La recette de délicieuses lasagnes, cuites avec de la viande hachée au four, est maîtrisée par un nombre croissant de ménagères. Le plat est apprécié pour sa richesse, et la combinaison de pâte fine, de viande et de fromage, qui fondent littéralement sous la sauce béchamel, peut être qualifiée d'idéale. Il existe de nombreuses variantes de lasagnes, et chacune peut être considérée comme la plus délicieuse et la plus originale. Nous vous proposons une sélection des recettes les plus populaires de lasagnes à la viande hachée au four.
La lasagne s'appelle un kit de construction culinaire : vous pouvez superposer des feuilles de pâtes plates avec n'importe quoi : du fromage, des épinards, du jambon, des branches de céleri et même du poisson - et, croyez-moi, chaque option est merveilleuse à sa manière. La lasagne classique est considérée comme un plat composé de trois composants principaux : de la viande hachée, des feuilles de pâtes plates et de la sauce béchamel.
Nous aurons besoin:
- feuilles de lasagnes (prêtes);
- boeuf haché (poulet, porc) – 500 g;
- tomates dans leur jus - un pot;
- farine - 3 c. je;
- lait – 300 ml;
- beurre – 100 g;
- parmesan – 300 g ;
- sel, épices au goût.
Les feuilles de lasagne, bien sûr, peuvent être préparées à la maison : vous devrez ensuite étaler la pâte à nouilles sur 2 mm puis la couper en tranches bien nettes. Mais pourquoi perdre du temps s'il est désormais facile d'acheter un jeu d'assiettes tout fait à un prix abordable. L'essentiel est de lire les instructions de cuisson : certaines feuilles sont précuites, tandis que d'autres sont préparées sèches.
Nous procédons étape par étape :
- Faites revenir légèrement la viande hachée à feu vif.
- Épluchez les tomates et réduisez-les en purée dans un mixeur.
- Faites chauffer le lait, ajoutez la farine, la muscade et le beurre. Cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe.
- Disposez des feuilles de pâtes au fond d'un moule transparent et versez dessus la sauce béchamel.
- Disposez la viande hachée frite et le concentré de tomates sur les assiettes et nappez à nouveau généreusement le tout de sauce.
- Saupoudrer de parmesan râpé.
- Répéter la couche de feuilles, viande hachée, tomates.
- Nous décalons les couches jusqu'à épuisement des feuilles.
- Dans la version habituelle, il y en a quatre. La cinquième couche est toujours la couche de pâte « de finition ».
La dernière couche sera constituée de feuilles sèches. Versez dessus la sauce, saupoudrez de fromage râpé et placez dans un four préchauffé. La lasagne est préparée en 40 minutes. Le plat fini a l'air très appétissant - c'est une cocotte dorée, dégageant des arômes de viande, de fromage, d'épices, elle est très juteuse et savoureuse lorsqu'elle est chaude. Ils mangent des lasagnes avec du pain chaud à l'oignon et des vins mousseux légers.
L'épice idéale est le basilic vert ou violet, sans lequel en Italie, on ne peut tout simplement pas imaginer un plat de pâtes.
Avec des champignons ajoutés
Vous pouvez ajouter des champignons à l'une des couches - champignons, pleurotes, champignons au miel surgelés, champignons au beurre, cèpes. Si vous choisissez des champignons, coupez-les en fines tranches et faites-les revenir légèrement dans le beurre. Coupez les autres champignons en morceaux et faites-les revenir avec les oignons jusqu'à ce que toute l'humidité se soit évaporée.
Nous préparons des lasagnes selon la recette classique, mais au lieu de viande, nous ajoutons des champignons sur une couche, les saupoudrons de fromage : une fois cuite, elle fondra, donnant une délicieuse texture à la couche de champignons et un goût à toute la cocotte. Faites cuire les lasagnes pendant 40 minutes et coupez-les en les laissant refroidir légèrement.
Avec du poulet haché
La lasagne au poulet haché s'avère plus tendre, juteuse et moins calorique que celle préparée de manière classique. Vous pouvez réduire la teneur en calories si vous n'utilisez pas de béchamel, qui est elle-même une bombe calorique, mais remplissez les feuilles de crème faible en gras avec une cuillère de concentré de tomate. Vous pouvez prendre du fromage diététique, par exemple du type «Oltermani», ou toute autre option à votre goût.
En général, les lasagnes se préparent de la même manière que dans la recette de base, en cuisant 40 minutes à 180 degrés.
Avec des tomates et du fromage
La combinaison de tomates, de basilic, d'ail et de plusieurs types de fromages est considérée comme classique - le goût ne deviendra jamais ennuyeux et le plat décorera facilement n'importe quelle table de fête.
Pour préparer, vous aurez besoin de feuilles de lasagnes, d'huile d'olive, d'ail (3-4 gousses), de 2 boîtes de tomates dans leur jus, de plusieurs types de fromages de 200 g chacun - ricotta, mozzarella, fontina et parmesan (vous pouvez remplacer la fontina avec tout type de fromage à votre disposition).
Coupez les tomates en tranches et écrasez les gousses d'ail. Faire revenir l'ail dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit doré. Retirez l'ail (il suffit qu'il donne son arôme et son goût à l'huile), ajoutez les épices, les tomates et laissez mijoter un peu le tout.
Placer les feuilles dans le moule, verser la sauce tomate, saupoudrer de fromage râpé. Nous répétons les couches, en enrobant chacune de tomates et de fromage. Versez la sauce sur la couche supérieure, saupoudrez de fromage, puis mettez le plat au four. Cuire au four 40 minutes à 180 degrés.
Les lasagnes doivent refroidir légèrement avant de servir, sinon il sera difficile de les couper en morceaux nets.
Servir avec des baguettes fines et une salade de légumes frais.
Pâtes à la sauce bolognaise
Vous pouvez faire des lasagnes, mais au lieu de feuilles, utilisez des pâtes cuites jusqu'à moitié cuites. L'essentiel est qu'ils soient de haute qualité, fabriqués à partir de blé dur. Des cornets, des pailles, des nouilles épaisses feront l'affaire - à votre discrétion.
- Faites cuire une sauce bolognaise épaisse à partir de viande hachée, de tomates et d'épices.
- Placer les pâtes mi-crues bouillies au fond du moule.
- Versez dessus la sauce bolognaise.
- Saupoudrer de fromage.
- Répétez les couches deux ou trois fois.
- Saupoudrer généreusement la dernière couche de fromage râpé.
- Cuire au four pendant 15 à 20 minutes.
- Servir en coupant soigneusement la cocotte en portions.
On le mange avec des petits pains blancs tièdes, saupoudrés de graines de sésame, arrosés de jus de canneberge ou de vin mousseux.
Pour ce plat, veillez à bien rincer les pâtes à l'eau courante : sinon elles resteront collées entre elles.
Comment faire cuire du pain pita au four ?
Une version intéressante et économique est obtenue si vous utilisez du pain pita fin. Les lasagnes à base de pain pita avec de la viande hachée sont préparées en quelques minutes et leur goût est étonnamment similaire à celui de la version classique. Il cuit plus vite : le lavash ne nécessite pas de traitement thermique à long terme. Il n'est pas nécessaire de préparer de la béchamel : il suffit de superposer les feuilles de pain pita, de les remplir de viande hachée, de verser une petite quantité de sauce à base de crème sure, de crème, de concentré de tomate (dans un rapport de 1:1 : 3).
Prenons comme base la recette de base. Nous utilisons du pain pita à la place des feuilles traditionnelles, et alternons les couches de viande et de viande hachée. La dernière couche sera constituée de fromage et d'un fin filet de sauce pour que le fromage ne brûle pas. Il est conseillé de faire frire la viande hachée jusqu'à ce qu'elle soit complètement cuite, puis le plat sera prêt en 20 minutes seulement. Nous allons cuire à une température de 220 degrés.
Lasagne de courgettes à la viande hachée
C’est encore mieux (et certainement plus sain) de remplacer les pâtes par des courgettes saines et faibles en calories. La lasagne aux courgettes est rapide à préparer, mais encore plus rapide à manger.
- Coupez les courgettes (maturité du lait) en fines tranches.
- Faites revenir la viande hachée dans une poêle avec un minimum d'huile.
- Ajoutez les oignons, les carottes, les herbes de Provence.
- Dans un bol à part, mélangez un verre de crème avec une cuillère à soupe de concentré de tomate.
- Graisser le moule avec de l'huile végétale.
- Disposez des couches de courgettes, de viande hachée, de fromage en répétant les couches 2 fois.
- Versez la sauce sur chaque couche.
- Saupoudrer généreusement la dernière couche de fromage.
- Mettre au four à 200 degrés.
- Cuire au four jusqu'à ce que ce soit cuit pendant 30 à 35 minutes.
La préparation est signalée par un arôme magnifique émanant d'un mélange de légumes, de viande, de fromage et de sauce. Il devrait y avoir une croûte sur le dessus qui commence à se briser, révélant la garniture tendre. Pour éviter que les lasagnes ne s'effondrent, elles doivent être refroidies et légèrement refroidies. Servez le plat avec du vin blanc frais, du pain et savourez chaque bouchée.
Les lasagnes à la sauce béchamel peuvent être préparées avec n'importe quelle viande hachée : légumes, champignons, viande et même poisson - c'est une combinaison spéciale pour tous ceux qui aiment les fruits de mer.
Pour préparer, nous aurons besoin de :
- poisson rouge haché (ou bon poisson blanc) – 500 g.
- oignon – 1 pièce;
- branche de céleri – 1 pièce;
- feuilles de lasagne - emballages;
- tomates dans leur jus – 1 boîte;
- lait – 300 ml;
- farine – 2 cuillères à soupe;
- muscade - une pincée;
- parmesan – 300 g ;
- un mélange d'épices italiennes au goût.
Faites revenir légèrement le poisson haché avec les oignons, les carottes et les branches de céleri. Nous préparons une version allégée de sauce béchamel à partir de farine, de lait et de muscade. Disposez la viande hachée sur les feuilles, versez la sauce, disposez les tomates dans leur jus, coupées en deux (le noyau doit « regarder » les feuilles), saupoudrez de parmesan râpé.
Répétez les couches jusqu'à ce que vous manquiez de feuilles. Versez généreusement la dernière couche de sauce et saupoudrez de parmesan. Nous envoyons le formulaire au four, où les lasagnes cuiront pendant 40 minutes à 180-200 degrés. Le plat s'avère juteux, tendre, non gras et vous pouvez le décorer avec de la jeune roquette ou simplement des brins de basilic.
Si l’on suit la tendance, la lasagne, malgré son origine italienne, conquiert rapidement le monde. Sa polyvalence, sa capacité à expérimenter, à modifier les composants et les proportions selon les goûts en font un mets international apprécié. Essayez différentes options.
La lasagne est une version italienne d'une cocotte, où tous les produits sont disposés en couches, généreusement arrosés de sauce et saupoudrés de fromage. Il existe de nombreuses recettes de lasagnes, elles peuvent être à la fois à base de viande et végétariennes, mais toutes doivent être préparées à l'aide de feuilles de lasagnes spéciales. Aujourd'hui je vous propose ma version des lasagnes - à la viande hachée.
La sauce bolognaise est généralement utilisée pour les lasagnes ; elle donne à l'ensemble du plat une texture crémeuse et délicate. Le fromage doit être dur, comme la Mozzarella ou le Gouda. Il est préférable d'utiliser de la viande hachée de porc et de bœuf pour les lasagnes, il est préférable de hacher la viande hachée deux fois dans un hachoir à viande. Vous pouvez ajouter des épices à votre goût, je préfère les herbes provençales et la muscade.
Pour préparer des lasagnes à la viande hachée au four, préparez tous les produits selon la liste. Veuillez noter que les quantités indiquées sont pour 2 portions.
Râpez les carottes sur une râpe moyenne, coupez l'oignon et l'ail en petits cubes.
Faire revenir les oignons, les carottes et l'ail dans le beurre jusqu'à ce que les oignons soient tendres, utiliser seulement 20 g de beurre. Ajoutez la viande hachée aux légumes, salez et poivrez-la.
Ajoutez la muscade et les herbes provençales.
Faites frire la viande hachée en remuant pour briser les morceaux de viande hachée. Coupez la tomate en petits cubes, placez les morceaux de tomate dans la poêle et ajoutez également la purée de tomates à la viande hachée. Laisser mijoter le tout pendant 20 minutes.
Pendant que la viande hachée et les légumes mijotent, préparez la sauce bolognaise. Pour ce faire, mettez le beurre restant dans une casserole, mettez la casserole sur le feu et laissez le beurre se dissoudre. Ajouter la farine au beurre.
Bien mélanger la farine et le beurre, verser la crème, ajouter la muscade, saler et poivrer la sauce au goût.
A l'aide d'un fouet, fouettez la sauce jusqu'à consistance lisse et mettez-la sur le feu, réchauffez-la, mais ne laissez pas la sauce bouillir. Retirez la sauce du feu.
Nous allons maintenant assembler les lasagnes. Je cuisine toujours des lasagnes en portions. C’est très pratique car vous n’avez pas besoin de couper la lasagne avant de la servir, mais vous pouvez la servir immédiatement sous forme. Les couches sont répétées et se suivent dans cet ordre :
Sauce - feuille de lasagne - viande hachée - sauce - fromage râpé.
L'exception est la dernière couche de lasagne, c'est ce que je vais décrire.
Après le fromage, déposez une couche de feuilles de lasagnes.
Étalez maintenant la viande hachée en une fine couche et répartissez-la sur la surface de la feuille.
Versez généreusement la sauce sur la couche de viande hachée et saupoudrez à nouveau de fromage râpé.
Disposez à nouveau les feuilles de lasagne.
Étalez le reste de la sauce et saupoudrez bien le dessus de fromage râpé.
Placez les lasagnes à la viande hachée au four pendant 30 à 40 minutes et faites cuire à 160 degrés.
La lasagne s'avère très juteuse, avec une quantité suffisante de sauce, avec une couche de viande parfumée.
Si vous préparez des lasagnes sous une grande forme, après avoir retiré le moule avec les lasagnes finies du four, laissez le plat refroidir pendant 10 à 15 minutes et coupez-le ensuite en portions, vous conserverez alors les couches et la forme du la pièce ne sera pas déformée.
Bon appétit!
Portions : 9
Temps de cuisson : 2 heures
Description de la recette
Aujourd'hui, j'ai des lasagnes pour le dîner - une recette avec de la viande hachée au four. Il y a quelque temps, lorsque j'ai demandé à ma famille ce qu'il serait si délicieux de cuisiner, j'ai reçu la réponse : des lasagnes ! Je n'ai jamais cuisiné ce plat auparavant. J’ai donc passé du temps à rechercher des recettes en ligne et j’en ai trouvé quelques-unes qui me plaisaient. Je les ai combinés, ajouté quelques ingrédients selon mon goût, puis préparé ce plat.
C'était ma première tentative de faire des lasagnes avec de la viande hachée à la maison. Le principal défi pour moi était de bien cuire la lasagne elle-même : selon les instructions sur l'emballage, il fallait la faire bouillir avant de l'utiliser. Des feuilles si grandes et si larges - j'avais peur de trop les cuire, qu'elles se déchirent ou se collent les unes aux autres. Finalement, j'ai trouvé une solution : j'ai ajouté 2 cuillères à soupe d'huile à l'eau bouillante dans laquelle je l'ai cuite plusieurs à la fois, cela a complètement permis d'éviter que les couches ne collent entre elles à l'ébullition.
Celle-ci s'est avérée excellente : une bonne combinaison de viande et de légumes (comme je l'aime), la lasagne elle-même s'est avérée très tendre et moelleuse. Dans l’ensemble, le plat valait le temps passé dessus.
Pour préparer des lasagnes classiques à la viande hachée, il vous faut :
- 1 paquet (450 g) de nouilles à lasagne ;
- 3 tasses de fromage râpé (mozzarella ou hollandais, ou un mélange des deux) ;
- 1/2 tasse de parmesan râpé ;
- 700 g de bœuf haché ;
- 1 oignon;
- 3 gousses d'ail ;
- 2 carottes ;
- 1 poivron doux ;
- 0,5 litre de tomates concassées (4-6 tomates) ;
- 2/3 tasse de sauce tomate (Chumak, Krasnodar) ;
- 1 cuillère à café d'assaisonnement tout usage ;
- 3-4 tiges d'oignons verts ;
- huile végétale;
- 300 g de fromage blanc (ou ricotta) ;
- 300 g de feuilles d'épinards frais ;
- sel et poivre moulu - au goût.
Cuisiner étape par étape :
- Commencez par préparer la sauce à la viande et aux légumes. Portez une casserole d'eau à ébullition.
- Faites une croix sur chaque tomate et jetez-les dans l'eau bouillante pendant 15 à 20 secondes.
- Retirez-les ensuite de l'eau bouillante et placez-les dans l'eau froide pendant 5 minutes.
- Retirez de l'eau, retirez facilement la peau, retirez la partie tige et hachez finement la pulpe (vous devriez obtenir un demi-litre de jus de tomate).
- Épluchez l'oignon, coupez-le en cubes, épluchez et hachez l'ail.
- Faites chauffer une grande poêle avec 2 cuillères à soupe d'huile végétale (j'utilise généralement de l'olive ou du tournesol) à feu modéré.
- Placez l'oignon et l'ail dans une poêle, faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, en remuant souvent - environ 10 à 15 minutes.
- Ajoutez le bœuf haché à l'oignon et faites-le revenir, en remuant fréquemment et en le brisant avec une spatule, environ 20 à 25 minutes.
- Épluchez le poivron, hachez-le finement et râpez les carottes sur une râpe grossière.
- Ajoutez ces légumes dans la poêle, remuez et faites frire encore 7 à 10 minutes.
- Versez les tomates concassées et laissez cuire encore 5 à 7 minutes en remuant de temps en temps.
- Ajoutez du sel, du poivre, l'assaisonnement tout usage, remuez, puis éteignez le feu.
- Hachez les feuilles d'épinards, écrasez le fromage blanc (ou la ricotta) à la fourchette, mélangez les deux ingrédients, ajoutez un peu de sel et de poivre.
- Lisez attentivement les instructions sur la boîte de lasagnes : certaines nécessitent une pré-cuisson, d'autres peuvent être utilisées sèches.
- Si vos nouilles nécessitent une cuisson, portez une casserole d'eau à ébullition, ajoutez environ 2 cuillères à soupe d'huile végétale et du sel.
- Estimez le nombre de couches de lasagnes que vous devez faire bouillir. Je prépare généralement 4 à 5 couches de nouilles avec 3 à 4 couches de garniture entre les deux.
- Cuire les lasagnes dans l'eau par lots et laisser mijoter pendant le temps indiqué dans les instructions.
- Retirez délicatement les nouilles cuites de l'eau; Il fera chaud - rincez-le à l'eau froide pour le refroidir un peu.
- Préparez une petite plaque à pâtisserie profonde (ou un plat allant au four), graissez-la avec de l'huile, versez un peu de sauce tomate au fond et lissez-la.
- Saupoudrer la sauce de poivre moulu, puis déposer les feuilles de lasagne au fond de la casserole au-dessus de la sauce.
- Placez dessus la moitié du mélange tomates-viande et lissez-le en une couche uniforme avec une spatule.
- Saupoudrer le mélange tomates-viande de fromage râpé.
- Recouvrez le tout d'une couche de nouilles bouillies, sur lesquelles déposer la moitié de la garniture caillé-épinards.
- Saupoudrez ensuite à nouveau le tout de fromage râpé, puis répétez à nouveau toutes les couches.
- Terminez l'assemblage des lasagnes par une dernière couche de nouilles, badigeonnez de sauce tomate et saupoudrez généreusement de fromage râpé et d'oignons verts finement hachés.
- Placer la plaque à pâtisserie avec les lasagnes au four préchauffé à 180 degrés C, cuire au four pendant 40-45 minutes.
- À la sortie du four, saupoudrez d'une couche de parmesan haché, puis enfournez encore 10 minutes.
- Sortez la poêle du four, attendez 10-15 minutes, puis coupez les lasagnes au bœuf haché en carrés et servez.
- Garnir d'herbes hachées ou de parmesan râpé.
Note
Les lasagnes peuvent être servies fraîchement préparées, directement à la sortie du four. Mais on peut la conserver au réfrigérateur et la réchauffer au micro-ondes (les lasagnes froides sont beaucoup plus faciles à couper en morceaux).
Recette vidéo
La garniture à la viande hachée est l'une des garnitures de lasagne les plus populaires. Dans notre recette, la viande hachée alterne avec la sauce béchamel, ce qui la rend encore plus délicieuse.
Ingrédients:
Lasagne(feuilles) – 1 paquet
Viande hachée mélangé - 500 grammes
Oignon oignons - 200 grammes
Purée de tomates(jus, pâte diluée) - 400-500 grammes
Fromage(le parmesan est meilleur)
Épices: sel, poivre noir moulu.
pour la sauce béchamel
Lait- 2 verres
Farine prime - 2 cuillères à soupe
Beurre- 100g
Épices: sel, muscade et feuille de laurier (facultatif).
Garniture de lasagne
1 . Faire revenir l'oignon dans l'huile de tournesol ou d'olive jusqu'à ce qu'il soit doré.
2.
Ajouter la viande hachée à l'oignon, saler et poivrer. Continuez à frire jusqu'à ce que la viande soit complètement cuite.
3.
Sans retirer la casserole du feu, ajoutez les tomates à la viande hachée (concentré de tomates, jus de tomates épais, tomates pelées).
4. Laisser mijoter sans couvercle pour permettre à l'excès de liquide de s'évaporer. Ajouter les herbes (basilic et persil). Si les légumes verts sont séchés, ajoutez-les avec les tomates. Si les légumes verts sont frais, vous pouvez les ajouter à la fin du ragoût.
Sauce béchamel
5.
Cette délicieuse et célèbre sauce est très simple à préparer. Vous devez d'abord faire fondre le beurre dans une petite casserole à parois épaisses.
6.
Ajouter la farine au beurre fondu. Faire revenir légèrement.
7.
Le résultat fut un mélange appelé « Ru ».
8
. Ensuite, plusieurs options s'offrent à vous :
Certains versent du lait froid dans le mélange « Roux », mélangent bien et cuisent à feu doux pendant environ 5 minutes, ajoutent les épices.
D'autres, portez d'abord le lait à ébullition, ajoutez-y de la muscade et du laurier, laissez infuser 10 minutes, puis versez le lait en un mince filet dans le « Roux », dès que la sauce bout, retirez du feu , ajoutez un peu de sel.
9.
La sauce est prête. La béchamel est l'une des quatre sauces les plus appréciées en France. Les lasagnes bolognaises traditionnelles sont préparées avec cette sauce simple et savoureuse.
Cuisson des lasagnes à la viande hachée
10
. Placer les feuilles de lasagne sur une plaque à pâtisserie graissée de beurre. Attention, certains types de feuilles de lasagne nécessitent une préparation préalable (tremper les feuilles dans l'eau bouillante pendant une courte période). Les instructions de cuisson sont indiquées sur l'emballage des pâtes.
11.
Disposez la sauce béchamel sur des feuilles de lasagnes et la viande hachée avec la tomate dessus.
12.
Saupoudrer de fromage râpé.
Les lasagnes, cuisinées avec de la viande hachée, nous sont venues de la cuisine italienne elle-même. De nos jours, ce plat est également devenu très populaire en Russie. C'est vraiment impossible de ne pas tomber amoureux d'elle ! Et cet amour commence dès la première bouchée ! Il s'assemble comme un jeu de construction. Des couches de feuilles de lasagne alternent (en composition et en goût, comme toutes les autres pâtes) avec de la sauce et de la viande hachée juteuse, principalement de la béchamel. Il en existe un grand nombre de types. Eh bien, aujourd'hui, je veux cuisiner, bien sûr, l'un des types les plus populaires.
Au tout premier coup d'œil et, pour être honnête, trompeur, ce plat peut paraître compliqué et chronophage, j'ai pensé la même chose. Mais en réalité, ce n’est pas du tout le cas. Parce que c'est facile à préparer, mais il faudra (enfin, que pouvez-vous faire) un peu plus de temps pour le préparer que nous le souhaiterions. Mais je vous l'assure, le temps passé dessus en vaut la peine !
Si vous n'avez pas encore essayé ce plat, alors il est temps de vous familiariser avec la cuisson des lasagnes à la viande hachée à la maison ! La première chose à faire est donc d’aller au supermarché et d’acheter des feuilles de lasagne. Si, pour une raison quelconque, cela vous est difficile, vous pouvez les préparer vous-même à la maison.
Lasagne préparée selon la recette classique
Si vous aimez la cuisine italienne, vous devez savoir comment préparer correctement un tel plat. Cette recette est simple en principe et est considérée comme l'un des plats de viande copieux les plus célèbres au monde.
Ingrédients:
Sauce bolognaise:
- Porc – 700 gr
- oignon - 1 pièce
- tomates - 4 pièces
- ail - 3 gousses
- huile d'olive - 2 cuillères à soupe
- basilic, origan - au goût
- poivre noir - une pincée
- sel - au goût.
Pour la sauce béchamel :
- Farine - 50 gr
- beurre - 50 g
- lait - 3 tasses
- muscade - 1/3
- sel.
Pour les feuilles :
- Oeufs de poule - 4 mcx
- farine 4 c. cuillères
- mozzarella – 300 gr
- parmesan - 100 gr
- sel.
Mode de cuisson :
Épluchez et coupez l'oignon en demi-rondelles, faites-le revenir légèrement dans l'huile d'olive.
Nous installons un hachoir à viande et fabriquons de la viande hachée à partir de la viande.
Placer dans une poêle avec les oignons et cuire à feu moyen.
Pour que la viande hachée dore uniformément et ne brûle pas, vous devez la remuer constamment avec une spatule et briser tous les gros grumeaux.
Nous faisons de petites coupes sur les tomates comme sur la photo et versons de l'eau bouillante pendant environ cinq minutes.
Retirez ensuite les peaux et broyez-les dans un mixeur.
Versez le basilic, le poivre noir et le sel au goût dans la viande à cuire et ajoutez les tomates hachées. Continuez à mijoter pendant 15 minutes.
Pour la sauce:
Faire fondre le beurre dans une tasse sur le feu, ajouter la farine et bien fouetter avec un fouet. Et puis faites-le frire légèrement.
Versez le lait par petites portions et mélangez vigoureusement, ajoutez la muscade et le sel.
Le mélange doit avoir une consistance semblable à celle d’une pâte à crêpes.
Tamisez la farine dans un bol et incorporez l'œuf. Pétrissez la pâte, vous devriez obtenir des miettes que vous versez sur une table propre et pétrissez avec vos mains.
Le résultat est une pâte assez élastique qu'il faut envelopper dans un film et laisser reposer 30 minutes.
Nous devons maintenant le couper en lanières, à peu près en parties égales.
Râpez le fromage sur une râpe fine et commencez à assembler les lasagnes.
Pour ce faire, nous devons prendre une forme appropriée avec un côté haut, que nous enduisons de sauce béchamel.
Et disposez les feuilles en les superposant.
Étalez dessus la sauce bolognaise hachée en une couche uniforme.
Nous enduisons à nouveau le tout soigneusement de béchamel.
Et saupoudrer toute la masse de fromage râpé.
Nous disposons les couches dans le même ordre que la première fois.
Enveloppez le moule dans du papier aluminium (attention à ne pas toucher le fromage) et placez-le dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 40 minutes. Retirez-le ensuite et faites cuire encore 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'il soit cuit.
Sortez le plat du four et laissez-le refroidir légèrement.
Les lasagnes à la viande hachée selon la recette classique sont prêtes, coupées en portions et servies.
Comment faire de la sauce béchamel pour les lasagnes
Ingrédients:
- Beurre - 50 g
- farine - 3 cuillères à soupe
- lait - 400 gr
- muscade - 1/2 cuillère à café.
- poivre blanc moulu - une pincée
- feuille de laurier - 2 pièces
- sel - au goût.
Mode de cuisson :
Tout d'abord, faites frire la farine tamisée à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée dans une poêle sèche.
Ajoutez-y du beurre légèrement fondu et laissez-le sur le feu pendant environ deux minutes en remuant constamment avec une spatule.
Ajoutez ensuite les épices : muscade, poivre et sel au goût. Languissons encore un peu.
En toute fin de cuisson, ajoutez la feuille de laurier, fermez la casserole avec un couvercle, éteignez le feu et laissez infuser 10-15 minutes jusqu'à cuisson complète.
Il ne reste plus qu'à retirer la feuille de laurier de la sauce béchamel.
Et celui qui a aimé, cuisinez pour votre santé.
Délicieuses lasagnes au poulet et champignons
Etes-vous intéressé par ce plat ? Dans ce cas, cette recette vous sera certainement utile. Il s'avère assez polyvalent et convient aussi bien à un dîner de famille ordinaire qu'à un dîner de fête.
Ingrédients:
- Filet de poulet – 500 gr
- champignons – 300 gr
- fromage à pâte dure - 180 gr
- crème 10% - 100 ml
- huile de tournesol - pour la friture
- Sauce béchamel
- lasagne de pâtes
- romarin et coriandre - au goût.
Mode de cuisson :
Lavez le filet de poulet, faites-le bouillir 5 minutes, puis laissez-le refroidir et coupez-le en petits cubes.
Ajoutez ici le filet de poulet haché et versez la crème.
Remuer et laisser mijoter pendant cinq minutes, ajouter les assaisonnements, saler et poivrer au goût.
Prenez maintenant une plaque à pâtisserie profonde appropriée, graissez-la avec de l'huile végétale, versez la sauce béchamel au fond en une couche encore fine et posez les feuilles de lasagne dessus.
Appliquez à nouveau la sauce et déposez dessus la garniture de viande frite et de champignons.
Saupoudrer de fromage râpé.
Couvrir de lasagnes. Nous répétons les couches supérieures suivantes dans la même séquence. Et on complète la formation du plat en disposant des feuilles sur lesquelles on applique de la béchamel et on saupoudre de fromage.
Placez la plaque à pâtisserie remplie dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 35 à 40 minutes jusqu'à ce qu'elle soit cuite.
Notre plat est prêt, laissez-le refroidir un peu et servez.
Recette de lasagnes Lavash à la viande hachée
Les amateurs d'un plat aussi copieux et savoureux trouveront utile cette recette simple, facile et rapide à préparer, et presque aussi bonne en goût que la classique.
Ingrédients:
- Lavash - 3 feuilles
- viande hachée - 500 gr
- tomates en purée - 500 ml
- ail - 1 gousse
- parmesan - 150
- mozzarella – 250 gr
- huile d'olive - pour la cuisine
- beurre - 30 g
- piment - une pincée
- sel, poivre - au goût.
Mode de cuisson :
Faites chauffer la viande hachée à feu moyen dans une poêle jusqu'à ce qu'elle soit dorée, salez et poivrez.
Râper le fromage : parmesan sur une râpe fine, et mozzarella sur une râpe grossière.
Hachez finement l'ail et faites-le revenir dans l'huile d'olive en le saupoudrant de piment.
Et versez-y les tomates râpées. Ajoutez du sel et du poivre au goût et laissez mijoter à feu doux pendant 12 à 15 minutes jusqu'à ce que la masse entière épaississe.
Le pain pita doit être coupé en quatre parties égales, chacune d'elles de manière à ce qu'elle soit égale au fond de la plaque à pâtisserie.
Graisser le moule avec de l'huile, y déposer une feuille de pain pita et l'enduire de sauce tomate.
Répartissez uniformément la moitié de la viande hachée et saupoudrez de parmesan. Placez la couche suivante et faites la même chose, uniquement avec du fromage mozzarella.
Nous recommençons dans cet ordre, et le quatrième, nous mettons le pain pita dessus avec de la sauce tomate et saupoudrons du reste de fromage.
Placez la plaque à pâtisserie dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 30 à 35 minutes.
Le plat est prêt, mangez pour votre santé.
Lasagne bolognaise à la sauce béchamel (vidéo)
Bon appétit!!!
