Il est recommandé de faire tremper les petits pois dans l'eau plusieurs heures avant la cuisson. En moyenne, ce processus prend 6 à 10 heures. Une nuance importante dans ce cas est de remplir les pois uniquement avec de l'eau froide et de placer la pièce à l'écart d'une cuisinière à gaz ou d'autres sources de chaleur potentielle. Si vous conservez les pois dans l'eau, ils peuvent commencer à fermenter.

Le processus de faire bouillir des pois dans une casserole ordinaire:

• Avant la cuisson, les petits pois doivent être soigneusement lavés plusieurs fois et triés si nécessaire ;
• dans une casserole, les pois sont remplis de liquide dans un rapport de 1:4 (il devrait y avoir quatre fois plus d'eau) ;
• si vous versez de l'eau froide sur les petits pois et les mettez au feu, leur temps de cuisson sera plus long (pour accélérer ce processus, il vaut mieux mettre les petits pois dans l'eau bouillante) ;
• du beurre ou de l'huile végétale ramollira les petits pois et accélérera un peu le processus de cuisson (vous devez ajouter l'un des ingrédients énumérés) ;
• pendant la cuisson des petits pois, de la mousse peut se former (ce n'est pas une déviation, mais il est préférable de retirer la mousse avec une écumoire ou une cuillère) ;
• faites cuire les petits pois à feu doux ou moyen et couvrez le récipient avec un couvercle ;
• si l'eau bout pendant la cuisson, il faut l'ajouter ;
• Il n'est pas recommandé de cuire les petits pois dans de l'eau salée (le sel peut rendre les grains plus durs même s'ils sont prêts) ;
• Vous pouvez vérifier l'état de préparation des pois par le goût et par les changements dans la structure des grains.

Il faut saler les petits pois en fin de cuisson. Vous pouvez éviter le trempage en utilisant du soda en ajoutant ¼ de cuillère à café au moment où l'eau bout. Vous pouvez faire cuire des pois sans pré-trempage, mais le temps de cuisson dans ce cas peut augmenter considérablement. Il est préférable d'utiliser cette méthode uniquement en cas d'urgence et si vous souffrez de maladies du système digestif, elle doit être abandonnée.

La durée de cuisson et le processus de préparation des petits pois peuvent varier en fonction du plat prévu. Si l'ingrédient est préparé pour de la bouillie, avant la cuisson, il peut être broyé dans un mélangeur et ensuite cuit seulement. Pour rendre les petits pois plus tendres, vous pouvez les faire bouillir en augmentant le temps de cuisson.

Les nuances de la cuisson des petits pois à la cocotte minute:

• Avant de cuire des petits pois dans une cocotte minute, vous pouvez les faire tremper pendant seulement deux heures ;
• Vous devez cuire les petits pois de cette manière pendant 20 minutes, puis les laisser mijoter encore un peu.

Les nuances de la cuisson des pois dans une mijoteuse:

• avant de les cuire dans une mijoteuse, les pois sont également trempés pendant 1,5 à 2 heures ;
• les pois sont cuits dans une mijoteuse en mode « Ragoût » avec la minuterie réglée sur 1,5 heure ;
• Vous pouvez faire cuire des pois dans une mijoteuse en mode « Soupe » en une heure.

Vous pouvez également cuisiner des petits pois frais. Il est recommandé de le mettre dans l'eau bouillante ou 10 minutes avant que le plat principal ne soit prêt. En moyenne, ces pois ne sont pas cuits plus de 15 minutes, en fonction de la taille des grains et de leur degré de maturité. Il est préférable de cuire les jeunes pois pendant 10 minutes maximum. Après la cuisson, il est recommandé de rincer les grains à l'eau froide afin qu'ils ne se déforment pas.

Pour certains plats, les pois verts sont utilisés sous forme de gousses bouillies. Dans ce cas, l'ingrédient doit d'abord être trempé dans l'eau pendant une heure puis bouilli pendant plusieurs minutes. L'état de préparation peut être déterminé par la douceur des gousses et un léger changement de couleur.

Combien de temps faire cuire les pois

En moyenne, le temps de cuisson des pois est de 45 à 60 minutes. Si les pois sont entiers, ils peuvent être prêts en 1,5 heure et les grains séparés cuisent plus rapidement. Le type de pois et le degré de sécheresse jouent un rôle important. Durée de conservation

Temps de cuisson des pois selon différentes méthodes:

• casserole ordinaire (1,5 ou 2 heures);
• multicuiseur (1,5 heures);
• autocuiseur (20 minutes et le mijotage ultérieur ajoutera 10 minutes).

Ces chiffres se réfèrent à des pois entiers et sont moyens. Si les grains sont trop secs et trop vieux, alors leur temps de cuisson peut augmenter, et les pois écrasés ou cassés sont cuits 15 minutes plus tôt dans chacun de ces cas.

Durée : 20 minutes.

Portions : 6-8

Difficulté : 1 sur 5

Les secrets de la préparation de la bouillie de pois la plus tendre dans un multicuiseur Redmond

Les pois sont assez rarement utilisés par les ménagères modernes pour préparer un plat d'accompagnement, mais en vain. Après tout, c'est cette céréale qui contient une énorme quantité de nutriments utiles et nécessaires au fonctionnement normal du corps humain.

Vous pouvez cuisiner une délicieuse bouillie de pois non seulement dans une casserole, mais même dans une mijoteuse ou une autocuiseur. La recette de ce plat d'accompagnement est incroyablement simple : vous aurez besoin d'un minimum d'ingrédients pour le préparer.

La consistance délicate et crémeuse de la bouillie et son excellent goût seront très appréciés par vos proches. Découvrez la recette d'un plat d'accompagnement économique, mais en même temps incroyablement savoureux.

La bouillie de pois cuit très rapidement dans le multicuiseur Redmond, vous pouvez donc la servir aussi bien au petit-déjeuner qu'au dîner.

Tout le monde ne sait pas comment faire de la purée à l'aide d'un multicuiseur Redmond. Le processus de cuisson peut se dérouler non seulement dans un seul programme, mais également en mode combiné. Il convient de noter que cela ne dépend pas de la recette que vous choisissez.

• Programme "Porridge". Le processus de traitement thermique des céréales de pois dure une demi-heure, ce qui équivaut à 1 heure de cuisson dans une poêle ordinaire.

Il y a un inconvénient : les petits pois ne sont pas toujours suffisamment cuits pendant cette période. Si vous comptez préparer un accompagnement en utilisant ce mode, faites tremper les petits pois pendant au moins 8 heures.

• Programme « Extinction ». La purée de pois sera complètement prête en 2 heures, elle acquerra une consistance délicate et un goût excellent.

Le temps de cuisson est le seul inconvénient, c'est pourquoi certaines ménagères préfèrent cuisiner les petits pois de manière traditionnelle.

Vous pourrez certainement cuisiner une bouillie de pois très savoureuse dans le multicuiseur Redmond si vous suivez quelques règles :

• Il est nécessaire de faire tremper les céréales non seulement pour qu'elles bout plus vite. Chaque pois possède une fine pellicule qui fait apparaître un arôme spécifique lors de la cuisson des pois.

En lavant soigneusement les céréales après le trempage, vous pourrez éliminer complètement ce film et l'odeur désagréable disparaîtra.

• Il est nécessaire de faire cuire la bouillie de pois dans une mijoteuse sans ajouter de sel, les céréales ne seront alors pas dures.

Salez l'accompagnement en fin de cuisson, il deviendra alors tendre et homogène, comme le garantit la recette que vous avez choisie.

• En utilisant des céréales hachées, vous réduirez le temps de cuisson du plat d'accompagnement.
• Le rapport eau/céréales doit être de 2:1. C'est la proportion optimale pour obtenir une bouillie crémeuse.

Vous pouvez maintenant essayer la recette de ce merveilleux plat d'accompagnement. Soyez assuré que vos expériences culinaires seront couronnées de succès.

Ingrédients:

Étape 1

Rincez la quantité requise de pois jusqu'à ce que l'eau soit claire.

Étape 2

Graisser le fond et les côtés du bol multicuiseur avec du beurre. Grâce à cela, les céréales ne brûleront pas pendant la cuisson.

Étape 3

Placez les petits pois lavés dans le bol.

Remplissez-le avec la quantité d'eau indiquée dans la recette.

Étape 4

Sur le panneau de menu de l'autocuiseur multicuiseur, sélectionnez le programme « Ragoût » pendant 20 minutes. Fermez le multicuiseur, appuyez sur le bouton « Démarrer ».

Il convient de noter que la structure du plat d'accompagnement ne sera pas uniforme. Si nécessaire, vous pourrez prolonger sa cuisson, vous pourrez ainsi préparer la purée la plus délicate.

Étape 5

Une fois le temps spécifié écoulé, ajoutez du sel et mélangez soigneusement le contenu du bol. Placer le plat fini sur des assiettes et garnir d'herbes fraîches si désiré. Bon appétit!

Bonjour, chers lecteurs du site ! J'ai longtemps voulu cuisiner de la purée de pois dans une mijoteuse, je n'ai moi-même essayé ce plat que lorsque j'étais enfant. Cuire la purée de pois sur la cuisinière est une tâche sans prétention, mais assez fastidieuse, car elle demande beaucoup de temps. Rien de mieux qu'un multicuiseur pour préparer une purée de pois, car il suffit de mettre les ingrédients préparés dans le bol du multicuiseur et de régler le mode souhaité, et le plat d'accompagnement savoureux, satisfaisant et aromatique est prêt ! Si vous possédez un autocuiseur multicuiseur, le processus de cuisson devient encore plus rapide, je donnerai également ci-dessous des recommandations pour un autocuiseur. Eh bien, vous pouvez le servir en menu de carême avec des croûtons, des herbes, etc. Et si vous n’êtes pas de service, servez-le avec n’importe quelle viande. Il existe de nombreuses options de présentation ; je sers de la purée de pois avec des morceaux de fromage - c'est incroyablement délicieux ! Je suggère également de regarder une recette simple pour en faire une riche.

Ingrédients pour la purée de pois :

• Pois cassés – 400 gr.
• Eau – 800-850 gr.
• Sel au goût
• Beurre – 25 gr. (ou au goût)

Comment faire cuire de la purée de pois dans une mijoteuse et une autocuiseur :

Lavez les pois cassés et placez-les dans le bol du multicuiseur. Je sais que beaucoup de gens font tremper les pois plusieurs heures avant de les cuisiner, je ne fais jamais ça.

Versez de l'eau sur les petits pois et ajoutez du sel au goût.

Réglez le mode « Extinction » pendant 2 heures. En général, le temps de cuisson dépend de la puissance de votre multicuiseur, j'ai un Panasonic 18 d'une puissance de 670 W et en mode « Ragoût » il cuit très doucement et délicatement, donc le temps de cuisson peut même être augmenté.

Si vous disposez d'un autocuiseur multicuiseur ou simplement d'un autocuiseur, réglez la vanne d'évacuation de la vapeur sur la position « Haute Pression », sélectionnez le mode « Ragoût » et faites cuire sous pression pendant 40 minutes. Éteignez ensuite le multicuiseur, ouvrez délicatement la valve (ne vous brûlez pas !), libérez la vapeur chaude et ouvrez le couvercle.

Transférez les ingrédients finis dans une autre casserole, ajoutez le beurre, ajoutez du sel au goût si nécessaire, mélangez le tout et broyez avec un mixeur. La masse se révélera assez liquide, cela ne devrait pas vous déranger, plus la purée de pois est infusée, plus elle devient épaisse.

La purée de pois dans une mijoteuse est prête ! J'ai servi ce délicieux accompagnement avec des morceaux de fromage.

Bon appétit!

En visionnage, je vous propose une recette vidéo pour faire de la purée de pois dans un multicuiseur Brand

Chaque femme au foyer sait à quel point la bouillie de pois est saine et satisfaisante. Mais la plupart des femmes n'aiment pas cuisiner ce plat, car les pois mettent très longtemps à bouillir et si certaines règles ne sont pas respectées, ils peuvent devenir détrempés. En fait, il existe d’innombrables recettes pour préparer de la bouillie de pois. Il peut constituer un excellent plat d'accompagnement pour n'importe quel plat de viande. La façon la plus simple de préparer la bouillie de pois est dans une mijoteuse.

Vous découvrirez les secrets de la préparation d'un délicieux plat d'accompagnement dans cet article.

Comment faire cuire de la bouillie de pois dans une mijoteuse : aspects de base

Un multicuiseur est un assistant indispensable pour chaque femme au foyer. Les plats y sont préparés sans trop d'effort. Il vous suffit de préparer tous les ingrédients nécessaires, de les mettre dans un bol et de régler le programme souhaité. Des chefs et des femmes au foyer expérimentés partagent leurs secrets de cuisson de la bouillie de pois dans une mijoteuse :

• Vous pouvez d'abord faire tremper les petits pois. Il est préférable de le faire la nuit. Dans ce cas, la bouillie cuira plus rapidement.
• Si vous n'aimez pas l'odeur des petits pois, alors vous devez absolument les tremper, de cette façon le film se décolle, d'où émane une odeur spécifique.
• Les pois doivent être soigneusement lavés pour que l'eau soit claire.
• La bouillie de pois classique est préparée avec du beurre, mais l'huile de tournesol réduit la teneur en calories et en matières grasses du plat.
• Pour préparer un plat dans un multicuiseur, vous devez sélectionner le mode « Ragoût » ou « Céréales ».
• La bouillie de pois dans le multicuiseur Redmond est préparée à l'aide du programme « Riz-Grains ».
• La bouillie doit être salée en fin de cuisson, car le sel affecte l'élasticité des grains de pois. Si vous ajoutez du sel au plat au début, la cuisson prendra plus de temps.
• La bouillie de pois peut être cuisinée avec de la viande, des légumes ou des herbes.
• L'eau doit être versée dans les céréales dans un rapport de 2:1. Si vous prévoyez de manger du porridge le lendemain, vous pouvez ajouter plus d'eau. La bouillie gonflera encore plus après avoir été laissée au repos.

Cuisiner une délicieuse bouillie

Cuire la bouillie de pois dans une mijoteuse est assez simple. Pour accélérer le processus, il peut être cuit dans une cocotte minute. La bouillie cuit sous pression beaucoup plus rapidement et sans pré-trempage - l'ensemble du processus ne prend pas plus d'une demi-heure. Pour mesurer la quantité requise d'ingrédients, vous pouvez utiliser une tasse ordinaire ou une tasse à mesurer fournie avec le multicuiseur.

Composé:

• pois (peuvent être entiers ou demi) - 1 cuillère à soupe;
• eau - 2 cuillères à soupe;
• tournesol ou beurre;
• sel et épices.

Préparation:

Lire aussi :

Bouillie de pois à la viande : une recette pour un délicieux deuxième plat

Une recette de bouillie de pois avec de la viande dans une mijoteuse vous aidera à réduire considérablement le temps nécessaire à la préparation d'un dîner savoureux et satisfaisant. Tous les ingrédients devront être préparés à l'avance et vous devrez donc consacrer un peu plus de temps qu'à la préparation de bouillie dans un multicuiseur sous sa forme pure. Ce plat plaira certainement à votre foyer.

Composé:

• pois (la moitié est la meilleure) - 0,5 kg;
• carotte;
• poitrine de poulet - 0,5 kg;
• oignon;
• huile de tournesol - 2-3 c. l.;
• sel, mélange de poivrons et d'épices ;
• eau - 3 c.

Préparation:

Petits pois aux légumes : une recette originale pour un plat sain

Pour que la bouillie de pois soit non seulement satisfaisante, mais aussi très saine, elle peut être préparée avec des légumes.

Composé:

• pois - 250 g;
• huile de tournesol;
• poivron;
• oignon;
• eau - 0,5 litre;
• carotte;
• verdure;
• sel, épices, poivre.

Préparation:

1. Épluchez les oignons, les poivrons et les carottes.
2. Coupez l'oignon et le poivron en cubes et râpez les carottes.
3. Versez l'huile de tournesol dans le bol du multicuiseur et placez-y les légumes préparés.
4. Réglez le programme « Friture » ou « Cuisson » (dans certains modèles multicuiseurs) et faites frire les légumes pendant 10 à 15 minutes.
5. Ajoutez ensuite les petits pois aux légumes frits et remplissez le tout d'eau.
6. Réglez le programme « Ragoût » et faites cuire la bouillie de pois avec des légumes pendant 2 heures.
7. Le plat fini peut être assaisonné de beurre et décoré d'herbes.