Truite au pain pita, cuite au four. Rouleau de Lavash à la truite Lavash au poisson rouge et tomate

• Truite : les bienfaits du poisson rouge
• Recette de truite aux haricots cuits dans du pain pita

Si vous souhaitez faire plaisir à votre foyer ou à vos amis qui s’apprêtent à venir vous rendre visite, vous n’êtes pas obligé de dépenser de l’argent en bœuf persillé et en huîtres. La truite au four maison dans du pain pita coûtera beaucoup moins cher au budget familial et n'apportera pas moins de plaisir gastronomique. Nous proposons deux des options les plus courantes pour des délices sains et savoureux : le poisson frais au four et le poisson légèrement salé accompagné de légumes frais.

Truite : les bienfaits du poisson rouge

• Depuis nos années d'école, nous savons que ce poisson au nom noble ne vit que dans les eaux propres et est un proche parent du saumon. Au goût exquis, le filet de truite, comme le saumon, est une source généreuse des fameux acides gras insaturés oméga-3, qui aident nos vaisseaux sanguins et nos articulations à rester jeunes, et notre cœur fonctionne comme un moteur puissant.

Pour protéger votre santé des changements désagréables liés à l'âge, les nutritionnistes conseillent de manger du filet de truite au moins 2 à 3 fois par semaine.

• Le saumon est également savoureux et incroyablement sain, mais il est assez riche en calories et coûte cher. Mais 100 g de filet de truite contiennent moins de 100 kcal, ce qui en fait un produit idéal pour le menu des personnes qui maigrissent. De plus, le coût de cette chair de poisson est plus acceptable.

• La truite faite maison dans du pain pita s'avère diététique - elle peut être incluse en toute sécurité dans l'alimentation, même pour ceux qui ont des problèmes d'estomac.

Ingrédients

• Haricots rouges jusqu'à 200 g
• Truite fraîche 1 pc.
• Lavash long arménien 1 PC.
• Oignons 2 pcs.
• Grosses tomates 3 pièces.
• Estragon (vert) 1 petit bouquet
• Coriandre fraîche 1 bouquet
• Beurre 50 g
• Ail 3 gousses
• Citron 0,5 pcs.
• Gros sel 0,5 c.
• Poudre de poivre noir 0,5 cuillère à café

Comment cuisiner délicieusement de la truite cuite dans du pain pita à la maison

Les Arméniens hospitaliers préparent du poisson rouge avec beaucoup d'herbes épicées, l'enveloppent dans un mince pain plat sans levain et le servent avec une sauce aux haricots et aux tomates juteuses.

Pour le volume de produits spécifié, vous devez prendre du poisson pesant jusqu'à 1 kg. Comme les haricots ne peuvent pas être précipités, vous devriez avoir au moins une journée en stock avant de servir la friandise.

• On commence la cuisson avec les haricots : rincez-les, mettez-les dans une petite casserole, et remplissez-les d'eau pour que son niveau soit 1 cm plus haut que les haricots.
• Le matin, égouttez l'eau dans laquelle les haricots ont gonflé, recouvrez-la d'une portion fraîche et placez la casserole sur feu moyen. Le temps de cuisson jusqu'à moitié cuit est d'environ 40 minutes.
• Nous lavons une carcasse de truite fraîche pour éliminer le mucus qui la recouvre, nettoyons les écailles, la vidons, puis lavons soigneusement l'intérieur de l'abdomen avec un jet d'eau courante.
• Nous hachons les légumes verts lavés, mélangeons (vous pouvez également ajouter un peu d'aneth) et en remplissons la cavité abdominale, en laissant un peu pour la sauce.
• On met également un demi citron dans le ventre, après l'avoir pelé et coupé en demi-tranches. Après avoir généreusement salé le poisson et l'avoir assaisonné de poivre, on le laisse s'imprégner des arômes pendant un quart d'heure.
• Prenez une plaque à pâtisserie un peu plus longue qu'une carcasse de poisson et graissez-la généreusement avec du beurre de vache fondu.
• Après avoir recouvert la tôle de pain pita, nous huilons également l'intérieur.
• Sur l'un des bords de la feuille, nous formons un épais « oreiller » d'oignon haché (prenons la moitié).
• Si la question du contenu calorique de la friandise n'est pas importante, le poisson peut être enveloppé dans du pain fin, recouvert de tranches de beurre de vache congelé.

Le poisson rouge perd sa jutosité à la cuisson, mais l'huile empêchera le filet de se dessécher et lui redonnera sa tendreté.

• Vous pouvez placer le poisson au milieu d’une galette de pain, puis l’envelopper dans une « enveloppe » traditionnelle.
• La partie extérieure de «l'enveloppe» peut être abondamment recouverte de matsoni arménien, ou kéfir, qui nous est plus familier, pour la jutosité et la formation d'une croûte dorée.
• Sur le dessus, nous plaçons le poisson, déjà saturé d'arômes épicés, et le saupoudrons de la deuxième partie de demi-rondelles d'oignon émincées.
• Ensuite, il ne reste plus qu'à envelopper la truite dans un rouleau de lavash, en scellant les bords, et à l'envoyer au four préchauffé à 200 o C.
• En réduisant la température à 170°C, faites cuire le poisson pendant environ une demi-heure jusqu'à ce qu'il soit doré.
• Pendant que le poisson se prépare, préparons la sauce. Versez de l'eau bouillante sur les tomates, retirez-en la peau et coupez la pulpe juteuse en petits cubes.
• Pour 1 cuillère à soupe. beurre, laisser mijoter les tranches de tomates jusqu'à ce qu'elles soient ramollies, environ 15 minutes.
• Ajoutez les herbes spécialement laissées, les haricots et l'ail écrasé à la purée de tomates.

• Assaisonner de sel et de poivre, laisser mijoter encore cinq minutes, puis retirer la sauce du feu et laisser refroidir.

La sauce est servie avec le poisson fini cuit dans du pain pita. Avant de poser le plat sur la table, le rouleau avec la truite à l'intérieur doit être divisé en portions avec un couteau bien aiguisé.

Apéritif Lavash à la truite salée et au fromage à la crème

Si vous disposez de très peu de temps pour cuisiner, mais que vous souhaitez surprendre vos convives avec un apéritif apéritif insolite, alors vous aurez besoin d'une petite quantité de filet de truite légèrement salé et de fromage fondu à pâte molle de type « Crémeux ».

Ingrédients

• Petites feuilles de lavash - 2 pièces ;
• Truite légèrement salée – 300 g ;
• Fromage à la crème à pâte molle – 200 g;
• Concombre frais – 1 pièce ;
• Légumes verts (aneth ou persil) – 1 gros bouquet ;
• Jus de citron – 1 cuillère à soupe.

Comment préparer un apéritif de lavash avec de la truite, du concombre et du fromage

• Étalez le premier pain plat sur la table et étalez le fromage à tartiner à l'intérieur (il en faudra environ la moitié). Disposez uniformément de fines tranches de poisson dessus, arrosez-les de jus de citron et recouvrez de tranches de concombre.
• En plaçant le deuxième pain plat sur le premier, recouvrez sa face intérieure d'une fine couche de fromage que l'on saupoudre d'herbes fraîches hachées.
• Ensuite, roulez les deux gâteaux en un rouleau serré. En l'enveloppant dans du polyéthylène de qualité alimentaire, placez la friandise presque finie au froid pendant une demi-heure.
• Avant de servir, le rouleau doit être divisé en portions d'environ 2 cm d'épaisseur.

Le poisson rouge éveille non seulement l'appétit, mais aussi la passion pour les délices culinaires. Si vous faites preuve d'imagination, le lavash, apprécié de nombreux connaisseurs de recettes originales, associé à la truite et au fromage les plus délicats, se transformera en un apéritif exquis.

Et comme plat principal, vous pouvez servir un filet de poisson enveloppé dans du pain fin sans levain et cuit avec des épices.

Si vous souhaitez faire plaisir à votre foyer ou à vos amis qui s’apprêtent à venir vous rendre visite, vous n’êtes pas obligé de dépenser de l’argent en bœuf persillé et en huîtres. La truite au four maison dans du pain pita coûtera beaucoup moins cher au budget familial et n'apportera pas moins de plaisir gastronomique. Nous proposons deux des options les plus courantes pour des délices sains et savoureux : le poisson frais au four et le poisson légèrement salé accompagné de légumes frais.

Truite : les bienfaits du poisson rouge

• Depuis nos années d'école, nous savons que ce poisson au nom noble ne vit que dans les eaux propres et est un proche parent du saumon. Au goût exquis, le filet de truite, comme le saumon, est une source généreuse des fameux acides gras insaturés oméga-3, qui aident nos vaisseaux sanguins et nos articulations à rester jeunes, et notre cœur fonctionne comme un moteur puissant.

Pour protéger votre santé des changements désagréables liés à l'âge, les nutritionnistes conseillent de manger du filet de truite au moins 2 à 3 fois par semaine.

• Le saumon est également savoureux et incroyablement sain, mais il est assez riche en calories et coûte cher. Mais 100 g de filet de truite contiennent moins de 100 kcal, ce qui en fait un produit idéal pour le menu des personnes qui maigrissent. De plus, le coût de cette chair de poisson est plus acceptable.

• La truite faite maison dans du pain pita s'avère diététique - elle peut être incluse en toute sécurité dans l'alimentation, même pour ceux qui ont des problèmes d'estomac.

Recette de truite aux haricots cuits dans du pain pita

Ingrédients

• - jusqu'à 200 g + -
• Truite fraîche - 1 pc. + -
• Lavash long arménien- 1 PC. + -
• - 2 pièces. + -
• - 3 pièces. + -
• Estragon (verts) - 1 petit bouquet + -
• Coriandre fraîche - 1 bouquet + -
• - 50 grammes + -
• - 3 clous de girofle + -
• — 0,5 pièce. + -
• - 0,5 cuillère à café + -
• - 0,5 cuillère à café + -

Comment cuisiner délicieusement de la truite cuite dans du pain pita à la maison

Les Arméniens hospitaliers préparent du poisson rouge avec beaucoup d'herbes épicées, l'enveloppent dans un mince pain plat sans levain et le servent avec une sauce aux haricots et aux tomates juteuses.

Pour le volume de produits spécifié, vous devez prendre du poisson pesant jusqu'à 1 kg. Comme les haricots ne peuvent pas être précipités, vous devriez avoir au moins une journée en stock avant de servir la friandise.

• On commence la cuisson avec les haricots : rincez-les, mettez-les dans une petite casserole, et remplissez-les d'eau pour que son niveau soit 1 cm plus haut que les haricots.
• Le matin, égouttez l'eau dans laquelle les haricots ont gonflé, recouvrez-la d'une portion fraîche et placez la casserole sur feu moyen. Le temps de cuisson jusqu'à moitié cuit est d'environ 40 minutes.
• Nous lavons une carcasse de truite fraîche pour éliminer le mucus qui la recouvre, nettoyons les écailles, la vidons, puis lavons soigneusement l'intérieur de l'abdomen avec un jet d'eau courante.
• Nous hachons les légumes verts lavés, mélangeons (vous pouvez également ajouter un peu d'aneth) et en remplissons la cavité abdominale, en laissant un peu pour la sauce.
• On met également un demi citron dans le ventre, après l'avoir pelé et coupé en demi-tranches. Après avoir généreusement salé le poisson et l'avoir assaisonné de poivre, on le laisse s'imprégner des arômes pendant un quart d'heure.
• Prenez une plaque à pâtisserie un peu plus longue qu'une carcasse de poisson et graissez-la généreusement avec du beurre de vache fondu.
• Après avoir recouvert la tôle de pain pita, nous huilons également l'intérieur.
• Sur l'un des bords de la feuille, nous formons un épais « oreiller » d'oignon haché (prenons la moitié).
• Si la question du contenu calorique de la friandise n'est pas importante, le poisson peut être enveloppé dans du pain fin, recouvert de tranches de beurre de vache congelé.

Le poisson rouge perd sa jutosité à la cuisson, mais l'huile empêchera le filet de se dessécher et lui redonnera sa tendreté.

• Vous pouvez placer le poisson au milieu d’une galette de pain, puis l’envelopper dans une « enveloppe » traditionnelle.
• La partie extérieure de «l'enveloppe» peut être abondamment recouverte de matsoni arménien, ou kéfir, qui nous est plus familier, pour la jutosité et la formation d'une croûte dorée.
• Sur le dessus, nous plaçons le poisson, déjà saturé d'arômes épicés, et le saupoudrons de la deuxième partie de demi-rondelles d'oignon émincées.
• Ensuite, il ne reste plus qu'à envelopper la truite dans un rouleau de lavash, en scellant les bords, et à l'envoyer au four préchauffé à 200 o C.
• En réduisant la température à 170°C, faites cuire le poisson pendant environ une demi-heure jusqu'à ce qu'il soit doré.
• Pendant que le poisson se prépare, préparons la sauce. Versez de l'eau bouillante sur les tomates, retirez-en la peau et coupez la pulpe juteuse en petits cubes.
• Pour 1 cuillère à soupe. beurre, laisser mijoter les tranches de tomates jusqu'à ce qu'elles soient ramollies, environ 15 minutes.
• Ajoutez les herbes spécialement laissées, les haricots et l'ail écrasé à la purée de tomates.

• Assaisonner de sel et de poivre, laisser mijoter encore cinq minutes, puis retirer la sauce du feu et laisser refroidir.

La sauce est servie avec le poisson fini cuit dans du pain pita. Avant de poser le plat sur la table, le rouleau avec la truite à l'intérieur doit être divisé en portions avec un couteau bien aiguisé.

Apéritif Lavash à la truite salée et au fromage à la crème

Si vous disposez de très peu de temps pour cuisiner, mais que vous souhaitez surprendre vos convives avec un apéritif apéritif insolite, alors vous aurez besoin d'une petite quantité de filet de truite légèrement salé et de fromage fondu à pâte molle de type « Crémeux ».

Ingrédients

• Petites feuilles de lavash - 2 pièces ;
• Truite légèrement salée – 300 g ;
• Fromage à la crème à pâte molle – 200 g;
• Concombre frais – 1 pièce ;
• Légumes verts (aneth ou persil) – 1 gros bouquet ;
• Jus de citron – 1 cuillère à soupe.

Comment préparer un apéritif de lavash avec de la truite, du concombre et du fromage

• Étalez le premier pain plat sur la table et étalez le fromage à tartiner à l'intérieur (il en faudra environ la moitié). Disposez uniformément de fines tranches de poisson dessus, arrosez-les de jus de citron et recouvrez de tranches de concombre.
• En plaçant le deuxième pain plat sur le premier, recouvrez sa face intérieure d'une fine couche de fromage que l'on saupoudre d'herbes fraîches hachées.
• Ensuite, roulez les deux gâteaux en un rouleau serré. En l'enveloppant dans du polyéthylène de qualité alimentaire, placez la friandise presque finie au froid pendant une demi-heure.
• Avant de servir, le rouleau doit être divisé en portions d'environ 2 cm d'épaisseur.

Le poisson rouge éveille non seulement l'appétit, mais aussi la passion pour les délices culinaires. Si vous faites preuve d'imagination, le lavash, apprécié de nombreux connaisseurs de recettes originales, associé à la truite et au fromage les plus délicats, se transformera en un apéritif exquis.

Et comme plat principal, vous pouvez servir un filet de poisson enveloppé dans du pain fin sans levain et cuit avec des épices.

Un apéritif composé de lavash, de fromage blanc, de laitue et de poisson rouge décorera n'importe quelle table de fête. Cet apéritif est rapide et facile à préparer. Le rouleau fini doit être enveloppé dans un film alimentaire et réfrigéré pendant 30 à 40 minutes, puis coupé en morceaux de 2 à 3 centimètres d'épaisseur avec un couteau très tranchant et servi immédiatement. Le poisson pour l'apéritif convient soit légèrement salé, soit fumé.

Pour préparer un pain pita à la truite, préparez les ingrédients nécessaires.

Déballez le pain pita et tartinez-le uniformément de fromage blanc.

Disposez les feuilles de laitue sur le fromage. J'ai utilisé de la laitue frillis. Les feuilles de cette salade sont denses et croustillantes. Vous pouvez utiliser toutes les feuilles de laitue de votre choix.

Tranchez finement le filet de poisson rouge et déposez-le sur les feuilles de laitue. Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer de graines de sésame.

Rouler le pain pita fourré en un rouleau serré.

Enveloppez le rouleau dans du film alimentaire et réfrigérez au moins 30 minutes. Le rouleau de lavash à la truite est prêt.

Coupez-le en portions.

Un délicieux apéritif pour la table des fêtes est prêt.

Bon appétit!

Lorsque vous souhaitez diversifier votre menu du jour ou préparer quelque chose d'inhabituel pour la table des fêtes, il est temps d'expérimenter des plats simples. Par exemple, vous pouvez préparer un pain pita avec du poisson rouge : cet apéritif est rempli de diverses garnitures de poisson (saumon rose, truite, saumon, etc.). En plus des ingrédients principaux, une large gamme de produits est utilisée (fromage, beurre, mayonnaise, concombres, bâtonnets de crabe, tomates, etc.). Pour obtenir une collation délicieuse et satisfaisante, vous devez suivre la recette et ajouter un peu d'inspiration.

Comment faire cuire du pain pita avec du poisson rouge

Il existe aujourd’hui de nombreuses façons intéressantes et originales de préparer une collation ou un simple petit-déjeuner/dîner. L'un des plats les plus populaires de ce type est considéré comme un rouleau de lavash au poisson rouge. C'est idéal pour les repas de tous les jours ou les fêtes de fin d'année. Les principaux avantages de la collation sont : un processus culinaire simple et rapide, la possibilité d'utiliser diverses garnitures et le bel aspect de la friandise.

Ainsi, la garniture du pain pita au poisson rouge peut varier en fonction de l'ensemble des produits disponibles et des préférences personnelles. Les principaux ingrédients sont du pain plat arménien sans levain + de la truite salée, légèrement salée ou fumée, du saumon, du saumon rose, du saumon kéta et du saumon sockeye. Produits supplémentaires :

• légumes (concombre, tomate, poivron, chou);
• légumes verts (laitue, aneth, persil, coriandre);
• fromages à pâte molle et dure;
• Caviar rouge ;
• sauces (ketchup, mayonnaise);
• œufs;
• beurre;
• bâtonnets de crabe.

Un pain pita au poisson rouge peut paraître aussi simple que possible à première vue, mais vous pouvez préparer un apéritif appétissant de plusieurs manières :

• l'option la plus simple est d'étaler uniformément la garniture sur les couches de pâte cuite, de l'enrouler et de servir immédiatement ;
• Les femmes au foyer choisissent souvent cette méthode : la collation finie est envoyée dans un endroit froid pour qu'elle trempe, durcisse un peu, puis est coupée en portions ;
• parfois des petits pains au poisson rouge dans du pain pita sont cuits au four ou à la mijoteuse (le plat acquiert un arôme riche et une belle croûte dorée).

La préparation des aliments

Le processus de préparation des ingrédients dépend des conditions et de la composition de la recette sélectionnée avec photo. En règle générale, le pain plat sans levain est simplement imprimé et disposé sur une surface plane. Vous pouvez placer un film alimentaire en dessous pour rouler facilement le rouleau de lavash au poisson rouge. Ce dernier est découpé en morceaux, souvent découpés en fines tranches (le produit est légèrement congelé, ce qui simplifie la découpe). Les produits restants sont préparés selon les instructions. Par exemple, les légumes sont coupés en lanières ou en rondelles, le fromage à pâte dure est râpé et le fromage à la crème est étalé sur la base.

Recette de rouleau de lavash au poisson rouge

Il existe de nombreuses méthodes pour préparer des rouleaux de poisson rouge et du pain plat sans levain. Vous pouvez ajouter du fromage délicat, des légumes juteux et lumineux, des bâtonnets de crabe copieux. La collation se marie bien avec du beurre, de la mayonnaise, de la crème sure ou du ketchup. Il ne reste plus qu'à choisir une recette précise avec photo, acheter les produits nécessaires et commencer le processus culinaire. Pour rendre le plat savoureux, beau et appétissant, vous devez respecter tous les points des instructions culinaires.

Lavash au poisson rouge et fromage fondu

• Durée : une demi-heure.
• Cuisine : russe.
• Difficulté : facile.

La première recette consiste à préparer un plat simple : un rouleau de poisson rouge dans du pain pita. Tous les ingrédients se combinent parfaitement les uns avec les autres. Le dîner avec du fromage et de la truite fond dans la bouche. Pour rehausser le goût, ajoutez un peu de zeste et de jus de citron, des épices et des herbes fraîches (aneth, oignons verts) au plat d'apéritif. Vous pouvez saler la truite vous-même ou l'acheter toute prête en magasin.

Ingrédients:

• truite légèrement salée – 200 g;
• Lavash arménien – 1 pièce ;
• fromage à la crème – 200 g;
• plumes d'oignon, aneth - 1 bouquet chacun;
• épices;
• jus de citron – 1 cuillère à soupe. l.;
• zeste de citron (râpé) – 1 cuillère à soupe. cuillère.

Mode de cuisson :

1. Lavez l'aneth et l'oignon et hachez-les finement avec un couteau.
2. Mélanger les légumes verts avec le fromage à la crème, le jus de citron et le zeste.
3. Déroulez la pâte cuite et badigeonnez-la du mélange.
4. Coupez la truite en fines tranches, réparties uniformément sur toute la base, et poivrez.
5. Roulez un épais rouleau de pain pita avec du poisson rouge. Laisser tremper 10 à 15 minutes.
6. Couper en morceaux et servir. Vous pouvez décorer avec votre sauce préférée.

Avec du poisson et du fromage blanc

• Temps : 15-20 minutes (sans compter le refroidissement).
• Nombre de portions : 8-10 personnes.
• Teneur en calories : 230 kcal pour 100 g.
• Objectif : collation.
• Cuisine : russe.
• Difficulté : facile.

Une excellente option pour diversifier le menu des fêtes est un apéritif avec du fromage cottage et de la truite en conserve. Ce plat est magnifique lorsqu'il est servi, a un goût inhabituel agréable et un arôme délicat. Il est préférable d'utiliser du pain pita qui ne contient pas de levure, sinon la collation commencera rapidement à se détériorer. Le fromage blanc peut être acheté dans presque tous les magasins.

Ingrédients:

• fromage - 1 boîte;
• lavash arménien fin – 1 pièce;
• truite en conserve – 250 g;
• feuilles de laitue - au goût;
• aneth - un tas.

Mode de cuisson :

1. Retirez la truite du bocal et écrasez-la avec une fourchette.
2. Placez-le délicatement en deux couches sur un pain plat sans levain.
3. Répartir dessus le mélange de fromage et les brins d'herbes.
4. Roulez un rouleau de lavash arménien au poisson rouge et mettez le plat au réfrigérateur pendant 2 heures.
5. Divisez en portions avec un couteau. Saupoudrer d'herbes.

Au concombre

• Durée : 20 minutes.
• Teneur en calories : 202 kcal pour 100 g.
• Objectif : collation.
• Cuisine : russe.
• Difficulté : facile.

Un petit pain original et croustillant à base de concombre, de saumon légèrement salé et de fromage fondu à pâte molle est une collation pour toutes les occasions. Il convient pour un petit-déjeuner copieux ou un dîner léger ; il peut également être utilisé comme collation. Vous pouvez acheter du saumon tout préparé ou le saler vous-même ; vous pouvez également faire du lavash à la maison. Un peu de temps en cuisine et un délicieux plat est prêt.

Ingrédients:

• pain plat sans levain – 1 pièce;
• saumon légèrement salé – 300 g;
• concombre frais – 1 pièce;
• fromage fondu – 250 g;
• légumes verts - au goût.

Mode de cuisson :

1. Placez du film alimentaire sur la table. Placez la base dépliée dessus.
2. Disposez le fromage en fines tranches sur le pain plat. La couche suivante est constituée de petits morceaux de saumon.
3. Lavez le concombre, épluchez-le et coupez-le en fines tranches. Ajouter au poisson rouge.
4. Hachez finement les herbes fraîches avec un couteau et saupoudrez-les de la couche de concombre.
5. Rouler hermétiquement et mettre au réfrigérateur jusqu'à ce que le plat durcisse un peu.

Au poisson rouge et au beurre

• Durée : 30 minutes.
• Nombre de portions : 8 personnes.
• Teneur en calories : 226 kcal pour 100 g.
• Objectif : petit-déjeuner.
• Cuisine : russe.
• Difficulté : facile.

Une alternative réussie, belle et très savoureuse aux sandwichs classiques sera un rouleau de lavash et de saumon de n'importe quelle salage. Le « secret » de la recette pas à pas est d'ajouter du beurre mou à l'apéritif (il vaut mieux acheter un produit fait maison). L'apéritif est facile à préparer, même un cuisinier débutant peut le réaliser. Pour faire plaisir à votre famille avec un petit-déjeuner appétissant et copieux, vous devez faire attention à cette recette.

Ingrédients:

• beurre – 50 g;
• saumon – 200 g;
• Pain plat arménien sans levain – 1 pièce ;
• tomate – 2 pièces.

Mode de cuisson :

1. Déroulez le pain plat sans levain entier. Nappez-le généreusement de beurre (attendez-le un peu avant la cuisson).
2. Divisez le saumon en petits morceaux et déposez-le sur une couche d'huile.
3. Coupez les tomates en rondelles et recouvrez-en le poisson rouge.
4. Roulez soigneusement et enveloppez-le dans un film ou un sac. Placer dans un endroit frais pendant 30 à 60 minutes.

Au poisson rouge et bâtonnets de crabe

• Durée : 20-30 minutes.
• Nombre de portions : 6-8 personnes.
• Teneur en calories : 160 kcal pour 100 g.
• Objectif : petit-déjeuner.
• Cuisine : russe.
• Difficulté : facile.

Une option populaire pour préparer une collation dans de nombreux foyers est le rouleau de poisson dans du pain pita avec des bâtonnets de crabe. Cette option est idéale pour un petit-déjeuner en famille ou des réunions entre amis. Pour un plat copieux, vous aurez besoin de saumon rose fumé, d'un paquet de bâtonnets de crabe ou de chair de crabe, d'un peu de mayonnaise et de poivron. L'ail ajoutera un goût piquant.

Ingrédients:

• bâtonnets de crabe – 150 g;
• salade - 1 bouquet;
• lavash – 3 feuilles;
• poivron – 1 pièce;
• ail – 1 gousse;
• saumon rose fumé – 200 g ;
• mayonnaise faible en gras – 150 g.

Mode de cuisson :

1. Placer deux feuilles de pain plat sans levain sur du film alimentaire (l'une sur l'autre).
2. Tartiner uniformément de mayonnaise.
3. Déposez dessus des tranches de poivron, puis des bâtonnets de crabe coupés en fins morceaux.
4. Couvrir la garniture d'un pain plat sans levain et y déposer des feuilles de laitue.
5. La couche suivante est constituée de tranches de saumon rose fumé, recouvertes d'ail finement haché.
6. Assemblez le rouleau, enveloppez-le bien dans un film et envoyez-le dans un endroit froid pour le tremper.
7. Couper en portions et servir.

Aux feuilles de laitue

• Durée : 30 minutes.
• Nombre de portions : 8 personnes.
• Teneur en calories : 172 kcal pour 100 g.
• Objectif : collation.
• Cuisine : russe.
• Difficulté : facile.

Un plat printanier, appétissant et sain - une entrée avec du poisson rouge et des feuilles de laitue. L'apéritif est préparé en peu de temps, le processus culinaire ne nécessite aucune compétence particulière, mais le résultat se lèche simplement les doigts. Avec un minimum de produits disponibles, vous pourrez nourrir une famille nombreuse avec un petit-déjeuner copieux et original. Le saumon peut être salé, légèrement salé ou fumé.

Ingrédients:

• fromage à la crème – 150 g;
• feuilles de salade - un bouquet;
• lavash – 1 pièce;
• saumon légèrement salé – 150 g;
• poivron jaune – 1 pièce.

Mode de cuisson :

1. Divisez le pain plat sans levain en deux parties.
2. Enduisez bien le premier de fromage, disposez des feuilles de laitue et une couche de tranches de poivron.
3. Disposez dessus la deuxième partie du pain pita, graissez également avec du fromage frais, puis la salade, puis des tranches de poisson rouge légèrement salées.
4. Faites un rouleau et placez-le au réfrigérateur pendant 40 à 60 minutes.

Lavash au poisson rouge et tomate

• Durée : 15 minutes.
• Nombre de portions : 10 personnes.
• Teneur en calories : 220 kcal pour 100 g.
• Objectif : collation.
• Cuisine : russe.
• Difficulté : facile.

Une recette inhabituelle étape par étape pour un petit pain snack implique d'utiliser non seulement du poisson rouge légèrement salé. Il comprend des tomates séchées au soleil, du fromage à pâte dure et de la roquette. Le plat s'avère savoureux, nutritif, lumineux et très appétissant. Les tomates peuvent être séchées à la maison ou achetées au magasin. La roquette est parfois remplacée par un autre type de verdure.

Ingrédients:

• saumon légèrement salé – 100 g;
• tomates séchées au soleil – 6 pièces ;
• pain plat sans levain – 1 pièce;
• Fromage russe – 60 g;
• roquette - au goût.

Mode de cuisson :

1. Coupez le saumon en petits cubes, râpez le fromage à l'aide d'une râpe.
2. Étalez le pain plat, placez la roquette plus près du bord du pain plat à partir duquel le rouleau sera enveloppé.
3. Ensuite, disposez les tomates (vous pouvez les verser avec le liquide avec lequel elles ont été conservées).
4. La couche suivante est constituée de saumon légèrement salé, puis de fromage râpé.
5. Roulez délicatement le pain plat sans levain avec la garniture en un rouleau.
6. Couper en morceaux et servir.

Avec oeuf

• Durée : une demi-heure.
• Nombre de portions : 8 personnes.
• Teneur en calories : 208 kcal pour 100 g.
• Objectif : petit-déjeuner, dîner.
• Cuisine : russe.
• Difficulté : facile.

Le rouleau de truite légèrement salé avec œuf est bon pour le petit-déjeuner ou le dîner. Vous pouvez emporter ce plat avec vous comme collation au travail. Les ingrédients supplémentaires sont des légumes (poivron à salade, tomate fraîche, oignon), des herbes, de la sauce et du fromage à pâte dure. Ces produits se combinent parfaitement les uns avec les autres, la collation ne reçoit donc que des éloges.

Ingrédients:

• lavash – 1 feuille;
• truite légèrement salée – 250 g;
• œufs durs – 2 pièces;
• oignon – 1 tête;
• poivron – 2 pièces;
• fromage râpé – 150 g;
• tomate – 1 pièce;
• mayonnaise – 4 c. l.;
• aneth.

Mode de cuisson :

1. Divisez le pain plat sans levain en deux parties égales.
2. Enduire tous les morceaux de mayonnaise.
3. Hachez finement la truite, les poivrons et les oignons avec un couteau bien aiguisé. Broyez les œufs durs à l'aide d'une râpe.
4. Coupez les tomates en cercles.
5. Disposez tous les ingrédients en couches sur chaque morceau de pain plat : truite, tomates, œufs, oignons, mayonnaise, poivre.
6. Enroulez le rouleau. Laisser reposer un peu au réfrigérateur avant de servir.

Lavash au four avec poisson rouge

• Durée : 1 heure 20 minutes.
• Nombre de portions : 10-15 personnes.
• Teneur en calories : 250 kcal pour 100 g.
• Objectif : collation, dîner.
• Cuisine : russe.
• Difficulté : facile.

Parfois, un rouleau de pain plat sans levain est cuit. La garniture de ce plat est un filet de saumon rose frais ou du saumon émincé. L'apéritif chaud a un arôme appétissant et un goût riche inhabituel, qui se complète avantageusement avec du fromage, du citron, des légumes et de l'ail. La garniture de la « tarte » originale sera juteuse et le pain plat acquerra une belle croûte dorée.

Ingrédients:

• saumon rose (filet) – 200 g;
• beurre – 150 g;
• oignon violet – ½ partie ;
• lavash – 3 feuilles;
• tomate – 1 pièce;
• fromage – 150 g;
• Demi-citron;
• romarin, thym, sel.

Mode de cuisson :

1. Rincer le filet avec de l'eau et bien frotter avec les épices.
2. Enduisez soigneusement une partie du pain plat sans levain de beurre. Disposez dessus les morceaux de saumon rose. Arrosez le poisson rouge de jus de citron.
3. Vient ensuite une couche de tomates et d'oignons coupés en rondelles.
4. Faites un rouleau. Placez-le dans une deuxième feuille graissée d'huile et saupoudrée d'épices.
5. Roulez à nouveau. Placez la pièce obtenue sur une troisième feuille de beurre. Répartir la garniture : tranches de fromage, tranches de tomates.
6. Faites un gros rouleau en l'enveloppant bien. Cuire le lavash au saumon rose pendant 1 heure à 180°C.

Rouleau de lavash au saumon rose fumé

• Durée : 30 minutes.
• Nombre de portions : 10-12 personnes.
• Teneur en calories : 180 kcal pour 100 g.
• Objectif : dîner.
• Cuisine : russe.
• Difficulté : facile.

Lorsque du saumon rose fumé est utilisé, le rouleau s'avère tout simplement incroyable. Le goût et l'arôme de la nourriture restent longtemps dans les mémoires et peuvent être inclus en toute sécurité dans un menu de vacances ou de tous les jours. Grâce au concombre, au fromage et aux épices contenus dans le plat, on obtient un résultat magnifique et appétissant. D'après la recette avec la photo, vous devez réaliser non pas un, mais plusieurs petits petits pains frits.

Ingrédients:

• feuilles de pain plat sans levain - 2 pièces;
• concombre frais – 1 pièce;
• fromage à la crème – 150 g;
• saumon rose fumé – 200 grammes.

Mode de cuisson :

1. Divisez les gâteaux en carrés égaux.
2. Enrober les pains plats de fromage.
3. Déposez dessus les filets de poisson finement hachés.
4. Placez une tranche de concombre dans chaque partie.
5. Roulez les tartes en rouleaux.
6. Faire revenir dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit doré.

Poisson rouge au lavash - secrets de préparation du snack

Pour réaliser le plat le plus délicieux et le plus beau possible, mieux vaut suivre les conseils de chefs expérimentés. Voici quelques conseils utiles :

1. Il est préférable de prendre du fromage à pâte molle comme collation, car un tel produit est plus facile à mettre sur la base.
2. Lorsque vous choisissez du poisson pour un rouleau, vous devez faire attention au fait que le filet est désossé. Sinon, le goût et les impressions du plat seront gâchés par des sensations désagréables.
3. Il est conseillé d'acheter des pains plats arméniens sans levure, car le produit se gâtera plus rapidement et moisira.
4. Pour des recettes étape par étape, vous pouvez utiliser du poisson légèrement salé, salé, fumé ou en conserve. Le saumon, le saumon kéta, la truite et le saumon rose conviennent mieux aux apéritifs.
5. Pour rendre le plat au four plus juteux et appétissant, vous pouvez utiliser du papier d'aluminium pour la cuisson.

Vidéo

L'ishkhan en lavash est un plat de poisson de la cuisine arménienne. Conformément à une tradition culinaire séculaire, ce poisson est cuit avec l'ajout d'aneth, de citron, d'oignon et de beurre, ce qui lui confère une saveur et une palette aromatique complexes. La truite Ishkhan ou Sevan est un mets délicat populaire. Ses plats sont un incontournable du menu de tout restaurant arménien.

Comme de nombreux plats de la cuisine nationale arménienne, la recette de la truite au lavash a plusieurs interprétations. Il peut être grillé sur des braises ou cuit dans du papier d'aluminium. Dans cette recette, le poisson est cuit au four. Grâce à la combinaison de plusieurs arômes et goûts, le plat s'avère incroyablement appétissant.

Informations sur la recette

Cuisine : arménienne.

Méthode de cuisson: cuisson au four.

Temps de cuisson total: 35 minutes.

Nombre de portions: 4 .

Ingrédients:

• Ishkhan ou truite de rivière – 1 pc.
• lavash – 2 feuilles
• oignon – 1 tête
• citron – 1/2 pcs.
• aneth – 1 bouquet
• beurre – 80 g
• sel – 1 cuillère à soupe.
• poivre noir, coriandre, autres épices - au goût.

Méthode de cuisson

Note au propriétaire :

• L'ishkhan au lavash peut être servi comme plat séparé ou accompagné d'une omelette à l'estragon et au riz. Je recommande de servir ce délicieux plat en accompagnement.
• Au moment de servir, la truite peut être garnie d'estragon frais, de graines de grenade et nappée de sauce narsharab aigre-douce.
• C'est intéressant:
• Traduit de l'arménien, Ishkhan signifie prince, souverain. Il s’agit de la plus grosse truite trouvée dans toute l’ex-Union soviétique. L'Ishkhan est une espèce endémique d'Arménie, mais elle a été artificiellement transplantée dans le lac kirghize Issyk-Kul, où elle a pris racine avec succès.