De nombreuses femmes au foyer sont convaincues que les cous de poulet sont un produit totalement sans valeur et absolument inutile. Mais cette opinion erronée peut être facilement réfutée si l’on passe des paroles vides de sens à l’action. Les femmes au foyer qui ont cuisiné au moins une fois avec des légumes au four sont probablement tombées amoureuses depuis longtemps de cette partie apparemment disgracieuse de la carcasse de poulet. Après tout, si vous faites mariner les cous pendant au moins une heure, puis les faites cuire sous une « couche » de légumes, la viande dessus (et il n'y en a pas aussi peu qu'il y paraît visuellement) se révélera très juteuse et douce. , et tout simplement incroyable en goût. L'essentiel est d'utiliser des cols plus gros pour la cuisson (les petits sont mieux utilisés dans le bouillon pour la soupe).
Ingrédients:
- cous de poulet – 9 pièces;
- poivron – 1-2 gousses ;
- oignons – 1-2 têtes;
- petite courgette.
Pour la marinade :
- huile végétale – une cuillère à soupe (pour le cou) + 2-3 cuillères (pour les légumes) ;
- sauce soja – 2 cuillères à soupe ;
- ail – 2-3 gousses;
- sel fin, poivre moulu et paprika - au goût.
- Pour faire mariner les cous, vous pouvez également utiliser de l'adjika ou de la pâte de tomate, de la mayonnaise ou de la moutarde, du jus de citron, de la crème sure, du yaourt nature ou du kéfir. Les légumes de ce plat peuvent inclure des épis de maïs et des aubergines hachés, des tomates et des courges, du chou-fleur, du brocoli ou des choux de Bruxelles.
- Rendement : 6 à 7 portions.
- Temps de cuisson – à partir de 2 heures (en fonction du temps de marinade des cous).
Comment faire cuire des cous de poulet avec des légumes au four :
Rincez les cous en enlevant simultanément tout excès (morceaux de peau et de graisse) et placez-les sur des serviettes en papier (essuie-tout) pour les faire sécher.
Placer ensuite dans un bol et rouler très soigneusement dans une marinade à base d'épices (poivre, paprika et sel), de sauce soja et d'huile. Laisser mariner au moins 1 heure.
Pendant que les cous trempent dans les épices, préparez les légumes. Coupez le poivron pelé de la gousse et bien lavé en plusieurs gros morceaux et les courgettes en demi-anneaux larges (2-3 cm).
Mettez les légumes hachés dans un bol, assaisonnez avec de l'huile et des épices (sel et poivre), remuez et laissez mariner une demi-heure.
Immédiatement avant de cuire le plat, ajoutez l'ail râpé aux cous marinés et remuez (vous pouvez l'ajouter plus tôt avec la marinade). Coupez l'oignon en demi-anneaux ou en rondelles.
Répartissez les oignons au fond d'une poêle graissée (plat allant au four) et placez-y les cous de poulet marinés en une couche uniforme.
Disposez dessus tout le mélange de légumes. Avec cette formation du plat, grâce aux jus libérés par les légumes, les cous se révéleront encore plus tendres et aromatiques.
Couvrez le récipient rempli d'une feuille de papier d'aluminium et placez-le dans le four, qui doit alors déjà être chauffé à 200 °C.
Au bout d'une demi-heure, retirez le papier d'aluminium et poursuivez la cuisson des légumes avec les cous de poulet déjà ouverts pendant encore un tiers d'heure.
Et les voici, des cous de poulet tendres et juteux, cuits au four avec des légumes (c'est-à-dire avec un accompagnement pour eux), prêts. Servir le plat chaud.
Bon appétit!!!
Cordialement, Irina Kalinina.
En fait, après avoir découvert des recettes de plats à base de cou de poulet, de nombreux cuisiniers leur trouvent une place dans leurs livres de cuisine. Cela s'explique simplement : la plupart des plats ne nécessitent pas de préparation sérieuse, de plus, leur coût peut affecter considérablement le budget familial - les économies sont évidentes.
Le plus souvent, les cous de poulet se retrouvent dans les recettes avec ces cinq produits :
En général, les friandises peuvent même devenir la carte de visite du chef, car après avoir servi quelque chose d'étonnamment savoureux à table, on peut s'attendre à ce que les participants au repas soient assez surpris, appréciant le goût de la délicatesse, la présentation et, en même temps. temps, en découvrant l'ingrédient secret. Ils sont évités dans le magasin, ne considérant pas comme justifiée la difficulté de séparer la viande des petits os. Mais les auteurs de nombreuses recettes assurent que ce n'est pas aussi difficile qu'il y paraît. A partir d'un produit peu coûteux et accessible, vous pouvez préparer des entrées et des seconds plats : soupes rapides, ragoûts, viandes en gelée, rôtis. Les cous sont également frits dans de la pâte et panés – ils constituent une excellente collation pour la bière.
De nombreuses femmes au foyer considèrent le cou comme une partie non comestible d'une carcasse de poulet. En fait, c'est une grave erreur, car la viande de cette partie est très savoureuse et n'est en rien inférieure au filet. En outre, il convient de mentionner la teneur en calories des cous de poulet, dont la valeur est d'environ 297 kcal pour 100 g. Ce nombre peut varier en fonction des autres ingrédients.
Comment cuisiner des cous de poulet mijotés ?
Malgré le fait que la préparation des abats prend beaucoup de temps, le goût final dépasse toutes les attentes. La recette vous permettra de préparer un plat délicieux pour n'importe quel plat d'accompagnement.
Ingrédients:
- 1 kg d'abats ;
- bouillon;
- 2 gros oignons;
- carottes;
- huile végétale;
- sel;
- coriandre moulue;
- basilic violet séché;
- piment.
Mode de cuisson :
Comment faire cuire des cous de poulet dans une mijoteuse ?
Le plat préparé selon cette recette s'avère très savoureux et satisfaisant. Grâce à la sauce à la crème sure, elle a un goût délicat. Même un cuisinier débutant peut cuisiner.
Ingrédients:
- 390 g d'abats ;
- 155 g d'oignons ;
- 400 g de crème sure 20 % de matière grasse ;
- 200 ml d'eau ;
- sel et épices.
Mode de cuisson :
Comment faire une soupe au cou de poulet ?
Vous pouvez préparer différentes entrées à partir de ce produit, mais concentrons-nous sur une soupe légère et savoureuse qui se prépare très rapidement et facilement. Nous sommes sûrs que les adultes et les enfants apprécieront ce plat.
Ingrédients:
- 3 litres d'eau ;
- 700 g d'abats ;
- 0,5 cuillère à soupe. vermicelle;
- carottes;
- oignon;
- aneth séché;
- persil;
- sel et poivre.
Mode de cuisson :
Comment cuisiner des cous de poulet farcis ?
La recette permet de préparer une collation délicieuse et originale qui convient aussi bien aux menus du jour qu'aux menus des fêtes. Ce plat est traditionnel de la cuisine juive.
Ingrédients:
- 7 peaux de cous de poulet ;
- 200 g de sarrasin, quelques oignons ;
- 100 g de foie de volaille ;
- cœurs et estomacs;
- 3 cuillères à café de farine ;
- 30 g chacun de beurre et de graisse de poulet ;
- 20 ml d'huile végétale ;
- épices.
Mode de cuisson :
Comment faire cuire des cous de poulet au four pour la bière ?
Ce plat peut être servi avec des accompagnements. Temps de cuisson : 50 minutes. Le cou de poulet ainsi préparé n'est en rien inférieur aux ailes les plus populaires servies dans de nombreux établissements de restauration.
Ingrédients:
- 1 kg d'abats ;
- 65 ml de sauce soja ;
- poivron rouge moulu;
- sel.
Mode de cuisson :
Recette de cous de poulet en gelée
Ce plat est particulièrement apprécié sur les menus des fêtes. Il existe plusieurs options différentes, et grâce à l'utilisation d'abats, le coût du plat est considérablement réduit, mais le goût reste toujours élevé. Vous pouvez utiliser d'autres viandes de poulet. La quantité d'ingrédients est conçue pour 6 portions.
Cous de poulet dans le four cuire au four à 180 degrés.
Cous de poulet dans un four à convection cuire au four à 250 degrés.
Comment faire cuire des cous de poulet dans une friteuse à air
Ingrédients
Cous de poulet - un demi-kilo
Ail - 4 gousses
Crème sure - 2 cuillères à soupe
Sel, curry et poivre noir moulu - au goût
Comment faire cuire des cous de poulet dans une friteuse à air
Lavez les cous de poulet, séchez-les légèrement, saupoudrez de sel et de poivre et remuez. Épluchez l'ail et passez-le au presse ou hachez-le finement. Saupoudrez-en sur les cous de poulet. Ajouter la crème sure et bien mélanger. Couvrir avec un couvercle et laisser reposer 1 heure dans un endroit frais.
Disposez les cous de poulet en une seule couche dans un plat allant au four (sans le huiler) et enfournez à 180 degrés pendant environ une demi-heure.
Des produits
Cous de poulet - 1,2 kilogrammes
Ail - 3 gousses moyennes
Fromage - 200 grammes
Mayonnaise - un demi-verre
Sel - une demi-cuillère à café
Poivre à goûter
Comment faire cuire des cous de poulet au four
1. Épluchez les gousses d'ail, passez-les au presse ou écrasez-les avec le dos d'un couteau, puis hachez-les finement.
2. Mélanger l'ail écrasé et la mayonnaise dans un bol.
3. Râpez grossièrement le fromage et réservez.
4. Lavez les cous de poulet et placez-les dans un bol ou un plat séparé.
5. Saupoudrez du sel et du poivre sur le cou et utilisez vos mains pour frotter uniformément les épices sur le cou.
6. Placez les cous dans une poêle à fond antiadhésif ou sur du papier d'aluminium.
7. Saupoudrer uniformément la sauce mayonnaise-ail sur le dessus du cou.
8. Placer les cous avec la sauce dans un four chauffé à 180 degrés, réserver 25 minutes.
9. Sortez la poêle à cols du four et saupoudrez uniformément de fromage râpé sur les cols et la sauce.
10. Remettez les cous au four et laissez reposer 5 minutes.
Vous ne savez pas comment cuisiner des cous de poulet ? Vous pouvez en faire une merveilleuse soupe. Ou faites cuire des cous de poulet au four. Ces shakes cuits au four constitueront une excellente collation pour la bière. Si vous ne l’avez pas essayé, assurez-vous de le préparer ! Vous ne regretterez pas! Vous trouverez ci-dessous une recette détaillée étape par étape avec des photos.
Ingrédients pour préparer les cous de poulet cuits au four :
- cous de poulet - 500-900 g
- ail - 3-4 gousses
- mayonnaise - 1-2 c.
- sel, épices - au goût
Recette de cous de poulet cuits au four :
Rincez les cous de poulet avec de l'eau, placez-les dans un bol profond et ajoutez du sel.
Saupoudrer généreusement les cous d'assaisonnements et d'épices (par exemple poivre noir et rouge, curry, etc.) et remuer.
Épluchez les gousses d'ail, rincez à l'eau, passez au pressoir et ajoutez-les aux cous de poulet, mélangez.
Ajouter la mayonnaise, bien mélanger avec les mains et laisser reposer les cous de poulet pendant une heure.
Graisser un plat allant au four avec de l'huile végétale et y déposer les cous de poulet (de préférence en une, maximum deux couches).
Cuire les cous au four à une température de 180-200 degrés pendant environ une demi-heure.
Les cous de poulet cuits au four sont prêts !
Bon appétit!
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Cous de poulet au four. Recette avec photo. Photos étape par étape. Gurmel
Je publie cette recette à la demande de mon mari. Si, comme lui, vous aimez creuser dans les os, essayez de fabriquer ces cous. Pour être honnête, j'ai préparé cette partie de poulet uniquement en utilisant cette recette, et je n'avais jamais remarqué de cous sur les comptoirs de viande auparavant ! J'ai été surpris de ce qu'ils avaient et de ce qu'ils avaient :))
Nécessaire:
- Cous de poulet (sans peau) - 500 g
- Pâte de tomate - 1 cuillère à soupe.
- Sauce soja - 1 cuillère à soupe.
- Ail - 3-4 gousses
- Sel, poivre noir et rouge - au goût
Préparation:
Lavez les cous, retirez l'excès de graisse et laissez l'eau s'écouler.
Ajouter la sauce soja, la pâte de tomate, l'ail, les épices et le sel sur le cou.
J'ai mis une quantité décente de piment rouge - l'épice ici est très appropriée, à mon avis.
Remuer et laisser mariner une heure, voire toute la nuit.
Si vous n’avez pas le temps, vous pouvez le faire tout de suite.
Placer sur une plaque à pâtisserie.
(tarif double en photo)
Cuire au four préchauffé pendant 40 minutes à une température de 180-200 degrés.
Laissez-vous guider par votre four.
Si vous voulez qu'il soit plus frit, retournez-le pour qu'il y ait une croûte de tous les côtés.
Bon appétit!
gurmel.ru
Cous de poulet pour la bière
Les cous de poulet à la bière sont des cous de poulet pré-marinés et cuits au four. Les cous de poulet au four sont une excellente alternative aux ailes de poulet. La viande tendre et épicée des cous complète parfaitement la bière froide, il est tout simplement impossible de s'arracher jusqu'à ce que tous les cous disparaissent de l'assiette. Et préparer ce bon apéritif est simple : les cous sont marinés et cuits assez rapidement.
Composé:
- Cous de poulet – 800 g
- Ail – 3 gousses
- Sauce soja – 4 c. cuillères
- Pâte de tomate – 2 c. cuillères
- Moutarde – 1 cuillère à soupe. cuillère
- Paprika – 1 cuillère à café
- Piment rouge moulu (piquant) – ½ cuillère à café
- Herbes séchées (par exemple aneth, origan) - au goût
Préparation:
Lavez soigneusement les cous de poulet et retirez l'excès de graisse. J'achète généralement des cous immédiatement nettoyés de la peau ; si vous avez des cous avec de la peau, il faut l'enlever.
Préparez la marinade. Pour ce faire, dans un récipient séparé, mélangez la sauce soja, la pâte de tomate, la moutarde, le paprika, le poivron rouge moulu et les herbes séchées. Si vous n’avez pas de concentré de tomate, vous pouvez le remplacer par du ketchup ou de l’adjika. Choisissez des herbes séchées selon vos goûts et ajoutez ce que vous préférez.
Mélangez tous les ingrédients de la marinade et versez-la sur les cous de poulet préparés. Enduisez soigneusement chaque cou de marinade. Épluchez et hachez l'ail à l'aide d'un presse. Placez l'ail sur les cous.
Mélangez à nouveau le tout et laissez mariner les cous de poulet pendant au moins 20 minutes. Vous pouvez également verser la marinade sur les cous le soir et les cuire le matin.
Beurrer un plat allant au four avec une petite quantité d'huile végétale et disposer les cous de poulet marinés en une seule couche.
Préchauffez le four à 220 degrés et placez-y les cous de poulet pendant 40 minutes. Après 20 minutes de cuisson, retournez les cous. L’arôme lors de la cuisson est divin et met l’eau à la bouche.
Les cous de poulet sont prêts, servez-les chauds avec de la bière froide et dégustez.
Bon appétit!
Ci-dessous, vous pouvez regarder une vidéo amusante :
duxovka.ru
Cous de poulet au four - très savoureux !
| Accueil :: Recettes Cous de poulet, 1 c. l.pâte de tomate, 5-6 gousses d'ail, 1 c. l. sauce soja, sel poivre. Laver le paquet de cous, saler, poivrer avec du POIVRON noir et ROUGE OBLIGATOIRE ! Mélangez 1 cuillère à soupe. l.pâte de tomate et 5-6 gousses d'ail et 1 cuillère à soupe. l. sauce soja, enrober les cous et laisser mariner une heure ou toute la nuit au réfrigérateur. Les cols doivent être placés dans le moule en UNE SEULE COUCHE ! Cuire au four à feu moyen pendant environ 40 à 50 minutes (jusqu'à ce qu'ils soient dorés). NE PAS AJOUTER d’eau ou d’huile ! Le jus est libéré et parfaitement cuit dans son propre jus ! Je fais cuire dans un plat en verre. Pas besoin de remuer, ils cuisent uniformément et ne brûlent pas ! Des photos sur Internet, mais je reçois les mêmes. vos réactions L'administration du site ne peut pas toujours répondre à toutes vos questions, alors n'hésitez pas à vous entraider. Avant de poser une question sur les produits alimentaires, veuillez lire la liste. Votre avis sur Cliquez ici pour annuler la réponse |
