Pour apprendre à fabriquer de la barbe à papa à l'aide d'une machine à fabriquer de la barbe à papa, vous n'avez besoin d'aucune connaissance ou compétence. La procédure pour fabriquer de la barbe à papa est assez simple.

Versez le sucre dans le récipient central de la machine à barbe à papa. Le récipient est la tête centrale de la machine à barbe à papa. Allumez le moteur et chauffez l'appareil. Nous réduisons la puissance de la machine à barbe à papa à puissance moyenne. Le récipient dans lequel se trouve le sucre est souvent équipé d'un serpentin chauffant ou d'un radiateur. La tête tourne et le sucre fond en même temps. Sous l’influence de la force centrifuge de rotation, le sucre commencera à jaillir à travers de petits trous dans la tête. Des fibres de barbe à papa blanches sortent par les trous de la tête.

Le vendeur place un bâton en bois ou en plastique à l'intérieur du récupérateur en aluminium. Les fibres de la barbe à papa finie commencent à coller au bâton. Le vendeur commence à tordre le bâton en utilisant la méthode de vissage tout en le déplaçant simultanément en cercle à l'intérieur du receveur. En peu de temps, on obtient une boule de barbe à papa de forme ovale. Une fois qu'ils ont acquis certaines compétences, les vendeurs expérimentés peuvent réaliser des figures fabuleuses avec de la barbe à papa.

Lorsque vous utilisez des additifs sucrés à la barbe à papa, la barbe à papa finie peut être obtenue avec un goût de banane, d'orange, de cerise, de pomme verte, etc. Lorsqu'une telle barbe à papa est produite, l'odeur d'un additif sucré flotte à proximité du point de vente, attirant 100 % de l'acheteur.

Un exemple de fabrication de barbe à papa.

Dans cette vidéo, lors de la préparation de la barbe à papa, des additifs aromatisants ukrainiens pour la barbe à papa ont été utilisés. Les additifs aromatisants ukrainiens pour barbe à papa, contrairement à d'autres colorants aromatisants pour barbe à papa, ne tachent pas la langue et les mains des enfants et des adultes. La barbe à papa finie a un goût et une odeur prononcés de l'additif aromatisant.

Les enfants comme les adultes adorent la barbe à papa qui fond dans la bouche. Mais on ne profite généralement pas souvent de ce délice. Il s'avère qu'un tel dessert peut être préparé à la maison. La barbe à papa peut être préparée avec ou sans équipement spécial.

Comment faire de la barbe à papa à l'aide d'une machine spéciale

Pour faire de la barbe à papa à la maison vous aurez besoin de : - de l'essence de vinaigre ; - Sucre en poudre; - des colorants alimentaires ; - eau; - une louche en émail (mais pas en plastique ni en aluminium) ; - unité de fabrication de barbe à papa.

Des appareils spéciaux pour fabriquer de la barbe à papa sont en vente dans les quincailleries.

Calculez la quantité requise de sucre cristallisé. Un kilogramme donne environ 80 portions de barbe à papa. Dissoudre le sucre dans l'eau à raison de 1 kilogramme de sucre pour 1 litre d'eau et mettre le feu. Portez le mélange à ébullition, puis laissez mijoter encore 10 minutes. Ajoutez une goutte d'essence de vinaigre. Sur la base de ce rapport : pour 1 kilogramme de sucre, vous devez prendre 3 millilitres d'essence de vinaigre. Faites bouillir ce mélange pendant encore 10 minutes. Réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à épaississement, environ 25 minutes.

Si nécessaire, ajoutez du colorant alimentaire après avoir lu les instructions qui l'accompagnent. Après cela, allumez l'appareil. Versez le mélange fini en un mince filet sur le bord du disque. En durcissant, le sirop se transformera en barbe à papa. Éteignez la machine et séparez la barbe à papa du disque. Coupez-le selon le diamètre. Roulez ensuite le premier demi-cercle dans un tube sur la planche. Faites de même avec l'autre demi-cercle. Coupez les tubes fabriqués en plusieurs portions. Nettoyez soigneusement le disque. Si vous souhaitez préparer immédiatement une deuxième fournée de barbe à papa, le disque doit quand même être nettoyé.

Il est conseillé de manger de la barbe à papa immédiatement après sa préparation. Cependant, vous souhaiterez peut-être le conserver. Pour conserver la barbe à papa, prenez un sac en plastique, placez-y la friandise, puis placez-la au réfrigérateur.

Comment faire de la barbe à papa sans utiliser de machine

Il existe une autre façon assez simple de préparer ce dessert avec les moyens disponibles. Il vous faudra : - des fouets, des fourchettes ou des baguettes ; - 1,5 tasse de sucre ; - une poêle ou une casserole ; - 1/2 verre d'eau ; - 1 à 2 gouttes de vinaigre alimentaire ; - un peu de colorant alimentaire.

Tout d’abord, décidez à quoi la barbe à papa sera attachée. Il peut s'agir de baguettes, de fouets, de fourchettes ou de quelque chose de similaire. Ces objets doivent être solidement fixés en position verticale sur la table, par exemple en les soutenant sur différents côtés avec des objets lourds. Quand les « détenteurs » sera préparé, vous pouvez commencer à préparer le sirop de sucre. Pour ce faire, mélangez de l'eau, du sucre et 1 à 2 gouttes de vinaigre. Si vous souhaitez réaliser du coton coloré, ajoutez une petite quantité de colorant alimentaire à ce sirop.

Avant de préparer de la barbe à papa, recouvrez le sol, ainsi que la table de la cuisine, de chutes de chiffon ou de papier. Il est assez difficile de se débarrasser du sirop de sucre une fois durci.

Placez le mélange préparé dans une poêle ou une casserole et faites-le chauffer à feu doux en remuant constamment. Après avoir porté le sirop à ébullition, retirez la casserole du feu, puis laissez le mélange refroidir légèrement et réchauffez à nouveau. Répétez cette procédure quatre ou cinq fois. Le sirop doit être doré, mais pas plus foncé.

DE QUOI PARLE L'ARTICLE?

D'où vient-elle?

On pense que la barbe à papa est apparue au XVe siècle. Les anciens Romains avaient des personnes spécialement formées qui préparaient ce mets délicat pour diverses fêtes. Mais dans ce cas, cette technologie fait partie des perdues, puisque de nouvelles mentions de barbe à papa remontent au XVIIIe siècle. En Europe, il existait des machines mécaniques qui préparaient une friandise semblable à la barbe à papa moderne. Mais le processus de cuisson demandait beaucoup de travail.

La barbe à papa est une friandise composée de fines fibres de sucre ou de sirop de sucre enroulées autour d'une fine base. C’est pourquoi la barbe à papa est si aérée et volumineuse. Le processus technologique sera discuté ci-dessous.

Composition et processus de production

Afin de préparer de la barbe à papa, vous avez besoin des matières premières suivantes :

• Sucre
• Vinaigre
• Eau
• Colorants

Le processus de production commence par la fonte du sucre dans une machine spéciale. Ensuite, l'eau est fournie avec une très petite concentration de vinaigre. C'est ainsi que l'on prépare le sirop de sucre. Si vous le souhaitez, des colorants et des conservateurs y sont ajoutés.

La matière première préparée est introduite dans une centrifugeuse qui fait tourner le sirop et en délivre des gouttes sous pression à travers de minuscules trous. Au fur et à mesure que les gouttelettes s’envolent, elles commencent à se refroidir et à se solidifier. A ce moment, ils sont enroulés sur un support en forme de bâtonnet fin, ce qui permet la formation de fibres longues et fines à partir du sirop durcissant. Les fibres sont enroulées les unes sur les autres jusqu'à obtenir le volume de produit souhaité et le processus se termine. Le produit est ensuite conditionné dans une machine spéciale.

Appareils et leur coût

On pense que le premier appareil permettant de fabriquer de la barbe à papa a été inventé en 1987 par William Morrison et John Wharton. Ils ont présenté au public un appareil qui préparait automatiquement une nouvelle friandise. Ce dispositif était composé de :

• Brûleur à gaz qui fait fondre le sucre
• Centrifugeuses avec maille pour alimentation en sirop
• Un compresseur d'air qui distribuait les fibres sur la base et formait de la barbe à papa

Le dispositif évoqué ci-dessus était mécanique, mais les progrès ne se sont pas arrêtés. Déjà en 1903, une machine électrique pour la production de barbe à papa avait été inventée et le développement de l'industrie avait été considérablement stimulé.

La gamme de machines à barbe à papa modernes est très large. Regardons les plus populaires d'entre eux.

Nom	Description	Prix
Médaille d'Or - Econo Floss	Sa hauteur est de 40 centimètres et son diamètre de 65. Il ne pèse que dix-sept kilogrammes, ce qui le rend excellent pour les débutants. En termes de consommation électrique, elle est comparable à une bouilloire et est alimentée par un réseau régulier de 220 volts. En une heure de travail, vous pouvez préparer environ deux cents portions de 15 grammes chacune, et ce sont des boules de taille moyenne.	35 à 39 000 roubles.
Médaille d'Or - Tornade	Le deuxième appareil s'appelle TORNADO et est également produit par GOLD MEDAL. Il est beaucoup plus productif et plus grand que le premier modèle. Il mesure 85 centimètres sur 60 et sa hauteur est de soixante-cinq centimètres. Le poids est de 35 kg. La productivité est maintenue à 600 portions de taille moyenne (15 grammes) par heure. Le coût sur le marché russe est d'environ 60 000 roubles.	60 mille roubles.

Il existe également un grand nombre d'appareils domestiques destinés au commerce de rue. Ils ont une faible productivité de 60 à 80 portions par heure. Vous pouvez les acheter pour environ 10 000 roubles.

Barbe à papa DIY

À la maison, vous pouvez faire de la barbe à papa avec ou sans machine. Vous pouvez acheter une machine à barbe à papa spéciale, qui coûtera environ 1 500 roubles, ou la fabriquer vous-même.

Algorithme pour fabriquer une machine à barbe à papa maison :

1. Préparez des couvercles en métal pour aliments pour bébés ou réalisez des flans de taille similaire.
2. Utilisez une lime ou du papier de verre pour enlever le revêtement protecteur et la peinture. Ils ne doivent pas pénétrer dans le coton lors de leur utilisation.
3. Dans l'un des couvercles, faites un grand trou pour ajouter du sucre et dans l'autre, de nombreux petits trous pour servir le sirop fini.
4. Connectez les couvercles entre eux avec du fil ou une autre méthode afin qu'il y ait un espace de 5 centimètres entre eux.
5. Fixez le moteur d'un mixeur ou d'un sèche-cheveux à une base rigide, puis à un couvercle percé de petits trous. Connectez la batterie.
6. Couvrez la zone autour des couvercles avec du carton.
7. L'appareil est prêt ! Vous pouvez maintenant ajouter du sucre et récupérer le sirop fondu sur les parois.

On n’a pas toujours envie de faire du bricolage maison, mais on a quand même l’envie de fabriquer de la barbe à papa à la maison. Vous pouvez essayer de le faire sans machine :

1. Mélangez le sucre et l'eau dans un rapport de 3 pour 1.
2. Ajoutez 3 gouttes de vinaigre à 6 % (vous aurez peut-être besoin de jusqu'à 7 gouttes si le coton ne fonctionne pas)
3. Préparez le sirop de sucre sur le feu. Assurez-vous qu'il ne brûle pas.
4. Ensuite, vous devez refroidir le sirop à 35 degrés. Assurez-vous qu'il ne gèle pas.
5. Vous devez chauffer et refroidir le sirop environ 6 à 7 fois jusqu'à ce qu'il devienne homogène et visqueux.
6. Une fois le sirop prêt, vous devez en créer des fils. Pour ce faire, prenez un grand nombre de bâtonnets fins et enroulez le sirop entre eux dans différentes directions jusqu'à obtenir la bonne quantité.

Cette friandise est l'une des plus appréciées des enfants. Par conséquent, afin de satisfaire leurs désirs et de ne pas vous soucier des conséquences possibles, vous pouvez préparer ce produit vous-même. Comment faire de la barbe à papa à la maison : un guide étape par étape pour vous aider à le faire.

Si vous décidez de faire plaisir à vos enfants avec cette merveilleuse gourmandise, alors procédez sans crainte de difficultés ! Il existe deux façons de fabriquer votre propre barbe à papa.

Utilisation de l'appareil

Pour préparer de la barbe à papa de haute qualité, vous devez avoir appareil compact spécialisé.

Leur particularité est leur petite taille, la rapidité du processus et la présence d'une turbine. Pour préparer de la barbe à papa de cette façon, vous devez suivre ces étapes :
1. Versez la quantité de sucre requise directement dans la turbine.
2. Après cela, allumez l'appareil.
3. Attendez que la turbine chauffe complètement, grâce à quoi le sucre deviendra liquide. Le processus ne prendra pas plus de 5 minutes.
4. Ensuite, le sucre est réparti sur les parois en une couche très fine grâce au fonctionnement rapide de l'appareil.
5. En conséquence, nous obtenons le produit fini, la dernière étape consiste à récupérer le coton sur un bâton (si vous n'avez pas de bâton spécial, vous pouvez utiliser un tube à cocktail).
Si vous souhaitez utiliser différents sirops pour expérimenter les saveurs, préparez le sirop de sucre à l'avance, puis suivez ces étapes :
1. Versez le sirop sur le disque (situé dans l'appareil à la place de la turbine).
2. Attendez que la machine prépare la barbe à papa (en tournant rapidement).
3. Enroulez le produit obtenu sur un bâton.

La méthode suivante est un peu plus compliquée que la première, mais, selon les critiques des gens, le coton fabriqué à la main s'avère, curieusement, plus savoureux !
Avant de commencer à cuisiner, vous devez vous procurer des ustensiles de cuisine standards : un fouet, un bol en acier et une grande casserole ou poêle.
Préparez également immédiatement un bâton qui servira de support à coton et fixez-le en position verticale. Lorsque tout est prêt, vous pouvez commencer à cuisiner :
1. Mesurez la quantité requise de sucre et d'eau. Le rapport devrait être de 3:1. Si le consommateur « principal » est un enfant, ajoutez les ingrédients en quantités réduites.
2. Mélangez ensuite les ingrédients dans un bol préalablement préparé.
3. Ajoutez ensuite la masse obtenue dans une casserole ou une poêle à frire.
4. Faites chauffer le futur coton à feu doux, sans oublier de remuer (si le sirop est brûlé, vous pouvez tout recommencer).
5. Dès les premiers instants d'ébullition du sirop, retirez le récipient chauffant du feu et laissez refroidir le mélange.
6. Répétez les étapes précédentes 4 à 5 fois.
7. Lorsque vous obtenez une teinte dorée, vous devez vérifier si le sirop s'étire bien, remuez la masse avec un fouet.
8. Roulez le produit obtenu sur un bâton et savourez son goût merveilleux !

Il reste presque toujours du sirop. Beaucoup s’en débarrassent simplement, tandis que d’autres le congèlent, ce qui donne des bonbons naturels très savoureux. Et peut être utilisé comme agent de remplissage.
Pour vous assurer que le coton s'avère de haute qualité et non lâche, essayez d'« écraser » le sirop avant la cuisson.
Expérimentez avec le goût ! En plus des combinaisons de renommée mondiale, par exemple menthe et citron, fraise, pomme et vanille, noix et caramel, vous pouvez créer votre propre recette.
Pour préparer du coton aux fruits, il vous faut :
Ajoutez de l'eau et du sucre dans un rapport de 2:3, une demi-cuillère d'acide acétique et vos additifs préférés.
Préparez un sirop à base de sucre en le mélangeant avec du sirop du commerce (ou du sirop maison), comme de la cerise ou de la pomme.
Mélangez tous les ingrédients et faites cuire ce mélange de la même manière.
Versez le sirop dans la machine (si vous en avez une) ou enroulez-le autour d'un bâton.
Profitez du produit fini !

Barbe à papa maison – un retour en enfance

Il n’y a pratiquement personne qui n’ait pas essayé la barbe à papa. Maintenant, il est vendu partout - dans les parcs, lors de divers événements publics. On peut même le trouver en magasin. Mais le goût moderne de cette délicatesse ne peut être comparé à ce qu'il était auparavant.

Beaucoup ne comprennent toujours pas le principe de préparation de ce délice. C'est en fait assez simple. Une excellente option qui vous permettra de chouchouter non seulement les enfants, mais aidera également les adultes à se souvenir des moments de leur enfance est la barbe à papa faite maison.

Le moyen le plus simple de faire de la barbe à papa à la maison est d'utiliser une machine spéciale. Mais vous pouvez vous en passer. Mais pour cela, vous devrez faire un effort et consacrer plus de temps. Regardons les instructions étape par étape avec des photos pour préparer ce merveilleux dessert bien-aimé.

Nous préparons la barbe à papa à l'aide d'un équipement spécial

Le moyen le plus simple de préparer de la barbe à papa est d’utiliser un appareil spécialement conçu à cet effet. Il peut être commandé sur Internet ou trouvé dans les magasins d'électroménager.

Il produit une grande quantité de produits en peu de temps, ce qui est idéal pour les personnes qui reçoivent souvent des invités, ou pour les organisateurs d'événements pour enfants ou de soirées à thème.

La machine à barbe à papa a une conception assez simple : un fourré avec un disque métallique est situé sur une base stable, qui chauffe pendant le fonctionnement.

Le principe de fonctionnement de l'appareil est très simple, ce qui vous permet de créer facilement et rapidement votre plat sucré préféré :

1. Rincez délicatement votre nouvelle voiture à l'eau chaude, rincez avec du détergent, essuyez et laissez sécher complètement ;
2. Connectez l'appareil au réseau et laissez-le fonctionner pendant 5 minutes pour se réchauffer ;
3. Déposez deux grosses cuillères de sucre sur un disque métallique. Lorsqu'il est chauffé, il commencera à fondre et à se transformer en fils ;
4. Plongez le bâton dans le bol et récupérez les fils finis dessus. Récupérez tout mélange collé aux parois latérales, mais ne le jetez pas. Il peut faire de délicieuses sucettes. C'est tout. Notre gourmandise est prête.

L'appareil est très pratique ; sa taille compacte le rend facile à nettoyer et à ranger. Mais tout a aussi ses inconvénients. Cet appareil ne fait pas exception :

• Surchauffe constante. Pour cette raison, vous devez régulièrement éteindre et refroidir l'appareil ;
• Vous pouvez salir les environs lorsque vous travaillez ;
• Un nettoyage constant du bol et des autres pièces est nécessaire, sinon une panne pourrait survenir.

Il existe une autre façon de faire de la barbe à papa :

• Il faut préparer au préalable un sirop à base de sucre, puis le verser sur le disque ;
• A partir de la rotation du disque chauffé, le sirop se transforme en fils qui se répartissent le long des parois du bol ;
• Le produit fini est collecté et enroulé sur des bâtons.

L'appareil vous permet d'expérimenter des additifs et des sirops, qui rendront votre coton original et lumineux. Noix-caramel, menthe-citron, fraise-vanille, ce ne sont là qu'une petite partie des nouveaux sirops qui peuvent être inclus dans le plat.

Machine à barbe à papa DIY

Il arrive qu'il n'y ait pas d'argent pour acheter du nouvel équipement. Ne désespérez pas. Une machine pour préparer votre friandise préférée peut être conçue indépendamment. Cela sera particulièrement facile pour les personnes possédant au moins certaines compétences en génie électrique. Le schéma de montage est le suivant :

1. Préparez deux couvercles en fer blanc (vous pouvez utiliser de la nourriture pour bébé en bocaux) ;
2. Lavez-les soigneusement, puis retirez toute la peinture avec du papier de verre ou une lime. Ceci doit être pris avec beaucoup de précautions pour éviter que des résidus de peinture ne pénètrent dans le produit fini ;
3. Créez de nombreux petits trous dans le premier capuchon. Les fils résultants en sortiront. Fournissez le deuxième couvercle avec un grand trou au centre. Le sucre sera versé ici ;
4. Combinez les couvercles de manière à ce qu'il y ait une cavité entre eux. Renforcer la structure avec du fil ;
5. Fixez le moteur de n'importe quel petit appareil électroménager (par exemple, un sèche-cheveux ou un mixeur) aux couvercles avec des écrous ;
6. Vous devez maintenant créer une base solide pour fixer le mécanisme résultant. Pour ce faire, vous pouvez utiliser un morceau de contreplaqué ;
7. Alignez le moteur avec les bornes de la batterie ou de la batterie Krona en veillant à respecter la polarité. D'un côté, placez une cloison semi-circulaire constituée d'une feuille de carton pliée en deux ;
8. Versez 40 g de sucre dans le trou, faites chauffer le couvercle rotatif à l'aide d'allumettes ou d'un briquet ;
9. Lors de la fusion, des fils commenceront à apparaître et à se déposer sur la cloison ;
10. Le produit fini doit être enroulé sur un bâton.

Vous n'obtiendrez pas de barbe à papa complètement moelleuse, mais un peu dense. Pour qu'il ressemble davantage au sucre du commerce, vous devez le remplacer par de l'isomalt, un analogue en poudre du sucre cristallisé.

Faire de la barbe à papa sans appareil

La barbe à papa peut être fabriquée sans machine. Le processus sera un peu plus compliqué et plus long, mais la douceur sera savoureuse et aérienne. Vous devez d'abord préparer :

• Corolle;
• Une casserole ou une poêle à fond épais ;
• Bol en céramique ;
• Cadres pour enrouler les produits finis. Vous pouvez utiliser des pailles à cocktail et des baguettes chinoises. Les couverts fonctionneront également.

Les ingrédients suivants sont nécessaires :

• Sucre (blanc ou canne) – 2 à 5 grandes cuillères. Calculer en fonction de la taille des portions ;
• Eau – dans un rapport de 1:3 par rapport au sucre. Par exemple, pour 150 g de sucre il y a 50 ml d’eau ;
• Solution de vinaigre (pas plus de 6%) – 5-7 ml. Préparez-le à l'avance.

Voyons maintenant la recette pour faire de la barbe à papa à la maison :

1. Mélanger le sucre et l'eau, puis écraser le mélange avec une fourchette;
2. Ajouter le vinaigre, bien mélanger et transférer le mélange dans un récipient choisi (casserole ou poêle) pour chauffer à feu doux ;
3. Réchauffez le mélange et mélangez régulièrement. Nous récupérons les restes des murs, hors brûlage ;
4. Lorsque la consistance du mélange devient homogène, éteignez le feu, refroidissez le produit à 30-35 degrés en remuant constamment pour éviter le sucre. Notre sirop est prêt ;
5. Après refroidissement, remettez le récipient sur feu doux, faites bouillir le contenu, puis éteignez à nouveau le feu et laissez refroidir ;
6. Nous répétons le processus environ cinq fois jusqu'à ce que le sirop s'étire et acquière une teinte dorée ;
7. Nous abaissons le bord de la cuillère dans le produit fini, puis le soulevons. Le mélange doit être visqueux et ne pas se déchirer ;
8. Nous créons une sorte de cadre à partir de bâtons, en les plaçant en position verticale et en les fixant soigneusement ;
9. Trempez le fouet dans le sirop, puis entourez-le autour du cadre ;
10. Nous répétons les manipulations jusqu'à ce que nous enroulions le nombre de fils requis. Ils doivent être fins, alors ne prenez pas trop de sirop.

Pour ajouter une nouvelle couleur et un nouveau goût, vous pouvez ajouter du colorant alimentaire, vendu partout. Mais ce n’est pas sans danger pour les enfants. Par conséquent, vous pouvez utiliser des ingrédients naturels comme du jus de framboise, de citron ou de betterave. Vous obtiendrez du coton fruité et éclatant. Dans ce cas, il est nécessaire de réduire la quantité d'eau, car elle sera reconstituée en jus.

La consistance du produit vous permet de créer divers objets artisanaux. Les enfants vont vraiment adorer ça.

Enfin, quelques conseils supplémentaires pour simplifier le processus de cuisson ;

• Il est nécessaire d'utiliser uniquement du sucre sec pesé. Le sucre raffiné ou un produit humide ne convient absolument pas ;
• Avant de cuisiner, il est préférable de protéger la table et les autres parties voisines de la pièce avec un film cellophane, car les gouttes de sirop séchées sont très difficiles à éliminer des surfaces ;
• Soyez prudent lorsque vous travaillez avec du sirop chaud. Il vaut mieux sortir les enfants de la cuisine pour qu'ils ne se brûlent pas ;
• Il est préférable de consommer le produit fini immédiatement. Après un certain temps, la délicatesse devient dense et moins savoureuse.

Comme vous pouvez le constater, faire de la barbe à papa à la maison est assez simple. Il vous suffit de faire le plein de temps et de patience. Ensuite, vous pourrez faire plaisir à vos proches avec cette délicatesse incroyable.

Vidéo : Fabriquer de la barbe à papa à la maison à l'aide d'une machine spéciale

Comment faire de la barbe à papa

La barbe à papa est une friandise préférée non seulement des enfants, mais aussi des adultes. Auparavant, ce type de dessert n'était disponible que les jours fériés lors des promenades dans le parc. Vous pouvez désormais acheter un appareil spécial et profiter de ce délice à tout moment.

Le composant principal de la barbe à papa est le sucre. Vous pouvez faire du coton avec du sucre ordinaire ou avec divers additifs de fruits. Dans ce dernier cas, il n’est pas nécessaire d’acheter des sirops.

Si vous disposez d'un appareil compact, vous pouvez facilement préparer une friandise sucrée. Il ne prend pas beaucoup de place, et son principe de fonctionnement est assez simple :

• le sucre est placé dans la turbine ;
• allumez l'appareil ;
• après avoir chauffé la turbine, le sucre se transforme en liquide ;
• la turbine tourne à grande vitesse, ce qui fait que le sucre se dépose sur les parois sous la forme d'un mince fil de sucre ;
• ce fil constitue la base de la barbe à papa, qui est recueillie sur un bâton en bois.

Il existe une autre façon de préparer le coton. Pour ce faire, vous devez préparer du sirop de sucre à l'avance.

le sirop est déposé sur le disque ; la rotation rapide de la turbine garantit que les friandises se déposent sur les parois ; du coton est enroulé sur un bâton en bois.

2) Comment faire de la barbe à papa si vous n’avez pas de machine

Pour ce faire, vous pouvez utiliser des éléments improvisés.

• une base de cadre conçue pour enrouler des fils de sucre, par exemple des tubes à cocktail fixés verticalement ;
• bol ou récipient en étain à parois épaisses;
• des ingrédients : sucre semoule, eau (1 à 3), c'est-à-dire que pour 300 grammes de sucre il faut 100 ml d'eau, une demi cuillère à café de vinaigre, des colorants.

Après cela, vous devez lancer le processus de cuisson. Pour ce faire, mélangez tous les ingrédients et placez-les dans une casserole. Faites chauffer le contenu à feu doux en remuant constamment pour que rien ne brûle. Après ébullition, retirer du feu. Ces manipulations doivent être répétées quatre fois.

Une fois que le sirop a acquis une couleur dorée, vous devez vérifier sa viscosité. Trempez ensuite le fouet et passez-le autour du socle équipé. Après avoir atteint le volume requis, la procédure doit être arrêtée.

3) Comment faire de la barbe à papa - faites-le vous-même

Pour construire l'appareil, vous aurez besoin de 2 couvercles en étain. Faites un grand trou sur l'un d'eux, et plusieurs petits sur l'autre. Utilisez ensuite du fil pour connecter les couvercles. Connectez le moteur à l’aide des bornes de n’importe quel équipement électronique. Collez tout cela sur une base, par exemple une planche. Faites chauffer le tambour rotatif avec la flamme d'une bougie ou d'un briquet. Cette conception n'est pas entièrement sûre, il est donc recommandé de l'utiliser avec une extrême prudence.

Si vous aimez le coton aux fruits, sa fabrication est un peu plus difficile, mais tout à fait réalisable. Pour préparer une douceur exotique, vous aurez besoin de : 200 ml d'eau, 600 grammes de sucre semoule, 0,5 cuillère à café de vinaigre, des additifs. Préparez le sirop comme décrit ci-dessus. Combinez-le ensuite avec des additifs sélectionnés. Aujourd'hui, il existe un vaste choix de sirops dans les magasins. Ce sont la fraise, la cerise, la vanille et autres. Un vaste assortiment permet à chacun de choisir son goût. Ce composant doit être ajouté au sirop préparé et cuit à feu doux encore un peu.

Les manipulations ultérieures dépendent de la méthode de préparation du dessert choisie : soit verser le sirop, soit l'enrouler autour d'un cadre.

Aujourd'hui, il existe de nombreux colorants vendus qui peuvent être utilisés pour donner une belle couleur à votre friandise préférée. Curcumine jaune, bétanine écarlate, paprika orange - tous ces ingrédients contiennent de nombreux produits chimiques. Pour cette raison, si vous cuisinez pour des enfants, vous devez vous en souvenir. Il est préférable d'utiliser du jus de fruits et de baies, qui coloreront le coton. Si vous disposez de différents sirops, vous pouvez réaliser des bonbons multicolores.

Le processus de préparation de friandises est possible sans aucun équipement. La seule chose dont vous avez besoin est du désir et quelques fournitures de base. Les amateurs de coton recommandent de préparer des bonbons sucrés à partir de l'excès de sirop. Et si le sirop est trop liquide, il faut le presser avec les doigts. Après cela, le coton est le même que sur les appareils modernes.

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Comment faire de la barbe à papa à la maison ? Faire de la barbe à papa - recette

Quel enfant, partant en vacances au parc avec ses parents, ne demandera pas de coton ? Beaucoup d’enfants aiment cette masse de sucre blanche et aérée. Et pour que le sentiment de plaisir et de bonne humeur accompagne toujours nos enfants, les parents peuvent préparer eux-mêmes un tel délice. Comment faire de la barbe à papa à la maison est décrit dans cet article.

Fabriquer de la barbe à papa avec des moyens improvisés

1. Préparez le sirop, et pour cela vous aurez besoin de : sucre (300 g), eau (100 g) et une demi cuillère à café de vinaigre. Mélangez tous les ingrédients, versez le mélange dans une petite casserole et placez-la sur feu doux. Pour rendre le coton brillant, vous pouvez ajouter un colorant naturel, par exemple du jus de betterave ou de la confiture de framboise.

2. Assurez-vous de remuer le contenu pour que le sucre ne brûle pas. Lorsque le sirop bout, retirez la casserole du feu et attendez 5 minutes qu'il refroidisse. Répétez cette procédure 4 fois. Le sirop sera prêt lorsqu’il commencera à s’étirer et deviendra doré.

Si la masse n'est pas suffisamment cuite, le coton finira par ne pas être aéré, il sera lourd et humide et commencera à coller aux dents.

Et si vous faites trop cuire le sirop, la gourmandise risque de s'avérer coriace, voire un peu piquante.

3. Passons à la formation d’une figure familière : prenez 3 fourchettes régulières. Placez-en deux dans des verres à une distance d'environ 5 cm l'un de l'autre. Trempez la troisième fourchette dans le sirop chaud et commencez à la déplacer autour des deux autres couverts pour que la toile de sucre s'enroule autour d'eux. Faites attention à ne pas mettre la solution chaude sur vos mains et à ne pas les brûler. Votre barbe à papa DIY est prête et vous pouvez désormais déguster cette gourmandise délicate et agréable.

Préparer le dessert à l'aide d'un appareil spécial

Vous pouvez acheter un appareil pour barbe à papa dans une quincaillerie, cependant, tout le monde ne peut pas se permettre un tel appareil. Son prix varie de 10 000 à 20 000 roubles. Mais si vous avez la chance d'avoir acheté un tel appareil, il ne sera pas difficile de fabriquer de la barbe à papa avec. Cette gourmandise est réalisée comme suit :

1. Versez 1,5 cuillères à café de sucre au milieu du récipient rotatif, puis allumez l'appareil.

2. Après une minute, des fils blancs sucrés commenceront à se former à l'intérieur du bol, vous devrez donc les attraper. Pour cela, prenez le bâton sur lequel vous allez enrouler le coton, placez-le verticalement au-dessus du récipient et attendez que les fils commencent à s'y accrocher. Ensuite, en position horizontale, continuez à enrouler la douceur sur le support.

Une portion de coton utilisant cette méthode de préparation ne nécessite que 1,5 cuillère à café de sucre. Si vous souhaitez préparer une gourmandise pour deux gourmands (voire plus), alors vous devez nettoyer le bol pour que le sirop n'y colle pas plus tard.

Vous savez maintenant comment faire de la barbe à papa à la maison à l'aide d'un appareil spécial pour préparer des desserts. Découvrez maintenant comment préparer un tel délice sans utiliser d'unité spéciale. Ou plutôt, il y aura toujours un appareil, mais vous le fabriquerez vous-même.

Liste des éléments pour fabriquer un appareil maison

Si vous ne pouvez pas vous permettre un appareil spécial pour fabriquer des bonbons, vous pouvez le fabriquer vous-même, armé du matériel suivant :

1. Récipient en plastique d'un volume de 5 litres.

2. Moteur (pas besoin de s'embêter, un moteur ordinaire de n'importe quel jouet pour enfants fera l'affaire).

3. Couvercle en métal d'un pot (sa taille doit être légèrement plus grande que le goulot de la bouteille).

4. Alimentation du téléphone portable. La puissance du chargeur doit être comprise entre 12 et 20 V.

5. Boîte en carton. La bouteille doit y rentrer.

Comment faire de la barbe à papa à la maison avec un tel appareil fait maison ? Des instructions détaillées sont fournies dans la section suivante.

Instructions détaillées pour fabriquer l'appareil

1. Connectez les capuchons en plastique et en métal et faites un trou dans chacun d'eux, puis insérez le moteur de manière à ce que son extrémité pointue sorte du trou. Le bouchon en plastique doit être en bas pour que la bouteille puisse être vissée.

2. Connectez l'alimentation électrique au moteur.

3. Placez l'appareil dans la boîte.

L'appareil fait maison pour la barbe à papa est prêt. Il ne reste plus qu'à découvrir comment obtenir la douceur.

Préparer des gourmandises à l'aide d'une machine maison

1. Lubrifiez le couvercle métallique avec de l'huile de tournesol. Ceci est nécessaire pour garantir que le mélange ne colle pas au bouchon.

2. Sortez une tasse en acier et versez-y 4 cuillères à café de sucre et 1 cuillère d'eau. Vous pouvez ajouter du colorant alimentaire si vous le souhaitez.

3. Placez la tasse sur le feu et remuez constamment son contenu. Vous devez garder les plats sur le feu jusqu'à ce que le sucre dans la tasse soit complètement dissous. La masse doit acquérir une teinte brune et une viscosité.

4. Il faut cuire rapidement pour que le caramel n'ait pas le temps de durcir. Démarrez rapidement l'appareil et commencez à verser le mélange en petit filet sur le couvercle métallique. Le caramel volera dans différentes directions et enverra des toiles d'araignées.

Vous pouvez désormais facilement répondre à la question : « Comment faire de la barbe à papa à la maison sans machine spéciale ?

1. Vous devez consommer de la barbe à papa tout de suite, car au bout d'un moment, elle devient dense et moins savoureuse.

2. Pour rendre cette friandise non seulement savoureuse, mais aussi lumineuse, vous pouvez ajouter du colorant alimentaire.

3. Pour préparer un tel délicieux, vous devez utiliser uniquement du sucre sec friable, mais le sucre raffiné ou un produit humide ne convient pas.

4. Les restes durcis du sirop ne doivent pas être jetés – ils font de délicieux bonbons au sucre doré.

5. Avant de commencer le processus, il est conseillé de recouvrir le sol et la table de la cuisine de cellophane. Parce que les gouttes de sirop se disperseront et les retirer de la surface n'est pas si facile.

6. Pendant la cuisson, il faut sortir les enfants de la cuisine pour qu'ils ne se brûlent pas par les gouttes de sirop qui tombent accidentellement sur leur peau.

7. Les fourchettes, les fouets et les baguettes chinoises peuvent être utilisés comme support pour le coton.

Faire de la barbe à papa est un processus difficile, mais si vous suivez strictement toutes les recommandations, vous obtiendrez un merveilleux dessert. Et avec un appareil spécial, vous pouvez réaliser cette gourmandise tous les jours sans aucun problème.