Recettes pour un buffet pour un anniversaire. Apéritifs festifs pour buffet. Plats farcis sur une table de buffet : une recette de l'apéritif original Amanita

Mot " buffet "originaire du français fourchettece qui signifie vila.

Un buffet est un type d'événement et d'organisation d'une table avec de petites collations, où chaque convive choisit librement ses plats et ses boissons.

Lors de tels événements, les fourchettes sont principalement utilisées comme couverts, d'où son nom.

Une autre caractéristique distinctive de la table de buffet est l’absence de chaises et de tables avec des endroits peints.

La tradition du repas debout est née en France au XIXe siècle. Les hommes politiques siégeant au Parlement ont pris l'habitude de prendre une collation à 17 heures, debout près de la table avec une fourchette.

L'Empire russe a adopté de nombreuses traditions françaises, notamment la tradition du buffet. La tradition s'est enracinée, mais s'est transformée.

Nous avons donc eu une table de buffet - des collations froides et des boissons en peu de temps.

Partout dans le monde, le buffet est appelé buffet - buffet.

Il existe deux traditions très similaires dans le monde : le buffet (smorgasbord) et le buffet (buffet).

Les deux options incluent des entrées. Dans le même temps, sur la table du buffet se trouvent des plats froids, appelés « collations avec les doigts », qui peuvent être pris avec les mains ou avec une brochette, et sur le buffet - des plats froids et chauds.

La table du buffet nécessite un peu de temps. Le buffet est un repas plus sérieux.

Quoi qu'il en soit, les deux constituent un format pratique pour organiser une réunion, un événement où un grand nombre d'invités et peu de temps et d'espace sont prévus.

En règle générale, les réceptions ont gagné en popularité et en popularité dans la culture d'entreprise. C'est un moyen pratique de passer du temps avec des collègues autour de rencontres, de collations légères et de boissons.

Une table de buffet peut être organisée à la maison. Il s'agit d'une version belle et élégante des vacances, lorsque l'objectif principal de l'événement est la communication et non un repas copieux.

Un buffet est-il fait pour vous ?

– oui, si vous prévoyez de recevoir de nombreux invités et que les places sont limitées ;

– oui, si vous êtes limité dans le temps ;

– oui, si l’objectif principal est la communication ou un événement thématique et un divertissement.

Actuellement, il existe des sociétés de restauration qui organisent des réceptions clé en main. Mais vous pouvez organiser vous-même un buffet, après avoir tout réfléchi à l'avance, en établissant un menu et une liste de courses.

De quoi avez-vous besoin pour organiser un buffet ?

- nappe sur la table, de préférence longue (« au sol ») ou « jupe » ;

- les assiettes pour snacks - sont regroupées en tas de 6 à 10 pièces ;

- verres et verres - utiliser diverses méthodes de regroupement et de disposition - en rangées, groupes, "serpent", "chevrons".

- fourchettes - peu importe de quel côté des assiettes ou dans quelle partie de la table elles seront situées, l'essentiel est qu'il soit pratique pour les invités de les utiliser.

- des serviettes en papier ;

- des brochettes - elles seront nécessaires pour servir des collations ;

- des tasses de cremanka en portions, si vous prévoyez d'y servir des collations ;

- plats de service, plateaux, planches, sous-verres à plusieurs étages ;

- spatules, pinces culinaires et autres dispositifs d'aménagement ;

- une composition florale sera du plus bel effet au centre de la table.

La règle de base d'un fcrshet est que tous les appareils, serviettes, plats et boissons nécessaires doivent être placés de manière pratique afin que le client puisse les obtenir facilement !

Il est préférable de placer les objets bas au bord de la table (par exemple des verres), les grands plus près du centre (par exemple des verres à vin sur pied haut), la même règle s'applique aux collations.

Mise en place d'une table de buffet.

- Les boissons en bouteille sont placées au bord de la table, étiquetées « out ».

- Compotes, jus de fruits, boissons aux fruits - en pichets sur assiettes.

- Les snacks sur assiettes de service sont disposés dans un espace exempt de couverts.

Les plats ovales et carrés sont placés à un angle de 45 degrés.

Tout d'abord, on met sur la table ces collations qui ne perdent pas leurs qualités et leur apparence sous l'effet de la température.

Enfin, ils mettent les aspics, les snacks sous la mayonnaise, le beurre et le caviar.

Le menu du buffet comprend 10 à 15 entrées froides et 1 à 3 boissons chaudes.

Calculez le temps de préparation des collations - évaluez-le objectivement et prenez-le avec une marge ! Malgré la petite taille des collations, elles nécessitent un travail minutieux.

Options buffet snacks - la mer ! Vous pouvez connecter votre imagination et proposer des idées incroyablement savoureuses et originales, ou vous pouvez utiliser les options classiques pour une table de buffet. Grâce à la variété des produits utilisés et aux façons de servir les collations, la table du buffet peut être riche, savoureuse et belle !

Exemples de collations sous forme de buffet.

Le type le plus courant d'entrées froides sous forme de buffet - canapé- des mini-sandwichs En règle générale, ils sont servis avec une brochette.

Il existe désormais des formes de découpe spéciales pour couper le pain et d'autres ingrédients pour les canapés. Mais vous pouvez vous en sortir avec un couteau ordinaire ou des boutures figurées. L'essentiel est de faire preuve d'imagination et de précision dans l'exécution !

Les options de canapés peuvent être réfléchies à l'avance, ou vous pouvez agir intuitivement, en rassemblant une variété d'ingrédients sur une brochette :

- pain blanc/noir/crackers ;

- saucisses/jambon/porc bouilli/saucisses de chasse ;

- fromages/mini mozzarella ;

- poisson/hareng/crevette faiblement salé ;

- tomates cerises/concombre/radis/avocat/laitue/légumes verts ;

- cornichons / betteraves marinées / champignons / mini oignons / mini épis de maïs en conserve, etc.

Ne limitez pas votre imagination, vous pouvez servir des collations non seulement sur du pain, mais aussi utiliser des craquelins, des chips, des tranches de concombre !

Apéritif d'avocat servi sur des crackers

Leurs grands « frères » peuvent aussi supporter des canapés sur la table du buffet - et bruschetta.

Ces entrées italiennes traditionnelles sur une tranche de pain grillé sont faciles à préparer et très variées.

Crostini aux raisins

Bruschetta est une petite tartine de pain grillé avec diverses pâtes à tartiner et poudres. La version la plus simple de la bruschetta est du pain grillé badigeonné d'huile d'olive et râpé avec une gousse d'ail.

Pour changer, vous pouvez mettre des garnitures sur une tranche de pain : tomates, oignons, basilic, fromage (parmesan, mozzarella, feta), crevettes, jambon ou saucisses.

Par exemple, vous pouvez soumettre bruschetta au jambon de parme et figues.

Ou faites une option végétarienne - bruschetta aux tomates et aubergines.

Une autre option pour une collation buffet - .

Oeufs farcis

Voici des exemples de délicieuses combinaisons éprouvées :

1. Fromage, jaune, ail, mayonnaise

2. Caviar (sans jaune)

3. Fromage, noix, ail, mayonnaise

4. Foie de morue, jaune

5. Pâté au jaune

6. Avocat, chair de crabe, mayonnaise

7. Pois verts, jaune, mayonnaise

Tomates cerises farcies

Entrées chaudes doivent répondre aux mêmes exigences de base que la table du buffet - commodité pour les invités lors de leur choix.

Si vous prévoyez, que ce soit en petites cocottes portionnées.

Si, que chacun soit équipé d'une brochette ou envisagez à l'avance la présence d'une spatule ou d'une pince, avec lesquelles il conviendra au convive de se servir.

Vous pouvez préparer, ouvrir ou ouvrir d'autres produits que l'invité peut prendre avec ses mains.

Lorsque vous servez une table de buffet, essayez d'alterner les collations à base de viande, de poisson et de légumes. Par exemple, vous ne devriez pas placer deux collations à base de viande l’une à côté de l’autre.

Les bouteilles d'eau minérale et de jus sont ouvertes 5 à 10 minutes avant d'inviter les invités à table, et seule une partie des bouteilles est débouchée, et le reste est déjà ouvert dans le processus.

Les bouteilles de spiritueux sont débouchées en cuisine, à l'exception du champagne.

Une bouteille de champagne peut être placée dans un seau à glace et posée sur le bord de la table. Commencez par cela, à l'apéritif, et démarrez votre événement en levant vos verres !

Pour le dessert, vous pouvez servir des bols portionnés avec des desserts, des mini-gâteaux, des canapés sucrés, des fruits en brochettes et des boissons - café, cognac et liqueurs.

Joyeuses et délicieuses vacances !

Christine Belko

Bonjour! Je m'appelle Christina. Quand j'étais petite, j'adorais regarder les livres de cuisine de ma mère et les plats sculptés en pâte à modeler pour mes poupées. Maintenant, je suis moi-même mère de deux enfants et j'adore les chouchouter avec différentes friandises. Rechercher des recettes intéressantes et partager la sagesse culinaire est devenu pour moi un passe-temps passionnant. Je m'inspire de ma famille, de mes livres et de mes promenades dans la belle ville de Saint-Pétersbourg. Pour ma famille, je choisis des aliments savoureux et sains. Lors de la cuisson, j'utilise des ingrédients simples et abordables, en recourant souvent à l'aide d'un bain-marie. J'adore la cuisine russe, je pense qu'elle fait partie de notre histoire et de notre culture. De plus, dans notre carte, apparaissent souvent des plats de cuisines nationales qui ont fait leurs preuves dans le monde entier. Les recettes que je vous propose sont appréciées par ma famille et mes amis. J'espère que vous les apprécierez également ! Je me ferai un plaisir de répondre à vos questions, d'accepter les commentaires et suggestions ! Laissez vos commentaires sur le site ou envoyez-moi un email [email protégé] et @kristinabelko sur Instagram.

Comment dresser indépendamment les tables au bureau pour que ce soit non seulement savoureux, mais aussi esthétique dans un restaurant ? Comment traiter une grande entreprise si la superficie de l'appartement est plus que modeste ? Quels goûters et apéritifs de mariage offrir aux invités pour qu'ils ne s'ennuient pas pendant que les jeunes mariés s'affairent à une séance photo ? Enfin, n'est-il pas inhabituel de mettre la table le soir du Nouvel An pour que tous les convives puissent non seulement prendre un repas copieux, mais aussi danser, chanter, organiser des quiz et jouer à des jeux ? La réponse s'impose d'elle-même : vous devez organiser un buffet de fête.

L'essentiel de l'article

Règles du buffet : comment rendre des vacances inoubliables ?

Ce sont les Français pratiques et sophistiqués qui ont inventé le terme « buffet », qui signifie « fourchette ». Autrement dit, toute la nourriture servie à la table du buffet doit tenir sur une seule fourchette. Une particularité du buffet est que les gens ne sont pas assis à table, mais se déplacent librement dans la salle avec un verre et une petite assiette à la main, ce qui ne les empêche pas de se sentir à l'aise et de communiquer entre eux. Avant de dresser une table de buffet, il faut se familiariser avec ses premières règles, pourrait-on dire, ses commandements :

• le nombre de plats qui seront sur les tables (assiettes, verres, cuillères, fourchettes et serviettes) doit être deux voire trois fois supérieur au nombre d'invités ;

• parfois, il est logique d'acheter de la vaisselle jetable, mais seulement du même type et de bonne qualité, stylisée et esthétique ;
• à l'entrée ce serait bien d'avoir une « table d'accueil » avec un apéritif : champagne, cognac, liqueurs ou liqueurs ;

• les tables avec des friandises doivent être situées de manière à ce qu'il soit facile et simple d'y accéder ;
• les tables de buffet doivent être légèrement plus hautes que les tables de cuisine ordinaires : leur hauteur est généralement légèrement supérieure à un mètre.

Plats de buffet traditionnels : quels snacks sont adaptés ?

Toutes sortes d'entrées froides sont très appréciées sur la table des buffets : petits sandwichs, canapés multicouches, légumes farcis, et surtout petits pains et mini-rouleaux aux garnitures diverses.

Pas un seul buffet n'est complet sans des coupes de viande et de saucisses joliment décorées, des assiettes de fromages ainsi que des plateaux de fruits.

Tartelettes joliment décorées avec différentes garnitures, sandwichs variés, collations en brochettes, en tranches ou en chips - tout cela fera non seulement partie d'un excellent menu pour toutes les vacances, mais sera également idéal pour toute fête d'entreprise, réception d'affaires ou fête amicale.

Si vous souhaitez passer des vacances amusantes, assurez-vous de vous occuper des boissons alcoolisées à l'avance. Fondamentalement, les invités à la table du buffet se voient proposer du champagne, des vins de table, une variété de cocktails alcoolisés et non alcoolisés.

Qu'est-ce qu'il ne faut pas servir à un buffet ?

Selon les règles de la table du buffet, tous les plats et collations qui y sont servis doivent être « une bouchée », c'est-à-dire décorés de manière très concise, mais de manière spacieuse et compacte. A la table du buffet ne sont pas du tout les bienvenus :

• une variété d'entrées, en particulier des soupes, en tout cas, dans leur portion habituelle ;
• les plats chauds traditionnels - pommes de terre, viandes, rôtis, toutes sortes de ragoûts et ragoûts - ne sont catégoriquement pas les bienvenus. Il devrait être pratique pour le client de placer les collations dans une assiette et de les manger avec juste une fourchette ;

• le poisson doit être soigneusement désossé et tranché finement : les convives ne doivent pas ressentir de gêne en se grattant les mains dans une assiette afin de séparer les arêtes de la pulpe ;
• les salades étagées dans des saladiers traditionnels ne sont pas autorisées sur la table du buffet : il existe de nombreuses autres façons de servir vos plats en sauce préférés lors d'un tel événement.

Snacks froids pour les vacances : coupes, petits pains, canapés, sandwichs, mini viennoiseries, snacks en tartelettes et brochettes, plats chauds et farcis pour un buffet

Fondamentalement, la table du buffet se compose d'entrées froides, qui doivent être légères, discrètes, pour tous les goûts. Dans le même temps, ils doivent être portionnés de manière à ce que les invités n'aient pas à couper ou à séparer le plat en essayant d'en prendre un morceau pour eux-mêmes.

Avant une table de buffet, vous devez examiner attentivement le menu et servir des collations universelles qui seront bonnes aussi bien froides que chaudes, car il n'est pas habituel de réchauffer les aliments lors d'un tel événement. La nourriture doit être en harmonie avec les boissons proposées aux convives. Nous vous proposons donc plusieurs options populaires et éprouvées pour les plats de buffet.

Htranches et petits pains pour la table de fête

Traditionnellement, à la table du buffet, il est d'usage de servir des coupes variées : viande, légumes, fromage et plateau de fruits. Les plats en tranches sont très jolis, surtout si vous ne vous contentez pas de mettre de la viande et des saucisses sur un plat, mais que vous les combinez avec d'autres produits, comme des olives, les enveloppez dans des rouleaux, les enfilez sur des brochettes.

Le plateau de fromages s'annonce très avantageux : plusieurs types de fromages sont découpés de différentes manières : les fromages à pâte dure sont coupés en assiettes ou en triangles, et les fromages à pâte molle sont coupés en cubes.

Avec le fromage, il est d'usage de mettre des raisins, du miel et des noix sur un plat : ces produits sont en parfaite harmonie les uns avec les autres.

Les collations froides pour la table de fête sous forme de petits pains sont non seulement des plats nutritifs, mais aussi de très beaux plats qui diversifient et rendent le menu de tout festin original. Vous pouvez préparer de tels petits pains à partir de presque n'importe quel produit : pain pita, fromage, poisson, courgettes, morceaux de viande ou de jambon, ainsi qu'envelopper toutes sortes de farces dans des crêpes, des œufs brouillés et des bâtonnets de crabe.

Les petits pains de buffet les plus populaires sont :

• petits pains au fromage fourrés à la viande ou aux champignons;
• rouleaux de jambon avec salade « juive » et herbes ;
• des torsades de pain pita ou de pâte feuilletée (la viande, le poisson rouge, le caviar, le fromage fondu au saumon ou aux champignons conviennent comme garniture) ;

• rouleaux de courgettes ou de concombres farcis de fromage à la crème à tartiner ;

• rouleaux de hareng avec des cornichons hachés ou des carottes coréennes comme garniture. Cette version du service du hareng semble bien plus originale et festive qu'un banal filet coupé en morceaux, et se déguste par les convives en quelques minutes.

Un petit pain au fromage avec du poulet et des champignons est très inhabituel. Pour le réaliser il vous faut :

• faire bouillir un filet de poulet et un œuf de poule;
• couper et faire frire les champignons;
• hachez tous les ingrédients, mélangez-les et assaisonnez avec de la mayonnaise en ajoutant un peu de verdure;
• râpez 500 à 700 grammes de fromage à pâte dure, envoyez-le au micro-ondes ou au four pendant quelques minutes : le fromage doit fondre et acquérir une consistance visqueuse et pâteuse ;
• posez un film alimentaire ou du papier sulfurisé sur la table et « versez » du fromage dessus en lissant les bords avec une cuillère ;
• après avoir attendu que le fromage sèche un peu, répartissez uniformément la garniture dessus ;
• rouler un rouleau serré de fromage;
• enveloppez-le dans un film alimentaire et placez-le au réfrigérateur pendant 2-3 heures ;
• joliment couper en tranches et servir.

Les rouleaux de lavash ou d'omelette sont préparés de la même manière. Ils peuvent emballer n'importe quel produit en harmonie les uns avec les autres, au goût.

N'oubliez pas le tranchage des fruits : les fruits et les baies doivent décorer la table du buffet, et ils peuvent être servis de manière originale et élégante :

Sandwichs et canapés au buffet

Les sandwichs sont la collation buffet la plus simple. Ils peuvent être préparés d'innombrables, et tous seront finalement et irrévocablement consommés, l'essentiel est de les servir magnifiquement et efficacement, en utilisant une variété de produits pour la cuisson. Il est pratique d'utiliser différents pains comme base :

• pain grillé blanc - pour les club sandwichs, les sandwichs au caviar, au poisson rouge et blanc ;

• noir - pour les sandwichs au hareng, au bacon et aux cornichons ;

• craquelins - utilisés pour servir des canapés : le fromage aux olives et aux herbes est servi sur les non sucrés, la crème sucrée aux baies est servie sur les sucrés.

Les crêpes conviennent comme base de sandwichs : n'importe quel poisson salé les accompagne. Même à partir de produits simples comme le pain noir, la laitue, le fromage à la crème, les petites tomates et les olives, vous pouvez réaliser des sandwichs très spectaculaires et appétissants.

Notez quelques autres façons remarquables de préparer des canapés.

Snacks en brochettes et en tartelettes pour une table de buffet : recette d'entrées "Taste of Italy"

Les plus simples, mais non moins savoureuses, sont les entrées froides servies en tartelettes. Vous pouvez les préparer vous-même ou les acheter prêts à l'emploi dans n'importe quel magasin. Ces petits paniers peuvent être remplis de n'importe quelle salade, garnis d'un brin de persil ou de quelques œufs, et l'apéritif original et délicieux est prêt.

Les combinaisons sont parfaites comme garnitures pour tartelettes :

• fromage fondu et fruits de mer;
• foie, carottes et concombres marinés;
• poulet, pruneaux et concombre frais ;
• fromage à l'ail et aux olives;
• viande fumée ou poulet et champignons marinés.

Ces mêmes snacks peuvent être servis différemment en les disposant sur de grosses chips de même taille ou bien sur des crackers salés.

Les aliments les plus populaires pour la table du buffet sont les collations en brochettes, car elles sont très pratiques à manger et très faciles à préparer.

Sur des brochettes, vous pouvez mettre tous les produits qui se marient bien entre eux. Ils peuvent être enfilés avec des cubes de viande, de fines tranches de jambon et de fromage, des champignons marinés miniatures et des cornichons, du fromage aux raisins, ainsi que divers fruits de mer - moules, crevettes et autres.

L'apéritif est très original et savoureux. "Le goût de l'Italie" et c'est très simple à préparer. Pour cela vous aurez besoin de :

• 200 g de mozzarella en petites boules ;
• 2 brins de tomates cerises ;
• un bouquet de basilic vert ;
• une poignée de basilic séché

Nous sortons la mozzarella de la saumure, la séchons et la roulons dans des herbes séchées. Une tomate, une feuille de basilic vert et une boule de mozzarella sont enfilées sur une brochette.

Plats farcis sur une table de buffet : une recette de l'apéritif original Amanita

Les plats farcis sont une excellente option pour un apéritif froid, car de nombreux produits peuvent être farcis, dont le contenu peut être retiré et rempli de quelque chose de savoureux, ce qui donne un apéritif au goût harmonieux et raffiné. Une excellente option pour une collation froide des fêtes sera :

• œufs farcis au saumon en conserve et garnis de caviar rouge ;

• tomates farcies à la salade de crabe ;
• des moitiés de poivron doux avec le noyau retiré, remplies de n'importe quelle salade.

Un apéritif original et élégant qui décorera n'importe quelle table est Fly Agaric. Pour sa préparation vous aurez besoin de :

• plusieurs tomates cerises coupées en deux ;
• 200 g de jambon ;
• 2 œufs durs ;
• 100 g de fromage ;
• 1 gros concombre;
• 3 cuillères à soupe de mayonnaise ou de crème sure.

Étapes pour préparer des apéritifs :

• dans une assiette à part, mélanger les dés de jambon, le fromage râpé et les œufs ;
• assaisonner la salade de sauce;
• coupez le concombre en rondelles de taille moyenne;
• nous collectons des champignons amanites mouches : nous mettons d'abord les rondelles de concombre sur un plat plat, y posons les boules que nous « roulons » de la salade de jambon et de fromage, et mettons les moitiés de tomates sur les boules - les chapeaux de notre champignons.

Pour que l'apéritif acquière un aspect fini et crédible, vous devez mettre des points de mayonnaise sur les chapeaux d'agaric mouche.

Mini pâtisseries : que servir au buffet ?

La pâtisserie est la bienvenue à la table du buffet, mais le tout doit être dans un format mini : si tartes, alors miniatures, si tartes, alors coupées en petites portions. Les éclairs fourrés au fromage et au foie et les petits pains feuilletés, qui peuvent être farcis avec n'importe quelle salade, sont très pertinents.

A table du buffet, il est d'usage de servir des crêpes farcies de tout ce que l'on aime, selon plusieurs variantes de présentation :

• on roule la crêpe graissée avec la garniture en rouleau, on la coupe en petits morceaux, on la décore d'herbes, de caviar;
• pliez la crêpe fourrée dans une enveloppe soignée;
• mettez la viande hachée au milieu de la crêpe, rassemblez les bords pour former un sac, et reliez les extrémités avec une plume d'oignon vert.

Aujourd'hui, les muffins sont très populaires sur les tables de buffet - des cupcakes miniatures avec ou sans garniture. Un tel apéritif remplace avec succès même un gâteau, car vous pouvez servir plusieurs options de muffins et les invités les essayeront toutes.

Plats chauds sous forme de buffet

Bien que le format d'une fête telle qu'un buffet n'implique pas de réchauffer les aliments, les plats chauds sont indispensables lors d'un tel événement. Comme plats chauds seront idéaux :

• brochettes de poulet ou de porc sur bâtons de bambou ;

• mini brochettes de moules, de crevettes ou de cœurs de poulet ;
• julienne de poulet ou de fruits de mer en bols portionnés ou en tartelettes ;

• rouleaux de viande avec diverses garnitures (champignons, jambon, fromage, bacon) ;
• en accompagnement d'un buffet, vous pouvez servir de jeunes pommes de terre bouillies, parsemées d'herbes et enfilées sur des brochettes.

La fondue est parfaite pour un buffet : le fromage à pâte dure ou fondu est chauffé dans un récipient à sauce et amené à une consistance liquide, dans laquelle des légumes verts et des épices peuvent être ajoutés. Tout est trempé dans une telle sauce : petites saucisses, cubes de saucisses et de fromage, croûtons, pommes de terre miniatures, pâtisseries.

Recettes de snacks buffet « à la mode » : des façons modernes de servir les plats

Au fil du temps, non seulement de nouvelles recettes de plats de buffet deviennent populaires, mais les façons de les servir s'améliorent également.

Snacks dans des verres transparents : une friandise très à la mode même pour les buffets les plus sophistiqués. Tout peut être placé dans un verre : des sauces épaisses (guacamole, crème sure, à laquelle on ajoute de l'ail et de l'aneth, pulpe d'aubergine écrasée aux herbes, ail et fromage en purée, jusqu'aux soupes crémeuses).

Dans de tels verres, vous pouvez tremper des brochettes sur lesquelles sont enfilés du hareng légèrement salé, de la viande bouillie ou cuite au four, du jambon, des croûtons aux légumes.

Surprenez vos convives avec une portion originale de produits simples, préparez une collation "Baguettes chinoises". Pour le préparer, vous aurez besoin d'un paquet de pailles ordinaires et de 300 g de saumon rouge légèrement salé. Le poisson est coupé en tranches très fines et superposées sur chaque paille. Si nécessaire, la base de la paille peut être nouée avec une plume d'oignon vert.

Le jambon et le salami tranchés finement peuvent être servis de la même manière, et des bâtonnets de fromage peuvent être utilisés à la place des pailles. Ces bâtonnets sont servis en les plaçant dans des verres.

clubs-sandwichs - des sandwichs insolites à base de produits familiers. Ils sont préparés à partir de pain grillé et de tous ingrédients (jambon, viande, concombres frais, fromage fondu et autres). Il est à noter qu'un tel sandwich est un pain « à plusieurs étages », fermé sur le dessus, et coupé en plusieurs petits triangles. Parfois, de minuscules petits pains sont utilisés pour leur préparation.

Et bien sûr, les petits pains sont un apéritif incroyablement populaire qui n'est devenu qu'une tendance sur les tables de buffet modernes.

options de conception de table de buffet

Pour rendre votre buffet inoubliable, vous devez aborder avec imagination non seulement la préparation des plats, mais aussi la conception de la table de fête. Nous vous proposons donc quelques conseils qui vous aideront à créer des vacances insolites et originales :

• pour gagner de la place sur la table de fête et afin de créer un effet d'abondance, utilisez des plats spéciaux à plusieurs étages, c'est-à-dire disposez les collations en gradins pour qu'elles soient faciles à prendre ;

• pour une table de buffet, les nappes en lin blanc ou clair décorées de dentelle ou les nappes classiques en coton avec ou sans broderies délicates sont pertinentes : il est plus simple de choisir de la vaisselle pour une telle nappe, de plus, elle conviendra à n'importe quel format de célébration ;
• pour dresser la table, utilisez activement des verres et des verres : non seulement pour les boissons, mais aussi pour les collations, notamment les salades et les desserts. Les verres peuvent remplacer avec succès les assiettes et les bols à salade, et cela est très impressionnant ;

• servir les plats dans des cuillères spéciales en céramique. Cette technique est utilisée lors des réceptions les plus sophistiquées ; Les « collations » sont généralement servies dans de telles cuillères - des boules joliment décorées roulées à partir d'une variété de salades.

Nous vous invitons à envisager d'autres options pour la conception originale des plats sur la table du buffet :

Pour plus de détails sur la décoration des plats de buffet, voir notre vidéo :

Dans certaines situations, rien de mieux qu’un buffet pour célébrer des événements marquants. Vos invités s'occuperont eux-mêmes de la nourriture et des boissons, se serviront eux-mêmes, et l'hôte des vacances sera libre d'accepter les félicitations et de communiquer avec ses amis dans une atmosphère détendue et simple.

La table du buffet est aujourd’hui un grand concurrent du festin traditionnel. Un festin classique est celui où les invités s'assoient à la table de fête, chacun ayant son propre siège, son assiette et ses couverts. Les convives ne peuvent pas changer de place et il leur est souvent difficile de se lever de table pour être mobiles. Le buffet résout bien entendu tous ces problèmes.

Si vous savez quoi préparer des collations pour un buffet : les recettes avec photos sont simples et savoureuses, alors vous tomberez vite amoureux de ce format de fête. L'essentiel est que les collations sont préparées en portions et pratiques. C'est-à-dire qu'ils sont placés sur une table commune autour de laquelle les invités peuvent marcher, mais pas s'asseoir. Tout le monde prend une assiette propre (parfois ce n’est même qu’une simple serviette en papier), se met à table et récupère les collations qu’il aime le plus. La particularité des snacks buffet est que vous pouvez immédiatement les mettre en bouche et les manger.

Très souvent, vous avez besoin de collations pour un buffet au travail à moindre coût, et il existe également de telles recettes de cuisine dans cette section du site culinaire. On peut dire que dans notre pays, la tradition de célébrer les fêtes sous forme de buffet est apparue précisément sur le lieu de travail, puis a migré vers de nombreux foyers. Lorsque les vacances se déroulent sous forme de buffet, il n'est pas nécessaire d'être constamment à table : chaque convive est mobile et peut communiquer avec qui il veut, aller où il veut et manger quand bon lui semble.

Faites attention aux collations simples et originales pour la table du buffet, aux recettes avec photos que nous avons rassemblées dans cette section du site. Des photos étape par étape vous aident à comprendre comment assembler joliment chaque partie de l'apéritif afin d'obtenir un délicieux chef-d'œuvre culinaire. Les collations pour une table de buffet sur des brochettes de photos sont particulièrement belles.

N'ayez pas peur que de telles petites collations ne puissent pas nourrir les invités, qui viennent le plus souvent aux vacances affamés. En raison de la variété, les convives se sentiront rapidement rassasiés et ne seront pas constamment à table. En outre, une caractéristique des vacances au buffet est que, le plus souvent, aucun plat principal chaud n'est préparé pour cela. Cela facilite grandement le processus de préparation des vacances pour l'hôtesse.

Essayez de prendre des risques ! Les collations sous forme de buffet seront autorisées avec une quantité minimale de produits, ce qui signifie qu'il sera possible d'acheter des gourmandises, de cuisiner des plats intéressants et de faire plaisir aux invités, ainsi qu'à vous-même, avec de nouvelles combinaisons de produits qui auraient pu paraître tout simplement incroyables auparavant.

08.12.2019

Hareng sous un manteau de fourrure en rouleau de lavash, couches

Ingrédients: hareng, betteraves, carottes, oignons, pommes de terre, œufs, lavash, mayonnaise, sel, poivre

Le rouleau de lavash peut être préparé avec une variété de garnitures. Cela s'avérera très intéressant et savoureux si vous utilisez pour cela les ingrédients de la salade "Manteau de fourrure". Un tel "Hareng sous un manteau de fourrure" en pain pita se prépare simplement et rapidement, vous le ferez certainement.
Ingrédients:
- 1 hareng ;
- 1 betterave ;
- 1 carotte ;
- 0,5 ampoules ;
- 1 pomme de terre ;
- 2 oeufs;
- 1 lavash ;
- 3 cuillères à soupe Mayonnaise;
- sel au goût ;
- Poivre à goûter.

26.11.2019

Apéritif du Nouvel An "Boules de Noël" aux noix

Ingrédients: filet, carotte, oeuf, fromage fondu, mayonnaise, sel, poivre, olive, noix

Un excellent régal sur la table du Nouvel An sera l'apéritif des boules de Noël - il est non seulement très beau, mais aussi savoureux et satisfaisant. Oui, et de telles boules se préparent assez simplement et relativement rapidement, ce qui est aussi important, non ?

Ingrédients:
- 200 g de filet de poulet ;
- 1 carotte ;
- 2 oeufs;
- 1 fromage fondu ;
- 2 cuillères à soupe Mayonnaise;
- sel au goût ;
- Poivre à goûter;
- 5-6 olives ;
- 100 g de noix.

01.04.2019

Escalopes de betterave

Ingrédients: betterave, oeuf, semoule, noix, ail, sel, épice, huile

Cuisiner des escalopes de légumes à la betterave est assez simple, surtout si vous avez notre recette sous la main. Cela s'avère très savoureux, alors assurez-vous de l'essayer !

Ingrédients:
- betteraves - 2 pièces ;
- œufs - 1 pièce ;
- semoule - 4 cuillères à soupe ;
- noix - 2 poignées ;
- ail - 2 gousses ;
- sel - 1/5 cuillère à café ;
- épices - 1/5 cuillère à café ;
- huile végétale pour friture - 2 c.

21.03.2019

Saucisse bouillie faite maison par le docteur

Ingrédients: porc, bœuf, lait en poudre, sel, moutarde, noix, paprika, ail, thym, poivre, œuf

La saucisse du docteur bouillie peut être cuisinée à la maison. L'originalité de cette recette est qu'aucun intestin ne sera utilisé pour sa préparation.

Ingrédients:

- 350 grammes de porc ;
- 150 grammes de bœuf ;
- 10 grammes de lait en poudre ;
- 7 grammes de sel nitrite ;
- 1 cuillère à café sel;
- 1 cuillère à café Moutarde en poudre;
- 1 cuillère à café noix de muscade;
- 2 cuillères à café paprika;
- une cuillère à café et demie ail granulé;
- une demi cuillère à café thym;
- une demi cuillère à café poivre noir;
- 1 oeuf.

07.03.2019

Escalopes de sandre au bain-marie

Ingrédients: filet de sandre, oignon, céleri, œuf, lait, aneth, son, poivre, sel, sésame, tomate

Le sandre est un poisson très savoureux, gras et rassasiant. Le cuisiner n'est pas difficile du tout, mais aujourd'hui je vais vous expliquer comment cuisiner de délicieuses galettes de poisson sandre. Le plat, je vous le dis, est tout simplement délicieux.

Ingrédients:

- 500 grammes de filet de sandre ;
- 70 grammes d'oignons ;
- 80 grammes de branche de céleri ;
- 1 oeuf;
- 65 ml. lait;
- 30 grammes d'aneth ;
- 30 grammes de son d'avoine ;
- poivre;
- sel;
- sésame noir;
- Tomates cerises.

03.01.2019

galantine de poulet

Ingrédients: peau de poulet, viande hachée, olive, champignon, oignon, huile, romarin, persil, thym, gélatine, semoule, sel, poivre

La galantine de poulet peut être cuisinée aussi bien en semaine que les jours fériés - elle sera toujours utile. De plus, en règle générale, tout le monde aime vraiment un tel plat, donc les femmes au foyer sont heureuses de le préparer.
Ingrédients:
- 4 peaux de poulet ;
- 700 gr de poulet haché ;
- 10 morceaux d'olives ;
- 120 gr de champignons ;
- 0,5 ampoules ;
- 1,5 cuillères à soupe huile végétale;
- quelques brins de romarin frais ;
- 1 cuillère à soupe persil séché;
- 1,5 cuillère à café thym;
- 1,5 cuillère à café Gélatine;
- 3 cuillères à soupe leurres;
- sel;
- poivre.

03.01.2019

Basturma de boeuf

Ingrédients: boeuf, sel, sucre, fenugrec, ail, paprika, poivre

Vous aimez probablement la basturma - délicieuse, parfumée... Nous vous suggérons de ne pas l'acheter en magasin, mais de la réaliser vous-même, chez vous, à l'aide de notre recette détaillée.

Ingrédients:
- 1 kg de bœuf ;
- 55 grammes de sel ;
- 15 grammes de sucre ;
- 3 cuillères à café fenugrec moulu;
- 1,5 cuillère à café poudre d'ail;
- 2 cuillères à café paprika doux moulu;
- 0,5 cuillère à café piment fort moulu.

02.01.2019

Pâté de champignons pour l'hiver

Ingrédients: champignons, carottes, oignons, huile, sel, sucre, vinaigre, poivre

Excellente préparation pour l'hiver - pâté de champignons. C'est une conservation copieuse et intéressante, savoureuse et appétissante qui plaira à tout le monde !

Ingrédients:
- 1 kg de champignons au miel ;
- 350 gr de carottes ;
- 350 gr d'oignons ;
- 100 ml d'huile végétale ;
- 25 grammes de sel ;
- sucre;
- Vinaigre de pomme;
- poivre noir.

30.11.2018

Moules en coquilles

Ingrédients: moule, ail, poivre, huile, vin, tomate, sel, persil, pain

Pour les amateurs d'insolite, je vous propose aujourd'hui de cuisiner des moules en coquilles. Préparer le plat n'est pas difficile, mais encore faut-il connaître quelques subtilités.

Ingrédients:

- 1 kg. moules en coquilles
- 1-2 gousses d'ail,
- piments,
- 1-2 t.l. huile d'olive,
- 80-100 ml. vin blanc,
- 1-2 tomates,
- sel,
- poivre noir,
- 2-3 brins de persil,
- 3-4 tranches de pain blanc.

05.08.2018

Cèpes marinés

Ingrédients: champignon, genévrier, clous de girofle, estragon, thym, ail, herbes, sel, sucre, vinaigre, eau

Aujourd'hui, je vais vous expliquer comment cuisiner de délicieux cèpes marinés. La recette est très simple et rapide.

Ingrédients:

- 600 grammes de champignons blancs,
- une demi cuillère à café genévrier,
- 4 clous de girofle,
- un brin d'estragon sec,
- 2 branches de thym,
- 3-4 gousses d'ail,
- 3 brins de persil,
- 2 brins d'aneth,
- 2 cuillères à soupe sel,
- 1 cuillère à soupe Sahara,
- 80 ml. vinaigre,
- 800 ml. eau.

17.06.2018

Maquereau en pelure d'oignon

Ingrédients: maquereau, oignon, eau, sel

Je vous propose de cuisiner un délicieux plat de poisson - du maquereau dans une pelure d'oignon. La recette est très simple et rapide.

Ingrédients:

- 1 maquereau,
- à partir de 5 bulbes de pelure d'oignon,
- 1 litre d'eau,
- 5 cuillères à soupe sel.

16.06.2018

Moules frites à l'ail

Ingrédients: huile, ail, moules, sauce, poivre

Si vous aimez les fruits de mer, alors je vous conseille de faire frire les moules à l'ail dans une sauce soja avec du ghee.

Ingrédients:

- 1 cuillère à soupe hé,
- 2 gousses d'ail,
- 300 grammes de moules,
- 3 cuillères à soupe sauce soja,
- poivre noir.

16.06.2018

Hareng à la coréenne avec pâte de tomate

Ingrédients: hareng, carotte, oignon, citron, huile, concentré de tomate, vinaigre, sel, poivre, assaisonnement

Le hareng coréen à la pâte de tomate est un plat inhabituel très savoureux que vous pouvez facilement cuisiner.

Ingrédients:

- 1 hareng,
- 1 carotte,
- 2 oignons,
- un demi citron
- 100 ml. les huiles végétales,
- 1 cuillère à soupe concentré de tomate,
- 25-30 grammes de vinaigre,
- une demi cuillère à café sel,
- une pincée de poivre de Cayenne
- 1 cuillère à café houblon-suneli,
- une demi cuillère à café poivre noir.

31.05.2018

Chou-fleur en pâte

Ingrédients: chou-fleur, oeuf, farine, panure, sel, poivre

Le chou-fleur peut être délicieusement frit dans une pâte. Maintenant, je vais vous dire comment procéder. Le chou-fleur peut être servi avec de la sauce et des légumes frais.

Ingrédients:

- 1 chou-fleur,
- 1 oeuf,
- 1 cuillère à soupe farine,
- 3 cuillères à soupe panure épicée,
- sel,
- poivre noir.

30.05.2018

Draniki au jambon et fromage

Ingrédients: pommes de terre, oeuf, jambon, fromage, aneth, sel, poivre, beurre, farine

Préparez des galettes de pommes de terre avec du jambon et du fromage et je vous assure qu'elles s'étaleront en 5 minutes maximum. Le plat est savoureux et satisfaisant.

Ingrédients:

- 2 pommes de terre,
- 1 oeuf,
- 70 grammes de jambon,
- 60 grammes de fromage à pâte dure,
- 5 grammes d'aneth,
- sel,
- poivre noir,
- huile végétale,
- 1 cuillère à soupe farine.

Les collations pour une table de buffet sont toujours sélectionnées avec beaucoup de soin. Toutes les collations et tous les sandwichs doivent être bien assortis les uns aux autres. La table doit être une image entière, ce qui signifie que chaque collation doit être une œuvre d'art.

Les collations peuvent être différentes, des sandwichs, des canapés, des tartelettes - tout cela et bien plus encore peuvent être une excellente option pour une table de fête. De toute façon, quelle que soit la collation, le goût n’a pas beaucoup d’importance. A la table du buffet, l'essentiel est l'apparence.

Le principal secret d'une délicieuse collation buffet est sa petite taille et sa longue durée de conservation. Essayez de préparer des collations pour une dent afin de pouvoir la mettre entièrement dans votre bouche. Après tout, un buffet n'implique pas la présence d'une table et d'une assiette, ce qui signifie qu'il doit être pratique de prendre une collation.

Comment préparer des collations pour une table de buffet - 15 variétés

Une entrée originale qui attire par son aspect.

Ingrédients:

• Saucisse bouillie - 300 g
• Fromage - 100 g
• Ail - 3 dents.
• Mayonnaise
• Échalote - 3 pcs.
• Crème aigre

Cuisson:

Nous coupons la saucisse bouillie en tranches. Trois fromages sur une râpe fine. Passer l'ail au presse. Mélanger le fromage, la mayonnaise et l'ail. Oignon coupé en rondelles. Les anneaux doivent être étroits. Nous étalons une cuillère à café du mélange de fromage sur la saucisse bouillie, la superposons et mettons la rondelle d'oignon. Dans la base de beauté, vous pouvez mettre une baie d'olivier.

Bon appétit.

Ceci est préparé rapidement et facilement, adapté à une table de fête et à un buffet.

Ingrédients:

• Champignons - 200 g
• Fromage à pâte dure - 100 g
• Fromage fondu - 1 pc.
• Oignon - 1 pc.
• cacahuètes grillées

Cuisson:

Hachez finement les champignons et placez-les dans la poêle. Oignon coupé en petits cubes. Faire frire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Nous assaisonnons au goût. Trois fromages sur une râpe fine. Trois fromages fondus sur une râpe fine.

Pour que le fromage fondu frotte bien, il faut le mettre au congélateur pendant 30 minutes.

Broyez les cacahuètes. Mélangez bien le fromage et ajoutez les champignons. Nous formons des boules à partir du mélange. Roulez les boules dans des cacahuètes ou des graines de sésame et étalez-les sur un plat.

Option très savoureuse et facile pour un buffet.

Ingrédients:

• Fromage - 200 g
• Farine - 2 cuillères à soupe
• Caviar - 100 g
• Beurre

Cuisson:

Trois fromages sur une râpe fine. Mélangez le fromage avec la farine et les œufs. Mettez du papier sulfurisé sur le moule. Ajoutez maintenant le mélange de fromage. Nous envoyons les moules au four. Après cuisson complète, mettez le beurre et le caviar dans chaque panier de fromages.

Un plat très intéressant et surtout délicieux qui plaira sûrement à tous les invités et à toute la famille.

Ingrédients:

• Fromage à pâte dure - 500 g
• Noix - 100 g
• Saucisse fumée crue - 250 g
• Aneth - 70 g
• Fromage fondu crémeux - 250 g

Cuisson:

Fromage coupé en gros morceaux. Nous envoyons le fromage dans l'eau bouillante. Hachez finement l'aneth. Hachez finement la saucisse. Nous hachons les noix. Le fromage est cuit pendant 20 minutes. Ensuite, nous le roulons en gâteau. Tartinez chaque gâteau de fromage fondu. Posez la saucisse dessus. Roulez le gâteau. Laissez les rouleaux refroidir. Vous pouvez faire un rouleau à l'aneth. Ou saupoudrez simplement les petits pains d'aneth. Après refroidissement, coupez les rouleaux en morceaux.

Bon appétit.

Apéritif très savoureux et apprécié pour toutes réceptions et tables de fête.

Ingrédients:

• Farine - 100 g
• Oignon - 500 g
• Amidon - 5 g
• Piment - 10 g
• Chapelure - 50 g
• Huile végétale pour la friture.

Cuisson:

Mélanger tous les ingrédients secs, mélanger et remplir d'eau. On mélange le tout jusqu'à obtenir une masse homogène.

Le mélange doit avoir la densité de la crème sure. Nous avons coupé l'oignon en rondelles. Maintenant, on descend l'anneau depuis le début dans la pâte, puis dans la chapelure. Faites frire les rondelles dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Un apéritif intéressant est une salade pour un buffet et une table de fête. C'est facile à préparer.

Ingrédients:

• Aubergine - 1 pièce
• Fromage - 100 g
• Tomates - 2 pcs.
• Concombre - 1 pièce
• Olives - 1 banque

Cuisson:

Cet apéritif peut être réalisé sur un substrat, par exemple à partir de fromage Borodino.

Coupez l'aubergine en ovales. Saupoudrez-les de sel et laissez reposer quelques minutes pour que toute l'amertume disparaisse.

Les aubergines sont très souvent trouvées amères, il faut donc leur enlever toute l'amertume.

Concombres coupés en rondelles obliquement. Olives coupées en deux. Râper le fromage sur une râpe fine et mélanger avec l'ail.

L'aubergine est bonne à laver et à rouler dans la farine. Faites revenir les aubergines dans un peu d'huile.

Coupez les tomates en fins morceaux. Tartiner les aubergines de sauce au fromage. Disposez ensuite la tomate, le concombre et l'olive. Nous préparons une collation en forme de queue de paon.

Une telle assiette peut être servie pour des vacances d'enfants, pour une table de buffet, elle ne sera pas laissée sans attention.

Ingrédients:

• Fromage bleu - 100 g
• Raisins rouges - 50 g
• Raisins verts - 50 g
• Papaye - 100 g
• Fraises - 100 g
• noyer

Cuisson:

Coupez le fromage en petits morceaux. Coupez la papaye à la taille du fromage. Nous mettons un morceau de papaye ou de baies et du fromage sur une brochette. Disposez les brochettes. Placez un bol de noix au milieu du plat.

En règle générale, de petits sandwichs ou collations sont préparés pour un buffet. Voici une autre excellente recette d'apéritif.

Ingrédients:

• Jambon - 100 g
• Fromage - 100 g
• Oeufs à la coque - 3 pcs.
• Concombre - 1 pièce
• Cerise - 10 pcs.
• Ail - 3 dents.
• salade
• Mayonnaise

Cuisson:

Faire bouillir les œufs, les peler. Nous coupons le jambon sur une râpe fine. Trois fromages sur une râpe fine. Trois œufs sur une râpe fine. Mélangez bien le tout avec de la mayonnaise. Concombre coupé en rondelles de 5 ml.

Disposez les feuilles de laitue sur une assiette. Disposez ensuite les rondelles de concombre. Déposez le mélange de fromage sur le concombre à l'aide d'un moule adapté. Coupez la cerise en deux. Mettez les moitiés de cerises sur les pattes. Nous décorons les amanites mouches avec des points de mayonnaise.

Bon appétit.

Snack populaire aux noix. C'est très simple à préparer et ça vole très vite, alors cuisinez beaucoup, beaucoup à la fois.

Ingrédients:

• Fromage - 300 g
• Bâtonnets de crabe - 1 paquet
• Cacahuètes - 100 g
• Mayonnaise
• Ail

Cuisson:

Trois fromages sur une râpe fine. Ajoutez-y l'ail et la mayonnaise. Bien mélanger. Trois bâtonnets de crabe sur une râpe fine. Maintenant, nous formons des boules à partir de la masse de fromage. Mettez une noix au milieu de la balle. Nous enveloppons les boules dans des copeaux de bâtonnets de crabe.

Nous recouvrons les plats de feuilles de laitue et mettons des boules dessus.

Bon appétit.

Une entrée spectaculaire pour un buffet printanier.

Ingrédients:

• Tomates crème ou cerises - 10 pcs.
• Bâtonnets de crabe - 1 paquet
• Oeufs - 4 pcs.
• Concombre - 1 pièce
• Oignons verts - 1 bouquet
• Fromage fondu - 2 pcs.
• Ail - 3 dents.

Cuisson:

Faire bouillir les œufs et les peler. Sur les tomates on fait une incision en croix sur la croix. Nous sortons une cuillère avec une cuillère. Trois fromages sur une râpe grossière. Hachez finement les bâtonnets de crabe. Trois œufs sur une râpe fine. Mélanger le caillé, les bâtonnets de crabe, l'ail, les œufs et mélanger avec la mayonnaise. Farcir les tomates avec la masse obtenue.

Disposez les oignons verts sur un plat en forme de tiges. On pose les tomates sur les tiges comme des fleurs.

Bon appétit.

Des petits pains très juteux, copieux et lumineux qui séduiront certainement tous les convives.

Ingrédients:

• Oeufs - 3 pcs.
• Lait - 50 ml
• Mayonnaise - 50 ml
• Farine - 20 g
• Filet de poisson rouge - 200 g
• Concombre - 1 pièce
• Verdure
• Fromage caillé Philodelphia - 1 paquet

Cuisson:

Mélanger les œufs, la farine, le lait, la mayonnaise. Mélangez bien le tout et faites frire les crêpes. Les crêpes sont bien enduites de fromage. Disposez les morceaux de poisson sur les crêpes. Épluchez le concombre et coupez-le en lanières. Mettez la paille de concombre sur le poisson. Nous enveloppons la crêpe avec un rouleau.

Nous envoyons le rouleau au réfrigérateur pendant quelques heures. Après avoir coupé en rouleaux, enfilez sur une brochette.

Bon appétit.

Une entrée très originale pour la table du buffet.

Ingrédients:

• Concombre - 1 pièce
• Sucre - 20 g
• Vinaigre de cidre de pomme - 1 cuillère à soupe. l.
• Aneth - 1 bouquet
• Fromage blanc - 1 paquet
• Crème - 250 ml
• Gélatine - 30 g

Cuisson:

Coupez le concombre en gros morceaux et envoyez-le dans le bol du mixeur. Hachez finement l'aneth et ajoutez-le au concombre. Ajoutez une cuillère à soupe de sucre cristallisé et de vinaigre dans le bol. Nous y ajouterons du fromage à la crème. Sel au goût. Battez bien le tout avec un mixeur et versez la crème avec la gélatine. Versez la mousse dans des moules et envoyez-la au réfrigérateur.

Bon appétit.

Julienne en tartelettes

Une version originale d'un plat classique. Délicieux, simple et original.