La poire n'est pas capricieuse en préparation - même les cuisiniers qui n'ont jamais fait de confiture pourront préparer ce délice. Avant la cuisson, il faut stériliser les bocaux, préparer et laver les fruits pour la cuisson.
Propriétés utiles du dessert
La confiture de poires est non seulement savoureuse, mais aussi saine. Les fruits mûrs contiennent des vitamines, du fructose et de l'acide folique. Ils sont également riches en fer, potassium, cuivre, calcium, zinc et autres substances. Les poires soutiennent le système immunitaire, facilitent la digestion, améliorent l'humeur, soulagent les étourdissements et les maux de tête. Les fruits frais sont recommandés contre le rhume, la bronchite et la tuberculose.
Une grande quantité de fibres se trouve dans la peau du fruit. Cependant, c'est la partie la plus dure de la poire, il est donc recommandé de la peler lors de la préparation de la confiture. Avec la peau, les aliments sucrés sont plus sains, mais la confiture préparée uniquement à partir de la pulpe a un goût plus délicat et juteux. Le nettoyage des fruits reste donc sur la conscience des cuisiniers.
Pour garantir que les fruits conservent plus longtemps leurs propriétés bénéfiques, ne fermentent pas et ne moisissent pas, stérilisez le récipient de stockage. Réchauffer les récipients avec un peu d'eau au four à 120°C ou au micro-ondes. Pour stériliser sur la cuisinière, utilisez un couvercle spécial avec un trou ou une grille que l'on place au-dessus d'une casserole d'eau bouillante.
Variétés adaptées à la cuisine
Vous pouvez préparer un dessert à partir de n'importe quelle variété d'été et d'automne. Les fruits doivent être assez denses, mais pas durs. Idéalement, après la cuisson, les fruits deviennent mous et tendres, conservant la forme des morceaux. Le tableau présente quelques variétés de poires idéales pour la préparation de desserts.
Tableau - Caractéristiques des variétés de poires
| Variété | Période de maturation | Caractéristiques distinctives |
|---|---|---|
| Béré Bosc | Septembre | - Variété non résistante au gel ; - donne de gros fruits (150-250 g) de couleur jaune-brun ou bronze ; - a une pulpe blanche, juteuse et sucrée ; - a un goût d'amande |
| Williams (été de la duchesse) | Août | - Soumis à la sécheresse et au gel ; - a des fruits moyens et gros (150-200 g) de couleur vert clair et jaune avec un « blush » rose ; - a une pulpe blanche juteuse avec un goût aigre agréable |
| Duchesse d'hiver | octobre décembre | - Est une variété résistante au gel ; - a une productivité élevée ; - donne de gros fruits (jusqu'à 600 g) de couleur jaune avec des taches rouges ; - a une chair sucrée avec un arrière-goût aigre |
| Vélès | Août Sept. | - Appartient à des variétés résistantes au gel ; - a un goût délicat, aigre-doux ; - a des fruits jaune verdâtre moyens (100-200 g) avec un côté rose ; - caractérisé par une fructification régulière et une productivité élevée |
| Limonka | La fin d'août | - Est une variété résistante au gel ; - a de petits fruits (jusqu'à 100 g) de couleur jaune vif ; - a une pulpe dense avec des inclusions dures ; - a un goût de citron |
| Enfants | juillet août | - Se distingue par sa productivité élevée; - présente des petits fruits jaunes (80 g) avec un « blush » ; - a une pulpe juteuse et sucrée ; - se conserve bien au réfrigérateur (jusqu'à un mois) |
Si la confiture est préparée à partir de fruits achetés, vous devez choisir les fruits de manière responsable. Les poires doivent être lisses, sans trous de ver ni bosses. Vous devez en choisir des parfumés et élastiques. Il est recommandé d'acheter une poire de chaque type et de l'essayer à la maison. Prenez ceux que vous préférez pour cuisiner.
Recettes
Il n’est pas difficile de préparer un dessert à votre goût. La poire se marie bien avec le sucre et se marie bien avec de nombreux fruits et épices de confiserie. La préparation de la friandise est déterminée par la douceur et la transparence du fruit. Pour garantir une cuisson uniforme et simultanée des tranches de fruits, utilisez une variété de fruits de même maturité.
"Cinq minutes"
Description . La recette peut être considérée comme un classique. La facilité de préparation séduira les nouveaux venus dans l'art culinaire. Si des variétés sucrées sont utilisées, le miel peut être exclu des ingrédients. "Five Minute" se marie bien avec le porridge et les crêpes.
Ce dont tu auras besoin:
- poires - 1 kg;
- sucre - 250 g;
- miel - une cuillère à soupe;
- jus de citron - une cuillère à soupe.
Comment cuisiner
- Lavez les fruits, découpez les noyaux, retirez les pétioles.
- Couper en tranches fines mais non transparentes.
- Versez le jus de citron dans les poires.
- Ajoutez le sucre et le miel.
- Remuer, laisser couvert dans la pièce pendant six heures.
- Laissez cuire à feu moyen.
- Tout en remuant, attendez que ça bout.
- Cuire cinq minutes.
- Verser dans des récipients.
Yantarnoé
Description . Préparé à partir de variétés à pulpe élastique et à l'arôme délicat. La cuisson nécessite l'ébullition selon plusieurs approches, vous devez donc prévoir du temps libre. La quantité d'ingrédients donne un rendement de 0,5 litre.
Ce dont tu auras besoin:
- poires - 1,25 kg;
- sucre - 1,25 kg;
- eau - 1 litre.
Comment cuisiner
- Lavez les fruits et coupez les peaux.
- Coupez la pulpe en quartiers, retirez les graines.
- Coupez chaque partie en tranches de 3 mm d'épaisseur.
- Placez la casserole sur le feu, versez de l'eau.
- Attendez que ça bout, ajoutez le sucre semoule.
- Remuer jusqu'à ce que les grains se dissolvent.
- Placer les tranches de poire dans la poêle.
- Versez le sirop bouillant.
- Laisser reposer environ une heure pour que les fruits trempent et refroidissent.
- Placer sur feu doux et laisser après ébullition pendant cinq minutes.
- Retirer du feu et laisser refroidir.
- Faire bouillir à nouveau, laisser refroidir, répéter le processus plusieurs fois.
- Faire bouillir pendant une heure à feu doux en remuant de temps en temps.
- Verser dans des bocaux ou consommer immédiatement après refroidissement.
Aux pommes
Description . La recette est très appréciée des jardiniers, car les fruits mûrissent en même temps. Les poires et les pommes se marient bien tant par leur goût que par leur texture.
Ce dont tu auras besoin:
- poire - 500 g;
- pomme - 500 g;
- sucre cristallisé - 1 kg;
- eau - 250 ml.
Comment cuisiner
- Rincez les fruits sous l'eau courante.
- Découpez les noyaux.
- Coupez la pulpe en tranches.
- Couvrir les fruits d'eau.
- Tout en remuant, ajoutez progressivement le sucre.
- Cuire environ une heure jusqu'à ce que les fruits soient tendres.
- Répartissez dans des bocaux.
- Stérilisez pendant une demi-heure, roulez.
Aux oranges
Description . C'est facile à préparer. Le résultat est une délicatesse belle, aromatique et saine.
Ce dont tu auras besoin:
- poires - 1 kg;
- sucre - 1 kg;
- eau - 250 ml;
- orange - un demi-fruit;
- sel.
Comment cuisiner
- Retirez la peau des poires lavées.
- Couper en fines tranches.
- Ajoutez du sel à une quantité arbitraire de liquide et versez sur les poires préparées.
- Laisser reposer 15 minutes, égoutter le liquide.
- Versez un verre d'eau dans le récipient contenant les tranches.
- Ajouter le sucre et cuire à feu doux jusqu'à ce que les grains de sucre se dissolvent.
- Couvrir la masse de gaze et laisser reposer dix minutes.
- Répétez le processus de chauffage et de refroidissement trois fois (faites bouillir pendant cinq à sept minutes).
- Coupez l'orange en tasses et ajoutez-la aux poires.
- Faire bouillir à feu doux pendant une demi-heure jusqu'à épaississement.
- Verser pour le stockage.
La confiture finie a une consistance assez épaisse. Il est facile de vérifier l'état de préparation. Placez une petite quantité de confiture sur une soucoupe. Si le sirop se répand rapidement à la surface, poursuivez la cuisson.
Avec du citron
Description . Le goût des poires douces est « neutralisé » par le jus de citron, ce qui donne à l'aliment un goût aigre caractéristique. Au lieu de citron frais, vous pouvez utiliser de l'acide citrique dilué avec de l'eau.
Ce dont tu auras besoin:
- poires pelées - 1 kg;
- sucre - 1 kg;
- gros citron - un ou deux petits;
- eau - 250 ml.
Comment cuisiner
- Coupez les poires en grosses tranches de 2 cm d'épaisseur.
- Coupez le citron en fines tranches et retirez les graines.
- Mettez les tranches de citron dans une casserole et ajoutez un verre d'eau.
- Faire bouillir, cuire trois minutes.
- Égoutter le liquide dans une casserole.
- Pressez le jus du citron bouilli et passez-le au tamis.
- Versez le jus dans une casserole et placez sur le feu.
- Ajouter progressivement le sucre et dissoudre dans le liquide.
- Placez les tranches de poire dans la poêle.
- Versez le sirop chaud.
- Attendez quelques heures.
- Faire bouillir le mélange et laisser mijoter un quart d'heure à feu doux.
- Écumez périodiquement la mousse.
- Laisser reposer quelques heures jusqu'à refroidissement complet.
- Faire bouillir et laisser refroidir encore deux fois.
- Cuire 20 minutes, puis transférer dans des bocaux et fermer hermétiquement.
Transparent
Description . Le résultat est une confiture transparente en tranches, idéale pour garnir des tartes, des bagels et des petits pains. Grâce aux assaisonnements, la gourmandise sera aromatique.
Ce dont tu auras besoin:
- poires pelées - 1 kg;
- sucre cristallisé - 800 g;
- citron - 500 g;
- eau - 250 ml;
- cannelle;
- œillet.
Comment cuisiner
- Faire bouillir de l'eau, ajouter 200 g de sucre.
- Remuer jusqu'à dissolution.
- Pressez le jus de citron.
- Tout en remuant, ajoutez petit à petit le sucre restant et dissolvez complètement.
- Retirer du feu et laisser refroidir à environ 40°C.
- Coupez les fruits pelés et retirez le noyau.
- Coupez-le en tranches ou en cubes, selon votre préférence.
- Placer les morceaux dans le sirop de sucre préparé.
- Laisser à couvert dans la pièce pendant 12 heures en remuant de temps en temps.
- Faire bouillir le contenu et assaisonner.
- Laissez-le dans la pièce pendant encore 12 heures.
- Cuire cinq minutes, laisser refroidir.
- Répétez le dernier point plusieurs fois.
- Verser dans des récipients.
Une combinaison intéressante est fournie par la poire, le citron et le chocolat noir. Épluchez trois poires et coupez-les en tranches. Pressez le jus d'un citron et râpez le zeste. Ajouter un verre de sucre et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ébullition. Ajouter les morceaux de chocolat (80 g), laisser couvert une journée dans un endroit tiède. Le lendemain, faites bouillir pendant un quart d'heure. Verser dans un récipient stérile (rendement - 0,5 l).
Au gingembre
Description . Un dessert parfumé et sain se prépare rapidement et facilement. Idéal pour boire du thé en hiver. Pour que la délicatesse ne soit pas épicée, mais conserve l'odeur de gingembre, vous pouvez utiliser un assaisonnement moulu. Il est également recommandé d'ajouter de gros morceaux de gingembre avant de laisser infuser pendant une heure, en les retirant avant de commencer la cuisson.
Ce dont tu auras besoin:
- racine de gingembre - 50 g;
- poires - 1 kg;
- sucre - 1 kg;
- citron.
Comment cuisiner
- Découpez le noyau des fruits lavés.
- Couper en morceaux arbitraires.
- Placer dans une casserole à fond épais.
- Pressez le citron, ajoutez le sucre.
- Partez une heure.
- Placez sur le feu et attendez qu'il bout à feu doux.
- Faire bouillir pendant 20 minutes.
- Râpez le gingembre et placez-le dans la poêle.
- Poursuivez la cuisson encore une demi-heure à feu moyen.
- Répartir dans des récipients.
Aux airelles
Description . Ce magnifique dessert airelles-poires a un agréable goût amer. Les baies donnent à la confiture finie et refroidie un effet gélatineux. Les fruits sucrés mais légèrement âpres conviennent à cette recette.
Ce dont tu auras besoin:
- poires - 700 g;
- airelles - 500 g;
- sucre cristallisé - 500 g;
- eau - 300 ml;
- citron - un demi-agrume.
Comment cuisiner
- Sans casser les boutures, retirez la peau.
- Placez les parures dans un récipient séparé.
- Versez une quantité arbitraire d'eau sur les fruits pelés pour recouvrir complètement les fruits.
- Versez du jus de citron fraîchement pressé pour éviter que les fruits ne noircissent.
- Râpez le zeste sur une râpe fine.
- Ajoutez le zeste et les baies aux peaux de poire.
- Versez 300 ml d'eau et placez sur le feu.
- Cuire une dizaine de minutes jusqu'à ce que les baies soient complètement ramollies.
- Passer le mélange au tamis fin.
- Coupez la pulpe de poire en petites tranches en retirant le noyau.
- Ajoutez des morceaux de fruits et du sucre à la purée.
- Cuire 40 minutes en retirant périodiquement la mousse.
- Verser dans des récipients.
À la prune
Description . Une excellente option pour les jardiniers qui ne savent plus comment traiter la récolte des arbres fruitiers, mais qui souhaitent tout de même économiser sur le sucre. La quantité indiquée de composants donne un rendement de 5 litres.
Ce dont tu auras besoin:
- poire - 4 kg;
- prune - 2 kg;
- eau - 2 litres.
Comment cuisiner
- Épluchez les poires.
- Retirez les graines et les graines de tous les fruits.
- Coupez les fruits en tranches.
- Mélangez les ingrédients ensemble et ajoutez de l'eau.
- Placer sur feu doux et faire bouillir.
- Laisser refroidir.
- Répétez les procédures d'ébullition et de refroidissement environ cinq fois jusqu'à ce que le mélange soit doux et lisse.
- Transférer dans des conteneurs.
Avec de la citrouille
Description . Cette délicatesse inhabituelle à la citrouille sera une excellente option de garniture. Le sirop peut être ajouté aux boissons.
Ce dont tu auras besoin:
- poire - 300 g;
- citrouille - 150 g;
- eau - 500 ml;
- sucre - 250 g.
Comment cuisiner
- Coupez les fruits et légumes pelés et épépinés en petits morceaux.
- Laissez l'eau bouillir.
- Ajoutez du sucre.
- Attendez que ça bout, ajoutez délicatement les fruits.
- Cuire au feu pendant 25 minutes.
- Verser dans des bocaux avec le sirop.
Pour rendre la composition de la confiture plus uniforme, il est recommandé de broyer les ingrédients ensemble dans un robot culinaire ou un mélangeur.
Aux coings
Description . Le résultat est une confiture sucrée légèrement astringente. Il n'est pas nécessaire d'ajouter de l'eau : les fruits donnent beaucoup de jus. La friandise finie a une belle couleur orange vif.
Ce dont tu auras besoin:
- Coing japonais - 500 g;
- poires - 1 kg;
- sucre - 1,5 kg.
Comment cuisiner
- Épluchez les fruits des graines et coupez-les en tranches.
- Broyer les coings au robot culinaire en retirant d'abord les graines.
- Mélangez les fruits hachés et concassés, ajoutez le sucre.
- Laisser couvert pendant deux à trois heures pour permettre au jus de se libérer abondamment.
- Baissez le feu et laissez mijoter pendant une heure.
- Écumez périodiquement la mousse.
- Lorsque les poires deviennent translucides et molles, terminez la cuisson.
- Répartissez dans des bocaux.
À l'aronia
Description . Une confiture véritablement automnale aux couleurs vives. La jutosité du fruit adoucit le goût astringent du sorbier, rendant le dessert sucré et parfumé. La vanilline complète la délicatesse et lui donne un arôme épicé.
Ce dont tu auras besoin:
- poires - 300 g;
- aronia - 1 kg;
- sucre - 1,5 kg;
- eau - 500 ml;
- acide citrique - 5 g;
- sucre vanillé.
Comment cuisiner
- Triez les baies et séparez-les des branches.
- Faites bouillir de l'eau et faites tremper les baies pendant cinq minutes.
- Retirer, rincer à l'eau froide et sécher.
- Ajoutez 500 g de sucre à 500 ml d'eau bouillante pour obtenir un sirop.
- Versez le liquide sur les baies.
- Faire bouillir pendant quatre minutes.
- Laissez-le couvert pendant dix heures.
- Épluchez les fruits et coupez les noyaux.
- Couper en tranches.
- Verser dans l'eau bouillante, faire bouillir une dizaine de minutes.
- Portez à ébullition les baies dans le sirop, ajoutez le reste du sucre.
- Remuer jusqu'à consistance lisse, cuire 15 minutes.
- Ajoutez des tranches de poire. Cuire jusqu'à ce qu'il soit ramolli.
- Avant la fin de la cuisson, ajoutez le sucre vanillé et l'acide citrique.
- Placez la friandise finie dans des récipients stériles.
Avec des bananes
Description . La confiture de banane parfumée séduira non seulement les amateurs de douceurs pour le thé, mais aussi les cuisiniers débutants qui ne sont pas prêts à rester longtemps aux fourneaux. Le dessert est préparé en quelques heures seulement.
Ce dont tu auras besoin:
- banane - 2,7 kg;
- poire - 1 kg;
- citron - deux morceaux;
- orange - deux morceaux;
- sucre - 2,5 kg.
Comment cuisiner
- Pelez les bananes et coupez-les en tranches.
- Pressez le jus des citrons et des oranges et filtrez-le pour conserver les graines et la pulpe.
- Épluchez les poires, retirez les pépins, coupez-les en morceaux.
- Placer dans une casserole avec le jus.
- Ajoutez 500 g de sucre semoule.
- Placer sur le feu et attendre que ça bout.
- Ajoutez progressivement les tranches de banane.
- Ajoutez le sucre restant.
- Baisser le feu, laisser mijoter une heure en écumant la mousse et en remuant.
- Verser dans des récipients.
Avec des raisins
Description . La confiture d'automne parfumée est appréciée par de nombreux sudistes. Selon la jutosité du fruit, le dessert s'avère liquide ou plus dense. Si les fruits donnent trop de jus et que vous souhaitez déguster une confiture visqueuse, augmentez le feu et évaporez l'excès de liquide en n'oubliant pas de remuer.
Ce dont tu auras besoin:
- raisins sans pépins - 300 g;
- poires - 2 kg;
- sucre - 2,4 kg;
- eau - 300 ml;
- citron - un.
Comment cuisiner
- Lavez les poires, retirez les pépins et les membranes.
- Couper en cubes.
- Séparez les raisins de la branche et rincez.
- Ajoutez 300 g de sucre à l'eau et mettez le feu.
- Cuire jusqu'à ce que les grains de sucre se dissolvent.
- Ajoutez les raisins, puis les tranches de poire.
- En remuant de temps en temps, ajoutez le sucre semoule restant morceau par morceau.
- Cuire pendant une heure.
- Pressez le citron dix minutes avant qu’il soit prêt.
- Placez la confiture obtenue dans des récipients.
Aux graines de pavot
Description . Une recette originale et simple. Cette gourmandise sans sucre sera appréciée des vrais gourmets. Si le fruit est juteux et libère beaucoup de liquide lors de la cuisson, prolongez le temps d'ébullition à une demi-heure ou plus.
Ce dont tu auras besoin:
- poires - 2 kg;
- miel liquide - quatre cuillères à soupe;
- graines de pavot - deux cuillères à café;
- cardamome - cinq boîtes;
- vanilline.
Comment cuisiner
- Épluchez et hachez la pulpe du fruit.
- Cassez les gousses de cardamome, retirez les graines et écrasez-les avec un pilon.
- Ajoutez le miel et les graines de cardamome écrasées aux morceaux de poire.
- Placer sur feu doux et attendre que ça bout.
- Cuire 20 minutes en remuant.
- Lorsque l'infusion commence à épaissir, ajoutez les graines de pavot et la vanilline.
- Remuer, cuire quelques minutes, retirer du feu.
Au lieu de graines de pavot, vous pouvez utiliser des graines de sésame ou des noix hachées. Expérimentez les saveurs en ajoutant du tournesol, des graines de citrouille et des noix de cajou.
Aux amandes
Description . Une variante de la recette précédente avec l'ajout de sucre et d'amandes. Grâce aux ingrédients épicés, la friandise a un arôme exquis.
Ce dont tu auras besoin:
- poire - 2 kg;
- sucre - 2 kg;
- eau - 1,5 litre;
- amandes - 100 g;
- vanille - une demi-cuillère à café.
Comment cuisiner
- Nettoyez les fruits et retirez les peaux.
- Couper en tranches.
- Faire bouillir de l'eau et ajouter les tranches de poire.
- Cuire trois minutes, égoutter le liquide dans une autre casserole.
- Ajoutez le sucre et, en remuant, faites cuire le sirop.
- Versez le liquide sucré sur les tranches, fermez et laissez reposer trois heures.
- Laissez cuire.
- Après ébullition, baissez le feu et laissez mijoter une dizaine de minutes.
- Laisser refroidir quatre heures.
- Faites bouillir à nouveau la confiture et laissez cuire une dizaine de minutes.
- Ajouter la vanille et les noix hachées.
- Cuire encore dix minutes.
- Verser dans des récipients.
Avec du cornouiller
Description . Les baies rouges normalisent la tension artérielle, renforcent le système immunitaire et augmentent les taux d'hémoglobine. La délicatesse s'avère être d'une belle couleur rosée. La quantité spécifiée d'ingrédients donne 1 litre de confiture.
Ce dont tu auras besoin:
- baies de cornouiller - 500 g;
- poires - 500 g;
- sucre - 700 g;
- eau - 200 ml;
- clous de girofle - deux ou trois morceaux.
Comment cuisiner
- Triez et lavez les baies.
- Remplissez d'eau et faites bouillir pendant trois minutes.
- Passer les baies bouillies au tamis pour retenir les graines et les peaux.
- Ajouter le sucre semoule à la purée et chauffer pour former un sirop.
- Couper en tranches et ajouter au sirop.
- Attendez que ça bout, retirez du feu.
- Laisser refroidir quelques heures.
- Remettez sur le feu, ajoutez les clous de girofle.
- Retirer et laisser refroidir après ébullition.
- Laissez cuire une troisième fois.
- Dès que la confiture bout, baissez le feu et laissez reposer 20 minutes.
- Écumez toute mousse qui se forme.
- Versez la confiture préparée dans des bocaux.
De la nature
Description . Le gibier est plus dense, petit et aigre que les variétés de jardin. Il est donc nécessaire de consommer plus de sucre que de fruits. L'ensemble du processus de cuisson prend trois jours.
Ce dont tu auras besoin:
- poire sauvage - 1 kg;
- sucre - 1,5 kg;
- eau - 500 ml.
Comment cuisiner
- Pelez et coupez les fruits.
- Faire bouillir de l'eau, ajouter les fruits.
- Cuire jusqu'à tendreté, retirer avec une écumoire.
- Ajouter le sucre au bouillon et remuer jusqu'à dissolution complète.
- Ajouter les morceaux de poire, cuire 15 minutes.
- Partir 24 heures.
- Répétez la procédure de cuisson et de décantation quotidienne deux fois de plus.
- Placer dans des conteneurs.
Les petits fruits peuvent être laissés entiers en cassant les tiges. Pour éviter que la peau n'éclate, percez le fruit avec un cure-dent à plusieurs endroits.
Dans une poêle
Description . La gourmandise à la poire est très facile à préparer à la poêle en l’absence de poêle adaptée. La méthode est pratique pour cuire une petite quantité de confiture.
Ce dont tu auras besoin:
- poires pelées - 700 ml;
- sucre - 250 g;
- citron - un demi-agrume.
Comment cuisiner
- Coupez les poires pelées et épépinées en petits cubes.
- Râpez finement le zeste d'un demi citron.
- Pressez le jus de citron.
- Placez les morceaux de poire dans une poêle profonde.
- Ajouter le sucre et le zeste.
- Versez dessus le jus.
- Remuer et placer sur feu moyen.
- Retirez la mousse obtenue, réduisez la puissance du brûleur.
- Cuire environ une demi-heure en écumant la mousse et en remuant les fruits.
- Lorsque la confiture épaissit, retirez du feu et placez dans des récipients.
Dans une mijoteuse
Description . Le processus de cuisson dans une mijoteuse est grandement simplifié. Le goût n'est pas pire que lors de la cuisson sur la cuisinière et cela prend beaucoup moins de temps. La confiture est préparée sans eau sous le couvercle. Mais il est nécessaire de refroidir avec le couvercle ouvert pour que l'excès d'humidité s'évapore et que l'on obtienne la confiture épaisse qui en résulte.
Ce dont tu auras besoin:
- poires - 1 kg;
- sucre cristallisé - 800 g;
- citron - un.
Comment cuisiner
- Épluchez les fruits et découpez les noyaux.
- Coupez la pulpe en petits cubes.
- Placer dans un bol, ajouter le sucre.
- Réglez le mode « Extinction » pendant une heure.
- Après la cuisson, laisser refroidir deux heures.
- Répétez la cuisson trois fois en mode « Vapeur », en ajoutant une deuxième fois le jus de citron.
- Transférer dans des conteneurs.
Un autre appareil aidera à cuisiner la confiture de pêches - un four à micro-ondes. De plus, aucune eau n'est ajoutée et la confiture est préparée sans sucre. Coupez une quantité égale de pulpe de poire et de pêche en cubes, broyez-les avec un mixeur ou un hachoir à viande. Verser dans un bol allant au micro-ondes, régler à puissance maximale et 20 minutes. Remuer et laisser reposer encore une demi-heure à température moyenne. Déterminez l'état de préparation par son épaisseur - la confiture ne s'étale pas sur la soucoupe.
Si la friandise est préparée avec du sucre, du jus de citron et des baies aigres, vous pouvez vous passer de stérilisation et de pasteurisation. Il est recommandé de pasteuriser la confiture « naturelle » sans ajout de conservateurs naturels avant de fermer le pot. Placez le récipient avec couvercle dans une casserole remplie d'eau (placez un torchon au fond) ou au four pendant quelques minutes. Plus le volume des pots est grand, plus vous le conserverez longtemps.
Par conséquent, quelques ou trois pots de cette délicatesse aromatique peuvent être trouvés sur les étagères du garde-manger de chaque femme au foyer économe.
Lorsque les côtés rouges et juteux du fruit sont visibles parmi le feuillage d'un poirier branchu, cela devient un peu triste. L'été s'en va et l'automne jaune doré arrive ! C’est le meilleur moment pour réaliser des préparations de fruits saines et vous pourrez cuisiner de la confiture de poire ambrée. Sur cette page je vous présente 5 recettes simples de confiture de poires pour l'hiver sous un seul autocollant sur les pots : « Mange-le et lèche-toi les doigts !
Recette de confiture de poires simple pour l'hiver
Commençons par la recette la plus simple. Faire de la confiture de poires et la rouler pour l'hiver est si simple que même un jeune cuisinier novice peut le faire.
Préparons les produits :
- poires – 1 kg;
- sucre cristallisé – 1 200 kg;
- eau – 1 verre;
- acide citrique – 1 cuillère à café.
Préparation:
- Versez un verre d'eau dans le sucre semoule et mettez le bol sur le feu pour préparer le sirop. Remuer avec une spatule ou une grande cuillère pour que le sucre ne brûle pas.
- Coupez les poires en tranches en jetant les pépins et les tiges.
- Ajouter 1 cuillère à café d'acide citrique au sirop bouillant et bien mélanger.
- Ensuite, nous chargeons les poires hachées.
- Nous attendons que la confiture bout, retirons la mousse et cuisons la délicieuse gourmandise pendant environ 30 minutes
- Lorsque la confiture a un peu refroidi, elle peut être transférée dans des pots stérilisés et fermée avec des couvercles stérilisés.
La confiture de poires rapide est prête ! Un soir de janvier froid, vous pouvez organiser un délicieux goûter en famille !
Tranches de confiture de poire ambrée
Les tranches de poire bouillies dans du sirop de sucre se transforment en bonbons ambrés transparents. La recette est très simple et séduira tous les amateurs de préparations hivernales.
Ingrédients pour la confiture :
- poires mûres et fermes – 1 kg;
- sucre cristallisé – 1 kg;
- eau froide – 200 g.
Préparation:
- Épluchez les fruits, retirez les graines et coupez-les en fines tranches égales.
- Dissoudre le sucre semoule dans l'eau et mettre sur feu doux. Portez le mélange à ébullition jusqu'à ce que le sirop devienne ambré et translucide.
- Versez la solution tiède sur les poires hachées, mélangez bien le tout et remettez sur feu doux.
- Faites bouillir la confiture pendant 5 à 6 minutes et répétez la procédure 2 à 3 fois supplémentaires une fois qu'elle a complètement refroidi.
Pour les amateurs de douceurs très épaisses, il est conseillé de faire bouillir la gourmandise 4 fois.
Le fruit deviendra presque transparent et la confiture finira par s'épaissir après refroidissement. Vous pouvez désormais le mettre en bocaux et le servir à table pour évaluer son goût !
Confiture de poires pour l'hiver "Cinq Minutes" - une recette simple
Pour les ménagères pressées, une recette simple de confiture de poires convient, selon laquelle le dessert ambré est cuit 3 fois pendant 5 minutes. C’est pourquoi ils ont appelé cette méthode de cuisson originale « cinq minutes ».
Ingrédients pour la cuisine :
- fruits – 2 kg;
- sucre/sable – 2 kg.
Préparation:
- Lavez les fruits sous l'eau courante, séchez-les soigneusement et coupez-les en fines tranches. Ajoutez du sucre cristallisé à tout et mélangez.
- Après avoir libéré une quantité suffisante de jus, la pièce est placée sur le feu et à partir du moment où elle bout, la confiture doit bien bouillir pendant 5 minutes.
- Après refroidissement complet, la procédure est répétée encore deux fois. La douceur doit être complètement refroidie à chaque fois !
Une gourmandise épaisse à base de poires peut déjà être servie sur la table pour le plus grand plaisir des becs sucrés, et en hiver on peut ouvrir un pot de confiture pour les vacances et pour les goûters en famille !
Pour préparer une confiture de poire épaisse, vous devrez faire bouillir le sirop jusqu'à ce qu'il devienne du miel visqueux. La recette n'est pas compliquée, mais il faudra bricoler un peu, mais le résultat dépassera toutes les attentes.
Préparez les ingrédients :
- poires – 1 kg;
- sucre cristallisé – 1 kg;
- jus de citron – 1 cuillère à soupe ;
- eau.
Préparation:
- Les poires mûres mais fermes doivent être lavées et coupées en tranches. La taille des pièces est déterminée par l'hôtesse elle-même !
- Les fruits sont transférés dans une casserole et remplis d'eau. Le liquide doit recouvrir complètement les belles tranches jusqu'à environ l'épaisseur d'un doigt. Du jus de citron fraîchement pressé y est également ajouté. Vous devez maintenant fermer le récipient avec un couvercle et cuire pendant 10 à 15 minutes.
- Lorsque le sirop commence à bouillonner, passez-le au tamis et transférez délicatement les poires dans un autre bol.
- Remettez le liquide dans la casserole, ajoutez le sucre et faites bouillir environ 30 minutes en remuant de temps en temps.
- Placer les poires dans le sirop frais et faire bouillir 7 minutes. Après refroidissement, répétez la procédure 3 fois supplémentaires.
La confiture finie peut être placée dans des pots stérilisés et conservée pour l'hiver.
Vous pouvez vérifier l'état de préparation de la confiture de manière intéressante : versez un peu de sirop refroidi dans une assiette et passez votre doigt ou votre cuillère dessus. La rainure ne doit pas se connecter !
Recette de confiture de poire au citron
Septembre et octobre sont la période chargée des préparatifs d’automne ! Selon les recettes de ménagères expérimentées, vous pouvez faire de la confiture ambrée à partir de poires, et la note citronnée du citron lui donnera un arôme unique et une fraîcheur estivale.
Préparons les ingrédients :
- poires – 2 kg pelées;
- Demi-citron;
- sucre – 1 200 kg;
- eau – 1 verre.
Préparation:
- Coupez les poires, pelées de tout excédent, en fines tranches. Il n'est pas nécessaire de retirer la peau, cela gardera les morceaux de poire entiers et beaux.
- Pelez le citron et coupez-le en fines tranches.
- Versez le sucre dans une casserole antiadhésive, ajoutez un verre d'eau et mettez sur feu doux. Remuer avec une spatule jusqu'à ce que le sucre semoule soit complètement dissous et qu'un sirop clair se forme. Enlevons la mousse !
- Versez le sirop chaud sur les poires et placez le bol sur feu doux. On attend que la future confiture se réchauffe, mais pas bouillie. On n'interfère pas avec la spatule, pour ne pas endommager les tranches, on peut périodiquement faire défiler et secouer la bassine. On attend 20 minutes, les belles poires vont rétrécir un peu et donner du jus.
Si l'été est riche en récoltes de poires juteuses, alors ce sera le bon moment pour en faire de la confiture aromatique. Étant donné que les fruits mûrs manquent d'acidité, une conservation en combinaison avec des agrumes - oranges et citrons - serait une bonne option. Nous vous recommandons de réaliser une confiture de poire à l'orange et au citron. Et pour ajouter une petite quantité d'amertume, il ne faut pas retirer le zeste, ce qui donnera cet effet.
Confiture de poire au citron et à l'orange.
Ingrédients:
- poires – 1 kg;
- citron – 1 pièce;
- grosse orange – 1 pièce;
- sucre – 800 g;
- eau – 150 ml.
Recette avec photos étape par étape :
1. Commençons par préparer les fruits de notre confiture de poire, citron et orange. L'ingrédient le plus important est la poire ; nous sélectionnons celles qui sont juteuses et mûres, mais assez fermes et denses, car une fois roulées, elles doivent rester entières et non cassées. Nous les coupons en deux moitiés, en retirant la boîte à graines et les queues. La peau ne doit pas être coupée. On choisit l'orange et le citron sans dommage. Lavez soigneusement les fruits à l’eau froide et séchez-les ensuite.
2. À l'aide d'une planche à découper et d'un couteau, coupez les poires en morceaux de taille moyenne. Coupez l'orange et le citron en petits cubes en retirant les graines.
3. Dans une petite casserole en inox, nous préparerons du sirop pour nos fruits. Versez-y la quantité d'eau spécifiée et mettez-la sur le feu jusqu'à ébullition. Dès que cela se produit, ajoutez tout le sucre cristallisé nécessaire en remuant avec une cuillère en bois jusqu'à ce que les sédiments au fond du récipient se dissolvent.
4. Versez les fruits hachés et secs dans le sirop bouillonnant. En réduisant le feu, laissez le contenu dans cet état pendant 25 minutes. Remuez la confiture avec des mouvements doux et fluides pour qu'elle ne brûle pas. Écumez également toute mousse qui s'est formée.
5. Pendant que la confiture atteint l'état souhaité, nous commencerons à stériliser les pots et les couvercles. Lavez soigneusement le récipient de conservation avec de l'eau savonneuse ou du bicarbonate de soude et rincez-le. Laisser sécher complètement. Placez un grand bol d'eau sur le brûleur, en plaçant une grille métallique au fond. Placez les bocaux dans l'eau en comptant le temps d'ébullition jusqu'à 15 minutes. Placez les couvercles métalliques dans l'eau chaude pendant 5 minutes, après quoi nous les retirons soigneusement et les soumettons au processus de séchage.
6. Versez la confiture de poire chaude et parfumée au citron et à l'orange dans des bocaux en les fermant hermétiquement. Retournez-le et enveloppez-le dans une couverture. Après une journée, on le met dans une cave ou un garde-manger où la lumière ne pénètre pas. La confiture s'est avérée avoir un goût inhabituel et délicat qui donne la chair de poule. 
Découvrez comment vous pouvez cuisiner autrement
Bonjour, chers lecteurs !
L’été est une période merveilleuse de l’année où vous pourrez déguster une variété de légumes et de fruits. Mais ensuite l'automne arrive, suivi de l'hiver et la saison des délicieuses friandises se termine, mais on a vraiment envie d'en profiter toute l'année.
Afin de ne pas vous priver de ce plaisir, vous pouvez réaliser des préparations sucrées à partir de poires juteuses avec divers ajouts sous forme de baies, légumes et autres fruits. Cette douceur est universelle et se marie parfaitement avec les pâtisseries, les céréales, le thé et même les yaourts. Il possède également des propriétés toniques et bactéricides, élimine les toxines de l’organisme et aide à faire face au rhume.
Je vais vous raconter d'étonnantes recettes de confiture de poires qui vous rendront tout simplement fou et vous raviront par leur variété. De plus, ces variantes de préparations conviennent également à la préparation de pommes. En parlant de pommes. Je suis récemment tombé sur une jolie collection de recettes de confiture de pommes. Je vous recommande de lire https://vkusneetut.ru/vkusnoe-varene-iz-yablok-na-zimu.html. Je suis sûr que vous trouverez quelque chose de nouveau pour vous-même et que vous offrirez à vos proches une nouvelle création par temps froid.
Maintenant, mettons-nous au travail. Commençons à créer avec plaisir et bonne humeur.
Confiture de poires « ambrée » à se lécher les doigts en tranches
Les tranches de poire bouillies dans du sirop de sucre ont une teinte ensoleillée et fondent simplement dans la bouche. Ce dessert est apprécié des enfants, et encore plus des adultes. La méthode de cuisson est incroyablement simple, mais le résultat vous surprendra agréablement.
Ingrédients requis :
- Poires mûres à consistance dense - un kilogramme;
- Sucre – un kilogramme ;
- Eau – 180-200 ml.
Mode de cuisson :
1. Nettoyez les fruits des graines et de la peau. Coupez ensuite en fines tranches à peu près de la même taille.
2. Dissoudre le sucre semoule dans l'eau et porter le sirop à ébullition à feu doux. Lorsqu’il devient translucide avec une teinte ambrée, il faut le retirer du feu.
3. Laissez refroidir un peu la solution sucrée et versez-la dans nos tranches. Ensuite, nous devons mélanger activement et mettre à feu doux.
4. Faites cuire le mélange pendant cinq à six minutes, puis laissez-le refroidir. Après refroidissement, remettez-le sur feu doux et faites bouillir pendant le même temps. Nous déterminons l'état de préparation par la transparence des tranches.
Une fois bouilli à nouveau, le dessert contient une quantité suffisante de sirop. Mais si vous souhaitez qu'il soit plus épais, la procédure de cuisson doit être répétée.
5. Dès que le sucre sera complètement refroidi, il prendra une structure plus épaisse et pourra être emballé dans un récipient préparé et hermétiquement fermé pour un stockage à long terme.
La friandise doit être conservée dans un endroit frais et sombre.
Confiture de poire pour l'hiver au citron
Comme vous le savez, les poires contiennent de nombreuses vitamines et micro-éléments dont l'organisme a besoin. Pour rendre notre dessert encore plus sain, je vous propose d'y ajouter du citron. Cela donnera à la confiture une touche de fraîcheur, la rendant très saine et encore plus aromatique.
Ingrédients requis :
- Poires fraîches – 1 kg;
- Citron - un ;
- Eau – 1 verre;
- Sucre – 1 kg.
Technologie de cuisson :
1. Coupez le citron en cercles ou en quartiers, retirez-en toutes les graines et transférez-le dans un récipient contenant de l'eau bouillante. Faites bouillir les agrumes pendant trois à quatre minutes.
2. Une fois le temps écoulé, retirez les tranches de citron (tasses) du bouillon, versez-y du sucre cristallisé et, en remuant de temps en temps, laissez le sucre se dissoudre. Si de la mousse se forme à la surface, il faut l'enlever à l'aide d'une cuillère ou d'une louche. Le sirop doit être ambré et onctueux.
4. Placez les morceaux de poire dans un récipient profond à fond épais, recouvrez-les de nos citrons dessus et versez dessus une solution bouillante. Laissez infuser notre douceur pendant une heure à une heure et demie.
5. Mettez ensuite notre confiture sur le feu et portez-la à ébullition. Le temps de cuisson est d'une heure à feu moyen. Dans ce cas, vous devez constamment remuer et écumer la mousse. Une fois le travail terminé, il est nécessaire de refroidir l'infusion pendant 30 minutes.
6. Ensuite, nous portons à nouveau le mélange poire-citron à ébullition et poursuivons la cuisson pendant encore une heure.
A ce moment, nous lavons et stérilisons le récipient. Versez le mélange dans des bocaux et vissez les couvercles.
Comme c'est délicieux, et l'arôme est tout simplement vertigineux !
Comment cuisiner de la confiture épaisse en tranches pour l'hiver ?
La poire est un fruit lâche et charnu, il est donc assez facile de réaliser une confiture épaisse. Mais il n’y a pas de grande nuance. Le sirop doit être bouilli pour obtenir l'épaisseur désirée, qui ressemblera à du miel visqueux. Il y a un petit secret : il faut ajouter juste un peu d'eau à la composition ou s'en passer complètement.
Composé:
- 1,3 kg de sucre ;
- 1 kg de poires ;
- de l'eau.
Processus de cuisson :
1. Les fruits frais et fermes doivent être lavés, séchés, pelés et évidés avec les graines. Ensuite, nous coupons les fruits de la manière qui nous convient et dans la forme souhaitée. Par exemple, comme ceci :
2. Placez les fruits dans un grand bol, saupoudrez chaque nouvelle couche de sucre et laissez-les reposer quelques heures pour libérer le jus.
Versez ensuite la confiture avec de l'eau pour qu'elle recouvre les poires d'environ un doigt. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de jus de citron.
Cuire à couvert pendant dix à quinze minutes.
3. Dès que des bulles apparaissent à la surface du sirop, on le filtre. Placez les poires dans un autre récipient, versez le liquide vitaminé dans la casserole, ajoutez le sucre et faites bouillir encore 20 à 30 minutes en remuant constamment.
4. Transférez les poires dans le sirop que nous avons préparé et laissez bouillir encore 7 minutes. Ensuite, laissez la confiture refroidir et répétez le processus 3 fois.
Nous stérilisons nos bocaux et y emballons nos gourmandises. Nous vissons bien les couvercles et attendons l'hiver pour profiter de cette délicatesse.
D'ailleurs, cette douceur est idéale pour la cuisson des tartes et des tartes, elle est épaisse et ne coule pas. Les pâtisseries s’envolent comme un éclair, essayez-les, vous allez adorer !
Tranches de confiture de poires à la cannelle
Cette recette m'a profondément touché, je l'ai trouvée sur YouTube. J'ai été touché par le fait que cette délicatesse soit préparée avec l'ajout de cannelle et de beurre. Je n'ai jamais fait une telle confiture de ma vie et maintenant je vais certainement essayer de créer ce miracle. Que penses tu de cette idée? Regardez la recette et écrivez dans les commentaires si vous aimez cette douce idée ?
Confiture de poire ambrée à l'orange - une recette simple
Voici une autre recette qui rendra les enfants fous. Cette merveilleuse gourmandise n'est pas sans rappeler les bonbons DUCHES, et l'orange y ajoute une touche unique sous forme de fraîcheur et d'arrière-goût d'agrumes. Assurez-vous de vous approvisionner en cette friandise pour une utilisation future.
Ingrédients requis :
- Poires - 1 kg.
- Sucre cristallisé - 600 gr.
- Orange - 1 pièce.
Processus de cuisson :
1. Rincez les fruits sous l'eau. Ébouillantez l'orange avec de l'eau bouillante, coupez-la en tranches et retirez les pépins. Coupez les poires en cubes ou en tranches, à votre discrétion.
2. Prenez une casserole à fond épais et ajoutez nos fruits. Ajoutez le sucre, mélangez délicatement et attendez 20 minutes.
Important! La poêle doit être en acier inoxydable avec un fond épais ou antiadhésif.
3. Une fois le temps écoulé, mettez le bol de confiture sur le feu et attendez le point d'ébullition. Faites-le cuire 10 minutes à feu doux. Laissez-le ensuite refroidir (4 à 8 heures) et répétez les étapes.
A l’ébullition, le fruit libère suffisamment de jus pour cuire
4. Placez la confiture dans des récipients, fermez-les hermétiquement avec des couvercles et enveloppez-les dans une épaisse couverture. Le lendemain, placez les pièces dans un endroit frais et sombre.
Bon appétit!
Recette de confiture de poire citronnée au lait
À mon avis, cette recette est supérieure à toutes les autres. Il ressemble au lait concentré et a un goût de caramel. Je le prépare en grande quantité, car mes proches l’adorent et c’est ce qu’on appelle le lait concentré de poire.
Ingrédients:
- Seau de poires d'un volume de 5 kg ;
- Lait frais – 3 litres;
- Sucre – 3 kilogrammes ;
- Soda - une cuillère à café.
Étapes de cuisson :
1. Placez les petites tranches de poire dans un bol en métal, couvrez de sucre et attendez que le fruit libère son jus. Faites ensuite bouillir le contenu de la bassine pendant 1 heure en remuant de temps en temps.
2. Une fois le temps écoulé, ajoutez le lait et le soda et laissez cuire encore 4 heures à feu doux.
Il est très important de remuer constamment le mélange afin qu'il ne brûle pas les parois du plat.
3. Laissez la confiture refroidir et battez jusqu'à consistance lisse.
4. Après cela, portez à nouveau à ébullition et laissez cuire encore 4 heures, mettez dans des bocaux préparés et fermez avec des couvercles métalliques à l'aide d'une clé à sertir.
La confiture devrait réduire d'environ quatre fois.
Profitez du goût extraordinaire !
Faire de la confiture claire de pommes et de poires pour l'hiver
Il existe une autre recette exclusive dans laquelle vous devez ajouter des pommes. Il peut être fabriqué en différentes consistances et types.
Ingrédients requis :
- Pommes juteuses - 1 kg. (pelé et coupé en tranches)
- Poires mûres - 1 kg (pelées et coupées en tranches)
- Sucre – 1,5 kg
- Jus de citron
- Eau - 1,5 tasses
- Jus de pomme -45 ml
- Cannelle - au goût
Processus de cuisson :
1. Retirez les graines des fruits et coupez-les selon n'importe quelle forme, si vous le souhaitez, vous pouvez éplucher les fruits.
2. Ajoutez le sucre, le jus de citron et de pomme à l'eau bouillante. Faites bouillir cette solution jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Ce sera notre sirop. 5 à 10 minutes avant la fin de la préparation de la solution, ajoutez la cannelle.
N'ayez pas peur que l'eau ne se dissolve pas dans une si petite quantité d'eau, tout se dissoudra et il y aura un merveilleux sirop
3. Versez-le sur nos fruits et attendez que la future confiture soit complètement refroidie. Laissez-le refroidir et si vous souhaitez une consistance plus épaisse, faites cuire le délicieux encore quelques fois, en le laissant refroidir à chaque fois pendant au moins 7 heures.
Versez le mélange dans des bocaux stérilisés, roulez les couvercles et placez-les dans un endroit sombre et frais.
Je vous souhaite du succès dans votre préparation !
Recette pour faire de la confiture dans une mijoteuse
Cuire des bonbons dans une mijoteuse est le moyen le plus simple et le plus simple. La technique fera tout elle-même, l'essentiel est d'ajouter tous les ingrédients et le temps d'attente. Passons bientôt aux choses sérieuses...
Ingrédients:
- Poires préférées – kilogramme ;
- Sucre cristallisé – jusqu'à 800 g ;
- Acide citrique - 10 g.
- Eau – 200 ml.
Technologie de cuisson :
1. Coupez les fruits en tranches, retirez la peau et retirez les pépins.
2. Placez les poires dans un bol, ajoutez une petite quantité de sucre et versez de l'eau. Laisser mijoter 15 minutes, comme vous l'avez déjà compris en mode « Ragoût ». Lorsque le multicuiseur s'éteint, retirez la mousse obtenue.
3. Laissez notre future gourmandise pendant 4 heures. Les tranches de poire deviendront transparentes et auront un goût tendre, comme celui du miel. Ensuite, nous portons à nouveau à ébullition et laissons la confiture refroidir pendant 4 heures.
4. Pour la troisième fois, lorsque nos fruits sont cuits, après le bip, ouvrez le bol et ajoutez un sachet d'acide citrique et mélangez délicatement.
Versez la friandise dans des pots stériles et vissez les couvercles stériles.
La douceur a eu un grand succès ! Et notre assistante de cuisine a fait face à sa tâche !
Tranches de confiture de poires de cinq minutes
Une autre option préférée pour moi est une préparation sucrée à base de poires avec du miel, du citron et de la vanille. Il cuit très rapidement et s'avère incroyablement savoureux. Goût et arôme époustouflants.
Pour cette gourmandise, il vaut mieux choisir des fruits qui ne sont pas trop mûrs, mais il vaut mieux faire attention aux variétés d'automne, ce sera tout simplement CHIC.
Ingrédients:
- Poires - 1 kg.
- Sucre - 2 cuillères à soupe.
- Miel - 1 cuillère à soupe. mensonge
- Jus de citron – 25 ml
- Vanille au goût
Étapes de cuisson :
1. Coupez les fruits pelés en tranches d'environ 2 cm de large, afin qu'ils ne soient pas transparents, mais aussi trop épais.
2. Placez les tranches hachées dans un récipient, ajoutez le sucre, le miel, la vanille et l'eau, mélangez les ingrédients. Couvrir d'un film alimentaire et laisser reposer 6 heures pour permettre aux poires de libérer leur jus.
4. Dès que le contenu commence à bouillir, faites bouillir pendant 5 minutes et mettez la confiture dans des bocaux stérilisés et couvrez avec un couvercle. Enveloppez-le dans une couverture et laissez-le refroidir !
A conserver dans un endroit frais !
En attendant de nouvelles publications !
La confiture de poires est à juste titre considérée comme un délice savoureux et inhabituel. La masse sucrée est non seulement saine, mais aussi faible en calories. La confiture de poires peut être consommée seule ou ajoutée comme garniture pour les pâtisseries.
Confiture de poire entière
- poires mûres - 5 kg.
- sucre - 3 kg.
- eau - 1,5 l.
- acide citrique - 8 gr.
- Stérilisez les bocaux, lavez les poires et faites plusieurs piqûres dans chaque poire avec une aiguille à tricoter. Ajoutez l'eau potable et le sucre dans une casserole séparée. Mettez le mélange sur le feu et faites cuire le sirop.
- Dès que le sable est complètement dissous, jetez-y les poires préparées. Ajoutez un peu d'eau si nécessaire. Laisser mijoter la confiture pendant 10 à 15 minutes. Éteignez le feu et laissez le mélange refroidir complètement.
- Répétez cette manipulation trois fois. Dans la dernière étape, ajoutez de l'acide citrique. Remuez doucement les ingrédients. Une fois le temps écoulé, éteignez le brûleur et emballez la confiture dans un récipient propre.
- Roulez les bocaux de la manière habituelle, retournez-les et enveloppez-les d'une couverture. Le lendemain, placez la friandise dans une cave ou une autre pièce présentant des conditions similaires.
Confiture de poire à l'orange
- sucre - 1 kg.
- poire dure - 1 kg.
- eau - 200 ml.
- orange - 1 pièce.
- Achetez des poires de variétés d'automne, lavez-les et coupez-les en petites tranches avec la peau. Le milieu avec les os doit être découpé.
- Remplissez une tasse d'eau et ajoutez un peu de sel. Placez les tranches de poire dans un récipient et laissez-les tremper pendant un moment. Commencez à cuire le sirop.
- Placez la casserole sur le feu, ajoutez le sucre et l'eau. Préparez le mélange sucré. Retirez les tranches et attendez qu'elles s'égouttent. Ajoutez la poire au sirop et remuez.
- Faites bouillir le produit pendant 10 minutes à la puissance minimale du poêle, puis éteignez l'appareil électroménager. Couvrir la poêle de gaze et laisser la friandise pendant 8 heures.
- Au bout d'un moment, retirez le tissu, faites bouillir la composition comme décrit ci-dessus et laissez reposer environ 7 heures. Au total, les manipulations sont effectuées 3 à 4 fois.
- Ensuite, coupez l'orange lavée, y compris le zeste, en fines tranches et ajoutez-les au mélange chaud. Faites bouillir la confiture pendant encore 25 à 35 minutes.
- Après la date limite, emballez la confiture de poires dans des récipients stériles munis de couvercles en nylon.
Confiture de poire au citron vert
- soda - 6 gr.
- poires dures - 1,2 kg.
- sucre - 750 gr.
- eau - 0,9 l.
- citron vert - 2 pcs.
- Prenez les poires, coupez-les en fines tranches, retirez le trognon. Placez les fruits dans un bol d'eau et incorporez le bicarbonate de soude. Faire tremper les tranches dans la solution pendant 20 minutes maximum. Placer dans une passoire et rincer à l'eau courante.
- Cette manipulation est effectuée pour que plus tard, lors de la cuisson du fruit, les tranches se révèlent de couleur ambrée et d'aspect transparent. Placer les tranches préparées dans une tasse et mélanger avec le sucre. Coupez le citron vert en rondelles sur le dessus.
- Laissez le mélange pendant 5 heures. Ensuite, vous devez le déplacer dans un récipient à fond épais. Laisser mijoter la confiture dans son jus pendant un tiers d'heure. Si nécessaire, ajoutez une petite quantité d'eau potable.
- Mettez le récipient de côté et attendez qu'il refroidisse à température ambiante. Répétez le processus de cuisson trois fois suivi d'un refroidissement. Toute mousse formée pendant la cuisson doit être éliminée avec une spatule sèche.
- Stérilisez les bocaux selon la méthode standard et répartissez-y des friandises fraîchement infusées. Enroulez les couvercles et isolez. Conservez la confiture au sous-sol ou au réfrigérateur.
- citron - 1 pièce
- sucre - 1,7 kg.
- poire - 2,4 kg.
- sucre vanillé - 20 gr.
- vinaigre de cidre de pomme - 45 ml.
- eau - 400 ml.
- Sélectionnez les poires dures, rincez-les et coupez-les en deux. Débarrassez-vous des graines et des pelures. Dans un récipient séparé, diluez 2 litres de vinaigre. eau purifiée. Placez la poire dans la solution pendant 25 à 35 minutes.
- Coupez les moitiés en 4 à 5 morceaux. A part, faites bouillir la poire dans 1 litre. eau bouillante Faites cuire les fruits pendant 8 minutes. Ensuite, placez la poire sur une passoire et attendez que tout le liquide s'écoule.
- Commencez à cuire le sirop. Pelez le citron et râpez-le. Mélangez 400 ml de pulpe de zeste dans une casserole. eau, sucre ordinaire et sucre vanillé.
- Dès que le mélange bout, ajoutez la poire hachée et faites cuire les ingrédients pendant 10 à 12 minutes. Éteignez le feu et laissez le mélange refroidir.
- Remettez le mélange sur le feu, attendez que des bulles apparaissent et laissez mijoter la confiture pendant 40 minutes. Ensuite, la délicatesse aromatique est roulée selon la technologie classique.
Confiture de poires aux prunes
- poires dures - 1,9 kg.
- prune - 1,1 kg.
- sucre - 1,3 kg.
- eau - 0,2 l.
- Lavez les poires et séchez-les avec une serviette. Couper en tranches, retirer tout excédent. Placer les tranches dans un bol, ajouter la moitié du sucre, remuer. Couvrir les fruits avec une serviette et laisser reposer 9 à 11 heures.
- Versez le jus de poire obtenu dans une tasse séparée. Coupez les prunes lavées et jetez les noyaux. Ajoutez le fruit à la poire. Ajouter 200 ml au jus obtenu. l'eau et le reste du sucre cristallisé. Placez le mélange sur le feu.
- Remuez le mélange et attendez qu'il bout. Versez le mélange chaud sur les fruits et laissez refroidir. Après cela, les composants doivent être bouillis pendant environ 45 minutes. Mélangez soigneusement les ingrédients et écumez toute mousse.
- Répartissez la confiture finie dans des pots propres en portions et couvrez de nylon. Le lendemain, retirez la friandise dans un endroit approprié pour une conservation à long terme. La confiture est considérée comme très utile car elle contient un antibiotique naturel - l'arbutine.
Confiture de poire à la banane
- poires - 1,5 kg.
- prunes - 250 gr.
- bananes - 350 gr.
- sucre - 1,1 kg.
- eau - 220 ml.
- Préparez les fruits en les coupant en petits morceaux. Placer dans une tasse commune et ajouter la moitié du sucre. Couvrir d'un torchon et laisser reposer toute la nuit.
- Le lendemain, faites cuire le sirop. Mélangez le sable restant avec de l'eau filtrée. Ajoutez les fruits cuits au liquide onctueux.
- Faites bouillir le mélange 3 fois pendant 12 minutes. Entre les deux, la masse doit refroidir complètement. Ensuite, la friandise est passée dans un mélangeur ou un robot culinaire.
- Répartissez la confiture dans des récipients stériles. Rouler avec des couvercles en fer et après refroidissement, conserver au réfrigérateur ou dans le garde-manger.
- eau - 420 ml.
- sucre - 1,5 kg.
- prunes mûres - 350 gr.
- poires dures - 950 gr.
- pommes rouges - 450 gr.
- Hachez les poires et les pommes lavées en jetant les trognons. Avant de préparer la confiture, placez les fruits dans un bol d'eau salée. Commencez ensuite la cuisson du sirop selon la méthode classique.
- La quantité de sucre dépend des types de fruits. Égoutter la solution salée et transférer les morceaux dans un récipient résistant à la chaleur. Versez le sirop chaud sur les aliments. Laisser mijoter la confiture pendant 12 minutes, débarrasser de la mousse.
- Retirez la casserole du feu, laissez reposer 6 heures, pendant le temps imparti les ingrédients infuseront. Lavez ensuite les prunes et retirez les pépins, passez les fruits au mixeur. Mélangez le gruau préparé avec les produits principaux.
- Faites bouillir le mélange sur le feu pendant environ 50 minutes. Veuillez noter que la puissance du brûleur doit être minimale. Placez l'assortiment préparé dans des bocaux et fermez les couvercles. Retournez le récipient et enveloppez-le dans une couverture. Conserver dans un endroit sombre.
Confiture de poires aux amandes
- sucre - 1,8 kg.
- poires - 1,9 kg.
- vanilline - 6 gr.
- amandes - 110 gr.
- eau - 1,6 l.
- Préparez la poire de la manière habituelle, coupez-la en tranches. Faites bouillir de l'eau et placez les fruits pendant quelques minutes. Filtrer le bouillon et déposer la poire dans une assiette.
- Versez le sucre dans le liquide chaud et placez sur le feu. Préparez le sirop en utilisant la technologie classique. Versez la base sucrée bouillonnante sur les morceaux de poire dans un récipient adapté.
- Laissez le produit pendant plusieurs heures. Après cela, la composition dans une casserole à fond épais doit être portée à nouveau à ébullition et laisser mijoter à feu doux pendant au moins 8 minutes.
- Laissez à nouveau la confiture 3 heures à température ambiante. Après la date de péremption, faites bouillir la gourmandise pendant un quart d'heure. 7 minutes avant la fin de la manipulation, ajoutez la poudre d'amandes et la poudre de vanille.
- Pour plus de commodité, les noix peuvent être passées dans un mélangeur ou un moulin à café. Ensuite, versez la confiture finie dans un récipient stérile et couvrez de nylon. Une fois refroidi, transférer au réfrigérateur.
Confiture de poire à la menthe
- poires - 1,2 kg.
- pommes - 1,1 kg.
- sucre - 2,3 kg.
- acide citrique - 12 gr.
- feuilles de menthe fraîche - 20 gr.
- Lavez les fruits, coupez l'excédent et coupez-les en petits morceaux carrés. Placez les ingrédients dans une casserole commune à fond épais. Versez du sucre semoule sur les tranches, remuez et laissez reposer 11 heures.
- Pour dissoudre le sucre, versez un peu d'eau (environ 150 ml). Mélangez à nouveau le mélange. Le lendemain, placez la poêle avec les fruits sur le feu et portez à ébullition à feu doux. Remuer, cuire 1h30.
- 25 minutes avant la fin du mijotage, ajoutez de l'acide citrique et mélangez bien les produits. Disposez dessus des feuilles de menthe. Éteignez le feu, retirez les légumes verts. Versez la confiture dans des bocaux et roulez.
- Enveloppez le plat avec la friandise dans une veste chaude. Une fois la confiture refroidie, placez le récipient dans un garde-manger à l'abri du soleil. Vous pouvez consommer la masse sucrée après quelques jours.
Préparez une gourmandise originale à la poire. Vous pouvez ajouter des produits supplémentaires à votre guise. Essayez de faire de la confiture avec du kiwi et d'autres fruits exotiques. Si vous le souhaitez, ajoutez diverses noix ou assaisonnements épicés. Remplacez le sucre ordinaire par du sucre de canne. Vous pouvez également faire de la confiture avec du miel. La quantité de composition visqueuse est réduite de 15 à 25 %.
Vidéo : confiture de poires pour l'hiver
