Nous avons déjà appris, également préparé. C'est au tour d'une autre délicieuse préparation pour l'hiver à base de chou. Le chou mariné pour l'hiver, et même la restauration rapide, est devenu très populaire ces derniers temps. Après tout, nous sommes toujours pressés, et même nous voulons que n'importe quelle préparation ne soit pas seulement savoureuse. mais aussi rapidement.
C'est pourquoi le chou mariné instantané devrait être utile à notre époque. Je l'ai cuisiné le soir, et le lendemain vous pouvez déjà le déguster.
Chou mariné instantané - Une délicieuse recette
Grâce au poivron et à l'ail, le chou mariné acquiert un arôme et un goût particuliers. Oui, et la saumure aigre-douce donne au chou un goût incroyable.
Ingrédients:
- chou - 1 tête
- carottes - 2 pièces
- poivron - 1 pc.
- eau - 1 litre
- sel - 2 c. l.
- sucre - 1 tasse
- huile végétale - 1 tasse
- vinaigre - 1/2 tasse
- cumin - une pincée
- ail - 4 gousses
- Râpez le chou, frottez les carottes sur une râpe grossière. Mélanger le chou et les carottes dans un bol profond.
2. Nous préparons la saumure, mettons du sel dans de l'eau bouillante. sucre, huile végétale. Porter à ébullition et éteindre le feu. Ajouter du vinaigre.
3. Coupez le poivron en lanières et ajoutez-le au chou.
4. Nous passons l'ail dans la presse et l'envoyons également aux légumes. L'ail donne une saveur inoubliable à notre chou.
5. Il est très savoureux de cuisiner un tel chou avec du cumin, alors n'oubliez pas de le mettre. Verser généreusement une pincée de cumin dans le chou.
6. Mélangez le chou avec les carottes et poivrez bien avec vos mains. Toutes les épices et tous les légumes doivent "se faire des amis" les uns avec les autres.
7. Étalez le chou en portions dans une casserole profonde et tassez-le avec vos mains. Tout d'abord, étalez environ 1/3 du chou entier et versez 1/3 de la saumure. Ensuite, nous étalons le chou restant et un autre 1/3 du chou et versons à nouveau la saumure, et ainsi de suite jusqu'à la fin.
8. Laissez le pot avec du chou à température ambiante pendant une journée. Ensuite, nous le nettoyons dans un endroit froid et le lendemain, vous pouvez déjà déguster du chou croustillant aigre-doux.
Morceaux de chou marinés pour l'hiver dans un bocal
Une autre excellente recette. Nous n'allons pas hacher le chou, mais le couper en gros morceaux.
Ingrédients:
- chou - 1 tête
- carottes - 2 pièces
- bouquet de persil
- eau - 1,5 litre
- sel - 2 c. l.
- sucre - 3 c. l.
- huile végétale - 100 ml
- vinaigre 9% - 250 ml
- ail - 8 gousses
- feuille de laurier - 4-6 pcs.
- mélange de poivre au goût
- aneth frais ou séché
- Persil frais
- Pré-préparez la marinade. Porter de l'eau à ébullition dans une casserole, ajouter le sel, le sucre, l'huile végétale, le laurier et un mélange de divers piments. Vous pouvez ajouter des piments forts à votre goût, cela donnera au chou le piquant désiré. Lorsque l'eau bout, versez le vinaigre. Retirer la marinade du feu et laisser refroidir légèrement.
2. Nous retirons la tige du chou et coupons la tête du chou en plusieurs gros morceaux. Carotte coupée en cercles.
3. Mettez la feuille de laurier, le poivre, l'aneth et l'ail haché en petits morceaux dans des bocaux propres au fond.
4. Mettez une feuille de chou sur les assaisonnements dans un bocal, puis disposez quelques morceaux de chou.
5. Ajoutez ensuite une couche de carottes tranchées, d'ail et de persil hachés dans le bocal.
6. Répétez les couches dans le même ordre - chou, carottes, ail, persil. Nous tassons le chou dans un bocal avec nos mains.
7. Lorsque nous remplissons le pot, versez-y la marinade. Fermez avec un couvercle en plastique et laissez à température ambiante pendant une journée.
8. Après une journée, le chou peut être mangé et doit être conservé au réfrigérateur
Chou instantané mariné aux poivrons
Le poivre bulgare donne à n'importe quel plat un arôme et un goût particuliers. Par conséquent, si vous ajoutez du poivre au chou mariné, vous obtiendrez un plat très savoureux. Et pour rendre ce plat aussi brillant, beau, choisissez des poivrons rouges. Et dans cette recette, nous ajouterons de l'ail, car il donne à cet apéritif la bonne saveur.
Ingrédients:
- chou - 800 gr.
- carottes - 3 pièces
- poivron - 2 pièces
- eau - 1 litre
- sel - 2 c. l.
- sucre - 200 gr.
- vinaigre 9% - 200 ml
- huile végétale - 100 ml
- ail - 6 gousses
La recette est simple et ne nécessite pas de compétences particulières, il suffit de respecter les proportions.
- Râpez le chou en fines lanières.
2. Râpez les carottes pour les carottes coréennes.
3. Poivre bulgare coupé en fines lanières.
4. Dans n'importe quel récipient, mélangez tous les légumes et mettez-les dans des bocaux. Les mains doivent de préférence bien tasser. Placez quelques gousses d'ail au milieu du bocal. Vous ne pouvez pas hacher l'ail, mais envoyer une gousse entière.
5. Préparez la marinade selon la recette, portez à ébullition. Verser le chou dans des bocaux avec la marinade chaude. La marinade doit recouvrir complètement le chou.
S'il vous reste une marinade, ne vous précipitez pas pour la verser. Un jour plus tard, au fur et à mesure que le chou marine, la saumure sera absorbée par le chou, puis il sera possible de l'ajouter aux bocaux.
6. Fermez le chou avec des couvercles et envoyez-le au réfrigérateur. En une journée, vous pouvez déjà croquer de délicieux choux.
Chou mariné pour l'hiver à la Petrovsky - une délicieuse recette dans un bocal
Veuillez noter qu'en plus des ingrédients habituels pour le chou mariné, des oignons seront utilisés ici.
Chou mariné pour l'hiver dans des bocaux sous un couvercle en fer
Si vous voulez que le chou mariné dure plus longtemps, je vous recommande de le mettre dans des bocaux en verre stérilisés après la cuisson et de fermer avec des couvercles en fer.
Ingrédients:
- chou - 1 kg.
- carottes - 150 gr.
- poivron - 80 gr.
- eau - 1/2 litre
- sel - 1 cuillère à soupe. l.
- sucre - 3 c. l.
- vinaigre 9% - 50 ml
- huile végétale - 50 ml
- ail - 10 gr.
- miel - 2 cuillères à café
- Coupez le chou et le poivron en fines lanières, râpez les carottes. Passer l'ail au pressoir. Mélanger les légumes dans un bol profond. Veuillez noter que nous ne broyons pas les légumes, juste les mélanger.
2. Pour la marinade, porter l'eau à ébullition, ajouter le sel, le sucre, l'huile végétale et le miel. Le miel, bien sûr, vous ne pouvez pas ajouter. Mais si vous aimez les expériences, essayez-le, le miel rend la marinade plus tendre.
3. Placez un poids lourd sur le chou, comme un couvercle lourd ou une assiette avec un bocal. Vous n'aurez pas à attendre longtemps. Le chou doit mariner à température ambiante pendant seulement 3-4 heures.
4. Passé ce délai, le chou est prêt, vous pouvez le manger. Et si vous souhaitez conserver le chou plus longtemps, mettez-le dans des bocaux stérilisés et enroulez-le avec des couvercles en métal.
La meilleure recette de chou mariné pour l'hiver - chou instantané "Vitamine"
Je n'ai pas pu m'empêcher de publier une autre excellente recette. Il m'a semblé le meilleur de toute la sélection, bien qu'il n'y ait pas de dispute sur les goûts. Préparez-vous et comparez.
J'espère que le thème du chou ne vous a pas encore dérangé et je vais essayer de le poursuivre. Vous pouvez faire cuire le chou pendant longtemps. Et même en hiver, si vous voulez une telle collation, mais qu'il n'y a pas de bouillon, vous pouvez faire cuire une petite portion de chou croustillant et juteux selon l'une de ces recettes.
Eh bien, si vous avez aimé ou non les recettes proposées, écrivez des commentaires, partagez des recettes avec des amis.
Je serai heureux de vous voir sur les pages de mon blog.
Bonjour bonjour bonjour. Aujourd'hui, on reparle de chou blanc. Ce légume est très utile et contient un ensemble des vitamines suivantes : calcium, potassium, soufre, phosphore, vitamines P, K, U, C. Bien sûr, en été et en automne, il est préférable de manger des fruits frais, ce qui les rend différents . Mais en hiver, il ne sera pas si facile de trouver une tête de chou respectueuse de l'environnement. Par conséquent, pendant la période été-automne, vous devez non seulement manger du chou frais, mais également le préparer pour une utilisation future.
Il existe différentes façons de conserver ce légume. Mais le plus populaire est le décapage. Dans cet article, je veux vous proposer des recettes de chou mariné. Après tout, cette technologie permet l'utilisation d'un traitement thermique minimal, et sous cette forme, le snack contiendra moins d'acide que le levain.
Il est à noter que cette préparation peut servir de salade séparée ou de vinaigrette pour la soupe aux choux et le bortsch, ainsi que l'ingrédient principal de la salade.
Il existe bien plus de recettes de chou mariné que de choucroute. Choisissez donc selon vos goûts : piquant, piquant ou sucré. Les techniques de cuisson sont très simples, même un débutant peut y faire face.
Le processus de décapage prend beaucoup moins de temps que le décapage. Ainsi, une délicieuse préparation peut déjà être dégustée quelques jours après sa préparation.
Pour préparer des collations, vous pouvez utiliser un légume de différentes variétés, ainsi que d'autres ingrédients. Par exemple, selon la méthode décrite ci-dessous, en plus de l'ingrédient principal, des carottes et de l'ail, ainsi que des épices aromatiques, sont inclus.
Ingrédients:
- Chou blanc - 1 pc .;
- Carottes - 2 pièces;
- Ail - 4 gousses;
- Sel - 2 c. cuillères;
- Sucre - 0,5 cuillère à soupe.;
- Vinaigre 9% - 150 ml;
- Eau - 1 litre;
- Petit légume - 0,5 cuillère à soupe.;
- Feuille de laurier - 3 pièces;
- Piment de la Jamaïque - 15 pièces;
- Poivre noir - au goût;
- Clous de girofle - 5 pièces.
Méthode de cuisson :
1. Vous aurez besoin d'une bonne et grande fourchette. Enlevez les mauvaises feuilles et rincez. Hachez ensuite les feuilles en les pliant dans un récipient profond. Un bassin est parfait à cet effet.
3. Pelez et hachez les gousses d'ail. Ajouter au reste des produits et poivrer la masse.
4. Préparez maintenant la marinade. Versez de l'eau dans une casserole, ajoutez le sucre et le sel, versez l'huile et le vinaigre, mettez les feuilles de laurier, les grains de poivre et les clous de girofle. Porter le mélange à ébullition et faire bouillir pendant 3 minutes.
6. Mettez ensuite notre salade avec la marinade dans un bocal propre et stérile de 3 litres. Couvrez le récipient avec un couvercle et envoyez-le au réfrigérateur.
7. Une fois le produit refroidi, il sera prêt à l'emploi. Et afin de conserver la collation pour l'avenir, fermez-la avec un couvercle en nylon et conservez-la au réfrigérateur.
Chou mariné pour l'hiver sous des couvercles en fer
Cet apéritif est particulièrement juteux, il s'avère toujours croustillant et a une odeur agréable. Un tel flan peut également être utilisé comme garniture dans des tartes. Bien que je pense que vous le mangez déjà avec plaisir.
Ingrédients:
- Chou - 6-7 kg;
- Carottes - 10 pièces;
- Graines d'aneth - 1,5 c. cuillères;
- Sel - 5 c. cuillères (avec 1 cuillère à soupe pour la marinade et 4 pour le chou);
- Vinaigre - 4 cuillères à café;
- Sucre - 4 cuillères à café;
- Feuille de laurier - 1 pc.;
- Eau - 1 litre.
Méthode de cuisson :
1. Nettoyez les têtes de chou blanc des feuilles supérieures et hachez-les avec une râpe spéciale ou un couteau bien aiguisé.
2. Épluchez et rincez les carottes. Râpez les fruits sur une râpe grossière.
3. Connectez maintenant les légumes ensemble, ajoutez du sel et des graines d'aneth. Mélangez la masse avec vos mains et appuyez un peu pour que le chou donne du jus. Couvrir d'une assiette et laisser reposer 2-3 heures.
4. Après 2 heures, égouttez le jus résultant de la casserole dans un autre récipient. De là, nous ferons cuire la marinade. Nous avons besoin de 1,5 litre. En conséquence, si le jus s'est avéré moins, ajoutez la quantité d'eau requise. Ajouter ensuite le sel et le sucre. Mettez la marinade sur le feu et portez à ébullition, et quand le liquide bout, retirez la mousse et versez l'essence de vinaigre.
5. Éteignez le feu et préparez rapidement les bocaux. Rincez-les soigneusement et mettez des épices au fond. Ensuite, bien emballer le chou avec les carottes et verser la marinade chaude dessus. Couvrir les récipients avec des couvercles et stériliser les bocaux (1 litre - 30 minutes ; 0,5 litre - 20 minutes).
Placez un torchon propre au fond de la casserole pour éviter que les bocaux n'explosent.
6. Ensuite, enroulez les morceaux de verre et rabattez-les sur les couvercles. Envelopper d'une couverture et laisser refroidir complètement. A conserver dans un garde-manger ou une cave.
Délicieux chou aux betteraves: une recette pour cuisiner dans un bocal
Maintenant, je propose de fermer quelques bocaux pour vous en utilisant la recette photo décrite ci-dessous. L'apéritif est obtenu comme en coréen. Depuis l'ail, le poivre et les betteraves sont ajoutés.
Ingrédients:
- Chou blanc - 2 kg;
- Grandes betteraves - 1 pc.;
- Carottes - 2 pièces;
- Ail - 2-3 gousses;
- Eau - 1 litre;
- Sucre - 120 gr.;
- Huile végétale - 100 ml;
- Vinaigre 9% - 150 ml;
- Sel - 2,5 cuillères à soupe. l. ;
- Grains de poivre - 4-5 pcs.;
- Feuille de laurier - 2-3 pièces.
Méthode de cuisson :
1. Rincez et séchez la tête de chou. Retirez les feuilles supérieures et abîmées. Ensuite, hachez finement les fruits. Les carottes et les betteraves doivent d'abord être épluchées. Ensuite, rincez à l'eau courante et râpez sur une râpe grossière. Pelez l'ail et coupez-le en fines lamelles.
2. Mélangez maintenant tous les légumes ensemble et mettez-les dans un bocal propre.
4. Et dès que le liquide bout, versez l'huile végétale et le vinaigre. Remuez bien le mélange et retirez du feu. Verser la marinade chaude sur les légumes dans le bocal. Laisser les flans à température ambiante jusqu'à complet refroidissement, tout en couvrant les bocaux avec des couvercles
6. Et puis fermez les récipients et mettez-les au réfrigérateur pendant 24 heures. Après le temps spécifié, une collation croustillante peut être servie à table ou conservée plus loin dans le réfrigérateur.
Chou mariné pour l'hiver aux tomates
Très souvent, l'acide acétylsalicylique est utilisé comme base acide pour la saumure. Quelqu'un le considère comme nocif, et quelqu'un, au contraire, est un excellent outil pour décaper. Dans tous les cas, vous devez essayer, puis discuter.
Je porte à votre attention une telle méthode de conservation. Nous allons également mariner non seulement une tête blanche, mais aussi mettre du poivre, de l'aneth, des tomates et de l'ail dans des bocaux.
Comment faire cuire de délicieux choux dans des bocaux de 3 litres
Voici une autre façon intéressante de cuisiner avec du raifort. Comment aimez-vous cette combinaison? Je ne l'ai pas encore essayé, mais je pense que ça va me plaire.
Ingrédients:
- chou blanc- 1 tête;
- Carottes - 2-3 pièces;
- Raifort (racine) - 1 pc.;
- Ail - 3-4 gousses;
- Sel - 2 c. cuillères;
- Sucre - 0,5 cuillère à soupe.;
- Vinaigre de table - 150 gr.;
- Eau - 1 litre;
- clous de girofle, laurier, grains de poivre- goût;
- Huile végétale- 0,5 tasse.
Méthode de cuisson :
1. Prenez une bonne tête de chou et coupez-la en fines pailles.
2. Pelez et râpez les carottes pour les carottes coréennes.
3. Pelez la racine de raifort. Et puis essayez de couper en fines lanières.
4. Combiner le chou, les carottes et le raifort dans un grand bol. Pour eux, entrez les gousses d'ail pelées, qui sont passées dans le presse-ail.
5. Poivrez maintenant le mélange et mélangez bien.
6. Ensuite, préparez la marinade. Porter de l'eau à ébullition, puis verser l'huile végétale, ajouter le laurier, les clous de girofle et les grains de poivre. Ajoutez ensuite le sucre et le sel. Faire bouillir ce mélange pendant 2-3 minutes, ajouter du vinaigre.
7. Versez ensuite la saumure chaude sur notre mélange de légumes et mélangez bien.
8. Répartissez les légumes avec la saumure dans un bocal propre. S'il vous reste de la saumure, ne la jetez pas. Puisqu'après 12 heures, le chou dans le bocal absorbera la marinade, il devra donc être complété. Fermez ensuite le bocal avec un couvercle en capron et conservez-le au frais.
Chou mariné croustillant pour l'hiver selon une recette simple
En plus des produits principaux, très souvent, de nombreuses femmes au foyer ajoutent des pommes aigres. L'apéritif mérite votre attention, assurez-vous de l'essayer.
Ingrédients:
- Chou - 1 tête;
- Pommes - 2-3 pièces (aigre-doux);
- Ail - 2-3 gousses;
- Betteraves - 1 pièce;
- Carottes - 1 pc.;
- Huile végétale - 150 ml;
- Vinaigre - 100 ml;
- Sucre - 100 gr.;
- Sel - 2 c. cuillères;
- Eau - 0,5 l;
- Grains de poivre noir - 3-4 pcs.;
- Feuille de laurier - 1-2 pièces.
Méthode de cuisson :
1. Retirez les mauvaises feuilles de la tête et hachez finement le fruit lui-même.
2. Épluchez et rincez les carottes et les betteraves. Puis râper sur une râpe grossière. Les pommes doivent également être râpées. Mais épluchez l'ail de l'enveloppe et hachez-le avec un couteau ou un presse-ail.
3. Combinez tous les légumes dans un récipient et saupoudrez de poivre noir.
4. Préparez maintenant la marinade. Versez de l'eau dans une casserole, ajoutez le sel et le sucre. Portez ensuite le liquide à ébullition et versez l'huile végétale et le vinaigre, mettez le laurier et les grains de poivre, mélangez.
5. Verser la marinade chaude sur notre mélange de légumes.
Vous pouvez mariner le chou avec des légumes dans un grand récipient ou immédiatement dans un bocal.
Si vous marinez immédiatement dans un bocal, couvrez-le avec un couvercle et laissez refroidir à température ambiante. Conserver ensuite dans un endroit frais. Si la procédure a été effectuée dans un autre récipient, après refroidissement, transférez la salade dans un bocal propre et remplissez-la avec le reste de la marinade. Fermez ensuite le couvercle et rangez-le également.
Vidéo sur la façon de mariner le chou dans un bocal comme une salade
Chou instantané mariné aux poivrons
Et si la salade s'accorde bien avec des piments forts, alors pourquoi ne pas essayer de mettre des poivrons doux en bocaux. Je pense que c'est une excellente idée et une variété de plats!
Ingrédients:
Pour un pot de 3 litres :
- Chou - 2,5 kg;
- Carottes - 0,5 kg;
- Oignon - 0,5 kg;
- Poivre bulgare - 0,5 kg;
- Sel - 60 gr.;
- Sucre - 5 cuillères à soupe. cuillères;
- Vinaigre 9% - 7,5 c. cuillères;
- Huile végétale - 10 c. cuillères.
Méthode de cuisson :
1. Arrachez les feuilles supérieures de la tête et hachez finement le reste.
2. Versez 1 cuillère à café de sel sur le légume et frottez les feuilles hachées avec vos mains.
3. Lavez le poivron, retirez la tige et les graines. Coupez-le en fines lanières et transférez-le sur le chou.
4. Épluchez l'oignon de la coque et coupez-le en fines demi-anneaux. Envoyer à d'autres légumes hachés.
5. Épluchez et râpez les carottes sur une râpe grossière. Et aussi envoyer aux légumes.
5. Versez le sel et le sucre dans le mélange, broyez un peu avec vos mains.
6. Versez le vinaigre et l'huile, mélangez le contenu. Transférez maintenant les légumes dans des bocaux propres.
7. Mettez les couvercles sur les récipients et mettez les flans au réfrigérateur. Après trois jours, la collation est prête à être consommée. Ou continuez à le garder.
Recette étape par étape pour mariner le chou précoce
Beaucoup de gens pensent que les variétés de légumes précoces ne conviennent pas au marinage. Même s'ils s'adaptent, ils marinent encore plus rapidement. Il suffit de ne pas prendre de têtes de chou fêlées, elles ne conviennent pas très bien à une telle cuisson.
Ingrédients:
- Chou frais précoce - 1 kg;
- Carottes - 5-7 pcs.;
- Ail - 5 gousses;
- Eau - 125 ml;
- Huile de tournesol - 125 ml;
- Sucre - 125 gr.;
- Sel - 1 cuillère à soupe. cuillère;
- Vinaigre 9% - 10 c. cuillères.
Méthode de cuisson :
1. Épluchez le légume des feuilles supérieures et coupez-le en fines lanières. Transférer dans une grande assiette.
2. Épluchez et rincez les carottes sous l'eau courante. Râper sur une râpe grossière.
3. Retirez la cosse de l'ail et râpez-la sur une râpe fine.
4. Combinez tous les ingrédients hachés les uns avec les autres et rappelez-vous un peu avec vos mains pour que le chou donne du jus.
Du concombre frais tranché finement peut également être ajouté à ces ingrédients. Il ne sera pas redondant !
5. Ensuite, préparez la saumure. Versez 0,5 tasse d'eau propre dans la casserole, ajoutez le sucre et le sel, versez l'huile. Remuez le contenu et mettez le feu. Porter la saumure à ébullition et remuer constamment pour dissoudre le sel et le sucre.
6. Retirez ensuite la casserole du feu et versez le vinaigre. Remuez le liquide.
7. Versez nos légumes avec la saumure obtenue, mélangez-les soigneusement et laissez-les seuls pendant 2 heures.
8. Après 2 heures, placez la salade dans des bocaux stérilisés.
9. Roulez les récipients avec des couvercles en fer. Stockez les flans dans un endroit frais et sombre.
Chou mariné pour l'hiver avec des tranches au vinaigre
Rappelez-vous, dans les articles précédents, nous avons examiné des façons de cuisiner du chou blanc pour l'hiver. Ainsi, vous pouvez également mariner ce légume de cette façon. Voulez-vous un tel pot? Alors la prochaine recette est pour vous.
Ingrédients:
- Fourchette blanche - 1 pc.;
- Carottes - 1 pc.;
- Ail - 1 tête;
- Eau - 500 ml;
- Sucre - 100 gr.;
- Vinaigre 6% - 100 ml;
- Huile végétale - 100 ml;
- Sel - 20 gr.;
- Poivre noir, cumin, clous de girofle, feuille de laurier - au goût.
Méthode de cuisson :
1. Retirez les feuilles supérieures de la tête, coupez la tige et coupez le légume en grands carrés.
2. Maintenant, épluchez les carottes et coupez-les en morceaux de n'importe quelle forme.
3. Porter l'eau à ébullition, verser le vinaigre, ajouter le sucre et le sel. Faire bouillir la marinade jusqu'à ce que les ingrédients en vrac soient complètement dissous. Mettez ensuite du poivre noir en grains, du laurier, du cumin, des clous de girofle. Vous pouvez également ajouter des baies de genièvre. Faire bouillir le mélange pendant 1-2 minutes.
4. Ensuite, épluchez l'ail et coupez chaque gousse en trois morceaux. Ajouter les tranches hachées au chou avec les carottes et verser sur le tout avec la marinade chaude.
5. Bien mélanger la salade. Laisser refroidir complètement.
6. Et lorsque les légumes ont refroidi, installez une assiette avec une charge. Mettez le blanc au réfrigérateur pendant une heure.
7. Étalez ensuite l'apéritif dans des bocaux stérilisés et fermez les couvercles. Remettez-le au réfrigérateur pendant la nuit. Après 24 heures, la salade peut être consommée.
Nous arrivons ici à la conclusion logique. Bien que nous continuerons à parler de chou dans de nouveaux numéros. Après tout, les recettes d'ébauches à tête blanche pour l'hiver ne s'arrêtent pas là. Alors restez à l'écoute pour de nouveaux articles et visitez souvent! N'oubliez pas de noter et de partager sur les réseaux sociaux. réseaux.
La saison des récoltes bat son plein. De nombreux légumes et fruits ont déjà été transformés et envoyés aux poubelles. Mais une autre préparation croustillante nous attend - du chou mariné pour l'hiver en bocaux. Nous le préparons à la fin de l'automne, lorsque les têtes de chou du jardin sont déjà légèrement givrées. Le chou acquiert alors un goût sucré particulier. Qu'il est bon d'ouvrir un bocal en hiver, que l'on prépare avec tant d'amour en automne. Hachez l'oignon, ajoutez du beurre, mmm... - vous allez vous lécher les doigts !
En plus du fait qu'il est si savoureux, c'est aussi une aide précieuse dans la lutte contre les toxines dans le corps et le surpoids. Et il contient une grande quantité de vitamine C, ce qui est très important pendant la saison des rhumes. Et qui n'aime pas le vinaigre, vous pouvez le voir. Il contient de l'acide naturel.
Le brocoli à tête blanche, rouge, coloré, qui nous est récemment arrivé - la variété de chou nous offre de nombreuses saveurs et options pour la polyvalence de notre menu. Pour le marinage, vous pouvez prendre n'importe quelle variété.
De nombreux plats peuvent être préparés avec du chou mariné. Non seulement des salades avec l'ajout de divers légumes, mais aussi des soupes, des accompagnements, des rouleaux de chou paresseux et des tartes. J'invite tout le monde à cuisiner avec moi plusieurs préparations hivernales à partir de ce légume irremplaçable.
L'article d'aujourd'hui :
Si vous récoltez de petits volumes, vous pouvez couper les légumes avec un couteau de cuisine ordinaire. Cependant, il faudra beaucoup de temps pour hacher plusieurs têtes de chou au couteau pour une famille nombreuse. Dans ce cas, il est préférable de s'approvisionner en broyeur à l'avance. Il s'agit d'un appareil spécial pour déchiqueter le chou. Avec elle, les choses vont beaucoup plus vite, et vous n'avez même pas le temps de vous fatiguer, car vous hachez déjà une dizaine de têtes de chou.
La meilleure recette de chou mariné pour l'hiver en bocaux
La préparation classique de tout repas, c'est souvent la meilleure idée de goûter le plat, pour ainsi dire "sans coupes". L'option des fourchettes blanches hachées, ainsi que des carottes râpées, ne perd pas sa pertinence. C'est le meilleur plat testé par le temps et des milliers de gourmets.
Je décris les ingrédients pour une tête de chou moyenne. Que nous allons simplement embellir dans un pot de trois litres. Si vous en préparez plus, calculez les proportions.
Composition des produits :
- Fourchettes à chou blanc - 2kg.
- Carotte - 2 pièces
- Gousse d'ail - 2 pièces
Pour la saumure :
- Eau potable - 1 litre
- Huile végétale - 0,5 tasse
- Sucre - 0,5 tasse
- Lavrushka - 2 choses
- Poivre noir en grains - 8 pièces
- Essence de vinaigre - 1 cuillère à soupe. cuillère
Cuisson:
1. Je coupe une demi-tête de chou en petites pailles. Vous pouvez le couper comme bon vous semble. Et pour moi, le chou mariné pour l'hiver est nécessairement coupé en fines lanières.
2. Nous passons les carottes à travers une râpe grossière, s'il y a un robot culinaire, ce sera beaucoup plus facile pour vous. Avec lui, tout se fait en une minute.
Mais gardez à l'esprit que la moissonneuse-batteuse broie les légumes en petites miettes. Cela ne gâchera pas le goût cependant.
En général, si vous cuisinez et récoltez souvent, assurez-vous de vous procurer ce merveilleux assistant, au moins une version mini.
3. Ainsi, nos légumes sont hachés. Versez-les dans un petit bol de nourriture et mélangez légèrement, mais ne les froissez pas. Nous avons juste besoin de bien mélanger le tout.
4. Le récipient a déjà été stérilisé, car le produit fini ne peut pas être stérilisé. Nous remplissons les pots de miettes, mais ne tassez pas trop. Et passons à la saumure.
5. Nous mettons une grande casserole d'eau sur la cuisinière et attendons qu'elle bout. Nous mettons du sel, du sucre, du persil, du poivre dans de l'eau bouillante, mélangeons, versons l'huile et attendons qu'elle recommence à bouillir en remuant. Les produits en vrac dans la saumure doivent se disperser. Laissez bouillir la marinade pendant trois minutes et vous pouvez la retirer du feu.
6. Ajoutez maintenant l'ail écrasé sur la presse et une cuillère à soupe de vinaigre à notre saumure. Mixte. Mmm... l'odeur est incroyable !
7. Versez notre marinade parfumée au vinaigre dans le chou. Nous mettons une soucoupe sur le pot, laissez-le refroidir complètement. Il peut être fermé avec un couvercle traité à l'eau bouillante. Prêt!
Une telle conservation est stockée dans une chambre froide jusqu'à un an ou plus. Et en hiver, son goût est aussi frais que s'il venait d'être fait.
Chou-fleur mariné pour l'hiver sans stérilisation
Ici, tous les amoureux ne restent pas longtemps dans la cuisine et n'attendent pas que le pot chéri avec leur conservation préférée soit stérilisé. Et s'il y en a beaucoup, alors c'est généralement une "cuisine infinie". Heureusement, il existe des recettes où vous pouvez vous en passer et vous n'avez pas besoin de stériliser le chou fini.
Pour les amateurs de préparations à grande vitesse, cette méthode de marinage rapide du chou-fleur aux piments forts et au basilic convient tout à fait.
Calcul pour deux litres :
- Chou-fleur blanc - 1 moyen
- Basilic - 1 branche
- Piment fort - 2 gousses
- Sucre et sel gemme - 2 cuillères à soupe chacun
- Vinaigre 9% - 60 grammes
Cuisson:
1. Nous coupons le chou en segments et le mettons dans des pots d'un litre stérilisés avec des poivrons entiers et du basilic, le dernier par pot. Remplissez bien les récipients de légumes, mais n'avez pas besoin de tasser.
2. Versez de l'eau bouillante et couvrez avec des couvercles pendant dix minutes. Ensuite, nous vidons l'eau dans une casserole et versons à nouveau le chou avec de l'eau bouillante.
Cela est nécessaire pour détruire les bactéries, qui peuvent ensuite nuire à notre conservation.
Pendant que les bocaux se remplissent pour la deuxième fois, laissez-les reposer encore 10 minutes. Et nous nous occuperons du cornichon.
3. Dans cette casserole, où l'eau a été versée, versez le sucre et le sel. Nous le mettons sur la cuisinière jusqu'à ce qu'il bout. Lorsque la marinade bout, attendez que le sucre et le sel se dissolvent complètement. Ensuite, nous le retirons du feu.
4. La deuxième eau des bocaux est simplement évacuée dans l'évier. Dans chacun ajouter trente grammes de vinaigre.
Si vous n'avez pas de gobelet doseur, vous pouvez vous concentrer sur une cuillère à soupe, elle contient environ 20 grammes, il vous faut donc 1,5 cuillères.
Que ce soit pour ajouter d'autres épices, c'est à vous de décider. Pour moi, le basilic et le piment rouge donnent assez de piquant et de saveur. Si vous le souhaitez, mettez une feuille de laurier.
Remplir de saumure chaude et peut être enroulé sous des couvercles en fer ébouillantés. Nous mettons la conservation finie sur les couvercles et recouvrons d'un manteau de fourrure pendant un jour ou plus, jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement. Ensuite, vous pouvez l'emmener à la cave ou dans un autre endroit frais.
Recette vidéo du délicieux chou croustillant en bocal
Cette recette divine que je cherchais spécifiquement. À savoir, pour que la marinade soit si parfumée et que les feuilles de chou soient croustillantes. Ce qui est décrit juste dans cette recette détaillée de la chaîne vidéo "Chez Svetlana".
Assurez-vous d'essayer cette option pour mariner le chou et, je pense, qu'il deviendra un habitué de votre table.
Une recette étape par étape pour mariner le chou avec des betteraves pour l'hiver dans des bocaux de 3 litres
C'est délicieux! Je vous le dis tout de suite, cette recette ne laissera personne indifférent. À première vue, il peut sembler que la cuisson soit longue, mais en fait, tout est assez simple et ne prend pas beaucoup de temps. Mais quel plaisir vous aurez quand vous ouvrirez cet incroyable délice en hiver.
Liste d'épicerie :
- Fourchettes de chou blanc - 4 kilogrammes
- Betteraves - 1 kilogramme
- Gros sel, sucre, vinaigre 9% - 8 cuillères à soupe chacun
- Feuilles de laurier - 16 pièces
- Ail - 1 grosse tête
- Grains de poivre noir - 1 cuillère à soupe bombée
- Parapluies secs à l'aneth - 8-10 pcs, 4-5 parapluies par 1 pot
- Piment - 2 pièces, 1 par pot
- Eau potable - 5 litres
Alors, recette pas à pas :
1. Nous mettons de l'eau sur la cuisinière jusqu'à obtention d'eau bouillante.
Assurez-vous de stériliser les bocaux!
2. Pendant que l'eau bout, coupez les betteraves pelées en grandes et fines tranches, l'ail et le poivre en cercles.
2. Coupez le chou en gros morceaux, mais de manière à pouvoir le placer dans un bocal.
3. Étendre en couches, en écrasant légèrement: betteraves - chou - lavrushka, poivre noir, piment fort, parapluies à l'aneth, ail.
4. Nous posons également la deuxième couche vers le haut.
5. Versez de l'eau dans une casserole, ajoutez le sucre, le vinaigre, le sel et mélangez bien. Nous le mettons sur la cuisinière pour que la saumure bout. Dès que ça bout et que tout est complètement dissous, retirez du feu.
6. Immédiatement jusqu'à ce que notre saumure ait refroidi, versez-la dans des bocaux et couvrez avec des couvercles. Ensuite, nous les mettons dans une grande casserole d'eau et sur la cuisinière. Posez une serviette ou une serviette en lin sur le fond. L'eau doit être chaude. Porter à ébullition à feu doux. Maintenant, stérilisez pendant vingt minutes et roulez sous des couvertures en fer.
6. Roulez les bocaux pour vous assurer que l'eau ne bouillonne pas, puis rabattez le couvercle et couvrez avec une couverture. Laissez-le ainsi pendant quelques jours, puis retirez la couverture et laissez-le refroidir complètement. Vous pouvez nettoyer dans la cave.
Recette facile de saumure chaude
Certains, dont moi, ne veulent pas du tout s'embêter avec une cuisson longue, mais veulent "rapide et savoureux". Pour nous, pour les impatients, il y a une merveilleuse recette. Ce chou mariné pour l'hiver est cuit pour un ou deux et il s'avère non moins savoureux qu'avec une longue cuisson.
Ce qui est nécessaire :
- Fourchettes de chou blanc - environ 2 kilogrammes
- Carottes - 2 morceaux moyens
- gousses d'ail - 3-4 pièces
- Sucre - 1 tasse
- Sel mariné - 2 cuillères à soupe
- Huile végétale - 1 tasse
- Vinaigre 9% - 0,5 tasse
- Eau potable - 1 litre
- Lavrushka - 2-3 pièces
- Poivre noir - 6-8 petits pois
Commençons à cuisiner :
1. Mettez une casserole d'eau sur la cuisinière et portez à ébullition. Pendant ce temps, hacher finement le chou et les carottes.
2. L'ail doit être passé dans une râpe fine ou une presse, ajoutez-le à nos légumes, mélangez bien.
3. Dans l'eau qui a bouilli avec nous, ajoutez du sel et du sucre, remuez jusqu'à ce qu'ils soient complètement dissous et versez l'huile en continuant à remuer. Laisser mijoter une minute et retirer du feu. Versez le vinaigre ici et mélangez bien à nouveau.
4. Nous mettons des pailles de carottes au chou dans une casserole, ajoutons du lavrushka, du poivre et versons notre marinade. On mélange bien tout. Au cours de cette étape de préparation, vous sentirez juste l'odeur incroyable d'une marinade si parfumée.
5. Nous mettons notre chou sous la presse. Une presse est plus souvent comprise comme une plaque plate sur laquelle une charge est installée, dans notre cas il s'agit d'un récipient de trois litres avec de l'eau.
6. Laissez infuser pendant cinq heures et vous pouvez le mettre dans des bocaux ou le laisser dans une casserole.
Important! Le chou mariné ne doit être que dans des pots émaillés ou en acier inoxydable. L'aluminium n'est pas adapté à cette procédure.
Chou très parfumé ! Du fait que nous avons ajouté de l'huile pendant la cuisson, au moment de servir, nous n'aurons plus besoin d'ajouter quoi que ce soit ici, à l'exception des légumes verts.
Comment mariner le chou sous des couvercles en fer
Selon cette recette, tout le monde n'aimera pas le chou mariné pour l'hiver. En gros, cette préparation est bonne pour les amateurs de snacks très épicés. Si votre famille en possède, je vous conseille de préparer plusieurs pots de ces friandises.
À partir d'une tête moyenne, vous obtiendrez des pots de deux litres. Si vous l'aimez, faites-en plus. Nous ne mettons pas de carottes et d'autres légumes ici. Mais, si vous le souhaitez, vous pouvez hacher des carottes ou des poivrons. Cela ne gâchera en rien le plat.
De quoi as-tu besoin:
- Gousses d'ail - 4 pièces
- Parasols à l'aneth frais - 2 pièces
- Poivre noir en grains - 18 pièces
- Feuille de laurier - 2 pièces
- Chou blanc - 1 fourchette
- clous de girofle - au goût
- Piment fort - 1-2 gousses, au goût
- Acide acétique - 1 cuillère à soupe
- Eau - 1,6 litre
- Sucre - 1 tasse
- Sel mariné - 2 cuillères à soupe
Le chou primeur ne convient pas à cette recette. N'utilisez que des variétés d'hiver.
Allons-nous commencer à cuisiner?
1. Hachez finement le chou en lanières, coupez l'ail en rondelles. Couper une feuille de chou en quartiers et réserver pour l'instant.
2. Placer tous les ingrédients de la saumure dans une casserole et porter à ébullition en remuant jusqu'à ce que le sucre et le sel soient complètement dissous. Faire bouillir pendant trois minutes et retirer du feu.
3. Dans des pots stériles, nous mettons neuf grains de poivre, un parapluie à l'aneth, une feuille de laurier et deux gousses d'ail chacun. Si vous aimez les clous de girofle, vous pouvez en ajouter un à la fois.
4. Maintenant, les quartiers gauches de la feuille de chou seront utiles, nous mettons deux morceaux dans un bocal sur les épices.
Le piment peut être mis entièrement au fond des bocaux, ou vous pouvez le couper en cercles et l'ajouter au chou.
5. Remplissez les pots de chips de chou jusqu'en haut. Acceptez sans fanatisme.
6. Versez du vinaigre dans la saumure refroidie à température ambiante, remuez et versez la marinade dans des bocaux. Nous roulons avec des couvercles en fer échaudés. Peut être stocké immédiatement. Comme vous pouvez le voir une recette très rapide et facile. Et le déjeuner est incroyable.
Vidéo sur la façon de récolter le chou mariné en morceaux
Une version intéressante de la préparation nous est proposée par l'auteur de la chaîne vidéo "Simple Recipes for Every Day". Un étonnant assortiment "gros calibre" est obtenu : chou, et poivron, et carottes, et aussi avec des tomates ! La variété a aussi du bon car c'est très pratique à servir.
L'un des avantages de cette recette est que vous n'avez pas besoin de hacher ou de frotter quoi que ce soit, mais simplement de couper en gros morceaux et en cercles.
Personnellement, j'aime beaucoup ! Tout est assez simple, beau et surtout délicieux ! Je pense que je dois faire quelques pots d'une telle beauté.
Brocoli mariné au poivron
Cette variété de chou apparaît de plus en plus sur nos tables. Quelqu'un vient de commencer à regarder ce légume, et quelqu'un a déjà essayé de nombreux plats et apprécié le goût, en plus des grands avantages de ce produit. Avez-vous déjà essayé le brocoli mariné? Sinon, il est temps de les cuisiner !
De quoi as-tu besoin:
- Brocoli - 0,5 kg
- Sucre granulé - 1 cuillère à café
- Grande carotte - 1 pièce
- Gros sel - 1,5 cuillères à soupe
- Eau - 300 millilitres
- Huile végétale - 50 millilitres
- Vinaigre - 30 millilitres
- Poivre noir et rouge moulu
- Gousses d'ail - 4 pièces
- Poivre bulgare - 2 pièces
- Coriandre - 1 cuillère à café
- Banques de 0,5 litres
Cuisson:
1. Nous divisons le brocoli en segments, le gardons dans de l'eau tiède salée afin que les insectes, le cas échéant, flottent à la surface des inflorescences, s'écoulent dans l'eau et abaissent le chou dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes, puis rincer à l'eau froide. Avec ces manipulations, le brocoli acquerra une belle couleur riche.
2. Nous nettoyons le poivre des graines et le coupons à votre guise, vous pouvez le dépouiller, en cubes ou en cercles.
Pour rendre la salade plus lumineuse et plus belle, prenez des poivrons de différentes couleurs.
3. Nous frottons les carottes sur la «râpe coréenne». Maintenant, il existe de nombreuses variétés de cette râpe, il y en a de très pratiques. Eh bien, si vous avez un assistant tel qu'un robot culinaire, un tel tranchage de carottes vous en prendra un ou deux.
4. Passez l'ail dans une presse ou hachez-le très finement.
5. Maintenant, mélangez bien tous nos légumes hachés et râpés avec du sel, du poivre et du sucre dans un grand bol ou une casserole. Ajoutez ensuite l'huile, le vinaigre, l'eau et mélangez à nouveau le tout. Laisser mariner pendant trois heures.
6. Nous mettons notre salade dans des bocaux stérilisés de manière à obtenir environ un centimètre de liquide sur le dessus et recouvrons de couvercles.
5. Nous mettons les bocaux dans un large bol avec de l'eau tiède et faisons bouillir pendant vingt minutes, c'est-à-dire que nous stérilisons. Nous sortons, vissons complètement les couvercles et retournons les bocaux. Couvrir d'une couverture ne fait pas de mal non plus. Dans cette position, nous les laissons une journée, puis nous les retirons pour le stockage hivernal.
Comment mariner le chou précoce avec du vinaigre à la maison
Que faire si vous voulez de toute urgence du jeune chou mariné? Il existe également une telle recette avec une marinade très savoureuse, et surtout, tout se fait rapidement et simplement.
Nous aurons besoin:
- Jeune chou blanc - 3 kilogrammes
- Grosses carottes - 4 pièces
- Poivron rouge - 3 pièces
- Gousses d'ail - 4-5 pièces
- Aneth et persil frais - au goût
- Eau potable - 1 litre
- Sel - 2 cuillères à soupe
- Sucre - 2 cuillères à soupe
- Vinaigre neuf pour cent - 0,5 litre
- Huile végétale - 0,5 litre
1. Nous commençons par retirer les feuilles vertes supérieures et les veines larges du chou. Couper en fines lanières. Nous hachons les verts.
2. Carottes, pelées, échaudées à l'eau bouillante et frottées sur une râpe grossière.
3. Retirez les graines des poivrons et coupez-les en petits cubes.
5. Mélangez tous les légumes préparés dans un grand bol ou une casserole en émail. Nous pressons également les gousses d'ail à travers la presse.
6. Dans une casserole séparée, mélanger tous les composants de la saumure et porter à ébullition. Versez ensuite les légumes avec cette marinade parfumée et mélangez. Disposer dans des bocaux et mettre des couvercles en plastique. Laissez une journée sous cette forme dans la cuisine, puis mettez-la au réfrigérateur. Bon appétit!
Ici, selon de délicieuses recettes de chou mariné, notez bien, de différents types, nous avons rempli notre cave. Maintenant, nous avons des salades de chou pour toutes les occasions et pour un festin, et pour la pâtisserie, et pour les soupes et les salades. Comme on dit, une fête pour le monde entier !
Faisons le plein de nos produits sains. Afin de ne pas dépendre des supermarchés et des produits chimiques, de la nourriture achetée. Merci à tous ceux qui ont mariné du chou avec moi aujourd'hui !
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Quelle que soit la recette, les ingrédients suivants sont presque toujours utilisés :
- carotte;
- betterave;
- ail;
- épices.
La marinade est généralement préparée à base d'huile, de vinaigre, de sel et de sucre. La marinade bouillante est utilisée pour un marinage rapide, à froid - pour un marinage plus long des légumes.
Pour le marinage, non seulement un chou blanc convient, mais presque toutes les variétés. Vous pouvez mariner un chou, ou avec d'autres légumes à la fois.
Comme les épices sont généralement utilisées: laurier, poivrons, coriandre, cumin, romarin, etc. Il est également permis d'utiliser des mélanges prêts à l'emploi (pour la cuisson des carottes coréennes, par exemple). Mais conseil : après ébullition, il vaut mieux enlever la feuille de laurier, car elle peut donner de l'amertume au chou.
Comment saler le chou rapidement et savoureux par jour
Selon la recette spécifique, il existe certaines caractéristiques, mais indépendamment de cela, il y a certains conseils qu'il vaut mieux suivre :
Comment faire cuire rapidement de la laitue dans un bocal
Cette recette est très simple, et donc l'une des plus courantes. Le chou s'avère délicieux et cuit en peu de temps. 
Ingrédients:
- chou - 2 kg;
- carottes - 1 pc;
- ail - 3-4 gousses.
Pour la marinade, prenez :
- 1 litre d'eau;
- sel - 2 cuillères à soupe;
- sucre - 3 cuillères à soupe;
- piment de la Jamaïque - 4 pièces;
- grains de poivre noir - 10 pièces;
- feuille de laurier - 3 pièces;
- Vinaigre de cidre de pomme (6%) - 150 ml.
Processus de cuisson : Coupez le chou en fines lanières, essayez de le rendre aussi fin que possible. Pelez et râpez les carottes pour les carottes coréennes. Incorporer les carottes et le chou, mais ne pas encore écraser. Pelez l'ail et coupez-le en tranches, également fines.
On procède à la préparation de la saumure : faire bouillir l'eau et ajouter tous les ingrédients, sauf le vinaigre. laisser mijoter à feu doux pendant 5 minutes. Éteignez le feu. Ajouter le vinaigre et l'ail, mais retirer la feuille de laurier. Verser le chou aux carottes avec la saumure chaude et mélanger délicatement. Laisser refroidir. Transférez le tout dans un bocal de trois litres, ainsi que la marinade. Mettez le pot au réfrigérateur pendant la nuit et le matin, le chou sera prêt. Mais il a les meilleures propriétés gustatives après 2-3 jours.
Recette de chou mariné aux carottes, poivrons, oignons
salade de chou Une recette très populaire que l'on retrouve partout.
- chou blanc - 2 kg.
- carotte -1 pc.
- poivron (rouge) - 1 pc.
- ail - 4 gousses.
Pour la marinade, prenez :
- eau -1 l.
- vinaigre de table - 0,2 l.
- huile végétale - 0,2 l.
- sel - 3 cuillères à soupe,
- sucre - 8 cuillères à soupe
- feuille de laurier -5 pcs.
Processus de cuisson : hacher grossièrement le chou, ajouter les carottes préalablement râpées sur une râpe grossière, hacher l'ail, ajouter le poivron haché.
La marinade est préparée en standard : faites bouillir de l'eau, ajoutez tous les ingrédients de la marinade et faites bouillir à nouveau, versez les légumes avec cette marinade et mettez-la sous pression.
Après quelques heures, le chou mariné est prêt !
Chou mariné aux betteraves et à l'ail
Cette recette est très appréciée par de nombreux cuisiniers. Le chou cuit selon celui-ci s'avère très savoureux, croustillant et a une belle apparence, il est donc parfait comme plat de tous les jours et festif. Le processus de cuisson est simple et prend un peu de temps, pour ce plat vous aurez besoin de :
- chou - 2 kg;
- carottes - 1 pc .;
- betteraves (grosses) - 1 pc .;
- ail - 7 gousses;
- poivron rouge - 1 cuillère à soupe
Bien sûr, vous ne pouvez pas vous passer d'une marinade, pour cela, vous avez besoin de:
- eau - 1 litre,
- sel - 2 c.
- sucre - 1 tasse.
- vinaigre de cidre de pomme - 200 gr.
- grains de poivre - 8 pcs.
- feuille de laurier 5 pcs.
- huile végétale - un demi-verre.
Processus de cuisson : hacher grossièrement le chou. Vous pouvez immédiatement couper les fourchettes en 4 parties, puis ces gros morceaux en 4 parties. Ne râpez pas les betteraves et les carottes, mais coupez simplement en cercles d'un demi-centimètre, divisez chaque tour en deux. Pelez l'ail et hachez-le grossièrement. Ajouter le poivron rouge. Préparez un grand récipient et disposez-y les légumes en couches, en alternant les ingrédients préparés.
Procéder à la préparation de la marinade : faire bouillir de l'eau, ajouter sel, sucre, poivre, laurier. Faire bouillir encore 5 à 7 minutes et retirer la feuille de laurier. Ajouter le vinaigre et l'huile.
Versez ensuite le tout avec la marinade bouillante, mettez de l'oppression pour que la saumure soit sur les légumes, laissez refroidir et mettez au réfrigérateur pendant 4 jours. Ensuite, vous pouvez manger !
Chou mariné au citron ou à l'acide citrique
La recette du chou mariné au poivre et au citron a, à juste titre, trouvé de nombreux adeptes. Le chou est juteux et savoureux.
Pour le préparer, vous aurez besoin:
- chou - 3 kg;
- poivron - 1 kg;
- citron - 1 pc;
Marinade:
- eau - 1 litre;
- miel - un demi-verre;
- sel - 2 cuillères à café
Processus de cuisson :
Le chou est coupé en lanières, le poivron - en fines lanières, le citron - en cercles. Ces ingrédients sont placés dans des bocaux, puis versés avec de la saumure bouillante. Ensuite, couvrez tous les bocaux avec des couvercles en plastique et laissez-les dans un endroit froid (pendant qu'ils refroidissent) pendant une journée.
Chou mariné aux canneberges
Le chou aux canneberges est une recette étonnante, ce plat peut décorer à la fois un dîner régulier et festif.
Pour cuisiner, vous aurez besoin de :
- chou blanc - 2 kg.
- carottes - 1-2 pcs.
- canneberges -300-350 gr.
Pour la marinade, prenez :
- eau - 1 litre;
- sel - 50 gr.;
- miel - 100 gr.
- vinaigre de cidre de pomme (6%) - 100 ml.
Processus de cuisson : Bien rincer les baies. Hacher le chou, râper les carottes, mélanger avec le chou et les canneberges. Versez de l'eau dans une casserole, ajoutez le miel, le sel et le vinaigre. Porter à ébullition. Puis éteignez et laissez refroidir, versez les légumes. Couvrir le dessus avec une assiette et régler l'oppression, puis laisser dans un endroit frais pendant 2-3 jours.
Chou mariné "Spicy finger lick"
Pour les amateurs d'épices, cette recette sera une vraie trouvaille. Vous et vos proches aimerez immédiatement ce plat. Il est également assez simple à préparer.
Tu auras besoin de:
- chou - 2 kg.
- betteraves - 1 pc.
- ail - 3 gousses.
- un demi-piment fort.
- eau - 1 l.
- sucre - 0,2 kg.
- huile végétale - 5 cuillères à soupe,
- sel - 3 c.
- vinaigre (6%) - 0,2 l.
- feuille de laurier - 3 pièces
- grains de poivre - 5 pcs.
Processus de cuisson :
Le chou doit être nettoyé des feuilles supérieures, couper la tête de chou en 4 parties, retirer la tige, puis couper en carrés. Ajouter l'ail finement haché. Et mettez le tout dans un bocal de trois litres. Tassez-le périodiquement dans un bocal, le chou doit être "jusqu'aux épaules" du bocal.
Préparez ensuite la marinade : versez de l'eau dans le chou, ajoutez le sucre, l'huile végétale, les épices, les poivrons et les betteraves (coupées en petits cubes). Mettez la casserole sur le feu, portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter encore environ 3 minutes. Retirer du feu, retirer la feuille de laurier, ajouter maintenant le vinaigre. Après cela, versez le chou avec la marinade chaude et laissez refroidir sur la table. Lorsque le pot a refroidi, il doit être fermé avec un couvercle et mis au réfrigérateur. Après 12 heures, le chou sera prêt.
Comment faire cuire du chou à l'ail avec du cornichon chaud en 2 heures
Une recette rapide que beaucoup vont adorer. Pour cuisiner, vous aurez besoin de :
- chou -1,5 -2 kg.
- carottes - 2 pièces
- ail - 3 gousses.
- poivron - 1 pc.
Pour la marinade, prenez :
- eau -1 l.
- vinaigre de table 200 ml.
- huile végétale - 200 ml.
- sel - 3 c.
- sucre - 8 cuillères à soupe
- feuille de laurier - 5 pièces
Le processus de cuisson comprend les étapes suivantes : couper le chou en gros morceaux, râper les carottes sur une râpe grossière et hacher l'ail, couper le poivron en rondelles, mélanger le tout. Préparez la marinade. Faites d'abord bouillir de l'eau, puis ajoutez tous les ingrédients de la marinade et faites bouillir à nouveau. Verser les légumes avec la marinade préparée, mettre sous oppression.
Après 2 heures, la collation sera prête.
Délicieux chou mariné au poivron
Pour préparer cette recette il vous faudra :
- chou - 2 kg;
- carottes - 1-2 morceaux;
- poivron - 1 pc;
Pour la marinade :
- eau - 1 litre;
- sel - 1 cuillère à soupe;
- sucre - 3 cuillères à soupe;
- vinaigre - 1 cuillère à dessert.
Le processus de cuisson, en principe, est standard. Hacher finement le chou, couper les carottes et le poivron en petites lanières. Mélangez ensuite le tout délicatement et mettez-le dans un bocal de trois litres. Important : ne froisse pas !
Préparez la marinade. Faire bouillir de l'eau, ajouter tous les ingrédients. Laissez mijoter un peu plus longtemps, puis éteignez le feu et versez la marinade chaude sur les légumes. Une fois les légumes avec la marinade refroidis, ils peuvent être mis au réfrigérateur. Vous pouvez manger le lendemain.
recette de chou rouge mariné maison
Le chou rouge mariné est également un plat très populaire. C'est la recette la plus courante.
Pour cuisiner, vous aurez besoin de :
- chou rouge - 1 fourchette;
- feuille de laurier - 3 pièces;
- grains de poivre - 10-15 pièces;
- œillet;
- cannelle - demi cuillère à café;
- sel - 1,5 cuillères à soupe;
- sucre - 3 cuillères à soupe;
- vinaigre de table - 0,25 l.;
- eau - 1 litre;
- huile végétale - 50 ml.
Processus de cuisson : hachez le chou, mettez-le dans un bocal et tassez-le bien. Faire bouillir la marinade. Laisser bouillir 3 minutes, ajouter le vinaigre à la fin. Vous pouvez ajouter de la marinade chaude et froide. Dans le premier cas, il décape plus vite. Après 2-3 jours, la collation sera prête.
Chou mariné en gros morceaux sans couture
Une recette rapide, sans aucun rebondissement. Un court temps de marinade fournit une marinade chaude, et dès que l'apéritif est refroidi à 4 degrés, il peut être considéré comme prêt.
Pour cuisiner, vous aurez besoin de :
- chou - 2 kg;
- Carottes -2 pièces ;
- eau - 1 litre;
- ail - 3 pièces;
- vinaigre de table (9%) - 0,2 l;
- sel - 3 cuillères à soupe;
- sucre - 8 cuillères à soupe;
- feuille de laurier - 4 - pcs.;
- grains de poivre - morceaux 5-7.
Le processus de cuisson est assez simple : coupez le chou en gros morceaux, d'au moins 5 sur 5 cm, les carottes en fines rondelles ou en lanières. Étalez les légumes en couches serrées. Préparez la marinade et versez sur les légumes avec la marinade bouillante. Dès que le récipient refroidit (environ 1,5 heure plus tard), nous le retirons au froid.
Après 2-3 heures, le chou est prêt et vous pouvez manger !
Recette de tranches de chou rouge marinées rapidement
L'apéritif selon cette recette est prêt quelque part après une journée, mais il convient de noter que chaque jour son goût se révèle de mieux en mieux.
Pour cuisiner, vous aurez besoin de :
- chou - 1 pc .;
- carottes - 2 pièces;
- betteraves - 1 pc;
- ail - 1 tête (si vous n'aimez pas le piquant, vous pouvez réduire à quelques gousses).
- brins de céleri - un couple.
pour la marinade il vous faudra :
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- eau - 1,5;
- sel - 7 cuillères à soupe;
- sucre - un verre et demi;
- grains de poivre et feuille de laurier à votre goût.
Cuisson: couper la tête de chou préparée dans le sens de la longueur en 8 parties, puis couper chaque partie en petits carrés et diviser en feuilles. Râper les betteraves avec les carottes sur une râpe grossière, puis mélanger avec de l'ail finement haché. Placez les légumes préparés dans un bocal ou un autre récipient en couches, en tassant un peu. Préparez ensuite la marinade - mettez simplement tous les ingrédients restants dans une casserole et remplissez d'eau. Porter le tout à ébullition, puis refroidir un peu et verser sur les légumes.
Tout, nous attendons après ce jour et vous pouvez manger!
Recette de chou doux mariné en seulement 8 heures
Si vous aimez le chou sucré, cette recette est pour vous ! Il est assez facile de le préparer, pour cela il vous faut :
Coupez un kilogramme de chou en fines lanières. Hacher finement une botte de céleri. Broyez finement les carottes, vous pouvez même utiliser un mixeur. Mélangez bien tous ces ingrédients et placez-les dans des récipients. Préparez ensuite la marinade. Pour ce faire, prenez 0,4 litre d'eau. Mettez-y 1 cuillère à soupe. sel, sucre 2 c. et laisser bouillir, laisser mijoter 3 minutes à feu doux, puis retirer du feu. Ajoutez ensuite 1 cuil. essences de vinaigre. Versez tous les légumes avec cette marinade et laissez refroidir un moment, puis mettez le tout au réfrigérateur et au bout de 8 heures le chou est prêt.
Chou mariné "Cinq minutes"
Cette recette est aimée et appréciée par beaucoup. Le chou cuit rapidement et est très savoureux. Pour le préparer, vous aurez besoin de :
- chou - 1,5 kg.
- betteraves - 1 pc.
Pour la marinade :
- eau - 1 litre;
- essence de vinaigre - 1 cuillère à café;
- sucre - 200 gr.;
- sel au goût.
- un mélange de clous de girofle et de cannelle - une pincée.
Processus de cuisson : dans 1 l. eau, ajouter l'essence de vinaigre (1 cuillère à café), ajouter les épices et faire bouillir. Après ébullition, filtrez la marinade, mettez-y le chou et les betteraves, hachez finement le chou et les betteraves en lanières. Faire bouillir un peu pour que le chou ramollisse un peu. Puis retirer du feu et laisser refroidir. Vous pouvez manger tout cela dès que le goûter a refroidi !
Chou instantané à l'ail
Un simple chou salé qui vous ravira ainsi que vos proches par son goût. Parmi les ingrédients, il convient de souligner:
- chou -2 kg;
- carottes 2 pièces;
- ail - 3 gousses;
- vinaigre (9%) - un demi-verre.
- eau - 1 litre;
- huile végétale - un tiers de verre.
Hachez finement le chou, râpez les carottes, hachez finement l'ail, mélangez bien le tout. 
Passez maintenant à la marinade. Mettez 1 litre d'eau à bouillir, ajoutez tous les autres ingrédients, portez à ébullition et éteignez le feu. Laisser refroidir 10-15 minutes, puis verser sur les légumes et presser. Le chou est à température ambiante pendant une journée, puis mis au réfrigérateur.
Recette de chou mariné croustillant pour l'hiver
Si vous voulez faire cuire du chou mariné pour l'hiver, préparez des pots de trois litres pour cela et prenez les ingrédients suivants: 
- chou - 2 kg;
- carottes - 1 pc;
- ail - 3 gousses;
Vous ne pouvez pas vous passer de marinade non plus, pour lui prenez :
- eau - 1l;
- sel - 2 cuillères à soupe;
- vinaigre (6%) - 2 cuillères à soupe;
- huile végétale - 0,2 l;
- sucre - 0,1 kg.
- feuille de laurier et grains de poivre - au goût.
Processus de cuisson : nettoyez les fourches des draps sales et gâtés, lavez-les soigneusement. Couper le chou - cela peut être fait avec des points et de grands carrés. Coupez les carottes en frites ou hachez-les avec une moissonneuse-batteuse. Hacher finement l'ail. Étalez les légumes dans des bocaux stérilisés (ail, puis chou, puis carottes). Ne les tassez pas trop, car la marinade doit bien s'infiltrer entre les légumes.
Préparez la marinade comme suit : faites bouillir l'eau, ajoutez tous les autres ingrédients et laissez bouillir quelques minutes, mélangez le tout et retirez du feu. après cela, la marinade est versée dans des bocaux, ils sont fermés avec des couvercles en plastique ordinaires, enveloppez-les dans une couverture chaude et laissez-les refroidir, puis placez-les dans un endroit froid. Le chou sera prêt en une journée.
recette chou salé
Pour préparer cette recette, prenez :
- chou - 3 kg;
- carottes - 0,4 kg;
- sel - 2 cuillères à soupe;
- sucre - 1 cuillère à soupe;
- eau (bouillie) - 1 l;
Processus de cuisson : hacher le chou, râper grossièrement les carottes. Mettez ensuite les légumes dans un bocal de 3 litres et pressez. Dissolvez les épices dans de l'eau, remplissez le bocal de saumure et mettez-le dans un bol (le jus de chou peut déborder pendant la fermentation). Gardez dans un endroit chaud pendant 3 jours, puis placez-le dans un endroit froid. Le goûter est prêt !
Après avoir étudié toutes les recettes, vous pourrez facilement choisir celle qui vous convient le mieux, et compte tenu de nos conseils et de vos compétences, le plat se révélera vraiment très savoureux !
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