette originale d'escalopes de poulet diététiques

Les escalopes de poulet diététiques sont particulièrement populaires parmi les amateurs d'alimentation saine. Les aliments frits ne sont pas recommandés par les nutritionnistes car ils contiennent beaucoup de calories. Une excellente alternative serait des côtelettes cuites à la vapeur ou cuites au four.

Ingrédients:

• kilogramme de filet de poulet;
• œuf de poule - deux pièces;
• oignons - quatre pièces;
• huile de tournesol - 20 ml;
• flocons d'avoine - 200 g;
• oignons verts - deux bottes;
• poivre noir fraichement moulu.

Recette étape par étape d'escalopes de poulet diététiques cuites à la vapeur

Nettoyez le filet de poulet des pellicules, des veines et de la peau. Coupez-le en petites tranches. Épluchez les têtes d'oignons, rincez-les et hachez-les grossièrement. Passer la viande et les oignons dans un hachoir à viande ou les hacher à l'aide d'un robot culinaire.

Salez la viande hachée obtenue au goût et assaisonnez avec du poivre. Battez deux œufs ici et ajoutez les flocons d'avoine. Rincer les oignons verts, les sécher et les couper en fines rondelles. Ajouter à la viande hachée. Mélangez soigneusement le tout en battant dans un bol. Laissez le mélange obtenu pendant une demi-heure pour permettre aux flocons de gonfler.

Préparez de petites escalopes de poulet haché. Versez un peu d'eau dans la casserole et placez une passoire dessus. Placez-y les escalopes. Couvrir avec un couvercle et cuire une demi-heure.

Préparez des escalopes de poulet diététiques à partir de poitrine ou de filet de poulet, après les avoir soigneusement nettoyées de la peau et de la graisse. Les côtelettes peuvent être préparées d'une autre manière : placez-les dans une poêle, versez un peu d'eau potable, couvrez avec un couvercle et laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient cuites.

Les escalopes de poulet diététiques sont particulièrement populaires parmi les amateurs d'aliments sains. La recette pour leur préparation est assez simple. Ce plat remplira votre cuisine de réconfort. Les plats de viande hachée à frire contenant beaucoup de calories, ce type de produit n'est pas très bien accueilli par les nutritionnistes lorsqu'on parle de pathologies de l'estomac, de l'intestin grêle et du surpoids. Les escalopes de poulet diététiques cuites à la vapeur constituent une excellente option pour remplacer un tel plat. Les aliments présentés peuvent être inclus dans l'alimentation des personnes atteintes d'une pathologie de l'intestin grêle, ainsi que des enfants en bonne santé. Préparées selon la recette, les escalopes chaudes vous réconforteront par leur goût aérien et délicat.

Processus de cuisson

Ainsi, pour un kilo de viande hachée il vous faut :

• quatre oignons;
• deux oeufs;
• 200 gr. gruau;
• poivre noir (sauf aliments pour bébés) ;
• deux bottes d'oignons verts ;
• huile végétale.

Mode de cuisson :

1. Les oignons doivent être hachés à l'aide d'un hachoir à viande et mélangés à la viande hachée.
2. Ajoutez deux œufs, un peu de sel et un peu de poivre.
3. Au lieu de la chapelure classique, ajoutez des flocons, car leur utilité est très élevée et un tel geste non standard ajoutera un goût piquant particulier aux côtelettes.
4. Pour ajouter de la jutosité, vous devez hacher finement les oignons verts dans la viande hachée.
5. Assurez-vous de le rincer d'abord, de le hacher finement et de le laisser au réfrigérateur.
6. Mélangez soigneusement tout le contenu et formez des galettes. Placez-les dans le plat nécessaire à la cuisson, le fond doit être un peu oint d'huile végétale.
7. Si vous n'avez pas de bain-marie (multicuiseur), ce n'est pas grave, vous pouvez improviser : remplissez une casserole du rayon souhaité avec de l'eau au tiers, mettez une passoire et couvrez avec un couvercle hermétique.
8. Faire bouillir les côtelettes pendant une demi-heure.

Bon appétit!

Recettes similaires pour les côtelettes au four

Escalopes de poulet diététiques au four ou au four- C'est un produit délicieux qui est également parfaitement absorbé par l'organisme. Un plat alimentaire sain est recommandé aux personnes en surpoids. Pour ce chef-d'œuvre culinaire, vous aurez besoin de :

· un kilo de filet de poulet ;

· un demi-kilo de pulpe de courge ;

· quelques oignons ;

· 200 grammes de chapelure ;

· épices (facultatif).

Mode de cuisson :

1. Le filet de poulet doit être passé plusieurs fois dans un hachoir à viande.

2. Ajoutez la pulpe de courgette et les oignons la deuxième fois que le mélange est traité.

4. Mélangez à nouveau soigneusement tout le contenu.

À partir de cette masse, nous formons des côtelettes, les plaçons sous la forme nécessaire à la cuisson et envoyons au four pendant un tiers d'heure à une température de 200 degrés. En conséquence, vous obtenez les plus belles côtelettes qui ne contribueront pas à la prise de poids.

Une autre option pour préparer des côtelettes diététiques

Comment préparer des escalopes de poitrine de poulet diététiques si l'on veut garder son corps en forme et bien manger en même temps ? Nous attirons votre attention sur un autre plat.

Ingrédients requis :

• un kilo de poitrines de poulet;
• miette de pain blanc;
• un demi-verre de lait;
• épices;
• deux oeufs;
• deux oignons.

Mode de cuisson :

1. Hachez la viande dans un hachoir à viande, ajoutez-y l'oignon et remuez bien.
2. Versez le lait sur le pain, cassez les œufs et remuez jusqu'à consistance lisse.
3. Enduire la surface du plat de cuisson d'huile végétale et y déposer les escalopes déjà formées. Nous vous déconseillons de faire des escalopes grosses, car elles ne cuisent pas bien.
4. Ajoutez un demi-verre d'eau dans la poêle avec les escalopes et mettez au four.
5. Le plat présenté doit être cuit pendant au moins un tiers d'heure à une température de 190 degrés.

En conséquence, vous obtiendrez un produit savoureux et nutritif, et vous n'aurez pas besoin d'utiliser la technique de friture. Ces côtelettes doivent être consommées avec un accompagnement de légumes ou avec du porridge.

Et enfin, une autre recette utile, grâce à laquelle vous préparerez de délicieuses côtelettes diététiques à base de poulet haché avec l'ajout de kéfir.

Vous avez besoin:

· un demi-kilo de poitrines de poulet ;

· un oignon ;

· un oeuf;

· kéfir (non gras) 100 ml ;

· son d'avoine 100 g.

Mode de cuisson :

1. Ajouter le son d'avoine au kéfir, mélanger et laisser reposer un tiers d'heure.

2. Tournez la poitrine de poulet à l'aide d'un hachoir à viande ou bien vous pouvez la hacher avec un couteau.

3. Coupez l'oignon en petits morceaux et versez-le dans la viande hachée obtenue.

4. Remplissez ensuite la viande hachée de kéfir et de son, mélangez tout le contenu jusqu'à consistance lisse.

5. Pour éviter que la viande hachée ne colle à vos paumes lors de la formation des côtelettes, vos mains doivent être humidifiées avec de l'eau ou de l'huile végétale.

6. Nous mettons tout ce dont nous avons besoin sur la feuille, sur laquelle nous devons d'abord mettre du papier sulfurisé, et cuisons pendant un tiers d'heure.

La salubrité du plat

L'avantage des produits présentés est que le plat présenté convient au régime alimentaire des personnes ayant des problèmes d'estomac et de duodénum, ​​ainsi qu'aux personnes habituées à rester en forme. N'oubliez pas non plus que ces plats conviennent très bien à la nourriture pour bébé. Bon appétit à tous !

Commentaires:

Maïkop, Nata Kupiran, 27 ans

Mon plat signature est des escalopes de filet de poulet diététiques avec des carottes et du céleri crus et plus d'épices ! Les résultats sont assez savoureux, avec des côtelettes faibles en calories. Le secret pour les préparer est simple : pour cela, j'utilise une mijoteuse. Je le fais cuire dans une mijoteuse pendant 30 minutes en mode cuisson vapeur. Si vous souhaitez qu'une croûte dorée apparaisse, vous pouvez passer en mode cuisson pendant 10 minutes. Mon conseil à ceux qui combinent régime et entraînement sportif est d'ajouter un peu de sarrasin aux côtelettes - cela n'en sera que bénéfique. Mais quels que soient ces plats, il faut toujours savoir s’arrêter. Bon appétit et silhouette élancée à tous !

Iakoutsk, Alena Shuryak, 24 ans

Les escalopes de poulet ne sont pas seulement pour moi un plat sain, mais elles font également partie d'un régime alimentaire agréable ! J'y ajoute : une poitrine de poulet, un oignon, des carottes, un œuf et des épices. Et je cuisine dans une casserole. Je le mange avec du porridge : du riz ou du sarrasin. J'ai un programme d'entraînement tous les deux jours, c'est donc le choix parfait pour moi. J’ai déjà perdu environ 3 kg en une semaine, et c’est même en prenant en compte le fait que je mange occasionnellement du chocolat noir. Seulement le matin, avant midi.

Rostov, Galina Andreevna, 40 ans

En général, ceux qui perdent toujours du poids et recherchent de délicieuses recettes savent que même des plats assez copieux peuvent facilement être transformés en plats diététiques, ce qui peut facilement vous aider à perdre quelques kilos en trop au niveau de la taille, à titre d'exemple pour vous - le poulet côtelettes! Toute notre famille les cuisine et depuis six mois nous avons oublié ce que signifie une escalope maison lourde et grasse ! Bon appétit et légèreté à tous !!!

Belogorsk, Anna Briscoe, 28 ans

Je mange de tout sans beurre depuis un an maintenant et je peux manger des pommes de terre, du porridge et du pain. L'essentiel est qu'il ne soit ni frit, ni fumé, ni épicé. Total : en un an de 75 kg à 61 kg ! Je prépare également des escalopes de poulet diététiques cuites à la vapeur et les mange avec du pain et du porridge. Le poulet est facilement digestible par l'organisme. Le corps n'a pas besoin de faim et de tourments, mais d'une alimentation saine et de glucides vitaux ! Et si vous souhaitez perdre du poids, combinez régime et activités sportives.

Novossibirsk, Antonina Sergeychuk, 51 ans

J'ai lu les recettes présentées et je les ai aimées. Je pense que si ces côtelettes sont reconstruites et que d'autres viandes sont ajoutées, ce sera une grave erreur ! Et si vous ajoutez une poêle de sarrasin, de la purée de pommes de terre ou autre chose, ce ne sera pas entièrement diététique, mais même si vous ne mangez que deux côtelettes saines au lieu du déjeuner, ce sera parfait. Savoureux, sain, satisfaisant, très facile et faible en calories !

Ekaterinbourg, Annushka Birotop, 30 ans

Plat savoureux ! Personnellement, je le recommande à tout le monde et personne n'en a jamais dit du mal !! Pour cuire des côtelettes à la vapeur, vous n’avez absolument besoin de rien ! Par exemple, je fais juste de la viande hachée, de l'œuf (tsa), du sel, du poivre rouge/noir, des assaisonnements pour poulet, des herbes (aneth/persil), de l'oignon et une gousse d'ail. Tous. Mettez ce mélange au bain-marie pendant une trentaine de minutes et le délicieux est prêt à déguster !!

Nijni Novgorod, Maria Brisko, 47 ans

Mon mari est comme ça, donne-lui quelque chose de copieux et de savoureux, en plus, et le tout avec du gras ! Et puis il se plaint de tout ce qui concerne sa santé. Je me suis à peine sevré de cette habitude ! Maintenant, nous nous contentons de divers plats hypocaloriques, mais aujourd'hui, je lui ai cuisiné des escalopes de poulet au bain-marie, et vous auriez dû voir ses yeux !! Il a dit que c'était le plat le plus délicieux qu'il ait jamais goûté de sa vie. J’ai beaucoup aimé et pendant que j’écris ceci, je prépare le deuxième tour !!!

Arkhangelsk, Anitta, 29 ans

D'ailleurs, lors de la préparation des escalopes, au lieu de la chapelure, je leur propose une bonne alternative : des noix hachées, par exemple des noix ! En général... il n'y a pas assez de temps pour préparer des plats spéciaux, quand on rentre du travail, il faut préparer rapidement quelque chose, donc d'habitude je fais rapidement des côtelettes cuites à la vapeur dans une mijoteuse, tout le monde est rassasié, tout le monde est content, aucun problème avec leur estomac.

Kazan, Serioja, 34 ans

Wow, j'ai été surpris un jour que ces escalopes de poulet cuites à la vapeur sans œufs ne se désagrègent pas, mais il s'avère qu'elles tiennent plutôt bien ensemble ! N'ayez pas peur d'expérimenter. Et si vous aimez les épinards, vous pouvez les ajouter aux escalopes : hachez les épinards frais et laissez-les mijoter dans une poêle (avec de l'eau bouillante) pendant quelques minutes. Mélangez ensuite le poulet haché (deux blancs de poulet), un œuf, des épinards hachés et cuits et des herbes de Provence ou quelques autres assaisonnements, sans eux ce sera un peu fade. Réalisez les escalopes au bain-marie avec les mains mouillées de la même manière !

Omsk, Nina, 38 ans

Et j'ai décidé d'expérimenter : j'ai récemment ajouté des courgettes aux côtelettes - de manière inattendue pour toute la famille ! Je me demande même s'il y a encore des courgettes fraîches dans le magasin maintenant, il faut que je regarde, puisque tout le monde a aimé ma recette, j'ai envie de chouchouter à nouveau ma famille. Ma mère a fait des côtelettes similaires, uniquement avec de la viande, mais elle ne les a pas passées dans un hachoir à viande, mais a simplement coupé les poitrines de poulet en petits morceaux, plus des épices et beaucoup d'herbes, et au lieu d'un œuf, elle a ajouté un cuillerée d'amidon. Mais en fait, la recette n'est pas pour tout le monde, et tout le monde ne l'aime pas toujours.

Omsk, Ioulia Sazonova, 20 ans

Après le travail, dès votre arrivée, vous êtes fatigué mentalement et physiquement, et parfois vous n’avez même pas envie de manger. Je n'ai pas envie de manger quoi que ce soit... mais mon mari cuisine souvent ce plat de poulet, j'aime toujours les côtelettes. Il y ajoute quelques épices. Ils vous font toujours signe lorsque vous approchez de la maison. Un plat que l'on peut manger à tout moment et n'importe où ! Et c’est nourrissant et savoureux, maintenant je vais juste lui demander d’en cuisiner davantage.

Perm, Natalie, 48 ans

Oh, ces enfants ! Je ne sais pas comment les sevrer des saucisses, et ils n'aiment pas vraiment les côtelettes ordinaires. Nous sommes allés rendre visite à une amie, elle est partisane d'une bonne nutrition et nous avons offert des côtelettes qu'elle a cuisinées dans une mijoteuse. Les enfants les dévoraient avec grand plaisir. Elle m'a expliqué comment cuire ce plaisir à la vapeur. Il ne reste plus qu'à acheter cet appareil. Je leur ai promis que dès que nous achèterions une mijoteuse, je cuisinerais des délices fous ! Je vous répondrai bientôt et vous ferai part de mes impressions ! Après tout, demain c'est mon anniversaire !

Perm, Natalie, 48 ans

Mes côtelettes se sont un peu effondrées, mais mes enfants et mon mari ont tout mangé et en redemandent maintenant !!! Mon aîné fait du sport, il doit surveiller son alimentation et les plats de poulet complèteront idéalement son alimentation. Et toute la famille sera portée à un nouveau niveau. Aujourd'hui plus personne ne demande de saucisses, maintenant on attend une deuxième portion de côtelettes ! Merci à tous!

Volgograd, Alena, 27 ans

J'ai un petit enfant et j'ai très peur de lui faire mal au ventre avec la vaisselle lourde à laquelle nous sommes habitués. Je cherchais beaucoup de recettes d'aliments légers et j'ai trouvé des instructions pour cuisiner des escalopes de poulet diététiques cuites à la vapeur dans une mijoteuse, l'enfant les mange et on voit dans ses yeux qu'il aime ça ! J'en ai parlé au médecin, il a fait l'éloge de ce plat et a dit que c'était un bon choix pour toute mère et son enfant. Bref, un plat délicieux pour toute la famille !

Vidéo

Il est bien connu que la poitrine de poulet est très utile pour perdre du poids et fait partie intégrante de l'alimentation non seulement des athlètes, mais également des personnes qui adhèrent à une alimentation saine. Cependant, la « poitrine de poulet », comme on l’appelle souvent, peut devenir très vite ennuyeuse, car on ne peut pas manger beaucoup de poitrine de poulet simplement bouillie. Des variations sur le thème de la poitrine de poulet sont escalopes diététiques de poulet, qui sont également riches en protéines et faibles en gras.

Tout d'abord, vous devez comprendre pourquoi les escalopes de poitrine de poulet diététiques sont véritablement diététiques et en quoi elles diffèrent des escalopes ordinaires. Regardons les ingrédients dans l'ordre.

Escalopes de poulet faibles en calories

1. Poitrine de poulet 4-5 morceaux

L'ingrédient principal, la viande de poitrine de poulet, contient près de 24 grammes de protéines, moins de 1 gramme de glucides et environ 2 grammes de matières grasses pour 100 grammes. Le porc et le bœuf hachés n'étaient tout simplement pas à la hauteur, car ils contiennent environ 15 grammes de graisse.

2. Oignon 1 pièce

3. Oeuf 1 pièce

L'œuf lui-même est riche en calories, ou plutôt son jaune, car 100 grammes contiennent ~ 31 grammes de matières grasses. Dans l'ensemble, dans les côtelettes diététiques à base de poulet haché, comme dans les côtelettes ordinaires, un œuf est ajouté comme ingrédient liant. Cependant, il ne voit pas la différence entre les côtelettes avec et sans œufs. Sans œufs, les côtelettes ne se désagrègent pas, cet ingrédient peut donc être omis.

4. Kéfir 1% (~ 70 ml)

Le kéfir fera l'affaire escalopes diététiques de poulet juteux. Par conséquent, nous prenons le moins de calories, soit 1%.

5. Son d'avoine (~ 70 g)

Le son d’avoine est très bénéfique pour la digestion et pour l’ensemble du corps. Cette recette d'escalopes de poulet diététiques consiste à les utiliser pour la garniture et à la place de la farine. Cette recette d'escalopes de poulet au son est idéale pour, à savoir pour la troisième phase « Fixation », ou pour.

C'est tous les ingrédients. Qu'il s'agisse d'escalopes de poulet diététiques cuites à la vapeur, d'escalopes de poulet diététiques au four, d'escalopes de poulet diététiques à la mijoteuse ou d'escalopes de poulet diététiques au bain-marie, la préparation de la viande hachée sera la même.

Comment faire cuire des côtelettes diététiques de poulet

Versez le kéfir sur le son d'avoine et laissez reposer 20 minutes (laissez un peu de son pour y rouler les escalopes). À ce stade, vous pouvez préparer du poulet haché diététique. On passe le filet de poulet dans un hachoir à viande, ou on le hache très finement. Hachez finement l'oignon et ajoutez-le à la viande hachée. Ensuite, un mélange de son d'avoine et de kéfir, et mélangez le tout. Le filet de poulet haché faible en calories est prêt.

Pour former des escalopes de poulet, on se mouille les mains dans l'eau pour que la viande hachée ne colle pas à nos mains, et on les roule dans du son d'avoine, qu'il aurait fallu laisser un peu.

Notre escalopes diététiques de poulet nous avons cuit au four sur du papier sulfurisé sans utiliser d'huile. Du fait que les côtelettes étaient roulées dans du son, elles n'ont pas brûlé. Cuire au four à 180 degrés pendant 20-25 minutes. Grâce au kéfir et aux oignons, les côtelettes deviendront juteuses, mais ne les faites pas trop cuire, sinon elles seront sèches. De la même manière, vous pouvez cuire des escalopes de poulet diététiques cuites à la vapeur dans une mijoteuse ou au bain-marie. Une demi-heure suffit pour que les côtelettes soient prêtes.

De nombreux plats, si vous les essayez, peuvent être préparés à faible teneur en calories. Et même offrez-vous des desserts. Par exemple, .

Les escalopes de poulet sont l'un des plats classiques qui se marient bien avec n'importe quel plat d'accompagnement. Les adultes et les enfants adorent ce plat savoureux, c'est pourquoi les galettes de viande se retrouvent si souvent sur les tables des citoyens de nombreux pays. Les côtelettes de poulet sont polyvalentes - elles peuvent être préparées selon des recettes intéressantes avec l'ajout de toutes sortes d'ingrédients.

Comment faire des escalopes de poitrine de poulet hachées

Toutes les femmes au foyer n'ont pas de hachoirs à viande dans leur arsenal de cuisine, mais seulement des couteaux bien aiguisés, si souvent les ménagères gâtent leurs proches avec des côtelettes hachées. Beaucoup de gens pensent que cette méthode de cuisson à partir de viande hachée grossièrement rend le plat de viande tendre, juteux et incroyablement savoureux. Vous pouvez apprendre à cuisiner des escalopes de poitrine de poulet à partir de recettes populaires compilées par des chefs célèbres.

Recette d'escalopes de poitrine de poulet

Dans les magazines culinaires et sur le World Wide Web, il existe de nombreuses recettes différentes avec des photos expliquant comment préparer des escalopes de poulet. Vous pouvez utiliser différents appareils électroménagers pour cuisiner : un brûleur à gaz ordinaire, un four ou un multicuiseur. Dans tous les cas, si vous suivez toutes les instructions, le plat de viande populaire s'avérera savoureux et juteux. Il ne sera pas difficile pour la cuisinière de faire plaisir à ses proches et à ses invités avec des plats aromatiques, car toute recette d'escalopes de poitrine de poulet ne nécessite pas de compétences culinaires professionnelles.

Haché

• Temps de cuisson : 40 min.
• Nombre de portions : 5-6 personnes.
• Teneur calorique du plat : 140 kcal.
• Objectif : déjeuner, dîner.
• Cuisine : russe.

Le plat le plus courant que l'on retrouve souvent sur les tables de toutes les familles sont les escalopes de poitrine de poulet hachées. Cette recette classique est utilisée quotidiennement par la plupart des femmes au foyer. La gamme de produits est standard et la complexité de préparation est minime. Des chefs célèbres partagent un secret avec ceux qui surveillent leur silhouette : n'ajoutez pas de mayonnaise au deuxième plat (vous pouvez utiliser du yaourt faible en gras), car la teneur en calories des côtelettes diminuera alors fortement.

Ingrédients:

• filet de volaille – 500 g;
• farine – 50 g;
• oeuf – 1 pièce;
• pain – 150 g;
• lait – 200 g;
• ail - quelques gousses;
• huile (végétale) – 3 c. l.;
• légumes verts, sel - au goût.

Mode de cuisson :

1. Rincer la poitrine de poulet sous l'eau et retirer la peau.
2. Coupez la viande en petits morceaux ou hachez-la dans un hachoir à viande.
3. Hachez l'oignon, pressez l'ail, mélangez bien avec la poitrine.
4. Tremper le pain dans le lait, pétrir avec les mains et l'ajouter à la viande avec l'œuf.
5. Ajouter la farine, remuer à nouveau jusqu'à consistance lisse.
6. Saupoudrer d'herbes finement hachées.
7. À l'aide d'une cuillère, formez des petits gâteaux avec le mélange.
8. Versez l'huile dans une poêle et placez les futures escalopes.
9. Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés à feu moyen des deux côtés.

Avec de l'amidon

• Temps de cuisson : 25 mn.
• Nombre de portions : 4 personnes.
• Teneur calorique du plat : 150 kcal.
• Objectif : dîner.
• Cuisine : russe.
• Difficulté de préparation : facile.

Les femmes au foyer utilisent souvent de l'amidon au lieu de la farine - un épaississant naturel qui ne contient pas de gluten, ce qui est idéal pour ceux qui surveillent leur silhouette mais aiment manger des côtelettes. Le plat est préparé simplement et rapidement, afin que les invités qui décident d'arriver à l'improviste ne restent pas affamés. Les escalopes de poitrine hachées avec de l'amidon se révéleront incroyablement savoureuses si vous suivez toutes les instructions décrites dans la recette. Sélectionnez les ingrédients nécessaires et commencez à cuisiner !

Ingrédients:

• filet de poulet – 600 g;
• fécule, mayonnaise - 3 c. l.;
• œuf – 1-2 pièces ;
• ail – 1 gousse;
• sel, poivre - au goût ;
• légumes verts (persil, oignon) – facultatif ;
• huile végétale – 2 c. l.

Mode de cuisson :

1. Lavez le sein, retirez le film, hachez-le le plus finement possible.
2. Préparez de la viande hachée en mélangeant la viande avec l'œuf, la fécule et la mayonnaise.
3. Salez, poivrez, ajoutez des herbes au goût.
4. Faites chauffer la poêle, versez l'huile et versez des morceaux nets du mélange.
5. Faites frire les escalopes en les retournant de temps en temps pendant 10 à 15 minutes.
6. Servir avec n'importe quel plat d'accompagnement et salades.

Avec du fromage

• Temps de cuisson : 35 min.
• Nombre de portions : 6 personnes.
• Teneur calorique du plat : 172 kcal.
• Objectif : déjeuner, dîner.
• Cuisine : faite maison.

L'un des ingrédients souvent utilisés dans n'importe quel plat, y compris la viande, est le fromage. Il donnera aux côtelettes jutosité, douceur et viscosité agréable. Préparer un tel plat est aussi simple que décortiquer des poires – même un cuisinier débutant peut faire face à la tâche. Même les enfants adoreront les escalopes de poitrine de poulet au fromage, grâce à leur goût délicat et leur croûte croustillante. Le plat est universel - il convient également à ceux qui suivent un régime - le filet de volaille est pratiquement dépourvu de graisse et contient beaucoup de protéines.

Ingrédients:

• poitrine de poulet – 700 g;
• oeuf – 2 pièces;
• fromage à pâte dure (russe) – 400 g;
• lait – 100 ml;
• ail – 3 gousses;
• huile (végétale) – 25 g;
• sel, poivre, épices (par exemple, coriandre) - une pincée ;
• pain (pain rassis) – 100 g;
• chapelure – 50 g.

Mode de cuisson :

1. Hachez la viande avec un couteau ou à l'aide d'un hachoir à viande/mixeur, puis placez-la dans un récipient en plastique.
2. Trempez le pain dans le lait. Dès que les morceaux gonflent, pétrissez-les avec les mains, puis mélangez-les à la viande.
3. Râper le fromage sur une râpe fine.
4. Épluchez l'oignon et l'ail, hachez-les et ajoutez-les à la viande hachée.
5. Ajouter l'huile végétale, remuer.
6. Formez délicatement les escalopes pour que le fromage soit au milieu de la viande hachée.
7. Placer la chapelure dans une assiette, enrober les galettes de viande et les déposer sur la poêle chauffée.
8. Cuire la viande jusqu'à ce que la croûte soit dorée (faire frire 6 minutes des deux côtés).
9. Servir.

Avec de la mayonnaise

• Temps de cuisson : 60 mn.
• Nombre de portions : 5 personnes.
• Teneur calorique du plat : 195 kcal.
• Cuisine : russe.
• Difficulté de préparation : moyenne.

Une autre recette éprouvée qui comprend un composant populaire - la mayonnaise. Il agit comme un additif à la viande hachée, rendant le plat doux et juteux. Un avantage évident de l'utilisation de la mayonnaise est que la sauce grasse lie tous les ingrédients entre eux (agit également comme épaississant). Ce plat peut être servi seul ou en complément d'un accompagnement ou de légumes. Les escalopes de poitrine de poulet à la mayonnaise sont préparées de manière extrêmement simple, l'essentiel est de suivre la recette.

Ingrédients:

• filet de poulet – 500 g;
• oignon – 2 têtes;
• mayonnaise – 100 ml;
• semoule – 4 c. l.;
• oeuf – 1 pièce;
• huile – 2 cuillères à soupe. l.;
• farine – 20 g;
• aneth – 1 bouquet;
• épices, sel - au goût.

Mode de cuisson :

1. Coupez le poulet en morceaux et broyez-le dans un hachoir à viande avec l'oignon haché.
2. Hachez l'aneth et mélangez-le avec la viande hachée.
3. Les composants suivants qui doivent être mélangés sont la mayonnaise, l'œuf, la semoule, le sel, les épices et la viande.
4. Laissez infuser le futur plat pendant 15 minutes.
5. Après vous être mouillé les mains, formez de petites escalopes (environ 50 à 70 g chacune).
6. Trempez les boules dans la farine et placez-les dans une poêle chaude avec de l'huile.
7. Versez un peu d'eau, faites cuire à la vapeur sous le couvercle pendant 5 minutes.
8. Versez le jus de citron sur les escalopes et servez.

Apprenez à réaliser d'autres recettes.

Diététique

• Temps de cuisson : 90 min.
• Nombre de portions : 4 personnes.
• Teneur calorique du plat : 130 kcal.
• Objectif : dîner.
• Cuisine : balkanique-russe.
• Difficulté de préparation : moyenne.

Pour ceux qui comptent soigneusement les calories qu'ils consomment, mais qui aiment vraiment les côtelettes, la recette diététique suivante, décrite étape par étape, convient. Les personnes qui surveillent de près leur silhouette n'ont pas besoin d'abandonner la viande, il leur suffit d'utiliser le four et d'exclure la mayonnaise des ingrédients. Le poulet albanais convient à de tels cas - un moyen simple de préparer un plat populaire de la cuisine mixte balkanique-russe. Bien qu’elles aient des racines étrangères, les galettes de viande sont préparées à partir d’ingrédients assez familiers. Alors, comment faire cuire des escalopes de poitrine de poulet diététiques au four.

Ingrédients:

• poitrine de poulet – 400 g;
• œuf de poule – 1 pièce;
• oignons - 1 PC.;
• yaourt faible en gras - 3 c. l.;
• sel – 1 cuillère à café;
• mélange de poivrons moulus – 0,5 cuillère à café ;
• persil, aneth – 0,5 bouquet chacun ;
• farine – 2 c. l.

Mode de cuisson :

1. Lavez le poulet, séchez-le, coupez-le en petits morceaux.
2. Épluchez l'oignon et hachez-le le plus finement possible.
3. Placer le filet et l'oignon dans un bol, ajouter l'œuf, le sel, saupoudrer d'épices et d'herbes hachées, bien mélanger.
4. Au lieu de la mayonnaise, utilisez du yaourt - incorporez-le au mélange pour qu'il devienne épais et ne s'étale pas.
5. Laissez infuser le mélange au réfrigérateur pendant une heure.
6. Formez des petits gâteaux, roulez-les dans la farine et disposez-les sur une plaque à pâtisserie.
7. Cuire au four 20 minutes en retournant de temps en temps.

Français

• Temps de cuisson : 30 mn.
• Nombre de portions : 4 personnes.
• Teneur calorique du plat : 175 kcal.
• Objectif : petit-déjeuner.
• Cuisine : française.
• Difficulté de préparation : facile.

Vous pouvez faire plaisir à vos proches et à vos invités avec un plat incroyablement savoureux et juteux basé sur la recette des escalopes de poitrine de poulet françaises. La préparation de la viande est simple, il suffit de suivre toutes les instructions. Le plat est similaire au poulet à la Kiev, avec une seule différence : au lieu de beurre, la garniture est une sauce crémeuse aux champignons. Cet ingrédient donnera à la viande du moelleux et un goût unique. La recette s'appelle « de-volai », ce qui, en traduction exacte, ressemble à « volaille ».

Ingrédients:

• filet de poulet – 400 g;
• champignons (champignons) – 100 g;
• beurre (crème) – 50 g;
• oeuf – 1 pièce;
• crème – 150 g;
• sel, poivre - au goût ;
• chapelure - à l'œil nu;
• oignon – 1 pc.

Mode de cuisson :

1. Épluchez l'oignon et coupez-le en petits cubes.
2. Faites fondre le beurre dans une poêle, faites revenir l'oignon.
3. Hachez finement les champignons (n'oubliez pas de les laver au préalable), ajoutez-les aux oignons dans la poêle et salez.
4. Faites revenir les oignons et les champignons jusqu'à ce que l'humidité s'évapore, puis versez la crème, portez jusqu'à épaississement, éteignez le feu et laissez refroidir.
5. Une fois la sauce préparée, lavez le filet de poulet et pilez-le.
6. Placez 1 à 2 cuillères à café de sauce sur un morceau de viande moyen.
7. Roulez la viande dans un tube, scellez les bords avec un cure-dent, trempez-la dans un jaune d'œuf préalablement battu dans n'importe quel récipient et roulez-la dans la chapelure.
8. Placer les escalopes dans une poêle chaude (avec un peu d'huile végétale).
9. Faire frire de tous les côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
10. Servir avec de la moutarde dessus.

Dans le four

• Temps de cuisson : 45 min.
• Nombre de portions : 2 personnes.
• Teneur calorique du plat : 130 kcal.
• Objectif : petit-déjeuner, déjeuner, dîner.
• Cuisine : faite maison.
• Difficulté de préparation : facile.

Les côtelettes seront saines, faibles en gras et très savoureuses si vous les faites cuire au four. Vous pouvez utiliser de la viande hachée achetée ou broyer vous-même le composant principal dans un hachoir à viande. Cuire des escalopes de poitrine de poulet au four est aussi simple que décortiquer des poires – même une femme au foyer novice peut gérer ce plat diététique. Sélectionnez les ingrédients nécessaires et commencez la cuisson.

Ingrédients:

• poitrine de poulet – 200 g;
• pomme – 1/3 pièce;
• pain – 2 pièces;
• lait – 30 g;
• fromage – 100 g;
• sel, poivre, assaisonnements - facultatif.

Mode de cuisson :

1. Lavez le filet et broyez-le dans un hachoir à viande.
2. Râpez la pomme et trempez le pain dans le lait.
3. Mélangez la viande hachée avec la pomme et le pain, pétrissez avec les mains.
4. Salez et poivrez le mélange selon votre goût.
5. A l'aide d'une cuillère, façonnez les futures escalopes, disposez-les sur une plaque à pâtisserie et enfournez à 180 °C (30-40 minutes).
6. 10 minutes avant la fin de la cuisson, déposez des morceaux de fromage sur les escalopes.

Pour un couple

• Temps de cuisson : 35 min.
• Nombre de portions : 4 personnes.
• Teneur calorique du plat : 140 kcal.
• Objectif : déjeuner, dîner.
• Cuisine : russe.
• Difficulté de préparation : facile.

Une autre méthode de cuisson qui ne perd pas toutes les substances bénéfiques et micro-éléments contenus dans la viande est la cuisson à la vapeur. Le plat est parfait pour ceux qui ne mangent pas d'aliments gras et surveillent leur poids. Pour préparer des escalopes de poitrine de poulet cuites à la vapeur juteuses et savoureuses selon la recette classique, sélectionnez la quantité minimale d'ingrédients et lancez-vous.

Ingrédients:

• filet (poulet) – 400 g;
• pain (pain, blanc) – 2-3 tranches;
• lait – 150 g;
• oignon (oignon) – 1 pièce;
• oeuf – 1 pièce;
• ail - quelques gousses;
• sel (facultatif.

Mode de cuisson :

1. Trempez le pain dans le lait.
2. Tordez la viande en viande hachée.
3. Broyer l'oignon avec un mixeur.
4. Mélanger les ingrédients, incorporer l'œuf, ajouter l'ail pressé.
5. Formez des escalopes et placez-les dans une mijoteuse.
6. Réglez le mode « Vapeur » et laissez cuire environ 30 minutes.
7. Servir.

Kyiv

• Temps de cuisson : 40 min.
• Nombre de portions : 4 personnes.
• Teneur calorique du plat : 178 kcal.
• Objectif : dîner.
• Cuisine : ukrainienne.
• Difficulté de préparation : élevée.

La légendaire et incroyablement savoureuse escalope de poulet à la Kiev à base de poitrine de poulet farcie au beurre est difficile à préparer à la maison, mais le résultat est un plat que vous n'aurez pas honte de mettre sur la table des fêtes. La recette classique consiste à mettre un os d'aile d'oiseau dans le filet, bien que cela ne soit pas nécessaire à la maison - elle est faite pour la beauté du service au restaurant.

Ingrédients:

• poulet – 4 poitrines (800 g);
• sel, poivre noir - au goût ;
• beurre (crème) – 100 g;
• farine – 2 c. l.;
• oeufs – 2 pièces;
• chapelure (chapelure) – 200 g;
• huile (végétale) – 500 mg.

Mode de cuisson :

1. Coupez la poitrine en deux dans le sens de la longueur, sans atteindre la fin.
2. Dépliez le filet et battez-le bien.
3. Assaisonnez de poivre, de sel et déposez au milieu environ 25 g de beurre surgelé.
4. Former une escalope, saupoudrer de farine, tremper dans le blanc d'œuf, rouler dans la chapelure (peut être réalisée avec des flocons d'avoine pour réduire les calories).
5. Pour former une coque solide, répétez le processus.
6. Trempez les escalopes dans une poêle avec de l'huile bouillante pendant 7 à 10 minutes, en les retournant pendant la friture.

Du porc et du poulet hachés

• Temps de cuisson : 60 mn.
• Nombre de portions : 6 personnes.
• Teneur calorique du plat : 135 kcal.
• Objectif : déjeuner, dîner.
• Cuisine : faite maison.
• Difficulté de préparation : moyenne.

En mélangeant différents types de viande, il est impossible de gâcher les côtelettes. Cette configuration ne fera que les rendre plus juteux et plus savoureux. Cette recette est idéale pour un dîner en famille : escalopes de poitrine de poulet hachées au porc. Vous n’avez pas besoin de beaucoup d’ingrédients et la méthode de cuisson elle-même est très simple. Il est préférable d'utiliser de la viande hachée naturelle, préparée soi-même à l'aide d'un hachoir à viande.

Ingrédients:

• viande de porc et de poulet – 350 g chacun;
• lait – 100 ml;
• pain – 2-3 tranches;
• sel, poivre - facultatif ;
• huile végétale - 100g;
• oignon (oignon) – 1 tête.

Mode de cuisson :

1. Trempez le pain dans le lait et pétrissez-le avec les mains.
2. Lavez la viande de poulet et de porc, broyez-les dans un hachoir à viande avec l'oignon.
3. Mélangez le mélange de viande avec le pain, formez des escalopes d'environ 100 g.
4. Placer les tortillas dans une poêle avec de l'huile chaude.
5. Faire frire (à feu moyen) pendant environ 10 à 15 minutes, en retournant de temps en temps.
6. Bon appétit!

Des chefs expérimentés partagent leurs secrets pour préparer des escalopes de poitrine de poulet juteuses à la maison :

1. Pour ajouter de la jutosité, ajoutez d'autres types de viande aux escalopes (bœuf/dinde/porc et poitrine de poulet).
2. Pour rendre les escalopes de poulet plus juteuses, préparez la garniture à partir de légumes moulus (vous pouvez utiliser du chou, des courgettes, des champignons, des pommes de terre, des carottes, etc.).
3. Si vous préparez des côtelettes à partir de viande hachée et non de morceaux, assurez-vous de pétrir et de battre la viande - elle sera saturée d'oxygène.
4. Autre secret : mettez une petite quantité de beurre au milieu du morceau de viande - il fondra et sera absorbé par la côtelette.
5. Pour éviter que le délicieux jus ne s'épuise, retournez constamment les escalopes pendant la cuisson.
6. La dernière recommandation est de ne pas rendre les côtelettes trop petites, car plus elles sont grosses, plus elles sont juteuses.

Vidéo

Il est préférable d'utiliser des courgettes ou des courgettes jeunes, à croûte molle et sans pépins (si la courgette n'est pas jeune, il faut alors retirer la peau et les pépins). Lavez les courgettes, râpez-les sur une râpe fine et pressez-en légèrement le jus. Épluchez l'oignon et passez-le dans un hachoir à viande. Lavez les légumes verts et hachez-les finement. Dans un bol profond, mélanger le poulet haché, l'œuf, les herbes hachées, les courgettes hachées et l'oignon.

Bien pétrir la viande hachée. La masse sera liquide et visqueuse. Ajouter le sel, les épices et la semoule. Mélangez à nouveau le tout. Laissez reposer un peu la viande hachée, environ 15 à 20 minutes.

Graisser le plat allant au four avec de l'huile végétale. A l'aide d'une cuillère, ajoutez la viande hachée et formez des escalopes rondes. Placez la poêle avec les escalopes de poulet diététiques dans un four préchauffé. Cuire au four à 200 degrés pendant environ 25-30 minutes.

Les côtelettes de poulet s'avèrent diététiques, saines, savoureuses et juteuses. Ils sont également parfaits pour la nourriture de bébé. Vous pouvez servir les côtelettes avec n'importe quel plat d'accompagnement.