Cette recette originale de pâtes feuilletées allie avec succès facilité de préparation et un très beau résultat qui ne laissera personne indifférent. Les pâtes feuilletées sont préparées rapidement : vous n'avez même pas besoin d'étaler la pâte et aucune préparation compliquée de la garniture n'est requise - après tout, il n'y aura pas de garniture en tant que telle. Nous allons simplement cuire les moitiés de poire sur une pâte feuilletée, ce qui préservera pleinement leur arôme délicat.
La pâte utilisée est prête à l'emploi, elle ne posera donc aucune difficulté. Nous recommandons de privilégier la pâte feuilletée sans levure, elle rendra la pâte feuilletée particulièrement croustillante. Mais si vous n’avez que de la pâte feuilletée à la levure au congélateur, vous pouvez aussi l’utiliser.
Une attention particulière doit être portée au choix des poires : choisissez des fruits juteux, mûrs, sans bosses ni dommages, pour que les pâtes feuilletées soient à la fois savoureuses et belles. Les poires dures n'auront pas le temps de devenir suffisamment molles au moment où la pâte sera prête, et l'impression de ce dessert simple ne sera pas la même.
Ingrédients pour 6 choux
- poires – 3 pcs.
- pâte feuilletée – 1 couche
- citron – 1 pièce.
- sucre - pour saupoudrer (facultatif)
- œuf de poule (jaune seulement) – 1-2 pcs.
Comment faire des choux aux poires
Lavez les poires, puis coupez-les chacune en deux et utilisez une cuillère pour retirer délicatement le noyau et les pépins. Il n'est pas nécessaire de couper les queues.
Remarque : Vous pouvez "masquer" la garniture dans l'évidement résultant - par exemple, des raisins secs ou des noix.
Placez les poires dans un bol et versez dessus le jus de citron. Après cela, ils ne perdront pas beaucoup de leur couleur.
Décongelez légèrement la pâte feuilletée et déroulez-la sur votre plan de travail. Il n'est pas nécessaire d'étaler la pâte.
Pour rendre les feuilletés encore plus beaux, faites quatre entailles profondes sur chaque moitié de poire côté peau, en découpant de petites tranches fines. Ce faisant, veillez à ne pas couper la poire de part en part.
Disposez les poires sur la pâte feuilletée, côté coupé vers le bas.
Découpez la pâte autour de la poire en suivant son contour et en reculant un peu (environ un centimètre). Pour décorer, découpez des feuilles dans les restes de pâte feuilletée, faites des veines dessus et attachez les feuilles à vos morceaux.
Couvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé spécial ou de papier d'aluminium et y déposer les pâtes feuilletées. Battez le jaune de poulet avec une pincée de sucre, badigeonnez-en la pâte feuilletée et les poires elles-mêmes. De plus, vous pouvez saupoudrer les poires de sucre mélangé à de la cannelle.
Les poires cuites au four sont l’une des friandises préférées de notre famille. Ce dessert allie à merveille une délicieuse pâte feuilletée, l'arôme épicé de la cannelle et le goût incroyable des poires juteuses. Cette délicatesse plaira sans aucun doute à tous ceux qui la goûteront. Je suis sûre que les poires délicieuses et tendres cuites en pâte feuilletée séduiront aussi bien les adultes que les enfants !
Ingrédients
Pour préparer des poires cuites en pâte feuilletée au four, il vous faudra (pour 3 portions) :
poires dures - 3 pièces;
levure pour pâte feuilletée - 1 feuille;
eau - 600 ml;
sucre - 200 g;
miel - 3 c. l.;
citron - 0,5 pièce;
cannelle - 1 cuillère à soupe. je;
vanilline - 1 cuillère à café;
farine pour saupoudrer le plan de travail;
œuf (pour graisser la pâte) - 1 pièce;
beurre pour graisser le plat allant au four - 10 g;
sucre en poudre pour servir (facultatif).
Étapes de cuisson
Lavez les poires, retirez la peau en laissant le pédoncule.
Versez 600 ml d'eau dans une casserole de taille adaptée et allumez le feu. Lorsque l'eau bout, réduisez le feu au minimum, ajoutez le sucre, la vanilline et la cannelle dans la casserole, ajoutez le miel, mélangez bien et laissez cuire jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous (pendant 1 à 2 minutes).
Lorsque le sucre est complètement dissous, placez les poires pelées et un demi citron dans une casserole, faites bouillir les poires à feu doux pendant 5 à 7 minutes à partir du moment où elles bout.
Une fois le temps écoulé, retirez délicatement les poires de la poêle et laissez-les refroidir légèrement. A ce moment, préchauffez le four à 180 degrés.
Décongeler la pâte feuilletée à température ambiante. « Saupoudrez » le plan de travail de farine, étalez la pâte feuilletée décongelée et étalez-la dans un sens, coupée en bandes longues et étroites de 1,5 à 2 centimètres de large.
En étirant légèrement les bandes de pâte, enroulez-les autour des poires refroidies, en partant de la tige (comme indiqué sur la photo), en fixant la pâte à la base de la poire.
Placer les poires en pâte feuilletée sur une plaque à pâtisserie beurrée (ou recouverte de papier sulfurisé). Badigeonnez la pâte de jaune d'oeuf légèrement battu à l'aide d'une fourchette. Placez la plaque à pâtisserie avec les poires dans un four préchauffé et faites cuire au four pendant 25-30 minutes (jusqu'à ce qu'elles soient dorées) à 180 degrés.
Ce sont les délicieuses et délicieuses poires cuites en pâte feuilletée au four que j'ai reçues. Laisser refroidir avant de servir.
Servez ce merveilleux dessert avec une tasse de café ou de thé aromatique, saupoudré de sucre en poudre avant de servir.
Bon appétit!
Pour commencer, sortez la pâte pour la décongeler (cela prendra environ 20 à 25 minutes) et préparez la garniture. Versez le sucre semoule dans une poêle, mettez un morceau de beurre, mettez la poêle sur feu doux et attendez que le sucre commence à fondre.
À ce stade, coupez les poires en morceaux – vous pouvez utiliser des tranches ou des petits cubes.
Placer les fruits dans le beurre sucré et laisser mijoter à feu doux pendant 4 à 5 minutes en remuant fréquemment. L'essentiel ici est de ne pas trop cuire les poires dans le sirop de beurre, sinon vous vous retrouverez avec du « porridge ».
Saupoudrez légèrement la pâte décongelée de farine et étalez une couche pour l'adapter au moule. À en juger par la photo, j'en ai un peu exagéré et j'ai donc simplement emballé les "extras".
Beurrer un moule à tarte et y déposer la pâte. Placez la garniture.
Étalez la deuxième couche de pâte, coupez-la en bandes et tissez-en un treillis. Ce n'est pas difficile. J’en ai d’abord disposé horizontalement sur la table, puis j’ai tissé le reste un par un.
Transférez délicatement le filet dans le moule sur les poires. Vous devrez probablement corriger les bandes de pâte qui se détachent. Reliez les bords de la base et de la décoration, pincez simplement la pâte en cercle.
Cuire la tarte feuilletée aux poires caramélisées pendant 30-35 minutes à 220°, il suffit de placer le moule avec la pâte crue dans un four préchauffé. En conséquence, vous vous retrouverez avec un si bel homme.
Saupoudrez-le de sucre en poudre. Il me semble que les canneberges ou les airelles ne seraient pas superflues ici. Qu'en penses-tu?
Je partage les secrets de la recette
Pour faire plaisir à vos proches avec une gourmandise exquise, il ne suffit pas de suivre les instructions. Il y a des nuances sans lesquelles il sera difficile de faire une tarte aux poires.
- Pour éviter que le fruit ne noircisse, arrosez-le de jus de citron. Et pas seulement ça, mais un peu d’acidité dans la tarte ne fait pas de mal.
- Il est plus facile à préparer à partir de pâte sans levure car elle pèse moins.
Bon appétit!
Qui peut être rapidement préparé à partir de ce qu'il y a dans la maison et sera utile à toute femme au foyer. Nous avons trouvé pour vous trois options de délicieuses pâtisseries sucrées. Les recettes avec ces photos nécessitent un minimum d'ingrédients et le résultat est incroyablement appétissant. Alors, poire et pâte feuilletée : de beaux desserts, photos et recettes.
Un dessert simple et pressé : poire au four en pâte feuilletée
Pour des poires sucrées à chair ferme, coupez-les en deux, retirez la peau et le cœur et placez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
Étalez une couche de pâte feuilletée et recouvrez-en les poires. Coupez l'excédent de pâte. Faites des encoches sur la couche de pâte pour que la vapeur des poires puisse s'échapper librement.
Cuire le délicieux pendant 20 minutes à 180 degrés. 2-3 minutes avant de sortir définitivement les poires du four, badigeonnez la pâte de jaune fouetté.
Délicieux desserts : poire sur lit de pâte feuilletée
Lavez une grosse poire sucrée, coupez-la en deux, retirez le noyau et faites des rainures longitudinales peu profondes le long de la surface. Séchez la poire avec du papier absorbant pour éliminer l'excès de jus.
Placez une couche de pâte feuilletée surgelée sur la table et découpez-y un "coussin" pour une poire - tracez le contour d'une demi-poire à une distance de 1 à 1,5 cm. Si vous voulez un beau dessert, faites-en quelques autres feuilles de la pâte « poire ».
Placez une moitié de poire, côté coupé vers le bas, au centre du coussin et saupoudrez dessus d'un mélange de sucre et de cannelle.
Faites cuire ce dessert pendant 25 à 30 minutes. à une température de 180 degrés.
Un dessert simple et délicieux : poire au sirop et pâte feuilletée
Faire bouillir le sirop à partir de 1 tasse. sucre, 1,5 tasse. d'eau, 5 boutons de clou de girofle, 2 anis étoilés, coriandre, 4 grains de poivre, 2-3 bâtons de cannelle et 1 c. Cognac
Épluchez 4 poires, plongez-les entièrement dans le sirop et laissez mijoter à feu doux pendant 5 à 10 minutes. Refroidissez les poires finies et enveloppez-les soigneusement dans des bandes de pâte feuilletée.
Badigeonner la structure finie d'œuf battu et mettre au four préchauffé à 180 degrés pendant 20-25 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée.
Filtrez le sirop, ajoutez 2 cuillères à soupe. miel et versez-le sur les poires cuites.
