Comment apprendre à être un bon serveur. Travailler comme serveur : description du métier, avantages et inconvénients

Bonjour les amis!

Aujourd'hui, nous allons parler des règles de base d'un serveur qui doivent être suivies dans un restaurant. Je pense que je n'ouvrirai pas l'Amérique aux travailleurs expérimentés, mais pour les débutants, il y aura beaucoup de choses intéressantes et utiles dans ma note.

Permettez-moi de vous rappeler que plus tôt j'ai écrit sur les devoirs d'un serveur, je vous conseille de lire:

Et aujourd'hui, je veux décrire les règles de base et les conseils sur quoi et comment un serveur doit faire dans son travail pour travailler longtemps dans une bonne institution et recevoir une récompense décente pour son travail.

Règles de base du serveur

Surveillez toujours votre apparence, soyez propre et bien rangé

Le serveur est toujours associé aux invités avec la propreté, la propreté, l'harmonie et la beauté. Les images et les couvertures des supports pédagogiques pour serveurs et barmans montrent toujours rasées de près, taillées, avec une coupe de cheveux soignée, élancées, belles, dans un uniforme parfaitement repassé, de jolies jeunes gens ou filles.

DANS vrai vie ce n'est pas toujours le cas, mais vous devez avoir l'air parfait, malgré vos données externes.

Pour cela, vous avez besoin de :

• Gardez la forme dans laquelle vous devez travailler propre.

La chemise doit être parfaitement propre et repassée. Les pantalons doivent être propres, repassés, sans taches et non brillants à l'arrière, de la longueur requise, soigneusement cousus le long du bas.

• Les chaussures doivent être confortables

Mais en même temps, il doit être adapté au travail en institution, poli avec de la crème, ne doit pas avoir de défauts (pas déchiré, même des lacets, pas de déchirures, de taches sales).

J'aime utiliser des chaussures qui ne sont pas complètement fermées pour le travail et avec un petit talon ou pas de talon du tout.

Pour cela, les chaussures de type "sabot" sont idéales avec un fermoir à l'arrière, strict et fermé devant, et partiellement ouvert dans le dos, mais le pantalon cache cette partie dans le dos. Cela permet aux jambes de ne pas se fatiguer autant et protège contre la surchauffe. On m'a parlé d'un serveur plutôt expérimenté qui a lacé ses chaussures de travail avec du fil de fer afin de susciter la pitié des convives :). Je ne conseillerais jamais à personne de le faire, mais il y a parfois des personnalités uniques parmi les serveurs.

Souvent, certains serveurs gagnent de l'argent décent et dépensent beaucoup d'argent pour des bêtises, mais ils n'ont jamais assez d'argent pour acheter des chaussures et de bons pantalons pour le travail. Pensez-y, s'il vous plaît.

L'apparence du serveur, son visage et sa coiffure sont toujours au premier plan pour les invités

Soignez votre apparence, rendez-vous régulièrement chez le coiffeur, rasez-vous, nettoyez vos ongles et votre peau, prenez une douche avant le travail, utilisez un anti-transpirant.

Regardez-vous dans le miroir pendant que vous travaillez, vérifiez la propreté de l'uniforme de travail, du visage, des cheveux. Si vous avez une bouchée à manger pendant que vous travaillez, veillez à avoir des dents propres et à retrouver une haleine agréable.

Vous n'avez pas besoin de porter beaucoup de bijoux au travail ou de verser beaucoup de parfum, tout est bon avec modération.

La sobriété au travail est la norme

Apprenez dès les premiers jours à travailler sans recourir à un «dopage» supplémentaire. Travailler dans un restaurant est assez particulier, on est constamment entouré de boissons alcoolisées, bien souvent de grande qualité, auxquelles s'ajoutent toutes sortes de dégustations de nouvelles boissons.

Avouons-le, si vous le souhaitez, vous pouvez toujours trouver de l'alcool pour « remonter le moral ». Certaines institutions contrôlent la sobriété du personnel, d'autres non. Plus tôt vous réalisez que vous devez gagner de l'argent au travail et ne pas boire, mieux c'est))

C'est mon opinion subjective, mais je vous recommande tout de même d'écouter ce point et d'élaborer une telle règle par vous-même - ne buvez pas et n'utilisez pas d'autres «dopages» au travail.

Honnêteté avec les collègues et les invités

Il arrivait justement dans des films et divers romans de présenter l'image d'un serveur comme une ruse utile. En fait, tout est complètement différent.

J'ai dû travailler tout le temps lors de divers événements et dans différents établissements avec un grand nombre de serveurs et je peux dire que ce sont pour la plupart des gens sympathiques, joyeux et travailleurs.

Étant donné que dans de nombreux établissements, les serveurs collectent des pourboires «pour un fonds commun», la question de l'honnêteté est assez importante.

De plus, cela doit être traité honnêtement avec les clients qui, après des vacances bruyantes, oublient assez souvent leurs portefeuilles, objets de valeur, bijoux, et ils doivent être rendus au propriétaire, quelle que soit la quantité de pourboires restants, c'est important.

Tout ce que vous entendez pendant que vous servez n'a pas besoin d'être rendu public.

Les gens pas très ordinaires vont dans les restaurants, surtout les plus chers, vous devez en convenir. Parmi eux se trouvent de nombreux hommes d'affaires, politiciens, personnes influentes, criminels et mènent diverses conversations, surtout après avoir pris des boissons fortes.

Voici donc quelques fragments de telles conversations qu'il vous suffit d'oublier et de ne pas sonner à chaque coin de rue ou vos connaissances au téléphone.

C'est juste que beaucoup font confiance aux serveurs, comme ils le font en partie avec un psychologue ou un autre médecin, et cela doit être compris. Il y a le concept « d'éthique professionnelle », et ainsi le serveur a la capacité de garder le silence ou d'oublier des informations « supplémentaires ».

Il y a un bon proverbe à ce sujet : "Moins tu en sais, mieux tu dors !"

Ce n'est que dans les intrigues de films qu'une conversation entendue peut aider à découvrir un complot ou à sauver le monde, en fait, une "longue langue" n'apportera rien à son propriétaire sauf des problèmes.

Accueil, sourires, volonté d'aider

Je me répète assez souvent, mais c'est l'un des points les plus importants dans le travail d'un serveur.

Vous devez apprendre à aider les invités, à créer du confort, à aider dans les petites choses, à saluer chaleureusement, à bien servir, parfois à plaisanter ou à entretenir la conversation. Tout cela doit être fait dans un complexe, alors seulement cela donnera un résultat, les invités seront satisfaits, merci et reviendront vers vous.

Parfois, une petite touche peut rayer tous vos efforts ou, au contraire, laisser une bonne impression. Après tout, proposer parfois d'aider à sortir des cadeaux ou des fleurs après un banquet, de réduire la puissance du climatiseur ou de baisser le volume de la musique, d'apporter un briquet à temps ou de le verser avant que le prochain toast ne puisse jouer un rôle clé.

Compréhension mutuelle avec les collègues et respect des membres de l'équipe

L'équipe du restaurant est une petite fourmilière, où tout est à la vue de tous. N'oubliez pas que dans l'équipe il y a des personnes plus âgées que vous ou celles qui gagnent un ordre de grandeur inférieur à vous, malgré cela, vous devez les traiter avec respect, respecter leur travail.

Il est nécessaire d'entretenir de bonnes relations avec les autres serveurs, puisque vous travaillez au coude à coude et que vous n'êtes pas un guerrier seul sur le terrain, le soutien mutuel et la compréhension mutuelle sont importants dans ce travail.

Une bonne ambiance au sein de l'équipe a toujours un effet positif sur la qualité du travail et combien les clients du restaurant apprécieront le service et la visite de votre établissement.

Voici les règles de base dans le travail d'un serveur que j'aimerais souligner. Si vous avez des ajouts, je serai heureux de lire vos messages dans les commentaires.

Peut-être que vous n'êtes pas d'accord avec moi sur certaines questions, je suis prêt à communiquer, écrire, parlons))

À bientôt!

Avec respect, Nicholai

Remarques connexes :

Depuis 1996, il a acquis une vaste expérience en tant que serveur, barman, administrateur dans des cafés, des discothèques et des restaurants. J'ai une expérience de travail lors de banquets, de réceptions, d'événements en plein air, je connais de nombreux collègues dans le domaine de la restauration, je suis l'auteur d'un cours vidéo pour serveurs.

Discussion : 10 commentaires

Je suis tout à fait d'accord avec vous, surtout en ce qui concerne la sobriété, tous les gars ne comprennent pas que parfois tous ceux qui travaillent à proximité souffrent de leur apparence fatiguée - cela se remarque très bien lors des banquets ...

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1. Salut Olga!
   C'est le premier commentaire sur mon blog, merci.
   Il y a, bien sûr, des personnalités uniques qui, même après 700 grammes d'alcool fort, peuvent parfaitement servir les invités et avoir l'air gai, mais il n'y en a que quelques-unes. En gros, le serveur "sous le placard" est immédiatement visible, bien qu'il ne le pense pas du tout 🙂

   Répondre

Oui, je suis d'accord avec vous, car le personnel est une famille, si vous voulez entrer dans cette famille, apprenez à respecter les autres, et ils vous prêteront toujours un coup de main.

Répondre

1. Romain a tout à fait raison. Certaines personnes pensent qu'elles sont les plus intelligentes et les plus rusées, elles commencent à jouer des tours dans un restaurant après être arrivées au travail. Mais je peux dire tout de suite que tout mensonge dans l'équipe flotte à la surface et "tu ne caches pas un poinçon dans un sac", si tu ne te comportes pas sincèrement, alors une équipe normale ne t'acceptera pas.

L'un des métiers les plus recherchés, surtout en saison estivale, est celui de serveur. Ses devoirs, droits, etc. dépendent directement du lieu où le salarié est employé. Ces travailleurs sont nécessaires à la fois dans les petits cafés, même ceux de rue, et dans les restaurants d'élite. Ils servent les plats commandés sur la table, servent les visiteurs et doivent traiter les clients de l'établissement avec politesse et courtoisie. Le salaire peut également varier, d'environ 50 à 1,5 mille dollars.

Histoire du métier

Ce métier a une longue histoire. Sur le territoire de notre pays, il n'est apparu qu'avec l'avènement de restaurants correspondant à la mode européenne. Le premier endroit qui nécessitait un emploi de serveur à Moscou est apparu au milieu du XIXe siècle. Ce restaurant s'appelait "Slavianski Bazaar". Tous les autres établissements étaient considérés comme des tavernes ordinaires, mais de qualité variable.

Chaque employé qui a obtenu ce poste devait porter un habit, un gilet et des gants. De plus, il était tenu de surveiller l'absence de poils et de se couper les cheveux en temps opportun. Mais cela ne s'appliquait qu'aux restaurants, dans les tavernes les employés qui apportaient de la nourriture étaient appelés des travailleurs du sexe, ils n'étaient tenus d'avoir qu'une chemise blanche. De plus, la plupart des travailleuses du sexe étaient des paysannes et, pour accéder à ce poste, elles devaient parcourir un long chemin depuis le concierge et le lave-vaisselle. Pendant quatre ans, ils ont étudié le métier de l'extérieur, appris à communiquer avec les clients, à effectuer des calculs de paiement et à passer correctement la commande. La chose la plus intéressante est qu'au début de leur carrière, les travailleuses du sexe devaient payer un supplément aux employeurs pour leur travail. C'est-à-dire qu'ils n'ont pas reçu de salaire, mais ils. Et ils apportaient tous les pourboires au buffet, où ils se répartissaient ensuite équitablement entre tous les employés.

Comment obtenir un emploi

Généralement, les employeurs n'exigent pas d'éducation formelle, mais si le demandeur d'emploi l'a, cela peut lui donner une chance supplémentaire d'obtenir un emploi de serveur. Les postes vacants impliquent généralement qu'une personne devra suivre une formation déjà sur le lieu de travail. Parfois, il est indiqué à l'avance si des cours spéciaux de service à la clientèle sont nécessaires.

Compétences

Les serveurs doivent être capables de dresser les tables, d'étudier les recettes et les ingrédients spéciaux des plats servis, de connaître les spécificités du service des plats dans un établissement particulier, de connaître l'étiquette et de comprendre le système de tarification. De plus, ils peuvent être tenus de savoir combiner boissons et nourriture, et dans certains établissements coûteux, la capacité de parler couramment langue anglaise.

En ce qui concerne les qualités personnelles, pour obtenir un emploi de serveur dans les grandes villes, dont Saint-Pétersbourg, il faut être attentif, patient et sociable. Une bonne mémoire, une communication amicale et amicale, une bonne endurance physique sont très importantes. L'employé doit être soigné, résistant au stress, avoir un bon sens de l'humour, avoir une apparence présentable et une diction claire.

Responsabilités

Les fonctions les plus importantes du serveur sont l'exécution des commandes des clients de l'établissement, le règlement avec eux, le service et le nettoyage des tables, les préparant à recevoir de nouveaux visiteurs. Au besoin, ses tâches consistent à changer les serviettes, les nappes, ainsi qu'à participer à la décoration de la salle si une célébration y est organisée. Il est tenu de répondre correctement et avec tact même aux clients les plus nombreux, le cas échéant, les conseiller sur les plats et boissons qui figurent à la carte de l'établissement.

Il participe à la formation du coût final de la commande. Et aussi l'employé est financièrement responsable de la vaisselle cassée, du mobilier endommagé ou de la commande du client qu'il a servi s'il est parti sans payer. La chose la plus importante dans le travail d'un serveur est de servir le client de manière à ce qu'il quitte le restaurant de bonne humeur et satisfait de la façon dont il a été servi.

Fonctionnalités et salaire

En gros, les travailleurs de ce domaine ne sont pas très bien payés, mais cela est dû au fait qu'un professionnel de son domaine reçoit toujours un pourboire. De plus, selon la qualité et le prestige de l'institution, ils peuvent dépasser ses revenus mensuels. Pour maîtriser les compétences de travail en tant que serveur, vous devez étudier pendant environ un à trois mois.

Le plus souvent, avant d'entrer en emploi, une personne doit passer une période d'essai, qui peut aller d'une à quatre semaines. L'horaire de travail est beaucoup plus long que celui des employés de bureau, jusqu'à 12 heures. Et le plateau sur lequel l'ouvrier est obligé de porter trois plats peut peser jusqu'à dix kilos.

Les + du métier

La qualité la plus positive de cette profession est probablement sa demande et sa disponibilité. Même un serveur sans expérience professionnelle et sans formation peut trouver un emploi, tout sera enseigné sur place. L'essentiel est d'avoir une apparence agréable, d'être sociable et sociable. De plus, il a un horaire assez libre, et il y a toujours la possibilité de demander à un collègue de prendre un quart de travail à sa place. Grâce à cela, de nombreux étudiants peuvent combiner ce travail avec leurs études. Et bien sûr, le plus gros avantage de la profession, ce sont les pourboires.

Leur taille peut varier considérablement en fonction de divers facteurs, allant du coût élevé et du prestige de l'institution où la personne travaille, et se terminant par le type de visiteurs. Tous les emplois ne peuvent pas rapporter de l'argent supplémentaire en plus du salaire. Un tel soutien financier aide particulièrement les jeunes qui commencent tout juste à vivre séparés de leurs parents. Eh bien, le dernier avantage que donne le travail de serveur est la possibilité de dîner au travail. Avec une bonne relation entre le personnel de service et la cuisine, il est peu probable que l'employé reste affamé, et plus l'établissement est prestigieux, plus la nourriture sera chère et savoureuse.

Les inconvénients du métier

Le principal inconvénient d'un tel travail est que l'employé est responsable de presque tout. Toute assiette, verre ou client cassé qui ne paie pas la facture entraînera une retenue sur salaire. De plus, il peut y avoir des amendes pour d'autres oublis, selon les règles établies par le propriétaire de l'établissement.

Le deuxième inconvénient de la profession est le stress constant. Travailler en tant que serveur implique que vous devez constamment communiquer avec une grande variété de personnes, qu'elles soient polies ou agréables dans la communication. De nombreux clients peuvent critiquer les employés de cette façon, réalisant qu'ils n'ont toujours pas le droit de rendre la pareille et qu'ils doivent les traiter avec respect.

Le troisième inconvénient est que les caractéristiques générales du service ne dépendent pas entièrement du serveur, mais il est responsable de toutes les lacunes. Ainsi, par exemple, la cuisine n'est pas pressée de préparer un plat, le lave-vaisselle a fait son travail et il n'y a pas de vaisselle propre, ou les barmans sont trop occupés pour remettre la commande au serveur à temps.

L'horaire gratuit ne peut être que dans jours communs, mais les week-ends et les jours fériés sont généralement occupés. De plus, il y a une forte probabilité qu'il y ait des équipes de nuit, car les gens visitent généralement ces établissements pour faire une pause pendant leur temps libre. Travailler comme serveur de nuit implique que vous devrez oublier les réunions ordinaires avec des amis et les fêtes d'anniversaire ou bien ajuster l'horaire et négocier avec des collègues.

perspectives

Malgré le fait que ce travail soit dans le secteur des services, la croissance de carrière est possible même pour le patron. Immédiatement, l'employé est promu à un serveur principal, puis à un administrateur. Si un employé est diplômé de cours spéciaux, il peut être promu maître d'hôtel. Si une personne a obtenu un emploi dans une entreprise de réseau, l'expérience de travail en tant que serveur lui donnera la possibilité d'accéder au rang de directeur en cinq ans.

Conclusion

La demande pour cette profession est très élevée, tant dans les grandes que dans les petites villes. Et le flux d'employés qui choisissent ce travail comme revenu complémentaire et intermittent fait que de nouveaux postes sont constamment libérés. Après vous être installé dans un restaurant décent, vous pouvez compter en toute sécurité sur un gros salaire et un pourboire impressionnant. Ce métier ne tarde pas à s'apprendre, dans la plupart des cas, les employeurs acceptent des étudiants sans expérience et les forment sur place.

Mais en même temps, le travail de serveur est instable et peu prometteur, surtout dans les cafés bon marché ou saisonniers. Dans la plupart des cas, les gens utilisent simplement un tel poste comme travail secondaire pendant une courte période, car il ne vous permet pas de vous développer, ne vous apprend rien de nouveau et ne vous permet pas de révéler votre potentiel. De plus, il faut tenir compte du stress moral et physique constant. Peu importe pour les employeurs que l'employé ait mal à la tête ou soit de mauvaise humeur aujourd'hui, le service client doit être assuré de manière ininterrompue et à un niveau élevé.

Un serveur n'est pas seulement une personne qui apporte la vaisselle et nettoie la vaisselle sale. Il doit connaître les bases de la psychologie, comprendre l'art de cuisiner. Comment être un bon serveur et devenir un professionnel ?

Comment être un bon serveur ?

Bon serveur : compétences professionnelles

Plus le niveau de l'institution est élevé Restauration, plus les serveurs sont exigeants, c'est d'eux que dépend en grande partie l'impression du visiteur du restaurant.

La tâche principale du serveur est de fournir aux clients un passe-temps agréable. Un professionnel dans son domaine connaît bien les subtilités de la cuisine, connaît tous les menus et saura vous conseiller les boissons alcoolisées adaptées.

Un serveur professionnel ne sépare pas les visiteurs en fonction de leur capacité de payer. Il est toujours proche de l'invité, mais en même temps discret.

Responsabilités du serveur :

• préparation des tables, couverts pour l'arrivée des premiers visiteurs ;
• maintenir la zone de travail propre ;
• réunion hospitalière d'invités;
• la possibilité de proposer un plat au visiteur, pour l'aider dans son choix ;
• prendre la commande, la transférer à la cuisine, en tenant compte de tous les souhaits du client.

Le serveur doit être capable de dresser les tables, connaître les bases de l'étiquette, être capable de dire au client quel appareil utiliser pour tel ou tel plat. Dans les établissements de haut niveau, le personnel de service doit connaître au moins une langue étrangère.

L'uniforme et les chaussures du serveur doivent toujours être parfaitement propres. Il est déconseillé d'utiliser un parfum à l'odeur intense et piquante.

Comment devenir un bon serveur : qualités personnelles

Apparence avenante, soignée apparence, discours clair, bonne volonté sont les principales qualités d'un bon serveur. Les clients ne veulent pas retourner dans une institution avec un personnel indifférent.

Travailler avec les gens nécessite des compétences en communication, une bonne intuition, une connaissance des bases de la psychologie.

Exigences pour un serveur professionnel :

• bonne mémoire qui doit être constamment entraînée;
• le discours doit être non seulement clair, mais aussi riche et expressif;
• la capacité de tout faire avec le sourire, de profiter de son propre travail.

Un serveur professionnel s'entend bien avec ses collègues, les cuisiniers, sait trouver un langage commun avec les administrateurs et les managers.

Travailler comme serveur n'est pas seulement un moyen de gagner de l'argent supplémentaire pendant les vacances d'été pour les étudiants. Dans cette profession, vous pouvez réussir votre carrière - de nombreux gestionnaires et administrateurs de restaurants prestigieux ont commencé leur parcours en tant que serveur.

Détails

Comment travailler comme serveur ? Avec diligence et soin. Mais est-ce que cela garantit un bon revenu ? Je pense que non. Comment devenir un bon serveur, travailler et gagner de l'argent ? Découvrons-le.

Un serveur est un travail attrayant, et chaque spécialiste novice rêve qu'après avoir acquis des compétences professionnelles, après avoir compris toutes les subtilités du travail dans le domaine de l'alimentation, il pourra ouvrir sa propre entreprise. Bien sûr, tout le monde n'ouvre pas de restaurants, mais tout serveur a un revenu décent. La profession convient également aux étudiants qui peuvent travailler pendant leur temps libre après les cours et pendant l'été.

Comment apprendre à être serveur ?

Vous pouvez apprendre à travailler comme serveur si vous vous fixez un objectif, créez un plan d'action et efforcez-vous de remplir tous les points du plan.

1. Le métier de serveur convient à ceux qui savent communiquer avec les gens.
2. Vous devez être prêt à développer une certaine ligne de conduite qui présentera le serveur comme un jeune homme poli et correct qui sait maintenir l'estime de soi.
3. Vous devez être préparé au fait que vous devez toujours être amical, car le serveur rencontre et accompagne le visiteur. Pas même un visiteur, mais un invité qui est venu dans une maison inconnue. Le serveur doit se souvenir de la règle d'or de l'hospitalité - les invités sont toujours les bienvenus
4. Un spécialiste dans ce domaine devrait être en mesure de mettre la table, de plus, en respectant les règles de l'étiquette.
5. Un homme avec un plateau à la main sert le client : prend la commande, lui sert des plats, lave la vaisselle.
6. L'une des qualités d'une personne avec qui le travail de serveur commence devrait être une mémoire formée. Cela vous permet de bien remplir la commande, sans rien oublier, ce qui vous permet de gagner les éloges du client.
7. Le jeune homme doit « affiner son discours ». Discours expressif, correct et riche, la capacité de décrire les plats de manière colorée élève le serveur d'un pas.

Comment travailler comme serveur ?

Une personne venue travailler dans le tertiaire depuis plusieurs mois peut même ne pas se poser la question de savoir comment travailler comme serveur. Mais pour un jeune homme ou une fille qui décide de se consacrer à ce métier, la question de savoir comment travailler comme serveur est la principale.

Vous devez travailler en tant que serveur de manière à ce que tout visiteur veuille retourner dans cette institution. Pour que cela se réalise, un jeune homme - un serveur doit comprendre toute la sagesse du métier, et pas seulement les "bases": essuyer, emporter, changer. Qu'est-ce qui est inclus dans ce concept ?

1. La sagesse du métier commence par la capacité de dresser rapidement la table, de servir le plat. Toute partie de votre entreprise devra être faite avec le sourire et l'âme, et rien ne devrait vous ennuyer.
2. Tout serveur aura besoin de l'aphorisme du grand poète : "Apprenez à vous gouverner". Vous devez être un peu psychologue, car lorsque vous servez un client, vous devez ressentir son humeur avec sensibilité.
3. Vous devez travailler de manière à tirer satisfaction du travail effectué.

La demande comment travailler comme serveur concerne tous ceux qui veulent travailler comme serveur. Dans la question clé, on distingue des micro-thèmes :

• L'attitude du serveur face aux devoirs professionnels;
• Satisfaction de toutes les exigences concernant le travail d'un serveur ;
• Possession de certaines qualités personnelles.

• Cette question comporte de nombreux sous-points, à savoir :
• Comment agir dans différentes situations ?
• Comment servir un client pour qu'il reparte satisfait ?
• Comment être à l'heure pour tous les clients afin qu'ils ne restent pas longtemps sans commande ?
• Comment bien mettre la table ?

Cette énumération peut être poursuivie, en cherchant de plus en plus de nouvelles questions dans les fonctions d'un serveur.

Essentiellement, devenir serveur peut être très simple. Inscrivez-vous à des cours qui dispensent la formation nécessaire au métier de serveur, obtenez le certificat approprié et obtenez un emploi. Pour travailler comme serveur, il n'est pas du tout nécessaire d'obtenir un emploi dans un restaurant de première classe. Bien sûr, travailler dans un tel restaurant est prestigieux, mais vous pouvez également commencer par un café facile d'accès et satisfait du salaire et de l'horaire de travail.

Comment devenir un bon serveur ?

Le poste, "comment devenir un bon serveur ?" légèrement différent de la thèse "Comment devenir serveur?" La deuxième déclaration "Comment devenir serveur?" ne dépend en fait pas du demandeur. Parce qu'en parcourant les postes vacants, il cherche simplement une institution appropriée, et il est embauché par le directeur du restaurant.

Mais la position "Comment devenir un bon serveur ?" adressée uniquement au serveur et ne dépend que de lui. Vous pouvez suivre une formation, apprendre les subtilités du travail de serveur - et exercer vos fonctions de manière médiocre. Il n'est pas nécessaire d'expliquer ce qui suit.

Le marché des services offre de nombreux postes vacants. Alors pour ceux qui veulent devenir serveur, vous pouvez dire : "Allez-y !"

Après qu'une personne entre dans le cycle entreprise de restauration, il comprend que tout est un peu différent de l'intérieur que de l'extérieur. Par exemple, il semble à beaucoup que les serveurs finiront certainement les plats après les invités. En fait, ils peuvent être punis pour cela. De plus, ils nourrissent assez bien leurs employés dans les restaurants. Mais cet article ne parlera pas de cela. De nombreux serveurs aimeraient savoir comment devenir un bon serveur ?

L'essentiel ici est de comprendre que seule une personne qui s'y efforce peut devenir un bon serveur. Vous devez voir comment travaillent les meilleurs collègues. Vous pouvez également demander au chef de donner une classe de maître ou d'envoyer des cours. Cependant, vous pouvez vous inscrire vous-même à tous les cours. Mais le plus important est d'acquérir de l'expérience. Après tout, les premières tables prises par un débutant ne seront pas très bien servies. Mais après quelques mois, le service client du serveur sera bien meilleur.

N'importe qui peut s'essayer dans le rôle d'un garcon. Alors, comment obtenez-vous un emploi en tant que serveur? Tout d'abord, vous devez vous préparer à l'entretien. Les vêtements peuvent être simples, mais propres et repassés. Les filles ne doivent pas avoir les cheveux lâches. Les mains doivent être soignées. De plus, l'employeur peut être intéressé par l'éducation du candidat, ainsi que par sa connaissance des langues étrangères. Ce dernier serait un gros plus.

Il n'y a pas de livres écrits sur la façon dont un serveur peut obtenir de bons pourboires. mais néanmoins cette question se pose souvent chez les débutants. Pour ce faire, le serveur doit être attentif et poli envers ses clients. De plus, le serveur peut montrer son sens de l'humour, mais seulement avec modération. Il y a des cas où le serveur a reçu un pourboire précisément à cause de cette qualité. L'essentiel ici est de plaire au client.

Inutile de dire que travailler comme serveur n'est pas facile. Bien que cela en vaille probablement la peine, car il y a des gens qui croient que ce travail est facile et que tout le monde peut le faire. En fait, ce n'est pas le cas. Une personne qui va travailler comme serveur doit être équilibrée et non emportée. Les visiteurs sont aussi des personnes et ont tous leurs propres caractères, parfois difficiles et insupportables, et ils doivent être endurés. Quant au travail physique, il est également présent ici. Parfois, les employés de restaurant doivent courir toute la journée sans même s'asseoir.

Ainsi, il devient clair comment devenir serveur. Dans la compréhension de beaucoup, un serveur est une personne attirante, mince et soignée. Il ne doit pas sentir désagréable, ses mains doivent être soignées. Sa voix est douce et il a toujours le sourire aux lèvres. Ce qui se passe en lui est un secret pour tout le monde, surtout pour le client. Après tout, souriant gentiment, le serveur ne ressent pas toujours un sentiment de joie par rapport à l'invité. Mais l'étiquette est la règle pour tout le monde. Il s'est appelé un serveur - soyez lui !