Dans un grand bol, fouetter les œufs, le sel et le sucre jusqu'à consistance lisse.
Ajoutez le lait et mélangez à nouveau le tout.
Incorporez ensuite la farine tamisée pour obtenir une consistance homogène, sans grumeaux.
Maintenant, vous pouvez ajouter de l'huile végétale, bien mélanger.
Laissons le bol de côté pendant un moment, environ quinze à vingt minutes - pendant ce temps la pâte va infuser et peut-être même devenir un peu plus épaisse à cause du gonflement de la farine. Vous pouvez maintenant ajouter suffisamment d’eau claire à température ambiante pour rendre la pâte « fluide », rappelant la crème sure liquide.
Si vous vous demandez pourquoi de l'eau est ajoutée, la réponse est assez simple : les crêpes faites à partir d'une telle pâte (mélangée avec du lait et de l'eau) s'avèrent douces, élastiques et ne se déchirent pas lorsque la garniture (éventuelle) y est enveloppée.
Eh bien, commençons à faire des crêpes. En principe, ils peuvent être cuits simplement dans une poêle sèche et bien chauffée. Grâce à la présence d'huile végétale dans la pâte, vous n'avez plus besoin de graisser la poêle... Certes, dans ce cas il faut prendre soit une poêle spéciale crêpes, soit une à fond épais (fonte , par exemple), ou avec un revêtement antiadhésif.
Mais même si j'ai une telle poêle, je la graisse toujours avec un morceau de saindoux. Ensuite seulement, je verse une partie de la pâte sur une poêle chaude et l'étale rapidement en mouvements circulaires sur toute la surface.
Faites frire les crêpes des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Pliez en pile, puis couvrez pour que les bords ne se dessèchent pas et laissez refroidir. En attendant, préparons la garniture au caillé.
Si vous souhaitez ajouter des raisins secs à la garniture, vous devez au préalable verser de l'eau bouillante dessus et laisser gonfler dix minutes. Ensuite, vous devez le mettre sur une passoire et le sécher - un excès d'humidité n'est pas le bienvenu ici.
Mettez maintenant une partie de la garniture sur le bord de chaque crêpe et...
Roulez-le dans un tube.
Les crêpes farcies aux champignons s'avèrent toujours très savoureuses. Et si vous enveloppez ces crêpes en forme d'escargot, vous obtenez une merveilleuse collation. Faites plaisir à votre famille avec de délicieuses crêpes d'escargots très copieuses et magnifiques fourrées aux champignons !
Ingrédients
Pour préparer des crêpes d'escargots farcies aux champignons nous aurons besoin de :
250 ml de lait ;
2 oeufs;
120 g de farine de blé ;
3 cuillères à soupe. l. huile de tournesol;
0,5 c. sel;
1 pincée de soda ;
150 g de champignons (j'ai utilisé des champignons frais) ;
1 oignon;
1 cuillère à soupe. l. beurre;
5 pièces. oignons verts;
1 pincée de sucre ;
1 pincée de poivre noir moulu.
Étapes de cuisson
Ajouter l'huile de tournesol aux œufs et battre avec un fouet. Mélangez la farine tamisée avec le soda, le sel, le sucre, le poivre et versez par parties dans le mélange d'œufs et de beurre.
Ajoutez ensuite le lait petit à petit en remuant bien. Réservez la pâte 15 minutes pour que le gluten gonfle.
Pendant ce temps, hachez aléatoirement les champignons et les oignons.
Faites fondre le beurre dans une poêle et faites-y revenir les champignons et les oignons en remuant de temps en temps pendant 8 à 10 minutes, en ajoutant du sel à la fin. Broyez la garniture aux champignons préparée dans un mélangeur.
Hachez finement les oignons verts. Graisser la poêle avec de l'huile une fois. Déposez une poignée d'oignons sur la surface de la poêle et versez aussitôt une partie de la pâte. Lorsqu'un côté de la crêpe devient doré, retournez la crêpe et faites frire l'autre côté.
Coupez ensuite chaque crêpe en deux. Déposez une bande de garniture aux champignons sur le bord.
Roulez ensuite le tube et fixez les extrémités avec une pique à brochette.
Ces crêpes d'escargots farcies aux champignons peuvent être dégustées avec de la crème aigre ou un peu de sauce.
Bon appétit!
Laissez-moi vous prévenir tout de suite : le goût est assez ordinaire. Nous prenons les « couvertures » les plus ordinaires (crêpes et fromage cottage) et changeons simplement l'apparence. Heureusement ou malheureusement, cela n'affecte en rien le goût)
Ingrédients pour la tarte aux crêpes "
Escargot"avec du fromage cottage
COMMENT CUIRE LA TARTE AUX CRÊPES "ESCARGOT" AVEC DU FROMAGE À LA JOUE
1. Préparez la garniture au caillé. Mélanger le fromage cottage, 1 œuf et 2 c. l. Sahara. 
2. Déposez un chemin de caillé au milieu de la crêpe. 
3. Couvrez le chemin avec une extrémité de la crêpe. 
4. Roulez la crêpe sur la piste en un rouleau. 
5. En partant du bord du plat allant au four, disposez les rouleaux de crêpes en spirale, comme une coquille d'escargot. Il est nécessaire de bien l'étaler pour que la garniture ne coule pas vers le fond.
6. Préparation de la garniture. Pour ce faire, mélangez le reste des ingrédients : œufs, sucre, crème.
7. Verser le caillé-crêpe « escargot »garniture crémeuse.
8. Cuire au four à 200 degrés pendant 30 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. 
Au moment de servir, ajoutez des touches lumineuses de confiture de baies. 
La tarte aux crêpes aux escargots doit son nom à sa forme en spirale inhabituelle. Le plat fini ressemble en fait un peu à un escargot. Il existe de nombreuses variantes de garniture pour cette tarte. J'ai préparé mon « escargot » avec de la masse de caillé sucré et de la pomme fraîche. Suivez ma recette étape par étape avec des photos et vous êtes assuré d'obtenir une tarte aux crêpes aux escargots sucrée très appétissante et incroyablement délicieuse.
Ingrédients:
crêpes – 8-10 pièces;
masse de caillé – 300 g;
oeufs – 2 pièces;
sucre – 70 g;
beurre – 30 g;
pomme – 1 pièce;
lait – 100 ml.
Comment cuisiner une tarte aux crêpes d'escargots avec du fromage cottage et des pommes
Les crêpes de cette recette doivent être élastiques, la condition principale est que les crêpes ne se déchirent pas lors de l'emballage de la garniture. J'ai fait ma tarte aux crêpes à partir de . Vous pouvez utiliser votre favori.
Il vaut mieux prendre une pomme aigre ou aigre-douce pour la tarte.
Et encore un détail important concernant le choix d'un formulaire pour cuire une tarte. La forme doit être solide, n'utilisez en aucun cas une forme fractionnée car... Le liquide de remplissage dans lequel nous allons cuire le gâteau s'écoulera du moule à charnière.
Et ainsi, tapissez le plat de cuisson de papier ciré et graissez généreusement avec du beurre tiède.
Retirez délicatement la pelure de la pomme à l'aide d'un épluche-légumes, découpez le trognon et coupez la pomme en quatre parties.
Ensuite, nous coupons chaque partie de la pomme en trois parties supplémentaires, puis la hachons en petits morceaux.
Placez la crêpe sur une surface plane et, plus près du bord de la crêpe, placez la garniture, c'est-à-dire étalez une bande de pommes hachées et une fine « saucisse » du mélange de fromage.
Nous commençons à rouler fermement la crêpe en un rouleau.
C'est ainsi que nous avons obtenu un rouleau de crêpes fourré à l'intérieur.
On les place en spirale dans le moule de manière à remplir complètement tout le volume.
Nous devons maintenant préparer la baie pour la tarte aux crêpes. Dans un mixeur, battre les œufs avec le lait et le sucre semoule.
Répartir uniformément la garniture sur le moule rempli de crêpes.
Ici, nous avons une si belle tarte aux crêpes d'escargots rosée avec de la masse de caillé et des pommes.
Un arôme séduisant avec une garniture sucrée se répand dans tout l'appartement. Je m'empresse de couper en morceaux le dessert encore chaud et d'inviter à table les mangeurs impatients.
Après avoir goûté la tarte, il est devenu clair que notre crêpe « escargot » a non seulement l'air appétissante, mais a aussi un goût tout simplement magique et délicat. Cuisinez facilement et simplement, et mangez avec plaisir. 🙂
Ingrédients
Pour les crêpes :
- farine - 160 g;
- lait - 500 ml;
- œufs - 2 pièces;
- sucre - 1 table. cuillère;
- Huile de tournesol - 3 tables. cuillères;
- soda - 0,5 cuillère à café. cuillères;
Pour remplissage:
- fromage cottage - 500 g;
- œuf - 1 pièce;
- sucre - 2 tables. cuillères;
- raisins secs - 70 g;
Pour remplissage:
- œufs - 2 pièces;
- sucre - 3 tables. cuillères;
- kéfir (ou crème sure) - 70 ml.
Le temps de cuisson est d'environ 2 heures.
Rendement : 8 portions.
Il s'avère que vous pouvez préparer un plat délicieux et original à partir de crêpes ordinaires - une tarte aux crêpes « Escargot » fourrée au caillé. Grâce aux jolies spirales, cette tarte inhabituelle est particulièrement belle une fois coupée. De plus, la tarte « Escargot » s'avère non seulement appétissante, mais également saine grâce à la présence de fromage cottage et de raisins secs. Ce plat peut donc être une bonne trouvaille pour les parents dont les enfants n'aiment pas trop le fromage cottage.
Comment faire cuire une tarte aux escargots à partir de crêpes au fromage cottage - recette avec photos étape par étape
Vous devez d’abord préparer tous les produits dont vous aurez besoin pour préparer une tarte à partir de crêpes au fromage cottage d’escargot. Il est préférable de prendre du fromage cottage à consistance molle (sans grains). La teneur en matières grasses du fromage cottage peut être quelconque, mais il est préférable d'utiliser un produit contenant 5 à 9 % de matières grasses. Si vous le souhaitez, la garniture au caillé peut être parfumée à la vanille. Pour faire frire des crêpes, il est préférable d'utiliser de l'huile de tournesol raffinée.
Pour préparer une tarte aux crêpes au fromage blanc d'escargots, il faut commencer par cuire les crêpes. Comme vous le savez, ils peuvent être préparés avec de l'eau, du lait, du kéfir ou un mélange de lait et de kéfir. Mais il est préférable de cuisiner des crêpes avec du lait. De cette façon, ils deviendront fins et élastiques. Les œufs doivent être moulus avec du sucre, une pincée de sel et de l'huile végétale. Tamisez ensuite la farine et versez-la progressivement dans le mélange d'œufs. Ajoutez une pincée de sel et de soda. Remuez le tout.
Il est conseillé de réchauffer un peu le lait, puis de le verser dans la pâte et de bien mélanger le tout. Laissez reposer la pâte pendant 20 à 30 minutes. Graisser la poêle avec un peu d'huile et bien la chauffer. Versez une louche de pâte et, en retournant la poêle, répartissez-la uniformément dans la poêle. Faites frire la crêpe pendant environ trois minutes jusqu'à ce que ses bords soient dorés. Retournez ensuite la crêpe de l'autre côté et faites-la frire encore 1 à 2 minutes. Faites frire toutes les crêpes de cette façon. De cette quantité de pâte, vous obtenez 13 morceaux.
Ensuite, vous devez préparer la garniture. Pour ce faire, les raisins secs doivent être lavés plusieurs fois à l'eau chaude. Versez ensuite de l'eau bouillie dessus pendant environ 15 minutes, puis égouttez-la dans une passoire et séchez-la. Broyez soigneusement le fromage cottage avec le sucre et l'œuf.
Ajoutez ensuite les raisins secs au fromage cottage et remuez bien le tout.
Maintenant, vous devez mettre environ deux cuillères à soupe de garniture sur la crêpe, la répartir uniformément sur toute la surface, puis rouler la crêpe dans un tube. Faites de même avec toutes les autres crêpes.
Graisser un moule d'un diamètre de 24-26 cm avec de l'huile. Placez-y des tubes à crêpes en spirale, en partant du centre de la cochlée. Vous devriez essayer de tasser les crêpes aussi étroitement que possible.
Allumez le four en réglant la température à 180 degrés. Il ne reste plus qu'à préparer la garniture. Pour ce faire, battez les œufs avec le sucre et mélangez-les avec de la crème sure ou du kéfir jusqu'à consistance lisse.
Versez le mélange obtenu sur la tarte.
Placez le moule au four et faites cuire le gâteau jusqu'à ce qu'il soit doré, puis laissez-le refroidir et transférez-le ensuite seulement dans une assiette.
Avant de servir, cette tarte peut être enrobée de confiture ou de crème sure.
Nous vous souhaitons un agréable goûter !
