Steak de truite au four et à la poêle - plusieurs méthodes de cuisson simples. Truite frite dans une recette de poêle avec photos

Ce poisson noble appartient à la famille des saumons. La couleur de la truite dépend de l’eau dans laquelle vit cette « reine des profondeurs ». De plus, sa couleur est directement liée à la période de l’année. La couleur va du transparent au foncé (presque noir). Mais la truite arc-en-ciel se distingue par une bande brillante qui longe la ligne médiane du baril. La chair de ce poisson (prenez la truite de rivière par exemple) peut être de différentes nuances. Du rose pâle au rouge.

Teneur calorique de la truite arc-en-ciel : 141 kcal pour 100 g de poisson. Il y a 19,94 g de protéines dans cette viande, 6,18 g de matières grasses et pratiquement pas de glucides.

• vitamines A, B, C, D, E, PP, K ;


• potassium, zinc, phosphore, magnésium, fer et autres éléments ;


• acides gras insaturés et saturés, etc.

Grâce à une composition aussi riche, ce poisson est d'une santé indescriptible. Par exemple, il est « prescrit » pour renforcer les vaisseaux sanguins et le système nerveux. La truite est également indispensable pour les adolescents ayant des difficultés d'apprentissage. Cela aide à « ronger le granit de la science ». C'est un produit tellement utile.

S'il y a de la truite dans votre région, vous avez de la chance. Il ne vous reste plus qu'à aller pêcher et la truite fraîche est garantie. Si vous choisissez du poisson réfrigéré, n’oubliez pas qu’il doit avoir l’air vivant. Autrement dit, les branchies doivent être propres, rouge vif et les yeux doivent être transparents. La carcasse de truite doit être élastique.

Attention : si le filet de poisson est brillant, cela signifie qu'il est bourré de produits chimiques. Ces produits sont utilisés pour augmenter le poids du poisson. Et aussi pour préserver la présentation du produit.

La première étape consiste à retirer les écailles. Pour ce faire, enroulez une serviette autour de la queue du poisson et, en la tenant, retirez les écailles. Cela peut être fait avec le côté émoussé de la lame d'un couteau de cuisine ou avec une brosse métallique rigide.

Ensuite, nous déchirons soigneusement l’abdomen avec des ciseaux. Retirez l'intérieur et le film. Lavez ensuite le poisson sous l'eau courante. Nous avons coupé les branchies (bien sûr, vous pouvez les retirer avec vos mains, mais vous vous gratterez).

Ensuite, si vous avez besoin de filets, retirez soigneusement la tête et la colonne vertébrale. N'oubliez pas que les gros os doivent se détacher avec la colonne vertébrale. Et soit on cuit le filet entier (si les poissons sont petits), soit on le coupe en portions.

Faites frire la chair de truite arc-en-ciel par portions à feu moyen pendant environ 3 minutes de chaque côté. Si le poisson est cuit entier, la durée totale du traitement thermique est d'environ un tiers d'heure.

Et maintenant, mes chers gourmets, profitez des recettes préparées spécialement pour vous. Pour commencer, regardez la recette vidéo de friture de truite aux légumes, et il y en a quelques autres ci-dessous ??

Nous cuisinerons le poisson entier. Ajoutez un peu de sel à la truite et farcissez-la d'herbes hachées. Roulez ensuite le poisson dans la chapelure et la farine. Versez l'huile dans une poêle chauffée et faites-la chauffer. Placez ensuite le poisson dans un bol et faites-le revenir 4 minutes de chaque côté. La poêle doit être ouverte.

Ensuite, réduisez le feu au minimum et versez la crème sure sur la truite. Ajoutez un morceau de beurre. Cela ajoutera du crémeux au plat, puis couvrirez le bol avec un couvercle. Si vous voulez plus de sauce, ajoutez un peu d'eau. Laisser mijoter la friandise pendant environ 5 minutes. Servez le poisson fini avec des pommes de terre bouillies, des légumes frais ou d'autres plats d'accompagnement.

À propos, si vous aimez expérimenter, vous pouvez farcir le poisson d'estragon ou de menthe et le râper avec du curcuma. Au lieu de la crème sure, utilisez de la sauce à l'ail ou du vin blanc. Assurez-vous ensuite de rapporter les résultats de vos expériences dans les commentaires. J'ai hâte d'entendre votre avis sur cette gourmandise.

• truite;


• Par? cuillère à café sel de mer + pois coriandre + poivre multicolore ;


• une pincée d'herbes aromatiques.

Coupez le filet en morceaux d'environ 150 g. Si vous cuisinez uniquement pour vous-même, 1 pièce suffit, pour deux – 2 pièces, etc. Placez ces morceaux côté peau vers le bas et séchez légèrement la viande elle-même avec une serviette en papier.

Broyer le sel, la coriandre, le poivre et les herbes dans un mortier. Mais n'essayez pas d'utiliser tout ce mélange. Concentrez-vous sur votre goût et le nombre de portions de poisson. Alors, saupoudrez les filets d'épices et frottez-les bien. Puis retournez les morceaux de poisson côté peau vers le haut et placez-les dans un bol. Placez le récipient contenant la viande au réfrigérateur pendant un quart d'heure.

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Faites chauffer la poêle à griller. Pour éviter que le poisson ne colle au fond, je vous conseille de lubrifier la surface du récipient avec une petite quantité d'huile. Disposez les morceaux de manière à ce qu'ils soient d'abord côté peau vers le bas. Faites frire un côté pendant 2-3 minutes, puis l'autre pour la même quantité.

Placer la truite finie sur une assiette plate et garnir d'herbes fraîchement cueillies du jardin et de tranches de citron. Un verre de vin blanc et une agréable compagnie seraient un excellent ajout à ce plat ??

• 600 g de filet de truite ;


• Gros oignon;


• poivron (il vaut mieux choisir vert);


• 50 grammes de beurre ;


• 100 ml de crème ;


• un demi citron;


• huile végétale;


• poivre noir fraîchement moulu + sel.

Nous allons d’abord préparer la sauce. Coupez l'oignon en demi-anneaux. Coupez le poivron pelé en lanières. Versez un peu d'huile végétale dans la poêle, puis ajoutez le beurre et faites revenir l'oignon dans ce mélange (la flamme du feu doit être petite). Placez ensuite le poivron dans le même récipient et faites-le frire encore 3 à 5 minutes. Mélangez ensuite les légumes mijotés avec la crème et laissez cuire encore environ 5 minutes. Retirez la casserole du feu, la sauce crémeuse est prête.

Coupez le filet de truite en morceaux de 5 ou 6 cm d'épaisseur. Frottez chacun d'eux avec un mélange de poivre et de sel et arrosez de jus de citron. Faites chauffer une poêle propre et versez-y un peu d'huile. Placez les morceaux et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient cuits.

Placez ensuite la viande sur un plat allant au four graissé. Choisissez un récipient avec des côtés moyennement hauts. Parce qu'ensuite nous recouvrons chaque morceau de sauce crémeuse. Après cela, couvrez le plat de papier d'aluminium et placez-le au four pendant 5 minutes. Il doit être chauffé à 200 degrés. Retirez ensuite le papier d'aluminium et laissez cuire encore environ 2 minutes. Le repas est prêt. Vous préférez le mettre dans une assiette et prélever un échantillon ??

• un demi-kilo de steak de truite;


• 150 g de crevettes ;


• 1 cuillère à soupe. farine;


• 2 cuillères à soupe. huile végétale;


• ? verres de vin blanc ;


• du jus de ? citron;


• 50 g de beurre ;


• poivre + sel.

Assaisonner chaque steak de truite avec du sel, du poivre et du jus de citron. Laisser agir 5 à 10 minutes. Faites ensuite revenir le poisson dans une poêle avec de l'huile végétale chaude jusqu'à ce qu'une croûte tendre apparaisse. Versez ensuite le vin, couvrez le récipient avec un couvercle et, en réduisant le feu au minimum, laissez mijoter environ un quart d'heure.

Commençons maintenant à préparer la sauce aux crevettes. Faites cuire les crevettes et épluchez-les. Mettez-les ensuite dans le bol d'un mixeur, versez-y 4 cuillères à soupe. bouillon de crevettes et hacher. Dans une poêle propre, faites revenir la farine pendant une minute, ajoutez le mélange beurre et crevettes. Laisser mijoter le tout à feu doux pendant environ 5 minutes en remuant constamment.

Disposez la truite dans une assiette et versez dessus la sauce aux crevettes. Consolidation! Eh bien, vous ne pourrez même pas vous arracher les oreilles à une telle nourriture.

Ce plat est très simple à préparer. Pour un kilo de truite, prenez un oignon, de la chapelure, de la mayonnaise, de l'huile de friture et du sel + poivre.

Salez et poivrez le poisson coupé en portions et recouvrez généreusement de mayonnaise. Laissez la truite reposer une demi-heure : laissez-la mariner. Pendant ce temps, coupez l'oignon épluché en demi-anneaux et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré. Placer l'oignon dans une assiette.

Rouler le poisson mariné dans la chapelure et le faire revenir dans une poêle avec de l'huile chaude. Placer le poisson fini sur une assiette et couvrir d'oignons frits. Délicieux!

• Si vous salez soudainement trop votre truite, ne paniquez pas. La crème sure aidera à atténuer le sel. Servez du poisson frit avec de la crème sure et tout ira bien.


• Au lieu du jus de citron, vous pouvez utiliser du jus d'ananas ou d'orange pour faire mariner la truite. Cela aidera à rendre le poisson tendre et savoureux.


• Conservez la truite finie au réfrigérateur pendant une journée maximum. Je vais juste vous dire un secret : ce poisson a une propriété étrange : il « s'évapore ». Vous le mettez au réfrigérateur, et au bout d’un moment vous regardez, mais il n’est pas là. Juste une sorte d'horreur... Connaissez-vous également cette situation ? Je pense que oui??

Qu'aimez-vous cuisiner avec de la truite à la poêle ? N'hésitez pas à partager des recettes intéressantes ?? Et n'oubliez pas de vous abonner aux mises à jour : vous apprendrez beaucoup de choses utiles. Et je prends congé et je dis au revoir jusqu'à la prochaine réunion.

L'un des représentants les plus précieux de la famille du saumon est la truite. Les nutritionnistes le recommandent en raison de sa teneur élevée en protéines, facilement absorbées par l'organisme, et en acides gras polyinsaturés, qui ne peuvent être obtenus que par l'alimentation. Les cuisiniers apprécient ce poisson pour son goût délicat et sa rapidité de préparation. Vous pouvez commander un plat de truite dans presque tous les restaurants. Cependant, aujourd’hui, il n’est pas nécessaire d’aller au restaurant pour déguster ce poisson. Les steaks de truite cuits au four sont faciles à préparer à la maison.

Caractéristiques de cuisson

Il existe une opinion parmi les experts culinaires selon laquelle la truite ne peut pas être gâtée, mais ce n'est pas tout à fait vrai. Un plat délicieux ne peut en être préparé que si vous suivez quelques règles.

• La truite destinée à la cuisson au four ne peut être décongelée que dans des conditions naturelles : à température ambiante ou au réfrigérateur. Si vous décongelez des steaks au micro-ondes, ils perdront leur forme à la cuisson. Lorsqu'il est décongelé dans de l'eau tiède, le poisson devient sec après la cuisson. C'est encore mieux si vous pouvez acheter de la truite réfrigérée ; cela donne les plats les plus juteux.
• La raison la plus courante pour laquelle la truite au four s'avère sèche et insipide est le non-respect du temps de cuisson. Selon la température du four et la taille du steak, le temps de cuisson doit être de 20 à 30 minutes. La truite ne doit pas être laissée au four plus longtemps.
• La truite sera plus savoureuse et plus tendre si elle est pré-marinée. Pour la marinade, utilisez du jus de citron, de l'huile d'olive, du poivre noir moulu, du poivre blanc et de l'ail. Dans ce cas, l'ail est écrasé avec un couteau plutôt que passé dans une presse.

La recette de la marinade et la méthode de préparation peuvent varier selon la recette spécifique, mais les règles générales données ci-dessus restent générales.

Steak de truite cuit au four en papillote

• steak de truite – 0,25 kg;
• ail – 1 gousse;
• citron – 0,5 pièce;
• aneth – 50 g;
• huile végétale – 30 ml;
• sel, poivre noir (moulu) - au goût.

Mode de cuisson :

• Nettoyer et laver la truite, retirer tout excédent, la couper en portions. Vous pouvez également utiliser des steaks déjà préparés, qu'il suffit de décongeler, de rincer et de sécher avec une serviette en papier.
• Épluchez la gousse d'ail et hachez-la très finement avec un couteau.
• Lavez et séchez l'aneth. Hachez-le avec un couteau.
• Pressez le jus d'un demi citron dans un bol. Ajouter le sel, le poivre moulu, l'oignon haché et l'ail. Versez une cuillère à soupe d'huile d'olive. Remuez bien le tout.
• Couvrir les steaks de truite de tous les côtés avec la marinade obtenue.
• Graisser un morceau de papier d'aluminium avec le reste de l'huile. Enroulez-y le steak de truite en laissant un peu d'espace dessus.
• Préchauffez le four à 220 degrés et placez-y une plaque à pâtisserie sur laquelle déposer le steak de truite enveloppé dans du papier d'aluminium.
• Au bout de 15 minutes, déballez le papier d'aluminium et poursuivez la cuisson du steak pendant encore 10 minutes.

Cette recette peut être utilisée pour cuire plusieurs steaks à la fois. Dans ce cas, la quantité des autres ingrédients doit être augmentée proportionnellement. Le temps de cuisson peut également être augmenté de 5 minutes.

Steaks de truite cuits à la crème

• steaks de truite – 0,5 kg;
• citron vert – 1 pièce;
• persil – 50 g;
• aneth – 50 g;
• crème – 0,2 l;
• sel, poivre noir moulu - au goût.

Mode de cuisson :

• Assaisonnez les steaks préparés avec du sel et du poivre, arrosez du jus d'un demi citron vert et laissez mariner 15 à 20 minutes.
• Coupez le citron vert restant en fins demi-cercles et retirez les graines.
• Disposez les steaks dans la poêle, disposez les quartiers de citron vert dessus et versez la crème dessus.
• Placer dans un four préchauffé à 240 degrés pendant 25 minutes.

Avant de servir, saupoudrer généreusement d'herbes hachées. Les pommes de terre sautées sont idéales comme plat d'accompagnement.

Steaks de truite cuits à l'œuf

• steaks de truite – 1 kg;
• fromage – 100 g;
• œufs de poule – 4 pièces ;
• mayonnaise – 100 ml;
• huile végétale – 10 ml;
• sel, poivre - au goût.

Mode de cuisson :

• Graisser un plat allant au four avec de l'huile et y déposer les steaks de truite préparés.
• Battez les œufs, ajoutez-y de la mayonnaise, remuez bien.
• Râpez finement le fromage et ajoutez-le au mélange œuf-mayonnaise. Fouettez le tout ensemble.
• Versez le mélange obtenu sur les steaks.
• Placer la poêle à truite pendant 20 minutes dans un four préchauffé à 220 degrés.

Ce plat peut être servi avec ou sans accompagnement.

Steaks de truite au four avec crevettes

• steaks de truite – 1 kg;
• crevettes (décortiquées) – 0,2 kg;
• olives dénoyautées – 50 g;
• amandes – 100 g;
• aneth frais – 50 g;
• citron – 1 pièce;
• fromage – 100 g;
• origan – 10 g;
• mélange de poivrons – 5 g;
• huile d'olive – 20 ml;
• sel - au goût.

Mode de cuisson :

• Préparez les steaks de truite en les lavant et en les séchant bien avec une serviette en papier.
• Râpez le fromage le plus finement possible. Pour préparer ce plat, il est préférable d'utiliser l'un des fromages à pâte dure, par exemple le parmesan.
• Coupez les olives en fines tranches.
• Broyez soigneusement les amandes en les broyant avec un mixeur ou un moulin à café. Si vous ne disposez pas d’un tel matériel de cuisine, vous pouvez écraser les noix manuellement à l’aide d’un mortier et d’un pilon, après les avoir un peu émiettées avec un couteau.
• Lavez l'aneth et laissez l'eau s'en égoutter. Hachez-le finement avec un couteau.
• Préparez quatre morceaux de papier d'aluminium assez gros en les pliant en deux avec le côté brillant vers l'extérieur.
• Badigeonner un côté de chaque feuille d’huile d’olive. Vous n’avez pas besoin de beaucoup d’huile, il est donc pratique de la répartir avec un pinceau à pâtisserie.
• Placer un steak sur chaque feuille. Appliquez du beurre de noix sur les steaks. Disposez les olives et les crevettes. Arrosez le tout de jus de citron.
• Mélangez l'origan avec du poivre et saupoudrez-en sur les steaks. Saupoudrez-les ensuite d'aneth et enfin de fromage râpé.
• Soulevez les bords du papier d'aluminium en les fixant en haut afin qu'ils ne touchent pas le fromage.
• Placer les steaks en papillote sur une plaque à pâtisserie.
• Après avoir préchauffé le four à 200 degrés, placez une plaque à pâtisserie contenant les steaks.
• Après 15 minutes de cuisson, déballer le papier d'aluminium et cuire encore 10 minutes.

Les steaks de truite cuits au four selon cette recette sont un plat exquis qu'il n'est pas honteux de servir à la table des fêtes. Il s'accorde bien avec le champagne et les vins de raisins blancs de table.

Steaks de truite cuits aux champignons

• steaks de truite – 1 kg;
• champignons – 0,4 kg;
• beurre – 100 g;
• huile d'olive – 40 ml;
• ail – 1 gousse;
• vin blanc sec – 40 ml;
• persil – 100 g;
• mélange de sel et de poivre - au goût.

Mode de cuisson :

• Lavez le persil, séchez-le, hachez-le dans un mixeur en le mélangeant avec du beurre ramolli. Placez le beurre vert au réfrigérateur.
• Lavez et séchez les steaks, saupoudrez de sel, de poivre et d'ail finement haché à l'aide d'un couteau.
• Nettoyez les champignons de la saleté, rincez, séchez et coupez en fines tranches.
• Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites-y revenir les champignons jusqu'à ce que l'excès de liquide se soit évaporé.
• Placer un steak dans les manchons de cuisson. Placer les champignons sur chaque steak.
• Versez un peu de vin dans chaque manche.
• Sortez le beurre congelé du réfrigérateur et coupez-le en fins morceaux.
• Placer des tranches de beurre sur les champignons dans chaque manche.
• Attachez les manches des deux côtés en y faisant des trous avec un cure-dent pour permettre à la vapeur de s'échapper.
• Placer dans un four préchauffé à 200 degrés pendant 20 minutes.

Le plat préparé selon cette recette séduira les amateurs de champignons. Malgré la combinaison inhabituelle de produits, il a un goût harmonieux et semble également très appétissant.

Les steaks de truite cuits au four sont savoureux et sains, et ils ne sont pas du tout difficiles à préparer.

Étape 1 : prenez la truite.

Pour préparer ce plat, vous pouvez utiliser de la truite fraîche ou surgelée. La truite ne doit être décongelée que naturellement et, une fois complètement décongelée, le poisson doit être soigneusement rincé à l'eau froide et également nettoyé de ses écailles. Très peu de temps est consacré au nettoyage, car les écailles de la truite ne sont pas du tout dures et vous pouvez facilement les manipuler à l'aide d'un couteau de cuisine ordinaire. Pour ce faire, tenez la queue du poisson d'une main et de l'autre commencez à gratter la croissance des écailles vers la tête. Ensuite, vous devez couper le ventre du poisson avec un couteau bien aiguisé de la tête à l'anus et vider tous les intérieurs. Rincez-le ensuite à nouveau sous l'eau courante et essuyez l'excès d'eau avec une serviette en papier.

Étape 2 : prenez des oignons et des herbes.

Ensuite, prenez l'oignon, qui doit être haché très, très finement sur une planche de bois. Après cela, vous devez également hacher finement un demi-bouquet de persil. Laissez quelques brins de persil pour garnir le plat avant de servir. Ensuite, mélangez l'oignon et le persil dans un petit bol. Prenez ensuite un citron et coupez-en la moitié. Pressez la moitié d'un citron dans un bol de légumes verts. Vous devez également ajouter du poivre noir moulu et du sel au goût. Ce sera notre "sauce".

Étape 3 : faites frire la truite.

Maintenant, nous prenons notre truite et la roulons soigneusement dans la « sauce » que nous venons de préparer. Le reste de cette sauce doit être placé dans la cavité abdominale de la truite. Versez la quantité requise de farine de blé selon la recette dans une assiette plate. Roulez ensuite très soigneusement notre truite des deux côtés et placez-la immédiatement dans une grande poêle préchauffée avec de l'huile d'olive. Choisissez une poêle à frire de manière à ce que la longueur du poisson puisse y rentrer confortablement. Dès que vous mettez tout le poisson dans la poêle, vous devez immédiatement modérer le feu pour que le poisson ne brûle pas. À travers 5 minutes retourner le poisson de l'autre côté à l'aide d'une spatule en bois et faire revenir encore 5 minutes d'un autre côté. Étape 4 : Servir la truite frite Vous pouvez immédiatement déposer le poisson de la poêle sur une assiette de service. Nous vous recommandons de couper la moitié restante du citron en tranches ou en tranches. Maintenant, nous décorons le plat avec des brins de citron et de persil. Si possible, vous pouvez décorer le plat avec des morceaux de fromage à pâte dure, de l'aneth, des olives et des légumes frais. Bon appétit!

Les pommes de terre cuites entières ou en moitiés sont idéales comme accompagnement d'une truite frite. De plus, la truite frite se mariera parfaitement avec n'importe quelle salade fraîchement préparée.

La truite peut être cuite au four ou simplement dans du sel, frite dans l'huile, cuite à la vapeur ou simplement en compote. L'essentiel est de ne pas trop cuire, car la viande de truite est si tendre qu'elle cuit en quelques minutes seulement.

Ce sera assez original si vous servez du pain à l'ail ou des asperges en accompagnement.

La truite est également farcie d'assaisonnements assez inhabituels pour tout poisson - fruits, noix, ainsi que toutes sortes de jus acides (grenade ou citron). Par conséquent, comme sauce, vous pouvez la saupoudrer d'un peu de noix hachée ou la verser dessus. sauce jus de citron/grenade.

Toutes les femmes au foyer ne savent pas exactement comment cuisiner du poisson comme la truite. Frit dans une poêle, il s'avère trop gras. Mais si vous utilisez un peu d'huile d'olive et une sauce savoureuse, ce plat peut constituer un déjeuner idéal.

Savoureux et juteux frit avec photo

Ingrédients requis :

• champignons frais ou surgelés - 250 g;
• truite arc-en-ciel de taille moyenne - 4 pièces;
• huile d'olive - 65 ml;
• beurre - 65 g;
• crème faible en gras 10 % (du lait ordinaire peut être utilisé) - 310 ml ;
• citron mûr - ½ fruit;
• persil et aneth - un bouquet chacun;
• sel iodé - 1,5 cuillères à dessert;
• farine de blé - 3-4 grandes cuillères;
• piment de la Jamaïque - facultatif.

Processus de transformation du poisson

Avant de commencer à préparer le plat, vous devez acheter de la truite fraîche ou surgelée. Frit dans une poêle, il s'avère plus juteux et savoureux s'il est d'abord coupé en petits steaks. Cependant, avant cela, le poisson doit être bien lavé, débarrassé de l'intérieur, de la tête, des nageoires et de la queue. Ensuite, le produit déchiqueté doit être enrobé sur toutes ses faces de piment de la Jamaïque, puis laissé de côté pendant quelques heures.

Processus de transformation des champignons

Pour rendre (frit dans une poêle) plus satisfaisant, il est recommandé d'y ajouter une sauce spéciale. Pour ce faire, vous devez acheter 250 g de champignons, bien les laver, les nettoyer des trous de ver et les couper en fines tranches.

Processus de fabrication de la sauce

Pour créer la vinaigrette, vous devez prendre une casserole, y mettre du beurre, la faire fondre, puis ajouter tous les champignons hachés. Ils doivent être frits pendant environ 7 minutes. Après cela, vous devez ajouter aux champignons du jus de citron fraîchement pressé, du sel iodé, de la farine de blé (1 grande cuillère), du poivre et de la crème faible en gras. Après avoir mélangé les ingrédients, portez-les à ébullition puis retirez-les immédiatement du feu.

Traitement thermique du poisson

Pour obtenir un plat savoureux, il est très important de bien cuire la truite. Frit dans une poêle, il sera plus juteux et aromatique que cuit à la vapeur ou en compote. Ainsi, les morceaux de poisson salés et poivrés doivent être roulés dans de la farine de blé puis placés dans une poêle bien chaude avec un peu d'huile d'olive. Une fois le fond du produit doré (8 à 10 minutes), il doit être immédiatement retourné de l'autre côté à l'aide d'une spatule. L'état de préparation du poisson peut être déterminé par sa coupe : si sa section transversale est d'une couleur rose clair uniforme, il peut alors être placé en toute sécurité sur des assiettes portionnées.

Comment servir correctement

Avant de présenter un tel dîner aux membres de la famille, vous devez le réchauffer légèrement puis le verser sur la truite préalablement cuite. avec de la sauce doit être servi avec un plat d'accompagnement copieux. Les pommes de terre froissées, la bouillie de sarrasin, les pâtes ou le riz bouilli sont idéales pour ce produit. N'oubliez pas non plus le pain de blé et les herbes fraîches, qui doivent être saupoudrées dans tout le plat.

La truite frite est très simple et rapide à préparer. La préparation de ce plat ne vous prendra pas plus d'une demi-heure. La truite frite peut être préparée de différentes manières. Par exemple, frit dans une marinade de citron, dans de la chapelure, frit dans une sauce épicée, avec de la mayonnaise, etc. Mais la truite elle-même est un poisson très savoureux, c'est pourquoi dans cet article, nous examinerons la recette la plus simple pour cuisiner de la truite frite dans une poêle sans aucun additif ni marinade.

Vous pouvez faire frire des steaks de truite avec la peau, des filets de truite ou du poisson entier (s'il est petit). Dans notre recette, nous ferons frire des steaks de truite ; ils s'avèrent plus juteux que les filets. Mais bien sûr, tout dépend du mode de cuisson.

Après la cuisson, vous recevrez 2 portions.

Temps de cuisson : 40 minutes.

Ingrédients:

Recette pas à pas de truite frite

	Étape 1 Nettoyez le poisson des écailles, videz-le, coupez les nageoires, rincez-le bien à l'eau froide courante et séchez-le. Découvrez comment nettoyer correctement le poisson
	Étape 2 Coupez le poisson nettoyé en steaks d'environ 2 à 2,5 cm d'épaisseur.
	Étape 3 Battez l'œuf avec du sel et du poivre.
	Étape 4 Draguez les steaks dans le mélange d'œufs puis dans la farine. Si vous souhaitez que la truite ait une croûte croustillante, vous pouvez la rouler dans la chapelure et la faire frire à feu doux sans la couvrir d'un couvercle.
	Étape 5 Faites chauffer une poêle avec un peu d'huile végétale à feu moyen.
	Étape 6 Faites frire les steaks des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Vous n'avez pas besoin de faire frire le poisson trop longtemps, sinon il sera sec.
	Étape 7 La truite frite est prête ! Avant de servir, la truite peut être saupoudrée d'herbes hachées. Bon appétit!

Si vous faites trop cuire la truite et qu'elle s'avère sèche, la sauce vous aidera à corriger la situation. Vous pouvez servir divers plats avec de la truite frite. Par exemple, crémeux ou fromager. Si vous ne voulez pas vous soucier de préparer la sauce, vous pouvez servir les steaks avec de la crème sure.

Selon les règles culinaires, si vous servez de la truite frite, vous devez la servir avec un accompagnement frit. Par exemple, des pommes de terre frites. Mais n’oubliez pas que la friture n’est pas la meilleure façon de réchauffer les aliments. Pendant le processus de friture, de nombreuses substances utiles sont perdues et des substances cancérigènes sont également produites. Nous vous conseillons donc de privilégier la cuisine ou.