Le plus souvent, diverses entrées sont préparées avec. Les recettes de soupes aux choux étonnent par leur diversité. Ils ajoutent des pommes de terre, des carottes, des oignons, du céleri, du mil, des haricots, diverses viandes et saucisses, du poisson et des fruits de mer, du sarrasin et des herbes. Vous pouvez y ajouter des herbes aromatiques et des épices pour rendre le goût plus brillant et plus riche. Vous pouvez également préparer une soupe en purée originale, du bortsch traditionnel ou une soupe aux choux.
Les cinq ingrédients les plus couramment utilisés dans les recettes sont :
Les adultes et les enfants aiment ces plats. Les cuisiner est assez simple et même un débutant peut faire face à un tel travail. Certaines des options présentées sont idéales pour un menu végétarien. Cette friandise est préparée sur la cuisinière ou dans une mijoteuse. Les micro-ondes sont moins souvent utilisés. Cela prend très peu de temps, en moyenne environ une demi-heure. Pendant la cuisson, il est important de maintenir la température indiquée dans la recette pour que les légumes deviennent mous, mais pas trop pâteux.
La soupe aux choux maison est un type de soupe aux légumes préparée à partir de légumes courants que l'on trouve dans n'importe quel réfrigérateur. La particularité de ces soupes est qu'elles peuvent être préparées de centaines de façons différentes, selon l'envie ou la disponibilité de certains légumes. La soupe est très saine, comme tout autre plat de légumes, elle contient des fibres, de nombreuses vitamines et micro-éléments.
Il existe de nombreux types et types de choux utilisés en cuisine. Le plus courant est le chou blanc, on le trouve toute l'année. Nous n’avons pas le temps de manger tous les choux de l’année dernière avant que de nouveaux n’apparaissent – et ainsi de suite d’année en année. Nous faisons d'excellents choux à partir de jeunes choux blancs, et à partir du chou de l'année dernière, pour l'hiver, etc.
Épluchez et coupez en lanières les racines, les oignons et les poivrons
Faire revenir les légumes dans une petite quantité d'huile végétale
Ajouter l'ail haché et les épices
Ajouter la tomate ou le jus de tomate dilué avec de l'eau
Faire bouillir le chou et les pois verts
Tout d'abord soupe de légumes au chou utile pour ceux qui surveillent leur poids - d'une part, le chou a une faible teneur en calories, d'autre part, il contient de l'acide tartronique, qui, à son tour, inhibe les dépôts de graisse. De plus, le chou a une faible teneur en saccharose et presque pas d'amidon.
Il existe de nombreuses variétés de choux, mais presque toutes contiennent des vitamines A, B1, B2, K, PP, ainsi que de l'acide nicotinique, et sont riches en fibres et en divers micro-éléments. Le chou rouge contient beaucoup de vitamine C et de carotène, mais il contient des fibres grossières et est difficile à digérer. Un légume plus tendre est le chou de Milan, qui est également riche en microéléments et en acide ascorbique. Le chou-fleur et le brocoli vert ou violet sont considérés comme des aliments diététiques et faciles à digérer. Le chou-rave contient beaucoup de glucose et de calcium, et le chou chinois est particulièrement juteux, le plus souvent utilisé dans les salades, mais il peut également être utilisé pour préparer une soupe aux choux aux légumes délicate et nutritive.
Pour préparer une soupe de légumes au chou, vous pouvez également utiliser divers légumes - carottes, pommes de terre, navets, betteraves, poivrons, oignons, ail, basilic, aneth, persil, céleri, etc. Vous pouvez préparer une soupe à partir de variétés de choux comme le chou-fleur ou brocoli, purée ou soupe à la crème.
Soupe de légumes au chou - recettes
Soupe de légumes au chou-fleur et petits pois en conserve.
Ingrédients : 500 g de chou-fleur, 1 carotte, 1 oignon, 1 botte d'oignons verts, 2 pommes de terre, 1 boîte de petits pois en conserve, 3-4 brins de persil, poivre noir moulu, sel.
Préparation : mettre les pommes de terre coupées en dés, les oignons et les carottes finement hachés dans l'eau bouillante, cuire 15 minutes, ajouter les petits pois et le chou-fleur démontés en bouquets, saler, poivrer, épices. Cuire jusqu'à cuisson complète, saupoudrer d'herbes au moment de servir.
Soupe de légumes au brocoli.
Ingrédients : 400g de brocoli, 1 carotte, 2-3 tomates, 2-3 pommes de terre, 2 oignons. 1 cuillère à soupe. beurre, persil, bouillon.
Préparation : coupez l'oignon en rondelles et faites-le revenir dans le beurre jusqu'à ce qu'il soit transparent, jetez les brocolis, les oignons, les carottes et les cubes de pommes de terre démontés en bouquets dans le bouillon bouillant, ajoutez les tomates concassées peu avant d'être prêtes. Au moment de servir, saupoudrer d'herbes.
Soupe de légumes au chou-rave et à l'épine-vinette.
Ingrédients : une demi-tête de chou-rave, 2 litres de bouillon de poulet, 1 oignon, 3 c. crème, 2 c. épine-vinette, un demi-verre de riz, 2 c. persil, ¼ c. poivron rouge, sel.
Préparation : mettre le riz lavé dans un bouillon bouillant, faire bouillir jusqu'à moitié cuit, ajouter le sel, les tiges de chou-rave, l'oignon coupé en fines demi-anneaux et les barberries. Une fois le riz prêt, ajoutez la crème à la soupe, ajoutez le poivron rouge moulu, le houblon suneli, le persil, retirez du feu et laissez reposer 5 minutes sous le couvercle.
Vous pouvez servir de la crème sure, des croûtons et des croûtons avec une soupe de légumes au chou - cela la rendra plus satisfaisante et nutritive. Vous pouvez également mettre un demi-œuf dur dans chaque assiette.
La soupe aux choux frais est disponible toute l'année. Après tout, les ingrédients utilisés pour une telle soupe peuvent facilement être trouvés dans le magasin le plus proche, et surtout à des prix abordables. Par conséquent, en plus du fait que la soupe est très satisfaisante et appétissante, elle est également économique. Bien qu’il existe de nombreuses recettes pour ce premier plat, c’est malgré tout une option économique, vous le constaterez par vous-même.
Nous avons sélectionné les recettes les plus intéressantes de soupes aux choux frais. Leur goût incroyable et leur facilité de préparation rendent la soupe elle-même inoubliable, chaque recette est unique à sa manière. Même les soupes maigres de notre sélection sont incroyablement savoureuses et belles.
Un ingrédient essentiel de notre sélection est le chou, qui est très bénéfique pour notre corps. Vous pouvez y préparer bon nombre des meilleurs plats et il est disponible toute l'année, presque au même prix bon marché.
Pour le bouillon, vous pouvez utiliser à la fois de la viande sur os et des morceaux de viande.
Comment faire une soupe aux choux frais - 15 variétés
Cette soupe est l'une des soupes les plus populaires en République tchèque. Cela s'avère vraiment savoureux et satisfaisant. Cela ne vous prendra pas beaucoup de temps pour le préparer. Suivez les instructions de cuisson et vous serez surpris par le goût incroyable de ce premier plat chaud.
Ingrédients:
- chou (frais) - 400 gr.;
- pommes de terre - 4 pièces;
- oignon - 1 pièce;
- carottes - 1 pièce;
- saucisses - 2 pièces;
- paprika (moulu) - 1 cuillère à soupe. l.;
- Saindoux - 2 c. l.;
- feuille de laurier - 2 pièces;
- cumin (moulu) - 0,5 cuillère à café;
- poivre (piment de la Jamaïque) -5 pcs.;
- poivre (pois, noir) - 5 pcs.;
- huile (végétale) - 1-2 cuillères à café;
- farine (blé) - 2 c. l.;
- vinaigre (table) - 2 cuillères à soupe;
- sel - au goût.
Préparation:
Portez le bouillon à ébullition et préparez les ingrédients.
Hachez finement les carottes et les oignons et faites-les revenir dans la graisse dans une casserole. Ajoutez le paprika et le cumin. Remuer et faire revenir encore quelques minutes.
Hachez le chou et coupez les pommes de terre en morceaux moyens.
Ajouter le chou, le bouillon bouillant, les pommes de terre, les épices dans la poêle avec les légumes frits, saler et cuire environ 25 à 30 minutes.
Coupez les saucisses en rondelles et faites-les revenir dans une poêle en ajoutant de l'huile végétale.
Faites frire la farine dans le saindoux jusqu'à ce qu'elle devienne crémeuse.
Ajouter la vinaigrette à la farine à la soupe avec les saucisses. Poursuivez la cuisson environ 5 minutes.
Salez au goût, ajoutez deux cuillères à soupe de vinaigre, puis retirez du feu.
Bon appétit!
Parfait pour les jeûneurs et les végétariens, assurez-vous de l’inclure dans votre menu. La soupe est très aromatique et très savoureuse, et aussi assez rapide à préparer.
Ingrédients:
- chou (frais) - 500 gr.;
- oignons (ampoule) - 10 pcs.;
- carottes - 1 pièce;
- huile (végétale) - 6 c. l.;
- feuille de laurier - 2 pièces;
- poivre (pois) - 5 pièces;
- farine - 3 c. l.;
- citron - au goût;
- sel - au goût.
Préparation:
Tout d'abord, hachez le chou, râpez-le sur une râpe moyenne et coupez l'oignon en cubes moyens.
Faites revenir l'oignon dans une poêle en ajoutant de l'huile végétale, faites-le frire jusqu'à ce que l'oignon soit transparent. Remplissez-le ensuite d'eau et ajoutez le chou. Porter à ébullition.
Ajouter les carottes, le laurier, le sel et les grains de poivre. Poursuivez la cuisson environ 15 minutes.
Faites frire la farine dans la même huile végétale et ajoutez-la à la soupe. Porter à ébullition.
Retirer du feu et laisser infuser la soupe pendant environ 15 minutes.
Avant de servir, ajoutez une tranche de citron et des herbes à la soupe.
Bon appétit!
Vous aimerez certainement cette soupe. C'est incroyablement savoureux et satisfaisant, vraiment fait maison. Le coût des ingrédients est très faible et la soupe dure longtemps, c'est donc une option très savoureuse et économique pour le premier plat chaud.
Ingrédients:
- pommes de terre - 5 pièces;
- cuisses (poulet) - 400 gr.;
- carottes - 1 pièce;
- oignons - 2 pièces;
- farine - 1 cuillère à soupe. l.;
- pâte (tomate) - 2 cuillères à soupe;
- millet - 200 gr.;
- épices - au goût.
Préparation:
Nous mettons sur le feu de l'eau avec de la viande et un oignon pelé. N'oubliez pas de retirer la mousse ; une fois retirée, ajoutez des épices selon votre goût. Cuire à feu doux jusqu'à ce que le bouillon soit prêt.
Hachez les oignons et les carottes et faites-les revenir dans une poêle avec de l'huile végétale. Ajouter la pâte de tomate et la farine, faire frire jusqu'à ce que la pâte acquière une teinte foncée.
Après avoir préparé le bouillon, sortez la viande et réservez-la à part pour qu'elle refroidisse. Ajoutez les céréales au bouillon et poursuivez la cuisson environ 15 minutes.
Ajouter le contenu de la poêle au bouillon de céréales, ajouter le chou. Poursuivez la cuisson à feu doux.
La viande a refroidi, elle peut maintenant être coupée en morceaux et ajoutée à la soupe. Saupoudrer la soupe d'herbes et d'épices au goût. Poursuivez la cuisson environ 20 minutes.
Retirez du feu et laissez infuser notre soupe pendant 15 minutes.
Bon appétit!
Cette soupe est incroyablement aromatique, légère et a un goût très riche. Nous vous recommandons de le préparer dans un avenir proche, vos proches vous seront reconnaissants pour une entrée aussi délicieuse.
Ingrédients:
- pommes de terre - 3 pièces;
- chou (frais) - 150 gr.;
- chou (chou de Bruxelles) - 150 gr.;
- brocoli - 150 gr.;
- panais - 1 pièce;
- oignon (oignon) -1 pièce;
- carottes - 1 pièce;
- huile (olive) - 2 c. l.;
- pois (verts) -80 gr.;
- haricots (verts) - 80 gr.;
- légumes verts - au goût.
Préparation:
Les carottes, les panais et les oignons doivent être coupés en petits cubes.
Faites chauffer l'huile dans une casserole, ajoutez les carottes, les panais et les oignons, faites revenir environ 3 minutes.
Coupez les pommes de terre en petits cubes, ajoutez-les dans la poêle et remuez, ajoutez environ 2 litres d'eau et portez à ébullition. Cuire jusqu'à ce que les pommes de terre deviennent tendres. Ajoutez ensuite du poivre et du sel.
Coupez le brocoli en petites tranches longues et ajoutez-les à la soupe avec les petits pois, les choux de Bruxelles et les haricots. Poursuivez la cuisson environ 7 minutes.
Hachez finement les herbes fraîches et ajoutez-les à la soupe. Retirer du feu et laisser infuser la soupe pendant 15 minutes.
Bon appétit!
Une soupe incroyablement savoureuse, assurez-vous de l'essayer, elle ne contient ni viande ni bouillon et le goût est tout simplement délicieux. La préparation de cette soupe est très rapide et les ingrédients peuvent être trouvés dans n'importe quel magasin à des prix bon marché.
Ingrédients:
- chou (frais) - 1,4 kg;
- pommes de terre - 5 pièces;
- oignons (ampoule) - 2 pièces;
- carottes -2 pièces;
- tomates - 4 pièces;
- crème sure -100 gr.;
- huile (végétale) - 4 c. l.;
- feuille de laurier - au goût;
- sel - au goût.
Préparation:
Nous mettons de l'eau dans une casserole, la mettons sur le feu, la portons à ébullition, ajoutons du sel et réduisons le feu.
Le chou doit être finement haché et les pommes de terre coupées en fines lanières. Ajouter les pommes de terre et le chou à l'eau.
Hachez l'oignon et faites-le revenir dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter les carottes et les tomates concassées. Laisser mijoter avec de l'eau.
Versez le contenu de la casserole dans le bouillon. Salez, poivrez et ajoutez le laurier.
Avant de servir, assaisonnez la soupe avec de la crème sure.
Bon appétit!
Si vous n’avez pas de tomates sous la main, la pâte de tomates est un excellent substitut. Au lieu de tomates, ajoutez 3-4 cuillères à soupe. l. pâte de tomate.
Après avoir goûté cette soupe, vous vous souviendrez de votre enfance, avec un arôme très léger et riche. Cette soupe est très simple et prend très peu de temps à préparer. Cette recette est peut-être la plus réussie et la plus délicieuse de toutes les variétés de recettes pour ces soupes.
Ingrédients:
- boeuf - 600 gr.;
- chou - 300 gr.;
- oignon -2 pièces;
- carottes - 2 pièces;
- tomate - 1 pièce;
- huile (végétale) - 3 c. l.;
- ail - 3 gousses;
- céleri (racine) - 50 gr.;
- persil - 1 bouquet;
- feuille de laurier - 1 pièce;
- Poivre à goûter;
- sel - au goût.
Préparation:
Pour préparer le bouillon, placez la viande dans une casserole, ajoutez de l'eau, portez à ébullition, n'oubliez pas d'écumer la mousse. Ajouter 1 carotte, 1 oignon, le céleri-rave, le persil haché, 3 gousses d'ail au bouillon. Faites cuire le bouillon pendant 1 heure. Ajoutez du poivre et du sel et poursuivez la cuisson environ 45 minutes. Le bouillon est prêt.
Hachez finement l'oignon et râpez les carottes.
Faire revenir les carottes et les oignons dans l'huile végétale. Après avoir épluché les tomates, coupez-les en cubes. Ajouter aux carottes et aux oignons. Faire frire environ 5 minutes.
Râpez le chou, écrasez-le avec les mains et salez. Coupez les pommes de terre en cubes moyens.
Ajouter le contenu de la poêle, le chou et les pommes de terre au bouillon. Cuire jusqu'à ce que les légumes soient complètement cuits.
Laissez infuser la soupe pendant environ 2 heures.
Bon appétit!
Une combinaison étonnante de boulettes de fromage et de poulet. La soupe a un goût inhabituel et, surtout, très brillant. Cela s'avère très aromatique et satisfaisant. Nous vous recommandons de le préparer dans un avenir proche, faites plaisir à vos proches et à vous-même avec une nouvelle et délicieuse entrée.
Ingrédients:
- chou (chou-fleur) - 200 gr.;
- viande hachée (poulet) - 400 gr.;
- fromage (fondu) -200 gr.;
- huile (végétale) - 1 cuillère à soupe. l.;
- œufs (poulet) -2 pièces;
- vermicelles - 100 gr.;
- pommes de terre - 300 gr.;
- poireau - 150 gr.;
- carottes - 100 gr.;
- céleri - 150 gr.;
- pain - 100 gr.;
- persil - 1 bouquet;
- aneth - 1 bouquet;
- poivre (noir, moulu) - au goût;
- sel - au goût.
Préparation:
Hachez l'aneth et le persil.
Mélangez les œufs, le poulet haché, les herbes et le pain dans un bol. Ajoutez du poivre et du sel. Bien mélanger jusqu'à consistance lisse. Placez le bol au réfrigérateur.
Coupez les carottes et le céleri en fines lanières.
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes moyens.
Coupez le fromage en petits cubes.
Nous formons des boulettes moyennes à partir de la viande hachée et faisons des boulettes de viande.
Faites frire le céleri et les carottes dans l'huile végétale jusqu'à ce que les légumes deviennent tendres. Ajouter les poireaux et faire revenir environ 3 minutes.
Portez l'eau à ébullition, ajoutez-y le fromage fondu. Remuer jusqu'à ce que le fromage soit complètement dissous et porter à ébullition. Le bouillon de fromage est prêt.
Ajouter le chou et les pommes de terre au bouillon de fromage. Porter à ébullition. Ajoutez ensuite les légumes frits et poursuivez la cuisson en ajoutant du sel pendant environ 7 minutes.
Ajouter les vermicelles et les boulettes de viande. Mélangez bien le tout et laissez cuire environ 11 à 15 minutes. Poivrer et saler au goût.
Bon appétit!
Une soupe incroyable, avec son aide, vous pouvez perdre des kilos en trop et également satisfaire votre faim. Une soupe très savoureuse et inhabituelle qui a un arôme riche. Vous allez adorer la préparation très rapide. Après tout, une telle soupe vous évitera des situations difficiles, lorsque vous devrez cuisiner quelque chose rapidement et ne pas y consacrer beaucoup de temps.
Ingrédients:
- chou - 500 gr.;
- oignons - 5 pièces;
- céleri - 3 pièces;
- aneth - 1 bouquet;
- carottes - 1 pièce;
- tomates - 5 pièces;
- poivre (bulgare) - 2 pièces;
- persil - 1 bouquet;
- sel - au goût.
Préparation:
Lavez, épluchez et coupez tous les légumes en morceaux. Remplissez-en la casserole et ajoutez de l'eau. Ajoutez du sel et du poivre, des épices au goût.
Coupez l'oignon en rondelles et faites-le revenir dans l'huile. Ajouter à la soupe.
Mettez la poêle sur le feu. Cuire à feu vif pendant environ 12 à 15 minutes, puis réduire le feu et cuire jusqu'à ce que tous les légumes soient cuits.
Bon appétit!
La soupe est vraiment facile à préparer, savoureuse et copieuse. Les ingrédients sont faciles à trouver en magasin, et ce qu’il y a en magasin est facile à cultiver dans le jardin. Et faites-vous plaisir avec une si vraie soupe.
Ingrédients:
- chou (frais) - 300 gr.;
- pommes de terre - 5 pièces;
- poireaux - 100 gr.;
- carottes - 1 pièce;
- aneth - 1 bouquet;
- poivre (noir, moulu) - au goût
- feuille de laurier - au goût;
- sel - au goût.
Préparation:
Portez à ébullition 2 litres d'eau.
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes moyens. Ajouter à la poêle et cuire environ 5 minutes.
Hachez finement le poireau.
Épluchez les carottes et coupez-les en tranches.
Coupez le chou en fines lanières.
Ajoutez tous les légumes à l'eau bouillante et laissez cuire environ 15 minutes à feu doux.
Ajouter l'aneth haché, les grains de poivre noir et la feuille de laurier. Poursuivez la cuisson pendant environ 3 à 5 minutes.
Avant de servir, assaisonnez la soupe avec de la crème sure ou de la crème sure.
Bon appétit!
Soupe de légumes diététique, légère et savoureuse pour votre silhouette. Cette soupe peut être consommée si vous suivez un régime ; elle contient peu de calories, elle est donc parfaite pour les personnes qui suivent un régime.
Ingrédients:
- chou - 600 gr.;
- pois (verts) - 800 gr.;
- poivre (bulgare) - 2 pièces;
- carottes - 6 pièces;
- tomates -5 pièces;
- oignons (oignons) -2 pièces;
- cube de bouillon - 2 pièces;
- sel - au goût.
Préparation:
Versez 3-4 litres d'eau dans une casserole et portez à ébullition.
Râpez les carottes sur une râpe grossière. Coupez l'oignon en demi-anneaux. Lanières de poivre bulgare. Râpez le chou.
Ajoutez tous les légumes à l'eau bouillante et faites cuire jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres.
Utilisez des épices au goût et ajoutez du sel.
Bon appétit!
Soupe copieuse, nutritive et véritablement faite maison sans viande. Il peut être facilement préparé dans une mijoteuse, ce qui vous fait gagner du temps. Une soupe très intéressante, cuisinez-la bientôt et vous nous serez reconnaissants pour cette merveilleuse recette.
Ingrédients:
- Lentilles - 100 gr.;
- oignon - 1 pièce;
- céleri - 1 branche;
- chou - 200 gr.;
- bouillon (poulet) - 400 ml;
- ail - 1 gousse;
- basilic sec - 0,5 cuillère à café;
- sucre - 0,5 cuillère à café;
- thym (sec) - 0,5 cuillère à café;
- curry - 0,25 cuillère à café;
- poivre (noir, moulu) - au goût;
- sel - au goût.
Préparation:
Ajoutez les lentilles dans la poêle et ajoutez 200 ml d'eau. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez cuire environ 12 à 15 minutes. Rincez et rincez les lentilles et remettez-les dans la poêle.
Ajouter l'oignon et le céleri hachés, le chou râpé, les tomates en dés, les cubes de carottes, le bouillon de poulet et l'ail finement haché.
Assaisonner avec les épices, le sucre, le poivre, le thym, le basilic, le curry et le sel. Cuire à feu doux pendant environ une heure et demie. Si la soupe est trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu d'eau.
Le chou est très populaire en Ukraine, et pas seulement. Il est généralement cuit dans un bouillon gras. C'est très aromatique et savoureux. Assurez-vous de le cuisiner, c'est un très bon premier plat chaud.
Ingrédients:
- porc - 500 gr.;
- chou (frais) - 500 gr.;
- saindoux (porc) - 150 gr.;
- pommes de terre -3 pièces;
- carottes - 1 pièce;
- oignon (oignon) - 1 pièce;
- millet - 3 c. l.;
- sauce (tomate) - 3 c. l.;
- assaisonnement - au goût;
- poivre (noir, moulu) - au goût;
- sel - au goût.
Préparation:
Lavez soigneusement le porc sous l'eau courante. Placer dans une casserole avec 3 litres d'eau. Porter à ébullition en récupérant la mousse. Ajouter le chou râpé et cuire environ une heure.
Nous lavons le mil et l'ajoutons à la soupe.
Coupez le bacon en cubes et faites-le revenir dans une poêle jusqu'à ce que les crépitements soient cuits, salez au goût.
De la soupe, sortez le porc et ajoutez les craquelins.
Faire revenir les carottes et les oignons pendant environ 2 minutes. Ajouter la sauce, les assaisonnements, le poivre et laisser mijoter jusqu'à tendreté.
Dans une autre casserole, faites bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient complètement cuites, en ajoutant du sel à l'eau. Ensuite, vous devez éplucher et écraser les pommes de terre.
Ajouter les pommes de terre et la soupe frite, poursuivre la cuisson environ 12-15 minutes à feu doux.
Laissez infuser la soupe pendant environ 30 minutes.
Bon appétit!
Une soupe très savoureuse et légère qui peut vous sauver même froide. Convient également pour un déjeuner au travail. Préparez-le bientôt et vos proches seront fous d'un tel chef-d'œuvre.
Ingrédients:
- calmar - 150 gr.;
- chou - 400 gr.;
- riz - 80 gr.;
- bouillon (poulet) - 200 ml;
- ail - 1 gousse;
- tomates - 200 gr.;
- brocoli - 150 gr.;
- basilic - 10 gr.;
- sel - au goût.
Préparation:
Coupez les calamars en petits morceaux.
Divisez le brocoli en morceaux.
Portez à ébullition le bouillon de calamars, ajoutez le brocoli et portez à nouveau à ébullition.
Ajouter les tomates et le riz à la soupe, cuire jusqu'à ce que le riz soit complètement cuit.
Salez et ajoutez les herbes fraîches, ainsi que l'ail. Retirer du feu et laisser infuser la soupe pendant environ 10 minutes.
Juste avant de servir, ajoutez de la crème sure ou du yaourt à la soupe.
Bon appétit!
Une soupe très faible en calories, mais en même temps très savoureuse et assez copieuse. La soupe contient de nombreux légumes sains pour notre corps. Faites plaisir à vos proches et amis avec cette soupe.
Ingrédients:
- chou (frais) - 300 gr.;
- chou (blanc) - 300 gr.;
- carottes - 2 pièces;
- tomates - 3 pièces;
- poivre (bulgare) - 1 pièce;
- céleri - 150 gr.;
- oignons - 2 pièces;
- citron - 1 pièce;
- ail - 3 gousses;
- légumes verts - 1 bouquet;
- basilic - au goût;
- curcuma - au goût;
- Poivre à goûter;
- sel - au goût.
Préparation:
Nous lavons et nettoyons tous les légumes.
Râpez le chou blanc. Nous séparons le chou-fleur en inflorescences.
Coupez les carottes en fines lanières. Coupez le poivron en cubes.
Portez l'eau à ébullition et ajoutez le chou-fleur, puis le chou blanc, le poivron et les carottes. Poursuivez la cuisson à feu doux pendant 10 minutes.
Le céleri-rave doit être coupé en morceaux. Hachez l'oignon et coupez les tomates en cubes. Hachez finement l'ail.
Ajoutez les ingrédients hachés à la soupe et poursuivez la cuisson environ 5 minutes.
Ajouter les épices, le jus de citron pressé et le sel au goût. Retirer du feu après 5 minutes.
Laissez infuser la soupe pendant environ 15 minutes. Saupoudrer la soupe d'herbes.
Bon appétit!
Une soupe assez inhabituelle et surtout très savoureuse. Cela prend peu de temps à préparer, il s'avère si parfumé et beau que tous vos amis et connaissances vous demanderont la recette.
Ingrédients:
- chou (frais) -200 gr.;
- boeuf - 300 gr.;
- radis - 100 gr.;
- œuf (poulet) - 2 pièces;
- concombres - 300 gr.;
- nouilles -300 gr.;
- ail - 2 gousses;
- coriandre - 50 gr.;
- sauce (soja) - au goût;
- poivre (cayenne) - au goût ;
- sucre - au goût;
- poivre (noir, moulu) - au goût;
- vinaigre - au goût;
- sel - au goût.
Préparation:
Coupez la viande en fines lanières et faites-la revenir environ 5 minutes dans une poêle bien chaude en ajoutant une petite quantité d'huile végétale.
Ajoutez du chou finement râpé à la viande. Ajouter le poivre de Cayenne, saler et remuer, réduire le feu à doux et laisser mijoter environ 10 minutes. Transférez le contenu de la poêle dans un bol et laissez refroidir.
Faites bouillir les nouilles, puis rincez-les sous l'eau froide courante. Placer dans un bol et ajouter de l'huile pour que nos nouilles ne collent pas ensemble.
Râpez les concombres et les radis.
Hachez finement la coriandre et l'ail. Mélangez-les avec du sel, du vinaigre, de la sauce soja, de l'huile végétale et du poivre.
Battez deux œufs, ajoutez du sel et quelques cuillères à soupe d'eau. Nous faisons frire plusieurs omelettes. Laissez l'omelette refroidir. Roulez les omelettes en tubes et coupez-les finement.
Ajouter la sauce soja à l'eau froide avec une cuillerée de sucre, 2 c. l. vinaigre, 1 cuillère à soupe. l. saler et bien mélanger le mélange jusqu'à l'obtention d'un liquide homogène.
Placez le bœuf mijoté avec le chou, l'omelette hachée, la salade de légumes et les nouilles dans des bols profonds. Remplissez-les d'eau, de vinaigre et de sauce soja. Servir à table.
Bon appétit!
Les femmes au foyer préparent depuis longtemps la soupe aux choux, car ce sont des plats russes et ukrainiens originaux. Notre corps digère remarquablement bien le chou et en extrait les micro-éléments les plus précieux. Tout le monde sait que le chou est riche en potassium, vitamine C, phosphore, fer, fluor et autres éléments. Tellement bénéfique pour l’estomac et les intestins, c’est un régulateur digestif. La soupe aux choux nettoie parfaitement le corps des produits de décomposition, des toxines et des déchets.
Récemment, les soupes crémeuses au chou-fleur et au brocoli sont devenues populaires. Véritables natives du bassin méditerranéen, les sœurs de notre compatriote blanche étaient habituées à préparer des plats issus des cuisines des pays du nord, où il fait très froid. En cas de mauvais temps, la crème veloutée réchauffait et nourrissait le corps. Au XVIIIe siècle, c'était la fonction première du chou, un plat en purée.
Astuce du cuisinier : les soupes aux choux sont bonnes pour les enfants, mais elles ne plaisent pas à tous les petits difficiles. Pour les mamans, une excellente solution serait de préparer une soupe en purée pour leur bébé avec l'ajout de crème ou de lait.
Comment cuisiner la soupe aux choux - 15 variétés
Ce plat incroyablement riche est satisfaisant et appétissant. Grâce à sa riche composition végétale, la soupe est également très saine.
Ingrédients:
- Quatre litres de bouillon de viande.
- 100 g de lardons.
- 480 g de pommes de terre.
- 190 g de chou.
- 380 g de courgettes.
- 250 g de poivron.
- Céleri-rave.
- 300 g de carottes.
- 5 branches de céleri.
- Deux oignons.
- Deux gousses d'ail.
- Persil, huile végétale, sel.
Préparation:
Hachez finement le chou, les courgettes, les poivrons, les carottes, les tiges, le céleri-rave, les oignons et les poireaux. Nous faisons sauter les produits dans de la graisse maigre. Faites chauffer le bouillon à ébullition et ajoutez les frites. Ajoutez ensuite les pommes de terre coupées en dés. Assaisonnez la soupe avec du sel et du poivre et laissez cuire à feu doux pendant une demi-heure. En fin de cuisson, ajoutez les lanières de bacon, le persil haché et essorez l'ail. Préparez-vous pendant encore cinq minutes.
Soupe légère, légèrement frite, peu calorique. Ce plat est bon pour le jeûne ou un régime.
Ingrédients:
- 350 g de pommes de terre.
- 100 g de carottes.
- 100 g d'oignon.
- 350 g de chou.
- Huile d'olive pour la friture.
- 80 g de mil.
- Sel, grains de poivre.
- Persil séché.
- Feuille de laurier.
Préparation:
Coupez les pommes de terre en cubes et placez-les dans le bouillon bouillant. Ajoutez ensuite le millet lavé. Salez le bouillon et ajoutez le laurier. Hachez le chou et ajoutez-le aux pommes de terre et aux céréales de six mois. Hachez les carottes et les oignons et faites-les revenir dans l'huile d'olive. Transférez le rôti fini dans une casserole. Faire bouillir la soupe jusqu'à ce qu'elle soit complètement cuite.
Le brocoli, en tant que variété de chou, est un réservoir de micro-éléments utiles. Les femmes au foyer adorent préparer de la soupe avec sa participation, car les plats s'avèrent toujours savoureux et légers.
Ingrédients:
- 3 litres d'eau.
- 0,5 kg de poulet.
- 0,5 kg de brocoli.
- 150 g de riz.
- 90 g de carottes.
- Poireau.
- Feuille de laurier, herbes, sel.
Préparation:
Coupez le poulet en morceaux et placez-le dans une casserole avec de l'eau. Porter à ébullition et cuire une heure avec le laurier. Au bout d'un moment, hachez les carottes et ajoutez-les à la viande. Nous ajoutons également ici une branche de poireau. Cuire encore 15 minutes.
Retirez l'oignon et les feuilles de laurier de la poêle, ajoutez le riz et le brocoli. Cuire jusqu'à ce que le riz soit prêt. Assaisonnez le plat fini avec des herbes et des assaisonnements.
Ce plat ne doit pas être confondu avec la soupe de poisson, car il est préparé avec un grand nombre d'ingrédients. La soupe peut être appelée soupe de poisson. Il s'avère utile et lumineux.
Ingrédients:
- 300 ml d'eau.
- 500 g de filet de saumon.
- 300 g de pommes de terre.
- 300 g de chou-fleur.
- 80 g d'oignons.
- 100 g d'épinards.
- 250 ml de lait.
- 100 ml de crème.
- 40 g de beurre.
- 40 g de farine.
- 10 g de sauce Tabasco.
- 10 g de paprika, sel, poivre.
Préparation:
Hachez l'oignon et faites-le revenir dans le beurre jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajoutez ensuite la farine, mélangez et faites frire encore quelques minutes. Transférez le légume dans une casserole, versez de l'eau bouillante et ajoutez les pommes de terre hachées et les parapluies de chou. Assaisonner la soupe avec du sel et du poivre et cuire jusqu'à ce que les pommes de terre ramollissent.
En fin de cuisson, ajoutez 2 cuillères à café de paprika, Tabasco, lait, crème épaisse. Portez le plat à ébullition, baissez le feu et ajoutez le poisson coupé en morceaux. Faites cuire la soupe encore 10 minutes et ajoutez les épinards hachés. Remuez le plat et retirez du feu.
Peu de gens aiment cuisiner une soupe avec de la choucroute en raison de l'acidité caractéristique du chou. Si le plat est préparé correctement, il s'avérera vraiment savoureux et aromatique.
Ingrédients:
- Côtes de porc.
- 300 g de pommes de terre.
- 20 ml d'huile végétale.
- 60 g d'oignons.
- 40 g de carottes.
- 50 g de beurre.
- 20 g de concentré de tomate.
- 250 g de choucroute.
- 60 g de mil.
- Sel, feuille de laurier.
Préparation:
Avant de préparer la soupe, vous devez faire bouillir les côtes ou la viande dans trois litres d'eau. Hachez l'oignon et les carottes et faites-les revenir dans du beurre avec du concentré de tomate. Mettez les pommes de terre hachées dans le bouillon et après 10 minutes, ajoutez la choucroute et faites-la frire. Après 5 minutes, ajoutez le mil. Assaisonner la soupe avec du sel, du laurier et laisser mijoter sur le feu jusqu'à ce qu'elle soit cuite.
La soupe aux choux aromatique réunira tous les membres de la famille pour le dîner. Même les plus jeunes apprécieront ce plat.
Ingrédients:
- 500 g de champignons frais.
- 1 kg de chou.
- 150 g d'oignons.
- 6 brins de persil.
- 100 ml d'huile végétale.
- 40 g de farine.
- Feuille de laurier, sel, poivre.
Préparation:
Faire bouillir les champignons, les retirer, les hacher et les faire revenir dans une poêle dans de l'huile végétale. Râpez le chou, placez-le dans une casserole, ajoutez un peu de liquide et laissez mijoter jusqu'à ce qu'il soit cuit. Avec le chou, ajoutez la feuille de laurier et le sel. En fin de cuisson, « saupoudrez » le chou de farine, mélangez et laissez mijoter encore 3 minutes.
Filtrez le bouillon dans lequel les champignons ont été bouillis et faites bouillir. Nous y mettons des champignons, du chou, des herbes hachées, des assaisonnements et du sel. Portez la soupe à ébullition et retirez-la du feu.
Qui refuserait une assiette de bortsch aromatique ? Peut-être que la plupart des citoyens de notre pays aiment ce plat pour sa satiété, son incroyable délice et son caractère sain.
Ingrédients:
- Trois litres de bouillon de viande.
- 50 g de champignons séchés.
- 500 g de pommes de terre.
- 180 g de chou.
- 180 g de betteraves.
- 120 g de carottes.
- Racine de persil.
- 100 g de haricots.
- 120 g d'oignons.
- Deux miches de pain rond.
- Crème sure, herbes, beurre.
- 60 ml d'huile végétale.
- 80 g de concentré de tomate.
- 10 ml de vinaigre.
- 10 g de sucre.
- Sel poivre.
Préparation:
Lavez les champignons, faites-les bouillir, coupez-les finement. Faire bouillir les haricots. Hachez les betteraves, faites-les revenir dans l'huile, ajoutez le sucre, le vinaigre et la tomate. Ajouter un peu d'eau et laisser mijoter jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Coupez les carottes, la racine de persil et l'oignon en lanières et faites-les revenir dans l'huile. Faire bouillir le bouillon, ajouter les cubes de chou et de pomme de terre. Cuire 15 minutes. Ensuite, nous ajoutons des légumineuses, des champignons, de la compote de betteraves et des carottes sautées. Assaisonnez le bortsch avec du sel et du poivre et laissez cuire environ 10 minutes.
Retirez le dessus de chaque miche de pain avec un couteau et retirez la pulpe. De cette façon, vous obtiendrez deux pots. Beurrer le pain et le faire dorer au four pendant environ cinq minutes. Versez le plat fini dans des pots, assaisonnez avec de la crème sure, des herbes et servez immédiatement.
La viande fumée crée un délice particulier dans le plat. La soupe s'avère délicieuse et aromatique.
Ingrédients:
- Tete de chou.
- Deux carottes.
- Un oignon.
- Trois pommes de terre.
- Poitrine fumée.
- Beurre.
- Poireau.
Préparation:
Prenez 400 g de poitrine et coupez-la en morceaux. Dans une casserole à parois épaisses, faites fondre un morceau de beurre et transférez la viande. Laisser mijoter environ 10 minutes. Coupez l'oignon, le poireau et la carotte en demi-anneaux et ajoutez-les à la poitrine. Cuire encore 10 minutes. Coupez les pommes de terre en cubes et râpez le chou au hasard.
Placez les légumes dans la casserole et ajoutez suffisamment d'eau bouillante pour que la partie liquide recouvre le contenu de la casserole sur une marge de 5 à 7 cm. La soupe doit être épaisse. Faire bouillir le plat jusqu'à ce qu'il soit cuit, assaisonner de sel, retirer du feu et laisser reposer.
Le plat peut être inclus en toute sécurité dans votre alimentation. Vous pouvez le cuisiner tous les jours. La soupe nettoie le corps et le sature de vitamines saines.
Ingrédients:
- Une demi-tête de chou.
- 100 g de carottes.
- 100 g d'oignon.
- 150 g de pommes de terre.
- 200 g de dinde.
- Huile de tournesol.
- Sel poivre.
Préparation:
Coupez la dinde en tranches. Hachez l'oignon et les carottes. Laisser mijoter la viande et les légumes dans l'huile végétale jusqu'à ce que les oignons soient dorés et que la viande soit croustillante. Faites bouillir deux litres d'eau, ajoutez du sel et du laurier. Placer la dinde rôtie dans le bouillon. Coupez les pommes de terre en cubes et ajoutez-les à la soupe avec le reste des ingrédients. Laisser mijoter le plat pendant une demi-heure et retirer du feu.
Une soupe riche et nutritive adaptée au menu de tous les jours. Bon servi avec de la crème sure ou de la mayonnaise.
Ingrédients:
- 0,5 têtes de chou.
- 500 g de bœuf.
- 120 g d'oignons.
- 120 g de carottes.
- 100 g de poivron.
- 150 g de tomate.
- 150 g de pommes de terre.
- 100 ml d'huile végétale.
- Sel, poivre, herbes.
Préparation:
Épluchez le bœuf des veines, coupez-le en cubes de 22 cm et placez-le dans une poêle à parois épaisses avec de l'huile végétale chauffée. Faites bien revenir la viande, ajoutez les oignons et les carottes hachés. Laisser mijoter les produits en remuant pendant 15 minutes. A la fin, ajoutez le poivron haché et la tomate. Mélangez le tout et faites frire encore 7 minutes.
Versez 2,5 litres d'eau bouillante dans une casserole avec la viande et les légumes, salez et mettez une feuille de laurier. Laissez bouillir les ingrédients pendant 15 minutes et ajoutez les pommes de terre coupées en dés. Gardez la soupe aux choux sur le feu jusqu'à ce que les pommes de terre ramollissent.
Hachez finement le chou et placez-le dans la poêle. Le temps de cuisson des légumes est de 5 à 10 minutes, selon l'épaisseur des tranches. Lorsque tous les ingrédients de la soupe sont cuits, éteignez le feu et laissez infuser le plat pendant quelques heures.
La soupe est très simple à préparer. La préparation ne prendra pas beaucoup de temps, et le résultat sous la forme d'un plat délicieux vous surprendra à coup sûr !
Ingrédients:
- 300 g de chou.
- Un paquet de lait.
- 200 g de carottes.
- 200 g de courgettes.
- 20 g de beurre.
- Sel poivre.
Préparation:
Faites bouillir deux litres d'eau dans une casserole et ajoutez le chou coupé en lanières. Faire bouillir jusqu'à moitié cuit. Hachez finement les carottes et coupez les courgettes en cubes. Envoyez des légumes au chou. Lorsque tous les produits sont bouillis, versez le lait dans la casserole et ajoutez du sel.
Astuce du cuisinier : après le lait, ajoutez du beurre à la soupe. Il est important de ne pas attendre que la mousse de lait apparaisse. Cette approche empêchera le lait de cailler.
Beaucoup de gens pensent sûrement que la soupe aux boulettes de viande est préparée uniquement avec des nouilles ou des pommes de terre. En fait, ce n'est pas le cas, car le chou est un produit universel et permet de combiner une grande variété d'ingrédients.
Ingrédients:
- 400 g de chou.
- 80 g d'oignons.
- 80 g de carottes.
- 300 g de viande hachée.
- Sel poivre.
Préparation:
Dans une poêle bien chaude, faites revenir les oignons et les carottes finement hachés. Lorsque les légumes deviennent tendres, ajoutez-y du chou râpé. Laisser mijoter les aliments pendant 7 à 10 minutes.
Faites bouillir deux litres d'eau dans une casserole, salez, ajoutez une feuille de laurier et ajoutez le rôti.
Formez des boulettes de viande hachée et placez-les dans la soupe. Faites cuire le plat jusqu'à ce que tous les ingrédients soient cuits.
Ingrédients:
- 500 g de poisson.
- 300 g d'algues.
- 300 g de pommes de terre.
- 100 g de carottes.
- 70 g d'oignons.
- 150 g de concombres marinés.
- 60 g de beurre.
- Herbes, sel, épices.
Préparation:
Retirez le poisson des arêtes, mettez-le dans une casserole et ajoutez deux litres d'eau. Cuire jusqu'à cuisson complète. Coupez le poisson bouilli en morceaux. Coupez les pommes de terre en cubes, ajoutez-les au bouillon et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient ramollies. Hachez les carottes et les oignons et faites-les revenir dans l'huile. Mettez les concombres râpés et les algues hachées dans la poêle. Cuire pas plus de 10 minutes. Placer le rôti fini dans une casserole et laisser mijoter pendant 15 minutes. Assaisonnez la soupe avec du sel et du poivre. Le cornichon doit être servi avec des morceaux de poisson bouilli et des herbes.
Ingrédients:
- 600 g de tomates.
- 100 g d'oignon.
- 300 g de brocoli.
- Feuilles de céleri.
- Un demi-verre de lait.
- 40 g de farine.
- 80 ml d'huile végétale.
Préparation:
Faire bouillir les parapluies de brocoli dans 1,5 litre d'eau jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Retirez le chou fini et laissez le bouillon.
Hachez les tomates et placez-les dans une poêle. Ajouter l'oignon haché et les feuilles de céleri. Faites cuire les produits pendant 15 minutes. Réduisez en purée le rôti fini avec le brocoli dans un mélangeur. Transférer la masse en purée dans le bouillon. Ajoutez du sel et laissez mijoter pendant cinq minutes. Versez ensuite le lait chaud, ajoutez les herbes et portez la soupe à ébullition.
Cette soupe est l'équilibre parfait entre simplicité et gourmandise. La recette le prouve : pour préparer un plat savoureux et sain, il n’est pas nécessaire de dépenser de l’argent pour des produits coûteux. Il suffit de prendre ce qu'il y a dans le réfrigérateur et les poubelles de la cuisine. Faisons connaissance avec une autre recette économique de soupe aux choux aux céréales.
Ingrédients:
- 400 g de chou.
- Tête d'oignon.
- Un demi-verre de riz.
- Prune cerise séchée.
- Un tiers de cuillère à café de curcuma.
- Sel, poivre, safran.
- Cuillère de beurre.
Préparation:
Nous déchirons le chou en morceaux avec nos mains et le plaçons dans une casserole avec un litre d'eau bouillante. Ajoutez immédiatement le riz lavé et le sel. Cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Faire fondre le beurre dans une poêle et faire revenir les oignons émincés. Au bout de deux minutes, salez et assaisonnez avec du safran et du curcuma. Cuire encore quelques minutes.
Faites tremper la mirabelle dans l'eau, coupez-la en morceaux et plongez-la dans les pommes de terre et le chou préparés. Ensuite, nous ajoutons les frites. Assaisonner la soupe avec du poivre et cuire jusqu'à ce qu'elle soit prête pendant cinq minutes.
