Recette de burger McDonald's à la maison. Comment sont faites les galettes de hamburger

Petits pains au sésame pour hamburgers à la maison, recette avec photo

Cette recette fait des pains à hamburger comme McDonald's. Le même doux, doux, et si vous appuyez sur le dessus, il restaure rapidement sa forme. La restauration rapide c'est mal, mais heureusement il y a un compromis ! Je conseille à tous de privilégier les petits pains cuits à la maison. Ils ne contiennent pas d'additifs nocifs, vous pouvez voir tous les produits utilisés et contrôler le processus de cuisson. Dans cette recette avec photo, il est proposé de faire de la pâte à levure, et les graines de sésame sont prises comme revêtement pour les petits pains. Et la recette des hamburgers apparaîtra bientôt ici.

Le secret de la pâte à levure molle réside dans des proportions d'ingrédients bien choisies et à la bonne température. Les levures sont des organismes vivants qui travaillent à la chaleur. Il est pratique d'acheter des sacs de levure sèche à action rapide pesant 7 g, ils sont conçus uniquement pour 0,5 kg de farine. Vous pouvez pétrir la pâte sans lait, c'est-à-dire la remplacer par une quantité égale d'eau tiède. Mais la cuisson au lait a un goût et un arôme plus délicats. Les petits pains au sésame prêts à l'emploi peuvent être utilisés pour les hamburgers, les cheeseburgers et autres fast-foods faits maison. Et ils ne sont rien comparés à ces petits pains vendus dans les boulangeries. Et pourquoi acheter quand vous pouvez cuisiner de délicieux pains à hamburger moelleux à la maison pendant une semaine à l'avance. Ce ne sera pas pire que chez McDonald's, et même mieux, car tout est naturel, fait main ! Et les petits pains peuvent être conservés au réfrigérateur enveloppés dans du film alimentaire pendant environ une semaine. Cuissons des petits pains moelleux étape par étape, des photos sont jointes à la recette pour votre commodité.

Ingrédients:

pour le test:

• 120 ml de lait;
• 120 ml d'eau;
• 3 cuillères à soupe Sahara;
• 1 oeuf;
• 7 g de levure ;
• 450 g de farine + un peu pour saupoudrer ;
• 1 cuillère à café sel;
• 50 g de beurre.

pour la lubrification et le poudrage :

• 1 oeuf;
• 1 cuillère à soupe lait;
• petit sachet de graines de sésame

Recette de pains à hamburger maison

1. Mélangez le lait chaud avec l'eau et le sucre dans un bol. Il est recommandé de préchauffer le bol sous l'eau chaude courante. L'eau avec du lait peut également être légèrement réchauffée jusqu'à environ 37 degrés, mais pas plus, afin que la levure ne souffre pas.

2. Ajouter l'œuf, mélanger. Il est également conseillé de le sortir du réfrigérateur à l'avance et de le tremper dans de l'eau tiède pendant quelques minutes.

3. Versez la levure. Il est important de les verser dans un liquide chaud, dans un liquide chaud, ils mourront et dans un liquide chaud, ils ne se lèveront peut-être pas.

4. Mélanger délicatement avec les mains chaudes : la levure commence à travailler plus vite à la chaleur et la pâte se mélange mieux. Couvrez le récipient avec une serviette ou un couvercle et placez-le dans un endroit chaud pendant 10 à 15 minutes.

5. La pâte a levé, une légère mousse est apparue en surface. Maintenant, nous pouvons continuer.

6. Versez la farine, de préférence tamisée. Ainsi la pâte des buns sera plus aérée.

7. Pétrissez avec une cuillère, ajoutez du sel à la fin.

9. Faites fondre le beurre au bain-marie ou au micro-ondes et versez-le dans la pâte.

10. Mélangez, la pâte doit rester derrière les murs. Mieux nous le pétrissons, moins il restera d'odeur de levure. Nous le laissons approcher pendant 30-40 minutes dans un endroit chaud (sur une batterie, près d'un radiateur ou d'un four ouvert et chaud). Couvrir d'un torchon imbibé d'eau pour éviter que la pâte ne sèche.

11. La pâte est montée - elle a augmenté 3-4 fois et j'ai même collé à la serviette. Il vaut donc mieux prendre plus de plats.

12. Rouler la pâte en boule sur une surface farinée. S'il colle à la surface, saupoudrez-le de farine jusqu'à ce que la pâte absorbe la bonne quantité de farine et cesse de coller. Mais vous n'avez pas besoin de le marteler pour que les petits pains soient aérés, comme chez McDonald's. Saupoudrez progressivement la farine et vérifiez que la pâte est collante. Et si la pâte est encore très collante à vos mains, mieux vaut les laver et les essuyer.

13. Aplatissez la boule et coupez-la en 8 parties. Il existe un autre moyen : enroulez simplement la saucisse et coupez-la en parts égales (la taille est facultative, mais gardez à l'esprit que les petits pains augmenteront au moins 2 fois).

14. Roulez de petites boules, aplatissez légèrement.

15. Nous formons des petits pains: aplatissez, rentrez les bords et appuyez par le bas pour qu'ils soient uniformes sur le dessus, enroulez les boules. Vous pouvez laisser les petits pains reposer 10 minutes, puis pétrir à nouveau la pâte.

16. Nous étalons les petits pains sur du papier sulfurisé à une distance d'au moins 5 cm afin qu'ils ne collent pas, car la levure continue de travailler, la pâte augmente. Il est préférable de disposer les balles en damier ou d'utiliser plusieurs formes. Laissez les brioches lever dans un endroit chaud (il faudra environ une heure pour que les brioches doublent de volume). Vous pouvez recouvrir de film alimentaire (couvrez juste, ne serrez pas pour que la pâte gonfle librement).

17. Si vous ne couvrez pas la pâte, elle s'enroulera légèrement sur le dessus et il sera plus pratique de graisser la croûte.

18. La touche finale est l'enrobage des petits pains. Pour que le sésame colle à la pâte, il doit être graissé. Mélanger l'oeuf et le lait. Couvrir les brioches avec le mélange à l'aide d'un pinceau et saupoudrer de graines de sésame. Cuire au four préchauffé à 180-190 degrés pendant 13-15 minutes, ou jusqu'à ce que les petits pains prennent une agréable teinte dorée. Il est préférable de placer la plaque de cuisson au milieu de l'armoire pour que les petits pains cuisent uniformément. Vous pouvez les laisser suer dans le four entrouvert éteint pendant encore 5 minutes au cas où elles ne seraient pas cuites au milieu. Nous sortons le formulaire et couvrons les petits pains avec une serviette. Ainsi, en cours de refroidissement, la croûte ne durcira pas.

Le sésame est la graine de la plante du même nom, extrêmement utile et largement utilisée en cuisine. Tout d'abord, le sésame détient le record de teneur en calcium parmi les produits. 100 g de graines non pelées contiennent en moyenne 975 mg de calcium (mais c'est 10 fois moins dans les graines pelées). En plus de ce macronutriment, le sésame contient des substances qui empêchent son absorption (acide phytique). Pour réduire leur teneur, il est d'usage de torréfier un peu les graines dans une poêle. Entre autres éléments entrant dans la composition du sésame, il convient de noter les gamma-tocophérols (vitamine E, puissant antioxydant) et les lignanes, qui renforcent l'effet antioxydant, améliorent le métabolisme des lipides dans l'organisme.

Les petits pains moelleux sont cuits comme chez McDonald's. Bon appétit!

Cheeseburger est l'un des représentants les plus populaires de la restauration rapide. En fait, c'est le même hamburger, sauf qu'il comprend nécessairement du fromage. "Cheddar" couramment utilisé. Le burger comprend également le célèbre pain, une galette de viande de bœuf entière, des oignons, des concombres marinés et une sauce spéciale. De plus, des ingrédients tels que la laitue et la tomate peuvent être ajoutés.

Comme tout fast-food, ce plat a une teneur assez élevée en calories, qui est de 305 kcal, et un double cheeseburger en contient 450 kcal, il ne faut donc pas abuser de ce plat. Cela peut affecter négativement la silhouette et la santé en général. Considérez étape par étape et avec une photo comment faire un cheeseburger à la maison de plusieurs manières.

Recette de cheeseburger comme dans McDuck

Beaucoup de gens vont dans les fast-foods pour manger et apprécier le goût de leurs burgers préférés. Certains essaient de restaurer eux-mêmes des recettes et de cuisiner des plats rapides populaires à la maison. Faire un cheeseburger de vos propres mains est assez simple, vous n'avez besoin que d'un simple ensemble d'ingrédients et d'un peu de temps.

Liste d'épicerie :

Pour les petits pains (base 10 pièces):

• Farine - 5 verres;
• Lait - un demi-litre;
• Eau chaude - 25 ml;
• Levure pressée - 20 g;
• 2 oeufs;
• Huile végétale - 2 cuillères à soupe;
• Sel - 2 petites cuillères;
• Sucre - une cuillère à café;
• Sésame.

Pour les escalopes :

• Bœuf haché - un demi-kilogramme;
• Chapelure - 3 cuillères à soupe;
• Un oeuf;
• Poivre moulu et sel.

Pour la sauce spéciale :

• Moutarde douce - une cuillère à soupe;
• Vinaigre blanc de vin - une cuillère à café;
• Mayonnaise - 3 grandes cuillères;
• Marinade de légumes (de préférence "Sweet Pickle Relish") - 2 cuillères à soupe;
• Sel, oignon séché et ail - une pincée chacun;
• Paprika - 3 pincées.

Comment faire un cheeseburger comme chez McDonald's :

1. Faisons d'abord la sauce. Le schéma de sa préparation est très simple. Mélanger tous les ingrédients et laisser infuser un peu pour qu'ils soient bien combinés les uns avec les autres. Vous pouvez utiliser n'importe quelle autre vinaigrette, par exemple une simple combinaison de ketchup et de mayonnaise;
2. Pour préparer des petits pains, combiner le sucre avec la levure, bien mélanger et verser dans de l'eau tiède. Remuez à nouveau les ingrédients et laissez reposer un moment;
3. Ensuite, versez le mélange de levure dans le lait chaud, ajoutez le beurre et battez l'œuf, mélangez tous les ingrédients;
4. Mélanger le sel avec la farine et verser dans un récipient commun avec le reste des produits ;
5. Pétrissez la pâte et laissez-la lever. Après cela, répartissez la masse en 10 parties égales et formez des rouleaux ronds. Enrobez-les d'un œuf et saupoudrez-les de graines de sésame ;
6. Placer les flans sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et mettre au four pendant 35 minutes. Le processus de cuisson est effectué à 200 degrés;
7. Pour les escalopes, combiner la viande hachée avec la chapelure, le sel et le poivre, battre l'œuf ici et bien mélanger la masse;
8. Former des galettes plates-escalopes légèrement plus grandes que le diamètre des rouleaux;
9. Faire frire chaque préparation de viande dans une poêle avec de l'huile végétale jusqu'à ce qu'elle soit dorée;
10. Préparer un cheeseburger maison. Couper le pain en deux moitiés dans le sens de la longueur et graisser chaque intérieur avec la sauce;
11. Poser une feuille de laitue sur la partie inférieure, une escalope dessus, badigeonner un peu de ketchup et déposer un carré de fromage ;
12. La touche finale est quelques cercles de concombres marinés et une tomate fraîche ;
13. La conception résultante est recouverte d'un chapeau d'un rouleau.

Un double cheeseburger se prépare de la même manière. Dans sa composition, il contient 2 escalopes, qui sont séparées par deux tranches de fromage. Les instructions de montage sont légèrement différentes. Tout d'abord, une escalope est placée sur la partie inférieure du petit pain, enduite de vinaigrette, et du fromage est placé dessus. Ensuite, cette couche est répétée, à nouveau enduite de sauce, et une garniture de légumes et de laitue est placée sur le dessus. Le tout est recouvert d'un "couvercle" de boulangerie.

Variante mexicaine

Cette recette de cheeseburger maison est acidulée et légèrement épicée grâce à son mélange d'épices.

Tu auras besoin de:

• Petits pains pour hamburgers - 4 pièces;
• Tomates - 2 pièces;
• Boeuf haché - un demi-kilo;
• Un bouquet de persil;
• Fromage "Cheddar" - 4 tranches;
• Feuilles de laitue - 4 pcs;
• Sel, cumin et origan - une demi-cuillère à café chacun;
• Un piment jalapeno;
• Oignon à salade - 1 pc;
• Poudre de piment - une cuillère à soupe;
• Poivre noir - un quart de petite cuillère;
• Crème sure et ketchup - au goût.

Cuisiner le Cheesburger Mexicain étape par étape :

1. Dans un récipient, mélanger la viande hachée avec du persil haché, des morceaux de piment jalapeno finement hachés et de la poudre de chili. Nous ajoutons et poivrez le mélange, assaisonnez avec du cumin et de l'origan;
2. Nous mélangeons bien la masse, la distribuons en 4 portions égales, puis sculptons une escalope plate à partir de chacune;
3. On aromatise la poêle ou le gril avec de l'huile végétale et on fait frire nos préparations de viande 5-6 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient cuites, puis on pose une tranche de fromage sur chaque gâteau et on couvre le récipient avec un couvercle pour faire fondre le Cheddar ;
4. Faire dorer les rouleaux jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés dans une poêle;
5. Nous récupérons notre sandwich: nous divisons les petits pains en deux, graissons la partie inférieure avec de la crème sure et du ketchup. Ensuite, posez la côtelette avec du fromage fondu, des feuilles de laitue et des tranches de tomates. Des rondelles d'oignon légèrement grillées peuvent être ajoutées si désiré. Nous couvrons la composition finie avec un "chapeau" de boulangerie et la servons à table.

Double cheeseburger avec bacon

Ce n'est pas seulement savoureux, mais aussi un plat très satisfaisant qui infligera un coup de faim instantané, car il comprend 2 types de viande et de fromage.

Liste d'épicerie :

• Bacon - 200 g;
• Petits pains pour hamburgers - 3 pièces;
• Cheddar et fromage suisse - 6 morceaux chacun (12 tranches au total);
• Boeuf haché - 600 g;
• Vinaigre de table - une grande cuillère;
• Oignon à salade - 1 pc;
• Sucre - une demi-cuillère à café;
• Sel, moutarde, poivre, sauce barbecue - au goût.

Schéma de cuisson :

1. Nous poivrons la viande hachée et l'ajoutons, puis la battons soigneusement. On le répartit en 4 parties, puis on sculpte une escalope plate à partir de chacune. Frire chaque billette pendant 5 minutes des deux côtés jusqu'à cuisson complète;
2. Nous plaçons deux types de tranches de fromage sur les galettes de viande hachée grillées, couvrons la casserole avec un couvercle et attendons que le fromage fonde;
3. Nous coupons l'oignon en rondelles et le faisons mariner dans un mélange d'eau et de vinaigre, ce qui se fait dans un rapport 2: 1 avec l'ajout de sucre et de sel;
4. Faire dorer les tranches de bacon jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
5. Nous réchauffons bien une poêle à frire propre et y versons 3-4 grandes cuillères d'eau pour faire de la vapeur. Mettez rapidement les rouleaux coupés en deux dans la poêle et attendez environ 10 secondes. Cela leur donnera de la douceur et une surface brillante « vernie » ;
6. Maintenant, la dernière étape est l'assemblage. Lubrifier la moitié inférieure du pain avec de la moutarde et de la sauce barbecue, déposer l'escalope dessus, puis une couche de bacon. Ensuite, répétez la couche avec une autre escalope et le reste de bacon. La composition est suspendue avec un oignon mariné et recouverte d'un chapeau de boulanger. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter d'autres ingrédients, par exemple des rondelles de tomates ou des concombres marinés.

Vidéo : Les 3 meilleures recettes de cheeseburger maison

De nos jours, dans presque toutes les villes, il existe des institutions de ce type. Ils nous attirent avec leur design et leur parfum. Quand on va chez MacDonald's, la première chose qui saute aux yeux est un vaste choix de restauration rapide et des prix raisonnables. "Sandwich" attire les visiteurs avec son goût. Avez-vous déjà pensé au nombre de calories qu'il y a? Existe-t-il un produit de remplacement pour ce produit ?

Restauration rapide ou comment cuisiner un hamburger juteux à la maison et une recette en russe

Ce plat est originaire de la ville allemande de Hambourg. Bientôt, il a été apporté aux États-Unis par des émigrants américains.

Il suffit d'essayer des hamburgers faits maison et une recette avec une photo vous aidera pas à pas, alors vous ne reviendrez pas à votre ancienne vie. Quel genre de burger est-ce et avec quoi est-il mangé ? Ceci est un sandwich avec une escalope frite avec une sauce spéciale et des herbes.

La "nourriture sur le pouce" est devenue un débouché pour les personnes occupées et frugales. Pour 250 roubles, vous pouvez acheter un petit pain farci, des frites et du cola. Pourquoi pas un remplacement budgétaire pour un café ? Mais la teneur en calories de ce repas représente 1/3 de la ration journalière : 312 + 18 + 295 = 625 kcal (pour 100g).

Quel est le mal de la restauration rapide

Peu importe la saveur du plat dans le «café de restauration rapide», n'oubliez pas ses effets nocifs sur le corps:

• Teneur élevée en substances cancérigènes, colorants et additifs alimentaires.
• Une consommation excessive de nourriture entraîne un désordre du corps.
• En surpoids.
• Gastrite.
• La teneur en calories est grande.

Fonctions de cuisson

Votre attention sera présentée avec un produit que vous pouvez facilement préparer à la maison.

Équipement de base

• Le haut du chignon.
• Sauce numéro 2.
• Laitue.
• Tomates.
• Cornichons.
• Escalope.
• Sauce numéro 1.
• Le bas du chignon.

Pour que le plat soit délicieux, vous ne pouvez pas vous passer - le composant principal du produit.

C'est une chose de choisir de la viande, et une autre chose est de savoir comment cuisiner une recette de hamburger à la maison et ne pas s'empoisonner. Je précise que l'escalope est faite à partir de viande hachée cuite à la maison (pour que vous puissiez voir par vous-même ce que vous y mettez) et qu'il ne s'agit pas d'une côtelette de porc.

Étapes de friture et temps de cuisson des galettes

• Humide (avec menthe rouge et jus à l'intérieur) : 4 minutes par face.
• Medium Rare Raw (jus rouge à l'intérieur) : 5 minutes.
• Demi-saignant (pulpe rose et jus) : 6 minutes.
• Presque prêt (chair gris-rose, jus clair) : 7 minutes.
• Entièrement frit (chair grise, peu d'humidité) : 8 minutes est idéal.

Burgers de porc maison sains et une recette avec une photo étape par étape et accessible

On a beaucoup parlé de la viande. Mais comment oublier les petits pains, qui sont la dernière partie du "sandwich".

Burgers au porc

Pâte

• Lait - 300 ml.
• Levure sèche - 10 g.
• Sucre - 30 g.
• Saler au goût.
• Beurre - 25 g.
• Farine - 1,5 cuillère à soupe.
• Graines de sésame - 100 g.

Remplissage

• Petits pains - 4 pièces
• Escalope frite - 4 pcs.
• Tomates - 2 pièces
• Concombres marinés - 3 pcs.
• Laitue - 8 pièces
• Oignon - 1 pc.
• Vinaigre.
• Jus de citron.

sauce

• Mayonnaise - 100 ml.
• Concombres marinés - 2 pcs.
• Vinaigre de vin blanc - 20 ml.
• Moutarde au goût.
• Ail - une gousse.

Cuisson

Chauffer le lait à une température de 36,6.

En regardant une recette étape par étape de délicieux hamburgers faits maison avec une photo, vous pouvez faire attention à la fraîcheur et à la splendeur du produit fini. Pour obtenir cet effet, il suffit de suivre les transitions suivantes :

• Dans un bol, mélanger les ingrédients suivants : farine, sucre, sel.
• Faire fondre le beurre et ajouter au mélange sec.
• Bien mélanger et pétrir la pâte.
• Couvrir d'un torchon et couvrir pendant 30 minutes.
• Pétrissez à nouveau la pâte levée et divisez-la en parts égales de 80 g.
• Faire une boule et rouler jusqu'à ce qu'une spirale se forme sur la table.
• Tremper chaque moule dans un bol d'eau, puis saupoudrer de graines de sésame.
• Déposer les boules sur une plaque à pâtisserie (couvrir d'abord de papier sulfurisé), presser légèrement.
• Préparez le mélange de lait : mélangez 100 ml d'eau avec du lait et badigeonnez-en les petits pains.
• Laisser quelques minutes.
• Mettre au four pendant 20 minutes (200 degrés).
• Laisser refroidir puis couper en deux.

Étape finale

Remplissage

1. Coupez l'oignon en rondelles, faites-le mariner dans du vinaigre et de l'eau (1: 1).
2. Couper les tomates et les concombres en tranches.

sauce

• Dans un mélange de ajouter les concombres finement hachés.
• Épluchez et écrasez la gousse d'ail dans le presse-ail.
• Ajouter la moutarde, l'ail, le vinaigre à la masse totale et bien mélanger le tout.

Assemblage d'un hamburger

1. Mettre la sauce, la laitue, l'escalope, l'oignon, les tomates, les concombres sur la première moitié du rouleau.
2. Couvrir avec la deuxième partie et laisser tremper un peu.

Vous pouvez également ajouter des câpres, des champignons, du fromage, etc. selon votre goût et votre couleur.

Instructions de cuissons

1 heure + 1 heure Imprimer

1. Alors commençons. Tout d'abord, trempons l'oignon séché. Il suffit de le remplir d'un verre d'eau froide propre. Idéalement, l'oignon doit être infusé pendant au moins 3 heures (c'était la norme chez Mac), mais une heure est possible, mais pas moins. Si vous ne voulez pas attendre, vous pouvez verser de l'eau bouillante dessus. Cela le fera gonfler beaucoup plus vite. Berceau Comment couper un oignon

2. Pendant que notre oignon se "répare", passons au boeuf. Le bœuf maigre doit être tordu dans un hachoir à viande avec l'ajout de beurre. Cela est nécessaire pour ne pas ajouter d'huile de tournesol lors de la friture, mais pour faire frire dans une poêle nue. Si la farce s'est avérée grosse, mais tordez-la à nouveau. IMPORTANT!!! En aucun cas, n'ajoutez pas d'oignon, de pain ou de lait à la viande hachée - cela se révélera complètement différent. Nous divisons la viande hachée en cinq escalopes en fonction de la taille des petits pains. Plus l'escalope est fine, mieux c'est. Si vous obtenez plus de côtelettes - peu importe, mettez l'excédent au congélateur.
Berceau Comment préparer un filet de boeuf

3. Coupez le concombre en fines tranches rondes. Si votre oignon a récupéré, versez l'eau restante et vous pouvez procéder à la friture des petits pains. Outil de couteau de chef Le couteau de chef est un outil polyvalent et, en général, indispensable qui fera face à tous les travaux de coupe - de la coupe d'un énorme morceau de viande à un hachage beaucoup plus fin du persil. Un favori de nombreux chefs professionnels, le japonais Global n'est pas sujet à la rouille ou aux taches, a une lame très tranchante et la seule chose qu'il craint est un mauvais affûtage, qu'il vaut mieux laisser aux professionnels.

4. Les petits pains peuvent être achetés avec ou sans graines de sésame. Coupez-les en deux et faites frire chaque moitié du côté de la coupe jusqu'à ce qu'une caramélisation apparaisse (jusqu'à ce qu'une fine croûte apparaisse). Le feu doit être moyen. Il est conseillé de faire frire 1 petit pain et 1 galette pour chaque hamburger, et non tous les petits pains et toute la viande à la fois. Ce sera donc plus juteux.

5. Mettez de côté les petits pains finis et passez à la viande. Préchauffer la poêle à haute température. Nous mettons des escalopes dessus et faisons frire chaque côté pendant 1 à 2 minutes (plus si vos escalopes se sont avérées plus épaisses que dans Mac). N'en faites pas trop, les escalopes doivent être juteuses et non sèches. Après avoir frit le deuxième côté, saupoudrez de sel et de poivre des salières au goût.

6. Prenez le dessus frit du pain, retournez-le. Nous y versons de la moutarde et du ketchup au goût. Ensuite, mettez une généreuse pincée d'oignon restauré, de concombre, 2-3 tranches chacun. Si c'est un cheeseburger, alors mettez une tranche de fromage. On recouvre le tout d'une escalope et d'un reste de moitié de brioche. Retournez et mangez). Bon appétit!

Il est très facile de préparer de délicieux burgers avec une galette juteuse à l'intérieur pour une fête entre amis. En plus de ces sandwichs, les frites peuvent être préparées séparément. Mais cela, comme on dit, dépend de vous. 🙂 Aujourd'hui, je vais vous dire comment faire un hamburger maison avec une galette et du fromage comme chez McDonald's, et une recette étape par étape avec une photo vous montrera la préparation.

Pour cuisiner, nous avons besoin de:

• 550 grammes de filet de boeuf;
• 250 grammes de porc (partie de cuisse);
• 1 petit oignon (pour la farce);
• épices pour viande hachée : sel, poivre, marjolaine ;
• 10 ;
• 1 paquet de feuilles de laitue verte;
• 3 morceaux de concombres marinés;
• 10 cuillères à café de sauce tomate épicée;
• 1 oignon + 1 c. l. jus de citron + ½ c. sumac;
• 1 paquet de fromage à la crème fondu;
• 10 morceaux de brochettes en bois.

galette de hamburger

Dans quelques heures, ou mieux dans une journée, coupez l'oignon en demi-anneaux, ajoutez-y du jus de citron et ajoutez l'assaisonnement au sumac. Remuer, fermer hermétiquement, mettre au réfrigérateur pour mariner.

Nous divisons la viande hachée en 10 parties égales (80 grammes chacune). Nous formons une boule de viande hachée et lui donnons la forme d'une galette de hamburger. Mais en diamètre, la côtelette devrait s'avérer légèrement plus grande que le petit pain, car sa taille diminuera lors de la friture.

Les petits pains refroidis (vous pouvez acheter, mais vous pouvez aussi faire cuire à la maison - leur recette étape par étape pour la cuisson au lien dans les ingrédients) doivent être coupés dans le sens de la longueur en deux moitiés égales et les mettre côté coupé vers le bas sur une poêle à griller chaude . Nous les faisons frire uniquement du côté de la coupe.

Pendant ce temps, faites bien chauffer la poêle, puis versez-y l'huile végétale et calcinez-la. Tremper les escalopes dans l'huile chaude et les faire frire rapidement de tous les côtés. Ensuite, réduisez le feu et continuez à faire frire les escalopes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. De cette façon, nous "scellons" les escalopes et les gardons juteuses.

Collecte de hamburgers

Sur une partie du pain (partie supérieure), mettez une cuillère à café de sauce tomate et quelques morceaux de concombre mariné. Sur l'autre partie du chignon (partie inférieure) nous mettons une feuille de laitue et une cuillerée d'oignons marinés, que nous avons préparés à l'avance.

Nous mettons une escalope sur une feuille de laitue et la recouvrons d'un morceau de fromage fondu.

Maintenant, prenez le dessus du pain au concombre et placez-le sur le fromage. Piquer avec une brochette en bois jusqu'au fond. C'est ainsi que nous réparons ces problèmes complexes. 🙂

Servez des hamburgers faits maison prêts à l'emploi avec des escalopes et du fromage pendant que le plat est encore chaud.