Compote de champignons à la crème sure. Champignons mijotés à la crème sure

Les champignons sont une excellente alternative à la viande, mais ils ne sont pas seulement populaires parmi ceux qui suivent un régime végétarien. Même les passionnés de viande apprécieront les champignons à la crème sure, car ce plat est riche en protéines et donc parfaitement rassasiant. Autrement dit, après avoir cuit des champignons avec de la crème sure pour le déjeuner, vous n'avez pas à vous soucier de la composante viande du repas.

Des champignons mijotés à la crème sure, un déjeuner délicieux et appétissant ! Sans enfreindre les lois culinaires, on dit aujourd’hui non à la viande. Pourquoi essayer de tromper la nature ? Organisons une journée de déchargement et recommenceons le matin pour le bien de votre proche.

Recette de champignons mijotés à la crème sure

Ingrédients:

• Champignons - un demi-kilo;
• Oignon - un;
• Huile végétale - quelques cuillères à soupe ;
• Crème sure - un demi-verre ou un verre, cela dépend de vos besoins en plat ;
• Sel, poivre et autres épices – au goût.

1. Lavez soigneusement les champignons sous l'eau froide. S'ils sont très sales, vous pouvez en retirer la couche supérieure. Si vous avez acheté, séparez la tige du capuchon - cela facilitera leur coupe.
2. Épluchez l'oignon. Coupez l'oignon entier en demi-anneaux. Dans cette recette, il est très difficile d'en faire trop avec des oignons, donc si vous aimez ce produit, vous pouvez en augmenter la quantité en toute sécurité.



3. Coupez les champignons propres en cubes.



4. Pour que les champignons cuits aient un goût délicat, les oignons doivent être bien frits. Par conséquent, pendant que vous coupez les champignons, mettez une poêle sur le feu et faites chauffer l'huile. Lorsque l'huile est chaude, ajoutez l'oignon dans la poêle. Faites-le frire pendant 5 minutes en remuant de temps en temps.



5. Hachez les champignons restants et versez-les dans la poêle.



Ragoût de champignons

6. Remuer. Les champignons vont libérer du jus. Contrairement aux autres champignons, les champignons en produisent en grande quantité. Ce liquide doit être évaporé, ne couvrez donc pas la casserole avec un couvercle.
7. En parallèle, vous pouvez bien sûr ajouter du laurier et des clous de girofle si vous aimez les épices. Remuez les champignons pendant la cuisson et assurez-vous qu'ils ne brûlent pas. Si nécessaire, il est recommandé de réduire le feu.



8. Une fois le liquide évaporé, les champignons seront prêts. Vous pouvez comprendre cela en les essayant : ils doivent être doux et homogènes. Salez, ajoutez les épices sélectionnées et la crème sure. Ajustez vous-même la quantité de crème sure - vous ne gâcherez pas la bouillie avec de l'huile, mais si vous vous souciez de la teneur en calories du plat, quatre cuillères à soupe de crème sure suffiront pour un demi-kilo de champignons.



9. Remuer, laisser mijoter le plat dans la poêle quelques minutes sous le couvercle puis éteindre le feu. Vous ne devez pas chauffer les champignons dans la crème sure pendant plus de 3 à 4 minutes, car la crème sure pourrait cailler. L'assaisonnement au curry, le poivre noir, le piment de la Jamaïque ou les herbes provençales conviennent le mieux à ce plat.

Comme vous pouvez le constater, cuire des champignons dans une poêle avec de la crème sure est aussi simple que décortiquer des poires. Le meilleur accompagnement pour ce plat de champignons serait une tendre purée de pommes de terre, de la bouillie de sarrasin ou

D'innombrables plats ont été agrémentés de garniture à la crème sure, et l'un d'eux est constitué de champignons frits. Les champignons peuvent être préparés avec une sauce à la crème sure et servis en « Julien », pour n'importe quel plat d'accompagnement, ou même pour un dîner sous la forme des célèbres « Champignons à la crème » français. Comment faire cuire des champignons avec de la crème sure sera discuté dans cet article.

Champignons frits à la crème sure et au fromage

L'apéritif appétissant sera prêt en 15 minutes, et le goût n'est pas très différent de celui du restaurant « Julien » des cocottes.

Ingrédients:

• champignons – 500 g;
• oignons – 1 pièce;
• crème sure – 5 c. cuillère;
• oeuf (jaune) – 1 pièce;
• huile de friture;
• fromage à pâte dure – 100 g;
• sel, poivre - au goût.

Préparation

Avant de faire frire les champignons avec de la crème sure, ils doivent être lavés et éventuellement pelés, puis hachés grossièrement. Hachez l'oignon et faites-le revenir dans une petite quantité d'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré. Lorsque les oignons sont prêts, vous pouvez ajouter des champignons, mais gardez à l'esprit que les champignons crus cèdent beaucoup d'humidité et en même temps diminuent considérablement de taille. C'est au stade de la libération de l'excès d'humidité qu'ils ajoutent de la crème sure, du sel et du poivre, laissent mijoter encore 10 à 15 minutes, puis retirent du feu et ajoutent délicatement le jaune. Le jaune est nécessaire pour éliminer l'excès d'acidité que donne souvent la crème sure, mais si cela ne vous dérange pas, cette étape peut être omise. Le plat chaud est saupoudré de fromage et laissé dans la poêle jusqu'à ce qu'il fonde.

Recette « Champignons à la Crème » – champignons à la crème sure

Le plat français classique, grâce auquel est née la manière de cuisiner les champignons à la crème sure, est le « Champignons à la Crème ». Vous apprendrez à cuisiner des champignons avec de la crème sure selon une recette éprouvée depuis des décennies à partir de cette recette.

Ingrédients:

Préparation

Faire fondre le beurre dans une poêle, ajouter les champignons hachés, saler, poivrer et cuire sous un couvercle bien fermé pendant environ 10 minutes. Ensuite, retirez les champignons dans un bol séparé et gardez le jus restant sur le feu sans couvercle pendant encore 3 minutes, ajoutez la crème sure, la crème et remettez les champignons dans la poêle. Avant de servir, du vin blanc sec est ajouté aux champignons, puis déposés sur des toasts bien frits ou consommés séparément.

Il semble que ce ne soit pas encore la saison de la cueillette des champignons, mais des champignons frits à la crème sure sont apparus au menu ? Ou aviez-vous simplement prévu d’inclure ce plat dans l’alimentation de la famille ? Eh bien, bonne action ! Si nous parlons de champignons sauvages, il existe bien sûr une approche différente. Mais avec les champignons, tout est toujours simple.

Ces champignons se mangent même crus : il suffit de bien les éplucher. Ils cuisent instantanément - parfois 10 à 15 minutes suffisent, et c'est tout, vous pouvez servir . Quelles ménagères attentionnées n’en cuisinent pas ! La préparation de l'hiver est une question distincte. Nous parlons maintenant de l'alimentation quotidienne.

Ceux qui ont l'habitude de bien manger, c'est-à-dire de préparer des repas équilibrés à tous égards, confirmeront désormais que oui, plus Il est difficile de trouver un produit nourrissant et riche en protéines parmi les aliments végétaux d'origine protéique . C'est pourquoi de nombreuses femmes, lorsqu'elles réfléchissent à un menu pour la famille, essaient souvent de les inclure dans leur alimentation. Les champignons frits à la crème sure sont l'une des rares recettes de ce genre.

Ingrédients pour faire des champignons frits

• Champignons – 400 gr.
• Oignon – 100 gr.
• Beurre (ou n’importe quelle huile végétale) – 100 gr.
• Crème sure – 1 verre
• Fromage - facultatif
• Sel et poivre au goût
• Ail – 1-2 gousses

Comment faire cuire des champignons frits avec des oignons et de la crème sure - recette avec photo

Les champignons ne sont pas capricieux en termes de préparation. Mais la façon de les couper est à chaque fois très individuelle. Disons que nous préparons du caviar de champignons - le râpage est le plus fin possible, jusqu'au broyage dans un hachoir à viande. – deuxième approche. Julien en est un autre. Et ainsi de suite. Dans notre plat d'aujourd'hui, il peut y avoir deux types de coupes : les lanières et les petites. C'est pour que les champignons soient frits et non cuits à la vapeur, et vous pouvez ensuite préparer quelque chose comme une julienne. Alors, choisissons des spécimens plus gros. Retirons la jambe. Coupons le capuchon dans le sens de la longueur pour obtenir ce format.

Étape 1. Retirez la tige et coupez le chapeau du champignon en lanières

Les oignons font partie de ces produits indispensables à la cuisson. Il ne sert probablement à rien d’essayer de convaincre tout le monde à quel point ce légume est sain. Tout le monde en est convaincu depuis longtemps. Même si le traitement thermique l’a affecté, il est toujours rempli d’une force vitale. Eh bien, il n'est pas non plus nécessaire de parler du goût que ce produit ajoute - sans cela, il est difficile de préparer une délicieuse soupe, un plat principal inoubliable, des salades, etc. Et plus encore, les champignons frits - ici, vous devez couper plus d'oignons. Épluchez les oignons. Réduisons-le en deux. Coupons en lanières. De cette façon, la cuisson sera meilleure.

Étape 2. Épluchez l'oignon et coupez-le en lanières

Il est donc temps de mettre le récipient sur le feu - cela peut être une poêle à frire, un chaudron, etc. Faisons-le chauffer le plus possible, puis versons l'huile. Versons-le dedans, car il vaut mieux faire frire les champignons sur une cuisinière à légumes. Faisons chauffer très fort et ajoutons les champignons. Nous ne baissons pas le feu, car les champignons doivent être frits. Pendant qu'ils rôtissent, hachez finement la deuxième partie des champignons. Le résultat sera une masse mélangée qui sera idéalement utilisée dans n'importe quel plat - comme sauce, comme accompagnement, comme complément, etc. D'ailleurs, vous pouvez dès maintenant mettre une deuxième poêle sur le feu pour faire revenir les oignons. Eh bien, pour l'instant, versez les fines dans une poêle avec les champignons coupés en lanières et faites frire.

Étape 3. Faire frire les champignons dans l'huile de tournesol

En principe, vous pouvez le faire comme il est souvent recommandé : faites d'abord revenir l'oignon, puis ajoutez-y des champignons, ou vice versa. Mais, je le répète, nous préparons des champignons frits et non cuits à la vapeur. C'est pourquoi je fais tout étape par étape. Faites revenir les champignons encore 5 minutes. La deuxième poêle est également chauffée. Mettez le beurre. Quand il fera assez chaud, nous enverrons les oignons ici. Il est conseillé de l'étaler sur le fond de la poêle en une seule couche - de cette façon, il sera mieux frit à la consistance souhaitée.

Étape 4. Faire revenir l'oignon dans le beurre fondu

Pendant que les oignons sont frits et que les champignons sont dans la deuxième poêle, râpez le fromage. Pourquoi est-ce nécessaire ? Tout d'abord, vous pouvez l'ajouter directement au plat fini - et il sera alors encore plus incroyablement savoureux, et sa consistance sera également plus ferme, il conviendra donc comme deuxième plat. Vous pouvez le saupoudrer sur le plat en fin de cuisson ou déjà dans l'assiette - beau et savoureux ! Si d’un coup vous n’avez pas fini de cuire les champignons et que beaucoup de liquide sort et qu’il ne s’évapore pas (cela arrive quand on cuisine en grandes portions dans un récipient hermétique), vous pouvez faire une julienne en ajoutant plus de fromage.

Étape 5. Râper le fromage

Maintenant, le moment crucial est venu : vous devez tout mélanger dans la poêle, celle dans laquelle les champignons ont été frits. Alors ajoutons des oignons ici. Mettons de la crème sure. Ajoutez du sel (légèrement si vous le souhaitez). Poivrons (ne soyez pas timide). Frottons l'ail juste là. Portez le tout à ébullition et, en réduisant le feu à moyen, poursuivez la friture. Vous pouvez ajouter du fromage à la fin si vous le souhaitez. Après avoir tout remué, coupez le gaz. Mais il n’est pas nécessaire de le recouvrir d’un couvercle !

Étape 6. Mélanger les champignons et les oignons frits, la crème sure, les épices et l'ail

Le processus peut être considéré comme terminé car il n’y a pas d’excès d’humidité dans la casserole. Après tout, nous voulions manger des champignons frits. Si vous envisagez de faire une julienne, à mi-cuisson, vous pouvez tout diviser en deux portions, et dans un autre bol, éliminer l'humidité, remplir la deuxième partie de fromage et disposer. J'ai des champignons frits. Ils peuvent être servis en accompagnement séparé. Savoureux. Exquis. En bonne santé. Tout le monde va l'aimer, surtout si vous les mettez en tartelettes !

Recettes pas à pas pour préparer des champignons mijotés à la crème sure : une recette classique, rapide à la mijoteuse, avec des tomates cerises et du bacon, des pommes de terre, un filet de poulet

2018-05-15 Irina Naumova

Grade
recette

2991

Temps
(minutes)

Portions
(personnes)

Dans 100 grammes du plat fini

3 grammes.

9 grammes.

Les glucides

3 grammes.

110 kcal.

Option 1 : Champignons mijotés à la crème sure - recette classique

Une telle friandise peut servir de plat indépendant ou de simple collation. Servi chaud ou froid. Vous pouvez diversifier avec des ingrédients supplémentaires : légumes, viande, fromage ou épices. Nous préparons d'abord la version classique, puis dans une mijoteuse nous préparons plusieurs plats avec des garnitures différentes. Si vous avez peu d'expérience en cuisine, ne vous inquiétez pas. Tout est préparé très simplement, le plat s'avère toujours délicieux, exactement comme prévu.

Ingrédients:

• trois cents grammes de champignons;
• tête d'oignon;
• deux cuillères à soupe d'huile de tournesol ;
• cent grammes de crème sure grasse;
• saler et poivrer une cuillère à café chacun.

Recette pas à pas de champignons mijotés à la crème sure

Placez les champignons dans une passoire, ouvrez l'eau froide et rincez-les soigneusement. Ensuite, ils sont coupés en tranches arbitraires. Si les champignons ont des taches sombres sur le chapeau, vous pouvez les éplucher soigneusement et retirer la peau extérieure.

Épluchez l'oignon et hachez-le finement avec un couteau. Versez-le dans une poêle chauffée avec de l'huile. Il est préférable d’utiliser une grande poêle à fond épais. Vous pouvez également cuisiner dans une casserole, un chaudron ou une marmite à canard.

Faire frire à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

Ajoutez les tranches de champignons dans la poêle et faites-les revenir à feu vif en les remuant constamment avec une spatule. Nous devons d’abord récupérer un peu de liquide des champignons.

Lorsque le jus de champignon commence à se libérer, ajoutez la crème sure. Saupoudrez de sel et de poivre. Mélangez le tout et laissez mijoter à feu doux avec le couvercle fermé.

Chronométrez-le pendant quinze minutes.

Nous goûtons la friandise et préparons les champignons. Cela prendra encore cinq minutes, pas plus.

Il peut être servi chaud ou froid en guise de collation.

Remarque : Si vous ajoutez un peu de muscade à la sauce à la crème sure, les champignons cuits brilleront d'un nouveau goût.

Option 2 : Recette rapide de champignons mijotés à la crème sure

Nous préparerons des champignons cuits dans une mijoteuse. Vous pouvez faire bouillir les pommes de terre séparément ou les écraser pour créer un régal complet pour un dîner ou un déjeuner en famille. Lors du réglage de la minuterie, concentrez-vous sur la puissance de votre multicuiseur. Si vous savez que la cuisson dans votre appareil prendra moins de temps, chronométrez-la, par exemple, une demi-heure et non quarante minutes.

Ingrédients:

• cinq cents grammes de champignons;
• quatre cents grammes de crème sure;
• deux cents grammes d'oignons;
• recouvrez la table d'une cuillerée de sel;
• quelques brins d'aneth.

Comment faire cuire rapidement des champignons mijotés à la crème sure

Tout d'abord, préparons rapidement tous les ingrédients, puis plaçons le tout dans le bol du multicuiseur et activons simplement le programme. Aucune autre action ne sera requise de notre part.

Épluchez les oignons et coupez-les en demi-anneaux. Nous lavons les champignons, les coupons en tranches ou les divisons simplement en quatre parties avec un couteau.

Graisser le fond du multicuiseur avec une petite quantité d'huile. Placer dessus l'oignon haché et les champignons.

Assaisonner avec de la crème sure, saler comme indiqué dans la recette et fermer le couvercle. Sélectionnez le programme « Ragoût » ou « Légumes » et réglez la minuterie sur quarante minutes.

Il ne reste plus qu'à attendre le signal sonore et à appeler tout le monde à table. De plus, vous pouvez préparer un accompagnement de pommes de terre bouillies ou en purée.

Remarque : Il est toujours approprié d'ajouter plus de légumes verts à un tel plat. Si vous remplacez l'aneth par, par exemple, du basilic ou même de la coriandre. Les herbes épicées complètent parfaitement les plats à base de crème sure, surtout si nous mijotons le tout ensemble. Les légumes verts sont généralement versés en fin de cuisson et le plat est laissé infuser sous un couvercle fermé, puis servi.

Option 3 : Compote de champignons à la crème sure avec tomates cerises et bacon

Une option intéressante dans laquelle on combine des champignons, des petites tomates et du bacon. Nous le ferons mijoter dans de la crème sure et du vin blanc.

Ingrédients:

• cinq cents grammes de champignons;
• une poignée de tomates cerises ;
• tête d'oignon blanc;
• trois tranches de bacon ;
• deux cents grammes de crème sure;
• deux cuillères à soupe d'huile d'olive ;
• 2 gousses d'ail ;
• 150 ml de vin blanc sec ;
• une demi-cuillère à café de sel marin.

Recette étape par étape

Épluchez les gousses d'ail, hachez-les finement et placez-les dans une poêle chauffée avec l'huile d'olive.

Épluchez rapidement l'oignon et hachez-le finement. Nous coupons également le bacon en petits carrés. Ajouter à la poêle et faire revenir partout.

Lavez et coupez les champignons en tranches. Transférez-les dans la poêle. Versez un peu d'eau et laissez mijoter une vingtaine de minutes à feu doux.

Lavez les tomates, coupez-les en deux et ajoutez-les au reste des ingrédients. Nous le chronométrons pendant encore dix minutes. Remuez de temps en temps avec une spatule.

Ajouter la crème sure et le vin blanc sec. Ajoutez du sel et laissez mijoter encore dix minutes jusqu'à ce que les champignons soient prêts. Les pommes de terre sous toutes leurs formes sont idéales comme plat d'accompagnement.

Saupoudrer les portions finies d'herbes hachées.

Option 4 : Compote de champignons à la crème sure avec pommes de terre

Pour préparer, nous avons besoin d'un chaudron ou d'une casserole à fond épais. Ajoutez quelques pommes de terre pour ne pas avoir à cuisiner un plat d'accompagnement. Le résultat est un régal très satisfaisant et savoureux.

Ingrédients:

• cinq cents grammes de champignons;
• huit cents grammes de pommes de terre;
• deux oignons;
• une carotte;
• 70 g de vidange d'huile ;
• cinq cuillères à soupe d'huile d'olive;
• une cuillère à soupe de crème sure;
• feuille de laurier;
• épices.

Comment cuisiner

Rincez les champignons à l'eau froide et coupez chaque champignon en quatre morceaux.

Versez l'huile d'olive dans un chaudron, ajoutez le beurre et faites chauffer. Ajoutez les champignons et commencez à mijoter.

Épluchez l'oignon et coupez-le en moitiés de rondelles. Nous lavons et hachons les légumes verts, mettons le tout dans un chaudron. Saupoudrer de sel, poivre et remuer.

Épluchez les tubercules de pomme de terre, coupez-les en cubes moyens et mettez-les dans un chaudron. Ajouter la crème sure, ajouter une feuille de laurier et mélanger.

Versez du bouillon de légumes ou de l'eau claire jusqu'à ce qu'il recouvre tous les ingrédients. Continuez à laisser mijoter à feu doux sans couvrir avec le couvercle.

Nous nous concentrons sur la préparation des pommes de terre, elles doivent être molles et conserver leur forme.

Nous sortons la feuille de laurier et servons la friandise sur la table.

Option 5 : Compote de champignons à la crème sure avec filet de poulet

Ajoutons un peu de volaille, elle adore les champignons, et la sauce à la crème sure rendra le tout doux et tendre. Nous utilisons de la crème sure à 20 % ou de la crème sure maison - cela s'avérera encore plus savoureux.

Ingrédients:

• deux filets de poulet ;
• trois cents grammes de champignons;
• deux oignons;
• trois cents grammes de crème sure;
• assaisonnement pour poulet, curry, curcuma - 1/2 cuillère à café chacun ;
• cuillère à café de sel;
• huile de tournesol;
• 2-3 branches d'aneth.

Recette étape par étape

Prenez le filet de poulet, retirez les films, rincez à l'eau courante. Prenez du papier absorbant et séchez chaque filet, il ne doit pas y avoir d'eau.

Coupez-les en tranches et placez-les dans un bol. Saupoudrer d'assaisonnements, remuer et laisser au réfrigérateur pendant une demi-heure.

Épluchez les oignons, coupez la base et coupez le reste en fines demi-anneaux.

Placez les champignons dans une passoire, rincez abondamment, puis séchez avec du papier absorbant.

Couper en fines tranches avec les cuisses.

Nous cuisinerons dans un chaudron. Vous pouvez également utiliser de la viande de canard. Placez le récipient sur le feu, versez un peu d'huile de tournesol raffinée et laissez chauffer.

Ajoutez d’abord l’oignon et faites cuire jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré.

Vient ensuite le tour des tranches de champignons. Versez, mélangez avec les oignons et poursuivez la cuisson. Chronométrez-le pendant environ sept minutes. N'oubliez pas de remuer avec une spatule.

Lorsque le liquide des champignons s'est évaporé. Ajoutez un peu d'huile et ajoutez des morceaux de filet de poulet. Faites-le revenir un peu, puis ajoutez toute la crème sure préparée.

Fermez le chaudron avec un couvercle, réduisez le feu légèrement en dessous de la moyenne et laissez mijoter jusqu'à cuisson complète.

Vers la fin, ajoutez du sel et du poivre. Testez la tendreté du poulet et des champignons. À la toute fin, lavez et hachez les légumes verts. Remuer et éteindre le feu. Laissez reposer les champignons cuits au poulet à la crème sure pendant un moment et profitez des arômes des légumes verts.

Servir chaud avec ou sans accompagnement. Vous pouvez faire bouillir des pâtes et du riz. Des pommes de terre bouillies ou de la purée de pommes de terre seraient également appropriées.

Aujourd'hui, pour le dîner, nous avons décidé de faire frire des champignons dans une sauce à la crème sure. Bien que la nourriture ne soit pas tout à fait adaptée pour le dîner, nous la voulions vraiment et la préparation a pris très peu de temps.

Si vous faites tout correctement, vous obtiendrez un plat très satisfaisant et si savoureux que personne ne se souviendra même de la viande ou du poisson habituel.

La meilleure option pour cuisiner serait de prendre en compte de vrais champignons forestiers frais ou au moins séchés. Mais comme ce n'est pas la saison maintenant et que nous n'en avons pas de séchés, nous avons pris des champignons ordinaires (on peut aussi utiliser des pleurotes), qui sont vendus en magasin toute l'année.

Recette de champignons frits à la crème sure et au beurre

Les champignons à la crème sure peuvent être préparés de différentes manières : par exemple, dans une poêle, au four et même dans une mijoteuse. Faire revenir les champignons dans du beurre ou de l'huile végétale.

En plus des champignons, des pommes de terre sont souvent ajoutées à la composition, qui sont frites avec des oignons et ensuite seulement des champignons sont ajoutés. Ou vous pouvez tout faire séparément, puis combiner tous les composants.

Mais la recette d’aujourd’hui, comme vous l’avez déjà compris, ne contiendra rien d’autre que des champignons, enfin, à l’exception des oignons, bien sûr.

Oui, et j’ai aussi croisé des recettes qui contenaient de la farine. Pour être honnête, je ne sais pas à quoi ça sert, mais quand même. Si pour que la masse épaississe, vous pouvez simplement prendre de la crème sure plus épaisse, comme nous l'avons par exemple. Nous avons même dû ajouter un peu d'eau car elle s'est avérée très épaisse.

D'accord, laissez-moi commencer, et tout deviendra clair pour vous grâce à la description détaillée et aux photographies étape par étape qui ont été prises pour votre commodité et une meilleure compréhension de l'ensemble du processus de cuisson.

Ingrédients:

• champignons - 300 gr.
• oignon de taille moyenne - 1 pc.
• beurre - 150 gr.
• crème sure - 200 ml.
• sel, poivre - au goût

Préparation:

1. Tout d’abord, nous avons préparé nos champignons. À savoir, ils ont été soigneusement lavés, séchés et coupés en morceaux de taille moyenne.

Je remarque souvent que de nombreux cuisiniers hachent finement les champignons, ce qui n'a finalement pas un très bon effet sur le plat fini. Surtout s'ils sont frits avec des pommes de terre. Pendant le processus de friture, leur taille diminue et, finalement, ils sont tout simplement perdus et ne peuvent plus être goûtés.

Je préfère donc couper les champignons en morceaux légèrement plus gros que la moyenne, ce que je vous conseille de faire. De cette façon, ils s'avèrent plus savoureux et avec un goût plus prononcé.

2. L'oignon doit être pelé, lavé et coupé finement en quartiers de rondelles.

Pourquoi mince ? Pour que cela ne soit pas fortement ressenti dans le plat fini, mais ajoute simplement de la saveur aux champignons frits.

3. Dans une poêle bien chaude, faites fondre le beurre et ajoutez les oignons émincés.

Faire revenir légèrement jusqu'à ce qu'il soit doré.

4. Ajoutez les champignons hachés à l'oignon et réglez le feu à moyen.

Faites revenir les champignons et les oignons en remuant de temps en temps pour éviter qu'ils ne brûlent.

5. Pendant le processus de friture, du liquide est libéré des champignons et doit s'évaporer complètement.

6. Une fois que toute l'humidité s'est évaporée, nous devons faire frire les champignons pendant encore 5 à 10 minutes (selon la taille) jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Sel et poivre au goût. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter quelques épices. Nous n’aimons pas ça et n’avons donc rien ajouté pour ne pas interrompre le goût.

7. Il est maintenant temps d’ajouter la crème sure et de mélanger.

Notre crème sure était très épaisse et grasse, nous avons donc ajouté un peu d'eau.

8. Couvrir avec un couvercle et laisser mijoter les champignons encore 5 minutes à feu moyen.

9. Placez le plat fini sur une assiette et servez.

Vous pouvez également préparer un accompagnement pour ce plat, ou une salade légère.

Je vous préviens que cette recette rend les champignons très copieux et riches en calories. Ce montant sera suffisant pour 4 adultes, et cela tient compte du fait que chacun a un très bon appétit. Il est peu probable que ceux qui suivent un régime soient satisfaits d'un tel dîner.)))

Cela s'est avéré très savoureux et appétissant - vous n'aurez qu'à vous lécher les doigts. Peu importe vos doigts, vous avalerez votre langue. Et quel parfum. Mmm... En général, cuisinez et dégustez. Bon appétit!