21.02.202427.05.2017

Beaucoup d'entre vous ont probablement déjà entendu parler des merveilleuses propriétés d'un multicuiseur en ce qui concerne la préparation de divers produits de boulangerie. Apparemment, la cuisson dans une mijoteuse s'avère très aérée, moelleuse et savoureuse. Tout cela est vrai, le multicuiseur est devenu un véritable assistant pour les ménagères en la matière. Mais avez-vous déjà essayé de cuire des muffins à la vapeur dans une mijoteuse ? Sinon, je vous conseille d'essayer définitivement de réaliser des cupcakes en utilisant cette recette simple et insolite.

L’avantage de cette recette est qu’elle est simple et rapide à préparer. Et les muffins cuits à la vapeur s'avèrent très moelleux, aérés, lèvent bien et ont l'air très appétissants. De plus, ils peuvent également être qualifiés de diététiques, puisqu'aucune huile n'est utilisée pour leur préparation.

Ces cupcakes marbrés sont la meilleure solution pour chouchouter vos proches ou surprendre des invités inattendus grâce à vos talents culinaires. Ils apprécieront sans aucun doute vos efforts et l'originalité du plat, l'essentiel est de suivre exactement la recette étape par étape.

Ingrédients:

Oeuf de poule – 1 pc.
Vanilline – 1g
Farine – 2/3 tasse
Lait – 100-150 ml
Sucre – 150 gr
Cacao – 1 cuillère à café
Levure chimique – 1 cuillère à café

Préparation:

Tout d'abord, prenez un bol assez profond, cassez-y un œuf, puis ajoutez la quantité indiquée de sucre, puis de vanille. Mélangez maintenant ces composants jusqu'à consistance lisse. Il est préférable d'utiliser un fouet à ces fins.

L'étape suivante consiste à ajouter la farine et la levure chimique. Pour une préparation plus facile, 1 cuillère à café de levure chimique peut être ajoutée à un verre de farine et bien mélanger. Et puis versez cette farine dans un bol. Mélangez doucement et soigneusement le contenu du bol jusqu'à consistance lisse. La masse ne doit pas être trop liquide

Maintenant, nous avons besoin d'une autre assiette creuse. Afin d’y verser exactement la moitié du contenu de notre bol. Et puis ajoutez 1 cuillère à café de cacao dans cette même assiette et remuez en conséquence. Le contenu de l'assiette prend une belle couleur chocolat. Si après avoir mélangé vous avez encore des grumeaux, ce n’est pas un problème, ils donneront du piquant aux cupcakes.

Commençons par préparer le multicuiseur. Versez environ 0,5 litre d'eau chaude, de préférence bouillie, dans la casserole multicuiseur. L’eau chaude nous permet d’économiser du temps et de l’énergie en conséquence. La casserole de ce multicuiseur a un volume de 5 litres ; pour un volume plus petit, vous pouvez utiliser moins d'eau.

Nous prenons un récipient spécial pour la cuisson à la vapeur et y plaçons des moules (en l'occurrence en silicone) pour les futurs cupcakes. Ce récipient contient généralement 5 à 6 moules. Nous devons maintenant y verser le contenu de deux tasses une par une. Commençons par le léger, mais si vous le souhaitez, vous pouvez faire l'inverse, ajouter environ 2 cuillères à soupe du mélange dans chaque moule. Et pour donner une belle couleur marbrée au dessus de la masse légère, versez une masse de chocolat noir dans chaque moule. Il n'est pas nécessaire d'en ajouter jusqu'au bord, car les cupcakes devront lever.

Nous envoyons nos préparations au multicuiseur. Sélectionnez le mode « cuisson à la vapeur » et réglez la durée sur 20 minutes. Cela suffira pour que les cupcakes cuisent et deviennent moelleux et aérés. Une fois le temps défini écoulé, le multicuiseur émettra un bip, indiquant que les cupcakes sont prêts.

N’oubliez pas que vous devez ouvrir le couvercle du multicuiseur très soigneusement ! Pour ne pas se brûler avec la vapeur chaude.

Voilà à quoi devraient ressembler des muffins cuits à la vapeur dans une mijoteuse. Laissez-les refroidir, démoulez-les délicatement et servez, bon appétit !

Pour préparer des cupcakes selon cette recette, un multicuiseur Polaris a été utilisé. Dans les multicuiseurs d'autres marques, le temps de production peut varier légèrement.

La seule chose qui reste inchangée est la capacité du multicuiseur à maintenir parfaitement une température donnée, grâce à laquelle une grande variété de plats, y compris divers produits de boulangerie, s'avèrent excellents.

De plus, les multicuiseurs modernes disposent d'un large éventail de fonctions qui peuvent vous faire économiser considérablement du temps, de l'énergie, des coûts et même les contrôler à distance.

Vidéo

Durée : 60 minutes.

Portions : 6-8

Difficulté : 3 sur 5

Une façon originale de faire des muffins dans une mijoteuse

Les muffins multicuiseurs sont les produits de boulangerie les plus délicats qui ne laisseront pas indifférent ceux qui les goûteront. Les muffins moelleux, juteux et aromatiques sont parfaits pour boire du thé, ainsi que pour servir lors d'un événement important. Ces petits muffins sont une excellente alternative aux pâtisseries du commerce, vendues sèches et souvent insipides.

Vous pouvez préparer de tels cupcakes non seulement dans un four moderne, mais également dans un four, une mijoteuse et même un bain-marie. Avec une utilisation habile, même un appareil de cuisine tel qu'un multicuiseur peut être transformé en un four merveilleux qui préparera rapidement et savoureusement n'importe quel plat. Les muffins ne font pas exception.

Les muffins peuvent être préparés dans un multicuiseur de deux manières : à la vapeur ou en mode « Cuisson ». Dans le premier cas, les cupcakes se révéleront tendres, moelleux et très juteux. Mais ils n'auront pas une croûte croustillante. Et les produits de boulangerie utilisant le programme ne s'avéreront pas moins savoureux, seulement un peu plus denses. Si vous envisagez de cuisiner des muffins dans une mijoteuse, nous vous conseillons d'essayer les deux méthodes de cuisson, car elles s'avèrent très savoureuses et appétissantes.

Souvent, ce plat est préparé non seulement pour le thé, mais également comme petit-déjeuner complet pour les enfants, ainsi que pour les femmes qui surveillent leur alimentation.

De nombreuses photos de muffins nous montrent que le plat s'avère vraiment exceptionnellement beau et appétissant, vous pouvez donc le servir en toute sécurité à table sans craindre que personne ne l'aimera.

Que pouvez-vous ajouter aux recettes ?

Les recettes de muffins dans une mijoteuse sont assez variées de nos jours : elles peuvent être préparées avec une grande variété d'ingrédients auxquels vous pouvez penser.

Les garnitures les plus populaires aujourd'hui sont :

chocolat
banane
orange
caramel
fruits secs (notamment fruits confits, raisins secs, etc.)
les pêches

Cette liste peut être poursuivie très longtemps, car la garniture pour muffins peut être n'importe quel produit le plus apprécié dans votre famille.

Avantages du plat par rapport aux autres produits de boulangerie

Comme de nombreuses recettes, les muffins diffèrent des autres produits de boulangerie sucrés par leurs avantages, qui glorifient ce plat par rapport aux autres sucreries.

Les muffins préparés aux fruits sont dotés d'une quantité considérable de vitamines.
Les produits de boulangerie sont faibles en calories si vous n'ajoutez pas de chocolat, de sucre en poudre, etc.
Ce plat se prépare très rapidement, il peut donc facilement être préparé au petit-déjeuner ou lors d'une visite inattendue d'invités.
Une variété de recettes, comprenant différents produits, vous permettra de choisir un mode de cuisson économique, savoureux et facile.
Étant donné que les produits de boulangerie sont cuits dans une mijoteuse, vous n'avez pas à craindre que les muffins brûlent ou collent dans la poêle.

De nombreuses photos du plat fini nous montrent que les muffins s'avèrent extrêmement savoureux et sains. Par conséquent, essayez de préparer vous-même de telles pâtisseries et vous serez agréablement surpris par les résultats.

Méthode de cuisson

De merveilleuses et tendres recettes de petits muffins se préparent tout simplement et rapidement. L'essentiel est de suivre l'ordre de préparation - alors tout s'arrangera.

Ingrédients:

Étape 1

Faire fondre le beurre sur le feu. Dans un bol, mélangez les œufs avec le sucre. Broyez ensuite le mélange avec du beurre fondu jusqu'à obtenir une consistance uniforme.

Étape 2

Ensuite, versez le kéfir dans le mélange et mélangez à nouveau le tout.

Étape 3

Après cela, ajoutez le cacao, la vanille, la levure chimique et la farine dans le bol.

Mélangez la pâte. Il est important de le faire avec précaution pour que les muffins lèvent à la cuisson. En conséquence, la pâte doit être élastique.

Étape 4

Vous devez maintenant mettre la pâte dans des plats allant au four et les placer dans la mijoteuse. Activez ensuite le mode « Cuisson » pendant 40 minutes et attendez que le dessert soit préparé.

C'est tout - des pâtisseries merveilleuses et délicieuses sont prêtes. Il ne vous reste plus qu'à faire fondre le chocolat et à le verser sur les cupcakes. Le plat s'avère très beau et incroyablement savoureux grâce au chocolat. Des photos de muffins au chocolat peuvent le confirmer.

Regardez une autre version de ce plat dans la vidéo ci-dessous :

Dans la cuisine, un multicuiseur peut facilement remplacer plusieurs appareils électriques à la fois : four, four, cuiseur vapeur. Avec une utilisation habile des différents modes de fonctionnement, vous pouvez préparer des entrées, des bouillies, des plats frits et mijotés, des ragoûts, des boissons, des gâteaux, des pâtisseries, des muffins. Jetons un coup d'œil à quelques recettes de muffins à la mijoteuse.

Les muffins dans une mijoteuse peuvent être préparés de deux manières : cuits au four ou cuits à la vapeur. Les muffins à la vapeur sont plus tendres et de consistance moelleuse, ils n'ont pas de croûte grillée. Ces muffins sont souvent utilisés dans le cadre d'un régime ou pour les petits enfants.

Le plus souvent, bien sûr, les muffins sont préparés de la manière habituelle. Il peut parfois être si difficile de refuser une croûte fraîche et croustillante ou une tasse de café chaud, surtout au début d'une longue journée de travail.

Muffin à l'orange dans une mijoteuse

Ingrédients:

farine – 250 g;
confiture d'oranges – 150 g;
oeuf – 1 pièce;
sucre – 150 g;
levure chimique - 2 cuillères à café,
un sachet de sucre vanillé ;
huile végétale inodore - 100 g;
lait – 180 g.

Préparation

Dans un bol, mélanger sans battre l'œuf, le lait et l'huile végétale. Dans un deuxième bol, tamisez la farine avec la levure chimique, le sucre et le sucre vanillé. Versez progressivement la partie liquide dans la partie sèche en remuant. Verser la pâte dans les moules préparés jusqu'à 1/3 du volume. Placez une cuillère à café au milieu de la pâte. Garnir à nouveau d'un peu de pâte pour recouvrir la confiture. Allumez le multicuiseur en mode « Cuisson ». Cuire au four jusqu'à cuisson complète. Laissez refroidir les muffins finis pendant 15 à 20 minutes, puis retirez-les des moules et servez.

Souvent, la cuisson des muffins et autres produits de boulangerie dans une mijoteuse est beaucoup plus lente que dans un four conventionnel. Par conséquent, après l'expiration du mode de fonctionnement spécifié, l'appareil électrique doit être réglé pour un temps supplémentaire.

Muffins au chocolat et banane dans une mijoteuse

Ingrédients:

oeuf – 1 pièce;
sucre – 1/2 tasse;
beurre – 100 g;
crème 10% - 1 verre;
chocolat noir – 100 g;
farine – 2 tasses;
levure chimique – 1 cuillère à café ;
sel et soda - 1/2 cuillère à café chacun;
1 banane.

Préparation

Faites fondre le chocolat au bain-marie et attendez qu'il refroidisse un peu. Battez l'œuf avec le sucre, ajoutez le beurre fondu, la crème à température ambiante, versez le chocolat. Mélangez bien le tout.

Écrasez la pulpe de banane avec une fourchette jusqu'à consistance lisse. Ajouter au mélange de chocolat. Farine avec levure chimique, pour l'oxygénation, tamiser et ajouter progressivement au mélange liquide en remuant doucement.

Beurrer les moules à pâtisserie et saupoudrer de semoule ou de chapelure. Remplissez la pâte jusqu'à la moitié des moules. Nous cuisons dans un multicuiseur en le réglant sur le mode « Cuisson ». Vérifiez l'état de préparation avec une brochette en bois. Laissez les muffins cuits refroidir dans la mijoteuse pendant 20 minutes. Servir avec une sauce sucrée.

Il faut savoir qu’à la cuisson la pâte ne brunit que sur le fond. Pour être cuit des deux côtés dans le multicuiseur, le produit doit être retourné.

Nous savons tous très bien ce qu'est la pâtisserie et comment la préparer. Placez les tartes, les petits pains et les bretzels à base de pâte sur une plaque à pâtisserie et mettez-les dans un four chaud. Alors, tout va bien ?

Mais il s'avère que vous pouvez préparer de délicieux petits pains et muffins non seulement dans un four chaud. Et pas seulement dans le mode « cuisson » du multicuiseur. Mais vous serez surpris - pour un couple ! Dans une mijoteuse ou au bain-marie. Maintenant, je vais vous expliquer comment faire des génoises cuites à la vapeur dans une mijoteuse.

Les cupcakes selon cette recette s'avèrent très savoureux et beaux. Admirez par vous-même, la photo montre parfaitement à quel point ils sont mignons ! La coupe transversale ressemble beaucoup au gâteau Zebra que j'ai fait un peu plus tôt, mais le goût est complètement différent. Les cupcakes s'avèrent moelleux et légèrement élastiques, très parfumés. Et en même temps, ils nécessitent les ingrédients les plus courants que l’on puisse trouver dans n’importe quelle cuisine. Il me semble que cette recette peut être modernisée, par exemple en ajoutant une petite couche de confiture ou de conserves entre les couches de pâte, mais je n'ai pas encore essayé cela moi-même. Si vous osez expérimenter, dites-moi dans les commentaires quoi arrive!

D'ailleurs, en utilisant la même recette, vous pouvez faire des génoises au bain-marie ou à l'autocuiseur. Bien entendu, vous devrez sélectionner vous-même le mode et la durée de fonctionnement de votre bain-marie ; je ne peux rien vous conseiller ici, mais le reste de la préparation ne sera pas différent. Essayez-le, les muffins cuits à la vapeur s'avèrent très savoureux !

Ce dont vous avez besoin pour les cupcakes :

Une tasse de sucre cristallisé ou 150 grammes
Un œuf de poule
100 ml de lait
Un sachet de sucre vanillé ou de vanilline
150 grammes de farine de blé
Une cuillère à café et demie de levure chimique
Trois cuillères à soupe de cacao en poudre

Comment faire cuire des muffins cuits à la vapeur dans une mijoteuse :

Tamisez la farine dans un bol profond. Ajouter la levure chimique avec la vanille, bien mélanger le tout.

Dans un robot culinaire, battre le sucre semoule et l'œuf pendant environ 10 minutes jusqu'à ce que la masse épaississe et devienne mousseuse, ajouter le lait et battre à nouveau brièvement.

Ajoutez ensuite le mélange de farine et mélangez avec une cuillère.

Divisez la pâte en deux parties. Ajouter le cacao à la première moitié et mélanger jusqu'à consistance lisse.

Remplissez les moules de pâte en plaçant d'abord une cuillère à café avec la pâte légère puis avec la pâte au chocolat. Essayez de ne pas les chevaucher jusqu'en haut afin qu'il reste de la place lorsque les cupcakes lèvent.