Que mangent les Allemands au dîner ? Que mangent les Allemands Petit-déjeuner allemand traditionnel

29.02.202427.05.2017

La cuisine allemande ne peut pas être présentée comme une composante nationale à part entière. Outre les plats nationaux allemands généralement connus, tels que le jarret de porc à la choucroute, les macaronis au fromage, les oignons frits croustillants et la salade et les escalopes à la sauce aux champignons, il existe également de nombreux plats nationaux régionaux qui ont leurs propres origines. La région bavaroise du sud de l'Allemagne et sa cuisine sont influencées par l'Italie, tandis que dans le nord, par exemple, on trouve de nombreux poissons et plats similaires à ceux servis en Angleterre et aux Pays-Bas. Dans l'ouest de l'Allemagne, dans la région proche de la frontière avec la France, vous pourrez trouver des délices culinaires inspirés de l'Alsace. Et la partie orientale de l’Allemagne profite au mieux des influences slaves de Pologne, de République tchèque et de Russie.

Mais il y a encore quelque chose en commun entre les régions : la viande la plus souvent consommée en Allemagne est le porc et les pommes de terre sont le plus souvent servies en accompagnement.

Sur le thème de la « nourriture » en langue allemande, il y a un vieux proverbe bavarois : le matin, mangez comme un roi, le déjeuner comme un noble et le soir comme un mendiant (prenez votre petit-déjeuner, partagez le déjeuner avec un ami). , donne le dîner à ton ennemi). Et c’est effectivement le cas en Allemagne.

En Allemagne, le petit-déjeuner est le premier repas de la journée. Ils prennent leur petit-déjeuner entre 6 et 8 heures du matin, car tout le pays se lève tôt. A la maison, ils prennent leur petit-déjeuner soit dans la cuisine, soit dans le salon salle à manger.

En Allemagne, les plats froids sont généralement consommés au petit-déjeuner. Cela signifie pas de nourriture chaude. La boisson que les Allemands boivent le plus souvent au petit-déjeuner est le café. Mais ils boivent aussi du lait ou du thé. Le petit-déjeuner quotidien comprend du pain blanc ou des scones avec du beurre et de la confiture. Certains Allemands mangent également du pain avec des saucisses ou du fromage. Les enfants mangent souvent du muesli avec du lait.

Le prochain repas après le petit-déjeuner est le déjeuner. Habituellement, ils déjeunent à midi. Le déjeuner est un repas chaud. En semaine, il n'y a qu'un seul plat pour le déjeuner. Dans la plupart des cas, le plat principal se compose de viande et d’un accompagnement. Le plat d'accompagnement fait partie intégrante du plat principal et se compose de nombreux types de légumes. Les pommes de terre, les carottes, les pois, les haricots verts, le chou-rave et le chou-fleur sont utilisés comme accompagnement de légumes. Au lieu de pommes de terre avec de la viande, ils mangent aussi du riz ou des vermicelles. Un plat de poisson peut également servir de plat principal. Il est servi avec de la salade.

Le dessert est parfois servi après le plat principal. En dessert, ils mangent du pudding, du fromage cottage ou de la compote qui, en Allemagne, contrairement à la Biélorussie, se composent d'une grande quantité de fruits et d'une quantité relativement faible de liquide.

En Allemagne, le dîner est pris tôt, le plus souvent entre 18 et 19 heures. Après 19 heures, en règle générale, personne ne dîne.

Comme le matin, les plats froids sont pris le soir. Le plus souvent, ils mangent du pain avec des saucisses, du jambon ou du fromage et de la salade. En même temps, ils boivent du thé, de l'eau minérale et des jus de fruits. Certaines familles mangent également des plats chauds. Ensuite, ils mangent le plus souvent des œufs : œuf à la coque, œuf brouillé ou omelette.

Les habitudes alimentaires en Allemagne sont différentes. Chacun mange ce qu’il préfère. Ils disent : « Il n’y a pas de débat sur les goûts. »

Quel plat national allemand aimeriez-vous goûter ?

J'essaierais le plat national allemand « cuisse de glace » (jarret de porc) avec de la choucroute. Le nom même de ce plat m'intéresse beaucoup. Je sais que nous parlons de porc, mais je me demande encore pourquoi ce plat porte ce nom. J'aimerais aussi essayer les saucisses allemandes dont la couleur, la forme et le goût diffèrent selon les régions. Et bien sûr, j’apprécierais les pâtisseries allemandes et le chocolat, célèbre dans le monde entier.

Comment demander à votre ami allemand ce qu’il mange habituellement au petit-déjeuner ?

Qu'est ce que tu manges d'habitude au petit déjeuner?

Qu'y a-t-il sur la table du petit-déjeuner en famille ?

Je demanderais à mon ami allemand ce qu’il mange habituellement au petit-déjeuner.

Je demanderais à mon ami allemand/ma petite amie allemande ce qu'il y a sur la table pendant le petit-déjeuner dans sa famille.

Votre ami aimerait visiter un restaurant allemand. Quels conseils lui donneriez-vous ?

Je conseillerais à mon ami d'essayer les saucisses allemandes avec de la choucroute. Il pourrait aussi essayer la salade de pommes de terre. Il aimerait certainement des escalopes avec des raviolis. Il devrait également commander de la bouillie de fruits et de la compote, qui diffère de la compote de notre pays car elle contient beaucoup de fruits et peu de liquide.

Il est 7 heures du matin, un matin endormi et pluvieux, je suis assis dans la cuisine de mon ami allemand Jonas. A cette époque, sortir du lit et ramper jusqu'à la cuisine est déjà un exploit pour moi. Sans café et douche revigorante, le cerveau refuse de travailler et de percevoir la réalité.

Il refuse de comprendre a) comment ils m'ont fait me lever si tôt pour le petit-déjeuner (avec indignation !), b) comment Jonas avait déjà réussi à prendre une douche, à se sécher, à s'habiller et même à acheter du pain frais pour le petit-déjeuner ! Plus précisément, pas du pain, mais de délicieux petits pains ou Brotchen, encore tiède, fraîchement sorti du four, acheté chez un boulanger voisin ( Bailleur de fonds) proche...

Cela peut parfois être difficile à comprendre pour un Russe (à quoi bon, après tout, il y a encore du pain que j'ai acheté hier, et en général il y a beaucoup de nourriture dans le réfrigérateur, pourquoi aller ailleurs maintenant pour acheter quelque chose, je' je préfère dormir une demi-heure de plus), mais frische Brötchen(oui, ces mêmes petits pains frais !) est un culte particulier chez les Allemands. Le pain doit être frais et de bonne qualité. Je prends une miche de pain ou un petit pain, sans même savoir comment l'appeler correctement, et je suis surpris du nombre de graines différentes qu'il y a sur le dessus et de l'odeur délicieuse de tout cela et - mm.. ! comme c'est délicieux ! À la maison, je mangeais toujours de tout sans pain, mais même moi, je ne peux pas refuser ces petits pains. Jonas me confie un secret : il ne faut pas acheter de pain au supermarché (c'est une question de qualité), et surtout pas à l'avance (sinon il ne sera plus frais !). La seule chose que vous pouvez faire est de l’acheter à l’avance au supermarché. Brötchen zum Aufbacken, qui peut ensuite être réchauffé et cuit à la maison au four, mais le meilleur est frais, juste sorti de la boulangerie.

Ils comptent donc sur Brötchen pour le petit-déjeuner. Et quoi d'autre? Jonas sort du réfrigérateur de la confiture de fraises et d'abricots ( Confitures), la margarine, toutes sortes de coupes de fromage et de jambon, ainsi que le fromage Philadelphia, qui peut être tartiné sur du pain - un pot est nature et l'autre avec des herbes ( avec Kräutern) - C'est tout " Austrich" : ce qui est tartiné est déposé sur le pain. Ensuite, plusieurs yaourts et lait sont sortis du réfrigérateur, et une boîte de céréales et de muesli est déplacée du meuble adjacent vers la table. Jonas prépare du café : il a une machine spéciale pour cela dans sa cuisine : vous choisissez ce que vous voulez et combien, versez de l'eau, mettez un sachet spécial avec un filtre à café à l'intérieur, appuyez sur un bouton et en une minute, la cuisine est remplie d'un réveil de l'arôme du café...

Pendant que je bois mon café, Jonas m'explique ce que sa famille fait aussi au petit-déjeuner ( zum Frühstück) mangez un œuf à la coque, et le samedi ou le dimanche - des œufs brouillés avec des tranches de tomates et du bacon. Beaucoup de gens boivent du café avec un croissant, mais ce n'est pas une tradition allemande, dit-il. Mais oui, du yaourt au petit-déjeuner, et aussi du muesli. Ayant entendu dire qu'en Russie, dans les écoles et les jardins d'enfants, les enfants sont souvent obligés de manger du porridge au petit-déjeuner et de la soupe au déjeuner, Jonas grimace et dit qu'il ne mange presque jamais de soupes et que pour lui, la seule soupe liquide possible est celle-ci. Buchstabensuppe, dans lequel, au lieu de nouilles et de légumes, flottent différentes lettres de l'alphabet en pâte, mais cela vient de l'enfance. Puis, après avoir réfléchi un moment, il ajoute : bon, il y a encore du Soupe au lait(soupe au lait), Linsensuppe(soupe aux lentilles)….et, rayonnant, il ajoute : il y a aussi Bortsch!

Les Allemands ne mangent vraiment pas de soupe très souvent, et leurs soupes sont soit des soupes crémeuses (comme la soupe aux champignons ou au fromage français ou le gaspacho espagnol), soit des soupes copieuses. Eintopf, en remplacement du premier et du deuxième plats - quelque chose comme une soupe très épaisse avec l'ajout de légumineuses, de pois, de haricots ou de lentilles, de pommes de terre, de morceaux de saucisses frites ou de viande.

Aussi, continue Jonas, pour le déjeuner (zum Mittagessen) il faut absolument manger quelque chose de chaud. Un gros morceau d'escalope avec purée de pommes de terre, ou un filet de poulet avec un accompagnement et des légumes, une cocotte de pommes de terre et un goulasch de viande - tout est très copieux et dense. Il n’est donc pas surprenant qu’après un déjeuner aussi copieux, de nombreuses personnes aiment boire une tasse d’espresso. „zur Verdauung" (pour « digestion ») et asseyez-vous sur le canapé pour faire une sieste ( ein Schäfchen ou ein Nickerchen machen).

A 16 heures vient le moment Café et cuisine", quand il fait bon boire une tasse de café avec du lait et manger un morceau de tarte fraîche. Tarte allemande ( Cuisine) - ce n’est pas tout à fait la même chose que la tarte russe, et encore plus elle n’a rien de commun avec les tartes de grand-mère ! Il s'agit probablement de quelque chose entre une tarte et un gâteau, fabriqué à partir de la pâte éponge ou sablée la plus délicate avec l'ajout de diverses garnitures - fraises, cerises, prunes, pommes ou masse de caillé et de crème ( Käsekuchen). Il est également intéressant qu'en Allemagne, le fromage cottage ( Quark) est classé comme fromage à pâte molle et est le plus souvent consommé non pas comme plat sucré en Russie avec de la confiture, mais avec l'ajout d'herbes, d'herbes et mangé avec des pommes de terre ou du pain. Dans le même temps, le quark allemand se distingue également par sa consistance - il n'est pas granuleux, mais sous la forme d'une masse crémeuse épaisse et homogène.

Que mange-t-on au dîner en Allemagne ? - Jonas répond qu'il est difficile de donner une réponse ici, car tout dépendra des habitudes gustatives de chacun et du restaurant dans lequel vous avez été invité. zum Abendessen- Italien, japonais ou grec (d'ailleurs, les Allemands ne disent généralement pas « à un restaurant italien », mais « à un italien », etc. - zum Italiener, zum Japaner, zum Griechen etc, désignant un restaurant spécifique connu à la fois de son Propriétaire italien). De nombreuses personnes acceptent de dîner ensemble après le travail avec des amis, des collègues ou des partenaires commerciaux. Si vous avez été invité à dîner chez vous, et non dans un restaurant, et qu'ils ont également cuisiné spécialement pour vous, vous pouvez considérer cela comme un signe de faveur et d'attention particulière. C'est également considéré comme un signe d'attention particulière lorsqu'un jeune homme invite une fille à dîner dans un restaurant cher (à ses frais dans ce cas, bien sûr !) - c'est ainsi qu'il essaie d'impressionner, pas avec des fleurs et des compliments.

Comparé à d'autres pays européens comme l'Espagne, l'Italie, le Portugal, en Allemagne, on dîne assez tôt, en moyenne vers six ou sept heures du soir. Le dîner est aussi appelé non seulement Abendesse, mais aussi Abendbrot, alors ne soyez pas surpris si quelque part dans un hôtel, ils vous proposent pour le dîner... du pain - avec quelques tranches et une salade de légumes ou quelque chose de similaire. Beaucoup expliquent cela en disant qu'un repas chaud par jour au déjeuner suffit amplement et qu'en outre, manger des aliments gras ou lourds le soir est nocif. - Eh bien, oui, après tout, en Allemagne aussi, on se couche assez tôt, vu l'heure à laquelle tout le monde se lève ici ! Les cours à l'école commencent souvent dès 7h30 du matin et le bus pour l'école depuis certains villages part 40 minutes avant, alors à quelle heure la pauvre mère doit-elle se lever pour préparer le petit-déjeuner de ses enfants, les préparer et les envoyer ? à l'école...

Je regarde l’horloge : il est huit heures vingt. Dans cinq minutes, Jonas doit courir jusqu'à l'arrêt de bus pour prendre le premier tram pour l'université, qui part à 8 heures du matin. Il se verse rapidement un thermos de café, emballe quelques Brötchen dans du papier aluminium pour les emporter avec lui, attrape son sac à dos, ses clés et son écharpe, et un instant plus tard, il disparaît dans le couloir.

Mach est guuuut !- vous pouvez entendre ses adieux depuis la porte. Bis haute Abend!- Je lui crie et, mettant la tasse au lave-vaisselle, je vais finir de regarder mes rêves. Parce que je n’ai pas besoin de courir si tôt aujourd’hui.

La cuisine allemande traditionnelle est loin d’être diététique. Les traditions culinaires du pays ont commencé à prendre forme à l'époque de la Rome antique. Cependant, le développement actif de la cuisine allemande s'est produit dans les années d'après-guerre, lorsque les traditions culinaires ont été influencées par les cultures des pays voisins.

À propos de la capacité d'une personne à influencer les traditions culinaires

Comme l’histoire le démontre clairement, les monarques sont capables d’influencer non seulement la politique et la culture du pays, mais également les préférences culinaires et les traditions de leur peuple. L’Allemagne est un tel exemple historique. Le roi Kaiser Wilhelm II se distinguait par son caractère sévère et sa sévérité. Durant son règne, il a introduit une interdiction stricte de parler pendant les repas, ainsi que de discuter de plats et de produits en société. Les conversations sur ce sujet étaient considérées comme honteuses. De plus, le roi avait une attitude négative envers les délices culinaires, de sorte que les gens - ordinaires et aristocrates - devaient manger très simplement et fadement. La seule « couleur » autorisée à être servie était la sauce à la farine.

Fait intéressant! Les habitants des régions voisines de la Russie et du Danemark se livraient extrêmement rarement et avec prudence aux gourmandises.

À la fin de la Première Guerre mondiale, le roi abdiqua le trône et les habitants de l'Allemagne, qui n'étaient pas impliqués dans le développement de la cuisine nationale, commencèrent à mourir de faim. Ce n'est que depuis 1948 que des émissions de cuisine sont apparues à la télévision locale et que des recueils de recettes sont apparus dans les librairies. De plus, les Allemands ont commencé à voyager activement et à apporter diverses recettes. Ainsi, la cuisine allemande a parcouru un chemin difficile et épineux avant de devenir ce qu'on sait aujourd'hui dans le monde - riche en calories, rassasiante, apparemment, de cette manière les Allemands tentent d'oublier les années insipides et affamées de l'histoire du pays. .

Cuisine nationale allemande - traditions et préférences

Malgré le fait que les traditions culinaires en Allemagne ont commencé à se former relativement récemment, une certaine culture alimentaire s'est déjà développée dans le pays et de nombreux plats nationaux de la cuisine allemande sont connus et appréciés dans de nombreux pays.

Bon à savoir! En Allemagne, les recettes nationales sont constamment améliorées et l'intérêt pour la vinification augmente chaque année, car les habitants adorent s'offrir un verre de vin local.

Les plats préférés et les plus courants en Allemagne sont peut-être le porc ; les saucisses, les saucisses de Francfort et les pâtés sont préparés à partir de la viande. Il y a environ un millier et demi de saucisses au menu national, et ce n'est pas surprenant, car chaque région du pays propose sa propre recette.

Le pain et les pâtisseries constituent un ajout important à la charcuterie. En Allemagne, il existe au moins trois cents variétés de pain et il est presque impossible de compter le nombre de desserts cuits au four.

Fait intéressant! Dans la ville d'Ulm, un musée du pain a été construit, où tous les types de pain d'Allemagne sont décrits en détail.

Le plat d'accompagnement le plus courant et le plus connu de la viande est la choucroute ; les Allemands aiment et savent aussi cuisiner les pommes de terre ; elles sont frites, bouillies, mijotées, cuites au four et frites en crêpes.

Que mange-t-on au petit-déjeuner en Allemagne ? Tout d'abord, ce repas est dense et satisfaisant, en règle générale, ils mangent du pain avec plusieurs types de jambon, du pain avec de la confiture, du miel, du yaourt et des petits pains. Au déjeuner, les Allemands mangent toujours de la soupe, pour le plat principal - de la viande avec un accompagnement, terminent le repas par un dessert, pour le dîner - de la salade et des entrées froides. En Allemagne, il est de coutume de manger au moins cinq fois par jour.

Faits intéressants sur la cuisine allemande traditionnelle

Que essayer en Allemagne en matière de nourriture

Ce n'est pas un hasard si de nombreux touristes associent l'Allemagne aux saucisses et à la bière ; en effet, ces deux produits sont ici magistralement préparés et combinés. Cependant, il serait erroné d'évaluer les plats nationaux de la cuisine allemande uniquement par les délices de viande et les boissons mousseuses, car chaque région a ses propres délices et utilise des technologies culinaires uniques. Dans le sud-ouest, ils adhèrent aux traditions françaises. La carte de visite de la Bavière, ce sont les saucisses, la compote de choux et la moutarde douce. En Rhénanie, ils préfèrent les galettes de pommes de terre au bœuf mariné et à Hambourg, ils sont excellents avec les fruits de mer. À Cologne, n'oubliez pas d'essayer les macarons.

Les Allemands préfèrent manger de manière nourrissante et savoureuse, comme en témoigne le menu national varié avec un large choix de chefs-d'œuvre culinaires simples et complexes.

Plats principaux

Le nom de la saucisse signifie saucisse de veau bouillie. Selon la recette, le porc et le bœuf hachés, les épices, les oignons et les protéines sont mélangés dans des proportions égales ; le zeste de citron ajoute une fraîcheur piquante.

Il est intéressant de noter que le plat traditionnel est apparu en 1857 et que la recette de la saucisse reste inchangée. Les locaux ne mangent des saucisses blanches qu’avant midi et ne commandent pas de saucisses après midi.

Ce délice de viande est servi dans une marmite où des saucisses ont été cuites, avec une garniture de bretzel salé et de moutarde.

Le plat traditionnel allemand est servi le dimanche dans de nombreuses familles. Surtout par temps froid, les nems deviennent particulièrement populaires. La viande est farcie de cornichons hachés, de bacon, d'oignons frits et de moutarde.

Les rouleaux de bœuf sont servis avec une sauce à base de bouillon de viande, de vin rouge et de légumes. Le meilleur plat d'accompagnement est constitué de boulettes avec une compote de chou ou de pommes de terre.

Le nom du plat traditionnel allemand signifie boulettes, la recette est la suivante : pétrir la pâte, préparer la garniture à partir de viande hachée, de saindoux, de porc et d'épices. Ensuite, la garniture est enveloppée dans de petites enveloppes bouillies dans un bouillon de viande.

Fait intéressant! Le plat a été inventé par les moines du monastère de Maulbonne : lorsque la viande n'est pas autorisée, ils préparent des enveloppes avec une garniture maigre de verdure.

Ce plat traditionnel est courant dans l’est de l’Allemagne. Pour préparer, vous aurez besoin de jarret de porc bouilli dans de la bière puis cuit au four. Pour un arôme particulier et un goût riche, des baies de genièvre, de l'ail et un bouquet d'épices sont ajoutés. Dans les restaurants locaux, le jarret est servi avec de la purée de petits pois et de la choucroute.

Fait intéressant! Le jarret a une croûte brillante et brillante, c'est pourquoi le nom du plat allemand « Eisbein » se traduit par jambe de glace.

Laubskaus

Soupe à base de hareng, viande, pommes de terre, betteraves, cornichons, oignons. Les pêcheurs locaux appellent le premier plat national, le poisson solyanka. Extérieurement, la soupe n'a pas l'air très attractive, mais le goût est assez original. Pour la première fois, les marins baltes ont commencé à cuisiner de la soupe, combinant tous les produits à leur disposition.

Les boulettes de viande bouillies sont servies en Allemagne depuis le 19e siècle. Selon la recette, les punaises sont préparées à partir de viande de veau hachée, d'œufs, de pain, d'anchois, de jus de citron, de moutarde et de vin blanc.

Bon à savoir! Dans les magasins, la friandise est vendue sous forme de produits semi-finis, mais le vrai plat, préparé selon une recette traditionnelle, peut être dégusté dans un restaurant ou un café.

Malgré son nom mystérieux et original, le plat traditionnel est une cocotte de viande avec des oignons et des pommes de terre. Des œufs entiers à la coque sont ajoutés à l'intérieur.

Le plat est apparu sur le menu national après la fin de la Seconde Guerre mondiale. Après les combats, il y avait une pénurie de nourriture dans le pays, il n’y avait presque plus d’animaux dans les forêts, alors les femmes ont inventé une friandise qui ressemblait à un dos de lièvre.

Le nom du plat national est sans aucun doute bien connu de tous, mais connaissez-vous la technologie de préparation des escalopes ? Dans chaque région d'Allemagne, la friandise est frite selon la recette originale. À Hambourg, c'est une côtelette avec des œufs au plat ; il y a aussi une escalope Holsten - viande avec des œufs brouillés, des câpres et des anchois. Le plat viennois le plus simple est une simple escalope de porc.

Bon à savoir! Tous les escalopes ont une chose en commun : avant la friture, la viande est roulée dans de la chapelure et après la cuisson, avant de servir, elle est arrosée de jus de citron.

Découvrez les TARIFS ou réservez un hébergement en utilisant ce formulaire

Plats d'accompagnement

La célèbre choucroute, considérée comme un plat allemand original. En Allemagne, on l'appelle Krauts. Le chou râpé est fermenté avec du vinaigre et du sel. En général, la recette traditionnelle est similaire à la nôtre, mais avec une différence : les carottes et les pommes ne sont pas ajoutées à la composition. La choucroute prête est cuite ou frite et servie en accompagnement de la viande.

Selon la tradition, les ménagères allemandes font de la choucroute pendant six semaines ; un pot de collation peut être acheté dans n'importe quel magasin en Allemagne.

Fait intéressant! Les Allemands aiment manger de la choucroute comme collation avec de la bière.

Pomme de terre

Knedley

Il est à noter qu'en Allemagne, les pommes de terre ont d'abord été reçues sans enthousiasme et que les résidents locaux ont refusé de les cultiver et de les manger. Pourquoi cela s'est-il produit, les documents historiques restent muets ; peut-être que les gens ne croyaient pas pouvoir se lasser de pommes de terre. La situation a changé deux siècles plus tard, en raison de la mauvaise récolte de légumes et de fruits, qui a obligé la population locale à prêter attention aux tubercules. Depuis lors, les Allemands maîtrisent non seulement la culture des pommes de terre, mais également un grand nombre de recettes.

Fait intéressant! Les linguistes allemands associent même le nom « pomme de terre » à deux mots allemands : kraft – force et truffe – diable.

Les plats de pommes de terre les plus courants :

Dessert

La recette de ce célèbre dessert national est apparue en 1915. Le pâtissier bavarois a utilisé des brownies au chocolat et les a décorés de crème au beurre et de cerises. Depuis lors, la friandise est devenue populaire dans toute l'Allemagne et, une décennie et demie plus tard, la recette s'est répandue dans le monde entier. Aujourd'hui, la recette du gâteau est la suivante - les génoises sont imbibées de liqueur (sirop de cerise), badigeonnées de crème fouettée, de cerises (gelée de cerises) sont disposées et le dessus est décoré de chocolat noir râpé.

Fait intéressant, le dessert traditionnel tire son nom de ses couleurs - une combinaison de noir, de marron et de blanc - ce sont les couleurs des vêtements nationaux des habitants de la Forêt-Noire montagneuse.

Le gâteau contient un grand nombre d'herbes et d'épices. Raisins secs, noix, fruits confits. Le dessus de la friandise est généreusement saupoudré de sucre en poudre pour que le cupcake ressemble à un Jésus-Christ nouveau-né enveloppé dans un lange blanc.

Le plat a été préparé pour la première fois en 1329 ; la recette a suscité de nombreuses critiques, car le goût simple de la pâte à base d'avoine, d'eau et de farine n'a pas impressionné les Allemands exigeants. Ensuite, il a été décidé d'ajouter du beurre à la pâte.

Aujourd'hui, en Allemagne, on prépare des cupcakes avec une variété de garnitures, mais le plus populaire et le plus traditionnel est le Dresden Stollen - ce nom est breveté pour le cupcake de Noël. Stollen s'appelait autrefois stritzel, c'est pour cette raison que le marché de Noël de Dresde s'appelle Striezelmarkt - le marché où l'on vend des stritzels. La principale caractéristique de la friandise est que le gâteau acquiert son goût optimal deux semaines après la cuisson.

Bretzel allemand traditionnel, commun dans les régions du sud de l'Allemagne. Cette friandise est préparée depuis le XIIIe siècle et est toujours préparée avec une attention et un soin particuliers. Dans ce cas, la recette et la forme du bretzel sont strictement réglementées. La forme du bretzel ressemble à des mains jointes sur la poitrine pendant la prière. Il est d'usage de saupoudrer le bretzel de gros cristaux de sel. Il existe de nombreuses recettes de pâtisserie - avec des saucisses, des graines de sésame et de citrouille, du fromage râpé.

Fait intéressant! Juste avant la cuisson, le bretzel est plongé dans une solution de lessive de sodium, qui en allemand ressemble à laugen, c'est pourquoi le bretzel est également appelé laugenbrötzel.

Comparez les prix des logements à l'aide de ce formulaire

Que tester en Allemagne dans la cuisine de rue

Les Allemands ne dédaignent pas les snacks rapides et légers : la cuisine de rue est présentée dans de petites camionnettes que l'on trouve dans toutes les villes allemandes.

Quelle nourriture de rue ils mangent en Allemagne :

bratwurst - saucisse dans un petit pain, un ingrédient secret est utilisé pour la cuisine ;
currywust - tranches de saucisses assaisonnées de sauce au curry, servies avec des frites ;
leberkese - viande épicée dans un petit pain de blé ;
hareng dans un petit pain - pain de blé avec hareng mariné, cornichons, oignons et laitue.

Breuvages

Bien entendu, l’Allemagne est avant tout associée à une bière d’excellente qualité. Pendant de nombreux siècles, les brasseurs locaux ont adhéré à cette recette, légalisée en 1871. Selon la loi, la bière traditionnelle ne peut contenir que du houblon, du malt, de l'eau et de la levure.

Fait intéressant! Il existe plus de 1 200 usines de fabrication de bière en Allemagne, sans compter les brasseries privées.

La bière est généralement servie avec une mousse épaisse, c'est un signe de qualité. En plus de la boisson mousseuse, la vinification se développe activement en Allemagne : de délicieux schnaps, du vin chaud et du cidre sont également préparés. Parmi la variété de boissons alcoolisées, les Allemands préfèrent le thé et le café.

Bon à savoir! Assurez-vous d'essayer la bionade - une boisson gazeuse préparée à l'aide de la technologie de brassage et une limonade aux saveurs différentes.

Ainsi, en Allemagne, ils aiment manger des plats copieux et savoureux, c'est pourquoi les portions dans les restaurants et les cafés sont grandes. À première vue, la cuisine nationale allemande peut sembler un peu folle, mais essayez-la et vous comprendrez que les préférences culinaires allemandes sont à bien des égards similaires aux nôtres.

Vidéo : la cuisine de rue en Allemagne.

Que mangent d’autre les Allemands au petit-déjeuner ?

un sandwich avec des saucisses (où serions-nous sans), du jambon ou du fromage ;
œufs, œufs durs et brouillés;
produits laitiers : yaourt ou fromage blanc (mais pas solide, mais liquide) ;
du pain au Nutella - ils aiment vraiment le donner aux enfants, comme s'il y avait quelque chose de sain dedans, et d'abord ils étalent du beurre, et dessus il y a de la crème au chocolat - d'ailleurs, oui, c'est meilleur, le beurre est toujours un puissant exhausteur de goût;
et certains prennent leur petit-déjeuner avec des fruits, principalement des bananes et des pommes ;
du muesli - on peut en trouver dans n'importe quel magasin : avec des fruits et des noix, même du muesli au chocolat - je ne les comprends pas du tout, malgré mon grand amour pour le chocolat ;
pâtisseries sucrées toutes prêtes : petits pains avec du fromage blanc, des noix ou des fruits, ou simplement des biscuits ;
et certains se contentent de grignoter une barre chocolatée ;
Eh bien, et le café, où en serions-nous sans lui ? Pour mon mari allemand, le petit-déjeuner se compose de 4 à 5 tasses de café au lait, sans sucre, et c'est tout.

La semoule et les flocons d'avoine, familiers aux Russes, ne figurent pas sur la liste. Ils ne les cuisinent même pas pour les enfants. Non, eh bien, les poupées de six mois reçoivent bien sûr des céréales prêtes à l'emploi de Hip ou Beblivita.

Mais dès que l'enfant devient bon à mâcher, il est assis à la table commune et on lui donne un sandwich au petit-déjeuner !

À la question « Que mangent les Allemands ? Beaucoup de gens répondent sans hésiter : des saucisses, quoi d'autre ! Après une petite réflexion, ils pourraient ajouter : la choucroute. Ou : boulettes de pommes de terre au porc au four.

Les Allemands sont en effet de grands mangeurs de viande. Chacun d’eux mange 1 094 animaux au cours de sa vie, dont 945 poulets. Les amateurs de viande les plus connus vivent dans le Land de Thuringe. Seuls 3 % des habitants du pays ont complètement abandonné la viande et les saucisses et portent fièrement le nom de « végétariens ».

Les Allemands mangent des plats chauds une fois par jour, généralement pour le déjeuner. Pour le petit-déjeuner, ils préfèrent les petits pains et le pain, le plus souvent accompagnés de marmelade. Vous pouvez lire à ce sujet

Le dîner se compose souvent également de produits à base de pain. Ce n’est pas pour rien que l’une des traductions du sens de « dîner » en allemand est le mot Abendbrot= pain du soir. Les Allemands sont donc non seulement la nation la plus productrice de saucisses, mais aussi la nation la plus productrice de pain. Quelle quantité de pain ils mangent et quel type ils préfèrent - lisez cet article.

Les Allemands passent de moins en moins de temps à cuisiner. Seuls 41 % des résidents le font quotidiennement. D'autres utilisent souvent des produits semi-finis. Ou des repas rapides : pâtes ou pizza à base de pâte toute prête. Voici un aperçu du hit-parade des plats les plus appréciés des Allemands...

Que mangent les Allemands : leurs plats préférés

Les spaghettis - à la bolognaise ou simplement à la sauce tomate - sont le plat préféré des résidents allemands.

2. L'escalope n'est rien de plus qu'une côtelette de porc panée (moins souvent de dinde). Les Allemands servent le plus souvent ce plat avec des frites en accompagnement.

3. Devinez ce qu'il y a à la troisième place ? Ta-dam : pizza. Les femmes au foyer passent rarement leur temps à préparer la pâte pour ce produit, elles achètent le plus souvent de la pâte toute prête, et encore plus souvent des pizzas surgelées prêtes à l'emploi, qu'il suffit d'envoyer au four.

4. Rouladens à la viande. Qu'est-ce que c'est? Ce sont des rouleaux de viande, généralement à base de bœuf, farcis d'oignons et de concombre mariné.

5. En cinquième position se trouvent les plats à base d'un légume très apprécié des Allemands : les asperges. Vous pouvez découvrir comment les Allemands le préparent dans l'article.

6. Le Sauerbraten est du porc cuit en morceau. Mais une semaine avant la cuisson, il était envoyé mariner dans du vin, du vinaigre de vin, des assaisonnements et même avec des légumes. Pour obtenir un goût aigre. Le plat d'accompagnement le plus courant de ce plat est le chou rouge et les raviolis - pommes de terre ou boulettes de pain.

7. Oh, et les Allemands adorent la cuisine italienne. Des restaurants italiens peuvent être trouvés ici dans chaque petite ville – parfois plus d'un. La lasagne occupe donc la septième place du hit-parade des plats préférés des Allemands !

8. Les Allemands, en vrais mangeurs de viande, ne pouvaient s'empêcher de citer les steaks parmi leurs plats préférés. En été, les steaks sont le plus souvent envoyés au grill.

9. Casseroles de pâtes. Les pâtes règnent en maître dans la cuisine allemande !

10. Roulade de choux ! Et à notre avis, c'est le cas : des rouleaux de chou. Les ménagères allemandes les cuisinent, peut-être pas très souvent, mais avec amour. Et tous les Allemands considèrent les rouleaux de chou comme un plat allemand traditionnel.

Dans le même temps, les Allemands n'ont mentionné aucune saucisse dans le hit-parade des plats allemands. Bien qu'ils mangent beaucoup, aucune fête de rue, aucune foire de Noël ou fête d'anniversaire d'enfant n'a lieu sans sa participation. Et le plat le plus populaire que les Allemands commandent lors du déjeuner dans les cafés et les cantines est la saucisse à la sauce au curry. C’est ainsi que sont les Allemands : ils en mangent presque tous les jours, mais ils ne l’incluent pas dans la catégorie de leurs plats préférés.

Ne dites pas que vous ne considérez pas la saucisse comme un plat à part entière - bien sûr ! Dans n'importe quel livre de cuisine allemand, vous pouvez trouver plus d'une recette avec sa participation, et le fait qu'il existe 1 500 de ses espèces dans le pays en dit déjà long.

Les Allemands ne sont pas souvent friands de soupes. Comme le dit un de mes amis allemands : seulement quand quelqu'un est malade à la maison. Bien qu'il existe un grand nombre de soupes allemandes intéressantes. L'une des plus célèbres est l'eintopf, une soupe très épaisse - avec beaucoup d'ingrédients et une petite quantité de liquide. Plutôt un rôti.

En général, la cuisine allemande varie d'une région à l'autre - et chacune d'elles a ses propres plats typiques, qui ne sont pas si populaires dans une autre région. Par exemple : les "maultaschen" - les fameuses pochettes à base de viande ou de légumes, très semblables aux raviolis - sont consommées principalement par les Souabes, qui habitent la majeure partie du Bade-Wurtemberg. J'écrirai certainement une note séparée sur la cuisine régionale allemande.

Et aussi, selon la saison, les Allemands ont leurs propres plats préférés - par exemple, en automne, les Allemands aiment cuisiner et manger ici. cette tarte. Et en été, ils en jettent un morceau et se préparent une salade de pommes de terre en accompagnement.

Lorsqu’ils achètent des produits, les Allemands font attention à l’origine du produit. Et pour beaucoup d’entre eux, il est important que les légumes et les fruits soient allemands – et surtout originaires de la région où ils vivent. Jusqu'à 92 % des personnes interrogées l'ont confirmé et jusqu'à 75 % sont prêtes à payer plus pour des produits de leur propre région. Les statistiques indiquent que le légume préféré des Allemands est la tomate et que le fruit est la pomme.

45 % des Allemands mangent régulièrement des produits semi-finis préparés – deux fois par semaine ! Les Allemands eux-mêmes admettent même qu'ils sont trop paresseux pour consacrer du temps et de l'énergie à cuisiner. Les voisins français ne lésinent pas sur la cuisine et régalent leur foyer avec un dîner à trois plats. Pendant ce temps, les Allemands mangent des pizzas décongelées et aiment regarder des émissions de cuisine, très nombreuses à la télévision allemande et terriblement populaires. C’est un tel paradoxe.

Que mangent les Allemands : à propos des sucreries

En plus du fait que les Allemands sont des mangeurs de viande, ils ont une dent sucrée encore plus grande. Que serait une boisson au café sans un morceau de tarte ou de gâteau ? De plus, les gâteaux des Allemands sont copieux, avec de la crème épaisse. Les Britanniques, habitués à leurs cheesecakes moelleux, finissent rarement le cheesecake allemand typique - Käsekuchen.

Même si la ménagère a préparé une tarte aux fruits qui ne semble pas très nocive pour la silhouette, elle ajoutera certainement une bonne portion de chantilly dans l'assiette avec un morceau de pâtisserie. De nombreux Allemands ajoutent même une cuillerée de cette crème épaisse à leur cornet de glace.

Chaque Allemand mange 32 kg de sucreries chaque année. Surtout, privilégier le chocolat dans différentes déclinaisons : barres, bonbons et barres. 23 % des Allemands ne passent pas une journée sans sucreries et 51 % des habitants du pays ont toujours une réserve de sucreries et de biscuits à la maison.

Eh bien, toutes sortes de vacances ne sont tout simplement pas possibles sans sucreries : avant Noël, les Allemands préparent des biscuits et des lebkuchen, en février ils mangent trop avec les Berlinois, à Pâques ils achètent des lapins en chocolat et les jours ordinaires, ils ne se privent pas du plaisir de mâcher leur préféré oursons gommeux de l'enfance - Gummibärchen.

Vous savez maintenant ce que mangent les Allemands. Mais dans cet article vous découvrirez ce qu'ils préfèrent boire...