La soupe aux boulettes de viande de dinde peut être préparée pour le déjeuner - c'est un plat facile et savoureux qui est également idéal pour les régimes alimentaires des enfants. Vous pouvez éventuellement ne pas faire frire les carottes et les oignons ou les faire légèrement cuire dans une poêle sèche et chaude. Vous pouvez utiliser de la viande hachée toute prête pour les boulettes de viande, achetée en boucherie. Ou vous pouvez tordre vous-même les morceaux de dinde, en choisissant de la viande faible en gras ou avec une petite quantité de graisse - dans ce cas, la soupe sera plus riche.
Ingrédients
- 200 g de dinde hachée
- 2 pommes de terre
- 1 oignon
- 1 œuf de poule
- 1 carotte
- 1 cuillère à soupe. l. huile végétale
- 1/2 c. sel
- 3 pincées d'épices
- 2-3 brins d'herbes fraîches
Préparation
1. Préparez tous les produits nécessaires - les légumes peuvent être lavés et pelés à l'avance. Si la viande hachée est soudainement gelée, décongelez-la à température ambiante.
2. Épluchez les pommes de terre, vous pouvez utiliser un éplucheur de légumes. Coupez le légume en petits morceaux - cubes ou cubes. Placez une casserole d'eau sur le feu et dès qu'elle bout, ajoutez-y les pommes de terre. Après ébullition à nouveau, baissez le feu et écumez la mousse.
3. Préparez les légumes à frire - épluchez et lavez les carottes et les oignons, puis hachez-les finement. Si vous le souhaitez, vous pouvez râper les carottes sur une râpe grossière ou fine. Versez une petite quantité d'huile de friture dans une poêle chauffée - sans odeur ni goût prononcés. Faire revenir les légumes à feu doux pendant 3-4 minutes en remuant.
4. Mélangez la viande hachée avec un œuf de poule, salez-la légèrement et ajoutez des épices au goût. Avec les mains mouillées, formez des petites boulettes de viande. Placez-les un à un dans l'eau bouillante. Salez la soupe et laissez cuire 20 minutes.
5. Servir la soupe chaude ou tiède, saupoudrée d'herbes fraîches avant de servir. Vous pouvez également servir des croûtons avec la soupe.
Note à l'hôtesse
1. La soupe diététique aux boulettes de dinde à base de viande hachée préparée par vous-même est particulièrement bonne. Sa netteté peut être ajustée selon qu'il y a ou non des enfants à table.
2. Vous ne devez pas ajouter l'œuf entier si la viande hachée est assez liquide - vous pouvez vous limiter aux protéines pour la liaison, sinon il sera difficile de former des morceaux ronds. Leur taille optimale est de l’ordre d’une noix. Pour ceux qui n'ont pas peur de prendre du poids, vous pouvez compléter la viande hachée avec une petite quantité de riz bouilli, du fromage, du saindoux moulu et des petits morceaux de saucisse fumée. Cela donnera à la soupe une valeur nutritionnelle et une note aromatique particulière.
3. Les boulettes de viande sont introduites en premier et le feu est fortement réduit dès que l'ébullition reprend. La mousse obtenue est soigneusement retirée plusieurs fois avec une écumoire, sinon la protéine coagulée formera de gros flocons peu appétissants et le bouillon devra être filtré. Plus les boulettes de viande sont juteuses, plus la soupe est riche. Lorsqu'elles remontent à la surface, vous pouvez ajouter des pommes de terre et les faire frire.
4. Il est préférable de faire frire brièvement les légumes dans du beurre - cela donne aux aliments un goût spécial et doux. La soupe peut être complétée par n'importe quel type de céréales et une petite quantité de nouilles courtes.
5. Des herbes fraîches et des épices sont ajoutées cinq minutes avant de servir.
Les soupes sont très saines et doivent être incluses quotidiennement dans votre alimentation. Mais c'est tellement fastidieux de cuisiner un bouillon de viande riche, puis de le clarifier et de le filtrer ! C'est ici que les boulettes de viande hachées viendront à la rescousse. La dinde est la meilleure option pour préparer ces boulettes de viande. La viande est tendre, diététique, hypoallergénique. Il convient même à ceux qui suivent un régime. Aujourd'hui, nous vous proposons d'envisager plusieurs options pour préparer des boulettes de dinde pour la soupe.
Boulettes de viande simples
Même si le temps de préparation est minime, nous vous recommandons de réaliser vous-même la viande hachée, en utilisant uniquement des filets de volaille. Vous serez sûr qu'il n'y a pas d'abats, de peau et que seule de la viande fraîche a été utilisée. Ces boulettes de dinde conviennent aux enfants, car nous n'y utiliserons rien de plus, tout comme pour la soupe elle-même.
Ingrédients:
- 300 grammes de viande de dinde sans peau ;
- petit oignon;
- œuf;
- Un peu de sel;
- poivre moulu au goût;
- farine pour le dragage.
Préparation:
- Le filet doit être bien lavé et coupé en morceaux qui peuvent être facilement placés dans un hachoir à viande.
- Torsadez la viande avec l'oignon épluché.
- Ajoutez du sel, du poivre (facultatif) et de l'œuf à la viande hachée, mélangez bien.
- Laissez reposer la viande hachée pour que le jus libéré soit réabsorbé.
- Roulez la viande hachée en boulettes de dinde. Pour la soupe, la taille doit être petite ; une boulette de viande doit tenir confortablement dans votre bouche dans son ensemble.
Faire de la soupe
Nous avons préparé des dindes pour les enfants, nous n'y avons rien mis de plus et nous ne gâcherons pas tout le plat avec des excès. Produits dont vous aurez besoin pour une préparation ultérieure :
- deux pommes de terre de taille moyenne ;
- carotte;
- petit oignon;
- une cuillerée de concentré de tomate (ou une cuillerée de ketchup aux tomates) ;
- quelques épis de brocoli.
Préparons une soupe légère, saine, très savoureuse et nutritive avec des boulettes de viande de dinde :
- Les carottes doivent être coupées en lanières, les oignons en petits morceaux, les pommes de terre doivent être pelées et coupées en cubes.
- Mettez une casserole sur le feu pendant que l'eau bout, préparez la friture : faites revenir les carottes et les oignons dans l'huile végétale dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés, ajoutez la pâte, faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient orange.
- Plongez les pommes de terre et la friture dans l'eau bouillante, attendez que l'eau commence à bouillir, ajoutez les boulettes de viande enrobées de farine et le brocoli (en morceaux).
- Remuer jusqu'à ce que les boulettes de viande flottent, ajouter du sel.
- Cuire 10 minutes après ébullition.
Boulettes de viande au riz
Les boulettes de dinde pour la soupe peuvent être préparées non seulement à partir de viande seule, mais également avec des additifs ; nous vous suggérons d'essayer de les cuisiner avec du riz. La recette est très simple, elle plaira aussi bien aux adultes qu'aux enfants. Ci-dessous une recette pour faire une soupe avec ces boulettes de viande.
Ingrédients:
- 300 grammes de filet de dinde ;
- petit oignon;
- un tiers de verre de riz ;
- œuf;
- farine pour paner;
- sel et poivre.
Préparation des boulettes de viande :
- La première étape consiste à faire bouillir le riz dans une petite quantité d’eau non salée. Une fois prêt, égouttez l'eau dans une passoire, ne rincez pas les céréales, il faut de l'amidon pour lier la viande hachée.
- Nous lavons le filet, le coupons et le tordons avec l'oignon, le mettons dans le riz refroidi.
- Ajoutez l'œuf, le sel et un peu de poivre à la viande hachée. Bien mélanger pour que le riz soit réparti uniformément dans toute la viande.
- Roulez-les en boulettes de viande, roulez-les dans la farine et mettez-les au congélateur pour qu'elles durcissent un peu.
Soupe de riz aux boulettes de viande et à la dinde
Préparons le premier plat avec des nouilles ou des étoiles. Les enfants apprécieront cette soupe, mais les adultes l'apprécieront aussi, car le plat est très nourrissant, savoureux et aromatique.
Pour vous préparer, vous aurez besoin de :
- deux tubercules de pomme de terre moyens ;
- une poignée de nouilles « Spiderweb » ou « Star » ;
- œuf;
- carotte;
- sel et assaisonnements.
Mode de cuisson :
- Les boulettes de viande doivent être sorties du congélateur. Versez un peu d'huile dans la poêle et faites revenir légèrement les boulettes de viande des deux côtés. Ceci est nécessaire pour qu'ils ne se désagrègent pas pendant la cuisson.
- Faire revenir l'oignon finement haché et les carottes râpées dans l'huile de boulettes de viande. La friture est prête lorsque les légumes acquièrent une agréable teinte dorée. L'essentiel ici est de ne pas trop cuire.
- Lavez et épluchez les pommes de terre, coupez-les en cubes, rincez-les de la fécule et couvrez d'eau froide.
- Mettez une casserole d'eau sur le feu et portez à ébullition. Salez, ajoutez les assaisonnements, ajoutez les pommes de terre.
- Après ébullition, envoyez la friture et les boulettes de viande cuire. Cuire 5 minutes.
- Ajouter les nouilles, bien mélanger.
- Réduire le feu à doux, battre un œuf dans un verre, verser dans la soupe en un mince filet en remuant constamment.
- La soupe est prête lorsque l'œuf est pris et que les nouilles sont tendres.
Vous pouvez servir cette soupe avec de la crème sure et de la mayonnaise, ou sans aucun additif supplémentaire !
Boulettes de viande au fromage
Cette recette de boulettes de viande de dinde fonctionnera avec n'importe quelle soupe. Mais surtout, ils s'accordent avec la soupe aux tomates (mais pas avec le gaspacho). Nous vous expliquerons comment préparer cette soupe juste après avoir préparé les boulettes de viande.
Prenons les ingrédients suivants :
- 200 grammes de filet de dinde ;
- petit oignon;
- 50 grammes de fromage à pâte dure ;
- sel et poivre;
- farine pour paner.
Comment cuisiner?
- Assurez-vous de laver le filet. Coupez ensuite en petits morceaux et mélangez avec les oignons.
- Ajoutez un peu de sel et de poivre, mélangez bien.
- Le fromage doit être coupé en petits cubes, légèrement plus petits que les boulettes de viande.
- Placez un peu de viande hachée dans votre paume humide, pétrissez-la pour obtenir une galette, mettez le fromage à l'intérieur et formez une boule.
- Chaque boulette de viande doit ensuite être bien roulée sur une planche avec de la farine pour relier fermement les bords de la viande hachée, afin que le fromage ne coule pas.
- Placez les boulettes de viande de dinde pour la soupe au congélateur pendant 5 à 10 minutes.
Cuisson de la soupe aux tomates avec des boulettes de viande
La recette est la plus difficile de toutes, mais non moins rapide. Cette soupe peut être préparée lorsque vous souhaitez faire plaisir à votre famille avec quelque chose de frais et de nouveau.
Ingrédients:
- deux tomates ;
- deux poivrons;
- un verre de crème ;
- un demi-verre d'eau;
- 50 grammes de beurre ;
- assaisonnements et sel;
- herbes fraîches;
- des craquelins.
Préparation:
- Les poivrons doivent être nettoyés de leurs entrailles.
- Retirez la peau des tomates et des poivrons en plongeant chaque légume dans l'eau bouillante pendant 5 secondes.
- Hachez la pulpe, faites fondre le beurre dans une poêle. Faites revenir un peu les tomates et les poivrons dessus.
- Verser la crème, saler, assaisonner, porter à ébullition, retirer du feu et réduire en purée à l'aide d'un mixeur.
- Faire revenir un peu les boulettes dans l'huile de tournesol, les déposer dans le bouillon tomate-crème, remettre sur le feu, cuire 10 minutes, ajouter de l'eau si nécessaire.
- Répartissez la soupe finie dans des bols, ajoutez les croûtons et les herbes fraîches hachées.
Bon appétit!
La soupe aux boulettes de viande de dinde est délicieuse. Pour faire des boulettes de viande, il vaut mieux prendre une poitrine de dinde. Mais vous pouvez aussi faire de la viande hachée à partir de cuisses ou de cuisses en séparant la viande des os et en retirant la peau.
Temps de cuisson total - 60 minutes
Préparation - 20 minutes
Nombre de portions – 4
Niveau de difficulté - facilement
But —
Comment cuisiner –
Avec quoi cuisiner –
Des produits:
Viande hachée 500-600 grammes
Riz – 100 grammes
Oignon – 1 tête
Carottes – 1 pièce
Pommes de terre – 3-5 morceaux
Eau – 1,8-2,0 litres
Sel, poivre, épices
Comment faire une soupe aux boulettes de viande :
Hachez la viande de dinde dans un hachoir à viande. Salez et assaisonnez la viande hachée finie avec du poivre et des épices. Il n'est pas nécessaire d'ajouter beaucoup de sel, car... Du sel sera ajouté à la soupe.
Mettez de l'eau dans une casserole sur la cuisinière. Bouillir. Lorsque l'eau bout, utilisez une cuillère à café ou vos mains pour prélever de petites portions de viande hachée cuite et roulez-la en petites boules rondes. Placer dans l'eau bouillante.
Vous pouvez préparer les boulettes de viande à l'avance en formant des boulettes et en les plaçant sur une planche à découper ou une assiette.
Pendant que l'eau bout, préparez les légumes. Lavez et épluchez les carottes et les pommes de terre.
Râpez les carottes sur une râpe grossière. Hacher l'oignon.
Placez la poêle sur le feu et faites-la chauffer avec une ou deux cuillères à soupe de légumes ou de beurre. Faites d'abord revenir l'oignon pendant 3-4 minutes. Ajoutez ensuite les carottes. Faites frire le tout ensemble jusqu'à ce que les oignons et les carottes soient tendres, 5 à 6 minutes. Retirez la casserole du feu.
Rincez bien le riz plusieurs fois. Coupez les pommes de terre en cubes ou en quartiers.
Lorsque toutes les boulettes sont formées et placées dans la poêle, portez-les à ébullition et ajoutez le riz lavé. Laissez bouillir et réduisez le feu. Cuire 5 à 7 minutes.
Ajoutez ensuite les carottes et les oignons frits. Salez, assaisonnez de poivre et d'épices. Cuire à petit frémissement pendant encore 7 à 10 minutes. 2-3 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez quelques feuilles de laurier à la soupe.
Bon appétit!
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La volaille est un produit diététique et très sain qui doit absolument être inclus dans votre alimentation hebdomadaire. Il peut être cuit entier, en morceaux ou roulé dans de la viande hachée. Les boulettes de viande de dinde sont l'une des façons de préparer un produit qui se distingue par sa structure délicate et sa jutosité.
Le premier plat avec des produits aromatiques à base de dinde est une excellente solution pour un menu diététique. Pour préparer des boulettes de viande au bouillon aromatique, il vous faudra :
- ½ kg de viande de volaille blanche ;
- 3 tubercules de pomme de terre ;
- grosse carotte;
- Gros oignon;
- 2 piments forts ;
- récolter du riz;
- œuf;
- un morceau de beurre;
- 2 litres d'eau ;
- sel, épices et herbes.
La méthode de préparation comprend les étapes suivantes :
- Le filet est lavé et coupé en petits morceaux.
- L'oignon est divisé en parties, après quoi les légumes et la viande sont passés dans un hachoir à viande.
- Les boulettes de viande sont formées à partir de viande hachée avec des œufs à l'aide de mains trempées dans l'eau.
- Les pommes de terre pelées sont coupées en cubes.
- Les céréales sont lavées et bouillies jusqu'à moitié cuites.
- Les carottes et les poivrons sont coupés en morceaux arbitraires.
- Les carottes et les pommes de terre sont ajoutées à l'eau bouillante, à laquelle, après 5 minutes, les boulettes de viande et le riz préparés sont ajoutés.
- Après 10 minutes, du poivre, du beurre, du sel et des épices sont ajoutés à la soupe.
- Lorsque le premier plat a bouilli pendant 5 minutes, le plat fini est écrasé d'herbes hachées.
Cuisiner avec de la sauce tomate
Les boulettes de viande avec sauce sont de délicieux produits à base de viande diététique qui, lorsqu'elles sont combinées avec de la sauce tomate, deviennent plus juteuses et plus aromatiques.
Ingrédients:
- 700 g de dinde ;
- 2 oignons ;
- œuf;
- ½ tête d'ail;
- 40 ml de sauce tomate ;
- un peu d'herbes, de sel et d'épices.
Comment préparer un plat savoureux qui peut être servi avec divers accompagnements :
- Le filet, lavé et coupé en petits morceaux avec un oignon, est passé dans un hachoir à viande, après quoi un œuf, des herbes hachées, du sel et des épices sont ajoutés à la viande hachée.
- Les boules sont roulées à partir de la masse préparée et frites jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Le deuxième oignon est sauté dans une poêle avec de l'huile chaude.
- Une fois que le légume est devenu mou, il est versé avec 300 ml d'eau salée, saupoudrée de sel et de sucre.
- Lorsque la sauce bout, des boulettes de viande y sont ajoutées et mijotées pendant environ 20 minutes.
En sauce crémeuse
Les produits à base de viande hachée diététique avec une sauce crémeuse sont un plat de l'enfance auquel on a parfois tellement envie de revenir, au moins pour quelques minutes, en oubliant les épreuves de la vie d'adulte. Ceci est possible si vous préparez les ingrédients suivants pour donner vie à la recette :
- 500 g de viande hachée ;
- ampoule;
- œuf;
- un morceau de fromage;
- 200 ml de crème;
- un bouquet d'aneth;
- ½ tête d'ail;
- un peu d'huile de tournesol, du sel et des épices.
Pendant la préparation :
- L'oignon est haché et mélangé à la viande hachée dans un bol profond.
- Les légumes verts sont hachés et ajoutés à la dinde.
- Un œuf est également ajouté à la masse de viande.
- À partir de la viande hachée pétrie, on forme de petites boulettes de viande qui sont placées dans un plat allant au four et enfournées pendant 20 minutes (180 °C).
- Une vinaigrette est préparée à partir de crème, de fromage râpé, d'une petite quantité d'aneth et d'ail, écrasés à l'aide d'un presse-ail et versés sur les boulettes de viande dorées.
- Le plat est cuit sous une sauce crémeuse au goût délicat pendant encore 20 minutes à une température de 180 °C.
Boulettes de dinde cuites au fromage
Une recette très insolite pour un plat pour lequel il faut avoir sous la main :
- 500 g de dinde ;
- 2 fois moins de fromage ;
- œuf;
- 200 ml de crème;
- un peu de farine
- sel et épices préférées.
Étapes de préparation d'un plat nutritif et très sain :
- La viande de volaille, coupée en morceaux, est passée dans un hachoir à viande, après quoi elle est combinée avec de l'œuf, du sel et des épices.
- La viande hachée est battue, puis des galettes en sont préparées, au centre desquelles est placé un cube de fromage.
- Les boulettes de viande sont formées et cuites 20 minutes au bain-marie.
- Une sauce est préparée à partir de crème, de farine et d'épices dans une poêle, avec laquelle sont servis les produits délicats.
Recette avec des légumes
Le plat est préparé à partir de :
- 500 g de viande hachée ;
- ampoules;
- carottes;
- courgettes;
- 2 gousses d'ail ;
- œufs;
- une petite quantité d'huile de tournesol;
- sel et épices.
Progrès:
- Les carottes et les courgettes sont râpées, les oignons et l'ail sont hachés au couteau.
- Le mélange oignon-ail est sauté dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit transparent, après quoi il est mélangé avec de la viande hachée, où sont envoyés des légumes frais et des œufs.
- À partir de la masse de viande avec des légumes, préalablement salées et légèrement assaisonnées, sont formées des boulettes de viande qui sont frites dans le reste de l'huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Ces produits sont servis légèrement refroidis.
Avec sauce à la crème sure
Vous pouvez préparer des boulettes de viande très savoureuses à partir de dinde hachée qui, combinées à une sauce à la crème sure, rivaliseront avec de nombreux plats délicieux dignes d'un menu de restaurant. Pour créer des produits carnés, vous aurez besoin de :
- 400 g de viande hachée ;
- oignon, carotte;
- 4 gousses d'ail;
- récolter du riz;
- tranche de pain;
- un bouquet d'aneth;
- 350 ml de crème sure ;
- un peu de farine ;
- sel, épices.
Étapes de création :
- Le riz est bouilli jusqu'à moitié cuit et mélangé dans un bol avec de la viande hachée, que vous pouvez préparer vous-même en tournant le filet dans un hachoir à viande (si vous utilisez un mixeur, les futures boulettes de viande se révéleront encore plus tendres).
- Ajouter ½ oignon haché, ½ carotte, 2 gousses d'ail, une tranche de pain trempée et la moitié de l'aneth à la masse de viande.
- La viande hachée est pétrie, salée et assaisonnée, après quoi elle est transformée en boulettes de viande, qui sont frites et disposées sur une assiette.
- Dans la même poêle, les légumes hachés restants sont sautés, puis versés avec de la crème sure diluée avec 100 ml d'eau.
- Le petit pain est trempé dans du lait, puis essoré et mélangé à de la viande hachée.
- L'oignon et la pomme sont hachés et mélangés à la viande hachée, où l'œuf est également envoyé.
- Des boulettes de viande sont formées à partir de la masse de viande et placées dans une casserole avec un bouillon bouillant.
- La cuisson des produits ne prendra pas plus de 4 minutes, après quoi ils seront disposés sur une assiette.
- Du lait filtré et un peu de farine sont ajoutés au bouillon.
- Après ébullition, de la crème et des copeaux de fromage sont ajoutés à la sauce.
- Placer les boulettes de viande dans la sauce bouillante et laisser mijoter encore 20 minutes à feu doux.
La dinde, source d'un grand nombre de nutriments, peut être utilisée pour préparer un grand nombre de plats et de collations qui vous séduiront une fois pour toutes par leur simplicité d'exécution et leur goût exquis.
Les soupes aux boulettes de viande font partie de ces soupes très faciles à préparer et qui s'avèrent toujours savoureuses et satisfaisantes. Je prépare le plus souvent des soupes avec des boulettes de dinde, que toute la famille mange avec grand plaisir. J'aime quand il y a beaucoup de boulettes de viande dans la soupe, pour ne pas avoir à les repêcher, mais les ajouter généreusement à chaque portion. Offrez à votre famille une délicieuse et savoureuse soupe aux boulettes de viande.
Pour préparer une soupe aux boulettes de dinde, prenez tous les produits de la liste.
Versez de l'eau dans une casserole, mettez le feu et portez à ébullition. Hachez un oignon, coupez les carottes en tranches, ajoutez-les à l'eau.
Épluchez les pommes de terre, coupez-les en cubes et ajoutez-les à la soupe 10 minutes après les oignons et les carottes. Cuire jusqu'à cuisson complète.
Placer la dinde hachée dans un bol, saler et poivrer. Hachez finement le deuxième oignon et ajoutez-le à la viande hachée.
Mélangez soigneusement la viande hachée et formez-en des boulettes de viande. Les boulettes de viande ont à peu près la taille d’une noix moyenne.
Placer les boulettes de viande dans la soupe à mi-cuisson des pommes de terre et cuire ensemble jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
5 minutes avant la fin de la cuisson, salez et poivrez la soupe au goût, j'ai également ajouté de la vinaigrette végétale, qui, et des herbes de Provence.
