L'avènement du four à micro-ondes a grandement simplifié nos vies. Pourtant, tout cuit plus rapidement, se réchauffe en quelques minutes sans casseroles et poêles supplémentaires, directement dans l'assiette ! Les avantages d'un four à micro-ondes sont nombreux. Faire une tarte ? S'il te plaît! Décongeler un poulet entier ? Facile! Vous pouvez également y faire rôtir des graines de courge.
Tout le monde a connu de telles situations lorsque vous allez cuisiner quelque chose à partir d'une citrouille, vous l'épluchez, en retirez les graines et il est dommage de les jeter. Après tout, c'est aussi un produit précieux et, en plus, savoureux.
Les graines de courge contiennent de nombreuses vitamines : la quasi-totalité du groupe B, de la vitamine E, A, C et D. En plus : des acides gras polyinsaturés, des fibres, des micro et macro éléments importants pour l'organisme. Ils aident à normaliser la pression artérielle pendant l'hypertension, vous évitent les nausées pendant la grossesse et lorsque vous tombez malade pendant les transports, nettoient le corps des toxines. Oui, les graines de citrouille sont très saines. L'essentiel est qu'après tout ce que vous avez lu, ne commencez pas à ne manger qu'eux, n'oubliez pas que le régime alimentaire doit être varié.
Pendant le traitement thermique, certaines vitamines sont perdues. Mais l'autre partie reste, plus tout, ils n'acquièrent leur goût unique qu'après la friture. Si vous avez un micro-ondes, vous pouvez mettre la casserole de côté et faire cuire votre friandise préférée en seulement deux minutes ! Si vous ne saviez toujours pas comment les faire frire au micro-ondes, alors c'est le moment 🙂 .
Avez-vous une citrouille fraîche que vous allez utiliser pour cuisiner des délices ? Lorsque vous retirez les graines, ne vous précipitez pas pour les jeter. Recueillir, rincer abondamment et laisser sécher à découvert.
Après quelques jours, les graines sont prêtes à être frites.
Comment rôtir les graines de citrouille au micro-ondes
Étalez-les sur une assiette plate ou un couvercle en verre allant au micro-ondes (très pratique pour ce genre de choses). Si vous aimez le salé, c'est le moment de les saler. La friture est meilleure à 800 watts. Mettez-les au micro-ondes pendant 1 minute, puis ouvrez le four, remuez et faites frire encore une minute, répétez à nouveau.
Une fois prêtes, les graines de citrouille prendront un aspect caractéristique et sentiront délicieusement bon. Laissez-les refroidir et dégustez vos collations préférées à votre guise.
Soit dit en passant, les graines de citrouille grillées peuvent non seulement être consommées telles quelles, mais également ajoutées à divers plats. Par exemple, il existe des recettes où ils sont ajoutés à la soupe à la citrouille. Ils sont également bons dans n'importe quelle casserole. Ils peuvent décorer des tartes, des puddings, des cupcakes, du pain fait maison et même des gâteaux. Et leurs muffins sont délicieux.
Je ne peux même pas croire que la citrouille était autrefois considérée comme un légume exotique et qu'elle était cultivée dans des plantations au Mexique et en Égypte.
Maintenant, il est populaire dans de nombreux pays du monde. Il est utilisé dans une variété de plats allant des soupes aux desserts sucrés.
La pulpe de potiron est riche en sels minéraux, vitamines, protéines, fibres.
Ses graines n'en ont pas moins des vertus médicinales. Presque tout le monde connaît la capacité des graines de citrouille à éliminer les helminthes du corps.
Mais en plus de cela, les graines de citrouille ont d'autres avantages. En plus des vitamines C, B1, B2, PP, ils contiennent de la vitamine F, responsable du fonctionnement normal du système cardiovasculaire.
100 g de graines contiennent la moitié de l'apport quotidien en zinc de l'organisme. Et le phosphore dans les graines est deux fois plus que dans certains types de poissons.
Mais les femmes au foyer, lorsqu'elles sculptent une citrouille pour un plat, oublient souvent ces qualités vraiment inestimables. Et les graines, ainsi que la pulpe lâche qui les entoure, sont envoyées à la poubelle.
Et il vous suffit de les nettoyer de la pulpe adhérente, de les rincer, de les sécher, de les faire frire, pour en finir avec un excellent complément aux salades, pâtisseries, voire soupes.
Comment préparer les graines de citrouille pour la torréfaction
- Laver la citrouille. Cette action ne doit pas être ignorée, car la surface du fœtus est recouverte non seulement d'une couche de poussière, mais également d'une masse de microbes invisibles à l'œil. Essuyez-le avec une serviette.
- Couper en deux.
- Retirez toute la pulpe lâche avec les graines sur un plateau. Utilisez vos mains pour ramasser toutes les graines dans un bol séparé.
- Mettez-les dans une passoire et rincez-les sous l'eau courante tiède en enlevant les fibres adhérentes.
- Placez les graines sur un chiffon ou une serviette en papier. Laisser sécher 3-4 jours. Si vous ne prévoyez pas de les rôtir, séchez-les plus soigneusement, sinon les graines mal séchées pourraient moisir.
Il ne reste plus qu'à choisir la méthode de torréfaction des graines et procéder à cette action.
Les graines de citrouille peuvent être grillées à la poêle, au four, au micro-ondes.
Comment faire frire les graines de citrouille dans une casserole
- Mettez les graines lavées et séchées dans une casserole chauffée. N'essayez pas de faire frire toutes les graines à la fois. Prenez-en suffisamment pour qu'ils recouvrent le fond de la casserole d'une fine couche. S'il y a plus de graines, elles grilleront de manière inégale : certaines brûleront, tandis que d'autres resteront crues.
- Faire un feu moyen. En remuant constamment, surveillez l'état des graines. Le premier signe permettant de juger de l'état de préparation des graines sera leur apparence: la surface de la coque deviendra brun clair.
- Réduire le feu après cinq minutes. Dès que les graines commencent à émettre une fissure caractéristique (ce sont les portes qui s'ouvrent), surveillez attentivement leur état. Essayez les graines pour arrêter le processus de friture à temps.
- Mettez les graines finies sur un plateau recouvert d'une serviette. Laisser jusqu'à complet refroidissement. Ne laissez pas les graines dans une poêle chaude, surtout si elle est en fonte. Dans une telle casserole, le traitement thermique se poursuivra et les graines risquent de trop cuire. Au fait, n'utilisez pas de casseroles à parois minces à cette fin. De tels plats chauffent rapidement et les graines qu'ils contiennent peuvent brûler.
Pour obtenir des graines salées, elles sont trempées plusieurs heures dans une solution saline. Ensuite, l'eau est drainée et les graines sont bien séchées sur une serviette en papier. Après un tel bain de sel, ils sont frits de la manière habituelle.
Mais, vu les méfaits qu'une consommation excessive de sel cause à l'organisme, il vaut tout de même mieux s'en passer.
Comment rôtir les graines de citrouille au four
Il est pratique de rôtir les graines au four lorsqu'il y en a beaucoup.
Certains gourmets aiment les graines de citrouille avec divers additifs. Dans ce cas, vous pouvez également utiliser le four.
- Lavez les graines, séchez-les sur une serviette en papier. Verser dans un bol profond.
- Ajoutez du sel fin, vos épices préférées et de l'huile de tournesol - une cuillère à soupe suffit. Bien mélanger pour que toutes les graines soient recouvertes d'un film d'huile.
- Étaler sur une plaque à pâtisserie en une couche uniforme.
- Placer la plaque de cuisson dans le four chauffé à 140°. Cuire 1 heure. Ouvrez périodiquement le four, remuez les graines et assurez-vous qu'elles ne brûlent pas. Il faut surtout être à l'affût lorsqu'ils commencent à crépiter et à se couvrir d'un "bronzage" brunâtre. Prélevez des échantillons plus souvent pour ne pas rater le moment où les graines sont prêtes.
- Retirer la plaque de cuisson du four et laisser refroidir les graines. Si vous les avez légèrement surexposés, ne les laissez pas sur une plaque à pâtisserie - versez-les sur un plat recouvert de papier sulfurisé ou d'un torchon.
Sans additifs, les graines sont frites de la même manière.
Pour ce faire, versez les graines préparées en une couche uniforme sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Mettre au four préchauffé à 140°, faire frire pendant une heure. Remuez toutes les 10-15 minutes pour éviter les brûlures. Refroidir sur une serviette.
Comment rôtir les graines de citrouille au micro-ondes
Cette méthode est la plus simple, car elle ne nécessite pas de rester longtemps près du poêle.
- Rincez soigneusement les graines en enlevant la pulpe collante.
- Sécher sur une serviette.
- Étaler en fine couche sur une assiette plate ou un plateau. Mettre au micro-ondes. Faites frire les graines à pleine puissance pendant une minute.
- Sortir la plaque du four, mélanger les graines. Renvoyez le récipient de graines au four pour le même temps.
- Selon la puissance du four à micro-ondes, la torréfaction des graines peut durer de deux à cinq minutes. Après chaque minute, vérifiez le goût et la préparation des graines. Dès qu'ils commencent à cliquer, cela signifie que la friture est presque terminée.
- Les graines modérément torréfiées peuvent être laissées au four jusqu'à ce qu'elles soient complètement refroidies. S'ils sont complètement prêts, il est préférable de les sortir et de les refroidir sur une serviette.
Malgré les propriétés bénéfiques des graines de citrouille, il ne faut pas trop s'emballer avec elles, car leur utilisation excessive peut provoquer une gêne au niveau de l'estomac.
Ajoutez des graines de citrouille décortiquées à différents plats. En faisant cela, vous diversifiez votre alimentation et apportez un réel plaisir à votre ménage à partir d'aliments savoureux et sains.
Automne - moment de la récolte, y compris les citrouilles. Beaucoup de gens connaissent ses qualités bénéfiques et ses propriétés gustatives et sont heureux de cuisiner toutes sortes de plats à base de citrouille. Mais l'intérieur du légume est le plus souvent jeté. Et en vain. graines de citrouille― une délicatesse non moins savoureuse, avec leur aide, votre salade ou soupe préférée deviendra spéciale.
Nous vous invitons à apprendre à faire frire délicieusement les graines de citrouille.
Étapes
- Sortez l'intérieur du légume avec les graines et mettez-les dans une tasse ou un bol. Vous pouvez l'enlever avec une cuillère, des pinces ou simplement vos mains.
- Séparez les graines de la pulpe du potiron. Mettez l'intérieur dans une passoire et rincez bien à l'eau, en aidant les graines à se débarrasser des fibres avec vos mains.
- Laissez les graines dans une passoire.
- Rincez à nouveau les graines à l'eau froide.
- Remplissez les graines d'eau. Vous pouvez faire une solution saline à ces fins. Le sel détruit les substances contenues dans les graines de citrouille, ce qui peut provoquer une indigestion. Et certains, en principe, aiment les graines sous une forme salée. Verser de l'eau (deux tiers) dans un bol. Mettez du sel. Trempez les graines dans une solution saline et laissez-les pendant 8 à 48 heures. Retirez ensuite les graines de la saumure.
- Séchez les graines avec une serviette en papier.
- Assaisonner les graines. Choisissez les assaisonnements que vous aimez. Vous pouvez faire votre propre mélange―
expérience. Nous vous proposons plusieurs combinaisons.
Resaler.
Pour une tasse de graines, prenez une cuillère à soupe d'huile (d'olive ou de légume convient), mélangez bien les ingrédients. L'huile tiendra les assaisonnements sur les graines. Vous pouvez utiliser du ghee à la place de l'huile végétale.
Ajoutez des piments forts, de l'ail en poudre ou tout autre assaisonnement salé que vous avez.
Tout assaisonnement convient, par exemple, assaisonnement pour viande, poisson...
Vous pouvez assaisonner les graines avec du sucre, de la cannelle et de la muscade. Ensuite, ils seront doux.
Répartir uniformément les graines de courge sur une plaque allant au four. Les graines ne doivent pas se superposer, sinon elles ne friront pas.
Comment rôtir les graines de courge ? Il existe plusieurs options.
Pâtisserie. Préchauffer le four à 200⁰C. Envoyez la plaque à pâtisserie avec les graines au four. Cuire jusqu'à coloration brune. Cela prendra environ 40 à 55 minutes, remuez-les toutes les 5 à 10 minutes, sinon elles risquent de brûler.
Au micro-onde. Mettez les graines au micro-ondes pendant deux minutes. Retirez-les, remuez et laissez reposer encore une minute. Répétez la procédure jusqu'à ce que les graines craquent.
Comment faire frire les graines dans une casserole. Mettez les graines dans la casserole, allumez la cuisinière et, en remuant constamment, faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient brunes. Assurez-vous que les graines ne collent pas au fond de la casserole. Refroidir.
Comment faire frire les graines avec du sel dans une casserole. La procédure est similaire à la friture décrite ci-dessus. Juste avant d'envoyer les graines dans la poêle, saupoudrez-les de sel et d'autres assaisonnements à votre guise. 
Prêt! 
Un petit grille-pain convient également à la torréfaction des graines et permet également d'économiser de l'électricité. Cette option convient s'il n'y a pas beaucoup de graines.
Si vous souhaitez laisser les graines avec une saveur de citrouille prononcée, ne les rincez pas à l'eau avant de les faire frire. Juste séparé des fibres, saupoudrer de sel, assaisonnements et cuire au four.
Les graines contiennent un grand nombre d'oligo-éléments et de vitamines utiles. Pour les conserver pleinement, les graines doivent être lavées, puis disposées sur une plaque à pâtisserie et laissées sécher naturellement. C'est bien si la lumière directe du soleil les frappe. Le processus de séchage prendra plusieurs jours. Après les graines, vous devez verser dans un bocal en verre.
Lors du nettoyage des graines, laissez de la pulpe et des fibres, elles donneront une saveur de citrouille brillante et riche.
Pour retirer facilement les graines de la citrouille, faites-le immédiatement après l'avoir coupée. D'un mouvement brusque de la main, retirez les graines de la citrouille. Ensuite, il n'est presque pas nécessaire de nettoyer les graines des fibres.
Les graines de citrouille apporteront beaucoup plus de bienfaits pour la santé si vous n'y mettez pas beaucoup de sel, mais il vaut mieux les refuser complètement.
Les graines de citrouille sont en parfaite harmonie avec la soupe de citrouille et toute salade de légumes, révélant leur goût. 
Avertissements
Pendant la cuisson, rappelez-vous que les graines de citrouille salées contiennent beaucoup de sel. Si vous menez une vie saine ou qu'il vous est interdit de manger beaucoup de sel, ne salez pas les graines.
Surveillez-le pendant la cuisson au four. La température peut atteindre 250 ⁰С et provoquer un incendie.
Une telle délicatesse que les graines de citrouille nous est familière depuis l'enfance. Ils sont non seulement savoureux et sains, mais aussi extrêmement nutritifs. Le processus de les manger vous permet d'occuper vos mains et de soulager la tension nerveuse. Dans notre article, je voudrais vous expliquer comment sécher correctement les graines de citrouille. Ici, vous pouvez recourir à plusieurs méthodes, qui seront discutées ci-dessous.
Quels sont les avantages des graines de citrouille?
Les graines de citrouille sont savoureuses et saines. Le produit sert de matière première pour la production d'huiles utilisées pour préparer des plats végétariens. Vous pouvez utiliser ces graines non seulement sous leur forme pure. Ils sont souvent ajoutés aux salades, aux ragoûts de légumes, utilisés pour faire des sauces. Les graines broyées peuvent être un bon ingrédient dans le cas de la fabrication de céréales. Le goût du pain et des pâtisseries maison, où un tel produit a été ajouté, s'avère extrêmement original.
Préparation des matières premières
Avant de dire comment sécher les graines de citrouille à la maison, je voudrais dire quelques mots sur la préparation du processus. Pour commencer, une citrouille mûre est prise, sur laquelle il n'y a aucun signe de décomposition. Ensuite, le haut est coupé pour que la pulpe soit clairement visible. Le tissu interne du fœtus est retiré avec une cuillère en bois. Si vous le souhaitez, la tâche peut être effectuée à la main. L'essentiel est de s'assurer que les graines ne sont pas endommagées. Sinon, ils deviendront inutilisables pendant le séchage.
Après extraction des graines de citrouille, la matière première est soigneusement séparée de la pulpe et transférée dans une passoire. Le rinçage se produit sous un puissant jet d'eau provenant d'un robinet. Les grains sont délicatement brassés à la main. Ils seront glissants au début. Cependant, après quelques lavages, la viscosité disparaîtra. Dès que les graines cessent de glisser entre les doigts, elles peuvent être soumises à d'autres manipulations.
Prenez quelques serviettes en papier. Les graines lavées sont enveloppées dans ce dernier. Une légère pression est appliquée sur la matière première, afin de ne pas endommager le produit.
Dès que les graines se débarrassent du liquide, elles sont déplacées de la serviette vers la planche ou le plateau. Ils sont disposés en une seule couche et laissés à l'air frais. Les graines sont conservées dans de telles conditions pendant plusieurs heures jusqu'à ce que l'humidité restante s'évapore.
Séchage à la poêle
Regardons comment sécher les graines de citrouille dans une casserole. Le processus diffère peu de la friture d'autres produits. Le résultat est la friandise la plus croustillante. Alors, comment sécher les graines de citrouille de cette manière ? Pour tout faire correctement, vous devez effectuer des actions selon la séquence suivante :
- Après séchage préalable à l'air frais, les graines de citrouille sont saupoudrées de sel.
- La matière première est placée dans un bol rempli d'huile d'olive. Du poivre noir est également versé ici et de l'aneth est ajouté. Si vous le souhaitez, le sel et les ingrédients salés peuvent être remplacés par du sucre en poudre. Dans ce cas, les graines torréfiées seront sucrées.
- Comment sécher les graines de citrouille? Le produit préparé est placé en couche mince sur une poêle chaude. Le feu est réduit au minimum. Les graines sont torréfiées pendant 20 à 25 minutes et retournées périodiquement. Dans ce cas, la casserole n'est pas recouverte d'un couvercle.
- Le fait que les graines de citrouille soient prêtes sera indiqué par l'apparition d'une croûte dorée à leur surface. À la fin de la procédure, le produit est disposé sur une serviette en papier. Les graines peuvent être consommées dès qu'elles sont refroidies.
Séchage en conditions naturelles
Comment sécher les graines de citrouille sans exposer le produit à la chaleur ? Le moment obligatoire ici est la présence d'un temps ensoleillé et la possibilité de placer les matières premières dans un espace ouvert et ventilé. Ils fonctionnent ici comme suit.
Les graines lavées sont placées en couche mince sur une plaque à pâtisserie en métal. Ce dernier est amené sur le site bien éclairé par le soleil. Dans un tel endroit, la matière première reste plusieurs jours. Il est important de veiller à ce que l'air ne devienne pas humide. Sinon, le processus de séchage sera considérablement retardé. Le critère de préparation du produit à la consommation dans ce cas est l'apparition d'une coque fragile.
Comment sécher les graines de citrouille au four?
Pour commencer, le four se réchauffe bien à une température d'environ 150 ° C. Les graines préparées sont disposées en une couche sur une plaque à pâtisserie en métal, préalablement recouverte de papier d'aluminium ou de papier sulfurisé. Les matières premières sont envoyées au four.
Comment sécher les graines de citrouille au four? Le produit est exposé à haute température pendant 10 à 15 minutes. Dès que la surface des graines devient légèrement brunâtre, elles sont retirées du four et mélangées. Ensuite, la matière première est à nouveau envoyée à l'appareil avec le feu éteint jusqu'à ce qu'elle refroidisse. Après séchage, vous pouvez légèrement saupoudrer les graines de sel ou de sucre.
Séchage au micro-onde
Vous pouvez sécher les graines de citrouille au micro-ondes. Considérez la procédure étape par étape:
- Les graines sont lavées et placées en fine couche dans un plat en verre dont le fond est recouvert de papier absorbant.
- Le récipient est envoyé au micro-ondes. L'appareil s'allume à la puissance maximale. Le temps de traitement thermique est fixé à 2 minutes.
- Dès que la cloche du minuteur sonne, la vaisselle est sortie. Les graines sont mélangées et remises au micro-ondes. La matière première est frite pendant plusieurs minutes, mais déjà à puissance moyenne.
- Ensuite, les graines sont à nouveau retournées. Si le produit n'est pas prêt, répétez les étapes ci-dessus. Les graines de citrouille séchées qualitativement auront une structure rigide et une teinte foncée.
Cuisson des graines dans un séchoir électrique
Comment sécher les graines de citrouille dans un séchoir électrique pour fruits et légumes ? Les matières premières sont déposées sur les grilles de l'appareil en une seule couche. Le régime de température est réglé à 60-70 ° C dans le séchoir.Pour que le produit cuise uniformément, les palettes sont interchangées de temps en temps. L'omission d'un point aussi important entraînera le fait que les graines, situées au niveau inférieur, brûleront. À leur tour, les graines supérieures peuvent être à moitié crues. Les graines sont ainsi séchées jusqu'à ce qu'une croûte dorée et un film transparent facilement détachable se forment dessus.
Séchage par friteuse à air
Comment sécher les graines de citrouille dans un gril à air? La matière première est placée dans l'appareil. La puissance maximale de soufflage d'air chaud est réglée. La matière première est laissée seule pendant une demi-heure. Dans ce cas, le couvercle du gril à air doit être légèrement entrouvert, ce qui est nécessaire pour une bonne ventilation. Sinon, de l'air humide s'accumulera à l'intérieur de l'appareil et les graines de citrouille seront légèrement humides.
Stockage des graines séchées
Si vous stockez les graines naturellement à température ambiante, après environ une semaine, elles commenceront à s'humidifier, perdront leur caractère croustillant et changeront de goût. Pour éviter que cela ne se produise, le produit est placé dans un sac en coton. Une alternative peut être le tissu de gaze, qui est plié en plusieurs couches. Un tel conteneur pour graines est suspendu dans un endroit sec et bien ventilé.
Alternativement, le produit peut être placé dans un récipient en plastique. Une bonne option pour stocker les graines est un bocal en verre, hermétiquement fermé.L'essentiel est que ces conteneurs soient stockés dans des endroits où il n'y a pas d'humidité.
Enfin
Nous avons donc compris comment sécher les graines de citrouille à la maison. Comme vous pouvez le voir, il existe de nombreuses façons efficaces et abordables de préparer un produit aussi nutritif et sain pour la consommation.
Enfin, je voudrais vous déconseiller d'acheter des graines de citrouille fabriquées en usine. Souvent, ils sont assaisonnés avec une abondance de sel. En outre, la composition peut contenir toutes sortes de conservateurs et de produits chimiques utilisés pour augmenter la durée de conservation du produit. Il est beaucoup plus sûr de le faire vous-même en préparant des graines de citrouille à la maison. Relever le défi est facile. L'essentiel est de suivre des règles simples.
Dans le four faire frire les graines de citrouille sur une plaque à pâtisserie à une température de 190 degrés.
dans une poêle faire frire les graines de citrouille à feu doux sans couvercle.
au micro-onde faire frire les graines de citrouille à pleine puissance.
Comment rôtir les graines de citrouille
Des produits
Graines de citrouille fraîches - 200 grammes
Huile végétale (de préférence l'huile d'olive) - 30 ml
Sel fin - 1 cuillère à café
Ail séché (facultatif) - une demi-cuillère à café
Recette pour faire frire les graines de citrouille dans une poêle
1. Mettez les graines de citrouille sur une poêle à frire chauffée et huilée, en 1 couche.
2. Faire revenir dans une poêle pendant 20 minutes à feu doux sans couvercle.
3. Lors de la torréfaction, les graines de citrouille doivent être constamment remuées pour éviter de brûler.
4. Le produit est considéré comme prêt lorsque la coque acquiert une couleur dorée.
5. Les graines grillées doivent avoir le temps de refroidir afin qu'elles acquièrent un goût et un arôme particuliers.
Recette pour rôtir les graines de citrouille au four
1. Rincer les graines en éliminant l'excès de pulpe et de fibres, sécher pendant 1 heure.
2. Mélanger les graines de citrouille avec de l'huile et du sel.
3. Préchauffez le four à 140 degrés.
4. Mettez du papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie, sur le dessus en 1 couche - graines de citrouille.
5. Placez une plaque à pâtisserie avec des graines de citrouille au niveau moyen du four, faites rôtir pendant 1 heure.
Recette pour rôtir les graines de citrouille au micro-ondes
1. Mettez les graines de citrouille dans l'huile et le sel sur une assiette en une couche uniforme.
2. Mettez le plat de graines de citrouille au micro-ondes et faites frire pendant 5 minutes à pleine puissance, laissez refroidir au micro-ondes pendant 10 minutes.
Fkusnofakty
Comment obtenir des graines de citrouille
1. Coupez la citrouille en deux ou percez un trou dans le haut.
2. Retirez les graines avec la pulpe fibreuse, en vous aidant d'une cuillère à soupe.
3. Séparez les graines de la partie fibreuse - il est plus pratique de le faire avec vos mains.
4. Mettez les graines dans une passoire et rincez à l'eau, séparez les fibres restantes puis égouttez l'eau.
5. Étalez les graines sur une serviette en papier en 1 couche, épongez dessus avec une autre serviette.
6. Séchez les graines au four pendant plusieurs heures, ou à température ambiante pendant 7 à 9 jours, ou au soleil pendant 5 à 6 jours.
Les graines de citrouille séchées sont prêtes à manger, mais elles peuvent être frites pour ajouter de la saveur et de l'arôme.
Les bienfaits des graines de citrouille
Les graines de citrouille aident à réduire l'excitabilité du système nerveux et à atténuer les effets du stress.
Si vous utilisez régulièrement des graines de citrouille, les métaux lourds (cadmium, plomb), ainsi que le cholestérol, sont excrétés par le corps. Les graines de citrouille aident à augmenter le dynamisme du processus digestif.
Les graines de citrouille contiennent :
1) zinc (immunité, hormones, santé de la peau et des os),
2) phosphore (fonction cérébrale, système nerveux),
3) magnésium (antistress, système cardiovasculaire),
4) fer (processus métaboliques dans le corps)
Calories dans les graines de citrouille- 700 kcal / 100 grammes.
Le prix des graines de citrouille- à partir de 100 roubles / 100 grammes (Moscou, juin 2017).
Durée de conservation des graines de citrouille
Conservez les graines torréfiées pendant 1 semaine. Les graines sont stockées non pelées dans un récipient hermétiquement fermé, en l'absence de coque, les graisses végétales sont oxydées et les propriétés utiles sont perdues.
L'utilisation de graines de citrouille grillées en cuisine
Les graines de citrouille peuvent être ajoutées aux plats de légumes frits et mijotés, aux salades de légumes frais aux herbes. Les graines de citrouille rôties moulues doivent être mises dans des céréales (chaudes et froides) ou saupoudrées sur des sandwichs.
Comment conserver les graines de citrouille
Les graines sont stockées non pelées dans un récipient hermétiquement fermé, en l'absence de coque, les graisses végétales sont oxydées et les propriétés utiles sont perdues.
Comment choisir les bonnes graines de citrouille
Lors de l'achat de graines de citrouille, vous devez faire attention à l'intégrité de la coque. Il ne devrait pas y avoir d'humidité dans les graines de citrouille, l'odeur devrait également être absente.
