Les légumes sont non seulement nutritifs et sains, mais aussi très, très savoureux. L'essentiel est de les cuisiner correctement. Par exemple, à partir du chou blanc le plus connu et le plus abordable, vous pouvez préparer non seulement des ragoûts, des bigos ou des rouleaux de chou. Il est suggéré de le cuire à la poêle. C'est simple et rapide ! Cependant, le chou frit s'avère incroyablement tendre, parfumé, juteux - un vrai délice ! C'est étonnamment bon seul, mais cette recette peut être diluée avec de la viande ou des saucisses. Cela n'en sera pas moins appétissant !
Temps de cuisson – 1 heure.
Nombre de portions – 2.
Ingrédients
Pour préparer un plat simple mais incroyablement aromatique et appétissant, vous aurez besoin d'un ensemble d'ingrédients les plus simples. Tout cela peut être acheté au marché ou en magasin :
- chou blanc – 400 g;
- huile végétale – 3 c. l.;
- oignon – 1 tête;
- grosses carottes – 1 pièce;
- concentré de tomate – 80 g;
- sel et épices pour légumes - au goût ;
- légumes verts - pour servir.
Comment faire frire du chou dans une poêle
Il n'y a généralement aucune difficulté à cuire le chou selon cette recette dans une poêle. C'est simple et assez rapide ! Ainsi, les cuisiniers débutants et les femmes au foyer peuvent emporter la recette en toute sécurité dans leur tirelire.
- Vous devez d'abord éplucher l'oignon. Le fruit est finement haché et placé dans une poêle dans laquelle un peu d'huile végétale a préalablement été chauffée.
Ensuite, les carottes sont pelées, lavées et coupées en grosses lanières. Il faut également le mettre dans la poêle avec les tranches d'oignon. Les légumes sont frits ensemble pendant 3-4 minutes.
Maintenant, nous devons faire le chou. Les feuilles supérieures, qui ne sont généralement pas utilisées pour la nourriture, sont retirées de la fourchette. Le chou doit être coupé en petites et fines lanières.
Sur une note ! Pour rendre le plat fini plus tendre et juteux, le produit râpé doit être légèrement écrasé avec les mains.
Les tranches de chou sont transférées dans la poêle pour être frites. Le mélange doit être poivré, salé et, si désiré, aromatisé avec d'autres épices. Les légumes doivent être frits à feu moyen. La masse est agitée périodiquement. Faites frire le mélange jusqu'à ce que les pailles de chou acquièrent une agréable teinte dorée.
Le mélange de légumes doit être agité, après quoi un peu d'eau y est versé.
Note! Pour que le plat soit cuit et devienne comme vous le souhaitez, 1/3 tasse d'eau suffira.
La masse est à nouveau mélangée. La poêle est fermée par un couvercle. Il reste à faire frire le chou pendant 7 minutes maximum. En même temps, il faut le remuer périodiquement avec une spatule.
Le chou mijoté est un plat délicieux et multifonctionnel très facile à préparer. Le plat est utilisé comme accompagnement, collation et même garniture pour tartes salées, tartes et tartes. Et le jeune chou cuit a un goût particulier, une structure délicate et un arôme agréable. La simple odeur d'un plat en cours de cuisson provoque une salivation abondante et une irrésistible envie de goûter immédiatement ce délicieux ! Faire mijoter un jeune chou est encore plus facile que du vieux chou. En effet, grâce à sa structure délicate, le légume cuit beaucoup plus vite. Seulement 30 à 40 minutes de votre temps et un délicieux dîner aromatique est prêt à ravir toute votre famille. Le jeune chou cuit peut être utilisé aux mêmes fins qu'un plat à base d'un vieux légume.
Ingrédients
- Oignons – 2 pièces ;
- Jeune chou – 1 grosse tête ;
- Carottes de taille moyenne – 2 pièces ;
- Pâte de tomate ou sauce Krasnodar – 2 cuillères à soupe ;
- Sel, poivre noir moulu - au goût ;
- Huile végétale – 6 c.
Préparation
Retirez les feuilles supérieures de la tête de chou. Rincer le chou sous l'eau courante. Divisez la tête en deux moitiés, puis retirez la tige. Coupez le jeune chou en fines lanières.
Épluchez l'oignon, rincez-le et coupez-le en petits cubes.
Épluchez, lavez et hachez les carottes à l'aide d'une râpe grossière.
Versez l'huile végétale dans une poêle à frire. Placez les plats sur le feu et faites-les bien chauffer. Placez les oignons et les carottes préparés dans l'huile chaude.
Faire revenir les légumes à feu moyen pendant 5 minutes. N'oubliez pas de remuer périodiquement le contenu de la casserole pour éviter de brûler.
Ajoutez le chou haché à la frite de légumes dorés. Mélangez soigneusement le contenu de la casserole.
Laisser mijoter les légumes à feu modéré pendant 20 minutes.
Ajouter la pâte de tomate ou la sauce. Sel et poivre au goût.
Mélangez soigneusement tous les ingrédients du plat en veillant à leur répartition uniforme. Laisser mijoter à feu modéré pendant encore 5 à 7 minutes.
Une délicieuse compote de jeunes choux est complètement prête. Disposez le contenu de la poêle sur une assiette et servez. Le chou est bon aussi bien chaud que froid. Bon appétit!
Conseils de cuisine :
- Au lieu de la pâte de tomate (sauce), vous pouvez utiliser des tomates fraîches. Les légumes doivent être lavés, épépinés et coupés en petits cubes ou broyés dans un mélangeur. Ajoutez les tomates concassées dans la poêle au même moment que les pâtes. Pour un goût plus délicat, épluchez les légumes en les ébouillantant au préalable avec de l'eau bouillante.
- La tomate peut être remplacée par de la crème sure. Dans ce cas, le goût du plat sera crémeux et très tendre. Le produit est envoyé à la poêle 5 à 7 minutes avant la fin de la cuisson. Le chou peut également être mijoté dans une sauce tomate-crème aigre. Pour ce faire, le produit laitier et le concentré de tomate sont mélangés en quantités égales puis ajoutés au reste des ingrédients.
- Divers légumes, viandes, saucisses ou champignons contribueront à diversifier le goût du chou mijoté. Lorsque vous utilisez du porc ou du poulet, vous devez tenir compte du temps de cuisson. Vous devriez d'abord mettre la viande dans la poêle. Les pommes de terre doivent être coupées en petits morceaux et ajoutées à la friture avec le chou. Les champignons sont placés immédiatement après les oignons et les carottes, et les saucisses ou saucisses - en toute fin de cuisson. Des légumes tendres tels que des courgettes, des poivrons ou des pois verts frais sont ajoutés à la sauce.
- Presser l'ail, le piment de la Jamaïque, le laurier et vos épices aromatiques préférées dans une presse contribuera à donner au plat une touche piquante. Le persil frais ou l'aneth, ajoutés en fin de cuisson, donneront au chou mijoté de nouvelles couleurs vives.
Le chou frit est un plat courant et simple. Pensez-vous qu’il soit possible de surprendre quelqu’un avec un plat aussi familier ? A condition de préparer le chou d’une manière nouvelle. Vous voulez savoir comment ?
J'ai pour vous une incroyable recette de chou frit à la poêle avec un œuf et du fromage. Le plus souvent, cette combinaison de produits est utilisée lors de la préparation du chou-fleur. Nous utiliserons du chou et le ferons frire de la manière habituelle. Mais couper le chou dans cette recette est complètement inhabituel, pas de déchiquetage.
N'oubliez pas de consulter ces recettes :
La recette est simple, les ingrédients sont minimes. Le produit principal est le chou, qui est presque toujours présent dans le réfrigérateur de chacun. Vous pouvez le cuisiner tous les jours au petit-déjeuner, au déjeuner ou au dîner. Croyez-moi, le goût de ce plat ne sera pas ennuyeux.
Le processus de préparation du chou frit selon cette recette ne demande pas beaucoup de travail, mais je vais quand même vous expliquer en détail toutes les subtilités de sa préparation. Et si quelque chose n'est pas clair, une recette étape par étape avec des photos vous aidera.
Chou frit dans une poêle avec un œuf
Produits utilisés :
- Chou.
- Œufs.
- Carotte.
- Poivre, sel.
- Persil.
- Huile de tournesol.
Comment faire cuire du chou frit dans une poêle :
Je vais cuisiner à partir de jeunes choux, maintenant c'est de saison, mais vous pouvez utiliser celui que vous avez. Vous pouvez utiliser différents choux dans la recette. Mais je recommande fortement de le préparer à partir de jeunes choux, car le plat s'avère plus savoureux.
Alors, on nettoie le chou ; s'il y a des feuilles gâtées, on les enlève. Rincer sous l'eau courante et laisser égoutter un peu. Coupez ensuite en assiettes accompagnées d'une tige d'environ deux centimètres de large. Regardez comment je l'ai coupé, mais il peut être plus épais. Seul le temps de cuisson du chou dépend de l'épaisseur de votre tranche. Les morceaux épais cuisent plus vite. Si le chou n'est pas jeune, il est conseillé de couper la tige, mais de manière à ne pas attraper les feuilles. Coupez-le en triangle en laissant une fine bande qui retiendra les feuilles.
Versez de l'eau dans une poêle et ajoutez du sel. Dès l'ébullition, plongez-y la rondelle de chou. Il est très important de ne pas trop cuire le chou, sinon vous vous retrouverez avec du levain et il est peu probable que vous puissiez faire frire cette masse. Le temps de cuisson du chou dépend du type de chou que vous possédez. Si le chou est trop jeune, vous n’avez même pas besoin de le faire cuire beaucoup, il suffit de le tremper dans l’eau bouillante et de le sortir au bout de quelques secondes. Vérifions l'état de préparation du chou en perçant les feuilles avec une fourchette (à l'endroit le plus épais), ça se passe bien, il est temps de le sortir.
À l’aide d’une écumoire, sortez les feuilles de chou de l’eau et placez-les sur une serviette, ce qui éliminera l’excès d’humidité dont nous n’avons pas besoin. Cette procédure est nécessaire pour que pendant la friture, l'eau ne pénètre pas dans l'huile, sinon elle tirerait et le chou mouillé serait difficile à faire frire. Pendant que le fond de notre plat refroidit, nous préparons la garniture.
J'ai une grosse rondelle de chou, presque toute la poêle, donc je prends deux œufs, une poignée de fromage râpé et un peu de persil haché. Je ne peux pas vous dire exactement le nombre d’ingrédients, car je cuisine toujours ce chou frit à l’œil. C'est un plat dans lequel vous pouvez tout ajouter selon vos goûts et vos envies.
Par exemple, j'ai ajouté des champignons bouillis, cela s'est avéré très savoureux. Oui, qu’ai-je fait si je ne l’ai pas fait frire ? Lorsque vous cuisinerez ce chou au moins une fois, vous comprendrez immédiatement ce que vous pouvez y mettre d'autre. Bon, d'accord, on s'éloigne du sujet, continuons.
Mélangez les œufs, le fromage, le persil, le sel et le poivre à votre goût, mais n'oubliez pas que nous avons également salé l'eau lors de la cuisson du chou. Je ne rends pas le mélange trop épais. Ça y est, vous pouvez commencer à frire.
Placez la rondelle de chou bouillie dans une poêle chauffée avec de l'huile. Utilisez une fourchette pour séparer les feuilles collées, en créant des emplacements pour verser. Répartissez ensuite le mélange d'œufs dans ces trous. Pour permettre à l'œuf et au fromage de prendre, couvrez avec un couvercle pendant quelques minutes. Assurez-vous que le chou ne brûle pas.
Ensuite, retournez-le de l'autre côté et faites-le frire également. Je voudrais également vous conseiller que si vous faites soudainement trop cuire le chou, ne désespérez pas, n'essayez pas de le faire frire, ajoutez plus d'œufs et versez-les sur le chou. Bien sûr, vous n’obtiendrez pas le genre de chou frit que nous préparons actuellement, mais cela fera une excellente omelette au chou.
Eh bien, notre chou est doré des deux côtés. Oh, et comme elle sent ! Disposez sur une assiette....
Garnir le chou frit de carottes râpées sur une râpe coréenne. Ou vous pouvez ajouter des carottes coréennes déjà préparées, ce sera encore plus savoureux. Ajoutez une branche de persil.
Eh bien, un délicieux chou frit dans une poêle avec un œuf et du fromage est prêt ! Essayons! Il s'est avéré doux et tendre dans une croûte de fromage frit - tout simplement délicieux !
Vous comprenez maintenant pourquoi j'ai suggéré cette recette particulière. N'est-ce pas vrai, cela s'est avéré être un plat délicieux, mais aussi original. Êtes-vous d'accord? Et il est fait à partir de chou ordinaire. J'espère que votre famille appréciera cette recette de chou frit. Bon appétit!
Lorsque vous en avez assez des plats d'accompagnement habituels, comme la purée de pommes de terre, le porridge et les pâtes, cela vaut la peine d'expérimenter avec d'autres plats de légumes. Les plats d'accompagnement de légumes sont moins populaires, mais non moins savoureux et satisfaisants ; préparons du jeune chou frit avec un œuf. Tout le monde a l'habitude de le mijoter, mais en été et en automne, il cuit beaucoup plus vite, vous pouvez donc partir et essayer de cuisiner un tel plat.
Le chou frit à l'œuf battu peut être servi en accompagnement ou comme plat original seul. Cela ne nécessite pas de sauces supplémentaires, mais si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser de la crème sure mélangée à de l'ail et des épices épicées. Pour rendre le plat particulièrement savoureux, veillez à choisir le bon chou. Il doit être frais, juteux et croustillant.
DURÉE : 30 minutes.
Facile
Portions : 2
Ingrédients
- chou blanc – 300-350 g;
- œufs de poule – 2 pièces ;
- aneth 5-7 brins;
- huile végétale – 3 c. l.;
- sel et poivre.
Préparation
Vous devez d’abord vous attaquer au chou. Retirez la tige de la tête de chou. Coupez la portion restante en fines lanières (plus les morceaux sont petits, plus la friandise sera préparée rapidement). Saupoudrez un peu de sel et mélangez bien avec vos mains. Il n'est pas nécessaire d'écraser les copeaux de légumes jusqu'à ce que le jus apparaisse.
Versez l'huile de tournesol dans une grande poêle à bords hauts. Faites-le chauffer à fond. Ajouter le chou préparé. Faites cuire les morceaux de légumes à feu moyen pendant 17 à 20 minutes. Remuez fréquemment le chou pendant la friture pour éviter qu'il ne brûle. Sinon le plat sera amer.
Lorsque le chou est bien ramolli et légèrement doré, ajoutez-y les œufs. Il est préférable de les battre séparément avec un fouet avec du sel et du poivre, mais vous pouvez casser des œufs entiers d'un coup. À ce stade, vous pouvez ajouter toutes vos épices préférées au goût. Faites frire le légume avec l'œuf pendant 6 à 7 minutes, en remuant régulièrement avec une spatule. Le mélange d'œufs battus doit recouvrir tous les morceaux de chou.
Lavez, séchez et hachez finement l'aneth. Ajoutez-le au plat en dernier. Mélangez à nouveau tous les ingrédients.
La gâterie finie est délicieuse servie immédiatement chaude avec du pain frais ou du pain grillé doré. Vous pouvez l'ajouter à n'importe quel plat de viande chaud. Par exemple, il est délicieux de servir du chou ainsi préparé avec des escalopes ou des côtelettes de viande.
Conseils de cuisine:
- Pour rendre la friandise encore plus savoureuse, plus appétissante et plus copieuse, ajoutez du fromage râpé. Les produits laitiers solides et semi-solides conviennent. Il doit être ajouté en toute dernière étape de la cuisson (après l'aneth). Et puis laissez la poêle sur le feu encore quelques minutes jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu.
- Au lieu de l'aneth, vous pouvez ajouter d'autres herbes au plat à votre goût. Par exemple, du persil ou des oignons verts hachés. Les feuilles d'ail se marient très bien avec le plat.
- Si vous le souhaitez, vous pouvez immédiatement faire frire le chou avec des tranches de champignons. Par exemple, avec des champignons ou des pleurotes.
- Vous pouvez ajouter des saucisses bouillies ou des saucisses de Francfort, du bacon dans la poêle, cela s'avérera encore plus satisfaisant.
Un excellent plat d'accompagnement ou un plat indépendant est le jeune chou frit. La nourriture est préparée très rapidement à partir de produits disponibles à bas prix. Le résultat final est savoureux et tendre. Hachez le chou et faites-le revenir dans l'huile végétale avec les oignons et les carottes. Cela prendra 20 minutes. Une telle nourriture peut être préparée même lorsque les invités sont sur le pas de la porte. C'est bien qu'il puisse être complété par de la viande hachée, des champignons ou des saucisses. Un tout nouveau plat sortira. Mais vous devez d'abord maîtriser la recette de base.
Ingrédients:
- jeune chou blanc – 500 g;
- carottes – 2 pièces;
- oignon – 100 g;
- sel – ½ cuillère à café ;
- huile végétale – 2 c. je;
- épices - facultatif.
Préparation
Retirez les feuilles supérieures fanées et endommagées de la tête de chou. Lavez-le ensuite sous l’eau courante et secouez-le pour éliminer le liquide. Nous coupons la tête de chou préparée en quartiers, coupant chacun avec un couteau. Vous n’avez pas besoin de le broyer, car pendant le processus de friture, la matière première deviendra de toute façon plus molle.
Mettez le chou râpé dans une poêle, ajoutez l'huile et allumez le feu. Faire frire pendant 7 minutes.
Cuisson des légumes. Nous les nettoyons et les lavons. Coupez les carottes en petits cubes. Oignons en petits morceaux.
Ajoutez des légumes au chou. Salez le tout et assaisonnez avec des épices si vous le souhaitez.
A ce stade, vous pouvez ajouter des champignons hachés ou des morceaux de saucisse. Savoureux si vous utilisez de la viande hachée mélangée.
Mais cela fonctionnera bien sans additifs. Le jeune chou s’avère à lui seul nourrissant et nutritif.
Remuer et faire frire pendant 10 minutes. Éteignez ensuite le feu.
Servir le jeune chou frit fini chaud. Nous le disposons sur des assiettes portionnées ou le mettons dans un plat commun. Décorer de brins de persil ou d'aneth si désiré.
