La salade de chou aux poivrons pour l'hiver est à la fois une préparation simple, une collation rapide, et un moyen de faire face à la récolte du chou blanc sans le faire fermenter outre mesure. En fait, tout le monde n'aime pas la choucroute, principalement à cause de son goût acidulé. Certaines personnes ne supportent pas son odeur. Quant à l'utilisation de ce légume frais, je dirai une chose : il faut être prudent. Le chou blanc frais, juteux et appétissant, contient des substances pouvant provoquer des flatulences (ballonnements et flatulences) et des indigestions.
Toutes ces lacunes sont complètement dépourvues de salade de chou aux poivrons doux. Vous pouvez le diversifier en ajoutant des carottes, des oignons, des herbes fraîches. Selon les besoins de la famille, il n'est pas interdit de laisser une partie de la salade dans des bocaux fermés par un couvercle en nylon, de la mettre au réfrigérateur et de l'utiliser en remplacement des salades de légumes frais ordinaires. Et le reste - roulez pour l'hiver.
Salade de chou au poivron instantané
Ingrédients:
- 1 petite fourchette de chou pesant 900-1000 grammes;
- 2 petites carottes;
- 2 gros poivrons;
- 2 gousses d'ail;
- 2 cuillères à soupe de sucre;
- 80 ml d'huile végétale;
- 50 ml de vinaigre;
- 50 ml d'eau potable.
Cuisson:
Sur une grande planche à découper, râper le chou blanc lavé le plus finement possible. Épluchez les carottes, râpez-les. Pétrissez-le légèrement avec vos mains avec des tranches de chou. Retirez les graines du poivron et coupez le poivron en fines lanières. Incorporer le chou et les carottes. Ajouter le sel et le sucre, mélanger à nouveau à l'aide d'une cuillère en bois. Appliquez une légère pression pendant que vous remuez pour libérer le jus des légumes. Ajouter les gousses d'ail hachées avant de faire revenir.
Lavez les bocaux et stérilisez-les rapidement, par exemple au four à micro-ondes. Placer la salade dans les bols préparés. Faire chauffer de l'eau dans une louche, ajouter le vinaigre et l'huile végétale. Versez le chou dans des bocaux avec la marinade bouillante et fermez avec des couvercles propres. Après 5-6 heures, la salade sera prête à manger.
Salade de chou au poivron pour l'hiver en bocaux sans stérilisation
Ingrédients:
- 5 kg de chou blanc frais;
- 1 kg de carottes;
- 1 kg d'oignons;
- 1 kg de poivron doux;
- 500 ml de vinaigre de table;
- 4 cuillères à soupe de sel;
- 1 verre d'huile végétale;
- 345 grammes de sucre granulé;
- grains de poivre au goût.
Cuisson:
Hacher finement le chou, pelé des feuilles de couverture supérieures. Retirez la coque de l'oignon, coupez-le en fines demi-anneaux. Râpez les carottes épluchées sur une râpe grossière, coupez le poivron en lanières aussi fines que possible. Mélanger tous les légumes dans un bol émaillé profond. Ajouter le vinaigre, l'huile végétale, le sel et le sucre et les grains de poivre. Disposez la salade dans des bocaux stériles en tassant avec un mortier en bois pour en extraire le jus. Fermer avec des couvercles en nylon propres. mis en cave. La salade sera prête à manger dans quelques jours.
Salade de chou au poivron et vinaigre
Dans cette version de la salade, je n'ajoute pas de carottes, seulement des oignons et des poivrons. Pour rendre la pièce belle dans des bocaux, je mets des poivrons de différentes couleurs - rouge, jaune, vert.
Ingrédients:
- fourchettes à chou pesant environ un kilogramme;
- 3 gros poivrons de couleurs différentes;
- 1 gros oignon;
- 3 cuillères à soupe de sucre;
- 1 cuillère à soupe de sel sans lame;
- 100 ml d'huile végétale;
- 50 ml de vinaigre;
- feuille de laurier et grains de poivre, si désiré.
Cuisson:
Mélanger les légumes finement hachés dans un bol en émail. Ajouter le sel, le sucre, les grains de poivre. Remuez à nouveau et laissez reposer 15 à 20 minutes. À ce stade, traitez les bocaux propres à la vapeur ou au four à micro-ondes. Mélanger l'huile végétale avec du vinaigre. Mettez 2-3 petites feuilles de laurier dans chaque bocal, remplissez hermétiquement les récipients avec les légumes hachés et versez l'huile et le vinaigre. Couvrez les bocaux avec des couvercles et placez-les dans une casserole d'eau chaude pour la stérilisation (sur un support ou un chiffon plié en quatre). Le temps de traitement pour les pots d'un demi-litre est de 15 à 20 minutes, pour les pots d'un litre - de 25 à 30 minutes. Enroulez les banques après le traitement.
Salade de chou aux poivrons marinés
Ingrédients:
- fourchettes de chou pesant jusqu'à un kilogramme;
- 1 grosse carotte;
- 1 gros poivron;
- 1 gros oignon;
- 100 grammes de sucre;
- 1 cuillère à café de sel avec une lame;
- jus d'un citron;
- 50 ml d'eau potable;
- 100 ml d'huile végétale;
- verts pour servir.
Cuisson:
La marinade au jus de citron peut être remplacée par du vinaigre de cidre de pomme dans une quantité de 150 ml. Remarque : ni le citron ni le vinaigre de cidre ne sont des conservateurs fiables, donc cette salade n'est pas pour l'hiver. Mettez-le dans un bocal et couvrez avec un couvercle en nylon, essayez de le manger dans la semaine, conservez-le au réfrigérateur.
La salade se prépare de la manière suivante : hachez finement les légumes lavés, épluchés de tout ce qui est superflu (râpez les carottes), mettez-les dans des bocaux stériles, tassez bien. Faites chauffer l'eau à ébullition, versez-y l'huile, le jus de citron, le sel et le sucre. Remuer jusqu'à dissolution, verser la marinade bouillante sur les légumes, couvrir d'un couvercle en nylon et laisser reposer une journée. Au moment de servir, ajoutez des herbes fraîches hachées.
Salade de chou aux poivrons et carottes au vinaigre
C'est exactement la préparation pour l'hiver, la seule mise en garde est que le chou tourne au vinaigre.
Ingrédients:
- 1 kg de chou blanc;
- 2 poivrons doux;
- 2 grosses carottes;
- 120 grammes de sucre;
- 2 cuillères à café de sel;
- un demi-verre de vinaigre;
- un demi-verre d'eau potable;
- 1 verre d'huile végétale;
- pois de la Jamaïque.
Cuisson:
Lavez le chou et hachez-le finement avec un couteau spécial. Ajouter les carottes épluchées, râpées sur une râpe grossière. Poivre bulgare coupé en petites lanières, mélanger avec des légumes. Ajouter le sel, le sucre, les grains de poivre. Mélangez le tout correctement. Mettre dans des bocaux stériles et tasser jusqu'à ce que le jus apparaisse. Chauffer l'eau à ébullition, ajouter le vinaigre et l'huile. Versez les bocaux avec la marinade chaude, couvrez avec des couvercles, mais ne roulez pas. Mettre pour stérilisation dans une grande casserole d'eau chaude (pots d'un demi-litre pendant 15 minutes, litre pendant 25). Rouler après traitement.
Salade de chou au poivron épicé
Elle est très similaire à la version précédente de la salade, à la différence que des piments forts, coupés en morceaux avec des graines, sont ajoutés avec des grains de poivre.
Ingrédients:
- 1 kg de chou blanc;
- 2 gros poivrons;
- 1 gousse de piment fort;
- 2 grosses carottes juteuses;
- 100 grammes de sucre;
- une cuillère à café et demie de sel;
- un verre d'eau potable;
- un tiers de verre de vinaigre;
- 100 ml d'huile végétale.
Cuisson:
Lavez le chou, hachez-le finement, mélangez-le avec les carottes râpées et les poivrons hachés. Lavez le piment et coupez-le en morceaux. Ajouter le sel, le sucre, le piment aux légumes, bien mélanger. Nettoyez les bocaux à la vapeur et mettez-y la salade en la tassant bien. Chauffer l'eau à ébullition, verser le vinaigre et l'huile végétale, verser des bocaux de légumes avec la marinade bouillante. Couvrez-les avec des couvercles et placez-les dans une casserole d'eau chaude. Le temps de stérilisation à faible ébullition de l'eau est de 15 à 20 minutes pour les canettes d'une capacité d'un demi-litre et de 30 minutes pour celles d'un litre.
La salade au chou et au poivron est l'une des combinaisons "culinaires" les plus courantes. Et c'est tout à fait raisonnable, le chou et le poivre se trouvent frais toute l'année dans les supermarchés modernes. Chacun de ces ingrédients est réputé pour son apport en substances utiles, et leur «rencontre» dans des salades intéressantes permet au corps de faire l'expérience d'un festin de vitamines et de microéléments utiles. Si vous envoyez des tomates ou des concombres frais à l'entreprise avec ces légumes, le plat se révélera inexprimablement utile. Ils sont également recommandés pour ceux qui aiment surveiller la légèreté et la beauté de leur corps.
Salade de chou au poivron. La préparation des aliments
Si tout est plus ou moins clair avec le poivron, vous pouvez choisir différentes couleurs, ce qui vous permettra de jouer sur le décor de la salade, puis avec le chou l'assortiment sera plus riche. Aujourd'hui, la variété de choux dans les rayons des magasins est si grande que même le dégustateur le plus biaisé pourra préparer la salade de ses rêves. Les salades de choux et de poivrons sont assaisonnées d'huiles végétales ou d'olives. Si les feuilles de chou sont un peu dures, vous pouvez ajouter une cuillerée de vinaigre au plat.
Recettes de salades au chou et au poivron
Recette 1. Salade de chou, poivrons et tomates
Faire un régime et s'en tenir à une alimentation adéquate ne signifie pas passer beaucoup de temps dans la cuisine afin de trouver le plat qui sera non seulement sain, mais aussi savoureux. De plus, pour une raison quelconque, beaucoup sont convaincus que les salades saines ne sont pas toujours savoureuses et satisfaisantes. C'est faux.
Ingrédients requis :
300 g - chou de Pékin;
1 pincée de sucre, sel et poivre;
3 pièces. - tomates;
1er. l. - jus de citron.
2 pièces. - poivron;
3 art. l. - Rast. huile;
1 bouquet d'aneth et de persil.
Méthode de cuisson :
Lors de la préparation de salades avec du chou de Pékin, beaucoup, ayant atteint le fond du produit, le coupent et ne l'utilisent pas. Mais les parties inférieures des feuilles de laitue sont également juteuses et saines, ce qui donne au plat une part de piquant et de croquant. Ainsi, le chou de Pékin est coupé en lanières, les tomates en morceaux moyens, ne les hachez pas trop finement. Poivre bulgare, prendre jaune et vert, coupé en lanières. Nous mettons les légumes dans un saladier. Séparément, mélanger l'huile avec les épices et le jus de citron, assaisonner la salade avec la consistance obtenue. Il reste à envoyer les légumes verts hachés aux légumes et à mélanger.
Recette 2. Salade de poivron et chou blanc
Presque toutes les salades de chou et de poivron sont préparées selon le même type - les légumes sont coupés, la sauce est préparée séparément, avec laquelle les composants inclus dans la salade sont assaisonnés.
Ingrédients requis :
350 g - chou;
1 cuillère à café - jus de citron;
1 PC. - tomate;
3 pièces. - poivron;
1 cuillère à café - sauce chili piquante;
1 cuillère à café - moutarde douce;
1 pincée de sel et de poivre noir;
1 PC. - oignon;
Un tas de légumes verts;
4 c. l. - Rast. huile.
Méthode de cuisson :
Tout d'abord, occupons-nous de la sauce, puisque dans ce cas c'est lui qui détermine le goût de toute la salade. Alors, mettez la moutarde dans une assiette creuse avec de l'huile végétale, suivie de la sauce chili, du sel et du poivre noir. Battre légèrement la sauce au fouet, puis ajouter le jus de citron et mélanger à nouveau activement la sauce.
Venons-en aux légumes. Le chou est finement haché. Nous aurons besoin de trois poivrons, ils doivent donc être de couleurs différentes. Le poivre est coupé en trois assiettes, chacune étant ensuite coupée en lanières. Couper l'oignon juteux en demi-anneaux, mélanger avec le chou. La tomate est utilisée pour la garniture, alors coupez-la en quartiers. Assaisonner le chou avec la sauce au poivre, garnir de tomates et d'herbes.
Recette 3. Salade "Fraîcheur" de chou et poivron
En été, lorsque les légumes frais sont les plus nutritifs, il est essentiel de préparer chaque jour des bouillons savoureux et intéressants pour permettre à l'organisme de profiter et de s'enrichir pour la période hivernale. Régalez-vous chaque jour avec des salades saines au goût inoubliable.
Ingrédients requis :
500 g - chou;
2 pièces. - concombres;
1 bouquet d'oignons frais;
3 pièces. - Bulgare. poivre;
5 m. l. - Rast. huile.
Méthode de cuisson :
Nous avons coupé le chou. Ensuite, nous le remplissons d'épices, vous pouvez prendre l'arsenal habituel pour tout le monde - saler avec du poivre noir, saupoudrer de vinaigre de chou légèrement haché, écraser et laisser reposer pendant 20 minutes.En attendant, prenons soin des concombres et des poivrons, coupez ces légumes en bandes. Oignon frais finement haché. Le temps spécifié est passé, nous combinons tous les ingrédients et assaisonnons avec de l'huile. Cette salade se distingue non seulement par sa légèreté et son goût, mais aussi par sa belle apparence lumineuse.
Salade de chou au poivron - secrets et astuces des meilleurs chefs
Malgré le fait que vous pouvez trouver du chou frais à tout moment de l'année, même en hiver, dans ce cas, il est préférable d'utiliser du chou de Pékin frais, beaucoup de gens préfèrent utiliser des préparations maison et cuisiner des salades de choucroute aux poivrons. C'est aussi une combinaison assez intéressante et riche. Certes, ces plats sont mieux préparés pour les fêtes de famille. Le chou au poivre crée une combinaison de multivitamines qui reconstitue l'approvisionnement d'une semaine en vitamines nécessaires au bon fonctionnement du corps. En conséquence, pas de rhume, mais légèreté d'esprit et bonne santé.
Avez-vous essayé la salade de chou mariné et de poivrons doux? Puissamment chargé de vitamines et tout simplement délicieux.
Chou en conserve avec des poivrons doux pour le stockage d'hiver
Les fruits pendant les mois d'hiver sont assez chers, mais nous devons nourrir le corps. Il y a des légumes en conserve pour nous aider.
Mais les légumes simplement disposés dans des bocaux ne diffèrent pas par leur goût, leur apparence n'est pas non plus particulièrement attrayante. Mais tout cela est décidé avec du poivre, ses ingrédients forment une palette de couleurs agréable et constituent un véritable réservoir de vitamines.
Au goût, chaque ingrédient de la salade complète l'autre et met en valeur en général. Faire une telle salade n'est pas difficile pour une femme au foyer ordinaire.
Pour préparer une salade d'hiver, il faut les produits eux-mêmes, des pots à salade stérilisés, un peu de temps.
Je pense que vous savez que la conservation avec deux ingrédients ne suffit pas, et il y en a beaucoup dans diverses variantes de salade de chou et de poivrons. Si vous voulez surprendre votre famille avec différents goûts du même plat, je vous conseille de faire attention à un composant tel que le vinaigre.
Le vinaigre est une chose courante lors de la fabrication de conserves. Vous pouvez utiliser différents types de vinaigre pour donner une nouvelle saveur à votre salade. Pomme, vin, malt et aussi riz. Chacun d'eux ajoutera une nuance ou une autre à votre salade, rendra chaque pot unique au goût. Expérience!
Pour que votre salade vive plus longtemps et conserve toutes les vitamines, vous devez suivre des règles simples mais très importantes.
- Toujours bien rincer et préparer les aliments.
- Les conteneurs de stockage doivent être lavés et stérilisés.
- Gardez toujours un œil sur la quantité d'ingrédients, un léger désaccord avec la recette n'est pas terrible, mais aller trop loin avec du sel ou du vinaigre rendra le plat immangeable.
- Après conservation, la salade devra être cachée dans un endroit frais. Sera-ce un réfrigérateur ou une cave - peu importe
La recette la plus simple et la plus délicieuse de chou en conserve au poivre
Nous aurons besoin:
- 2,5 kg de chou blanc. En taille, il s'agit d'une fourchette dépouillée moyenne
- 0,5 kg de poivron bulgare. Je vous conseille de choisir des poivrons de couleurs différentes et les plus brillants possible
- Oignons - 0,4 - 0,5 kilogrammes
- Sel de table - 2 cuillères à soupe sans pois
- Sucre - 3 cuillères à soupe sans lamelles
- Vinaigre 3% - 75 ml. 7% - 45ml
- Huile de tournesol raffinée - cuillère à soupe
- Huile végétale non raffinée - 1 cuillère à soupe
Lavez le chou, nettoyez-le. Nous retirons la tige, hachons avec une paille fine d'une section transversale de 4-5 millimètres. Les carottes sont également lavées, épluchées, trois sur une râpe Roco. Lavez les poivrons, coupez-les en quartiers. Il sera donc plus pratique d'enlever la tige avec les graines. Je vous conseille également de couper la pulpe interne blanche. Nous coupons le poivron soit en fines lanières, soit en triangles à côtés égaux d'environ quelques centimètres.
Coupez l'oignon pelé en demi-anneaux ou en plume. Autre astuce, avant de couper l'oignon, rincez-le sous l'eau froide. Et lors de la coupe, humidifiez le couteau dans l'eau. Cela vous évitera dans une certaine mesure de verser des larmes imprévues.
Avant de mélanger tous les ingrédients, il est nécessaire de broyer le chou, sans oublier de saler et d'ajouter du sucre, jusqu'à ce qu'une petite quantité de jus apparaisse. Ensuite, ajoutez de l'huile végétale, déposez les légumes restants.
Maintenant, vous devez diluer le vinaigre avec de l'eau tiède dans un rapport de 1 à 2 et le verser dans les légumes. Mélangez ensuite soigneusement.
Le mélange de légumes est placé dans des bocaux stérilisés, un peu compactés. Mettez les flans dans une pièce fraîche, après une semaine, vous pourrez déguster une salade lumineuse et savoureuse.
Salade en bocaux instantanés
Tu auras besoin de:
- 1 kg de chou blanc
- Gousses de poivron 300 grammes
- 2 carottes de taille moyenne
- Ail - 1 gousse moyenne
- Vinaigre 9% - 45-50 millilitres
- Huile végétale - 80 millilitres
- Sucre - 50 grammes
- Sel - 25-30 grammes
Préparé en coupant "en nouilles". Broyer les carottes sur une râpe.
Mélanger le chou avec le sucre, saler, mélanger, presser un peu jusqu'à ce que le jus apparaisse. Ajouter les poivrons et les carottes hachés.
Nous ajoutons également de l'ail aux légumes. Il peut soit être pressé dans un presse-ail, soit simplement haché finement. Dans ce dernier cas, il sera plus pratique d'écraser l'ail avec un couteau avant de le couper.
Dans le mélange de légumes obtenu, ajoutez du vinaigre dilué dans de l'eau tiède, dans un rapport de un à deux. Ajouter l'huile de tournesol, bien mélanger.
L'étape suivante consiste à mettre la salade obtenue dans des bocaux stérilisés, puis à la mettre au froid. La salade peut être dégustée dans les 5-6 heures suivant la préparation. Mais plus il reste longtemps, plus il sera savoureux.
Salade d'hiver aux carottes
Cette salade ressemble beaucoup aux précédentes à première vue, mais il y a une différence.
Ingrédients:
- 1 kg de chou blanc
- 2 légumes-racines de carottes de taille moyenne
- 3 bulbes de navet moyens
- Un verre et demi à deux facettes d'huile de tournesol, sans odeur
- Vinaigre 9% - 150 millilitres
- Sucre - 200 grammes
- Sel - 50 grammes
- Piment de la Jamaïque (si vous aimez)
Nous préparerons les légumes de la même manière que dans les autres options. Verser les légumes mélangés avec du vinaigre, mélanger uniformément, emballer dans des bocaux stérilisés. N'oubliez pas le jus libéré du chou. Nous l'envoyons également à la salade.
Faites chauffer l'huile de tournesol dans une casserole jusqu'à ébullition, ajoutez deux grandes cuillères dans chaque bocal.
Ensuite, vous devez stériliser les bocaux avec la salade déjà préparée. Pour ce faire, couvrez les bocaux avec des couvercles, mettez-les dans un grand bol avec de l'eau bouillante. Gardez chaque bocal dans de l'eau bouillante pendant environ 15 minutes. Ensuite, nous sortons les canettes, les roulons correctement, les laissons refroidir, les cachons dans le froid. Ici, nous avons une telle salade de chou très savoureuse pour l'hiver.
Chou aux poivrons et oignons, mariné en bocaux
Ingrédients:
- 1,5 kg de chou
- 2 oignons moyens
- 2 petites carottes
- 2 gros poivrons charnus
- Cuillère à soupe sans dessus de sel et de sucre cristallisé
- 80 millilitres de vinaigre à 9%
- Piment de la Jamaïque - 5-6 pièces
- feuille de laurier
Les légumes sont préparés, le chou et le poivron sont coupés en lanières. Nous coupons l'oignon en plumes et trois carottes sur un coupe-légumes ou une râpe. Mélanger tous les légumes.
Verser les légumes avec la marinade obtenue, bien mélanger.
Dans un bocal stérilisé au fond, déposer les pois de poivre et le laurier. Mettez la salade dessus en la tassant un peu. C'est ainsi que nous avons obtenu une autre délicieuse salade de chou.
Poivron bulgare farci au chou
Vous souhaitez surprendre vos proches avec une conservation insolite ? Alors je pense que cette recette est pour vous.
Ingrédients (par pot de 3 litres) :
- Poivre bulgare - 7-10 gros poivrons
- 1 kg de chou
- 2 carottes pas trop grosses
- Oignon - 250-300 grammes
- Ail - 3 grosses gousses
- Persil - un petit bouquet
- Vinaigre 9% - 250 millilitres
- Demi verre de sucre
- 1,5 cuillères à soupe de sel ordinaire
- Piment de la Jamaïque - 5-6 petits pois
- feuille de laurier
- Eau - 750 millilitres
Les poivrons doivent être lavés, soigneusement coupés du pédoncule, débarrassés des pépins et de la pulpe blanche.
Pour la garniture de salade, il est nécessaire de couper le chou en fines lanières, de hacher les carottes sur une râpe, de hacher l'oignon en demi-anneaux et de hacher finement l'ail et le persil. Mélangeons tout.
La dernière étape consiste à préparer la marinade. Mélanger le sucre avec le sel dans l'eau, verser le vinaigre. Porter à ébullition et verser sur nos poivrons. Après avoir stérilisé les pots dans de l'eau bouillante pendant une quinzaine de minutes, fermez-les sous les couvercles.
Il reste à tenir les pots enveloppés dans quelque chose de chaud et à attendre qu'ils refroidissent lentement, après quoi nous les cachons au froid pour les ranger.
Délicieuse salade aux tomates pour l'hiver
Nous aurons besoin:
- 1,5 kg de chou
- 1 kg de tomates rouges
- 1 kg de poivron
- 3 grosses carottes
- 3 gros navets
- Vinaigre 9% 100 millilitres
- Un demi-verre de sucre
- Sel - 80-100 grammes
- Huile végétale - 100 millilitres
Coupez les poivrons préparés avec du chou en fines lanières, coupez les tomates en tranches de taille moyenne. Nous broyons les carottes sur une râpe. Nous coupons l'oignon avec des plumes.
N'oubliez pas les conseils pour trancher les oignons en début d'article.
Pour la marinade, mélanger le vinaigre, le sucre avec le sel, ajouter l'huile végétale. Versez le mélange obtenu sur les légumes, laissez infuser 2 heures. Ensuite, nous déplaçons la salade dans une casserole et laissons mijoter environ une demi-heure après l'ébullition.
Nous mettons le mélange fini dans des pots propres et secs, roulons sous des couvercles en étain. Après nous les avons laissé infuser sous une couverture chaude.
De tels goodies-utilité peuvent être préparés pour un long hiver. En cuisine, pensez à utiliser les astuces des différents types de vinaigre et n'ayez pas peur de jouer avec les épices.
Bon appétit!
Le chou mariné instantané aux poivrons est un plat savoureux et croustillant pour l'alimentation quotidienne de toute la famille. Un grand nombre de légumes frais dans cette préparation la rend pleine de vitamines utiles. Un tel plat peut être préparé à la fois avec du chou blanc et du chou rouge. L'apéritif est idéalement servi sur une assiette avec différents cornichons : et tomates ou en salade indépendante. Le chou mariné s'harmonise bien avec les accompagnements de céréales, les plats de viande et de poisson. Une telle salade de vitamines peut être offerte à la fois aux invités et aux proches. Il est préférable de récolter le chou à la fin de l'automne. L'apéritif au chou sera prêt en 2 heures, bien qu'il puisse être consommé immédiatement après la cuisson. En option, vous pouvez ajouter quelques pommes aigres pour améliorer le goût et l'arôme. 
- chou blanc - 1,3 kg,
- Poivre bulgare - 250 g,
- carottes - 250 g,
- oignon - 250 g,
- sel - 3 cuillères à café,
- sucre - 4-5 cuillères à soupe,
- vinaigre de table - 80-100 ml,
- huile végétale - 0,5 tasse.
Recette avec photo pas à pas :
Rincez le chou blanc. Vous pouvez le tremper dans de l'eau froide salée pendant 10 à 13 minutes pour vous débarrasser de tous les insectes. Couper en lanières moyennes ou fines ou utiliser un robot culinaire ou une déchiqueteuse spéciale. 
Ajoutez la quantité requise de sel et de sucre au chou préparé. Mélangez bien et secouez le chou avec vos mains pour que les épices soient absorbées dans le chou et le rendent plus doux. Pendant ce temps, la paille de chou va libérer du jus. 
Épluchez les oignons et les carottes, rincez-les sous l'eau courante et séchez-les avec une serviette. Couper l'oignon en demi-rondelles si le légume est de taille moyenne ou petite. Couper les gros oignons en quatre parties et ensuite seulement les couper en lanières. Râper les carottes sur une râpe moyenne ou grande, ajouter avec les oignons au chou. Bien mélanger avec des mains propres ou une cuillère. Pour râper les carottes, vous pouvez utiliser une râpe à longe. 
Rincez le poivron et retirez la queue et les graines. Couper en demi-anneaux moyens ou petits, puis ajouter à tous les composants. Mixez aussi. Les poivrons utilisent n'importe quelle variété et couleur. Il vaut mieux que les légumes soient plus charnus. 
Ajouter la quantité spécifiée d'huile végétale et de vinaigre aux légumes. Bien mélanger. Goûte-le. Vous pouvez ajouter du sucre ou du sel selon votre goût. 
Couvrir avec un couvercle ou une petite assiette. Poser un poids dessus et laisser reposer 120 minutes à température ambiante afin que les légumes puissent mariner. Après, conserver au réfrigérateur. 
Le chou mariné instantané au poivron est prêt. 
Bon appétit!
Essayez aussi délicieux
L'automne est le temps de la récolte et de la conservation. Mais il existe des recettes de snacks végétaux qui se conservent parfaitement longtemps dans un endroit froid sans conservation. L'un d'eux est le chou mariné avec des poivrons et des oignons. C'est très facile à préparer. Tout le clou de la recette réside dans l'association des légumes et de la marinade.
Vous pouvez maintenant acheter des poivrons doux dans les supermarchés toute l'année (voir comment en faire de délicieux), vous pouvez donc cuisiner du chou mariné selon cette recette tout l'automne, l'hiver et le printemps - jusqu'à épuisement des stocks de chou d'hiver dans la cave ou ... dans les mêmes supermarchés.
Comment faire cuire rapidement du chou mariné avec des poivrons et des oignons
Tu auras besoin de:
- 1 kg de chou;
- 3 pièces. carottes;
- 1 gros poivron doux;
- 2 oignons;
- 6 gousses d'ail
Pour la marinade :
- 1er. l. sel avec une lame;
- ½ tasse) de sucre;
- ½ tasse de vinaigre ;
- ½ tasse d'eau;
- ½ tasse d'huile végétale
- grains de poivre noir
Cuisson
Coupez le chou en lanières ou hachez-le sur une râpe spéciale pour couper le chou. Épluchez et râpez les carottes sur une râpe grossière. Pelez le poivron, coupez-le en lanières. Épluchez l'oignon et coupez-le en fines moitiés ou en quatre - selon la taille des oignons.
Mélanger les légumes préparés dans une grande casserole, ajouter l'ail finement haché.
Préparez la marinade pour le chou :
Mélanger le vinaigre, l'eau, le sel, le sucre, l'huile végétale, les grains de poivre. Porter le mélange à ébullition et verser sur le mélange de légumes préparé.
Après 30 minutes, étalez le chou mariné dans des pots secs stériles. Fermez avec des couvercles en plastique et placez dans un endroit froid.
Un jour plus tard, une collation de légumes - du chou mariné avec des poivrons et des oignons sera prête. Conserver dans un endroit frais.
