- 25 à 30 grosses coquilles (pâtes) ;
- 4 cuisses de poulet désossées et sans peau ;
- 400 g de champignons (août) ;
- 1 oignon;
- 200 g de fromage râpé (mélange) ;
- un petit bouquet d'aneth frais ;
- 1 oeuf;
- 1,5 tasse de crème (25 %) ;
- 3 gousses d'ail ;
- 1 cuillère à soupe. une cuillerée d'huile végétale;
- 1 cuillère à soupe de beurre ;
- poivre noir moulu - au goût ;
- sel - au goût.
Préparation
Préparez tous les ingrédients : lavez la viande de poulet, séchez-la avec un torchon et coupez-la en petits morceaux. Épluchez et hachez l'oignon, lavez les herbes, épluchez et hachez les champignons.
Faites chauffer une poêle avec une cuillère à soupe d'huile végétale, placez-y l'oignon et faites-le revenir à feu moyen jusqu'à coloration, en remuant de temps en temps.
Pendant que les oignons sont frits, épluchez et hachez les champignons, et lorsque les oignons sont prêts, ajoutez-les dans la poêle.
Faites frire les oignons et les champignons ensemble jusqu'à ce que le liquide libéré par les champignons se soit évaporé. N'oubliez pas de remuer.
Ajoutez ensuite le poulet émincé dans la poêle (j'ai utilisé un couteau bien aiguisé pour le couper en petits morceaux, mais je pense que vous pouvez également le râper au robot culinaire).
Faites frire le tout pendant environ 15 minutes, en remuant de temps en temps, puis assaisonnez avec du sel et du poivre au goût.
Cuire encore 1 à 2 minutes, puis transférer le rôti dans un bol.
Portez une casserole d'eau à ébullition, salez au goût et faites cuire les pâtes al dente (suivez les instructions sur l'emballage si nécessaire). Une fois terminé, égouttez, rincez et laissez refroidir.
Pendant que nos pâtes cuisent, préparons la sauce. Pour ce faire, faites chauffer la poêle à feu moyen-doux, ajoutez une cuillère à soupe de beurre et de l'ail finement haché.
Faites frire environ 2 minutes (jusqu'à ce qu'elles soient parfumées), puis versez la crème dans la poêle.
Versez l'huile restante de la friture du poulet et des champignons.
Ajoutez du sel et du poivre au goût.
Et environ la moitié du fromage râpé.
Cuire jusqu'à ce que le fromage fonde, en remuant de temps en temps, puis éteindre le feu et la sauce est prête.
Finissons maintenant de préparer la garniture. À ce moment-là, le mélange de poulet et de champignons devrait avoir un peu refroidi. Ajoutez-y le reste du fromage râpé.
Ajoutez ici l'aneth haché.
Cassez l'œuf et ajoutez-le également à la garniture.
Maintenant, mélangez bien le tout.
Allumez le four et laissez-le chauffer jusqu'à 180 degrés Celsius. Pendant ce temps, à l’aide d’une cuillère pour prélever la garniture, remplissez-en chaque coquille.
Versez un peu de sauce au fond d'un plat allant au four (ou d'une petite plaque à pâtisserie profonde) puis disposez toutes les coquilles dans le moule.
Versez la sauce au fromage sur le dessus en vous assurant qu'elle pénètre dans chaque coquille.
Couvrir le moule de papier d'aluminium et mettre au four pendant 30 minutes, puis retirer le papier d'aluminium et cuire encore 15 minutes avant de retirer le moule du four.
Servir les pâtes fourrées au poulet et aux champignons avec la sauce au fromage.
Bon appétit!
Dans sa patrie historique, ce produit porte deux noms : conciglioni et lumaconi. Les premiers diffèrent de nos coquilles domestiques par leur plus grande taille. Ce qui en fait un objet plus pratique à farcir. Les seconds ont une forme plus bizarre, mais néanmoins « en forme de coquille ». Les premiers ont un trou, les seconds en ont deux (car ils sont traversants).
Les cinq ingrédients les plus couramment utilisés dans les recettes de coquilles farcies sont :
Vous choisissez lesquels farcir vous-même. Conciglioni, à bien des égards, semble classique, plus familier, plus confortable. Une fois terminés, leur taille peut considérablement augmenter. Sur une assiette standard, cinq pièces peuvent tenir au maximum, si vous ne les mettez pas en tas. À propos, en Italie, ce n'est pas le seul type de pâtes conçu pour la viande hachée.
Avant la farce, les coquilles doivent être bouillies. Le plus souvent al dente, jusqu'à mi-cuisson. L'essentiel est qu'ils ne se déforment pas trop et gardent leur forme. N'oubliez pas de saler l'eau.
Mais il existe des recettes de coquilles farcies qui peuvent être utilisées crues. En règle générale, ils sont cuits au four avec de la sauce, bien emballés. Dans cet état, ils ne se propagent pas et ne perdent pas leur remplissage.
Cinq des recettes les plus rapides de coquilles farcies :
À propos du remplissage. Cela peut être différent : viande, champignon, légume, fromage. Le poulet haché avec du fromage est aujourd'hui très demandé. Parfois dans une sauce béchamel crémeuse. C’est un classique, une fois que vous l’aurez essayé, vous ne voudrez plus rien changer. Mais personne ne vous dérange de combiner des ingrédients dans des proportions différentes. Après tout, le plat séduit par sa variété d'options, sa facilité de préparation et la beauté de sa présentation. Sur le plat et dans l'assiette, cela a l'air très impressionnant et impressionnant. Ce n’est donc même pas une honte de le mettre sur la table des fêtes. Mais un tel résultat n’arrivera peut-être pas immédiatement et pas pour tout le monde. Il va falloir s'y habituer, s'y habituer et essayer beaucoup de coquillages avant ça))
Au total, ce plat ne prendra pas plus d'une heure à préparer. Le résultat est un dîner chaud copieux, nutritif et très savoureux pour toute la famille. Des produits tels que de la viande hachée juteuse, des pâtes et des garnitures aromatiques se combinent pour donner un goût incroyable. Cette délicatesse peut surprendre même les gourmets les plus sophistiqués, même si aucun produit exotique n'est utilisé ici.
Les pâtes à la viande hachée dans une poêle sont une option très pratique lorsque vous devez nourrir rapidement la famille après une journée de travail ou lorsque des invités inattendus arrivent. Le plat appartient à la cuisine italienne et, comme vous le savez, ils en savent beaucoup et savent créer une cuisine exquise. Les pâtes sont une solution très rentable lorsque l’on souhaite remplacer les pommes de terre par quelque chose que nous utilisons presque tous les jours. La portion obtenue contient environ 600 kcal, mais si vous mangez des pâtes au déjeuner ou au petit-déjeuner, cela ne sera pas si dangereux pour votre silhouette. De plus, ils sont mieux absorbés s’ils sont consommés avec des légumes frais.
Pour préparer des coquilles farcies de viande hachée au four et dans une poêle, vous pouvez prendre n'importe quel produit - aussi bien sous forme de gros tubes que de coquilles. Ces derniers sont beaucoup plus pratiques à farcir de viande, nous les utiliserons donc. Quant à la viande hachée, n'importe laquelle fera l'affaire : porc, bœuf ou poulet. Tout dépend des produits disponibles et de ce que vous préférez.
Coquilles de pâtes farcies dans une poêle
Pour cette recette simple et rapide, nous aurons besoin de grosses coquilles de pâtes, de porc et de bœuf hachés. De plus, vous aurez besoin de crème sure, de fromage, d'un œuf et de vos assaisonnements préférés.
Nous préparons la viande hachée de manière traditionnelle : hachez la viande et mélangez-la avec l'oignon, le sel, le poivre et ajoutez un œuf. Pour un goût plus piquant, vous pouvez ajouter du ketchup à la viande hachée, et pour la rendre épicée, ajoutez un peu d'adjika. Les pâtes doivent d'abord être immergées dans l'eau bouillante pendant 4 à 5 minutes afin qu'elles ne cuisent pas complètement. Placez la garniture de viande dans chacun et placez-les dans une poêle légèrement graissée avec de l'huile végétale.
Garnissez cette beauté de sauce. Mélangez la crème sure avec une petite quantité de ketchup (ou de concentré de tomate), ajoutez les épices et un peu d'eau. La quantité que vous recevez devrait être suffisante pour remplir toute la poêle et recouvrir les pâtes. La touche finale est une pincée de fromage râpé. Couvrir avec un couvercle et placer sur le feu à feu moyen. Les pâtes mijoteront dans la poêle pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce que la viande hachée soit complètement cuite. Ce plat est mieux servi avec des légumes et des herbes.
Pour varier, vous pouvez ajouter des oignons et des carottes à la viande hachée, pré-frites dans de l'huile végétale.
Coquilles de pâtes farcies à la viande hachée au four
Encore un plat original pour un dîner en famille qui vous ravira par son goût exquis. Pour cela, nous avons besoin des ingrédients suivants :
35 morceaux de grosses coquilles de pâtes (également appelées conciglioni)
- 400 grammes de viande hachée (de préférence du porc, car elle est grasse et ajoute du jus au plat)
- 200 grammes de fromage à la crème à pâte dure ;
- 1 oeuf;
- 2-3 morceaux de poivron doux ;
- 1,5 cuillères à soupe de crème sure et de concentré de tomate ;
- épices, sel, huile végétale.
Au moment de servir, vous pouvez décorer avec des brins d'herbes fraîches.
Commençons la cuisine en préparant les pâtes. Faites-les bouillir dans de l'eau salée pendant 4 à 5 minutes maximum jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits. Pour éviter qu'ils ne collent entre eux lors de la suite de la cuisson, placez-les dans une passoire, rincez à l'eau froide et ajoutez un peu de beurre.
Faites frire la viande hachée dans l'huile végétale et transférez-la dans un récipient. Ajoutez-y du sel, des épices, des oignons et du fromage râpé. Il est maintenant temps de préparer la sauce. Dans la même poêle, faites revenir l'oignon et ajoutez un peu d'ail haché si vous le souhaitez. Coupez-y le poivron en petits cubes. Ajouter le concentré de tomate aux légumes, verser un verre d'eau. Bien cuire le tout, passer au hachoir à viande ou broyer avec un mixeur.
Maintenant, nous prenons la forme dans laquelle nous allons cuire les coquilles, versons une petite quantité de sauce au fond (environ 1,-1,5 cm). Farcir les pâtes et les disposer dans le moule. Ajoutez de la crème sure à la partie de sauce qui reste et versez nos conchiglioni. Saupoudrez généreusement le tout de fromage râpé.
Placer le plat au four pour cuire pendant 20 minutes, température – 200 degrés. Dès qu'une croûte de fromage dorée et appétissante se forme, les coquilles sont prêtes au four et vous pouvez les sortir, les décorer d'herbes hachées et les servir chaudes. Les pâtes au four s'avèrent très caloriques, donc ceux qui surveillent leur silhouette ne devraient pas se laisser emporter par ce délice au dîner. Mais il est vraiment difficile de résister. Les pâtes farcies à la viande hachée et à la sauce resteront longtemps dans les mémoires à la maison.
Les enfants peuvent également bénéficier d'un plat aussi parfumé et nutritif. Le lendemain, vous pourrez réchauffer les restes de pâtes au micro-ondes et elles ressortiront aussitôt cuites !
Les pâtes à la viande hachée peuvent être préparées de différentes manières. Il peut s'agir de pâtes marines ou de spaghettis à la sauce bolognaise. Une autre option intéressante sont les pâtes farcies à la viande hachée. Bien entendu, pour préparer ce plat, vous devez choisir certains types de pâtes. Les grosses coquilles sont une option appropriée.
Les pâtes en forme de grosses coquilles sont appelées « colciglioni » en Italie. La forme des coquilles est telle qu'il est très pratique de les remplir de diverses garnitures. Et la garniture la plus populaire est la viande hachée.
Vous pouvez utiliser n'importe quelle viande hachée pour la garniture. Il peut être préparé à partir de bœuf, de porc ou de poulet. Vous pouvez utiliser plusieurs types de viande pour préparer de la viande hachée, elle s'avérera encore plus savoureuse.
Pour donner un meilleur goût, des légumes (oignons, ail, carottes, tomates), des champignons et du fromage râpé sont ajoutés à la viande hachée.
Les coquilles sont généralement bouillies jusqu'à moitié cuites avant de les remplir de viande hachée., ils devraient être un peu raides. Après avoir rempli de garniture, les coquilles sont cuites à l'étouffée ou cuites en sauce. Vous pouvez préparer différentes sauces : la tomate, la crème, la crème sure ainsi que la béchamel classique sont excellentes.
Faits intéressants! L’idée fausse la plus répandue à propos des pâtes est qu’elles font grossir. En effet, les pâtes à base de blé dur sont un produit diététique. Bien sûr, à condition de ne pas les servir avec une sauce riche.
« Coquilles » de pâtes farcies à la viande hachée, cuites à la poêle
La façon la plus simple de préparer des coquilles farcies est de les faire cuire à la poêle.
- 200 gr. grosses coquilles;
- 170 gr. viande hachée;
- 50 gr. Luc ;
- 1 gousse d'ail ;
- 100 gr. Crème fraîche;
- 50 gr. ketchup ou toute autre sauce tomate ;
- 10 grammes. farine;
- huile de friture;
- sel, poivre noir moulu, thym - au goût ;
- herbes fraîches pour la décoration.
Versez 1,5 litre d'eau dans la casserole et portez à ébullition. Mettez du sel dans l'eau bouillante et jetez-y les coquilles. Cuire 4 minutes. Les coquilles devraient devenir plus molles, mais pas cuites avant d'être cuites. Égoutter le bouillon dans une passoire. Et versez de l'huile sur les pâtes et remuez. Ceci est nécessaire pour que les coquilles ne collent pas entre elles.
Assaisonnez la viande hachée avec du sel et du poivre, mélangez, puis faites revenir la viande hachée dans une poêle jusqu'à ce qu'elle soit cuite en ajoutant un peu d'eau. Cuire en remuant constamment. Nous farcissons les coquilles avec la viande hachée préparée.
Versez un peu d'huile dans une poêle et faites-y revenir l'oignon émincé. Disposez ensuite les coquilles farcies préparées et versez la sauce. Pour préparer la sauce, mélangez la crème sure avec le ketchup et la farine. Ajoutez ensuite un peu d'eau froide à la sauce pour qu'elle acquière la consistance souhaitée.
Faites cuire les coquilles dans une poêle, à couvert, pendant environ 15 minutes. Assurez-vous que la sauce ne bout pas trop. Servir le plat saupoudré de thym et garni d'herbes fraîches.
Coquilles farcies de viande hachée au four
Vous pouvez cuire des coquilles farcies au four.
- 250 gr. grosses coquilles;
- 300 gr. viande hachée;
- 1 carotte ;
- 3 gousses d'ail ;
- 4 cuillères à soupe de crème sure ;
- 3 cuillères à soupe de ketchup ;
- 1 oignon;
- 100 gr. fromage;
- 1 tomate ;
- sel, épices, herbes fraîches - au goût ;
- huile de tournesol pour la friture.
Versez un peu d'huile dans une poêle, ajoutez l'oignon finement haché et faites revenir légèrement. Ajoutez ensuite la viande hachée, remuez, ajoutez un peu d'eau et laissez mijoter sous le couvercle. Râpez les carottes et l'ail sur une râpe fine, envoyez les légumes dans la poêle où est préparée la viande hachée. Au bout de 5 minutes, ajoutez une tomate coupée en petits cubes préalablement pelée. Assaisonnez la garniture avec du sel et du poivre au goût et faites cuire à découvert jusqu'à ce que l'excès de liquide se soit évaporé.
- 200 gr. grosses coquilles;
- 200 gr. Crème fraîche;
- 300 gr. viande hachée;
- 3 oignons ;
- 2 carottes ;
- 150 ml d'eau ;
- 150 gr. fromage;
- sel, poivre noir au goût.
Faites bouillir les coquilles dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente, c'est-à-dire qu'elles doivent rester un peu dures à l'intérieur.
Épluchez les oignons et les carottes, râpez-les ou broyez-les au mixeur. Faire frire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Mélangez des légumes frits avec de la viande hachée crue. Salez la viande hachée et assaisonnez-la avec des épices au goût. Remplissez les pâtes de viande hachée et placez-les en une seule couche dans un plat allant au four graissé.
- 20 morceaux de grosses coquilles ;
- 300 gr. Poulet émincé;
- 1 oignon;
- 2 verres de lait ;
- 2 cuillères à soupe de farine ;
- 2 cuillères à soupe de beurre ;
- 1 bouquet d'aneth frais ;
- sel, muscade au goût;
- huile végétale pour la friture.
Les pâtes farcies à la viande hachée sont un plat préféré dans de nombreux pays, mais elles ont acquis une popularité particulière en Italie, ce qui n'est pas surprenant. Une particularité de la préparation est l'utilisation de pâtes sous forme de tubes, appelées cannellonis.
La cuisine italienne offre une grande variété de spécialités de pâtes pour répondre à différents goûts et préférences.
Ce qu'il est important de savoir pour préparer de délicieuses pâtes farcies
Méthodes de cuisson
Il existe deux façons de préparer des pâtes farcies :
- Dans le premier cas, on utilise des pâtes crues, ce qui simplifie grandement le processus de cuisson.
- Lors de la préparation de la deuxième recette, les pâtes sont un peu bouillies avant d'être cuites au four.
Sauce pour pâtes farcies
Chacune des recettes implique l'utilisation de sauce pour donner au plat un goût et un arôme uniques. Pour préparer des pâtes farcies, utilisez un choix des types suivants, qui peuvent mettre en valeur le goût et donner un arôme particulier :
- sauce tomate;
- Sauce béchamel.
Quelle viande hachée choisir pour avoir un goût délicieux
Vous devez être prudent lorsque vous choisissez cet ingrédient, car une viande bien sélectionnée mettra en valeur le goût des pâtes et leur donnera un arôme particulier.
1.Donner la préférence uniquement au porc et au bœuf hachés.
2. Il faut le retourner dans un hachoir à viande au moins deux fois.
3. Ce n’est pas si simple d’en acheter un en magasin, mais le préparer soi-même ne sera pas difficile.
4. La viande hachée maison vous permettra d'avoir toute confiance dans la haute qualité du produit, car préparée de vos propres mains, dans le respect des proportions correctes, elle mettra parfaitement en valeur le goût des pâtes et de la sauce de ce plat.
Vous trouverez ci-dessous des recettes de plats faciles à réaliser. Ils sont préparés rapidement et simplement, et le résultat obtenu surprendra même les convives les plus sophistiqués par son goût délicieux.
Les grosses pâtes « Rakushki » sont particulièrement populaires dans la cuisine russe. Ils sont parfaits pour réaliser ce délicieux plat de viande hachée. Vous trouverez ci-dessous une recette simple de délicieuses pâtes farcies. La préparation du plat ne prend pas beaucoup de temps, mais le goût vous surprendra agréablement.
Pâtes farcies : grosses coquilles avec viande hachée au four
Ce type de grosses pâtes ne se trouve pas souvent dans les magasins, mais si vous avez la chance de l'acheter, cette recette vaut vraiment la peine d'être essayée. Le plat peut être servi à table pour le déjeuner ou le dîner. Nous ferons cuire les coquilles au four.
Quelques conseils:
1.Pour la cuisson, vous pouvez utiliser absolument n'importe quelle viande hachée, celle à un ou plusieurs composants étant idéale.
2. Vous obtiendrez un goût exquis si vous farcissez les pâtes de légumes émincés, de champignons ou de fruits de mer.
3.Avant la cuisson, les pâtes sont précuites jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites.
4. Pour éviter qu'ils ne collent entre eux, il est préférable de les plonger un à un dans l'eau bouillante.
5.Le temps de cuisson des pâtes au four ne doit pas dépasser 20 minutes.
Ce dont vous avez besoin pour faire des pâtes farcies :
- une carotte de taille moyenne ;
- 4 gousses d'ail;
- 350 grammes de viande hachée ;
- 5 cuillères à soupe de crème sure ;
- un oignon de taille moyenne ;
- une grosse tomate;
- ajoutez des herbes, des épices et du sel au goût;
- huile végétale;
- 250 grammes de grosses pâtes « Shell ».
Séquence de cuisson
1.Épluchez l'oignon et coupez-le en petits cubes. Placez la poêle sur la cuisinière pour la faire chauffer. Déposez dessus la viande hachée, ajoutez un peu d'eau et l'oignon émincé.
2. Épluchez et lavez les carottes, râpez-les sur une râpe spéciale. Ajouter l'ail pelé et finement haché.
3.Ajoutez les carottes et l'ail dans la poêle et mélangez soigneusement tout le contenu.
4.Lavez la tomate, retirez la peau, coupez la pulpe en petits cubes.
5.Ajoutez la tomate à la masse totale qui mijote dans la poêle. Hachez finement les légumes verts et ajoutez-les au reste des légumes. Salez et ajoutez des épices au goût. Cuire à feu modéré jusqu'à ce que le liquide contenu dans la poêle soit complètement évaporé.
6.Mettez une casserole d'eau sur la cuisinière, ajoutez du sel et de l'huile végétale. Relâchez les pâtes une à une pour qu'elles ne se touchent pas. Faire bouillir pendant plusieurs minutes.
7. Pendant que les pâtes bout dans un récipient séparé, mélangez la crème sure avec le ketchup, trois cuillères à soupe de chaque ingrédient. Ajouter l'ail haché, les épices, le sel et le poivre au goût. Mélangez jusqu'à ce que la consistance soit parfaitement lisse.
8.Râpez un petit morceau de fromage à pâte dure et placez-le sur une assiette.
9.Retirez les pâtes de la poêle et placez-les dans une passoire afin que toute l'eau en soit complètement évacuée.
10.Ajoutez deux cuillères à soupe de crème sure à la viande hachée et aux légumes qui mijotent dans une poêle et mélangez bien. Cela rendra le contenu plus juteux.
11.Vous pouvez commencer à farcir les pâtes. Remplissez hermétiquement les « coquilles » avec la garniture obtenue. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale et déposer les pâtes.
12.Versez la sauce obtenue dans chaque « Coquille ».
13.Le reste de la sauce est dilué avec de l'eau et versé sur la plaque à pâtisserie. Garnir les pâtes de fromage râpé. Cuire à 180 degrés pendant environ 15 à 20 minutes.
Recette de pâtes vidéo
Servi chaud.
Farcir les macaronis au fromage
Ce dont tu auras besoin:
- 250 gr. cannellonis, tubes de pâtes;
- 300 gr. porc et bœuf hachés;
- 2 cuillères à soupe. cuillères d'huile végétale;
- 150 gr. n'importe quel fromage à pâte dure ;
- 4 gousses d'ail;
- 1 petit poivron ;
- 1 tomate mûre de taille moyenne ;
- 1 oignon;
- ajoutez des herbes fraîches selon votre goût : le persil, le romarin et le basilic se marient harmonieusement avec les ingrédients de ce plat italien ;
- ajoutez du sel et du poivre au goût.
Secrets de cuisine des chefs italiens
1. Faites bouillir les pâtes à feu doux pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'elles deviennent élastiques et molles, mais pas jusqu'à ce qu'elles soient complètement cuites. Rincez-les à l'eau froide pendant plusieurs minutes.
2. Faites chauffer une poêle, versez une cuillère à soupe d'huile végétale, ajoutez progressivement la viande hachée et faites-la revenir uniformément à feu moyen.
3.Râpez le fromage sur une râpe grossière.
4.Lorsque la viande hachée est cuite, retirez-la du feu, salez et poivrez au goût. Ajouter la moitié du fromage râpé et bien mélanger.
5. Épluchez les légumes. Le poivron est coupé en fines lanières. Les tomates sont coupées en cubes de taille moyenne et les oignons en demi-anneaux.
6.Versez l'huile végétale dans une poêle et placez-y les légumes, faites-les revenir à feu moyen. Ajoutez enfin l'ail finement haché.
7. Farcissez bien les pâtes avec la viande hachée et placez-les sur une plaque à pâtisserie à bords hauts de manière à ce qu'elles se touchent.
8.Versez un demi-verre d'eau dans une plaque à pâtisserie.
9.Déposez uniformément le mélange de légumes dessus, puis saupoudrez la moitié restante de fromage râpé.
10. Cuire au four à 180 degrés. Dans 20 minutes, le plat sera prêt.
Pâtes aux champignons
En raison des ingrédients inclus dans le plat, cette recette a un goût inhabituel et un arôme particulier. Les pâtes aux champignons séduiront certainement ceux qui aiment essayer quelque chose de nouveau et d'inhabituel.
Ce dont tu auras besoin:
- 250 gr. cannellonis (pâtes en forme de tube);
- 300 gr. champignons;
- 1 oignon;
- 250 gr. fromage à pâte dure;
- 200 ml. crème moyennement grasse;
- 35 grammes. beurre;
- une cuillère à café de paprika et de curcuma ;
- ajouter du poivre au goût.
Subtilités de la cuisson des pâtes farcies aux champignons
1. Faites bouillir les pâtes à feu moyen pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites. Rincer sous l'eau froide, ajouter le beurre.
2.Épluchez l'oignon et hachez-le finement. Mettez le beurre dans une poêle et faites-y revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré.
3. Hachez finement les champignons frais.
4.Ajoutez le curcuma et le paprika à l'oignon et mélangez bien. Ajoutez les champignons. Faire frire encore quelques minutes à feu doux.
5.Placez la viande hachée en morceaux dans la poêle. Faire frire à feu doux jusqu'à ce que tout le liquide soit évaporé. Ne couvrez pas avec un couvercle. La viande hachée doit prendre une teinte dorée.
6.Une fois la garniture complètement prête, mettez-la de côté pour qu'elle ne refroidisse pas.
7.Remplissez les cannellonis avec le mélange obtenu et placez-les sur une plaque à pâtisserie.
8. Versez la crème, saupoudrez de fromage râpé sur une râpe fine.
9. Cuire au four à 200 degrés. Dans 15 minutes, le plat sera prêt à être dégusté.
Vous pouvez également regarder notre recette vidéo pour faire des pâtes
