Comment réaliser des gaufres viennoises aromatiques et délicieuses ? Comment faire des gaufres viennoises moelleuses et moelleuses

La première dégustation des gaufres viennoises remonte à 125 ans. Par rapport aux gaufres ordinaires, les gaufres viennoises se distinguaient par le fait qu'elles n'étaient pas croustillantes, mais avaient le goût d'une génoise. La demande pour un tel dessert est également due au fait que les gaufres viennoises peuvent être cuites facilement et rapidement dans un gaufrier électrique. Même la recette la plus simple vous permettra de déguster des pâtisseries moelleuses et tendres.

Gaufres viennoises – recette du gaufrier électrique

Pour nourrir votre famille avec de tendres gaufres viennoises, vous n’avez pas besoin d’aller dans des pays lointains, il suffit d’avoir un gaufrier électrique chez vous.

Ingrédients:

• 425 ml de kéfir ;
• 55 g de beurre (égoutté) ;
• deux œufs crus ;
• 75 g de sable sucré ;
• deux cuillères de ripper;
• 325 g de farine ;
• quelques grammes de sel.

Mode de cuisson :

1. Broyez les œufs avec l'édulcorant, versez le lait aigre et remuez les ingrédients avec un fouet ordinaire.
2. Tamiser la farine, mélanger avec la levure chimique, le soda et le sel, verser le mélange en vrac dans la masse d'œufs et bien pétrir.
3. Faites maintenant fondre le produit crémeux sur le feu et ajoutez-le à la pâte. La structure du fond de cuisson doit être moyennement épaisse et homogène.
4. On fait chauffer le gaufrier électrique. Si la surface est recouverte de Téflon, il n'est pas nécessaire de la lubrifier avec quoi que ce soit. Placez trois cuillères à soupe de pâte sur chaque moitié du gaufrier, couvrez les portes et faites cuire les gaufres jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
5. Servez les produits de boulangerie finis avec du sirop et des baies fraîches.

Croustillant à la crème sure

Tous les amateurs de pâtisseries délicates aimeront certainement les gaufres viennoises à la crème sure. À propos, ces gaufres peuvent être utilisées comme base pour faire des pâtisseries et des tartes.

Ingrédients:

• 265 g de beurre (égoutté) ;
• 325 g de crème sure épaisse ;
• 225 g de sucre semoule ;
• 35 g d'amidon;
• trois oeufs;
• 225 g de farine ;
• quelques grammes de sel;
• 0,5 cuillère de soda.

Mode de cuisson :

1. Battre les œufs avec un édulcorant ordinaire jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Ajoutez maintenant le beurre mou et le produit laitier fermenté, continuez à travailler avec le mélangeur jusqu'à consistance lisse.
2. Ajoutez ensuite la farine par portions avec le sel et le soda, pétrissez la pâte sans grumeaux.
3. Placez la pâte sur les moitiés d'un gaufrier électrique chauffé et enfournez pendant cinq minutes. Décorez les gaufres finies avec de la crème, nappez de sauce à la crème sure ou servez avec une boule de glace.

Recette PP sans oeufs

Pour les adeptes d'une bonne nutrition, il existe également une recette de délicieuses gaufres viennoises. Cette option de cuisson implique l'utilisation de lait de soja, idéal pour les personnes intolérantes au lactose.

Ingrédients:

• 225 ml de lait de soja ;
• 225 g de flocons d'avoine (farine de seigle) ;
• trois cuillères à soupe d'huile d'olive;
• une cuillère d'éventreur;
• une pincée de sel;
• vanille ou cannelle facultative ;
• n'importe quel édulcorant.

Mode de cuisson :

1. Versez la boisson au soja et l'huile d'olive dans un récipient pratique et remuez.
2. Dans un autre bol, tamisez la farine avec la levure chimique, ajoutez le sel et tout ingrédient pour la saveur. A la fin, ajoutez l'édulcorant et mélangez.
3. Mélanger les ingrédients secs avec le mélange liquide et remuer la pâte jusqu'à l'obtention d'une consistance épaisse. Si la pâte pour gaufres viennoises s'avère dense, versez quelques cuillères à soupe d'eau, mais seulement tiède.
4. Placez la pâte dans le moule à gaufres et faites cuire au four pendant cinq minutes. Les gaufres diététiques peuvent être servies avec des fruits et des baies, qui contiennent le moins de calories.

Recette originale de gaufres au fromage cottage

Pour tous les amateurs de desserts au fromage blanc, nous vous proposons une recette intéressante de gaufres viennoises au fromage blanc. Les produits de boulangerie s'avèrent très savoureux et tendres, un choix idéal pour le petit-déjeuner des enfants et même pour les vacances.

Ingrédients:

• 255 g de fromage cottage ;
• deux gros œufs;
• 65 g de farine ;
• 35 g de sable sucré ;
• une cuillère d'éventreur;
• vanille, sel.

Mode de cuisson :

1. Placez le produit caillé dans un bol et écrasez-le avec une fourchette. Ajouter le sel, la vanille et incorporer les œufs, mélanger.
2. Versez la farine et la levure chimique dans la masse de caillé, remuez la base de cuisson jusqu'à consistance lisse.
3. Beurrer un gaufrier électrique, ajouter la pâte, l'étaler et enfourner 8 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Avec de la banane

Les gaufres additionnées de bananes sont très savoureuses et tendres. Il convient de noter qu'un tel fruit exotique est sucré en soi, vous ne devez donc pas ajouter de sucre ordinaire à la pâte, car cela rendrait les produits de boulangerie trop sucrés.

Ingrédients:

• 195 g de farine ;
• trois gros œufs;
• 115 g de beurre ;
• une cuillère d'éventreur;
• sel, cannelle;
• grosse banane.

Mode de cuisson :

1. Tout d’abord, faites fondre le beurre sur la cuisinière ou au micro-ondes (ne pas faire bouillir) et laissez-le refroidir.
2. Épluchez la banane, écrasez les fruits à la fourchette ou hachez-les au mixeur. Si le fruit n'est pas trop sucré, la pâte peut être sucrée. Mais plus la banane est sucrée, plus les gaufres sont savoureuses et aromatiques. Si vous souhaitez que des morceaux de bananes apparaissent dans les produits de boulangerie finis, vous devez utiliser une fourchette pour hacher les fruits.
3. Faites mousser les œufs au mixeur, versez le beurre fondu et mélangez.
4. Ajoutez la farine et la levure chimique et remuez jusqu'à ce que tous les grumeaux soient brisés.
5. Ajoutez maintenant les bananes à la pâte, mélangez et vérifiez l'épaisseur de la base. La pâte obtenue doit être épaisse, mais pas trop sèche et dense.
6. Placez 1,5 cuillères à soupe de pâte dans des moules à gaufres électriques graissés et faites cuire les gaufres jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Cuisiner avec du lait

Des gaufres moelleuses et aérées peuvent être préparées avec du lait ordinaire. La recette est simple et plaît à de nombreuses femmes au foyer.

Ingrédients:

• 225 g de beurre ;
• 225 ml de boisson lactée ;
• trois gros œufs;
• 115 g de sucre fin ;
• 325 g de farine ;
• deux cuillères de ripper.

Mode de cuisson :

1. Placez l'huile tiède dans le récipient du mixeur, ajoutez l'édulcorant et broyez les ingrédients jusqu'à consistance lisse.
2. Incorporez ensuite les œufs, versez la boisson lactée et continuez à remuer le contenu du bol à basse vitesse.
3. Tamisez la farine et la levure chimique, versez dans la masse liquide et remuez la pâte avec une cuillère ou également à l'aide d'un appareil électrique.
4. Déposez deux cuillères à soupe du mélange de farine sur chaque moule à gaufrier électrique et faites cuire les gaufres pendant cinq minutes.

Sans sucre dans un gaufrier électrique

À l'aide d'un gaufrier électrique, vous pouvez préparer non seulement un délicieux dessert, mais aussi une collation copieuse. Il existe de nombreuses options pour les gaufres viennoises non sucrées : pomme de terre, avec ajout de viande, de saumon et d'autres ingrédients.

Ingrédients:

• 115 g de beurre (égoutté) ;
• trois gros œufs;
• 115 g de sable sucré ;
• 324 g de farine ;
• 155 g de jambon (lardon) ;
• un oignon;
• deux cuillères de sirop d'érable;
• une cuillère d'éventreur;
• sel.

Mode de cuisson :

1. Broyer les œufs avec l'édulcorant, ajouter le beurre fondu et le sirop d'érable, bien mélanger.
2. Versez la farine, le sel et la levure chimique dans la masse obtenue, pétrissez la pâte sans grumeaux.
3. Versez le bacon haché (jambon), l'oignon finement haché dans une poêle, faites frire les ingrédients, mais ne faites pas trop frire, sinon les gaufres ne seront pas savoureuses.
4. Placez le bacon frit et les oignons dans la pâte et remuez.
5. Beurrez le gaufrier, ajoutez la pâte et enfournez les gaufres pendant 3-4 minutes.

Des gaufres moelleuses moelleuses et délicieuses peuvent être préparées à l'aide d'un gaufrier domestique, électrique, moderne ou ancien soviétique pour la cuisinière. Examinons deux recettes, l'une à base de crème sure, la seconde une version viennoise classique de la cuisine.

Ingrédients:

Œufs- 4 pièces

Sucre- 1 verre

Beurre— 250 grammes

Crème sure (kéfir)- 3/5 tasse

Farine— 1 verre avec une lame

Soda, sel une pincée

Comment faire des gaufres moelleuses à la maison

1. Lavez les œufs, cassez-les dans une tasse, ajoutez le sucre semoule.

2 . Faire fondre le beurre et laisser refroidir à température ambiante, environ 5 à 10 minutes. A ce moment, battez les œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils soient blancs. Versez le beurre et fouettez à nouveau soigneusement.

3. Ajoutez du sel et du soda à la crème sure et mélangez.

4. Versez le mélange de crème sure dans le mélange d'œufs. Mélanger.

5 . Ajouter progressivement la farine en un mince filet et mélanger.

6 . La pâte aura la consistance d’une crème épaisse.

7 . Placer une cuillère à café de pâte dans un gaufrier graissé avec de l'huile végétale. Fermez bien le couvercle. Si vous cuisinez sur la cuisinière, faites fonctionner le gaufrier pendant environ 2 minutes de chaque côté. Le gaufrier électrique est préchauffé, puis une fine pâte est déposée dessus et cuite pendant environ 30 secondes.

De délicieuses gaufres moelleuses sont prêtes

Bon appétit!

Recette classique de gaufres viennoises

Qu'est-ce que la plupart des gens associent au nom de la capitale autrichienne Vienne ? Bien sûr, avec la valse, Mozart et les fameuses gaufres viennoises. Ils ne sont peut-être pas un chef-d'œuvre de l'art culinaire, mais ils ont glorifié l'Autriche tout autant que les grands compositeurs. Gaufres viennoises... moelleuses, croustillantes et incroyablement savoureuses. Bien que…

Pour parler franchement, ce que l’on appelait autrefois les gaufres viennoises est en réalité un dessert belge. C'est là qu'ils ont imaginé des délices en forme de tarte avec de grandes alvéoles qui peuvent être remplies de presque toutes les garnitures : crème, sirop, confiture, lait concentré, miel, glace et même des baies fraîches. Autrefois, les bonbons n'étaient pas les seuls à être utilisés comme garniture. Le fromage fondu, le pâté ou le bacon jouaient souvent le rôle de garniture.

Mais quel que soit le nom des gaufres moelleuses, cela ne les rend pas moins savoureuses. Et pour les déguster, pas besoin d’aller à Vienne (Bruxelles, Liège…). Vous pouvez préparer ce dessert européen classique dans votre propre cuisine en utilisant votre gaufrier maison.

Les produits suivants seront nécessaires pour cette cuisson :
farine– 300-350g ;
beurre- 50 grammes;
œufs- 2 pièces.;
lait– 300 ml ;
Sucre en poudre- 2 cuillères à soupe;
sucre vanillé- 1 cuillère à café;
levure chimique et sel– 1/2 cuillère à café chacun.

Le principal truc des confiseurs viennois, et peut-être pas viennois, est de ne jamais battre les œufs entiers. Donc, vous devez d'abord casser soigneusement les œufs et séparer les jaunes des blancs. Laissez les blancs tranquilles, ils seront utiles plus tard, ajoutez du sucre aux jaunes et broyez soigneusement pour obtenir un mélange blanc. Après cela, ajoutez le sucre vanillé à la masse et mélangez à nouveau soigneusement.

Versez le beurre préalablement fondu dans le mélange d'œufs, ajoutez le lait et le sel. Mélangez à nouveau le tout.

Tamiser la farine au tamis et mélanger avec la levure chimique. Après cela, vous devez l'ajouter par petites portions au mélange existant, en mélangeant soigneusement la pâte obtenue. Il n'est pas nécessaire de se précipiter. Il est important que la pâte soit homogène, sans grumeaux.

Il est temps de revenir aux blancs d'œufs. Ils doivent être battus au batteur pour obtenir une mousse épaisse, qui doit être soigneusement déposée sur la pâte. Ces composants doivent être mélangés très soigneusement. Un mixeur ne convient pas à cette procédure, il est préférable d'utiliser un fouet ordinaire. Dans ce cas, vous ne devez pas effectuer de mouvements de rotation. Il est conseillé que le fouet monte et descende.

Dès que la pâte est complètement prête, vous pouvez commencer à chauffer le gaufrier. À propos, avant de faire frire le premier lot de gaufres, vous devez le graisser avec de l'huile végétale. Il n'est alors pas nécessaire de répéter cette procédure, puisque la pâte contient déjà une quantité suffisante d'huile.

Pour réaliser chaque gaufre, vous aurez besoin de deux cuillères à soupe de pâte. Ils cuisent assez rapidement - seulement 2-3 minutes. À ce moment-là, ils devraient avoir suffisamment doré. Les gaufres viennoises sont meilleures servies chaudes. Ils sont bons à la fois avec n'importe quelle garniture sucrée et « sous leur forme pure ».

Recette vidéo de gaufres belges

Pour le test, vous devez prendre de l'huile à température ambiante. Il est préférable de le sortir du réfrigérateur à l'avance. Je ne recommanderais pas de chauffer du beurre froid au micro-ondes, car une partie fondrait rapidement, tandis que le reste resterait froid et dur.

Le beurre mou doit être moulu avec du sucre. Vous pouvez utiliser une fourchette, mais pourquoi dépenser beaucoup d'efforts si vous avez un mixeur. À basse vitesse, battre le beurre et le sucre au fouet jusqu'à obtenir une masse homogène et mousseuse.

Incorporer les œufs. Mes œufs sont de taille moyenne, environ 65 g avec coquille. Encore une fois, battez la pâte à basse vitesse avec le batteur.

Versez le lait dans la pâte. Il doit être frais, pas acide et de préférence pas très froid. Fouettez à nouveau. Essayez de tout faire à basse vitesse pour que la masse ne s'envole pas hors du bol.

Pressez le jus dans une cuillère à soupe et versez-le dans la pâte.

Tamisez-y la quantité de farine requise en ajoutant de la levure chimique.
Mélangez avec une cuillère ou un fouet mixeur.

La pâte de cette recette doit être lisse, homogène et épaisse comme des crêpes.

A l'aide d'un pinceau à pâtisserie, graissez le gaufrier avec une goutte d'huile végétale et faites bien chauffer l'appareil.

Placez la pâte au milieu du moule et fermez bien le gaufrier. Une gaufre nécessite environ 2 cuillères à soupe de pâte.

Faites cuire les gaufres viennoises pendant environ 5 minutes, mais le temps de cuisson varie pour chaque modèle de gaufrier. Par conséquent, contrôlez la couleur brune des gaufres. Mes gaufres ont mis environ 5 minutes à cuire.
A partir de cette quantité de pâte j'ai préparé 10 gaufres mesurant 10*10 cm.

Je vais partager une astuce. Immédiatement après la cuisson, les gaufres sont croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur. Mais après un peu plus d'une heure de repos, les gaufres deviennent molles et cette délicieuse croûte croustillante disparaît.
Pour garder les gaufres croustillantes, avant de servir, je recommande de les placer sur une grille (ou sur une plaque à pâtisserie) et de les sécher au four à 160 degrés pendant 4 à 5 minutes. Ces gaufres seront à nouveau croustillantes, même le deuxième jour.

Je ne peux pas vous dire depuis combien de temps je rêve de faire mes propres gaufres. Quelqu'un raconte des histoires d'enfance sur les noix avec du lait concentré et des gaufres. Mon enfance est un moule à sucettes et un grand cercle en aluminium pour les raviolis.

Et voici les gaufres ! C'est complètement différent.

Dans les rues étroites de Bruxelles, vous êtes enveloppé par l'odeur des gaufres provenant des vitrines des magasins situés au premier étage des maisons. Achetez une gaufre comme celle-ci, remplissez-la de chocolat, de crème fouettée et saupoudrez de confettis de sucre colorés.

Mais ce sont toutes des joies touristiques.

Je voulais faire les mêmes gaufres à la maison. Prenez un petit-déjeuner dominical paresseux et magnifique.

Quand je l’ai eu entre mes mains, j’étais si heureux que je l’ai immédiatement montré sur Instagram. Plusieurs personnes m'ont écrit qu'elles utilisaient le même et, à l'aide de panneaux amovibles, faisaient non seulement des gaufres, mais aussi ces mêmes noix avec du lait concentré, des sandwichs chauds et même des pizzas.

J’étais encore plus inspiré jusqu’à ce que je reçoive un commentaire disant que ce n’était que des conneries et que rien ne fonctionnait. Pour de bonnes gaufres, il faut un vrai gaufrier, et tous ces panneaux remplaçables n'ont aucun sens, tout y colle et s'avère moche.

Bien sûr, j’ai tout de suite pensé que je n’y arriverais pas non plus. Ils m'ont trompé, la pâte va coller et, regardez ce que vous avez trouvé, 40 panneaux de remplacement remplaceront tout pour vous !

Mais j’ai pris un risque et, oh, quelle absurdité tout cela s’est avéré être.

J'ai tiré la recette des gaufres directement du livre fourni avec le multi-boulanger. Il y en avait quatre, j'ai choisi des gaufres viennoises moelleuses : moelleuses à l'intérieur et croustillantes sur le dessus. Si je comprends bien, les gaufres viennoises sont moelleuses et ont plutôt le goût de crêpes. Les gaufres belges sont préparées avec de la levure, ce qui les rend plus aérées et ressemblent un peu à des beignets.

Ingrédients pour gaufres viennoises

• farine de blé - 350 g
• lait - 200 ml
• beurre - 150 g
• œufs - 3 pcs.
• sucre - 100 g
• levure chimique - 10 g
• jus de citron - 5 ml
• baies, crème, chocolat, miel - tout ce avec quoi vous voulez décorer les gaufres

Ramollir le beurre et le broyer avec le sucre. Ajouter le lait et les œufs, mélanger au fouet.

Pas de mixeur et vous n’avez pas à vous soucier de réveiller votre famille.

Il est important que le lait soit à température ambiante et non sorti du réfrigérateur, sinon le beurre va geler et la pâte ne sera plus homogène et des grumeaux apparaîtront.

Ajouter la farine, la levure chimique, le jus de citron et le sel, bien mélanger jusqu'à consistance lisse. Boom! La pâte est prête !

Des ménagères expérimentées m'ont dit qu'il était préférable de laisser la pâte reposer au réfrigérateur pendant un certain temps. Vous pouvez le préparer le soir, le mettre au réfrigérateur, et le matin il ne vous reste plus qu'à cuire les gaufres.

Alors tout est extrêmement simple. Allumez le multi-boulanger. Il n’y a pas de paramètres, de boutons ou de commandes qui me perturbent instantanément. Il vous suffit d'insérer les panneaux dont vous avez besoin, de brancher le cordon sur une prise de courant et d'attendre quelques minutes que les panneaux se réchauffent.

Ensuite, vous versez la pâte sur le panneau, fermez le couvercle et attendez que le voyant vert s'allume. Prêt!

Vous pouvez conserver les gaufres un peu plus longtemps, elles deviendront alors plus roses.

J'ai étalé la pâte de manière inégale et je me suis retrouvé avec des gaufres de forme irrégulière. Vous pouvez disposer la pâte de manière à ce que les gaufres soient nettes et carrées. C'est comme tu l'aimes.

Ce qui m'a étonné, c'est qu'il ne nécessite aucune huile. Dans un tas de recettes sur Internet que j'ai examinées, les panneaux sont graissés avec de l'huile et quelque part les gaufres finies sont en fait arrachées des panneaux avec un couteau.

Je ne sais pas de quoi sont faits les panneaux multi-boulangers de Redmond, mais pas une goutte d'huile n'a été gaspillée et les gaufres sont simplement sorties. Pas de cueillette, Dieu nous en préserve.

J'ai décoré les gaufres avec des baies et... de la crème sure. Au début, j'étais contrarié qu'il n'y ait pas de crème dans le réfrigérateur, mais je n'ai pas du tout regretté le goût. Très, très savoureux.

J'ai l'intention d'essayer des gaufres au chocolat, au caramel et au miel. Et oui, avec de la chantilly aussi.

Et puis faites bouillir de l'eau dans une bouilloire, préparez un délicieux thé et versez-le dans de belles tasses.

Ici, je ne peux m'empêcher de me vanter qu'il s'allume, attention... en utilisant l'application depuis votre téléphone portable. Oui, oui, il s'avère que l'avenir dans lequel vivait Alisa Seleznyova est déjà arrivé.

J'adore les théières transparentes, mais celle-ci est absolument folle. Il dispose d'un éclairage multicolore : la couleur de l'eau change en fonction de la température. Il s'avère qu'il est préférable de préparer différents types de thé avec différentes températures d'eau. La température optimale pour le thé vert est de 70°C et pour le thé noir, de 90°C. Ces températures sont déjà réglées dans la bouilloire et vous pouvez sélectionner un mode et chauffer l'eau à la température souhaitée. Même jusqu'à 40°C, pour les aliments pour bébé, si vous en avez soudainement besoin.

De plus, la bouilloire peut être utilisée comme veilleuse avec éclairage, elle brillera même lorsqu'elle ne chauffe pas l'eau, et en mode « Disco-thé », l'éclairage change au rythme de la musique. Je pense avoir trouvé un partenaire pour mes danses joyeuses. Je pense que c'est une sorte d'espace !

Mais le plus étonnant est que vous pouvez contrôler la bouilloire depuis votre téléphone portable. Vous installez l'application et elle trouve la bouilloire. Tout se passe si spontanément et si vite que je n’ai même pas eu le temps de suivre mes actions, tout fonctionnait déjà.

Vous pouvez ainsi vous asseoir dans la pièce voisine et, en appuyant sur un bouton de votre téléphone portable, faire bouillir une bouilloire dans la cuisine.

Dans quelques minutes, une bouilloire bouillante vous attend déjà. Il me semble que c’est très pratique si vous regardez un film et n’avez le temps de vous servir un thé que pendant une pause publicitaire.

Et oui, s’il n’y a pas d’eau dans la bouilloire, elle ne s’allume pas. C'est ce que signifie la technologie intelligente !

La bouilloire et le multi-boulanger sont deux des best-sellers de Redmond et peuvent être achetés sous forme d'ensemble à prix réduit. L'ensemble s'appelle « Two Hits » et la livraison est disponible dans toute la Russie.

Si vous décidez d'acheter, ou peut-être possédez-vous déjà un multi-boulanger et une bouilloire intelligente, écrivez-moi dans les commentaires, je me ferai un plaisir de discuter des recettes et de toutes sortes de subtilités.

Passez un week-end tranquille et tranquille. Qu'ils soient beaux et savoureux.

Cet article a été préparé en partenariat avec Redmond. Le texte et les opinions sur le programme sont les miens.

Vienne est célèbre non seulement pour ses valses, mais aussi pour ses délicieuses friandises, dont les plus populaires sont les gaufres cuites dans un gaufrier spécial. Les pâtisseries délicates et moelleuses préparées à l'aide d'un gaufrier sont appréciées par de nombreuses personnes gourmandes. Il n'est pas difficile de préparer des gaufres viennoises maison selon la recette - l'essentiel est d'avoir un gaufrier et les ingrédients nécessaires à portée de main.

Gaufres viennoises dans un gaufrier électrique

Ingrédients:

• Farine de qualité supérieure – 350 grammes ;
• Beurre - un paquet ;
• Sucre – 100 grammes ou plus (selon les préférences) ;
• Oeufs – 3 pièces;
• Une cuillère à soupe de jus de citron ;
• Lait – 1 verre;
• Levure chimique - 2 cuillères à café.

Préparation:

1. Le beurre est sorti du réfrigérateur pour le ramollir. Le beurre fondu est mélangé avec le sucre et soigneusement battu au batteur jusqu'à ce qu'il soit blanc.
2. Des œufs et du lait sont ajoutés au mélange sucré obtenu. Il est impératif que tous les composants de la pâte reposent un certain temps à température ambiante, sinon les gaufres ne lèveront pas à la cuisson.
3. La farine et la levure chimique sont soigneusement versées dans le mélange, du jus de citron est ajouté, après quoi la pâte est pétrie à l'aide d'un mixeur ou d'une cuillère ordinaire.
4. À l'aide de la même cuillère, déposez une portion de pâte sur le gaufrier chauffé. La préparation des gaufres est vérifiée par leur brunissement et la formation d'une croûte croustillante.

Le dessert peut être servi chaud avec du thé avec divers additifs - fruits, glaces, conserves, confitures, noix - immédiatement après le retrait du gaufrier.

Ingrédients:

• Farine à pâtisserie de qualité supérieure – 3 tasses ;
• Oeufs – 6 pièces;
• Sucre – 1 verre;
• Lait – 2 verres;
• Beurre – 1 paquet ;
• Levure chimique pour la pâte;
• Le sucre vanillé est facultatif.

Étapes de cuisson :

1. Le beurre ramolli est soigneusement moulu avec du sucre et mélangé avec du lait et des œufs, battus.
2. La farine, le sucre vanillé et la levure chimique sont versés dans le mélange. Vous pouvez rendre la pâte plus aérée et tendre en passant la farine au tamis.
3. Une fois que la pâte a atteint une consistance uniforme, vous pouvez la verser dans un gaufrier et la faire cuire. Étant donné que la taille des produits de boulangerie finis augmente quelque peu, vous devez sélectionner avec soin les portions à cuire dans le gaufrier.
4. La préparation des gaufres est déterminée par l'odeur riche et les fûts rosés.

Gaufres viennoises au kéfir

Vous pouvez choisir n'importe quel autre produit laitier fermenté en remplacement du kéfir.

Ingrédients:

• Farine – 2 tasses ;
• Kéfir faible en gras – 1 tasse ;
• Un demi-paquet de beurre ou de margarine ;
• Vanille et sucre ordinaire ;
• Levure chimique;
• Soda - une demi-cuillère à café;
• Sel – une pincée.

Comment cuisiner:

1. Dans un bol profond, mélangez tous les ingrédients secs - soda, sel, farine.
2. Dans un autre récipient, le kéfir, les œufs et le sucre sont doucement battus. Les ingrédients secs sont versés dans le mélange obtenu.
3. La pâte est soigneusement pétrie et du beurre est ajouté à la fin.
4. Les gaufres sont cuites pendant plusieurs minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Gaufres viennoises au caillé

Contrairement aux gaufres classiques, les gaufres au caillé ont un goût inhabituel et une texture délicate et aérienne.

Ingrédients:

• Fromage cottage faible en gras – 2 paquets ;
• Sucre;
• Beurre – 100 grammes;
• Sucre vanillé;
• Oeufs – 3 pièces;
• Farine – 100 grammes;
• Sel.

Séquence de cuisson :

1. Dans un bol, le beurre est moulu avec l'ajout de sucre et de sel.
2. Du fromage cottage et des œufs y sont ajoutés. Il est préférable de passer le fromage cottage à gros grains fait maison à travers un tamis pour le rendre plus aéré.
3. La farine est soigneusement versée dans la masse obtenue. Il est préférable de remuer la pâte avec un mixeur ou un mixeur - de cette façon, sa structure sera plus uniforme. La masse finie doit avoir une structure similaire à celle de la crème sure. S’il coule, ce n’est pas grave, il vaut mieux le verser dans des moules.
4. Le gaufrier doit être lubrifié avec de l'huile végétale. Cuire les gaufres pendant 3 à 5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.

Ces gaufres sont servies avec du thé ou du café avec diverses garnitures et garnitures sucrées. Vous pouvez ajouter des baies fraîches, des fruits ou des noix pour rendre le dessert encore plus savoureux.

Gaufres viennoises au rhum

Le point culminant de la recette est l'arôme riche et inhabituel de la pâtisserie, qui est ajouté en ajoutant du rhum à la pâte.

Ingrédients:

• Farine – 1 verre;
• Oeufs – 4 pièces;
• Sucre – 200 grammes ;
• Beurre – 120 grammes ;
• Levure sèche - une demi-cuillère à soupe;
• Lait – 2,5 tasses ;
• Sucre vanillé.

Comment cuisiner:

1. Les jaunes et les blancs sont soigneusement séparés les uns des autres. A l'aide d'un mixeur, battre les blancs jusqu'à formation de pics de mousse stables, de sorte que lorsque le bol est retourné, la masse reste en place. Ensuite, il est conseillé de mettre la masse obtenue au réfrigérateur.
2. Dans le bol d'un mixeur ou d'un mixeur, mélanger le mélange de farine, de sel et de jaunes jusqu'à consistance lisse.
3. Il est conseillé de chauffer le lait au préalable. Chauffer le beurre au four à micro-ondes ou au bain-marie. L'huile et le lait sont versés dans la pâte obtenue et mélangés jusqu'à élimination complète des grumeaux.
4. Du sel, du sucre, du rhum, du sucre vanillé et de la levure sont ajoutés au récipient.
5. La masse protéique refroidie est soigneusement introduite dans la pâte, le tout est mélangé plusieurs fois et envoyé lever dans un endroit chaud.
6. La pâte finie est versée en petites portions dans un gaufrier et cuite jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

1. La crème sure incluse dans la recette de pâtisserie peut être remplacée par de la mayonnaise maison.
2. L'ajout d'une demi-cuillère à café de curcuma à 2 tasses de farine vous permettra d'obtenir une teinte brillante, riche et vermeil des produits de boulangerie finis.
3. Il est préférable de faire fondre le beurre au bain-marie. Le plus important est d’éviter que ça bout.
4. En plus du rhum, vous pouvez verser du cognac ou de la liqueur dans la pâte à gaufres - les produits finis acquerront un arôme riche avec un léger soupçon de boisson.
5. La douceur des gaufres viennoises est due à la teneur accrue en huile de la pâte.
6. Pour réaliser un dessert original et incroyablement savoureux, il suffit de rouler les gaufres dans un tube et de les remplir de garniture. Les gaufres ne sont roulées que lorsqu'elles sont chaudes : immédiatement après les avoir retirées du gaufrier à l'aide d'un couteau et d'un torchon, les pâtisseries sont roulées dans un tube puis soigneusement remplies de crème ou de lait concentré.
7. Le gaufrier est spécialement préparé avant la cuisson : peu de temps avant de chauffer, la surface est lubrifiée avec de l'huile. Le revêtement antiadhésif du gaufrier n'a pas besoin d'être traité - en raison de sa particularité, il ne permettra pas à la pâte de coller.
8. Vous ne devez pas empiler les gaufres finies trop près, elles deviendront molles. Il est conseillé de les disposer un à un jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement : ils conserveront ainsi plus longtemps leur croûte croustillante une fois sortis du gaufrier.
9. Vous pouvez réduire la teneur en calories des produits de boulangerie sucrés si vous utilisez de l'eau plate au lieu du lait. Ces gaufres auront un goût plus fade et moins rosé. Les produits de boulangerie à base de lait sont plus brillants, plus riches et plus doux.