Pour cuisiner délicieusement de la dinde avec des pommes de terre au four, vous devez connaître quelques subtilités, sinon la viande deviendra sèche et perdra sa jutosité. Par conséquent, nous vous suggérons d'utiliser des recettes éprouvées dans lesquelles le plat s'avère exceptionnellement doux, aromatique et tendre.
Recette de dinde avec pommes de terre au four
- pommes de terre – 890 g;
- épices;
- dinde (filet frais) – 1 kg;
- ail – 15 g;
- huile végétale – 25 ml.
Avant de commencer la cuisson de la dinde et des pommes de terre, allumez le four et préchauffez-le à 180 degrés. Décongelez le filet au préalable, rincez-le et coupez-le en morceaux. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en deux et pressez l'ail dans un presse. Placez les ingrédients dans un bol profond, salez au goût, ajoutez un peu d'huile végétale et mélangez. Maintenant, nous coupons le manchon de cuisson, attachons une extrémité et y répartissons la viande de dinde et les pommes de terre en une couche uniforme. Nous sécurisons le trou, plaçons le sac sur une plaque à pâtisserie et cuisons le plat pendant 50 minutes. Une fois le temps écoulé, une dinde savoureuse et juteuse avec des pommes de terre au four est prête !
Filet de dinde avec pommes de terre et légumes au four
- dinde (filet frais) – 1 kg;
- aubergine – 2 pièces;
- chou blanc – 290 g;
- oignon – 2 pièces;
- poivron – 95 g;
- carottes – 55 g;
- betteraves – 1 pièce;
- ail – 1 gousse;
- tomate – 3 pièces;
- épices et herbes provençales.
Mélangez les légumes, rincez-les et coupez-les en grosses tranches. Hachez grossièrement le filet et salez la viande au goût. Disposez les légumes au fond de chaque casserole : betteraves, chou blanc, carottes, aubergines, poivrons doux. Saupoudrer d'épices et déposer le filet de dinde, puis les oignons, l'ail, les courgettes et les tomates. Fermez les récipients avec les couvercles et placez-les dans un four préchauffé pendant environ 2,5 heures.
Dinde aux champignons et pommes de terre au four
- champignons frais – 290 g;
- ail – 15 g;
- fromage – 10 g;
- crème sure 15% – 5 c. cuillère;
- mayonnaise – 3 c. cuillères;
- ketchup épicé maison – 1 cuillère à café.
Nous lavons le filet, le séchons, le coupons et le mettons dans une poêle avec de l'huile. Saupoudrez la viande d'épices et faites-la revenir environ 10 minutes. Pendant ce temps, faites bouillir les champignons, puis coupez-les en tranches et faites-les revenir séparément dans le beurre. Ajoutez l'ail épluché finement haché, ajoutez la crème sure, la mayonnaise, le ketchup et jetez le fromage râpé. Mélangez bien et retirez la sauce du feu. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en tranches, ajoutez-les à la viande et versez le mélange aromatique refroidi. Mélangez bien le tout, mettez la dinde et les pommes de terre dans une cocotte, remplissez le contenu de bouillon, couvrez le plat avec un couvercle et placez à four froid. Ensuite, nous allumons l'armoire à 200 degrés et la chronométrons pendant environ 75 minutes.
Dinde avec pommes de terre dans une casserole au four
- dinde (filet) – 300 g;
- oignon – 50 g;
- pommes de terre – 500 g;
- carottes – 50 g;
- épices;
- mayonnaise – 5 c. cuillère;
- beurre – 50 g.
Nous lavons le filet, le séchons avec une serviette et le coupons en portions. Épluchez l'oignon, coupez-le en fines demi-rondelles et coupez les pommes de terre en cubes. Nous râpons les carottes sur la râpe la plus grossière et hachons séparément le fromage de la même manière. Nous prenons des pots en argile, les graissons avec de l'huile et déposons des couches d'oignons, de viande, de pommes de terre et de carottes. Assaisonnez le tout avec du sel au goût, ajoutez un peu de beurre sur chacun, enduisez la surface de mayonnaise et saupoudrez de fromage râpé. Remplissez le contenu avec une petite quantité d'eau, couvrez les casseroles avec des couvercles et placez le rôti de dinde et les morceaux de pomme de terre au four pendant 1 heure, en réglant la température à 200 degrés.
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Dinde cuite au four avec pommes de terre
La viande de dinde est considérée comme diététique, mais elle est savoureuse. La dinde au four peut être servie avec du riz, du sarrasin, des légumes frais et des pommes de terre au four. Les pommes de terre seront particulièrement savoureuses si vous les cuisinez avec de la volaille. La dinde cuite au four avec des pommes de terre est un plat complet et facile à préparer, même si vous n'avez aucune expérience dans la création de chefs-d'œuvre culinaires. En même temps, le plat s'avérera appétissant et festif, quelle que soit la recette choisie par l'hôtesse.
Caractéristiques de cuisson
Il existe peu d’astuces pour cuisiner la dinde, mais elles existent toujours. Connaître quelques points importants vous protégera de l’échec.
- Pour la cuisson au four avec des pommes de terre, vous pouvez utiliser la dinde entière ou des parties de celle-ci - cela dépend de la recette. Mais dans tous les cas, mieux vaut privilégier la viande fraîche. Après tout, la dinde n'est pas trop grasse et une fois cuite, elle peut devenir sèche. Cela arrive plus souvent avec de la viande congelée. Bien que des chefs expérimentés affirment que le problème n'est pas qu'il a été congelé, mais qu'il a été mal décongelé. Ils affirment que si la viande est décongelée sur l'étagère supérieure du réfrigérateur, elle ne restera pas moins juteuse que fraîche.
- Lorsqu’on rôtit une dinde, il est très important de ne pas trop la cuire au four. Vous pouvez calculer vous-même le temps de cuisson d'une carcasse entière, sachant que pour chaque kilogramme de viande, il faut 40 minutes. Parfois, ce temps peut ne pas être suffisant, comme en témoigne la couleur rose du liquide qui s'écoule de la carcasse si celle-ci est percée. Ensuite, vous devriez cuire encore une demi-heure - ce sera certainement suffisant. Dans d'autres cas, vous pouvez vous fier au temps spécifié dans une recette spécifique.
- Le rôtir dans du papier d'aluminium et dans une manche aide à garder la viande juteuse car ils empêchent le jus de s'échapper. Mais même dans ces cas, et plus encore lors d'une cuisson directement dans un moule ou sur une plaque à pâtisserie, il est conseillé d'utiliser du beurre ou de la crème sure.
- Lors de la cuisson d'une dinde dans du papier d'aluminium ou dans une manche, les pommes de terre doivent être placées à côté ou même en dessous - cela la rendra plus savoureuse et plus aromatique, car elle sera saturée de jus et de graisse.
Il existe de nombreuses recettes pour cuisiner une dinde cuite au four avec des pommes de terre, et dans chaque cas spécifique, la technologie de préparation du plat peut être individuelle, mais il faut quand même connaître les règles générales.
Dinde au four avec pommes de terre entières
- dinde – 4 kg;
- pommes de terre – 1,5 kg;
- champignons frais (les champignons conviennent également) – 0,3 kg ;
- crème sure – 100 g;
- oignons – 100 g;
- huile végétale – 50 ml;
- muscade, coriandre, curry – 2-3 g chacun ;
- thym – 10 g;
- sel - au goût.
- Faire bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites, les éplucher.
- Lavez la carcasse de dinde, séchez-la avec une serviette et frottez-la avec un mélange d'herbes et de sel à l'intérieur et à l'extérieur.
- Coupez les champignons en fines tranches.
- Épluchez l'oignon et coupez-le en demi-anneaux.
- Faites frire l'oignon dans l'huile chaude, après 5 minutes, ajoutez-y les champignons, faites-les frire jusqu'à ce que l'excès d'humidité sorte, puis ajoutez la crème sure et laissez mijoter pendant 5 minutes.
- Coupez quelques pommes de terre en tranches rondes.
- Farcir la dinde de tranches de pommes de terre et de farce aux champignons en couches.
- Placer la carcasse sur une plaque à pâtisserie, couvrir de papier d'aluminium et mettre au four.
- Cuire au four à 180 degrés pendant 2 heures, puis retirer le papier d'aluminium et disposer le reste des pommes de terre autour de la dinde en les coupant en grosses tranches. Cuire au four encore une heure, sans papier d'aluminium.
La dinde cuite selon cette recette est parfaite pour la table des fêtes.
Filet de dinde au four avec pommes de terre et fromage
- filet de dinde – 0,5 kg;
- pommes de terre – 0,5 kg;
- oignon – 100 g;
- concentré de tomate –50 g;
- mayonnaise – 100 ml;
- fromage à pâte dure – 0,5 kg;
- huile végétale – 20 ml;
- sel, poivre - au goût.
- Épluchez les pommes de terre et coupez-les en fines tranches rondes.
- Épluchez l'oignon et coupez-le en demi-anneaux.
- Râpe le fromage.
- Mélangez soigneusement la mayonnaise avec la pâte de tomate.
- Lavez le filet de dinde, pilez-le bien avec un maillet à viande et assaisonnez de sel et de poivre.
- Placer le papier d'aluminium graissé avec de l'huile végétale dans un plat allant au four.
- Placez les tasses de pommes de terre au fond de la casserole.
- Placer le filet de dinde sur les pommes de terre.
- Saupoudrer d'oignons, badigeonner d'un peu de sauce mayonnaise et de concentré de tomate.
- Saupoudrer de fromage râpé, badigeonner le fromage du reste de sauce.
- Placer le moule dans un four préchauffé à 180 degrés. Cuire 50 minutes.
Le plat a l'air très appétissant et son goût ne vous décevra pas non plus.
Pilon de dinde au four avec pommes de terre
- pilon de dinde – 0,8 kg;
- pommes de terre – 0,5 kg;
- carottes – 100 g;
- poivron – 0,2 kg;
- sauce soja – 60 ml;
- oignons – 0,2 kg;
- ail – 5 gousses;
- eau minérale gazeuse – 150 ml ;
- huile d'olive – 60 ml;
- feuille de laurier – 2 pièces;
- Herbes italiennes – 10 g.
- Lavez le pilon de dinde et séchez-le avec du papier absorbant.
- Coupez deux gousses d'ail dans le sens de la longueur (coupez chaque gousse en 3 parties).
- Faites plusieurs petites fentes dans la peau du pilon de dinde et insérez-y les morceaux d'ail.
- Passer les trois gousses d'ail restantes au presse.
- Mélanger l'ail avec l'huile d'olive et les herbes italiennes, ajouter la sauce soja et l'eau minérale, bien mélanger.
- Nouez le manchon de cuisson d'un côté. Placez-y la dinde. Versez la marinade dessus. Placer au réfrigérateur pendant quelques heures pour faire mariner la viande. Au bout d'une heure, retournez le manchon pour que la marinade soit répartie uniformément.
- Prenez un nouveau manchon de cuisson et attachez-le d'un côté.
- Retirez les graines du poivron et coupez-le en demi-anneaux.
- Coupez l'oignon épluché de la même manière.
- Épluchez et lavez les carottes, coupez-les en tranches rondes.
- Coupez les pommes de terre en tranches rondes, après les avoir lavées et épluchées.
- Placez les pommes de terre dans un manchon de cuisson propre, les carottes dessus, les oignons et les poivrons dessus.
- Disposez le pilon mariné sur les légumes.
- Nouez la manche de l'autre côté, placez-la sur une plaque à pâtisserie ou dans un plat allant au four. Faites plusieurs petits trous dans la manche à l'aide d'un cure-dent.
- Cuire au four pendant une heure et demie, puis couper le manchon et poursuivre la cuisson encore une demi-heure.
Le plat a un goût et un arôme riches grâce à la combinaison réussie d'herbes utilisées pour la marinade, de viande et de légumes. La viande de dinde selon cette recette est douce et juteuse.
La dinde cuite au four avec des pommes de terre est un plat à la fois sain et savoureux. De plus, il a l'air si appétissant qu'il peut être servi à la table des fêtes.
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Dinde accompagnée de pommes de terre au four
Ces dernières années, la dinde a été très demandée, remplaçant progressivement le poulet, familier à beaucoup, de la cuisine. La viande a un goût plutôt inhabituel et même après un traitement thermique prolongé, elle reste légèrement sèche. La dinde avec des pommes de terre au four peut être un excellent plat pour un dîner de gala ou tout simplement un déjeuner copieux. La friandise peut être complétée par des tomates juteuses, du fromage, des cèpes ou des champignons et des épices exquises. Le plat peut être servi séparément, avec des feuilles de laitue fraîche et des salades de légumes légères.
Il existe plusieurs façons de cuire la dinde et les pommes de terre. Consultez nos recettes, choisissez celle qui vous convient et essayez de cuisiner un plat étonnant.
Recette n°1. Dinde avec pommes de terre au four, cuite au fromage
La viande de volaille, complétée par des pommes de terre et des tomates, et une sauce au fromage s'avère incroyablement savoureuse et tendre. Pour la friandise, vous aurez besoin de :
- filet – 0,8 à 1 kg;
- pommes de terre – 5 à 7 pièces ;
- tomate – 1 pièce;
- oignon – 1 pièce;
- fromage à pâte dure – 100-150 gr.;
- mayonnaise – 50 à 60 g;
- huile végétale - pour la poêle;
- sel, poivre et épices - au goût.
Coupez le filet de dinde en petits morceaux, battez légèrement et traitez avec des épices et du sel. Hachez finement l'oignon. Faites chauffer une poêle, graissez-la avec de l'huile végétale, déposez-y la viande, faites-la revenir des deux côtés à feu doux pendant 15 minutes. Après cela, versez l'oignon dans la poêle et faites-le revenir avec le filet en remuant constamment.
Épluchez les pommes de terre, faites-les bouillir jusqu'à ce qu'elles soient moyennement cuites, coupez-les en cercles. La tomate est coupée en rondelles. Préchauffer le four à 190 degrés, graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile, y déposer la viande, les pommes de terre et les tranches de tomates en couches. Le dessus est généreusement recouvert de mayonnaise, saupoudré de fromage râpé et cuit au four pendant 40 à 50 minutes. La préparation du plat est déterminée par l'état des pommes de terre.
Pour ceux qui ne veulent pas passer beaucoup de temps à préparer des ingrédients, par exemple des pommes de terre, nous recommandons de râper le légume sur une râpe grossière. Dans ce cas, le temps de cuisson sera réduit de 10 à 20 minutes.
Recette n°2. Viande de dinde en français
Vous pouvez cuire la dinde avec des pommes de terre au four d'une autre manière. Le plat nécessitera les composants suivants :
La viande doit être lavée, séchée et coupée en petits morceaux. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en deux, hachez finement l'ail et ajoutez-les aux ingrédients principaux. Le tout est assaisonné de poivre, d'épices, de sel et un peu d'huile végétale est ajouté pour rendre la viande juteuse. Tous les ingrédients doivent être placés dans un moule à pâtisserie dont une extrémité doit rester ouverte (cela vous donnera une délicieuse croûte dorée). Le plat sera cuit au four pendant une heure à 180-200 degrés.
Si, après le temps spécifié, la viande est encore dure, le plat doit être conservé au four pendant encore 15 à 30 minutes, en abaissant la température à 150-160 degrés.
Recette n°3. Plat de dinde aux champignons et pommes de terre
La dinde aux pommes de terre est cuite au four avec des champignons, ce qui donnera à la délicatesse un goût piquant. Tu auras besoin de:
- viande de dinde – 200-300 gr.;
- pommes de terre – 3-4 pièces ;
- champignons – 200 gr.;
- carottes et oignons – 1 et 2 pcs. respectivement;
- épices et sel - au goût ;
- crème sure faible en gras – 100 gr.
Les champignons sont lavés, pelés, coupés en tranches et placés dans une poêle chauffée et huilée. En même temps, hachez l'oignon, versez-le dans une poêle, ajoutez du sel et des épices, laissez mijoter 5 à 7 minutes, mettez-le dans un bol à part. La dinde est finement hachée ou hachée et la viande est frite à feu vif pendant environ 3 à 5 minutes. Après cela, ajoutez les épices, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez mijoter à feu doux pendant encore un quart d'heure.
Les pommes de terre sont pelées et coupées en tranches dont l'épaisseur ne dépasse pas 3 à 4 mm. Ensuite, nous faisons frire le deuxième oignon et les carottes, hachons finement les deux composants et les faisons frire à feu doux. Pour éviter que les légumes ne brûlent, ajoutez un peu d'eau et laissez-les mijoter sous le couvercle.
Graisser le moule avec de l'huile, disposer à nouveau des couches de pommes de terre, de viande, de pommes de terre, traiter le tout avec de la crème sure, ajouter les champignons. Viennent ensuite les pommes de terre, la crème sure, la friture et encore la sauce. Le plat sera prêt après 50 à 60 minutes de cuisson au four à 200 degrés.
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Dinde au four avec pommes de terre et fromage
Pommes de terre : 5-6 morceaux ;
Oignon : 1 pièce ;
Tomate : 1 pièce ;
Huile végétale ou d'olive;
Poivre noir (moulu) : au goût.
Instructions de cuissons
Couper le filet de dinde en portions, battre au marteau, saler et poivrer.
Hachez finement l'oignon.
Faites chauffer de l'huile végétale ou de l'huile d'olive dans une poêle et ajoutez les steaks de dinde. Nous devons maintenant les faire frire légèrement des deux côtés à feu moyen pendant environ 10 à 15 minutes.
Ensuite, nous déplaçons la viande vers le bord et ajoutons l'oignon à la friture. Nous allons le faire frire en remuant pendant environ 10 minutes.
Passons maintenant au deuxième composant de notre plat : les pommes de terre. Il doit être bouilli jusqu'à moitié cuit puis coupé en gros morceaux ronds.
Coupez la tomate de la même manière.
Préchauffez ensuite le four à 200 degrés. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale ou d'olive, déposer des morceaux de viande au fond, puis des pommes de terre et des tomates. Lubrifier avec de la mayonnaise et saupoudrer de fromage finement râpé. Mettre au four pendant 40 minutes.
Le plat de hachis sera prêt lorsque les pommes de terre seront prêtes.
La viande de dinde est considérée comme diététique, mais elle est savoureuse. La dinde au four peut être servie avec du riz, du sarrasin, des légumes frais et des pommes de terre au four. Les pommes de terre seront particulièrement savoureuses si vous les cuisinez avec de la volaille. La dinde cuite au four avec des pommes de terre est un plat complet et facile à préparer, même si vous n'avez aucune expérience dans la création de chefs-d'œuvre culinaires. En même temps, le plat s'avérera appétissant et festif, quelle que soit la recette choisie par l'hôtesse.
Caractéristiques de cuisson
Il existe peu d’astuces pour cuisiner la dinde, mais elles existent toujours. Connaître quelques points importants vous protégera de l’échec.
- Pour la cuisson au four avec des pommes de terre, vous pouvez utiliser la dinde entière ou des parties de celle-ci - cela dépend de la recette. Mais dans tous les cas, mieux vaut privilégier la viande fraîche. Après tout, la dinde n'est pas trop grasse et une fois cuite, elle peut devenir sèche. Cela arrive plus souvent avec de la viande congelée. Bien que des chefs expérimentés affirment que le problème n'est pas qu'il a été congelé, mais qu'il a été mal décongelé. Ils affirment que si la viande est décongelée sur l'étagère supérieure du réfrigérateur, elle ne restera pas moins juteuse que fraîche.
- Lorsqu’on rôtit une dinde, il est très important de ne pas trop la cuire au four. Vous pouvez calculer vous-même le temps de cuisson d'une carcasse entière, sachant que pour chaque kilogramme de viande, il faut 40 minutes. Parfois, ce temps peut ne pas être suffisant, comme en témoigne la couleur rose du liquide qui s'écoule de la carcasse si celle-ci est percée. Ensuite, vous devriez cuire encore une demi-heure - ce sera certainement suffisant. Dans d'autres cas, vous pouvez vous fier au temps spécifié dans une recette spécifique.
- Le rôtir dans du papier d'aluminium et dans une manche aide à garder la viande juteuse car ils empêchent le jus de s'échapper. Mais même dans ces cas, et plus encore lors d'une cuisson directement dans un moule ou sur une plaque à pâtisserie, il est conseillé d'utiliser du beurre ou de la crème sure.
- Lors de la cuisson d'une dinde dans du papier d'aluminium ou dans une manche, les pommes de terre doivent être placées à côté ou même en dessous - cela la rendra plus savoureuse et plus aromatique, car elle sera saturée de jus et de graisse.
Il existe de nombreuses recettes pour cuisiner une dinde cuite au four avec des pommes de terre, et dans chaque cas spécifique, la technologie de préparation du plat peut être individuelle, mais il faut quand même connaître les règles générales.
Dinde au four avec pommes de terre entières
- dinde – 4 kg;
- pommes de terre – 1,5 kg;
- champignons frais (les champignons conviennent également) – 0,3 kg ;
- crème sure – 100 g;
- oignons – 100 g;
- huile végétale – 50 ml;
- muscade, coriandre, curry – 2-3 g chacun ;
- thym – 10 g;
- sel - au goût.
Mode de cuisson :
- Faire bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites, les éplucher.
- Lavez la carcasse de dinde, séchez-la avec une serviette et frottez-la avec un mélange d'herbes et de sel à l'intérieur et à l'extérieur.
- Coupez les champignons en fines tranches.
- Épluchez l'oignon et coupez-le en demi-anneaux.
- Faites frire l'oignon dans l'huile chaude, après 5 minutes, ajoutez-y les champignons, faites-les frire jusqu'à ce que l'excès d'humidité sorte, puis ajoutez la crème sure et laissez mijoter pendant 5 minutes.
- Coupez quelques pommes de terre en tranches rondes.
- Farcir la dinde de tranches de pommes de terre et de farce aux champignons en couches.
- Placer la carcasse sur une plaque à pâtisserie, couvrir de papier d'aluminium et mettre au four.
- Cuire au four à 180 degrés pendant 2 heures, puis retirer le papier d'aluminium et disposer le reste des pommes de terre autour de la dinde en les coupant en grosses tranches. Cuire au four encore une heure, sans papier d'aluminium.
La dinde cuite selon cette recette est parfaite pour la table des fêtes.
Filet de dinde au four avec pommes de terre et fromage
- filet de dinde – 0,5 kg;
- pommes de terre – 0,5 kg;
- oignon – 100 g;
- concentré de tomate –50 g;
- mayonnaise – 100 ml;
- fromage à pâte dure – 0,5 kg;
- huile végétale – 20 ml;
- sel, poivre - au goût.
Mode de cuisson :
- Épluchez les pommes de terre et coupez-les en fines tranches rondes.
- Épluchez l'oignon et coupez-le en demi-anneaux.
- Râpe le fromage.
- Mélangez soigneusement la mayonnaise avec la pâte de tomate.
- Lavez le filet de dinde, pilez-le bien avec un maillet à viande et assaisonnez de sel et de poivre.
- Placer le papier d'aluminium graissé avec de l'huile végétale dans un plat allant au four.
- Placez les tasses de pommes de terre au fond de la casserole.
- Placer le filet de dinde sur les pommes de terre.
- Saupoudrer d'oignons, badigeonner d'un peu de sauce mayonnaise et de concentré de tomate.
- Saupoudrer de fromage râpé, badigeonner le fromage du reste de sauce.
- Placer le moule dans un four préchauffé à 180 degrés. Cuire 50 minutes.
Le plat a l'air très appétissant et son goût ne vous décevra pas non plus.
Pilon de dinde au four avec pommes de terre
- pilon de dinde – 0,8 kg;
- pommes de terre – 0,5 kg;
- carottes – 100 g;
- poivron – 0,2 kg;
- sauce soja – 60 ml;
- oignons – 0,2 kg;
- ail – 5 gousses;
- eau minérale gazeuse – 150 ml ;
- huile d'olive – 60 ml;
- feuille de laurier – 2 pièces;
- Herbes italiennes – 10 g.
Mode de cuisson :
- Lavez le pilon de dinde et séchez-le avec du papier absorbant.
- Coupez deux gousses d'ail dans le sens de la longueur (coupez chaque gousse en 3 parties).
- Faites plusieurs petites fentes dans la peau du pilon de dinde et insérez-y les morceaux d'ail.
- Passer les trois gousses d'ail restantes au presse.
- Mélanger l'ail avec l'huile d'olive et les herbes italiennes, ajouter la sauce soja et l'eau minérale, bien mélanger.
- Nouez le manchon de cuisson d'un côté. Placez-y la dinde. Versez la marinade dessus. Placer au réfrigérateur pendant quelques heures pour faire mariner la viande. Au bout d'une heure, retournez le manchon pour que la marinade soit répartie uniformément.
- Prenez un nouveau manchon de cuisson et attachez-le d'un côté.
- Retirez les graines du poivron et coupez-le en demi-anneaux.
- Coupez l'oignon épluché de la même manière.
- Épluchez et lavez les carottes, coupez-les en tranches rondes.
- Coupez les pommes de terre en tranches rondes, après les avoir lavées et épluchées.
- Placez les pommes de terre dans un manchon de cuisson propre, les carottes dessus, les oignons et les poivrons dessus.
- Disposez le pilon mariné sur les légumes.
- Nouez la manche de l'autre côté, placez-la sur une plaque à pâtisserie ou dans un plat allant au four. Faites plusieurs petits trous dans la manche à l'aide d'un cure-dent.
- Cuire au four pendant une heure et demie, puis couper le manchon et poursuivre la cuisson encore une demi-heure.
Le plat a un goût et un arôme riches grâce à la combinaison réussie d'herbes utilisées pour la marinade, de viande et de légumes. La viande de dinde selon cette recette est douce et juteuse.
Dernièrement, je suis devenu accro à la viande de dinde et j'ai essayé d'en cuisiner divers plats. La dinde, en termes de fréquence d'utilisation dans ma cuisine, a depuis longtemps dépassé le porc et le bœuf pour une raison très simple : ses bienfaits et son goût.
Aujourd'hui, nous allons mijoter un filet de cuisse de dinde avec des pommes de terre. Pour ce faire, je prends généralement un gros pilon de 600 à 800 grammes, j'en coupe la viande pour le deuxième plat et je laisse l'os pour la soupe. Passons des paroles aux actes.
Lavez les pilons de dinde à l’eau froide.
À l'aide d'un couteau bien aiguisé, retirez plusieurs gros morceaux de viande de l'os puis coupez-les en deux. À propos, l'os constitue un excellent bouillon de viande, qui peut être utilisé pour cuisiner n'importe quelle soupe - nous en parlerons plus dans une autre recette.
Placez le filet de dinde dans une assiette creuse et versez la sauce soja, remuez et laissez au frais pendant 1,5 à 2 heures. À votre discrétion, la peau peut être retirée immédiatement avant la cuisson.
Faites chauffer une quantité suffisamment importante d'huile végétale dans un chaudron ou une poêle à frire. Placez délicatement le filet de dinde dans le chaudron, morceau par morceau. Faites frire à feu vif d'un côté pendant environ 5 minutes, puis retournez la viande et laissez cuire encore 4 à 5 minutes.
Pendant ce temps, coupez l'oignon en demi-rondelles d'épaisseur moyenne.
Coupez les carottes en petits cubes.
Placez l'oignon dans un chaudron, réduisez le feu à modéré, remuez et faites revenir pendant 4 à 5 minutes. Déjà à ce stade, la viande est croustillante et aromatique, comme le montre la photo.
Ajouter les carottes dans le chaudron, remuer, couvrir avec un couvercle. Cuire pendant 8 à 10 minutes.
Pendant ce temps, épluchez 5 à 7 pommes de terre selon leur taille. Coupez les pommes de terre en morceaux de taille moyenne.
Ajouter les pommes de terre dans le chaudron et mélanger tout son contenu.
Ajoutez une cuillère à café de cumin et de baies d'épine-vinette, des feuilles de laurier, des grains de poivre noir et une cuillère à café de sel. Versez 250 ml d'eau. Remuer, couvrir et laisser mijoter 15 à 20 minutes à feu moyen jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites.
Disposez la dinde cuite et les pommes de terre dans des assiettes et servez avec du pain noir. Avec ce plat, vous pouvez également servir des cornichons et toutes simples salades de légumes à table.
Bon appétit!
Un deuxième plat très savoureux de pommes de terre à la sauce de dinde avec des tomates et des poivrons. La viande de dinde s'avère juteuse et tendre, et les pommes de terre deviennent très aromatiques du fait qu'elles sont cuites dans une sauce aux légumes.
Ce merveilleux plat peut être servi au petit-déjeuner ou au dîner. Pour les épices, j'ai ajouté un mélange de khmeli-suneli, mais vous pouvez le remplacer par celui que vous préférez.
Une recette simple de compote de pommes de terre à la dinde de la cuisine européenne, étape par étape avec des photos. Facile à préparer à la maison en 40 minutes. Contient seulement 333 kilocalories.
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson: 40 minutes
- Quantité de calories : 333 kilocalories
- Nombre de portions : 4 portions
- Occasion : Dîner, déjeuner
- Complexité: Une recette facile
- Cuisine nationale: Cuisine européenne
- Type de plat : Plats d'accompagnement
- Technologie de cuisson : Cuisson
Ingrédients pour quatre portions
- Cuisse de dinde 550 g
- Pommes de terre 1000 g
- Feuille de laurier 2 pcs.
- Oignon 1 pièce.
- huile de tournesol raffinée 4 c. l.
- Poivron doux 2 pcs.
- Tomates 3 pcs.
- Mélange de poivre 1 g
- Mélange de houblon - suneli 0,5 c.
- Saler 1 c.
- Ail 3 gousses
Préparation étape par étape
- Pour préparer le plat, préparez tous les produits nécessaires : dinde, pommes de terre, tomates, poivrons, oignons, ail, sel, poivre, huile de tournesol, laurier et assaisonnement houblon-suneli.
- Coupez la cuisse de dinde en morceaux de 2-3 cm, j'ai coupé l'os, cela sera utile pour préparer le premier plat.
- Coupez l'oignon en quarts de rondelles et coupez le poivron en lanières.
- Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites frire les morceaux de dinde jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Ajouter l'oignon et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre.
- Ajoutez ensuite les poivrons hachés dans la poêle.
- Coupez les tomates en cubes et ajoutez-les après le poivron. Ajoutez également l'assaisonnement au houblon - suneli, sel et poivre. Laisser mijoter le tout pendant environ 8 minutes, en remuant de temps en temps.
- Coupez les pommes de terre en tranches.
- Placez les pommes de terre dans une casserole, ajoutez de l'eau pour qu'elle ne recouvre pas complètement les pommes de terre, c'est-à-dire qu'elle n'atteigne pas 2 centimètres jusqu'au sommet. Couvrez la casserole avec un couvercle et mettez le feu ; quand elle bout, réduisez le feu, remuez les pommes de terre et laissez cuire jusqu'à ce qu'elles soient presque cuites.
- Égouttez un peu d'eau de la poêle, salez les pommes de terre et ajoutez la sauce à la dinde et aux légumes. Ajouter le laurier et le poivre dans la poêle et laisser mijoter les pommes de terre dans la sauce pendant 15 minutes.
- Passé ce délai, pressez l'ail dans la poêle, mélangez tout le contenu et laissez infuser sous le couvercle fermé. Au moment de servir, saupoudrez le plat de persil haché. Bon appétit!
