Que peut-on préparer à partir de maquereau fumé à froid. Salade de maquereau fumé – recettes originales pour des collations copieuses. Comment faire une salade de maquereau fumé

Matériel utile

Comment cuisiner le maquereau ?

Recettes avec photos - 32

Presque tout le monde aime le maquereau salé !

Recettes de maquereau fumé

Et bien sûr, il est préférable de le mariner soi-même ; heureusement, vous pouvez en acheter beaucoup dans les magasins.

Le maquereau est un poisson marin gras qui contient de nombreuses vitamines, minéraux et acides gras oméga bénéfiques. Le filet de ce poisson est assez tendre et moelleux. Entre autres choses, il est très savoureux et très apprécié par tous les spécialistes culinaires du monde entier. Ce poisson doit être acheté congelé ou frais, dans ce cas, il ne perd pas ses précieuses qualités.

Une variété de plats sont préparés à partir de maquereau : soupes, frites, cuites au four et sur des grillades, salées, marinées et fumées. En plus du fait que ce poisson est tout simplement délicieux, il est également bon pour la santé en raison de sa teneur élevée en graisses et autres substances utiles. Nous vous recommandons de faire attention aux recettes de préparation de plats à base de maquereau présentées ci-dessous.

Matériel utile

Comment cuisiner le maquereau ?

Recettes avec photos - 32

Ce pâté de maquereau rapide à préparer peut être utilisé comme tartinade sur du pain ou des toasts, ou comme garniture de tartelettes. Sous.

Je propose de préparer des boulettes de poisson au four à partir de maquereau charnu, sans petits arêtes et à l'arôme caractéristique, qui ne nécessite pas de découpe.

La gelée est considérée comme une invention de spécialistes culinaires russo-français, ou plutôt de chefs français qui cuisinaient en Russie, ont transformé et adapté de nombreux plats de la cuisine russe pour les Européens.

Je vous présente une salade délicieuse et satisfaisante de maquereau en conserve avec pomme, riz et œufs.

Que peut-on cuisiner à partir de maquereau fumé ?

Je vous conseille de prendre une pomme aigre ou aigre.

La salade de mimosa avec conserves et fromage fait à juste titre partie des plats traditionnels qui occupent avec confiance sa place depuis plusieurs décennies.

Chaque femme au foyer a cuisiné au moins une fois du maquereau farci. La garniture du poisson est choisie selon votre goût. Je veux vous montrer l'original.

J'ai cuisiné du maquereau fumé à la maison plus d'une fois, mais avec le temps, j'ai « heureusement » oublié cette recette simple jusqu'à ce que...

Le poisson salé épicé est un apéritif incroyablement savoureux et juteux qui se marie mieux avec les plats de pommes de terre. Mais c'est meilleur.

Le maquereau mariné a un goût velouté et salé de pulpe de poisson sur les lèvres, dont n'importe quel morceau fond tout simplement dans la bouche ! Celui de la mer.

Voulez-vous essayer quelque chose de spécial à base de maquereau ? Le maquereau aux pelures d'oignons « en 3 minutes » vous surprendra agréablement par sa tendreté et...

Une option très intéressante pour préparer du poisson pour l'hiver est une salade de maquereau et de légumes. À l’avenir, il pourra par exemple être utilisé de différentes manières.

Cette recette peut être utilisée pour cuisiner n'importe quel poisson de mer, mais j'aime particulièrement le maquereau. Grâce aux épices, son goût se transforme, devenant citronné.

Si ma mère ou mon mari entendent une recette pour faire du poisson avec des pommes, il est peu probable qu'ils l'utilisent et veuillent la cuisiner, car...

Le maquereau cuit au four avec des pommes de terre est une option pour un délicieux déjeuner fait maison comme plat principal (dans ce cas, le maquereau).

Le maquereau est un poisson gras et savoureux avec peu d’os. Par conséquent, tous les plats préparés à partir de celui-ci s'avèrent merveilleux. Salé, chaud ou froid.

Le maquereau est un poisson savoureux et sain. De nombreux plats différents en sont préparés. Aujourd'hui, je l'ai en pâte. Très juteux.

Le poisson cuit sur le grill est délicieux d'une manière particulière. Je suggère de prendre note de l'option maquereau - goût brillant, jutosité, simplicité et relativité.

Préparez la salade « Poisson sous un manteau de fourrure » pour la table de Noël ou du Nouvel An, mais pas avec du hareng, comme d'habitude, mais avec du maquereau.

Pour la table des fêtes, je vous propose de préparer de délicieux maquereaux aux légumes. Le maquereau est bon même dans sa version la plus simple, mais dans cette version.

Selon cette recette, le maquereau est cuit à la vapeur avec des légumes dans une mijoteuse. J'achète un mélange de légumes surgelés prêt à l'emploi, qui contient :

Le maquereau est un poisson qui convient aussi bien à la cuisson qu'au marinage. Le maquereau mariné aux oignons et aux carottes est excellent.

Cuisiner dans une friteuse à air est un plaisir. Juste un peu de temps - et un plat apparaîtra sur la table, qu'il est tout simplement impossible de refuser.

J'ai inventé la recette moi-même et le résultat m'a beaucoup plu, maintenant je vais la cuisiner à plusieurs reprises comme apéritif froid.

Le maquereau donne une soupe riche au goût vibrant. Il peut être cuisiné à partir de poisson frais, décongelé ou en conserve. Si tu veux.

Le maquereau est un poisson gras très savoureux, bien qu'il soit considéré comme diététique. Il est très bien absorbé par notre organisme car il contient beaucoup de protéines saines.

Le maquereau est un poisson gras et très savoureux. Vous pouvez le cuisiner de différentes manières, en changeant les épices, le goût changera à chaque fois. Je vous suggère de le faire cuire.

Le maquereau cuit à la maison est beaucoup plus savoureux que celui acheté en magasin. C'est simple et rapide à préparer, mais il faut le laisser reposer trois jours, même si le résultat sera bon.

Je vous propose de réaliser une délicieuse salade avec du maquereau fumé. Ce poisson se marie très bien avec le concombre frais, et la pomme verte ajoute du piquant.

Saler le poisson à la maison n'est pas une affaire délicate. La plupart d’entre nous cuisinons le saumon ou la truite de cette façon, en négligeant les autres espèces. Donc.

Beaucoup de gens perçoivent le maquereau exclusivement sous sa forme fumée et salée à cause de son goût, je ne sais pas pour vous, mais personnellement, je l'aime beaucoup.

En magasin, le maquereau se retrouve le plus souvent à côté du hareng. Ce poisson fumé à froid est servi à une table de fête ou.

Recette de maquereau fumé avec photo

Le maquereau est un poisson marin gras qui contient de nombreuses vitamines, minéraux et acides gras oméga bénéfiques. Le filet de ce poisson est assez tendre et moelleux. Entre autres choses, il est très savoureux et très apprécié par tous les spécialistes culinaires du monde entier. Ce poisson doit être acheté congelé ou frais, dans ce cas, il ne perd pas ses précieuses qualités.

Une variété de plats sont préparés à partir de maquereau : soupes, frites, cuites au four et sur des grillades, salées, marinées et fumées. En plus du fait que ce poisson est tout simplement délicieux, il est également bon pour la santé en raison de sa teneur élevée en graisses et autres substances utiles. Nous vous recommandons de faire attention aux recettes de préparation de plats à base de maquereau présentées ci-dessous.

Matériel utile

Comment cuisiner le maquereau ?

Recettes avec photos - 32

Ce pâté de maquereau rapide à préparer peut être utilisé comme tartinade sur du pain ou des toasts, ou comme garniture de tartelettes. Sous.

Je propose de préparer des boulettes de poisson au four à partir de maquereau charnu, sans petits arêtes et à l'arôme caractéristique, qui ne nécessite pas de découpe.

La gelée est considérée comme une invention de spécialistes culinaires russo-français, ou plutôt de chefs français qui cuisinaient en Russie, ont transformé et adapté de nombreux plats de la cuisine russe pour les Européens.

Je vous présente une salade délicieuse et satisfaisante de maquereau en conserve avec pomme, riz et œufs. Je vous conseille de prendre une pomme aigre ou aigre.

La salade de mimosa avec conserves et fromage fait à juste titre partie des plats traditionnels qui occupent avec confiance sa place depuis plusieurs décennies.

Chaque femme au foyer a cuisiné au moins une fois du maquereau farci. La garniture du poisson est choisie selon votre goût. Je veux vous montrer l'original.

J'ai cuisiné du maquereau fumé à la maison plus d'une fois, mais avec le temps, j'ai « heureusement » oublié cette recette simple jusqu'à ce que...

Le poisson salé épicé est un apéritif incroyablement savoureux et juteux qui se marie mieux avec les plats de pommes de terre. Mais c'est meilleur.

Le maquereau mariné a un goût velouté et salé de pulpe de poisson sur les lèvres, dont n'importe quel morceau fond tout simplement dans la bouche ! Celui de la mer.

Voulez-vous essayer quelque chose de spécial à base de maquereau ? Le maquereau aux pelures d'oignons « en 3 minutes » vous surprendra agréablement par sa tendreté et...

Une option très intéressante pour préparer du poisson pour l'hiver est une salade de maquereau et de légumes. À l’avenir, il pourra par exemple être utilisé de différentes manières.

Cette recette peut être utilisée pour cuisiner n'importe quel poisson de mer, mais j'aime particulièrement le maquereau. Grâce aux épices, son goût se transforme, devenant citronné.

Si ma mère ou mon mari entendent une recette pour faire du poisson avec des pommes, il est peu probable qu'ils l'utilisent et veuillent la cuisiner, car...

Le maquereau cuit au four avec des pommes de terre est une option pour un délicieux déjeuner fait maison comme plat principal (dans ce cas, le maquereau).

Presque tout le monde aime le maquereau salé ! Et bien sûr, il est préférable de le mariner soi-même ; heureusement, vous pouvez en acheter beaucoup dans les magasins.

Le maquereau est un poisson gras et savoureux avec peu d’os. Par conséquent, tous les plats préparés à partir de celui-ci s'avèrent merveilleux. Salé, chaud ou froid.

Le maquereau est un poisson savoureux et sain. De nombreux plats différents en sont préparés. Aujourd'hui, je l'ai en pâte.

Salade de maquereau fumé à froid

Très juteux.

Le poisson cuit sur le grill est délicieux d'une manière particulière. Je suggère de prendre note de l'option maquereau - goût brillant, jutosité, simplicité et relativité.

Préparez la salade « Poisson sous un manteau de fourrure » pour la table de Noël ou du Nouvel An, mais pas avec du hareng, comme d'habitude, mais avec du maquereau.

Pour la table des fêtes, je vous propose de préparer de délicieux maquereaux aux légumes. Le maquereau est bon même dans sa version la plus simple, mais dans cette version.

Selon cette recette, le maquereau est cuit à la vapeur avec des légumes dans une mijoteuse. J'achète un mélange de légumes surgelés prêt à l'emploi, qui contient :

Le maquereau est un poisson qui convient aussi bien à la cuisson qu'au marinage. Le maquereau mariné aux oignons et aux carottes est excellent.

Cuisiner dans une friteuse à air est un plaisir. Juste un peu de temps - et un plat apparaîtra sur la table, qu'il est tout simplement impossible de refuser.

J'ai inventé la recette moi-même et le résultat m'a beaucoup plu, maintenant je vais la cuisiner à plusieurs reprises comme apéritif froid.

Le maquereau donne une soupe riche au goût vibrant. Il peut être cuisiné à partir de poisson frais, décongelé ou en conserve. Si tu veux.

Le maquereau est un poisson gras très savoureux, bien qu'il soit considéré comme diététique. Il est très bien absorbé par notre organisme car il contient beaucoup de protéines saines.

Le maquereau est un poisson gras et très savoureux. Vous pouvez le cuisiner de différentes manières, en changeant les épices, le goût changera à chaque fois. Je vous suggère de le faire cuire.

Le maquereau cuit à la maison est beaucoup plus savoureux que celui acheté en magasin. C'est simple et rapide à préparer, mais il faut le laisser reposer trois jours, même si le résultat sera bon.

Je vous propose de réaliser une délicieuse salade avec du maquereau fumé. Ce poisson se marie très bien avec le concombre frais, et la pomme verte ajoute du piquant.

Saler le poisson à la maison n'est pas une affaire délicate. La plupart d’entre nous cuisinons le saumon ou la truite de cette façon, en négligeant les autres espèces. Donc.

Beaucoup de gens perçoivent le maquereau exclusivement sous sa forme fumée et salée à cause de son goût, je ne sais pas pour vous, mais personnellement, je l'aime beaucoup.

En magasin, le maquereau se retrouve le plus souvent à côté du hareng. Ce poisson fumé à froid est servi à une table de fête ou.

Salade de maquereau fumé

Le maquereau est non seulement très savoureux, mais aussi un poisson très sain. Il contient de nombreux acides gras pratiquement irremplaçables pour le corps humain. Vous devez manger ce poisson au moins 2 à 3 fois par semaine pour vous apporter les substances nécessaires. Il n'est pas nécessaire de manger le maquereau sous la même forme, car il existe de nombreuses options pour le préparer. Le maquereau peut être salé, cuit au four et fumé. C'est ce dernier qui devient souvent un ingrédient de diverses collations ou salades.

Les plats à base de maquereau fumé ont un goût très délicat et s'avèrent en outre assez satisfaisants et sains. L'essentiel est de choisir le bon poisson - il doit être de couleur dorée et avoir une odeur de fumée de bois. De plus, la peau doit présenter des empreintes sous forme de cellules, qui indiquent la qualité et le caractère naturel du produit.

Recette de salade de maquereau fumé

Le plat suivant avec du maquereau fumé, du maïs et des tomates s'avère très juteux et a l'air très festif sur la table.

Ingrédients:

• filet de maquereau fumé – 100 g ;
• tomates – 120 g;
• oeufs – 2 pièces;
• oignon – 80 g;
• maïs en conserve – 70 g;
• huile d'olive – 10 ml;
• jus de citron – 2 c. cuillères;
• mélange de sel et de poivre;
• persil frais - quelques brins;
• Moutarde française – 1 cuillère à soupe. cuillère.

Préparation

Épluchez l'oignon, coupez-le en demi-rondelles et faites-le mariner dans 1 cuillère à soupe de jus de citron. Pendant que l'oignon marine, il faut le remuer. Faire bouillir les œufs, les laisser refroidir, puis les couper en petits cubes. Lavez également les tomates et coupez-les en tranches. Mélanger les œufs, les tomates, les filets de maquereau hachés et le maïs dans un bol.

Préparez maintenant la vinaigrette. Pour ce faire, combinez 1 cuillère à soupe. une cuillerée de jus de citron, de l'huile d'olive, de la moutarde et un mélange de poivrons. Ajouter les oignons marinés et la vinaigrette dans un bol avec les légumes et le poisson, saler au goût et garnir d'herbes fraîches.

Salade de maquereau fumé

La salade suivante avec du maquereau fumé, des betteraves et du céleri est tout simplement un réservoir de vitamines et de nutriments, mais elle s'avère également très savoureuse.

Ingrédients:

• maquereau fumé à froid – 1 pièce;
• pommes de terre – 350 g;
• betteraves – 250 g;
• céleri – 1 branche;
• laitue - 1 tête;
• mayonnaise – 2 c. cuillères;
• crème sure ou yaourt - 3 c. cuillères;
• raifort – ½ cuillère à café ;
• sel au goût.

Préparation

Faire bouillir les pommes de terre et les betteraves et laisser refroidir. Coupez les pommes de terre en tranches et les betteraves en petits cubes ou tranches. Retirez le maquereau de la colonne vertébrale, retirez la peau et les arêtes et coupez-le en petits morceaux. Coupez également le céleri en fines tranches.

Déchirez les feuilles de laitue avec vos mains et disposez-les sur des assiettes. Mélangez tous les ingrédients hachés et disposez-les sur les feuilles de laitue. Dans un autre bol, mélangez la mayonnaise, le yaourt et le raifort, salez et versez cette vinaigrette sur chaque portion de salade de maquereau fumé.

Apéritif de maquereau fumé

L'avantage de la recette du plat suivant est qu'elle peut être servie aussi bien en salade qu'en apéritif qui peut être tartinée sur du pain ou garnie de pommes de terre au four.

Ingrédients:

Préparation

Faites bouillir les œufs durs, laissez-les refroidir et épluchez-les. Faites chauffer 50 grammes de beurre dans une poêle et faites-y revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide, laissez-le refroidir. Passez ensuite le filet de poisson fumé, les œufs, les oignons et le reste du beurre dans un hachoir à viande.

Donnez à la masse obtenue une forme ovale, si vous le souhaitez, vous pouvez décorer le dessus avec de la mayonnaise et des herbes. Cette entrée de salade doit être servie fraîche.

Nourriture et boisson

Plat délicieux - salade de maquereau fumé à froid

Le maquereau fumé est un poisson délicieux. Il est ajouté à divers plats. Grâce à cet ingrédient, chaque plat commence à « jouer » d'une nouvelle manière.

Salades de maquereau : recettes

Aujourd'hui, nous allons voir comment préparer une salade de maquereau. Ce plat peut être servi aussi bien au petit-déjeuner qu'au déjeuner (en second). Pour cela vous aurez besoin de :

• un verre de riz bouilli;
• deux oeufs;
• trois cents grammes de maquereau fumé à froid;
• un oignon bleu ;
• un concombre frais ;
• vingt grammes d'aneth frais;
• petit paquet de mayonnaise (150 grammes).

Mode de cuisson :

Comme cette salade peut être préparée très rapidement, elle peut être appelée « Speed ​​».

Avec du fromage à la crème

Voyons maintenant comment préparer une salade de maquereau fumé à froid et de fromage à la crème. Pour cela il vous faut :

• un maquereau fumé à froid ;
• cent grammes de fromage à la crème;
• une cuillère à café de raifort frais ;
• jus frais d'un demi citron;
• un bouquet de verdure à votre goût (basilic, aneth, oignon, coriandre) ;
• concombre au vinaigre;
• sel et poivre noir.

Processus de cuisson :

1. Le maquereau est nettoyé, les tripes sont retirées et la peau et le squelette sont séparés. Finement coupé en morceaux.
2. À l'aide d'un mixeur, battre le fromage à la crème avec le raifort, le jus de citron, les herbes et le poivre. Le résultat final sera une sauce savoureuse. Ensuite, il est mélangé avec du maquereau.
3. La pâte à tartiner finie est placée sur du pain grillé blanc préalablement préparé.
4. Le pain est coupé en petits morceaux et placé au four pendant cinq minutes. Le concombre est coupé en morceaux ovales. Une fois le pain cuit, des sandwichs sont formés. Placer les concombres marinés et la tartinade préparée sur du pain grillé.

Vidéo sur le sujet

Délicieuse salade

Pour préparer une salade de maquereaux fumés à froid, il vous faudra :

• haricots verts - cent grammes;
• pommes de terre bouillies - deux cent cinquante grammes;
• deux œufs de poule bouillis;
• un concombre frais ;
• un oignon de laitue ;
• une cuillère à soupe de câpres ;
• une cuillère à soupe de moutarde douce ;
• une cuillère de yaourt ;
• une cuillère de vinaigre de cidre de pomme ;
• une cuillère de miel liquide;
• quatre cuillères à soupe d'huile d'olive.

Comment préparer un plat délicieux :

1. Les pommes de terre déjà bouillies et refroidies sont coupées en morceaux et frites dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'une croûte jaune se forme.
2. Le maquereau est démonté en tranches et débarrassé des graines et de la peau.
3. Les haricots verts sont bouillis et coupés en morceaux.
4. Les œufs sont bouillis, refroidis, décortiqués et coupés en quartiers.
5. Le concombre est lavé et coupé en cubes, ainsi que l'oignon. Les câpres sont écrasées.
6. Une fois les ingrédients principaux préparés, nous commençons à créer la vinaigrette. Fouetter la moutarde, le vinaigre, l'huile d'olive, le miel et le yaourt jusqu'à formation d'une émulsion.
7. La salade de maquereau fumé à froid est disposée sur des assiettes en portions et joliment garnie de sauce. Puis servi à table.

Salade de maquereau salé

Ce plat est similaire en préparation à la salade de manteaux de fourrure, mais il est beaucoup plus facile à préparer.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de :

• 350 grammes de pommes de terre bouillies ;
• un maquereau salé;
• 250 grammes de betteraves rouges bouillies ;
• 1 gros céleri;
• salade de feuilles.

Pour faire le plein :

• 2 cuillères à soupe de mayonnaise ;
• sel;
• 3 cuillères à soupe de yaourt ;
• poivre noir moulu;
• 1 cuillère à café de sauce au raifort ;
• coriandre (au goût).

Le processus de création de nourriture :

1. Pour préparer un plat appétissant et savoureux, vous devez préparer une vinaigrette. Le raifort, le yaourt, la mayonnaise sont mélangés et ajoutés au sel. De la coriandre y est ajoutée et mélangée. Le mélange obtenu est laissé infuser pendant une courte période.
2. Ensuite, les pommes de terre sont bouillies, pelées et coupées en petits carrés.
3. Les betteraves sont bouillies à l'avance car elles prennent beaucoup de temps à préparer. Ensuite, le légume est pelé, coupé comme des pommes de terre ou haché sur une râpe grossière.
4. Le maquereau est nettoyé de la peau et des graines. Couper en petits morceaux.
5. Prenez ensuite un bol à fond plat et tapissez-le de plusieurs feuilles de laitue. Ensuite, le poisson est disposé en une couche uniforme.
6. La branche de céleri est coupée en lanières. Placé sur le poisson. Lubrifiez avec une petite couche de mayonnaise. Une couche de pommes de terre y est déposée. Lubrifiez à nouveau avec de la mayonnaise.
7. Les betteraves doivent recouvrir la surface du plat. Ensuite, la salade de maquereau salée est généreusement arrosée de vinaigrette. Prêt. Tu peux manger!

Du poisson salé

La salade de maquereau salé se prépare rapidement. Mais malgré la rapidité de préparation, le résultat est excellent. Pour le recréer, il vous faut : un demi-kilo de pommes de terre, des poivrons, des herbes, des oignons, de l'huile végétale, du sel, de la mayonnaise et un maquereau salé.

1. Rincer le poisson sous l'eau courante, nettoyer et retirer les arêtes.
2. Les pommes de terre doivent être précuites, pelées et coupées en morceaux.
3. Broyez un oignon avec un peu de sel. Placer tous les produits dans une assiette creuse et mélanger.
4. Ensuite, vous devez ajouter des herbes, du poivre et du sel. Assaisonnez le plat fini avec de la mayonnaise additionnée d'huile végétale (une cuillère à soupe).

Recette de salade de maquereau en conserve

Pour la préparation, vous aurez besoin de :

• nourriture en conserve (1 pièce);
• 3 pommes de terre ;
• 2 oeufs;
• 1 concombre ;
• persil;
• Mayonnaise.

1. Les pommes de terre bouillies doivent être coupées en morceaux.
2. Hachez les œufs durs. Le concombre doit être coupé en cubes.
3. Écrasez le maquereau avec une fourchette. Hachez le persil.
4. Mélangez le tout, assaisonnez avec du sel et de la mayonnaise, mélangez. La salade de poisson maquereau est infusée pendant 30 minutes. Juste avant de servir, les feuilles de laitue sont disposées sur des assiettes portionnées et le plat préparé y est posé. Garnir de persil vert.

Vous savez maintenant comment préparer une salade de maquereau fumé à froid. De plus, nous avons examiné une méthode de préparation d'une salade de poisson salé. Nous espérons que certains plats vous plairont.

Nourriture et boisson
Salade de saumon rose. Salade de saumon rose fumé à froid

Le saumon rose appartient à la famille des saumons et en est le plus petit représentant. Ce poisson doit son nom à la bosse que les mâles développent pendant la période de frai. Comme les autres saumons, le saumon rose est très…

Nourriture et boisson
Plat délicieux - soupe de poisson de la tête et de la queue de saumon

Le saumon lui-même est assez cher : lorsque vous achetez un poisson entier, la majeure partie est salée, transformée en escalopes ou cuite au four. Mais je veux vraiment utiliser la queue et la tête. Par conséquent, nous préparerons une soupe de poisson à partir de ces parties. Le processus quand…

Nourriture et boisson
Maquereau fumé à froid à la maison. Plusieurs recettes

Le maquereau est une excellente option de poisson pour cuisiner à la maison. Il contient peu de petits os et la chair elle-même est dense et grasse. Nous allons vous expliquer comment réaliser du maquereau fumé à froid dans cet article...

Nourriture et boisson
Préparer une salade de maquereau en conserve de différentes manières

La salade de maquereau en conserve s'avère toujours très savoureuse, satisfaisante et incroyablement aromatique. À propos, il existe aujourd'hui de nombreuses recettes culinaires utilisant ce produit. Dans cet article, nous...

Nourriture et boisson
Plat délicieux - cocotte de pâtes aux saucisses

Savez-vous quel goût a une cocotte de pâtes aux saucisses ? Sinon, nous vous proposons une recette pour sa préparation. Un plat intéressant. Le sachant, vous pouvez bien sûr créer vous-même ce miracle culinaire...

Nourriture et boisson
Salade de morue fumée à chaud : trois recettes insolites

Quel genre de poisson avez-vous l’habitude de voir dans les salades ? La première chose qui vient sûrement à l’esprit de la plupart des femmes au foyer est le hareng. Mais il s'avère que des plats étonnamment savoureux peuvent être préparés à partir d'autres types de poissons. Offre...

Nourriture et boisson
Comment préparer rapidement et savoureusement une salade de chou chinois avec des croûtons

La salade de chou chinois aux croûtons est un plat assez rapide, mais très savoureux et léger. Pour le préparer soi-même à la maison, il faut acheter un minimum de produits disponibles et peu coûteux…

Nourriture et boisson
Plat délicieux - salade « Tachkent »

En règle générale, peu de femmes au foyer peuvent utiliser un produit tel que le radis. En gros, il suffit de le broyer, d'ajouter un peu d'huile végétale et de sel - et le plat est prêt. Aujourd'hui, nous allons vous parler d'une note...

Nourriture et boisson
Fumage à froid du poisson : technologie, recettes. Quel type de poisson est-il préférable de fumer dans un fumoir ? Maquereau fumé à froid

Poisson fumé... Ce produit ravit de nombreux gourmets du monde entier par ses qualités gustatives et nutritionnelles.

Salade de maquereau fumé et câpres

Le poisson fumé à froid est devenu un plat traditionnel sur la table de tous les jours et des fêtes. Elle est seule...

Nourriture et boisson
Plat délicieux - pochettes de filet de poulet

Comment sont faites les pochettes de poulet ? Dans cet article, nous donnerons une réponse détaillée à cette question. Pour ce faire, examinons différentes recettes pour créer un tel plat. Après les avoir étudiés, vous pourrez choisir celui qui vous convient le mieux…

Le maquereau fumé est souvent présent sur les tables en entrée, coupé en morceaux. Aujourd'hui, je vous propose de réaliser une salade délicieuse et satisfaisante à partir de ce poisson aromatique. Les ingrédients d'une telle salade se trouvent dans la cuisine de chaque femme au foyer. Le résultat est une salade de poisson assez décente avec du maquereau fumé à froid, qui peut être servie à la fois sur une table ordinaire et aux invités lors d'un festin festif.

Ingrédients pour 2 portions :

• maquereau fumé à froid 130 g ;
• pommes de terre bouillies en peau 150 g;
• œufs de poule 2-3 pièces ;
• tomates fraîches 3 pièces;
• persil 2 brins;
• oignon, facultatif;
• mayonnaise 3 c. l.;
• pincée de poivre moulu;

Le maquereau fumé peut être remplacé par du maquereau en conserve ou légèrement salé.

Préparation

Le maquereau fumé à froid pour la salade doit être pelé et tous les os retirés. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez le poisson en cubes et placez-le dans un bol.


Faites bouillir les pommes de terre ; vous pouvez également les faire cuire avec la peau au four.

Épluchez les pommes de terre bouillies et coupez-les en mêmes morceaux que le maquereau. Pour gagner du temps dans la préparation de cette salade, faites bouillir les pommes de terre et les œufs à l'avance.

Faites bouillir les œufs comme d'habitude pour les salades pendant 9 minutes.
Hachez les œufs écalés et ajoutez-les à la salade avec le reste des ingrédients.

Coupez les tomates fraîches, de préférence des variétés charnues, en cubes et ajoutez-les à la salade. Dans les salades contenant du poisson ou de la viande fumé, vous pouvez ajouter des légumes marinés ou légèrement salés : vous obtenez une excellente combinaison. Dans mon cas, j'ai utilisé plusieurs tomates brunes légèrement salées, cela s'est avéré très savoureux. Hachez quelques brins de persil (vous pouvez également utiliser des oignons verts) et ajoutez-les à la salade. Si vous avez une pomme fraîche aigre-douce, vous pouvez l'ajouter à ce plat pour un peu de piquant.


Remuez la salade et assaisonnez-la avec de la mayonnaise ou de la crème sure. Utilisez du sel et des épices selon votre goût, mais rappelez-vous que le maquereau fumé est déjà assez salé.


Couvrez la salade finie de maquereau fumé et de pommes de terre d'un film et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures pour qu'elle s'imprègne et atteigne son goût. Servir la salade dans des bols profonds en portions ou dans un grand saladier. Vous pouvez compléter cette salade avec du pain savoureux et croustillant.

Conseils de cuisine:

• Pour éviter que les œufs n'éclatent pendant la cuisson, salez bien l'eau et ajoutez une goutte de vinaigre. Pour un pelage facile, immédiatement après l'ébullition, versez de l'eau glacée sur les œufs et laissez reposer 20 minutes.
• Pour rendre les pommes de terre en chemise savoureuses, ajoutez une cuillère à soupe de sel et une gousse d'ail à l'eau.
• Au lieu de faire bouillir les pommes de terre, vous pouvez les faire cuire au four. Pour ce faire, lavez soigneusement les tubercules et frottez-les avec du sel. La peau empêchera la pulpe de pomme de terre d’absorber trop de sel. Placer dans le moule et cuire au four jusqu'à cuisson complète.
• Pour préparer des croûtons pour la salade, frottez un morceau de pain de seigle avec de l'ail et faites-le frire dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré.

Essayez de préparer cette salade et toute votre famille et vos amis seront ravis !

La salade de maquereau fumé est considérée comme une bonne entrée, car elle est légère et assez simple à préparer. Même un cuisinier débutant peut le réaliser, l'essentiel est de connaître la recette. Dans ce cas, il est recommandé de prendre du maquereau fumé à froid, car il se mariera harmonieusement avec d'autres produits.

Ingrédients:

• maquereau fumé à froid - 1 poisson;
• carottes - 2-3 morceaux;
• pommes de terre - 3 morceaux de taille moyenne;
• oignon vert;
• mayonnaise, épices.

La recette de la salade au poisson fumé à froid nécessite que l'hôtesse prépare certains ingrédients à l'avance. De cette façon, il sera plus rapide de préparer le plat et, au lieu d'une heure, cela ne prendra pas plus de 15 à 20 minutes. Vous devez d’abord faire bouillir les légumes, car ils ne conviennent pas à la salade sous leur forme brute. Les pommes de terre doivent être soigneusement lavées à l'eau froide afin qu'il ne reste aucune terre, sable ou autre saleté. Après cela, vous pouvez soit le nettoyer, soit le laisser tel quel. Il faut le faire bouillir, et cela prendra environ 30 minutes. Il doit devenir mou et friable, c'est-à-dire complètement prêt à l'emploi.

Les carottes doivent également être lavées puis vérifiées pour voir si elles ont commencé à se gâter. Si quelque chose arrive, vous pouvez simplement couper la zone endommagée ou prendre un autre légume. Les carottes doivent également être bouillies, ce qui prendra au moins 20 minutes.

Pendant que les légumes cuisent, vous pouvez prendre le maquereau fumé à froid et commencer à le préparer pour la salade. Il faut d’abord retirer la peau, qui est souvent trop dure et difficile à mâcher. Il est également nécessaire de retirer tous les os afin qu'ils ne soient pas accidentellement attrapés par une personne en mangeant. Ce n'est qu'après cela qu'il peut être divisé à la main en petits morceaux et placé au fond du saladier.

Si les légumes sont déjà cuits, alors il est temps de les refroidir un peu et de les éplucher (si cela n'a pas été fait auparavant). Les pommes de terre doivent être coupées en petits cubes, puis faire de même avec les carottes. Ils doivent être jetés dans un récipient contenant déjà du maquereau fumé à froid.

La recette permet l'utilisation d'oignons verts. Vous aurez besoin d'environ 5 tiges, qui ne doivent pas être fanées ou gâtées. Vous devrez les hacher finement et en ajouter environ la moitié à la salade elle-même, et laisser le reste pour l'instant. Vous devez ajouter de la mayonnaise moyennement grasse aux ingrédients, puis bien mélanger le tout. Après cela, la salade doit être mise au réfrigérateur et laissée là pendant environ une heure, mais vous pouvez la conserver plus longtemps.

Avant de servir, il est recommandé de garnir la salade de maquereau fumé à froid avec le reste d'oignons verts. Vous pouvez également mettre du persil ou de l'aneth dessus. Des épices sous forme de poivre et de sel doivent être ajoutées si nécessaire. Dans la plupart des cas, la salade sera savoureuse sans eux, car elle a un goût riche grâce aux produits entrant dans la composition.

Le maquereau fumé à chaud lui-même est très savoureux et est considéré comme un mets délicat. Il peut être utilisé comme collation ou ajouté à d’autres plats pour les rendre savoureux. Par exemple, vous pouvez préparer une salade appétissante qui, bien que feuilletée, est facile à préparer. La recette sera utile lors d'événements festifs lorsque vous souhaitez surprendre vos invités.

Ingrédients:

• oignon - un demi-morceau;
• maquereau fumé à chaud - 1 pièce;
• pomme - un demi-morceau;
• œufs - 1-2 pièces;
• noix - 40-60 grammes;
• fromage à pâte dure - 80 grammes;
• Mayonnaise.

Pour commencer, prenez un petit oignon, épluchez-le et coupez-le en petits cubes. Après cela, mettez-le dans une assiette et versez de l'eau bouillante dessus. Laissez l'oignon reposer pendant au moins 5 minutes, car la recette demande que cet ingrédient ne soit pas trop épicé. À ce stade, vous pouvez nettoyer le maquereau fumé à chaud des peaux et des os, ce qui peut gâcher la salade. Assurez-vous de déchirer le poisson en petits morceaux, puis placez-le dans un récipient séparé.

Faites bouillir les œufs (cela prendra 10 à 20 minutes), refroidissez-les dans de l'eau glacée et épluchez-les. Après cela, coupez-les en petits morceaux et placez-les dans une assiette séparée. Assurez-vous de peler la pomme, de la couper et de retirer le noyau. Coupez le fruit lui-même en petits morceaux et arrosez de jus de citron.

Râpez le fromage à pâte dure sur une râpe grossière pour pouvoir l'utiliser immédiatement. Hachez également les noix et mettez-les dans un récipient séparé.

Si tous les ingrédients sont prêts, il est temps de commencer à former la salade. Prenez un récipient spécial, placez le maquereau fumé à chaud au fond et placez les oignons et les pommes dessus. Ceci est suivi d'une couche d'œufs, puis vous devez mettre le fromage. Il devrait y avoir des noix tout en haut. Il est important de graisser chaque couche avec de la mayonnaise pour que la salade ne devienne pas fade.

La recette demande de laisser le plat au réfrigérateur pendant au moins une heure. Après cela, il peut être servi, garni d'herbes fraîches : persil, aneth. Les convives apprécieront certainement ce plat et demanderont même la recette pour pouvoir le cuisiner eux-mêmes.

La salade de maquereau fumé ravira les papilles des amateurs de plats de poisson et diversifiera qualitativement l'alimentation quotidienne ou le menu des fêtes. En complétant le produit de base avec une grande variété de composants, vous pourrez profiter de l'excellent goût des entrées froides obtenues.

Comment préparer une salade de maquereau fumé ?

Chaque recette de salade au poisson fumé est unique à sa manière et possède son propre calendrier de préparation, dont l'exécution contribuera à l'obtention du résultat souhaité. Cependant, il existe également des points généraux concernant la création de collations.

1. Avant utilisation, le maquereau fumé est pelé, les nageoires retirées et, si nécessaire, vidé si du poisson entier est disponible. La prochaine étape préparatoire obligatoire consistera à séparer le filet des os.
2. La pulpe de poisson fumée se marie parfaitement avec le riz bouilli, les pommes de terre et autres légumes.
3. Vous pouvez utiliser des pois, des haricots ou du maïs en conserve comme composants supplémentaires qui complètent harmonieusement la salade de maquereau fumé.
4. La vinaigrette pour la collation peut être de la mayonnaise, de la crème sure ou un mélange d'huile végétale avec du jus de citron, du vinaigre balsamique et des assaisonnements à votre goût.

Salade de maquereau fumé à chaud

Une salade simple, mais à la fois savoureuse et satisfaisante avec du poisson blanc fumé, qui dans ce cas sera du maquereau, peut être préparée en fonction des proportions des ingrédients de cette recette. Au lieu de concombres marinés, vous pouvez utiliser des concombres marinés et remplacer l'oignon par des poireaux hachés.

Ingrédients:

• maquereau fumé à chaud – 1 pièce;
• oeufs – 4 pièces;
• carottes – 1 pièce;
• oignon – 1 pièce;
• concombres marinés – 2 pièces;
• pois - 1 pot;
• mayonnaise - au goût;
• huile végétale – 30 ml;
• oignons verts – 0,5 botte ;
• sel poivre.

Préparation

1. Coupez les œufs durs et pelés et les concombres marinés en cubes.
2. Faire revenir les oignons et les carottes dans l'huile et laisser refroidir.
3. Ajouter les pois, le filet de poisson fumé haché et les oignons verts aux ingrédients préparés.
4. Assaisonnez une délicieuse salade de maquereau fumé avec de la mayonnaise, du sel, du poivre et remuez.

Salade de maquereau fumé à froid – recette

Une salade de maquereau fumé à froid accompagnera parfaitement le céleri tige, qui doit être débarrassé des grosses veines et tranché le plus finement possible. Un mélange de crème sure et de mayonnaise est utilisé ici comme vinaigrette, mais vous ne pouvez utiliser qu'un seul type de sauce, en ajoutant des assaisonnements et des herbes au goût.

Ingrédients:

• maquereau fumé à froid – 1 pièce;
• oeufs – 4 pièces;
• pommes de terre – 3 pièces;
• branches de céleri – 2 pièces ;
• fromage – 70 g;
• mayonnaise et crème sure - 2 cuillères à soupe chacune. cuillères;
• sel poivre.

Préparation

1. Le poisson est préparé en séparant les filets des arêtes.
2. Faites bouillir les pommes de terre et les œufs dans leur peau et hachez-les.
3. Hachez les branches de céleri et râpez le fromage.
4. Mélangez les ingrédients, ajoutez la crème sure et la mayonnaise, salez et poivrez.
5. Mélangez la salade de maquereau fumé et servez.

Salade de poisson fumé et pommes de terre

La salade de maquereau fumé et de pommes de terre est préparée avec l'ajout d'oignons de laitue blanche fraîche, ce qui donnera à l'apéritif une netteté et un piquant agréables. Le persil et l'aneth finement hachés seront également utiles. Vous pouvez éventuellement ajouter un peu de coriandre ou de basilic, et remplacer la mayonnaise par un mélange de crème sure et de moutarde.

Ingrédients:

• maquereau fumé – 1 pièce;
• oeufs – 3 pièces;
• pommes de terre – 5 pièces;
• oignon blanc – 1 pièce;
• aneth et persil - 1/3 bouquet chacun;
• mayonnaise – 150 g;
• sel poivre.

Préparation

1. Faire bouillir les pommes de terre et les œufs, les peler et les couper en cubes.
2. Hachez l'oignon, versez dessus de l'eau bouillante pendant 10 minutes, puis égouttez-le, laissez-le égoutter et ajoutez-le au reste des ingrédients.
3. Ajouter les légumes verts, la mayonnaise et les assaisonnements à la salade de pommes de terre au maquereau fumé et mélanger.

Salade de riz et poisson fumé

Vous pouvez préparer une salade incroyablement savoureuse avec du poisson fumé en ajoutant du riz moelleux bouilli jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit à l'apéritif. Le concombre frais peut être exclu de la recette, ainsi que les oignons verts, ou remplacé par d'autres ingrédients végétaux à votre goût. Le maquereau fumé à chaud et à froid convient également à la salade.

Ingrédients:

• maquereau fumé – 1 pièce;
• oeufs – 3 pièces;
• riz bouilli – 2 tasses;
• carottes bouillies – 1 pièce;
• oignon salade – 1 pc.;
• oignons verts – 1/3 bouquet ;
• concombre frais – 1 pièce;
• mayonnaise – 150 g;
• sel poivre.

Préparation

1. Coupez en dés les carottes, les concombres, les oignons et les œufs durs.
2. Ajouter les oignons verts, le riz, le sel, le poivre et la mayonnaise.
3. Incorporer le maquereau fumé, laisser tremper un peu l'apéritif et servir.

Salade de maquereau fumé et tomates

La salade de tomates et maquereaux fumés, préparée avec des feuilles de laitue croustillantes, rivalisera avec toute autre entrée gourmande. Vous pouvez utiliser des moitiés de tomates cerises ou des tranches de tomates charnues ordinaires et, si vous le souhaitez, remplacer le bacon par du jambon maigre ou n'importe quelle saucisse.

Ingrédients:

• maquereau fumé – 1 pièce;
• tomates – 400 g;
• feuilles de laitue - 1 bouquet;
• bacon – 100 g;
• craquelins - 1 poignée;
• huile d'olive – 4 c. cuillères;
• jus de citron – 2 c. cuillères;
• sel poivre.

Préparation

1. Le bacon est tranché finement et frit dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant.
2. Séparez le poisson des arêtes et coupez-le en morceaux.
3. Coupez les tomates en moitiés ou en tranches.
4. Mélangez les ingrédients avec les feuilles de laitue, versez dessus une vinaigrette composée d'huile, de jus de citron, de sel et de poivre, saupoudrez de croûtons.

Salade de mimosa au poisson fumé

Le maquereau fumé n'est pas une version classique du plat, mais il présente des caractéristiques gustatives très correctes. Il peut être préparé avec l'ajout de carottes et de pommes de terre, en augmentant légèrement la portion de filet de poisson, ou en ne s'écartant pas de la technologie simple et laconique proposée dans cette recette.

Ingrédients:

• maquereau fumé – 1 pièce;
• oeufs – 6 pièces;
• fromage – 150 g;
• oignon – 1 pièce;
• beurre – 150 g;
• mayonnaise – 250 g;
• sel poivre.

Préparation

1. Séparez le filet de poisson des arêtes et hachez-le.
2. Broyer les blancs, les jaunes, le fromage et le beurre surgelé.
3. Préparez une délicieuse salade de maquereau fumé en couches, en plaçant alternativement les protéines, le poisson, les oignons, le beurre et le fromage dans un saladier et en graissant chacun avec de la mayonnaise.
4. Enfin, saupoudrez l'apéritif de jaune et réfrigérez plusieurs heures.

Salade « Sous un manteau de fourrure » au maquereau fumé

La salade étagée préparée de maquereau fumé et de betteraves sera appréciée des amateurs du célèbre apéritif au hareng. Dans ce cas, le poisson est complété par une « couche » de légumes, devenant ainsi un véritable chef-d'œuvre culinaire. Après avoir préparé la salade, veillez à la laisser tremper au réfrigérateur pendant plusieurs heures.

Ingrédients:

• maquereau fumé – 1 pièce;
• oeufs – 2 pièces;
• betteraves et pommes de terre - 3 pièces;
• carottes – 2 pièces;
• oignon – 1 pièce;
• mayonnaise – 250 g;
• sel poivre.

Préparation

1. Faites bouillir les pommes de terre, les carottes, les betteraves et les œufs et râpez-les.
2. Séparez le filet de poisson des arêtes et coupez-le en morceaux.
3. Coupez l'oignon en cubes.
4. Disposez le poisson, les oignons, les protéines, les pommes de terre, les carottes et les betteraves en couches, en graissant chaque couche avec de la mayonnaise.
5. Saupoudrer l'apéritif de jaunes et laisser tremper.

Salade de maquereau fumé aux haricots

La salade de haricots ne sera pas la dernière place au menu d'un festin festif ou ajoutera de la variété à un régime quotidien ennuyeux. La combinaison de produits peut sembler exotique et inhabituelle au début, mais après la première dégustation, vous aurez envie de répéter la recette plusieurs fois.

Ingrédients:

• maquereau fumé – 1 pièce;
• oignon – 1 pièce;
• haricots bouillis ou en conserve – 1,5 tasse ;
• huile d'olive – 4 c. cuillères;
• persil – 0,5 bouquet ;
• ail – 1 gousse;
• jus de citron (facultatif) - au goût ;
• sel poivre.

Préparation

1. Hachez l'oignon et faites-le revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré.
2. Après refroidissement, ajoutez les haricots, le filet de poisson fumé haché, le persil et l'ail haché.
3. Assaisonner la salade avec de l'huile et, si désiré, du jus de citron, du sel et du poivre au goût.

Salade baltique au maquereau fumé

La salade de maquereau fumé est une recette qui peut être réalisée avec des tomates et des concombres frais. Des radis ou des daikon hachés sont souvent ajoutés à la version « Baltique » de l'apéritif, en les remplaçant par des tomates ou des concombres frais. n'est pas un ingrédient obligatoire et peut être ajouté à volonté.

Ingrédients:

• maquereau fumé – 1 pièce;
• oignon vert – 1 botte ;
• pommes de terre – 3 pièces;
• oeufs – 3 pièces;
• concombres et tomates – 2 pcs.;
• ail – 1 gousse;
• mayonnaise – 150 g;
• sel poivre.

Préparation

1. Faire bouillir, éplucher et couper les pommes de terre et les œufs.
2. Ajouter les tranches de concombres, les tomates et les oignons verts.
3. Séparez le filet de poisson des arêtes, coupez-le, ajoutez-le à la salade avec les oignons verts et l'ail.
4. Assaisonner la salade avec de la mayonnaise, saler, poivrer, mélanger et servir.

Salade de maquereau fumé et petits pois

Une délicieuse salade de maquereau fumé et de petits pois se déguste également avec de la mayonnaise ou, à laquelle vous pouvez ajouter des herbes fraîches ou séchées, une pincée de thym ou de coriandre. Au lieu de tomates, vous pouvez ajouter des concombres frais hachés, ce qui vous donnera un nouveau goût frais de la collation.

Ingrédients:

• maquereau fumé – 1 pièce;
• oignon – 1 pièce;
• pommes de terre – 3 pièces;
• oeufs – 3 pièces;
• tomates – 4 pièces;
• pois en conserve - 1 boîte;
• mayonnaise – 150 g;
• sel, poivre, herbes.

Préparation

1. Épluchez et coupez les pommes de terre bouillies et les œufs de poule.
2. Ajouter les tomates et les oignons hachés, après avoir cuit les tranches à la vapeur avec de l'eau bouillante.
3. Placer les petits pois sans marinade, le filet de poisson haché, la mayonnaise, le sel, le poivre et les herbes dans un saladier.
4. Mélangez la délicieuse salade et servez-la à table.

Salade de maquereau fumé et pommes

Une salade très savoureuse au maquereau fumé est obtenue en ajoutant des tranches de poisson avec de la pulpe de pomme verte aigre hachée. En complément salé ou en décoration d'apéritif, utilisez des oignons verts coupés en plumes obliques et des feuilles d'aneth et de persil. Si la peau du concombre est dure, épluchez-la d'abord.