Tarte aux pommes à la crème sure au four. La tarte aux pommes à la crème sure est plus savoureuse que la charlotte et plus facile à préparer

27.02.202427.05.2017

Étape 1 : préparez la farine.

Tamisez la farine au tamis dans un bol libre pour éliminer les grumeaux et l'enrichir en oxygène de l'air. Nous utilisons de la farine de blé de la plus haute qualité, finement moulue et d'une marque de confiance.

Étape 2 : Préparez le mélange œufs-sucre.

Cassez les coquilles d'œufs à l'aide d'un couteau de cuisine au-dessus d'un bol libre. Versez ensuite le sucre dans le même récipient et, à l'aide d'un fouet à main, battez les deux ingrédients jusqu'à consistance mousseuse.

Étape 3 : préparez les pommes.

Nous lavons les pommes sous l'eau courante, puis utilisons un couteau de cuisine pour retirer la peau. Ensuite, nous transférons les fruits sur une planche à découper et, en utilisant le même équipement pointu, retirons les graines et les cloisons internes. Coupez ensuite les pommes en petits morceaux et placez-les dans un bol gratuit. Attention: Pour éviter que les pommes hachées ne noircissent, arrosez-les légèrement de jus de citron fraîchement pressé ou d'eau acidifiée avec du vinaigre de table.

Étape 4 : préparez la pâte.

Ajouter la crème sure, le soda dans le récipient contenant le mélange œufs-sucre et, à l'aide d'un fouet à main, bien mélanger le tout jusqu'à consistance lisse. Enfin, ajoutez progressivement la farine par petites portions pour qu'il n'y ait pas de grumeaux dans la pâte, sans oublier de mélanger la pâte avec les mêmes moyens à votre disposition.

Lorsque la pâte devient homogène, la consistance rappelle celle d'une crème sure épaisse, transférez les tranches de pomme dans le même récipient et maintenant, à l'aide d'une cuillère à soupe, mélangez bien les fruits avec la pâte finie. Nous essayons de pétrir la pâte pour que les morceaux de pomme se répartissent uniformément. Attention: Le bicarbonate de soude n'a pas besoin d'être éteint avec du vinaigre ou du jus de citron.

Étape 5 : préparez la tarte à la crème sure et aux pommes.

À l'aide d'un pinceau à pâtisserie, enduisez uniformément le fond et les côtés du plat de cuisson avec de l'huile végétale. Versez ensuite la pâte dans un récipient et, à l'aide d'une cuillère à soupe, répartissez-la uniformément sur toute la surface du moule. Ensuite, placez le moule avec la pâte dedans, déjà préchauffée à température. 180°С four. Le gâteau est cuit pour 30 minutesà une température donnée.
Pour vérifier l'état de préparation de la pâtisserie, percez-la simplement avec un cure-dent ou un bâton en bois sec à l'endroit où il n'y a pas de tranches de pomme dans la pâte. S'il reste sec, alors nos pâtisseries sont prêtes et peuvent être retirées du four. S'il y a de la pâte collante sur le cure-dent, mettez le plat allant au four encore quelques minutes. Éteignez ensuite le four et ouvrez la porte, mais ne retirez pas encore la tarte du four. Notre crème sure devrait donc refroidir un peu.

Ensuite, à l'aide de gants de cuisine, retirez le moule à tarte du four et transférez les produits de boulangerie du moule dans un plat large et plat.

Étape 6 : servez la tarte à la crème sure avec les pommes.

Lorsque la crème sure aux pommes a légèrement refroidi, saupoudrez uniformément nos pâtisseries de sucre en poudre à travers un petit tamis. Si vous le souhaitez, le dessus de la tarte peut également être décoré de tranches de pommes. La tarte s'est avérée excellente : savoureuse, aromatique et tendre.

Nous coupons la crème sure en petites portions et la traitons rapidement à nos invités ou à notre famille. Et préparez-vous à recevoir des éloges de leur part pour vos pâtisseries parfaitement préparées.
Bon appétit!

Vous pouvez ajouter de la cannelle ou du zeste d'orange haché à la pâte pour plus de saveur.

En plus des pommes, vous pouvez ajouter des raisins secs sans pépins à la pâte.

Le gâteau peut être préparé dans un moule en silicone, il n'est alors pas nécessaire de le graisser avec de l'huile.

Pour réaliser la tarte, il est préférable d'utiliser des variétés de pommes douces ou aigre-douces.

Si vous le souhaitez, la crème sure avec des pommes sur le dessus peut également être décorée de noix ou de baies hachées, ainsi que de confiture de pommes, de marmelade ou de confiture.

La tarte à la crème sure aux pommes est un dessert populaire et apprécié qui est présent dans diverses cuisines du monde entier. La large diffusion de ces produits de boulangerie s'explique non seulement par la rapidité d'exécution, mais également par le faible coût des composants. Dans cet article, nous examinerons les recettes les plus célèbres et les plus délicieuses pour créer un produit de confiserie.

Le dessert, réalisé selon la recette présentée ci-dessous, se distingue par sa combinaison inégalée de garniture juteuse et de pâte fragile.

Ingrédients:

200 ml de crème sure ;
200 g de fromage cottage ;
la même quantité de margarine ;
700 g de farine de blé ;
200 g de sucre semoule ;
3 oeufs;
1 kg de pommes ;
5 g de soda éteint.

Le processus de création d'une délicieuse gâterie :

Un tas de farine est versé sur le plan de travail, dans lequel est frottée la margarine, puis du fromage cottage, de la crème sure, du sucre, des œufs et du soda éteints avec du vinaigre ou du jus de citron sont ajoutés.
La masse de farine pétrie est divisée en 2 moitiés, qui sont enveloppées dans un film alimentaire et placées au froid pendant une journée.
Une fois le temps spécifié écoulé, un gâteau de 3 cm d'épaisseur est étalé à partir d'une partie, dont est tapissé un moule réfractaire.
Le dessus de la pâte est recouvert d'une garniture de tranches de pomme mélangées à du sucre (facultatif).
À partir de la pâte restante, roulée en couche, des bandes sont découpées. Avec leur aide, le dessus ajouré du produit est formé.
Placer le moule à tarte à four chaud (170°C) pendant 45 minutes.

Avant de servir, la tarte peut être saupoudrée de sucre en poudre.

Délicieux gâteaux faits maison à la crème sure

Malgré la facilité de préparation, le goût de la tarte aux pommes est tout simplement délicieux.

Le produit est préparé à partir des produits suivants :

2 oeufs;
100 g de sucre ;
60 g de crème sure ;
120 g de farine ;
un sachet de levure chimique ;
3 pommes ;
un sachet de sucre vanillé ;
pincées de sel.

L'avancement des travaux comprend les étapes suivantes :

Battez les œufs au batteur avec les cristaux de sucre jusqu'à ce qu'une mousse épaisse se forme, dans laquelle sont immédiatement ajoutés la crème sure et le sucre vanillé.
Le mélange de crème sure est versé dans un bol contenant déjà de la farine et de la levure chimique, après quoi la pâte liquide est pétrie.
Les fruits sont pelés, évidés et coupés en petits cubes.
Les cubes de pommes sont placés dans un plat allant au four, graissés ou recouverts de papier sulfurisé et remplis de pâte.
Le produit est cuit à 180 °C jusqu'à ce qu'il soit doré.

Avec des airelles ajoutées à la garniture

La tarte aux pommes et aux airelles est souvent préparée à base de levure. Mais si vous préparez une pâte sablée avec de la crème sure, le goût du dessert deviendra encore plus raffiné. Et tout cela grâce à la combinaison de la texture friable des produits de boulangerie avec la garniture aromatique fruitée.

Ingrédients de la tarte :

750 g de farine ;
200 g de beurre ;
100 g de crème sure ;
220 g de sucre semoule ;
2 oeufs;
soda éteint avec du jus de citron;
400 g de pommes ;
100 g d'airelles.

Séquence d'actions :

La farine est moulue avec des copeaux de beurre en miettes, après quoi de la crème sure et des œufs battus avec du sucre sont ajoutés au mélange.
A la fin du pétrissage de la pâte, du soda éteint est ajouté.
A partir de la couche élastique, qui a déjà « reposé » pendant environ un quart d'heure, deux couches de gâteau sont créées.
L'un tapisse le fond du moule et le second recouvre la garniture, préparée à partir de pommes hachées et d'airelles rouges.
La tarte aux pommes est cuite environ 40 minutes dans un four préchauffé à 180 °C.

Pour les gourmands, la garniture peut être sucrée davantage selon votre goût.

Tarte aux pommes en gelée à la crème sure

La tarte gelée aux pommes est un dessert bien connu auquel sont associés les souvenirs les plus chaleureux de l'enfance. Après tout, les grands-mères préparaient souvent cette friandise pour leurs petits-enfants bien-aimés.

Pour la préparation il vous faut :

250 g de farine ;
un morceau de beurre;
200 g de crème sure ;
250 g de sucre semoule ;
3 oeufs;
soda éteint avec du jus de citron;
4 pommes.

Méthode de préparation:

À l'aide d'un mélangeur, une mousse luxuriante est créée à partir de 200 g de cristaux de sucre et d'œufs, auxquels est ajoutée de la crème sure.
Ensuite, en remuant constamment, ajoutez la farine par portions.
Ensuite, du soda éteint est ajouté.
Les fruits sont coupés en tranches plates, qui sont réparties en éventail sur le fond d'un moule réfractaire beurré et saupoudré de sucre.
Ensuite, la garniture est broyée avec le sable sucré restant et remplie de pâte, après quoi la tarte est cuite à 180 °C jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Après avoir été dans le moule sur la table pendant 10 minutes, le produit fini est retourné sur une assiette et découpé en portions.

Si vous avez de la levure chimique sous la main, elle peut facilement remplacer le bicarbonate de soude.

Cuisiner avec des bananes

Une variante intéressante d'une recette testée au fil des années, pour laquelle vous prenez :

300 g de farine ;
un morceau de beurre;
200 g de crème sure ;
220 g de sucre semoule ;
2 oeufs;
½ sachet de levure chimique ;
2 pommes et bananes ;
une pincée de sel.

Étapes de cuisson :

Pendant que le four préchauffe à 200 °C, une pâte de consistance liquide est mélangée à partir de crème sure, d'œufs, de sucre, de farine et de levure chimique.
Les fruits sont pelés et coupés en tranches arbitraires de même taille.
La pièce est assemblée, qui sera ensuite cuite pendant 40 minutes, dans l'ordre suivant : ghee pour la lubrification, fruits et pâte sous forme de garniture.

Pour être sûr que le dessert est prêt, percez la pâte avec un cure-dent avant de la sortir du four. Il ne devrait plus rien rester dessus si le gâteau est complètement cuit.

Recette pas à pas pour un multicuiseur

La tarte aux pommes est l'un des nombreux desserts qui peuvent facilement être préparés dans une mijoteuse.

Tout ce que vous devez avoir sous la main est :

200 g de farine ;
100 g de beurre ;
200 g de crème sure ;
150 g de sucre semoule ;
2 oeufs;
100 g de noix ;
un sachet de levure chimique ;
3 pommes ;
un peu de cannelle.

Méthode de mise en œuvre :

Le beurre ramolli est fouetté avec du sucre cristallisé et des œufs, après quoi de la crème sure est ajoutée à la composition obtenue.
Le contenu du bol est rebattu et mélangé à la farine et à la levure chimique.
De petits cubes de pommes sont ajoutés à la pâte, après quoi la masse est envoyée dans le bol multicuiseur en 2 lots afin qu'une couche de noisette se forme à l'intérieur du dessert fini.
Le produit est préparé sur le programme « Cuisson » pendant 80 minutes.

Pour ajouter un goût piquant, vous pouvez ajouter de la confiture de canneberges à la garniture.

La tarte aux pommes ouverte est préparée à partir de pâte brisée à partir des ingrédients suivants :

300 g de crème sure ;
la même quantité de beurre ;
700 g de farine de blé ;
200 g de sucre semoule ;
3 oeufs;
1 kg de pommes ;
un sachet de levure chimique.

Instructions de cuisson étape par étape :

Une pâte molle et élastique est pétrie en broyant de la farine avec des miettes de beurre. De la crème sure, des œufs, du sable sucré et de la farine avec de la levure chimique sont ajoutés à la composition obtenue.
La pâte pétrie est divisée en deux parties inégales.
À partir du plus grand, on forme la base de la tarte, qui est disposée sous une forme ignifuge.
Les pommes sont écrasées pour la garniture, qui est immédiatement distribuée.
À partir de la pâte restante, des bandes torsadées sont préparées qui décorent le dessus du produit.
La cuisson se prépare pendant 45 minutes à 170 °C au four.

Pour rendre le produit plus vermeil, sa surface peut être recouverte de jaune.

La tarte aux pommes à la crème sure est un dessert simple et très savoureux que même les cuisiniers débutants peuvent réaliser parfaitement du premier coup.

Je vous suggère d'essayer une nouvelle tarte aux pommes très savoureuse avec de la crème sure. Les pâtisseries sont très parfumées, aérées et tendres. Pendant la cuisson, les pommes deviennent très molles et fondent simplement dans la bouche. De plus, vous pouvez ajouter un peu de zeste de citron ou d'orange ou de cannelle moulue à la pâte pour plus de saveur.

J'ai aussi aimé cette recette car elle s'est avérée très simple et rapide pour préparer une tarte aux pommes légère avec de la crème sure. Vous n'avez même pas besoin d'un mixeur pour faire la pâte. Il ne vous reste plus qu'à bien mélanger le tout, verser dans le moule et attendre la dégustation. Et c'est le plus difficile, car l'arôme des pâtisseries maison se répand dans tout l'appartement et réveille l'appétit !

Ingrédients:

2 œufs de poule
250 g de crème sure
200 g de sucre semoule
50g de beurre
215 g de farine de blé
1 c. un soda
une pincée de sel
10 g de sucre vanillé
2 pommes

Comment faire une tarte aux pommes avec de la crème sure :

Versez la crème sure moyennement grasse dans un bol profond (j'utilise de la crème sure à 15 %). Ajoutez-y deux œufs de poule. S'ils sont trop petits, ajoutez 3 œufs.

Ajoutez une pincée de sel, du sucre semoule, du sucre vanillé et du soda à la chaux vive. Mélanger le mélange avec un fouet jusqu'à consistance lisse.

Faites fondre un morceau de beurre sur la cuisinière ou au micro-ondes. Refroidissez un peu le beurre en suivant la recette de la tarte aux pommes à la crème sure au four et versez-le dans la pâte.

Ajoutons la farine de blé tamisée en plusieurs étapes. Mélangez soigneusement la pâte pour que la farine soit complètement mélangée au reste des ingrédients.

Le résultat devrait être une pâte homogène et assez épaisse pour une tarte aux pommes à la crème sure.

Lavez les pommes, retirez les pelures et les pépins. Coupez les fruits en morceaux de taille moyenne.

Ajouter les pommes hachées à la pâte finie et mélanger.

Versez la pâte aux pommes dans un plat allant au four.

Mettons la tarte au four. Nous le ferons cuire jusqu'à ce qu'il soit prêt pendant 40 à 45 minutes à une température de 175 degrés. Laissez refroidir complètement la tarte aux pommes finie avec de la crème sure (plus savoureuse que la charlotte), décorez avec du sucre en poudre et servez avec du thé ou du café.

Les tartes à la crème sure s'avèrent très tendres, moelleuses et riches. Mais j'ai décidé de rendre la recette encore plus intéressante en ajoutant des pommes à la pâte. Seulement, il vaut mieux ne pas couper les pommes en morceaux, mais les râper - cela rendra la tarte plus juteuse et tendre. N'oubliez pas d'essayer la tarte aux pommes à la crème sure - elle est incroyablement délicieuse !

Ingrédients

Pour préparer une tarte à la crème sure et aux pommes, nous aurons besoin de :
300 g de farine ;
200 g de crème sure ;

200 g de sucre ;
100 g de beurre ;
5 œufs ;
3-4 pommes ;
10 g de levure chimique ;
10 g de sucre vanillé.

Étapes de cuisson

Battre les œufs avec le sucre.

Ajouter la crème sure et le beurre ramolli au mélange d'œufs et de sucre obtenu et mélanger.

Ajouter la farine tamisée au tamis, le sucre vanillé, la levure chimique et les pommes râpées (les pommes peuvent être épluchées au préalable). Je vous conseille de râper les pommes directement dans la pâte pour qu'elles ne noircissent pas.

Mélangez la pâte à tarte jusqu'à consistance lisse. La pâte sera assez épaisse.

Servir la tarte refroidie à table. C'est ainsi que s'est avérée notre tarte aux pommes à la crème sure en coupe transversale.

Quand vient l’heure des pommes, il est temps de faire des tartes. Parmi les nombreuses recettes de tartes aux pommes, il existe l'une des recettes les plus délicieuses de tarte aux pommes fourrée à la crème sure.

Faire la tarte est simple et rapide. Et le merveilleux arôme de pomme et de cannelle ne laissera personne indifférent. Conseils à essayer.

Ingrédients pour une délicieuse tarte aux pommes à la crème sure

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380g de farine
- 125 grammes de crème sure (25 ou 30%)
- 2 cuillères à café levure chimique
- 150 grammes de beurre (beurre) 82%

Pour remplissage

5 pièces. pommes
- 1-2 œufs
- 200-250 grammes de sucre
- 350-400g de crème sure (25-30%)
- 3 cuillères à soupe. farine

Préparer la plus délicieuse tarte aux pommes avec de la crème sure

Étape 1. Ajouter la levure chimique à la farine tamisée et mélanger. Ajoutez ensuite progressivement la farine au beurre (température ambiante) et broyez. Ajouter un demi-verre de crème sure et pétrir la pâte. La pâte doit être molle et légèrement collante (montré dans la vidéo). Couvrez-le d'un sac et mettez-le au réfrigérateur pendant une demi-heure.

Étape 2. En attendant, commençons à préparer la garniture. Placer les œufs, le sucre, la crème sure, la farine dans un bol et battre au batteur ou au fouet.

Étape 3. Coupez les pommes en tranches.

Étape 4. Préchauffer le four à 180 degrés. Sortez la pâte du réfrigérateur et roulez-la en un gâteau plat (5-7 mm d'épaisseur). On l'enroule autour d'un rouleau à pâtisserie et on la place dans le moule (il n'est pas nécessaire de la recouvrir de papier sulfurisé, car cette pâte ne colle pas). Étalez délicatement le fond de la pâte et les côtés (montré dans la vidéo).

Étape 5. Piquez le fond de tarte avec une fourchette et saupoudrez de sucre et de cannelle. Remplissez le moule avec la pâte et disposez les pommes. Mettez la tarte au four et faites cuire environ une heure.