Les pâtes sont un produit universel qui se marie bien avec de nombreux ingrédients. Ils sont préparés avec du poulet, des fruits de mer, du bacon et des champignons. Mais les pâtes à la crème s'avèrent particulièrement délicieuses. Les recettes les plus simples et les plus originales pour de tels plats seront présentées dans l'article d'aujourd'hui.
Les pâtes sont un produit plutôt capricieux. Le goût du plat final en dépend en grande partie. C'est pourquoi nous préparons des pâtes crémeuses uniquement à partir de pâtes de haute qualité.
Lors du processus de traitement thermique, vous ne pouvez pas vous écarter des recommandations indiquées sur l'emballage d'origine. Il est conseillé de cuisiner dans une grande casserole à parois épaisses remplie d'eau bouillante. Par litre d'eau, ajoutez généralement 100 grammes de pâte et 12 g de gros sel.
Puisqu’ils sont ensuite combinés avec de la sauce piquante, ils ne peuvent pas être bouillis jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Après traitement thermique préalable, ils doivent rester à moitié cuits.
N'oubliez pas que les pâtes prêtes à l'emploi deviennent vite détrempées et perdent leur aspect esthétique. Pour éviter les mauvaises surprises, de nombreux chefs expérimentés recommandent de verser dessus une sauce chaude et crémeuse juste avant de servir. Si vous le souhaitez, non seulement les ingrédients de base sont ajoutés au plat, mais également des champignons, des fruits de mer, de la viande ou du bacon. Grâce à la présence de ces composants, les pâtes finies acquièrent un goût plus raffiné et un arôme riche.
Option aux champignons et poulet
Cette recette sera un véritable salut pour de nombreuses femmes au foyer occupées qui n'ont pas assez de temps pour préparer des plats complexes. Grâce à cette technologie, vous obtenez un déjeuner ou un dîner complet et délicieux. De plus, de telles pâtes à la crème ne sont pas une honte à servir à table en cas de visite inattendue d'invités. Pour le créer, vous aurez besoin de :
- 400 grammes de pâtes.
- Oignon.
- 200 grammes de champignons frais et n'importe quel fromage à pâte dure.
- 250 millilitres de crème.
- 300 grammes de filet de poulet.
- Sel, herbes aromatiques et huile végétale.
Séquençage
Les oignons pelés et lavés sont coupés en petits cubes et placés dans une poêle chaude. Après environ cinq minutes, ajoutez des morceaux de filet de poulet. Mélangez bien le tout et faites frire à feu modéré. Dix minutes plus tard, mettez les champignons coupés en tranches dans la même poêle. Le tout est salé, assaisonné d'épices aromatiques et laissé mijoter à feu très doux.
Après dix minutes, la crème est ajoutée aux ingrédients frits et versée. La sauce obtenue est chauffée brièvement sur la cuisinière et retirée du brûleur. Les pâtes précuites sont placées dans une assiette de service et la sauce est déposée dessus. Si vous le souhaitez, saupoudrez les pâtes de crème et de fromage aux herbes hachées. Il est servi exclusivement chaud.
Option avec du bacon
Ce plat aromatique peut être un repas satisfaisant et savoureux pour toute votre famille. Il est préparé en utilisant la technologie la plus simple et à partir d'ingrédients économiques. Étant donné que cette recette de pâtes crémeuses nécessite la disponibilité d'un certain ensemble de produits, faites le plein de tout ce dont vous avez besoin à l'avance. Dans ce cas vous aurez besoin de :
- Un demi-kilo de spaghettis.
- Oignon.
- Emballage de bacon.
- Une gousse d'ail.
- Jaunes de quatre œufs de poule.
- 200 grammes de fromage à pâte molle.
- 20% de crème, sel et épices éventuelles.
Algorithme de cuisson
Le bacon est coupé en petits morceaux et frit dans une poêle chaude. Après quelques minutes, on y ajoute de l'ail haché et de l'oignon haché. Dans un autre bol, mélanger la moitié du fromage disponible, les jaunes d'œufs et la crème. Tout cela est salé, assaisonné d'épices aromatiques et versé dans le bacon.
La sauce obtenue est chauffée à feu doux. Quelques minutes plus tard, les pâtes précuites sont ajoutées dans la même poêle. Mélangez soigneusement le tout et laissez mijoter brièvement sur le feu. Juste avant de servir, disposer les pâtes à la crème et aux lardons dans des assiettes et saupoudrer du reste de fromage.
Option fruits de mer
Ce plat est réalisé en utilisant la technologie la plus simple possible. C'est parfait pour un déjeuner en famille. Il est également important qu'il soit composé de composants très utiles et peu coûteux, dont l'achat n'aura pratiquement aucun impact sur l'état de votre portefeuille. Avant de préparer des pâtes crémeuses, assurez-vous d'avoir tout ce dont vous avez besoin sous la main. Dans cette situation, vous devez avoir à portée de main :
- 250 grammes de pâtes.
- Un demi-kilo de fruits de mer.
- 30 grammes de beurre.
- Une douzaine d'olives.
- 100 grammes de n'importe quel fromage à pâte dure.
- 150 millilitres de crème pas trop épaisse.
- Sel et herbes aromatiques.
Séquençage
Les fruits de mer décongelés sont immergés dans de l'eau bouillante salée et bouillis pendant trois minutes. Ensuite, ils sont frits dans du beurre chauffé. Au bout de quelques minutes, ajoutez la crème dans la même poêle et laissez mijoter à feu doux. Ajoutez ensuite le fromage pré-râpé à la sauce presque finie et mélangez bien jusqu'à ce qu'il fonde. Ensuite, tout cela est salé et saupoudré d'herbes aromatiques.
Au stade final, ajoutez les olives et les pâtes précuites à la sauce. Les pâtes finies à la crème, dont la recette avec une photo peut être vue dans l'article d'aujourd'hui, sont disposées dans des assiettes et servies à table.
Option aux noix
Le plat préparé à l'aide de la technologie décrite ci-dessous a un goût délicat et un arôme subtil et agréable. Le processus de préparation est extrêmement simple et ne prend pas beaucoup de temps. Pour nourrir votre famille avec un dîner copieux, faites le plein de tout ce dont vous avez besoin à l'avance. Tu auras besoin de:
- 350 grammes de pâte de tagliatelles.
- 250 millilitres de crème 20%.
- 100 grammes de noix décortiquées.
- Oignon.
- 60 grammes de parmesan.
- Quelques gousses d'ail.
- 25 grammes de beurre.
- Sel, épices aromatiques et persil frais.
Faire bouillir les pâtes dans de l'eau salée et les égoutter dans une passoire. Pendant que l'excès de liquide s'en écoule, vous pouvez travailler sur les ingrédients restants. Dans une poêle déjà beurrée, faites revenir l'ail épluché et jetez-le au bout de quelques minutes. Placer l'oignon haché dans l'espace libre et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit transparent.
Après quelques minutes, ajoutez la crème et les noix grillées hachées. Tout cela est porté à ébullition et laissé mijoter à feu doux. Dès que la sauce atteint la consistance requise, des pâtes précuites y sont ajoutées. Mélangez bien le tout et retirez du feu. Les pâtes finies à la crème sont placées dans des assiettes en portions, saupoudrées de fromage râpé et servies pour le déjeuner ou le dîner. Il est conseillé de consommer ce plat exclusivement chaud, car après refroidissement il perd l'essentiel de son goût originel.
Si la sauce tomate peut être considérée avec certitude comme la sauce pour pâtes la plus populaire, la crème occupe une honorable deuxième place. En effet, la crème peut rendre chaque plat un peu meilleur grâce à sa saveur et sa texture riches et crémeuses. Un autre avantage des sauces crémeuses pour pâtes est la rapidité de préparation et leur haute valeur nutritionnelle.
Recette de sauce crémeuse pour pâtes aux tomates
En combinant les deux recettes les plus populaires, vous obtiendrez une sauce délicate qui convient non seulement aux simples pâtes bouillies, mais également aux lasagnes et autres plats mijotés préférés.
Ingrédients:
- oignons - 115 g;
- gousses d'ail - 3 pièces;
- farine - 5 g;
- crème - 115 ml;
- lait - 165 g;
- tomates - 290 g;
- fromage râpé - 65 g.
Préparation
La préparation de la sauce doit commencer par une base végétale d'oignons frits. Lorsque les morceaux d'oignon commencent à changer de couleur, ajoutez-y les gousses d'ail en purée et faites frire pendant une demi-minute jusqu'à ce que vous ressentiez l'arôme. Saupoudrer le rôti de farine, remuer et ajouter les tomates. Lorsque les morceaux de tomates se désagrègent et se transforment en purée, diluez la sauce avec du lait et de la crème et augmentez le feu. En remuant, faites cuire la sauce jusqu'à épaississement, puis retirez-la du feu et mélangez-la avec du fromage râpé.
Sauce crémeuse pour pâtes fusilli
Les fusilli sont les pâtes parfaites à servir avec n'importe quelle sauce épaisse. Grâce à la forme en spirale de la pâte, elle se combine parfaitement avec la sauce et est capable de la retenir.
Ingrédients:
- - 55 ml ;
- poireau - 620 g;
- vin blanc sec - 60 ml;
- crème - 115 ml;
- jus de citron - 15 ml;
- une poignée de persil;
- parmesan râpé - 45 g.
Préparation
Faire revenir de fines demi-rondelles de poireaux (partie blanche) dans beaucoup d'huile d'olive à feu moyen-vif. Lorsque les morceaux d'oignons ont ramolli, versez le vin et laissez-le s'évaporer presque complètement. Arroser les oignons de jus de citron et ajouter la crème ; ceux destinés à fouetter sont idéaux car ils épaississent rapidement. Dès que la sauce commence à bouillonner, mélangez-la avec du parmesan et des herbes.
Sauce crémeuse aux champignons pour pâtes
Une partie de la récolte automnale de champignons sauvages peut être utilisée pour préparer cette pâte crémeuse. Si vous ne disposez pas de champignons sauvages frais et aromatiques, utilisez des pleurotes et des champignons du commerce - l'ajout de crème rendra la sauce avec tous les champignons plus savoureuse.
Ingrédients:
- beurre - 25 g;
- huile d'olive - 15 ml;
- oignons - 65 g;
- gousse d'ail;
- champignons - 360 g;
- vin blanc sec - 45 ml;
- crème épaisse - 75 ml.
Préparation
Avant de préparer la sauce crémeuse pour pâtes, faire revenir l'oignon finement haché dans un mélange d'huile d'olive chauffée et de beurre. Lorsque l'oignon acquiert une teinte légèrement dorée, ajoutez une gousse d'ail passée au pressoir et des morceaux de champignons. Laissez les champignons évacuer l’excès d’humidité et laissez-les s’évaporer complètement. Versez le vin blanc sur les champignons et au bout de 5 minutes ajoutez la crème. Attendez que la crème épaississe et mélangez la sauce avec les pâtes fraîchement cuites.
Avec l'ajout de crème, on ne peut pas le qualifier d'authentique, mais il est sans aucun doute savoureux. Par conséquent, si vous avez déjà préparé plus d'une fois la carbonara classique ou si vous êtes simplement amateur de sauces crémeuses, vous donnerez certainement vie à la recette suivante.
Ingrédients:
Préparation
Faites frire les morceaux de pancetta jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et ajoutez la purée d'ail au bacon dans la dernière demi-minute de cuisson. Faire bouillir les pâtes. Fouettez les jaunes et les œufs entiers avec la crème et le fromage, puis ajoutez cette sauce aux pâtes et remuez en gardant le plat sur feu doux. Saupoudrer la carbonara d'un peu de pancetta au moment de servir.
Les spaghettis et les pâtes sont les premières choses qui viennent à l’esprit quand on pense à l’Italie. Les pâtes elles-mêmes ne jouent pas un rôle important. La sauce avec laquelle le plat est servi est plus importante.
Cet article est destiné aux personnes de plus de 18 ans
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Sauce au lait crémeuse aux épices
Facile à préparer et particulièrement délicate, la sauce donnera à vos pâtes un goût original. Ajoutez des champignons frits ou bouillis, du jambon finement haché ou des saucisses fumées à la sauce et les spaghettis brilleront de nouvelles couleurs. Faire une sauce au lait ne pourrait pas être plus simple. N'importe quelle femme au foyer peut faire face à cette tâche. Et en ajoutant des épices à la recette classique, vous obtenez un plat original que les convives admireront longtemps.
Ingrédients:
- lait (faible en gras) - 250 ml;
- farine - 1 cuillère à soupe;
- curcuma - une pincée;
- houblon-suneli - 0,5 cuillère à café;
- herbes fraîches;
- sel poivre.
Préparation
- Hachez finement les légumes verts.
- Placez une poêle sèche sur le feu. Ajouter la farine et chauffer un peu. Il n'est pas nécessaire de trop frire.
- Ajoutez du sel et des épices à la farine. Bien mélanger.
- Versez progressivement le lait dans la sauce en un mince filet. Il est recommandé de verser du lait froid. Remuer pour que la sauce ne brûle pas et qu'il n'y ait pas de grumeaux. Ajouter les herbes hachées.
- Le plat ne doit pas bouillir. Il suffit de le maintenir quelques minutes à feu doux en remuant. Jusqu'à ce qu'il épaississe. Retirez la vinaigrette du feu.
- La consistance du plat peut être ajustée à votre convenance en ajoutant plus de farine, ou vice versa, du lait. Vous pouvez préparer une vinaigrette plus délicieuse en ajoutant des champignons, de la viande bouillie et des légumes.
Sauce à la crème d'ail
La crème est utilisée comme ingrédient principal. Ils lui confèrent une consistance légère et un goût délicat. En ajoutant des épices ou d'autres ingrédients, vous pourrez profiter d'un nouveau goût à chaque fois.
Ingrédients:
- farine de qualité supérieure - 2 cuillères à soupe ;
- crème (20%) - 100 g;
- oignon - 1 pièce;
- ail - 2 gousses;
- beurre - 2 cuillères à soupe;
- sel;
- poivre noir moulu;
- muscade - une pincée.
Préparation:
- Hachez finement l'ail et l'oignon. Laisser mijoter un peu dans une poêle chauffée jusqu'à mi-cuisson.
- Ajouter la farine. Nous baissons le feu et remuons pour que notre farine ne brûle pas.
- Remplissez le tout de crème, de sel et de poivre. Réduisez le gaz et laissez mijoter le mélange. 3-4 minutes suffisent. N'oubliez pas de remuer.
- Après avoir éteint le feu, il est conseillé de couvrir la sauce avec un couvercle, elle deviendra plus savoureuse.
- Saupoudrer d'herbes finement hachées avant de servir.
Sauce au fromage à la crème
Ingrédients:
- crème - 200 g;
- fromage fondu - 200 g;
- fromage à pâte dure - 150 g;
- huile de tournesol - 10 ml;
- basilic;
- sel;
- poivre.
Préparation
- Le fromage fondu doit être coupé en carrés pour qu'il fonde plus rapidement. Prenez une petite casserole, mettez-y le fromage, versez la crème et l'huile de tournesol. Saupoudrer d'épices et attendre que le fromage soit complètement fondu et que la masse devienne homogène. Remuez la sauce de temps en temps.
- Râpez grossièrement le fromage à pâte dure.
- Attendez que le mélange bout et réduisez le feu. Ajoutez le fromage à pâte dure petit à petit, en n'oubliant pas de remuer pour qu'il fonde uniformément et ne s'agglutine pas en un seul morceau.
- Remuer pendant la cuisson. Cela vous donnera une consistance uniforme. Peut être servi.
Sauce tomate crémeuse
La sauce tomate crémeuse est parfaite pour les spaghettis. Sa consistance délicate et sa légère acidité conférée par les tomates vous permettront de savourer un nouveau goût de votre plat préféré. Le but principal de la sauce est de rendre le goût du plat plus riche, plus brillant et de souligner certaines notes. Vous pouvez également l'utiliser pour uniformiser la consistance.
Ingrédients:
- crème (20%) - 200 ml;
- oignons - 2 pièces;
- tomates - 2 pièces;
- pâte de tomate - 2 cuillères à soupe;
- huile végétale - 1 cuillère à soupe;
- sel/poivre - au goût.
Préparation
- Faites revenir les tomates. Après avoir retiré la peau, coupez-la en petits morceaux.
- Faire revenir l'oignon en demi-anneaux. Il doit ramollir, mais pas trop brunir. Les oignons trop cuits peuvent donner un goût désagréable à la sauce.
- Mettez les tomates dans la poêle avec les oignons. Remuer et garder le couvercle fermé pendant quelques minutes.
- Assaisonner de pâte et saupoudrer d'épices. Laisser mijoter environ 5 à 7 minutes jusqu'à ce que les tomates deviennent tendres et que l'ensemble devienne plus homogène.
- Après avoir ajouté la crème, mélangez soigneusement le tout jusqu'à consistance lisse, faites bouillir et laissez mijoter quelques minutes à feu doux.
- Éteignez le feu et laissez le plat refroidir légèrement. Au moment de servir, garnir d'un brin de persil.
Cette option de préparation de la sauce peut être diversifiée en modifiant les proportions d'ingrédients ou en en ajoutant de nouveaux. Si vous remplacez le concentré de tomate par de l'adjika, des notes épicées apparaîtront. Si vous ajoutez plus de crème, la sauce sera plus onctueuse. Si la sauce s'avère épaisse, elle peut être diluée avec de l'eau en portant à ébullition et en remuant constamment.
Sauce à spaghetti crémeuse à la crème sure
Diverses sauces transforment les pâtes ordinaires et familières en un plat original et délicieux. La combinaison des ingrédients peut être différente et dépend de votre imagination et de votre capacité à combiner les produits. La sauce pour spaghetti la plus populaire est la sauce à la crème dont le composant principal, comme son nom l'indique, est la crème. Que faire si vous n’avez pas de crème sous la main, mais que vous souhaitez réaliser une délicieuse sauce ? La crème peut facilement être remplacée par de la crème sure. Le goût du plat n'en sera pas affecté, le délicat goût crémeux restera, tandis qu'une subtile acidité sera ajoutée. La recette classique de la sauce à la crème sure est extrêmement simple. Même une femme au foyer novice peut le gérer.
Ingrédients:
- crème sure - 200 g;
- beurre - 1 cuillère à soupe. l.;
- farine de blé - 1 cuillère à soupe;
- sel/poivre - au goût.
Préparation
- Commençons la cuisson en chauffant la poêle et en faisant frire la farine. Il n'est pas nécessaire de le conserver longtemps, une légère teinte dorée suffira à donner au plat une agréable couleur crémeuse.
- Coupez le beurre en petits cubes et faites-le fondre dans une poêle avec la farine.
- Égoutter la crème sure, ajouter le reste des ingrédients, remuer. 5 minutes suffiront pour obtenir un repas savoureux et nutritif.
- Si vous le souhaitez, vous pouvez diversifier le goût et ajouter des herbes, des tomates et des épices finement hachées. Toutes les variations possibles sur le thème de la sauce à la crème sure classique vous permettront de savourer à chaque fois un nouveau goût de vos spaghettis préférés.
Sauce à la crème sure aux échalotes
Les vrais gourmets seront ravis en préparant une sauce à la crème sure avec du vin blanc sec et des échalotes.
Ingrédients:
- crème sure - 200 ml;
- beurre - 1 cuillère à soupe;
- farine de blé - 1 cuillère à soupe;
- sel/poivre - au goût.
- vin blanc sec - 50 ml;
- échalotes - 100 g;
- jus de citron - 10 ml;
- légumes verts - au goût.
Préparation
- Hachez finement l'échalote et faites-la revenir dans une poêle jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
- Ajouter la farine, bien mélanger pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.
- Versez le vin sur le tout, remuez, laissez mijoter 2-3 minutes.
- Lorsque le mélange épaissit, ajoutez le reste des ingrédients.
- La sauce est prête et peut être servie fraîche.
Comment faire une sauce à spaghetti crémeuse
Préparer une sauce crémeuse ne prend pas beaucoup de temps et ne nécessite pas d'ingrédients coûteux et difficiles à trouver. La sauce au fromage à la crème classique peut être savoureuse en ajoutant des noix. Cela diversifiera non seulement le goût, mais donnera également au plat une agréable teinte de noisette.
Ingrédients:
- crème - 200 ml;
- fromage à pâte dure - 175 g;
- ail - 2 gousses;
- noix - 50 g;
- sel/poivre - au goût ;
- muscade - au goût.
Comment faire de la sauce
- Faire revenir les noix dans une poêle et les hacher.
- Râpez finement le fromage à pâte dure pour qu'il fonde plus rapidement.
- Broyez l'ail en le passant dans une presse.
- Versez la crème dans une casserole. Mettre à chauffer à feu moyen.
- Mettez tous les ingrédients dans la crème et portez à ébullition. Cuire jusqu'à ce que le mélange devienne épais.
- La sauce est prête. Meilleur servi légèrement frais.
Savourez le goût de vos spaghettis préférés avec une sauce épicée aux noix. Faire une sauce crémeuse ne nécessite aucune compétence particulière. C'est rapide et facile. L'essentiel est de prendre son temps et de tout cuire à feu doux, sinon le plat risque de brûler.
Il existe quelques astuces. Si vous souhaitez préparer une sauce avec une délicate couleur crémeuse, vous devez d'abord faire frire la farine jusqu'à la teinte souhaitée, puis ajouter de l'huile. Ne soyez pas surpris si la sauce épaissit en refroidissant. Le réchauffer avant de le servir lui redonnera sa consistance d’origine. Expérimentez avec les ingrédients de la sauce et ravissez votre foyer avec de nouvelles saveurs de votre plat préféré.
Bon appétit!
Savoureux et simple
Les pâtes préférées de tout le monde (ou, comme nous les appelions, les pâtes) deviennent parfois ennuyeuses. Par conséquent, je veux le diluer avec de la sauce ou des assaisonnements. Dans cet article, je vous propose de découvrir comment préparer une sauce crémeuse pour pâtes. Cette option est considérée comme la plus simple à préparer. Par conséquent, tout cuisinier débutant devrait, bien que non, être capable de le cuisiner. La base de cette sauce est la crème. Leur teneur en matières grasses dépend du résultat souhaité. La proportion est simple : plus elle est grande, plus la vinaigrette s'avère délicate. Essayons de comprendre comment préparer une sauce crémeuse à la maison. Je suggère d'envisager plusieurs options.
Option 1
Cette sauce crémeuse pour pâtes sert de base au très populaire plat Carbonara. Il se distingue par sa tendreté et son arôme. Nous avons donc besoin des ingrédients suivants :
- huile d'olive - 1 cuillère à soupe. l.;
- ail - 2 gousses;
- jambon - 300 g;
- crème - 300 ml;
- œufs - 4 pièces;
- fromage à pâte dure - 75 g.
Processus de cuisson
Nous n'utiliserons que des jaunes d'œufs. Le jambon doit être coupé en petits cubes. Prenez une poêle à grandes parois et faites-y chauffer l'huile. Ensuite, ajoutez l'ail et faites revenir pendant 1 minute. Ensuite, mettez-y le jambon et faites-le frire encore 5 minutes. Prenez un bol et battez les jaunes avec la crème. Maintenant, nous devons ajouter le jambon ici et le mettre sur feu doux. N'oubliez pas que les œufs ne doivent pas commencer à cuire. Nous y envoyons le fromage râpé et ajoutons des épices. Ça y est, la sauce crémeuse pour pâtes est prête. N'oubliez pas qu'il doit être utilisé immédiatement.
Option n°2
Je vous suggère d'essayer de combiner une sauce crémeuse pour pâtes et des fruits de mer. Ce plat deviendra un véritable chef-d'œuvre de restaurant avec lequel vous pourrez régaler votre famille et vos invités. D'ailleurs, afin de ne pas acheter de fruits de mer séparément, je suggère d'utiliser un cocktail de fruits de mer, vendu dans n'importe quel supermarché. Pour cette option, nous avons besoin (pour 4 portions) :
- cocktail de mer - 500 g;
- crème - 300 ml;
- ail - 2 gousses;
- échalotes - 3 pièces;
- huile d'olive, sel, poivre, muscade et basilic.
Processus de cuisson
La première chose que nous faisons est de couper l'oignon et l'ail en petits morceaux, puis de les faire frire dans l'huile d'olive jusqu'à ce que vous sentiez l'arôme. Ajouter la crème, le sel, le poivre, la muscade et laisser quelques minutes à feu doux. Place maintenant aux fruits de mer, que l'on ajoute à la sauce et que l'on laisse reposer 5 minutes. Ça y est, il est temps d'ajouter la vinaigrette aux pâtes. Vous devez mélanger soigneusement. Laissez ensuite le tout se réchauffer pendant quelques minutes. Ce délicieux plat deviendra certainement l'un des favoris de votre famille.
Option n°3
Cette sauce crémeuse pour pâtes est délicieuse, mais aussi l'option la plus chère, car la recette comprend du caviar rouge. Pour préparer ce plat pour 4 personnes il vous faut :
- crème (20%) - 200 ml;
- tomate - 1 pièce;
- saumon - 150 g;
- oignons verts - 1 bouquet;
- persil - 1 bouquet;
- brandy - 20 ml;
- beurre - 50 g;
- caviar rouge - 4 c.
Processus de cuisson
La sauce crémeuse au caviar rouge est préparée comme suit : les tomates et le saumon doivent être coupés en petits cubes. Hachez l'oignon et le persil (dans le premier nous utilisons uniquement la partie blanche). Prenez une poêle et placez-la sur feu moyen. Faites-y fondre le beurre et faites revenir l'oignon pendant 1 minute. Nous y envoyons le saumon et remuons pendant environ une minute. L'étape suivante consiste à poivrer et à verser le cognac. Réduisez le feu et laissez mijoter le saumon pendant deux minutes. Une fois le temps écoulé, ajoutez-y la crème et mélangez bien. Laisser poser 5 minutes. N'oubliez pas de remuer de temps en temps. Maintenant, vous devez ajouter les tomates à la sauce et laisser mijoter pendant 1 minute. A la fin, ajoutez le persil, les pâtes et mélangez le tout. Avant de servir, garnissez le plat de caviar rouge, ce qui lui donnera un goût délicat supplémentaire.
Les pâtes aux crevettes à la sauce crémeuse sont un plat de fruits de mer délicieux et copieux qui peut être préparé pour le dîner de toute la famille. Parfait pour un dîner romantique, car comme vous le savez, les fruits de mer sont un puissant aphrodisiaque.
Nous proposons certaines des variantes les plus délicieuses de pâtes crémeuses aux crevettes.
- crevettes décortiquées - 500-600 g;
- n'importe quelle pâte - 1 paquet;
- crème de 25% à 300-400 ml;
- parmesan - 120 grammes;
- origan séché - 1 cuillère à café;
- sol noir poivre - 1,5 cuillère à café;
- curcuma - quelques pincées;
- olive huile - 2-3 table. l.;
- sel - au goût.
Lavez soigneusement les crevettes et versez de l'eau bouillante dessus pendant cinq minutes.
Pendant ce temps, faites chauffer l'huile, ajoutez l'origan et le curcuma, remuez et faites chauffer pendant quelques minutes. Placer les crevettes dans l'huile épicée et faire revenir 3-4 minutes, puis ajouter le poivre, le sel et la crème, mélanger à nouveau et cuire encore quelques minutes pour que la sauce épaississe un peu.
Faire bouillir les pâtes selon les instructions sur l'emballage.
Servir à table comme suit : mettre un peu de pâtes sur un plat, verser la sauce dessus et disposer les crevettes.
Pâtes à la sauce crémeuse à l'ail
Les pâtes aux crevettes dans une sauce crémeuse à l'ail sont très aromatiques, satisfaisantes et piquantes.
La sauce crémeuse à l'ail ne contient qu'un seul ingrédient : les gousses d'ail, bien sûr. Pour un paquet de pâtes et 500 grammes de crevettes, 1 grosse gousse suffira ; si vous aimez vraiment l'ail, vous pouvez en utiliser davantage.
La sauce est préparée comme suit :
- L'ail et les épices sont frits dans l'huile pendant quelques minutes.
- Placer les crevettes préparées dans l'huile épicée et faire frire pendant 2-3 minutes, à couvert.
- De la crème et du fromage sont ajoutés aux crevettes, le tout est mélangé et cuit quelques minutes - la sauce devrait commencer à épaissir.
La sauce additionnée d'ail sera plus épicée et aromatique. Les pâtes précuites peuvent être servies de deux manières : mettez-les dans une poêle avec la sauce et les crevettes, remuez et faites chauffer pendant quelques minutes, ou mettez-les séparément dans un plat - d'abord les pâtes, et par-dessus la sauce avec fruit de mer.
Sur une note. Si vous aimez une sauce crémeuse épaisse, mais utilisez de la crème liquide, vous pouvez diluer 1 à 2 cuillères à soupe de farine dans la crème avant l'étape thermique de cuisson.
Aux gambas
Les pâtes aux gambas ne diffèrent des options précédentes que par le fait que le type de grosses crevettes utilisé est utilisé. Ils rendent le plat plus festif et satisfaisant. Les crevettes frites peuvent également être utilisées pour décorer le plat avant de servir.
Avec des champignons ajoutés
- pâtes - 350 gr;
- crevettes décortiquées - 150-200 g;
- champignons (champignons, champignons au miel ou girolles) - 150 g;
- crème de 30% à 250 g;
- fromage à pâte dure râpé - 100 g;
- huile de friture;
- sel poivre.
Épluchez l'ail et hachez-le finement. Lavez les champignons et coupez-les en tranches/cubes, selon vos envies.
Faites chauffer l'huile avec l'ail, après une minute ajoutez les carcasses de crevettes, laissez cuire quelques minutes, puis ajoutez les champignons. Pendant que tous ces produits sont en train de frire, faites bouillir l'eau des pâtes. Faire bouillir les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites.
Versez la crème dans une poêle, ajoutez le fromage finement râpé, remuez et laissez cuire encore quelques minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe.
Servir le plat garni d'herbes.
Aux crevettes et moules
- 150 grammes chacun de crevettes et de moules ;
- une pincée de sel, d'origan et de paprika doux ;
- 200 grammes de pâtes italiennes ;
- 250 g de crème ;
- quelques gousses d'ail;
- quelques cuillères à soupe d'huile de post
Nous préparons les pâtes - en règle générale, il suffit de les cuire dans l'eau bouillante pendant 4 à 5 minutes.
Parlons ensuite de la sauce et des fruits de mer. Tout d'abord, décongelez et lavez les fruits de mer, nettoyez-les si nécessaire. Mélanger avec les épices et le sel. Faites d'abord frire les crevettes, puis après quelques minutes, ajoutez les moules et faites cuire le tout pendant encore 2 à 4 minutes.
La préparation de la sauce est la suivante : écraser l'ail avec un couteau à plat, puis le faire revenir dans l'huile pendant plusieurs minutes, puis verser la crème, assaisonner et saler un peu, cuire encore 3-4 minutes, après dont on retire les gousses d'ail - elles ont donné leur goût et leur arôme à la sauce et ne sont plus nécessaires. La sauce doit être cuite à feu le plus bas possible ; elle ne doit pas bouillir.
La sauce doit épaissir un peu, après quoi nous y mettons les fruits de mer et les pâtes préparées. Réchauffez le tout pendant 2 à 4 minutes. Servir en ajoutant des herbes fraîches et du fromage râpé si désiré.
Dans une sauce à la crème de tomate
- gambas - 400 gr;
- tomates fraîches - 300 gr;
- piment vert - 1;
- fromage à pâte dure - 50 g;
- spaghetti - 1 paquet standard ;
- ail - 3 gousses;
- légumes verts - un tas;
- une pincée de poudre de chili ;
- crème moyennement grasse - ½ tasse;
- sel.
Faire bouillir les spaghettis dans de l'eau salée. Pendant la cuisson, coupez les tomates en dés, hachez les herbes et l'ail et retirez les graines du piment. Laisser mijoter les produits préparés plusieurs minutes dans du vin avec une pincée de piment en remuant de temps en temps avec une spatule. Assaisonner de sel, saupoudrer de fromage râpé et verser la crème. Attendez que la sauce bout et épaississe légèrement, puis laissez-la couverte sur le feu éteint pendant un quart d'heure.
Pendant que la sauce infuse, préparez les crevettes : rincez, mélangez avec du sel et du poivre et faites revenir de tous les côtés pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'une légère croûte apparaisse.
Placez les crevettes dans la sauce, ajoutez-y les spaghettis et mélangez bien. Réchauffez l'ensemble du plat à feu doux, puis servez.
Pâtes aux crevettes tigrées
Préparez la pâte de crevettes tigrées comme suit :
- paquet de pâtes fettuccine ;
- 500 grammes de crevettes tigrées décortiquées ;
- 3 gousses d'ail ;
- citron;
- par le thé l. marjolaine et thym aux herbes séchées;
- un quart de verre de vin de table blanc ;
- 400 ml de crème fraîche à 20-22% de matière grasse ;
- un verre de parmesan râpé ;
- un demi thé l. piment moulu et la même quantité de noir;
- quelques brins de persil frais.
Les pâtes doivent être préparées comme indiqué sur l'emballage. Assurez-vous de laisser un verre d'eau des pâtes bouillies - si la sauce du plat s'avère trop épaisse, elle peut être diluée.
Laissez les crevettes mariner pendant un moment. En attendant, commençons à préparer la sauce : pressez les gousses d'ail, faites-les revenir dans l'huile pendant quelques minutes, puis ajoutez le vin, laissez mijoter juste une minute, puis diluez avec de la crème et assaisonnez avec des épices et des herbes séchées. N'oubliez pas le sel. La chaleur doit être minimale lors de la préparation de la sauce. Cinq minutes suffisent pour que la sauce soit prête après avoir ajouté tous les ingrédients. Pendant ce temps, la sauce va épaissir un peu.
Les crevettes peuvent être placées dans la sauce et cuites pendant environ 10 à 12 minutes. Une fois prêts, ils deviendront roses.
Le plat est servi comme suit : les pâtes sont disposées dans des assiettes portionnées, avec des crevettes et de la sauce dessus. Le tout est saupoudré de fromage et de persil haché.
