Comment faire cuire une épaule de porc dans une mijoteuse. Porc à la mijoteuse : des recettes délicieuses et simples. Rôti de porc dans une mijoteuse

Achetez un morceau de viande adapté à la cuisson. Souvent en vente, il est écrit « porc à rôtir ». Les filets appropriés comprennent la viande de filet, d'épaule ou de jambon, ainsi qu'un cou plus gras.

Sélectionnez les épices selon vos goûts et à chaque fois leur composition peut être modifiée, obtenant ainsi de nouveaux goûts du plat fini. Les herbes provençales et un mélange de divers piments de la Jamaïque et piments forts sont excellents, qui peuvent être utilisés sous forme de pois entiers ou moulus avant utilisation. Cela s'avère très savoureux si vous frottez un morceau de porc avec de la sauce soja, de l'adjika ou de la moutarde. Cela signifie de la moutarde toute prête – une sauce, pas une poudre.
L'ail se marie bien avec la plupart des épices. Écrasez simplement les gousses d'ail avec le côté large d'un couteau.

Lavez le morceau de porc et séchez-le avec du papier absorbant. Râpez-le ensuite ou recouvrez-le de tous les côtés d'épices et de sel légèrement. Parfois, des piqûres sont faites dans un morceau de viande et des carottes, de l'ail ou autre chose y sont placés. Vous pouvez faire la même chose, mais ce n’est pas pour tout le monde et davantage de jus s’écoulera pendant la cuisson. Une bonne option consiste à faire mariner la viande à l'avance ou à y injecter la marinade à l'aide d'une seringue. Pour ajouter une saveur fumée, vous pouvez envelopper un morceau de porc dans des lanières de bacon.

Placez le morceau de porc préparé dans du papier d'aluminium, dans un sac allant au four ou scellez-le dans du papier sulfurisé. Vous pouvez faire cuire un morceau de porc en le plaçant simplement au fond du bol du multicuiseur sans avoir à l'envelopper dans quoi que ce soit. Simplement enveloppé dans du papier d'aluminium, etc., le porc est plus savoureux et sale moins le bol pendant la cuisson.

Réglez le mode de cuisson sur 1 heure. Si le morceau de viande pèse plus de 1 kg et est maigre, cela peut prendre plus de temps, par exemple pour 1,5 à 2 kg de porc - 1,5 heure.
En plus du mode « cuisson », les modes « ragoût 1,5-2 heures », « cocotte à partir de 1 heure » ou la température et la durée réglées dans les programmes « multi-cuisson » ou « multi-chef » conviennent.

Après le bip, le porc cuit dans la mijoteuse est prêt. Servez des tranches de porc chaudes et aromatiques avec des accompagnements et des sauces à votre goût. Vous pouvez préparer des sandwichs ou d'autres collations froides.

J'aime vraiment cette recette car il est très facile de cuisiner un délicieux porc dans une mijoteuse, et en raison de l'implication personnelle minimale dans ce processus, il semble que ce soit rapide. La viande est incroyablement tendre, savoureuse et parfaite pour n'importe quel déjeuner ou dîner. Un autre très gros avantage de ce plat est que l'on peut utiliser n'importe quelle partie du porc, pas nécessairement le filet mignon - il peut avoir de petites veines et des pellicules. L'essentiel est qu'il n'y ait pas trop de graisse et, bien sûr, il doit s'agir de pulpe désossée. La mijoteuse mijotera parfaitement cette viande et elle sera moelleuse et très juteuse. L'ajout de légumes à ce plat lui donne une saveur vibrante et le rend encore plus appétissant.

Ingrédients:

• environ 500 g de porc désossé
• 1 à 2 oignons
• 1 carotte moyenne
• 1 à 2 tomates fraîches
• 1 tête d'ail
• sel, poivre, épices au goût
• 1 cuillère à soupe de jus de citron ou de vinaigre 9%
• 4 cuillères à soupe d'huile végétale

Méthode de cuisson

Coupez le porc en gros morceaux, salez et poivrez, arrosez de jus de citron, ajoutez la moitié de l'huile végétale et mélangez bien, laissez reposer 30 minutes.

Faites-le ensuite frire dans un multicuiseur en mode Friture avec le reste de l'huile

de tous les côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Ajouter les oignons grossièrement hachés, les carottes, un peu d'eau et

faites cuire le tout ensemble sur le même mode pendant 10 à 15 minutes, en remuant de temps en temps.

Les plats cuits dans une mijoteuse s'avèrent juteux, extrêmement savoureux et sains. L'utilisation de ce miracle de la technologie moderne permet à la femme au foyer d'économiser beaucoup de temps et d'efforts. Aujourd'hui, nous allons parler de la façon de cuire du porc dans le multicuiseur Redmond. Choisissez l'une des options proposées.

Recette n°1. Morceau de porc entier

Liste d'épicerie :

• 1 kg ;
• 4 c. moutarde;
• ail (4 gousses suffisent) ;
• 2 c. miel liquide;
• différentes épices.

Préparation:

1. Nous achetons un morceau de porc entier au marché. Cela peut être le filet ou le cou. L'essentiel est l'absence d'os dans la viande. Prenez un couteau bien aiguisé. Nous faisons de petites coupes dans la viande. Nous y mettons des moitiés de gousses d'ail. Frottez ensuite le porc avec des épices et du sel.

2. Faites un mélange de moutarde et de miel. Vous devez lubrifier le morceau de viande assaisonné avec. Enveloppez le tout dans du film et mettez-le au réfrigérateur pendant quelques heures. Pendant ce temps, la viande va mariner. Nous le sortons, le plaçons dans le bol du multicuiseur et cuisons pendant 2,5 à 3 heures en mode « Ragoût ». Pour une friture uniforme, il est nécessaire de retourner périodiquement la viande d'un côté à l'autre. En conséquence, nous obtiendrons du porc juteux et incroyablement tendre en morceau dans une mijoteuse. Les recettes décrites ci-dessous sont également faciles à suivre. L'essentiel est de suivre strictement les instructions.

Recette n°2. Porc aux légumes en papillote

Parmi les produits dont nous aurons besoin :

• 1-1,5 kg de porc ;
• Crème fraîche;
• moutarde;
• épices;
• carotte;
• ampoule;
• tomate fraîche.

Processus de cuisson :

1. Commençons par transformer la viande. Il est préférable de prélever un morceau de chair de la partie du cou. Les filets de cuisse ou de jarret conviennent également. Nous lavons le porc avec de l'eau, le laissons sécher un peu, puis le frottons avec du sel, de l'ail écrasé et vos épices préférées. Enrober la viande d'un mélange de crème sure et de moutarde. Placez le morceau de porc dans un bol profond et mettez-le au réfrigérateur toute la nuit. Ce n'est que dans ce cas qu'il pourra bien mariner.

2. Le matin, sortez la viande, retirez l'excès de moutarde et de crème sure de sa surface.

3. Épluchez et hachez les légumes (oignons, carottes et tomates). Il est conseillé de couper le tout en cubes.

4. Prenez une feuille de papier d'aluminium et mettez-y le porc et les légumes. Versez dessus la crème sure mélangée à une pincée de sel. Couvrir d'une autre feuille de papier d'aluminium et placer dans la mijoteuse. Sélectionnez le mode « Extinction » et réglez la minuterie sur 2 heures. Ainsi, le parfumé a été préparé dans une mijoteuse. Les recettes peuvent être différentes - avec et sans légumes, avec marinade, pommes de terre et autres ingrédients. Le choix t'appartient.

Recette n°3. dans le multicuiseur Redmond

Ingrédients requis :

• 4 tomates moyennes ;
• 500 g de porc (filet) ;
• plusieurs gousses d'ail;
• un petit oignon;
• brin de romarin;
• une carotte;
• assaisonnements

Comment faire cuire du porc dans le multicuiseur Redmond :

1. Épluchez l'oignon et coupez-le en grosses rondelles. Nous approchons du mode « Cuisson ». Faites revenir l'oignon quelques minutes dans de l'huile végétale. Pendant ce temps, il faut avoir le temps d'éplucher et de couper les carottes en rondelles. Ensuite, nous l'envoyons à l'oignon. Faites revenir les légumes encore quelques minutes.

2. Passons maintenant à l'ingrédient principal du plat - la viande. Nous rinçons soigneusement le porc avec de l'eau et le coupons en cubes moyens que nous plaçons dans un bol avec les légumes frits. Nous utilisons le même mode « Cuisson ». Mais cette fois, vous devez régler la minuterie sur 20 minutes. Remuer constamment. Laissez le couvercle ouvert.

3. Ajoutez les moitiés d'ail, les tomates hachées, les épices, un peu de sel et une branche de romarin dans la mijoteuse. Ferme la couverture. Le plat doit être cuit encore 40 minutes en mode automatique « Cuisson ». Ensuite, vous devez changer le programme sur « Ragoût » et régler la minuterie sur 1 heure. Le porc dans la mijoteuse Redmond est prêt à servir. Disposer la viande et les légumes dans des assiettes et garnir d'herbes. Bon appétit!

Recette n°4. Porc frit dans la mijoteuse Redmond

Ingrédients:

• porc - 200 g par portion;
• épices;
• sel.

Partie pratique :

1. Lavez un petit morceau de viande avec de l'eau et coupez-le en cubes de taille moyenne. A ce stade, vous pouvez ajouter du sel et du poivre au porc.

2. Placez les morceaux obtenus dans le bol du multicuiseur. Il est très important que la majeure partie du fond de la poêle soit recouverte de viande. Cela évitera les brûlures.

3. Sélectionnez le mode « Cuisson » et réglez la minuterie sur 25 minutes. N'oubliez pas de remuer les morceaux de viande. Sinon, ils frireont de manière inégale.

Comme vous pouvez le constater, tout est très simple. Nous vous proposons plusieurs options d'accompagnements :

Comment est déterminée la fraîcheur du porc ?

Vous pouvez préparer des plats délicieux et sains uniquement à partir d'ingrédients frais. Comment comprendre qu’il s’agit de porc de haute qualité et non d’un morceau de viande rassis ?

Nous sommes donc allés au marché pour acheter du filet ou du jarret. Action n°1 - inspecter la viande. Dans des conditions normales, il devrait avoir une croûte superficielle rouge pâle. Dans la viande rassis, elle se couvre de mucus et devient humide.

S'il n'était pas possible de déterminer visuellement la qualité du porc, passez à l'étape suivante. Pressez la viande avec votre doigt. Mais cela ne doit pas être fait au niveau de l'incision, mais sur la surface externe des muscles. Après pressage, un trou se forme à la surface. Il est important de garder une trace de ce qui lui arrive ensuite. S'il disparaît rapidement, c'est que nous avons de la viande fraîche. Si le trou se rétablit très lentement (plus d'une minute), alors vous devez refuser d'acheter ce morceau de porc. Pour être sûr de la fraîcheur de la viande, il faut la sentir. Ici, tout deviendra immédiatement clair.

Conclusion

Vous savez maintenant comment cuisiner du porc dans le multicuiseur Redmond. Toutes les recettes décrites dans l'article sont simples et accessibles. Même les femmes au foyer qui n'ont jamais eu besoin d'utiliser un multicuiseur auparavant peuvent facilement faire face aux tâches.

Le porc est une viande à partir de laquelle vous pouvez préparer de nombreux plats délicieux, simples et complexes. Toutes sortes de marinades, une variété d'ingrédients supplémentaires, diverses épices et sauces - tout cela se marie bien avec le porc, améliorant et enrichissant le goût de la viande.

Mais il n'est pas du tout nécessaire de créer des recettes complexes, car le porc est un produit qui ne nécessite pas de compétences culinaires ni d'aptitudes particulières pour sa préparation : la viande peut simplement être coupée, légèrement salée et frite dans son propre saindoux.

Aujourd'hui, nous allons cuire du porc dans une mijoteuse : une courte préparation des composants du plat, puis la « machine miracle » cuira le tout elle-même.

Recette pas à pas de porc dans une mijoteuse - principes généraux

Le principe de base de la cuisson du porc est simple : préparation préalable des ingrédients disponibles dans la maison, placement des produits dans le bol multicuiseur dans un certain ordre, réglage du mode souhaité : « friture », « ragoût », « cuisson », « cuisson à la vapeur ». ».

Le porc peut être consommé frais ou réfrigéré. Différentes parties conviennent à la cuisson de la viande à la mijoteuse : pulpe, côtes, cou, jambon, côtes. La viande est soigneusement lavée, séchée, coupée en morceaux de la forme souhaitée, frottée avec des épices et du sel ou temporairement placée dans n'importe quelle marinade.

1. Porc à la mijoteuse : recette pas à pas en sauce aigre-douce

Ingrédients:

Filet de porc désossé - un kilogramme;

Sauce soja - 30 ml;

Ail - cinq gousses;

N'importe quelle mayonnaise - 200 grammes;

Huile végétale - quatre cuillères à soupe ;

Une orange;

Dix grammes de poivre noir et de sel finement moulu ;

Sucre - 20 grammes.

Pour la sauce soja :

Soja - trois poignées ;

Farine de blé - 30 grammes;

N'importe quel bouillon - un verre ;

Un morceau de beurre ;

15 grammes de sel.

Mode de cuisson :

1. Lavez le filet de porc, découpez si nécessaire tous les films et tendons, coupez la chair préparée en morceaux moyens d'environ trois centimètres d'épaisseur.

2. Mélangez la viande avec du sel et du poivre et mettez-la au réfrigérateur toute la nuit pour la laisser tremper afin que le plat fini soit beaucoup plus savoureux et aromatique. Une petite astuce aidera à accélérer le processus de marinage : pilez légèrement le filet fini, faites des piqûres à plusieurs endroits avec un couteau bien aiguisé et frottez soigneusement avec du sel et du poivre - dans ce cas, quelques heures suffiront pour l'infusion.

3. Réglez le multicuiseur sur le mode « cuisson » ou « friture », selon le type de multicuiseur dont vous disposez, pendant vingt minutes. Versez l'huile végétale dans le récipient multicuiseur, faites-la chauffer et ajoutez les morceaux de porc hachés. Tout en remuant continuellement avec une spatule en bois, faites frire la viande jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée.

4. Préparez la sauce soja : versez les graines de soja dans un récipient en métal avec de l'eau froide, faites bouillir à feu vif jusqu'à ébullition. Réduisez ensuite le feu, retirez la mousse avec une cuillère et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que les grains ramollissent. Placez les graines de soja bouillies dans une passoire pour les égoutter, laissez-les refroidir et broyez-les dans un mélangeur jusqu'à ce qu'elles soient pâteuses. Versez la farine dans la pâte de soja et remuez bien le tout. Faites fondre le beurre dans une poêle sèche, laissez-le refroidir un peu et versez-le dans la bouillie de soja préparée, ajoutez un peu de sel. Mélangez bien et placez la pulpe dans un petit récipient, versez n'importe quel bouillon, par exemple de légumes, de viande, de poisson ou autre, allumez à feu doux et laissez cuire pendant cinq minutes. Éteignez le feu, laissez refroidir le mélange, passez au tamis et utilisez. Mais si vous ne voulez pas vous embêter à préparer la sauce soja, vous pouvez l’acheter toute prête en magasin.

5. Lorsque la viande est frite, pressez-y l'ail dans une presse et versez la sauce soja refroidie, remuez bien le tout et faites frire encore cinq minutes.

6. Pressez le jus de l'orange à l'aide d'un presse-agrumes ou à la main. Goûtez le jus d'orange, s'il est très acide, puis ajoutez-y un peu de sucre, remuez bien, et s'il est sucré, alors il n'est pas nécessaire d'ajouter du sucre. De plus, à la place du jus, vous pouvez utiliser de la pulpe d'agrumes : pour ce faire, épluchez l'orange, retirez les pépins et hachez-la avec un couteau.

7. Versez le jus d'orange dans la viande et ajoutez la mayonnaise, remuez bien à nouveau, faites frire le tout en remuant de temps en temps pendant encore quatre minutes.

8. Mettez l'appareil en mode « Extinction », réglez le temps sur vingt minutes et faites frire jusqu'à ce que le multicuiseur émette un bip. Si vous voulez que la viande soit plus juteuse, versez-y deux grandes cuillères d'eau.

9. Placez le porc fini sur des assiettes en portions et, à côté, si vous le souhaitez, vous pouvez mettre un accompagnement, par exemple de la purée de pommes de terre, du riz bouilli, etc. Placez les tranches de pain noir séparément dans la corbeille à pain.

2. Porc à la mijoteuse : recette pas à pas avec des légumes

Ingrédients:

Chou blanc - une petite fourchette ;

Trois petites pommes de terre ;

Une carotte moyenne ;

Tête d'oignon;

Trois gousses d'ail ;

Filet de porc - 400 grammes;

Huile végétale et pâte de tomate - trois cuillères à soupe chacune ;

Cinq grammes de sel et de poivre noir fraîchement moulu ;

Aneth, persil - 4 tiges chacun.

Mode de cuisson :

1. Préparez tous les légumes nécessaires : séparez les feuilles supérieures du chou, rincez la tête de chou sous l'eau courante, coupez-la en fines lanières. Épluchez les tubercules de pomme de terre, lavez-les, coupez-les en cubes moyens ou en cubes selon vos envies. Épluchez les carottes et les oignons, coupez l'oignon en fines miettes, râpez les carottes sur une râpe à petites dents.

2. Rincez le filet de porc et coupez-le en lanières.

3. Réglez le multicuiseur sur le mode « friture », versez de l'huile végétale dans le récipient, ajoutez le chou haché, faites-le frire en remuant pendant une demi-heure. Lorsque le chou acquiert une belle couleur dorée, ajoutez-y les pommes de terre et faites-les revenir pendant quatre minutes.

4. Ajoutez les carottes et les oignons râpés aux pommes de terre et au chou et faites revenir encore quatre minutes.

5. Remplissez tout le contenu du récipient multicuiseur avec 200 ml d'eau, ajoutez un peu de sel et, si vous le souhaitez, du poivre noir, mettez l'appareil en mode « ragoût » et laissez mijoter pendant vingt minutes avec le couvercle fermé.

6. Après le temps imparti, ajoutez la viande préparée à tous les légumes. Si vous souhaitez que le plat fini soit plus riche, avant de le placer dans le récipient multicuiseur, faites frire le porc dans une poêle propre pendant cinq minutes à feu vif jusqu'à ce qu'une croûte dorée apparaisse à sa surface.

7. Et comme dernier ingrédient, ajoutez l'ail pressé au presse-ail, ainsi que le concentré de tomate. Laisser mijoter dans le même mode pendant trois minutes maximum. L'ail est un ingrédient essentiel de ce plat ; il donne au porc un arôme spécial et unique, mais vous n'avez pas besoin d'ajouter de la pâte de tomate, tout dépend de vos goûts et de vos préférences.

8. Placez le porc fini avec les légumes sur des assiettes de service, saupoudrez de persil ou d'aneth haché. Placez des tranches de pain blanc à côté dans une assiette plate séparée.

3. Brochette de porc dans une mijoteuse : recette étape par étape

Ingrédients:

Un gros morceau de porc, idéalement la partie du cou ;

Quatre oignons ;

Deux grandes cuillères de vinaigre à 9 % ;

30 grammes chacun de sel, de piment de la Jamaïque moulu et d'assaisonnement pour barbecue ;

Piment fort moulu - facultatif ;

Persil, aneth - un demi-bouquet.

Mode de cuisson :

1. Rincez soigneusement le porc, coupé en morceaux de quatre centimètres d'épaisseur. Placez les morceaux de viande hachés dans un bol profond.

2. Préparez la marinade comme suit : épluchez les oignons coupés en fines lanières, versez de l'acide acétique, un peu d'eau, ajoutez du sel, du poivre noir et rouge moulu et diverses épices à votre goût, remuez bien.

3. Versez la marinade dans la viande, remuez à nouveau. Laissez le porc couvert au réfrigérateur pendant cinq heures, ou de préférence toute la nuit, pour une saveur plus riche.

4. Après le temps imparti pour la marinade, allumez le multicuiseur en mode « cuisson ». Placez la viande marinée dans le récipient multicuiseur et réglez le temps sur environ 25 minutes.

5. Après le bip, ouvrez le couvercle du multicuiseur, coupez un morceau de viande, s'il est rougeâtre à l'intérieur, puis réglez le temps sur dix minutes supplémentaires et terminez la friture. La viande finie doit être tendre et juteuse. Si vous le souhaitez, pendant que vous faites frire la viande dans un multicuiseur, vous pouvez verser de la sauce tomate et saupoudrer de jus de citron.

6. Placez le kebab maison fini dans une mijoteuse sur de petites assiettes plates, quelques morceaux par portion, et placez trois tranches de tomates et de concombres frais à côté de chaque assiette. Si vous avez fait un kebab sans sauce, vous pouvez simplement verser du ketchup dessus au moment de servir et saupoudrer de persil et d'aneth finement hachés. Dans des assiettes séparées, placez les oignons marinés dans l'une et les tranches de pain blanc dans la seconde.

Recettes de porc étape par étape dans une mijoteuse : astuces et conseils utiles

Le porc a toujours meilleur goût si vous faites d'abord mariner la viande. Vous pouvez utiliser des épices, des sauces, des marinades. Si vous n’avez vraiment pas assez de temps pour mariner, vous pouvez simplement mélanger l’ail écrasé avec du sel et du poivre et frotter les morceaux hachés avec ce mélange.

Ne pensez pas que les épices spécifiées dans la recette vous obligent à entrer dans un certain cadre: vous pouvez remplacer en toute sécurité certains composants par d'autres, en utilisant d'autres herbes et épices, ainsi qu'en choisissant votre propre ensemble de produits pour préparer des sauces et des marinades.

Vous souhaitez diversifier votre menu avec un plat savoureux et sain ? Nous vous suggérons d'ajouter le ragoût de porc à votre répertoire de recettes préférées à la mijoteuse. Notre article présente plusieurs options pour le préparer en crème sure, en crème aux champignons ou en sauce tomate, avec des pommes de terre ou d'autres légumes. Vous pouvez même faire mijoter du porc entier dans une mijoteuse - vous obtiendrez un porc bouilli très savoureux et juteux pour le petit-déjeuner.

Il sera plus savoureux dans une mijoteuse si vous tenez compte des caractéristiques suivantes lors de la préparation du plat :

1. Le temps de cuisson indiqué dans la recette est arbitraire. Les modèles de différents fabricants d'appareils électroménagers fonctionnent différemment. C'est pourquoi, lors de la cuisson, vous devez vous concentrer sur le temps suggéré directement dans les instructions du multicuiseur. Mais le programme doit être choisi en fonction de la recette.
2. Il est préférable de choisir de la viande maigre et de commencer par couper le gras. Le plat s'avérera plus savoureux.
3. La plupart des recettes ci-dessous conviennent non seulement pour mijoter du porc, mais aussi du bœuf ou, par exemple, des pilons de poulet. La viande sera moelleuse et tendre.

Une recette simple de ragoût de porc à la mijoteuse

Le plat suivant peut être servi avec un accompagnement de purée de pommes de terre ou de riz. Le porc est préparé très simplement, il s'avère incroyablement savoureux et même sain, car il est cuit dans son propre jus sans un gramme d'huile. Pour le plat, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• porc - 700 g;
• oignons - 2 pièces;
• ail séché - 1 cuillère à café;
• assaisonnement pour porc - 1 cuillère à café;
• sel - ¼ cuillère à café;
• poivre noir - ¼ c.

1. Pour une délicieuse ragoût de porc dans une mijoteuse, le filet, l'épaule ou la hanche conviennent.
2. Épluchez la pulpe de porc des films, de la graisse et coupez-la en gros morceaux.
3. Coupez l'oignon en cubes. Pendant la cuisson, il se désintégrera littéralement en fines fibres et ne sera pas perceptible, seul l'arôme restera.
4. Placez la viande dans le bol du multicuiseur et saupoudrez d'oignons dessus.
5. Ajouter le sel, le poivre, l'assaisonnement et l'ail. Il n'est pas nécessaire d'ajouter de l'eau supplémentaire. Le porc mijotera dans son propre jus.
6. Sélectionnez le programme « Extinction ». Le temps de cuisson approximatif est de 1h30 pour un multicuiseur de 700 W. Pendant ce temps, la viande deviendra molle et tendre.

Porc juteux cuit à la crème sure

Selon la recette suivante, vous pouvez préparer une viande très tendre et juteuse dans une sauce épaisse à la crème sure. Eh bien, le moyen le plus simple de le faire est d'utiliser une mijoteuse. La recette du ragoût de porc (comme sur la photo ci-dessus) comprend les étapes suivantes :

1. Coupez la viande (800 g) en morceaux pas trop gros, comme pour le goulasch.
2. Coupez l'oignon en demi-anneaux.
3. Allumez le multicuiseur en mode « Cuisson ». Réglez le temps de cuisson sur 1 heure.
4. Placer le porc dans un bol. Faites frire la viande en mode « Cuisson » pendant 25 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé et que les morceaux soient dorés.
5. Ajouter l'oignon coupé en demi-rondelles et faire revenir encore 3 minutes.
6. Versez 1 verre d'eau sur la viande, saupoudrez d'une pincée de sel, ajoutez une feuille de laurier et fermez le couvercle du multicuiseur jusqu'au bip.
7. Pendant que le porc cuit, préparez la sauce. Pour ce faire, mélangez la crème sure (6 cuillères à soupe) avec du sel, du poivre, des épices et de la farine (1 cuillère à café).
8. Ajoutez la sauce à la viande 10 minutes avant la fin du programme.

Ragoût de porc dans une sauce crémeuse à l'ail

La recette suivante donne un porc effiloché incroyablement tendre dans une mijoteuse. Selon la recette, la viande est mijotée dans de la crème. Cela le rend si doux qu’il fond littéralement dans la bouche. L'ail donne au porc une touche de piquant.

Le plat doit être préparé dans l'ordre suivant :

1. Coupez la longe de porc (300 g) dans le sens de la longueur en morceaux de 1 à 1,5 cm d'épaisseur et placez-les dans un bol.
2. Ajouter à la viande les oignons et les champignons hachés (50 g), coupés en fines tranches.
3. Hachez finement l'ail (2 gousses). Ajouter à la viande.
4. Salez, poivrez et mélangez.
5. Versez dessus 100 ml de crème épaisse. Remuez à nouveau.
6. Sélectionnez le programme « Ragoût » et le type de produit « Viande » (pour le multicuiseur Redmond). Le temps de cuisson pour 300 g de porc sera de 30 minutes. Si la viande est cuite dans un appareil moins puissant, elle doit être cuite pendant 60 à 90 minutes.

Recette de compote de pommes de terre au porc pour une mijoteuse

Le plat suivant est une excellente option pour un déjeuner ou un dîner décontracté. C'est très simple à préparer :

1. Coupez la viande (0,5 kg) en petits morceaux et les pommes de terre (500 g) en gros cubes.
2. Hachez l'oignon et râpez les carottes.
3. Dans un bol, faire revenir le porc dans l'huile végétale (2 cuillères à soupe) pendant 10 minutes. Pour ce faire, sélectionnez le programme « Friture ». Ensuite, faites revenir les oignons et les carottes.
4. Ajoutez des pommes de terre à la viande et aux légumes. Remplissez-le d'eau chaude (1 l). Ajoutez du sel et des épices.
5. Selon la recette, ragoût de porc avec pommes de terre dans une mijoteuse, préparé en mode « Ragoût ». Si l'appareil ne propose pas ce programme, vous devez sélectionner le programme « Cuisson » pour mijoter. Le temps de cuisson est le même partout et est de 1 heure.

Recette de porc juteux à la sauce tomate pour une mijoteuse

Ce plat délicieux s'avère si tendre qu'il n'est pas dommage de le mettre sur la table des fêtes. Il est recommandé de le faire cuire dans une mijoteuse.

La recette du ragoût de porc est la suivante :

1. Coupez l'escalope de porc (1,2 kg) en morceaux de la taille d'une demi-paume. Placez la viande dans un bol ou un récipient profond.
2. Placer des demi-rondelles d'oignon ou de poireau (2-3 morceaux) sur le porc. Ajoutez du sel et du poivre.
3. Préparez la sauce dans un bol séparé. Pour ce faire, mélangez le concentré de tomate (200 ml) avec de l'eau (100 ml).
4. Versez la sauce dans le bol avec les autres ingrédients. Mélangez bien le porc avec les épices et placez la viande au réfrigérateur pour mariner pendant au moins 3 heures.
5. Graisser le bol avec de l'huile. Placez la viande dans la mijoteuse et fermez le couvercle.
6. Laisser mijoter le porc pendant 1 heure en mode « Ragoût ». Une demi-heure après le début de la cuisson, remuez le contenu du bol.

Recette de ragoût de porc aux légumes

Le goût du plat suivant est encore plus riche en ajoutant des oignons, des carottes, des courgettes, des tomates et des poivrons doux. La préparation de ce porc est très simple :

1. Lavez un demi-kilo de viande, séchez-la avec une serviette en papier et coupez-la en morceaux.
2. Versez un peu d'huile végétale au fond du bol de l'appareil. En mode « Friture », faites bien chauffer, puis ajoutez les morceaux de porc. Faites-les cuire 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés.
3. A ce moment, hachez l'oignon et les carottes, et coupez les courgettes (200 g), le poivron (½ pc.) et 2 tomates en cubes.
4. Ajoutez les oignons et les carottes à la viande frite et après 5 minutes ajoutez le reste des légumes. Faites cuire le tout ensemble pendant encore 10 minutes.
5. Versez 80 ml d'eau dans le multicuiseur, ajoutez du sel et des épices.
6. Laisser mijoter le porc pendant 60 minutes, en choisissant un mode plus approprié pour cela.
7. En toute fin de cuisson, ajoutez au plat du persil finement haché, 2 gousses d'ail et du laurier aromatique.

Porc à la mijoteuse, cuit dans une manche

La viande cuite dans un sac selon la recette suivante s'avère incroyablement savoureuse. Il peut facilement remplacer n'importe quelle saucisse achetée en magasin. Comme la recette utilise un minimum d'épices, même les enfants peuvent manger ce porc.

Lors de la préparation, vous devez suivre la procédure suivante :

1. La pulpe de porc pesant 1,5 kg doit être soigneusement lavée à l'eau courante puis bien séchée.
2. Prenez 1 cuillère à café de mélange de sel et de poivre et mélangez-les dans un petit bol.
3. Pressez l'ail (5 gousses) dans une presse pour obtenir une pâte.
4. Frottez un morceau de pulpe de tous les côtés, d'abord avec le mélange sec, puis avec la masse d'ail. Couvrir le porc d'un film alimentaire et placer au réfrigérateur toute la nuit.
5. Disposez la viande réfrigérée marinée sur la table. Serrez-le avec de la ficelle de cuisine pour donner une jolie forme à la pièce.
6. Placez la viande dans une manche et attachez-la pour que le jus ne s'échappe pas du sac pendant la cuisson.
7. Laisser mijoter le porc dans la manche pendant 120 minutes. Après le bip, laissez la viande dans la mijoteuse pendant encore 40 minutes, puis transférez-la dans un bol. Une fois le jus complètement égoutté, enveloppez le porc dans du papier aluminium et réfrigérez pendant au moins 4 heures. La viande réfrigérée conservera mieux sa forme une fois tranchée.

Morceau de porc entier cuit au lait

La viande préparée selon la recette suivante n'est pas coupée en morceaux ni en assiettes. Le porc est cuit en un seul morceau. Et seulement après cela, la viande est coupée en portions. Vous pouvez le servir en accompagnement ou en entrée.

Selon la recette, le ragoût de porc dans une mijoteuse est préparé comme suit :

1. Retirez les veines et les pellicules d'un morceau de viande de 700 g.
2. Dans un petit bol, mélanger les épices : sel, coriandre et origan (1 cuillère à café chacun), curcuma (½ cuillère à café), poivre noir.
3. Frottez la viande avec les épices de tous les côtés.
4. Faire bouillir le lait (500 ml) sur la cuisinière. Il devrait faire chaud.
5. Dans le bol de l'appareil, en mode « Friture », faites fondre 20 g de beurre. Lorsqu'il est bien réchauffé, ajoutez 2 cuillères à soupe supplémentaires d'huile végétale.
6. Coupez l'ail (3 morceaux) en fines tranches et placez-le dans le mélange d'huile. Faire frire pendant 2-3 minutes.
7. Placez la viande sur l'ail et versez immédiatement le lait chaud dessus.
8. Cuire le porc en mode « Ragoût » pendant 2 heures. 60 minutes après le début de la cuisson, retournez le morceau de l'autre côté.