Comment cuisiner des tomates vertes. Les recettes de tomates vertes les plus délicieuses. Tomates vertes rapides à l'ail

Les tomates vertes sont un excellent légume à récolter pour l'hiver, car elles ont un goût aigre agréable, la dureté et l'élasticité nécessaires. Il existe un grand nombre de recettes de préparations, c'est pourquoi dans l'article nous présentons les options les plus délicieuses et les plus éprouvées. Pensez aux entrées froides composées de tomates vertes, de cornichons et de légumes marinés.

Comment choisir les bonnes tomates à récolter pour l'hiver

• Une tomate verte a besoin de mûrir, donc les légumes durs qui poussent tout juste, gagnent en force, ne conviennent pas, ils seront moins utiles.
• Lors de la plantation d'arbustes, il est conseillé de désigner une variété de tomates, de sorte que lors de la collecte, on comprenne si le fruit doit être gros ou petit et qu'il soit préférable de déterminer son degré de maturation.
• Pour le marinage, roulé entier pour l'hiver, il est recommandé de choisir des légumes d'un diamètre de 2 à 4 cm. Ces tomates sont bonnes, rapidement salées et pratiques à manger et à servir.
• Pour les salades, les adjikas et autres types de plats où les légumes verts sont coupés en morceaux, n'importe quelle variété de tomates vertes convient. L'essentiel en même temps est que les grains de la tomate soient mûrs et non vides.
• Une tomate de couleur verte prête à être cuite pour l'hiver a une teinte légèrement blanchâtre qui peut ensuite virer au jaune, au rouge, au rose, au noir, etc.
• Pour pouvoir préparer un excellent plat pour l'avenir, la conservation doit provenir de vos propres variétés de tomates d'hiver. Il est permis d'enrouler les bocaux en utilisant n'importe quel ajout : pâtes, légumes, n'importe quelle garniture.

Les recettes de tomates vertes les plus délicieuses avec photos

Il existe de nombreuses recettes à base de tomates vertes sur Internet, mais beaucoup ne correspondent pas à ce que décrivent les auteurs. Parfois, le goût réel du plat ne correspond pas du tout à ce qui est indiqué dans les publications. C'est parce qu'il existe des recettes non testées et différents ingrédients à goûter. Chaque cuisinier doit essayer les composants du futur plat, le résultat intermédiaire et final. Voici une liste des meilleures recettes éprouvées de cornichons aux tomates vertes.

Tranches en conserve avec ail et adjika en pots d'un litre

• Tomates vertes brunâtres, 5-6 kg.
• Ail avec des dents - un verre de 200 g.
• Grosses tomates rouges, sucrées et juteuses - 1-1,5 kg.
• Piment rouge, frais ou séché, environ 6-7 gousses de 10 cm de long.
• Vinaigre 9%, de préférence pomme - 125 g.
• Sel - 2 cuillères à soupe dans la marinade, 125 g pour mariner les tomates.
• Huile végétale raffinée - 150 g Il est permis d'utiliser des espèces d'olives.
• Aneth - 1 bouquet, mais pas petit.
• Eau purifiée à froid - 2,5 litres.
• Raifort - 1 racine, mais il est permis de la remplacer par de l'acide salicylique.

Recette pas à pas de tomates vertes en conserve à l'ail et à l'adjika :

1. Rincez soigneusement les tomates vertes et brunes, retirez les parties inutiles des racines, coupez-les en tranches.
2. Le sel pour la saumure doit être dissous dans l'eau, versez les légumes préparés. Insistez 2 heures.
3. Pour la marinade, hachez, mélangez l'ail, les poivrons rouges bouillants, les herbes, les tomates mûres, le raifort, le vinaigre.
4. Lorsque les tomates vertes sont infusées dans l'eau, il faut les égoutter puis, sans les sécher, verser la marinade dessus.
5. Après avoir mélangé tous les légumes avec de l'huile végétale, répartissez le mélange dans des bocaux d'un litre, ne faites pas mijoter en plus, fermez avec des couvercles en nylon ou en fer.

Tomates entières instantanées coréennes

• 0,5 kg de tomates vertes bien mûres d'un diamètre de 3 à 5 cm ;
• 30 g de persil frais ou une petite partie d'un bouquet ;
• 5 à 7 gousses d'ail pelées ;
• 1 PC. piment fort;
• 4 cuillères à soupe. cuillères d'huile végétale d'olive ou de tournesol;
• 2-3 cuillères à soupe. cuillères à soupe de vinaigre de vin ou de vinaigre de cidre de pomme naturel ;
• sel.

1. Les tomates vertes doivent être soigneusement lavées et séchées dans une passoire. Coupez chacun en 4 tranches égales, si de gros légumes apparaissent, puis coupez les morceaux de manière à ce qu'ils soient les mêmes que le reste.
2. Piment lavé et séché, ail coupé en fines rondelles.
3. Lavez, hachez le persil.
4. Dans un récipient pour le futur plat, mélangez l'huile végétale, le vinaigre de vin, le sel.
5. Ajouter les tomates vertes, le persil, le poivre, l'ail. Remuez bien le mélange jusqu'à ce que tout le liquide soit absorbé par les légumes et qu'ils libèrent du jus.
6. Laissez le plat au froid pendant 3 à 5 heures, après quoi il est prêt à manger.

Apéritif épicé en géorgien pour l'hiver

• Tomates vertes ou brunâtres - 5 kg.
• Légumes frais - persil, céleri, coriandre, aneth - 20-30 g chacun.
• Ail pelé, environ 10 gousses de taille moyenne.
• Poivre bulgare - environ 10 pcs. environ 10 cm de long.
• Piment rouge - 2 pcs. petit.
• Sucre, sel, eau, vinaigre de cidre de pomme ou nature.

Une recette étape par étape pour un apéritif épicé aux tomates vertes à la géorgienne :

1. Lavez soigneusement les tomates, puis coupez-les en deux, mais ne coupez pas jusqu'au bord du côté de la racine. Faire tremper dans l'eau chaude pendant 30 à 45 minutes.
2. Dans un grand bol mixeur, mettez plusieurs types de poivrons, herbes, ail. Broyer jusqu'à obtenir un mélange de petits morceaux.
3. Épluchez un peu chaque tomate des parties internes et farcissez-la avec le mélange préparé, mettez dans des pots d'un ou deux litres ou 1,5 litre.
4. Préparez une délicieuse marinade. Pour cela, pour chaque 1 litre. De l'eau purifiée ou de source, ajoutez 2 grandes cuillères sans dessus de sel iodé, soit une cuillère à café. sucre et pareil - vinaigre.
5. Une fois les récipients contenant les tomates remplis de marinade, stérilisez-les au bain-marie pendant environ 30 minutes.
6. Roulez le plat sous des couvercles en fer, retournez les bocaux, couvrez d'une épaisse couverture.
7. Après refroidissement, les récipients doivent être retirés dans un endroit sombre et froid. Bon appétit!

Tomates farcies marinées à la façon arménienne

• 2 kg de tomates vertes et brunes ;
• 1 tête de chou de densité moyenne ;
• 4 poivrons ;
• 2-3 grosses carottes ;
• légumes verts : coriandre, céleri, aneth, raifort - 2-3 feuilles chacun ;
• piment - 1 pièce;
• sel, sucre, eau.

Comment cuisiner des tomates farcies marinées pour l'hiver en arménien ?

1. Rincez bien les tomates à l'eau froide, mettez-les dans une passoire.
2. On coupe chaque légume en haut (là où se trouvait la tige) pour obtenir un couvercle, qui tient encore de 1 cm avec la partie principale.
3. Nous retirons le noyau de chaque tomate et le laissons pour la vinaigrette. Il est préférable d'effectuer ces actions avec une petite cuillère : thé ou café.
4. Hachez finement et finement le chou, ajoutez-y du poivron haché, des carottes, de l'aneth et du piment.
5. Nous mélangeons les légumes, leur ajoutons du sel, selon les préférences gustatives, pressons nos mains pour démarrer le jus.
6. On farcit les tomates avec ce mélange, après avoir ajouté un peu de sel et de sucre à chaque légume.
7. On met des feuilles de raifort dans un récipient, une couche de tomates farcies, de l'aneth, du céleri, de la coriandre, de l'ail, encore une rangée de légumes verts avec de la viande hachée, etc.
8. Coupez l'intérieur des tomates ou émincez-les, mélangez-les avec les restes d'ail et l'eau chaude.
9. Versez les tomates avec la saumure obtenue, fermez les couvercles.

Mariné froid à l'aspirine et à la moutarde

• 8 kg de tomates vertes dures ;
• Piment amer Capsicum environ 4 pcs.;
• Aspirine - 15 g;
• Moutarde sèche environ 1 cuillère à soupe ;
• Sel ou iodé - 200 g;
• Vinaigre (de préférence pomme) - 0,5 l.;
• Eau - 10 litres;
• Sucre - 400 g;
• Ail - 1 tête pelée;
• Raifort, aneth, autres herbes - selon les préférences gustatives.

Comment mariner à froid des tomates vertes avec de la moutarde :

1. Mélangez le sel, le sucre, le vinaigre, l'aspirine et l'eau dans un grand bol. Mélangez soigneusement tous les ingrédients. Dans le même temps, le vinaigre peut être ajouté en dernier afin qu'il ne corrode pas les mains.
2. Disposez les tomates lavées et légèrement séchées dans des bocaux ou autres récipients, en ajoutant des épices et des herbes entre les légumes.
3. Mettez une cuillère à soupe de moutarde sèche sur toutes les tomates (calcul pour 3 litres de légumes).
4. Versez le tout avec la solution aqueuse obtenue, couvrez avec des couvercles en nylon hermétiques. Pour une meilleure fixation, il est permis de les conserver dans l'eau chaude, puis de les utiliser.
5. Envoyez le cornichon obtenu à la cave, dans une pièce fraîche, et après quelques mois, il est prêt à l'emploi.

Comment mariner avec un simple salage sans vinaigre en fûts

• Tomates vertes mûres - 10 kg;
• Gousses de piment - 70 g;
• Aneth sec ou frais haché - 200 g;
• Persil sec ou frais haché - 40 g ;
• Feuilles de cassis - 100 g;
• Eau, sel (dans le rapport pour chaque 1 litre - 70 g).

La méthode de marinage des tomates vertes avec un simple salage sans vinaigre en fûts :

1. Nous sélectionnons les fruits de tomates vertes et mûres d'une taille de 3 à 5 cm de diamètre, les rinçons abondamment sous l'eau.
2. Il vaut la peine de sécher tous les légumes après le lavage, mais compte tenu de leur grand nombre, cet élément peut être omis.
3. Nous préparons un tonneau en bois, voyons s'il y a des fissures, des trous ou d'autres inconvénients.
4. On y met toutes les tomates, tandis qu'en bas on en a des plus vertes et plus élastiques, et il est permis de mettre des mûres dessus.
5. Les épices et les herbes sont mélangées à tous les fruits, elles doivent être disposées en couches.
6. Versez tous les légumes avec le sirop préparé pour 1 litre d'eau 70 g de sel. Couvrir hermétiquement avec un couvercle en bois ou autre et placer en chambre froide.
7. Au bout de 2-3 semaines, de la moisissure peut se former sous le couvercle, qu'il faudra retirer pour que les tomates vertes soient très savoureuses.

Comment fermer le lecho instantané sans stérilisation

Pour cuisiner il vous faut :

• Tomates vertes de toutes tailles et formes - 3 kg.
• Oignon blanc ou bleu - 1 kg.
• Carotte douce orange - 1,5 kg.
• Poivron bulgare vert, jaune ou rouge - 1 kg.
• Sauce tomate épicée - 1 l. (ou remplacez 2 kg de tomates mûres par 2-3 gousses de piment).
• Huile de tournesol ou d'olive fraîche environ 0,5 l.
• Sel.

Recette pas à pas de lecho de tomates vertes sans stérilisation :

1. Nous préparons tous les légumes, les nettoyons, les lavons et les séchons.
2. Râper les carottes sur une râpe grossière.
3. Coupez les tomates avec le poivre en gros morceaux, de préférence de même forme.
4. Oignon coupé en fines demi-anneaux.
5. Versez l'huile dans un grand bol et mettez-y tous les légumes préparés. Ajouter la sauce ou les tomates et poivrons pré-râpés.
6. Cuire le mélange à feu doux pendant environ 1h30.
7. Salez et laissez cuire 10 minutes.
8. Nous mettons le lecho dans des bocaux en verre, en plastique ou autres récipients et fermons hermétiquement.

Caviar de tomates aux oignons et carottes dans une mijoteuse

• Tomates vertes - 0,5 kg.
• Gros oignon - 2 têtes.
• Grosses carottes - 2 pcs.
• Citrouille fraîche - 0,5 kg.
• Ail - 1 tête pelée.
• Un peu de sel, de sucre, de vinaigre, de poivre noir - selon les préférences gustatives.
• Huile de tournesol ou d'olive de haute qualité jusqu'à 3 c.

Recette pas à pas de caviar de tomates vertes avec oignons et carottes dans une mijoteuse :

1. Versez l'huile dans le bol du multicuiseur. Ajoutez-y l'oignon finement coupé. En mode "Cuisson", on cuit le tout pendant 20 minutes.
2. Pendant que l'oignon cuit, lavez et coupez les tomates en gros morceaux, mettez-les dans un robot culinaire ou un hachoir à viande et hachez-les. Nous séparons l'excès de jus pour ne laisser que la pulpe des tomates.
3. Nous effectuons des actions similaires avec du potiron, des carottes pour faire une bouillie.
4. Ajoutez les mélanges de légumes à l'oignon cuit et mélangez-les, salez, poivrez, mettez du vinaigre et du poivre au goût. En mode "Extinction", on cuit le plat pendant 1 heure.
5. 10 minutes avant la fin, ajoutez l'ail haché dans le bol et laissez mijoter jusqu'à la fin.
6. Le caviar peut être servi immédiatement à table ou roulé dans des bocaux stérilisés sous un couvercle en fer. Pour embellir le service, il est permis d'ajouter un peu d'eau bouillie avec de la gélatine et de la verser dans des formes spéciales.

Ragoût de courgettes et d'aubergines aux tomates vertes et jus de tomate

• Courgettes, aubergines, tomates vertes - 1 kg chacune.
• Jus de tomate frais - 0,5 l.
• Carottes - 2 pcs.
• Oignon pelé - 2 pcs.
• Sel, poivre – selon les préférences gustatives.
• Épices : persil, aneth, basilic - au goût.
• Huile de tournesol.

Comment cuisiner un ragoût de courgettes, aubergines aux tomates vertes :

1. Nous nettoyons, lavons et séchons tous les légumes.
2. Préparez une casserole à fond épais. Les ustensiles de cuisine en fonte sont considérés comme idéaux pour préparer des ragoûts.
3. Versez l'huile de tournesol au fond de la casserole, allumez un petit feu.
4. Nous coupons tous les légumes en cubes et les mettons dans l'ordre suivant : aubergines, courgettes, tomates, carottes, oignons, la moitié des légumes verts.
5. Versez le jus de tomate, couvrez avec un couvercle, laissez mijoter 40 minutes à feu doux.
6. Ajouter le sel, les autres épices, les herbes, mélanger.
7. Laisser mijoter encore 15 minutes et le plat est prêt à manger.

Découvrez ce que vous pouvez concocter avec des recettes insolites.

Vidéo en ligne : comment mariner rapidement une salade de légumes pour l'hiver

Sur Internet, il existe de nombreuses options de collations à base de tomates vertes : au levain en fût, frites, salées, mijotées, légèrement salées et trempées, entières et en tranches. Pour choisir une bonne recette, il faut regarder non seulement sa description, mais aussi les avis des chefs, ils vous conseilleront sur la façon de bien conserver, comment faire mûrir les fruits ou encore comment les conserver au mieux. Nous vous proposons de regarder une vidéo dans laquelle le maître cuisinier montre le processus de création d'une excellente salade pour l'hiver à partir de concombres, de tomates cerises précoces et de miel.

Les tomates vertes sont les fruits non mûrs des tomates que nous connaissons tous. Ils contiennent beaucoup de vitamines et de minéraux qui ont un effet bénéfique sur le corps humain et augmentent l'immunité.

Les manger peut prévenir les crises cardiaques et les cellules cancéreuses. De plus, les tomates non mûres ont un effet bénéfique sur le système nerveux, leur utilisation procure une bonne humeur, car elles affectent la production de sérotonine.

Les femmes au foyer sont souvent confrontées à des questions sur comment et où appliquer un tel produit. Bien entendu, les tomates vertes fraîches sont impropres à l’alimentation, mais la conservation est tout simplement faite pour elles. Cet article contient des recettes délicieuses et faciles à cuisiner avec des tomates vertes dans le rôle titre.

Salade de tomates vertes pour l'hiver - recette photo étape par étape

Il était une fois, alors que j'étais dans un avion, j'ai été étonné de voir deux dames âgées ouvrir un pot de préparations maison et préparer de la nourriture pour un repas. Visiblement, vous n'avez pas pris l'avion depuis longtemps, ou vous vouliez simplement votre propre restaurant, pas de restauration publique ?! Cependant, j'ai été frappé non seulement par le fait même de préparer une « prairie » aussi abondante que par l'odeur piquante et savoureuse qui s'échappait des bocaux.

Aucun des passagers n'est resté indifférent, tout le monde s'est ragaillardi. La moitié féminine s'est précipitée pour demander la recette. Et c'est ainsi que cette salade s'est retrouvée dans mon arsenal pour les préparatifs hivernaux. Mais d'année en année, cuisiner selon la même recette m'ennuie et sans intérêt.

Ce n'est que maintenant, lorsque les gelées ont commencé et que les tomates vertes sont restées dans le jardin, que je me suis à nouveau rappelé comment les conserver rapidement et sans trop de tracas. Peut-être que pour quelqu'un mon conseil deviendra aussi la même délicieuse bouée de sauvetage ?!

Pour une conservation à long terme, les pots de salade doivent être stérilisés et tordus. Conserver dans un endroit sombre et frais.

Votre note :

Temps de cuisson: 1 heure 0 minutes

Quantité : 1 portion

Ingrédients

• Piment doux : 1 pc.
• Ampoule : 1 pièce.
• tomates vertes : 3 pièces.
• Sel : 1 cuillère à soupe. l. incomplet
• Persil ou coriandre : 1 bouquet
• Vinaigre : 3 cuillères à soupe. l.

Instructions de cuissons

Tomates vertes pour l'hiver "léchez-vous les doigts"

La recette des « Tomates vertes léchez vos doigts » est incroyablement appétissante et il ne sera pas difficile de la réaliser. Le calcul des ingrédients est fait pour 3 kilogrammes de tomates non mûres.

Liste des ingrédients :

• Légumes verts (persil, aneth, feuilles de cassis et de cerisier) - 200 g.
• Ampoule.
• Ail - tête.

Remplir:

• Vinaigre 9% - 200 ml.
• Poivre noir - 5 petits pois.
• Feuille de laurier - 2-3 feuilles.
• Eau - 3 litres.
• Sel - 2 c.
• Sucre - 9 cuillères à soupe
• Huile végétale - 1 cuillère à soupe. l. par pot d'un litre.

Cuisson tomates vertes pour l'hiver "Léchez-vous les doigts"

1. Verser dans l'eau, ajouter le sucre et le sel, mélanger et attendre qu'ils se dissolvent.
2. Mettez-y quelques feuilles de laurier, du piment de la Jamaïque et faites bouillir la marinade. Après avoir retiré du feu, versez le vinaigre dans la marinade.
3. Prenez des pots de trois litres stérilisés et secs. Mettez-y les légumes verts et l'ail, qui doivent être pelés et hachés, et ajoutez de l'huile.
4. Disposez dessus les tomates et les oignons. Coupez l'oignon comme vous le souhaitez.
5. Si les tomates sont assez grosses, coupez-les en morceaux.
6. Versez les bocaux avec la marinade chaude uniquement !
7. Ensuite, stérilisez le récipient avec la pièce pendant encore 20 minutes.
8. Passé ce délai, les berges seront prêtes à être serties.

Recette délicieuse et simple de tomates vertes pour l'hiver

Une recette aussi délicieuse sera utile en hiver et elle est en outre assez simple à préparer.

Liste des ingrédients :

• Tomates à peau épaisse.
• Eau.

Cuisson

1. Pour préparer, prenez les tomates, lavez-les et coupez-les un peu plus grosses qu'une salade ordinaire.
2. Les banques prennent le déplacement qui vous convient. Mettez les tomates au fond des bocaux.
3. Remplissez les récipients d'eau froide.
4. Ensuite, mettez-les à stériliser pendant 20 minutes.
5. Passé ce délai, enroulez-les.

Cette option est très pratique pour réaliser une salade : il suffit d'ouvrir le bocal, de vider l'eau et de récupérer les tomates. Ajoutez des légumes, de l'huile de tournesol, du sel et du poivre - et la salade peut être servie sur la table.

Tomates vertes en bocaux sans stérilisation

Il existe souvent des recettes qui suggèrent de stériliser des boîtes déjà fermées, ce qui n'est pas très pratique. Traitez des récipients vides pour préparer un plat aussi merveilleux sans soucis. Les banques peuvent être stérilisées à la vapeur de manière classique, au four ou au micro-ondes. Je voudrais m'attarder sur la dernière option, car la plus simple et la plus rapide.

1. Versez quelques cuillères à soupe d'eau dans un pot et mettez-le au micro-ondes à puissance maximale pendant 2 minutes.
2. Si le pot est grand et ne passe pas au micro-ondes, posez-le sur le côté.
3. Au bout de 2 minutes, vous obtiendrez un pot chaud et stérilisé.
4. Videz l'eau restante, le cas échéant, et vous pourrez procéder à la mise en conserve des tomates vertes sans autre stérilisation.

Liste des ingrédients :

• Tomates vertes - 3 kg.
• Carottes - 1/2 kg.
• Poivron doux - 1/2 kg.
• Piment fort - gousse.
• Oignon - 1/2 kg.
• Ail - 1,5 têtes.
• Sel - 1/4 cuillère à soupe.
• Sucre - 1/4 cuillère à soupe.
• Vinaigre - 1/2 cuillère à soupe. (9%).
• Huile végétale - 1/2 c.
• Eau - au besoin.

Cuisson

1. Tout d’abord, nettoyez et rincez les légumes.
2. Coupez les tomates en cubes de même taille. Faites la même procédure avec du poivron.
3. Râpez le reste des légumes.
4. Après cela, mettez tous les ingrédients dans une casserole, versez l'huile et faites bouillir. L'eau ne doit être ajoutée qu'en cas de besoin, car les tomates sont généralement assez juteuses et ne nécessitent pas de liquide supplémentaire.
5. Une fois la future salade bouillie, salez, ajoutez le sucre et le vinaigre et faites suer tout ce mélange pendant un moment à feu doux.
6. Mettez la salade dans des bocaux pendant qu'elle est chaude et roulez-la.

De délicieuses tomates vertes farcies pour l'hiver

Les tomates vertes sont farcies d'absolument n'importe quel mélange de légumes. L'une des options les plus délicieuses est une combinaison d'oignons, de poivrons et de carottes.

Liste des ingrédients :

• Tomates vertes - 10 kg.
• Persil - plus il y en a, mieux c'est.
• Piment fort - 6 gousses.
• Oignon - 6 pcs.
• Carottes - 6 pcs.
• Ail - 4 têtes.
• Aneth - plus il y en a, mieux c'est.
• Eau - 6 litres.
• Sel - 12 cuillères à soupe

Cuisson tomates vertes farcies

1. Lavez d’abord les ingrédients ci-dessus.
2. Râpez les carottes en utilisant pour cela le côté de la râpe à gros trous.
3. Coupez l'oignon en tranches, hachez finement les légumes verts, mélangez et salez le tout.
4. Ensuite, lavez les tomates et séchez-les.
5. Sur chacun, faites une coupe nette, retirez la pulpe et farcissez-les d'un mélange de légumes préparés.
6. Placez les tomates dans des bocaux stérilisés.
7. Préparez ensuite le liquide de marinade : ajoutez du sel à l'eau (pour un litre d'eau il faut utiliser une cuillerée de sel), faites bouillir quelques minutes et versez-le sur les tomates.
8. Couvrir les bocaux avec des couvercles. Ils devraient donc rester 3 à 4 jours dans la pièce.
9. Après cela, mettez-les à la cave ou au sous-sol.

Comment faire des tomates vertes marinées

Une autre recette délicieuse, presque gourmande et simple, est celle des tomates vertes marinées.

Liste des ingrédients :

• Tomates vertes - 6 kg.
• Oignons - 8 têtes.
• Carottes - 1 kg.
• Ail - 2 têtes.
• Persil - un bouquet.
• Marinade:
• Sucre - 8 cuillères à soupe
• Sel - 4 c.
• Oeillet - 6 inflorescences.
• Vinaigre - 4 c. (9%).
• Feuille de laurier - 6 feuilles.
• Poivre noir - 12-14 petits pois.
• Piment de la Jamaïque - 10 petits pois.

Processus de cuisson tomates vertes marinées

1. Tout d’abord, prenez soin du persil, il doit être lavé et haché.
2. Lavez et épluchez les carottes, puis coupez-les en cubes ou en tranches.
3. Nettoyez l'ail de la coque.
4. Lavez les tomates et coupez-les dans le sens de la longueur. Remplissez cette poche de persil, de carottes et d'une gousse d'ail. Placer les tomates farcies dans des bocaux stérilisés, garnir d'oignons grossièrement hachés.
5. Versez de l'eau bouillante et laissez reposer 20 minutes.
6. Égouttez l'eau dans une casserole séparée, ajoutez-y les épices nécessaires et faites bouillir encore 15 minutes. Pendant que la marinade bout, versez de l'eau bouillante ordinaire dans des pots de tomates.
7. Retirez le liquide de décapage du feu et versez le vinaigre.
8. Égouttez l'eau bouillante des boîtes de tomates et versez-y la marinade préparée. Roulez après ça. Astuce : il est préférable de mettre les bocaux à l'envers, de couvrir et de laisser refroidir sous cette forme.

Recette de caviar de tomates vertes pour l'hiver

Le véritable trésor du monde culinaire est le caviar de tomates vertes.

Liste des ingrédients :

• Tomates vertes - 1 kg.
• Poivre bulgare - 3 pcs.
• Ampoule.
• Carottes - 300 g.
• Huile végétale - 100 ml.
• Sucre - 50 g.
• Sel.
• Poivre noir moulu.
• Vinaigre de cidre de pomme - 1 cuillère à soupe. (9%).
• Poivre noir - pois.

Cuisson caviar de tomates vertes pour l'hiver

1. Dans un premier temps, lavez tous les légumes et coupez-les en morceaux moyens, puis mettez tous les ingrédients dans un mixeur ou tournez avec un hachoir à viande.
2. Placer le mélange haché dans un bol émaillé. Ensuite, ajoutez du sel et du sucre.
3. Mettez le mélange obtenu sur un petit feu et laissez cuire 1h30 en remuant constamment.
4. Environ 10 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez le poivre noir, l'huile végétale et le vinaigre. g
5. Mettez le caviar de tomate fini dans un bocal stérilisé et vissez le couvercle.
6. Couvrir d'une couverture et laisser refroidir complètement dans la pièce.

Tomates vertes à l'ail - Une recette gourmande épicée

L'une des salades préférées des gourmets qui ne sont pas indifférents aux épices peut être une salade de tomates non mûres dans une marinade de tomates à l'ail.

Liste des ingrédients :

• Tomates vertes - 10 kg.
• Poivron doux - 5 kg
• Ail - 1 kg.
• Piment fort - 1 kg.
• Persil - 1 kg.
• Marinade:
• Tomates rouges mûres - 8 kg.
• Vinaigre - 4 c. (5%).
• Huile végétale - 8 c.
• Sucre - 800 g.
• Sel - 500 g.

Cuisson

1. Dans un premier temps, lavez les légumes et le persil.
2. Ensuite, coupez les tomates en fonction de leur taille : si elles sont très grosses, alors en plusieurs parties.
3. Il est préférable de couper les poivrons en lanières, assurez-vous d'enlever les graines avant cela.
4. Écrasez les gousses d'ail et hachez finement le persil.
5. Hachez autant que possible les tomates mûres et mettez-les dans un grand bol. Arroser de vinaigre et d'huile, sucrer et saler.
6. Cuire à feu vif – le mélange doit bouillir pendant plusieurs minutes.
7. Mettez les légumes hachés et le persil dans la marinade et faites cuire le tout pendant environ 20 minutes en remuant de temps en temps.
8. Retirez la salade préparée du feu, disposez-la dans des bocaux propres et pré-stérilisés et roulez-la. Immédiatement après la couture, retournez-les et enveloppez-les dans quelque chose de chaud jusqu'à ce qu'ils refroidissent. Conservez-le ensuite en toute sécurité dans un endroit frais.

Tomates vertes marinées pour l'hiver

Les tomates marinées sont incroyablement délicieuses et incroyablement simples. Ils peuvent être préparés en fût, en seau ou en pot. Tout dépend de vos envies. Les ingrédients de cette recette sont conçus pour une bouteille de trois litres.

Liste des ingrédients :

• Tomates vertes - 4 kg.
• Aneth séché.
• L'enfer s'en va.
• Ail - 2 têtes.
• Poivre noir - 20 petits pois.
• Piment de la Jamaïque - 16 petits pois.
• Oeillet - 12 inflorescences.
• Piment fort - 2 gousses.
• Feuille de laurier - 6 pcs.
• Sel - 4 c.
• Sucre - 4 cuillères à soupe

Comment cuisiner tomates marinées pour l'hiver

1. Pour faire fermenter des tomates non mûres, ajoutez tous les ingrédients dans l’ordre que vous préférez.
2. Remplissez la bouteille d'eau et fermez le bouchon en capron.
3. Placez-le dans un endroit sombre et frais et après quelques mois, de délicieuses tomates marinées pourront être consommées.

Tomates vertes coréennes pour l'hiver

Les tomates vertes non mûres selon cette recette sont incroyablement savoureuses et la cuisson ne prend pas beaucoup de temps.

Liste des ingrédients :

• Tomates - 3 kg.
• Vinaigre - 150 ml (9%).
• Huile végétale - 150 ml.
• Sucre - 150 g.
• Ail - 2 têtes.
• Poivre bulgare - 6 pcs.
• Sel -3 cuillères à soupe.
• Poivron rouge.
• Verdure.

Cuisson

1. Lavez d’abord tous les ingrédients.
2. Vous pouvez prendre tous les légumes verts que vous aimez. Hachez-le finement avec l'ail et coupez les tomates en plusieurs morceaux.
3. Coupez le poivron en lanières et coupez le piment en cubes. La quantité doit être prise en compte en tenant compte des souhaits de piquant.
4. Ensuite, combinez tous les composants, mélangez bien, salez, mettez le sucre, le vinaigre et l'huile végétale.
5. Répartir dans des récipients propres et stérilisés.
6. Couvrir les bocaux avec des couvercles simples et laisser reposer 12 à 14 heures. Une fois le temps écoulé, les tomates à la coréenne seront comestibles.
7. Ces tomates sont conservées dans un endroit sombre et frais pendant plusieurs mois.
8. Pour une conservation plus longue après l'étape 5, bouchez les bocaux et stérilisez-les pendant 15 minutes. Nous recommandons de prendre des pots d'une contenance de 1 litre. Les pots plus grands prennent plus de temps à stériliser.

Le critère principal lors du choix des tomates vertes est la taille. Il est préférable de choisir des tomates de taille moyenne, elles sont idéales pour cuisiner et créer de délicieuses collations.

Bien que les tomates vertes soient délicieuses et très appréciées des femmes au foyer, elles contiennent une substance dangereuse - la solanine, qui menace d'empoisonnement grave. C'est l'une des raisons pour lesquelles vous devriez choisir des tomates moyennes à légèrement plus grosses. La probabilité de choisir une tomate à haute teneur en solanine est donc bien moindre.

Il existe un moyen élémentaire de se débarrasser de cette substance et d'éviter de tels problèmes. Pour ce faire, immédiatement avant la transformation, les tomates doivent être plongées dans de l'eau salée. Dans quelques heures, ils en seront débarrassés et pourront être cuits.

Afin de déterminer la taille du récipient pour les tomates marinées, au levain ou marinées, plusieurs facteurs doivent être pris en compte : combien de tomates seront utilisées, pour quelle durée de conservation et nombre de personnes la recette est conçue, et quelle température est adaptée. pour le stockage.

Par exemple, si la préparation des tomates est conçue pour une grande entreprise, la meilleure option serait d'utiliser un tonneau. De cette façon, les tomates sont salées en quantités suffisamment importantes. Si vous utilisez des fûts en bois, n'oubliez pas que le récipient doit être désinfecté avant utilisation.

Vous pouvez également utiliser des fûts en plastique, mais ce n’est pas exactement une manière écologique et saine. Et, bien sûr, vous pouvez utiliser des récipients éprouvés - des bocaux en verre d'un litre ou de trois litres. Avant de préparer les blancs, les pots doivent être stérilisés. Il est préférable de conserver la conservation dans un endroit sombre et frais, par exemple dans une cave, un sous-sol, un garde-manger.

Il existe un autre secret avec lequel la durée de conservation des tomates vertes sera prolongée : mettez un brin de cerisier des oiseaux dans un bocal, ce qui donnera également un arôme étonnant aux flans.

La conservation aux tomates vertes est très demandée en hiver. Sa préparation prend beaucoup de temps, mais il n'est pas difficile de surprendre parents et amis avec de telles collations.

Nous attendons vos commentaires et évaluations - c'est très important pour nous !

Les tomates non mûres font d'excellents plats en conserve. Il peut s'agir de tomates vertes marinées, farcies et marinées pour l'hiver, ainsi que de caviar ou de salades. Des carottes, des oignons, des poivrons, divers assaisonnements et épices piquantes sont utilisés comme ingrédients supplémentaires.

Tomates vertes "léchez-vous les doigts"

Ingrédients (pour 3 kg de tomates) :

• 200 gr. légumes verts : persil, aneth, feuilles de cerisier
• (ou groseilles)
• 100 gr. oignons (je dans chaque pot
• émincé un demi oignon)
• 1 tête d'ail

Remplir:

• 3 litres d'eau
• 9 ème. cuillères de sucre
• 2 cuillères à soupe. cuillères de sel
• 2-3 feuilles de laurier
• 5 petits pois piment de la Jamaïque
• 1 tasse de vinaigre 9%
• Huile végétale (prise à raison de 1 cuillère à soupe par pot d'un litre)

Les mêmes tomates peuvent être cuisinées avec une garniture différente (pour un pot de 3 litres) :

• 1,5 litre d'eau
• 1 er. une cuillerée de sucre
• 1 er. une cuillerée de sel
• 1 cuillère à soupe de vinaigre
• 1 er. une cuillerée d'huile végétale

Comment cuisiner:

Dans un bocal, mettez d'abord les légumes verts, l'ail et l'huile végétale. Puis les tomates et par-dessus les oignons. Ajoutez du vinaigre à la garniture finie et versez les tomates avec la marinade chaude. Stérilisez pendant 15 minutes.

Tomates vertes farcies à l'ail

Remplissage (pour des bidons de trois litres) :

• 1 litre d'eau
• 1 verre de sucre cristallisé
• 1 er. une cuillerée de sel
• 0,5 tasse de vinaigre 9%
• Raifort, aneth, persil

Comment cuisiner:

Faites des coupes sur la tomate à plusieurs endroits. Insérez l'ail émincé dans ces fentes. J'ai coupé toutes les tomates en deux et les grosses en quatre parties. Mettez les tomates vertes dans des bocaux, remplissez de saumure chaude. Stérilisez 10 à 15 minutes à partir du moment où l'eau bout. Retournez les bocaux fermés, couvrez-les d'un linge épais (de préférence une couverture) et laissez refroidir.

Mon mari adore les tomates vertes farcies à l'ail. Selon les sensations gustatives parmi les tomates en conserve, les hommes leur ont donné la première place.

Tomates vertes "ivres"

Remplissage (pour 7 pots de 700 gr.) :

• 1,5 litre d'eau
• 4 cuillères à soupe. cuillères de sucre
• 2-3 cuillères à soupe de sel
• 3 feuilles de laurier
• 2 gousses d'ail
• 10 grains de poivre noir de piment de la Jamaïque
• 5 pièces. œillets
• 2 cuillères à soupe. cuillères de vodka
• 2 cuillères à soupe. cuillères de vinaigre 9%
• Une pincée de piment rouge

Comment cuisiner:

Versez les tomates avec la marinade préparée, stérilisez pendant 15 à 20 minutes et roulez. Les banques se conservent bien même à température ambiante.

Les tomates vertes sont délicieuses

Remplir:

• 1 litre d'eau
• 4 cuillères à soupe. cuillères de sucre
• 3 cuillères à café de sel
• 100 gr. 6% de vinaigre
• Poivron doux

Comment cuisiner:

Mettez les tomates et les tranches de poivron dans des bocaux, versez deux fois de l'eau bouillante, sur la troisième - de la saumure bouillante et roulez. Les tomates sont très savoureuses.

J'ai fermé ces tomates dans du jus de tomate, mais sans ajout de vinaigre. J'ai fait du jus de tomates, j'ai ajouté du sel, du sucre selon la recette et de la cannelle sur la pointe d'un couteau, bouilli pendant 5 minutes. Ensuite, elle a versé du jus de tomates, a ajouté 1 comprimé d'acide acétylsalicylique (aspirine) par pot d'un litre et a immédiatement enroulé le couvercle.

Tomates vertes à la gélatine "miracle"

Remplissage (pour 1 litre d'eau) :

• 3 art. cuillères de sel
• 3 art. cuillères de sucre
• 7-8 pièces. feuille de laurier
• 20 petits pois au piment de la Jamaïque
• 10 morceaux de clous de girofle
• Cannelle
• 10 grammes. Gélatine
• 0,5 tasse de vinaigre 6%

Comment cuisiner:

Faire tremper la gélatine dans l'eau tiède pendant 40 minutes. Faites une garniture, faites bouillir, ajoutez-y de la gélatine et du vinaigre, faites bouillir à nouveau la garniture. Remplissez les tomates de garniture et stérilisez pendant 5 à 10 minutes.

Je n'ai jamais essayé de tomates vertes avec de la gélatine, mais j'ai entendu de bonnes réponses. Par conséquent, j'ai fermé deux portions : de tomates vertes et brunes.
P.S. Pas étonnant que ces tomates soient appelées « Miracle ». Ils se sont avérés délicieux et mes amis les adorent.

Tomates vertes au chou

Remplir:

• 2,5 litres d'eau
• 100 gr. sel
• 200 gr. Sahara
• 125 gr. 9% de vinaigre

Épices:

• Aneth
• Persil
• poivron

Comment cuisiner:

Hachez grossièrement les tomates vertes et le chou et mettez-les dans un pot d'épices. Versez la première fois de l'eau bouillante, laissez reposer 20 minutes, la deuxième fois avec la garniture finie. Ajoutez 1 aspirine par pot d'un litre et fermez hermétiquement.

Tomates vertes aux pommes en saumure rose

Remplir:

• 1,5 litre d'eau
• 1 er. une cuillerée de sel
• 5 ème. cuillères de sucre
• 70 gr. 6% de vinaigre
• Pois au piment de la Jamaïque
• Persil
• Pommes
• Betterave

Comment cuisiner:

Mettez les tomates, quelques tranches de pomme et 2 petits cercles de betteraves pelées dans un bocal. La riche couleur et le goût de la saumure dépendent de la quantité de betteraves. Ne mettez pas plus de 2 morceaux de betteraves, sinon la saumure aura un goût astringent.

Versez de l'eau bouillante pendant 20 minutes. Faites ensuite une garniture avec cette eau, faites-la bouillir. Versez la saumure chaude sur les tomates et roulez le couvercle. Je l'ai fait un peu différemment : pour que les betteraves ne perdent pas leur couleur, je les ai ajoutées à la garniture, bouillies 5 minutes avec du vinaigre, puis versées dans des bocaux. Les mêmes tomates peuvent être préparées sans betteraves, elles sont également très savoureuses.

Tomates vertes salées en fûts (tomates salées)

Saumure (pour 8 litres d'eau bouillie et réfrigérée) :

• 400-500 gr. sel

Épices (pour 10 kg de tomates vertes) :

• 200 gr. Sahara
• 200 gr. aneth
• 10-15 grammes. piment (facultatif)
• 100-120 gr. feuilles de cassis ou de cerisier

Vous pouvez saler les tomates vertes, mûres et brunes, mais toujours séparément. Je donne une recette : comment saler les tomates vertes. Marinées de la manière habituelle, les tomates vertes sous forme finie sont assez dures. Si vous le souhaitez, cela peut être corrigé en blanchissant les fruits dans de l'eau bouillante pendant une à deux minutes avant de les saler. Placez hermétiquement les fruits lavés dans le récipient préparé (tonneau ou ustensiles en aluminium) avec les épices, qui sont placées au fond du tonneau, au milieu et sur le dessus, et saupoudrez de sucre. Lors de la pose des tomates, secouez légèrement les plats et, après remplissage, versez la saumure préparée. Plus les fruits sont mûrs et gros, plus la saumure devient forte. Fermez le plat rempli de tomates avec un couvercle hermétique ou posez dessus un cercle en bois avec oppression. Conserver dans un endroit frais. Après 40 à 50 jours, les tomates salées seront prêtes à être consommées.

Tomates vertes avec sucre à la tomate (tomates douces)

Ingrédients:

• 10 kilos. tomates
• 200 gr. feuilles de cassis
• 10 grammes. piment de la Jamaïque
• 5 grammes. cannelle
• 4 kg. tomates mûres pour tomate (ou concentré de tomate)
• 3 kg. Sahara
• Sel - au goût (au moins 3 cuillères à soupe)

Voici une façon inhabituelle de mariner les tomates : au lieu du sel, il faut prendre du sucre. Prenez des tomates vertes (ou brunes), triez et mettez dans un tonneau, ainsi : feuille de cassis, piment de la Jamaïque, cannelle, tomates dessus et saupoudrez de sucre. Ainsi, faites le coiffage sans atteindre le bord du récipient de 20 centimètres. Couvrir la couche supérieure des tomates de feuilles de cassis et verser la pâte de tomates (de tomates mûres) avec le sucre. Mettez l’oppression au sommet. Pour cette méthode de salage, les tomates vertes peuvent être blanchies dans l'eau bouillante pendant une à deux minutes. Selon cette recette, vous pouvez préparer des tomates en conserve en bocaux.

Nous vous proposons des recettes de flans de tomates vertes. Pour tous les goûts !

1. Tomates vertes "Léchez-vous les doigts".

Des produits:

1. Pour 3 kg. tomates
2. Légumes verts (feuilles de persil, d'aneth, de cerisier ou de cassis) - 20 gr.
3. Oignon - 0,5 pcs.
4. Ail - 1 tête
Remplir:
1. Eau -3 litres
2. Sucre - 9 c. cuillères
3. Sel - 2 c. cuillères
4. Feuille de laurier - 2, 3 pcs.
5. Piment de la Jamaïque - 5 petits pois
6. Vinaigre 9% - 1 tasse
7. Huile végétale pour 1 litre - 1 cuillère à soupe. cuillère

2. Les mêmes tomates peuvent être cuites avec une garniture différente.

Des produits:

(par pot de 3 litres) :
1. Eau - 1,5 litre
2. Sucre - 1 cuillère à soupe. cuillère
3. Sel - 1 cuillère à soupe. cuillère
4. Vinaigre - 1 cuillère à soupe. cuillère
5. Huile végétale - 1 cuillère à soupe. cuillère

Comment cuisiner des tomates vertes "Léchez-vous les doigts":

Dans un bocal, mettez d'abord les légumes verts, l'ail et l'huile végétale.

Puis les tomates et par-dessus les oignons.

Ajoutez du vinaigre à la garniture finie et versez les tomates avec la marinade chaude. Stérilisez pendant 15 minutes.

3. Tomates vertes farcies à l'ail

Des produits:

Remplissage (pour des bidons de trois litres) :
1. Eau - 1 litre
2. Sucre - 1 tasse
3. Sel - 1 cuillère à soupe. cuillère
4. Vinaigre 9% - 0,5 tasse
5. Raifort, aneth, persil

Comment cuisiner des tomates vertes farcies à l'ail :
Faites des coupes sur la tomate à plusieurs endroits. Insérez l'ail émincé dans ces fentes.

Mettez les tomates vertes dans des bocaux, remplissez de saumure chaude.

Stérilisez 10 à 15 minutes à partir du moment où l'eau bout.

Retournez les bocaux roulés, couvrez d'un linge épais (de préférence une couverture) et laissez refroidir.

4. Tomates vertes à l'ail.

1. Eau - 5 litres
2. Sel - 1 tasse
3. Sucre - 2 tasses
4. Vinaigre - 1 tasse
5. Ail - 300 gr.
6. Piment doux - 5 pcs.
7. Feuille de laurier
8. Poivre noir
9. Aneth, persil.
10. Tomates - un seau avec une montagne

Comment faire cuire des tomates vertes à l'ail :

Broyer le poivre et l'ail dans un hachoir à viande.

Verts - coupés. Mélangez tout cela, coupez les tomates en travers du côté où il n'y a pas de queue et remplissez de farce.

Mettez les tomates dans des bocaux, ajoutez le laurier et les grains de poivre. Faire bouillir la marinade, verser dans des bocaux et stériliser 10 minutes.

5. Tomates vertes "ivres".

Des produits:

Remplir:

pour 7 à 700 gr. pots
1. Eau - 1,5 litre
2. Sucre - 4 c. cuillères
3. Sel 2 à 3 c. cuillères
4. Feuille de laurier - 3 pcs.
5. Ail - 2 gousses
6. Piment de la Jamaïque - 10 petits pois
7. Oeillet - 5 pièces.
8. Vodka - 2 cuillères à soupe. cuillères
9. Vinaigre 9% - 2 c. cuillères
10. Une pincée de piment rouge

Comment faire cuire des tomates vertes "Drunk":

Versez les tomates avec la marinade préparée, stérilisez pendant 15 à 20 minutes et roulez.

Les banques se conservent bien même à température ambiante.

6. Tomates vertes "Délicieuses".

Des produits:

1. Tomates vertes
2. Poivre bulgare

Remplir:
1. Eau - 1 litre
2. Sucre - 4 c. cuillères
3. Sel - 3 cuillères à café
4. Vinaigre 6% - 100 gr.

Comment faire cuire des tomates vertes "Délicieuses":

Mettez les tomates et les tranches de poivron dans des bocaux, versez deux fois de l'eau bouillante, sur la troisième - de la saumure bouillante et roulez. Les tomates sont très savoureuses.
Vous pouvez rouler ces tomates dans du jus de tomate, mais sans ajouter de vinaigre. Nous préparons du jus de tomates, y ajoutons du sel, du sucre selon la recette et de la cannelle sur la pointe d'un couteau, faisons bouillir pendant 5 minutes. Versez ensuite le jus des tomates, ajoutez 1 comprimé d'acide acétylsalicylique (aspirine) dans un pot d'un litre et retroussez immédiatement le couvercle.

7. Tomates vertes à la gélatine "Miracle".

Des produits:

1. Tomates vertes ou brunes

Remplir:
Pour 1 litre d'eau
1. Sel - 3 c. cuillères
2. Sucre - 3 c. cuillères
3. Feuille de laurier - 7 à 8 pcs.
4. Pois piment de la Jamaïque - 20 pcs.
5. Oeillet - 10 pièces.
6. Cannelle
7. Gélatine - 10 gr.
8. Vinaigre 6% - 0,5 tasse

Comment cuisiner des tomates vertes avec de la gélatine Miracle :
Faire tremper la gélatine dans l'eau tiède pendant 40 minutes.

Faites une garniture, faites bouillir, ajoutez-y de la gélatine et du vinaigre, faites bouillir à nouveau la garniture.

Remplissez les tomates de garniture et stérilisez pendant 5 à 10 minutes.
Les tomates sont très savoureuses, tout le monde en sera ravi.

8. Tomates vertes au chou.

Des produits:

1. Tomates vertes
2. Poivre bulgare

Remplir:
1. Eau - 2,5 litres
2. Sel - 100 gr.
3. Sucre - 200 gr.
4. Vinaigre 9% - 125 gr.
Épices:
1. Aneth
2. Persil

Comment cuisiner des tomates vertes avec du chou :
Hachez grossièrement les tomates vertes et le chou et mettez-les dans un pot d'épices. Versez la première fois de l'eau bouillante, laissez reposer 20 minutes, la deuxième fois avec la garniture finie. Ajoutez 1 aspirine par pot d'un litre et fermez hermétiquement.
C'est la recette de mon collègue, on obtient des tomates très savoureuses.

Selon cette recette, vous pouvez fermer deux types de tomates : fourrées et au jus de tomate. Ajoutez du sel, du sucre et un peu de cannelle à la tomate cuite. Faire bouillir 5 minutes. Versez le jus bouilli sur les tomates placées dans un bocal, stérilisez pendant 15-20 minutes et roulez.

Les tomates vertes à la tomate et au chou ont un goût très piquant.

9. Tomates vertes aux pommes au cornichon rose.

Des produits:

1. Tomates vertes

Remplir:
1. Eau - 1,5 litre
2. Sel -1 cuillère à soupe. cuillère
3. Sucre - 5 c. cuillères
4. Vinaigre 6% - 70 gr.
5. Pois piment de la Jamaïque
6. Persil
7. Pommes
8. Betteraves

Comment cuisiner des tomates vertes avec des pommes en saumure rose :
Mettez les tomates, quelques tranches de pomme et 2 petits cercles de betteraves pelées dans un bocal.

La riche couleur et le goût de la saumure dépendent de la quantité de betteraves.

Ne mettez pas plus de 2 morceaux de betteraves, sinon la saumure aura un goût astringent. Versez de l'eau bouillante pendant 20 minutes. Faites ensuite une garniture avec cette eau, faites-la bouillir.

Versez la saumure chaude sur les tomates et roulez le couvercle.
Les mêmes tomates peuvent être préparées sans betteraves, elles sont également très savoureuses.

10. Tomates vertes salées en fûts (tomates salées).

Des produits:

tomates vertes

Eau salée:
Pour 8 litres d'eau bouillie et réfrigérée
1. Sel - 400 - 500 gr.
2. Tomates vertes - 10 kg.

Épices:
1. Sucre - 200 gr.
2. Aneth - 200 gr.
3. Piment fort (facultatif) - 10 -15 gr.
4. Feuilles de cassis ou de cerisier - 100 gr.

Comment faire cuire des tomates vertes salées en fûts :
Vous pouvez saler les tomates vertes, mûres et brunes, mais toujours séparément.

Marinées de la manière habituelle, les tomates vertes sous forme finie sont assez dures.

Si vous le souhaitez, cela peut être corrigé en blanchissant les fruits dans de l'eau bouillante pendant une à deux minutes avant de les saler.

Placez hermétiquement les fruits lavés dans le récipient préparé (tonneau ou ustensiles en aluminium) avec les épices, qui sont placées au fond du tonneau, au milieu et sur le dessus, et saupoudrez de sucre.

Lors de la pose des tomates, secouez légèrement les plats et, après remplissage, versez la saumure préparée.

Plus les fruits sont mûrs et gros, plus la saumure devient forte.

Fermez le plat rempli de tomates avec un couvercle hermétique ou posez dessus un cercle en bois avec oppression.

Conserver dans un endroit frais. Après 40 à 50 jours, les tomates salées seront prêtes à être consommées.

11. Tomates vertes avec du sucre dans la tomate (tomates douces).

Des produits:

1. Tomates vertes - 10 kg.
2. Feuilles de cassis - 200 gr.
3. Piment de la Jamaïque - 10 gr.
4. Cannelle - 5 gr.
5. Tomates mûres pour tomates - 4 kg.
6. Sucre - 3 kg.
7. Sel - au goût (au moins 3 cuillères à soupe)

Comment faire cuire des tomates vertes avec du sucre dans une tomate :
Voici une façon inhabituelle de mariner les tomates : au lieu du sel, il faut prendre du sucre. Prenez des tomates vertes (ou brunes), triez et mettez dans un tonneau, ainsi : feuille de cassis, piment de la Jamaïque, cannelle, tomates dessus et saupoudrez de sucre.

Ainsi, faites le coiffage sans atteindre le bord du récipient de 20 centimètres. Couvrir la couche supérieure des tomates de feuilles de cassis et verser la pâte de tomates (de tomates mûres) avec le sucre.

Mettez l’oppression au sommet. Pour cette méthode de salage, les tomates vertes peuvent être blanchies dans l'eau bouillante pendant une à deux minutes. Selon cette recette, vous pouvez préparer des tomates en conserve en bocaux.

12. Tomates vertes (fraîches).

Choisissez des tomates à peau épaisse. Coupez un peu plus gros qu'une salade. Pliez dans des bocaux d'une capacité de 0,5 et 0,7 litre. Remplissez d'eau froide et laissez stériliser pendant 10 à 15 minutes. Retrousser.
Ces tomates sont bonnes pour faire de la salade en hiver. Ouvrez le pot, égouttez l'eau, sortez les tomates. Ajoutez-y du sel, de l'huile végétale, de l'oignon, de l'ail et des herbes - la salade de tomates fraîches est prête.

13. Tomates vertes aux raisins.

Des produits:

1. Tomates vertes
2. Raisins
3. Arc

Remplir:
1. Eau - 1,5 litre
2. Sel - 3 c. cuillères
3. Sucre - 4 c. cuillères
4. Essence de vinaigre - 1 cuillère à café
5. Clou de girofle, pois noirs au piment de la Jamaïque

Comment cuisiner des tomates vertes avec des raisins :
Lavez les tomates et mettez-les dans un bocal en les déplaçant avec les oignons et les épices.

Déposez dessus une grappe de raisin. Remplissez de saumure, ajoutez l'essence de vinaigre. Stérilisez le pot (3 litres) pendant 15 minutes.

14. Salade de tomates vertes.

Des produits:

1. Tomates vertes - 3 kg.
2. Poivre bulgare - 1 kg.
3. Carottes - 1 kg.
4. Oignon - 1 kg.
5. Piment fort au goût
Eau salée:
1. Huile de tournesol - 350 gr.
2. Sel - 100 gr.
3. Sucre - 300 gr.
4. Vinaigre 9% - 100 ml.

Comment faire une salade de tomates vertes :
Coupez les légumes, mettez-les dans un bol non comburant, mélangez avec le sel, le sucre, le vinaigre et l'huile.

Laisser reposer quelques heures (6-8) jusqu'à ce qu'ils libèrent leur jus. Faites ensuite bouillir pendant 30 minutes.

Disposez la salade dans des bocaux, ajoutez 1 aspirine par pot d'un litre et roulez.

Sans comprimés, ces tomates doivent être stérilisées pendant 10 à 15 minutes.

15. Caviar de tomates vertes.

Des produits:

1. Tomates vertes - 3 kg.
2. Carottes - 1 kg.
3. Oignon - 1 kg.
4. Poivre bulgare - 5 à 6 pcs.
5. Vous pouvez ajouter du piment au goût
Remplir:
1. Sucre - 1 tasse
2. Sel - 3 c. cuillères
3. Huile végétale - 0,5 litre
4. Vinaigre 9% (1 cuillère à café par pot d'un litre)

Comment faire cuire le caviar de tomates vertes :
Tordez tous les légumes dans un hachoir à viande, ajoutez le sucre, le sel et le beurre et laissez reposer dans un bol en inox pendant 5 à 6 heures. Faites ensuite bouillir pendant 30 à 40 minutes, étalez le caviar dans des bocaux, ajoutez le vinaigre et roulez.

16. Tomates vertes farcies.

Des produits:

1. Tomates - 5 kg.
2. Oignon - 1 kg.
3. Poivre bulgare - 1 kg.
4. Ail - 200 gr.
5. Piment fort - 3 à 4 gousses
6. Aneth, persil
Remplir:
Pour 1 litre d'eau
1. Sel - 20 gr.
2. Épices au goût

Comment cuisiner des tomates vertes farcies :
Coupez le dessus des tomates en deux pour pouvoir retirer le cœur.

Remplissez le trou obtenu avec un mélange de légumes finement haché ou torsadé dans un hachoir à viande.

Stériliser : pots d'un litre pendant 15 à 20 minutes, pots de 3 litres pendant 25 à 30 minutes et enrouler le couvercle.

17. Tomates vertes farcies - 2.

Des produits:

Pour le remplissage (pour 5 pots de trois litres) :
1. Tomates vertes - 2 à 3 kg.
2. Poivre bulgare - 2 pcs.
3. Ail - 2 têtes
4. Carottes - 2 pcs.
5. Aneth, persil
6. Piment fort (facultatif)
Remplir:
1. Eau - 6 litres
2. Sucre - 300 gr.
3. Sel - 200 gr.
4. Vinaigre 6% - 500 ml.

Comment cuisiner des tomates vertes farcies :
Torsadez les légumes pour la garniture dans un hachoir à viande. Coupez les tomates en deux, farcissez-les du mélange de légumes et fermez.

Placer soigneusement dans des bocaux. Faire tremper les tomates deux fois dans l'eau chaude pendant 10 minutes.

Pour la troisième fois, versez dessus la marinade bouillante, ajoutez 1 comprimé d'aspirine dans le pot et roulez.

Vous pouvez également le faire de cette façon. Farcir les tomates de la même manière, mettre dans une casserole, verser dessus la saumure et mettre l'oppression dessus. Dans quelques jours, les tomates farcies seront prêtes à être consommées.

18. Lecho de tomates vertes.

Des produits:

1. Tomates vertes - 3 kg.
2. Oignon -1 kg.
3. Carottes - 1,5 kg.
4. Poivre bulgare - 1,5 kg.
5. Sauce tomate épicée - 1 litre
6. Huile de tournesol non raffinée - 1,5 litre
7. Sel au goût

Comment cuisiner le lecho aux tomates vertes :

Râpez la carotte sur une râpe grossière. Coupez les tomates et le poivron en grosses tranches, l'oignon en demi-rondelles. Mettez les légumes dans un bol avec l'huile chauffée, ajoutez la sauce tomate et laissez cuire 1h30 en remuant. Ajoutez du sel et laissez cuire encore 10 minutes. Le traitement est prêt. Mettez le lecho à chaud dans des bocaux stérilisés et roulez-le.

19. Tomates vertes salées pour l'hiver.

Les tomates vertes les plus populaires et traditionnelles que nous avons marinées. Délicieux! Au bazar, ils sont vendus toute l'année dans de grands tonneaux en bois.

Des produits:
1. Tomates vertes non mûres, de préférence grosses et charnues.
2. Céleri - brindilles
3. Ail
4. Piment rouge
5. cornichon
6. Pour 1 litre d'eau froide (du robinet) - gros sel 70 gr.
Comment cuisiner des tomates vertes salées pour l'hiver :

Coupez les tomates en deux dans le sens de la longueur, mais pas complètement. Si l'ail est gros, coupez chaque gousse en plusieurs assiettes. Mode poivre sur les anneaux. Brindilles de céleri.
Dans chaque tomate, nous mettons plusieurs assiettes d'ail, 2-3 rondelles de poivre.

Nous y fourrons également un brin de céleri, plié plusieurs fois sans pitié, et fixons toute cette beauté avec des fils de canette ordinaires, en enroulant la tomate plusieurs fois dans des directions différentes.

Les esthètes du bazar farcissent un poivron rouge de telle manière qu'il ressemble à une tomate avec une langue rouge.
Au fond de la casserole, ou des bocaux (ou peut-être des fûts), disposez une couche de branches de céleri, par dessus une couche de tomate, poussez plus de poivre sur les côtés (pour les amateurs), puis à nouveau du céleri, etc. Couche supérieure de céleri.
Diluez le sel dans l'eau et versez les tomates. Nous l'avons mis sous pression. Un pot de 3 litres nécessite environ 1,5 litre de saumure.
Lorsque les tomates rejouent, arrêtez de bouillonner, la saumure deviendra transparente - ça y est, le cornichon est prêt.

Si vous l'utilisez immédiatement, vous n'avez rien d'autre à faire. Et si vous souhaitez conserver, égouttez la saumure, faites bouillir et versez immédiatement les tomates.

Vous pouvez le fermer soit avec un couvercle en plastique, soit avec un couvercle en fer.

Cela devrait être fait dès que vous le remplissez de saumure bouillante.

Il peut être conservé très longtemps, voire 2 ans.

La tomate finie est coupée en morceaux et versée avec de l'huile végétale. Vous pouvez le faire sans huile si vous le souhaitez.

20. Salade "Hiver".

Cette recette utilise des tomates vertes dans une marinade.

Des produits:
1. Tomates vertes - 5 kg.
2. Oignon - 0,5 kg.
3. Poivron rouge - 1 kg.
4. Céleri - 300 gr.
5. Persil - 200 gr.
6. Piment fort - 2 gousses
7. Ail - 100 gr.
8. Huile de tournesol - 250 ml.
9. Vinaigre - 250 ml.
10. Sel

Comment cuisiner la salade "Hiver":
Coupez le tout au goût, salez, versez l'huile et le vinaigre. Laisser une journée au réfrigérateur.
Disposer dans des bocaux et stériliser pendant 15 minutes. Retrousser.

21. Les tomates vertes farcies vous arrachent les yeux.

Des produits:

1. Tomates vertes - un seau
2. Ail - 200 gr.
3. Poivron amer - 200 gr.
4. Céleri en feuilles - 250 gr.

Eau salée:
1. Eau - 5 litres
2. Sel - 250 gr.
3. Sucre - 250 gr.

Comment cuisiner des tomates vertes farcies, arrachez-vous les yeux :

Nous passons le tout dans un hachoir à viande.

Lavez les tomates et coupez le couvercle ou coupez-les en deux, sélectionnez la pulpe avec une cuillère.

Nous mettons un mélange brûlant dans cette niche. Nous connectons les moitiés ensemble.

Mettez soigneusement dans des bocaux de trois litres.

Dois-je préciser que les pots sont prélavés et stérilisés ?

Versez la saumure bouillante.

Dès que la saumure est éteinte, versez immédiatement 250 g de vinaigre. Vous ne pouvez pas tordre le couvercle, fermez-le simplement avec du polyéthylène et sortez-le dans un endroit froid. Le mélange peut être varié selon ses envies et ses possibilités. Vous pouvez ajouter des carottes râpées et d'autres légumes verts.
Collation revigorante !

22. Salade de tomates vertes "Aquarelle".

La salade s'avère très savoureuse et belle grâce aux couleurs vertes, rouges et oranges du pot. Décoration de table d'hiver.

Des produits:

1. Tomates vertes - 4 kg.
2. Oignon - 1 kg.
3. Carottes - 1 kg.
4. Poivron rouge - 1 kg.

Comment cuisiner une salade de tomates vertes "Aquarelle":

Tous les légumes sont lavés. Coupez les tomates en rondelles ou en demi-anneaux.

Oignons, carottes et poivrons - pailles.

Mélangez le tout dans une grande casserole ou un bol profond.

Versez 0,5 tasse de sel. Mélangez à nouveau, couvrez le récipient avec un torchon propre et laissez reposer 6 heures.

Ensuite, vous pouvez égoutter le jus.

La saumure est délicieuse, roulez-la avec la salade.

Faites chauffer 2 tasses d'huile végétale et versez-la immédiatement dans la salade.

Ajoutez 1 verre de sucre. On mélange le tout. Nous déposons la salade dans des bocaux en verre propres et préparés.

Nous stérilisons pendant 15 à 20 minutes. Retrousser. Salade prête. Admirez ces couleurs. La peinture à l'aquarelle!

"Super-Chef" vous souhaite bon appétit !

Soupe de tomates au bouillon de poulet

Ingrédients:

• 1 grosse poitrine de poulet ;
• 6 art. l. orge perlée;
• 5 tubercules de pomme de terre moyens ;
• 4 tomates vertes ;
• 3 litres d'eau purifiée ;
• sel fin;
• légumes verts frais.

Rincer la poitrine de poulet. Coupez soigneusement la peau. Mettre dans une casserole, remplir d'eau salée. Faire cuire jusqu'à ce que la viande soit prête.

Rincez soigneusement l'orge perlé. 10 minutes après le début de la cuisson du poulet, envoyez-y de l'orge. Faites cuire les ingrédients ensemble pendant encore 20 à 25 minutes.

Retirez la poitrine du bouillon. Coupez toute la viande des os. Divisez-le en petits morceaux. Revenez au bouillon. Après avoir bouilli à nouveau, ajoutez au même endroit du sel, des petits morceaux de pommes de terre pelées et des tomates. Salez la masse.

Faites cuire le premier plat pendant encore 15 à 17 minutes. Versez-y des herbes fraîches hachées. Couvrez la casserole avec un couvercle et laissez infuser pendant un quart d'heure. Versez la soupe finie dans des bols et ajoutez de la mayonnaise légère au goût.

Mélange de viande combiné avec des tomates vertes

Mélange de viande combiné avec des tomates

Ingrédients:

• 550 g de bœuf avec os ;
• 4 pommes de terre ;
• 1 kg de viandes fumées éventuelles ;
• 1 oignon;
• 2 pièces. carottes;
• 350 g de concombres en fût marinés maison + 1 c. cornichon d'eux;
• 2 tomates vertes salées ;
• 2 gousses d'ail ;
• 1 boîte d'olives dénoyautées ;
• 85 g de concentré de tomate ;
• sel;
• huile de tournesol;
• épices.

Placez la viande de bœuf lavée sur l'os dans une casserole et versez dessus de l'eau salée. Cuire le bouillon de viande pendant 2,5 à 3 heures. Retirez la viande de la marmite. Coupez-le soigneusement des os, hachez-le. Filtrer le bouillon à travers plusieurs couches de gaze. Versez-y de la viande hachée.

Dans le bouillon bouilli, ajoutez des petits cubes de pommes de terre. Faire bouillir les légumes pendant 10 à 12 minutes.

Épluchez et râpez les carottes sur une râpe à trous moyens. Hachez finement l'oignon. Frottez l'ail sur une râpe ou coupez-le simplement avec un couteau bien aiguisé. Mettez tous ces ingrédients dans une poêle avec de l'huile de tournesol chauffée. Après 6-7 minutes, ajoutez les tomates vertes râpées et les concombres marinés hachés de la même manière. Versez immédiatement la saumure. Fermez la casserole avec un couvercle hermétique. Laisser mijoter son contenu pendant 8 à 9 minutes à feu doux.

Étalez la pâte de tomate sur les légumes. Versez des petits morceaux d'olives dénoyautées. Après encore 5 à 6 minutes de cuisson, transférez le rôti de la poêle dans le bouillon.

Dans une poêle à part, faites revenir de fines lanières de bacon dans un peu d'huile. Il doit être doré. Transférez le produit carné dans le bouillon. Retirez immédiatement la soupe du feu, versez-la dans des bols et garnissez de crème sure. Au goût, vous pouvez décorer le méli-mélo avec des herbes fraîches ou séchées, des tranches de citron.

Salade de fruits et légumes "Peintures"

Ingrédients:

• 4 nectarines ;
• 350 g de mélange à salade ;
• 2 cuillères à soupe. fraises fraiches;
• 130 g de feta ;
• 2 tomates vertes ;
• ½ m. basilic finement haché;
• 90 g de cerneaux de noix ;
• 2/3 m. Huile raffinée;
• ½ m. Sucre en poudre;
• 1 er. graines de coquelicot;
• 1/3 d'oignon ;
• sel;
• 1 cuillère à café Moutarde de Dijon.

Préparez la vinaigrette :

1. Mélangez le beurre avec le sucre et les graines de pavot.
2. Ajouter l'oignon très finement haché, la moutarde de Dijon, le sel.
3. Versez le jus de citron fraîchement pressé.
4. Utilisez un mixeur pour transformer les ingrédients en une masse aérée homogène.
5. Versez la vinaigrette dans un récipient en plastique hermétiquement fermé.
6. Fermez le récipient avec un couvercle et réfrigérez.

Coupez la nectarine en petits morceaux, même nets. Versez-les avec une partie de la vinaigrette présente, mélangez.

Disposer les feuilles de laitue grossièrement déchirées sur une grande assiette. Mettez dessus la nectarine avec la sauce. Versez des moitiés ou des quarts de fraises fraîches, des petits morceaux de tomates vertes, du fromage émietté, du basilic haché. Répartir dessus les cerneaux de noix grossièrement hachés et légèrement torréfiés. Versez le reste de la vinaigrette sur une collation et servez une friandise pour le déjeuner ou le dîner.

Salade de tomates vertes épicée

Salade de tomates vertes épicée

Ingrédients:

• 1 kg de tomates vertes ;
• 1 poivron chaud ;
• ½ bouquet de feuilles de persil frais ;
• 3 art. l. huile de tournesol raffinée;
• de gros sel;
• 2 gousses d'ail ;
• 2 cuillères à soupe. l. vinaigre de cidre de pomme;
• 2 cuillères à soupe. l. Sucre en poudre.

Dans un petit bol, mélanger les ingrédients liquides – le vinaigre de cidre de pomme et l’huile de tournesol. Ajouter le piment finement haché, l'ail frais passé au pressoir au mélange obtenu. Versez le sel et le sucre dans la sauce piquante. Le sel suffira 2 c. Mais vous pouvez ajuster le montant à votre guise. Remuez vigoureusement la sauce jusqu'à ce que les grains sucrés et salés soient complètement dissous.

Coupez les tomates vertes en petits morceaux. Placez-les dans un récipient en verre avec un couvercle. Versez le mélange aromatique obtenu. Fermez bien le couvercle du pot, mettez la collation dans un endroit froid pendant 24 heures.

Mettez les tomates finies dans un petit bol, saupoudrez d'herbes fraîches. Servir en salade avec n'importe quel repas chaud.

Salade de légumes aux croûtons de maïs

Ingrédients:

• 470 g de pain de maïs ;
• 1 gros concombre frais ;
• 4 oignons verts frais ;
• ½ m. basilic frais haché;
• 1/3 m. huile d'olive de qualité
• ½ cuillère à café zeste de citron haché;
• 1/3 m. jus de citron fraîchement pressé;
• 1 PC. piment jalapeno;
• 1 er. l. miel naturel liquide;
• sel;
• poivre noir fraichement moulu.

Préchauffer le four à température moyenne. Coupez le pain de maïs avec les croûtes en cubes égaux et nets. Verser sur une plaque à pâtisserie, lisser. Les craquelins doivent reposer à la surface en une seule couche. Envoyez la plaque à pâtisserie au four préchauffé. Cuire les croûtons pendant un quart d'heure jusqu'à ce qu'ils soient dorés et appétissants. Laissez-les refroidir à température ambiante.

Coupez les tomates vertes en morceaux moyens. Versez-les dans un grand saladier. Ajouter les tranches de concombre frais, l'oignon vert haché et le basilic.

Préparez la vinaigrette pour l'apéritif :

1. Mélangez les piments jalapeno finement hachés (sans graines ni peau) avec de l'huile d'olive.
2. Ajouter le zeste de citron haché, le sel au goût et le poivre à la sauce.
3. Versez le miel et le jus de citron.
4. Battez légèrement la vinaigrette avec une fourchette ordinaire.

Verser le mélange sur les légumes dans un saladier. Saupoudrer le pain de maïs cuit.

hamburger végétalien

hamburger végétalien

Ingrédients:

• 2 pains à burger ;
• 1 tomate rouge et 1 tomate verte ;
• 1 PC. laitue rouge;
• 250 g de betteraves ;
• 90 g de semoule ;
• 1 bouquet de laitue fraîche ;
• 2 gousses d'ail ;
• ½ m. huile végétale;
• ½ m. chapelure;
• 2 cuillères à soupe. l. n'importe quelle sauce;
• ketchup au goût;
• épices.

Faire bouillir la betterave directement dans la peau jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Épluchez les racines finies, coupez-les en petits cubes. Versez-les dans une poêle avec de l'huile végétale chauffée. Ajouter le sel, les épices et l'ail écrasé. Faites frire la masse pour que le liquide principal s'en évapore.

Ajouter la semoule dans la poêle. Continuez à frire pendant encore 10 à 12 minutes. Pendant ce temps, la semoule va absorber l’humidité restante des betteraves. Avec un poussoir directement dans la casserole, transformez son contenu en une masse épaisse et homogène. Une fois ce dernier refroidi, formez-en de larges escalopes plates. Rouler chacun dans la chapelure et faire revenir dans une poêle séparée jusqu'à ce qu'il soit doré. Mettez les côtelettes obtenues sur des serviettes en papier.

Déposez une feuille de laitue sur chaque pain à hamburger. Étalez dessus la sauce de votre choix. Posez la côtelette sur le fond. Couvrez-le de tranches de tomates de deux couleurs, de ketchup au goût et de rondelles d'oignon violet.

Les hamburgers végétaliens sont une excellente option de collation pour perdre du poids.

Tomates vertes frites dans une pâte

Tomates vertes en pâte

Ingrédients:

• 4 tomates vertes moyennes ;
• 2 œufs crus ;
• de gros sel;
• ½ m. farine de maïs;
• ½ m. parmesan râpé;
• 3 art. l. farine de blé;
• 1 cuillère à café sel à l'ail;
• ½ cuillère à café gingembre moulu;
• ½ cuillère à café origan séché;
• 1/3 m. huile d'olive.

La cuisson devrait commencer par les légumes. Coupez les tomates vertes en fines tranches. L'épaisseur optimale des tranches est de 0,5 à 0,7 cm. Saupoudrez chaque tranche de sel de tous les côtés. Laissez-le ainsi pendant 12 à 15 minutes.

Dans un bol profond, battre le contenu des œufs crus. Dans un deuxième récipient large, mélangez deux types de farine, toutes les épices, le fromage haché.

Séchez les tranches de tomates vertes avec du papier absorbant en laissant le sel dessus. Trempez les flans un à un dans les œufs battus, puis roulez-les dans le mélange de farine parfumée.

Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle en fonte. Mettez-y les tomates recouvertes de pâte. Faire frire 4 à 5 minutes de chaque côté. La croûte doit être dorée et croustillante.

Mettez la collation finie sur du papier absorbant pour éliminer l'excès de graisse. Transférez ensuite dans un plat de service et servez immédiatement aux invités avec n'importe quelle sauce piquante.

Concombres aux tomates vertes pour l'hiver

Concombres aux tomates vertes

Ingrédients:

• 1 kg de concombres frais miniatures ;
• 1 kg de tomates vertes ;
• ½ gros poivron;
• 130 g de haricots verts ;
• 4 gousses d'ail;
• 70 g de gros sel ;
• 50 g de sucre semoule ;
• 60 g d'aneth frais haché ;
• 20 g de coriandre hachée ;
• 60 ml de vinaigre de table.

Lavez soigneusement tous les légumes préparés. Frotter avec un pinceau si nécessaire. Coupez les "queues" des concombres. Coupez-les ensuite dans le sens de la longueur en morceaux moyens. Hachez également le poivron. Laissez les haricots entiers. Les deux derniers composants sont utilisés dans l'apéritif plutôt pour la beauté, ils peuvent donc être exclus en toute sécurité ou remplacés par d'autres légumes préférés.

Laissez également les tomates entières. Seulement dans la région de la tige, faites des piqûres profondes avec une petite fourchette.

Remplissez les bocaux stérilisés préparés avec tous les légumes mélangés. Ajoutez des gousses d'ail pelées à chacune. Versez le contenu des récipients avec de l'eau bouillante. Couvrir les bocaux avec des couvercles. Au bout d'un quart d'heure, égouttez-en l'eau dans une casserole. Versez-y l'aneth haché, la coriandre, le sel et le sucre. Mettez le pot en feu.

Portez à ébullition la future marinade. Immédiatement après l'apparition des premières bulles, versez le vinaigre. Retirer la marinade du feu. Versez-le rapidement dans des bocaux avec des légumes. Enroulez les récipients avec les couvercles, retournez-les et couvrez-les de couvertures chaudes. Après 24 heures, transférer longtemps dans un endroit froid. Vous pouvez prélever un échantillon du snack après 15 jours. C'est une recette simple et délicieuse pour l'hiver, que chaque femme au foyer peut répéter.