Salade d'hiver : légumes croustillants en gelée. Concombres et tomates en gélatine Les légumes en gélatine sont géniaux pour l'hiver

Avez-vous déjà essayé de préparer une salade de légumes en gelée pour l'hiver en guise de préparation ? La recette est simple, nous la recommandons vivement. Tout d’abord, cette préparation est rapide à préparer ; la quantité de légumes indiquée dans la recette ne prendra qu’une heure environ. Deuxièmement, une fois servie, la salade de gelée est très belle et originale, elle crée une telle débauche estivale de couleurs vives sur la table d'hiver. Troisièmement, les conserves se conservent très bien : elles peuvent se conserver environ un an dans une cave fraîche et sombre. Et bien sûr, le goût est incroyable, les légumes sont aromatiques et croustillants. Cette salade de légumes dans une marinade gelée pour l'hiver sera un merveilleux apéritif pour les fêtes de fin d'année.

• courgettes ou concombres – 2 pièces;
• poivron doux – 1 pièce;
• oignons – 2 pièces;
• tomates – 4-6 morceaux;
• aneth frais - 1 gros bouquet;
• ail – 3 gousses;
• gélatine – 2 cuillères à soupe ;
• eau – 2 verres;
• sucre – 2 cuillères à soupe;
• sel – 1 cuillère à soupe;
• épices pour la conservation - 1 cuillère à soupe.

Comment préparer une salade de légumes en gélatine

1. Lors de la préparation de la salade et de sa conservation pour l'hiver, cela dépend beaucoup du choix de qualité des produits. Tous les légumes doivent être mûrs, mais en même temps ni mous ni trop mûrs. Lavez soigneusement les légumes, séchez-les légèrement et coupez-les en tranches d'au moins 0,5 cm d'épaisseur. Il est préférable de déchirer les feuilles d'aneth lavées et séchées en gros morceaux avec les mains (les feuilles vertes n'aiment généralement pas vraiment le contact d'un métal couteau). Coupez les gousses d'ail en fines tranches.

2. Faire tremper la gélatine dans 50 ml d'eau chaude.

3. Prenez des bocaux stérilisés de 0,5 litre et placez des morceaux d'ail et d'aneth au fond de chacun. Commencez maintenant à disposer les légumes. Placez d'abord les oignons, les poivrons dessus, puis les concombres ou les courgettes et les tomates en dernière couche. Si vous utilisez des pots plus grands, vous pouvez répéter l'alternance des couches. En général, vous pouvez les publier dans l’ordre dans lequel vous vous sentez le plus à l’aise. C'est juste que dans la version donnée, vous obtiendrez un très bel aspect de la pièce grâce à l'alternance de différentes couleurs vives de légumes, surtout si vous prenez également des poivrons jaunes. Essayez d'empiler les légumes le plus étroitement possible, en appuyant un peu sur chaque couche avec une fourchette.

4. Versez de l'eau bouillie tiède dans la casserole, ajoutez le sucre, les épices et le sel, ajoutez la gélatine qui a gonflé à ce moment-là. Mettez le tout sur feu moyen et, en remuant constamment, portez presque à ébullition, mais ne faites pas bouillir.

5. Versez la marinade de gélatine obtenue sur la salade de légumes dans des bocaux, couvrez le dessus avec des couvercles prétraités dans de l'eau bouillante. Placer le récipient dans une casserole d'eau et stériliser pendant 25 minutes.

6. Maintenant, enroulez les bocaux avec les couvercles, retournez-les (pour une meilleure étanchéité) et enveloppez-les dans une couverture chaude, car le processus de refroidissement doit être lent.


Conseil :
- si possible, utilisez des oignons violets de Crimée pour une telle salade, ils n'ont pas tellement d'amertume, la préparation s'avérera encore plus savoureuse et plus lumineuse ;

Salade d'hiver à la gélatine.

Assurez-vous de préparer pour l'hiver, salade à la gélatine de tomates, concombres et poivrons. Le goût délicat de la salade en hiver vous rappellera le goût des légumes frais, et même le goût inhabituel de la saumure de salade sera apprécié. Si je peux sauter certaines autres préparations et ne pas les faire, alors je prépare cette salade chaque année. De plus, comparée à d’autres préparations, la « salade à la gélatine » est la plus simple et la plus rapide à réaliser.

J'ai placé la recette de cette salade parmi mes meilleures recettes dans le magazine "Saveurs du Bonheur" n°16 (présentation en fin d'article)

Ingrédients pour salade à la gélatine pour l'hiver:

• Tomates 1,5 kg
• Concombres 1,5 kg
• Oignons 1 kg
• Poivre 0,5 kg

Saumure pour 2 litres d'eau :

• 20 pièces noires
• 20 feuilles de laurier
• 6 clous de girofle
• 2 cuillères à soupe bombées de sel
• 6 cuillères à soupe de sucre
• gélatine sèche 3 cuillères à soupe

1. Stérilisez les bocaux. Faire bouillir les couvercles.

2. Préparez la gélatine : Dissoudre la gélatine sèche dans 1,5 verre d'eau froide. Pendant que notre gélatine se dissout, préparons la marinade.

3. Marinade : versez de l'eau dans une casserole, ajoutez le sel, le sucre, les clous de girofle, le laurier, le poivre et faites bouillir pendant 5 à 7 minutes.

4. Cuisinez, lavez soigneusement les légumes. Coupez les tomates en tranches, les concombres en rondelles de 2-3 cm d'épaisseur, les poivrons et les rondelles d'oignon.

5. Placez en couches dans des bocaux stériles : concombres, tomates, poivrons, oignons (on ne lésine pas sur les oignons, on en met plus - ils s'avèrent particulièrement savoureux). Placer hermétiquement les légumes dans des bocaux.

6. Déposez la gélatine sur les bocaux, à raison de 3 cuillères à soupe de gélatine pour 1 litre.

7. Versez la saumure chaude sur la salade.

8. Couvrez les bocaux avec des couvercles. Versez de l'eau dans une casserole profonde, faites-la chauffer à la température des bocaux, posez un cercle en bois ou un petit morceau de tissu au fond. On place les bocaux avec les préparations dans la casserole, l'eau de la casserole doit atteindre les cintres des bocaux. Nous stérilisons les pots d'un demi-litre pendant 7 à 10 minutes, 10 à 15 minutes pour les pots d'un litre, 20 à 25 minutes pour les pots de deux litres. Je préfère rouler la salade avec de la gélatine dans des petits pots de 0,8 à 1 litre.

8. Après avoir retiré du feu, roulez les bocaux. Je fais cela sans sortir les pots de préparations de l'eau. Ensuite, je sors les flans, les retourne, les enveloppe dans quelque chose de chaud et les laisse jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement.

9. Stocké " Salade d'hiver à la gélatine"doit être dans un endroit froid : au sous-sol ou au réfrigérateur.

Bon appétit!

Remarque : Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter à la salade, en plus des ingrédients ci-dessus : courges, courgettes, carottes - essayez, expérimentez, et en hiver cette salade à la gélatine complétera avec succès votre menu !

Photo de salade d'hiver à la gélatine

Les données de cette recette sont calculées pour un rendement en produit de 0,5 litre. Ce pot peut être consommé immédiatement, ce qui est pratique. Le nombre de pots de préparation dont vous avez besoin dépend de vous. Pour préparer des légumes en gelée pour l'hiver, il vous faudra :

• 2 cuillères à café de gélatine ;
• 1 cuillère à café de sucre cristallisé ;
• 0,5 cuillère à café de sel fin ;
• 2 cuillères à café de vinaigre ;

• 3 à 5 concombres (selon la taille du fruit) ;
• 2-3 tomates ;
• 2 oignons ;
• 1 gros poivron

Processus de cuisson

Vous devez d'abord préparer des pots de 0,5 litre - ils doivent être soigneusement lavés et rincés. Dans ce cas, vous pouvez vous passer de stériliser les canettes à la vapeur. Versez la quantité requise de gélatine en poudre, de sucre cristallisé et de sel dans le pot. Pendant la cuisson, tous les composants de la marinade se dissoudront, la gelée sera donc homogène. C'est un autre avantage de cette recette : il n'est pas nécessaire de préparer en plus la marinade, ce qui prend du temps.

Ensuite, coupez l'oignon en demi-anneaux et mettez-le dans un bocal. Coupez les tomates en gros morceaux. Il est préférable de faire tremper les concombres dans l'eau froide pendant quelques heures avant de préparer la salade, puis de les couper en cercles ou en cubes et de les mettre dans un bocal après les oignons et les tomates. Épluchez le poivron des graines et des tiges, coupez-le en lanières ou en cubes (facultatif), placez la couche supérieure du poivron dans un bocal.

N'oubliez pas de bien laver les légumes avant de les couper, et l'ordre des légumes peut être modifié - le goût de la pièce ne changera pas. Selon vos préférences gustatives, vous pouvez ajouter des gousses d'ail, des brins d'herbes, de l'aneth ou des grains de poivre aux légumes. Enfin, ajoutez du vinaigre aux légumes (il est préférable d'utiliser du vinaigre à 9%) et ajoutez de l'eau. Couvrir, mais sans sceller, les bocaux de légumes avec des couvercles de conserve propres et nettoyés à la vapeur.

Ensuite, il ne reste plus qu'à stériliser les bocaux avec les préparations : tapisser le fond d'une grande casserole d'un torchon doux, y déposer les bocaux, verser suffisamment d'eau pour couvrir les bocaux jusqu'au milieu et laisser mijoter à feu doux pendant 10- 12 minutes à partir du moment où l'eau bout. Le tissu protégera les bocaux d'une surchauffe excessive et des fissures. Une fois les bocaux stérilisés, ils doivent être enroulés, placés de bas en haut et enveloppés dans une couverture ou une couverture chaude. Sous cette forme, les pots doivent refroidir complètement.

Avantages de la recette

Les femmes au foyer connaissent de nombreuses recettes de préparations, mais celle-ci a ses propres avantages. Tout d'abord, il convient de noter que la recette est très simple - même une femme au foyer novice peut la faire. Le temps de préparation de la salade est minime - tout ne prendra pas plus d'une heure.

Un avantage indéniable des légumes en gélatine est une belle présentation sur la table. Ce plat sera non seulement un délicieux ajout à un dîner de famille, mais décorera également facilement une table de fête grâce à ses couleurs vives et ses arômes agréables.

Sur une table d'hiver, une telle débauche de couleurs ravira les yeux, et l'arôme et le goût du plat ne laisseront personne indifférent.

La salade de légumes en gelée peut être conservée au sous-sol ou dans une cave jusqu'à un an - le goût et la qualité ne font que s'améliorer avec le temps. Les légumes préparés en gelée pour l'hiver deviendront une décoration de table et une source de vitamines pour votre famille, cet aspic de légumes de Carême séduira ceux qui observent le Carême orthodoxe. Bon appétit!

Voir ci-dessous la recette pour cuire des légumes en gelée.

Même en hiver, vous pouvez trouver des tomates fraîches dans les rayons des supermarchés. Mais ces produits ne peuvent pas être qualifiés de sains en raison de l'abondance de nitrates et d'autres substances toxiques. Par conséquent, il est préférable de préparer les tomates de votre jardin pour l'hiver, et une superbe recette de légumes en gelée aidera à préserver toute l'utilité des tomates.

Pour préparer une collation végétale appétissante, vous devez prendre en compte les subtilités suivantes :

1. Ils utilisent des tomates entières, des légumes en tranches, même des fruits gâtés et pourris. La gélatine maintiendra la structure aqueuse de la baie. Grâce à cela, les tomates restent entières et conservent leur goût sucré-salé.
2. La base de la recette est une garniture épaisse et gélatineuse.
3. Non seulement les tomates sont délicieuses une fois scellées, mais aussi la marinade, qui peut être utilisée dans d'autres plats.
4. En plus des tomates, d'autres ingrédients sont ajoutés pour rendre le goût plus riche. Convient pour la couture :

• poivron;
• carotte;
• concombres

1. Des épices sont également utilisées pour ajouter de la saveur à la marinade :

• grains de poivre noir;
• laurier;
• Graines d'aneth;
• œillet;
• piment.

Propriétés utiles de la gélatine

La gélatine, utilisée en préparation, est l'une des substances les plus utiles pour l'homme. Composant saturé :

• les glucides;
• graisses, acides gras;
• vitamine PP;
• substances utiles : fer, magnésium, sodium, phosphore, potassium ;
• charges supplémentaires - eau, amidon, cendres.

Le produit contient 18 acides aminés responsables de l'augmentation des performances mentales, du renforcement du muscle cardiaque, de la normalisation du fonctionnement du système nerveux central et du cerveau, de la prise de masse musculaire et de la perte de poids.

Exigences pour le choix des tomates

Pour préparer la préparation, choisissez des tomates bien mûres, rouge vif et juteuses. Dans ce cas, les gros fruits et les petits fruits éclatés et non commercialisables conviennent.

Ces tomates sont parées des zones gâtées et coupées en tranches. Les petites baies sont utilisées entières.

Pour que les moitiés de tomates tiennent plus étroitement dans le pot, placez les fruits côté coupé vers le bas.

Préparation des tomates

Avant la récolte, les tomates doivent être préparées comme suit :

1. Lavez et séparez les tiges.
2. Séchez les fruits sur du papier absorbant.
3. Coupez les zones pourries et endommagées.
4. Coupez les baies de la manière qui vous convient.

Comment faire des tomates en gélatine

Il existe de nombreuses recettes pour préparer des tomates. Mais toutes les recettes ne produisent pas des tomates fermes, juteuses et aromatiques. C'est pourquoi une sélection des meilleures recettes a été préparée avec une description détaillée de chaque étape afin d'éviter les erreurs de cuisson et d'obtenir un résultat « étonnant ».

Tomates à la gélatine et oignons « Tu vas te lécher les doigts »

Ingrédients:

1. Tomates - 0,7 kilogramme.
2. Oignon – 0,5 kilogramme.
3. Ail – 3 gousses.
4. Eau – 1 litre.
5. Laurier – 2 pièces.
6. Poivre – 6 petits pois.
7. Vinaigre – 10 grammes.
8. Sucre – 60 grammes
9. Sel – 7 grammes.

Préparation:

1. Coupez les tomates en quartiers ou utilisez des baies entières. Épluchez l'oignon et l'ail. Coupez l'oignon en rondelles.
2. Placez les gousses d'ail et les rondelles d'oignon dans des bouteilles stériles. Tassez les tomates sur la moitié du pot. Versez la gélatine dans des récipients. Remplissez les bocaux avec des baies.
3. Faire bouillir de l'eau avec le sucre, le sel, le poivre et les feuilles de laurier. Faites bouillir la saumure jusqu'à ce que les composants en vrac se dissolvent.
4. Remplissez les bouteilles de saumure bouillante.
5. Pasteurisez la pièce pendant 15 minutes au bain-marie.
6. Versez le vinaigre (essence) dans des bouteilles et roulez.
7. Refroidissez les conserves en les retournant.
8. Transférez les délicieuses tomates au stockage.

Recette simple pour les tranches

Ingrédients:

1. Eau – 1 litre.
2. Tomates – 1 kilogramme.
3. Sucre – 110 grammes.
4. Sel – 35 grammes.
5. Poivre – 6 petits pois.
6. Laurier – 1 pièce.
7. Vinaigre – 20 millilitres.
8. Carottes – 0,2 kilogrammes.
9. Gélatine – 10 grammes.

Plan d'approvisionnement étape par étape :

1. Placez les épices au fond d'un récipient stérile.
2. Coupez les tomates en tranches et mettez-les dans des bocaux.
3. Râpez les carottes pelées.
4. Incorporer la gélatine dans 250 millilitres d'eau tiède. Faites bouillir le reste de l'eau.
5. Ajoutez la gélatine gonflée au liquide, ajoutez le sel et le sucre. Faire bouillir le mélange pendant 5 minutes.
6. Ajouter les carottes à la saumure. Faites bouillir le légume pendant 6 à 7 minutes avec l'ajout de vinaigre.
7. Remplissez les bouteilles de tomates de saumure.
8. Stérilisez la pièce pendant 10 minutes dans une large bassine au bain-marie.
9. Fermez le bouillon de légumes avec des couvercles et laissez-le refroidir à l'envers.

Pas de trempage

Des produits:

1. Tomates - 0,7 kilogramme.
2. Poivrons, oignons - 0,3 kilogramme chacun.
3. Gélatine – 10 grammes.
4. Eau – 1 litre.
5. Laurier – 2 pièces.
6. Sucre – 50 grammes.
7. Sel – 20 grammes.
8. Poivre – 3 petits pois.
9. Vinaigre – 10 grammes.

Vous devez saler les tomates comme suit :

1. Remplissez les bouteilles stériles à moitié avec des tomates, des demi-rondelles d'oignon et des poivrons en julienne.
2. Ajoutez 10 grammes de gélatine en poudre dans chaque pot d'un litre.
3. Disposez le reste des tomates, des poivrons et des oignons.
4. Préparez la marinade en faisant bouillir de l'eau avec les épices pendant 7 minutes.
5. Remplissez les bocaux de légumes avec la marinade bouillante.
6. Stérilisez la sertisseuse pendant 15 minutes.
7. Versez le vinaigre dans des bouteilles et fermez hermétiquement avec les couvercles.
8. Retournez la couture et laissez-la refroidir sous une couverture chaude pendant 24 heures.

Sans stérilisation

Une recette de marinage sans stérilisation réduira considérablement le temps de mise en conserve. Et la préparation elle-même s'avérera incroyablement savoureuse et festive.

Composants:

1. Tomates – 0,7 kilogramme.
2. Sucre – 75 grammes.
3. Sel – 35 grammes.
4. Vinaigre – 15 grammes.
5. Gélatine – 10 grammes.
6. Poivre – 4 petits pois.
7. Laurier – 1 pièce.
8. Eau – 1 litre.

Algorithme d'approvisionnement :

1. Versez la gélatine dans l'eau et laissez reposer 20 minutes.
2. Placer les tomates entières ou en tranches dans des bocaux stériles.
3. Faire bouillir la saumure dans une casserole avec du sel, du sucre et des épices. Ajouter la gélatine à la masse bouillante.
4. Versez la saumure dans des récipients contenant des baies, roulez avec des couvercles désinfectés.
5. Placez les bocaux avec le couvercle baissé, laissez-les refroidir sous une couverture et rangez-les dans le garde-manger.

Concombres assortis

Vous pouvez cuisiner non seulement des tomates en gelée pour l'hiver, mais un véritable assortiment de légumes.

Des produits:

1. Concombre – 1 pièce.
2. Carotte – 1 pièce.
3. Tomates – 3 pièces.
4. Oignon – 1 pièce.
5. Ail – 3 gousses.
6. Persil - 0,5 bouquet.
7. Coriandre – 0,5 cuillère à café.
8. Poivre – 4 petits pois.

Pour la marinade :

1. Eau – 1 litre.
2. Vinaigre – 10 grammes.
3. Sel – 35 grammes.
4. Sucre – 50 grammes.
5. Laurier – 1 pièce.
6. Gélatine – 20 grammes.

Préparation:

1. Placez les gousses d'ail pelées, le persil lavé, la coriandre et les grains de poivre dans des bouteilles stériles.
2. Épluchez l'oignon et coupez-le en rondelles. Épluchez les carottes et coupez-les en tranches. Coupez les tiges des concombres et coupez le légume en tranches. Coupez les tomates en quartiers.
3. Disposez les légumes en couches dans des bocaux, en remplissant le récipient à moitié.
4. Ajoutez ½ partie de gélatine dans le pot. Répétez à nouveau les couches de légumes.
5. Couvrir les légumes avec le reste de gélatine.
6. Faire bouillir la marinade à partir des ingrédients indiqués. Versez la solution bouillante dans des bouteilles contenant des légumes assortis.
7. Pasteurisez la pièce. Après 10 minutes de stérilisation, versez du vinaigre dans les bouteilles. Continuez le processus pendant encore 5 minutes.
8. Roulez les bocaux et retournez-les pour qu'ils refroidissent.

Recette aux clous de girofle

Produits pour bidons de 7 demi-litres :

1. Gélatine – 0,2 kilogrammes.
2. clous de girofle – 8 pièces.
3. Cannelle – 1 cuillère à café.
4. Eau – 200 millilitres.
5. Sucre – 100 grammes.
6. Laurier – 5 feuilles.
7. Sel – 130 grammes.
8. Oignons – 2 pièces.
9. Poivre – 14 petits pois.
10. Vinaigre – 1 verre.
11. Tomates - selon le volume du pot.

Préparation:

1. Versez la poudre de gélatine dans un verre d'eau. Laisser gonfler le mélange pendant 1 heure.
2. Coupez les tomates en deux et emballez-les bien dans les bocaux.
3. Placer les rondelles d'oignon sur les tomates.
4. Ajouter le sucre, le sel et les épices à l'eau de marinade. Faire bouillir le liquide en remuant les ingrédients jusqu'à dissolution complète. Au bout de 2 minutes, ajoutez le vinaigre.
5. Versez la marinade dans des récipients contenant des légumes.
6. Pasteurisez la pièce et roulez-la.

1. Coupez les tomates vertes en tranches. Coupez l'oignon en demi-anneaux. Hachez l'aneth et l'ail.
2. Remplissez les bouteilles désinfectées de tranches de tomates, de rondelles d'oignon et d'épices, en alternant les couches.
3. Versez la poudre de gélatine dans l'eau tiède. Au bout d'une heure, placez le récipient contenant la gélatine dans un bain-marie. En remuant constamment, dissolvez la gélatine.
4. Faites bouillir la saumure. Mélanger avec la masse de gélatine passée dans une étamine. Faire bouillir le mélange pendant 2 minutes.
5. Remplissez les bocaux de saumure.
6. Fermez les récipients, retournez-les et laissez-les refroidir.

Tomates cerises aux épices

Ingrédients:

1. Pâte de tomate, sel, sucre, gélatine - 2 cuillères à soupe chacun.
2. Laurier – 1 feuille.
3. clous de girofle – 5 pièces.
4. Verts (persil, oignon) – 1 bouquet.
5. Vinaigre – 3 cuillères à soupe.
6. Sel, sucre - 40 grammes chacun.
7. Tomates - pour pot de 1 litre.
8. Eau – 1 litre.

Préparation:

1. Faire tremper la poudre de gélatine dans un verre d'eau pendant 30 minutes.
2. Piquez les fruits avec un cure-dent à plusieurs endroits.
3. Remplissez les bocaux en couches : persil, oignons verts et tomates.
4. Ajouter l'eau, la pâte, les épices, le vinaigre, le sel, le sucre à la masse de gélatine. Pour le piquant, utilisez du piment.

Pour la préparation, au lieu de pâte, prenez du jus ou du jus de tomate.

1. Faire bouillir la marinade et verser dans des bocaux.
2. Stérilisez la couture et laissez refroidir.

Comment stocker correctement les pièces

Conservez les pièces dans une pièce sèche, sombre et fraîche à une température de 5 à 20 degrés.

Concombres et tomates en gélatine

Placez une feuille de laurier, un oignon émincé, des clous de girofle et des grains de poivre noir au fond d'un pot d'un litre stérilisé. Coupez les tomates (non mûres), les concombres en cercles et les poivrons en rondelles.

Placez le tout bien en couches : tomates, oignons, concombres, poivrons doux. S'il y a beaucoup de jus, égouttez-le, puis ajoutez la marinade. Couvrir avec des couvercles et stériliser pendant 1 heure. Rouler les bocaux et retourner pour qu'ils refroidissent.

Pour la marinade : 2 litres d'eau, 120 g de sel. 120 g de sucre, 200 g de vinaigre 9%. Faire bouillir le tout et laisser refroidir. Pour chaque verre de marinade– 3 cuillères à soupe. l. Gélatine. Diluer la gélatine et porter à ébullition.

Ce texte est un fragment d'introduction. Extrait du livre Sous la Vodka - 1 auteur

Tomates en gélatine (pour pot de 1 litre) Saumure : 1 litre d'eau, 1 c. l. sel, 3 c. l. sucre, 5 feuilles de laurier, une poignée de grains de poivre noir, 1 c. diluer la gélatine dans 0,5 cuillère à soupe. arroser et laisser reposer 20 à 30 minutes. Portez la saumure à ébullition et versez la gélatine diluée. Remontez-le

Extrait du livre Concombres, tomates - 1 auteur Cuisine Auteur inconnu -

Tomates tranchées à la gélatine Placer 1 feuille de laurier au fond du pot. Coupez les tomates en tranches de 1 cm d'épaisseur, placez-les dans des bocaux, mettez dessus 5-6 rondelles d'oignon et des grains de poivre, remplissez le tout avec la garniture et stérilisez : pot d'un litre - 20 minutes, pot de 2 litres - 30 minutes, pot de 3 litres -

Extrait du livre Concombres croustillants - 2 auteur Cuisine Auteur inconnu -

Concombres et tomates en conserve Placez les concombres et les tomates de taille moyenne dans des bocaux de 3 litres. Pour le goût et la couleur, ajoutez de l'aneth, du poivron (amer) - vert et rouge, des gousses d'ail, une feuille de céleri, plusieurs oignons, des carottes hachées.

Extrait du livre Tomates - 7 auteur Cuisine Auteur inconnu -

Tomates tranchées à la gélatine Placer 1 feuille de laurier au fond du pot. Coupez les tomates en tranches de 1 cm d'épaisseur, placez-les dans des bocaux, garnissez de 5-6 rondelles d'oignon et de grains de poivre. Remplissez le tout de garniture et stérilisez : pot d'un litre - 20 minutes, pot de 2 litres - 30 minutes, pot de 3 litres -

Extrait du livre Salades en conserve - 5 auteur Cuisine Auteur inconnu -

Salade à la gélatine Recette pour pots de 13 litres. Stérilisez les bocaux. Au fond de chaque place une feuille de laurier, un oignon coupé en rondelles, des clous de girofle, du poivre noir (petits pois). Coupez les tomates (non mûres), les concombres en tranches, les poivrons en rondelles. Emballez tout

Extrait du livre La mise en conserve pour les paresseux auteur Kalinina Alina

Tomates à la gélatine Tomates, ail, oignon, gélatine (4 c. à soupe), grains de poivre, laurier, 1 c. cuillère de sel, 3 c. cuillères de sucre, 1 cuillère à soupe. une cuillerée de vinaigre, un pot d'un litre.Les tomates de taille moyenne sont coupées en 2 ou 4 parties, placées dans des bocaux, chaque couche est saupoudrée de finement hachée

Extrait du livre Les secrets des marinades maison auteur Zvonareva Agafia Tikhonovna

Salade à la gélatine Marinade : 2 litres d'eau, 5 c. cuillères de sel, 5 c. cuillères de sucre, 1 verre de vinaigre.Les pots sont stérilisés. Au fond de chaque place une feuille de laurier, un oignon coupé en rondelles, des clous de girofle, du poivre noir (petits pois). Tomates (pas trop mûres), concombres coupés en tranches, sucrés

Extrait du livre Blancs. Facile et selon les règles auteur Sokolovskaya M.

Tomates aux concombres en gélatine Pour la garniture : 2 litres d'eau, 120 g de sel, 120 g de sucre, 200 g de vinaigre 9%. Pour chaque verre de marinade - 3 c. l. gélatine Dissoudre la gélatine et porter à ébullition. Coupez les tomates (non mûres), les concombres en cercles, les poivrons en rondelles. Placez le tout bien serré dans

Extrait du livre Lecho, légumes en conserve et plats à base de ceux-ci auteur Cuisine Auteur inconnu -

Concombres et tomates en gélatine Placer le laurier, l'oignon coupé en rondelles, les clous de girofle, les grains de poivre noir au fond d'un pot d'un litre stérilisé. Coupez les tomates (non mûres), les concombres en cercles, les poivrons doux en rondelles. Disposez le tout bien en couches :

Extrait du livre 1000 plats délicieux [pour les programmes de lecture AVEC SUPPORT DE tables] auteur DRASUTÈNE E.

Concombres et tomates, en conserve sans stérilisation Pour remplir un pot d'un demi-litre - 0,2 litre d'eau, 15 g de sel, 10 g de sucre, 30 g de vinaigre à 5% ; par pot d'un litre - 0,4 litre d'eau, 30 g de sel, 20 g de sucre, 60 g de vinaigre à 5% ; pour un pot de trois litres - 1,2 litre d'eau, 90 g de sel, 60 g de sucre, 150 g de 5%

Extrait du livre Vivre avec goût ou Contes d'un cuisinier expérimenté auteur Feldman Isaï Abramovitch

CONCOMBRES ET TOMATES EN GÉLATINE Concombres tomates poivrons oignons Pour la marinade : 2 litres d'eau 200 ml de vinaigre 9% 120 g de sucre et de sel Pour 250 ml de marinade :

Extrait du livre de l'auteur

Tomates et concombres en conserve Les tomates rouges et brunes à pulpe dense et saine sont triées par taille et degré de maturité, rincées abondamment.Concombres frais sains jusqu'à 11 cm de long, de forme cylindrique, à pulpe dense et élastique, triés et lavés.

Extrait du livre de l'auteur

Tomates et concombres en gélatine Dissoudre la gélatine et porter à ébullition. Conserver comme dans la recette précédente. Coupez les tomates (non mûres), les concombres en cercles et les poivrons en rondelles. Placez le tout hermétiquement dans des bocaux en couches : tomates, oignons, concombres, poivrons doux.