En hiver, de nombreux enfants et adultes préfèrent manger plus de fruits et de baies afin de reconstituer leur apport en vitamines. Souvent, leur choix s'arrête aux pommes et aux mandarines. Après tout, ces fruits ont un coût assez abordable et contiennent également une énorme quantité d'oligo-éléments utiles.
Ce n'est un secret pour personne que de nombreux plats intéressants peuvent être préparés à partir de mandarines. Lesquels d’entre eux sont les plus simples et les plus originaux ? Nous en reparlerons plus tard.
Salade de fruits
La salade de fruits, préparée tout simplement, peut devenir une merveilleuse décoration pour n'importe quelle table. Pour ce faire, épluchez et hachez finement une banane, une orange, quelques mandarines, la même quantité de pommes moyennes et un kiwi. Une fois que tous les ingrédients sont prêts, saupoudrez-les de sucre au goût (ou de sucre en poudre), assaisonnez avec une petite quantité de glace et servez immédiatement. Si vous le souhaitez, vous pouvez remplacer certains composants. Certaines femmes au foyer recommandent de s'habiller comme de la glace, de la remplacer par du yaourt ou de la crème sure.
Alors, que peut-on préparer à partir de mandarines et de pommes ? Salade. Pour ce faire, vous pouvez utiliser la recette suivante. Il faut éplucher les fruits indiqués dans des proportions égales, les couper en cubes, assaisonner de yaourt, saupoudrer de sucre en poudre au goût, bien mélanger et servir.
Compote
La compote préparée à partir de tels ingrédients peut s'avérer très savoureuse. Afin de le rendre aussi riche que possible, vous devez prendre 4 mandarines et quelques pommes moyennes. Ces derniers doivent être soigneusement lavés et coupés en tranches, après avoir retiré le noyau, éplucher les mandarines et les démonter en morceaux, en enlevant toutes les veines.
Une fois les ingrédients préparés, ils doivent être mis de côté et commencer à préparer le zeste d'agrumes. Il doit être coupé en lanières et mis dans de l'eau bouillante, qui doit être préalablement chauffée sur la cuisinière. Après cela, les pommes hachées doivent être envoyées dans la poêle et après 5 minutes, les mandarines. Dès que le fruit devient mou, il faut ajouter 150 g de sucre à la compote et, après mélange, laisser refroidir. Dès que la compote refroidit, elle doit être filtrée et peut être servie à table.
Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter une petite quantité de menthe à une telle boisson. Il est préférable de le faire au stade final de la cuisson.
Confiture
La confiture est originale. C'est exactement ce qui peut être préparé à partir de mandarines et de pommes. Pour qu'il s'avère très parfumé et savoureux, les mandarines et les pommes prises en proportions égales (0,5 kg chacune) doivent être pelées. En parallèle, il faut commencer à préparer un sirop sucré, qui est réalisé à raison de : 1000 ml d'eau pour 0,5 kg de sucre.
Dès que le sirop est prêt, il faut y plonger les pommes en deux et laisser refroidir la masse. En attendant, vous pouvez commencer à préparer des mandarines, qui doivent être débarrassées des veines et piquer chaque tranche avec une aiguille ou un cure-dent. Après cela, la seconde moitié du sirop doit être recouverte d'agrumes, puis laisser refroidir les fruits. La préparation ne s'arrête pas là.
Les pommes froides au sirop doivent être envoyées sur le feu et portées à ébullition à feu vif. Dans cet état, ils doivent bouillir pendant 10 minutes, après quoi le récipient doit à nouveau être mis de côté et le contenu doit refroidir. Cette procédure devra être répétée 2 fois supplémentaires. Au tout dernier stade de la cuisson, lorsque les pommes bout pour la troisième fois, vous devez ajouter des mandarines dans le récipient et faire bouillir toute la masse pendant 15 à 20 minutes. Après cela, la confiture sera prête.
Charlotte
Une autre option pour ce qui peut être préparé à partir de mandarines et d'oranges est la charlotte.
Que faudra-t-il ? Pour le préparer, vous devez prendre quelques mandarines, 1 orange et peler le fruit de la peau, des veines et des graines. Après cela, vous devez couper chaque tranche en 2-3 parties et saupoudrer de cannelle (1 cuillère à café). Le dernier composant peut être ajouté ou non. Cependant, avec cette épice, l'arôme du dessert fini se révélera agréable et épicé. Sous cette forme, le fruit doit être laissé un moment.
En attendant, vous pouvez commencer à préparer la pâte à tarte. Pour ce faire, prenez 3 œufs, un verre de sucre, ajoutez une pincée de sel et battez les ingrédients jusqu'à formation d'une mousse épaisse. Dès son apparition, versez progressivement 150 g de farine tamisée et 0,5 cuillère à café dans la masse. soda éteint avec du vinaigre. Après avoir bien mélangé, ajoutez un sachet de vanilline à la masse et ramenez à nouveau le contenu à homogénéité.
Lorsque la pâte est prête, mettez les fruits dans un plat allant au four et versez dessus avec la pâte préparée. Sous cette forme, le récipient contenant la future tarte doit être envoyé au four, chauffé à une température de 180 degrés. La cuisson prendra environ 35 minutes.
Salade "Choc Mandarine"
Que peut-on faire avec les mandarines ? La réponse originale à cette question peut être une délicieuse salade, très simple à préparer. Pour ce faire, prenez 100 g de fromage à pâte dure et coupez-le en petits cubes. Ensuite, vous devez y presser quelques gousses d'ail.
Après cela, vous devez éplucher et veiner 200 g de mandarines et les diviser en tranches, puis combiner les fruits avec le fromage. En fin de compte, les ingrédients doivent être assaisonnés avec de la mayonnaise ou de la crème sure, bien mélangés et servis.
Poitrines de poulet aux mandarines
Que peut-on faire avec des mandarines pour le Nouvel An ? La décoration originale de la table sera constituée de poitrines de poulet cuites selon une recette intéressante.
Pour créer un chef-d'œuvre de viande, rincez 1,5 tasse de riz long et étalez-le uniformément sur une plaque à pâtisserie graissée d'huile. Par-dessus, vous devez mettre 4 poitrines de poulet préalablement lavées et séchées avec une serviette, ainsi qu'un demi-verre de champignons tranchés. Ces ingrédients doivent être versés avec 2 tasses de jus d'orange et un verre de bouillon, sel et poivre au goût. Après cela, le récipient doit être couvert et cuit au four pendant 50 minutes à une température de 175 degrés.
Dès que le plat est prêt, il faut le transférer dans une belle assiette de service. Vous pouvez décorer le plat avec des mandarines marinées (450-500 g), ainsi que saupoudrer de paprika et de persil frais finement haché.
Salade de fruits à la grenade
Une autre version originale, lumineuse et saine de ce qui peut être préparé à partir de mandarines, de pommes et de grenades est une salade. Pour le préparer, vous devez préparer 3 cuillères à soupe à l'avance. l. graines de grenade, ajoutez-y quelques pommes pelées et coupées en petits morceaux, ainsi que trois mandarines, soigneusement séparées des veines et de la peau, coupées en cubes.
Dans un bol séparé, vous devez préparer une vinaigrette pour une salade vitaminée. Pour ce faire, battez au fouet quelques cuillères à soupe de miel et la même quantité de jus de citron. Après cela, tous les ingrédients collectés pour la salade doivent être bien mélangés et verser dessus la vinaigrette préparée.
Mandarines au caramel
Le dessert au caramel est quelque chose qui peut être préparé à la maison à partir de mandarines. C'est très simple à préparer. Pour ce faire, épluchez et veinez 10 mandarines. Pendant ce temps, vous pouvez mettre 350 g de sucre sur le feu et l'humidifier légèrement avec du jus d'agrumes pour qu'il n'en soit que saturé. Après cela, le contenu de la casserole doit être chauffé à feu doux jusqu'à ce que les composants soient complètement dissous et qu'une belle couleur dorée se forme.
Dès que cela se produit, versez 250 ml dans le caramel obtenu et, en remuant, chauffez bien jusqu'à ce que le caramel se dissolve. Dès que la masse est prête, il faut la verser sur les mandarines disposées sur une assiette et envoyer le dessert au réfrigérateur. Ceci est nécessaire pour que la masse s'épaississe légèrement et devienne visqueuse.
Steak de boeuf aux mandarines
Un plat similaire est un exemple original de ce qui peut être préparé à partir de mandarines, de baies et d'un morceau de viande sélectionné. Le bœuf ainsi cuit sera un excellent plat pour le dîner ou une table de fête.
La recette est assez simple. Pour préparer un plat de viande aussi original, il faut prendre un steak, bien le laver et, après l'avoir séché avec une serviette en papier, le battre un peu. Après cela, des deux côtés, il doit être saupoudré de sel et de poivre au goût, ainsi que d'une petite quantité de sauce soja. Ensuite, vous devez couper la tête de l'oignon en gros cubes et l'envoyer à la viande. Là, vous devez ajouter une branche de romarin.
Pendant que le produit marine, vous devez bien chauffer le gril et le graisser avec du beurre. Mettez la viande sur une surface chaude et faites-la frire des deux côtés pendant 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'une croûte dorée se forme. Après cela, le bœuf doit être retiré dans une assiette et placé à côté des myrtilles (environ 10 pièces).
Maintenant, vous pouvez faire des mandarines. Ils doivent être pelés et, sans les diviser en tranches, coupés en deux (en travers). Chaque moitié coupée doit être déposée sur un gril chaud sur lequel la viande a été frite et maintenue dessus pendant une courte période. Après cela, les mandarines doivent être disposées sur la viande. Les qualités gustatives des produits répertoriés se marient parfaitement entre elles, ce qui rend le plat original et insolite.
Ces 7 recettes sont parfaites pour un petit-déjeuner sucré ou une belle fin de dîner, et auront également fière allure sur la table du Nouvel An.
Charlotte aux mandarines
Tu auras besoin de:
oeuf - 4 pcs.
kéfir - 250 ml
sucre - 1,5 cuillère à soupe. l.
vanilline - 1 g
farine - 300 g
huile végétale - 130 ml
levure chimique - 2 cuillères à café
mandarine - 4 pcs.
sucre en poudre - 1 cuillère à soupe. l.
Battre les œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Versez le sucre et la vanilline, puis battez. Versez le kéfir et l'huile végétale dans le mélange d'œufs. Versez la farine avec la levure chimique par petites portions. Mettez la pâte dans un plat allant au four graissé. Nettoyez les mandarines et divisez-les en tranches. Étaler sur le dessus de la tarte. Cuire au four pendant 50 minutes à une température de 180 ºC. Refroidir la charlotte finie et saupoudrer de sucre en poudre.
Casserole de mandarine sucrée
Tu auras besoin de:
jaune d'oeuf - 2 pcs.
sucre - 2 c. l.
une pincée de solimandarine - 3 pcs.
chapelure - 1 cuillère à soupe. l.
farine - 1 verre incomplet
raisins secs - 70 g
huile végétale inodore - 1 c.
beurre - 2 c. l.
Battre le beurre avec les jaunes d'œufs, le sucre et le sel au batteur. Ajoutez la farine tamisée et mélangez.Nettoyez les mandarines et divisez-les en tranches. Réservez quelques tranches (8 à 10) et ajoutez le reste à la pâte avec les raisins secs. On mélange le tout, on chauffe le four à 180°C, on graisse légèrement le plat de cuisson avec de l'huile végétale et on le saupoudre de chapelure, on met la masse obtenue dans le moule, on dispose les tranches de mandarine dessus. Nous cuisons 1 heure.
Mandarines au caramel à la cannelle
Tu auras besoin de:
mandarine - 8-10 pcs.
sucre - 1 tasse
bâton de cannelle - 2 pcs.
liqueur d'orange - 2 c. l.
pistaches - 1/4 tasse
Coupez le zeste de 2 mandarines et coupez-le en fines lamelles. Dans une petite casserole à feu doux, dissolvez le sucre jusqu'à ce qu'il soit doré, puis retirez du feu. Versez délicatement 1,25 tasse d'eau tiède dans la casserole avec le sucre (attention : sucre commencera à bouillir fortement). Ajoutez les bâtons de cannelle et le zeste dans la poêle. Faites cuire le caramel à feu doux pendant 5 minutes. Versez la liqueur d'orange. Laissez le caramel refroidir 10 minutes et versez-le sur les mandarines préparées. De l'eau pendant quelques minutes. Après séchage, retirez la peau des pistaches et coupez-les en gros morceaux.Saupoudrer les mandarines caramélisées de pistaches hachées.
Dessert caillé-mandarine
Tu auras besoin de:
mandarine - 1 pièce
fromage cottage faible en gras - 200 g
yaourt nature - 125 g
banane - 1 pc.
pomme - 1 pièce
kiwi - 1 pièce
noix (noisettes ou amandes) - une poignée
Mélangez du fromage cottage avec du yaourt.
Pelez la banane et le kiwi et coupez-les en tranches.
Nous nettoyons la mandarine et la divisons en tranches.
Nous épluchons la pomme, la coupons en deux et la coupons en tranches. Nous étalons le dessert en couches : fromage cottage, kiwi, fromage cottage, banane, fromage cottage, pomme, fromage cottage, mandarine, fromage cottage - et saupoudrons de noix hachées. .
Soupe sucrée à la mandarine
Tu auras besoin de:
sucre blanc - 4 cuillères à café (ou au goût)
menthe fraîche
amidon (de préférence riz) - 1 c.
jus de mandarine - 600 g
mandarine - 3 pcs.
pistaches non salées - 2 c. l.
glace à la vanille pour servir
Nous nettoyons les mandarines et les divisons en tranches. Diluer la fécule 1 cuillère à soupe. l. eau froide Dans une casserole, faire chauffer le jus de mandarine, ajouter le sucre, porter presque à ébullition et verser la fécule. Réchauffez et retirez du feu en remuant constamment. Ajoutez les pistaches, les tranches de mandarine et les feuilles de menthe, mélangez et versez dans les assiettes. Au moment de servir, déposez une boule de glace vanille sur la soupe à la mandarine.
tarte à la mandarine
Tu auras besoin de:
mandarine - 4 pcs.
oeuf - 3 pcs.
sucre - 1 tasse
farine d'amande - 3 tasses
levure chimique - 1 cuillère à café
sucre en poudre
une pincée de sel
Nous lavons bien les mandarines, les mettons dans une casserole et les remplissons d'eau froide pour qu'elles soient complètement recouvertes. Porter à ébullition et laisser cuire 15 minutes. Égoutter l'eau, verser à nouveau de l'eau froide et cuire encore 15 minutes. Refroidir les mandarines bouillies, couper et retirer les graines, le cas échéant. Broyer les mandarines dans un mixeur jusqu'à obtenir une purée. Vous aurez besoin d'une tasse de purée. Battez les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux. Ajouter la farine d'amande, la levure chimique et la purée de mandarine et mélanger. Lubrifier une forme ronde d'un diamètre de 22 cm avec du beurre et décaler la pâte. Préchauffer le four à 175°C. Cuire le gâteau pendant 50 à 60 minutes. Laisser refroidir. Avant de servir , saupoudrez le gâteau de sucre en poudre.
Mandarines au chocolat
Tu auras besoin de:
chocolat amer - 100 g
mandarine - 3-4 pcs.
liqueur (peut être remplacée par de la crème ou de l'eau) - 50 g
amandes ou pétales concassés (peuvent être remplacés par des noix ou des cacahuètes grillées)
Nous cassons le chocolat en morceaux et le faisons fondre au bain-marie. Pendant que le chocolat fond lentement, nous nettoyons les mandarines. Ajoutez un verre de liqueur (ou de crème, d'eau) au chocolat fondu. Trempez les tranches de mandarine dans le chocolat. Vous pouvez utiliser une fourchette ou des baguettes chinoises (l'essentiel est de ne pas prendre les tranches avec les mains). Pour décorer, saupoudrer le dessus de miettes d'amandes (ou de fins pétales d'amandes). Laisser les bonbons jusqu'à ce que le chocolat soit complètement sec.
Les mandarines peuvent non seulement être consommées fraîches, mais aussi préparer avec elles des boissons (cocktails, compotes), des salades de fruits, des desserts, des pâtisseries. Comme épice, elle est utilisée pour préparer des sauces, des plats de poisson, de volaille, de riz.
L'écorce de mandarine est utilisée comme substitut à l'écorce d'orange dans la préparation de divers médicaments, infusions, sirops, extraits et ajoutée au thé.
Voici nos recettes avec des mandarines.
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Que peut-on faire à partir de mandarines aigres
Les mandarines peuvent non seulement être consommées fraîches, mais aussi préparer avec elles des boissons (cocktails, compotes), des salades de fruits, des desserts, des pâtisseries. Comme épice, elle est utilisée pour préparer des sauces, des plats de poisson, de volaille, de riz. Peau de mandarine
que faire avec des mandarines aigres
Au chapitre Alimentation, Cuisineà la question j'ai acheté des mandarines, mais elles sont aigre-douces, ce n'est pas possible de les manger. Que peut-on en faire ? donné par l'auteur Darika la meilleure réponse est CONFITURE DE MANDARINE ENTIÈRE
Pour la confiture, prenez des mandarines pas encore bien mûres, de préférence à petits fruits, lavez-les, triez-les par taille, en sélectionnant celles froissées et abîmées. Percez ensuite les mandarines le long du diamètre, le long des tranches, et blanchissez-les 15 minutes dans de l'eau chaude à une température de 85-95°C, laissez-les tremper dans de l'eau froide pendant 18-24 heures. Préparez le sirop de sucre, versez dessus les mandarines, faites bouillir 5 minutes et laissez reposer 12 heures.
Faites ensuite bouillir la confiture trois fois en la laissant refroidir entre les ébullitions et en ajoutant du sucre à chaque fois. Puis égouttez le sirop, faites-le bouillir et versez-le sur les mandarines disposées en bocaux.
Stérilisez les bocaux d'un demi-litre pendant 30 minutes, les bocaux d'un litre pendant 50 minutes, roulez immédiatement les bocaux chauds.
Pour 1 kg de mandarines - 1,5 kg de sucre ; pour le sirop - 1 l d'eau, 1 kg de sucre (pour 1 kg de fruits - 1,5 l de sirop, puis trois fois 250 g de sucre).
MOITIÉS DE CONFITURE DE MANDARINE
Mandarines triées destinées à être cuites en deux, hachées, blanchies pas plus de 15 minutes à une température de 85-90°C, puis plongées dans l'eau froide et trempées dedans pendant 12 heures en changeant l'eau deux fois. Après vieillissement, couper les fruits en deux, verser le sirop de sucre chaud et laisser reposer 8 heures, puis porter à ébullition et cuire une première fois à petite ébullition pendant 15 minutes, laisser reposer 8 heures, cuire à nouveau 10 minutes .
Faire bouillir la confiture en quatre doses jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
Emballez la confiture finie chaude dans des pots secs préparés, couvrez avec des couvercles, roulez et laissez refroidir sans retourner les pots.
Pour 1,5 kg de mandarines - 1 litre d'eau, 2350 g de sucre.
CONFITURE DE MANDARINE AU PEED
Épluchez les mandarines de la couche supérieure colorée (zeste) sur une râpe fine ou avec un couteau bien aiguisé. Faire tremper les fruits pendant une journée dans de l'eau froide, puis faire bouillir 3 à 4 fois pendant 5 minutes, en retirant du feu et en refroidissant à chaque fois avec de l'eau. Pour éviter que les fruits ne se fissurent, il faut les piquer à plusieurs endroits avant la cuisson. Coupez les fruits refroidis en 10 à 12 tranches dans le sens de la longueur et retirez les graines. Verser les tranches de mandarine avec le sirop chaud, cuire 5 minutes, laisser reposer 1 heure. Puis égouttez le sirop, faites-le bouillir pendant 10-15 minutes et versez-le à nouveau sur les fruits. Alors répétez deux fois.
La dernière cuisson s'effectue à feu doux pendant 15-20 minutes.
Refroidissez la confiture et versez-la dans les pots préparés.
Pour 1 kg de fruits - 1 kg de sucre, 1 litre d'eau.
CONFITURE D'ÉCORCES DE MANDARINE
Faites tremper les zestes frais pendant une journée dans de l'eau froide, en la changeant 2 à 3 fois. Coupez les écorces en lanières étroites, blanchissez-les 3 à 5 minutes dans l'eau bouillante, égouttez l'eau et utilisez-la pour faire du sirop. Tremper les croûtes dans le sirop chaud et cuire jusqu'à tendreté à feu modéré.
Avant la fin de la cuisson, ajoutez le zeste de mandarine sans pré-trempage ni cuisson et l'acide citrique. L'acide peut être remplacé par du jus de citron.
Pour 1 kg de croûtes - 1,5 kg de sucre, 2,5 tasses de bouillon ; pour 1 kg de confiture - 20-30 g de zeste de mandarine, 2-3 g d'acide citrique ou de jus de citron au goût.
COMPOTE DE TANGARIN
Les mandarines mûres, fraîches, ridées et saines sont soigneusement lavées, pelées, puis divisées en tranches et débarrassées des fibres. Blanchir les tranches de mandarine pendant 30 à 40 secondes dans une solution de bicarbonate de soude à 1% à une température de 85°C, rincer jusqu'à ce que l'alcali soit complètement éliminé et tremper dans l'eau froide pendant une heure maximum. Préparez le sirop de sucre, versez les tranches de mandarine dans des bocaux et stérilisez les bocaux d'un demi-litre pendant 25 minutes, les bocaux d'un litre pendant 35 minutes, les bocaux de trois litres pendant 45 minutes.
Pour le sirop - 1 litre d'eau, 500 g de sucre.
JUS DE MANDARINE
Lavez soigneusement les mandarines à l'eau froide, coupez-les en deux, retirez les graines et pressez-en le jus. Égouttez le jus à travers une passoire dans une casserole en émail, ajoutez le sirop de sucre, faites bouillir pendant 2-3 minutes. Versez ensuite à chaud dans des bocaux et stérilisez les bocaux d'un demi-litre pendant 25 minutes, les bocaux d'un litre pendant 35 minutes.
Après stérilisation, enroulez immédiatement les bocaux chauds.
Pour le sirop - 1 litre d'eau, 500 g de sucre ; pour 1 litre de jus - 200 g de sirop
J'en fais habituellement de la confiture, j'ajoute 50 à 50 pommes et de la pulpe d'orange, je coupe les pommes directement avec la peau, des tranches d'orange, je mets du sucre sur 1 partie de fruit, une demi-partie de sucre, pour les gourmands, vous pouvez 1 pour 1, faire bouillir le tout, passer au tamis fin, la confiture est prête, très savoureuse 🙂
Coupez comme des citrons et saupoudrez de sucre !
préparez une tarte ou une salade de fruits.
Préparez du jus pomme-mandarine, ajoutez des pommes sucrées et vous pouvez également ajouter des carottes. Improviser!
cuisiner la compote, la recette est simple : eau, mandarines et sucre, vous pouvez aussi ajouter des fruits secs très savoureux
Mandarines à la crème
mandarines - 20 pcs.
noix - 1/2 tasse
sucre - 1 1/2 tasse
chocolat noir - 100 g
lait - 1/2 tasse
jaune d'oeuf - 6 pcs.
beurre - 100 g
farine de blé - 1 cuillère à soupe. cuillère
sucre vanillé - 1 sachet
Préparez un sirop avec 1 tasse de sucre et 1 tasse d'eau. Mandarines, en laissant une pour la décoration, éplucher, diviser en tranches et faire bouillir dans le sirop. Refroidir.
Pour la crème, battez les jaunes avec 1/2 tasse de sucre, ajoutez la farine et quelques cuillères à soupe de lait, mélangez bien. Faire bouillir le lait, verser en un mince filet, en fouettant continuellement, dans la masse d'œufs. Sans arrêter de fouetter, chauffer la masse obtenue au bain-marie jusqu'à épaississement. Ajouter le beurre et le sucre vanillé, mélanger, réfrigérer.
Avant de servir, répartissez la crème, les mandarines et les noix dans des bols. Décorer de tranches de mandarine, de filet de chocolat et de feuilles de menthe.
Mandarines au caramel
mandarines - environ 10 pcs. ; pour le caramel : sucre - 350g ; jus de mandarine (ou eau) - 250g;
Épluchez les mandarines, retirez tous les films blancs et fibres. Retirez délicatement pour que le dessert fini ne devienne pas amer.
Prenez une casserole petite mais haute à fond épais, versez-y du sucre, ajoutez un peu de jus de mandarine (pour que le sucre ne soit que saturé de jus). Badigeonnez l’intérieur de la casserole d’eau froide pour éviter la formation de cristaux de sucre sur les côtés. Faire fondre le sucre sans bouillonner, poursuivre la cuisson en remuant jusqu'à ce qu'il soit doré. Retirer la casserole du feu. Maintenant délicatement, en un filet, recouvert d'un couvercle anti-éclaboussures, versez le jus de mandarine dans le caramel. Remettez la casserole sur le feu, laissez mijoter jusqu'à ce que le caramel soit dissous, puis baissez le feu et laissez cuire encore environ 6 à 10 minutes.
Trempez tour à tour les tranches de mandarine préparées dans le caramel et disposez-les sur une assiette. Vous pouvez faire l'inverse : étalez les mandarines sur une assiette et versez dessus le caramel. Vous pouvez le manger immédiatement ou le laisser reposer au réfrigérateur. Vous devriez obtenir des tranches dans une sauce gluante au caramel et à la mandarine.
Remarque : Tout d'abord, vérifiez si les mandarines sont amères. Sinon, vous pouvez en extraire en toute sécurité un verre (250 ml) de jus. S'il est amer, utilisez de l'eau ou du jus d'agrumes pour le caramel, mais sucré. Le caramel cuit dans du jus amer s'avère très amer.
- sucre - 2 tasses
Le four à vapeur Panasonic avec convection et grill sera d'une grande aide pour cuisiner des repas délicieux et sains.
Récupérez les écorces d'un kilogramme d'agrumes. Remplissez-les d'eau, faites bouillir et, en remplissant d'eau froide neuve, faites bouillir à nouveau. Alors répétez 3 fois. Ensuite, les croûtes doivent être refroidies et coupées arbitrairement, mais pas très finement. Mettre dans un bol en aluminium, verser de l'eau pour qu'elle recouvre légèrement les croûtes. Versez 2 tasses de sucre, faites cuire à feu vif en remuant constamment jusqu'à disparition complète de l'eau, puis retirez du feu et remuez au froid jusqu'à refroidissement complet, les croûtes se sépareront facilement les unes des autres.
En utilisant cette recette, vous pouvez faire de la confiture. Dans ce cas, les croûtes doivent être bouillies jusqu'à ce que le sirop épaississe. Pour vérifier l'état de préparation de la confiture, déposez une goutte de sirop sur une soucoupe, si elle durcit, la confiture est prête.
Broyez les écorces d'agrumes séchées dans un mortier et elles peuvent être utilisées dans la préparation de tartes sucrées et de confiseries.
Confiture d'oranges pelées
Pour 1 kg d'oranges - 1 kg de sucre et 2 tasses d'eau
Épluchez les oranges et séparez-les en tranches, soigneusement
enlever les grains. Dans un bol à confiture, préparez le sirop dans lequel
ajouter les tranches d'orange, porter à ébullition et retirer du feu.
Au bout d'une heure, versez le sirop dans un autre bol, faites bouillir pendant 10
- 15 minutes, soit jusqu'à une certaine densité. Verser l'orange
tranches avec le sirop et cuire 10 à 15 minutes à feu doux. Pour
saveur mettre dans la confiture chaude 1 - 2 c. cuillère fine
le zeste d'orange haché et échaudé.
il en va de même pour les mandarines. c'est délicieux.
Je mange avec du miel ou je fais de la confiture
Salade de crevettes et mandarines
200g de salade verte, 2
4 mandarines, 200 g de bâtonnets de crevettes ou de crabe, 2 c. cuillères de mayonnaise.
Faire bouillir les crevettes dans de l'eau salée
3 minutes) . Si vous utilisez des bâtonnets de crabe, coupez-les en rondelles. Épluchez les mandarines, démontez-les en tranches et retirez le film des tranches. Si les tranches sont grosses, coupez-les en 2
3 parties. Lavez et coupez la laitue. Mélanger la salade, les mandarines et les crevettes. Assaisonner de mayonnaise
Que faire à partir de mandarines aigres - j'ai acheté des mandarines, mais elles sont aigre-douces, ce n'est pas possible de manger
Il y a 2 RÉPONSES sur le site à la question J'ai acheté des mandarines, mais elles sont aigre-douces, ce n'est pas possible de manger. Que peut-on en faire ? vous trouverez 10 réponses. La meilleure réponse sur ce qu'il faut préparer à partir de mandarines aigres a été donnée le 8 avril par Darika.
Sibmama - sur la famille, la grossesse et les enfants
Que cuisiner à partir de mandarines ?
il suffit de les saupoudrer de sucre
Charlotte aime la pomme ?
Et puis nous en avons aussi acheté des aigres.
Reine Elizabeth 17 ans 6 mois 25 jours
Reine Margot 10 ans 4 mois 1 jour
Une fois, j'ai fait un gâteau.
75 grammes. margarine
4 mandarines (grandes)
Aujourd'hui au travail ils m'ont aussi suggéré : prendre de la pâte levée (tarte), on peut aussi la gonfler, la mettre dans un moule, en farcissant dessus : tranches de mandarines + pommes. Versez les blancs d'œufs battus avec le sucre.
Je vais expérimenter.
Pouvez-vous me dire, s'il vous plaît, s'il est nécessaire de nettoyer soigneusement les peaux blanches ?
Combien de temps faut-il pour cuire au final ? Et comment cuire le sirop séparément ?
Et puis j'ai plus d'un kilo de mandarines, acidulées et insipides
J'en ai fait de la confiture. Je ne sais pas comment faire les choses correctement, je les ai juste épluchés, coupés et bouillis dans du sirop de sucre comme de la confiture ordinaire, puis je les ai passés au tamis avec les films et je les ai bouillis à nouveau.
Le goût est certes inhabituel, mais agréable) On a mangé des crêpes avec lui, on peut en faire une couche dans le gâteau, ou on peut diluer le morsik.
Recettes avec des mandarines
L’hiver, bien sûr, est toujours associé à l’odeur des mandarines lumineuses ! Ces petits soleils rouges ravissent non seulement nos yeux, mais tout notre corps dans son ensemble : c'est la source la plus précieuse de vitamines qui renforcent le système immunitaire. Les mandarines ralentissent également le processus de vieillissement et soignent les maladies cardiovasculaires. Et si vous ne dormez pas bien ou si vous êtes déprimé, buvez du thé aux écorces de mandarine. Bien que la mandarine soit un fruit, elle peut être utilisée non seulement pour les plats sucrés, mais aussi pour les plats principaux ou les sauces.
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Recettes dans la collection : 20
Gâteau de Noël aux noix, fruits secs, mandarines et notes d'alcool
- 10 janvier 2013, 14:42
1. A l'aide d'une râpe fine, retirez le zeste de toutes les mandarines. Mettez-le dans une petite casserole avec le beurre et faites chauffer à feu moyen. Une fois que le beurre est complètement fondu et commence à crépiter, retirez la louche du feu. Laissez l'huile refroidir légèrement. 2. Ajoutez le sucre, le sel et l'œuf au beurre, mélangez. Ajouter toute la farine et pétrir rapidement la pâte. Si pâte.
Foie japonais
- 28 février 2012, 12h10
Coupez le foie en petites tranches fines, trempez-le dans l'huile de riz, puis dans la farine. Faites frire les morceaux de foie dans l'huile de riz de chaque côté pendant 1 à 2 minutes. Faites fondre le beurre dans une autre poêle et faites-y chauffer les tranches de mandarine pendant une minute. Saupoudrer le foie fini de poivre rose concassé avec du sel marin, sur chaque morceau.
Cheesecake en portions sans cuisson "Arôme de Noël"
- 31 octobre 2012, 00:12
Pour les biscuits, battre le beurre et le sucre jusqu'à consistance mousseuse. Ajouter l'œuf et la mélasse, battre à nouveau Ajouter la farine avec la levure chimique et les épices Pétrir la pâte et réfrigérer au moins 30 minutes (la pâte est molle et collante) Puis rouler en boules d'un diamètre de 3 cm et rouler chacune dans le sucre Tartiner sur une plaque à pâtisserie éloignée les unes des autres, chacun appuyant légèrement sur le fond.
Recettes aux mandarines - 20 recettes, Une sélection de recettes sur
Recettes aux mandarines L'hiver, bien sûr, est toujours associé à l'odeur des mandarines lumineuses ! Ces petits soleils rouges ravissent non seulement nos yeux, mais tout notre corps dans son ensemble : c'est le plus précieux
Il est difficile d'imaginer une table du Nouvel An sans mandarines. Et même si aujourd’hui on peut en profiter toute l’année, l’odeur de ces fruits est traditionnellement associée aux vacances d’hiver. Nous proposons de diversifier le menu du Nouvel An et, au lieu d'une assiette de fruits standard, de préparer des plats insolites à base de mandarines. Nous avons sélectionné pour vous sept recettes originales.
Salade française au poulet et mandarines
Ingrédients:
- filet de poulet - 250 g
- Salade chinoise - 150 g
- concombres - 150 g
- mandarines - 2 pcs.
- Moutarde française - 1 cuillère à soupe.
- sel - 1 pincée
- vinaigre balsamique - 1 cuillère à soupe.
- poivre noir moulu - 1 pincée
- huile d'olive - 1 cuillère à soupe.
KBJU pour 100 grammes : 64,12 / 8,54 / 1,96 / 2,47
Comment cuisiner?
- Coupez la poitrine bouillie en cubes. Pelez les tranches de mandarine du film et les graines, coupées en deux.
- Concombres coupés en cubes. Coupez les feuilles de laitue en fines lanières.
- Mélangez tous les produits.
- Pour la vinaigrette, mélanger la moutarde, le vinaigre et l'huile dans une tasse.
- Disposez la salade sur une assiette et arrosez de vinaigrette à la moutarde.
Rouleau de salade aux mandarines et au poulet
Ingrédients:
- poitrine de poulet - 2 pcs.
- mandarines - 3 pcs.
- noix - 100 g
- pruneaux - 7 pcs.
- poivre, sel - au goût
KBJU pour 100 grammes : 152,36 / 18,76 / 6,76 / 4,82
Comment cuisiner?
- Faire tremper les pruneaux dans l'eau bouillante pendant 1 heure. Pelez les tranches de mandarine de la peau et du film blanc.
- Coupez chaque moitié du filet en 2 parties supplémentaires et battez avec un marteau. Sel et poivre.
- Hachez les noix avec un couteau ou dans un mixeur. Saupoudrer la viande de noix, mettre dessus les pruneaux et les mandarines.
- Enroulez le filet farci dans un rouleau. Couvrez-le d'un film alimentaire.
- Cuire le rouleau au bain-marie pendant 40 minutes.
- Tranchez le rouleau et servez-le chaud ou frais avec de la laitue.
Salade de mandarines, fromage et champignons
Ingrédients:
- miel liquide - 1 cuillère à café
- fromage à pâte dure - 220 g
- mandarines - 6 pcs.
- moutarde douce - 1 cuillère à café
- pommes rouges - 2 pcs.
- jus de citron - 30 ml
- champignons en conserve - 100 g
- yaourt nature - 1 tasse
- poivron - 1 pc.
KBJU pour 100 grammes : 91,56 / 5,4 / 4,79 / 6,41
Comment cuisiner?
- Faire bouillir et couper les champignons (la variété des champignons n'est pas critique, vous pouvez prendre des pleurotes ou d'autres champignons).
- Lavez et épluchez les pommes. Coupez la pulpe en petits cubes.
- Coupez le poivron en petits morceaux. Épluchez les mandarines et coupez-les en tranches.
- Frottez le fromage sur une râpe grossière.
- Assemblez la salade : déposez les pommes, puis les poivrons, les tranches d'agrumes, les champignons et le fromage râpé.
- Pour la vinaigrette, mélanger le yaourt avec la moutarde et le miel. Ajoutez quelques cuillères à soupe de jus de citron frais et mélangez bien.
- Versez la sauce sur l'apéritif.
Plats à base de mandarines : salade diététique aux calamars
Ingrédients:
- calmar - 1 pc.
- chou de Milan - 30 g
- sauce soja - 2 c. l.
- tomate - 2 pcs.
- pommes - 1 pièce
- mandarines - 2 pcs.
- sésame noir - 1 cuillère à café
KBJU pour 100 grammes : 54,39 / 2,68 / 1 / 8,82
Comment cuisiner?
- Coupez les calamars pré-bouillis en rondelles.
- Coupez les tomates, les pommes et les mandarines en cubes.
- Ajouter le chou de Milan râpé.
- Habillez la salade de vinaigrette et saupoudrez de graines de sésame noires.
Cheesecake diététique à la mandarine
Ingrédients du gâteau :
- œuf de poule - 2 pcs.
- stévia - 3 g
- farine de graines de lin - 100 g
- levure chimique - 1 cuillère à café
- poudre de cacao sans gras - 1 cuillère à café
- kéfir 1% - 200 ml
Ingrédients de garniture :
- fromage cottage 0% - 250 g
- yaourt nature 0% - 6 c. l.
- sirop d'agave (peut être remplacé par du sirop d'érable, du miel, du sirop de topinambour ou un édulcorant) - 5 c. l.
- mandarine (presser le jus) - 1 pc.
- eau - 100 ml
- agar-agar - 2 cuillères à café
Ingrédients de décoration :
- mandarine (presser le jus) - 1 pc.
- Sirop de topinambour - 1 c. l.
- eau - 150 ml.
- agar-agar - 1 cuillère à café
KBJU pour 100 grammes : 96,27 / 8,71 / 1,91 / 10,95
Comment cuisiner?
- Faites une croûte. Pour ce faire, battez d'abord les œufs avec de la stevia. Versez le kéfir, ajoutez la farine, la levure chimique, le cacao et mélangez le tout.
- Versez la pâte dans le moule à charnière et utilisez vos doigts pour répartir la pâte uniformément sur le fond du moule.
- Cuire au four à 180°C dans un four préchauffé pendant environ 40 minutes.
- Préparez un soufflé : battez le fromage cottage avec le yaourt et 3 c. l. sirop d'agave.
- Mélangez le jus d'une mandarine, l'eau, 2 c. le sirop d'agave et l'agar-agar et laisser gonfler 20 minutes.
- Sortez le gâteau, laissez-le refroidir, puis enflammez-le avec une fourchette et, si désiré, versez dessus le sirop : 1 c. sirop d'agave ou miel avec 30 ml d'eau.
- Portez le mélange de jus de gélose à ébullition, faites bouillir pendant 1 à 2 minutes et laissez refroidir à 60 à 70°C. Versez ce mélange dans le fromage cottage avec le yaourt et battez bien avec un mixeur.
- En répartissant uniformément, déposez le soufflé sur le gâteau.
- Décorez le cheesecake : disposez joliment les tranches de mandarine sur le soufflé au caillé.
- Mélanger le jus de la deuxième mandarine, l'eau, le sirop et l'agar-agar, mettre sur le feu, porter à ébullition, faire bouillir 1 à 2 minutes, refroidir à 70°C et verser sur les mandarines.
- Placez le cheesecake au réfrigérateur pendant quelques heures.
Tartes diététiques du Nouvel An
Ingrédients de la pâte :
- farine d'avoine - 30 g
- kéfir 1% - 1 cuillère à soupe. l.
- farine d'épeautre - 50 g
- blanc d'oeuf - 1 pc.
- farine de maïs - 30 g
- farine de noix de coco - 20 g
- graines de chia - 1 cuillère à soupe. l.
- banane - 1/3 pc.
- levure chimique - 1/4 cuillère à café
Ingrédients de garniture :
- banane - 50 g
- fromage cottage 0% - 150 g
- kéfir 1% - 2 c. l.
- stevia (substitut du sucre) - 1/2 cuillère à café
- cerises séchées - 4 pcs.
- Thé Matcha - 1 cuillère à café
- mandarine séchée - 1 pc.
- lait écrémé en poudre - pour saupoudrer
KBJU pour 100 grammes : 198,34 / 7,85 / 2,4 / 36,82
Comment cuisiner?
- Préchauffer le four à 180°C.
- Battez la banane, les protéines et le kéfir avec un mixeur.
- Mélangez bien la farine d'épeautre, la farine de maïs, la farine d'avoine, la farine de noix de coco, les graines de chia et la levure chimique. Ajoutez-y ensuite le mélange liquide banane-kéfir et pétrissez la pâte.
- Rouler la pâte en 4 à 5 boules, à partir desquelles former ensuite des tartelettes sur un tapis en silicone.
- Battre au mixeur tous les ingrédients de la garniture, à l'exception des cerises et des mandarines.
- Disposez la garniture sur les tartelettes, décorez de fruits secs hachés.
- Cuire au four pendant 25 minutes.
- Retirer les tartelettes et saupoudrer de lait écrémé sec.
Tranches de mandarine au chocolat
Ingrédients:
- mandarines - 3 pcs.
- chocolat (nous recommandons le chocolat noir 80-90%) - 100 g
- pistaches - 50 g
KBJU pour 100 grammes : 278,24 / 5,31 / 19,25 / 22,98
Comment cuisiner:
- Épluchez les tranches de mandarine des pellicules et des veines et mettez au congélateur pendant 10 minutes.
- Épluchez les pistaches et broyez-les dans un mixeur jusqu'à obtenir une fine chapelure.
- Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre au bain-marie.
- Trempez chaque quartier de mandarine dans le chocolat et placez-le sur du papier sulfurisé.
- Saupoudrer de miettes de pistaches et réfrigérer 10 minutes.
Peut-être qu'aucune nouvelle année n'est complète sans mandarines. Ce n'est pas seulement une tradition qui ne peut être changée, mais aussi un grand plaisir de contempler des fruits brillants qui mettent de bonne humeur et un parfum qui nous plonge instantanément tous dans l'atmosphère des vacances du Nouvel An. Comme j’aimerais prolonger toutes ces sensations plus longtemps !
Tout est possible - cuisinez de la confiture de mandarine ! Cela ne prendra pas beaucoup d'efforts ni de temps. Vous pouvez offrir à vous-même et à vos proches une telle « joie de mandarine » toute l'année, car ces fruits sont en vente aussi bien en hiver qu'en été. L'essentiel est de choisir des mandarines entières et intactes pour la cuisine et de suivre la recette. De plus, il n'est pas du tout nécessaire de choisir des mandarines sucrées pour la confiture, leur goût peut être corrigé. Par exemple, si vous voulez que la confiture devienne aigre, prenez un rapport de 1 : 3 (une partie de sucre pour trois parties de fruits). Si vous préférez la version classique de la confiture, arrêtez-vous au rapport 1 : 1.
La confiture de mandarine peut être préparée de différentes manières. Il existe des recettes pour cuisiner avec la peau, qui d'ailleurs est presque aussi saine que la pulpe. Il est temps de vous présenter, nos chères hôtesses, les recettes de ce plat délicieux et étonnant.
Confiture de mandarine aux fruits entiers
Ingrédients:
1 kg de mandarines,
1 citron
1 kg de sucre
1 pile eau,
clous de girofle - au goût et au désir.
Cuisson:
Choisissez des mandarines mûres, lavez-les soigneusement et séchez-les. Percez chaque mandarine à plusieurs endroits avec un cure-dent et insérez quelques clous de girofle dans chaque fruit pour ajouter une saveur supplémentaire à la confiture. Mettez ensuite les mandarines dans un récipient profond, remplissez d'eau et laissez cuire 10 minutes à feu doux jusqu'à ce qu'elles deviennent tendres. Dans une autre casserole, faites bouillir le sirop d'eau et de sucre pendant 10 minutes. Dès qu'il épaissit, plongez-y les mandarines et laissez cuire 10 minutes. Retirez ensuite la casserole du feu, laissez le contenu refroidir pendant 2 heures et répétez la procédure encore 2 à 3 fois jusqu'à ce que le sirop soit clair et de couleur ambrée. Quelques minutes avant la préparation complète, ajoutez du jus de citron au contenu de la casserole.
Demi-confiture de mandarine
Ingrédients:
1,5 mandarines,
2,3 kg de sucre,
1 litre d'eau.
Cuisson:
Choisissez des mandarines intactes pour la confiture, piquez-les avec un cure-dent et blanchissez-les dans l'eau chaude pendant 15 minutes, puis retirez-les, plongez-les dans l'eau froide et conservez-les pendant 12 heures en changeant l'eau deux fois pendant ce temps. Le temps écoulé, coupez chaque mandarine en travers en 2 parties, versez dessus le sirop de sucre préparé et laissez reposer 8 heures. Puis égouttez le sirop, faites bouillir et versez à nouveau les moitiés de mandarine. Répétez cette procédure 3 fois de plus. Emballez la confiture de mandarine prête à l'emploi dans des pots secs stérilisés et roulez-la avec des couvercles stériles.
Confiture de mandarines
Ingrédients:
1 kg de mandarines,
1 kg de sucre
200 ml d'eau.
Cuisson:
Épluchez les mandarines lavées et divisez-les en tranches. Placez les tranches de mandarine dans une casserole émaillée, remplissez-les d'eau pour qu'elle recouvre toute la surface des tranches de mandarine et laissez cuire à petite ébullition pendant 15 minutes. Retirez ensuite la casserole du feu, égouttez l'eau et refroidissez les tranches elles-mêmes. Ensuite, remplissez-les à nouveau d'eau froide et propre et laissez agir une journée. Versez le sucre dans la casserole où sera cuite la confiture, ajoutez de l'eau et faites bouillir le sirop. Mettez les tranches trempées dans le sirop, mélangez délicatement et laissez reposer toute la nuit. Le matin, mettez la marmite sur le feu, portez à ébullition, réduisez le feu au minimum et laissez cuire 40 minutes en retirant de temps en temps la mousse obtenue. Versez la confiture finie dans des pots stériles et roulez.
Confiture de mandarine à la cannelle
Ingrédients:
6 grosses mandarines,
500 g de sucre
1 bâton de cannelle.
Cuisson:
Lavez les fruits, épluchez-les, retirez les os (le cas échéant), divisez-les en tranches et mettez-les dans une casserole. Saupoudrer les tranches de sucre et laisser reposer 8 heures. Mettez ensuite la casserole avec son contenu sur le feu, faites bouillir, réduisez le feu et laissez cuire à feu doux pendant 20 minutes. Ajoutez ensuite le bâton de cannelle et laissez cuire encore 30 minutes en remuant et en écumant la mousse. Une fois le temps écoulé, retirez le bâton de cannelle et faites cuire la confiture elle-même jusqu'à épaississement pendant encore 1 heure. Versez ensuite dans des bocaux chauds et fermez les couvercles.
Confiture de mandarine aux pommes
Ingrédients:
1 kg de mandarines,
1 kg de pommes
1 kg de sucre
2 piles eau.
Cuisson:
Épluchez les mandarines et divisez-les en tranches. Râpez les écorces de mandarine. Épluchez les pommes, retirez le trognon et râpez-les. Placer les pommes dans une casserole, couvrir d'eau et cuire jusqu'à obtenir une purée. Passer la purée refroidie au tamis, reverser dans la casserole, ajouter le sucre, le zeste et les tranches de mandarine, bien mélanger et cuire en remuant constamment pendant 20 minutes.
Confiture de mandarine aux bananes
Ingrédients:
1 kg de mandarines,
1 kg de sucre
2 bananes
200 ml d'eau
le jus d'1 citron.
Cuisson:
Épluchez les mandarines de la peau et des graines, coupez-les en cubes de taille moyenne et saupoudrez de sucre. Lorsque les mandarines donnent du jus, versez de l'eau et mettez-les au feu. Porter à ébullition et laisser mijoter 15 minutes à feu doux. Éteignez ensuite et laissez refroidir. Répétez la procédure après 3-4 heures. Coupez les bananes pelées en fines rondelles, ajoutez-les aux mandarines et versez le jus d'1 citron. Faites bouillir le tout pendant 10 à 15 minutes en remuant constamment. Laisser refroidir complètement, puis répéter la procédure. Le liquide doit s'évaporer de moitié et les bananes doivent se transformer en purée. Après refroidissement, la confiture doit épaissir. Disposez la confiture finie dans les bocaux préparés et fermez les couvercles.
Confiture de mandarine au cognac
Ingrédients:
500 g de mandarines,
500 g de sucre
2-3 cuillères à soupe Cognac.
Cuisson:
Prenez des petites mandarines pour faire de la confiture, épluchez-les, divisez-les en tranches, saupoudrez de sucre, ajoutez le cognac et laissez reposer toute la nuit. Mettez le récipient sur le feu, sans porter le contenu à ébullition, laissez mijoter à feu minimum pendant 40 minutes. Refroidissez ensuite, transférez dans un pot de 0,7 l, fermez le couvercle et conservez au réfrigérateur.
Confiture de mandarine à la vanille, anis étoilé et cognac
Ingrédients:
1 kg de mandarines,
500 g de sucre
1 bâton de cannelle
2 cuillères à café sucre vanillé
Anis étoilé 2,
50 ml d'eau-de-vie.
Cuisson:
Épluchez les mandarines de la peau, des pellicules blanches et des graines, démontez-les en tranches, coupez-les en deux, saupoudrez de sucre et mettez sur feu moyen. Lorsque le jus apparaît, ajoutez les épices et le cognac, baissez le feu et laissez cuire 15 minutes à feu doux en remuant de temps en temps. Déterminez l'état de préparation de la confiture selon vos préférences : si vous aimez la confiture épaisse, faites cuire en plusieurs étapes pendant 5 à 7 minutes. Si vous aimez une confiture à la texture plus naturelle et plus légère, alors 15 minutes suffiront.
Confiture de mandarine à la cardamome et aux pignons de pin
Ingrédients:
1,5 kg de mandarines,
1 pile Sahara,
2 cuillères à café sucre vanillé.
1 cuillère à soupe cannelle,
1 PC. cardamome,
50 g de pignons de pin décortiqués.
Cuisson:
Épluchez les deux tiers des mandarines et coupez la chair en petits morceaux en essayant de garder la pulpe à l'intérieur, tout en retirant toutes les graines. Mettez les fruits hachés dans un bol. Pressez le jus des mandarines restantes dans une casserole. Mettez le feu, portez le mélange à ébullition, ajoutez le reste des ingrédients, réduisez le feu et laissez cuire en remuant pendant 30 minutes. En fin de cuisson, ajoutez les pignons de pin et faites bouillir encore un peu.
Confiture de mandarine au gingembre et romarin
Ingrédients:
3 mandarines,
2 pommes
2 cm de racine de gingembre frais
1 branche de romarin
3-5 pièces. cardamome,
1 pile Sahara.
Cuisson:
Lavez les mandarines, séchez-les avec une serviette et coupez chaque fruit en 8 parties égales sans retirer la peau. Retirez les os, le cas échéant. Lavez les pommes, séchez-les et épluchez-les. Coupez-les en petits morceaux, de la taille d'une mandarine. Épluchez le gingembre et coupez-le en fines lanières. Versez les morceaux de mandarines, de pommes et de gingembre dans une petite casserole. Mélangez le tout, ajoutez la cardamome et le sucre. Encore une fois, mélangez soigneusement les produits et laissez reposer 1h30 pour que le sucre soit saturé de jus. Lorsque le temps est écoulé, remuez la masse et, en remuant, portez à ébullition. Ajoutez une branche de romarin à la confiture et poursuivez la cuisson à feu minimum pendant 1 heure en n'oubliant pas de remuer. Versez la confiture finie dans des bocaux et fermez les couvercles.
Confiture de mandarine au citron
Ingrédients:
300 g de mandarines,
1 citron
100 g de sucre
5 g de gélatine.
Cuisson:
Lavez les mandarines, épluchez-les, divisez-les en tranches et mettez-les dans un récipient profond. Lavez également le citron, hachez-le avec le zeste dans un mixeur et ajoutez-le aux mandarines. Bien mélanger le mélange obtenu et laisser reposer 1 heure pour que les mandarines donnent du jus. Faire tremper dans 2 cuillères à soupe. eau de gélatine. Transférez la masse de mandarine dans une casserole, mettez-la sur le feu, portez à ébullition, puis, en réduisant le feu à moyen, faites cuire la confiture pendant 20 minutes. Ajoutez ensuite la gélatine, mélangez et laissez cuire encore une demi-minute. Versez la confiture finie dans un pot et laissez refroidir.
Confiture d'écorces de mandarine
Ingrédients:
1 kg d'écorces de mandarine,
1,5 kg de sucre,
30 g de zeste de mandarine,
un peu d'acide citrique ou de jus de citron,
Pile 2,5. eau.
Cuisson:
Faites tremper les écorces de mandarine dans l’eau froide pendant la nuit. Ensuite, coupez-les en fines lanières, blanchissez-les pendant 4 à 5 minutes, puis égouttez l'eau, ajoutez-y du sucre et faites bouillir le sirop pendant 10 minutes. Tremper les écorces dans le sirop chaud préparé et cuire jusqu'à cuisson complète pendant 30 minutes à feu doux. Avant la fin de la cuisson, ajoutez du zeste de mandarine, un peu d'acide citrique ou du jus de citron au plat. Laissez refroidir la confiture finie, versez-la dans des bocaux et fermez hermétiquement avec un couvercle en plastique.
Confiture d'écorces de mandarine "Au café naturel"
Ingrédients:
400 g d'écorces de mandarine,
1 pile Sahara.
Cuisson:
Versez de l'eau bouillante sur le zeste de mandarine, hachez-le finement, mettez-le dans une casserole émaillée, couvrez d'eau, couvrez et laissez reposer 12 heures dans un endroit tiède. Puis égouttez l'eau, remuez les croûtes avec le sucre et faites cuire le mélange obtenu pendant 40 minutes à feu doux. Transférez la confiture finie dans des bocaux, fermez les couvercles et conservez-la dans un endroit frais. Cette confiture est servie exclusivement avec du café naturel.
Laissez la confiture de mandarine préparée par vos soins vous offrir de nombreux moments agréables, de merveilleux souvenirs et une véritable ambiance « mandarine » !
Bon appétit et nouvelles découvertes culinaires !
Larisa Shuftaykina
