Les cornichons au poulet sont délicieux, cuits dans un plat en céramique avec un accompagnement de riz et de champignons ! Cette fois, il n'y aura pas de dinde sur la table des fêtes, mais des poulets aux cornichons. Les cornichons ne sont pas seulement de petits concombres ; c'est aussi le nom officieux des petits poulets.
La viande tendre des poulets aux cornichons séduira aussi bien les adultes que les enfants. Le goût des cornichons n'a pas encore été gâché par la grande quantité d'aliments composés donnés aux poulets de nos fermes. Carnaval de Rio, Festival des Lanternes en Thaïlande, Equinox Day, Full Moon Night et même Oktoberfest. Les cornichons sont des poulets pesant moins de 1 kg. Nos oiseaux pèsent 400 g chacun.
Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et déposer les poulets. Poulets aux cornichons - quoi de mieux pour un dîner de famille incroyablement délicieux ! Les poulets aux cornichons feront sensation si vous avez des invités (pour quelque raison que ce soit).
Recettes de Noël - Cornichons au poulet
Dans cette recette, nous marions les saveurs délicates du poulet avec les saveurs puissantes de l'ail et du romarin pour obtenir une combinaison de viande juteuse et de croûte dorée. Après avoir retiré les poulets de la saumure, rincez-les sous l'eau courante et séchez-les avec du papier absorbant, puis assaisonnez avec du sel et du poivre noir, à l'intérieur comme à l'extérieur. N'en faites pas trop avec du sel - les poulets sortiront déjà assez salés de la saumure.
Filtrez l'huile et badigeonnez-en le dessus des poulets et placez le reste de l'ail et du romarin à l'intérieur. Placer les poulets dans un plat allant au four et cuire dans un four préchauffé à 200 degrés pendant environ 30 minutes, en les arrosant périodiquement avec le jus libéré. Laissez les poulets dans un endroit chaud pendant 5 minutes puis servez, un par portion. Nous vendons des cornichons en deux variétés - des carcasses relativement dodues avec des pattes charnues, mais elles contiennent environ 450 grammes, soit plus.
C'est exactement ainsi que j'ai appelé mon nouveau livre, qui comprend plus de 70 recettes de préparations à base de légumes, de snacks divers, de saucissons secs et de pâtés. Pressez le jus des oranges, ajoutez le miel, la sauce soja, la cannelle et le gingembre. Coupez le poulet le long de la poitrine et pressez-le avec vos mains, comme une presse. Placez les poulets sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium et versez la marinade dessus. Cuire au four à 180 degrés pendant 25 minutes (le four doit être préchauffé).
Léna, bon après-midi ! J'ai cuisiné des poulets hier. 150 grammes de riz se sont avérés beaucoup pour mes deux poulets. Seule la moitié de la garniture avait disparu, même si j’ai essayé d’en mettre davantage. Veuillez accepter mon rapport. Pour être honnête, j'ai acheté les poulets un jour plus tôt. Tout le monde sait que la viande de poulet est beaucoup plus tendre que la viande d'un poulet adulte et qu'elle cuit plus rapidement.
Au bout de 45 minutes, portez la température à 180 degrés, ouvrez le couvercle du patch et laissez le plat au four encore 15 minutes pour que les poulets dorent. Notre famille adore le poulet. Et voilà qu'il y a sur la table un poulet bronzé et aromatique avec une croûte croustillante, toute la famille est réunie (moi, mon mari et ma fille), la question se pose : comment le partager ? Couvrir le poulet de papier d'aluminium et placer les poivrons farcis dans un plat allant au four.
La famille de Yulia Andreyanova se prépare à célébrer Noël catholique. Dans notre famille de gourmets hédonistes, les raisons d'un dîner de fête sont nombreuses. Et c'est sans compter les vacances russes avec Olivier et la viande en gelée.
Que cuisiner rapidement pour le dîner, que cuisiner des recettes
Le 20 décembre, on s'affaire à décorer le sapin de Noël et à accrocher les lumières, pour qu'une ambiance de fête règne dans la maison et que brille la foi dans les miracles. Nous préparons des vœux dans des biscuits, les enfants préparent des pommes de terre à partir d'oranges et de clous de girofle et maman invite sa famille d'amis français, pour qui cette journée est très spéciale.
Gardez à l’esprit qu’il y a si peu de viande dans un cornichon qu’un homme adulte peut facilement en manger environ trois. Surtout quelqu'un d'aussi bien nourri que le Père Noël. Cuire au four 11 minutes d'un côté et encore 11 minutes de l'autre.
N’oubliez pas de retourner les poulets à mi-cuisson pour qu’ils cuisent uniformément et obtiennent une croûte dorée.
YULIA ANDREYANOVA : « Je suis née le 21 juin, le jour le plus long de l'année, le même jour que le prince William. J'ai réussi à travailler dans diverses entreprises, et du coup j'ai choisi ce qui me fait grand plaisir : lancer des mots, les attraper et les mettre en phrases. J'ai de la chance et j'ai une grande intuition. Plus que tout au monde, j'aime les histoires de Tchekhov, être paresseux et manger de la nourriture délicieuse. J’arrive presque toujours à combiner ces trois plaisirs.
Faites preuve d'un peu d'imagination, passez un peu plus de temps, la famille le mérite et l'appréciera vraiment ! Faites fondre le beurre dans une petite casserole à feu moyen, ajoutez deux gousses d'ail écrasées et deux brins de romarin et faites revenir jusqu'à ce qu'il noircisse. Et des spécimens de ballet fragiles aux os fins et pesant trois cents grammes voire moins.
Mettre au four pendant 30 minutes. Après 30 minutes. Retirez le papier d'aluminium et remettez les poivrons et le poulet au four pendant encore 30 minutes. Bon appétit
Ce sont ces mêmes recettes qui vous permettront de dresser une table de fête à moindre coût. Ajouter le sel et la marinade. Vous pouvez faire de même avec d’autres zones problématiques. Des jumeaux et des septuplés obtiennent leur diplôme En novembre 1997, neuf semaines plus tôt que prévu, Bobbi McCohue a donné naissance aux premiers septuplés survivants au monde. J'ai cuisiné au four électrique, mode convection, sur la grille du milieu. J’en avais plus qu’assez.
Zarina, j'ai déjà écrit que notre ferme avicole avait commencé à produire des poulets cornichons. Cette année, nous n'aurons pas seulement une grosse dinde, mais une multitude d'oiseaux miniatures - un agriculteur que nous connaissons nous a offert un bouquet de poulets cornichons. Prenez deux poulets aux cornichons, coupez-les le long de la poitrine, lavez-les soigneusement et séchez-les avec une serviette en papier. Les poulets s'avèrent incroyablement savoureux, juteux, aromatiques - extrêmement savoureux ! La recette n'est pas compliquée et assez rapide à préparer.
Les poulets cornichons sont nommés ainsi non pas parce qu'ils sont de petite taille. En fait, le nom vient de l'anglais Cornish Hen, qui signifie poulet de Cornouailles. La viande de volaille de cette race a un goût excellent, tout comme les plats préparés selon les recettes ci-dessous.
Comment cuisiner de délicieux poulets aux cornichons ?
Si vous avez entre les mains de jeunes carcasses de poulets de chair pesant entre 400 et 600 g, il est temps d’apprendre à bien les cuisiner. Une recette éprouvée et des recommandations correctes vous aideront à obtenir un délice idéal à tous égards et à profiter pleinement de son excellent goût.
- Pré-tremper les carcasses pendant 30 minutes dans une saumure de 1,5 litre d'eau, 3 cuillères à soupe permettront de préserver la jutosité de la viande. cuillères de sel et 2 c. cuillères de sucre.
- Après trempage, les carcasses doivent être rincées, séchées et marinées en choisissant la recette appropriée.
- Les plats de poulet aux cornichons peuvent être préparés à la poêle, au four, sur le gril, dans une friteuse à air ou à l'aide d'une mijoteuse.
Cornichons au poulet - recette au four
Même un poulet aux cornichons cuit laconiquement au four est plusieurs fois plus savoureux, plus juteux et plus doux qu'un poulet à griller ordinaire, et si vous complétez la carcasse avec une marinade exquise ou un accompagnement original, le plaisir de manger une telle délicatesse ne connaîtra pas de limites. Un peu d'ail et de romarin donneront à l'oiseau un goût inimitable.
Ingrédients:
- cornichons au poulet – 2 pièces;
- ail – 5-6 gousses;
- brins de romarin – 5-6 pcs.;
- beurre – 50 g;
- sel poivre.
Préparation
- Frotter les carcasses de poulet avec du sel et du poivre.
- Faites revenir quelques gousses d'ail et deux brins de romarin dans l'huile.
- Lubrifiez les poulets avec de l'huile aromatique et mettez le reste de l'ail et du romarin à l'intérieur.
- Placez la plaque à pâtisserie avec les carcasses dans un four préchauffé à 200 degrés et versez le jus sur la volaille de temps en temps.
- Dans 30 à 40 minutes, le poulet et les cornichons seront prêts.
Cornichons de poulet farcis au four
Les cornichons de poulet farcis seront encore plus tendres et juteux. En fait, vous pouvez utiliser n'importe quel mélange d'ingrédients comme garniture : des champignons frits avec des oignons et des légumes, des raisins secs cuits à la vapeur avec des pruneaux ou d'autres ingrédients. Ce qui suit est une recette de volaille avec du riz, du potiron, des herbes et des épices.
Ingrédients:
- cornichons au poulet – 2 pièces;
- citrouille sucrée – 150 g;
- riz – 150 g;
- sauce soja – 4 c. cuillères;
- moutarde en grains et miel - 2 cuillères à café chacun;
- mandarine – 1 pièce;
- curry, paprika, poivre, aneth - au goût ;
- huile – 20 ml.
Préparation
- Mélanger la moutarde, le miel, le jus de mandarine, l'huile, les assaisonnements et 2 c. cuillères de sauce soja.
- Frotter la marinade sur les poulets et laisser reposer une heure.
- Le riz bouilli est mélangé avec de la citrouille hachée, de la sauce soja, des assaisonnements et des herbes, et rempli de carcasse de volaille.
- La cuisson des poulets aux cornichons s'effectue dans un four préchauffé à 170 degrés, en les plaçant dans l'appareil pendant 40 minutes.
Cornichon de poulet dans la manche
Les cornichons au poulet, dont la recette sera décrite ci-dessous, sont cuits dans une manche, gardant ainsi le four et la plaque à pâtisserie propres. Un autre avantage indéniable de cette méthode de traitement thermique au four est le magnifique goût tendre et juteux de la viande obtenue. Des spécimens encore plus gros que la moyenne se révéleront savoureux et moelleux.
Ingrédients:
- cornichons au poulet – 2 pièces;
- épices pour volaille, huile et jus de citron - 1 cuillère à café chacun;
- ail – 4 gousses;
- sauce soja – 30 ml;
- sel poivre.
Préparation
- Frotter les poulets avec un mélange de sauce soja, d'ail et d'épices et laisser reposer 30 à 60 minutes.
- Disposez les carcasses dans un manchon sur une plaque à pâtisserie et placez-les dans un four préchauffé à 200 degrés.
- Les cornichons au poulet au four seront prêts dans 30 minutes.
Cornichons au poulet - recette à la poêle
Les cornichons au poulet frits dans une poêle ne sont en fait rien de plus que le plat géorgien de poulet tabaka. La délicatesse est préparée simplement et rapidement, et son goût surpasse toutes les autres options de préparation de la volaille. Au goût délicat, étonnamment piquante et d'un rouge appétissant, la viande est digne d'être servie à n'importe quelle table, même festive.
Ingrédients:
- cornichons au poulet – 2 pièces;
- épices - au goût;
- ail – 4-6 gousses;
- huile – 50 ml;
- sel, poivre noir moulu.
Préparation
- L'oiseau est coupé le long du ventre, déplié et battu.
- Les carcasses sont frottées avec un mélange de sel, poivre, épices, ail pressé et laissées 30 minutes.
- Ensuite, les cornichons de poulet sont frits dans de l'huile chaude dans une poêle sous pression et dorés des deux côtés.
Cornichon de poulet dans la friteuse à air
Une friteuse à air est parfaite pour cuire de la volaille. Et si vous êtes l’heureux propriétaire d’un tel appareil, il est temps d’y cuisiner de délicieux cornichons au poulet rosés. Vous pouvez utiliser votre ensemble épicé préféré comme marinade ou utiliser le mélange suggéré dans cette recette.
Ingrédients:
- cornichons au poulet – 2 pièces;
- mayonnaise – 100 g;
- citron – 0,5-1 pièce ;
- ail – 3 gousses;
- curry et paprika - 1 cuillère à café chacun;
- sucre - une pincée;
- sel, poivre, herbes.
Préparation
- Mélangez la mayonnaise avec l'ail, les épices, le sucre, le sel et le poivre, frottez le mélange sur l'oiseau et laissez reposer une heure.
- Lubrifiez les carcasses avec du jus de citron, mettez des tranches de citron et des brins d'herbes dans le ventre.
- Placez chaque poulet aux cornichons sur la grille, sur la grille du milieu, versez un peu d'eau au fond de l'appareil et faites cuire la gourmandise pendant 30 minutes à 250 degrés.
Poulets aux cornichons sur le grill
La recette suivante vous aidera à préparer une friandise sur les braises du gril. Dans ce cas, la marinade pour poulet aux cornichons est préparée avec de l'huile de tournesol ou d'olive additionnée de poivre noir, de paprika, de thym et d'ail pressé. Vous pouvez éventuellement ajouter de la poudre de chili.
Ingrédients:
- cornichons au poulet – 3 pièces;
- huile – 100 ml;
- paprika, poivre et thym - 0,5 cuillère à café chacun ;
- sel.
Préparation
- Les carcasses de poulet sont coupées dans le sens de la longueur le long du ventre, dépliées et légèrement battues.
- Mélangez les ingrédients de la marinade et frottez le mélange sur l'oiseau.
- Après 30 minutes, vous pouvez commencer à faire frire l'oiseau sur des braises en le plaçant sur le gril.
- Dans une demi-heure, une délicieuse collation à l'arôme de fumée sera prête.
Soupe au poulet et aux cornichons
Le bouillon de poulet aux cornichons classique s'avère aussi diététique que possible et peut être utilisé comme base même pour les entrées des enfants. Cependant, les plats chauds peuvent être cuisinés à l'aide de technologies plus sophistiquées et offrir ainsi à votre déjeuner un plat insolite et original.
Ingrédients:
- cornichon au poulet – 1 pièce;
- saucisse fumée et poitrine – 150 g chacune;
- huile – 40 ml;
- haricots – 200 g;
- eau – 3 litres;
- oignon – 1 pièce;
- ail – 3 gousses;
- paprika, poivre et sel - au goût ;
- verdure.
Préparation
- Faire tremper les haricots et laisser reposer 12 heures.
- Frottez le poulet avec du sel et du poivre et faites-le dorer au four pendant 20 minutes.
- Avec les haricots et les viandes fumées, l'oiseau est placé dans une casserole d'eau.
- Ils ajoutent également des oignons frits et de l'ail, cuisent à chaud avec un frémissement à peine perceptible jusqu'à ce que les haricots soient tendres.
- Salez la soupe, assaisonnez-la, faites-la chauffer quelques minutes.
Cornichons au poulet - recette dans une mijoteuse
Faire frire des cornichons de poulet dans une mijoteuse est particulièrement simple. En marinade, vous pouvez utiliser le mélange d'épices et d'herbes proposé ou prendre un ensemble d'ingrédients qui correspond le mieux aux préférences individuelles. Une demi-heure suffit pour que la viande s'imprègne d'arômes et acquière du piquant.
Ingrédients:
- cornichons au poulet – 3 pièces;
- sauce soja – 50 ml;
- huile – 50 ml;
- citron – 0,5 pièce;
- ail – 2-3 gousses;
- sel poivre.
Préparation
- Les carcasses sont frottées avec un mélange de sel, poivre et ail.
- Mélangez l'huile avec le jus de citron et la sauce soja, versez le mélange sur le poulet et laissez reposer 30 minutes.
- Placer le poulet dans un bol, verser le reste de marinade et cuire en mode « Cuisson » pendant 40 minutes.
Cornichon de poulet bouilli et fumé
La recette suivante s'adresse aux amateurs de viande fumée. En le mettant en œuvre, vous pouvez préparer de vos propres mains une collation étonnante au goût de fumée. Dans ce cas, il est important de déterminer combien de temps cuire le poulet aux cornichons avant de le fumer afin d'obtenir le bon équilibre entre le degré de préparation requis de la chair et son élasticité.
Ingrédients:
- cornichons au poulet – 3 pièces;
- sel – 30 g;
- poivre – 1 cuillère à café;
- laurier – 2 pièces;
- boutons de girofle et pois piment de la Jamaïque - 3 pcs.;
- ail – 5 gousses;
- sel pour la cuisine.
Préparation
- Les poulets sont frottés avec un mélange de sel et de poivre et placés dans un sac au réfrigérateur pendant une journée.
- Versez 3 litres d'eau dans la casserole, salez au goût, ajoutez les épices et l'ail, faites bouillir pendant 3 minutes.
- Refroidissez la saumure à 80 degrés, ajoutez les poulets et réduisez le feu au maximum.
- Le poulet est mijoté à 60 degrés pendant 40 minutes, puis séché et fumé à 90 degrés pendant 30 minutes.
Si vous pensez encore que les poulets sont appelés cornichons en raison de leur petite taille (tout comme les petits cornichons), sachez que ce n'est pas le cas. Il y a ici un jeu de mots amusant : les petits oiseaux tirent leur nom de la poule anglaise de Cornouailles, qui se traduit par poulet de Cornouailles, une petite race spéciale. Voici quelques recettes et astuces qui les rendront particulièrement délicieuses.
Comment faire cuire des cornichons au poulet
Aujourd'hui, les cornichons sont définis comme tout petit poulet pesant environ 400 grammes. Gardez à l’esprit qu’un seul d’entre eux suffit pour une seule personne. Et si vous régalez un homme de bon appétit, réservez alors deux carcasses par portion.
Habituellement, un tel oiseau est mariné ou trempé dans de la saumure afin que la viande soit saturée de sel et d'arômes d'épices. Cependant, vous devez garder à l’esprit que cet oiseau est très tendre et jeune, vous ne devez donc pas le faire mariner pendant plus d’une heure.
Il cuit également rapidement : il ne faut que 30 à 40 minutes pour que la viande cuise dans une poêle, sur le grill ou au four. De plus, les poulets aux cornichons ont des os très tendres et fins, et si vous étalez l'oiseau et le battez légèrement, un peu comme dans la recette « Poulet Tabac », vous obtiendrez un poulet croustillant qui peut être mangé sans laisser d'os.
Comme accompagnement de ce plat, des pommes de terre au four, des légumes frais ou mijotés et du riz conviennent.
Cornichons de poulet au four avec romarin et ail
C'est la recette la plus simple et la plus rapide. Mais néanmoins, c'est très savoureux - vous aimerez certainement la combinaison d'une viande tendre et juteuse et d'une croûte croustillante et aromatique. Le goût et l'odeur de l'ail et du romarin se marient bien avec le poulet.
Ingrédients:
- Une carcasse par portion ;
- 3 gousses d'ail et 3 brins de romarin pour 1 oiseau ;
- 50 grammes de beurre ;
- Sel, sucre pour équilibrer le goût, poivre moulu.
Mode de cuisson :
Servez vos cornichons sur un lit de ragoût de légumes ou un mélange de feuilles de laitue fraîche.
Comment faire cuire des cornichons au poulet avec du gingembre et de la sauce soja
Un plat à l'ambiance orientale sera obtenu si vous le faites cuire au four sous le grill avec des assaisonnements traditionnels pour cette cuisine.
Ingrédients:
- Poulets - 3 pièces;
- Épices - poudre de muscade et de gingembre, sel et poivre ;
- 50 ml de sauce soja non salée ;
- 50 ml d'huile végétale à votre goût ;
- 7 gousses d'ail;
- La moitié d'un citron.
Mode de cuisson :
Cornichons de poulet farcis au four
Ce plat est idéal pour une table de fête - c'est à la fois un plat chaud et un plat d'accompagnement, et il a fière allure. Vous pouvez également servir un oiseau par portion.
Ingrédients:
- 2 oiseaux ;
- 150 grammes de riz à grains longs ;
- 300 grammes de potiron sucré ou 1 pomme ;
- 1 mandarine ;
- 4 cuillères à soupe de sauce soja ;
- 2 cuillères à café de moutarde douce aux grains ;
- 2 cuillères à café de miel coulant ;
- Une cuillère à soupe de bonne huile végétale est meilleure que la noix, mais l'huile d'olive convient également ;
- 2 cuillères à soupe de chapelure ;
- Une demi-cuillère à café de poudre de curry ;
- Une cuillère à café de paprika séché ;
- Sel poivre.
Mode de cuisson :
Comment faire cuire des cornichons au poulet dans une poêle
Si vous faites frire un cornichon dans une poêle, il sera croustillant et juteux. Une poêle à griller fonctionne bien pour cela, mais vous pouvez également en utiliser une ordinaire.
Ingrédients:
- 1 poulet ;
- Une demi-cuillère à café de paprika ;
- Une cuillère à café de basilic vert séché ;
- Une cuillère à café d'oignons verts finement hachés ;
- 6 cuillères à soupe de vin blanc demi-sec ;
- Sel;
- Huile de friture.
Mode de cuisson :
Cornichons au poulet - une recette pour cuisiner sur le grill
Un plat parfumé et tendre peut également être cuit sur des charbons - les cornichons de poulet grillés seront encore plus savoureux que le kebab habituel. Vous pouvez les cuire entières en enfilant les carcasses sur une grande brochette ou une brochette, ou en les étalant sur la poitrine et en les plaçant sur le grill.
Ingrédients:
Mode de cuisson :
- Mélanger tous les ingrédients et bien enrober l'intérieur des carcasses.
- Attachez les pattes et les ailes avec du fil culinaire pour que l'oiseau ait une belle forme.
- Enfilez les carcasses sur une brochette, une à la fois, ou trois à la fois, l'une après l'autre.
- Pour éviter que les carcasses ne tournent sur une brochette, prenez-en une qui n'est pas ronde en section transversale, mais carrée ou torsadée.
Le terme « poulets cornichons » est récent. Il est appliqué aux petits poulets de chair. Généralement, le poids d'un poulet aux cornichons varie de 700 g à 1 kg.
La viande de poulet aux cornichons est particulièrement tendre et juteuse. De plus, elle contient une très petite quantité de graisse et, sur la base de cette qualité, la viande est recommandée pour l'alimentation diététique et infantile.
Un nouveau produit dans le commerce soulève une question logique : comment cuisiner le poulet aux cornichons ? Nous vous proposons plusieurs recettes différentes pour préparer des cornichons au poulet
Cornichons de poulet au four
Même une femme au foyer novice peut maîtriser la recette pour cuire du poulet aux cornichons au four avec un grill.
Ingrédients:
- poulets aux cornichons – 3 pièces;
- huile végétale – 50 g;
- ail - une demi-tête;
- citron – ½ morceau;
- sauce soja – 50 ml;
- assaisonnements (gingembre, muscade, poivre);
- sel - au goût.
Préparation
Les carcasses de poulet décongelées, lavées et séchées avec une serviette en papier sont découpées le long du sternum. Après avoir placé les poulets dans un récipient, nous commençons le processus de marinage en les saupoudrant de gingembre râpé, de muscade, d'ail écrasé, de jus de citron, d'huile végétale et de sauce soja. Salez et poivrez au goût, mélangez le tout et laissez au réfrigérateur plusieurs heures.
Placer les carcasses de poulet, côté peau vers le bas, sur une plaque à pâtisserie légèrement graissée. Placez la plaque de poulet dans un four préchauffé à 200 degrés, en allumant le gril. Au bout de 15 minutes, sortez la plaque à pâtisserie, retournez les poulets et remettez-les au four pendant 20-25 minutes. Les poulets rosés et juteux sont prêts !
Si vous souhaitez préparer un plat pour la table des fêtes, nous vous recommandons de réaliser des cornichons farcis au poulet.
Cornichons de poulet farcis
Ingrédients:
- poulets aux cornichons – 3 pièces;
- pain grillé – 120 g;
- fromage à pâte dure – 100 g;
- pomme – 1 pièce. (grand);
- oignons – 2 pièces;
- légumes verts (persil et aneth);
- ail – 4 gousses;
- poivre noir moulu et sel au goût ;
- un peu d'huile végétale;
- manche pour la cuisson.
Préparation
Séchez les poulets lavés à l'extérieur et à l'intérieur de la carcasse. Pour préparer la garniture, coupez le pain en petits cubes et faites-le revenir dans une poêle dans un peu d'huile végétale. Épluchez la pomme et l'oignon et hachez-les finement et faites-les revenir légèrement (séparés des croûtons). Mélangez les légumes verts hachés avec les croûtons, la pomme, l'oignon, le fromage râpé, le sel et le poivre au goût. 
Nous farcissons les carcasses et les fixons avec des cure-dents pour que la garniture ne tombe pas. Enrober d'un mélange d'ail écrasé et d'huile végétale. Placez délicatement les poulets aux cornichons dans une pochette culinaire. Nous réparons les extrémités du sac de cuisson. Les poulets sont cuits au four pendant 40 à 45 minutes à une température de 200 degrés.
Les cornichons coupés en deux et déposés dans une assiette avec des légumes cuits au four ont l'air très appétissants !
Vous aimez les plats de poulet tendres ? Alors assurez-vous d'essayer les recettes et. Bon appétit!
Dans les rayons des magasins, vous pouvez trouver un type d'oiseau inhabituel qui ressemble à une caille - le poulet aux cornichons. Mais elle n'est apparentée à la caille que par sa petite taille.
Le cornichon n'est pas aussi osseux, plus gras et est une petite carcasse de poulet à griller. Les cornichons fermiers plus chers sont élevés en liberté et contiennent donc moins de matières grasses.
Les poulets miniatures ont les mêmes propriétés nutritionnelles que le poulet chaud ordinaire, mais leur viande est plus tendre.
Par conséquent, la teneur en calories des poulets aux cornichons est élevée - 139,7 kcal (plus ou moins 10 kcal). Cela est dû aux particularités de l'élevage et de l'engraissement.
Important! La viande de poulet aux cornichons n'est pas diététique. Il est acheté comme un mets délicat.
Recettes
Après avoir acheté plusieurs carcasses miniatures, vous devez réfléchir aux recettes de poulet les mieux adaptées. Si vous avez besoin de préparer rapidement quelque chose pour le dîner, la cuisson des poulets aux cornichons au four convient.
Pour le goût, il est recommandé d'ajouter de l'ail et du romarin. Le secret pour bien cuire le poulet au romarin est de préparer une sauce spéciale. De l'ail écrasé et des brins de romarin sont ajoutés au beurre fondu, que l'on verse sur le poulet avant de l'enfourner.
Important! Pour que la carcasse soit parfaite au moment de servir, n'oubliez pas de ficeler les cuisses du poulet avant de l'enfourner.
Méthode 1 : Si vous avez un peu de temps, enrobez le poulet d'épices ou de miel. Une merveilleuse combinaison de saveurs est le miel et le poivre noir. Ce mélange confère à la carcasse une croûte dorée et des notes sucrées-épicées apparaissent dans le goût.
Méthode 2 : En attendant les invités, vous pouvez préparer des cornichons farcis au poulet. Farcir les carcasses de pommes, de riz ou de légumes caramélisés.
Méthode 3 : Un plat exquis de la gastronomie française convient aux vacances : les cornichons au poulet à la provençale. Pour préparer un tel plat, vous aurez besoin de vin blanc sec qui, avec le thym, donnera à la viande un goût et un arôme piquants.
Qu'est-ce qu'un poulet aux cornichons
Il existe deux versions concernant l'origine du nom de ces poules miniatures :
- Le nom vient du mot français cornichon, qui désigne les concombres à petits fruits. Le nom se concentre sur la petite taille de la carcasse de poulet. Le poids d'un poulet aux cornichons n'est que de 350 à 600 g, tandis qu'un poulet de chair ordinaire pèse de 2,2 à 2,5 kg. Une poêle à frire de taille moyenne peut contenir trois poulets aux cornichons à la fois.
- Le nom vient de l'expression Cornish Hen, qui signifie littéralement poulet de Cornouailles.
Comment les cornichons apparaissent-ils dans les rayons des supermarchés ? Ils sont principalement fournis par les élevages de volailles. La période de croissance d’un poulet de chair est de 39 à 42 jours.
Au début, les élevages de volailles vendaient des poulets inachevés en raison de l'abattage forcé. Mais étant donné l'intérêt des acheteurs pour le produit, une nouvelle direction est apparue : l'offre délibérée de mini-poulets, qui étaient servis comme produit haut de gamme. Elles coûtent plus cher que les chaudières conventionnelles.
Vous pouvez acheter un tel poulet auprès des agriculteurs. Ils sont cultivés dans les pâturages, les cornichons fermiers ne sont donc pas si gras et ont des propriétés gustatives différentes. Contrairement aux poulets de ferme en soupe, ils sont plus tendres.
Il convient de noter que la carcasse de cornichon, malgré sa taille miniature, peut être grosse pour une portion et que les sauces ajouteront des calories. Si vous préférez servir en portions, vous pouvez servir ces poulets en deux. Mais de nombreux convives ne refuseront pas un cornichon entier pesant entre 350 et 400 g. Vous pouvez également placer les carcasses sur un plat commun : elles auront l'air tout simplement luxueuses.
