Comment faire une pâte brisée pour une tarte. Tarte sablée et pâte brisée pour tarte. Tarte brisée ouverte

Pour la recette pour faire des tartes avec photos, voir ci-dessous.

En dessert aujourd'hui, nous avons une délicieuse tarte brisée fourrée à la confiture de cerises. Pour remplir la tarte, il est suggéré d'utiliser de la confiture, et non de la confiture ou de la marmelade. Le fait est que la confiture contient des cerises entières dénoyautées, tandis que la marmelade et la confiture sont une masse en purée dans laquelle les baies individuelles ne peuvent être distinguées. Pâte brisée friable, délicieuse garniture sucrée et décoration originale feront de cette tarte un véritable succès sur la table sucrée. Invitez vos amis pour un thé et un gâteau !

Tarte brisée à la confiture - recette

Notre tarte aux cerises sucrées sera ouverte et le dessus sera joliment décoré de bandes de pâte en forme de panier en osier.Pour cuire la tarte, vous devez vous assurer d'avoir un moule à tarte à l'avance. Il devrait être rond. Le matériau du moule n’a pas beaucoup d’importance. Vous pouvez choisir du silicone. moule en métal, en céramique ou fendu. Pour éviter que le gâteau ne brûle jusqu'aux bords du moule, vous devez bien le graisser avec de la graisse ou de l'huile. Eh bien, il vaut mieux, bien sûr, utiliser du papier sulfurisé spécial ou une poêle antiadhésive.

Pâte brisée pour tarte sucrée

• farine 250 grammes;
• ½ bâton de beurre ;
• 1 œuf de poule ;
• ½ c. sel;
• 1 cuillère à soupe. cuillère de sucre cristallisé.

Pour préparer la pâte brisée, il faut prendre du beurre froid et non chauffé (du réfrigérateur). Tamisez la farine dans un bol et hachez ici le beurre avec un couteau pour former des miettes. Cassez l'œuf dans un verre, ajoutez le sel, le sucre et battez légèrement à la fourchette. Mélangez l'œuf à la pâte et pétrissez pendant 5 minutes. Le résultat doit être une pâte sablée élastique et moelleuse. Rouler la pâte en boule, couvrir d'un film alimentaire et mettre au réfrigérateur pendant une demi-heure. Pendant ce temps, vous pouvez préparer la garniture pour la tarte sucrée.

Garniture pour tarte avec de la confiture

La base de la garniture sera de la confiture de cerises avec des moitiés de cerises. Pour que notre garniture ne s'étale pas pendant la cuisson, mais devienne plutôt plus épaisse, ajoutez un peu d'amidon ou de farine à la confiture. Pour épaissir la garniture, ajoutez 2-3 cuillères à soupe de fécule de pomme de terre ou de farine à la confiture de cerises. Mélangez soigneusement le mélange et laissez reposer 10 à 15 minutes. Pendant ce temps, vous verrez comment notre garniture sucrée s'épaissit bien.

Comment faire une tarte sucrée avec de la confiture

1. Sortez notre boule de pâte brisée du réfrigérateur. Divisez en 2 parties - la première est plus grande (pour le fond de tarte). le second est destiné à la décoration. Étalez la pâte et placez-la dans un plat allant au four en formant des côtés.

2. Placez la confiture épaissie dans la tarte et répartissez-la uniformément sur la surface de la tarte.

3. A partir du reste de pâte, étalé plus finement, découpez des bandes et décorez notre tarte sucrée.

4. Placez la tarte aux cerises dans un four préchauffé et faites cuire environ 15 minutes à 190 degrés. Réduisez ensuite la température de moitié et enfournez encore 15 minutes. Le gâteau doit répandre l'arôme agréable des pâtisseries sucrées faites maison dans toute la maison. Bon thé !

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La tarte brisée à la confiture se distingue par son goût exquis. La base sablée pour tartes se prépare rapidement, ne nécessite pas un grand nombre d'ingrédients et permet de réaliser des plats avec des garnitures diverses.

Pour préparer des pâtisseries de qualité à base de pâte brisée, il faut choisir les bons produits de base et respecter certaines règles. De nombreux paramètres doivent être pris en compte : des conditions de température à l'utilisation d'additifs spéciaux. Si vous faites tout dans les règles, vous êtes assuré d'obtenir un produit savoureux, friable et fondant en bouche avec une croûte dorée.

Composants de base de la pâte brisée

La pâte est préparée à partir d'un ensemble standard de produits :

• Beurre avec une fraction massique de matière grasse de 72 à 82,5%.
• Crème sure avec une teneur en matières grasses de 15 à 20 %.
• Sucre (vous pouvez ajouter de la vanilline).
• Jus de citron fraîchement pressé.
• Farine de blé de la plus haute ou de la première qualité.
• Sel de table.

Cette composition d'ingrédients convient à la confection de biscuits.

La base de cuisson des tartes fermées et râpées doit être complétée par les composants suivants :

• œuf de poule;
• une substance qui confère de la friabilité ;
• margarine (au lieu du beurre).

Algorithme de cuisson

Lors de la préparation d'une pâte brisée, il est important de suivre une certaine séquence d'actions :

1. Mélanger le mélange de farine et de beurre (vous pouvez utiliser soit du beurre, soit de la margarine).
2. Refroidir le mélange d'huile.
3. Ajouter le sucre semoule à la base de beurre refroidie et battre le mélange.
4. Former la masse finie (en ajoutant les œufs de poule pré-battus, la vanilline, la farine, la crème sure, le jus de citron, le sel de table et la levure chimique), en mélangeant le mélange jusqu'à ce qu'il soit élastique.
5. Placer la pâte finie au réfrigérateur pendant 0,5 à 1 heure (le bol avec la pâte doit d'abord être enveloppé dans un film alimentaire).

Ce n'est qu'après toutes les manipulations ci-dessus que vous pourrez commencer à former le gâteau. Pour ce faire, placez la pâte dans un récipient spécial à parois latérales et, si nécessaire, remplissez de garniture.

Faire une tarte avec de la confiture

Les sablés fourrés sucrés ont un goût très harmonieux. Pour obtenir une tarte fermée, la pâte est placée dans un récipient, puis une couche de confiture de baies ou de fruits est déposée dessus (vous pouvez la niveler avec une cuillère).

L'autre partie de la pâte, qui doit rester au congélateur jusqu'à ce que la partie fermée de la tarte soit préparée, sert à décorer la couche supérieure de la tarte (griller et saupoudrer sur la tarte).

La tarte sucrée est placée au four électrique pendant 20 minutes. Avant la cuisson, l'appareil doit être chauffé à 200 C.

Recette de tarte sablée avec confiture et chapelure

La tarte cuit rapidement et a un goût unique. Il est délicat et doux et se marie bien avec le thé noir ou vert classique.

Pour préparer une telle tarte, vous devez ajouter des composants supplémentaires aux ingrédients de base :

• noix;
• confiture de baies;
• chocolat râpé à haute teneur en fèves de cacao.

Nombre de produits

Pour 8 à 10 portions de gâteau sablé, vous aurez besoin des quantités d'ingrédients principaux suivantes :

• 200 g de beurre de crème ;
• 200 g de sucre semoule
• 500 g de farine de blé de haute qualité ;
• quelques noix;
• 100 g de chocolat ;
• 1 cuillère à café de levure chimique.

Préparation

La recette de cuisson d'une tarte sablée avec de la chapelure comprend plusieurs étapes.

1. Préparation de miettes de sablés pour la tarte. Le beurre ou la margarine est chauffé, moulu avec du sucre et de la farine jusqu'à obtenir des miettes sableuses (petits grumeaux). Ensuite, des noix concassées, du sel, de la vanilline et de la levure chimique sont ajoutés au mélange. Si vous le souhaitez, la noix peut être remplacée par d'autres ingrédients, par exemple du zeste de citron ou d'orange. La cannelle, la muscade ou le gingembre ajoutent un bon goût au produit sablé. Ces ingrédients sont ajoutés selon le goût de chacun.
2. La pâte à chapelure bien mélangée est placée sous une forme spéciale avec des côtés ou sur une plaque à pâtisserie. Pour éviter que le gâteau ne brûle, il est recommandé de recouvrir le fond du plat de cuisson de papier sulfurisé préalablement graissé avec de l'huile.
3. Les miettes de sable sont placées dans le moule en une couche dense. Le dessus est rempli de confiture, de marmelade ou de gelée. La principale chose à retenir est que la garniture ne doit pas être liquide. La couche supérieure de miettes doit être fine (la majeure partie des miettes forme le fond de la tarte).
4. Décoration finale du gâteau. Le produit sablé fini est retiré du four. Laisser refroidir légèrement et décorer de pépites de chocolat dessus.

Tarte brisée dans une mijoteuse

Le moyen le plus simple et le plus rapide de cuisiner une tarte sablée est d'utiliser une mijoteuse. Un chauffage uniforme et l'absence de substances nocives dans le produit fini en raison de l'absence de possibilité de brûlure rendent le multicuiseur indispensable dans la préparation de plats diététiques.

Nombre de composants de base

• 500 g de farine de blé (4 multi-tasses) ;
• 3 œufs de poule frais.
• 150 g de beurre 82,5% ;
• 150 g de n'importe quelle confiture ;
• 145 g de sucre (1 multi-tasse) ;
• 1 cuillère à café levure chimique pour pâte;
• épices (cannelle, gingembre) - au goût.

Préparation

La séquence de préparation d'une tarte dans une mijoteuse comprend plusieurs étapes :

1. Faites ramollir le beurre en le chauffant dans une poêle ou au bain-marie.
2. Battez légèrement les œufs (au fouet ou au batteur électrique de cuisine).
3. Mélangez le mélange œufs-beurre dans un bol profond, ajoutez la farine et la levure chimique.
4. Placez le mélange préparé au réfrigérateur pendant 30 à 40 minutes.
5. Divisez le fond de tarte refroidi en parts dans un rapport de 1:3.
6. Placez une grande partie du mélange de pâte dans le bol du multicuiseur et ajoutez la garniture dessus.
7. Utilisez le reste de la pâte pour créer un motif sur la surface de la couche de baies.
8. Tournez le mode de fonctionnement du multicuiseur sur la position « Cuisson » et faites cuire la tarte pendant 60 à 70 minutes (selon la puissance de l'appareil).

Tarte sablée râpée rapide avec confiture

Cette option est particulièrement pertinente lorsque le temps presse, lorsque le bac à sable pour le thé doit être préparé très rapidement. Une particularité de la préparation des sablés est le strict respect des étapes technologiques, au cours desquelles la consistance requise de la pâte est assurée.

Composants de base

Vous pouvez rapidement et concocter une tarte râpée à partir d'une pâte brisée en ajustant légèrement la liste standard des ingrédients de base.

Ainsi, une version courante de cet ensemble de produits est la suivante :

• beurre (120 g);
• farine (300 g);
• œuf de poule (2 pièces);
• sucre cristallisé (un demi-verre);
• lait (un demi-verre);
• bicarbonate de soude (1/2 cuillère à café);
• confiture pour la garniture.

Préparation

Au stade initial, vous devez préparer un mélange de sucre et d'œufs, puis y ajouter du lait - bien mélanger le tout. Après cela, éteignez la solution de soda avec une solution de vinaigre et versez le liquide neutre dans un mélange d'œufs, de sucre et de lait, mélangez avec de la farine.

Ajoutez des fruits finement hachés ou de la confiture de baies épaisse à la masse principale. Mélangez la masse obtenue. Placez la pâte dans n'importe quel récipient approprié ou sur une plaque à pâtisserie et faites cuire au four. Réglez la température du four à 180°C.

Le temps de préparation de la tarte sablée est de 30 minutes. Le bac à sable fini peut être décoré de glaçage ou saupoudré de sucre en poudre - il est très beau et appétissant.

Tarte sablée avec confiture au four

Au four en mode moyen, la tarte brisée à la confiture est cuite pendant 25-30 minutes. C'est l'un des moyens les plus rapides d'obtenir de délicieuses pâtisseries à la maison.

Préparation

1. 200 g de beurre (ou de margarine) doivent d'abord être chauffés pour ramollir (vous pouvez utiliser un bain-marie) puis refroidis.
2. Battez 2 œufs de poule (de préférence avec un fouet).
3. Mélangez le beurre fondu, les œufs battus et 1 sucre (cuillère à soupe).
4. Mélangez un demi-verre de farine avec 1 cuillère à café de levure chimique et ajoutez-la au récipient contenant le mélange principal. Ce doit être une boule de pâte, mais pas trop ferme. Il est important ici de ne pas en faire trop avec de la farine.
5. Divisez la boule de pâte en 3 parties, mettez-en une au réfrigérateur pendant 30 à 60 minutes et placez l'autre dans un plat allant au four graissé.
6. Placer de la confiture ou autre garniture sur la première couche de pâte.
7. Enfin, retirez et râpez le mélange de sablés refroidi directement sur la tarte fourrée.
8. Le produit doit être cuit au four à 180 C.

Avant de servir, le plat fini peut être coupé en portions. La tarte « râpée » au thé est une bonne solution pour un goûter en famille ou une réunion entre amis.

Tarte friable à la confiture

La tarte se prépare très rapidement avec un minimum d'ingrédients. C'est très pratique pour préparer rapidement un dessert pour le thé lorsque le temps presse.

Composants de base

• 500 g de farine ;
• 200 g de beurre ;
• 1 œuf de poule ;
• un demi-verre de sucre cristallisé;
• 450 confiture épaisse;
• sel, épices - au goût.

Il est préférable d'utiliser de la confiture aigre pour la tarte, afin de ne pas avoir un goût trop écoeurant du produit fini. La confiture de cerises ou de prunes ou la confiture de pommes aigre-douces conviennent.

Comment cuisiner

1. Ramollissez le beurre et ajoutez-y du sucre, broyez bien le mélange obtenu.
2. Battre l'œuf au fouet ou au batteur, l'ajouter au beurre, bien mélanger tous les ingrédients.
3. Tamisez la farine séparément (ajoutez la levure chimique et mélangez).
4. Pétrir la pâte à partir des composants obtenus non pas jusqu'à un état élastique, mais jusqu'à une phase grumeleuse.
5. Divisez la pâte en deux parties : placez l'une dans un plat allant au four à rebords, laissez l'autre pour faire de la chapelure.
6. Graisser la couche de pâte dans le moule avec de la confiture épaisse.
7. Mélangez la deuxième partie de la pâte avec les noix hachées et déposez-la sur la couche intermédiaire de confiture.
8. Cuire la tarte dans un four préchauffé à 200°C pendant 40 à 50 minutes.

Il est préférable de servir une tarte friable avec du thé sous forme de petites portions - coupées en tranches.

Tarte brisée ouverte

Les tartes ouvertes remplies de fruits et de baies sont aromatiques et très savoureuses. À partir de la tarte finie, vous pouvez préparer des gâteaux qui seront un excellent ajout à tout goûter.

Composants de base

• 1 tasse de farine ;
• un paquet de beurre (200 g) ;
• 3 cuillères à soupe de sucre ;
• 1 oeuf;
• 200 g de garniture (baies, fruits, fromage cottage) ;
• sel au goût.

Comment cuisiner

1. Préparez la farine tamisée, versez-la en tas. Versez le sucre et le sel dans la cavité, placez le beurre chauffé, le jaune d'un œuf et un demi-verre d'eau. Pétrir le mélange obtenu à l'aide d'un robot culinaire ou à la main.
2. Roulez la pâte pétrie en boule, enveloppez-la dans du papier aluminium et réservez-la au réfrigérateur (au moins 1 heure).
3. Coupez la pâte réfrigérée en deux parties.
4. Mélangez la garniture aux baies avec le sucre.
5. Placez un peu de pâte au fond du plat allant au four. Placer la garniture aux baies sur le dessus. Ajoutez des haricots pour assurer une cuisson uniforme.
6. Étalez la deuxième partie de la pâte pour former un treillis décoratif sur le dessus de la pâte. Placer sur la garniture et badigeonner de jaune d'œuf.
7. Placer dans un four préchauffé et cuire au four pendant 20 à 30 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.

Tarte sablée au fromage cottage et confiture

La pâte sablée pour tarte ouverte au caillé et aux baies est préparée de manière classique.

Ingrédients pour la garniture

La garniture peut être préparée à partir des composants suivants :

• fromage cottage faible en gras (250 g);
• beurre (50 g);
• sucre cristallisé (50 g);
• œuf de poule sélectionné (1 pièce);
• crème sure faible en gras (1 cuillère à soupe);
• amidon (1 cuillère à soupe);
• baies fraîches (150 g);
• vanilline (pincée);
• eau (50 g).

Préparation

1. Préparez la pâte sablée de manière traditionnelle (le beurre fondu est mélangé avec du sucre, de l'œuf, de la farine de blé). Refroidissez le produit obtenu au réfrigérateur pendant une heure.
2. Préparez le four (chauffez à 200°C).
3. Préparez la masse de caillé à partir des ingrédients appropriés. Pour ce faire, le fromage cottage est passé au tamis, de la crème sure, de l'œuf, du sucre, des baies, de la vanilline, de l'amidon et un peu d'eau y sont ajoutés.
4. La pâte sablée réfrigérée est placée dans un plat allant au four résistant à la chaleur et de petits côtés sont formés pour maintenir la garniture en place.
5. Le récipient contenant la pâte est placé au four et cuit pendant 35 minutes.

Le résultat est un dessert des plus délicats, juteux, doux et aromatique. Cette tarte sera appréciée des amis et de la famille.

La pâtisserie à base de pâte brisée s'avère tendre et aromatique si vous utilisez les ingrédients dans les proportions spécifiées, en totale conformité avec l'algorithme de préparation du plat sucré.

Les qualités gustatives particulières des sablés sont déterminées par le mode de préparation (beaucoup de beurre, refroidissement de la pâte pour une meilleure structuration et friabilité, garnitures épaisses aux baies).

La variété de la garniture interne de la tarte vous permet de préparer des friandises de haute qualité pour tous les goûts - pour les menus de desserts du jour et des fêtes.

Les tartes à base de pâte brisée sont très savoureuses et friables, d'où le nom de cette pâte. L'aspect simple mais élégant de ces tartes sera une excellente décoration pour une table de fête ou de tous les jours.

Préparer une tarte brisée est assez simple et rapide, l'essentiel est de suivre la recette à la lettre. Mais vous pouvez expérimenter le remplissage. La tarte sablée peut être fermée ou ouverte, sucrée ou salée. Pour la garniture, vous pouvez utiliser des fruits, de la crème, de la confiture, de la confiture, des champignons, de la viande, de la volaille, des légumes, etc. Tout dépend de vos goûts. Nous vous invitons à préparer une délicieuse tarte brisée avec de la confiture ; si vous le souhaitez, vous pouvez remplacer la confiture par toute autre garniture.

Ingrédients pour la tarte sablée :

• 2 oeufs
• 1 tasse de sucre
• 3 tasses de farine
• Vanilline
• 1 cuillère à café levure chimique
• 200 g de beurre
• 200 g de confiture

Comment faire une tarte à la pâte brisée

Secrets de réalisation d'une tarte brisée :

• Pour rendre le gâteau sablé tendre et aéré, refroidissez tous les ingrédients avant de commencer la cuisson.
• Lorsque vous mélangez le beurre et la farine, travaillez très rapidement pour que les ingrédients restent froids à tout moment.
• Arrosez la pâte d'eau glacée, elle doit être légèrement humidifiée et froide.
• Si la pâte sablée se déchire lors de l'étalement, humidifiez-la légèrement et pressez les bords ensemble. Vous pouvez faire un petit morceau de pâte humidifiée.
• Après avoir placé la pâte dans le moule, pressez-la jusqu'au fond, il ne doit pas y avoir de poches d'air.
• Pour que le gâteau soit friable et doré, faites-le cuire dans un moule en métal mat (les moules brillants conviennent à la pâte à biscuit) ou dans un moule en verre. Les moules à fond amovible sont idéaux.
• Pour que le dessus de la tarte soit friable et que le fond ne brûle pas, faites cuire la tarte dans le tiers inférieur du four. Et si la tarte dore trop vite, recouvrez-la de papier d'aluminium.
• Laissez refroidir la tarte brisée avant de la découper.

Idées pour décorer les tartes en pâte brisée

Texte : Anfisa Choumova

La pâte brisée pour la tarte est préparée simplement et rapidement, et les produits de boulangerie qui en résultent s'avèrent délicieux et élégants. Les garnitures peuvent être très diverses.

Règles de préparation de la pâte brisée

Pour que la pâte brisée de la tarte lui confère une croûte aérée et feuilletée, il est important de respecter les règles de sa préparation. Par exemple, il est important que la cuisine soit fraîche et que les ingrédients de la pâte soient réfrigérés - beurre solide, eau glacée. Essayez de toucher le moins possible la pâte avec vos mains, sinon elle sera trop collante et dure.

Pour rendre la pâte à tarte sablée plus savoureuse, utilisez en même temps du beurre et de la margarine. Après avoir pétri la pâte brisée pour la tarte, vous devez la mettre au réfrigérateur pendant une demi-heure pour qu'elle soit pressée et compressée - cela facilitera son étalement. Au moment de rouler, saupoudrez la surface de la table de farine pour éviter que la pâte ne colle. Lorsque vous placez la pâte dans le moule, pressez-la dans le moule avec vos doigts, en veillant à ce qu'aucune poche d'air ne se forme. La pâte ne doit pas être étirée ou retirée, car... Il peut rétrécir à la cuisson. Faites cuire ces tartes dans un moule en verre ou en métal aux côtés givrés.

Pâte brisée pour tarte - recettes

Recette de pâte brisée pour tarte ouverte.

Ingrédients : 200 g de beurre, 1 tasse de sucre, 2 œufs, 4 tasses de farine, 1 c. levure chimique, sucre vanillé.

Préparation : faire fondre le beurre à feu doux dans un bol en métal, mettre dans un bol, ajouter le sucre et bien mélanger. Laissez le mélange refroidir. Ajoutez les œufs, le sucre vanillé et mélangez à nouveau. Tamiser la farine, mélanger avec la levure chimique, verser dans un bol, pétrir la pâte.

Recette de pâte brisée pour tarte fermée.

Ingrédients : 340 g de farine, ½ c. sel, 60g de margarine, 125g de beurre froid.

Préparation : mélanger la farine et le sel, ajouter les dés de margarine et le beurre, la farine, hacher au couteau pour que le mélange ressemble à de grosses miettes. Versez 4 à 6 cuillères à soupe. eau glacée une cuillère à la fois, en remuant la pâte avec une fourchette à chaque fois. Former 2 boules de pâte, envelopper dans du film, mettre au réfrigérateur une demi-heure. Étalez la pâte sur une table farinée pour obtenir un cercle de 5 cm plus grand que la forme, roulez-la sur un rouleau à pâtisserie, déroulez-la sur le moule à tarte, coupez les bords de la pâte, mettez la garniture, placez un morceau plus petit. de pâte dessus, faites quelques fentes dedans, rentrez les bords de pâte et pincez bien.

Cuire les tartes à la pâte brisée dans le tiers inférieur du four afin que le fond de la tarte soit friable et que le dessus ne soit pas brûlé. Si la tarte est déjà dorée mais reste humide à l'intérieur, couvrez-la de papier d'aluminium pour éviter que le dessus ne brûle.

- C'est un dessert simple et en même temps délicieux pour toutes les occasions. En expérimentant les garnitures, vous pouvez créer un nouveau plat chaque jour et conquérir le cœur de tous les gourmands.

La pâte sablée est assez simple à préparer. Le secret principal est une grande quantité de graisse. Pour ce faire, utilisez du beurre qui est ajouté à la pâte sous forme fondue ou ramollie. Si vous le souhaitez, vous pouvez le remplacer par de la margarine.

Le reste des ingrédients de la pâte est assez classique : œufs, sucre et farine. Dans certaines recettes, j'utilise du lait ou de l'eau. Pour que la pâte lève mieux, vous pouvez ajouter de la levure chimique, ou bien battre les blancs.

Avant la cuisson, la pâte sablée est placée un moment au réfrigérateur, puis placée dans un moule et la garniture est ajoutée. Vous pouvez diviser la pâte en deux parties à l'avance. Utilisez l'un d'eux comme base, congelez le second, râpez-le sur une râpe grossière et versez-le sur la garniture. Ainsi, vous obtiendrez un dessert maison populaire -.

La garniture de la tarte peut être de la confiture ou de la marmelade, des fruits frais ou surgelés, du fromage cottage, etc. Les tourtes à la viande sont également excellentes avec une pâte brisée.

Servez la tarte entière, puis coupez-la en portions. Je l'utilise aussi bien chaud que froid. Vous pouvez décorer le dessert avec des brins de menthe.

Photo n°1. Recette de tarte aux pommes à base de pâte brisée avec de la confiture

Chaque femme au foyer a sûrement un pot de confiture de pommes, réservé spécialement aux tartes. Si vous ne disposez pas de telles fournitures, vous pouvez acheter de la confiture au magasin - elle est également parfaite pour cette recette.

Ingrédients:

• 2 oeufs;
• 3 tasses de farine ;
• 200 g de beurre ;
• 1 tasse de sucre ;
• 1 cuillère à café levure chimique;
• 1 pincée de vanilline ;
• 200 g de confiture de pommes.

Comment faire une tarte aux pommes à partir d'une pâte brisée :

1. Faites fondre le beurre et laissez-le refroidir ;

2. Versez le sucre dans un bol profond et versez le beurre ;

3. Ajoutez les œufs et un peu de vanille, mélangez bien ;

4. Tamisez la farine et mélangez-la avec la levure chimique ;

5. Ajoutez la farine dans un bol commun par petites portions, en remuant constamment ;

6. Pétrir la pâte et la diviser en deux parties (l'une deux fois plus grosse que l'autre) ;

7. Placez la plus petite partie au congélateur pendant 1 heure ;

8. Étalez la deuxième partie et placez-la sur une plaque à pâtisserie ;

9. Appliquez une couche de confiture sur la pâte et lissez-la ;

10. Lorsque la plus petite partie est suffisamment congelée, râpez-la et saupoudrez les copeaux sur la tarte (au-dessus de la confiture) ;

11. Préchauffez le four à 200 degrés et faites cuire la tarte pendant 25 à 30 minutes.

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Photo n°2. Recette de tarte brisée au fromage cottage et aux cerises

Une tarte maison très savoureuse avec une délicate garniture de caillé et une pâte friable. Les cerises fraîches ainsi que celles surgelées ou en conserve conviennent à sa préparation. De plus, il est sain et pas trop calorique, vous pourrez donc facilement proposer ce dessert aux enfants.

Ingrédients:

• 3 oeufs;
• 1 tasse de sucre ;
• 300 g de beurre ;
• 2 tasses de farine ;
• 800 g de cerises ;
• 500g de fromage cottage.

Comment faire une tarte brisée au fromage blanc :

1. Retirez les noyaux des cerises ;

2. Séparez les blancs des jaunes d’œufs ;

3. Versez les jaunes dans un bol profond et ajoutez 3 cuillères à soupe de sucre, broyez ;

4. Ramollir le beurre et ajouter 200 g aux jaunes, mélanger au batteur ;

5. Versez la farine et pétrissez la pâte ;

6. Enveloppez la pâte dans un film alimentaire et mettez-la au réfrigérateur pendant 30 à 40 minutes ;

7. Versez le fromage cottage dans une assiette creuse et battez avec un mixeur ;

8. Ajoutez le reste du sucre et du beurre, mélangez ;

9. Battre les blancs jusqu'à obtenir une mousse épaisse, les ajouter au fromage cottage ;

10. Versez les cerises dans une assiette commune et mélangez bien à nouveau ;

11. Répartissez uniformément la pâte dans un moule à bords hauts ;

12. Placer la garniture au caillé sur la pâte ;

13. Cuire au four pendant 40 à 45 minutes à 180 degrés.

Photo n°3. Recette de tarte au citron à base de pâte brisée à la margarine

Une merveilleuse recette pour ceux qui aiment mélanger différentes saveurs dans un seul plat. Vous pouvez ajuster le degré de douceur ou d'acidité de la tarte en utilisant la quantité de sucre et de citrons. Le dessert s'avérera assez original et insolite.

Ingrédients:

• 450 g de farine ;
• 2 tasses de sucre ;
• 2 oeufs;
• 1 cuillère à café levure chimique;
• 2 citrons ;
• 200 g de margarine.

Comment faire une tarte au citron à partir d'une pâte brisée :

1. Pelez les citrons et râpez-les sur une râpe grossière ;

2. Placer la margarine dans un bol, ajouter la moitié du sucre préparé et bien mélanger ;

3. Divisez un œuf en blanc et jaune.

4. Ajouter le blanc et le deuxième œuf entier dans un bol avec la margarine, pétrir ;

5. Tamisez la farine et mélangez avec la levure chimique, versez dans une assiette commune ;

6. Pétrir la pâte et la diviser en deux parties dans un rapport de 1:2 ;

7. Enveloppez les deux parties dans du film et réfrigérez pendant 2 heures (plus petite au congélateur, plus grande au réfrigérateur) ;

8. Graisser le plat allant au four avec de l'huile et répartir uniformément la pâte du plus gros morceau dessus ;

9. Faites des petits trous dans la pâte à l'aide d'une fourchette ;

10. Ajoutez le sucre restant aux citrons, mélangez et disposez sur la pâte ;

11. Râpez un petit morceau de pâte et saupoudrez-le sur la garniture ;

12. Préchauffez le four à 180 degrés et faites cuire la tarte pendant 40 minutes.

Vous savez désormais comment réaliser une tarte brisée selon une recette avec photo. Bon appétit!

La tarte brisée est un dessert rapide et très savoureux qui peut être préparé pour le thé ou pour une réunion d'invités. Pour mieux comprendre toutes les subtilités des recettes, vous pouvez utiliser les conseils utiles de chefs expérimentés :

• La pâte feuilletée fonctionne mieux lorsque vous utilisez des ingrédients réfrigérés, c'est pourquoi le beurre, l'eau, etc. doivent d'abord être conservés au réfrigérateur ;
• La température dans la cuisine ne doit pas non plus être trop élevée - il est préférable de cuire la tarte dans une pièce fraîche ;
• La pâte peut être rendue plus savoureuse si vous utilisez à la fois de la margarine et du beurre dans des proportions égales ;
• Lorsque vous déposez la pâte étalée sur une plaque à pâtisserie, appuyez bien sur les bords pour éviter la formation de bulles d'air ;
• Un moule en verre ou en métal est idéal pour cuire des sablés ;
• Vous pouvez décorer la tarte en réalisant de fines et longues bandes de pâte et en les plaçant sur la garniture en forme de filet.