Irina Kamshilina
Cuisiner pour quelqu'un est bien plus agréable que cuisiner pour soi))
Contenu
La célèbre collation au hareng est apparue au début du siècle dernier, mais même aujourd'hui, dans de nombreuses familles, le Nouvel An et d'autres tables de fête sont impensables sans elle. Pour ceux qui ne sont pas encore familiarisés avec la technologie de préparation de ce plat, nous suggérons d'utiliser nos instructions étape par étape et notre master class vidéo. Tout d’abord, nous verrons comment cuisiner le hareng sous un manteau de fourrure selon la recette classique, puis nous examinerons quelques variantes populaires de cette collation.
Hareng classique sous un manteau de fourrure : recette avec photos
Informations sur le plat :
- Portions : 8-10
- Cuisson : 30-35 min
- Teneur en calories : 180 kcal pour 100 g
Ingrédients:
- Hareng gras – 1 pc.
- Une grosse betterave
- Quelques petites carottes
- 3 tubercules de pomme de terre
- Tête d'oignon
- Mayonnaise grasse – 250 g
- Épluchez la carcasse de hareng, retirez la tête, la queue, les nageoires et les entrailles. Si vous tombez sur du caviar, vous pouvez l'ajouter au plat, ou simplement le manger avec un morceau de pain noir et une rondelle d'oignon.
- Retirez la colonne vertébrale et tous les petits arêtes du poisson. Coupez-le en petits cubes.
- Lavez les légumes racines, faites-les bouillir avec leur peau au bain-marie, au micro-ondes ou dans de l'eau salée. Refroidir et peler.
- Râpez les pommes de terre dans une assiette plate à l'aide d'une râpe moyenne. Répartissez-le uniformément pour que l'épaisseur de la couche soit la même - environ 8 mm. Graisser avec de la mayonnaise.
- Vient ensuite une couche de hareng : répartissez-la uniformément sur les pommes de terre.
- Placer les oignons coupés en petits cubes sur la couche de hareng.
- Vous devez râper les carottes bouillies sur l'oignon, en niveler la couche et l'enrober de mayonnaise.
- Les betteraves formeront la couche supérieure. Râpez-le aussi, lissez-le, trempez-le dans de la mayonnaise. Décorez le plat selon vos envies.
Les meilleures recettes de collations au hareng
Comment préparer le hareng sous un rouleau de manteau de fourrure
Informations sur le plat :
- Portions : 6-8
- Pré-préparation : 25 min
- Teneur en calories : 185 kcal pour 100 g
Ingrédients:
- Hareng en baril – 1 pc.
- Une betterave bouillie
- Petites carottes – 2 pcs.
- Plusieurs tubercules de pomme de terre
- Une paire d'œufs
- Un oignon
- Petit paquet de mayonnaise
- Faire bouillir les légumes-racines, les laisser refroidir et les éplucher. Râper dans des bols séparés sur une râpe grossière.
- Faites bouillir les œufs durs, épluchez-les et râpez-les sur une râpe grossière.
- Coupez l'oignon en cubes.
- Coupez le hareng préparé en tranches.
- Couvrir le tapis de préparation des sushis et des petits pains d'un film alimentaire. Déposez dessus une couche de betteraves et enduisez-la de mayonnaise.
- Vient ensuite une couche de pommes de terre, également trempées dans la sauce.
- Répartissez uniformément l'oignon haché et les œufs râpés dessus. Lubrifier avec de la mayonnaise.
- Répartir les carottes râpées sur la couche œuf-mayonnaise.
- En suivant le principe de la préparation des sushis, disposez des tranches de hareng sur un côté du tapis.
- Avec précaution, en vous aidant d'un tapis, enveloppez les ingrédients dans un rouleau.
- On le met sous film au réfrigérateur pour qu'il soit imbibé et qu'il garde bien sa forme.
- Au bout d'une heure, on sort le rouleau, on le libère du film et on le place sur un plat. Nous dessinons un filet fin sur le dessus avec de la mayonnaise. Couper en cercles et servir.
Une recette légèrement modifiée de hareng sous un manteau de fourrure en rouleau est présentée dans la leçon vidéo suivante. Dans la classe de maître, du pain pita fin est utilisé entre les couches et le hareng est placé sur des morceaux de pain déjà coupés. Assez original !
HARENG SOUS UN MANTEAU DE FOURRURE Hareng au lavash - apéritif froid
Aux pommes
Une pomme fraîche ajoute de la tendresse, de l'acidité piquante et de la nouveauté au plat.
Informations sur le plat :
- Portions : 5
- Cuisson : 25 min
- Teneur en calories : 170 kcal pour 100 g
Ingrédients:
- Filet de hareng en fût – 300 g
- Une grosse betterave bouillie
- Petites carottes bouillies - quelques morceaux
- Pommes de terre bouillies – 2 pcs.
- Tête d'oignon
- Une pomme aigre
- Mayonnaise – environ 200 g
Séquence de cuisson :
- Broyez les légumes-racines bouillis sur une râpe dans des assiettes séparées.
- Coupez le filet de hareng en petits morceaux.
- Coupez l'oignon en cubes et versez dessus de l'eau bouillante pendant 7 minutes pour éliminer toute l'amertume. Égouttez l'eau, placez l'oignon sur une serviette en papier et séchez-le.
- Placez une couche de hareng et d'oignons sur une assiette plate et trempez-la dans un peu de mayonnaise.
- Viennent ensuite les pommes de terre à la mayonnaise, suivies des carottes en sauce.
- Râpez la pomme sur les carottes en couche uniforme à l'aide d'une râpe moyenne.
- La dernière couche est constituée de betteraves râpées trempées dans la sauce.
Avec oeuf
Les œufs durs ajoutent un ajout inhabituel à un plat familier. Si vous voulez surprendre vos invités, alors utilisez cette recette !
Informations sur le plat :
- Portions – 10
- Préparation préliminaire – 20 min
- Processus de cuisson – 35-40 minutes
- Teneur en calories – 185 kcal pour 100 g
Ingrédients:
- Quelques filets de hareng
- Plusieurs carottes bouillies
- Une betterave bouillie
- Gros oignon
- 5 pièces. oeufs de poule bouillis
- Petit paquet de mayonnaise entière
Séquence de cuisson :
- Râpez les légumes-racines bouillis (betteraves et carottes) sur une râpe grossière ; faites de même avec les œufs. Hacher l'oignon. Coupez le hareng en cubes.
- Nous assemblons la salade en couches : 1 couche – pommes de terre râpées trempées dans de la mayonnaise ; 2 – hareng aux oignons; 3ème « étage » – œufs râpés ; 4 – carottes à la mayonnaise. Nous terminons la salade avec des betteraves râpées, que nous enduisons soigneusement de mayonnaise.
Il est incorrect d'appeler une telle collation «hareng», car il n'y a pas de hareng parmi les ingrédients, mais il est tout à fait possible de le remplacer par des algues nori, qui sont utilisées pour faire des sushis. De plus, ce type de salade séduira non seulement les végétariens, mais aussi toutes les personnes qui adhèrent au jeûne.
Informations sur le plat :
- Portions : 8
- Pré-préparation : 20 min
- Processus de cuisson : 20-25 minutes
- Teneur en calories : 95 kcal pour 100 g
Ingrédients:
- Feuille de Nori – 2 pièces.
- Une betterave bouillie
- Plusieurs carottes bouillies
- petit oignon
- Mayonnaise de carême sans œufs – 200 ml
- 10-15 ml de sauce soja
Séquence de cuisson :
- Râpez les légumes dans différentes assiettes sur une râpe grossière, ajoutez un peu de mayonnaise maigre.
- Coupez les feuilles de nori en petites couches avec des ciseaux, versez dessus de la sauce soja pendant 5 minutes.
- Coupez l'oignon en petits cubes.
- Disposez une couche de pommes de terre sur le plat, puis des feuilles de nori imbibées de sauce soja. Vient ensuite une couche de carottes, après quoi nous disposons les betteraves râpées.
- Décorez le dessus de la salade avec un filet de sauce maigre.
Décorer le plat fini
La plupart des femmes au foyer décorent l'apéritif avec un filet de mayonnaise, mais le plat s'avérera plus festif si son dessus est décoré de roses, comme sur la photo du hareng fini sous un manteau de fourrure. Coupez les petites betteraves bouillies en cercle avec un petit couteau fin, pour en faire quelque chose comme un serpent. Enveloppez-le dans un bouton de rose et déposez-le sur la salade. Faites des feuilles de persil. 
Utilisez des jaunes d’œufs râpés pour égayer votre apéritif. Les rondelles d'olive ajouteront également une touche colorée à un plat des Fêtes. L'originalité de la décoration ne dépend que de votre imagination.
Le goût du plat fini dépend directement de la qualité des produits. Lorsque vous choisissez l'ingrédient principal d'une collation - le hareng, tenez compte de sa fraîcheur, de sa teneur en matières grasses et de son degré de salinité. Il vaut mieux qu'il soit gras et moyennement salé. Lors de l'achat de poisson, privilégiez la carcasse entière plutôt que les morceaux de filet conservés.
Faites attention à la saumure dans le fût : une couleur trouble et une odeur désagréable devraient vous décourager d'acheter un tel produit. Le poisson frais est lisse au toucher sans dommages visibles (fissures, coupures).
Voulez-vous acheter du hareng au caviar? Choisissez des poissons aux yeux troubles, tandis que le hareng aux yeux rougeâtres sera plus gras et plus charnu. Le principal indicateur de la fraîcheur du poisson est l'état des branchies. Le hareng frais a une teinte rouge foncé, une consistance dense et aucune odeur amère et pourrie.
- Râpez les légumes directement sur l'assiette sur laquelle vous construisez l'apéritif. De cette façon, le plat sera plus aéré et au goût délicat.
- Utilisez des carottes et des betteraves en proportions égales et doublez la quantité de pommes de terre.
- Achetez uniquement du hareng entier en fût, et non des filets en conserve, afin que la collation soit vraiment savoureuse et nutritive.
- Si possible, préparez votre propre mayonnaise à la maison. Votre plat ne sera alors certainement pas gâché par le goût d'une sauce rance de mauvaise qualité.
- Avant de servir le « Hareng sous un manteau de fourrure », conservez-le au réfrigérateur pendant quelques heures.
L'histoire du nom du plat « Hareng sous un manteau de fourrure »
Il existe une légende à propos du cuisinier Aristarkh Prokoptsev, qui en 1918 a inventé un plat copieux et bon marché pour que les clients de la taverne le mangent et s'enivrent moins en le buvant.
Après que les visiteurs de l'établissement aient mangé une collation riche en calories, l'alcool n'a pas eu un effet aussi agressif sur leur corps. Ils n’avaient plus de débats houleux qui se transformaient en bagarres. Au snack, il n'utilisait que des produits accessibles et peu coûteux. Et le nom du nouveau produit a été donné à "Chauvinisme et décadence - Boycott et anathème", dont l'abréviation ressemble à "SH.U.B.A".
Quels secrets avez-vous pour préparer cette collation populaire et appréciée ? Partagez vos astuces dans les commentaires ou parlez-nous de votre technologie de cuisson
Vous avez trouvé une erreur dans le texte ? Sélectionnez-le, appuyez sur Ctrl + Entrée et nous réglerons tout !Discuter
Comment faire cuire du hareng sous un manteau de fourrure
Bonjour, chères hôtesses et propriétaires. Salutations chaleureuses de ma cuisine virtuelle! 🌞
Au cours de sa riche histoire, la recette de salade classique a connu des ajouts et des variantes, et personne ne se souvient comment les couches étaient initialement disposées et s'il est encore nécessaire ou non de mettre des œufs dans une salade traditionnelle.
C'est bien que ma grand-mère soit cuisinière dans une vraie cantine soviétique, puis dans un jardin d'enfants. De nombreuses recettes de cette époque me sont parvenues sous leur forme originale, le hareng ne fait pas exception. Peu à peu, j’ai ajouté de nouvelles recettes modernes aux recettes traditionnelles. C’est ainsi qu’est né cet article.
À mon avis, tous les ingrédients supplémentaires rendent le « manteau de fourrure » encore plus savoureux et intéressant. J'ai une attitude positive à cet égard et je ne prouverai pas que seule la version classique a le droit d'exister, seuls les ennuyeux le font. 😉 Je préfère rassembler toutes les recettes au même endroit, et vous choisissez à votre goût !
Hareng sous un manteau de fourrure - les couches classiques et leur séquence
Une belle version traditionnelle juteuse sans œufs (ils ont commencé à en ajouter un peu plus tard). Il m'est venu depuis l'enfance et reste mon préféré.
Il convient également à ceux qui sont allergiques aux œufs de poule ou qui ne les aiment tout simplement pas.
Ingrédients:
- 1 filet de hareng.
- Oignon salade rouge - 1 morceau petit.
- Pommes de terre bouillies - 2 pcs.
- Carottes bouillies - 2 pcs.
- Betteraves bouillies - 1 gros morceau.
- Mayonnaise.
- Verts pour servir.
- Hareng à la mayonnaise.
- Oignons à la mayonnaise.
- Pommes de terre avec un filet de mayonnaise.
- Carottes à la mayonnaise.
- Betterave à la mayonnaise.
- Décor.
Alors, faites bouillir les légumes (sauf les oignons, bien sûr). Pour les pommes de terre et les carottes, 20 à 25 minutes de cuisson suffisent généralement, mais les betteraves prennent plus de temps - 40 à 45 minutes pour une betterave de taille moyenne. Si les légumes peuvent être facilement percés avec un couteau pendant la cuisson, alors ils sont prêts.
Nous les sortons et les refroidissons sous l'eau froide, ou attendons qu'ils refroidissent d'eux-mêmes. Je fais habituellement cela, je le fais cuire à l'avance pour pouvoir faire une salade le lendemain, car en vacances, on n'a pas toujours le temps de la cuisiner.
Essayez de sélectionner autant d'os que possible dans le hareng. Le hareng est un poisson très osseux, ses os sont aussi fins qu'une toile d'araignée, mais vous pouvez ensuite les sentir dans le plat fini, et cela peut être désagréable, vous devrez donc faire de gros efforts lors du nettoyage et du tranchage. Moi-même, je n’aime pas vraiment cette activité, mais il n’y a rien à faire.
Nous avons coupé le poisson en petits cubes (j'ai croisé des poissons maigres et torturés aujourd'hui, au moins ça suffirait pour une couche ! 🤔).
C’est très pratique d’utiliser cette forme coulissante, on dirait qu’elle a été créée pour les salades feuilletées. Les couches se déposent très uniformément et le résultat est un cercle parfait. C'est beaucoup plus difficile à faire dans une assiette.
Dans la version soviétique traditionnelle, le hareng constitue toujours la première couche. L’idée de le mettre sur des pommes de terre est apparue bien plus tard.
Et cela était dû au fait que lorsqu’on prélevait une portion sur un grand plateau dans une cantine de restauration, le poisson s’effritait tout le temps et se retrouvait principalement dans le plateau, et non dans l’assiette du consommateur. Par conséquent, à la maison, beaucoup ont commencé à s'en tenir à la pose du hareng en une deuxième couche sur les pommes de terre. C'est en fait plus pratique.
Et cela n'altère en rien le goût. Vous vous souvenez de la règle selon laquelle le montant ne change pas si vous changez de place ? Donc, cela s'applique également aux salades. En général, je vous montre une recette classique, et vous pouvez, si vous le souhaitez, échanger vous-même les couches de pommes de terre et de hareng.
Le poids de mon poisson est d'environ 400 grammes. C'était suffisant pour 1 couche pour un petit moule de 16 cm.
Ma deuxième couche est de l'oignon, il est également mélangé avec une goutte de mayonnaise. En effet, quand on le mélange tout de suite, cela permet d'éviter de créer une « grille de mayonnaise » et, du coup, il y a un minimum de mayonnaise dans le plat fini.
Il ne devrait pas y avoir beaucoup d'oignons. La couche ne doit en aucun cas être épaisse, sinon elle submergerait tous les ingrédients de son goût.
J'ai pris des oignons rouges de laitue. Ils sont plus tendres que les oignons blancs ordinaires. Si vous n’avez pas de rouge et que vous voulez prendre du blanc, ébouillantez-le au moins avec de l’eau bouillante ou faites-le mariner dans de l’eau avec du vinaigre (1:1) pour qu’il ne soit pas si dur.
Je l'étale en fine couche sur le poisson.
La couche suivante est constituée de pommes de terre râpées sur une râpe grossière. Il n’est pas nécessaire de le mélanger au préalable avec de la mayonnaise car il formera une purée épaisse. Pour éviter que cela ne se produise, étalez une couche et réalisez une grille de mayonnaise dessus.
C'est facile à faire si vous coupez un coin du paquet et le faites passer à travers un petit trou.
Un autre avantage lorsque vous la mélangez à l'avance avec de la mayonnaise est que la salade n'a pas besoin de reposer et de tremper - elle est prête à manger immédiatement.
Râper les betteraves de la même manière sur une râpe grossière et mélanger avec la pommade. Appliquez la dernière couche brillante. Beauté!
Vous voyez, il devient immédiatement rouge et élégant, vous n'avez pas besoin d'attendre qu'il trempe.
J'enlève la forme coulissante avec beaucoup de précautions pour ne pas abîmer mon ouvrage. Il ne reste plus qu'à l'arranger magnifiquement.
Par exemple, ce filet, semblable à un filet de pêcheur. Avant que le hareng n'ait eu le temps de revêtir son pelage, je l'ai attrapé et je régalerai les invités. 😄
Pour le rendre tout à fait élégant, je le décore avec de l'aneth et de la coriandre, ainsi qu'un brin de romarin, dont la forme ressemble tellement à celle des aiguilles de pin. Il s'avère juteux et aromatique !
Peut être servi immédiatement ou réfrigéré jusqu'à l'occasion spéciale.
Recette traditionnelle de hareng sous un manteau de fourrure avec œuf
Surtout pour ceux qui croient qu'un hareng sous un manteau de fourrure ne peut tout simplement pas exister sans œuf. C'est vraiment très savoureux.
Ingrédients:
- Filet de hareng - 2 pcs.
- Pommes de terre - 3 morceaux moyens.
- Betteraves - 2 morceaux moyens.
- Carottes - 2 pcs.
- Oignon - 1 morceau petit.
- Pomme - 1 gros morceau.
- Poisson.
- Pomme de terre.
- Pomme.
- Œuf.
- Carotte.
- Betterave.
- Décoration : 1 jaune + fromage frais, 2 œufs + persil.
Au moment de la cuisson, tous les légumes doivent être bouillis jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Cette fois, j'ai pris un oignon blanc ordinaire, je l'ai haché et je l'ai pré-mariné dans un mélange d'eau et de vinaigre (1:1) pour qu'il ne soit pas trop chaud.
Pour la cuisson, j'utiliserai un moule à charnière d'un diamètre de 27 cm, je mélange immédiatement le poisson avec un peu de mayonnaise, qu'il soit plus juteux. Et étalez immédiatement l'oignon dessus en une fine couche.
Les pommes de terre grossièrement râpées viennent ensuite sur la liste et je les recouvre d'un filet de mayonnaise.
La couche suivante - je râpe également les carottes sur une râpe grossière et je les enrobe. Il me semble que lorsqu'on le râpe sur un gros morceau, il a meilleur goût.
Et les betteraves complètent notre « manteau », également gros. Je nivelle cette couche autant que possible et je l'enduis bien.
Il s'avère que cette couleur rose clair. Un peu plus de temps s'écoulera, la salade devrait infuser et la mayonnaise deviendra alors une riche couleur rose vif.
Il est temps de décorer. Une autre option de décoration traditionnelle est celle des fleurs à base d'œufs. Cela demande un peu de pratique, mais dans l'ensemble, ils ne sont pas difficiles à réaliser et ils s'avèrent très mignons et tendres.
C'est long d'expliquer comment les réaliser, mieux vaut regarder la vidéo tout de suite :
Afin de réaliser le centre des fleurs, j'ai décidé d'utiliser un mélange de purée de jaune et de fromage à la crème, environ 1:1. J'écrase simplement le jaune avec une fourchette, j'ajoute une cuillerée de fromage à la crème et je mélange avec une fourchette.
Le résultat est une masse pâteuse homogène, à partir de laquelle il est facile de modeler n'importe quoi. J'en prends et roule en boules en les plaçant au centre de chaque fleur.
Vous pouvez également faire le milieu avec des carottes ou l'égoutter de ketchup. J'aurais pu ajouter du paprika à mon mélange, les centres seraient alors devenus orange.
Cela s'avère inhabituel et beau ! Lorsque la salade sera trempée, elle sera encore plus belle. Mais malheureusement, il a été mangé avant que cela n’arrive, je n’ai donc pas pu capturer ce moment pour l’histoire. 😊
Hareng sous un manteau de fourrure avec une pomme - recette classique + couches
Pourquoi pas? Et cette combinaison a lieu, et est déjà fermement inscrite dans la liste des variantes de cette salade.
L'agréable acidité de la pomme se marie bien avec le poisson et les légumes et complète harmonieusement la composition.
Ingrédients:
- Hareng légèrement salé.
- Betterave - 1 pc.
- Carottes - 1 gros morceau.
- Pomme aigre - 1 pc.
- Oignon - 1/2 navet.
- Vinaigre + eau pour marinade
- Mayonnaise.
- Hareng tranché.
- Oignons marinés.
- Pomme de terre.
- Pomme râpée.
- Carottes râpées.
- Betteraves râpées.
- Oeuf râpé + décoration.
Cette fois, j'avais du hareng en paquet, il était déjà coupé en morceaux. Eh bien, d'une manière ou d'une autre, j'étais paresseux, et je ne l'ai pas coupé, alors je l'ai exposé. Maintenant, en regardant vers l'avenir, je peux dire qu'il fallait quand même le couper en petits morceaux, car ce n'était pas très pratique à manger.
J'ai finement haché l'oignon et je l'ai fait mariner dans un mélange d'eau et de vinaigre dans un rapport de 1:1 + 1 c. sucre pendant 5 minutes. Ensuite, j'ai vidé l'eau et je l'ai essorée.
J'aime le comportement des oignons marinés dans cette salade, son acidité se fait bien sentir. Mais comme nous avons aussi une pomme aigre (j'ai la variété Semerenko), quelqu'un peut penser qu'il y a trop d'acide. Bien que, à mon goût, ce ne soit pas le cas et cela s'avère incroyablement délicieux.
Par conséquent, si vous avez peur ou n'appréciez pas vraiment le vinaigre, vous pouvez simplement ébouillanter les oignons avec de l'eau bouillante. Mais je ne recommanderais certainement pas de le laisser frais, le goût est trop fort.
Alors, on met le hareng dedans, puis on le recouvre d'un fin filet de mayonnaise et on dispose les oignons marinés. Viennent ensuite les pommes de terre. Cette fois je l'ai coupé en cubes, ce qui est aussi possible.
Je recouvre les pommes de terre d'un filet de mayonnaise.
J'enlève la peau d'une pomme aigre. Et je le frotte sur une râpe grossière. Quelque chose comme ça.
Je l'ai mis sur les pommes de terre. J'ai une variété qui contient beaucoup de fer, donc les chips de pomme commencent à noircir rapidement. C'est bon, c'est normal. Répartissez-le et ajoutez un peu plus de mayonnaise.
La couche suivante est constituée de carottes râpées, je les avais très grosses, donc 1 morceau suffisait.
J'ai râpé les betteraves à l'avance et les ai mélangées avec de la mayonnaise, en les répartissant uniformément sur la salade.
Et voici une astuce intéressante : l’œuf râpé est placé en dernier et reste moelleux. Beaucoup de gens font cela, le manteau de fourrure s'avère encore plus luxueux !
Même le hareng a un manteau de fourrure, mais pas moi ! (c) 😄
Avant de râper les betteraves, j'en coupe quelques lanières en fine couche à l'aide d'un éplucheur de légumes. Et, après les avoir pliés en spirale et les avoir un peu ébouriffés, les coupant ici et là, j'ai construit une si belle « rose » richement colorée. J'y ai ajouté des feuilles de persil.
Cela s'est avéré comme un gâteau, très élégant et solennel. J'ajoute un peu plus de mayonnaise pour la décoration et mets la salade au réfrigérateur pour la faire tremper.
La recette est très bonne. Ne vous laissez pas intimider par la présence d'une pomme, n'hésitez pas à l'essayer !
Hareng paresseux sous un manteau de fourrure
C'est le nom de cette option de collation intéressante, qui se prépare très rapidement et simplement. Et cela s'avère élégant et délicieux.
Ingrédients:
- Oeufs durs - 3 pcs.
- Oignon mariné - 1/4 d'oignon.
- Hareng - 6 tranches.
- Betteraves - 1/3 partie.
- Mayonnaise - 1/2 cuillère à soupe. l.
- Verts pour servir - facultatif.
Je n’ai pas beaucoup de collations, donc si vous souhaitez cuisiner davantage, augmentez le nombre d’ingrédients en conséquence.
Tout d’abord, faites bouillir les œufs jusqu’à ce qu’ils soient durs (cuisez 10 minutes après l’ébullition). Refroidissez dans l'eau froide et retirez les coquilles.
Coupez les œufs en deux, retirez les jaunes dans un bol à part.
Il faudra émietter les jaunes à la fourchette, ajouter des betteraves finement râpées et des oignons marinés (j'ai montré comment mariner des oignons dans la recette avec une pomme, voir juste au dessus). Et mélangez le tout.
Le mélange peut être ajouté au goût et poivré. Sa couleur dépend de la quantité de betteraves : plus il y a de betteraves, plus la couleur de la pâte à tartiner sera foncée et brillante.
Prenez le mélange avec un couteau ou une fourchette et placez-le au centre de chaque moitié d'œuf. Ne soyez pas gourmand, mettez-en plus.
Et mettez un morceau de hareng sur la garniture.
Pour la rendre complètement élégante et festive, je pince le dessus de la salade verte et la place au centre de la composition. Super!
Mon manteau de fourrure paresseux est donc prêt. Bien sûr, son goût est différent de la version classique, mais il se marie aussi très bien. Essayez-le ! 😊
Salade de hareng sous un manteau de fourrure en forme de poisson
Voici une option pour le servir sous forme de poisson (les enfants adoreront le manger et le décorer de mayonnaise).
D'une manière ou d'une autre, elle s'est avérée grosse et ventrue, probablement avec des mollets ! 😄
Ingrédients:
- Pommes de terre bouillies dans leur veste - 2 pcs.
- Oignon salade rouge - 1/2 petit oignon.
- Carottes - 2 pcs.
- Betteraves - 2 morceaux moyens.
- Oeufs - 2-3 pcs.
- Laitue, herbes et olives/olives pour.
- Pomme de terre.
- Hareng.
- Œuf.
- Carotte.
- Betterave.
- Décor : feuilles de laitue, olives noires/verts.
Alors, comment faire une maîtresse de mer dans un luxueux manteau de fourrure. Les légumes (sans compter les oignons) doivent être bouillis à l'avance. Faites cuire les œufs jusqu'à ce qu'ils soient durs pendant 10 minutes après l'ébullition de l'eau. Et quand ils sont prêts, remplissez-les d’eau froide pour faciliter le nettoyage ultérieur.
Râpez grossièrement les pommes de terre et disposez-les sur un plat en leur donnant la forme d'un poisson. Couvrir d'un filet de mayonnaise.
La deuxième couche très fine est constituée d'oignons, pré-mélangés avec de la mayonnaise.
Placez dessus le hareng et la mayonnaise. Il est assez difficile de disposer des couches et de conserver la forme souhaitée. Les morceaux essaient de rouler, mais je les retourne et les appuie avec une cuillère.
La couche suivante est constituée d'œufs durs râpés. Il est également préférable de les mélanger au préalable avec de la mayonnaise, il sera plus facile de former une couche.
Quel dommage qu'une bonne pensée vienne plus tard, j'ai dû souffrir un peu.
Je recouvre ma silhouette d'une fine couche tout en ajustant la forme.
Je fais la même chose avec la couche de betterave. A l'aide d'une râpe fine avec de la mayonnaise, recouvrir la salade.
Je viens de me rendre compte que mon poisson s'est avéré avoir une forme similaire à, vous savez, il y a ces crackers « poisson ». Un par un! Bon, d'accord, je suis un artiste, je le vois comme ça ! 😀
Il ne reste plus qu'à décorer avec de la peinture à la mayonnaise. Vous pouvez confier cela à vos enfants, ils vont vraiment l'adorer !
C'est tout, savoureux et simple, dans le respect de la tradition, mais en même temps avec une approche créative.
Hareng roulé sous un manteau de fourrure
J'aime aussi beaucoup quand cette salade est transformée en rouleau. C’est beau et la présentation est pratique, c’est une option très festive, voyez par vous-même.
J'écrirai une brève description, les ingrédients et la préparation étape par étape sous la vidéo pour que cela soit plus pratique pour vous :
Ingrédients:
- Filet de hareng - 2 pcs.
- Oignon - 1 petit morceau.
- Oeufs à la coque - 3 pcs.
- Carottes - 2-3 morceaux bouillis.
- Pommes de terre bouillies - 3 pcs.
- Betteraves - 1 gros morceau.
- Mayonnaise.
Brève préparation étape par étape :
- Couvrir la planche de film alimentaire et envelopper les bords.
- Trois couches de betteraves sont râpées et lissées sur toute la surface.
- Carottes râpées en deuxième couche sur les betteraves, répartir, tasser et mayonnaise.
- Garnir d'œuf dur râpé jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit.
- Râpez les pommes de terre de la même manière, à mi-cuisson, et salez-les.
- Placer les oignons sur les pommes de terre.
- Placer les morceaux de hareng en bande étroite au milieu des pommes de terre.
- Enrober de mayonnaise.
- Enveloppez le rouleau et mettez-le au réfrigérateur pour le tremper.
- Bon appétit!
Gelée de hareng sous un manteau de fourrure
Récemment, il est devenu à la mode de modifier les recettes traditionnelles et d'y ajouter une touche particulière. Notre hareng n'a pas non plus échappé à ce sort, alors laissez-moi vous présenter une version de cette salade à base de gélatine.
Ingrédients:
- Filet de hareng à l'huile - 250 gr.
- Pommes de terre bouillies - 3 morceaux moyens.
- Betterave - 1 pc. moyenne.
- Carottes - 1 pièce moyenne.
- Oignon - 1/2 petit oignon.
- Mayonnaise - 350 gr.
- Gélatine - 20 gr.
- Eau bouillie froide - 100 ml.
- Oeuf à la coque - 1 pc.
- Betterave.
- Une demi-pomme de terre.
- Hareng aux oignons.
- La seconde moitié des pommes de terre.
- Carotte.
- Garnir de blanc d'œuf et de jaune d'œuf râpé sur les betteraves.
Vous aurez besoin d'un plat allant au four similaire à celui-ci. Bien que vous puissiez simplement prendre une tasse ronde profonde ou toute autre forme. Une option très populaire est la forme en forme de poisson, elle a fière allure.
Eh bien, j'ai cette option. Je lubrifie les murs avec de l'huile végétale pour que le film alimentaire ne colle pas, mais glisse et en même temps il puisse être facilement ajusté ou retiré. Et je tapisse le film au fond du moule et le long des bords.
Je verse la gélatine avec de l'eau bouillie refroidie selon les instructions et la laisse gonfler. Cela se produit assez rapidement, 5 minutes suffisent généralement, même si cela dépend de votre gélatine.
Pendant que je préparais la gélatine, j'ai préparé tous les ingrédients. Quand je commencerai à monter la salade, je n’aurai pas le temps de râper quoi que ce soit car il faut travailler la gélatine rapidement, elle a tendance à durcir.
Je râpe les betteraves, les carottes, les pommes de terre sur une râpe grossière (à votre discrétion, vous pouvez utiliser une râpe fine), coupe le poisson en petits morceaux, mélange avec des oignons rouges finement hachés. Je presse la mayonnaise dans un récipient séparé. Ouf, je suis prêt pour la partie amusante ! 😎
Je prends une bassine de taille appropriée, y verse un peu d'eau bouillante et y place les plats avec la gélatine gonflée. Il a absorbé toute l’eau et, à première vue, il semble qu’il y en ait très peu.
Mais à mesure qu'il chauffe, sous agitation constante, il commence à fondre et se transforme complètement en un liquide translucide. Cela signifie que la gélatine est prête.
Nous mettons la mayonnaise dans le même bol avec de l'eau bouillante et y versons la gélatine fondue. Remuer jusqu'à consistance lisse. Vous devriez vous procurer ce genre de mayonnaise liquide gélifiante.
Pendant tout le travail, il doit rester dans une bassine avec de l'eau tiède, cela l'empêchera de geler et nous aidera à travailler normalement et sans précipitation.
Comprenez-vous maintenant pourquoi j’ai distribué tous les ingrédients dans différents récipients ? Pour le rendre plus pratique, mélangez-les immédiatement avec de la mayonnaise en gelée.
Selon la recette originale, il faut ajouter 4 cuillères à soupe de gelée à chaque ingrédient et mélanger. En chemin, je me suis retrouvé avec 5-6 cuillères, 4 n'était en quelque sorte pas suffisant (je dirai d'avance que cette consommation était suffisante et qu'il en restait même).
Je mélange les betteraves avec la mayonnaise gélifiante et mélange bien. L'ordre des couches dans cette recette est intéressant, elles ne vont pas simplement aller à l'envers et nous aurons les betteraves en premier, mais en général tout l'ordre est différent de l'ordre traditionnel. Cela a été fait pour rendre la salade visuellement plus belle, vous verrez par vous-même plus tard.
Alors, je mets les betteraves au fond, je les nivelle avec une cuillère et je les compacte si possible. Par analogie, je fais la même chose avec les pommes de terre. Nous ne le prenons pas en entier, mais le divisons en deux. La première moitié va aux betteraves.
La couche suivante est constituée de poisson avec des oignons et une base gélifiante. Je le nivelle également et le compacte avec une cuillère.
Vient ensuite la seconde moitié des pommes de terre, et la liste des couches est complétée par des carottes râpées et de la gelée. Je le recouvre d'un autre morceau de film alimentaire sur le dessus, je le nivelle davantage avec mes mains et je place une planche à découper dessus pour assurer une pression uniforme.
Et je l'ai mis au réfrigérateur toute la nuit. Ou au moins 4 heures. Demain, nous verrons ce qui s'est passé.
Alors, le lendemain, je sors délicatement mon lingot de hareng sur un grand plat en verre. Le moule est en silicone et il s'en démoule très facilement.
Le premier sentiment est un ravissement total devant sa luminosité et son élégance ! Regardez : un hareng au centre, un chapeau brillant et une belle base carotte-orange, cet agencement de couches se justifie pleinement.
Je décore avec du blanc et du jaune d'œuf râpés, des tranches de concombre façonnées, du persil et de l'aneth.
Cette option est incroyablement belle, elle est facile à couper en tranches de la taille souhaitée - pratique ! Et bien sûr, le goût... C'est à mon avis un « manteau de fourrure de hareng » assez traditionnel, on ne sent pratiquement pas que c'est de la gelée.
C'est toujours notre hareng préféré, mais d'une nouvelle manière. Super recette! 😍
Gâteau-salade de hareng sous un manteau de fourrure d'une nouvelle manière
Ce n'est pas un hasard si j'ai placé cette option à la toute fin. Une recette assez laborieuse qui nécessite deux moules à charnière circulaires de diamètres différents.
Eh bien, le résultat est tout aussi délicieux, regardez, il y a une belle et brillante mousse de betterave sur le dessus, et à l'intérieur se trouve notre salade préférée.
Tout cela ressemble à un gâteau aux fruits et aux baies, magnifique bien sûr, mais il faut travailler dur. Cependant, si vous cuisinez le soir et laissez reposer toute la nuit, vous pouvez tout faire à temps et surprendre vos invités !
Ingrédients:
- Filet de hareng - 1 pc.
- Pommes de terre bouillies dans leur veste - 3 pcs.
- Grosses carottes - 1 pc.
- Oignon - 1 petit morceau.
- Betteraves 3-4 gros morceaux.
- Gélatine - 20 gr.
- Pomme de terre.
- Hareng.
- Betterave.
- Carotte.
- Mousse de gelée de betterave.
Tout d’abord, nous avons besoin de deux moules à charnière ronds de diamètres différents. Et regardez, quelle chose : on prend le fond d'un grand moule, et les parois d'un petit. Et nous commençons à disposer des couches de salade.
Tous les ingrédients de cette option sont coupés en cubes. De cette façon, le goût sera meilleur, j'ai essayé de le râper, mais pour une raison quelconque, il m'a semblé plus savoureux en cubes. Toutes les couches devront être légèrement pressées avec une cuillère pour qu'elles s'ajustent plus étroitement.
La première couche est constituée de pommes de terre avec une fine maille de mayonnaise.
Puis le hareng coupé en dés.
Ensuite l'oignon et encore une fine maille de mayonnaise.
Nous mettrons quelques betteraves dans la salade. Nous coupons en cubes de la même manière que les autres ingrédients et les étalons en fine couche.
Au-dessus se trouve une couche de carottes et encore un peu de mayonnaise. Sous cette forme, mettez-le au réfrigérateur pendant 3 heures pour « prendre ».
Voyez-vous qu’il reste environ 1,5 cm d’espace autour ? Nous allons maintenant y verser la mousse de betterave.
Pour le préparer, faites tremper la gélatine dans de l'eau bouillie froide ; lorsqu'elle gonfle, chauffez-la au bain-marie jusqu'à ce qu'elle se dissolve et se disperse complètement. Épluchez les betteraves bouillies et réduisez-les en purée dans un mélangeur jusqu'à ce qu'elles soient pâteuses, salez et ajoutez la gélatine. Bien mélanger la mousse. Et versez-le dans l'espace libre autour de la salade et un peu plus haut pour qu'il la recouvre entièrement.
Secouez doucement la poêle pendant deux minutes pour que la mousse soit mieux répartie et recouvre plus uniformément la garniture. Placer au réfrigérateur toute la nuit.
Pendant ce temps, la gélatine va complètement durcir. Retirez l'anneau du moule.
Retirez ensuite délicatement le papier sulfurisé. Cela s'avère tout simplement génial !
Cela ressemble vraiment à un gâteau. Nous ne le retirons pas de la palette. Il ne reste plus qu'à décorer avec de la mayonnaise et des herbes.
Les invités seront tout simplement stupéfaits lorsqu'ils découvriront que leur salade préférée se trouve à l'intérieur du « gâteau » ! 😍
Ce sont les recettes, chers amis. Prenez note pour votre fête, choisissez. Le hareng est toujours une option gagnant-gagnant et une décoration de table !
En général, j'ai un grand choix de salades sur mon site, jetez au moins un œil ici : j'espère que vos vacances seront inoubliables. Bon appétit, cuisinez avec plaisir.
Bonjour, amis et invités. Aujourd'hui, nous vous préparons une délicieuse salade préférée pour que personne ne puisse résister et que votre table surprenne par sa splendeur !
Le hareng sous un manteau de fourrure est très apprécié des Russes. Il est préparé à partir de poisson et de légumes, formés en couches imbibées de mayonnaise. Ce plat merveilleux est à juste titre considéré comme un symbole du Nouvel An, mais il peut décorer n'importe quelle autre fête.
Il existe une grande variété d'options pour préparer des manteaux de fourrure. Dans la version classique, le hareng est coupé en petits morceaux et disposé dans un saladier ou sur un grand plat plat. Ensuite, le poisson est recouvert de couches de légumes : carottes, pommes de terre, betteraves, oignons.
Vous pouvez laisser le dessus intact, mais la version festive de cet apéritif froid implique quand même la décoration. Cela ne dépend que de jusqu’où va votre imagination dans son envolée créatrice.
La version du Nouvel An est considérée comme la plus brillante et la plus attrayante, ce qui n'est cependant pas du tout surprenant, car les plats font partie intégrante des vacances et doivent donc être brillants, présentables et aiguiser instantanément l'appétit. Et, au final, une fois par an, vous pourrez vous permettre de vous déchaîner !
Hareng sous un manteau de fourrure : recette classique à l'œuf
La version traditionnelle du snack est disposée sur un plat plat ou dans un saladier profond en couches. Pour former comme sur la photo, vous pouvez utiliser du papier d'aluminium roulé en cercle ou dans un moule à charnière. Le hareng salé est ramolli par les légumes et la mayonnaise, ce qui le rend particulièrement tendre.
Ingrédients:
- filet de hareng - 320 gr.
- pommes de terre - 3 pcs.
- œufs - 3 pcs.
- betteraves - 2 pcs.
- carottes - 2 pcs.
- oignons - 1 pc.
- mayonnaise - 120 g.
- sel.
Préparation:
Les betteraves sont celles qui cuisent le plus longtemps, alors placez-les dans une casserole à part : cela évitera également de tacher les autres légumes. Selon la taille, la cuisson peut prendre de 40 minutes à 1h30.
Faites bouillir les carottes et les pommes de terre - de préférence avec la peau, car cela préservera toutes les vitamines et nutriments nécessaires. Lorsque l'eau bout, réduisez le feu et faites cuire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Comment savoir quand il est temps de retirer les légumes-racines du feu ? Essayez de les percer avec une fourchette ou un couteau : si la pointe entre et sort facilement (elle ressort très bien !), alors les légumes sont prêts.
C'est l'heure des œufs. Faites cuire les œufs au moins 10 minutes à partir du moment où ils bout. Ensuite, égouttez l'eau et placez-les sous un jet froid - cela nettoiera les coquilles sans trop d'effort.
Nettoyez le hareng et retirez les arêtes.
Retirez les coquilles des œufs et passez-les sur une râpe grossière. Cependant, vous pouvez simplement les hacher finement avec un couteau.
Épluchez les pommes de terre et passez-les également dans une râpe.
Faites de même avec les carottes bouillies. Retirez la peau des betteraves et passez-les dans une râpe. Les manipulations avec ce légume se font en dernier, toujours pour que les autres légumes-racines ne se tachent pas et que vous n'ayez pas à rincer à nouveau l'outil.
Retirez maintenant la peau de l'oignon, coupez-le en cubes ou en pailles : ici le maître est le maître, comme on dit. Pour éviter de verser des larmes, vous devez rincer l'oignon épluché sous l'eau froide avant de le couper. N'oubliez pas de faire de même avec le couteau. Et pour éliminer l'amertume et l'arôme piquant, les oignons sont ébouillantés avec de l'eau bouillante ou marinés dans du vinaigre.
La préparation des composants est terminée, il est maintenant temps de commencer à assembler les délicieux plats. Dans la version classique, la première couche est toujours du poisson, on ne s'écartera donc pas de la tradition.
L'ordre des couches de hareng classique sous un manteau de fourrure
Alors, mettez le hareng dans le saladier, puis l'oignon et enduisez les couches de sauce mayonnaise. Disposez ensuite des couches de pommes de terre, de carottes, puis d'œufs (vous pouvez laisser un œuf pour décorer le chapeau : jaune râpé au centre, blanc râpé autour).
Des couches de pommes de terre et de carottes peuvent également être salées. Assaisonnez à nouveau chaque couche avec la sauce mayonnaise et salez légèrement les légumes.
C'est maintenant au tour de la couche de betteraves. Salez-le au goût et recouvrez-le de mayonnaise. Garnir d'œuf râpé et d'herbes si désiré et placer au réfrigérateur. C'est comme ça que c'est beau !
Hareng classique sous un manteau de fourrure avec œuf et pommes
Une option très savoureuse avec des pommes aigres ne laissera personne indifférent. Étonnamment, elles s'harmonisent si bien avec les légumes et le poisson que même ceux qui n'aiment pas vraiment les pommes engloutissent cette salade sur les deux joues ! Le goût devient plus délicat et intéressant.
Ingrédients:
- betteraves bouillies – 1 pc.
- pommes de terre en chemise – 3 pcs.
- carottes bouillies – 2 pcs.
- hareng légèrement salé – 1 pc.
- pommes aigres - 2 pcs.
- oignons – 1 pc.
- œuf de poule dur – 3 pcs.
- vinaigre 9% – 1 cuillère à soupe.
- n'importe quelle huile végétale – 2 c.
- Mayonnaise.
Vous pouvez cuisiner dans des plats ordinaires, dans un moule à charnière ou en retournant. Nous allons maintenant montrer comment cela se fait.
Généralement, les couches se présentent comme ceci :
- Pommes de terre râpées.
- Hareng aux oignons.
- Oeuf râpé.
- Pomme râpée.
- Carotte.
- Betterave.
Mais comme nous allons le retourner, nous disposons donc les couches dans l'ordre inverse. La méthode de retournement est utilisée pour donner à la friandise la forme souhaitée.
Par conséquent, nous prenons la vaisselle nécessaire, les graissons avec de l'huile et les recouvrons d'un film alimentaire. Nous plaçons une couche de betterave rouge au fond, en la répartissant uniformément et en la compactant avec une fourchette. Mayonnons-le.
Placer le hareng et les oignons sur les pommes sous un filet à mayonnaise.
Le hit-parade des couches est complété par les pommes de terre. Il sera la base de cette pyramide.
Et dans notre cas, nous obtenons la version pomme classique sous sa forme habituelle. Il ne reste plus qu'à compléter la décoration avec la couche d'œufs.
Vous pouvez décorer avec une rose de betterave. Pour cela, il suffit d'enrouler une fine et longue tranche de légume comme un escargot, de la redresser un peu et de la déposer sur la friandise. Il s'avère très beau et incroyablement savoureux.
Snack au hareng en tartelettes
Une très belle option. Si vous ne souhaitez pas cuisiner selon des recettes standards, alors vous pouvez essayer de le faire comme dans cette vidéo :
Ingrédients:
- 14 tartelettes
- 1 filet de hareng légèrement salé
- 1 betterave bouillie
- 1 carotte bouillie
- 100-150 g de fromage frais
- 1 oignon violet
- 7 œufs de caille
- 1 cuillère à café huile végétale
- Verdure
- Sel, poivre au goût
Une telle entrée sera accueillie par les convives avec une totale admiration, vous verrez !
Hareng sous un manteau de fourrure avec des pommes sans oeufs
Puisqu'il s'agit d'une entrée, et non d'un dessert, on prend des pommes acidulées. Ce fruit donnera à la salade légèreté, tendresse et soulignera avec succès son goût. Il existe différentes versions de cette collation - avec et sans pommes de terre. Nous vous proposons une version avec des pommes de terre, mais vous pouvez vous en passer selon vos goûts.
Ingrédients:
- hareng légèrement salé - 1 pc.
- betteraves - 1 pc.
- oignons - 1 pc.
- carottes - 2 pcs.
- pommes de terre - 2 pcs.
- pommes acidulées - 2 pcs.
- Mayonnaise;
- aneth - 1 bouquet;
- sel.
Préparation:
Retirez la peau et les arêtes du hareng et coupez-le en filets. Coupez le poisson en cubes et placez-le au fond du saladier. Hachez l'oignon, saupoudrez-le de vinaigre, mélangez bien. Laisser mariner quelques minutes, puis rincer à l'eau. Séchez et placez le hareng dessus.
Passez les pommes de terre bouillies dans une râpe grossière. Placer en couche uniforme sur les oignons. Salez légèrement et appliquez la sauce mayonnaise.
Râpez également les pommes et les carottes. Répartissez d'abord les carottes, puis les pommes. Cependant, vous pouvez mélanger ces ingrédients et les mettre sur les pommes de terre. Tartiner la couche de sauce mayonnaise.
A la fin, ajoutez les betteraves râpées. Saler légèrement et assaisonner de mayonnaise.
Saupoudrez votre délicieuse création d'aneth finement haché. Décorez avec des roses formées de carottes et de betteraves bouillies. Cela s'avérera luxueux !
Hareng classique sans œufs sous un manteau de fourrure
Certaines personnes n’aiment pas vraiment les œufs dans les salades. Mais ce n'est pas du tout une raison pour refuser un plat appétissant, car vous ne pouvez tout simplement pas ajouter d'œufs. Soit dit en passant, le goût ne souffre pas particulièrement.
Ingrédients:
- hareng - 1 pc.
- betteraves - 1 pc.
- pommes de terre - 4 pcs.
- carottes - 2 pcs.
- oignons - 1 pc.
- sauce mayonnaise.
- sel.
Préparation:
Coupez le hareng en cubes, passez le reste des ingrédients, dont l'oignon, dans une râpe grossière. Prenez l'anneau de moulure et commencez à poser les couches dans cet ordre :
- pomme de terre;
- hareng enrobé de mayonnaise;
- oignon;
- carottes avec filet de mayonnaise;
- betteraves aromatisées à la mayonnaise.
Vous pouvez maintenant retirer l'anneau. Chaque couche est clairement visible. Garnir de mayonnaise et de roses végétales si désiré. Vous pouvez réaliser plusieurs portions et les décorer de différentes manières.
Hareng sous un manteau de fourrure avec des roses
Une fois que vous donnez une forme différente au classique intemporel, il prend un nouveau son. Cette option sera une décoration digne pour la table de fête. Certes, il y a un petit inconvénient : c'est dommage de manger une telle collation, car elle a l'air incroyablement impressionnante ! Les invités seront ravis, c'est sûr.
Ingrédients:
- hareng - 1 pc.
- carottes - 2 pcs.
- betteraves - 2 pcs.
- oignons - 1 pc.
- pommes de terre - 3 pcs.
- œufs - 3 pcs.
- mayonnaise - 400 g.
Pour la marinade :
- vinaigre de vin - 1 cuillère à soupe. l.;
- sucre;
- sel - une pincée.
Pour remplissage:
- betteraves - 1 pc.
- fromage fondu - 1 pc.
- ail - 2 gousses.
Pour la pâte à crêpes :
- œuf - 1 pièce
- lait - 130 ml
- farine - 80 g.
- sucre - 1 c.
- sel - 0,5 c.
- huile végétale - 2 c. l.
- jus de betterave - 20 ml.
Préparation:
Coupez l'oignon en petits cubes. Pour enlever l'amertume, versez dessus la marinade (voir ingrédients), laissez reposer quelques minutes.
Placez les pommes de terre dans la première couche. Aplatir, saupoudrer de sel, puis recouvrir d'un fin filet de mayonnaise. Coupez le poisson en cubes, placez-le sur les pommes de terre et appuyez un peu.
Égouttez la marinade des oignons et saupoudrez-la sur le hareng. Sur le dessus se trouve un filet de mayonnaise. Les quatrième et cinquième couches sont constituées d'œufs et de carottes râpées. Dessinez une grille de mayonnaise sur chaque couche.
La dernière couche est de la betterave. Placez le légume râpé sur les carottes et appuyez légèrement. Couvrir de mayonnaise et l'étaler délicatement avec une cuillère en lissant bien. Si, après râpage, les betteraves ont libéré du jus, versez-le dans un récipient séparé, nous en aurons besoin plus tard.
La base est prête. Placez-le au réfrigérateur afin que les aliments soient bien imbibés de sauce mayonnaise.
Il est maintenant temps de préparer des crêpes. Cassez l'œuf dans un récipient profond, ajoutez le sel et le sucre, versez le lait, mélangez bien. Pour donner aux crêpes une belle couleur, ajoutez du jus de betterave. Ajouter lentement la farine et mélanger le mélange obtenu. Pour éviter les grumeaux, passez d’abord la farine au tamis.
Ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile végétale. Faites chauffer une poêle, graissez-la avec de l'huile et commencez à cuire des crêpes. Cette quantité de pâte devrait faire 3 crêpes.
Préparez maintenant la garniture. Pour ce faire, ajoutez de l'ail aux betteraves râpées, préalablement passées au presse-ail. Si vous ne voulez pas de sensation épicée, vous pouvez réduire la quantité d’ail ou l’éliminer complètement. Ajouter à la masse totale le fromage fondu passé sur une râpe fine, assaisonner de mayonnaise et bien mélanger.
Divisez le mélange obtenu en 3 parties, puis étalez-le sur les crêpes en l'égalisant sur toute la surface. Rouler. Coupez les rouleaux en tranches d'environ 3 cm de large.
Formez des fleurs en pressant légèrement le milieu du rouleau depuis l’envers. Décorez la salade de roses en les pressant légèrement pour une meilleure fixation.
Placez des brins de verdure entre les fleurs. Retirez l'anneau. Le plat est prêt ! C'est ainsi qu'en utilisant une base traditionnelle composée de couches de légumes et de poisson, vous pouvez créer un design intéressant (remplacer, pour ainsi dire, un vieux manteau par un nouveau). Et esthétiquement agréable, original et incroyablement savoureux !
Gelée de hareng sous un manteau de fourrure
Cette version utilise à nouveau la base de salade traditionnelle, mais dans un enrobage différent – cette fois des betteraves à la gélatine. Les produits pour les pondeuses sont toujours les mêmes : hareng, pommes de terre, carottes, œufs. La nouvelle tenue servira de décoration originale.
Il peut sembler presque impossible de préparer cette œuvre d’art culinaire à la maison. Cependant, si vous suivez la procédure, le résultat sera impressionnant.
Ingrédients:
- Hareng légèrement salé - 1 pc.
- Carottes bouillies -200 gr.
- Betteraves bouillies -200 gr.
- Pommes de terre bouillies -200 gr.
- Oeuf dur -2 pcs.
- Sel - au goût.
- Mayonnaise (maison de préférence) - 250 gr.
- Gélatine -10 gr.
Pour la marinade d'oignons :
- vinaigre 9% - 1 cuillère à soupe. l.
- eau - 1 cuillère à soupe. l.
- sucre, sel - une pincée.
Préparation:
Tout d’abord, versez de l’eau froide sur la gélatine pour qu’elle gonfle correctement. Coupez l'oignon en demi-rondelles et laissez-le mariner.
Nous râpons tous les ingrédients et les plaçons dans des récipients séparés. Chauffez la gélatine gonflée au bain-marie jusqu'à ce qu'elle se dissolve complètement. Et pendant qu'il est tiède, mélangez-le avec de la mayonnaise. Et puis on assaisonne les ingrédients avec cette mayonnaise à la gélatine.
Mélangez uniformément et placez dans un moule recouvert de film alimentaire dans l'ordre inverse. À l'aide d'une cuillère, étalez et nivelez. Il est très important que les couches soient bien ajustées et qu'il n'y ait pas d'espace.
D'abord les betteraves, puis les carottes.
Mélangez le hareng avec les oignons marinés (n'oubliez pas d'égoutter la marinade et de l'essorer). Et remplissez-le également de mayonnaise en gelée. Placer dans la poêle sur la couche de carottes.
La dernière couche est celle des pommes de terre. Couvrir ensuite le moule et réfrigérer toute la nuit.
Le matin, retirez délicatement le produit et retirez le film. Et le hareng incroyablement beau en jelly coat est prêt !
C'est incroyable et c'est délicieux !
Hareng sous un manteau de fourrure dans des œufs - un bel apéritif
La présentation originale du plat attire invariablement l'attention et ouvre l'appétit. C’est une option festive, mais elle est rapide à préparer et ne nécessite pas de complications particulières.
Vous pouvez qualifier cette recette de paresseuse, car tous les ingrédients doivent simplement être mis dans un bol et bien mélangés.
Ingrédients:
- filet de hareng.
- œufs durs - 5 pcs.
- betteraves bouillies - 50 g.
- oignons verts.
- sauce mayonnaise.
Préparation:
Retirez les œufs durs de la coquille, coupez-les en deux, retirez les jaunes et placez-les dans un bol.
Écrasez les jaunes à la fourchette, puis ajoutez les betteraves passées sur une râpe fine et l'oignon émincé. Coupez le filet de poisson en petits cubes et placez-le dans un bol. Bien mélanger et assaisonner avec la sauce mayonnaise.
Farcir les moitiés d'œufs avec la garniture obtenue, vous pouvez déposer dessus une tranche entière de hareng. Décorer avec de l'aneth. Beau!
Variante de hareng sous un manteau de fourrure en lavash
Après avoir remarqué une salade aussi spectaculaire sur la table, il est tout simplement impossible de ne pas l'essayer ! Cette recette est une exécution très originale d'un manteau de fourrure en rouleau de lavash. La formation du snack est extrêmement simple : toutes les couches doivent être placées sur un gâteau plat roulé en rouleau. Une fois le rouleau placé au réfrigérateur, il est coupé. Toutes les couches de nourriture ressortent de la coupe et cela semble extrêmement appétissant.
Ingrédients:
- hareng - 1 pc.
- carottes - 2 pcs.
- œufs - 3 pcs.
- betteraves - 2 pcs.
- oignons - 1/2 pcs.
- pommes de terre - 3 pcs.
- pain pita fin - 3 feuilles.
- sauce mayonnaise - 200 g.
- gélatine - 100 g.
- eau - 100 ml.
Préparation:
Avant d'assembler les couches sur le pain pita, préparez tous les produits. Faites-les bouillir, épluchez-les, coupez-les ou râpez-les. Retirez la peau et les graines du hareng, coupez-le en morceaux et mélangez-le avec l'oignon. Placez chaque composant dans un bol séparé.
Le processus est très simple : placez du pain pita fin sur une feuille de papier d'aluminium, enduisez-le de mayonnaise et recouvrez de betteraves râpées. Dans ce cas, il est recommandé d'extraire les betteraves du jus afin que le pain pita n'en devienne pas détrempé.
Placez une deuxième feuille de lavash sur les betteraves, enduisez-les de mayonnaise de la même manière et déposez-y les carottes râpées et l'œuf. Super!
Et on retourne 3 feuilles, on la remet dessus, on n'oublie pas la mayonnaise et on y met les pommes de terre râpées avec le hareng et les oignons.
Ensuite, nous prenons le bord et tournons le rouleau comme une feuille de papier dans un tube. Nous le faisons en trois fois et avec du remplissage. Et fixez immédiatement la "saucisse" obtenue avec du papier d'aluminium.
Placer au réfrigérateur pendant quelques heures. Le rouleau sera trempé, durcira et gardera bien sa forme.
Coupez le rouleau fini en tranches portionnées. Savoureux et insolite, ça vaut le coup d'essayer !
Recette de hareng sous un manteau de fourrure aux cornichons
Ceci est une autre recette intéressante de collations des Fêtes. Quoi de neuf là-dedans ? Oui, au moins le design a la forme d’un gâteau. Il est plein de couleurs vives et ravit vraiment. Cependant, cette version est légèrement différente de la version traditionnelle dans sa composition. En plus des légumes et du hareng habituels, des cornichons sont utilisés ici.
Ingrédients:
- filet de hareng - 350 g.
- betteraves - 2 pcs.
- oignons - 1 pc.
- pommes de terre - 3 pcs.
- carottes - 3 pcs.
- cornichons - 2 pcs.
- œufs - 3 pcs.
- sel poivre.
- sauce mayonnaise.
Préparation:
Faites bouillir les légumes et les œufs, refroidissez-les et épluchez-les. Continuez à trancher et à hacher les aliments préparés.
Placez un moule à charnière sur un plat plat et placez-y le hareng et l'oignon hachés. Ensuite, il y a des couches de pommes de terre et de carottes, n'oubliez pas de les enrober de mayonnaise. Disposez dessus les cornichons et une couche d’œuf râpé.
Vous devez former un capuchon à partir de betteraves râpées avec de la mayonnaise.
Presque prêt. Reste la touche finale : démoulez la gourmandise et servez !
Apéritif de hareng sous forme de fraises
Ce hareng sous un manteau de fourrure n'est pas simple, mais avec un twist, puisqu'il est réalisé en forme de fraise. Ce manteau de fourrure est très élégant et original ! Mélangez les morceaux de hareng hachés avec l'œuf et l'oignon finement hachés. Couvrir la garniture obtenue d'une couche de betteraves mélangées à des pommes de terre.
Ingrédients:
- filet de hareng - 1 pc.
- pommes de terre - 2 pcs.
- oignons - 1 pc.
- betteraves - 2 pcs.
- œufs - 3 pcs.
- graines de sésame (pour la décoration).
- persil - 1 bouquet.
Préparation:
Coupez le filet de poisson en petits morceaux. Faire bouillir les légumes, les éplucher et les passer sur une râpe grossière.
Mélanger les betteraves et les pommes de terre jusqu'à consistance lisse. Dans un autre bol, mélangez les oignons, les œufs et le poisson, ajoutez la mayonnaise - la garniture est prête.
Commencez à sculpter les fraises. Placez une cuillère à soupe de mélange de betterave rouge dans votre paume et étalez-la en un gâteau plat avec un petit trou au centre. Placez une cuillère à café de garniture dans ce trou, pincez les bords et formez une baie.
C'est maintenant au tour des graines de sésame. En ramassant les graines avec votre doigt, appliquez-les sur la surface de la fraise. Fixez la feuille de persil - la belle baie est prête !
Le hareng roule sous un manteau de fourrure
Eh bien, il est impossible d'imaginer des vacances en Russie sans hareng sous un manteau de fourrure ! Et la cuisine japonaise serait évidemment incomplète sans petits pains. Alors pourquoi ne pas combiner des plats traditionnels de deux pays ? Lorsque les invités verront le résultat, leur admiration ne connaîtra plus de limites ! Faut-il des ingrédients exotiques ? Non, absolument. On prend les mêmes produits !
Ingrédients:
- Hareng - ½
- Betteraves – 2 pcs.
- Pommes de terre – 3 pcs.
- Carottes – 1 pièce. Oeufs – 2 pièces.
- Feuilles de laitue – 2 pcs.
- Mayonnaise maison – 200g.
Préparation:
Enveloppez une serviette en bambou dans un film alimentaire - à l'avenir, vous l'utiliserez comme tapis sur lequel vous formerez des rouleaux.
Passez la moitié des betteraves dans une râpe et coupez l'autre moitié en fines tranches rondes.
Disposez les tranches de betteraves en se chevauchant sur le tapis. Répartissez la moitié restante du légume racine, que nous avons passé dans la râpe, sur la surface des morceaux, sans atteindre le bord. Dessinez une grille de mayonnaise. Étalez une fine couche de carottes imbibées de mayonnaise. Laissez un bord des pièces vide. Ajoutez ensuite une couche d'œufs et de pommes de terre avec la sauce mayonnaise.
Appuyez légèrement sur toutes les couches avec une cuillère. Pour mettre en valeur le poisson, ajoutez des feuilles vertes, elles croqueront bien pendant le repas. Disposez des morceaux de poisson fins et longs sur les feuilles. Tenez les ingrédients avec vos doigts et roulez-les en bûche.
Enveloppez le rouleau dans du film alimentaire et mettez-le au réfrigérateur pendant quelques heures. Coupez ensuite le rouleau en rouleaux.
Disposez-le sur un plat plat et décorez de sauce mayonnaise.
Il semblerait, est-il vraiment possible de proposer quelque chose de nouveau à partir d'un ensemble d'ingrédients bien connu ? Pour ceux qui sont des invités rares en cuisine, cette tâche semble probablement insurmontable. Mais pour les cuisiniers invétérés, ce n’est qu’un échauffement facile ! En changeant simplement la forme de présentation, ils transforment des plats ordinaires en véritables œuvres d'art.
Hareng paresseux sous un manteau de fourrure
Cet apéritif présente une combinaison de produits assez originale. Il ne contient ni pommes de terre ni carottes, mais du fromage. Et c’est paresseux car cela ne demande pas beaucoup de travail – il suffit de tout mélanger et le tour est joué !
Ingrédients:
- filet de hareng - 1 pc.
- oignons - 1 pc.
- betteraves - 2 pcs.
- fromage - 200 g.
- sauce mayonnaise - 3 c. l.
- fromage à la crème - 3 c. l.
- poivre, sel.
Préparation:
Coupez le fromage et les œufs en cubes et mélangez dans un bol. Nettoyez le hareng et retirez les arêtes.
Coupez la moitié du filet de poisson en cubes, ajoutez le hareng, l'oignon et les betteraves au mélange dans le bol. Vous pouvez essayer de ne pas faire bouillir les betteraves, mais de les faire cuire au four, enveloppées dans du papier d'aluminium. Le goût sera plus subtil et piquant.
Mélanger les ingrédients, saler et poivrer légèrement, assaisonner de fromage frais. Cependant, vous pouvez le remplacer par de la crème sure ou de la sauce mayonnaise, comme vous le souhaitez.
Disposer dans un moule ou sur un plat. Décorez avec des verts. C'est tout, on ne peut pas être plus paresseux !
Le hareng sous un manteau de fourrure est le plat même qui présente une gamme de formes extrêmement diversifiée. Ceux qui veulent se souvenir de la glorieuse époque soviétique peuvent préparer une salade classique. Cependant, cela vaut la peine de changer la forme de service, et un apéritif lumineux peut décorer non seulement la table du Nouvel An, mais également tout autre banquet festif. Bonne chance avec vos expériences!
Et voilà tout est prêt, commençons :
1ère couche - hareng.
Commencez par couper le hareng, retirez les arêtes et la peau. Coupez-le ensuite en petits cubes et mettez-le dans un moule et un bol à hareng (puisque je cuisine dans 2 moules).
2ème couche - oignon.
Hachez finement l'oignon et placez-le sur le hareng.
3ème couche - mayonnaise.
Lubrifiez le tout avec de la mayonnaise.
4ème couche - pommes de terre.
Épluchez les pommes de terre bouillies et râpez-les sur une râpe grossière. Placez-le ensuite sur la mayonnaise.
5ème couche - œuf.
Épluchez les œufs durs et séparez le blanc du jaune. Râpez ensuite la protéine sur une râpe fine et placez-la sur les pommes de terre. Pour l'instant on met les jaunes de côté, ils nous seront utiles plus tard.
6ème couche - mayonnaise.
Lubrifiez toute la surface avec de la mayonnaise.
7ème couche - carottes.
Épluchez les carottes bouillies et râpez-les sur une râpe grossière. Placer une couche de carottes sur la mayonnaise.
8ème couche - mayonnaise.
Étalez de la mayonnaise sur les carottes.
9ème couche - betteraves.
Nous nettoyons les betteraves bouillies et les râpons sur une râpe grossière, les déposons en couche sur la mayonnaise.
10ème couche - mayonnaise.
Et enfin, la dernière couche de mayonnaise, graissez les betteraves.
Décorons maintenant notre salade de hareng sous un manteau de fourrure, pour cela nous aurons besoin des jaunes restants. Nous les râpons sur une râpe fine et les saupoudrons sur le hareng sous le manteau de fourrure.
Eh bien, c'est pratiquement tout, nous devons laisser infuser notre hareng sous un manteau de fourrure pendant 6 à 8 heures, il est pratique de le faire cuire le soir pour qu'il repose toute la nuit et soit bien trempé. Après quoi le hareng peut être servi, mais celui que nous avons préparé maison doit être retiré. Si vous l'avez fixé avec des trombones, vous devez les retirer soigneusement et déplier le formulaire. Si vous l'avez agrafé avec une agrafeuse, vous devez alors le couper soigneusement sur le côté avec un couteau bien aiguisé (papeterie) afin de ne pas endommager notre hareng sous le manteau de fourrure. Ça y est, maintenant vous pouvez servir.
Vous pouvez également faire cuire du hareng sous un manteau de fourrure, pas sous une forme si petite, mais en le agrandissant. Et puis nous recevrons notre salade sous un manteau de fourrure sous la forme d'un gâteau, l'ancien goût merveilleux dans un nouvel emballage. Eh bien, vous avez appris à rendre un hareng sous un manteau de fourrure plus attrayant.
Et donc résumons :
Hareng sous un manteau de fourrure en couches pour.
1ère couche - hareng.
2ème couche - oignon.
3ème couche - mayonnaise.
4ème couche - pommes de terre.
5ème couche - œuf.
6ème couche - mayonnaise.
7ème couche - carottes.
8ème couche - mayonnaise.
9ème couche - betteraves.
10ème couche - mayonnaise.
Et décoration (saupoudrer de jaune).
Nous vous expliquons comment cuisiner le hareng sous un manteau de fourrure, savoureux et correct, mais beaucoup plus rapide que d'habitude. Vous n'avez plus besoin d'attendre 2 à 4 heures pour que la salade infuse - cette recette vous permettra de servir un « manteau de fourrure » juteux à table en seulement 30 à 60 minutes et, si nécessaire, immédiatement après la préparation.
- Non, nous ne proposons pas de changements radicaux à la recette. Le secret est uniquement de mélanger la mayonnaise avec chaque ingrédient séparément, et non au moment de disposer la salade en couches, comme nous le faisons habituellement. En conséquence, vous obtiendrez le même hareng classique sous un manteau de fourrure, mais plus rapidement.
Nous avons complété la recette étape par étape du « manteau de fourrure » par une sélection d'idées photos pour une belle présentation de salade.
Comment faire cuire du hareng sous un manteau de fourrure - étape par étape
Ingrédients (pour 3-4 portions) :
- Betteraves – 1 pièce;
- Pommes de terre – 1 pièce. ( les pommes de terre et les betteraves doivent être consommées en quantités égales);
- Carottes – 1 pièce. ( petit);
- Oeuf – 1-2 pièces. ( il en fallait plus pour la décoration);
- Mayonnaise - au goût ( environ un demi-verre);
- Oignon – 1/2 petit oignon ( environ 50 g.);
- Hareng – 1 pièce. ( peut être remplacé par du hareng à l'huile 150-200 g.).
- Faire bouillir les betteraves, les carottes, les pommes de terre et les œufs jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis refroidissez. Il est préférable de le faire le soir. Tous les légumes doivent être bouillis dans leur peau.
- Les betteraves sont cuites de 35 minutes à 2 heures selon la taille des tubercules. Comment savoir si les betteraves sont cuites ? Percez-le avec un couteau. Si la lame traverse facilement la peau, il est temps de retirer le légume. Cependant, il est préférable de ne pas cuire les betteraves pour la salade, mais de les faire cuire dans du papier d'aluminium pendant 20 à 25 minutes à 190 degrés. De cette façon, vous pouvez gagner du temps et éviter de tacher la poêle.
- Faire bouillir les œufs durs pendant 10 minutes après l'ébullition.
- Les pommes de terre et les carottes peuvent être bouillies dans une poêle. Temps de cuisson : 20 minutes après ébullition.
- Pendant que les légumes cuisent, effilochez le hareng puis coupez-le en cubes. Les morceaux de hareng ne doivent pas être trop petits, sinon le poisson haché se transformerait en purée.
Comment couper le hareng pour la salade ? Voici une façon :
- Coupez la tête et les nageoires pectorales ;
- Utilisez un couteau pour couper le ventre de la tête à la queue ;
- Utilisez également un couteau pour retirer le caviar et les abats, grattez le film noir ;
- À l’aide de vos doigts, retirez la peau du poisson ;
- En tenant le poisson à plat vers vous, divisez-le en deux parties en tirant la queue dans des directions différentes ;
- Retirez la colonne vertébrale et les os ;
- Coupez les queues des deux moitiés de filet.
Si vous ne voulez pas vous soucier de couper le poisson, vous pouvez acheter du hareng à l'huile. Dans ce cas, les morceaux de poisson doivent être épongés avec une serviette en papier pour éliminer l'excès d'huile.
- Épluchez et coupez les carottes et les pommes de terre bouillies et refroidies en cubes, râpez les betteraves sur une râpe grossière et râpez l'œuf sur une râpe fine. Placez chaque légume dans un bol séparé (c'est important !).
- Hachez l'oignon (assez finement) et mélangez-le avec le hareng. Le mélange peut être légèrement poivré.
- Mélanger les pommes de terre, les carottes et les betteraves avec de la mayonnaise (au goût). On ne touche pas encore aux œufs.
- Nous avons ajouté une quantité moyenne de mayonnaise (0,5 à 1 cuillère à soupe dans chaque bol).
- Pourquoi faut-il mélanger chaque ingrédient avec de la mayonnaise ? Le fait est que de cette façon, la salade s'imprégnera beaucoup plus rapidement. Si nécessaire, il peut être servi immédiatement après la cuisson.
- Nous commençons à disposer la salade en couches dans l'ordre suivant :
- Pomme de terre;
- Hareng aux oignons;
- Carotte;
- Betterave;
- Couche de mayonnaise;
- Saupoudrer d'oeuf. Prêt! La salade peut être agrémentée d'un brin d'herbes ou de petits pois.
Beaucoup de gens mettent le hareng dans la première couche et les carottes dans la seconde. Bien sûr, c'est une question de goût, mais à notre avis, c'est la combinaison de hareng et de pommes de terre rend le « shuba » particulièrement savoureux !
Si vous avez le temps, laissez le hareng reposer sous le manteau de fourrure et laissez-le tremper pendant au moins une demi-heure pour obtenir un maximum de jutosité. Si vous n'avez pas le temps, n'hésitez pas à servir la salade, car chaque couche est déjà mélangée à de la mayonnaise.
Et voici notre recette au format vidéo :
Nuances importantes
- Si vous disposez de beaucoup de temps, vous pouvez préparer la salade « Hareng sous un manteau de fourrure » de la manière habituelle. Disposez les ingrédients hachés en couches dans l'ordre suivant : pommes de terre, oignons, hareng, mayonnaise, carottes, oignons, hareng, pommes de terre, oignons, hareng, mayonnaise, etc. (s'il reste encore des légumes). Répartissez ensuite uniformément les betteraves sur la salade, enduisez-les de mayonnaise et saupoudrez d'œuf râpé. La chose la plus importante dans cette recette de hareng sous un manteau de fourrure est de laisser infuser la salade pendant 2 à 4 heures au réfrigérateur.
- Vous pouvez ajouter un peu de pomme râpée à la salade (un tiers ou la moitié pour 200 g de hareng). Une couche de pomme est placée après une couche de carottes.
- Si l'oignon est trop piquant, ébouillantez-le avec de l'eau bouillante.
- Si le hareng est trop salé, ajoutez plus de pommes de terre à la salade.
Façons et idées pour servir joliment le hareng sous un manteau de fourrure
Comment joliment servir le hareng sous un manteau de fourrure ? Cela peut se faire de différentes façons:
- En portions. La salade est disposée dans des bols, des bols, des verres et même des petits pots. Voici quelques idées de photos.
De plus, les portions de salade peuvent être servies dans des « tourelles » formées à l'aide d'un anneau en plastique découpé dans une bouteille.
- Rouler. Pour préparer un rouleau de hareng, vous devez recouvrir une grande planche à découper de film alimentaire, y placer les couches dans l'ordre inverse (en commençant par les betteraves), placer le hareng au centre, puis rouler le coussin rectangulaire obtenu en un rouleau. Pour une recette détaillée, regardez ce didacticiel vidéo.
- Sur du pain grillé. Le hareng se marie bien avec le pain de seigle. Pourquoi ne pas le servir en entrée sur des toasts ? C'est pratique et non trivial.
- Sur un plat sans accompagnements. Cela peut être un beau plat, un plateau, un moule à gâteau ou simplement une grande assiette. Vous pouvez « assembler » la salade dans un plat allant au four soit sans fond, soit avec fond (dans ce cas, les couches sont empilées dans l'ordre inverse, en commençant par les betteraves).
Si vous avez un plat allant au four inhabituel (vous pouvez l'acheter sur Aliexpress), utilisez-le pour servir du hareng sous un manteau de fourrure d'une manière inhabituelle. Ainsi, par exemple, vous pouvez préparer une salade en forme de poisson.
Pour que le hareng sous le manteau de fourrure conserve sa forme, sa couche supérieure est préparée avec de la gelée.
- Dans un plat à parois, un plat à lasagnes, un plat à canard. Ce type de livraison est le plus pratique et le plus simple. Il est particulièrement adapté à la préparation du hareng sous un manteau de fourrure pour une utilisation future, ainsi qu'à un festin avec un grand nombre d'invités.
