Je partage une recette rapide de pain d'épices avec de la confiture de kéfir pour le thé.
J'aime vraiment l'odeur de la pâtisserie à la maison, et plus elle est brillante, mieux c'est. J'adore l'odeur du mélange d'épices : cannelle, clous de girofle, muscade, cardamome et gingembre. Ils peuvent être ajoutés à la pâte à pain d'épices ou à muffins, ainsi qu'au vin chaud ou au café.
Il s’agit pratiquement d’une recette familiale qui s’est encore améliorée au fil du temps. Pour le pain d'épices, il est préférable d'utiliser de la confiture à base de fruits rouges ou de pommes. Ce sera délicieux avec des baies bleues, mais la coupe risque de ne pas être très appétissante (verdâtre). Mais en option, c’est exactement ce dont vous avez besoin pour Halloween ! 🙂
Alors dans la recette d'aujourd'hui, je vais vous dire...
Comment faire un pain d'épices avec de la confiture au kéfir
Comme d'habitude, j'ai sorti à l'avance tous les ingrédients de la pâtisserie du réfrigérateur.
Tout d’abord, mélangez un verre de confiture (j’ai utilisé de la fraise) et une cuillère à café de soda.
En quelques secondes, pendant que vous remuez, le processus d'extinction du soda dans la confiture se produit. La masse augmente de volume et mousse. Pour que le processus soit complètement terminé, vous devez tout laisser pendant 10 à 15 minutes.
Vous pouvez maintenant ajouter les ingrédients suivants un par un. Premier 1 œuf de poule.
Puis un verre de kéfir. Je vais vous confier un secret : j’utilise parfois cette méthode pour me débarrasser du kéfir qui a atteint sa date de péremption.
Ajoutez ensuite le sucre. La quantité est facultative. De 0,5 à 1 tasse.
Lorsque les ingrédients liquides sont combinés, ajoutez les secs. Premièrement - le cacao et les épices.
Puis 1,5 tasse de farine de blé. Remuer jusqu'à ce que la masse devienne presque homogène.
Couvrir le plat de cuisson de papier sulfurisé. Versez la pâte obtenue.
Cuire au four à 180 degrés pendant environ 50 minutes. Le temps peut varier en fonction de la taille du four et de la casserole. Refroidissez le pain d'épices fini dans la poêle pendant 10 minutes.
La recette de cette tarte à la confiture est assez économique. Les produits pour une telle pâtisserie sont presque toujours disponibles à la maison. Le tapis de confiture est très simple à préparer, mais il s'avère si savoureux que tous les membres de la maison l'adoreront.
Ingrédients
Pour préparer une tarte à la confiture il vous faudra :
1 tasse de confiture (je l'ai faite avec de la confiture d'abricots, mais n'importe quelle confiture fera l'affaire) ;
1 c. un soda;
1 verre de kéfir ;
0,5 tasse de sucre ;
2 tasses de farine ;
sucre en poudre pour servir.
Verre - 250 ml.
Étapes de cuisson
Ajoutez du soda à la confiture et remuez, la masse va changer de couleur et augmenter de volume.
Ajouter le sucre, le kéfir et les œufs, bien mélanger la masse obtenue avec un fouet jusqu'à consistance lisse.
La pâte sera homogène et ressemblera à de la crème sure épaisse.
Tapisser un plat allant au four de papier sulfurisé (j'ai un moule de 20x20 cm) et verser la pâte.
Cuire le fond de tarte avec la confiture pendant 40 à 45 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés. Vous pouvez vérifier l'état de préparation avec une brochette en bois en l'insérant dans les produits de boulangerie puis en la retirant et elle restera sèche, ce qui signifie que notre pain d'épices est prêt.
Retirer du four, retirer du moule et laisser refroidir sur une grille afin que le fond des pâtisseries ne soit pas détrempé. La tarte au pain d'épices avec de la confiture s'avère aromatique et très savoureuse, au moment de servir, vous pouvez la saupoudrer de sucre en poudre et la servir avec une tasse de thé ou de lait.
Les biscuits au pain d'épice, les sablés et les biscuits au pain d'épice sont les délices préférés de notre enfance. Nos grands-mères et nos mères les préparaient avec plaisir. Et bien qu'il existe désormais une véritable abondance de produits de confiserie dans les magasins et les magasins, nous sommes également heureux de chouchouter nos fils et nos filles avec de délicieux gâteaux faits maison.
Tapis ronds
Le sujet de notre discussion d'aujourd'hui est le pain d'épices avec de la confiture : comment préparer la pâte, quels ingrédients prendre, leurs proportions, etc. Notons tout de suite : cette cuisson appartient à la catégorie des plus simples, tant par la composition des composants que par l'effort dépensé.
Un pain d'épices avec de la confiture se prépare de plusieurs manières. Selon une recette, seule une sorte de confiture est mise dans la pâte, selon une autre, du miel peut être ajouté.
Commençons par ça ! Vous aurez besoin de 3 tasses de farine tamisée, d'un verre de confiture, de préférence acidulée - cerise, cassis rouge ou noir, cornouiller. Et un demi-verre de miel. Et aussi du beurre ou de la margarine du boulanger - 100-120 grammes, 1 œuf, une demi-cuillère à thé de bicarbonate de soude, un quart de verre d'eau.
Le pain d'épices avec confiture se prépare comme suit : mettre dans un bol le miel (s'il est confit, le faire fondre au préalable au bain-marie), le beurre préalablement ramolli, l'eau, la confiture, l'œuf, mélanger. Ajoutez du soda à la farine et versez dans le mélange sucré. Pétrir soigneusement la pâte. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile. Pincez des petits morceaux de pâte (de la taille d'un petit œuf), roulez-les en boules et placez-les sur une plaque à pâtisserie proches les unes des autres. Ce pain d'épices avec de la confiture est cuit pendant environ 20 minutes à une température de 210 degrés. Attention : à la cuisson, la pâte s'étale et les biscuits se révèlent être des « carreaux » - originaux et très savoureux !
Tapis avec remplissage
La délicatesse est préparée d'autres manières. Et puis vous aurez un gâteau au pain d'épices. La recette avec de la confiture ressemble à ceci : versez de la farine (600-750 grammes), une cuillerée de levure chimique, 300 grammes de miel et un demi-verre de sucre, un peu d'eau (pour pétrir) et 4 cuillères à soupe de beurre ou de margarine dans un bol.
Pétrir la pâte à partir des produits listés. Divisez-le en 2 parties, roulez-les en 2 couches, de préférence de même périmètre et de 8 mm d'épaisseur. Graisser les plaques à pâtisserie avec de l'huile et cuire un gâteau sur chacune. Graisser l'un d'eux avec de la confiture épaisse et recouvrir avec le second. Coupez sur les bords pour donner aux produits de boulangerie la forme ronde correcte. Vous avez donc un merveilleux pain d'épices ! La recette avec de la confiture que nous vous proposons est pratique dans la mesure où toute variété peut être lubrifiée, à condition que la conservation ne s'avère pas confite.
Pâte de kéfir
Vous pouvez toujours améliorer votre recette de dessert en utilisant les ingrédients que vous avez sous la main. Par exemple, c'est ainsi que le pain d'épices est cuit avec du kéfir, de la confiture et du sucre en poudre.
Pour la pâte, prenez un verre de lait caillé (kéfir, lait caillé - tout ce que vous pouvez trouver au réfrigérateur), la même quantité de confiture, de préférence épaisse, du sucre (au goût pour que la pâte ne devienne pas écoeurante), 2 tasses de farine et 2 œufs. Vous aurez également besoin de soda, qui doit être trempé dans du kéfir - 1 cuillère à café.
Placer tous les ingrédients dans un bol et bien mélanger. Vous devriez vous retrouver avec une pâte de consistance similaire à celle de la crème sure maison. Versez-le dans un plat allant au four huilé et placez-le dans un four préchauffé (température +180) pendant une demi-heure. Vous obtiendrez un gâteau doré très appétissant à base de kéfir et de confiture. Pour le rendre encore plus savoureux, ajoutez de la vanilline à la pâte. Pouvez-vous imaginer l’odeur de pâtisserie qui va commencer à se répandre dans toute la maison ? A noter d'ailleurs que le pain d'épices avec de la confiture au lait se prépare de la même manière. Il lui faut juste un peu plus de farine.
Tapis pour Noël
La recette proposée nous est venue de la lointaine Dresde. C'est là qu'il a été inventé et a reçu la plus grande reconnaissance parmi les gourmets. C'est pourquoi le dessert porte le nom de Dresde.
Le pain d'épices est cuit à partir de pâte levée - c'est sa principale différence par rapport aux recettes précédentes.
Il vous faut : 250 grammes de lait frais réchauffé, 500 grammes de farine, 40 grammes de levure. Sucre 100 grammes, une cuillère à café de sel et une cuillère à soupe pleine de zeste de citron râpé, 1 gros œuf, 200 grammes de beurre et la même quantité de raisins secs, mais sans pépins. Une pincée de cannelle et de muscade (moulues), 50 grammes de rhum, un peu de fruits confits finement hachés, 200 grammes de noix hachées. Plus du beurre pour le moule et du sucre en poudre, un peu d'arôme (odeur de café ou d'amandes amères).
Comment faire un cheesecake de Noël
Vous devez d’abord préparer la pâte. Lait - 4 cuillères - chauffer jusqu'à ce qu'il soit chaud, émietter et y dissoudre la levure, ajouter une cuillerée de sucre et un peu de farine. Remuer et placer dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'il lève et double de volume. Mélangez ensuite le reste de farine avec du sel, faites une dépression au centre et versez-y la pâte.
Incorporez ensuite l'œuf, ajoutez le sucre, le zeste, les épices, l'arôme, le reste du lait, le beurre (fondre au préalable). Bien pétrir pour obtenir une pâte ferme et élastique. Couvrez-le et laissez-le lever encore (40 minutes). Mélangez les raisins secs et les noix lavés avec le rhum et ajoutez-les à la pâte lors du prochain brassage. Vous pouvez ajouter un peu de farine.
Après la troisième levée, vous pouvez commencer la cuisson. Divisez la pâte en portions et étalez-la en galettes de 1 cm d'épaisseur. Tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, huilez bien, placez le pain d'épices, laissez reposer encore 10 minutes et enfournez dans un four préchauffé. Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit doré, veillez à ne pas brûler, sinon il deviendra rassis. Les pains d'épices finis peuvent être graissés avec de la confiture et reliés par groupes de 2. Saupoudrez chacun généreusement de sucre en poudre. Eh bien, est-ce délicieux ?
Et encore du miel et de la confiture
Enfin, une autre recette utile pour faire un pain d'épices avec de la confiture - plus simple que celle donnée ci-dessus. Mais votre pain d'épices au miel et à la confiture ne sera pas pire que le pain d'épices de Dresde, croyez-moi.
Préparez 2 tasses de farine, 1 œuf, une demi-tasse de sucre et de miel et un verre entier de confiture de framboise ou de fraise. Un peu de cannelle et de clous de girofle moulus, des amandes hachées, du soda au bout d'une cuillère à café et du sel au goût.
Tout d'abord, battez l'œuf avec le sucre et le sel. Ajoutez ensuite le miel et ajoutez les épices. Mélangez la farine avec le bicarbonate de soude et ajoutez-la au mélange d'œufs. Bien pétrir la pâte. Placez-le ensuite dans un moule graissé et saupoudrez de noix. Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit cuit pendant environ 20 minutes (température - 200-210 degrés). Pendant qu'il est encore chaud, coupez-le en deux dans le sens de la longueur. Tartiner de confiture et mélanger. Saupoudrez de sucre en poudre et savourez les délices avec un thé aromatique !
